Kam uglevodli diabetik diet

Ushbu maqolada siz quyidagilarni bilib olasiz:

Qandli diabet uchun ovqatlanish terapevtik ta'sirning ajralmas qismi bo'lishi kerak. Xun diabetga xos bo'lgan metabolik o'zgarishlarni tiklashga yordam beradi. To'g'ri ovqatlanish diabetga chalingan odamlarning turmush tarzining tarkibiy qismlaridan biridir. Qandli diabetga chalingan har bir bemor asosiy glikemiya ko'rsatkichlariga (qon glyukoza darajasi) erishganda muhim bo'lgan ovqatlanishning o'ziga xos asoslarini bilishi kerak.

Birinchidan, qandli diabet bilan iste'mol qilingan uglevodlar qondagi shakarning yuqori miqdorini keltirib chiqaradi, shuning uchun ularning dietasida ularning miqdorini kamaytirish mantiqan. Hech qanday holatda siz uglevodlardan butunlay voz kechmasligingiz kerak, chunki ular tanadagi asosiy energiya funktsiyasini bajaradi. Miya glyukoza orqali to'liq ishlaydi. Mushak to'qimasi qondagi glyukozadan ham faollik uchun energiya oladi.

Ikkinchidan, uglevodlar idishlarning kaloriya miqdorini aniqlaydi. Biror kishining kaloriya miqdori qancha ko'p bo'lsa, ortiqcha vaznga ega bo'lish ehtimoli shuncha ko'p bo'ladi. Ko'p miqdordagi teri osti yog'i bo'lgan diabet kasalligida, 2-toifa diabet kasalligi og'irlashadi. Bundan tashqari, insulin qarshiligi va yurak-qon tomir tizimiga nisbatan salbiy oqibatlarga olib keladi.

Ko'pincha, glisemik ko'rsatkichlar unchalik yuqori bo'lmagan prediabet bilan boshqa tabletka dori-darmonlari yoki insulin ishlatmasdan, faqat kam uglevodli dietani tayinlash bilan qoplanishi mumkin.

Kam uglevodli dietani davolash tamoyillari

Qandli diabetga chalingan ko'plab odamlar allaqachon dietani oziq-ovqat mahsulotlarini qat'iyan taqiqlash va cheklash deb tushunadilar. Aslida, bu parhez katta ahamiyatga ega emas. Oziq-ovqat bozorida mavjud bo'lgan barcha mahsulotlardan to'g'ri va foydali oziq-ovqat mahsulotlarini qanday tanlashni o'rganishingiz kerak.

Ushbu oziq-ovqatlarda "uzoq" yoki "murakkab" uglevodlar mavjud. Ular asta-sekin qonga singib ketadi va shu bilan tanadagi glyukoza miqdorining uzoq muddatli normal darajasini ta'minlaydi. Shakar darajasida yuqori cho'qqilar yo'q.

Qarama-qarshi vazn - bu "tez" yoki "oddiy" uglevodlar. Bular organizm uchun yaxshi emas. Ular qonda glyukoza miqdorini bir zumda va sezilarli darajada oshiradi. Glyukoza og'iz bo'shlig'ida bo'lsa ham, tomirlarga tez so'rilishi orqali ularning qon oqimiga kiradi. Bularga quyidagilar kiradi: shakar, asal, shirinliklar, shokolad, pechene, kek, shirin sharbatlar va sodalar, quritilgan mevalar, muzqaymoq, banan, quritilgan o'rik, uzum, oq guruch

Kam uglevodorodli dietaning xususiyatlari:

• kam uglevodli dietada dietaning asosiy tarkibiy qismi oqsillar,
• Murakkab uglevodlarga boy ovqatlar tavsiya etiladi.
• kaloriya iste'molining kamayishiga oddiy uglevodlarni iste'mol qilishni cheklash orqali erishiladi.

Ushbu asosiy ko'rsatkichlar diabetga chalingan odamning hayot uchun dietasining tarkibini aniqlashi kerak. Mustaqil ravishda kam uglerodli ovqatlanish odatini ishlab chiqish kerak, bu diabet kasalligi bilan og'rigan odamning farovonligini yaxshi tomonga o'zgartirishga yordam beradi.

Kam uglevodli ovqatlar

Qandli diabetga yo'liqadigan past uglevodli dietalar ro'yxati juda katta. Quyida past va o'rtacha kaloriya ovqatlariga misollar keltirilgan:

• • Go'sht: tovuq, kurka, o'rdak, mol go'shti, qo'zichoq, dana, cho'chqa go'shti. Agar uglevodlar miqdori 100 g mahsulot uchun 1 yoki 2 gramm bo'lsa, go'sht va kolbasa mahsulotlariga ruxsat beriladi.
  • Baliq va dengiz mahsulotlari: baliqning barcha turlari, ozgina tuzlangan losos, midiya, kalamar, qisqichbaqalar.
  • Sut mahsulotlari: 2,5% gacha bo'lgan sut, oq pishloq (Adighe, suluguni, feta pishloq, feta), kam yog'li tvorog va smetana, shakarsiz yogurt.
  • Kashi: guruchdan boshqa hamma narsa.

• Sabzavotlar: hamma narsa.
• Meva va rezavorlar: qulupnay, gilos, olma, limon, greyfurt, ahududu, maymunjon, apelsin.
• Boshqa mahsulotlar: tuxum, qo'ziqorin, shakarsiz quyuq shokolad.
• Yog 'va un mahsulotlari: butun donli non va qattiq makaron.

Faqatgina qaysi ovqatni iste'mol qilish mumkin va qaysi biri mumkin emasligini esdan chiqarmaslik kerak. Foydali fazilatlari va xususiyatlarini buzmaslik uchun siz retseptlar va kam uglevodli ovqatlar tayyorlash usulini tanlashingiz kerak.

Diabetli bemorlar uchun haftalik menyu namunalari

Qandli diabetga chalinganlarning dietasi kam uglevodli bo'lganligi sababli, ushbu holatga asoslanib, haftada bir nechta menyu namunalari keltirilgan.

Kun davomida har kuni 1,5-2,0 litrgacha toza suv ichish kerak. Suv metabolizmni tezlashtiradi va umuman organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qandli diabetda ovqatlanishning roli

"Shirin kasallik" ning rivojlanishi bilan organizm uglevodlarni to'liq qayta ishlay olmaydi. Ovqat hazm qilish jarayonida monosaxaridlarga parchalanadigan uglevodlar (saxaridlar) glyukoza tarkibiga kiradi. Modda kerakli hajmda hujayralar va to'qimalarga kirmaydi, ammo qonda ko'p miqdorda qoladi.

Giperglikemiya rivojlanganda, oshqozon osti bezi shakarni hujayralarga etkazish uchun insulinni chiqarish zarurligi to'g'risida signal oladi. Agar insulin etarli darajada ishlab chiqarilmasa, biz kasallikning 1 turi haqida gapiramiz. Gormon ta'sir etuvchi moddaga sezgirlikni yo'qotganda, holat 2-toifadagi patologiyaga taalluqlidir.

Proteinlar va yog'lar tanadagi glyukoza hosil bo'lishida ham ishtirok etishi mumkin, ammo bu organizmda tarqatilgandan keyin shakar miqdorini tiklash uchun allaqachon sodir bo'lmoqda. Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda, qonda shakar darajasi kritik darajaga ko'tarilmasligi uchun uning tanadagi miqdorini kamaytirish kerak degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Kam uglevodli diet diabetga qanday yordam beradi?

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar orasida past karbongidratli dietani qo'llash samaradorligini tasdiqlovchi klinik tadqiqotlar o'tkazildi. Bunday ovqatlanishning maqsadi:

• oshqozon osti bezidagi yukning kamayishi,
• hujayralar va tana to'qimalarining insulinga yuqori sezuvchanligi,
• glyukoza miqdorini maqbul chegaralarda ushlab turish,
• o'z vazningizni boshqarish, kerak bo'lganda kamaytirish,
• ortiqcha xolesterol qon tomirlarini tozalash,
• qon bosimi ko'rsatkichlarini normal chegaralar ichida ushlab turish,
• buyraklar, qon tomirlari, fundus, asab tizimidan asoratlarni rivojlanishining oldini olish.

Nimadan boshlash kerak?

Qandli diabet uchun kam uglevodli parhez to'g'ri yondashuv va tayyorgarlikni talab qiladi. Nima qilish kerak:

• O'zingizning insulin dozangizni qanday to'g'ri tanlash va hisoblash haqida endokrinolog bilan maslahatlashing. Shaxsiy menyuga qarab preparat miqdorini tanlash uchun siz buni qila olishingiz kerak.
• O'z vaqtida giperglikemiya xurujini to'xtatish uchun qand miqdorini va shirin bo'lgan narsani o'z vaqtida aniqlash uchun qo'lingizda glyukometrga ega bo'ling.
• Mutaxassis so'nggi bir necha hafta ichida glikemiya bilan tanishishi kerak. Qoida tariqasida, raqamlar yonida, bemorlar nima yedi, jismoniy faollik darajasi, birga keladigan kasalliklar mavjudligini ko'rsatadi. Bularning barchasi muhim!
• Shifokor, shuningdek, bemorda har qanday asoratlar paydo bo'lganmi yoki yo'qmi, aniqlaydi.

Ushbu ko'rsatkichlarning barchasidan kelib chiqqan holda, endokrinolog menyuni bir hafta davomida bo'yashga, jismoniy faoliyatni baholashga va dori-darmonlarni davolashni tuzatishga yordam beradi.

Qancha uglevod iste'mol qilish mumkin

Bu savol "ikki qirrali qilich" deb hisoblanadi. Tadqiqot olimlari glikemiya, tana og'irligi va diabetning boshqa belgilarini kuniga cheklangan miqdorda sakkarid iste'mol qilish bilan kamayishini tasdiqladilar. Shunga qaramay, bir qator mutaxassislar kunlik ratsionda kamida 70 g uglevod bo'lishi kerak, deb ta'kidlashadi.

Tibbiyot mutaxassislari kundalik menyuga kiritilishi kerak bo'lgan uglevodlarning aniq miqdori yo'q degan xulosaga kelishdi. Har bir klinik holat uchun quyidagi holatlar asosida alohida tanlanadi:

• bemorning jinsi va yoshi
• tana og'irligi
• ro'za tutadigan shakar ko'rsatkichlari va ovqatdan keyin 60-120 minut.

Taqiqlangan mahsulotlar

Qandli diabetga chalinganlar uchun oz miqdordagi uglevodli diet barcha oziq-ovqatlarni uchta katta guruhga bo'lishiga asoslanadi: ruxsat etilgan, taqiqlangan va individual menyuga kiritilishi mumkin, ammo cheklangan miqdorda.

Jadvalda siz dietada iloji boricha cheklashingiz kerak bo'lgan mahsulotlar ko'rsatilgan.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Bemor ko'p miqdordagi mahsulot cheklanishi kerakligidan qo'rqmasligi kerak. Diabet kasalligini barcha kerakli moddalar, vitaminlar va iz elementlari bilan ta'minlaydigan ruxsat berilgan kam uglevodli ovqatlarning katta ro'yxati mavjud.

Mahsulotlarni tanlashga nima ta'sir qiladi?

Shaxsiy menyu yaratishda diabet kasalligi bir qator ko'rsatkichlarni hisobga olishi kerak:

• Glisemik indeks bu yoki boshqa mahsulotni iste'mol qilgandan keyin qondagi glyukoza darajasi qancha ko'tarilishini ko'rsatadigan raqamli ekvivalentdir.
• Insulin indeksi - bu ma'lum bir mahsulotni yoki idish-tovoqni iste'mol qilgandan keyin glikemik raqamlarni normal darajaga qaytarish uchun qancha gormon kerakligini ko'rsatadigan ko'rsatkich.
• Oziqlanish qiymati - bu tanani energiya bilan ta'minlash jarayonida mahsulotning foydali xususiyatlarini aks ettiradigan tushuncha.

Pishirish paytida issiqlik bilan ishlov berishni hisobga olish kerak, chunki bu glisemik indekslarning ishlashiga ta'sir qilishi mumkin. Qoida tariqasida, xom sabzavot va mevalarda GI ko'rsatkichlari qaynatilgan, pishirilgan yoki pishirilganlarga qaraganda ancha past. Bemor boshqariladigan insulin dozasini hisoblashda buni hisobga olishi kerak.

Quvvatni to'g'rilash qoidalari

Bemorlar zarur miqdorda ozuqaviy moddalarni olishlari, ammo tanalariga zarar etkazmasliklari uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak.

1. Oziq-ovqat tez-tez va kichik qismlarda bo'lishi kerak (kuniga 4-8 marta). Bir vaqtning o'zida ovqatlanish tavsiya etiladi. Bu oshqozon osti bezining to'g'ri ishlashini rag'batlantiradi.
2. Iste'mol qilinadigan uglevod miqdori barcha asosiy ovqatlar o'rtasida teng taqsimlanishi kerak.
3. Kundalik kaloriya har bir davolovchi shifokor tomonidan individual hisoblanadi. O'rtacha og'irligi 2600-2800 kkal bo'lgan diabet kasalligi.
4. Ovqatlarni tashlab yuborish, shuningdek ortiqcha ovlash qat'iyan man etiladi.
5. Spirtli ichimliklardan voz kechish, füme, tuzlangan, sho'r ovqatlarni cheklash kerak.
6. Bug'da pishirilgan, pishirilgan, qaynatilgan idishlarga ustunlik beriladi.

To'g'ri ovqatlanish mezonlari

Ko'pgina diabetga chalinganlar parhez terapiyasi haqiqatan ham yordam berishini tushunishlari bilan qiziqishadi. Samaradorlik quyidagi ko'rsatkichlar bilan tasdiqlanadi:

• yaxshi his qilish
• patologik ochlikning yo'qligi va aksincha ovqatdan keyin oshqozonda og'irlik,
• vazn yo'qotish
• qon bosimi ko'rsatkichlarini normallashtirish,
• lipid metabolizmini normallashtirish (xolesterin, triglitseridlar),
• ro'za tutadigan glikemiya 5,5 mmol / l dan kam,
• shakar ko'rsatkichlari ovqatdan 2 soat keyin 6,8 mmol / l dan kam,
• glyutatsiyalangan gemoglobin darajasi 6,5% dan kam.

Kun uchun menyu

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun kam uglevodli dietani ishlab chiqish nafaqat tashrif buyurgan endokrinolog tomonidan, balki muayyan klinik holatning xususiyatlari bilan tanish bo'lgan ovqatlanish mutaxassisi tomonidan ham hal qilinishi mumkin.

Shaxsiy menyuga misol:

• nonushta - qaynatilgan tovuq tuxumi yoki bir nechta bedana, non va sariyog ', choy,
• №1 snack - bir stakan maymunjon,
• tushlik - borsch, tariq pyuresi, qaynatilgan kurka go'shti, kompot,
• gazak №2 - to'q sariq,
• kechki ovqat - karabuğday, qovurilgan sabzavotlar, non, mevali ichimliklar,
• snack № 3 - bir stakan kefir, quruq pechene.

Baliq keklari

Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:

• 300 g fileto,
• 100 g non (siz ikkinchi navli bug'doy nonidan foydalanishingiz mumkin),
• 25 g sariyog ',
• 1/3 stakan sut
• 1 piyoz.

Nonni sutga, tozalangan va maydalangan piyozga namlash kerak. Baliq bilan birga hamma narsani go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Qiyma go'sht qo'shing, ozgina maydalangan qalampir qo'shing. Koptoklar, bug '. Xizmat qilayotganda, ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Blueberry javdar pancakes

Taom uchun ingredientlar:

• tovuq tuxumi - 2 dona,
• steviya o'ti - 2 g,
• tvorog - 150 g,
• ko'katlar - 150 g
• soda - 1 osh qoshiq.,
• bir chimdik tuz
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.,
• javdar uni - 2 stakan.

Steviyaning shirin infuzionini tayyorlash kerak. Buning uchun o'tlarni bir stakan qaynoq suvga to'kib tashlang va chorak soatga qoldiring. Alohida idishda tuxum, tvorog va steviya infuzioni aralashtiriladi. Ikkinchisida tuz va javdar uni. Keyin bu massalar birlashtiriladi, soda, o'simlik yog'i va rezavorlar kiritiladi. Sekin aralashtiring. Xamir pishirishga tayyor.

Gulkaram Zrazy

• gulkaram - 1 bosh,
• un - 4 osh qoshiq. l.,
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.,
• bir chimdik tuz
• yashil piyoz,
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Hammayoqning boshini ajrating, chorak soat davomida tuzlangan suvda qaynatib oling. Tayyorlangan sabzavotni maydalash kerak, uni un va tuz bilan birlashtirish kerak. Yarim soat davomida chetga surib qo'ying. Bu vaqtda tuxumni qaynatib oling, maydalang va maydalangan piyoz bilan aralashtiring.

Kletletlar karamdan tayyorlanadi va tuxum va piyoz to'ldirish ichiga o'raladi. Zrazy unni aylantirishi kerak. Keyin ular skovorodkada yoki pechda pishiriladi.

Muhim! Mahsulotni parhez qilish uchun siz guruch unidan foydalanishingiz kerak.

Har bir diabet kasalligi uchun parhez zarur. Bu nafaqat kasallikning asoratlari rivojlanishining oldini olishga, balki bemorning hayot sifatini yuqori darajada saqlashga imkon beradi.

Ratsion bo'yicha tavsiya etilgan ovqatlarni tanlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan jihatlar:

Qandli diabet - bu yashirin kasallik, chunki u birinchi bosqichda sezilarli alomatlarni keltirib chiqarmaydi. Buning oldini olishning kaliti va terapiyaning muhim elementi parhezdir. Bir qarashda shakar va yog'ni cheklash juda qiyin ko'rinadi. Har bir insonda odatlar, bir hafta davomida menyularni o'zgartirish imkoniyati mavjud va yuqorida keltirilgan maslahatlar sizga diabet bilan to'g'ri ovqatlanishingizga yordam beradi.

Kam uglevodli dietali mahsulotlar jadvali sizga diabetdagi uglevodlar miqdorini boshqarishga imkon beradi, shuningdek:

• qon shakarini pasaytiradi
• gipertenziya (giperglikemiya) rivojlanish xavfini kamaytiradi,
• Semirib ketish uchun normal tana vaznini saqlashga yordam beradi.

Kam uglevodli parhezni boshlashdan oldin siz shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashingiz kerak. U har bir alohida holatda uglevodni cheklashning qaysi darajasi mos kelishini aniqlaydi. Agar parhezga ruxsat berilsa, diabet bilan kasallanish uchun ruxsat berilgan va kontrendikatsiyalangan ovqatlar bilan tanishib chiqishingiz kerak.

2-toifa diabet uchun kam uglevodli dieta nima?

Ikkinchi turdagi qandli diabetda oshqozon osti bezi yaxshi ishlamaydi va kerakli miqdorda gormon insulin ishlab chiqarmaydi, shuning uchun inson qonida glyukoza darajasi sezilarli darajada oshadi, bu qon tomir va asab tizimlarining jiddiy patologiyalariga olib keladi. Bunday patologiyani davolash uchun maxsus dori-darmonlarni iste'mol qilish va kam uglevodli dietaga qat'iy rioya qilish ko'rsatiladi.

Kam uglevodor dietaning asosiy vazifasi glyukoza miqdorini normallashtirish, vazn yo'qotish va shakarning so'rilishini yaxshilashdir. Bu oshqozon osti bezidagi yukni kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, parhezga rioya qilish bilan lipidlar spektri tiklanadi, bu qonda xolesterin miqdorini kamaytiradi va ateroskleroz (qon tomirlari shikastlanishi), tromboz rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun retseptlar

Idishlarning o'zgarishi juda katta miqdorda bo'lishi mumkin. Ushbu yoki boshqa mahsulotni tayyorlashning eng yaxshi usulini tanlashingiz kerak.

Mayonez yoki smetana sousida qovurilgan, achchiq, achchiq, tuzlangan ovqatlanish istalmagan. Ovqatni tayyorlash uchun pishirish, pishirish, pishirish kabi usullarni tanlash yaxshidir.

Diabet bilan kasallanganlar uchun kam uglevodli parhez menyusidagi quyidagi retseptlar faqat yo'l-yo'riq uchun berilgan va individual imtiyozlarga ko'ra o'zgarishi mumkin. Asosiysi, mahsulotning ta'mi va foydaliligini o'zgartirish emas.

Parhez paytida diabet bilan kasallangan odamlar quyidagi taomlarni iste'mol qilishi mumkin:

• kam yog'li go'sht turlari, terisiz tovuq, tarkibida zararli xolesterin,
• yangi yoki muzlatilgan baliq (sazan, olxo'ri, cod, losos, alabalık, sardina),
• tuxum, tercihen protein (kuniga 2 dona tuxum),
• pishloq, sut mahsulotlari, shifokorning roziligi bilan siz bir stakan sut ichishingiz mumkin,
• qaynatilgan loviya, makaron, guruch mahsulotlari va har qanday don mahsulotlari,
• bug'da pishirilgan, pishirilgan va pishirilgan sabzavotlar,
• meva, apelsin, limon, kızılcık, olma, smorodina,
• zaif kofe ichimligi, sutli choy, tomat sharbati,
• yog '(zaytun, kungaboqar, kolza, qovoq, zig'ir urug'i).

Pivo xamirturushidan va kam yog'li bulyonlardan foydalanish tavsiya etiladi, ular tanani oqsil, qimmatli iz elementlari va vitaminlar bilan to'yintirishga imkon beradi. Ushbu oziq-ovqat, kasallikning turidan qat'iy nazar, ko'p diabetli odamlar uchun juda foydali.

Asosiy tamoyillar

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun kam uglevodli diet quyidagi printsiplarni talab qiladi.

1. Xizmatni kamaytirish. Ko'p diabet kasalligi bilan og'rigan semirishni bartaraf etish uchun siz ko'proq ovqatlanish uchun kundalik ratsionni buzishingiz kerak.
2. Ratsionning asosi kilogramm halok bo'lishiga hissa qo'shadigan kam yog'li proteinli oziq-ovqat bo'lishi kerak.
3. Oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlardan voz kechish kerak: mevalar, shirinliklar, un va boshqalar. 2-toifa diabet uchun kam uglevodli parhez retsepti tarkibida tolaga boy don va sabzavotlar (karabuğday, selderey, bodring va boshqalar) bo'lishi kerak. .
4. Kundalik kaloriya iste'moli (1800-3000) quyidagicha taqsimlanishi kerak: nonushta - 25-30%, aperatif - 10-15%, tushlik - 25-30%, tushdan keyin - 10%, kechki ovqat - 15-20%.

Kam uglevodli mahsulotlar ro'yxati

2-toifa diabetga chalinganlar uchun parhez ichak faoliyatini rag'batlantiradigan uglevodlari kam va tolasi ko'p bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Bularga quyidagilar kiradi:

• kepak, butun donli non,
• kam yog'li go'sht va baliq,
• qo'ziqorinlar
• tovuq tuxumlari
• loviya
• bug'doy makaron,
• yashil olma
• quritilgan mevalar (kuniga 50 g dan oshmasligi kerak),
• kam yog'li sut mahsulotlari,
• sabzavotlar (piyoz, selderey, pomidor),
• o'simlik moyi,
• rezavorlar (kuniga 100 g dan oshmasligi kerak),
• yong'oqlar
• limon.

Menyu qoidalari

Haftalik dietani tuzishda nafaqat idishdagi uglevod miqdorini, balki uning miqdorini, ularning kaloriya miqdorini, glisemikni (organizm tomonidan shakarni assimilyatsiya qilish tezligini) va insulin indeksini (insulin sekretsiyasi tezligini) hisobga olish kerak. Ratsionning dastlabki bosqichlarida bemorlar ko'pincha to'g'ri mahsulotni tanlashda qiyinchiliklarga duch kelishadi, shuning uchun shifokorlar oldindan menyuni rejalashtirishni tavsiya etadilar, oziq-ovqat kundaligini yuritish, ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatini bosib chiqarish va olib yurish. Endokrinologdan parhez qilish bo'yicha qo'shimcha tavsiyalarni olishingiz kerak.

Sabzi va olma salatasi

• Vaqt: 20-30 daqiqa.
• Bir idishda porsiya: 2-3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 43 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxonasi: ruscha.
• Qiyinchilik: oson.

Yangi pishgan sabzavot va mevalardan tayyorlangan salat tarkibida ichaklarni rag'batlantiradigan juda ko'p tolalar mavjud. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'p miqdordagi vitaminlar, ozuqaviy moddalar va ozgina oddiy uglevodlar: glyukoza va fruktoza bo'lgan qattiq yashil olma olish yaxshidir.Foydali tarkibiy qismlarning muhim qismi mevaning po'stlog'ida joylashganligini bilish juda muhim, shuning uchun uni tozalash tavsiya etilmaydi.

Tarkibi

• olma - 200 g
• sabzi - 2 dona,
• oq karam - 150 g,
• tuz, qalampir - 1 chimdik,
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.,
• limon sharbati - 1 osh qoshiq,
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l

Tayyorlash usuli:

1. Olmani yuving, yarmini kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang, kichik kublarga kesing.
2. Sabzi yuving, qobig'ini peel yoki pichoq bilan olib tashlang, uchlarini kesib oling, mayda maydalang.
3. Hammayoqni karamdan olib tashlang, alohida barglarga bo'ling, ularni maydalarga kesib tashlang.
4. Yog ', sirka, limon sharbati, tuz va qalampirni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring, 5-10 daqiqa davomida qovurib oling.
5. Salatning barcha tarkibiy qismlarini to'plang, tayyorlangan kiyinishni to'ldiring, aralashtiring.

Go'sht bilan qovoq

• Vaqt: 70-80 daqiqa.
• Bir konteynerga xizmat qilish: 5-6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 84 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik.
• Taomlari: Ozarbayjon.
• Qiyinchilik: o'rta.

Parranda go'shti va suvli sabzavotlarning boy taomlari ochlikni mukammal darajada qondiradi, oddiy uglevodlarni o'z ichiga olmaydi va tushlik qilish uchun juda yaxshi.Qovurilgan go'sht uchun qovoq mog'orlari bir-biridan ajralib ketmasligi va pishirish paytida pyuresga aylanmasligi uchun kuchli teriga ega qattiq mevalarni tanlang.Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular yumshoq va mayin bo'lib qoladi va ichkarida ular go'shtdan chiqarilgan sharbat bilan to'yingan bo'ladi.

Tarkibi

• katta qovoq - 2 dona,
• terisiz tovuq va suyak go'shti - 0,5 kg,
• sabzi - 200 g
• piyoz - 150 g,
• yangi oq karam - 150 g,
• oregano - 1 choy qoshiqda,
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.,
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi yuving, tozalang, uchlarini kesib oling, mayda maydalang.
2. Piyozni tozalang, uchlarini kesib oling, mayda kubiklarga kesib oling.
3. Hammayoqdan dastani kesib oling, barglarini ingichka, qisqa somon bilan maydalang.
4. Maydanozni suv bilan yuvib tashlang, quritib oling, ortiqcha poyalarni kesib oling, choping.
5. Tovuq filetosini yuving, filmlardan, tomirlardan tozalangan, bo'laklarga bo'lingan.
6. Go'sht, o'tlar, oregano, tayyorlangan sabzavotlar, mavsumni tuz va qalampir bilan birlashtiring.
7. Olingan to'ldirishni 2-3 daqiqa davomida aralashtiring, shunda u ozgina kamayadi.
8. Qovoqchani yuving, uchlarini kesib oling va mevalarni bir xil mayda tsilindrlarga kesib oling, bir osh qoshiqdan foydalanib, urug'larni va pulpaning bir qismini tepaga urib oling, pastki qismini shikastlang.
9. Tayyorlangan qovoq ichida, hatto 1-2 sm balandlikda mayda ziraklar bo'lishi uchun maydalangan go'shtning bir qismini qo'ying.
10. Idishni o'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'ida 35–40 daqiqa davomida 170-180 ° S da pishiring.

Curd suffle

• Vaqt: 20-30 daqiqa.
• Bir konteynerga xizmat qilish: 4-5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 135 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: shirin.
• Oshxonasi: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Havo bilan yoqimli shirinlik 2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar uchun juda mos keladi. Uning tarkibida shakar yo'q (tatlandırıcı o'rniga), juda ko'p protein va oz miqdordagi yog 'mavjud.Issiqlik bilan ishlov berish bilan sufle hajmi sezilarli darajada oshishini unutmang. Ajralgan idishlarni to'ldiring, shunda ish qismi idishning yarmidan ko'pini egallamaydi.

Tarkibi

• yog'siz tvorog - 200 g,
• vanillin - 1/2 choy qoshiqda,
• tatlandırıcı - 1 g,
• qaymoqli sut - 20 ml,
• tovuq tuxumi - 3 dona,
• doljin - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yupqa elakdan 2-3 marta tvorogni ishqalang.
2. Sutni qizdiring, unga tatlandırıcı, vanillin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida salqinlash uchun olib tashlang.
3. Tuxumni sarig'ini ajratib, idishga soling. Oqlarni o'rtacha tezlikni barqaror cho'qqilarga o'rnatib, mikser bilan urib oling.
4. Olingan oqsil massasiga, uni ko'pirtirishda, asta-sekin sut va tvorog pyuresini qo'shing.
5. Silikon bo'shliqni silikon yoki maxsus stakandan yasalgan ko'pikli qoliplarga joylashtiring va mikroto'lqinli pechda 6-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Xizmat qilishdan oldin tayyor sufle bilan doljin seping.

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Odamlarning to'g'ri ovqatlanishi haqidagi ilmiy munozaralarga qaramay, ko'plab diabet kasalligi amerikalik shifokorning usullariga amal qiladi. Dunyoga mashhur doktor Bernshteyn bir necha o'n yilliklar davomida 1-darajali diabet bilan yashashga imkon beradigan kam uglerodli dietani yaratdi. Ratsiondan taqiqlangan ovqatlarni chiqarib tashlash bilan siz ichak faoliyatini normallashtirasiz, qon shakarini pasaytirasiz, vazn yo'qotishingiz va sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin.

Qandli diabetda quyidagi mahsulotlar qisman yoki umuman kontrendikedir:

• shakar, shirinliklar, tabiiy shokolad,
• alkogolli va gazlangan ichimliklar,
• uzum, mayiz, quritilgan mevalar, banan,
• pechene, kek, asalarichilik mahsulotlari, murabbo, muzqaymoq,
• achchiq qalampir, adjika, sarimsoq ko'p miqdorda, xantal,
• semiz qo'y, cho'chqa go'shti yoki semiz dum yog'i, cho'chqa go'shti,
• füme, achchiq, nordon va sho'r gazaklar.

1-toifa va 2-toifa diabet uchun haftaning barcha kunlarida 9-sonli karbongidori tavsiya etiladi. Bundan tashqari, dorilar, vitaminlar va jismoniy faollikni buyurish mumkin.

Dushanba

• Nonushta: qovurilgan tuxum bilan qovurilgan tost,
• Tushlik: karam va piyoz sho'rva,
• Kechki ovqat: qizil ikra piyozli pishloqli pishloq, qatiq.

Atıştırmalıklar kun davomida ruxsat etiladi, shu jumladan mevalar, yong'oqlar va javdar krakerlari.

• Nonushta: malina bilan qatiq, qovoq urug'i,
• Tushlik: no'xot va orkinos salatasi, yangi yoki muzlatilgan qulupnay,
• Kechki ovqat: yog'siz mol go'shti, puding.

Atıştırmalık sifatida, kepek nonini yong'oq yog'i, avakado, yogurt, yong'oq bilan olishingiz mumkin.

• Nonushta: bodom, ko'k va qovoq urug'i bilan pyuresi,
• Tushlik: Meksikalik Salsa sousida xizmat qilish (sabzavot, makkajo'xori va ziravorlar asosida tayyorlangan),
• Kechki ovqat: brokkoli bilan pishirilgan tovuq, qulupnay yogurt.

Yong'oq, yong'oq moyi bilan butun tortilla, guruch pudingi.

• Nonushta: qo'ziqorin va pomidorli omlet,
• Tushlik: qaynatilgan tovuq, qo'ziqorin sho'rva va malina yogurt,
• Kechki ovqat: yashil salat bilan pishirilgan dana, yovvoyi mevalarning sharbati.

Bundan tashqari, siz jo'xori uni engil qaymoqli pishloq, yong'oq va avakado bilan qo'shishingiz mumkin.

• Nonushta: qo'ziqorinli donli tostdagi omlet,
• Tushlik: mol go'shti sho'rva, arpa pyuresi, yunon yogurt,
• Kechki ovqat: jigarrang guruch va brokkoli bilan italyancha tovuq biftek.

Agar siz shirinliklarni xohlasangiz, siz ixtisoslashgan do'konlarda sotib olinadigan diabetga chalinganlar uchun parhez mahsulotlarini kiritishingiz kerak.

• Nonushta: pastırma va qo'ziqorin bilan qovurilgan tost,
• Tushlik: no'xot va o'tlar bilan tovuq salatasi,
• Kechki ovqat: brokkoli bilan losos biftek, diabetga chalinganlar uchun shokolad pudingi.

Aperatiflarni tanlashda siz malina silliqligiga, yangi tayyorlangan sharbatlar va yong'oqlarga e'tibor berishingiz kerak.

Yakshanba

• Nonushta: baliq bilan qovurilgan tuxum, donli tost,
• Tushlik: jambon, pirog, avakado, selderey, bodring va salat bilan parmezan,
• Kechki ovqat: pishirilgan tovuq, kartoshka, yashil loviya va achchiq sous, yorma yoki lingonberries bilan qatiq.

Atıştırmalık uchun zaytun, yong'oq, quritilgan mevalar va kam yog'li qaymoqli pishloqli jo'xori uni oling.

Qandli diabet uchun 9-jadval

Shakar tatlandırıcılar (ksilitol, sorbitol yoki aspartam) bilan almashtiriladi. Mahsulotlarni qovurishdan tashqari har qanday taomda pishirish mumkin. Ovqatlanish vaqti-vaqti bilan 5-6 marta bo'linadi, tushlik va peshindan keyin ham.

Qandli diabetga chalinganlar uchun 9-sonli parhez menyu jadvalining namunalari:

• karabuğday yoki guruch pyuresi,
• go'sht yoki baliq pastasi bilan tost,
• sutsiz shakarsiz choy.

• sabzavotli yoki kam yog'li go'sht, baliq sho'rva,
• o'simlik moyi makaron,
• qizil karam salatasi va olma sirkasi,
• Yangi shirin va nordon olma.

• kam yog'li tvorogdan mayizsiz sirniki,
• qaynatilgan baliq, yangi bodring, tatlandırıcı bilan choy.

Kechasi, yotishdan yarim soat oldin, siz bir stakan kefir ichishingiz, non kepagi yoki javdarni olishingiz kerak. Ochlik hissi bilan ular pivo achitqisi, pishirilmagan yogurt bilan sharob ichishadi.

Ko'pincha bemorlar juda tez-tez ovqatlanish kerakligini aytishadi, ular og'irlik qila boshlaydi deb qo'rqishadi. Bu noto'g'ri, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar olma yoki yogurtni iste'mol qilish yuqori kaloriyali taom deb hisoblashadi. Gazlangan ichimliklar ko'proq zarar etkazishi mumkin.

2-toifa diabetli diet

2-toifa diabet kasalligi ovqatlanish odatlari va kundalik hayotda ba'zi o'zgarishlarni talab qiladi. Etarlicha jismoniy faollik, to'g'ri ovqatlanish, davolanish va shifokorlarning nazorati bilan siz to'liq hayotdan zavq olishingiz mumkin. Ushbu turdagi diabet ko'pincha nosog'lom turmush tarzi va, eng avvalo, semirishning natijasidir. Shuning uchun kasallikning 2-turiga mos keladigan parhezga kirish juda muhimdir. Oshqozon osti bezi normal insulin ishlab chiqarishni qaytadan boshlashi uchun parhezlar tavsiya etiladi, ammo ular ochlik e'lon qiladi.

Diyabetik shifokorlar uyushmasi, kaloriya miqdori kam bo'lsa, qonda shakar miqdori pasayishini, bemor nafaqat og'irlikni, balki sog'lig'ini ham yo'qotishini rad etadi. 600 kkal dieta etarli emas, uning tarkibida ozuqaviy moddalar, vitaminlar, minerallar, oqsil va tola mavjud. Bunday ovqatlanish, albatta, tananing tanqisligiga olib keladi. Menyu 5-6 to'plamda eng mos keladi, 1500-1800 kaloriya uchun.

To'g'ri ovqatlanish ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan standartlarga muvofiq ozuqa moddalariga bo'lgan ehtiyojni qoplashi kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Qandli diabetga chalingan odamlar tez-tez charchaydilar. Ular ishtahasiga qaramay, doimiy ravishda ichishni xohlashadi, vazn yo'qotadi va qo'ziqorin infektsiyalaridan aziyat chekadi. Qandli diabet bilan kasallanish uchun kontrendikatsiyalar muvozanatsiz va past kalorili dietalardir. Ularni ovqatlanish sohasidagi mutaxassislar bilan birgalikda ishlab chiqilgan kam uglerodli parhez bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Qandli diabet ko'plab asoratlarga olib keladiganligi sababli siz dietangizni qayta ko'rib chiqishingiz kerak.

Yog'li, achchiq va shirin taomlarni iste'mol qilishni taqiqlang. Aks holda, tomirlar bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin, aterosklerozning rivojlanishi xavf ostida. Tadqiqotlar jismoniy faoliyat va parhez diabet bilan kurashish uchun juda yaxshi usul ekanligini aniqladi. To'g'ri ovqatlanishni boshlash uchun, agar kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, shifokoringizdan tavsiyalarni olishingiz kerak.

Baqlajon qaymoqlari qiyma go'sht bilan

Tarkibi

• baqlajon - 3-4 dona,
• qiyma go'sht - 300-350 g,
• piyoz - 1 dona,
• pomidor - 1-2 dona,
• qattiq pishloq 100 g
• ta'mga tuz, qalampir.

1) baqlajonni bo'yi bilan yuving, quriting va maydalang,

2) piyozni yuving, mayda maydalang va maydalangan go'sht, tuz,

3) pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping yoki pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang,

4) uzunlamasına to'g'ralgan baqlajonni pishiriq varag'iga soling va maydalangan go'sht bilan to'ldiring,

5) pomidor bilan tepaga, halqalarga kesib oling va pishloq seping,

6) 180 daraja haroratda 50 daqiqa pishirib.

Qo'ziqorinli tovuq go'shti

Tarkibi

• qiyma tovuq 500-700 g
• yangi champignons 200 g,
• piyoz 2 dona,
• tovuq tuxumi 1 dona,
• to'liq don oq non 50 g,
• ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar.

• piyozni tozalang, yuving, quriting va mayda maydalang,
• qovurilgan qo'ziqorinlarni yarim olovda piyoz bilan pishiring,
• qiyma tovuq, tuxum, nonni aralashtiring va bir hil massaga keltiring,
• qo'ziqorinni to'ldirish o'rtada bo'lishi uchun kesiklar hosil qiling,
• panning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, pattilarni qo'ying va folga bilan yoping,
• 180 daraja pishirib, 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Olma bilan tvorog güveç

Tarkibi

• tvorog 2,5% yoki yog'siz - 500-600 g,
• tovuq tuxumi - 2 dona,
• irmik - ½ osh qoshiq,
• yangi olma - 2 dona.

• yuving, tozalang, mayda choping,
• tvorog, 2 dona tuxum, irmikni aralashtiring va bu massani bir hil tutarlılığa keltiring,
• mayda tug'ralgan olma pishloq massasiga qo'shing va aralashtiring,
• pishirish varag'ini ayçiçek yog'i bilan yog'lang va ustiga meva va tvorog massasini qo'ying,
• tepasida 1 sarig'i tovuq tuxumini yog'lang,
• tandirda 30-40 daqiqa davomida oltin qobiq paydo bo'lguncha 180 daraja haroratda pishiring.

Go'shtli yong'oq sho'rva

Tarkibi

• qiyma go'sht (tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 300 g,
• noodle - 100 g
• kartoshka - 2-3 dona. o'rtacha kattalik
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• o'tlar, tuz, ziravorlar - ta'mga.

• sabzi, piyoz va ko'katlarni yuving, quriting va mayda maydalang,
• Mayda tug'ralgan ko'katlar va piyozning yarmini qiyma go'shtga qo'shing, dumaloq köfte hosil qiling,
• köfte tuzlangan qaynoq suv bilan qozonga soling, qaynab oling va 15 daqiqa qaynatib oling,
• kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va köfte qo'shing, 8-10 daqiqa qaynatib oling,
• qaynoq suvga nood, sabzi, qolgan piyoz qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi,
• pechkadan chiqarib oling, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Xulosa

Kam uglevodli diet diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarning ratsionidagi asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Bu qandli diabetning sifati va uzoq umr ko'rishiga sezilarli ijobiy ta'sir ko'rsatadi. O'zingizning ovqatlanish uslubingizni shakllantirishingiz kerak, bu umumiy farovonlik va inson salomatligiga ijobiy ta'sir qiladi.

Videoni tomosha qiling: 다이어트에 좋은 음식량은? - LCHF 5부 (May 2024).