Sut oshqozon osti bezining yallig'lanishiga yo'l qo'yiladimi?

Sut menyuning muhim va zarur qismidir. U oson hazm bo'ladigan shakldagi ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi: oqsillar, yog'lar, vitaminlar, iz elementlari. Tabiat ushbu moddani insonning ovqatlanishiga hayotning birinchi kunlaridan boshlab qarilikgacha mo'ljallangan edi, shuning uchun uning sog'lom va kasal odamlarga foydasi shubhasizdir. Ammo sutni pankreatit bilan ichish mumkinmi? Bu kasallikning bosqichiga va biz qanday sut mahsulotlari haqida gaplashayotganimizga bog'liq: tekis, pishirilgan yoki quyultirilgan sut yoki qaymoq.

Tarkibi va foydali fazilatlari

Sut 88% suv va 12% eritmalarning suvli suspenziyasi bo'lib, tarkibiga oqsillar, yog'lar, uglevodlar va vitaminlar, sut shakar va minerallar kiradi. Ular sut mahsulotlarining energiya va ozuqaviy qiymatini tashkil qiladi. Sut yog'dan tashqari:

Ushbu moddalar yosh tananing o'sishi va rivojlanishi va etuklarning sog'lig'ini saqlash uchun zarurdir. U vitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi: A, C, D, B guruhi, ular mushak-skelet tizimining holatiga, qon tarkibiga, teriga, sochlarga, tirnoqlarga va tishlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun sut mahsulotlarini ichish va iste'mol qilish foydalidir. Ammo o'tkir davrda oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan ko'plab ovqatlarni istisno qiladigan parhez zarur.

Pankreatit sutidan foydalanish

Sut mahsulotlarini normal assimilyatsiya qilish uchun organizmda oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan yuqori darajadagi fermentlar mavjudligi zarur. Shunday qilib, laktoza - sut shakarining parchalanishi ferment laktaza ishtirokida sodir bo'ladi. Voyaga etganlar organizmida ushbu ferment bola organizmiga qaraganda kamroq ishlab chiqariladi, chunki “kattalar” bezi, hatto sog'lom holatda ham, yoshga bog'liq xususiyatlar tufayli kerakli fermentatsiyani to'xtatadi.

O'tkir va surunkali davr

Pankreatit, gastrit yoki xoletsistit (o't pufagining yallig'lanishi) va xolelitiaz - o't pufagi kasalligining kuchayishida bu daraja yanada pasayadi, shuning uchun pankreatit bilan yallig'lanish jarayoni avjiga chiqqanida sut bir maromda taqiqlanadi. O'tkir davr tugashi bilan siz sut asosida pyuresi pishirishingiz mumkin, uning tarkibida yog 'foizi 3,5% dan oshmaydi, 50/50 suvda suyultiriladi. Bundan tashqari, kam yog'li kefir qo'shilishi tufayli parhezning sut tarkibiy qismi yanada kengayadi - 50 g dan asta-sekin bir qismi 100 tagacha ko'payadi. Bir muncha vaqt o'tgach, ushbu tarkibiy qismlarga sariyog 'qo'shiladi - kuniga 5 g. Pankreatit remissiyaga kirganda, sut mahsulotlari har kuni menyuda bo'ladi, ammo dozada ehtiyot bo'lish kerak.

Muhim: tabiiy sut mahsulotlarini qo'shimchalarsiz va bo'yoqsiz iste'mol qilish kerak, bu nafaqat bezning faoliyatini susaytirishi, balki allergiyaga olib kelishi mumkin.

Umuman olganda, agar sutni to'liq iste'mol qilish taqiqlangan bo'lsa, zardob zararli bo'lmasligi mumkin. Bu juda foydali mahsulot: vitamin va minerallarni saqlagan holda yog 'va kazeinni o'z ichiga olmaydi. Ammo sarumning xavfliligi shundaki, u laktoza saqlaydi, bu qayta ishlash oshqozon osti bezi fermentlarining ko'payishiga olib keladi. Shuning uchun o'tkir davrda u kontrendikatsiyalar ro'yxatiga kiritilgan. Remissiya bosqichida zardobni asta-sekin ratsionga kuniga chorak chashka qo'shilishi mumkin. Siz uni ertalab ovqatlanishdan oldin, ya'ni bo'sh qoringa ichishingiz kerak.

Sut mahsulotlari va ulardan foydalanish qoidalari

Oziqlanish nuqtai nazaridan eng foydali tarkibiy qism - bu sut yog'i. Ichimlikning sifatini ko'rsatadigan yog 'darajasi uning tarkibidagi mahsulot tarkibiga bog'liq. Cho'kindi hosil bo'lganda, sut tarkibidagi engilroq modda sifatida yog 'yuqoriga ko'tariladi va krem ​​shakllanadi.

Ushbu mahsulotni o'tkir bosqichda, oshqozon osti bezi og'riganida ishlatish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Kelajakda krem ​​iste'mol qilmang - siz barqaror remissiyaga erishmaguningizcha. Ammo bu holatda, siz "haddan tashqari doz" dan ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Pankreatit bilan quyultirilgan sutni istalmagan idishlar soniga ham e'tibor berish kerak: bu yog ', laktoza va boshqa moddalar miqdori oddiy sut miqdoridan oshadigan konsentrlangan shakl. Suv bilan suyultirilgan taqdirda ham, bu mahsulot oshqozon osti bezi kasalligi uchun zararli.

Pishirilgan sut yoki achitilgan pishirilgan sutdan faqat surunkali shaklda remissiyada foydalanish mumkin, va ertalab bu ichimliklarni ichish yaxshiroqdir. Kechqurun, bu yotishdan oldin ikki-uch soatdan kechiktirmasdan amalga oshirilishi kerak.

Yallig'lanish jarayonining kuchayishi bilan sutli pyuresi iste'mol qilinishi mumkin emas, ammo o'tkir alomatlar yo'q bo'lib ketgandan 2-3 kun o'tgach, sutda suyultirilgan sutda qaynatiladi.

Shu maqsadda turli xil donli ekinlardan foydalaniladi:

Tariqni iste'mol qilmaslik kerak: bu donni hazm qilish qiyin. Yarim suyuq konsistentsiyadagi shilliq pyuresi osonroq so'riladi. Kabızlık uchun guruch bilan pyuresi pishirish tavsiya etilmaydi. Ushbu qoidalarga rioya qilgan holda, bemorlarning menyusidagi sutli idishlar maksimal foyda keltiradi.

Shuni esda tutish kerakki, pankreatitda to'g'ri ovqatlanish patologiyani davolashda muhim rol o'ynaydi. Jarayonning kuchayishiga olib keladigan dietani muntazam ravishda buzilishi asta-sekin surunkali pankreatik disfunktsiyaga olib keladi. Bunday holatda pankreatit qandli diabet va hatto saraton kasalligiga olib kelishi mumkin, va saqlanib qolgan rejimga rioya qilish ushbu tashxis qo'yilgan odamlarga uzoq umr ko'rish imkonini beradi.