Pankreatit uchun parhezli sho'rvalar

Ovqat hazm qilish tizimining har qanday kasalliklarini davolash parhezga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Aks holda, hech qanday dori-darmon va hech qanday usul samarali bo'lmaydi. Pankreatit bu kasallik bo'lib, unda oshqozon osti bezi yallig'lanadi va natijada oshqozon shirasi to'g'ri ishlab chiqarmaydi. Va alevlenme paytida va remissiya paytida ovqatlanish parhez bo'lishi kerak. Pankreatitda sho'rvalar alohida ahamiyatga ega. Ular hazm qilishni normallashtirishda nafaqat organizmning o'ziga, balki uning ishiga ham maksimal darajada ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Pankreatitni oziqlantirish qoidalari

Odamlar oilalarda yashaganligi sababli, pankreatit bilan og'rigan bemor uchun maxsus idish tayyorlash juda qulay emas. Biz parhez retseptlari oila menyusining to'liq qismiga aylanishini ta'minlashga harakat qilishimiz kerak.

Buning uchun siz ularni mazali pishirishni o'rganishingiz kerak.

Agar bu muvaffaqiyatli bo'lsa, bonus ovqat hazm qilish tizimining uy kasalliklari xavfini kamaytiradi, chunki pankreatit uchun parhez retseptlari to'g'ri ovqatlanishni taklif qiladi.

Manba mahsulotlari toza va sog'lom bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin sovutilgan va eritilgan, muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

Boshlang'ich uy oshpazlari uchun biz pankreatit uchun parhezga ishonchli kiritilishi mumkin bo'lgan idishlar uchun retseptlarni taqdim etamiz. Ovqatlanish retseptlariga ko'ra ovqatlanishdan oldin darhol tavsiya etiladi. Ammo bundan ham ko'proq, ayniqsa, ish kunlarida bu imkonsiz ish. Shuning uchun, ovqatni retsept bo'yicha ovqatni muzlatgichda saqlashga ruxsat beriladi.

Sho'rva nima bo'lishi kerak?

Pankreatit bilan og'rigan bemorning menyusida har kuni sho'rva bo'lishi kerak, agar kasallikning surunkali shakli kuchaygan bo'lsa, idish kuniga ikki marta iste'mol qilinadi, chunki hozirda oshqozon osti beziga har qachongidan ham yumshoq va ozuqaviy ovqat kerak. don, vermicelli qo'shilishi bilan.

Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlarga pul tikish farovonlikni yomonlashtirmaydi. Masalan, kasallikning kuchayishi bilan siz iloji boricha ko'proq protein iste'mol qilishingiz kerakligini hisobga olish kerak, moddaning manbai go'sht va baliq bo'ladi.

Sho'rvalarni tayyorlash uchun baliqning yupqa navlari tanlanadi, sho'rva ikkilamchi bulonda qaynatiladi, yog ', teri va plyonkalar majburiy ravishda mahsulotlardan chiqariladi. Pankreatit bilan har safar tovuq bulyonini yangi pishirish, go'shtni maydalash (mayda kubiklarga bo'lish yoki maydalangan go'shtga maydalash) kerak.

Yog'li go'shtni iste'mol qilish:

1. oshqozon osti bezining tirnash xususiyati,
2. kuchayish
3. farovonlikning yomonlashishi.

Turkiyadan tayyorlangan sho'rva, quyon go'shti, kam yog'li mol go'shti mazali bo'ladi, baliqdan chang va hake olish yaxshidir. Dukkakli ekinlardan, tariq yormalaridan, oq karamdan va boshqa karamdan olingan sho'rva zarar etkazishi mumkin, chunki ular oshqozon osti bezi sharbati chiqarilishini kuchaytiradi, ko'ngil aynish va og'riqni keltirib chiqaradi.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar sho'rvaga kartoshka, qovoq, sabzi, qovoq va piyoz qo'shishi mumkin. Ziravorlar, zerdeçal, o'tlar, oz miqdordagi tuz va paprika ruxsat etiladi. Hech qanday holatda no'xat sho'rva bo'lmasligi kerak!

Kasallik kuchayganidan keyingi birinchi kun tibbiy ro'za tutiladi, bemorga ruxsat berilgan birinchi taom shunchaki sho'rva.

Xizmatning taxminiy miqdori ovqatlanish mutaxassisi tomonidan bemorning vazni va sog'lig'iga qarab hisoblanadi.

Birinchi kursda dietani qanday pishirish kerak

Yuqori shakar va pankreatik pankreatit bilan parhez ovqatlanish juda qat'iydir. Bemor yog'li, achchiq va qizarib pishgan ovqatni, shuningdek don va sabzavotlarning ayrim turlarini iste'mol qilishni unutishi kerak.

Pankreatit bilan og'rigan barcha bemorlar 5-sonli parhezga rioya qilishadi.

Sho'rvalar 4 turga bo'linadi.

1. Sabzavotlardan.
2. Kartoshka pyuresi.
3. Bulonda.
4. Sut mahsulotiga asoslangan.

Birinchi kurslarni tayyorlash uchun ikkala komponent ham, tayyorgarlik jarayoni ham muhimdir. Pankreatitli sho'rva sabzi va ziravorlar bilan passivlangan piyozni o'z ichiga olmaydi. Xiralikka yo'l qo'ymaslik uchun ingredientlarni oshqozon oson so'rilishi kerak.

Sabzavotli sho'rva oddiy taomlardan biridir. Siz shunchaki ingredientlarni maydalashingiz va keyin qaynatishingiz kerak. Tovuq zaxirasini asos qilib oling.

Ularni iliq holda iste'mol qilish kerak, chunki sovuq ovqat kasallikning hujumiga olib kelishi mumkin. Pankreatit bilan shilliq sho'rvalar ham foydalidir. Jo'xori uni bulonga yuborish shilliq qavat paydo bo'lishiga olib keladi, shuning uchun idish pishloq bilan sepiladi. Shilliq usulini tayyorlash uchun karabuğday, guruch yormalarini oling.

Pankreatit bilan sho'rva iste'mol qilsam bo'ladimi?

Shubhasiz, suyuq ovqatni har kuni iste'mol qilish kerak. Ular tirnash xususiyati kamaytiradi, yallig'lanish jarayonini engillashtiradi. Ovqat hazm qilish tizimiga kuchli yuk bermasdan, tanani zarur energiya bilan ta'minlang. Har qanday suyuq idish oshqozon sharbati, fermentlarni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi va so'rilishini oshiradi.

Sho'rva - bu suyuq qismdan tashkil topgan birinchi taom. Bu, albatta, kimyoviy tirnash xususiyati beruvchi sifatida ishlaydigan boshqa tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi. Tana kerakli miqdordagi suyuqlik va kerakli ozuqalarni oladi.

O'tkir pankreatit uchun sho'rvalar

Agar kasallik o'tkir bosqichda bo'lsa, o'tkir shaklda bo'lsa, sho'rvalar ratsionning ajralmas qismidir. Shu bilan birga, kam yog'li go'shtdan tayyorlangan bulonda tayyorlangan suyuq sho'rvalar o'zlarini eng yaxshi tarzda isbotladilar. Shaffof sho'rvalar, pyuresi idishlari sog'liqqa ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Agar siz sho'rva kiysangiz, uni kiyinmasdan tayyorlang.

Surunkali pankreatitli sho'rva

Kasallikning surunkali shakliga ega bo'lgan odam ko'proq "afzalliklarga" ega, chunki ko'proq xilma-xillik tayyorlanishi mumkin. Bu holda, deyarli barcha mumkin bo'lgan variantlar mos keladi - bu bulyondagi oddiy sho'rva, kvasda pishirilgan sutli sho'rva yoki sabzavot va mevali bulyonlar yoki to'ldirilgan sho'rva. Kuzatilishi kerak bo'lgan yagona narsa sho'rvaning yog'siz bo'lishini ta'minlash va ko'p miqdordagi ziravorlar, konservantlardan iborat emas. Ularni butunlay yo'q qilish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, sho'rva achchiq yoki juda sho'r bo'lmasligi kerak. Uni faqat iliq shaklda ishlatish kerak, chunki issiq va sovuq mahsulotlar devorlarda bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadi va yallig'lanish jarayonini qo'zg'atishi mumkin. Har qanday yog ', yog', ziravorlar, ziravorlardan foydalanishni minimallashtirish kerak. Agar siz retsept bo'yicha sovutilgan ovqatlanishni o'z ichiga oladigan sho'rva pishirgan bo'lsangiz, siz xona haroratiga yopishishingiz kerak, lekin muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanmang.

Xoletsistit va pankreatit uchun sho'rvalar

Eng maqbul taom - bu kam yog'li bulonga asoslangan yangi tayyorlangan yog 'va ziravorlarsiz sho'rva. Bunday holda, bulon har qanday bo'lishi mumkin: suyak ham, go'sht ham, baliq va hatto sabzavot. Bunday holda, sho'rva pyureini, shaffof sho'rvani sinab ko'rishga arziydi, lekin to'ldirish sho'rvasini butunlay chiqarib tashlash yaxshidir. Qo'ziqorinlardan olingan sho'rvalar va smetana asoslangan soslar mutlaqo kontrendikedir.

Pankreatitning kuchayishi uchun sho'rva

Pankreatitning kuchayishi paytida, bulonga solingan idishlar eng yaxshi ekanliklarini isbotladilar. Ular to'yimli bo'lishi kerak, barcha kerakli tarkibiy qismlarni va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olishi kerak va shu bilan birga ichki organlarga, ayniqsa ovqat hazm qilish organlariga bosim o'tkazmasligi kerak. Sho'rvalarda siz tanaga juda foydali va ko'p miqdorda vitamin o'z ichiga olgan turli xil ko'katlarni qo'shishingiz kerak.Bulonni tayyorlash uchun katta hayvonlarning suyaklaridan foydalanish yaxshiroq, ammo tovuq unchalik foydali bo'lmaydi, chunki bu yallig'lanish jarayonining kuchayishiga hissa qo'shishi mumkin. Tovuq tanani sezgirlashtiradi, natijada gistamin chiqariladi. Bu allergik reaktsiyani rivojlanish xavfini oshiradi va yallig'lanish jarayonini qo'llab-quvvatlaydi.

Mol go'shti yoki qo'zichoq sho'rvasini tayyorlash yaxshidir. Ushbu suyaklar hipoalerjenikdir. Bundan tashqari, go'sht suyaklaridan farqli o'laroq, ularni qayta-qayta qaynatish mumkin. Kichkina qoramol suyaklaridan foydalanganda, avval ularni qaynoq suv bilan yuvish yoki ozgina qovurish kerak. Keyin ular ichak devorlarini tirnash xususiyati qila olmaydi va yallig'lanishni kuchaytiradi. Suyaklarni maydalash kerak, va bu hisoblash amalga oshiriladi: 1 kg suyaklar taxminan 3-3,5 litr suv bilan quyiladi. Yuqori olovda qizdiring, bulon qaynatilgandan so'ng, torting va torting va rangi to'yingan bo'lguncha pishiring. Bunday holda, sirt ko'pik bilan qoplanadi, uni asta-sekin yo'q qilish kerak, chunki u tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan denatüre qilingan oqsillardan hosil bo'ladi, ayniqsa yallig'lanish jarayonlarida. Pishirish paytida hosil bo'lgan yog 'ham salbiy ta'sir ko'rsatadi. Bu kasallik davrida ayniqsa zararli, shuning uchun yog'larni emulsifikatsiyasini oldini olish uchun uni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak.

Pankreatit uchun parhezli sho'rvalar

Xun sho'rvalari asosan yog'siz asosda engil ovqatlanish bilan ifodalanadi. Pyure sho'rvalari, shaffof sho'rvalar eng mos keladi. Siz hatto oddiy bulondan maydalangan go'sht bo'laklaridan ham foydalanishingiz mumkin, ammo to'ldirilgan sho'rvalarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. To'ldirilgan sho'rvani tayyorlash uchun sizga alohida bulon va alohida yon piyola kerak bo'ladi. Bulon eng yaxshi kuchli va to'yingan qilib tayyorlanadi. Bu maxsus tayyorlangan qavs bilan aniqlanadi. Bu engil yigit sho'rva tayyorlashga imkon beradi, bu nafaqat tashqi ko'rinishi yoqimli va ishtahali, balki sog'liq uchun ham foydali bo'ladi. Ishonch hosil qilishingiz mumkinki, mahsulot bilan birga olib kelishi mumkin bo'lgan barcha zararli moddalar idish tayyorlash paytida olib tashlandi va qovurish paytida hosil bo'lgan mahsulotlar kechiktirmasdan zararsizlantirildi.

Bu nafaqat ta'm sifatini yaxshilashga, balki yallig'lanishni kuchaytiradigan yoki allergik reaktsiyaga olib keladigan zarrachalarni olib tashlashga imkon beradi. Kechikish ovqatni xushbo'y moddalar, xushbo'y moddalar bilan boyitadi, bu ovqat hazm qilishni sezilarli darajada yaxshilaydi va behush reaktsiyaga sabab bo'ladi, shu vaqt ichida tupurikning refleksli chiqishi va oshqozon fermenti sekretsiyasi mavjud. Ko'pincha pankreatit bilan ular go'shtga sho'rva iste'mol qiladilar, chunki u ko'proq tejamkor ta'sirga ega. Kechiktirilishda qonsiz mol go'shti tana go'shti ishlatiladi. Bo'yin, qisqich asosan ishlatiladi. Bu ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Yigitni tayyorlash uchun siz go'shtni maydalagichda maydalashingiz kerak, uni sovuq suvga qo'ying. Bunday holda siz 1: 2 nisbatiga rioya qilishingiz kerak. Sovutgichda o'rtacha bir soat turamiz. Bu vaqt ichida barcha eriydigan oqsillar suvga o'tadi. Agar siz ozgina tuz qo'shsangiz, diffuziya jarayoni kuchayadi, navbati bilan o'tish tezligi oshadi. Bundan tashqari, agar kaput faolroq bo'lishini istasangiz, muzdan tushirgandan keyin qolgan qo'shimcha sharbatni qo'shishingiz kerak. Eritilgan go'sht va jigarni qo'shib, siz reaktsiya tezligini va uning intensivligini ko'p marta oshirishingiz mumkin. Ko'pchilik tuxum oqini qo'shsangiz ijobiy natijani qayd etadi, shu bilan birga ularni intensiv aralashtirish kerak. Yigitni oz miqdordagi suyak bulyoni bilan suyultirish kerak, bu holda uni yaxshilab aralashtirish kerak. Suyultirish uchun bulonning qolgan miqdorini qo'llang. Bunday holda, harorat 50 darajadan oshmasligi kerak.Bu eriydigan oqsillarning ozuqaviy qiymatini yo'qotmasdan, bulonga tez va yo'qotmasdan kirishga imkon beradi. Bundan tashqari, ular butun massa bo'ylab bir tekis taqsimlanishi mumkin. Keyin, bulon deyarli tayyor bo'lganda, taxminan 10-15 daqiqada, siz ildiz, piyoz qo'shishingiz va tezda qaynatishga keltirasiz. Proteinlar juda tez iviydi, bu bulyonni tiniqlashtirishga olib keladi. Pishirishning barcha jarayoni past qaynatishda amalga oshirilishi kerak. Kuchli bug'lanish bo'lmasligi uchun bu ozgina sezilarli bo'lishi kerak. Bu yallig'lanish jarayonini engillashtiradigan ekstraktiv tarkibiy qismlarga to'liq to'yingan bo'ladi. Bundan tashqari, ular ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi.

Sekin qaynayotganda moddalar bir-biri bilan o'zaro ta'sirlashishi mumkin, buning natijasida sifatli go'sht buloniga xos bo'lgan turli xil ta'm va xushbo'y narsalar hosil bo'ladi va rangi kuchayadi. Qaynatish tugagandan so'ng, yigit o'zi tubiga joylashadi, bu esa pishirish tugaganligini anglatadi. Isitish to'xtatiladi, shundan keyin bulonni ichish imkoniyati beriladi. Yog 'sirtdan chiqariladi, bulon tuzlanadi va etarlicha zich bo'lishi kerak bo'lgan to'qima orqali filtrlanadi. Sho'rva sifatining ko'rsatkichi - bu porlash yuzasida, yog 'dog'lari, jigarrang tus yo'qligi. Shaffof sho'rva tayyorlash uchun alohida xizmat qilishdan oldin darhol bulon bilan quyiladi. Yon piyola sifatida non, guruch, makaron, köfte ideal hisoblanadi. Non mahsulotlari ham beriladi. Pies, croutons, protrifolga ustunlik berish kerak.

Pyure sho'rva bir xil mustahkamlikka ega. Uni tayyorlash uchun sabzavot, don, baklagiller, go'sht mahsulotlaridan foydalaning. Barcha mahsulotlar alohida qaynatiladi. Chirishdan oldin kuchli pishirish kerak. Shuningdek, to'liq qaynatilgunga qadar donli qaynatiladi. Jigar, go'sht, yopiq go'sht qaynatiladi, ikkala tomondan qovuriladi. Keyin bularning barchasi bulon bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tadi. Agar turli xil nozullar bo'lsa, macun panjaralarini ishlatish yaxshiroqdir. Keyin olingan massani oldindan tayyorlangan oq sous bilan suyultirishingiz kerak. Sos bilan birga qaynatishga keltiring. Tayyor bo'lgandan keyin sho'rvaga sariyog ', tuz qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va sovutiladi. Stolga sut bilan urilgan tuxum aralashmasi qo'shib, xizmat qilish kerak. Foydalanish croutons bilan bo'lishi kerak. Bu holda, croutons tayyorlashning eng yaxshi usuli bu havoda tabiiy quritishdir: nonni mayda kubiklarga kesib, quritib yuborish kerak

,

Engil pankreatitli sho'rvalar

Bir nechta engil sho'rvalar mavjud, ammo ularning eng yengillari sovuq deb hisoblanadi. Siz sut sho'rvasini imkoniyat sifatida ko'rib chiqishingiz mumkin, ammo agar odamda individual laktoza intoleransi bo'lmasa. Shirin sho'rva ko'pincha pankreatit bilan davolash uchun tavsiya etiladi. Sutli sho'rvalar, donli mahsulotlar, makaron mahsulotlari, sabzavotlar tayyorlash uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, e'tiborga olish kerak: agar siz o'simlik mahsulotlarini, ayniqsa don mahsulotlarini ishlatsangiz, ular yomon qaynatiladi. Shuning uchun ularni juda uzoq vaqt pishirish kerak. Shunday qilib, masalan, marvarid arpa 2-3 soat davomida pishiriladi, shundan keyingina u eng yaxshi sifatga etadi. Avval anorni yarim, oddiy tuzlangan suvda pishganicha pishirish yaxshidir va shundan keyingina suvni to'kib tashlashingiz mumkin, sut bilan anorni to'kib tashlang. Agar sut kukuni ishlatilsa, u odatda pishirgandan keyin qo'shiladi, keyin idish deyarli tayyor bo'lganda. Shirin sho'rva ta'mga ko'ra tuz, shakar, sut kukuni va boshqa lazzatlarga ega. Siz asal va murabbo, turli xil murabbo ishlatishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmatga sariyog 'qo'ying. Bundan tashqari, yomon hazm qilingan don, maydalangan shaklda qaynatish tavsiya etiladi va faqat iliq suvda suyultirilgan sut kukuni qo'shishga tayyor bo'lgandan keyin. Bunday piyola köfte bilan xizmat qiling.

Sovuq sho'rvalar, avvalambor, kvass asosidagi sho'rvani, shuningdek sabzavotli bulonni o'z ichiga oladi. Kvassda siz sabzavot, go'sht yoki jamoaviy okroshka, lavlagi kabi idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Shirin sho'rvalarni tayyorlash uchun yangi, muzlatilgan va quritilgan mevalar, shuningdek sabzavot va rezavorlar ishlatiladi. Qishda, muzlatilgan mevalar yaxshi mos keladi. Ular saralanadi, chiqindilar, qo'shimcha qismlar chiqariladi. Quritilgan mevalar ham saralanadi, buzilgan qismlar olib tashlanadi. Keyin ular sovuq suv bilan quyiladi, ta'mga shakar qo'shilishi va olovga qo'yilishi mumkin. Avval past olovda qaynatishga keltiring, so'ng torting va past olovda pishganicha pishiring. O'rtacha, pishirish uchun 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Ayni paytda, kraxmal alohida-alohida taraladi va asta-sekin, doimiy aralashtirib, uni pishirilgan bulonga to'kib tashlang va yana 5-10 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Sho'rva ham sovuq, ham issiq holda iste'mol qilinadi, alohida xizmat qiladigan köfte, güveç, manna. Bundan tashqari, qaymoq va smetana bilan yaxshi ketadi.

Pankreatit sho'rva ta'riflari

Siz Zaporojye karamini sinab ko'rishingiz mumkin: u nafaqat foydali, balki mazali ham bo'ladi. U cho'chqa go'shti asosida tayyorlanadi. Birinchidan, cho'chqa go'shti qaynatiladi. Bu vaqtda, alohida-alohida karam pishirishni boshlang. Uni o'chirishni boshlashdan oldin uni ortiqcha namlikdan siqib chiqarish kerak. Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ko'katlarni chiziqlar bilan kesib oling (maydanoz, arpabodiyon, parsnip va selderey yaxshi mos keladi). Piyoz va sabzi ham kesiladi, tercihen somon ham. Bularning barchasi yog'da qovurilgan. Yog'ni go'sht maydalagich orqali o'tkazing, hosil bo'lgan massani maydalangan o'tlar va yuvilgan tariq bilan maydalang. Umumiy massadan bir yarim litr bulonni filtrlang va ichiga kartoshka soling. Kartoshkani kub shaklida kesish tavsiya etiladi. Kartoshkani 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra oldindan pishirilgan karam, cho'chqa go'shti, barcha ziravorlar va o'tlarni qo'shing va pishganicha pishiring. Xizmat qilayotganda, idishni ozgina sovutib, bir bo'lak cho'chqa go'shti, smetana, ko'katlarni plastinkaga solib qo'yishingiz kerak.

Dehqon sho'rva

Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang. Shunday qilib, karamni mayda bo'laklarga, kartoshkani kublarga, ildiz ekinlarini mayda doiralarga aylantiring. Alohida qaynatish uchun bulonni qo'ying. Bulon qaynatilgandan so'ng, siz unga karamni qo'yishingiz mumkin. Bu orada piyoz, sabzi, maydanoz, pomidor pyuresi yoki oddiy pomidorni alohida-alohida ajrating. Passer yog 'yoki cho'chqa yog'ida yaxshiroqdir. Hammayoqni qaynatish uchun imkoniyat bering va boshqa hamma narsani qo'shing - kartoshka, sote qilingan sabzavotlar. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling va oxirida siz ildizlarni qo'yishingiz mumkin, ammo ziravorlardan foydalanmang. Siz donli o'simliklardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo keyin kartoshka miqdorini kamaytirish yoki hatto olib tashlash kerak. Tovoqlarni tendergacha alohida pishirib, sabzavot bilan birga sho'rvaga kiritish kerak. Va tariq pishirish boshida qo'yiladi. Xizmat qilayotganda piyola smetana va o'tlar bilan sepiladi.

Pankreatitli sabzavotli sho'rvalar, klassik sho'rva

Sizga turli xil sabzavotlar kerak bo'ladi. Odatda ular mayda bo'laklarga bo'linadi va qaynatiladi. Eng yaxshi variant sho'rva bo'ladi, unga maydanoz, arpabodiyon, sabzi kiradi. Selderey, parsnip, piyoz. Ular nafaqat bir-biri bilan birlashadi, balki mukammal shifobaxsh xususiyatlarga ega. Bu noyob hol, bu ajoyib ta'mni foyda va hatto shifobaxsh ta'sir bilan birlashtirish mumkin. Sabzavotlar yiqilib ketadigan holatga keltirishning hojati yo'q, shunchaki ozgina qaynatib kartoshka qo'shing. Ushbu tarkibiy qismlarni qaynatib oling va shu vaqt ichida smetana tuxum sarig'i bilan aralashtiring. Kartoshkani yumshatilishini kuting va pishirilgan massa bilan sho'rva pishiring. Doimiy aralashtirish bilan bir necha daqiqa qaynatib oling va o'tlarga seping. Krutonlar bilan stolga xizmat qildi.

Pankreatit pyuresi

Sho'rva pyuresi bitta emas, balki juda katta xilma-xilligi. Masalan, sabzi bilan sabzavotlarni sinab ko'rishingiz kerak (kartoshka, sabzi, karam).Pishirish uchun siz hamma narsani mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak, shundan so'ng barcha tarkibiy qismlar aralashtirilib, yumshoq bo'lguncha o'rta olovda qaynatiladi. Sabzavotlar qaynatilgan suvni to'kib tashlamang, balki quritib oling, ozgina sovutib oling. Keyin, elakdan foydalanib, bularning barchasini artib oling va yangi quritilgan bulonni qo'shing (soviganidan keyin). Aromatik moddalarni qo'shing, qaymoq bilan mavsumni qo'shing.

Pomidor va olma pyuresi sho'rva

Bu sho'rvani sabzi va piyozsiz qilish mumkin emas. Ularni oldindan tayyorlang: mayda tilimga kesib oling, ozgina o'tkazing. Passivatsiya uchun kungaboqar yoki sariyog'dan foydalaning, ta'mga ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Ildizlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bu selderey, parsnip, maydanoz bilan tatib ko'rilgan juda mazali sho'rva. Qovurilganidan keyin oz miqdordagi un qo'shiladi, bu mahsulotlarni bog'lash va ularga yangi, tiniq soya berish uchun ishlatiladi. Taxminan 2 daqiqa davomida qovurib oling, tatib ko'ring. Keyin bu tarkibiy qismlarni panga solib, bulonni to'kib tashlashingiz mumkin. Keyin tarkibni qaynatishga keltiring, shundan so'ng biz pomidor va olma qo'shamiz. Ular oldindan mayda tilimlarga kesilgan va biroz turishga ruxsat berishlari kerak. Avvaliga olma qobig'ini olib tashlash va urug'larni olib tashlash kerak. Kamida 20-30 daqiqa qaynatib oling. Keyin massani artib oling. Qaynatib oling. Kichik miqdordagi tuz qo'shing. Sho'rva pishirilgandan so'ng, uni stolga bo'laklarga ajratish mumkin. Odatda, bunday sho'rva yonma-yon ovqatni talab qiladi. Yon piyola sifatida alohida plastinkada xizmat qiladigan, o'tlar, sos bilan bezatilgan har qanday guruch piyola yaxshi mos keladi.

Pankreatit uchun shilliq sho'rvalar, shilliq kulesh

Tariqni 1-2 marta qaynatib oling (uni sovuq suvga tashlamaslik kerak, lekin qaynab turgan va tuzlangan). Bundan tashqari, ta'mga ko'ra, darhol bir nechta dafna bargini qo'shish tavsiya etiladi. Pishirish uchun taxminan 10-15 daqiqa kifoya qiladi. Odatda bu vaqt tariqning to'liq pishishi, qaynatilishi uchun kifoya qiladi. Keyin uni itarish vositasi, qoshiq bilan maydalang. Olingan massani oldindan qovurilgan piyoz bilan ziravorlang. Kulesh shuningdek kartoshka asosida tayyorlanadi, undan keyin siz don miqdorini kamaytirishingiz kerak.

Pankreatit uchun ovqatlanish

Oshqozon osti bezi - bu ovqatdan kelib chiqadigan ozuqa moddalarining eng kichik dozalariga ham sezgir javob beradigan organ. Etil spirti uning uchun ayniqsa toksikdir. Bir banka ichida bo'lgan ushbu zaharning juda kichik dozalari ham pankreatitning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Surunkali alkogolizm bilan kasallangan deyarli barcha odamlar qorin bo'shlig'i mintaqasida pankreatitga xos bo'lgan bel og'rig'idan aziyat chekishadi.

Hujumni to'xtatish uchun og'riq qoldiruvchi vositalar va fermentlangan dorilarni qabul qilish etarli emas. 5-sonli tibbiy stolda to'g'ri ovqatlanishga rioya qilish juda muhimdir.

Pankreatit taqiqlangan ro'yxati

Pankreatitning kuchayishi paytida ham, surunkali davrida ham qat'iyan man etilgan oziq-ovqat va ichimliklar:

• har qanday spirtli ichimliklar
• yog'li go'sht - cho'chqa go'shti, qo'zichoq va undan bulyonlar,
• yog'li tvorog, sut, pishloq, pishirilgan sut, ayran,
• har qanday qovurilgan ovqatlar
• katta bo'laklarga bo'lingan idishlar - osh, osh, biftek,
• yog'li baliq navlari - ikra oilasining barcha nomlari,
• tuxum sarig'i,
• ba'zi sitrus mevalari, nordon rezavorlar - bu erda hamma narsa individualdir, mevalar ikkalasini ham alangaga olib kelishi mumkin va buni qilolmaydi.

Odamlar pankreatit bilan nima eyishi mumkin

Oziq-ovqat oshqozon devorlarini bezovta qilmasligi va me'da shirasi va fermentlarning ortiqcha ishlab chiqarilishini qo'zg'atmasligi juda muhimdir. Buning uchun eng ozg'in, ehtiyotkorlik bilan maydalangan taomni iste'mol qiling.

1. Non mahsulotlari, xamirturushsiz non, shuningdek, butun donli un mahsulotlariga ustunlik berish kerak.
2. Supermarketlarda parhezli odamlar uchun oziq-ovqat bo'limlari mavjud - u erda siz javdar unidan maxsus nonni tanlashingiz mumkin, bu esa hujumga olib kelmasligi kafolatlanadi.
3. 5% dan kam yog'ni o'z ichiga olgan har qanday sut mahsulotlarini eyishingiz mumkin. Pishloqlar xuddi shu printsip bo'yicha uy qurilishi usulini tanlash yaxshidir - oz miqdordagi yog 'miqdori bilan, juda sho'r va o'tkir emas.
4. Sabzavotlar har qanday bo'lishi mumkin, qaynatiladi yoki bug'lanadi. Ovqatlanishdan oldin ularni maydalagichda yoki blenderda yaxshilab maydalash tavsiya etiladi.
5. Siz mevalarni eyishingiz mumkin, ammo katta bo'laklar oshqozonga tushmasligi uchun uni xom shaklda emas, balki pishirilgan yoki hech bo'lmaganda blenderda oldindan maydalangan yaxshiroqdir. Mevalarni shirin, yumshoq, nordon bo'lmagan holda tanlash kerak.
6. Har qanday donli va dukkakli pyuresi - karabuğday, guruch, no'xot, marvarid arpa, jo'xori uni - pankreatitning kuchayishi va remissiya paytida foydalanish uchun maqbuldir. Anorning hujumga olib kelmasligiga shubha qilmaslik uchun - yangi boshlanuvchilar uchun siz bir yoki ikkita qoshiqni sinab ko'rishingiz mumkin. Ammo, ko'pincha, don mahsulotlari yaxshi muhosaba qilinadi, shuningdek suvdagi sabzavotli sho'rvalar.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlarni pishirish qoidalari

Har qanday idish-tovoq quyidagi tamoyillarga muvofiq tayyorlanishi kerak:

• Katta miqdordagi go'sht, sabzavot, mevalardan saqlaning.
• Salatadan yoki ikkinchi kursdan olingan ingredientlarni maydalagichda iloji boricha nozikroq qilib maydalashga harakat qiling.
• Minimal tuz va ziravorlar, o'tlardan foydalaning.
• Oziq-ovqat ta'mini qanchalik yumshoq bo'lsa, uning og'irlashishi ehtimoli shunchalik kamayadi.
• Ovqatni issiq choy yoki qahva bilan ichmang, haddan tashqari holatlarda siz xona haroratida yog'siz kefir ichishingiz mumkin.
• Siz bulonga birinchi idishlarni pishirmasligingiz kerak, eng yaxshi tanlov - suvdagi sabzavotli sho'rva.
• Sovuq yoki issiq ovqatlar va idishlarni yemang - bu deyarli pankreatit xurujini qo'zg'atish uchun kafolatlangan. Ovqat xona haroratida bo'lishi maqbuldir.

Sabzavotli tovuq sho'rva

Pankreatit bilan sabzavotli sho'rvaning retsepti oddiy va foydali. Ushbu birinchi taomni pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi - taxminan yarim soat etarli bo'ladi. Birinchi taom uchun non o'rniga, siz o'zingiz tayyorlagan kraker yoki parhez nonidan foydalanishingiz mumkin. Hujumni oldini olish uchun siz bu mazali parhezli sho'rvani juda issiq iste'mol qilmasligingiz kerak. Uning xona haroratiga qadar sovishi maqbuldir.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 dona tovuq go'shti
• 1 ta tozalangan yirik kartoshka,
• 1 ta o'rta kattalikdagi tozalangan sabzi
• 1 mayda piyoz, tozalangan,
• bir necha dereotu novdasi va shuncha maydanoz.

Asosiy qoida bu bulon emas! Pankreatitli sabzavotli sho'rva retsepti suyak yoki bulonni pishirishni anglatmaydi. Bir fileto santimetr kattaligiga yaqin mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Sho'r suvda oldindan qaynatib oling. Keyin barcha sabzavotlarni oldindan qaynatib oling, ular ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Keyin bir litr toza suvni o'lchab, ta'mga qarab tuzlang, qaynatib oling va barcha tayyorlangan ingredientlarni bu erga soling. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. O'n daqiqa pishirib. Siz hayron qolasiz, lekin siz odatdagidek tovuq suyagi sho'rvalaridan ko'ra yomonroq va xushbo'y sho'rva olasiz.

Pankreatit uchun karam sabzavotli sho'rva

Retsept turli xil karam navlarining bulonda turli xil. Ushbu sabzavot pankreatit uchun foydalidir, chunki u alevlenmeye olib kelmaydi. Maydalangan karamni yaxshilab qaynatish juda muhim, aks holda oshqozon uni hazm qilishi qiyinlashadi va bemor shishiradi va yassilanadi.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ilgari yuvilgan va mayda tug'ralgan brokkoli karam - taxminan 400 gramm,
• ingichka somon bilan maydalangan yoki koreyalik qirg'ichdan maydalangan yosh oq karam - taxminan 200 gramm,
• gulkaram - taxminan 400 gramm,
• tug'ralgan o'rta kattalikdagi kartoshka, tug'ralgan,
• mayda maydalagichda maydalangan bitta sabzi,
• brokkoli sho'rva ta'mini berish uchun arpabodiyon va maydanoz piyozi.

Taxminan bir yarim litr suv bilan skovorodkaga tushiring, qaynab turgan holga keltiring va ta'mga tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni botirib, o'rtacha olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqning holatini kuzatishga tayyorlik - u mutlaqo yumshoq va pishiriqsiz bo'lishi kerak.

Hammayoqni pankreatitli sabzavotli sho'rvaning retsepti soddaligi va shu bilan birga mohirligi bilan ajralib turadi. Hammayoqni va sabzi turli xil turlari sho'rva yorqin va ishtahani beradi. Boy sabzavotli bulon juda qoniqarli va bemorni uzoq vaqt ochlikdan chalg'itadi.

Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit sho'rva uchun retsept

Bu juda astsetik variant - bu alevlenme davrida idealdir, kamarning og'rig'i sizni kundalik faoliyat bilan shug'ullanishga imkon bermaydi va ochlik vaziyatni yanada og'irlashtiradi. Pankreatit uchun parhezli sabzavotli pyuresi sho'rvasining retsepti bunday og'riqlar bilan tanish bo'lgan har bir bemorni bir necha marta qutqardi.

• bir juft o'rta kartoshka,
• bitta tovuq ko'kragining yarmi (oldindan qaynatilgan),
• yarim sabzi
• bir oz oldindan qaynatilgan no'xat - taxminan ikki yuz gramm.

Bir litr suvni yirtqichlardan tushiring, ichiga sabzavotlarni soling, qaynab turgan holga keltiring va pishganicha qaynatib oling. Yong'inni o'chirishdan besh daqiqa oldin, ko'krak va no'xotni panga soling. Har bir narsani blenderga to'kib tashlang va pyuresi holatiga soling.

Siz bir hovuch maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin - siz pishloqli sabzavotli sho'rva olasiz. Kuchayish davrida siz faqat yog'siz pishloq navlarini tanlashingiz yoki uni sho'rva pyuresiga qo'shishni vaqtincha to'xtatishingiz kerak.

Tayyor idish faqat xona haroratiga qadar soviganida yoki ozgina iliq bo'lganda eyish kerak.

Pankreatitli odamlar uchun xushbo'y sutli sho'rvalar tayyorlash sirlari

Ratsiondagi bemorlar ko'pincha o'zlarini birinchi kurslar uchun odatiy bo'lmagan retsepti bilan davolashni xohlashadi. Va ularga, albatta, pishiriqlar etishmaydi. Qayta ishlangan pishloqli sho'rva - g'ayrioddiy birinchi kurs uchun bunday imkoniyat. Birinchi qismni haddan tashqari ko'p pishirmaslik kerak, chunki bunday ta'm yoqimli bo'lmasligi mumkin. Bu juda o'ziga xos, ko'p jihatdan ishlatiladigan pishloq sifatiga bog'liq. Ba'zan u toza krem, ba'zida esa yoqimsiz kimyoviy hid sifatida berilishi mumkin.

• bitta sifatli qaymoq bilan ishlov berilgan pishloq,
• oldindan qaynatilgan va mayda tug'ralgan 200-220 gramm tovuq bo'lagi,
• bir juft tug'ralgan kartoshka,
• mayda maydalagichda maydalangan bitta sabzi,
• lazzat uchun arpabodiyon va maydanoz novdasida.

Panga bir litr suv quying, ta'mga tuz qo'shing. Unga sabzavotlarni botirib, qaynatishga keltiring va tenderga qadar pishiring. Yong'inni o'chirishdan besh-etti daqiqa oldin tovuq va pishloqni yirtqichlardan joylashtiring, yaxshilab aralashtiring. Pishloq bizning ko'zimiz oldida emaklay boshlaydi va juda tez orada, ikki-uch daqiqada, u butunlay eriydi. Krem pishloqli sho'rva shuningdek qaymoqli yoki sutli deb nomlanadi. Bu xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Pankreatitli bemorlar uchun lavlagi sho'rva

Bu oddiy sabzavotli sho'rva uchun mazali retsepti, bu oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan barcha odamlar uchun mos keladi. Uning ta'kidlashi qizil rang va lavlagi ta'midir.

Bir litr suv uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• mayda maydalagichda maydalangan bitta mayda lavlagi,
• bitta o'rta kartoshka
• kam yog'li dana go'shtining bir bo'lagi - taxminan 150 gramm,
• o'rta o'lchamli sabzi
• o'rta o'lchamdagi piyoz.

Suvni qaynab turgan joyga keltiring va barcha sabzavotlarni mayda maydalagichga surtgandan so'ng, ichiga soling. Lavlagi darhol sho'rvaga to'q qizil rang beradi. Sabzavotlarni o'rtacha olovda o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling, mayda tug'ralgan dana qo'shing. Sho'rvani ta'mga ko'ra tuzlashni unutmang.

Shirin banan tvorogi

Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning deyarli barchasida shirinliklar yo'q. Bu erda alevlenmeye olib kelmaydigan tvorogli sufle uchun oddiy retsept mavjud. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir piyola yog'siz tvorog,
• bitta banan
• yarim stakan yog'siz sut
• bir choy qoshiq chang shakar.

Barcha ingredientlarni blenderga soling va havo sufle holatiga torting. Esingizda bo'lsin: siz bunday shirin sovuqni iste'mol qila olmaysiz! U, boshqa barcha idishlar singari, xona haroratida bo'lishi kerak.

Olma daraxti bilan pishirilgan

Pankreatit bilan faqat shirin olma eyish mumkin, chunki yashil kislotali navlar kasallikning hujumini keltirib chiqarishi mumkin. Xavfsiz shirinlik uchun oddiy retsept mavjud, u to'yinganlikni beradi va shirinliklar sevuvchilarni qoniqtiradi.

Siz bir nechta katta shirin qizil olma olishingiz kerak, har birini yarmiga bo'ling va yadroni pichoq bilan olib tashlang. Kukunli shakar bilan seping (siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin) va ozgina - doljin. Bir necha gramm sog'liqqa zarar etkazmaydi, ammo o'ziga xos hidni yaratadi. Shuni ta'kidlash kerakki, agar bemorda hozirgi paytda og'irlashuv bo'lsa, olma doljin bilan ovqatlanishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Olma pishirish varag'iga, pergamentga qo'ying. O'n daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Pankreatit bilan qanday sho'rvalar ichishingiz mumkin

Pankreatitli bemorlar sho'rvalarni iste'mol qilishlari mumkin:

• Vegeterian. O'simlik moyi bilan tuzlangan eng oddiy sabzavotli sho'rvalar. To'yinganlik uchun ular donni qo'shadilar.
• Shilliq. Shilimshiq sho'rvani qanday tayyorlashni aniqlash qiyin emas. Bunday sho'rva tayyorlash uchun sabzavotli bulonga jo'xori uni va guruch solinadi. Ularni odatdagidan bir oz ko'proq qaynatib, biz shilliq bulyon olamiz.
• Go'shtli sabzavotlar. Ushbu sho'rvaga oldindan qaynatilgan go'sht qo'shiladi. Ikkinchi bulonda pishirish mumkin.
• Sho'rvalar sut. Ular sutda suv bilan teng nisbatda qaynatiladi. Sutni birinchi kurslariga tariq, arpa yormasi va makaron mahsulotlarini qo'ymang.
• Baliq. Sho'rva yog'siz baliqdan ziravorlarsiz tayyorlanadi. Bundan tashqari, baliq pyuresi sho'rvalari tayyorlanadi.
• Sho'rvalar pyuresi va qaymoq va kartoshka pyuresi shaklida. Sabzavot va sutdan baliq yoki tovuq qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
• Pishloq. Pishloq sabzavot yoki tovuqning birinchi kursi uchun kiyinish sifatida ishlatiladi.

Biroq, bu xilma-xillikning ko'plab cheklovlari mavjud:

• Ovqat tayyorlash uchun siz birinchi bulondan foydalana olmaysiz - tovuq, baliq yoki to'yingan sabzavotlardan. Qo'ziqorin bulyonlari va qo'ziqorinlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.
• Pankreatitli sabzavotlar passiv bo'lmaydi.
• Pishirish uchun baklagiller, tariq, arpa, karamdan foydalanmang.
• Achchiq ziravorlar sho'rvalarga solinmaydi.

Muhim! Kuchayish davrida sho'rvalar deyarli tuzlamaydi va yog'larga solmaydi. Kasallik susayganda, ular smetana, sariyog 'yoki kam yog'li qaymoq bilan sepiladi. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun birinchi tovuq bulyoni kontrendikedir - uning tarkibida oshqozon-ichak traktining faoliyatini rag'batlantiradigan ekstraktiv moddalar mavjud.

Sho'rvalarni tayyorlash uchun, keling, ikkinchi bulyonni aytaylik. Tovuq yarim soat qaynatiladi, undan keyin suv drenajlanadi va go'sht ikkinchi suv bilan quyiladi. Ushbu bulonda siz sho'rva tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin. Bulonni oldindan pishirish mumkin emas.

Siz oshqozon osti bezi patologiyasi bilan no'xat sho'rva iste'mol qila olmaysiz. No'xat bez yallig'langanida gaz va diareyaning ko'payishiga olib keladi. Shu sababli, no'xat sho'rva qilish mumkinmi yoki yo'qmi degan tushunmovchilik aniq hal qilinadi - yo'q.

Xun sabzavotli sho'rvalar

Muhim! Xun sho'rvalari juda sodda tarzda tayyorlanadi, sabzavotlar pishguncha pishiriladi, so'ngra kartoshka pyuresiga solinadi yoki donli don bilan qo'shiladi.

Bu yoki boshqa sho'rvani pankreatit bilan ishlata olamanmi, ishlatiladigan mahsulotlar va pishirish usullariga bog'liq. Xun sabzavotli sho'rvada qizarib pishgan sabzavotlar, piyoz qovurish va parhez tomonidan taqiqlangan boshqa ovqatlar mavjud emas.

Surunkali pankreatit bilan qanday sho'rva yoki borsch mumkin

Birinchi kurs har qanday ovqatlanishning muhim qismidir. Sho'rvalar ovqat hazm qilish fermentlarini faollashtiradi va oshqozon-ichak traktini yanada qattiq ovqatlarga tayyorlaydi.

Bundan tashqari, suyuq idishlar ich qotishining oldini olishga va ichak motorikasini normallashtirishga xizmat qiladi.

Ushbu maqolada biz surunkali pankreatit bilan og'rigan birinchi bemor uchun nimani eyishingiz mumkinligi va bemorga qanday sho'rvalardan saqlanish yaxshiroq ekanligi haqida gaplashamiz.

Slavyan urf-odatlari bizni bu sho'rvani oyiga 2-3 marta pishirishga majbur qiladi. Ammo pankreatit bilan klassik borsch nafaqat hazm qilishni keltirib chiqarishi mumkin, balki yangi hujumni keltirib chiqarishi mumkin. Axir, odatda qizil karam uchun bulyon mol go'shtidan suyakgacha tayyorlanadi, shuning uchun uning tarkibida yog 'miqdori yuqori.

Bundan tashqari, borschda shish paydo bo'lishi mumkin bo'lgan juda ko'p tolalar mavjud. Bundan tashqari, ushbu oshga kislotali pomidor yoki limon sharbati qo'shiladi, bu oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladi va gastritning kuchayishiga olib keladi.

An'anaga ko'ra bulonga qo'shilgan ziravorlar (qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'i) haqida unutmang.

Shunday qilib, klassik borschni oshqozon osti bezidagi o'tkir jarayonda ham, surunkali pankreatitda ham ishlatmaslik kerak. Aks holda, siz yana kasalxonaga va tomchilarga duch kelasiz. Ammo, agar siz bu taomni chindan ham sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, pankreatit uchun moslashtirilgan sho'rvalarning moslashtirilgan retseptlaridan foydalanishingiz kerak. Biz ularni quyida beramiz.

Ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlariga qanday talablar qo'yilishi kerak? Axir, bulon oshqozon shilliq qavatini tiklaydigan va oshqozon bezlarini faollashtiradigan ajoyib parhez taomidir. Asosiysi, uni to'g'ri pishirish.

Shunday qilib, o'tkir va surunkali pankreatitli bemorlarga ikkilamchi kam yog'li bulyon berilishi mumkin. Hujumdan 4-5 kun o'tgach, ular bemorning menyusini diversifikatsiya qilishlari mumkin. Buning uchun tovuq yoki kurka sho'rva mos keladi. Siz quyon go'shti filetosini olishingiz mumkin. Asosiy talab go'shtning kam yog'li tarkibidir.

Agar siz tovuq bulyonini pishirishga qaror qilsangiz, buning uchun teridan tozalangan ko'krakni olish yaxshiroqdir. Turkiya sho'rvalariga o'xshash talab. Go'sht pishgunga qadar pishiriladi, shundan keyin suvni to'kib tashlash va bulonni yana qaynatish kerak.

Ba'zi retseptlar suyuqlikni ikki marta to'kishni o'z ichiga oladi. Pankreatitli bunday sho'rva kasallikning dastlabki kunlarida ham mos keladi.

Bundan tashqari, o'tkir va surunkali pankreatitli bemorlarda sho'rva tarkibida ziravorlar bo'lmasligi kerak. Ovqat pishayotganda siz maydanoz ildizidan foydalanishingiz mumkin, undan keyin idishdan olib tashlanadi yoki piyozning po'latdan yasalgan boshi olinadi. Tovuq bulyoni - bu foydali taom. Ovqat pishiring va uni to'g'ri ishlating, va bu sizga tezda tiklanishingizga olib keladi.

Brokkoli, qovoq va qovoq pyuresi sho'rva

Qalin devorlari bo'lgan qozonga 1 litr suv quying. Suyuqlikni qaynatishga keltiring va yangi sabzavot qo'shing. Qopqoq ostida 15 daqiqadan ko'proq pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, suyuqlikni to'kib tashlang va "ikkinchi darajali" go'shtli bulonni qo'shing.

Sho'rvani qaynatib, tuzga keltiring. Ushbu taom uchun retseptlar har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun sabzavotli bulonda sho'rva tayyorlash mumkin. Keyinchalik, blenderda sovutilgan massani pyuresi tutarlılığına keltiring. Quritilgan oq non bilan xizmat qiling.

O'tkir pankreatit bilan kasallangan birinchi haftada, albatta, buni qilmasdan yaxshiroqdir.

Turkiya pyuresi sho'rva

Ko'krakni teridan ozod qiling. Idish uchun sizga 100-150 gramm go'sht kerak bo'ladi. Shu bilan birga, uni bitta bo'lakda qaynatish yaxshiroqdir. Ushbu qushdan olingan bulyonlar juda uzoq vaqt tayyorlanadi. Shuning uchun vaqtni tejash uchun uni sekin pishirgichda yoki bosimli pechda qoldiring. Bunday holda, sho'rvadan suyuqlik 1: 3 suv bilan suyultirilishi kerak va yana qaynatiladi.

Alohida skovorodkada piyozni, bitta kartoshka va sabzi tuberasini qaynatib oling. Biz sabzavotlarni, bulonning suyuq qismini va go'shtni blenderda aralashtiramiz. Solim. Agar siz ushbu sho'rva pyuresini bemorga o'tkir hujumda emas, balki remissiya bosqichida tayyorlasangiz, ozgina sut yoki qaymoq, bir parcha (10 gramm) sariyog 'qo'shing. Ko'p retseptlar idishni o'tlar bilan bezashni taklif qiladi.

Buning uchun arpabodiyon, maydanoz, selderey ko'katlar mos keladi.

Kartoshka sho'rva

Pankreatit kasalligi bo'lsa, sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• sabzavotli bulyon - 1,5 l,
• sabzi
• piyoz
• kartoshka - 4 dona,
• sariyog '- 10 gr.,
• tuz.

Pankreatit bilan sabzavotli sho'rvani tayyorlash uchun smetana va o'tlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Dastlab, suv va sariyog 'yordamida sabzi bilan piyozni qovuring. Keyinchalik, bulon quyiladi va maydalangan sabzavotlar qo'shiladi. Pishirish vaqti yarim soat.

Qabul qilishdan oldin idishga ozgina kam yog'li smetana qo'yiladi.

Sabzavot va marvarid arpa bilan sho'rva

Taom quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

• marvarid arpa - 200 gr.,
• qovoq
• pomidor
• sabzi - 2 dona,
• o'simlik yog'i
• sabzavot yoki tovuq bulyoni,
• o'tlar bilan smetana.

Arpa yuving va 3 soat davomida suv bilan yoping. Quritib oling va bir soat ichida pishiring. Keyin bulyon va tozalangan yog 'yordamida oldindan pishirilgan anor va sabzavotlarni aralashtiring.

Sabzavotli sho'rva kamida 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ko'katlar bilan bezatilgan smetana bilan xizmat qiling.

Vitaminli sho'rva

Pankreatitli sabzavotli sho'rva uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• ta'zim
• sabzi
• kartoshka - 4 dona,
• pomidor
• bodring
• Bolgar qalampiri,
• sariyog '
• tuz
• arpabodiyon

Sariyog 'yordamida sabzi piyoz bilan qovuring. Keyin suv quying, va maydalangan sabzavotlar qozonga yuboriladi. Taom 15 daqiqa tayyorlanmoqda.

No'xat sho'rva

Pankreatit bo'lsa, no'xat juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak. Parhezli no'xat sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• tug'ralgan no'xat - 1 stakan,
• sovuq suv - 1,2 l
• sabzi - butun sabzavotning ½,
• piyoz
• dafna yaprog'i - 2 dona,
• non - 5 bo'lak,
• tuz
• arpabodiyon, maydanoz.

No'xatni yuving va sovuq suv bilan to'ldiring. 5 soat turib oling. Suvni kamida 4 marta to'kib tashlash va uni yangi bilan almashtirish kerak bo'ladi. No'xat achitqisining oldini olish uchun infuziya uchun ajratilgan vaqtdan oshmang.

No'xat tayyorlanganda, ular yana yuvilishi, suv bilan quyilishi va olovga qo'yilishi kerak. Qaynatgandan so'ng, gaz kamayadi va mahsulot biroz yopiq qopqoq ostida pishirishni davom ettiradi. Forma ko'pikini olib tashlang.

Tayyorgarlik muddati xilma-xilligiga bog'liq bo'ladi. Asosan, no'xatni pishirish uchun sizga 1,5-2 soat kerak bo'ladi. Qaynayotganingizda faqat issiq suv qo'shishingizga ishonch hosil qiling. Agar siz sovuq suv quysangiz, no'xat qattiq bo'ladi.

No'xat tayyorlashda siz oldindan tozalangan sabzi maydalagichda maydalashingiz kerak. Siz piyozni maydalashingiz shart emas.

Bir soatdan keyin tuz bilan ziravorlar bilan no'xatlarga piyoz va sabzi yuboring. Idishning ta'mini yanada kuchliroq qilish uchun maydalangan kartoshkani kubga, dafna yaprog'iga soling.

Pankreatit bilan no'xat sho'rva xizmat qilayotganda, siz kichkina kubikda non, ko'katlarni maydalashingiz kerak. Oldindan o'simlik moyi, o'tlarni qo'shish yoki qaynatilgan mol go'shti bo'laklarini qo'yish joizdir.

Qovoq sho'rva

Retseptga kiritilgan mahsulotlar ro'yxati:

• ta'zim
• sabzi
• o'rta qovoq
• kartoshka - 3 dona,
• o'simlik yog'i - 1 katta qoshiq,
• tuz
• arpabodiyon

Kartoshkani yuving va maydalang. Biz pishirish uchun yuboramiz. Qolgan ingredientlarni mayda maydalang. Biz yengil piyozni panada qovurayapmiz, 2 minutdan oshmaydi, so'ngra unga qovoqcha bilan maydalangan sabzi qo'shamiz.

Sabzavotlarni 2 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qovurilgan qobiq hosil bo'lmasligi uchun ularni doimo aralashtirish kerak. Keyinchalik, sabzavotlarni kartoshkaga yuboramiz. Sho'rva tayyor turishi kerak.

Bir hil massa chiqishi uchun biz sabzavotli sho'rvani blender yordamida aralashtiramiz. Patologik pankreatit uchun pishirilgan kartoshka pyuresi, salqin va stolga qo'ying, arpabodiyon bilan sepiladi.

Pearl arpa sho'rva

Sho'rva uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• marvarid arpa - 25 gr.,
• kartoshka
• sabzi
• sariyog '
• arpabodiyon, maydanoz.

Don yuviladi va qaynoq suv bilan idishga o'tkaziladi. Tayyor bo'lgandan so'ng, marvarid arpa elakdan o'tkaziladi va bulon suziladi. Kartoshka, sabzi va aralashtirilgan bulon arpaga yuboriladi. Shuningdek, ular sariyog 'va ko'katlarni joylashtiradilar. To'liq tayyor bo'lishi uchun sho'rva qaynatilishi kerak.

Pishloqli sho'rva

Oshqozon osti bezining xurujlari bilan tovuq go'shti bulonida tayyorlangan sabzavotli ovqatni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Retseptda bunday tarkibiy qismlar mavjud:

• tovuq filetosidan tayyorlangan bulon - 900 ml,
• tofu pishloq - 200 gr.,
• rangli karam,
• qovoq
• sabzi
• krakerlar.

Sabzavotlarni qaynatib oling. Tayyorlangan karamni, sabzi qovoq bilan bir hil aralashmaga aralashtiring. Sho'rvani suyultirish uchun bulondan foydalanish.Biroq, idishning tutarlılığı kartoshka pyuresi shaklida qolishini ko'ring. Tuz, maydalangan pishloq qo'shing va 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Pishloqli sho'rva bilan garnitur, non bo'lagi bilan xizmat qiling.

Quritilgan mevalar va qovoq bilan pyure sho'rva

Pankreatit bo'lsa, sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

• quritilgan o'rik - 100 gr.,
• quritilgan olma - 100 gr.,
• qovoq - 200 gr.,
• shakar va doljin - bir chimdim,
• kraxmal.

Quritilgan mevalarni yuving va kesib oling. Sovuq suv bilan idishga yuboring va olovni pasaytirib, 25 daqiqa pishiring. Tayyor bulonni suring, quritilgan mevalarni elakdan foydalanib bir hil massaga maydalang. Keyin doljin bilan shakar qo'shing.

Alohida qovurilgan qovoq. Tayyor bo'lgach, qovoq blender bilan kesiladi, unga meva pyuresi yuboriladi. Barcha ingredientlarni bir muddat mevali bulonda qaynatib oling.

Aralashmani sovutish, kraxmal qo'shishga ruxsat berish kerak, ular bulonda oldindan suyultirilishi kerak. Barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib, sho'rva qaynatiladi, sho'rva ovqatlanish uchun iliq bo'ladi.

Pankreatit uchun sho'rvalar tayyorlashda retseptlarda turli xil ovqatlar mavjud. Ular don, tuz, shakar qo'shishi mumkin.

Baliq sho'rva

Ko'pincha, sabzavotlardan tayyorlangan idishlar tezda zerikib ketadi, shuning uchun pankreatit uchun sho'rvalar uchun retseptlar baliqdan ajratilgan.

Oziq-ovqat uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• xake - 500 gr.,
• sut - 75 gr.,
• un - 2 osh qoshiq,
• sariyog '- 3 ta katta qoshiq,
• piyoz
• kartoshka - 2 dona,
• tuz
• ko'katlar.

Hake-ni suvga yuboring va uni tayyorlang. Qaynayotganda yog 'va ko'pikni olib tashlang. Kartoshkani maydalangan idishga soling. Piyozni alohida-alohida o'chiring va uni baliq uchun qozonga soling. Shuningdek, ko'katlar va mavsumni tuz bilan qo'shing. Tayyorlangan massani maydalaymiz, sut bilan to'ldiramiz va 2 daqiqa qaynatamiz.

Sutning birinchi kurslari

Bundan kam sog'lom taomlar, sut mahsulotlari. Surunkali pankreatitning kuchayishi paytida sutda sho'rva tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Kasallikda yangi sutni qabul qilishning muhim sharti. Pankreatit bilan og'rigan birinchi taom, sut mahsuloti qo'shilishi bilan, faqat remissiya bilan ovqatlanish mumkin.

Yumshoq sho'rva

Sho'rvada quyidagi mahsulotlar mavjud:

• sut - 500 ml
• sabzi - 250 gr.,
• irmik - 3 osh qoshiq,
• shakar - 1 osh qoshiq,
• sariyog '- 1 osh qoshiq,
• tuz.

Sabzi yarim halqalarda kesiladi va suv bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, uni kartoshka pyuresi bilan maydalang. Sutni qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, irmikni asta-sekin qo'shing. Pishirish vaqti taxminan 10 daqiqa. Keyin sabzi yuboring, tuz, shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Bir parcha sariyog 'bilan ovqatlaning.

Dietli tovuq

Ilgari pankreatitning o'tkir shakliga ega bo'lgan bemorlar bir muncha vaqt parhezga rioya qilishlari kerak. Kasallikning surunkali bosqichi bo'lgan odamlar uchun muntazam ovqatlanish tavsiya etiladi.

Tovuqdan foydalanish, shuningdek 200 ta ingredientlar ro'yxati patologik bilan eyish mumkin emas, ammo remissiya davrida tovuq sho'rva tayyorlashga ruxsat beriladi.

Sho'rva retsepti tarkibiga quyidagilar kiradi:

• yosh tovuq go'shti
• suv
• piyoz
• sabzi
• vermicelli
• tuz
• ko'katlar
• smetana.

Parranda go'shtini olish yaxshiroqdir, unda tendonlar va yog'lar yo'q. Agar tana go'shti tayyorlangan bo'lsa, unda tovuqdan terini, suyaklarni va xaftaga olib tashlash kerak, chunki bu joylarda ko'plab samarali elementlar, gormonlar, antibiotiklar to'planadi.

Go'sht sovuq suvda yuviladi va 20 daqiqa qaynatiladi. Keyin bulon quyiladi, tovuq go'shti yuviladi va 2-chi bulonni tayyorlash uchun yana pechkaga yuboriladi. Keyin unga sabzavotli vermicelli yuboring.

Qaynatilgan sho'rva tuzlangan, maydanoz bilan bezatilgan. Ba'zida uni qaymoq bilan ziravorlashga ruxsat beriladi.

Bez patologiyasi bilan parhezli sho'rvalar turli xil ingredientlardan tayyorlanadi, ammo ularning hammasi ham ma'lum bir bemor uchun mos emas. Pankreatitning qanday kechishini, asabiylashish borligini ko'rib chiqing. Shifokorga murojaat qilish yaxshiroqdir.

Ukraina borsch

Ushbu retsept remissiyada bo'lgan bemorga mos keladi.

6-7 o'rta kartoshka, bitta piyoz, bitta sabzi va o'rta ko'k lavlagi. Kartoshka bo'laklarga bo'linib, uch litr suvda pishirish uchun o'rnatiladi. Kichik miqdordagi o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz shaffof bo'lguncha susayadi.

Keyin maydalangan sabzi va lavlagi qo'shing. Piyozning yarmini nozik qirg'ichga surtish kerak. Bir oz kartoshka bulyoni sabzavotlarga quyiladi va qovuriladi. Bundan tashqari, sabzi va lavlagi bilan qo'ng'iroq qalampirining to'rtdan birini chiqarib tashlashingiz mumkin, tug'ralgan Julienne va maydanoz ildizi.

¾ stakan tabiiy pomidor sharbati kiyinishga quyiladi va sabzavotlar past olovda pishiriladi. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, unga yangi tug'ralgan karamni qo'shing. Hammayoqni va kartoshkani pyuresi tushganda, ularga kiyinish qo'shing. Borschdan bir nechta kartoshka bo'laklari olinadi va kartoshka pyuresi ichiga solib, borschga qaytariladi.

Pishirish oxirida, borsch tuzlangan va ta'mga mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shiladi. Pishirish paytida siz borschga bir chimdik arpabodiyon urug'ini qo'yishingiz mumkin. Bunday borsch sog'liq uchun zararli bo'lmaydi, chunki u deyarli yog'siz tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi.

Tovuqni 20 daqiqa qaynatib oling. Suvni o'zgartiring, fileto past olovda yana 20 daqiqa pishiring. Tayyorlangan go'sht chiqariladi, sabzavotlar qaynab turgan ikkinchi darajali bulonda joylashtiriladi: kartoshka, sabzi, maydanoz ildizi, tug'ralgan. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, shuningdek, tug'ralgan tovuq filesi qo'ying. 3-4 daqiqa qaynatib oling, tuz.

Guruchli sabzavot

Oshqozon osti bezi pankreatitli sabzavotli sho'rvaning retsepti juda oddiy: 200 g guruch yaxshilab yuviladi va 1 litr suv bilan to'ldiriladi. Suv qaynab ketgandan so'ng, guruch chorak soat davomida past olovda pishiriladi. Dilimlenmiş sabzavotlar: qovoq, pomidor va sabzi oz miqdordagi suvga chuqur skovorodkada o'simlik moyi qo'shilishi bilan aralashtiriladi. Sabzavotlar guruch buloniga solinadi va 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Smetana bilan kiyingan va o'tlar bilan xizmat qilgan.

Pankreatit pyuresi sho'rva: oddiy retseptlar

Sho'rva yoki qaymoqli sho'rva pishirishga ishonch hosil qiling. Uning nozik tuzilishi oshqozon osti bezini o'ziga jalb qiladi.

Ushbu retsept bo'yicha quritilgan o'rik va quritilgan olma choy stakaniga olinadi, yuviladi va sovuq suv bilan quyiladi. Quritilgan mevalar 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiriladi. Bulyon eritiladi, mevalar maydalangan.

Alohida qovurilgan qovoqni oz miqdordagi suvda (200 g tilim). Sovutilgan sabzavot meva pyuresi bilan birlashtirilgan pyuresi aralashmasiga solinadi. Oz miqdorda sovutilgan bulon bilan 1 osh qoshiq kraxmal olinadi. Qolgan bulonni pyure qiling va qaynatib oling. Kraxmalni yupqa oqimga kiriting, qaynatishga ruxsat bering.

Kam yog'li baliqlarning filetosini qaynatib oling va oling. Kesilgan kartoshka (2 dona) qolgan bulonda joylashtiriladi. Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rvaga mayda qovoq ham soling. Nozik maydalangan sabzi bir necha osh qoshiq bulonda qovuriladi.

Alohida-alohida, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2 osh qoshiq unni qovuring. Aralashtirib, bulonni unga to'kib tashlang. Sabzavotlarni va baliqlarni blender bilan urib, suyultirilgan un qo'shing, bulonni qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. Yana oz miqdordagi issiq sut bilan mavsumni yana qaynatib oling. Ko'katlar bilan xizmat qiladi.

Barcha sabzavotlar qaynatiladi - sabzi, kartoshka, piyoz, gulkaramning gullashi. Blender bilan silliqlikka soling. Sabzavotlarni pishirgandan keyin qolgan bulon bilan kerakli zichlikka suyultiriladi. Pyuresi ichida qattiq pishloqni maydalab, qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Siz sho'rvaga ozgina qisqichbaqalar qo'sha olasiz, ularga qo'shimcha ravishda qaynatasiz.

Gulkaram bilan

Ushbu sho'rva barcha oila a'zolariga mos keladi, bu juda qulaydir.

Sabzavotlar sutda teng nisbatda (har biri 0,5 l) qaynatiladi: 1 kg gulkaram, 5 ta kartoshka, 2 ta sabzi. Tayyor sabzavotlar bulondan olinadi va blender bilan uriladi. 250 g pishloq sabzavot pyureiga surtiladi va bulon quyiladi. Aralashtiring, qaynatishga keltiring. Taomni alevlenmadan tashqari ruxsat beriladi.

Yulaf bilan sut

Yulaf ezib (1 stakan) saralanadi, yaxshilab yuviladi, kamida 3 soat davomida suv bilan quyiladi. Shundan so'ng, jo'xori suvda (700 ml) 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Suyuqlik alohida idishga quyiladi, qaynatilgan jo'xori uni blender bilan uradi. Bir stakan sutda kiyinish uchun bitta tuxumni urib, jo'xori bulyoni bilan pyuresi qo'shing. Aralashtirib, sho'rvani qaynab turgan tuzga keltiring.

Pankreatit tovuq sho'rva

Tayyorgarlik juda oddiy. Bunday osh tayyorlashning ko'plab retseptlari va usullari mavjud. Bundan tashqari, ijodkorlik uchun keng imkoniyatlar mavjud. Aslida, yagona shart - bu tovuqning sho'rvaga qo'shilishi. Sho'rvani tayyorlash uchun tovuq bulyonini alohida qaynatish tavsiya etiladi. Tovuqdan suyaklar bilan birga foydalanishingiz mumkin. Dastlab, sovuq suv toshqini uchun ishlatiladi. Keyin bulon suvni isitish va kritsa qaynatishda pishiriladi va pishiriladi. Shunga ko'ra, suvni ozuqa moddalari va tovuq yog'i bilan to'yintirish ehtimoli oshadi. Turli ekstraktiv tarkibiy qismlar eritmaga tarqaladi, bu esa bulonni to'yingan, to'yimli va to'yimli qilish imkonini beradi. 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak. Gap shundaki, u pishirish jarayonida go'shtda hosil bo'lgan barcha toksinlarni, parchalanuvchi mahsulotlarni to'playdi. Olib tashlangandan so'ng siz pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Siz qo'shimcha ravishda barcha zaharli mahsulotlarni to'playdigan xom tuxum yoki piyoz qo'sha olasiz. Tovuqni vaqti-vaqti bilan tatib ko'rish kerak: uni yumshoq va qaynatilguncha pishirish kerak. Suyaklarni tayyorlash uchun o'rtacha 3-4 soat kerak bo'ladi. Agar bulon kerakli soyani yoki shaffoflikni olmagan bo'lsa, siz bulonni aynan shu fazilatlar bilan ta'minlaydigan yigit chizig'ini qo'shishingiz mumkin. U alohida tayyorlanadi: siz tovuq suyaklarini mayda maydalashingiz, to'kib tashlashingiz kerak. Suvning harorati etarlicha past bo'lishi kerak, shunda u pishirish vaqtida teng ravishda isitiladi. Keyin bir chetga surib qo'ying, sovutib oling va keyin muzlatgichda kamida 2 soat turing. Qovurishsin, shundan keyin tuxum oqi qo'shilsa, idish tuzlanadi. Shundan so'ng, kaputni keyingi foydalanishga tayyor deb hisoblash mumkin.

Endi uni iliq bulon yordamida suyultirish mumkin, qo'shimcha yog'siz bulon, taxminan 60 daraja qo'shiladi. Olingan barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Isitish paytida vaqti-vaqti bilan olib tashlanishi kerak bo'lgan ko'pik paydo bo'ladi. Har bir narsani juda kam olovda yana bir soat qaynatib oling. Endi siz bulonni siqishingiz mumkin. Va uni yonma-yon ovqat bilan iste'mol qiling. Yon tovoq sifatida siz turli xil ovqatlar va atıştırmalıklardan foydalanishingiz mumkin, masalan, croutons, kraker, profiteroles, köfte, manna.

Xun borsch

Borsch - bu parhezsiz taom. Biroq, moslashtirilgan retseptlar mavjud bo'lganda, o'zingizni sevimli ovqatingiz bilan cheklamang. Boshlash uchun sabzi, lavlagi, karamni chiziqlar bilan kesib oling (bir oz vaqt oling). Sabzavotlarni qalin pastki qismida panga joylashtiring, suyuqlik bilan birga yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.

Bu vaqtda, ikkilamchi bulonning tayyor qismini yirtqichlardan qizdiring. U erda piyoz va kartoshkani tashlang. Yumshoq bo'lguncha ildiz sabzavotlarini qaynatib oling va kartoshka pyuresi bilan vilka bilan maydalang. Panning tarkibini asosiy panga qo'shing, qaynatishga keltiring. Endi tuz soling va 20-30 daqiqa turib oling. Rangni tiklash uchun sizga bir qoshiq limon sharbati kerak.

O'tkir jarayonda ovqatlanishning asosiy qoidalarini bilib, idish-tovoq retsepti o'zingizni ixtiro qilish oson:

• hujum paytida ovqat yog'siz va oson hazm bo'ladigan bo'lishi kerak,
• sho'rvalarda ziravorlar va ziravorlardan foydalana olmaysiz,
• har qanday "qovurish" taqiqlanadi,
• idish uchun faqat ikkinchi darajali yoki sabzavotli bulyonlar olinadi,
• sho'rvada faqat go'sht ishlatiladi, suyaklardan saqlanish kerak (ular tarkibida yog 'bor).

Pankreatitli sutli sho'rva

pankreatit bilan siz sutli sho'rvadan ham foydalanishingiz mumkin.Siz uni turli xil kompozitsiyalardan foydalanib pishirishingiz mumkin. Kartoshka, don, makaron bilan yaxshi tashkil etilgan sho'rva. Keling, kartoshka sho'rva tayyorlash usulini misolini ko'rib chiqaylik. Buning uchun kartoshkani oldindan tayyorlang, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, qaynab turgan sutga soling. Yong'in eng yaxshi tarzda amalga oshiriladi. Ba'zan aralashtirishni unutmasdan, qaynab turgan holga keltiring. Alohida, skovorodkada sariyog'ni eritib oling, sabzavot qo'shing. Bunday sho'rva piyoz, sabzi va shirin qalampir bilan yaxshi birlashtiriladi. Tuzlashni va ildizlar bilan ziravorlashni unutmang. Kartoshkani sinab ko'ring. Agar u allaqachon pishirilgan bo'lsa, unda siz o'zingiz tayyorlagan ishtiyoqni ishonch bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Xamirni tayyorlash uchun xamirni un, tuxumdan yoğurun. Tabiiyki tuz va suv qo'shing, xamirni mayda maydalagichga kesib oling. Shundan so'ng, siz ko'katlar bilan bezab, dasturxonga xizmat qilishingiz mumkin. Dereotu ishlatish yaxshidir.

Pankreatit uchun sho'rvalar: sabzavotli sho'rva, osh pyuresi, quloq uchun retseptlar

Pankreatit - bu oshqozon osti bezidagi o'tkir va surunkali yallig'lanish jarayoni, alevlenme sabablari tananing alkogol bilan zaharlanishi, achchiq va yog'li ovqatlarni suiiste'mol qilish, antimikrobiyal vositalar bilan uzoq muddatli yoki nazoratsiz davolash bo'lishi mumkin.

Kasallik bo'lsa, ovqatlanish mutaxassilari tez-tez tez-tez ovqatlanishga rioya qilishni tavsiya qiladilar, kuniga kamida 5-6 marta ovqatlanadilar, ovqat qo'pol bo'lmasligi kerak, kartoshka pyuresi va suyuq idishlarga pul tikish kerak. Ushbu qoida diabet, xoletsistit va o't tosh kasalligi tashxisi uchun juda muhimdir.

Bunday holda, sho'rva ajralmas taomga aylanadi, bu kasallik alomatlariga toqat qilishga, yallig'lanishni to'xtatishga yordam beradi. Sho'rva ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtirish, tanani minerallar va vitaminlar bilan to'yintirish va toksinlarning to'planishini evakuatsiya qilish qobiliyati bilan ajralib turadi.

Shu sababli, sho'rvalarga afzallik beriladi, bugungi kunda juda ko'p mazali va pishirish oson retseptlar mavjud. Ovqatlar uchun tarkibiy qismlar sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin, ammo ovqatlanish mutaxassisi tavsiyalarini unutmasdan. Ruxsat berilgan va taqiqlangan mahsulotlar odatda stol shaklida beriladi, u doimo bemorning qo'lida bo'lishi kerak.

Kartoshka, pyuresi, sabzavot

O'zingizning shakaringizni ko'rsating yoki tavsiyalar uchun jinsni tanlang Qidiruv topilmadi Izlash topilmadi Izlanmoqda topilmadi

Pankreatit bilan parhezli sabzavotli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin? Retsept uchun sabzi, piyoz, kartoshka va boshqa ruxsat etilgan sabzavotlarni olib, kub shaklida kesib oling, yarim soat davomida pishiring. Bemorga tatib ko'rish uchun sho'rva kartoshka va ko'p miqdorda o'tlar bo'ladi, siz maydanoz, arpabodiyon, ismaloq yoki arpabodiyondan foydalanishingiz mumkin.

Kasallik har qanday shaklda, har doim issiq shaklda ishlatiladi, shuning uchun sho'rva yaxshiroq so'riladi va ko'proq foyda keltiradi. Agar pankreatit bilan ovqatlanish uchun unga bir osh qoshiq yog'siz smetana, qaymoq yoki qatiq qo'shsangiz, mazali bo'ladi.

Ilgari sho'rvaga mayda maydalagichda maydalangan ozgina jo'xori uni yoki grechka, qattiq navlarning pishloqini qo'shing. Bunday sho'rvani vegetarian deb atash mumkin, chunki u hayvonot mahsulotlaridan foydalanmaydi.

Pankreatit bilan pyuresi sho'rvasini eyishingiz mumkin, pishirish uchun siz qalin devorlar va blender bilan idish tayyorlashingiz kerak. Retsept oddiy, vaqt va kuch talab qilmaydi, pishirish texnologiyasi quyidagicha.

1. panga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying,
2. tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing,
3. engil sote qiling, kartoshka, bir oz issiq suv qo'shing,
4. idishni 30 daqiqa pishirib,
5. salqin, blender bilan maydalang (elakdan o'chirish mumkin).

G'ayrioddiy mazali qaymoqli sho'rva krakerlar bilan birga bo'ladi, ular odatda alohida idishga solinadi yoki to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga quyiladi. Sho'rva shunchaki kartoshka, qovoq, qovoq yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin.

Taom yallig'lanish jarayonining o'tkir davrida va surunkali pankreatitda ham bir xil foydali. Sho'rva pyuresi dietaga xilma-xillik qo'shadi, menyuni foydali moddalar bilan boyitadi, chunki har kuni faqat shilliq sho'rva eyish zerikarli va zerikarli bo'ladi.

O'tkir davrdan tashqarida Bryusselda undagi sho'rva yeydi, u ozgina kaloriya bor, ta'mi g'ayrioddiy va o'ziga xos. Bryussel novdalari o'rniga siz brokkoli, qovoqdan foydalanishingiz va ko'kdan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish qaynatilgan suv, qaynatilgan kartoshka, bir vaqtning o'zida kiyinishni pishiring, past olovda piyoz va sabzi soling, karam qo'shing, pishirishdan oldin kiyinib, qaynatib oling.

Sabzi va lavlagi sho'rva uchun ingredientlarni oling:

• 3 ta lavlagi
• 1 sabzi
• 1 piyoz,
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

Lavlagi va sabzi qaynatiladi, so'ngra mayda maydalagichda maydalanadi, shu bilan birga maydalangan piyoz, ozgina qizarib bo'lguncha past olovda pishiriladi. Tayyor tarkibiy qismlar birlashtirilgan, yana 5 daqiqa pishirib.

Tovuq, pishloq, sutli sho'rva

Pankreatit uchun parhezli sho'rvalar ko'pincha tovuqdan tayyorlanadi, ammo faqat remissiya paytida. Siz shuni bilishingiz kerakki, kasallik bilan yosh tovuqning birinchi taomini tayyorlash zararli, ular kattalar qushining tana go'shtini olishadi, tovuqda bo'lgani kabi faol moddalar bo'lmaydi.

Eng kam yog 'tovuq ko'kragida bo'ladi, pishirishdan oldin undan yog', xaftaga, teri va suyaklarni olib tashlash kerak. Tana go'shtining bu qismlarida zararli moddalar, gormonlar va antibiotiklar to'planadi.

Tovuq salqin suvda yuviladi, 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiriladi, shundan keyin bulonga quyiladi, go'sht yuviladi, suv bilan to'ldiriladi va pishirish uchun o'rnatiladi. Ikkinchi bulon tayyorlanayotganda, u tuzlanadi, ko'katlar, maydanoz ildizi qo'shiladi. Tayyor idishga ozgina qaymoq yoki smetana quyiladi. Ushbu retsept mol go'shti sho'rva qiladi.

Vaziyat normallashgandan bir oy o'tgach, pankreatitli bemorga pishloqli sho'rva eyishga ruxsat beriladi, u pishloq bo'lishi kerak:

Buning asosi sifatida yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq bulyonini oling. Sho'rvalar uchun sabzavotlarni diqqat bilan tanlash tavsiya etiladi, ularda buzilish, mog'or va chirigan izlar bo'lmasligi kerak.

Sabzi, oshqovoq va gulkaram kub shaklida kesiladi, 20 daqiqa qaynatiladi, oxirida suv drenajlanadi. Sabzavotlar soviydi, blenderda bir hil pyuresi holatida maydalanadi, tovuq piyoziga qo'shiladi, maydalangan pishloq qo'yiladi, past olovda qaynatiladi. Tayyor birinchi kurs kraker bilan beriladi. Ushbu sho'rva alkogolli pankreatitdan aziyat chekadigan odamlar uchun juda mos keladi.

Sho'rvalarni birdaniga iste'mol qilishning bir nechta afzalliklari bor, birinchi navbatda bu past kaloriya miqdori, kontrendikatsiyaning yo'qligi. Idishlarni pankreatit bilan davolash va uning oldini olish uchun. Ayniqsa, past kalorili smetana bilan sho'rvalar ko'p foyda keltiradi, masalan, guruch tuzlangan mahsulot bilan tajribali.

O'zlariga zarar bermaslik uchun ular sho'rvaga baharatlı ziravorlar yoki ziravorlar qo'shmaydilar. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar har doim quyidagilarni oldini olishlari kerak:

1. sarimsoq
2. dafna yaprog'i
3. qora qalampir.

Ko'katlarga cheksiz miqdorda ruxsat beriladi, ammo barchasi ham emas, bundan tashqari, bu haqda shifokor bilan maslahatlashish kerak.

Ta'mga ko'ra, bemorlarga karabuğkali sutli sho'rva qo'shiladi, ta'mga qarab bir yarim litr suvsiz stakan sut, bir stakan suv, ikki osh qoshiq karabuğday, ozgina shakar kerak bo'ladi. Donni saralash, yarim pishganicha qaynatib oling, so'ngra sutni to'kib tashlang, ta'mga shakar tushiring, o'rtacha gazga qadar pishiring. Taom stolga iliq holda beriladi, ozgina sariyog 'qo'shishga ruxsat beriladi.

Xun sho'rva qanday pishirilishi ushbu maqoladagi videoda ko'rsatilgan.

O'zingizning shakaringizni ko'rsating yoki tavsiyalar uchun jinsni tanlang Qidiruv topilmadi Izlash topilmadi Izlanmoqda topilmadi

Pankreatitli sho'rvalarni iste'mol qilsam bo'ladimi?

MUHIM! Maqolani belgilash uchun quyidagini bosing: CTRL + D

Siz DOKTORga savol berishingiz va BU SIZNING SAYTIMIZDA ushbu saytdagi maxsus anketani to'ldirib bepul javob olishingiz mumkin >>>

Pankreatit uchun mazali va foydali parhez: sho'rvalar uchun retseptlar

Ko'pgina taomlarni dietadan chiqarib tashlash kerak, yog'li, achchiq, sho'r va qizarib pishgan ovqatni iste'mol qilish mumkin bo'lmaydi.

Shu bilan birga, ovqatlanish muvozanatli qolishi kerak, normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni o'z ichiga oladi: o'simlik ozuqasi va hayvonlar oqsili.

Xun ovqatlaridagi yog'lar va uglevodlar cheklangan miqdorda bo'lishi kerak, bu kasallikning shakli va bosqichiga bog'liq.

Pankreatitda qat'iyan taqiqlangan mahsulotlar baklagiller, karam va tariqni o'z ichiga oladi.

Masalan, biz hammamiz bolaligimizdagi pankreatit uchun no'xat sho'rvasini, ko'plab boshqa idishlar singari, ko'pchilik shifokorlar tomonidan qat'iyan man etilgan. No'xat sho'rva pankreatit bilan davolash uchun ruxsat berilgan sabzavotli birinchi kurslarga tegishli emas.

Dukkaklilar urug'larida ko'p miqdordagi ferment blokerlari (proteaz) mavjud bo'lib, ular oqsillarni hazm qilishga yordam beradi: oqsil hazm qilinmaydi va qayta ishlanmagan oqsilning bir qismi katta ichakka tushadi, bu erda bakteriyalar bilan birlashganda zaharli gazlarni (monoaminlar, ammiak, vodorod sulfidi, metan) chiqaradi.

Oldindan namlangan va yuvilgan no'xatda tayyorlangan no'xat sho'rva oshqozon osti bezovtalanishiga, shishiradi, diareyaga olib keladi.

Xo'sh, ushbu kasallik bilan qanday oshlarni tayyorlash mumkin? Keling, pankreatit uchun parhez stolining foydali va mazali retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Xun sho'rvalari: pishirish qoidalari

Pankreatit uchun sho'rva tayyorlash uchun retseptlar qiyin emas, ular faqat og'riqli reaktsiyalarga sabab bo'lmasdan, organizm tomonidan oson hazm bo'ladigan ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak. Barcha oshlarni faqat issiq shaklda iste'mol qilish kerak, hech qanday holatda issiq yoki sovuq holda.

Eng oddiy sabzavotli sho'rva - tug'ralgan, pishirilgan sabzavotlar (piyoz, kartoshka, sabzi). Ta'mga ko'ra, siz ko'katlar va smetana bilan mavsumni qo'shishingiz mumkin. Birinchi kurslarni tayyorlashga kam yog'li tovuq bulyoni asosida ruxsat beriladi.

Yulaf yoki karabuğday qo'shilishi bilan foydali retseptlar. Yulaf ezib asosida shilliq sho'rvalar tayyorlanadi. Siz ushbu taomni oz miqdordagi kam yog'li grated pishloq bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Birinchi pirojnoe piyola

Tarkibi: piyoz, sabzi va qovoq (bittadan), 3 ta kartoshka, kungaboqar yog'i, tuz, ko'katlar.

Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Kesilgan kartoshka (taxminan 1,5 litr) suv quyib, olovga qo'yiladi. Qolgan sabzavotlarni mayda kublarga (sabzi, piyoz, qovoq) kesib tashladik.

Kungaboqar yog'ida skovorodkada, piyozni 1-2 daqiqa davomida aralashtiring, sabzi qo'shing, 1-2 daqiqa davomida past olovda pishiring, keyin qovoq qo'shing va o'simlik aralashmasini olovda yana 1-2 daqiqaga qoldiring.

Barcha sabzavotlarni past olovda pishirib, doimo aralashtirib, qobig'i hosil bo'lmasligi uchun qovurib oling. Sabzavotlar ozgina qovurilgan bo'lishi kerak, lekin qovurilmaydi.

Pishgan kartoshkaga skovorodkadan sabzi, piyoz va qovoq qo'shing, 15-20 daqiqa davomida tendergacha pishiring. Qovurishsin. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezatgandan so'ng, stolga vegetarian sho'rva xizmat qiling.

Pankreatit uchun vegetarian sho'rva, sovuq sho'rva taratori

Kefir asosida tayyorlanadi. Kefirni urish, sarimsoq va yong'oqni maydalash kerak. Tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu massada biz sariyog 'bilan qovurayapmiz, kefir bilan aralashtiramiz va ko'pirtirishda davom etamiz. Massa bir tekis va silliq bo'lganda, tug'ralgan yangi sabzavotlarni qo'shing. Bodring va turli xil o'tlardan foydalanish tavsiya etiladi, masalan, arpabodiyon, maydanoz. Suv bilan suyultirish orqali biz kerakli zichlikdagi massani hosil qilamiz.

Qo'ziqorin güveç

Siz bunday stakanni taxminan 500 gramm miqdorida alohida qo'ziqorin, shuningdek, 100 gramm arpa olib, pishirasiz.Bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi, shundan keyin pishirgunga qadar alohida idishda pishirishni boshlashingiz mumkin. Arpa tayyor bo'lgach, qaynatilgan suvni to'kib tashlang va qo'ziqorin bulyonini qo'shing. Oldindan tayyorlangan passivlangan sabzavotlarni qo'shing. Bunday holda, turli xil ildiz ekinlari yaxshi mos keladi. Kartoshka ham mayda bo'laklarga bo'linib, asosiy piyola bilan aralashtiriladi va hamma narsa tayyor va yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlashdan oldin qo'ziqorinlarni qo'shing, yana ikki daqiqa qaynatib oling.

Baliq sho'rva

Kartoshka tozalangan, kesilgan, qovurilgan piyoz, sabzi. Kartoshkani pishirish uchun qo'ying. Agar u deyarli tayyor bo'lsa, siz o'zingiz tayyorlagan passivatsiyani qo'shishingiz mumkin. Barchasini sekin olovga qo'ying, pishirishda davom eting. Taxminan 5 daqiqadan so'ng, siz dengiz balig'i bilan ziravorlar qo'yishingiz va yana 15 daqiqa davomida yashil no'xat qaynatishingiz mumkin. Shundan so'ng, idish tayyor. Unga estetik va ta'm berish uchun xizmat qilishdan oldin tepaga ko'katlar sepib qo'yish kerak.

Pankreatit oshqovoq sho'rva

Qovoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Alohida-alohida, bulonni qaynatib oling. Uni go'sht, suyaklar, baliq tayyorlash uchun juda mos keladi. No'xat qo'shsangiz yaxshi bo'lardi. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, keyin qovoqni qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.So'ra alohida tayyorlang. Buning uchun ongni qaynatib oling va oz miqdordagi sirka qo'shing. Tuxumni urib, hammasini qaynatib oling. Issiq ishlatiladi.

Pankreatit qo'ziqorin sho'rva, qo'ziqorin tuzlangan

Bir osh qoshiq o'simlik moyini to'g'ridan-to'g'ri panning pastki qismiga qo'ying va juda mayda bo'laklarga bo'ling. Bir oz qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing. Idish mazali, xavfsiz bo'lishi uchun qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi: saralash, yaxshilab yuvish, ortiqcha, shikastlangan joylarni kesib tashlash. Juda kichik bo'laklarga kesib oling va bir soat davomida suvga soling. Bu odatda qo'ziqorinning ichki, gubka to'qimalari bilan to'ldirilgan barcha toksinlar va xavflardan xalos bo'lishga imkon beradi. Shunday qilib, siz zaharlanish xavfini kamaytirasiz, chunki qo'ziqorin hali ham juda xavfli mahsulot hisoblanadi. Kepslarga ustunlik berish kerak, chunki kunlar eng mos keladigan xilma-xildir. Ular eng qimmatli va to'yimli oqsilga ega, toksinlarni to'plamaydi. Bundan tashqari, ular greblarni tanib olish va ajratish oson. Sho'rva solingan idishga solib qo'yishdan oldin, qovurib oling, qaynoq suv quying, so'ngra yoping va qaynatib oling. Qo'ziqorinlar etarlicha pishganida (yarim tayyor), sabzi, ildiz, marvarid arpa qo'shing. Shuningdek, tuzlangan tuzlangan maydalang, qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezashingiz kerak.

Pankreatit uchun karabuğday sho'rva

Alohida tayyorlangan bulon (har qanday foydalanishingiz mumkin). Ko'pgina uy bekalari va tajribali oshpazlar go'sht, qo'ziqorin yoki baliqdan tayyorlangan bulonni afzal ko'rishadi. Yopiq va yopiq narsalar ham ko'pincha ishlatiladi. Bulonni tayyorlaganingizdan so'ng, taxminan 100 gramm karabuğday qo'shing. Ziravorlar o'rniga siz baharatlı o'tlardan, ildizlardan foydalanishingiz mumkin. Ular ozuqaviy qiymatini kamaytirmasdan, ajoyib ta'm va xushbo'y hid beradi. Bundan tashqari, oshqozon osti bezining, shuningdek, ovqat hazm qilish jarayonida ishtirok etadigan bezlarning faoliyatini rag'batlantiradigan foydali shifobaxsh xususiyatlar shakllanadi. To'liq pishirilgan idishni pista yog'iga o'tilgan sabzi va piyoz ingredientlari bilan to'ldiramiz. Siz kartoshka bilan pishirasiz, lekin keyin don miqdori yarim baravar bo'lishi kerak.

Pankreatit pyuresi

Turli xil ildizlar kerak bo'ladi. Ularning bozorda xilma-xilligi juda ko'p, shuning uchun har qanday birini tanlang. Ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan o'simlik ekstraktlariga asoslangan barcha ildizlar foydali bo'ladi. Biz ularni alohida-alohida kesib tashladik, biz passivlashni boshlaymiz. Sabzi bilan piyoz maydalangan, bularning barchasi past olovda o'tadi.Kartoshkani sabzavot bilan qaynatib oling, so'ng passivatsiya bilan aralashtiring. Yuvilgan va maydalangan otquloq barglari joylashtirilgan. Xizmat qilishdan oldin - qalin qismini vilka bilan artib oling.

Pankreatit piyoz sho'rva

Taxminan 200 gramm tovuq suyagi bir litr suyuqlik bilan quyiladi. Bu oddiy suv yoki oldindan tayyorlangan bulon bo'lishi mumkin.

Qaynatib oling, so'ngra piyoz va ildizlarni qo'ying (juda ko'p bo'lishi kerak: kamida 5-6 ta katta piyoz). Piyoz to'liq tayyor bo'lganda - idish ovqat tayyor deb hisoblanadi. Xizmat qilayotganda, ozgina sovutib oling va oqsildan ehtiyotkorlik bilan ajratilgan tuxum sarig'ini yuboring. Ko'katlar bilan sepilgan.

Pankreatit guruchli sho'rva

Xarcho sho'rvasini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin, biz bilganimizdan ozgina farq qiladi. Agar u odatda juda o'tkir bo'lsa, unda pankreatit bilan u xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlanadi, faqat qalampir chiqarib tashlanadi. Bu xarcho keskin emas. Bundan, u kamroq mazali bo'lishdan to'xtamaydi. Ovqat pishirish uchun brisketni maydalash tavsiya etiladi, suvga soling. Oldindan pishirgandan so'ng, oldindan tayyorlangan guruch qo'shing (u taxminan bir soat davomida suvda turishi kerak). Piyoz, maydalangan sarimsoq, pomidor passivdir. Hammasi tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Xizmat qilayotganda go'shtni har bir idishga joylashtiring. Yuqoriga ko'katlarni seping (quruq foydalanish yaxshidir).

Pankreatitli go'shtli sho'rva

Biz köfte pishiramiz, sho'rvaning o'zi esa alohida. Köfte tayyorlash uchun sizga qiyma go'sht, tuxum, piyoz kerak bo'ladi. Tug'ralgan go'shtni tuxum bilan aralashtiring, tuz qo'shing. Biz kotlet massasini hosil qilamiz. Alohida-alohida, passivatsiyani tayyorlang: piyozni tomat pastasi bilan qovuring. Bu aralashmaga kotlet massasini joylashtiring.

Sho'rva bazasi alohida tayyorlanadi, unda kartoshka, piyoz, shirin qalampir va 1,5 litr oldindan pishirilgan bulon, tug'ralgan selderey sopi bo'ladi.

Pankreatit uchun karam sho'rva

Kartoshkani va karamni tozalang va pyuresi holatiga keltiring. Keyin alohida qilib, pastırma bilan qovurishingiz kerak. Qovurish uchun piyoz va sabzi ishlatishingiz mumkin. Har bir narsani aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Massa qaynatilgandan so'ng, biz ilgari pyuresi qilgan sabzavotlarni qo'shing. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng quying. Har bir xizmatga maydalangan pishloq va smetana qo'ying, aralashtiring.

Pankreatit kartoshka sho'rva

Kartoshkani tayyorlash va pishirish kerak, keyin uni elakdan o'tkazing. Pishganidan keyin qolgan kartoshka pyuresi, piyola va sut tayyorlanadigan qaynatgich bilan suyultirilishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, siz sabzi sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Pankreatit jo'xori sho'rva

Ba'zilar suv ustida pishiradi. Ammo ko'pchilik hali ham sutda pishirishni afzal ko'rishadi. Ammo qaysi usulni tanlashingizdan qat'iy nazar, oshqozon osti bezi uchun foydali xususiyatlar o'zgarmaydi. Shuning uchun, siz tanlagan usulingizga qarab, bazani qizdiramiz va ichiga ziravorlar, jo'xori uni joylashtiramiz. Qaynatib oling. Har doim aralashtirish kerak. Porridge "qochib ketish" qobiliyatiga ega bo'lgani uchun. Ba'zilar asal qo'shadilar. Yog 'bilan ziravorlangan.

Pankreatit yasmiq sho'rva

Eng muhimi, yasmiqni pishirish. Sho'rvaning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari, uning ovqat hazm qilish organlariga ta'siri ko'p jihatdan unga bog'liq. Yasmiqlar saralanadi, yuviladi, pishguncha bulonda qaynatiladi. Keyin elakdan surtib, bir xil go'shtli bulon bilan suyultiriladi. Kaltak bilan kiyingan, moyga surtilgan. Krutonlar bilan stolga xizmat qildi. Yasmiq to'liq pishganida tuz qo'shish tavsiya etiladi.

Pankreatitli noodle sho'rva, uy qurilishi noodle sho'rva

Bunday oshni pishirish juda oson. Avval siz bulonni pishirishingiz kerak. Tayyorlanayotganda siz sabzavot tayyorlashingiz mumkin. Ideal holda, bunday sho'rva uchun sabzi va piyoz mos keladi. Ularni somon bilan parchalang, yog 'yoki yog'ga o'ting, so'ngra bulonga qo'shing.Bulon qaynatilgach, unga noodle quyib, tayyor bo'lgunga qadar pishirasiz. Ziravorlar chiqarib tashlanadi.

Pancreatit sutli sho'rva vermikelli

Sho'rva sutda pishiriladi. Buning uchun oddiy sut yoki pishirilgan sut juda mos keladi. Siz hatto aralashtirishga urinib ko'rishingiz mumkin: yarmi, ikkinchisi yarmi. Agar sutga nisbatan murosasizlik bo'lsa yoki siz uni yoqtirmasangiz, sut kukunini ishlatishingiz mumkin. Sabzavotlarni oldindan tayyorlang. Yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha joylarni kesib oling, har qanday kesish vositasi yordamida maydalang. Biz gulkaramning boshini ildizlarga ajratamiz va uni alohida idishga qaynatamiz. Keyin sabzavotlarni qo'shib, qaynatilgan sutga soling.

Kartoshka va sabzavotli sutli sho'rva

Oshqozonni xafa qilganlar uchun sutni sabzavot, ayniqsa kraxmal bo'lgan sut bilan birgalikda ishlatish juda foydali. Ularning foydali xususiyatlari oshadi va oshqozonga ta'sir qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy: avval sabzavot va kartoshkani kesib, keyin sutni qaynatib, allaqachon qaynab turgan sutga solib qo'yishingiz kerak. Sabzavotlar to'liq pishguncha pishiring. Bunday holda siz idishni doimo aralashtirishingiz kerak. Kichik sariyog 'qo'shilishi bilan stolga xizmat qiling.

Pankreatitli qisqichbaqalar sho'rva

Krevetlarni saralash kerak, shunda ular taxminan bir xil bo'ladi va issiq suv quyiladi. Taxminan 10 daqiqa tursin, bu oshqozonga og'ir bo'lishi mumkin bo'lgan barcha tarkibiy qismlarning paydo bo'lishiga imkon beradi. Ayni paytda biz idishimizga alohida kiyim tayyorlayapmiz. Birinchidan, piyoz va sabzi moyga o'tkazing, so'ngra ularni qaynoq suvga botirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, biz ushbu mablag'larning barchasini sovuq suvga botiramiz, bir muddat qaynatish imkoniyatini beramiz. U erda taxminan 100 gramm qisqichbaqani qo'ying. Agar xohlasangiz, sizga eng yaxshi ko'rgan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin, shunchaki idishni achchiq qilmang. Va xizmat qilishdan oldin, hamma narsani smetana bilan yaxshilab aralashtirib, idish oq bo'lib, pyuresi paydo bo'ladi.

Pankreatit Turkiya sho'rvasi

Turkiyani suyaklari bilan sekin olov ustiga qo'ying (fileto va kurka suyaklari). Har xil mayin ziravorlar bilan mavsum. Dafna bargini qo'shish yaxshi bo'lar edi, chunki u butun ovqat hazm qilish tizimiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu bezlarning faoliyatini rag'batlantiradi, retseptorlarni qo'zg'atadi, natijada sharbatlar sekretsiyasi oshadi. Ziravorlar qo'shimcha rag'bat bo'lib, uning yordamida nafaqat tuyadi oshadi, balki ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan faol moddalar ishlab chiqarilishini ham rag'batlantiradi. Idishni tayyorlash uchun ishlatiladigan donni alohida tartiblang va uni yarim tayyor kurkaga quying. Don tayyor bo'lgandan keyin bezatish uchun biron bir narsa qo'shishingiz mumkin, masalan, ko'katlar.

Yozgi sho'rva

Kartoshkani kubiklarga suv bilan to'kib tashlang va qaynab turing. Kartoshka paniga engil qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Alohida idishda mayda tug'ralgan bodring, pomidor, o'tlar, qo'ng'iroq qalampirini aralashtiring. Qaynayotgan sabzavot, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Bunday sho'rvaga non o'rniga, qaynatilgan guruchni berish yaxshidir (suvda, tuzsiz va yog'siz pishirilgan).

Pyuresi sho'rvalari nafaqat sog'lom bo'lib, ular ovqat hazm qilish tizimiga yuklarni kamaytiradi, balki mazali, o'ziga xos taom bo'lib, ular yordamida menyuni osongina diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bunday sho'rvalar krujkalar bilan yaxshi xizmat qiladi, ular idishga qo'shiladi yoki alohida yeyiladi.

Gulkaram sho'rva

Yuvilgan, tozalangan va tug'ralgan sabzavotlarni (sabzi, kartoshka, karam) sut bilan aralashtirilgan suv bilan to'kib tashlash kerak (sut va suv teng miqdorda olinadi).

Tenderga qadar sabzavotlarni qaynatib oling, ularni pyuresi bilan blender bilan urib oling. Sho'rvani kam yog'li grated pishloq bilan pishiring va yana bir necha daqiqa pishiring.

Qovoq pyuresi sho'rva

Kesilgan kartoshka suv bilan quyiladi (suv faqat kartoshkani yopishi kerak, boshqa bo'lmaydi), yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Keyin unga tug'ralgan qovoq qo'shing, sariyog ', ziravorlar qo'shing.

Qovoq pishirganda (pichoq bilan tekshirish oson, agar u teshilgan bo'lsa, demak u qaynatilgan), kartoshka pyuresini blender bilan tayyorlang, yana qaynatib oling. Xizmat qilayotganda siz qaymoq va ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tovuq sho'rva qanday pishiriladi

Shifokorning ruxsati bilan siz pankreatit uchun tovuq pancake sho'rvasini ishlatishingiz mumkin, uni tayyorlash uchun tovuq ko'kragini olish yaxshiroq (tovuq emas, uning go'shtida ko'proq ekstraktiv moddalar mavjud). Agar siz bulyonni tayyorlash uchun butun tana go'shtini olsangiz, u teridan, yog'dan va suyaklardan tozalanishi, yaxshilab yuvilishi kerak.

Pankreatit uchun qanday sho'rvalar yaxshi?

"Menda oshqozon osti bezida muammolar bor edi. Shifokor pankreatit tashxisini qo'ydi. Belgilangan tabletkalarni ichdim. Doim dengizga borardim. Va keyin yana bir shifokor menga oshqozon osti bezi uchun "Monastik choy" tavsiya qildi. Men buni qabul qila boshladim - sog'lig'im yaxshilandi va pankreatit yo'qoldi.
Nadejda Vasilyeva, 41 yoshda.

Ba'zi odamlar savollarga qiziqish bildirmoqda - bunday patologiya uchun qaysi ovqatlardan foydalanish yaxshiroq, siz dietangizda pankreatit uchun sho'rvalarni qo'sha olasizmi? Bu savolga javob berishdan oldin, shuni tushunish kerakki, bezning kuchayishining sabablariga (spirtli ichimliklarni zaharlanishi, uzoq vaqt davomida antibakterial terapiya, yog'li va baharatlı ovqatlar bilan bostirish) tashrif buyurgan shifokor, unda ma'lum mahsulotlarning ustunligi bo'lgan maxsus parhezni buyuradi.

Pankreatit oshqozon osti bezi ta'sir qiladigan patologiyalar toifasiga kiradi. Kasallik bilan, unda yallig'lanish jarayoni boshlanadi. Ushbu organ tanadagi turli funktsiyalarni bajaradi:

• zararli moddalarni qayta ishlaydi
• shakar darajasini nazorat qiladi.

Pankreatit uchun sho'rvalar ajralmas hisoblanadi. Ular dorivor xususiyatlarga ega bo'lib, og'riq hujumini tezda engillashtirishga yordam beradi va hatto alevlenmalarni butunlay to'xtatishadi.

Pyuresi sho'rvalari ayniqsa qimmatlidir, ular ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, chunki ular tarkibida ko'p miqdordagi foydali iz elementlari va vitaminlar mavjud.

Ushbu taomning (sho'rva pyuresi) afzalliklari shundaki, mahsulot tanadan toksinlarni yaxshiroq olib tashlashga hissa qo'shadi. Shuning uchun bu sho'rvalar, ularning retseptlari hamma joyda katta assortiment bilan taqdim etiladi.

Quvvat rejimi

Rasmni kattalashtirish uchun sichqoncha bilan uni bosing.

Pankreatit uchun parhez stolining muhim qoidasi to'g'ri ovqatlanishdir.

Agar bemorga oshqozon osti bezining kuchayishi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, unga tez-tez ovqatlanish tavsiya etiladi - kuniga 5 martagacha va kichik qismlarda. Menyuga faqat engil ovqatni kiritish kerak, ammo qo'pol va yaxshi hazm qilinmaydi.

Ba'zi hollarda, bemorga retsidiv paytida ro'za tutish buyurilishi mumkin.

Ikki kun ichida bemorga faqat atirgul bulyoni va mineral suv ichishga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, suyuqlik olish ham biroz cheklangan: kuniga 1,5 litrdan oshmasligi kerak, bundan tashqari u teng qismlarga bo'linadi.

Uchinchi kundan boshlab bemorning menyusi past kalorili ovqatlar bilan asta-sekin kengayib bormoqda. Ammo baribir hech kimning qoidasi yo'q, chunki bu masalada hamma narsa qat'iy individualdir, nafaqat davolanish, balki ovqatlanish ham mavjud, chunki ba'zi odamlar oziq-ovqatga nisbatan murosasizlik bilan bog'liq muammolarga duch kelishmoqda. Bemor jadvalini tuzishda shifokor har doim ushbu omilni hisobga oladi.

Iste'mol qilinadigan kaloriyalarni aniq hisoblash juda muhim, chunki dietaning beshinchi kunida bu ko'rsatkich 800 kkaldan oshmasligi kerak. Bemorning dietasi sut, shuningdek o'simlik oqsillari, uglevodlar bilan to'ldiriladi. Ammo har qanday yog'larni iste'mol qilishdan, avvalgidek, voz kechishingiz kerak.

Xun sho'rvalarini qanday to'g'ri tayyorlash kerak

“Oshqozon osti bezi kattalashgan. Bir shifokorda bo'lmagan. Gormonlarni ham ko'rdi. Keyin u shifokorlarga tez-tez bormaslikka qaror qildi.Bir oy oldin u chekishni tashladi, sport bilan faol shug'ullana boshladi, ozroq yoki ozroq ovqatlandi.

Eng muhimi, u "Monastic choy" ichishni boshladi (u bu haqda Malaxov dasturida eshitgan). Kecha men rejalashtirilgan ultratovush tekshiruviga bordim va ular menga: "Va nima uchun shifokorga borishga qaror qildingiz - sizda patologiya yo'q", deyishdi.

Oshqozon osti bezi normal darajada, gormonlar normaldir. Men baxtdan hayratda qoldim!
Svetlana Nikitina, 35 yoshda.
Nijniy Novgorod

Oshqozon osti bezi patologiyalari bilan pyuresi tayyorlash uchun retseptlar qiyin emas.

Asosiysi, bemor ovqatdan keyin hech qanday noqulaylik sezmaydi. Barcha oziq-ovqatlarni faqat iliq shaklda iste'mol qilish kerak. Sovuq yoki issiq idishlarni eyishga ruxsat berilmaydi.

Eng oddiy - bu sabzavotli pyure sho'rva. Uni tayyorlash uchun siz maydalangan va qaynatilgan sabzavotlarni olishingiz kerak. Bo'lishi mumkin:

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni tortib olish kerak, blender yordamida kartoshka pyuresiga maydalang. Olingan massadan keyin sabzavotlarni pishirilgan suyuqlikka tashlang, pishloq qo'shing va yana qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin smetana va o'tlarni qo'shing. Pankreatit bilan no'xat sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Unda asosiy ingredient yosh yashil no'xat bo'lishi kerak.

Karabuğday va jo'xori uni o'z ichiga olgan pankreatit tashxisi bilan foydali retseptlar. Yulaf ezib tashlanadigan idishlar eng qimmatli hisoblanadi, chunki ular shilliq qavatlarga ega.

Bu tanaga energiya sarfini talab qilmasdan ovqat hazm qilishni engish imkonini beradi.

Shuningdek, bu taom oshqozon devorlarini shilimshiq bilan qoplaydi va shu bilan uni tirnash xususiyati beruvchi moddalarning tajovuzkor ta'siridan himoya qiladi.

Pankreatit tovuq sho'rva

Bemorning ovqatlanish jadvali turli xil, mazali va, albatta, foydali bo'lishi mumkin. Shifokorlar ko'pincha tovuqni tayyorlashni ovqat hazm qilish tizimining turli patologiyalari uchun tavsiya qiladilar. Tovuq bulyoni pankreatit paytida ham ishlatilishi mumkin. Biroq, bu taomga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak.

Ushbu mahsulotni dietaga kiritish faqat gastroenterolog bilan maslahatlashgandan so'ng ruxsat etiladi. Bu savol, albatta, individual ravishda hal qilinadi, chunki hamma narsa faqat patologiyaning og'irligiga, bemor tanasining fiziologik xususiyatlariga bog'liq.

Agar bemorda o'tkir pankreatit shakli bo'lsa, unda bunday taom unga qat'iyan man etiladi. Ammo surunkali shaklda pankreatitli tovuq go'shti parhezga juda mos keladi.

Ammo ushbu mahsulot bemorda relapsdan keyin olti oy o'tgach mavjud bo'lishi kerak va barqaror remissiya sharti bilan majburiydir.

Shuningdek, bemor yangi alevlenmemesi uchun bunday mahsulotni tayyorlash uchun maxsus qoidalarga rioya qilishi kerak. Tavsiya etiladi:

1. Tovuqlardan emas, balki kattalar parrandachilik go'shtidan foydalaning, chunki unda zararli ekstraktiv moddalar mavjud emas. Ayniqsa qimmatbaho mahsulot oq go'sht.
2. Tovuqni yaxshilab yuving, sovuq suv quying, qaynab turgan holga keltiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin bu birinchi suyuqlikni to'liq to'kib tashlash kerak, qush yana chayqatiladi va pishganicha pishiriladi.
3. Agar qush juda yog'li bo'lsa, qo'shimcha yuvish kerak va uchinchi darajali qaynatmani olish uchun vaqt kerak.
4. Suyuqlikni ozgina tuzlash mumkin.
5. Achchiq ziravorlar qo'llanilmaydi.
6. Idishga maydanoz yoki arpabodiyon qo'shilishi mumkin.
7. Siz 1 osh qoshiqni to'ldirishingiz mumkin. l qaymoq yoki smetana.

Zavodli bulyon kublarini ishlatish taqiqlanadi, chunki ular tarkibida zararli moddalar mavjud.

Pishloqli sho'rvalar

Pankreatit bilan pishloqli sho'rva iste'mol qilish juda foydali. Ammo kasallikning kuchayishi paytida ushbu mahsulot taqiqlanadi. Biroq, bir muncha vaqt o'tgandan keyin va faqat davolovchi shifokorning ruxsati bilan ushbu mahsulot menyuga kiritilishi mumkin. Va keyin mahsulotning faqat bitta versiyasi - yapon tofu, o'zining mustahkamligi va tashqi ko'rinishi bilan odatdagi tvorogdan deyarli farq qilmaydi.

Sho'rva sabzavot mavjud bo'lgan ikkilamchi tovuq bulyoni asosida tayyorlanadi.

Tovuq bulyoni yordamida bu sabzavotlarning qalin pyureini suyuq holatga keltiring. Tuzdan keyin tofu pishloqini qo'shing, uni ingichka qirg'ichga oldindan maydalash kerak. Sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatish kerak. Tayyor ovqatni oq kraker bilan iste'mol qilish mumkin.

Mening do'stim Monastik choyni sinashga ko'ndirdi. U pankreatit bilan kasallangan edi - tasavvur qiling, u g'oyib bo'lgan! Hatto uning shifokori ham juda hayron bo'ldi. Mening tashxisim - oshqozon osti bezining yallig'lanishi. Men bundan uzoq vaqt azob chekdim.

So'nggi 5 yil ichida tabletkalar, tomchilar, shifoxonalar men uchun odatiy hol bo'lib qoldi. Va "Monastik choy" ichishni boshlaganimdan ikki hafta o'tgach, o'zimni ancha yaxshi his etdim. Men keyingi uchrashuvda shifokorimni hayratda qoldirishga umid qilaman.

Elena Shugaeva, 47 yoshda
Sankt-Peterburg

Pankreatit tashxisi bilan turli xil sho'rvalarni o'z ichiga olgan mazali retseptlarning katta arsenali mavjud. Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha idishlar sifatli bo'lishi kerak.

Krem, pishloq va smetana faqat shifokorning ruxsati bilan menyuga kiritilishi mumkin. Ushbu mahsulotlarni patologiyaning kuchayishi bosqichida ishlatish taqiqlanadi.

Pankreatit uchun no'xat sho'rva

No'xatni salat va piyoz bilan pishiring. Ziravorlar sifatida biz turli xil ogohlantiruvchi vositalardan foydalanamiz, ular shilliq qavatni bezovta qilmaydi, lekin ayni paytda sharbatlar va hatto immunoglobulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Bu xususiyatlarga doljin, zanjabil, muskat yong'og'i ega. No'xatlar yumshoq va qaynatilguncha bularning barchasini pishiring. Shundan so'ng, quritib oling (lekin bulonni to'kib tashlamang). No'xatni elakka tashlang, artib oling va bulon bilan aralashtiring. Keyin siz istaganingizcha konsentratsiyaguncha tuz va qaynatib turing.

Ko'rib turganingizdek, pankreatit uchun parhezga rioya qilish zarurati hukm emas. Siz mazali va turli xil ovqatlanishingiz mumkin. Keng menyu sizga har qanday lazzat uchun pankreatitli oshlarni tayyorlashga imkon beradi.