Shakshuka klassikasi

Agar bu ism kimdir hapşırır deb o'ylasa ham, siz juda past miqdordagi uglevodli retseptni olishingiz mumkin.

Shakshuku ko'pincha Isroilda nonushta uchun eyiladi, ammo u engil kechki ovqat sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Tez va oson pishiriladi, bu juda foydali. Bu mazali qovurilgan taomdan zavqlanasiz.

Tarkibi

• 800 gramm pomidor,
• 1/2 piyoz, kub shaklida kesilgan,
• 1 dona sarimsoq, maydalash,
• 1 qizil qo'ng'iroq qalampiri, kub shaklida kesilgan,
• 6 dona tuxum
• 2 osh qoshiq tomat pastasi,
• 1 choy qoshiq chili kukuni
• 1/2 choy qoshiq eritit,
• 1/2 choy qoshiq maydanoz
• 1 ta chayna qalampirini tatib ko'rish uchun,
• Ta'mga 1 chimdik tuz,
• Tatib ko'rish uchun 1 chimdik qalampir,
• zaytun moyi.

Ingredientlar 4-6 porsiya uchun mo'ljallangan. Tayyorlashni o'z ichiga olgan pishirishning umumiy vaqti taxminan 40 minut.

Energiya qiymati

Kaloriya tarkibi 100 gramm tayyor mahsulot uchun hisoblanadi.

Ovqat pishirish

Katta chuqur chuqur panani oling. Bir oz zaytun moyi tushiring va o'rta olovda qizdiring.

Tug'ralgan piyozni panga soling va yaxshilab qovuring. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar ozgina qovurilganda, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 1-2 daqiqa pishiring.

5 daqiqa davomida qo'ng'iroq qalampiri va sote qo'shing.

Endi pomidor, tomat pastasi, chili kukuni, eritritol, maydanoz va qayin qalampirini panga soling. Yaxshi va mavsumni tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring.

Sizning xohishingizga qarab, siz shirin sous uchun ko'proq tatlandırıcı yoki achchiq uchun kayenne qalampirini ko'proq olishingiz mumkin. Bu tezroq vazn yo'qotishga yordam beradi.

Pomidor va qalampir aralashmasiga tuxum qo'shing. Tuxumlarni teng ravishda taqsimlash kerak.

Keyin panani yoping va tuxum pishirilguncha va aralashmasi ozgina qovurilguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shakshukaning yoqilmasligiga ishonch hosil qiling.

Idishni maydanoz bilan bezang va issiq panada xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Shakshuki retseptlari (pishirilgan tuxum)

Tovuq filesi (dudlangan yoki qaynatilgan) - 150 g

Pomidorlar (o'rta) - 3 dona.

Piyoz - 1 dona.

Chili qalampiri - 1/5 dona.

Sarimsoq - 1-2 chinnigullar

Zaytun moyi - 4 osh qoshiq.

Yashillar - 1/2 shamlardan

• 185
• Tarkibi

Cherry Pomidor - 5-6 dona,

Shirin qalampir - 1 dona,

Piyoz - 1 dona,

Sarimsoq - 1-2 chinnigullar,

Zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq,

Ko'katlar - kichik bir guruh,

Issiq qalampir, qora qalampir, tuz - ta'mga.

• 185
• Tarkibi

Tovuq tuxumi - 3 dona.

Yashil piyoz - 3 dona.

Selderey - 1-2 ta jarohatlaydi

Issiq qalampir - ta'mga

Dengiz tuzi - ta'mga

Qalampir - ta'mga

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Ziravorlar - bir chimdik

• 110
• Tarkibi

Tovuq tuxumlari - 3 dona.

Mol go'shti Tenderloin - 250 g

Pomidorlar - 200 g

Bolgar qalampiri - 1 dona.

Piyoz - 1 dona.

Quruq sarimsoq - bir chimdik

Quruq reyhan - bir chimdik

Maydalangan issiq qalampir - ta'mga

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

• 130
• Tarkibi

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Bolgar qizil qalampiri - 0,5 miqdor

Piyoz - 0,5 dona.

Katta pomidor - 0,5 dona.

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Maydalangan qora qalampir - 0,5 g

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

• 133
• Tarkibi

Tovuq tuxumlari - 4 dona.

O'rta pomidor - 8 dona.

Chili qalampiri - 1/2 dona.

O'rdak ko'kragi - 120 g

Piyoz - 1 dona.

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

Yangi maydanoz va arpabodiyon - bir nechta novdalar

Chives - 1 filial

Maydalangan qalampir - 1/2 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Maydalangan qalampir - ta'mga

• 143
• Tarkibi

Muzlatilgan yashil loviya - 100 g

Tovuq tuxumlari - 2 dona.

Pomidorlar - 1 dona. (90 g)

Piyoz - 40 g

Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq.

Yangi maydalangan qalampir aralashmasi - 2 g

• 124
• Tarkibi

Kichik shampignon - 10-15 dona.

Piyoz - 1 dona.

Issiq qalampir - 0,5 dona.

Tovuq tuxumi - 3-4 dona.

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Tuz, qora murch va ta'mga qalampir

• 85
• Tarkibi

Uni baham ko'ring do'stlar bilan retseptlar tanlovi

Pishirish bo'yicha ko'rsatma

Avval siz shakshuki tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Piyozni maydalang.

Paprika mayda bo'laklarga bo'linadi.

Pomidorni mayda kublarga kesib tashlang.

Endi hamma narsa tayyor ekan, siz shakshuki tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yog 'panga tushiring va qizdiring. Piyoz va qalampirni isitiladigan panga joylashtiring. 10 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan sabzavotlarga ta'mga pomidor, murch va tuz qo'shing. Yana 7 daqiqa davomida sabzavotlarni aralashtiring va pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, maydalangan sarimsoqni maxsus press bilan sabzavotlarga soling.

Sarimsoq qo'shgandan so'ng darhol olingan o'simlik aralashmasidan qoshiq bilan foydalanib, ichkariga kirish joylarini qo'ying va tuxumlarni sindirib tashlang. Tuxumni ozgina tuzlang va tuxum oqi oqarib ketguncha 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tuxumdagi sarig'i suyuq holatda qolishi kerak.

5 daqiqadan so'ng shakshukani pishiring, agar kerak bo'lsa, yangi o'tlar bilan seping va stolga bir tilim non bilan xizmat qiling.

Shakshuka yahudiy qovurilgan tuxumi - Isroil klassik video retsepti

Klassik yahudiy shakshuka nafaqat mazali va foydali, balki juda chiroyli. Ko'p onalar bu afzalliklarni, shuningdek pishirish tezligini qadrlashadi.

Mahsulotlar:

• Tovuq tuxumlari - 4 dona.
• Pomidorlar qizil, juda pishgan - 400 gr.
• Bell qalampiri - 1 dona.
• Piyoz (kichkina bosh) - 1 dona.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
• Issiq va shirin qizil qalampirni maydalang.
• Qovurish uchun - zaytun moyi.
• Go'zallik va foyda uchun - ko'katlar.
• Bir oz tuz.

Harakatlar algoritmi:

1. Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Sarimsoqni tozalang va yuving. Nozik va nozik choping. Piyozni tozalang, suvga botiring, yuving. Juda kichik kublarga kesib oling.
2. Shirin qalampirdan quyruqni kesib oling, urug'larni olib tashlang, yuving. Chiroyli kublarga kesib oling.
3. Yuvilgan pomidor, avval mayda bo'laklarga bo'lib, ularni kublarga kesib tashlang.
4. Isitilgan zaytun moyida piyozni sarimsoq bilan oltin rangga aylanguncha qovuring.
5. Keyin bu panga qalampir qo'shing va pishiring.
6. Keyingi qatorda pomidor kubiklari bor, ularni kompaniyadagi sabzavotlarga yuboring va 7 daqiqa davomida pishiring.
7. Keyingi bosqich juda muhim - qoshiq bilan issiq sabzavotli massada siz to'rtta belgi qo'yishingiz, ularga tuxum sindirishingiz kerak va buni juda ehtiyotkorlik bilan qilishingiz kerak, sarig'i buzilmagan holda qolishi kerak. Ba'zi yahudiy uy bekalari oqsil shakshukani buzishi mumkin, deb ta'kidlashadi. Shuning uchun ikkita tuxum massaga to'liq ikkitadan bo'linadi - faqat sarig'i olinadi, ammo ular ham shakllarini saqlab turishlari kerak.
8. Belgilangan ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Tuz, oqsil tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
9. Idishga o'tkazing, tug'ralgan o'tlar bilan mo'l-ko'l seping, siz bu xushbo'y o'tlardan maydanoz, arpabodiyon yoki duet olishingiz mumkin.

Jarayonni tushunish uchun siz video retseptidan foydalanishingiz, uni bir marta tomosha qilishingiz va shakshuki-ni parallel tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Maslahatlar va fokuslar

Shakshuki tayyorlashda mahsulot sifatiga e'tibor berish kerak. Eng yangi tuxumlarni olish tavsiya etiladi, ko'plab uy bekalari apelsin qobig'ida mazasini tatib ko'rishni taklif qilishadi. Albatta, ideal natija sarig'i ajoyib rangga ega bo'lgan uy qurilishi qishloq tovuqlarining tuxumlari bilan olinadi.

1. Yana bir sir shundaki, shakshuki uchun tuxum sovuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun ularni pishirishdan taxminan bir soat oldin muzlatgichdan olish tavsiya etiladi.
2. Pomidorlar bir xil yuqori sifat talablariga ega. Siz faqat pishgan, quyuq qizil, bordo soyalarini, go'shtli go'sht va mayda urug'larni olishingiz kerak.
3. Shunga qaramay, agar pomidor o'zingizning bog'ingizdan yoki yozgi uyingizdan bo'lsa yoki haddan tashqari hollarda fermer bozorida sotib olingan bo'lsa, eng yaxshi natijaga erishiladi.
4. Sabzavotlarni panga yuborishdan oldin, ularni teridan tozalashni maslahat berishadi. Bu oddiygina amalga oshiriladi - bir nechta kesish va qaynoq suv quyish. Ushbu protseduradan so'ng, qobiq o'z-o'zidan olib tashlanadi.
5. Xuddi shu narsa qalampir uchun ham amal qiladi, klassik retsepti bo'yicha uni tozalash kerak, pomidordan tashqari boshqa usul qo'llaniladi. Tandirda qalampirni yumshoq bo'lguncha pishiring, terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
6. Shakshuka moyi zaytun moyidan tayyorlanishi kerak, birinchi sovuq bosiladi, aks holda u haqiqiy shakshuka bo'lmaydi, lekin pomidor bilan qichitqi o'ti pishirilgan tuxum.

Umuman olganda, shakshuka - bu to'g'ri ingredientlar, pazandalik ijodkorlik va ajoyib natijalar!

3 ta porsiya uchun ingredientlar yoki sizga kerak bo'lgan porsiyalar soni avtomatik ravishda hisoblanadi! '>

Tayyorlash vaqti: 30 min

Tayyorlash usuli

Shakshuki tayyorlash uchun quyma temir bilan qovurilgan idish eng mos keladi. Avval uni olovga solib, ichidagi zaytun moyini qizdiring. Agar zaytun bo'lmasa, siz har qanday sabzavotni olishingiz mumkin.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va panga yuboring. U erda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sarimsoq pressidan foydalanmang, sarimsoqni kesib oling, shunda u o'z ta'mini va xushbo'yligini yaxshiroq beradi. Ularni bir necha daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

Bu vaqtda pomidorni tayyorlang. Ular tozalangan bo'lishi kerak. Buning uchun suvni oldindan qaynatib oling va ichiga o'zaro faoliyat kesilgan pomidorni tushiring. Biz ularni bir daqiqa qaynoq suvda ushlab turamiz va darhol sovuq suvga o'tkazamiz. Keyin terini osongina olib tashlash mumkin. Pomidorlarni o'rta kublarga kesib tashlang.

Bell qalampiri chiziqlar bilan kesilgan, o'tkir ringletlar. Biz pomidorni va ikkala qalampirni panada yoyib chiqdik. Endi siz hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz va bir necha daqiqaga qaynatishingiz kerak. Sosimiz yoqilmasligi uchun biz olovni biroz pasaytiramiz.

Keyin sousga tomat pastasini qo'shing. Men pomidor pyuresini ishlatishni yaxshi ko'raman, ular ko'proq tabiiy va mazali, ammo ularga ko'proq, yarim stakan kerak bo'ladi. Va suv yoki bulonni to'kib tashlang, bu erda tatib ko'ring. Sos ozgina suyuqlikka aylanadi, qo'rqinchli emas, biz uni qaynatamiz.

Endi eng muhimi ziravorlardir. Ular odatdagi pishirilgan tuxumni pomidor bilan mashhur shakshukaga aylantiradilar. Zira, zira urug'i va koriander qo'shganingizga ishonch hosil qiling - ularning kombinatsiyasi taomga o'ziga xos sharqona lazzat beradi. Paprika, reyhan, oregano - bu sizning ta'mingizga mos keladi, ammo yuqoridagi uchtasiz ham to'g'ri bo'lmaydi.

Shunday qilib, biz tuzlamoqdamiz va sousni tatib ko'rdik, u qaynatildi va qalinlashdi, tuxum vaqti keldi. Biz sousda qoshiq bilan mayda chizmalarni qilamiz va ularning ichiga tuxumlarni sindirib tashlaymiz. Sariqni buzmaslikka harakat qiling. Endi biz olovni pasaytiramiz va tuxumlarni tayyor holatga keltiramiz - oqsil o'rnatilishi kerak va sarig'i suyuq holatda qolishi kerak. Taxminan besh daqiqa davom etadi.

Ko'katlarni yuvish va kesish qoladi, agar u cilantro bo'lsa, yaxshiroq, lekin maydanoz bilan arpabodiyon qiladi. Shakshukuni o'tlar bilan seping va xizmat qiling. An'anaga ko'ra, bu pishirilgan panada amalga oshiriladi, shuning uchun u yanada mazali bo'ladi.

Shakshuki pishirishning nozik va sirlari

Shakshuka, yoki u chakchuka deb ham ataladi, ko'p miqdorda pomidorni iste'mol qilishni anglatadi. O'rtacha, 1-2 gramm tuxum 400 gramm pomidor olinadi. Tuxum pomidor sousida qovuriladi, uni to'g'ri pishirish kerak. Sos issiq bo'lishi kerak. Shuning uchun u yashil va qizil issiq qalampirni o'z ichiga oladi. Ideal holda, sous bir necha soat davomida qaynatiladi, shunda tarkibiy qismlar biroz xiralashishga vaqt topadi. Ammo nonushta qilish uchun shunchaki sos tarkibini yumshoqroq qilish kifoya.

Shakshuki pishirishning nozik va sirlari

Pishirishning ba'zi bir nozik jihatlari mavjud, ularga rioya qilish to'g'ri natijaga erishadi:
Yangi tovuq tuxumlari. Qovurish paytida sarig'i yoyilmasligi kerak. Shuning uchun tuxum katta va yangi olinishi kerak,
· Pomidorlar. Pishgan pomidorlarni quyuq qizil pulpa bilan ishlatish muhimdir. Pomidorlar xushbo'y, mazali va go'shtli bo'lishi kerak. Qishda, pishirish uchun siz o'zingizning sharbatingizda konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin,
· O'simlik moyi. Taom faqat yuqori sifatli zaytun moyida tayyorlanadi. Albatta, siz oddiy kungaboqarni ishlatishingiz mumkin, ammo bu holda siz shakshuka emas, pomidor bilan tuxum olasiz. Zaytun moyi yuqori sifatli bo'lishi va qovurish uchun mos bo'lishi kerak.
· Shakshukani chiroyli idishga solib pishirish kerak, chunki unga ovqat pishiriladi. Eng mos variant - bu quyma temirdan yasalgan idish, sopol idish yoki shisha pishiriladigan idish.

Zo'r Shakshuka: asta-sekin retsept

Taom bakalavr uchun ham, oilaviy nonushta uchun ham juda yaxshi. Klassik retsepti piyoz va yangi gilosni ishlatishni o'z ichiga oladi. Nonushta uchun piyoz yeyishdan qo'rqmang. Darhaqiqat, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'ziga xos hid va ta'mni yo'qotadi.

Klassik retseptda kolbasa, pastırma, go'sht kabi o'ziga xos bo'lmagan qo'shimchalar yo'q. Taom past kaloriyali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, bu foydali nonushta va sog'lom atıştırmalık uchun juda yaxshi. Klassik retsepti shirin qo'ng'iroq qalampirini o'z ichiga oladi. Idishni yanada yorqin va g'ayrioddiy qilish uchun turli xil rangdagi qalampirni olish yaxshiroqdir.

Tayyorlash usuli:

1. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashladik va issiq zaytun moyida oltin bo'lguncha o'tamiz,
2. Piyozga matbuotdan o'tib, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Biz maydalangan qo'ng'iroq qalampirini panga yuboramiz va 2-5 daqiqadan so'ng pomidorning bo'laklarini,
4. Idishni 5 daqiqa pishirib, keyin tuz, murch qo'shing, shakar va zira qo'shing,
5. Sosda indentatsiya qilamiz va birdaniga bitta tuxum haydab chiqamiz. Tuxum tarqalmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak,
6. Idishni yoping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring,
7. Natijada, oqsil zich bo'lishi kerak, va sarig'i suyuq bo'lishi kerak, kino bilan qoplanmagan,
8. Pishirish jarayonida idish yoqilmasligi uchun sous etarlicha suyuq bo'lishi muhimdir. Agar suv yetarli bo'lmasa, unda sosda suv bilan aralashtirilgan ozgina tomat pastasini qo'shishingiz mumkin,
9. Non yoki pita bilan birga yangi cilantro sepilgan shakshukuga xizmat qiling.

Yalang'och tostda samimiy shakshuka

Shakshuka - bu har bir kishi uchun alohida tayyorlangan taom. Agar har bir oila a'zosi uchun mukammal nonushta qilish uchun sizda bir nechta idish bo'lmasa, unda non uchun retsept mos keladi. Nonni quruq qalin devorli panada quritish kerak. Retsept uchun har qanday yog'siz non mahsulotlari mos keladi: uzun non, ciabatta, pita va hatto kunjut urug'i bilan tekis kek. Nonni quritish 1 kishiga 1 bo'lak miqdorida bo'lishi kerak.

Taom sizga ziravorlar bilan tajriba o'tkazishga imkon beradi. Agar siz bolalar uchun shakshukuga xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda issiq paprika shirin bilan almashtirilishi mumkin. Taste yanada neytral bo'ladi. Agar retseptga bir chimdik shuvoq qo'shsangiz, taom yanada tonik va tetiklantiruvchi bo'ladi.

Ismaloq Shakshuka: uyda fotosurat bilan asta-sekin retsept

Shakshuka ismaloq bilan juda xushbo'y va nihoyatda mazali hisoblanadi. Ismaloqning ta'mga soya solishi pishloqli pishloqga yordam beradi, bu esa taomning ta'mini O'rta er dengizi ta'miga aylantiradi. Tuzlangan pishloq vitamin va minerallarga boy. Bu ichak faoliyatini tiklaydi va kunni to'g'ri boshlash uchun juda yaxshi.

Ismaloq va yashil piyoz mavjudligi sababli, idish juda rangli ko'rinadi. Ismaloq mukammal darajada to'yingan, toksinlar va toksinlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Bu metabolizmni yaxshilaydi va energiya ishlab chiqarishga yordam beradi - bu kunni to'g'ri boshlash uchun kerak bo'lgan narsa emasmi?

Taomning tarixi.

Afrikaning lazzatli achchiq nafasi va imkon qadar aniqroq Tunis isroilliklarga bu mamlakatning eng sevimli taomini tarqatdi. Uning ildizlari asrlar osha paydo bo'lgan, o'sha paytlarda idish yo'q edi, lekin pomidor va tuxum har doim bor edi. Yorqin va iliq quyosh ostida, subtropik iqlimda shirin va go'shtli pomidor pishib etiladi, ulardan Tunisda har doim ko'p sonli idishlar tayyorlanadi va odatdagidek sayohatchilar, ko'chmanchilar va ko'chmanchilar butun dunyo bo'ylab retseptlar tarqatishadi.

Isroil yosh, zich yashaydigan va ko'p millatli mamlakat, shuning uchun bu erga olib kelingan pishirish oson va mazali shakshuki retsepti yaxshi ildiz otdi va hatto milliy taom va g'ururga aylandi. U Isroilda va kamtarona kafelarda va hurmatli restoranlarda xizmat qiladi, shuningdek uy bekalari uy oshxonalarida pishiradi."Shakshuka" taomining nomi, ehtimol "chukchuk" ning hosilasidir, ya'ni "hamma narsa aralashgan" degan ma'noni anglatadi, haqiqat, bu taomga hamma aralashgan, pomidor, qalampir va juda ko'p ziravorlar qo'shilgan. Va biz uyda chiroyli Isroilning muhitini his qila olamiz, shunchaki nonushta uchun chiroyli va xushbo'y shakshukani tayyorlashimiz kerak.

Idishning foydalari

Xushbo'y va xushbo'y shakshuka ko'p jihatdan foydalidir. Birinchidan, bular pomidor tarkibidagi vitaminlar va mikro va makro elementlardir, va ular juda ko'p - bular tabiiy antioksidant bo'lgan pektin, fruktoza va likopen va karotenoiddir. Pomidor tarkibidagi vitaminlar haqida ko'p narsa yozsa bo'ladi, va pomidor, xrom tufayli qo'shimcha funtlarga qarshi kurashishda yordam beradigan ajoyib parhez mahsulot ekanligiga e'tiborni qaratishga arziydi. Shuningdek, ular gastrit va depressiya uchun foydalidir, chunki pomidor dunyodagi eng yaxshi antidepressant, hatto shokoladdan ham yaxshiroqdir.

Idishda ishlatiladigan qalampir, shuningdek vitamin ombori hisoblanadi, ayniqsa u S vitaminiga boy, shuning uchun uni inson ratsionida ajralmas mahsulotga aylantiradi. Shakshuka bilan xushbo'ylangan zerdeçal ham juda foydali, uning tarkibida B, C, K vitaminlari, shuningdek iz elementlari - kaltsiy, temir, yod mavjud. Zerdeçal shuningdek mukammal antibakterial vosita bo'lib, melanoma rivojlanishini to'xtatishi mumkin. Zerdeçalning tananing saraton hujayralariga ta'siri hali to'liq o'rganilmagan, ammo bu mumkin va bu haqiqat isbotlanadi. Bitta idishdagi foydali elementlarning bunday guldastasi uni faol qabul qilish uchun, katta va mazali dozalarda ko'rsatiladi. Mazali ovqatlaning va kasal bo'lmang!

Videoni tomosha qiling: ЯИЧНИЦА ИЗРАИЛЬСКАЯ ШАКШУКА рецепт пошагово (May 2024).