Pevzner tomonidan "9-jadval" dietasi

Qandli diabet organizmdagi uglevod almashinuvining buzilishi bilan bog'liq bo'lganligi sababli, bemorlar uchun maxsus parhez beriladi.

Qandli diabet bilan kasallangan odam uglevod va yog 'almashinuvini normallashtiradigan muvozanatli ovqatlanishni talab qiladi. Shu maqsadda, o'tgan asrda terapevt Pevzner tomonidan yaratilgan tibbiy parhez yaratildi.

Ratsionning asosiy tamoyillari

Qandli diabetning har qanday turini davolash maxsus ovqatlanishni nazarda tutadi.

Printsiplar unga xosdir:

• shakarni va "tez" uglevodlarni cheklangan miqdorda iste'mol qilish diabet kasalligida koma xavfi yuqori bo'lganligi sababli,
• suv iste'moli normasi (kuniga 1,5 litr) belgilanadi, suvning etishmasligi va ortiqcha bo'lishi koma paydo bo'lishiga olib keladi,
• quvvat rejimi o'rnatildikun davomida ozgina qismlarga (kuniga 5 ta ovqatdan) fraktsiyaviy ravishda iste'mol qilishdan iborat,
• Teng miqdordagi oqsillar, uglevodlar, yog'lar,
• qovurilgan ovqat kundalik ratsiondan chiqariladi, qaynatilgan va pishirilgan ovqatga ruxsat beriladi,
• tuz dietadan chiqariladi, bu buyraklarga salbiy ta'sir qiladi va suvni saqlaydi,
• olingan ovqat kamida 15 0 S ga qadar qizdirilishi kerak, ovqatni iloji boricha 65 0 S ga qadar qizdirish mumkin,
• gipoglikemik komadan saqlanish uchun bemorga insulin in'ektsiyasidan oldin olingan majburiy nonushta,
• 9-sonli dietada diabetga chalingan har qanday alkogol ichimlikni, uning tarkibidagi oson hazm bo'ladigan uglevodlar tufayli iste'mol qilinmaydi,
• oziq-ovqat tarkibida tolalar bo'lishi kerak.

II turdagi diabetda vitaminlar bilan boyitilgan quyi kaloriya dietasi. Har bir kilogramm vazn uchun 25 kkal kerak. I turdagi diabet bilan, kam kaloriya dietasi (1 kg vazn uchun 30 kkalgacha).

Men nima yeyishim mumkin?

Qandli diabet bilan, mahsulotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi:

• qovoq
• baqlajon
• tsitrus mevalari bilan olma,
• kepakli qora non,
• yog'siz go'sht (dana, tovuq, kurka),
• kam yog'li sut
• yog 'miqdori kam bo'lgan tvorog va tvorog,
• smorodina, kızılcık,
• tuzsiz ziravorlar,
• sabzavotli sho'rvalar
• baliq konservalari o'z sharbatida,
• pishirilgan, yangi, qaynatilgan shaklda turli xil sabzavotlar (qovoq, qovoq, karam, salatlar uchun qizil qalampir, baqlajon, bodring),
• nafratlangan go'shtli bulyonlar,
• soya fasulyesi
• kam yog'li baliqlar (cod, zander, perch),
• jo'xori uni, grechka, arpa,
• shakarsiz mevali ichimliklar,
• xun kolbasa
• tuxum oqsili (kuniga ikki martadan ko'p bo'lmagan omlet shaklida foydalanishga ruxsat beriladi),
• tuzsiz sariyog ',
• jele
• kuchsiz qahva va tatlandırıcılar bilan choy,
• o'simlik yog'i (salatlarni kiyish uchun).

Videomaterialda diabetga chalinganlarning ovqatlanishi haqida ko'proq ma'lumot:

Nima ovqatlanmaslik kerak?

9-sonli parhez, diabetga oid boshqa jadvallar singari, bemorning dietasidan quyidagi oziq-ovqat mahsulotlarini olib tashlaydi:

• ko'p kolbasa,
• turli xil shirinliklar va shirinliklar (keklar, shirinliklar, keklar, muzqaymoqlar),
• yog'li baliq
• yog'li tvorog
• xamir ovqatlaridan xamir ovqatlar,
• sariyog 'bilan baliq konservalari,
• g'oz, o'rdak go'shti,
• konserva
• shakar
• mayonez
• uzum, nok, banan, mayiz va qulupnay,
• sutli sho'rvalar
• boy sho'rvalar
• achchiq soslar va yog'li soslar,
• yog'li cho'chqa go'shti
• güveç
• har qanday füme ovqatlar,
• marinadlar
• gazlangan suv
• nektarlar, sharbatlar,
• spirtli ichimliklar
• kvass
• oq non
• horseradish
• xantal
• tuzlangan pishloq
• tvorog

Shartli ravishda tasdiqlangan oziq-ovqat

Qandli diabetga chalinganlar uchun parhez nafaqat ruxsat berilgan va qat'iyan taqiqlangan ovqatlar, balki shartli ravishda ruxsat etilgan ovqatlarni ham o'z ichiga oladi.

Uning mahsulotlarini diabet bilan og'rigan bemorlar iste'mol qilishi mumkin, ammo cheklangan miqdorda.

Qandli diabet uchun shartli maqbul mahsulotlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• kartoshka
• guruch va uni o'z ichiga olgan idishlar,
• tuxum sarig'i (haftasiga 1 martadan ko'p bo'lmagan sarig'dan foydalanishga ruxsat beriladi),
• lavlagi
• bug'doy yormasi pyuresi,
• sabzi
• makaron
• loviya va dukkaklilarning boshqa turlari (loviya, no'xat),
• jigar
• yog'siz cho'chqa go'shti
• tili
• asal
• qaymoq, smetana,
• sut
• irmik
• namlangan seld
• tuzsiz sariyog ',
• kam yog'li tvorog
• qo'zichoq
• yong'oqlar (kuniga 50 g dan oshmasligi kerak),
• krakerlar.

Hafta uchun namuna menyusi

Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan parhezda diabetga chalingan bemorlarga hayotni normal saqlash uchun zarur bo'lgan idishlar to'plami mavjud.

Har kun uchun standart menyu jadvali:

Hafta kuniMenyu 1-nonushta2-nonushtaTushlikYuqori choyKechki ovqat DushanbaKam yog'li tvorog va atirgul bulyoniBerry Jelly, apelsinHammayoqni karam sho'rva, sabzavotli yog'siz güveç, quritilgan mevali kompotRosehip bulyoniKam yog'li baliq, kungaboqar yog'idagi vinaigrette, qaynatilgan baqlajon, shakarsiz choy SeshanbaXamirturushsiz kam yog'li yogurtli mevali salatBug'da pishirilgan tuxum omleti, krakerli yashil choyYengil sabzavotli sho'rva, jigar sousli grechka, shakarsiz kofe va kam yog'li qaymoqPishmagan jele, 2 bo'lak jigarrang nonSigir go'shti bilan qovurilgan sabzavotlar, shakarsiz choy ChorshanbaTvorog pishloqli güveçIkki kichik apelsinHammayoqni sho'rva, bir juft baliq keki, shakarsiz pishirilgan meva, bir nechta yangi sabzavotBitta qaynatilgan tuxumIkki kichkina bug'li turkey kotleti, qovurilgan karam PayshanbaShakarsiz choy va bir tilim olma sharlottiKam yog'li tvorog, mevali salatSabzavotli bulon, tovuq jigari bilan quyuq guruch, yashil choySabzavotli salatTo'ldirilgan baqlajon (to'ldirilgan tovuq go'shti), shakarsiz kofe va kam yog'li qaymoq JumaQuritilgan mevalar bilan tvorogli sufleTuzlanmagan qora choy va qovoq parchalariKarabuğday bilan sho'rva, pomidor sousida karam rulolari, kam yog'li sutli qahvaMeva salatasi, shakarsiz qora choyPishirilgan sabzavot, choy bilan pike ShanbaKepak, 1 mayda nok qo'shilgan har qanday dondan tayyorlangan porridgeYumshoq qaynatilgan tuxum, shakarsiz mevali ichimlikGo'sht bilan yog'li sabzavotli güveçRuxsat berilganlar ro'yxatidan bir juft mevaQovurilgan sabzavotlar va kam yog'li go'shtli salat YakshanbaYangi yog'li mevalardan kam yog'li tvorogdan tayyorlangan tvorogBug'da pishirilgan tovuqSabzavotli sho'rva, mol go'shti gulasi, bir nechta qovoq ikraBerry salatasiBug'da pishirilgan qisqichbaqalar, qaynatilgan loviya

Taqdim etilgan menyu namunali. Kundalik ovqatlanishni individual ravishda tuzishda bemorga qoidaga amal qilish kerak: kun davomida uning tanasiga bir xil miqdordagi protein, yog'lar va uglevodlar kirishi kerak.

O'tgan asrda diabet bilan kasallangan odamlarning ovqatlanishi bo'yicha ishlab chiqarilgan Pevzner dietasi (9-jadval) hozirgi kunda ham o'z dolzarbligini yo'qotmadi. Zamonaviy tibbiyot diabet bilan og'rigan odamlarda to'g'ri ovqatlanishning qon shakarini normallashtirishga ta'siriga oid tadqiqotlar ma'lumotlariga asoslangan.

Zamonaviy mutaxassislar ratsionga kiritilgan mahsulotlar mavjudligini ta'kidlashadi. Tadqiqotlar Poevsner dietasining glyukoza darajasini normallashtirish uchun samaradorligini ko'rsatadi. Ratsion sezilarli vazn yo'qotishga hissa qo'shadi va ortiqcha tana vazniga ega bemorlarga buyuriladi.

Bir qator mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday ovqatlanishning minuslari sifatida, ba'zi bemorlarda oddiy uglevodlarning kunlik ratsionida sezilarli cheklov mavjudligi sababli uning individual intoleransi.

Umumiy tavsiyalar

• Ovqatlar - kuniga 5-6 marta, ular orasidagi uglevodlarning umumiy miqdorini bir tekis taqsimlash bilan
• Pevzner dietasining 9 retsepti ko'p miqdorda ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olishi kerak
• Oddiy ovqat harorati
• Kaloriya miqdori kamaydi - kuniga 2300 kub
• Pishirishga kelsak, qaynatilgan va qovurilgan idishlarga ustunlik berilishi kerak, ozgina kamroq - pishirilgan va qovurilgan
• Har kuni 9-sonli parhez ovqatlanish menyusi shakarni va unga qo'shilgan mahsulotlarni butunlay chiqarib tashlashi kerak
• Tuz miqdori ham kamayadi -12 gramm

Mahsulot jadvali

Sizning e'tiboringizga "9 stol" parheziga rioya qilish mumkin bo'lgan va mumkin bo'lmagan narsalar batafsil bayon etilgan mahsulotlar jadvalini taqdim etamiz.

Sabzavotli sho'rvalar, zaif go'sht va baliq bulonidagi sho'rvalar, qo'ziqorin bulonidagi sho'rvalar

Guruch, nood, sutli sho'rvalar bilan boy bulonga sho'rvalar

Javdar noni, 2 va 1 navli undan olingan non

Pishiriq pishiriqlarini pishirish va pishirish

Baliq, parrandachilik va go'shtning kam yog'li navlari, parhezli kolbasa va kolbasa, qaynatilgan til va jigar

O'rdak, g'oz, yog'li go'sht, ko'p kolbasa, dudlangan go'sht, konserva, baliq konservalari, füme va tuzlangan baliq, ikra

Yog'siz sut mahsulotlari, nordon sut va tvorog, tuzlanmagan yangi pishloq, smetana

Pishloq, qaymoq, tuzlangan pishloq

Iloji boricha sarig'ini cheklang

Dukkaklilar, karabuğday, tariq, arpa, jo'xori

Guruch, semolina, makaron

Qovoq, karam, baqlajon, bodring, pomidor, qovoq,

Kartoshka, lavlagi, yashil no'xat, sabzi - chegara

Shirin va nordon mevalar va rezavorlar

Uzum, mayiz, xurmo, anjir, banan

Zaif go'sht va baliq bulonidagi sabzavotli sho'rvalar va sho'rvalar. Qo'ziqorinli bulonga kartoshka va ruxsat berilgan don qo'shilgan sho'rvalarga ham ruxsat beriladi.

Bu mumkin emas: sutli sho'rvalar bilan bir qatorda sho'rvalar, guruch, no'xat, irmik bilan boy bulyonda

Go'sht, parranda go'shti, baliq

2-toifa diabet uchun Pevznerning 9-sonli jadvali baliq, parranda go'shti va go'shtning kam yog'li navlarini, shuningdek parhez kolbasa va kolbasa, qaynatilgan til va jigarni cheklangan miqdorda olishga imkon beradi.

Bu mumkin emas: o'rdak, g'oz, yog'li go'sht, ko'p kolbasa, dudlangan go'sht, konserva, baliq konservalari, dudlangan va puff baliq, ikra

Nordon sut va tvorogni o'z ichiga olgan kam yog'li sut mahsulotlari. Tuzlanmagan yangi pishloq va smetana cheklangan miqdorda ruxsat etiladi.

Bu mumkin emas: pishloq, qaymoq, tuzlangan pishloq

Qandli diabet uchun 9-jadvalda maksimal miqdordagi cheklovlar bilan faqat tuxum oqi, sarig'i ishlatilishi mumkin

Juda cheklangan: baklagiller, karabuğday, tariq, arpa, jo'xori

Bu mumkin emas: guruch, irmik va makaron

Qandli diabetga chalinganlar uchun 9-jadval uglevodlar miqdorini cheklashni nazarda tutadi, shuning uchun sabzavot ushbu qoidaga asosan iste'mol qilinishi kerak. Qovoq, karam, baqlajon, bodring, pomidor, qovoq, salat tarkibidagi uglevod miqdori kam. Kartoshka, lavlagi, yashil no'xat, sabzi ehtiyojini cheklang.

Bu mumkin emas: tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar

Meva va rezavorlar

9 ta ovqatlanish jadvali faqat shirin va nordon navlarning mevalari va rezavorlariga ruxsat beradi.

Bu mumkin emas: uzum, mayiz, xurmo, anjir, banan

Muhim! Shirinliklar va shakar butunlay chiqarib tashlangan, siz faqat sorbitol, saxarin va ksilitolga tegishli shirinliklar iste'mol qilishingiz mumkin.

Yuqoridagilardan tashqari, achchiq, yog'li soslar (masalan, mayonez), shuningdek shirin ichimliklar chiqarib tashlanadi.

"9 stol" parhezining barcha tavsiyalarini inobatga olgan holda, siz bir hafta davomida bunday menyu qilishingiz mumkin. Qulaylik uchun uni hujjat formatida yuklab olishingiz mumkin.

AtıştırmalıkOlma TushlikSabzavotli sho'rva

Go'sht go'shti

Yuqori choySut Kechki ovqatQaynatilgan baliq

Sabzavotli salat

Uyqudan oldinKefir

Ushbu retseptlar haftasiga 9 ta stolga tayyorlanishi mumkin.

Hammayoqni shnitsel

• Hammayoqni vilkalar
• Ikki tuxum
• Tuz
• Non qobig'i yoki un

Biz vilkalar barglarga bo'linib, qaynab turgan tuzlangan suvga solamiz va yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Chiqib ketganimizdan so'ng, oddiy varaqqa o'xshab, 4 marta salqin va katlayın. Biz o'simlik moyini skovorodkada isitamiz. Shnitselni tuxumga to'kib tashlang, so'ngra nonni maydalagichga soling va bir tomonida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Natijalar

• Ushbu parhez uglevod metabolizmini normallashtiradi.
• Va yog 'almashinuvining oldini oladi

Sizga behushlik va behushlik haqida oddiy tilda aytib berish uchun ushbu loyihani yaratdim. Agar siz savolga javob olgan bo'lsangiz va sayt siz uchun foydali bo'lsa, men qo'llab-quvvatlashga xursand bo'laman, bu loyihani yanada rivojlantirishga va uni saqlash xarajatlarini qoplashga yordam beradi.

Ratsionning xususiyatlari va kimyoviy tarkibi

Qandolat mahsulotlari, lavlagi va qamish shakari diabetga chalingan odamlarning ratsionidan chiqariladi va iste'mol qilingan tuz miqdori minimallashtiriladi. Ratsionni tuzatish giperglikemiyaning og'irligiga qarab, shuningdek, odamning og'irligini va unga bog'liq kasalliklarni hisobga olgan holda individual ravishda amalga oshiriladi. Semizlik bo'lmasa, 9-sonli parhez jadvaliga binoan kunlik ovqatlanishning kaloriya tarkibi 2300 dan 2500 kkalgacha.

Ratsionning kimyoviy tarkibi quyidagicha.

1. Iste'mol qilinadigan suyuqlikning kunlik hajmi 1,5 dan 2 litrgacha, birinchi taomlar esa hisobga olinmaydi.
2. Kundalik tuz miqdori 6-7 g gacha kamayadi.
3. Iste'mol qilinadigan uglevodlar miqdori kuniga 300 dan 350 g gacha, shu bilan birga murakkab uglevodlarga ustunlik berish tavsiya etiladi.
4. Proteinlar miqdori 80 dan 90 g gacha o'zgaradi, ko'rsatilgan miqdordan yarmidan ko'prog'i hayvonlarning oqsillaridan iborat.
5. Iste'mol qilinadigan yog 'miqdori kuniga 70-75 g, o'simlik moylarining 30% va hayvonlarning lipidlarining 70% umumiy miqdordan ajralib chiqadi.

Qandli diabet bilan ovqatlanish chastotasi kuniga 5-6 marta, kun davomida uglevod tarkibiy qismining umumiy hajmini tarqatish juda muhimdir. Agar diabetga chalingan bemorda ortiqcha vazn muammosi bo'lsa, uni normallashtirish ustuvor vazifalardan biridir. Tana vaznini normalizatsiya qilish natijasida inson tanasi insulinga nisbatan sezgir bo'lib qoladi, bu esa tizimli qon aylanishida glyukoza miqdorining pasayishiga olib keladi.

Semizlik fonida qandli diabetda kunlik yordam miqdori 1700 kaloriya, uglevodlar miqdori esa kuniga 120 g gacha kamayadi. 9-sonli ratsionda keltirilgan umumiy ovqatlanish ko'rsatmalariga qo'shimcha ravishda, semirib ketgan bemorlarga ro'za kunlari deb nomlanish tavsiya etiladi.

Ovqatlanish uchun nima ruxsat berilgan

Quyida keltirilgan ratsionning barcha tarkibiy qismlari kunlik menyuga kiritilishi mumkin, ammo protein, lipidlar va uglevodlar uchun kunlik ratsionga rioya qilish muhimdir. Pevznerning so'zlariga ko'ra 9-sonli terapevtik dietaga muvofiq, bunday ingredientlarni eyish joizdir:

1. Don mahsulotlari: dukkakli ekinlarning barcha turlari, makkajo'xori, jo'xori, arpa, karabuğday, marvarid arpa va tariq.
2. Birinchi kurslar: vegetarian okroshka, lavlagi sho'rva, konsentratsiyasiz qo'ziqorin, go'sht, sabzavot yoki baliq bulonida pishirilgan sho'rvalar, oldindan pishirilgan go'sht, o'tlar va kartoshka qo'shilishi bilan.
3. Baliq mahsulotlari: qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan baliqning parhez navlarini, shuningdek pomidorda yoki o'z sharbatida tayyorlangan baliq konservalarini eyishga ruxsat beriladi.
4. Sabzavot va ko'katlar: o'rtacha miqdorda konservalangan yashil no'xat, qizil lavlagi, sabzi, qovoq xamiri, pomidor, oq va gulkaram, patlıcan va qovoqdan foydalanish joizdir.
5. Sut mahsulotlari: har qanday sut va nordon sut mahsulotlarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi, shu bilan birga smetana iste'molini minimal darajada cheklaydi.
6. Quritilgan mevalar va yong'oqlar: Ratsionga har qanday yong'oq, quritilgan o'rik va quritilgan o'rik, quritilgan nok va olma qo'shilishi joizdir.
7. Ichimliklar: sog'liq uchun foydasi bo'lsa, shakarsiz atirgulli ichimlik, ruxsat etilgan sabzavot va mevalar sharbatlari, shuningdek shakar o'rnini bosuvchi zaif qahva va qora choy ichish mumkin.
8. Yog'lar: kundalik menyuda makkajo'xori, kungaboqar, zaytun, zig'ir, jee va sariyog 'qo'shilishi mumkin.
9. Meva va berry mahsulotlari: tsitrus mevalari, olma, ko'k va smorodina, shaftoli, anor, gilos va o'rik diabet, semizlik uchun ayniqsa foydalidir.
10. Non mahsulotlari: terapevtik va profilaktik parhez bug'doy unidan (minimal miqdorda) kepek qo'shilishi bilan nondan foydalanishga imkon beradi.
11. Qandolat mahsulotlari: shakar va fruktoza o'rnini bosuvchi moddalar qo'shilgan holda tayyorlangan qandolat mahsulotlarining minimal miqdoridan foydalanishga ruxsat beriladi.
12. Tuxum mahsulotlari: iste'mol qilingan tuxum sarig'i soni cheklangan, haftada 2 donadan ko'p bo'lmagan tovuq yoki bedana tuxumlarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
13. Go'sht mahsulotlari: Bug'doy go'shti, tovuq va kurka go'shtidan, kam yog'li qo'y go'shti va qaynatilgan mol go'shti tilidan idishlarni tayyorlash joizdir. Bundan tashqari, maxsus diabetik kolbasa taqiq ostida qolmaydi.

Pevznerga ko'ra № 9 terapevtik parhezga muvofiq, tavsiya etiladi asal bilan olib ketmaslik, foydali xususiyatlariga qaramay, ushbu mahsulot uglevod metabolizmiga yaxshi ta'sir ko'rsatishi mumkin emas.

Ovqatlanish taqiqlangan narsa

Har bir mahsulot o'ziga xos deb nomlangan narsaga ega glisemik indeksQandli diabet kasaliga chalingan har bir odam buni oldindan biladi. Kundalik menyudan tizimli qon aylanishida glyukoza ko'payishini oldini olish uchun Bunday tarkibiy qismlarni butunlay chiqarib tashlash tavsiya etiladi:

1. Dudlangan go'shtlar, barcha turdagi kolbasa (diabetiklardan tashqari), kolbasa, baliq yog'i konservalari, o'simlik moyi bilan pishirilgan ziravorlar, sirka va turli xil konservantlar.
2. Sut va sutli qaymoq bilan pishirilgan birinchi taomlar.
3. O'simlik yoki hayvon xom ashyosidan konsentrlangan bulyonlar.
4. Shakar, puff xamir ovqatlar va xamir ovqatlar, shokolad va karamel shirinliklar, muzqaymoq, shakar bilan murabbo, murabbo bilan tayyorlangan qandolatning barcha turlari.
5. Baliq go'shti, shuningdek, tarkibida yog 'miqdori yuqori bo'lgan baliq turlari.
6. Soslar, mayonez, ketchup, ziravorlar, ziravorlar, xantal.
7. Ko'p miqdorda lipidlar (goz, o'rdak) bo'lgan go'sht yoki parranda turlari.
8. Spirtli ichimliklar va karbonat angidrid ichimliklari, shirin mineral suvlar, kuchli qahva, do'kon sharbatlari, shakar qo'shilgan mevali ichimliklar va mevali ichimliklar.
9. Yumshoq va guruch yormalari, barcha turdagi makaron mahsulotlari.
10. Pishgan sut, pishirilgan sut, yog'li qaymoq, shirin tvorog, mevali pishloq va shakar qo'shilgan yogurtlar.
11. Anjir, uzum va mayiz, banan.

Ro'yxatda keltirilgan ingredientlar bilan bir qatorda, dietadan butunlay chiqarib tashlanmaydigan, ammo iste'molini minimal darajada cheklaydigan nisbatan maqbul mahsulotlar ro'yxati mavjud.

Nisbatan xavfsiz mahsulotlar

Qandli diabet uchun nisbatan xavfsiz tarkibiy qismlarga quyidagi mahsulotlar kiradi.

1. Mayda qora qalampir, xantal urug'lari.
2. Kartoshka.
3. Xurmo, qovun va tarvuz xamiri.
4. Mol go'shti yoki tovuq jigari.
5. Zaif qora qahva, shuningdek qovurilgan hindibo ildizlaridan tayyorlangan ichimlik.

Hafta uchun menyu

Pevznerning 9-sonli terapevtik ratsioniga rioya qiladigan odamlar shakar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan butunlay voz kechishlari kerakligiga qaramay, parhez jadvali xilma-xilligi va inson tanasi uchun ortib borayotgan foydalari bilan ajralib turadi. Kundalik foydalanish uchun idishlar, bug'lash, pishirish, güveç yoki qaynatish tavsiya etiladi. Birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash jarayonini soddalashtirish uchun sekin pishirgich va er-xotin qozon kabi uy sharoitida ishlatiladigan atributlardan foydalanish tavsiya etiladi.

9-raqamga qarab, haftaning kunlik menyusi quyidagicha ko'rinadi:

	Nonushta. Qo'shimcha ruxsat etilgan meva yoki reza mevalari, 1 stakan oshqovoq sharbati bilan tvorog pishloqli osh. Ikkinchi nonushta. Ikkita o'rta olma yangi yoki pishirilgan shaklda asal va shakar qo'shilmagan, shakarsiz atirguldan olingan ichimlik. Tushlik Ruxsat berilgan sabzavotlardan tayyorlangan sho'rva, tovuq yoki kurka qiyma go'shti bilan to'ldirilgan qalampir, guruch yormasi, bir stakan uy qurilishi kefir yoki qatiq. Peshindan keyin atıştırmalık. 1 yumshoq qaynatilgan tovuq tuxumi, sabzavot yoki meva salatasi. Kechki ovqat Bug'da pishirilgan tovuq yoki mol go'shti, qaynatilgan sabzavotlar yoki ko'katlar bilan yangi sabzavotli salat.
	Nonushta. Karabuğday pyuresi sut bilan. Ikkinchi nonushta. Ichimlik yoki atirgul kestirib yoki romashka gullaridan tayyorlangan piyoz. Tushlik Vegetarian borsch yoki karam sho'rva, qaynatilgan tovuq yoki qaynatilgan dana. Peshindan keyin atıştırmalık. Zaif yashil choy, tvorogli güveç, sabzavotli salat. Kechki ovqat Baquvvat oq karam, bug'da pishirilgan baliq filesi, uy qurilishi yogurt yoki qatiq.
	Nonushta. Xushbo'y ildizlardan, 1 qattiq qaynatilgan tuxumdan, karabuğday pyuresidan iching. Ikkinchi nonushta. Grated olma. Tushlik Arpa pyuresi, mol go'shti, sabzavotli sho'rva, yashil choy. Peshindan keyin atıştırmalık. 1 stakan butun sut yoki kefir. Kechki ovqat Qaynatilgan sabzi pyuresi, sabzavotli salat, bug'da pishirilgan baliq filesi, qora choy.
	Nonushta. Bir tilim diabetik kolbasa, tariq pyuresi, kofe ichimligi. Ikkinchi nonushta. Bug'doy kepagi ichimlik. Tushlik Qaynatilgan mol go'shti, sabzavotli sho'rva, yashil choyning bir qismi. Peshindan keyin atıştırmalık. Yog'siz kefir. Kechki ovqat Shakarsiz, jo'xori uni, yashil choysiz yog'siz tvorog.
	Nonushta. Zaytun moyi bilan aralashtirilgan sabzavotli vinaigrette, 1 qattiq qaynatilgan tuxum, qahva ichimligi. Ikkinchi nonushta. Grated sabzi. Tushlik Qaynatilgan quyon go'shti, sabzavotli sho'rva, karam salatasi, yashil choy. Peshindan keyin atıştırmalık. Har qanday ruxsat berilgan mevaga xizmat qilish. Kechki ovqat Sabzavotli puding, qaynatilgan tovuq, shakarsiz qora choy.
	Nonushta. Kam yog'li tvorogning bir qismi, karabuğday pyuresi, kofe ichimligi. Ikkinchi nonushta. 1 stakan atsidofil. Tushlik Qaynatilgan quyon go'shti, yog'siz borsch, olma kompoti. Peshindan keyin atıştırmalık. Yog'siz kefir. Kechki ovqat Tovuq güveç, qaynatilgan qovoq pyuresi, yashil choy.
	Nonushta. Shakar va har qanday qo'shimchalarsiz qahva kofe ichimligi. Ikkinchi nonushta. Bug'doy noni va diabetik kolbasa sendvichi. Tushlik Sutli qayla bilan qaynatilgan tovuq ko'kragi, sabzavotli sho'rva, meva va berry jele. Peshindan keyin atıştırmalık. Grated olma. Kechki ovqat Hammayoqni shnitsel, qaynatilgan cod, yashil choy.

Oziq-ovqat retseptlari

Kundalik menyu rejasini tuzishda, diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan har bir kishiga ishlatilgan barcha oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksini hisobga olish tavsiya etiladi. Umumiy glisemik indeksni hisoblash metodologiyasi bilan shug'ullanish, davolovchi shifokorga individual yordam beradi. Quyida 9-sonli terapevtik parhezning asosiy talablariga javob beradigan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar keltirilgan.

Yozgi dietali sho'rva

Agar mavjud bo'lsa, siz birinchi kursning ushbu versiyasini tayyorlashingiz mumkin ingredientlar:

1. 2 o'rta kartoshka.
2. 50 g gulkaram.
3. 1 ta o'rta sabzi.
4. 1 piyoz.
5. 1 osh qoshiq har qanday tozalangan moy.
6. 50 g yashil loviya.
7. 1,5 l konsentratsiyalangan sabzavotli bulon.

Pishirish jarayoni:

1. Qaynatilgan bulonda siz oldindan tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan kartoshkani qo'shishingiz kerak.
2. 10 daqiqadan so'ng panga karam va mayda tug'ralgan yashil loviya qo'shiladi.
3. Keyinchalik, mayda tug'ralgan piyozni kungaboqar yoki zaytun moyiga qovurib, chiziqlar ichiga maydalangan sabzi qo'shing.
4. Olingan qovurish bulon idishiga qo'shiladi va sho'rva 10 daqiqa qaynatiladi.

Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Qovurg'a kotletlari

Pishiriqlarni tayyorlash uchun bu talab qilinadi:

• 200 g dana,
• 1 choy qoshiq sariyog '
• 1 piyoz, 50 g sut.

Ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Piyoz va piyoz go'sht maydalagich orqali o'tishi kerak, oldindan eritilgan sariyog ', tuz va sut qo'shing.
2. Agar so'ralsa, mayda maydalagichga maydalangan sabzi, qiyma go'shtga qo'shilishi mumkin.
3. Kotletlar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, ular 20 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda pishiriladi.

Smetana ichida baliq filesi

Tayyor baliq idishini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 ml kam yog'li smetana,
• 150 g pike filch,
• ta'mga tuz
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
• ta'mga yangi o'tlar.

Qanday pishiriladi:

1. Baliq filetosini bo'laklarga bo'lib, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yish kerak.
2. Bundan tashqari, baliq tuzlangan va qaymoq bilan teng ravishda yog'langan.
3. Pike perchidan pishirilgan fileto yarim soat davomida 180 daraja haroratda o'choqda bo'lishi kerak.
4. Tayyor baliq maydalangan o'tlar bilan sepiladi va sabzavot yoki marul bilan xizmat qiladi.

Tvorog va oshqovoq güveç

Kassani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g tozalangan qovoq xamiri,
• 70 ml sutli qaymoq,
• 100 g kam yog'li tvorog,
• 1 ta tovuq tuxumi
• tatib ko'rish uchun ksilitol va vanillin.

Qanday pishiriladi:

1. Ksilitol, tovuq tuxumi, qaymoq va tvorog blenderda maydalanadi, so'ngra mayda kubiklarga kesilgan qovoq pulpa bilan aralashtiriladi.
2. Olingan massa silikon pishiriladigan idishga joylashtiriladi va yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiriladi.

Siz sezganingizdek, №9 jadvalning terapevtik dietasi unchalik qat'iy emas. Ratsion to'yimli, sog'lom va mazali bo'lishi mumkin. Va shifokor bunday ovqatlanishning nozik tomonlarini tushunishga yordam beradi.

Videoni tomosha qiling: EXCEL 9-dars. Jadvalda ishlashning davomi (May 2024).