Qahva va xolesterin o'rtasidagi bog'liqlik: ichimlik uning qondagi darajasiga ta'sir qiladimi?

Qahva deyarli har bir kishining hayotida allaqachon mustahkam o'rnashgan, kam odamlar o'zlarining ertalablarini kuch va ohang beradigan xushbo'y ichimliksiz ichishadi. Ammo olib borilayotgan izlanishlar massasiga qaramay, ushbu mahsulot foydali va zararli xususiyatlarga ega emasmi, deb kam odam hayron bo'ladi. Yana bir qiziqarli aloqa qahva va xolesteroldir.

Ushbu organik birikmaning qondagi organik tarkibi ko'tarilgan ichimlikning muxlislari avvalgi miqdorda qahva ichishdan qo'rqishadi, ammo bu qo'rquv oqlanadimi? Bugungi kunda qahvaning qondagi xolesterolga ta'sirini ko'rib chiqishimiz kerak, bu ko'rsatkichlar ichimlikni ko'paytiradi yoki kamaytiradi, shuningdek ulardan foydalanishdan foyda olish uchun donni qanday pishirish kerakligini ham ko'rib chiqamiz.

Ichimlikning tarkibi

Yuqori xolesterolli kofe ichish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlash uchun siz ichimlik tarkibini bilib olishingiz kerak. Ushbu mavzu mutaxassislar uchun uzoq vaqtdan beri munozarali bo'lib kelgan - ularning ba'zilari qahva donlarida qon tomirlarining holati uchun xavfli bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi, boshqalari bu ichimlik faqat tanaga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ta'kidlaydilar.

• eriydigan uglevodlar - ularning 1/2 qismi saxaroza,
• 30 dan ortiq turdagi organik kislotalar - ulardan eng foydali xlorogenikdir. U oqsil molekulalarining sintezida ishtirok etadi, gaz almashinuvini yaxshilaydi va organizmning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Xlorogenikdan tashqari qahva tarkibida limon, molik, sirka va oksalik kislotalar,
• kofein - har kim bu tarkibiy qismning qahvalarda mavjudligi haqida eshitgan. Bu kofein ichimlikning tanaga qanday ta'sir qilishi, zarar etkazishi yoki foydasi haqida nizolar uchun javobgardir. Ushbu birikma ohangning o'sishiga olib keladigan organik alkaloidlar sinfiga tegishli, (ichkilikni suiiste'mol qilish bilan - asabiy qo'zg'alish va giyohvandlik),
• nikotinik kislota - 100 g ichida. Kofe qaynatgichlari qon tomirlarini mustahkamlash va to'qimalarni to'liq qon bilan ta'minlash uchun zarur bo'lgan kunlik vitamin PP vitaminining 1/5 qismini o'z ichiga oladi.
• muhim iz elementlari temir, fosfor, kaliy, kaltsiy va magniydir. Ushbu elementlarning foydali xususiyatlarini ro'yxatga kiritmasligingiz kerak, ular haqida hamma biladi. Kofe tarkibidagi kaliy kapillyarlarning elastikligini va ohangini saqlab, ularni mo'rt qiladi. Ko'rinishi mumkin bo'lgan paradoksal bo'lsa-da, kofein mavjud bo'lgan xavf-xatarlarga qaramay, ichimlik hali ham foyda keltiradi.

Nega ichimlik ko'pchilik tomonidan iste'mol qilinadi va seviladi? Qayta qilingan qahva hidi tarkibidagi efir moylari bilan ta'minlanadi, ular juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ko'p yog'lar yallig'lanish bilan kurashadi, og'riqni kamaytiradi va siqishni yo'q qiladi. Qahvaning xushbo'y hidi fasolni qovurish usuliga va bir vaqtning o'zida saqlanadigan haroratga bog'liq.

Kofening o'zida xolesterin bormi? Shuni ta'kidlash kerakki, don tarkibida bu organik birikma mavjud emas va ichimlikning o'zi yuqori kaloriya tarkibiga kirmaydi. Ammo bu nafaqat tashqi tomondan xolesterolni etkazib berishga, balki qondagi ushbu moddaning miqdoriga ta'sir qiladi.

Donalar xolesterolga qanday ta'sir qiladi

Har kuni qahva ichganda va fasolning xolesterolga ta'siri haqida hayron bo'lganda, ularning xususiyatlari haqida bilishingiz kerak. Siz darhol buyurtma qilishingiz kerak, shunda siz hech qanday qo'shimchalarsiz faqat toza tabiiy mahsulot haqida gaplashishingiz kerak bo'ladi.

Axir, agar kishi sut bilan qahva ichsa, u ushbu mahsulotda allaqachon xolesterol borligini hisobga olishi kerak, ayniqsa sut tarkibida yog 'miqdori ko'p bo'lgan sut bo'lsa. Kofe qaynatgichlarida kofestol deb ataladigan element mavjud - u qondagi xolesterin miqdorini doimiy ravishda ko'p miqdorda ichish bilan ko'tarishga qodir.

Olimlar yangi tadqiqotlar olib borishdi, ular davomida kafestolning kapillyar va qon xolesterin holatiga bevosita ta'sirini isbotlash mumkin edi. To'g'ridan-to'g'ri modda va xolesterin bir-biriga bog'liq emas, ammo kafestol ichak to'qimalariga o'z xolesterolini singdirish mexanizmini buzadi.

Qaysi qahva turlari "zararli" kafega boy

Har qanday qahva turi qondagi xolesterolni ko'paytirmaydi, chunki tarkibidagi kafestolning tarkibi har xil. Xolesterolni ko'payishi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, qanday ichimlikdan voz kechish kerak:

• Skandinaviya tilida - boshqa yo'l bilan u "haqiqiy erkak ichimlik" deb nomlanadi. Ovqat pishirishning o'ziga xos xususiyati shundaki, maydalangan donalar qaynatilmaydi, faqat qaynab turishini kuting, bundan tashqari, sarimsoq ishlatiladi,
• espresso - ko'tarilgan xolesterolga ega bo'lgan holda, uni ishlatmaslik yaxshiroq, chunki bu qahvada juda ko'p kestestol,
• kofe yoki frantsuz matbuoti yordamida tayyorlangan ichimlik - tayyorlash usuli ham muhimdir.

Bugungi kunda ko'plab qahva turlari mavjud va bu odam qaysi biri ichganiga, qondagi xolesterin miqdori normal darajada saqlanib qolishiga yoki ko'payishiga bog'liq. Agar kunlik katta dozalar haqida gapirmayotgan bo'lsak, mutlaqo sog'lom qahvani sevuvchilar uchun yuqorida aytilgan turlardan ham issiq ichimlik iste'mol qilish zararsizdir.

Mahsulot tarkibi va uning organizmga ta'siri

Ichimlikning soddaligi va uning kaloriya miqdori pastligi (bir stakan ichida 9 Kkal) kofe loviyalari birinchi qarashda ko'rinadigan darajada sodda emas, ammo ular juda murakkab va rang-barang tarkibga ega.

Xavfsiz doza qahva.

Kofein - Nafaqat qahvalarda, balki choyda ham mavjud bo'lgan eng asosiy tarkibiy qism energetik ichimliklarda keyinchalik foydalanish uchun sanoatda olinadi.

Kofein markaziy asab tizimiga ta'sir qiladi, uning faolligi oshadi, natijada aqliy va jismoniy ko'rsatkichlar oshadi, uyquchanlik yo'qoladi, dopamin (zavqlanish hissi tug'diradigan gormon) chiqariladi.

Bundan tashqari, yuqori texnologiyali asbob-uskunalardan foydalangan holda olib borilgan yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kofein trombotsitlar agregatsiyasini kamaytiradi, ya'ni keyinchalik qon quyqalarini hosil qiladigan mayda zarralarning bir-biriga yopishib qolish xavfini kamaytiradi.

Biroq, buning salbiy tomoni bor, chunki kofein yurak faoliyatini yaxshilaydi va qon bosimini oshiradi. Shuning uchun shifokorlar ateroskleroz, gipertenziya va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari bilan qahva ichishni tavsiya etmaydi.

Niatsin (B3 vitamini) ko'plab metabolik reaktsiyalarda, shu jumladan lipid metabolizmida ishtirok etadigan vitamin. Bir stakan tabiiy qahva loviya (100 ml Espresso) 1,00 dan 1,67 mg nikotinik kislotani o'z ichiga oladi.

Ma'lumki, kuniga 3-4 mg nikotinik kislota iste'mol qilganda, inson qonida xolesterin, LDL va HDL ("foydali xolesterin" deb ataladigan) darajasi sezilarli darajada oshadi.

Nikotinik kislota tarkibida PP vitamini mavjud - bu energiya, yog 'va shakar konversiyasi jarayonlarini hal qiluvchi asosiy vitaminlardan biridir. Bundan tashqari, u mayda kapillyarlarni mustahkamlaydi, qon tomirlarining tuzilishini va elastikligini normallashtiradi, qon aylanishini yaxshilaydi.

Shuningdek, nikotinik kislota mayda qon tomirlarini kengaytiradi, ulardagi moddalar aylanishini yaxshilaydi va qonning fibrinolitik faolligini oshiradi. Ushbu keng farmakologik xususiyatlar tufayli nikotinik kislota ateroskleroz va boshqa qon tomir kasalliklarini kompleks davolashda faol qo'llaniladi.

Ammo, bu xolesterin miqdori oshganida, nikotinik kislotaning "dorivor" dozasini ta'minlab, kuniga bir necha stakan qahva iste'mol qilish etarli degani emas. Oldingi tarkibiy qism - kofein tarkibidagi qahva donlaridagi yuqori tarkibni unutmang.

Kafestol - filtrlanmagan arabika navlari molekulasi (filtrlangan ichimliklarda juda oz miqdorda bo'ladi). Qoidaga ko'ra, kafestol asosan pishirish paytida hosil bo'ladi. Tarkibida u qatronlarga o'xshaydi, suvda erimaydi va tanaga kirganda, u lipid metabolizmini buzadi, jigar hujayralari faoliyatini, shuningdek safro kislotalarining sintezini o'zgartiradi.

Bizni qiziqtiradigan ushbu uchta tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda kofe loviya ham quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Kofeinning haddan tashqari dozasining organizmga ta'siri.

azotli moddalar

Qahva xolesterolni oshiradimi?

Bir tomondan, agar ichimlikni kimyoviy tarkibi nuqtai nazaridan ko'rib chiqsak, qahva xolesterolni ko'paytiradimi degan savolga javob bir xil emas, chunki qahvalarda biron bir o'simlik yog'i va xolesterin yo'q.

Ammo mahsulotni uning tarkibiy qismlarining organizmga ta'siri nuqtai nazaridan ko'rib chiqish ancha ob'ektivdir. Arabika navlaridan tayyorlangan deyarli har qanday qahva, ayniqsa filtrlanmagan, bir necha hafta ichkilikboz iste'mol qilgandan keyin xolesterolni o'rtacha 8-9% ga ko'taradigan kafestol mavjud.

Shubhasiz, normal qon xolesteroliga ega bo'lgan sog'lom odam uchun bu sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi. Ammo lipid metabolizmining buzilishi va ateroskleroz rivojlanish xavfi yuqori bo'lgan odam uchun bunday o'zgarishlar juda muhim bo'lishi mumkin.

Oshqozonga kirganda, kafedestol epiteliya retseptorlarini tirnash xususiyati qiladi, buning natijasida kompleks biokimyoviy reaktsiyadan so'ng jigar hujayralari tomonidan xolesterolni ko'payishi rag'batlantiriladi. Bundan tashqari, kafedestol inson tanasida to'planishi mumkin va vaqt o'tishi bilan yanada zararli ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, uni muntazam ravishda ishlatish bilan, bir yildan so'ng, xolesterin miqdori 12-20% ga oshishi mumkin va agar uning darajasi ancha yuqori bo'lsa, 20% ga qo'shimcha konsentratsiya ortishi shunchaki o'ta muhimdir.

Shunday qilib, yuqori xolesterolli qahva ichish mumkinmi?

Umuman olganda, kafedestol tarkibiga ko'ra, shifokorlar yuqori xolesterolli qahva ichishni tavsiya etmaydi. Biroq, kafestolning minimal shakllanishi bilan ichimlik tayyorlashni o'z ichiga olgan malakali yondashuv bilan siz hali ham o'zingizni bir stakan aromatik ichimlik bilan davolashingiz mumkin.
Taqiqlanishni chetlab o'tishning ikki usuli mavjud, ularda kafestolning ta'siri mutlaqo xavfsizdir:

1. Qahva pishirgandan so'ng, uni nozik filtrdan o'tkazish kerak, masalan, bir marta ishlatiladigan qog'oz. Shunday qilib, barcha erimaydigan tarkibiy qismlar va ularning orasidagi kafestol filtrda qoladi. Kofe qaynatgichda qahva tayyorlayotganda, uning tarkibidagi filtr borligiga e'tibor berish juda muhim, agar u mavjud bo'lmasa, siz qahva mashinasida tayyorlangandan keyin ichimlikni xuddi shu qog'oz filtrdan o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2. 95% dan ortiq kafestol pishirish jarayonida hosil bo'lganligi sababli, siz ushbu jarayondan o'tmaydigan tezkor qahva ichishingiz mumkin. Biroq, bu holda, hamma narsa mahsulotning sifatiga bog'liq, chunki keng iste'mol uchun mo'ljallangan arzon tezkor qahva har doim ham xavfsiz qayta ishlash va qadoqlash texnologiyasiga mos kelmaydi.

Ammo bunday usullarga qaramay, ichimlikni suiiste'mol qilish va kuniga ikki stakandan ko'proq ichish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, kofeinning yuqori miqdori haqida unutmang, bu yurakka qo'shimcha yuk yaratadi va qon bosimini oshiradi, bu yuqori xolesterol bilan juda istalmagan.

Sutga qahva qo'shilishi kafestolni zararsizlantirishi mumkin va keyinchalik bunday tarkib qondagi xolesterin kontsentratsiyasiga ta'sir qilmaydi degan afsona bor.

Aslida, bu noto'g'ri va sut hech qanday tarzda kafestolga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, tarkibida yog 'miqdori 2% dan ortiq bo'lgan sut qo'shilishi qahvani yanada xavfliroq qiladi, chunki sut tarkibida ko'plab hayvonlarning yog'lari mavjud bo'lib, ular giperkolesterolemiya bilan kasallangan odamlar uchun umuman qabul qilinishi mumkin emas.

Xulosa: Klassik deb hisoblanadigan tabiiy qahva dukkakliligi yuqori xolesterolga ega bo'lish taqiqlanadi, chunki ko'plab ijobiy fazilatlarga va vitaminlarga boy tarkibiga qaramay, tarkibida kofein va kafestol mavjud. Agar sog'lom odam uchun ular sezilarli ta'sir ko'rsatmasa, unda yuqori xolesterolli odam uchun ular vaziyatni yanada kuchaytiradi. Istisno faqat ichimlik filtrini qog'oz filtri orqali filtrlash bo'lishi mumkin.

Vaziyatdan chiqish yo'li - bu tez pishirishdan o'tmaydigan va oddiy iliq suvda eriydigan qahva. Biroq, hatto bu holatda ham, ichimlikning kuchliligini va kun davomida qancha stakan kofe iste'mol qilishni kuzatib borish kerak.

Kofeinsiz zamonaviy ichimlik

Ichimlikni biluvchilar uchun yana bir xavfsiz bo'shliq 1903 yilda ixtiro qilingan kofeinsiz qahva. Kofe qaynatgichlarini qayta ishlash jarayonida kofeinni tozalash jarayoni amalga oshiriladi - kofeinni bug ', qaynoq suv, sho'r suv va boshqa ko'plab usullar bilan tozalash jarayoni. Qanday bo'lmasin, donalardan 99% gacha kofeinni olib tashlash mumkin.

Kofeinsiz kofe quyidagi afzalliklarga ega:

• Qon bosimiga ta'sir etishmasligi va hatto aksincha - bunday ichimlik uni kamaytiradi,
• Faoliyatning kuchayishi holatida yurak faoliyatini rag'batlantirish effektining etishmasligi,
• Bunday ichimlik uyqu holatiga mutlaqo ta'sir qilmaydi, shuning uchun uni kechqurun ham xavfsiz ichishingiz mumkin.

Ushbu davolanishning salbiy tomoni hayajonli va baquvvat xususiyatlarning to'liq yo'qolishi hisoblanadi, buning natijasida ko'p odamlar ertalab qahva ichishni yaxshi ko'radilar. Bunday ichimlikda faqat ta'm xususiyatlari saqlanib qoladi, ammo vitaminlar va nikotinik kislota saqlanib qoladi, bu lipid metabolizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Qahva tarkibi

Qahva o'simlik mahsulotidir. Uning tarkibi chindan ham ta'sirchan, chunki u 2 mingga yaqin turli xil elementlarning manbai bo'lib, ular orasida vitaminlar, xususan, PP, B1 va B2 vitaminlari, juda o'ziga xos hid va ta'mni beradigan efir moylari, barchamiz yaxshi ko'ramiz, shuning uchun zarur. magniy, fosfor, kaliy, natriy, temir va kaltsiy kabi normal hayotiy elementlar, shuningdek eriydigan polisaxaridlar va 20 dan ortiq turli xil organik kislotalar.

Turli xil tarkibiy elementlar orasida asosiy rol baribir kofein bilan o'ynaydi. Bu birinchi navbatda markaziy asab tizimining ishlashiga ta'sir qiluvchi organik alkaloid. Bu ogohlantiruvchi va hayajonli ta'sirga ega, yurak urishi va qon bosimining oshishiga olib keladi. Bundan tashqari, kofein quvonch gormoni bo'lgan dopamin sintezida ishtirok etadi. Bu ichimlikni muntazam ravishda iste'mol qilish odatiy va ba'zan alkogol yoki alkogolga yoki tamakiga odatlanib qolganligi bilan bog'liq.

Shunga qaramay, shifokorlar ushbu olijanob ichimlikni me'yorida ichganda, jiddiy patologik holatlar xavfi yo'qligini ta'kidlashadi. Va hatto aksincha. Kuniga 1-2 stakan ichimlik ichish, rivojlanish ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi va quyidagi kasalliklarning rivojlanishiga yordam beradi:

• Altsgeymer kasalligi
• Gemorragik va ishemik insult
• Parkinson kasalligi
• Qandli diabet
• Nafas

Bundan tashqari, qahva tanadagi qarish jarayonini sekinlashtiradi, kontsentratsiya qilish qobiliyatiga va umuman miya faoliyatiga ijobiy ta'sir qiladi, kayfiyatni yaxshilaydi va stress darajasini pasaytiradi, shuningdek engil laksatif va diuretik ta'sir ko'rsatadi.

Atriyal fibrilatsiyali tashxis qo'yilgan bemorlar orasida amerikalik olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, doimiy ravishda tetiklantiruvchi ichimlikni iste'mol qiladiganlar kasalxonada yotish ehtimoliga nisbatan 18% kamroq imkoniyatga ega. Shunga qaramay, qahvalarda bir qator kontrendikatsiyalar, shu jumladan yurak-qon tomir kasalliklari mavjudligini tushunish kerak. Shuning uchun shifokorning idorasi tez-tez uchrab turadigan sevimli ichimlikdan butunlay voz kechish kerakmi degan savol tug'diradi.

Qahva xolesterolni ko'taradimi?

Xolesterol tananing to'g'ri ishlashining muhim tarkibiy qismidir. Uning ko'p qismi jigarda ishlab chiqariladi va ozgina qismi tanaga oziq-ovqat bilan kiradi, bu aslida shifokorlarning xolesterolni parhezga kiritish bo'yicha tavsiyalari bilan bog'liq. Qondagi xolesterin darajasi ateroskleroz kabi kasallikning rivojlanishi va aterosklerotik plaklarning shakllanishi bilan bevosita bog'liq.

Qahvaning qondagi xolesterolga ta'sirini o'rganish bo'yicha yangi tadqiqotlar davomida, xolesterin miqdoriga hech qanday ta'sir ko'rsatishga qodir emasligi aniqlandi. Biroq, kofe tarkibidagi efir moylaridan loviya qovurilganidan so'ng, kafestol deb nomlangan organik element chiqariladi. Qahvaning xolesterolga ta'sirini keltirib chiqaradigan kishi aynan shu.

Biroq, bu endi yuqori xolesterolli qahvadan butunlay voz kechish kerak degani emas. Yaxshiyamki, uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar qahvaning xolesterolga zararli ta'siridan qochishga imkon beradi.

Yuqori xolesterolli kofe ichsam bo'ladimi?

Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q, chunki barchasi uning tayyorlash usuliga va aniq retseptga bog'liq. Yuqorida aytib o'tilgan kafestol qaynatish paytida efir moylaridan ajralib chiqadi, shuning uchun uning konsentratsiyasi qanchalik ko'p bo'lsa, qahva mahsulotining qaynash tsikli shunchalik uzoqroq bo'ladi. Ushbu turdagi tayyorgarliklarga Skandinaviya qahvasi va turli xil espresso turlari kiradi, ayniqsa sut bilan, chunki sut tabiiy xolesterol manbai hisoblanadi. Yuqori xolesterolli bunday qahva juda tavsiya etilmaydi.

Xuddi shu narsa tabiiy qahvani Turkiyada pishirishga ham tegishli. Tabiiy maydalangan qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun eng yaxshi echim ichki filtrli qahva qaynatgichni sotib olishdir. Tayyor ichimlikni efir moylaridan tozalashga imkon beradi, bu esa kafestol darajasini minimallashtirishni anglatadi.

Ko'pchilik qahvani kafestoldan butunlay tozalash mumkinmi degan savolga qiziqish bildirmoqda. G'alati, ammo bu holda javob ijobiy. Buning uchun kimyoviy ishlov berishning maxsus usuli mavjud, uning davomida don efir moylarini yo'qotadi. Natijada, kafedestol ishlab chiqarilmaydi, ya'ni xolesteringa hech qanday ta'sir bo'lmaydi. Biroq, bu holda, tetiklantiruvchi va tonik ta'sir ham kerak emas.

Oddiy qora qahvaga alternativa sifatida siz kakao, hindiba yoki yashil qahvani ichishingiz mumkin. Ikkinchisining donalari qovurilmagan, ammo shunchaki quritilganligi sababli, kafestol ham ishlab chiqarilmaydi. Bundan tashqari, yashil kofe antioksidant xususiyatlarga ega, taninlarni, purin alkaloidlarini o'z ichiga oladi, bu tufayli tanaga umumiy ijobiy ta'sir ko'rsatadi, mukammal tetiklantiradi, ohanglaydi va ortiqcha yog'ni samarali yoqishga yordam beradi. Tayyorlashga arziydigan narsa - bu bizga ma'lum bo'lgan qora qahvaning ta'mi va hididan farq qiluvchi o'ziga xos ta'm va hid.

Kafestol va xolesterol

Yuqorida aytib o'tilganidek, kofestol kofe qaynatish paytida shakllanadi. Bir marta ingichka ichakda va epiteliya hujayralariga ta'sir qilganida, kafedestol xolesterolni ishlab chiqarish jarayonlariga ta'sir qiladi va jigarga soxta asab impulsini yuboradi, bu xolesterinning pasayishini anglatadi. Bunga javoban jigar o'zining xolesterolini faol ravishda ishlab chiqara boshlaydi va natijada uning darajasi asta-sekin, ammo shubhasiz o'sib bormoqda.

Tadqiqotlar davomida 5 stakan oddiy qora qahvani har kuni iste'mol qilish xolesterol miqdorini 7-10 kundan keyin 6 foizdan 8 foizga, yiliga esa 12-18 foizga ko'payishiga olib kelishi aniqlandi.Shuningdek, kafedestolning o'zida to'planish qobiliyati borligini unutmang. qon tomirlari devorlariga, shu bilan ularning patentsiyasini pasaytiradi. Shu munosabat bilan kislorodni butun organizmning organlari va to'qimalariga tashish inhibe qilinadi. Bu, ayniqsa, yurak va miya ishiga zararli. Shunga qaramay, bu sizning sevimli ichimlikdan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas, ammo yuqori xolesterolli qahva ichishda ehtiyot bo'lish kerak.

Tezkor kofe haqida bir oz

Lahzali qahva tayyorlanish qulayligi tufayli juda tez mashhurlikka erishdi. Uning ta'mi va xushbo'yligi yerdan yoki qoramag'izdan bir oz farq qilsa ham, sifat jihatidan u nafaqat past, balki ba'zida ikkinchisidan ustundir. Ichkilikning eriydigan shakli uning xolesterolga ta'siri nuqtai nazaridan shubhasiz ustunlikka ega, chunki uni tayyorlash pishirishni talab qilmaydi va shunga o'xshash keraksiz kafestol ham ishlab chiqarilmaydi.

Shuningdek, Elena Malisheva bilan "Jonli sog'lom" dasturining epizodlaridan birida kunlik qahva iste'moli Altsgeymer kasalligi rivojlanish ehtimolini kamaytirishi aytilgan. Biroq, eriydigan ichimlikning barcha afzalliklariga qaramay, uni nazoratsiz ishlatish oshqozon-ichak trakti, jigar va oshqozon osti bezining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ovqat hazm qilish tizimiga bunday ta'sir tetiklantiruvchi ichimlikni ishlab chiqarish texnologiyasi bilan bog'liq bo'lib, uning natijasida oshqozon devorlariga bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan birikmalar hosil bo'ladi.

Ateroskleroz bilan qahva ichsam bo'ladimi?

Xolesterolni ko'paytirish birinchi navbatda xavflidir, chunki bu aterosklerotik blyashka paydo bo'lishiga olib keladi va natijada qon tomirlari aterosklerozining rivojlanishi - yurak-qon tomir tizimining eng keng tarqalgan kasalligi. Yuqorida aytilganlarga asoslanib, ateroskleroz bilan qahva ichish mumkinmi degan savolga javob o'zini o'zi taklif qiladi. Agar xolesterin miqdori ko'tarilgan bo'lsa va ateroskleroz bo'lsa ham, o'zingizga bir stakan aromatik va tetiklantiruvchi iksirdan lazzatlanishdan voz kechishingiz shart emas. Biroq, uning tanlovi va kuniga ichilgan stakan sonini cheklash masalasiga mas'uliyat bilan yondashish arziydi.

Ma'lumki, yuqori xolesterol bilan siz dietangizni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Bunda davolovchi shifokor eng yaxshi yordam beradi, bu esa gastronomik odatlarga va aniq bemorning sog'lig'iga qarab optimal ovqatlanishni ta'minlaydi. Dunyo bo'ylab olimlar tomonidan o'tkazilgan ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oddiy qoidalarga rioya qilish kasallikning asoratini oldini olishga yordam beradi va eng sevimli ichimlikni rad etmaydi.

Tezkor qahva

Yuqori xolesterolga ega odamlar uchun kofe ichimligining foydalari va zararli tomonlarini aniqlash bo'yicha olib borilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tezkor qahva ushbu bemorlarning guruhi uchun eng xavfsiz hisoblanadi.

Kafestol - bu uzoq vaqt pishirish jarayonida ichimlikda ko'payib ketadigan modda. Lekin tezkor qahvalarda uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q. Ko'p odamlar eriydigan ichimlikni yoqtirmaydilar, uni g'ayritabiiy deb hisoblashadi.

Shu bilan birga, donalarni tayyorlash jarayonida ularni ham qayta ishlashadi - ular qovuriladi, ibodat qilinadi, shundan so'ng lahzali qahva issiq havo oqimi bilan quritiladi va maydalangan qahva qaynatiladi. Natijada, ikkala holatda ham tabiiy tayyor mahsulot olinadi.

Agar ilgari ishlab chiqaruvchilar dixloroetanni tezkor qahvaga qo'shgan bo'lsa (ishlab chiqarish paytida), endi sanitariya me'yorlari ushbu qo'shimchadan foydalanishga yo'l qo'ymaydi. Shu sababli, tez ichishni yaxshi ko'radiganlar xotirjam bo'lishlari mumkin - bu erdan ko'ra kamroq xushbo'y hidga ega bo'lsa-da, mahsulot butunlay tabiiydir.

Agar mening xolesterolim ko'p bo'lsa, qahva ichsam bo'ladimi?

Yuqori xolesterol bilan ko'plab shifokorlar kuchli choy va qahvadan butunlay voz kechishni tavsiya qiladilar, ammo bu asosli emasmi? Yuqorida aytib o'tilganidek, ichimlikning erta navlarida kafestol mavjud va u uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan yanada ko'proq bo'ladi. Ichimlik qancha uzoq vaqt olovda saqlanib qolsa, u yuqori qonli xolesterol egalari uchun shunchalik zararli bo'ladi.

Shunga ko'ra, agar tayyorgarlik paytida qahva bir necha marta qaynatilsa (masalan, Skandinaviyada pishirish paytida), unda uni yuqori xolesterol bilan ishlatish mumkin emas. Er osti ichimliklarini sevuvchilarga qahvadan ortiqcha kofafolni qanday olib tashlash to'g'risida maslahat berish mumkin, shunda uni qo'rqmasdan ishlatish mumkin.

Qog'oz filtridan foydalanish kerak, zararli moddalarning ortiqcha miqdori filtr devorlarida qoladi va ichimlik o'zi tozalanadi. Agar xohlasangiz, qog'oz filtrlash tizimi bilan jihozlangan maxsus qahva qaynatgichni sotib olishingiz mumkin.

Kafestolning tanaga zararli ta'siridan qochishning yana bir usuli - kofeinsiz ichimlikni ichish. Og'irlikni kamaytirish, tanani toksinlar va toksinlardan tozalash xususiyati tufayli qadimdan ayollar tomonidan sevib qolgan. Donni tayyorlash paytida ulardan ortiqcha kofein chiqariladi, shu bilan birga unutilmas xushbo'y va foydali xususiyatlarni saqlaydi.

Biroq, shifokorlar bu erda ham bahslashmoqdalar, chunki kafestol ichimlikni uzoq vaqt pishirish paytida chiqariladi va kofein tarkibi bu bilan hech qanday bog'liq emas. Sog'lig'iga zarar bermaslik uchun qancha va qanday qahva ichish mumkinligi haqidagi savolga qiziqqan odamlar mutaxassisga tashrif buyurib, xolesterin uchun qon topshirishlari va shifokor bilan ko'proq mos keladigan ichimlik turini tanlashlari kerak.

Xulosa

Ko'pgina shifokorlar bemorlarni ogohlantiradilar - siz ko'p kofe ichasiz, ahvolingizni sezilarli darajada yomonlashtirasiz. Va ular qisman to'g'ri - chunki ko'p marta qaynatilgan ichimlikda, qon tomirlari holatiga zararli bo'lgan kafestolning miqdori sezilarli darajada ko'tariladi.

Ammo agar siz vaqti-vaqti bilan eriydigan issiq ichimlikdan foydalansangiz yoki uni kofeinsiz navlar bilan almashtirsangiz, bu sizning sog'lig'ingizga zarar keltirmaydi. Shuni esda tutish kerakki, xolesterol qahvalarda yo'q. Ammo qonda uning darajasini oshirmaslik, ichimlikni suiiste'mol qilmaslik uchun, tayyorlash texnologiyasini kuzatish va mutaxassislar bilan maslahatlashish kerak.