2-toifa diabetik salat retseptlari

Oziqlanish muammolari inson hayotining muhim qismini egallaydi. Bemorning ratsioniga kiritilgan oshxona idishlarini tayyorlash juda mas'uliyatli masala. Qandli diabetga chalinganlar uchun turli xil salatlar tushlik paytida asosiy ovqatdan ikkinchisiga mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Pishirish uchun oddiy texnologik usullar qo'llaniladi. Salatlarga, vitaminlar va minerallarning manbalariga asosiy talablar qanday? Variantlar, endokrinologlar 1 va 2-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlar tomonidan foydalanish uchun qanday atıştırmalıklar tasdiqlashadi?

Salat uchun talablar

Mutaxassislar salatani aperatif ovqat deb hisoblashadi. Bu go'sht yoki baliq mahsulotlari bilan xizmat qilishi mumkin. Maydalangan (kesilgan yoki somon) sabzavot va mevalardan tayyorlanadi:

Idishdagi ingredientlar qancha ko'p bo'lsa, u ozuqaviy moddalar uchun qiziqarli va boy bo'ladi. Ziravorlar atıştırmalıklar uchun ishlatiladi: sabzavotga koriander, kori, mevali - xushbo'y qo'shiladi. Jingalak maydanoz va boshqa har qanday ko'katlardan tayyorlangan novdalar idishga jozibali va tuyadi beradi.

Tayyorlashning soddaligiga qaramay, bunday atıştırmalıklar uchun ma'lum talablar mavjud:

• Aperatif idishda eng ko'p ishlatiladigan sabzavotlar, agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa (individual mahsulotga intolerans, allergiya) piyoz va sarimsoq hisoblanadi. Ularning tarkibidagi bakteritsid moddalar tezda yo'qoladi. Ushbu sabzavotlar xizmat qilishdan oldin salat bilan kesiladi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida (gastrit), piyoz va sarimsoq yaxshilab yuviladi. Buning uchun, aksincha, oshqozon shilliq qavatini tirnash xususiyati beruvchi yonayotgan moddalarni olib tashlash kerak.
• Bundan tashqari, tuzlash ham zarur. Natriy xloriddagi natriy xlorid salat tarkibiy qismlaridan sharbatlarning mo'l miqdorda chiqarilishiga yordam beradi.
• Uzoq nurda yotgan dilimlenmiş xom sabzavotlar o'z ta'mini va ozuqaviy qiymatini yo'qotadi. Ovqatlanishdan oldin ularni maydalash yaxshidir.
• Shirin qalampir avval kuydiriladi, sovutiladi, keyin maydalanadi. Shunday qilib, u o'z ta'mini ochib beradi, uning tuzilishi yumshoqroq bo'ladi. Va ko'katlar yangi va tiniq bo'lishi kerak.
• Tashqi karam barglarini tashlamaslik kerak. Ular sabzavotning ichki barg qatlamlarida ustunlikdan mahrum. Qandli diabet uchun foydali mahsulotning yuqori barglari salatlar uchun keng qo'llaniladi, ular tarkibida ko'proq vitamin mavjud.
• Katta idishda salat yoğurun, ikkita yog'och spatulalar bilan. Harakatlar devorlardan o'rtasiga qadar amalga oshiriladi. Shunday qilib, idishning ingredientlari kamroq shikastlangan, ular teng ravishda aralashtiriladi. Keyin ishtahani yaxshilab salat idishiga soling. Shaffof idishdagi salat qiziqarli ko'rinadi.

1-toifa diabetga chalinganlar uchun salat formulalarida non birligi (XE) ko'rsatilgan. Insulinga bog'liq bo'lmagan bemorlar uchun iste'mol qilingan ovqatning kaloriya miqdorini hisoblash muhimdir.

Sabzavotli salatlar

1. Fasol va baqlajonli salat, 1 ta xizmat - 135 Kkal yoki 1,3 XE.

Bir kechada sovuq suvga namlangan loviya, to'liq pishganicha pishiring. Baqlajonni tilimga kesib oling va sho'r suvda ozgina qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va salqinlang. Sabzavotlarni aralashtiring, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Salatani o'simlik moyi va limon sharbati bilan ziravorlang.

• baqlajon - 500 g (120 Kkal),
• oq loviya - 100 g (309 Kkal, 8.1 XE),
• piyoz - 100 g (43 Kkal),
• o'simlik yog'i - 34 g (306 Kkal),
• limon sharbati - 30 g (9 Kkal),
• ko'katlar - 50 g (22 Kkal).

Ushbu taomdagi non bo'laklari faqat fasol uglevodlarini beradi. Patlıcan mineral metabolizmini, ichak faoliyatini faollashtiradi, qonda xolesterolni ko'payishini oldini oladi.

2. "Yozgi salat", 1 qism - 75 Kkal yoki 0,4 XE. Hammayoqni maydalang (ingichka), yangi pomidor. Turli xil rangdagi shirin qalampir yarim halqalarga, turplarga - ingichka bo'laklarga bo'linadi. Tuz, tug'ralgan reyhan va sarimsoq qo'shing. Limon sharbati va o'simlik moyi bilan mavsum.

Olti porsiya uchun:

• karam - 200 g (56 Kkal),
• pomidor - 200 g (38 Kkal),
• shirin qalampir - 100 g (27 Kkal),
• turp - 100 g (20 Kkal),
• limon sharbati - 20 g (6 Kkal),
• o'simlik yog'i - 34 g (306 Kkal).

Bir piyola ozgina miqdorda pomidor sharbatini beradi. Amalda, XE ni e'tiborsiz qoldirish mumkin va salat ostida qisqa insulin kiritilmaydi.

3. Vinegret, 1 ta xizmat - 136 Kkal yoki 1,1 XE. Kartoshka va sabzi alohida qaynatib oling. Agar pechda lavlagi pishirsangiz, vinaigrette yanada mazali bo'ladi. Peeled sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling. Lavlagi boshqa tarkibiy qismlarga dog 'tushmasligi uchun uni avval salat idishiga soling va o'simlik moyini qo'shing. Turpni maydalab, tuzlangan karam bilan hamma narsani aralashtiring.

• kartoshka - 200 g (166 kkal),
• sabzi - 70 g (23),
• lavlagi - 300 g (144 kkal),
• karam karam - 100 g (14 Kkal),
• tuzlangan - 100 (19 Kkal),
• o'simlik yog'i - 50 g (449 kkal).

Non bloklari salatada kartoshka borligi sababli hisobga olinadi.

Mevali salatlar

Shirin salatada har qanday rezavorlar, mevalar, yong'oqlar birlashtiriladi. Agar shirin piyola natijasida ko'p non bo'ladigan bo'lsa, unda ingredientlardan birini maydalangan sabzi bilan almashtirish mumkin. O'simlik tolasi qon shakarining o'sishini sekinlashtiradi.

1. "Apelsin quyoshi" salatasi (184 Kkal yoki 1,2 XE). Apelsinni tozalang, avval tilimga bo'ling, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzi tozalang, maydalang. Yorqin meva va sabzavotlarni aralashtiring, har qanday yong'oq qo'shing.

• Apelsin - 100 g (38 Kkal),
• sabzi - 50 g (16 Kkal),
• yong'oq - 20 g (130 Kkal).

Non bloklari to'q sariq rangga to'g'ri keladi.

2. Shaftoli to'ldirilgan (1 katta meva - 86 Kkal yoki 1,4 XE). Olma va urug'larni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Krem qo'shing va shaftoli yarmini to'ldiring. Malinali va yalpiz barglari bilan garnitür.

• Shaftoli - 500 g (220 Kkal),
• olma - 300 g (138 Kkal),
• 10% yog 'tarkibidagi qaymoq - 100 g (118 Kkal),
• malina - 100 g (41 Kkal).

Barcha mevalar oddiy uglevodlarni o'z ichiga oladi, XE ular uchun mo'ljallangan. Ular qonda glyukoza - kremning sakrashini inhibe qiladilar.

3. Muesli ("Go'zallik salatasi") - 306 Kkal yoki 3.1 XE. Yog 'jo'xori uni 10-15 daqiqa davomida yogurt bilan to'kib tashlang. Mevalarni va yong'oqlarni maydalang.

• Gerkules - 30 g (107 kal),
• yogurt - 100 (51 Kkal),
• yong'oq - 15 g (97 Kkal),
• mayiz - 10 g (28 Kkal),
• olma - 50 g (23 Kkal).

Agar ortiqcha vazn yoki qonda etarli darajada kompensatsiyalanmagan qon shakarlangan mayiz va yong'oqni iste'mol qilishga imkon bermasa, ularni 50 g boshqa mevalar bilan almashtirish mumkin (kivi - 14 Kkal, qulupnay - 20 Kkal, o'rik - 23 Kkal). Salat retseptini tsiklik xushbo'ylikning diabetik versiyasiga aylantiradi.

Bayram stolidagi salatlar

1. "Oqqush" salatasi, 1 qism - 108 Kkal yoki 0,8 XE. Kichik kublarga pomidor, tuzlangan va yangi bodring, qaynatilgan tovuq filesi, piyoz, qattiq qaynatilgan oqsillar, tuxumlarni kesib tashlang. Konservalangan yashil no'xat va makkajo'xori qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va sousga quying. Tarkibi: mayonez, smetana, mayda tug'ralgan ko'katlar va kori. Salat ustiga sarig'ini maydalang.

• pomidor - 100 g (19 Kkal),
• yangi bodring - 100 g (15 Kkal),
• tuzlangan bodring - 100 (19 Kkal),
• piyoz - 100 g (43 Kkal),
• tuxum (2 dona) - 86 g (136 Kkal),
• no'xat - 100 g (72 Kkal),
• makkajo'xori - 100 g (126 Kkal),
• tovuq - 100 g (165 Kkal),
• ko'katlar - 50 g (22 Kkal),
• smetana 10% yog '- 25 g (29 Kkal),
• mayonez - 150 g.

2. "Jigar" salatasi, 1 qism - 97 Kkal yoki 0,3 XE. Katta bo'laklarga bo'lingan mol go'shti jigarini, film va safro yo'llaridan tozalang. Tuzlangan suvda piyoz va sabzi bilan birga qaynatib oling. Jigarni sovutib, chiziqlar bilan kesib oling. Tug'ralgan piyozni yarim halqalarga soling, qaynoq suv bilan yuving. Sovutilgan sabzavotni limon sharbati va tuz bilan to'kib tashlang. Yarim soat davomida piyozni kislotali muhitda infuz qilishga ruxsat bering. Keyin jigar bilan aralashtiring. Mayonez bilan mavsumda salat.

• jigar - 500 g (490 Kkal),
• piyoz - 200 g (86 Kkal),
• limon - 50 g (9 Kkal),
• mayonez - 2 osh qoshiq.

Dam olish salatlari uchun mayonez kam yog'li. Uning tarkibi va kaloriya tarkibi to'g'risidagi ma'lumotlar paketda ko'rsatilgan.

Salatlar uchun shunga o'xshash variantlar ham joy bo'lishi mumkin. Tutqich haqida bir masal bor. Bir nechta oshpazlar har qanday boshqa taomni buzishi mumkin. Salatani tayyorlash har xil xarakterdagi to'rtta oshpaz mutaxassisiga zarar etkazmaydi. Birinchisi, har doim ham g'ashiga tegadigan narsa, uni haddan oshmaslik uchun idishni sirka bilan to'ldirish uchun topshirilgan. Ikkinchi, faylasuf oshpaz, salatni tuzlashi kerak bo'ladi. Buni qachon qilish kerakligini va qancha tuz kerakligini biladi. Uchinchisiga tabiatan saxiy - moy qo'shing. Qaysi salat tarkibiy qismlarini aralashtirishni, qaysi tarkibiy qismni qo'shishni tanlash oshpaz-rassomga munosib ijodiy narsa.

Salat sabzavotlari

Bugungi kunga kelib, pishiriqlar kitoblarida diabet bilan kasallanganlar uchun ko'plab salat retseptlari mavjud. Ko'pincha, xom yoki qaynatilgan sabzavotlar retseptga kiritilgan. Quyida eng ko'p uchraydigan ingredientlar va ularning organizmga foydalari ro'yxati keltirilgan.

1. Hammayoqni Mutaxassislar ushbu sabzavotni diabet kasalligi uchun birinchi o'rinda turadi. Xom, tuzlangan, qaynatilgan shaklda foydalidir. U mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadigan asosiy taomlarga kiritilishi mumkin. Karam karamidan olingan sharbat shakar miqdorini pasaytirishga, tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishga qodir.
2. Bodring Sabzavot qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, ularni yanada elastik qiladi. Siz sabzavotni alohida idish yoki salatlarning bir qismi sifatida ishlatishingiz mumkin.
3. Sabzi. Ushbu sabzavot diabet uchun foydalidir, chunki u ko'rish qobiliyatini saqlab, qon shakarini kamaytiradi. Shifokorlar bu sabzavotni faqat cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkinligini aytishdi. Qaynatilgan mahsulot qon shakarini ko'taradi.
4. Beetroot. Siz sabzavotni qaynatilgan shaklda ishlatishingiz mumkin. Bo'sh oshqozonda qaynatilgan lavlagi salatini eyish tavsiya etiladi. Bu nafaqat sog'liqni yaxshilaydi, balki shakar darajasini pasaytiradi. Bundan tashqari, bu taom oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi.
5. Piyoz. Piyozning, ayniqsa diabetga chalingan odam uchun foydasini ortiqcha baholash qiyin. Sabzavot qon aylanishini yaxshilaydi, xolesterol bilan kurashadi, infektsiyalarning oldini oladi. Iste'mol qilinadigan xom sabzavot miqdoriga kelsak, siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.

Pomidor, qalampir, sarimsoq va o'tlar kabi boshqa sabzavotlar diabet bilan kasallanganlar uchun har qanday salatlarda ishonchli tarzda iste'mol qilinishi mumkin, chunki ular tanaga zarar etkazmaydi.

Dukkaklilar va qovoqlarni shakar miqdorining oshishiga olib kelmaslik uchun faqat stakan ichish tavsiya etiladi.

Ovqat tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Engil sabzavotli salatlar 1-toifa va 2-toifa diabetdan aziyat chekadigan odamning ratsionida bo'lishi kerak. Bunday idishlar ishlab chiqarishda ko'p vaqt talab qilmaydi va katta oshxona mahoratini talab qilmaydi. Har kuni sabzavotli salatadan foydalanish nafaqat davolanishga, balki kilogramm halok bo'lishiga ham yordam beradi, bu 2-toifa diabet uchun juda muhimdir. Ratsion tuzish uchun siz qaysi mahsulotlarni menyuga kiritishingiz kerakligini aytib beradigan mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak.

Ishlatilgan sabzavotlarning sifatiga jiddiy e'tibor berish kerak. Agar ular sizning bog'ingizdan sovg'alar bo'lsa, eng yaxshisi. Salatlar nonushta, tushlik, kechki ovqat yoki engil atıştırmalık sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Ovqat pishirishda siz tasavvuringizni ulashingiz, har qanday sabzavot va mevalardan foydalanishingiz mumkin, ammo esda tutishingiz kerakki, diabet kasalligida kartoshkaning kunlik qismi 200 g bo'lishi kerak.

1-toifa diabetga chalingan odamlar uchun tez hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olgan salatlar dietadan chiqarilishi kerak. Hammayoqni parhezda har qanday shaklda va eng ko'p miqdordagi salatlar tarkibida ustunlik qilish kerak. Bunday idishlarning afzalliklari past kaloriya va sharbatdir. Siz o'simlik moyi va limon sharbati bilan tuzlangan karam va lavlagi salatini pishirishingiz mumkin. Salataning bir qismi sifatida lavlagi qaynatilishi kerak. Ushbu taom tanaga foyda keltiradi va uni vitaminlar bilan to'ydiradi.

Tayyorlik va ijodkorlik qulayligi bunday idishlarga xosdir. Selderey, olma va sabzi salatasi qondagi qand miqdorini pasaytiradi va farovonlikni yaxshilaydi. Kiyim limon sharbati va o'tlar bilan smetana. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun idishlar bir vaqtning o'zida mazali va foydali bo'lishi mumkin.

Casual va bayram salatlari

1 va 2-toifa diabet uchun ovqatlanish davolovchi shifokor tomonidan diqqat bilan kuzatilishi kerak. Ushbu bo'limda zaiflashgan tanaga zarar bermaydigan ba'zi mazali salatlar uchun retseptlar mavjud.

Kalamush bilan salat. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g kalamar
• 5 dona. zaytun
• 3 dona bodring
• 100 g marul.

Avval siz kalamarni tozalashingiz kerak, uning barcha ichaklarini olib tashlang. Keyin dilimlenmiş tana go'shtlarini oldindan qizdirilgan idishga soling va 3 daqiqa davomida qovuring. Bodringlarni chiziqlar yoki kublarga kesib tashlang. Marul barglarini yuving va yirtib tashlang. Zaytunni to'rt qismga bo'ling va bodring va marul qo'shing. Tayyorlangan kalamushlarni bir xil idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Yog 'yoki limon sharbatini kiyinish sifatida qo'llang.

"Dengiz" to'yimli va engil salatasi tasodifiy yoki bayramona stolni bezatadi, ko'rsatkichga ta'sir qilmaydi va sog'lig'ini yomonlashtirmaydi. Uni tayyorlash uchun qisqichbaqalar, olma, kalamar va ko'katlar ishlatiladi:

• 2 dona tuxum
• 100 g olma
• 0,5 kg kalamar
• 0,5 kg qisqichbaqalar,
• 120 g jo'xori,
• o'simlik moyi.

Pishirish kiyinishdan boshlanadi. Buning uchun ikra, olma sirkasi, sariyog 'va maydalangan sarig'i olinadi. Bularning barchasi aralashtiriladi va asosiy ingredientlar pishirilguncha infuz qilinadi. Qaynatilgan kalamushlarni chiziqlar bilan kesib oling, ularga tug'ralgan olma va qisqichbaqalar qo'shing. Oqsillarni kub shaklida kesib oling va ularni ham salatga soling. Kiyinish qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Yuqori salat ko'katlar bilan.

Diyabetiklar uchun salatlar mayonezsiz va yog'li yuqori kaloriya ovqatlarsiz tayyorlanadi. Qovurilgan kartoshka, cho'chqa go'shti va boshqalarni iste'mol qilishga yo'l qo'yilmaydi Kundalik foydalanish uchun bodring, sabzi va olma bilan karam salatasi juda mos keladi. Qaynatilgan tovuq, kam yog'li selddan foydalanishga ruxsat bering. Salatani chiroyli qilish va uni bayram stoliga qo'yish uchun siz uning bezatilishida ijodkorlik haqida eslatma qilishingiz kerak. Masalan, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping yoki maydalangan zaytunni qo'ying. Sabzi, bodring, olma gullaridan kesing. Bularning barchasi oshpazning tasavvuriga bog'liq. Bunday idishlar Yangi yil, tug'ilgan kun va boshqa oilalar, taqvim bayramlarida bayram stolini bezatadi.

Sevimli salatlar

Olivier va Qisqichbaqa salatasi kabi an'anaviy Yangi yil salatlari, afsuski, diabet bilan iste'mol qilinmaydi. Gap shundaki, ular tarkibida katta miqdordagi mayonez mavjud. Ammo Yangi yil ularsiz umuman bayram emas bo'lsa-chi?

Xafa bo'lmang, chunki ba'zi bir mahsulotlarni an'anaviy versiyada almashtirish bilan siz haqiqatan ham munosib va ​​zararsiz salat olasiz. Kolbasa qaynatilgan tovuq bilan almashtirilishi mumkin, mayonez o'rniga smetana qo'shish yaxshidir. Bu sizning sevimli salatingizga yangi lazzat olib keladi. Kartoshka miqdori 200 gramm bilan cheklanishi kerak.

Ammo Qisqichbaqa tayoqchalari salatasida makkajo'xori o'rniga avakado qo'shishingiz kerak va agar iloji bo'lsa, Qisqichbaqa go'shtidan foydalaning. Salat kiyganda limon sharbati qo'shilgan smetana tanlash yaxshidir.

Qandli diabetga chalinganlar uchun menyu shirin sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan mevali salatlar bilan suyultirish yaxshidir. Sog'lom mevalar - gilos, greyfurt, olma va barcha turdagi quritilgan mevalar. Ushbu salatni quyish smetana yoki kam yog'li tabiiy yogurt bo'lishi mumkin.

2-toifa diabetga chalinganlar o'zlarining muammolari uchun irsiyatni ayblashadi. Haqiqatan ham ba'zi bir moyilliklarni kuzatish mumkin. Ammo, bu jiddiy kasallikka aylanishi uchun juda ko'p "sinash" kerak, bu mubolag'asiz diabetdir. Asosiy tetiklantiruvchi omil - bu uglevodlar bilan to'yingan "noto'g'ri" parhez. Ularni maksimal darajada cheklash va hatto har kuni diabetga chalingan 2-toifadagi menyudan butunlay chiqarib tashlash maqsadga muvofiqdir.Ruxsat berilgan, foydali oziq-ovqatlardan tayyorlangan retseptlar bilan, qondagi glyukoza miqdori ba'zida maxsus dorilarsiz normal holatga qaytadi. Umuman olganda, diabet uchun klinik ovqatlanish kompleks terapiyaning ajralmas qismidir.

2-toifa diabet uchun parhez: nima mumkin va mumkin emas

2-toifa diabet kasalligi insulinga bog'liq bo'lmagan deb ham ataladi, chunki tanada bu gormon etishmasligi sezilmaydi. Ko'pincha, aksincha, insulin ortiqcha miqdorda sintezlanadi, ammo hujayralar va to'qimalar tomonidan sezilmaydi. Tegishli retseptorlarning past sezuvchanligi tufayli u deyarli qobiliyatsiz. Agar 2-toifa diabet kasalligi doimiy ravishda shirinliklar, donli mahsulotlar, makaron mahsulotlari, kekler iste'mol qilsa, kiyish uchun ishlaydigan oshqozon osti bezi vaqt o'tishi bilan kamayadi. Insulin ishlab chiqarish pasayadi va 2-toifa diabet asta-sekin og'ir shaklga o'tadi.

2-toifa diabet uchun shifokor tomonidan aytilgan qat'iy diet ko'plab bemorlarning ko'nglini og'ritmoqda. Ba'zi taqiqlar! Va bu mening hayotimning qolgan qismi uchun! Biroq, vaziyatga boshqa tomondan qarashga harakat qiling. Ba'zi odamlar, va menga ishoninglar, ularning ko'pchiligi o'zlarining sog'lig'i va sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar, gastronomik ortiqcha narsalardan ixtiyoriy ravishda voz kechishadi. Shu bilan birga, ular o'zlarini baxtsiz his qilishmaydi, ular ovqatlanishdan zavqlanishadi. Shunday qilib, tabiat sizga jismoniy shaklingizni tiklash, o'zingizni tartibga solish uchun imkoniyat berdi. Va bu oddiy bir ishni talab qiladi - diabet uchun etarli ovqatlanishni ta'minlash. Shakar, un va kraxmal bo'lgan ovqatlarni unuting.

Yog'ochdan tayyorlangan go'sht, baliq, tvorog, tuxum, o'tlar, meva, sabzavotlardan olingan retseptlar bilan har kuni 2-toifa diabet uchun muvozanatli menyu yaratish juda oson. Ziravorlar, ya'ni uzum, anjir, xurmodan tashqari tuproq yuzasida pishib yetadigan deyarli hamma narsani qo'rqmasdan eyish mumkin. Kuniga 100 g gacha har qanday reza mevasini va bir xil miqdordagi mevalarni (olma, nok, banan, shaftoli, o'rik) iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ratsion barg marul, baharatlı va qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'tlar (yovvoyi piyoz, yovvoyi otquloq va sovutilgan) bilan to'ldiriladi. Ildiz ekinlarini (sabzi, sholg'om, turp, turp, Quddus artishoklari) qo'pol tolani asl shaklida saqlab qolish uchun pishirilmaslik tavsiya etiladi. Va bir hafta davomida 2-toifa diabetga chalinganlar uchun menyuda kartoshka va lavlagi kiritilmasligi kerak. Ammo chet ellik mehmon - avokado unga juda mos keladi. Yong'oq bilan birga o'simlik moyining qimmatbaho manbai (siz shunchaki yerfıstık qila olmaysiz) va urug'lar (kuniga 25-30 g).

Aytgancha, kungaboqar yog'ini yanada sog'lom zaytun moyi bilan almashtirishni tavsiya etamiz. Hayvonlarga yog'larning oqilona miqdori ham menyuda bo'lishi kerak. Qandli diabet uchun siz do'konda tabiiy yog 'miqdori bo'lgan mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Sariyog ', smetana, pishloqlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Proteinlar 2-toifa diabetning ovqatlanishida muhim rol o'ynaydi. Jismoniy mehnat bilan shug'ullanmaydigan ularning kattalari har kuni har bir kilogramm uchun kamida 1,5 g talab qiladi. Ushbu qurilish materialini hujayralar uchun qaerdan olish mumkin? Go'sht, dengiz va daryo baliqlari, dengiz mahsulotlari, tvorog, tovuq va bedana tuxumlari, nordon sutli ichimliklar (kuniga 150 ml).

Qandli diabet uchun o'z menyuingizni qanday qilish kerak?

2-toifa diabet uchun ovqatlanish, diabetga chalinganlar uchun kam uglevodli retseptlar asosan glyukoza (qondagi shakar) va insulin miqdorini normallashtirishga, shuningdek, semiz bemorlarda tana vaznini kamaytirishga qaratilgan. Shuning uchun kunlik ovqatlanish 5-6 ta ovqatga bo'linadi, ularning orasidagi interval 3-3,5 soatdan oshmaydi. Yotishdan oldin, shuningdek, ovqatlanish kerak, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun menyuda har kuni retseptlar bo'yicha ikkinchi kechki ovqat beriladi.

Nonushta

Pishirilgan tuxum va pomidor

Bir tovoq ichida 2 ta tovuq tuxumini sindirib, vilka bilan (urishning hojati yo'q) 30 ml sut yoki ichimlik kremi, tuz bilan aralashtiring. Aralashmani qalin pastki qismi bilan oldindan qizdirilgan, moylangan panga quying. Tuxum "yopishib qolguncha" kutib turing va spatuladan foydalanib, tuxum massasini chetidan markazga o'tkazing. Pishirish atigi 30-40 soniyani tashkil etadi. Qovurilgan tuxumlar oqsil kıvrılması bilanoq, plastinka ustiga qo'yiladi. Pishgan pomidorning bo'laklari bilan maydalangan pishloq (30-40 g) bilan seping.

Haqiqiy quyuq shokoladli sutli choy yoki qahva (masalan, "Babaevskiy", 10 g)

Tushlik

O'tlar bilan tvorogli ishtaha

Mayda tug'ralgan yangi bodring (60 g) va arpabodiyon novdalari (5-7 g). Tvorog (100 g) bilan aralashtiring. Turp doiralari bilan garnitür.
Mavsumiy rezavorlar (100 g)

Tushlik

Qaynatilgan tuxum sabzavotli salat

Bodring, pomidorni maydalang - har birida 60 g, salat, arpabodiyon, cilantro - har birida 15 g, qattiq qaynatilgan bitta tovuq yoki bir juft bedana tuxumidan, maydalang yoki maydalang. Salatani 2 osh qoshiq smetana bilan ziravorlang.

Nonni qo'shmasdan maydalangan mol go'shti (200 g xom),
Oq karam (160 g), pishirilgan,
Stevia bilan kızılcık suvi.

Yuqori choy

Qattiq pishloq (50 g) va kichik olma (60 g)

Kechki ovqat

Sabzavotli panjara yoki pishirilgan baliq (200 g) (qovoq - 100 g, bolgar qalampiri - 100 g)
Limonli balzam bilan yashil choy

Kecha uchun

Qaynatilgan kalamush go'shti (80-100 g)

Yuqoridagi misolga asoslanib, shaxsiy lazzat imtiyozlari va imkoniyatlaridan kelib chiqqan holda, siz 2-toifa diabet bilan kasallanganlar uchun menyuni bir hafta davomida rejalashtirishingiz mumkin. Aytgancha, sizning sevimli taomlaringizning aksariyati osongina parhez ovqatlanishiga, diabetga chalinganlar uchun retseptlarga va hatto ba'zi shirinliklarga aylantirilishi mumkin. Faqat shakar o'rniga tatlandırıcıdan foydalaning.

Qulupnay sutli suti

Blenderda 70 g qulupnay (yangi yoki muzlatilgan) va banan pulpasini maydalang. 100 g sovuq sut, bir chimdim vanil va shakar o'rnini bosuvchi vosita bilan urib (1 xizmat qilish). To'liq berry va yalpiz barglari bilan garnitür. Yoqimli ishtaha!

Asosiy retseptlar

2-toifa diabet kasalligi va retseptlar uchun salatlar tayyorlash sabzavot navlaridan boshlanishi kerak. Bu haqda gapirganda, yozgi salatga e'tibor qaratmoqchiman. Uning tarkibiy qismlari juda sodda va yoz davomida har bir diabetga chalingan odam uchun yangi foydalanish mumkin. Asosiy ingredientlar sifatida quyidagilar ishlatiladi: 400 gr. oq karam, 300 gr. bodring, shuningdek, 150 gr. turp, 100 gr. olma va 100 ml maxsus soya smetana. Lazzatlanish uchun siz oz miqdordagi tuz qo'sha olasiz.

Taqdim etilgan sabzavotlarni chiziqlar bilan kesish kerak bo'ladi - bu juda nozik emas - mayda tug'ralgan olma bilan aralashtiring. Shundan so'ng, ma'lum miqdorda tuz, smetana qo'shiladi va barcha tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtiriladi. Shunday qilib, birinchi sog'lom diabetik salat tayyor deb hisoblanadi.

Keyingi retsept sifatida men yunon salatini tayyorlash zarurligiga e'tibor qaratmoqchiman. Buning uchun siz 250 gr dan foydalanishingiz kerak bo'ladi. shirin qalampir, 200 gr. pomidor, taxminan 100 gr. buzuq feta pishloq. Bundan kam ahamiyatga ega bo'lmagan ingredientlarni ikkita chinnigullar sarimsoqini, oz miqdordagi maydanozni, shuningdek, ikki osh qoshiqni hisobga olish kerak. l o'simlik moylari. Pishirish xususiyatlari haqida gap ketganda, quyidagi bosqichlar ajratiladi:

1. qalampir va pomidor mayda bo'laklarga bo'lib kesilgan,
2. sarimsoqni maydalang va maydanozni iloji boricha mayda tug'ralgan qilish kerak,
3. barcha tarkibiy qismlar bir-biri bilan yaxshilab aralashtiriladi, moy bilan sug'oriladi va ishlov berilgan xomila pishloqiga sepiladi.

2-toifa diabet uchun bunday salat hatto har kuni iste'mol qilinishi mumkin, ammo faqat yangi tarkibiy qismlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Bu holda ular eng foydali bo'ladi.

Diabet uchun foydali bo'lgan yana bir sabzavotli salat tayyorlash algoritmiga e'tibor qaratmoqchiman. Biz ko'katlar qo'shilgan kartoshka salatasi haqida gapiramiz. Uni tayyorlash uchun 400 gr dan foydalanish kerak. kartoshka, 200 gr. otquloq va ismaloq, shuningdek 100 ml soya smetana, oz miqdordagi yashil piyoz, arpabodiyon va tuz.

Taqdim etilgan barcha ingredientlarni tayyorlaganingizdan so'ng, kartoshkani formada qaynatish kerak, shundan so'ng ular tozalanadi va teng o'lchamdagi kublarga kesiladi. Boshqa tarkibiy qismlar, ya'ni otquloq, ismaloq, yashil piyoz va arpabodiyonni mayda maydalash kerak bo'ladi. Shu tarzda tayyorlangan sog'lom mahsulotlar aralashtiriladi, ta'mga tuzlanadi va qaymoq bilan ziravorlanadi. Qandli diabet uchun bunday salatlardan foydalanish birinchi va ikkinchi turda foydali bo'ladi. Ammo, yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, taqdim etilgan kasallik bilan nafaqat sabzavot retseptlari, balki go'sht tarkibiy qismlaridan foydalanishni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Retseptlar haqida ko'proq ma'lumot

Xun go'shtisiz, diabetga chalingan odamning dietasi sabzavot va mevalarsiz bo'lgani kabi past bo'ladi. Shuning uchun taqdim etilgan tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan go'shtli salatlar diabet uchun juda foydali bo'ladi. Ularning tayyorgarligi ko'p vaqtni talab qilmaydi, ammo diabetga chalingan odamga qo'shimcha quvvat va quvvat olishiga imkon beradi. Bu haqda gapirganda, birinchi navni, xususan, sabzavotli go'shtli salat tayyorlash xususiyatlariga e'tibor qaratmoqchiman.

Uni tayyorlash uchun 65 gr dan foydalanish kerak bo'ladi. har qanday parhez go'sht (tovuq, kam yog'li mol go'shti), bitta o'rta kartoshka, shuningdek bitta mayda tuzlangan bodring va yarim tuxum.

Bundan tashqari, ingredientlarning tarkibi bitta pomidor, bitta osh qoshiq bo'lishi kerak. l o'simlik yog'i, ikki osh qoshiq. l tabiiy sirka va ozgina salat salatasi.

Taqdim etilgan tarkibiy qismlarning har birini tayyorlaganingizdan so'ng, salatni tayyorlash tartibiga o'tishingiz mumkin. Xususan, allaqachon pishirilgan va sovutilgan go'sht, ko'rsatilgan miqdordagi yangi salat, shuningdek tuzlangan va pishirilgan tozalangan kartoshka bo'laklarga bo'lingan va yaxshilab aralashtiriladi. Keyinchalik, o'simlik yog'i, sirka va sarig'ining bir qismi kabi tarkibiy qismlardan maxsus sousni tayyorlashingiz kerak. Bu haqda gapirganda, ular mayonezga juda o'xshash moyli tuxum nomini anglatadi. Salat ular bilan tuzlangan va ular paydo bo'lgan taomni pomidor va tuxum bilan bezatadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, taqdim etilgan salat tarkibidagi tarkibiy qismlar - tabiiy sabzavotlar jihatidan eng foydali va mukammal hisoblanadi.

Qandli diabetga chalinganlarning har biri uchun foydasi tegadigan narsa quyidagi retsept, ya'ni dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan salat. Uni tayyorlashning barcha xususiyatlarini ta'kidlab, quyidagilarga e'tibor berish kerak:

• 500 gr dan foydalanish kerak yangi karam, 200 gr. har qanday dengiz mahsulotlari, shuningdek, bir dona konservalangan makkajo'xori. Kamroq ahamiyatga ega bo'lmagan tarkibiy qismlarni hisobga olish kerak 200 gr. soya mayonez va limon sharbati,
• Ingredientlarni tayyorlashdan so'ng, mavjud oq karamni, shuningdek dengiz mahsulotlarini kesib, belgilangan miqdordagi makkajo'xori qo'shish kerak bo'ladi (agar siz diabetni yoqtirmasangiz yoki allergik reaktsiyalarni qo'zg'amasangiz, sizsiz buni qilishingiz mumkin),
• mavsumda ushbu salatni oz miqdordagi mayonez bilan parchalab, limon sharbatini quying.

Siz har kuni diabet bilan bunday salatlarni iste'mol qilishingiz mumkin va ular foydali bo'lib, ovqat hazm qilish tizimini va butun tanani yaxshilashga imkon beradi.

Quyidagi retsepti bo'yicha kalamar, kartoshka va qo'ng'iroq qalampiri kabi ingredientlardan iborat maxsus salatlar tayyorlash tavsiya etiladi.

Ovqat tayyorlash uchun 400 dan 500 gr gacha foydalanish kerak bo'ladi. kalamar fileti, 200 gr. kartoshka, shuningdek 200 dan 300 gr gacha. shirin tuzlangan qalampir. Kamroq ahamiyatga ega bo'lmagan tarkibiy qismlar 50 gr deb hisoblanishi kerak. nafaqat yashil, balki piyoz, ikkita tuxum, 200 gr. maxsus soya mayonez, shuningdek, bir guruh maydanoz yoki mayda arpabodiyon.

Pishirishning o'ziga xos xususiyatlariga e'tibor qaratib, pishirilgan va sovutilgan kalamushlarni, shuningdek shirin tuzlangan qalampirni iloji boricha nozik chiziqlar bilan kesish kerakligiga e'tibor qaratmoqchiman. Keyin ikkala yashil va piyozni maydalang, iloji boricha kichikroq qiling. Terilarida qaynatilgan kartoshkani tayyorlash bir xil darajada muhim bo'ladi, ular keyin tozalanadi va yaxshilab sovutiladi - ular iloji boricha ingichka bo'laklarga kesiladi. Keyinchalik, qaynatilgan tuxumni iloji boricha kichikroq qilib, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va parhez mayonez bilan mavsumni o'tkazing. Xizmat qilayotganda siz nafaqat tashqi ko'rinishini, balki ta'mini yaxshilash uchun idishni mayda tug'ralgan ko'katlarga sepishingiz kerak bo'ladi.

Shunday qilib, salat retsepti, ehtimol har bir diabet kasalligini hayajonlantiradigan narsa. Ular eng foydali hisoblanadi, chunki ular nafaqat sog'lom mahsulotlarni, balki ularni maqbul miqdorda o'z ichiga oladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, sabzavot, meva yoki boshqa parhezli salatlardan har kuni foydalanish diabet kasalligining farovonligini yaxshilaydi, qaysi kasallik aniqlanmasin - birinchi yoki ikkinchi darajali.

Glisemik salat mahsulotlari indeksi

Turidan qat'i nazar, "shirin" kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun indeks 50 tagacha bo'lgan ovqatni iste'mol qilish kerak. Ko'rsatkichlari 69 donagacha bo'lgan taomlar stolda bo'lishi mumkin, ammo istisno tariqasida, ya'ni haftada ikki marta, 150 grammdan oshmaydi. Shu bilan birga, menyuni boshqa zararli mahsulotlar bilan to'ldirmaslik kerak. Indekslari 70 tadan ortiq bo'lgan salatlar uchun barcha ingredientlar 2 va 1-toifa diabet uchun taqiqlangan, chunki ular qon glyukoza miqdorini ko'paytirishga yaxshi ta'sir qiladi.

Diabetik salat retseptlari ularni ketchup va mayonez bilan kiyishni istisno qiladi. Umuman olganda, GI-dan tashqari, mahsulotlarning kaloriya tarkibiga ham e'tibor berish kerak. Ma'lum bo'lishicha, GI mahsulotlarni tanlashda birinchi mezon bo'lib, ularning kaloriya tarkibi oxirgi hisoblanadi. Bir vaqtning o'zida ikkita ko'rsatkichni ko'rib chiqish kerak.

Masalan, moyning nol birligi ko'rsatkichi bor, bemorning ovqatlanishida u xush kelibsiz mehmon emas. Gap shundaki, ko'pincha bunday mahsulotlar yomon xolesterolni haddan tashqari oshirib yuboradi va yuqori kaloriya tarkibiga ega, bu esa yog'li birikmalar hosil bo'lishiga olib keladi.

1 va 2-toifa diabetga chalinganlar uchun siz ham sabzavot, ham mevani, shuningdek go'sht va baliq salatlarini tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, bir-biri bilan uyg'unlashtiriladigan ingredientlarni to'g'ri tanlash. Qandli diabetga chalinganlar uchun sabzavotli salatlar juda muhimdir, chunki ular tarkibida qondagi glyukoza oqimini sekinlashtiradigan ko'p miqdordagi xun tolasi mavjud.

Salat tayyorlash uchun sabzavotlardan quyidagilar foydali bo'ladi:

• selderey
• pomidor
• bodring
• karamning barcha navlari - brokkoli, Bryussel nihollari, gulkaram, oq karam, qizil karam, Pekin
• piyoz va yashil piyoz,
• achchiq va shirin (bolgar) qalampir,
• sarimsoq
• qovoq
• Yangi sabzi
• baklagiller - loviya, no'xat, yasmiq.

Bundan tashqari, salatlar har qanday qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin - champignons, istiridye qo'ziqorinlari, sariyog ', chanterelles. Barcha indeks 35 birlikdan oshmaydi.

Qandli diabetga chalingan salatlarning ta'm sifatlari ziravorlar yoki o'tlar bilan farq qilishi mumkin, masalan, zerdeçal, oregano, reyhan, maydanoz yoki arpabodiyon.

Meva salatasi - bu diabetga asoslangan sog'lom nonushta. Kundalik doz 250 grammgacha bo'ladi. Siz pishirilgan meva va berry salatlarini kefir, qatiq yoki shakarsiz uy qurilishi yogurt bilan to'ldirishingiz mumkin.

Meva va rezavor mevalardan siz quyidagilarni tanlashingiz kerak:

1. olma va nok
2. o'rik, nektarin va shaftoli,
3. gilos va gilos
4. qulupnay, qulupnay va malina,
5. krijovnik
6. anor
7. ko'katlar
8. Tut
9. sitrus mevalarining barcha turlari - apelsin, mandarin, pomelo, greyfurt.

Kuniga 50 grammdan kam bo'lmagan miqdorda, diabetga chalinganlar uchun idishlarga har qanday turdagi yong'oq qo'shilishi mumkin - yong'oq, yong'oq, yong'oq, findiq, bodom, pista. Ularning indeksi past diapazonda, ammo kaloriya miqdori ancha yuqori.

Go'sht va baliq salatlarida kam yog'li navlarni tanlash kerak, ular terining va yog'ning qoldiqlarini olib tashlaydi. Siz bunday go'sht va yopiq turdagi navlarga ustunlik berishingiz mumkin:

• tovuq
• kurka
• quyon go'shti
• tovuq jigari
• mol go'shti jigar, til.

Baliqlardan birini tanlashingiz kerak:

Baliq go'shti (ikra, sut) yemaslik kerak. Dengiz mahsulotlaridan bemorlar uchun hech qanday cheklovlar yo'q.

Dengiz mahsulotlari salatlari

Qandli diabet uchun bu salatlar ayniqsa foydalidir, chunki ular tanani oqsillar, vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, bu taom juda kam kaloriya hisoblanadi va oshqozon-ichak traktining ishlashiga to'sqinlik qilmaydi.

Squid salatasi yillar davomida ko'pchilik tomonidan sevib kelgan taomdir. Har yili kalamar bilan tobora ko'proq xilma-xil retseptlar mavjud. Limon sharbati va zaytun moyi odatda kiyinish uchun ishlatiladi. O'z navbatida zaytun moyini o'tlar, achchiq qalampir yoki sarimsoq bilan quyish mumkin. Buning uchun quritilgan o'tlar moyli shisha idishga joylashtiriladi va qorong'i va salqin joyda 12 soat davomida infuz qilinadi.

Shuningdek, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga kam yog'li qaymoq yoki qaymoqli tvorogli salat tayyorlashga ruxsat beriladi, masalan, yog 'miqdori 0,1% bo'lgan "Qishloqdagi uy" savdo markasi. Agar diabetik salat umumiy stolda xizmat qilsa, unda kiyinish uchun kam yog'li smetana ishlatishga ruxsat beriladi.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm kalamar,
• bitta yangi bodring
• yarim piyoz,
• marul barglari
• bitta qaynatilgan tuxum
• o'nta zaytun
• zaytun moyi,
• limon sharbati.

Kalamarni tuzlangan suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, chiziqlar bilan kesib oling va bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va achchiqni tark etish uchun yarim soat davomida tuzlamoqqa (sirka va suvga) soling. Keyin piyozni siqib oling va bodring va kalamar qo'shing. Zaytunni yarmiga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuzlang va limon sharbati bilan salatni maydalang. Zaytun moyi bilan mavsum. Marul barglarini idishga soling va ustiga marul qo'ying (pastdagi rasm).

Agar savol tug'ilsa - odatiy bo'lmagan diabet kasalligini nima pishirish kerak? Qisqichbaqalar bilan salat har qanday yangi yil yoki bayram stolining bezagi bo'ladi. Ushbu taomda ananas ishlatiladi, ammo darhol savol tug'iladi - bu mevani eyish mumkinmi, chunki u past indeksli mahsulotlar ro'yxatida yo'q. Ananas indeksi o'rtacha oralig'ida o'zgarib turadi, shuning uchun istisno sifatida bu dietada bo'lishi mumkin, ammo 100 grammdan oshmasligi kerak.

1 va 2-toifa diabet bilan qisqichbaqalar salatasi o'zining ekzotik va g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadigan to'liq taomdir. Mevaning o'zi ham salat idishi, ham ingredient (go'sht) sifatida xizmat qiladi. Birinchidan, ananasni ikki qismga bo'ling va ehtiyotkorlik bilan yarmining yadrosini oling. Uni katta kublarga kesib tashlang.

Quyidagi ingredientlar ham talab qilinadi:

1. bitta yangi bodring
2. bitta avakado
3. 30 gramm cilantro,
4. bitta ohak
5. yarim kilogramm tozalangan qisqichbaqalar,
6. ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir.

Avakado va bodringni 2 - 3 santimetr kubiklarga kesib oling, tiniq piyozni maydalang. Ananas, cilantro, bodring, avakado va qaynatilgan qisqichbaqalarni aralashtiring. Ananasning o'zi hajmiga qarab qisqichbaqalar sonini ko'paytirish mumkin. O'zingizning didingizga qarab salatni ohak sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Salatani yarim tozalangan ananas ichiga joylashtiring.

Ushbu parhez dengiz taomlari salatlari har qanday mehmonga yoqadi.

Go'sht va yopiq salatlar

Diabetik go'shtli salatlar qaynatilgan va qovurilgan yog'siz go'shtdan tayyorlanadi. Offal ham qo'shilishi mumkin. Ko'p yillar davomida parhez retseptlari monoton va mazali emas edi. Biroq, bugungi kunda retseptlari yil sayin ko'payib borayotgan va sog'lom odamlarning taomlari ta'miga haqiqiy raqobat yaratadigan 2-toifa diabet kasalligi uchun salat.

Eng mazali salatlar quyida tavsiflangan va tarkibiy qism nima bo'lishidan qat'iy nazar, u past indeksga ega, ya'ni retseptlar birinchi va ikkinchi turdagi diabet mavjud bo'lganda to'liq xavfsizdir.

Birinchi retsepti 2-toifa diabet uchun tovuq jigaridan foydalanadi, agar kerak bo'lsa, oz miqdordagi tozalangan yog'da qaynatiladi yoki qovuriladi. Garchi ba'zi diabet kasalligi tovuq jigarini afzal ko'rsa, boshqalari kurkni afzal ko'radi. Ushbu tanlovda hech qanday cheklovlar yo'q.

Ushbu taomni yangi yilga yoki boshqa bayramga tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• yarim kilogramm tovuq jigari,
• 400 gramm qizil karam,
• ikkita qo'ng'iroq qalampiri,
• zaytun moyi,
• 200 gramm qaynatilgan loviya
• ko'katlar ixtiyoriy.

Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, karamni choping, qaynatilgan jigarni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, salatni moy bilan aralashtiring.

Sabzavotli salatlar

2-toifa diabet uchun sabzavotli salat kundalik ratsionda juda muhimdir. U glyukozani energiyaga aylantirishga yordam beradigan, shuningdek oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydigan tolaga boy.

Ikkinchi turdagi diabetni davolash uchun vositani har kuni tayyorlash mumkin. Asosiysi shundaki, diabet bilan retseptlar tarkibida past kaliyli kalorili ovqatlar bo'lishi kerak. Lechoni tayyorlashning yangi usuli quyida tasvirlangan.

Yog 'moyini panada qizdiring, mayda kubiklarga, qalampir va tuzga kesilgan pomidor qo'shing. Besh daqiqadan so'ng, maydalangan bolgar qalampiri va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tendergacha pishiring. Ikkinchi va birinchi turdagi diabet bilan lecho ajoyib muvozanatli yonma-yon taom bo'ladi.

2-toifa diabet - bu mazali stoldan voz kechish uchun hukm emas, nafaqat mazali salat ta'riflari, balki meva va rezavorlardan diabetga chalinganlar uchun pishiriqlar ham mavjud.

Ushbu maqoladagi videoda diabet bilan kasallanganlar uchun bayram ta'riflari keltirilgan.

Go'sht, parranda go'shti va baliq bilan salatlar

Vaqti-vaqti bilan, 2-toifa diabet bilan, yog'siz go'sht, parranda go'shti, dengiz mahsulotlari va baliq qo'shilgan salatlar tayyorlanishi mumkin. Bunday idishlar tanani oqsil va ko'plab foydali mikroelementlar bilan ta'minlaydi, shuning uchun oqilona diapazonda ushbu mahsulotlar bilan diabetik taomlar foydali bo'ladi.

Mol go'shti salatasi. Sizga (1 ta xizmat uchun) yog'siz mol go'shti 30 g, turp 15 g, yangi bodring 15 g, pomidor sharbati 15 g, piyoz 5 g, smetana yoki sariyog 'yog'i kerak bo'ladi.

1. Tovuq bo'lgunga qadar mol go'shti qaynatib oling va kublarga kesing.
2. Turpni ingichka doiralarga, bodringni mayda kublarga kesib tashlang.
3. Sosni tayyorlash uchun yog ', pomidor sharbati va piyoz, mayda tug'ralgan yoki pyuresi aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
4. Sabzavotlarga mol go'shti qo'shing, sousni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Mol go'shti bilan yashil salat. Sizga (1 ta xizmat uchun) kam yog'li mol go'shti (ilgari qaynatilgan yoki pishirilgan) 30 g, bodring 20 g, yarim tovuq tuxumi, yashil salat barglari, kam yog'li smetana kerak bo'ladi.

1. Mol go'shtini taxminan 2 sm kublarga kesib oling.
2. Salatani maydalang yoki qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.
3. Tuxum va bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Mol go'shti, ko'katlar va tuxumlarni birlashtiring. Salatani smetana bilan aralashtiring.

Sabzi va go'sht salatasi. Sizga (2 ta porsiya uchun) kam yog'li mol go'shti 80 g, sabzi 80 g, piyoz 20 g, sarimsoq, zaytun moyi, issiq qalampir (qora yoki qizil) kerak bo'ladi.

1. Oldindan tozalangan sabzi va maydalang yoki mayda chiziqlar bilan maydalang. Blyashka qaynab turgan suvda 5 daqiqa ushlab turing, so'ngra ortiqcha suv to'kilishi uchun uni to'kib tashlang.
2. Mol go'shtini chiziqlar bilan kesib oling (taxminan 0,5 sm), ozgina qovurib oling va tenderga qadar oz miqdordagi suvga tushiring.
3. Piyozni halqalarga kesib oling, engil qovuring.
4. Mol go'shti piyoz, sabzi va sarimsoq bilan aralashtiring. Bir oz qalampir.
5. Bu taomni iliq shaklda bering.

Tovuq salatasi selderey bilan. Sizga (1 ta xizmat uchun) qaynatilgan tovuq filesi 60 g, olma 80 g, sabzi 30 g, 2 ta selderey sopi, 100 g barg marul, limon sharbati, ozgina tuz va murch, smetana yoki sariyog 'yog'i kerak bo'ladi.

1. Olmadan urug 'yadrosini olib tashlang. Peel kesilishi yoki ta'mga qoldirilishi mumkin. Limon sharbati bilan seping va seping.
2. Sabzini ingichka bo'laklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichda maydalang, siz koreyscha bo'lishingiz mumkin.
3. Selderey va qaynatilgan tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, marul barglarini qo'l bilan yirtib tashlang.
4. Barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring, mavsumni yog 'yoki smetana bilan, mavsumni ziravorlar bilan aralashtiring.

Pomidor pyuresi bilan baliq salatasi. Sizga yangi yoki yangi muzlatilgan baliq 1 ta o'rta tana go'shti, 4 ta mayda kartoshka, 3 dona tuzlangan piyoz, 1 bosh piyoz, tuzlangan sut 120 ml, tomat pyuresi 30 ml, salat, qalampir, ozgina tuz kerak bo'ladi.

1. Kartoshkani yuving. Peeling qilmasdan, tendergacha pishiring. Keyin qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Agar kerak bo'lsa, baliqlarni ichaklardan tortib tozalang. Ovqat pishirish uchun. Salqinlashganda, suyaklarni tortib oling va qolgan fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Bodringni kartoshka bilan bir xil bo'laklarga kesib oling. Iloji boricha piyozni maydalang.
4. Yogurt va pomidor pyureini birlashtirib, sous tayyorlang. Bir oz qalampir.
5. Baliq, bodring va boshqa ingredientlarni aralashtiring, sousga quying, ozgina tuz qo'shing.
6. Salat bilan xizmat qilishdan oldin idishni bezang.

Piyoz bilan pikeperch salatasi. Sizga pike perch 125 g, olma 50 g, piyoz 15 g, bodring 20 g kerak bo'ladi. Va shuningdek, yarim tuxum, selderey (ildiz) 20 g, maydanoz, marul, o'simlik yog'i yoki smetana.

1. Baliqni to'liq piyoz bilan pishiring.
2. Sovutilgan baliqni to'kib tashlang, kesib oling, suyaklarni ajrating, fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Tuxumni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'llarni yirtish uchun salat. Maydanozni maydalang.
4. Olma, bodring, selderey ildizini mayda kubiklarga kesib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring. Sariyog 'yoki smetana bilan mavsum.

Dam olish salatlari

Qandli diabetga chalinganlar uchun ta'til salatlari estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi va maxsus holatlar uchun klassik idishlardan kam emas.

Puff no'xat va karam salatasi. Sizga yashil loviya 200 g, yashil no'xat 200 g, karam 200 g, 2 ta pomidor kerak bo'ladi. Va shuningdek, 1 ta kichik olma, marul, arpabodiyon va maydanoz, 2 osh qoshiq. l limon sharbati, 2 osh qoshiq. l kiyinish uchun o'simlik yog'i, tuz.

1. Yashil loviya, no'xat va gulkaram gulzorlarini qaynatib oling.
2. Agar so'ralsa, olmani tozalang. Limon sharbatini to'kib tashlang va quying.
3. Agar so'ralsa, pomidorni tozalang (buning uchun ular avval qaynoq suv bilan yuvilishi kerak), nozik halqalarga kesing.
4. Avval toza marul barglarini idishga soling. Tashqi qatlamda bir qavatning tepasida pomidor doiralari yotadi. Chetdan ikkinchi doira loviya, uchinchisi karamning mayda inflorescencesidan qilingan. Markaz qozon bilan to'ldirilgan.
5. Olma kubiklari no'xat slaydining ustiga qo'yiladi, keyin idish maydalangan o'tlarga sepiladi va ziravorlanadi.

Kalamush va sabzavotli salat. Sizga (2 ta porsiyada) kalamar filesi 200 g, kartoshka 60 g, sabzi 20 g, yashil no'xat 20 g, olma 40 g, limon sharbati, yashil piyoz, sariyog 'yoki kam yog'li smetana kerak bo'ladi.

1. Kalamush filetosini qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Kartoshka va sabzi po'stida, qobig'ida va maydalagichda qaynatib oling.
3. Piyozni maydalang. Olmani tatib ko'ring, limon sharbati bilan seping.
4. Tug'ralgan ingredientlarni aralashtiring, no'xat qo'shing. Sariyog 'va smetana bilan mavsum.

Echki pishloq va yong'oqlarning salatasi. Sizga bargli salat 1 bosh, suv piyozi 2 ta o'rta shamlardan, echki pishloq 100 g, qizil piyoz 1 dona kerak bo'ladi. va yong'oq 100 g Sos uchun: sirka 2 osh qoshiq, yangi siqilgan apelsin sharbati, 2 osh qoshiq, zaytun moyi 2 osh qoshiq, qora qalampir, ozgina tuz.

1. Marulni qo'l bilan yirtib oling, mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, suv piyozini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
2. Kavanozga sirka, apelsin sharbati va zaytun moyini quying. Kavanozni yoping va aralashtirish uchun silkiting. Salat kiyimi ustiga quying.
3. Salataning tepasiga oldindan maydalangan pishloq va batafsil yong'oq seping.

Tovuq va avakado bilan salat. Sizga 1 dona kichkina tovuq tana go'shti, 1 dona olma, 1 dona avakado, 50 gramm suv sarig'i, ismaloq 50 g, yarim yangi bodring, yunon yogurt 4 osh qoshiq, zaytun moyi, limon sharbati kerak bo'ladi.

1. Tovuqni pishiring yoki pishiring. Terini olib tashlang, suyaklarni ajrating, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Bodringni to'kib tashlang, urug'larni kesib oling. Zar. Avakado va olma qobig'ini tozalang va maydalang, limon sharbatining yarmiga seping.
3. Chuqur salat idishida avakado, tovuq, bodring, olma aralashtiring. Yogurt bilan mavsum.
4. Alohida idishda, ismaloq va suv piyozini aralashtiring. Yog 'va limon sharbati bilan mavsum.
5. Salatning ikkala tomonini ham bog'lang.

Qandli diabetga oid salat uchun bintlar

Diyabetik salat tayyorlayotganda, to'g'ri bintlardan foydalanish juda muhimdir.

Sirka, agar iloji bo'lsa, olma yoki mevadan past foiz bilan eng yaxshisidir. Yana bir yaxshi variant - bu limon sharbati bo'lib, u nafaqat tanani mikroblardan himoya qiladi, balki ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, xolesterol parchalanishini rag'batlantiradi, to'qimalarning yangilanishini va yaralarni davolashni tezlashtiradi.

Ikkinchi turdagi diabet uchun tavsiya etilgan o'simlik moyining xususiyatlari quyidagi jadvalda keltirilgan.

Ko'pincha, diabetik salatlarga yonilg'i quyish kam yog'li smetana ishlatiladi.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun salatlar orasida har qanday ta'mga va har xil holatlarga retseptlar mavjud. Ushbu mazali va foydali taomlar sizning kundalik ovqatlanishingizga yoqimli xilma-xillik qo'shadi va diabetga chalinganlarni bayram stolida zeriktirmaslikka imkon beradi.

Qanday qilib sog'lom diabetik salat tayyorlashni quyidagi videoda ko'rib chiqing.

Videoni tomosha qiling: 12 Surprising Foods To Control Blood Sugar in Type 2 Diabetics - Take Charge of Your Diabetes! (May 2024).