Mozzarella pomidor va pesto bilan > Qandli diabet uchun parhez

Bugungi kunda bizning menyuimiz italyan klassikalari. Ushbu salat "Caprese" deb ham ataladi. Qizil (pomidor), oq (mozzarella pishloq), yashil (reyhan va pesto sousi) rang sxemasi tufayli kapriz salatasi Italiyaning timsoliga aylandi. Mozzarella pomidor va pesto bilan tayyorlash juda oson va tezdir. Kaprizli salat uchun buqaning shirin va go'shtli bo'lgan pomidor turini ishlatish yaxshidir.

Klassik versiyada ushbu salat tuz, qalampir va zaytun moyi bilan ziravorlangan. Ammo pesto sousi bilan u juda mazali bo'ladi. Shuningdek, pomidor bilan mozzarella, balzam sirkasi bilan yaxshi ketadi. Agar so'ralsa, kapriz salatini engil qovurilgan qarag'ay yong'oqlari bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi

300 g tovuq ko'kragi
100 g mash salatasi
1 to'p mozzarella
2 ta pomidor (o'rtacha),
1 qizil qo'ng'iroq qalampiri
1 sariq qo'ng'iroq qalampiri
1 qizil piyoz,
20 g qarag'ay yong'oqlari,
3 osh qoshiq yashil pesto,
2 osh qoshiq engil balzam sirkasi (balsamik sirka),
1 choy qoshiq eritit,
1 osh qoshiq zaytun moyi,
ta'mga qalampir
ta'mga tuz.

Tarkibi 2 ta porsiya uchun.

Ovqat pishirish

Mash salatini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va suv oqishi uchun uni elakka joylashtiring.

Pomidorlarni sovuq suvda yuving, dastani oling va pomidorlarni tilimga kesib oling.

Mozzarellani to'kib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Qizil piyozni tozalang, kesib oling va yarim halqalarga bo'ling.

Faslag'an pestosini kichik idishga soling va uni balsamik sirka va eritritol bilan aralashtiring. Ta'mga qalampir.

Qovoq qalampirini sovuq suvda yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.

Kichik qovurilgan idishni oling va qarag'ay yong'oqlarini yog 'qo'shmasdan qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring. E'tibor bergan: qovurish jarayoni juda tez bo'lishi mumkin, shuning uchun qarag'ay yong'oqlarini yoqishdan ehtiyot bo'ling.

Tovuq ko'kragini sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Zaytun moyini katta idishga soling va tovuq ko'kragini oltin jigarranggacha qovuring. Salat xizmat qilayotganda go'sht iliq bo'lishi kerak.

Endi qalampir chiziqlarini panga soling va qolgan zaytun moyiga qovuring. Qalampir ozgina qovurilgan bo'lishi kerak, ammo pishiriq bo'lib qoladi. Qovurilgan idishdan qalampirni plastinka ustiga qo'ying va uni sovishini kuting.

Pishirilgan salatani xizmat qilish tarelkasiga qo'ying. Keyin pomidor va qalampir qo'ying. Piyoz halqalarini tepasiga sepib, mozzarella kublarini qo'shing. Tovuq ko'kragini tilimlang va salatga qo'shing. Oxirida, idishni bir necha osh qoshiq reyhan pesto va garnitür bilan qovurilgan qarag'ay yong'oqlari bilan quying.

Sizga ushbu retseptni tayyorlashda muvaffaqiyat va ishtahani yaxshiligini tilaymiz!

Italiya klassikasi

Italiyaning pazandalik timsollari pizza, makaron va kapriz salatidir. Zo'r taom murakkab bo'lishi shart emas. Barcha italyan oshxonalari sodda va mazali tamoyilga amal qilishadi va Caprese salatining retsepti umuman o'ziga xos emas, ammo bu taomda O'rta er dengizi shabada kabi kutilmagan, janubiy shaharning qirg'oqlari va tor ko'chalarini orzulari bilan ilhomlantiradigan narsa bor.

Klassik Caprese salatiga qizil pomidor, oq mozzarella pishloq va yangi xushbo'y reyhan ko'katlar kiradi. Qisman, bu italiyaliklarning taomga bo'lgan muhabbatini, ranglari mamlakat bayrog'iga to'liq mos tushishini tushuntiradi.

O'z vatani - Kapri orolidagi "Caprese" italyan salatasi milliy boylik unvoniga ko'tarildi. Ushbu mashhur piyola qayerda bo'lmasin, bitta oshxonani topa olmaysiz. Oddiy kompozitsiyani kam sonli odamlar ajablantirishi mumkindek tuyuladi, ammo yo'q, har bir italiyalik oshpazning idishi chinakam taassurot qoldiradigan sirga ega.

Italiyaliklarning o'zlari Kapreseni "antipasti" yoki sovuq ishtahani toifasiga kiritishadi. Salat odatda kechki ovqatdan oldin, butun oila dasturxonga yig'ilganda beriladi. Idishga bir stakan sharob hamroh bo'lishi kerak. Uyda mozzarella va reyhan bilan mashhur Kaprese salatini takrorlash uchun siz italiyalik bo'lishingiz shart emas.

Albatta, fotosuratdagi retseptlar, unda butun jarayon bosqichma-bosqich tasvirlangan, hatto Ajam kaprese salatini tayyorlashga ham yordam beradi, ammo taomning asosiy sirlari mahsulotlarda yotadi. Ingredientlarning sifati juda muhim omildir, chunki idish tarkibida ularning soni juda oz.

Avvalo, siz katta, shirin va suvli pomidorlarni topishingiz kerak. Klassik salat retsepti Bull's Heart-dan foydalanadi, ammo ba'zi oshpazlar gilos pomidorini afzal ko'rishadi. Qanday bo'lmasin, issiqxonaning mazasiz navlari ishlamaydi, shuning uchun sabzavot mavsumida salatani pishirish yaxshidir.

Pishloq ham talabchan emas. Mozzarella salatasi yangi va yosh bo'lishi kerak. Bizning do'konlarda siz tez-tez sho'r suvda pishloqni topishingiz mumkin, u ham ishlaydi, eng muhimi, Mozzarella haddan tashqari qizib ketmasligi uchun. Buffalo sutidan tayyorlangan mozzarella salat uchun ideal ta'mga ega.

Va nihoyat, faslag'an - ko'katlar, ularsiz italyancha bironta taom ham tayyor emas. Shuni yodda tutingki, siz kapriz salatiga yashil reyhan qo'yishingiz kerak, garchi supermarketlarda binafsha rang ko'proq tarqalgan. Yashil yanada xushbo'y va suvli, uni boshqa ko'katlar bilan almashtirishning iloji yo'q.

Ishtahaning yana bir siri kiyinishdir, shunchaki tuz va murch bilan zaytun moyi bo'lishi mumkin. Ba'zi bir oshpazlarning fikriga ko'ra, pesto sosli eng keng tarqalgan kaprizli salat, bu taomga ajoyib tayyor ta'm beradi.

Pesto sosini qanday tayyorlash mumkin?

Pesto uchun sizga bir nechta yangi faslag'an, bir hovuch qovurilgan qarag'ay yong'oqlari yoki bodom, qattiq pishloq, zaytun moyi, sarimsoq, qalampir va dengiz tuzi kerak bo'ladi. Ingredientlarni maydalash uchun blenderdan emas, oddiy ohakdan foydalanish yaxshidir, chunki ko'katlar oksidlanib, jigar rangga aylanishi mumkin.

Sarimsoq va yong'oqlarni bir-biriga maydalang, so'ngra dumaloq harakatda maydalashni davom ettirib, tuz, murch va tug'ralgan reyhan qo'shing.
Ohak tarkibi qaymoqqa aylanganda, siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.
Aralashmani bir muddat siqishni davom eting, oxirida zaytun moyini qo'shishingiz kerak.
Salat uchun sousning mustahkamligi suyuq bo'lishi kerak, shunda siz ko'proq yog 'quyishingiz mumkin.

Olingan sous bilan mo'l-ko'l Caprese salatini tushiring. Pesto yordamida uning ta'mi yanada boy va ko'p qirrali bo'ladi.

Faslag'an barglarining barchasini ajrating va ularni pomidor bilan pishloq ustiga qo'ying.
Yuqori qora qalampir bilan sepilgan yuqori darajadagi kapriz salatasi.

Zudlik bilan va har doim yangi oq nonning bo'laklari bilan Caprese salatiga xizmat qiling.

Yoqilg'i quyish uchun siz zaytun moyining qo'pol dengiz tuzi va qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Fotosuratdagi fikrlarga nazar tashlab, dastlab siz kapriz salatiga xizmat qilishingiz mumkin, pishloq va pomidorni slaydga solib, reyhan ko'katlarining bo'laklarini o'zgartirasiz.

Kapriz salatining tarixi

"Kaprese" - bu salat, ta'msiz, siz Italiyada bo'lgansiz deb ayta olmaysiz. Agar siz tayyor ovqatni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, Italiya bayrog'i bilan tashqi ko'rinishning ajoyib o'xshashligini darhol sezishingiz mumkin, bu engil va murakkab bo'lmagan ishtahani milliy taom maqomini beradi. Kapriz salatining vatani - Italiyaning janubidagi Kapri oroli, unda ushbu taom mahalliy mulk darajasiga ko'tarilgan. Taxminan Ehtimol, Capri, taniqli salat tayyorlanadigan joyda bir nechta ovqatni topa olmagan. O'rta dengiz shamolining zarbasi ostida, engil alacakaranlıkta, miltillovchi shamlar ostida, janrning barcha qoidalari bo'yicha tetiklantiruvchi salqin Chianti bilan yuvilishi kerak bo'lgan faslag'anli xushbo'y hidli engil salatadan yaxshi narsa yo'q.

Albatta, biz sehrli Italiya bilan uchrashish daqiqasini sizga qaytarib bermaymiz - bu noyob, ammo salatani uyda ko'paytirish mumkin, va KhozOboz sizga bu borada yordam berishdan mamnun bo'ladi. Birinchidan, biz ingredientlarni o'rganamiz va Caprese qanday taom ekanligini bilib olamiz. Birinchidan, shuni ta'kidlash kerakki, italyan oshxonasining taomlari sifatida, bu salat italyan tilida "antipasti" kabi eshitiladigan "sovuq appetizer" bo'limiga tegishli. Idish nomidan allaqachon ma'lum bo'lganidek, u asosiy taomdan oldin beriladi va kechki ovqatning boshlanishini belgilaydi. Bunday tuyadi bilan, aperitiv sifatida bir stakan sharobni sog'inish juda yaxshi. Salat tarkibidagi ingredientlarni minimallashtirish kerakligini hisobga olib, ularning barchasi birinchi tazelik va eng yaxshi sifatga ega ekanligiga ishonch hosil qiling, shuningdek, iloji bo'lsa, Italiya ishlab chiqarishi - shuning uchun siz original bilan maksimal o'xshashlikka erishishingiz mumkin. Mashhur salat tarkibiga nimalarni kiritish vaqti keldi:

Pomidorlar. Agar siz klassik retseptdan foydalansangiz, unda "kaprese" da siz faqat buqa yurakli pomidorlarni qo'yishingiz kerak. Bu xilma pomidor gigantlari deb ataladigan narsalarga tegishli. U yorqin malina rangiga, shirin deyarli shakar lazzatiga va ajoyib hidga ega. Adolat uchun, shuni ta'kidlash kerakki, XozObozga ko'ra, gilos pomidorlari ham mos keladi - ular ajoyib ta'mga ega. Ammo, agar klassikaga muvofiq bo'lsa, unda pomidor hali ham kamida katta va go'shtli bo'lishi kerak;
Mozzarella - Bu sigir sutidan yoki qora bufalodan tayyorlangan italyancha klassik yosh pishloq. Ushbu pishloq tezda yomonlashishi sababli, ko'pincha sho'r suvga namlangan yumshoq oq sharlar shaklida sotiladi. Shunday qilib, u qurib ketmaydi va uzoqroq saqlanadi. Ushbu to'plarning shakli va o'lchamlari katta-mayda, gilos pomidorining o'lchamidan mutlaqo farq qilishi mumkin. Mozzarella pishloqi italyan oshxonasida deyarli hamma ishlatiladigan asosiy mahsulotlardan biridir, shuning uchun klassik retsepti yangi yosh mozzarella yordamida kapriz salatini tayyorlashni tavsiya qiladi.
Fesleğen - bu, shuningdek, italyan oshxonasi, shu jumladan kapriz salatining munosib retsepti bo'lmagan itlarga xos odatiy italyan ko'katlaridir. Salat uchun yashil navlardan foydalanish afzalroq ekanligiga e'tiboringizni qaratgan holda, reyhanning bir necha turi mavjudligini hisobga olsak, ular yanada mazali va xushbo'yroq, bundan tashqari klassik kapriz salatasi Italiya bayrog'ining ranglariga o'xshash bo'lishi kerak va binafsha rangda. unday emas! Fesleğenni hech narsa bilan almashtirish mumkin emas, chunki buning natijasida salat shunday tetiklantiruvchi ta'mga va tengsiz hidga ega,
"Kaprese"pesto sosu bilan barcha mintaqalarda tayyorlanmagan, ammo ko'pchilik bir ovozdan pesto bu salat eslatmalarini maxsus joziba bag'ishlaydi. Bundan tashqari, pestoni salat tayyorlash uchun unchalik ko'p bo'lmagan ingredient deb atash mumkin. Bunday holda, zaytun moyini qo'shib, ko'proq suyuqlik konsistentsiyasini olish yaxshiroqdir.

Endi barcha ingredientlar ma'lum bo'lganligi sababli, kapres salatini pesto bilan qanday pishirishni o'rganish vaqti keldi, uni darhol qilamiz. Bundan tashqari, bizning veb-saytimizda, an'anaga ko'ra, "kapriz" retsepti albatta fotosurat bilan birga bo'ladi, bu sizning vazifangizni engillashtiradi.

Kapriz salatini qanday tayyorlash mumkin

Mozzarella va pesto sousi bilan kaprizli salat tayyorlash uchun biz dilimlashni talab qiladigan asosiy mahsulotlarni - pomidor va pishloq,

Birinchidan, bizga eng muhim narsa kerak - pomidor va pishloq

Biz pomidorlarni qalinligi 0,7 sm bo'lgan doiralarda kesib tashladik

Endi mozzarella pishloqini maydalang

Endi pomidor va pishloqni bir-biriga almashtirib yoyib chiqing

Va oxirida biz reyhan piyozini qo'shamiz va har bir narsani pesto sousi bilan to'kib tashlaymiz

Hammasi shu, salat tayyor. Fotosurat bilan biz "kapriz" uchun taklif qiladigan retsepti hammasi ham aniq deb nomlanmagan, ammo shunisi shundaki, biz uni "pesto" sousi bilan juda ko'p tatib ko'rdik, lekin KhozObozning so'zlariga ko'ra, bu holda salat eng shirali va xushbo'y hidga aylanadi. Bundan tashqari, aynan pesto bilan to'ldirilgan kaprizli salat, bu bizga eng italyan taomlari bo'lib tuyuladi va haqiqatan ham bunday oddiy taomning o'zida juda ko'p milliy taomlarning chiplari bor!

Umid qilamizki, bizning salatimiz sizning didingizga mos keladi va siz uni nafaqat tajriba yoki o'zgarish uchun tayyorlashni boshlaysiz, balki u shunchaki mazali va juda foydali ekan. Ushbu retseptda sinchkovlik bilan kiritilgan fotosuratlar sizning kaprizli salatingizni nafaqat mazali, balki oddiygina oddiy qilib yaratishiga ishonaman. Sizga oshpazlik yutuqlari va kelgusi gastronomik asarlar uchun ajoyib kayfiyat tilayman. Va XozOboz har doim bor - u yordam beradi va maslahat beradi - yozing!

Kelib chiqishi

Kapriz salatining kelib chiqishi haqida turli afsonalar va afsonalar mavjud. Eng mashhur versiya Ikkinchi Jahon Urushidan keyingi davrga tegishli. Retseptni ayniqsa vatanparvar mason ixtiro qilganiga ishonishadi. U sendvichni italyan uchburchagi rangiga bo'yashni yaxshi ko'rardi. Shunday qilib, kechki ovqatlarning birida u reyhan, mozzarella va pomidorni yumshoq nonga qo'shib qo'ydi.

Biroq, Caprese retsepti tug'ilishi 20-asrning 20-yillariga to'g'ri keladi, degan tarixiy dalillar mavjud. Keyin salat Kapri orolidagi Quisisana mehmonxonasining menyusida paydo bo'ldi.

U futurist shoir Filippo Tommaso Marinetti uchun maxsus tayyorlangan. An'anaviy oshxonani tanqid qilgan yozuvchini hayratda qoldirish uchun milliy bayroq rangidagi taom tayyorlandi. O'shandan beri salat mashhur italiyaliklarning ratsionida "odatiy" bo'lib qoldi. Hatto 1951 yilda Kapriga tashrif buyurgan Misr qiroli Faruk I ham Kaprese atıştırmalık sifatida xizmat qilganini maqtagan.

Kaprizli salatani hatto pishirish qobiliyatiga ega bo'lmaganlar ham tayyorlashlari mumkin. Bir nechta ingredientlarni va boshida bir nechta nayranglarni olish kifoya.

Shunday qilib, klassik retsept uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar:

Pomidorlar - 400 g
Mozzarella pishloq - 350 g,
Yangi faslag'an - 1 dona,
Zaytun moyi - 6 osh qoshiq,
Tuzni tatib ko'rish uchun.

Pomidorni yuving va sopini olib tashlang. Biz reyhanni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvamiz va barglarni jarohatlaydi. Biz mozzarellani tuzdan chiqarib, uni quritishga ruxsat beramiz.

Pomidor va mozzarellalarni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling va pishloq va sabzavot bo'laklarini navbat bilan plastinkaga qo'ying. Zaytun moyini tuz bilan aralashtiring va "dilimlenmiş" tushiring.

Xizmat qilishdan oldin, reyhan barglari bilan bezatamiz, chunki, qoida tariqasida, ular tezda quriydi.

Pomidorning kislotaligi pishloqning qaymoqli ta'miga juda mos keladi. Ushbu ittifoqdagi faslag'an o'ziga xos hid berish uchun javobgardir.
Kaprese o'zining soddaligi bilan o'ziga jalb qiladi. Lekin mukammal taomni yaratish uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta sirlar mavjud.

Pomidor tayyorlash

Kapriz uchun pomidor go'shtli va xushbo'y bo'lishi kerak. Siz ularni muzlatgichda hech qachon saqlamasligingiz kerak. Bu ularni ko'proq suvli qiladi va boy ta'midan mahrum qiladi. Ideal saqlash - xona harorati.

Agar siz pomidorni aniq ta'mga duch kelmasangiz, unda ular ozgina termik ravishda "jonlanishi" kerak. Buning uchun ularni tilimga kesib, pishiriq varag'iga soling va zaytun moyi va sarimsoq bilan seping, minimal haroratda taxminan 2 soat qaynatib oling.

Bundan tashqari, agar pomidor kesilib tuz bilan sepilsa, uni 30 daqiqaga shu shaklda qoldirsa, unda ularning aromati ancha kuchliroq bo'ladi.

Mozzarella tanlovi

Caprese uchun yagona pishloq - bu mozzarella. Uni javonlarda siz vakuum to'plamida uchratishingiz mumkin. Ammo eng yaxshi variant - mahsulotni sho'r suvda sotib olish.

Sifatli mahsulotni sotib olayotganingizni qanday aniqlash mumkin? Belgilangan ingredientlarga amal qiling. Mozzarella ishlab chiqarish vaqt talab etadi. Agar kompozitsiyada faqat sut, tuz, shirdon va fermentlar bo'lsa, unda sizda yuqori sifatli pishloq bor. Tvorog yoki limon kislotasining mavjudligi tezlashtirilgan pishirish jarayonini ko'rsatadi.

Ba'zi retseptlar mahsulotning füme versiyasi bilan tajriba o'tkazishni taklif qiladi. Ammo uni salataga pishloqning umumiy massasining faqat bir qismiga solib qo'yish yaxshiroqdir, chunki Affumicata juda kuchli ta'mga ega.

Ideal tanlov mozzarella di buffalo. U boy qaymoqli ta'mga ega va og'zingizda tom ma'noda eriydi.

Fesleğen - pardozni tugatish

Yangi faslag'an Kaprese salatining ajoyib ranglarini to'ldiradi. Kichik barglari bilan ko'katlarni tanlang. Ularning ta'mi ancha qizg'in. O'simliklarning shirin navlari idishning xushbo'y hidiga imkon qadar ko'proq mos keladi. Bularga, masalan, Genovese Bazilikasi kiradi.

Agar siz do'konning ko'katlarining sifatiga shubha qilsangiz, uni derazada yoki bog'da o'stirishda muammo bo'lmaydi. Buning uchun eng yaxshi vaqt may yoki iyun.

Biroq, oziq-ovqat savatlari yangi sabzavot va o'tlar bilan to'ldirilgan bo'lsa, Caprese yozgi salat hisoblanadi.

Retseptni qanday diversifikatsiya qilish kerak

Ba'zilar uchun Caprese salatining soddaligi bu taomning shubhasiz afzalligi. Boshqalar, aksincha, uni ham "sodda va zerikarli" deb bilishadi. Lavozimlardan voz kechmang, chunki uni yangi va yoqimli narsaga aylantirish juda oson. Faqat maslahatlarimizni o'qing. Garchi ba'zi talqinlarda ovqat endi klassik bo'lmaydi, lekin undan ozgina zarar ko'rmaydi.

Piknik uchun

Dilimlarning klassik salatada uchburchak shaklida joylashishi diqqatni jalb qiladi, ammo xizmat qilish uchun vaqt va joy talab etiladi. Agar siz tez ovqatlanishni xohlasangiz yoki oila piknikka bormoqchi bo'lsa, shunchaki pomidor va mozzarellalarni kub shaklida kesib oling, reyhan barglarini qo'llaringiz bilan yirtib oling, hamma narsani idishga yuboring va ozgina tuz bilan zaytun moyini quying.

G'ayrioddiy ozuqa

Sizga italiyalik salat yoqadimi, lekin g'ayrioddiy narsani xohlaysizmi? Unga plitalarga emas, balki pomidor ichiga xizmat qilishga harakat qiling. Buning uchun katta pomidorlarning uchlarini pichoq bilan olib tashlang va pulpani qoshiq bilan tarab oling. Keyin pulpa va mozzarellalarni kublarga kesib oling, moy va bir chimdik tuz bilan aralashtiring va ularni reyhan barglari bilan bezab tayyorlangan sabzavotli "idishga" joylashtiring. Yoki teskarisini bajaring: pishloq to'plaridan idishlar tayyorlang va ularda salat xizmat qiling.

Grek uslubida

Boshqa mamlakatlarning ingredientlari idishni yangi saqlashga yordam beradi. Masalan, Gretsiya italyan mozzarella va pomidor bilan mukammal uyg'unlikda bo'lgan zaytun bilan mashhur. Oddiy zaytun moyini yunon sosiga almashtirish ortiqcha bo'lmaydi. Uni tayyorlash uchun blenderda aralashtiring: tabiiy yogurt, maydalangan reyhan, tuz, yog 'va ozgina limon sharbati. Pishirilgan sous salataga qo'yilgunga qadar muzlatgichda kamida 30 daqiqa davomida sovutiladi.

Qishki kapriz

Qish yangi va xushbo'y pomidorlarni izlash uchun eng yaxshi mavsum emas. Quyoshda quritilgan pomidor vaziyatdan chiqishga yordam beradi. Pomidorlarni idishga soling, u klassik dilimlenmiş mozzarella-dan ko'ra ingichka bo'ladi. Ushbu versiyada reyhan kerak emas, chunki quritilgan sabzavotlardan tayyorlangan shirinliklar ta'm idiliga etarli. Mukammallikning yuqori qismiga erishish uchun ziravorlar uchun maydalangan pista zaytun moyiga qo'shilishi kerak.

Kokteyl salati

Ko'zlaringizga ishoning. Kapriz nafaqat ovqat eyishi, balki ichishi ham mumkin. Bunday kokteylni tayyorlash klassik versiyaga qaraganda biroz ko'proq vaqt talab etadi. Pomidorlar tozalangan, tozalangan va blender bilan maydalangan, mayda tug'ralgan selderey va sarimsoq bilan birga. Pomidor aralashmasini stakanlarga yoyib, mozzarella kublari, bodring bo'laklari bilan bezang, tuz qo'shing va zaytun moyiga seping. Yakuniy tafsilot - bir nechta faslag'an barglari.

Ommaviy ozuqa

Pishirish uchun idishlar yoki keng oynalar eng mos keladi. Qatlamlarga solingan salat yanada estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Pastki qismida non croutons, keyin pishloq va pomidor qo'ying. Zaytun moyi yoki pesto sosiga qo'shilgan. Oxirida bir necha qarag'ay yong'oq va reyhan qo'shing.

Canapes salatasi

Kapri orolidan salat - kanapes uchun ajoyib variant. Kichkina mozzarella koptoklari gilos pomidor va reyhan bilan birgalikda idishda ajoyib his qiladi. Taomni bu shaklda tatib ko'rish juda qiyin, shuning uchun uni panjara ustiga pishirilgan va ilgari yog'ga sepilgan baqlajon bo'laklari bilan boyitish mumkin.

Kuz aralashmasi

Yomg'irli salqin kunlar boshlanishi bilan yanada yuqori kaloriya ovqatlarga o'tish istagi paydo bo'ladi. An'anaviy ingredientlardan tashqari, kuzgi ovqatlanish turiga dilimlenmiş armut va ingichka to'g'ralgan jambon bo'laklari kiradi.

Don bilan

Donli kapriz odatda yangi atıştırmalık yoki yon piyola sifatida xizmat qiladi. Pishirilgan don (arpa, kuskus yoki bulgur) idishga yoyilgan. An'anaviy ingredientlar maydalangan. Ular ikkinchi qatlamga o'tadilar. Fesleğen barglari va zaytun moyi tarkibni to'ldiradi.

Sog'lom va mazali va qoniqarli salat tayyorlash uchun siz faqat bitta qo'shimcha ingredientni olishingiz kerak. Yog 'yoki o'z sharbatidagi orkinos Kaprizaning tuzilishiga juda mos keladi. Pishloq, pomidor va baliq kub shaklida kesiladi, aralashtiriladi. Taomni moyli, yaxshisi bokira va oregano qo'shing.

Maksimal protein varianti

Mozzarella yordamida tayyorlangan kapriz allaqachon yaxshi protein manbai. Ammo, agar xohlasangiz, uni yanada oqsil qilishingiz mumkin. Arugula "yostig'iga" pishloq, pomidor va ingichka dilimlenmiş bresola tilimlari qo'yiladi. Salat oz miqdordagi zaytun moyi bilan lazzatlanadi va limon sharbati bilan sepiladi.

Gurme taklifi

Kapriz salatasi - italyancha an'anaviy taom, shuningdek anjirli prosciutto. Ikkita klassika, bir butunga birlashtirilgan, haqiqiy gurmeler uchun eng zo'r taomni tug'diradi. Buning uchun mozzarellalarning odatiy almashinuvi - pomidor qalinligi 1 sm dan oshmaydigan anjir bo'laklari bilan suyultiriladi, vetchina bilan bezang va moyga seping.

Bit ekzotik

Sizga ekzotik yoqadimi? Keyin klassik salatga yupqa bo'lak avakado qo'shib ko'ring. Ushbu talqin sizni albatta hayratga soladi. Yana bir variant - guacamole piyola mavsumini o'tkazish. Uni tayyorlash uchun avakado pulpasi pomidor (terisiz va kovaksiz), piyoz, sarimsoq va ohak sharbati bilan pyure qilinadi. Olingan aralash tuzlangan, qalampir va Caprese bilan qo'shilishdan oldin infuziya qilish uchun ruxsat beriladi.

Kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari

"Caprese" ning klassik versiyasi - bu juda engil taom. Uning 100 g ga kaloriya tarkibi atigi 177 kkalqaysi:

Proteinlar - 10,5 g
Yog'lar - 13,7 g
Uglevodlar - 3,5 g.

Salatning asosiy qiymati shundaki, unda ishlatiladigan barcha tarkibiy qismlar termal ishlov berilmaydi. Binobarin, eng muhim moddalar - vitaminlar o'zgarishsiz saqlanib qoladi.

Pomidorlar C, A, E, K, foliy kislotasi kabi vitaminlarga boy. Ular yurakda normal ishlashiga hissa qo'shadigan juda ko'p kaliyga ega. Pomidorning ulkan plyusi likopen deb ataladigan antioksidantning yuqori miqdoridir. U erkin radikallarga qarshi kurashadi va saratonning ayrim shakllarining paydo bo'lishining oldini oladi. Shuningdek, likopen yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, qon tomirlarining holatini yaxshilaydi.

Mozzarella - bu tish, tirnoq va terining salomatligi uchun zarur bo'lgan protein va kaltsiyning ajoyib manbai. Boshqa pishloq turlari bilan solishtirganda, u kam yog'ni o'z ichiga oladi.

Zaytun moyi yuqori tarkibga ega: metabolik jarayonlarni normallantiradigan olein kislotasi, saratonga qarshi xususiyatlarga ega omega-9 yog 'kislotalari, to'qimalarni tiklash jarayonlarida ishtirok etuvchi linoleik kislota.

Fesleğen to'g'ri ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, shishni yo'q qiladi va tananing himoya funktsiyalarini yaxshilaydi.

Salat tarkibiy qismlarining shubhasiz afzalliklari uni nafaqat oddiy menyuga, balki sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qiladigan odamlarning parheziga ham yaxshi taom qiladi.

Shunday qilib, orol salatining barcha sirlari oshkor bo'ldi. Yoqadimi yoki yo'qmi, hamma Caprese-ni kamida bir marta pishirishga majbur. Italiyada tinchlaning, rus tilida seving, mos kelganda pishiring va eslang: "Haqiqat so'zlari oddiy, kapriz salatining retsepti kabi!"