Palto ichida baliq > Qandli diabet uchun parhez

Bizga kerak bo'ladi:
2 ta katta baliq
5 kg qo'pol tuz
8 ta tuxum oqi
300 g suv
maydanozning bir qismi
ba'zi dereotu
bibariya
kekik

Shunday qilib, bugun sizlarga baliqni tuzda qanday tayyorlashni ko'rsatishga qaror qildim.

Shu tarzda pishirilgan baliq odatda Ispaniya va Portugaliyadagi restoranlarda xizmat qiladi.

Albatta, uni boshqa mamlakatlarda topish mumkin, ammo nega endi bu mamlakatlarda men buni menyudan eng ko'p uchratdim. Retsept juda oddiy va uyda qilish juda oson, ayniqsa sizga kamdan-kam mehmonlar tashrif buyurishi kerak bo'lsa va siz ularni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz. Tandirda tog 'tuzi bilan pishirilgan varaqni olib, ularning ko'zlari oldida ajratganingizda, baliqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Xo'sh, bu keyingi va endi retsepti.

Avval baliq kerak. Mening holatimda men alabalık va dorada oldim, lekin siz ham tench, pike, pike perchni olishingiz mumkin. Umuman olganda, har qanday baliq, faqat yangi.

Ikkita katta alabalık (4 ta porsiya) uchun 5 kg qo'pol dengiz tuzi, 8 dona tuxumdan protein, 300 gr. suv.

Bir guruh maydanoz, ozgina arpabodiyon, bibariya, kekik.

Shunday qilib, biz tuzimizni idishga tashlaymiz.

Oqsil va suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Oldindan folga yoki pishirilgan qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ini oling.

Tuzdan baliq to'shagini tuzamiz.

Baliqning qorin bo'shlig'iga biz bibariya, kekik, maydanoz va boshqalarni sepamiz.

Baliq ustiga ko'katlarni seping va baliqni qolgan tuz bilan yoping.

Pishirish varag'ini ichiga joylashtiring oldindan qizdirilgan pechni 200 darajaga qadar qizdiring va uni shu erda 30 - 45 daqiqaga qoldiring.

Keyin biz yonma-yon ovqatlanish uchun o'tiramiz yoki mehmonlar bilan suhbatlashamiz, shampan vinosini asta-sekin yutib, pechga qarab qo'yamiz.

X-soat keldi:

Baliqqa zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tuzning yuqori qismini kesib oling. Spatuladan foydalanib, baliqni kesish taxtasiga ehtiyotkorlik bilan yoying.

Shunday qilib, biz go'shtni bo'shatib, vilkalar bilan terini bog'laymiz. (Yomon rasmlar uchun uzr so'rayman, hozircha bu kamera oldida emas edi va och mehmonlar endi chayqalishni kutishmaydi))))). )

Biz skeletni olib tashlaymiz va baliqning ikkinchi yarmidan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Hammasi shu. Yosh kartoshka, ismaloq, qo'ziqorin va qisqa qovurilgan yangi sabzavotlar unga juda mos keladi. sharob, aroq, konyak, odatda kayfiyatda. sinab ko'rmoq. ))))

Baliq filetosini tayyorlash uchun pechda ishlatiladigan ingredientlar

Baliq go'shti (menda tilapiya bor) 1 kilogramm
Ohak 1 parcha
Tuzni tatib ko'rish uchun
Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang
Ta'mga o'simlik moyi

Nomaqbul mahsulotlarmi? Boshqalarnikidan shunga o'xshash retseptni tanlang!

Folga, pishirish tepsisi, chiqib ketish taxtasi, bir martali ishlatiladigan qog'oz sochiq, issiq qozon ushlagichlari.

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- Baliq filetosiga yoqadigan har qanday ziravorni qo'shing yoki tayyor sotib olingan aralashmalardan, masalan, "Baliq uchun ziravorlar" dan foydalanishingiz mumkin.

- Pishirish vaqti ko'pincha baliqning pechga bog'liqligiga bog'liq emas, chunki zamonaviy elektr pechkalari 15 daqiqada osongina bardosh beradi, fileto esa ishtahani qo'zg'atadi, ammo eski uslubdagi pechlar qiziqarli bo'lishi mumkin. Shuning uchun har xil omillarga qarab pishirish harorati va davomiyligini sozlang.

Shunga o'xshash retsept to'plamlari

Baliq filesi retseptlari

Yangi muzlatilgan pollok - 700 g

Soya sousi - ta'mga

Zaytun moyi - qovurish uchun

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Piyoz - 1 bosh

94
Tarkibi

Baliq (har qanday) fileto - 500 gramm,

Kartoshka - 2-3 dona,

Qovurish uchun o'simlik yog'i,

196
Tarkibi

oq baliq filesi - 500 gramm,

non bo'laklari - 100 gramm,

qavrilgan uchun yog ',

tuz, oq qalampir - ta'mga,

limon sharbati - 0,5 osh qoshiq

188
Tarkibi

Somon filetosi - 600 g

Donalarda xantal - 2 osh qoshiq.

Krem 35% yog '- 200 ml

Zaytun moyi - 4 osh qoshiq.

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

236
Tarkibi

Makaron - 300 g

Pomidorlar - 3-4 dona.

Zanjabil - 0,5 choy qoshiqda

Konservalangan tunes - 1 dona

Limon sharbati - 1 osh qoshiq

151
Tarkibi

Bug'doy uni - 4 osh qoshiq.

Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Maydanoz - 1/2 shamlardan

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Shirin paprika - 1 osh qoshiq

Zira - 1 osh qoshiq (majburiy)

Baliq (suyaksiz har qanday) - 400 g

180
Tarkibi

Baliq go'shti (pike perch, pangasius) - 800 gramm,

Kartoshka - 800 gramm,

Piyoz - 1 dona,

Baliq uchun ziravorlar - ta'mga,

Smetana - 150 gramm,

Maydalangan qora qalampir - ta'mga,

Qattiq pishloq - 120 gramm,

Sariyog '- 80 gramm.

131
Tarkibi

Cod - 500-600 g (menda filetalar mavjud)

Katta kartoshka - 6-7 dona.

Krem 22% yog '- 400 g

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Mayda qora qalampir - ta'mga

Qattiq pishloq - 200 g

Ko'katlar - bir nechta novdalar

185
Tarkibi

Har qanday oq baliq (yog'siz navlar) - 1 dona. (filet)

Kartoshka (qaynatilgan) - 1 dona.

Piyoz (katta emas) - 1 dona.

Dafna yaprog'i - ta'mga

102
Tarkibi

Baliq go'shti - 0,5 kg,

Maydanoz - 1 dona,

Sarimsoq - 3 ta chinnigullar,

Shirin paprika - 1 choy qoshiqda,

Teriyaki soya sous-tuzlamoq - 1 osh qoshiq,

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,

155
Tarkibi

Qizil baliq (fileto) - 500 g

Kartoshka - 3 dona.

Pomidor (katta) - 1 dona.

Sarimsoq - 3 chinnigullar

Tuz va qalampir - ta'mga

182
Tarkibi

Piyoz - 1 dona.

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tuz, qalampir - ta'mga

Sarimsoq ta'mga

174
Tarkibi

Teri shoxli fileto - 500 g

Coriander loviya - 1 osh qoshiq

Maydalangan shirin paprika - 0,5 choy qoshiqda

Donli shirin paprika (ixtiyoriy) - 0,5 choy qoshiqda.

Erimaydigan sport - Baliq uchun moslamalar

Hurmatli restavratorlar, bizning bahsimizni hal qiling.
Baliq ovqatlariga baliq asboblari olib kelinadigan aniq bir qoida mavjudmi, va qaysi hollarda ularni isitish uchun oddiy asboblar.
Suyaklari bo'lgan baliqlarga baliq asboblari kerakligi aniq.
Va agar boshi va quyrug'i bo'lgan, ammo suyaklari bo'lmagan baliq bo'lsa.
Biftek (masalan, qizil ikra) - baliq moslamalari mos keladimi?
Agar u sous va garnitür bilan fileto bo'lsa? Yon tomondagi taomingiz ham bormi?
Va baliq to'ldirilgan bo'lsa - masalan, ziyofatda, bo'laklarga bo'lingan bo'lsa - qanday asboblarni yopish kerak?
Umuman olganda, biz bu erda allaqachon janjallashganmiz.

Sharhlar

biz baliq pichoqlari bilan urishamiz. YoRDAM BERING

"PP" dan ish. 4 kun oldin. Filo xamiridagi losos - baliq asboblari! Uch qatlamli qobig'ini to'mtoq pichoq bilan sindirish juda qiyin, nozik baliq tuzilishi buzilgan, yonma-ovqatda ovqatlanishning iloji yo'q. Qanday qilib shakllantirish haqida o'yladingizmi? Muallif:

Oddiy, o'tkir asboblarga xizmat qilsa, 10 kishilik idish! 15 daqiqa azob va xo'rlash.

shu sababli men shubhalar bilan azoblanmoqdaman.
baliq asboblarining ma'nosi, agar siz baliqni kesishingiz shart bo'lmasa. Va oddiy pichoq bilan kesish ancha qulayroqdir.
Balki odob-axloq qoidalari baliq ovqatlariga baliq ovqatlarini talab qilar?

Bu aslida CUT haqida emas. Va ichkariga
1. marosim.
2. Qulaylik. Va qulaylik, ko'pincha ta'mga ta'sir qiladi.

PP holatida, qirolichaning ziyofatida o'tirish va azob chekish uchun "pontik" hech qanday sabab yo'q.

Xo'sh, masalan, men uchun losos biftek va baliq filetosidan tayyorlangan idishlarni odatiy jihozlar bilan iste'mol qilish qulayroq, va G'alaba quyidagilarga rioya qilishni talab qiladi.

. baliq asboblari issiq baliq idishlari bilan beriladi. Agar restoranda menga sanchqi va pichoq kerak bo'lsa, ular haqida unchalik o'ylamayman.

Agar
- baliq asboblari,
- baliq baliq idishi,
- baliq uskunalari baliq pishirish usuli bilan chiqarib tashlanmaydi (Boris misoli),
keyin baliq asboblariga xizmat qilgan bo'lardim.
Uff.

To'g'ri, "filetada" suyaklar borligiga shubha tug'ilganda, bu yoki boshqa holatlar mavjud bo'lganda BARChA MUSTAQILLIK.

:)) katta rahmat :)))
Ha, men o'zim charchadim, uhhh :)
Natijada, muammo hali ham munozarali, hech qanday qoida yo'q

Nega oddiy jihozlarni so'ramadingiz?

Bir hafta oldin, Bergamotda ular alabalık uchun bitta vilka va IKKI pichoqni berishdi. Bitta o'tkir, bitta baliq. Qulay :)

va qaysi vilka xizmat qilindi?

Eslolmayman. Bir vilka vilka kabi. Hech qanday noqulaylik yo'qligini aniq eslayman!

Jangni kechiktirish uchun tematik o'qishni taklif qilaman.

Baliq idishlarini tayyorlash uchun maxsus moslamalar bizda o'ziga xos ekzotik narsa sifatida qabul qilinishni to'xtatdi - ular odatiy holga aylandi. Baliq pichoq ustidagi chuqurchaga ega bo'lgan maxsus keng pichoq yordamida eyiladi - chuqurchalar filetani suyaklardan ajratish qulayligi uchun xizmat qiladi. Baliq vilkalarida odatda to'rtta chinnigullar va o'rtada chuqur-chuqur kesilgan - katta baliq suyagi unga juda qulay joylashtirilgan va go'shtni osonlikcha ajratish mumkin. Aytishim kerakki, turli kompaniyalarning jihozlari bir-biriga o'xshash dizaynga ega bo'lishiga qaramay, barcha zamonaviy pichoq buyumlari, avvalambor, "ishlab chiqarish" va foydalanish qulayligiga qaratilgan - ularda ortiqcha narsa yo'q va har qanday sof dekorativ ko'rinishga ega bo'lgan jingalak albatta funktsional ahamiyatga ega. Agar siz ilgari baliq vilkasini ishlatmagan bo'lsangiz ham, uni zudlik bilan tashqi ko'rinishda ajrata olasiz - uning chinnigullari ikkita cho'zilgan Qisqichbaqa tirnoqlariga o'xshaydi. Baliq ko'pincha qismlarga bo'lib berilmaydi, lekin mehmonlarga baliq hajmini va uning dizayni samaradorligini baholashga imkon berib, u ilgari stol atrofida o'rab turgan keng cho'zilgan idishga joylashtiriladi. Ko'pincha ofitsiantlar baliqni kesmaydilar, mehmonlarga bu "sharafli vazifa" ni qoldiradilar. Uy egasi mehmonlar uchun baliqni, ayol uchun jentlmenni kesganda yaxshi shakl hisoblanadi. Baliqni katlama uchun maxsus moslamadan foydalaniladi - qirrasida zigzag bo'yinli chiziq bilan qoshiq kabi, juda ozgina yumaloq pichoq va yumaloq, tekis vilkalar bilan juda keng pichoq.

Men allaqachon o'qiganman: (((

Bizning kelishmovchiligimiz bor: baliq ovqatlariga barcha baliq idishlari yoki faqat suyaklari bo'lgan butun baliq bilan xizmat qilish kerakmi?

1. Ajoyib pishirilgan baliq

Bu ajoyib pishloqli qobiq ekan! Ziravorlar qo'shilgan baliq va kartoshka nozik xushbo'y ta'mga ega bo'ladi!

Tez, oson va mazali! Qulay oilaviy kechki ovqat uchun retsept, hamma baxtli va to'la bo'ladi.

1. Kartoshka - 5-6 dona.

3. Pomidor - 2 dona.

4. Katta piyoz - 1 dona.

G'aroyib pishirilgan baliqni qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz kartoshkalarni ingichka doiralarda, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashladik - har kimga qulay, pomidorlarni halqalarga yoki yarim halqalarga, baliqlarni mayda bo'laklarga kesib tashlash mumkin.

2. Pishloq odatdagidek maydalagichda uchta emas, lekin ingichka tilim bilan kesilgan - sendvich kabi. Ko'katlarni mayda maydalang.

3. Kremga tuz, qalampir qo'shing, siz hali ham baliq uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Avval qolipga kartoshka qatlamini, keyin piyozni, keyin baliqni qo'ying.

5. Bir oz qo'shing, o'tlarga seping va qaymoq bilan yaxshilab yog'lang (yoki suv - barchasi qaymoqning yog' tarkibiga bog'liq). Keyin pomidor - shuningdek, qaymoq bilan yog'langan.

6. Oxirgi qatlam - bu pishloq! Biz pishloq plitalarini yoydik, shunda ular deyarli butun yuzani qoplaydi. Ehtiyotkorlik bilan qolgan kremni qirralarga quying.

7. 200 - 220 daraja haroratda 25-30 daqiqa pishirib.

2. Sosli g'aroyib mazali baliq

1. Katta kartoshka (qobig'ida tendergacha qaynatiladi) - 3 dona.

2. Baliq filesi - 400 gr.

4. Tuz, ta'mga ko'ra maydalangan qalampir

Bechamel sousi uchun:

1. Sariyog '- 100 gr.

2. Sut - 250 ml.

3. Slayd bilan un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

4. Tuz - 0,5 osh qoshiq

Ajablanarli mazali baliqni qayla bilan qanday pishirish mumkin:

1. Bechamel sousini pishiring. Sariyog'ini yirtqichlardan past olovda eritib oling, unni to'kib tashlang, yarim daqiqa qaynatib oling, so'ng yaxshilab aralashtiring, sutni yupqa oqimda quying, tuz qo'shing, aralashmani qaynab turgan holga keltiring, qalinlashguncha 1 daqiqa pishirib aralashtiring, siz uzoq vaqt pishirishingiz shart emas, sous yoqimsiz unni olishi mumkin. qaqshatmoq

2. Fileto mayda bo'laklarga bo'ling, limon sharbati bilan seping, ozgina tuz seping, un bilan yoping va ikki tomondan qizdirilgan o'simlik yog'iga engil qovuring.

3. Pechni 200 daraja qizdiring, kichkina pishiriladigan idish
sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismida tozalangan va tug'ralgan kartoshka qatlamini qo'ying, ozgina tuz qo'shing, baliqni tepaga qo'ying, sousni hamma narsaga quying, maydalangan pishloq seping.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

3. Folga ichida mazali makkel

1. Kastryulka - 2 dona.

2. Pomidor - 1 dona.

Qanday mazali makkelelni folga pishirish mumkin:

Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina kesing. Tuz, qalampir. Pomidor, piyoz, limonni yarim halqalarga kesib tashlang. Ushbu sabzavotlarni har bir kesikka joylashtiring. Tana go'shtiga mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'yamiz. Mayonez bilan ozgina yog'lang. Folga bilan o'rab oling. 15-20 daqiqa pishirib (baliq hajmiga qarab.) Oxirida folga oching va oltin qobiq hosil bo'lishi uchun uni panjara ostiga bir necha daqiqaga qoldiring.

4. Baliq köftesi qaymoqli sousda

1. qiyma baliq - 250 gr.

3. Breadcrumbs - 4 osh qoshiq. qoshiqlar

4. 30% qaymoq - 300 ml.

5. Pishloq 17% - 100 gr.

6. Brokkoli ta'mga

7. Tuzni tatib ko'rish uchun

8. Ta'mga qarab maydalangan oq qalampir

Qanday qilib köfte qaymoqli sousda pishiriladi:

1. Qiyma baliqda (menda qizil baliq bor) mayda piyozni aylantiring yoki mayda to'g'rab oling. Tuproq krakerlarini qo'shing (forsemeat zichligiga e'tibor bering: agar forsemat suyuq bo'lsa, biroz ko'proq kraker qo'ying), ta'mga tuz va oq qalampir qo'shing.

2. Ko'zi ko'r-ko'rfalar (pishiradigan shaklingiz hajmiga qarab qiymat tanlang).

3. Brokkolini mayda inflorescences ichiga ajrating. Siz brokkoli holda qilishingiz mumkin.

4. Kesilgan bo'laklarni bo'laklarga yoki katta mog'orga soling va pechga 200 daraja haroratda 5 daqiqaga yuboring, shunda köfte ozgina ushlanib qoladi.

5. Sosni tayyorlang: qaymoqni idishga quying, ta'mga maydalangan pishloq, tuz, qalampir qo'shing.

6. Pechdan qoliplarni olib tashlang, köfte o'rtasida brokkoli qo'ying (ixtiyoriy).

7. Kuylaklarni sous bilan to'kib tashlang va yana 20 daqiqa davomida 180-190 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

5. Xantal ostida pishirilgan baliq filesi

1. Oq baliq go'shti - 500 gr. (bizda kod bor)

2. Xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (o'tkir emas)

3. Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

4. Tuz, qalampir - ta'mga

Xantal ostida pishirilgan baliq filetosini qanday tayyorlash mumkin:

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Baliqni sovuq suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ikki tomondan zaytun moyi, tuz va qalampir bilan yog'lang. Xantalning yupqa qatlami bilan tepa.

Folga bilan oldindan qoplangan pishirish varag'iga yotqiz. Oldindan qizdirilgan pechda baliqni vilka bilan oson ajratilguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

6. Sos va sabzavotli oq baliq

1. Qizil qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona.

4. Qoramol baliq (yoki boshqa oq baliq) - 500 gr.

5. Oq piyoz - 1/2 dona.

6. Sarimsoq - 2 chinnigullar

8. Petrushka, bibariya, yer qora qalampir, zerdeçal

9. Zaytun moyi

Sos va sabzavot bilan oq baliqni qanday tayyorlash mumkin:

Pomidorni bog'lang! Qo'rqmang - bu dahshatli tuyuladi, lekin bu juda oddiy. Biz pomidorga mixlangan kesma qilamiz, uni bir necha daqiqa qaynoq suvga tushiramiz. Terini olib tashlang, urug'larni olib tashlang. Nozik qalampir, pomidorni maydalang, piyoz, sarimsoq, reyhan va maydanozni maydalang.

Piyoz va sarimsoqni 3 osh qoshiq bilan skovorodkada tikib qo'ying. l suv. Qalampir qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Pomidor, reyhan, maydanoz, zerdeçal va yer qora qalampir qo'shing. Aralashga ohak sharbatini siqib oling. Yana 5-6 daqiqa pishirib.

Sos tayyor! Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring. Mening filetam, pishiriladigan idishga soling. Sosni to'g'ridan-to'g'ri baliq ustiga yoyamiz, tepasida bibariya (ixtiyoriy). 20 daqiqa davomida pishiring.

7. Tilapiya sarimsoq va limon bilan

1. Tilapiya filetosi (yangi yoki muzqaymoq - eritish) - 1 dona.

2. Limon - 3 tilim

3. Quruq sarimsoq - 1 chimdik

4. Bir hovuch maydalangan maydanoz yoki arpabodiyon (ixtiyoriy)

Sarimsoq va limon bilan tilapiyani qanday tayyorlash mumkin:

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Fileto peçete, tuz bilan yoping va sarimsoq bilan seping.

Fileto qolipga, quyma temir panga qo'yishingiz yoki shunchaki folga bilan o'rashingiz mumkin. Qoplama muhim emas.

Sariyog'ini tilimga kesib oling va fileto yuzasiga tarqating.

Baliqni issiq pechda 15-20 daqiqaga joylashtiring. Ayni paytda, limonni tilimga kesib tashlang.

Baliq ustiga qo'ying, folga oching yoki agar ishlatilgan bo'lsangiz, qolipdan qopqoqni olib tashlang. Baliqni limon bilan yana 5 - 7 daqiqa pishirib.

Yashil sabzavotlar (brokkoli, yashil loviya) bilan birga pishirilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qilishni tavsiya etamiz. Yog ', ehtimol shakli ostiga quyiladi - bu sous shunchaki kartoshka yoki guruchni quyish uchun qulay bo'ladi.

Siz tayyor yog'ni o'tlar bilan ishlatishingiz mumkin (fotosuratda shunchaki arpabodiyon moyi) - u ham juda yaxshi ishlaydi.

8. Kechki ovqat uchun "frantsuzcha" baliq

1. Baliq go'shti - 500 gr. (bizda zander bor)

2. Pomidor - 1 dona.

3. Tabiiy yogurt - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

4. Kam yog'li pishloq - 75 gr.

5. Tuz, qalampir - ta'mga

Kechki ovqat uchun baliqni "frantsuzcha" qanday pishirish mumkin:

Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Tuz, qalampir, 15-20 daqiqaga qoldiring.

Shaklga soling. Keyingi qatlam - dilimlenmiş pomidor.

Keyin yogurt bilan yog'lang. Pishloqni nozik qirg'ichga surting.

Biz uni oxirgi qatlam bilan yoydik. Tandirda 30-40 daqiqaga yuboriladi.

Bizning taomimiz tayyor.

9. Smetana va qo'ziqorin sousida pishirilgan pushti qizil ikra

1. Pushti qizil ikra - 1 dona.

2. Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 200 gr.

3. Piyoz - 2 dona.

4. Smetana - 5 osh qoshiq. qoshiqlar

5. Sut - 100-130 ml.

7. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar

8. Qattiq pishloq - 100 g.

Smetana va qo'ziqorin sousida pishirilgan pushti qizil ikra qanday pishiriladi:

1. Baliqni qismlarga, tuzga, qalampirga kesib oling, xohlasangiz limon sharbatini quying. 20 daqiqaga qoldiring. 2. Sosni tayyorlang: piyozni kublarga kesib oling, qo'ziqorinlarni tendergacha qaynatib oling. 3. Avval piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring, qaymoq bilan aralashtirilgan sutga quying.

Tuz, qalampir va istalganicha ziravorlar qo'shing (menda 2 ta kori, 0,3 osh qoshiq qushqo'nmas-sunel) va ko'katlar. Aralashtirish. Qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang. 4. Baliqni pishiriladigan idishga soling, sousni quying, 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying. 5. Olib tashlang, pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. 6.

Tayyor ovqatni yangi o'tlar bilan seping va eng sevimli yon ovqat bilan, masalan, kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

10. Folga ichida pishirilgan baliq

Agar siz folga solingan pishirilgan baliq uchun retseptni uzoq va tinimsiz izlagan bo'lsangiz, endi qidirib topolmaysiz. Bugungi retsepti bir nechta mazali ingredientlardan ajoyib taom tayyorlash haqida.

1. Pangasius filetosi - 2 dona.

2. Pomidor - 2 dona.

3. Dereotu, maydanoz va yashil piyoz

4. O'simlik yog'i

5. Sarimsoq - 4 chinnigullar

6. Salat

7. Tuz va qalampir ta'mga

Pishgan baliqni folga qanday tayyorlash mumkin:

Baliq filetosiga tuz va qalampir soling, so'ng uni folga soling va ostiga maydanoz va ukrop qo'ying. Fileto ustiga, mayda bo'laklarga kesilgan yashil piyoz va pomidorning bir nechta patini qo'ying. Folga mahkam o'rang va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishirish varag'iga yoping.

11. Roachni qanday to'g'ri tayyorlash kerak

Ajablanadigan quritilgan roachni olish uchun kuzatilishi kerak bo'lgan asosiy shart - baliq yangi bo'lishi kerak.

Muzlash yo'q. Muzlatish quritilgan rachning dushmani. Shunday qilib, biz yangi baliqlarni, yaxshisi baliqchilardan ertalab, uzoq qayiqlarini qirg'oqqa olib chiqqanda sotib olamiz yoki biz baliq ovlash bilan shug'ullanamiz.

1. Ichaklardagi ichaklarni ishonch hosil qiling.

2. Gilllarni olib tashlang (ular avval baliqni buzishni boshlashlari mumkin, agar siz uni juda ko'p tuzlamasangiz).

3. Orqa tomondan, markaziy suyakdan bir yoki ikkita uzunlamasına kesmalar qiling.

4. Tayyorlangan baliqni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang.

5. Baliqni tuzlash. Ehtiyotkorlik bilan, tuzni sarf qilmasdan, baliqni tuz bilan yog'lang, qorinni ham, orqangizni ham qismlarga to'ldiring.

6. Tuzlangan baliqlarni sirlangan idishlarga qatlamlarga joylashtiring. Baliqning har bir qatlamini tuz bilan yaxshilab sepish kerak, baliq qatlamlari orasiga bir necha qatlam dafna bargini qo'yish mumkin. Shuni ham unutmaslik kerakki, tuzlash uchun alyuminiy idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Faqat sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalaning.

7. Baliqning hajmiga qarab baliqni taxminan 2-3 kun davomida sho'r suvda saqlang.

8. Baliqni quritish uchun eng muhim jihatlardan biri, menimcha, baliqlarni quritishga tayyorlashdir. Baliqni suvli sirka eritmasiga (1 litr suvga 25 g sirka) soling, sho'r suvi tuzlangan vaqtga mutanosib. Oldindan: bir kun sho'r suvda - 1 soat suvli-sirka eritmasida.

9. Shunday qilib, baliqni kerakli vaqt davomida sirka va suv eritmasida ushlab turgandan so'ng, baliqni boshqa oraliq eritmaga botirish kerak (u uni chivin va turli hasharotlardan himoya qiladi). 1 litr suvga 50-100 g o'simlik moyi va 25 g sirka qo'shing. Baliqni yaxshilab aralashtiring va 1 soatga qoldiring.

10. Qovoqchani osib qo'yishdan oldin, har bir qorin bo'shlig'iga oldindan tayyorlangan bo'shliqni kiritish kerak va quritish jarayoni bir tekis davom etishi uchun baliqni kesib oling. 11. Baliqni faqat dum bilan to'xtatib qo'yish kerak, shunda zo'r quritilgan roachni olish kafolati bor. Quyoshda eriydigan yog'lar barcha baliqlarni bir tekis aylantiradi va ortiqcha tuz bilan birga boshga tushadi.

12. Xo'sh, oxirgi narsa shundaki, baliqlarni quritish uchun faqat kechqurun, pashshalar uchishni to'xtatgandan keyin soat to'qqizdan keyin osib qo'yish tavsiya etiladi. Osilib turgan baliq doka bilan o'ralgan bo'lishi kerak, albatta, agar maxsus quritgich bo'lmasa. Quritilgan qo'ziqorinni pishirish juda oson.

12. Qizil ikra pushti "qizil ikra"

Ma'lumki, pushti qizil ikra - bu quruq va ozg'in baliq. Ammo bu usul bilan tuzlash olijanob lososga aylanadi.
Tender, suvli!
U juda tez tayyorlanadi va uni bir soat ichida tatib ko'rish mumkin.

Sizga tilimga kesilgan pushti qizil ikra filetosi kerak bo'ladi. Agar baliq muzlab qolsa, uni muzdan tushirish shart emas. Muzlatilgan baliqni kesish osonroq - tilim aniqroq

1. Sovuq qaynatilgan suv bilan tuzlangan eritma qiling, juda to'yingan. 1 litr uchun 4 - 5 osh qoshiq tuz.
Agar tozalangan kartoshka eritmada suzsa, u amalga oshiriladi.

Baliqni 5-8 daqiqa davomida eritma ichiga soling. Keyin peçete bilan olib tashlang, yuving, ozgina quriting. Qatlamlarni mos idishga joylashtiring, yoqimsiz kungaboqar yog'ini quying. 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Piyoz, limon, o'tlar bilan xizmat qiling.

13. "He" seld - ajoyib mazali

1. Yangi muzlatilgan seld - 3 dona.

2. Sabzi - 3 dona.

3. Piyoz - 2 dona.

4. Sarimsoq - 2 chinnigullar

5. Sirka 9% - 200 ml.

6. Tuz - 1 choy qoshiq

7. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

8. Soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar

9. Susam - 2 osh qoshiq; qoshiqlar

"U" saryog'ini qanday tayyorlash mumkin:

Ziravorni eritib oling, suyaklardan tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Sirkani sirka bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, Koreya sabzi uchun maydalang.

Peel va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Sirkadan seldereyni to'kib tashlang (siz uni filtrga tashlashingiz mumkin, men sirka ozgina sirka qolishi uchun uni chetiga to'kdim).

Keyin piyoz, sabzi, sarimsoq, moy, soya sousi, tuz va sesame qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying. "XE" seld tayyor!

14. 3 daqiqa ichida makkajo'xori

Ushbu retsept shunchalik elementarki, bunday ajoyib natija meni hayratda qoldirdi.

Albatta, bu la dudlangan makkajo'xori, chunki u retseptda hidlangan kabi hidlanmaydi, lekin baliq juda yaxshi ta'mga ega.

1. Makaron (o'rta) - 1 dona.

2. Piyoz qobig'i - qancha

3. Tuz (yuqorisiz qoshiq) - 5 osh qoshiq. qoshiqlar

Makkelni 2 daqiqada qanday pishirish mumkin:

Piyoz qobig'ini qisqa vaqt ichida suvga botiring.

Keyin olovga qo'ying va tuz qo'shing.

Bir litr suv uchun 5 osh qoshiq tuz kerak (agar ko'proq suv kerak bo'lsa, unda tuz ham mos ravishda).

Tuzlangan piyoz suvini qaynatib oling, makkajo'xori qo'ying va aniq 3 daqiqa davomida pishiring!

Keyin baliqni filtrga soling va siz eyishingiz mumkin. Baliq kichkina va to'liq qaynatishga muvaffaq bo'ldi.

Dastlab men pishirishga atigi 3 minut vaqt borligidan xijolat bo'ldim. Agar baliq katta bo'lsa, uni aniq qaynatish yoki bir necha joyda pichoq bilan teshish uchun uni kesish mumkin.

15. Marinad ostida baliq

Ajoyib, sog'lom va past kaloriyali taom, do'stlar! Bu mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, shuningdek har qanday, hatto bayramona stol uchun atıştırmalık ham bo'lishi mumkin!

1. Har qanday baliq - 600 gr.

2. Katta sabzi - 3 dona.

3. Piyoz - 6 dona.
4. Tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar

5. Tuz - ta'mga qarab ziravorlar

6. Olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

7. O'chirish uchun ozgina kungaboqar yog'i

Baliqni tuzlamoq ostida qanday pishirish mumkin:

1. Sabzi maydalang / yoki mayda maydalagichga maydalang, piyozni yarim halqalarga soling va pishganicha pishiring.

2. 2-3 daqiqada tayyor bo'lgunga qadar tomat pastasi, tuz, ziravorlar, o'tlarni qo'shing.

3. Shu bilan birga, biz tozalaymiz va siz tanlagan baliqni tuzlangan qaynoq suvda bo'laklarga bo'ling. Baliq deyarli tayyor bo'lganda, biz uni suyaklardan ozod qilamiz va kichkina barmoqning kattaligiga bo'laklarga bo'lamiz.

4. Kastryulning pastki qismida bir oz tuzlamoq va baliq qatlamini joylashtiring, so'ngra past olovda qizdirilguncha pishiring.

5. 2-3 daqiqa oldin tuz, ziravorlar va sirka qo'shing. 4-5 soat pishirib olaylik. Ajablantiradigan ta'm!

16. Ajoyib makkajo'xori rulosi

Mahsulotlar:

1. Kastryulka - 3 dona.

2. Sabzi - 2 dona.

4. Tuzlangan bodring

Makaron pirogini qanday tayyorlash mumkin:

Eritilgan, yuvilgan, tozalangan, makkajo'xori baliqning yuqori qismidan o'tadigan boshi va dumini kesib tashladi. orqa tomondan kesilgan, va qorin butunligicha qoladi.

Ehtiyotkorlik bilan barcha suyaklarni (tizma bo'ylab qirralar va suyaklarni) olib tashlang.

Qaynatilgan 2 sabzi va 3 ta tovuq tuxumi. U sovutilgan sabzi va tuxumni qo'pol qirg'ichga surtdi va tuzlangan bodringni bo'ylama chiziqlar bilan kesib tashladi.

Men fileto go'sht bilan yuqoriga yoyib, tuz, murch sepib, quruq jelatin bilan sepdim, 30 gramm jelatin shu panada qoldirildi, ustiga maydalangan sabzi, tuxum va bodring tarqaldi.

Men yopishqoq filmdagi rulonga aylandim. Tuzli suvda 40 daqiqa qaynatib oling.

U tayyor rulonni press ostida qizdirdi va film to'liq sovib ketguncha olib tashlamadi.

17. "Ajdaho muloyimligi" atışması

Mehmonlar eshik ostonasida turishadi, ammo murakkab taom tayyorlashga vaqtingiz yo'qmi? Ushbu tuyadi foydali bo'ladi! Bundan tashqari, taomni pishirish juda oson, shunda hatto tajribasiz styuardessa ham uni engib o'tishlari mumkin.

1. Engil tuzlangan alabalık - 250 gr.

2. o'tlar bilan tvorog - 1 banka

3. Taste uchun ko'katlar - 1 dona

4. Salat ozgina qoldiradi

5. Yashil piyozni ozgina

Ajdaho muloyimligi tuyadi qanday pishiriladi:

Baliqni ingichka bo'laklarga kesib oling. Baliq plitalarini bir-birining ustiga yopishtirilgan plyonka yoki pishiriq qog'oziga 2 ta radasga, ustiga pishloq va ko'katlar qatlamini 1 qatorga joylashtiring.

Baliq va pishloq rulosini silang va muzlatgichda 1-2 soat davomida qoldiring.

Keyin o'tkir pichoq bilan rulonni bo'laklarga bo'ling va marul barglariga qo'ying. Idishni o'tlar va piyoz patlari bilan bezang. Xizmat qilishdan oldin sovib turing.

18. Pishirilgan makka

5. Zaytun moyi

Pishirilgan makkelni qanday tayyorlash mumkin:

Makkelni eritib oling, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.

Qovoq, tuz, limon sharbati bilan yog'ing va bo'laklarga bo'ling. Alohida-alohida, aylanada 2 ta pomidor va 2 piyozni kesib oling (bir xil o'lchamda). Biz piyoz bilan pomidor doirasini qo'ydik va yarmiga kesib, baliq bo'laklari orasiga joylashtirdik.

Baliqni pishiriladigan idishga folga soling. Bir oz zaytun moyini tepaga va qalampirga seping. Biz pechga 180 * C da oldindan qizdirilgan pechda 15 - 17 minut qo'ydik.

19. Baliq pancakes

Ularni tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday baliq turlaridan foydalanishingiz mumkin!

1. O'rtacha kartoshka - 5 dona.

2. Polot fileti (yoki boshqa tanlangan baliq) - 300 gr.

3. Tovuq tuxumi - 1 dona.

4. Piyoz - 1 dona.

5. Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

6. maydalangan qora qalampir - ta'mga

7. Tuzni tatib ko'rish uchun

8. Dereotu ko'katlari (maydanoz yoki cilantro) - 1 dona

9. Qovurish uchun o'simlik yog'i - 0,5 stakan

Baliq kreplarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkali pancakes uchun to'ldirishni tayyorlash. Pollock filetosi oldindan muzdan tushirilgan. Uni suvda yuvib, quritgandan keyin. Biz baliqni juda kichik kublarga kesib tashladik. Parchalarning o'lchami bir santimetrdan kam bo'lishi kerak. Kartoshkani, qobig'ini va uchtasini o'rta graterda maydalang. Shuningdek, biz piyozni tozalab yuvamiz, shundan so'ng uni maydalagich bilan maydalaymiz yoki pichoq bilan mayda to'g'ralamiz.

Grated kartoshka ortiqcha namlik bilan qo'llardan ozgina siqib chiqariladi va keyin uni baliq, piyoz va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Aralashmani ta'mga tuz va qalampir qo'shing, shundan keyin biz 2 osh qoshiq ilgari elakdan olingan unni qo'shamiz va tuxumni massaga suramiz. Olingan to'ldirishni yaxshilab yoğurun.

2. Baliq pancakesini panga soling va qovuring. Kartoshka kreplarini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, xususan, qo'llar yoki qoshiq. Bu erda siz uchun qulayroq. Ammo bu jarayonni engillashtirish uchun qo'llaringizni yoki idishlarni sovuq suv bilan namlashni unutmang. Bir oz maydalangan go'shtni tortib oling, unga dumaloq krep bering va mahsulotni o'simlik moyi bilan issiq qavrilgan panga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kartoshka kreplarini qovuring. Umuman olganda, ular juda tez tayyorlanadi.

3. Biz baliq pancakesiga xizmat qilamiz. Juda mazali bunday draniki issiq deb hisoblanadi. Garchi ko'pchilik ularni sovuq iste'mol qilishni afzal ko'rsa. Ular uchun tatar sosu juda mos keladi. Garchi siz mahsulotlarga smetana va oddiy mayonez bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirilgan idishga uyg'un tarzda mos keladigan bunday draniki uchun sabzavot bo'laklarini xizmat qiling. Bundan tashqari, baliq pancakes qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.

Maslahatlar: - Baliq filetosini tezda muzdan tushirish uchun siz oddiy bir maslahatni ishlatishingiz mumkin: uni bir stakan sovuq suvga botirib oling, unda siz bir choy qoshiq tuzni eritishingiz kerak. - Ba'zi odamlar baliq kreplarining bir xil tutarlılığını va ta'mini afzal ko'rishadi.

Bunga erishish uchun siz barcha asl ingredientlarni go'sht maydalagich orqali o'tishingiz yoki blenderda nozik taneli holatga o'tishingiz kerak. Bunday holda, massa qiyma go'shtga ko'proq o'xshaydi va undan krep juda nozik bo'lib chiqadi. - Agar siz kartoshka krepini tayyorlash uchun muzlatilgan yoki yangi baliqlardan foydalanishga qaror qilsangiz, avval tozalashingiz, ichaklarni tozalashingiz, uni teridan, tizmalardan va suyaklardan ajratib olishingiz kerak, so'ngra qolgan filetkani kublarga kesib tashlashingiz kerak.