22 November, 2024
    Qandli diabet uchun parhez

    Xolesterolli diet

    "Xolesterolsiz, yog'siz, eng kam kaloriya" - bugungi kunda bu kabi ibora oziq-ovqat do'konlaridagi xaridorlar uchun haqiqiy yemga aylanib bormoqda. O'zlarining sog'lig'ini yaxshi tomonga o'zgartirishga urinishda, odamlar aterosklerozning rivojlanishiga olib kelmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashga harakat qilmoqdalar va ideal holda ular tanadan yog'larni olib tashlashi mumkin. Oziq-ovqatlardan kam xolesterin nafaqat diet, balki unga rioya qilish kerak bo'lgan davolanish bo'lishi mumkin.

    Xolesterin va oziq-ovqat

    Mahsulotlarga ta'sir qilmasdan, bu lipoprotein haqida gapirish mumkin emas, chunki yurak-qon tomir tizimining holati uning oziq-ovqat tarkibidagi miqdoriga bog'liq.

    Statistikaga ko'ra, har kuni barcha xolesterolning 80 foizi jigarda sintezlanadi. Qolganlari ovqat bilan birga kelishi kerak.

    Qoida tariqasida, zamonaviy odam juda ko'p miqdordagi kaloriyalarni oziq-ovqat bilan iste'mol qiladi va uning dietasida xolesterin miqdori o'rtacha odam uchun 300-400 mg tavsiya etilgan dozadan ancha yuqori. Shuning uchun xolesterolning qabul qilinishi mumkin bo'lgan chegaradan oshmaydigan yoki umuman yo'q bo'lgan mahsulotlarni tanlash kerak.

    • donli mahsulotlar
    • sabzavotlar
    • loviya
    • mevalar va rezavorlar
    • o'simlik moylari
    • sutli mahsulotlar,
    • baliq
    • urug'lar va yong'oqlar,
    • choy, qahva, kakao,
    • shirinliklar.

    Har qanday don tarkibida xolesterin miqdori nolga teng, ular tarkibidagi yog'larning oz qismi sog'lom o'simlik moylaridan boshqa narsa emas. Don mahsulotlari uzoq vaqtdan beri ko'plab mamlakatlarda asosiy oziqlanish manbai bo'lib kelgan. Shu bilan birga, don (non) dan tayyorlangan asosiy mahsulot to'liqlikka olib keladi degan fikr bor. Bu mutlaqo to'g'ri emas.

    To'liqlikka olib keladigan nonning o'zi emas, lekin odatda u bilan iste'mol qilingan narsa. Bunday nonni kolbasa, pishloq, pate yoki boshqa to'ldirishlarsiz iste'mol qiladigan kishi kamdan-kam uchraydi. Bunday sendvichlardan foydalanib, siz katta miqdordagi xolesterolni olishingiz mumkin, ammo bu nonni ayblamaydi.

    Aytgancha, nonni butun donli un, kepak va boshqa foydali tarkibiy qismlar yordamida iste'mol qilish foydali bo'ladi, bu mahsulotning ozuqaviy xususiyatlarini sezilarli darajada yaxshilaydi. Uni peshtaxtadan topish unchalik qiyin emas. Qoida tariqasida, uning qobiq qobig'i bor va bunday nonning devorlarida siz turli xil aralashmalarni ko'rishingiz mumkin.

    Umumiy qoidalar

    Xolesterin Hayvonlardan kelib chiqqan sterollar guruhiga mansub yog'ga o'xshash modda. Shu munosabat bilan uni o'simlik mahsulotlaridan topib bo'lmaydi. Inson tanasida u deyarli barcha organlar tomonidan ishlab chiqariladi, ammo uning asosiy qismi jigar tomonidan ishlab chiqariladi. Ko'p tana tizimlari xolesterolsiz ishlay olmaydi. Bu hujayra membranalari uchun ajralmas qurilish materialidir (kuch beradi, hujayra ichidagi tuzilmalarni erkin radikallardan himoya qiladi), buyrak usti korteksidagi gormonlar, ayol va erkak jinsiy gormonlarini shakllantirish uchun zarurdir.

    Xolesterol kislotalar, oqsillar va tuzlar bilan komplekslar hosil qilishi juda muhimdir. Qonda bo'lganda, u protein bilan lipoproteinlarni hosil qiladi. Past zichlikdagi lipoproteinlar xolesterolni jigardan barcha organlarga o'tkazadi. LDL hujayralarga ularning hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lganidan ko'proq xolesterin yuborilsa zararli bo'ladi. Agar past zichlikdagi lipoprotein xolesterolining konsentratsiyasi me'yordan yuqori bo'lsa, unda bu yurak-qon tomir kasalliklari uchun xavfli omil.

    Yuqori zichlikdagi lipoproteinlar xolesterolni to'qimalardan jigarga qaytarib yuboradi, u erda parchalanadi va safro bilan chiqariladi. Shunday qilib, HDL yoki HDL yurak va qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

    Nima uchun xolesterin ko'tarilmoqda?

    • Noto'g'ri ovqatlanish. Uning darajasiga yog'li qizil go'sht, kolbasa, yog ', pishloq va qandolat mahsulotlaridagi to'yingan yog'lar ta'sir qiladi.
    • Sedentary turmush tarzi.
    • Ortiqcha vazn LDL miqdorini oshirish uchun xavf omilidir.
    • Chekish.
    • Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish.

    Normal, uning darajasi 5 mmol / l gacha deb hisoblanadi. Xavotirga sabab bo'lgan narsa va sizning dietangiz va sog'lig'ingizga ko'proq e'tibor berish uchun allaqachon 5 dan 6,4 mmol / l gacha bo'lgan xolesterin miqdori. Xolesterin darajasi dietaga bog'liq bo'lganligi sababli, xolesterin dietasi uning darajasini 10-15% ga kamaytirishga yordam beradi. Turli xil deyiladi: xolesterolga qarshi, gipoxolesterol yoki xolesterolsiz, ammo bitta ma'noda - hayvonlarning yog'lari va xolesterolni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini cheklash.

    Qon testlarida og'ish darajasiga qarab, ovqatlanish xolesterolni o'z ichiga olgan ovqatni cheklashi yoki ularni butunlay yo'q qilishi mumkin. Agar siz ushbu dietaga qisqa vaqt davomida, masalan, hafta davomida rioya qilsangiz, unda bu xolesterin darajasiga ta'sir qilmaydi, ammo u vaznni kamaytirishga yordam beradi (haftasiga bir kilogrammdan ikki kilogrammgacha). Terapevtik maqsadlar uchun bunday ovqatlanish uzoq vaqt yoki doimiy ravishda rioya qilinishi kerak. To'g'ri ovqatlanish lipid metabolizmining buzilishini bartaraf etishga va vaznni kamaytirishga yordam beradi. Agar 3-5 oydan keyin xolesterin darajasi normallashmasa, ular davolanishga o'tishadi, ammo parhezga rioya qiling.

    Kam xolesterolli diet quyidagilarni nazarda tutadi:

    • Oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy kaloriya miqdorini kamaytirish, bu past kaloriya va kam uglevodli ovqatlanish tufayli vaznni kamaytirishni anglatadi, ammo asosiy moddalarda muvozanatlashadi. So'nggi ma'lumotlarga ko'ra, yomon xolesterolni (LDL) kamaytirishga yordam beradigan kam uglevodli dietaga yordam beradigan kam yog'li parhez emas. Shakar, tozalangan uglevodlar, un mahsulotlari, kartoshka va xamir ovqatlarini o'z ichiga olgan har qanday ovqatni iste'mol qilmang.
    • Hayvonlarning yog'lari va xolesterolni o'z ichiga olgan ovqatlarning kamayishi.
    • O'simlik yog'lari va tolalarni ko'p iste'mol qilish. Xavf - bu mahsulot tarkibidagi xolesterin miqdori emas, balki uning ortiqcha miqdorini tanadan olib tashlashga qodir oziq-ovqat tarkibidagi tolaning etishmasligi.
    • 8 g gacha tuzni cheklash (idishlar tuz qo'shilmasdan tayyorlanadi va tayyorlangan taom tuzlanadi).

    Qayta qilingan uglevodlar, hayvonlarning yog'lari va spirtli ichimliklarni ortiqcha iste'mol qilish kaloriya miqdorini oshiradi, bu lipid metabolizmining holatiga ta'sir qiladi. Kaloriya miqdorining oshishi tanadagi xolesterin sintezining ko'payishi va qondagi uning darajasining oshishi bilan birga keladi. Ratsiondagi kaloriya miqdorini kamaytirish uchun yog 'va ekstraktlar go'sht mahsulotlaridan qaynatish orqali chiqariladi, shundan keyin go'sht pishirilishi yoki pishirilishi mumkin. Go'sht va parranda qaynatilganda, yog' bulonga kiradi va ular yog'ning 40 foizini yo'qotadilar.

    Xolesterolni oziq-ovqat bilan cheklash darajasi kuniga 250-500 mg ni tashkil qiladi, bu darajaga bog'liq giperkolesterolemiya. O'rtacha daraja bilan - kuniga 300 mg dan oshmasligi kerak, ammo aniq - 200 mg. Barcha hayvonot mahsulotlarida xolesterol mavjud, ammo odamlar ulardan butunlay voz kecha olmaydi. Ratsionda ovqatni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilishga ruxsat beriladi, ammo tarkibida xolesterin miqdori kam va "xolesterol" ovqatlar chiqarib tashlanadi. Jadval sizga bu yo'nalishda yordam beradi - oziq-ovqat tarkibidagi xolesterin miqdori.

    Ovqat 100 gUlarda xolesterin (mg kamayib boradigan tartibda)
    Miyalar800-2300
    Buyrak300-800
    Bedana tuxumlari600
    Mol go'shti jigari270-400
    Tovuq jigari492
    Cho'chqa go'shti qovurg'asi380
    Cho'chqa go'shti tugmasi360
    Mackerel360
    Qovoqli baliq300
    Yog '(jee)280
    Karp270
    Piyozli baliq275
    Saryog240
    Natoteniya210
    Tovuq yuragi170
    Oysters170
    Jigar kolbasa169
    Ilon160-190
    Mol go'shti tili150
    Pate150
    Qisqichbaqalar144
    Sardina (yog'da konservalangan)120-140
    Cho'chqa jigari130
    Gouda pishloq114
    Dudlangan kolbasa112
    Cho'chqa go'shti110
    Roe go'shti110
    Pollock110
    Mol go'shti yog'i110
    Krem pishloq 60%105
    Kolbasa, kolbasa100
    Cho'chqa yog'i100
    G'oz yog'i100
    Chester pishloq - 50%100
    Buzuq99
    Qo‘zi98
    Irrigatsiya97
    Mol go'shti i90
    Quyon go'shti90
    Teri bilan o'rdak90
    Tovuq quyuq go'sht (terisiz)89
    O'rta yog 'baliqlari88
    Qisqichbaqalar87
    Vena kolbasa, salam, mortadela, servelat85
    Makkerel85
    20% qaymoq80
    Tovuq oq go'shti (terisiz)79
    Qo‘zi70
    Krem pishloq66
    Mol go'shti (ozg'in)65
    Midiya64
    Tilsit pishloq - 45%60
    Broyler va tovuq40-60
    Turkiya40-60
    O'rdak60
    Kostroma pishloq57
    Alabalık56
    Tuna55
    Mollyuskalar53
    Cho'chqa tili50
    Dengiz tili, pike50
    Kam yog'li pishirilgan kolbasa40
    Ot makka40
    Smetana 10%33
    Mol go'shti30
    Echki suti30
    Sut 3%15
    Kefir va sut 1%3,2
    Bug'doy2
    Yog'siz tvorog1
    Yog'siz yogurt1
    Uy qurilishi pishloq - 0,6%1
    O'simlik yog'i0
    Margarinlar0

    Ushbu jadval sizga parhezni to'g'ri tuzishga imkon beradi. Albatta, siz "xolesterol" ovqatlaridan voz kechishingiz kerak: miyalar, tuxum sarig'i, yopiq, yog'li go'sht, ghe. Bir oz sariyog 'iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

    Yog 'miqdori iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorining 30 foizini tashkil qilishi kerak. To'yingan yog 'kislotalari (yog'li go'sht, kolbasa, baliq, sut mahsulotlari) 10% dan oshmasligi kerak. Shuni yodda tutish kerakki, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti ko'p miqdorda ko'rinmaydigan ko'rinadigan hujayra ichidagi yog'ni o'z ichiga oladi.

    Protein manbalaridan baliqlarga ustunlik berish kerak. Mono to'yinmagan yog 'kislotalari barcha yog'larning 15 foizini tashkil qilishi kerak, ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalar esa - 6 foiz (bu tarkibdagi mahsulotlar to'g'risida quyida muhokama qilinadi). Sabzavotlar va mevalarni kuniga 400 g dan ortiq iste'mol qilish kerak. Tuzlarga kuniga 5 g ruxsat beriladi. Oddiy uglevodlarni istisno qilish kerak.

    Xolesterolni kamaytiradigan ovqatlar

    • MNZHK vakili - olein kislotasi. U boy zaytun moyi, bu "O'rta er dengizi dietasi" ning asosini tashkil qiladi. Tadqiqotga ko'ra, ushbu mamlakatlar aholisi yurak kasalligidan o'lim darajasi juda past.
    • PUFA omega 6 shuningdek, giperkolesterolemiyani kamaytirishga hissa qo'shadi. Ularning manbalari - kungaboqar, makkajo'xori, paxta va o'simlik moylari.
    • PUFA omega 3 yog'li dengiz baliqlari (sardina, makkajo'xori, seld, losos, halibut) bilan ifodalanadi. Baliqdan yoki baliq yog'idan (tozalangan) 0,5-1,0 g omega-3 ni kunlik iste'mol qilish kasallik xavfini kamaytiradi. PUFA omega-3s tarkibida o'simlik moylari (zig'ir, kolza, soya, xantal, yong'oq, kunjut) mavjud. Ratsionda o'simlik moylari bo'lishi va yog' tarkibiy qismini tashkil qilishi kerak, chunki foydali to'yinmagan yog'li kislotalarga qo'shimcha ravishda ular tarkibida aterogenga qarshi boshqa komponentlar - fosfolipidlar, fitosterollar, skalolen va fitostanollar mavjud.
    • Fitosterollar va fitostanollar bug'doy urug'i, hindiston yong'og'i, makkajo'xori, kolza, soya, archa, sadr yog'lari, qovoq va kungaboqar urug'lari, zig'ir va kunjut urug'lari, yong'oqlar (pista, sidr, bodom), sabzavot va mevalar (ayniqsa avakadolar), guruch kepagi. Ushbu moddalar deyarli ichaklarda so'rilmaydi va mahalliy ta'sirga ega. Tadqiqotlarga ko'ra, fitosterolli mahsulotlar kuniga 2-3 g dozada iste'mol qilinsa, xolesterolni 10 foizga, past xolesterolli diet bilan birgalikda 24 foizga kamaytirishi mumkin. Ular o'zlari bilan boyitilgan mahsulotlarni qancha vaqt iste'mol qilsalar, lipidni pasaytiruvchi ta'sir shunchalik aniqroq bo'ladi. Bitta san'atda. l zaytun moyida 22 mg fitosterollar mavjud.
    • O'simlik ovqatlari parhez tolasining manbai sifatida. Sabzavot, meva va donning keng tarkibini kiritish dietali tolaga bo'lgan ehtiyojni qondirishga imkon beradi (kuniga 30-50 g kerak). Shunday qilib, atigi 15 g qo'shing pektin dietada xolesterin miqdorini 15-20% ga pasaytiradi. Bundan tashqari, parhezda ko'rsatilganida, bug'doy kepagi, metil tsellyuloza yoki sof pektin tufayli xun tolasi miqdori ortadi. Shuni esda tutish kerakki, ularning 60 g dan ortiq miqdorda uzoq muddat foydalanish zarur vitamin va minerallarning emilishini buzilishiga olib keladi.
    • Elyaf va murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan donli o'simliklar xolesterolning pasayishiga va triglitseridlar. Fasol va soya mahsulotlari eriydigan tola tarkibida xolesterolni kamaytiradi va oqsil nuqtai nazaridan har qanday go'sht o'rnini bosishi mumkin. Bundan tashqari, soya mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin - tofu, tempe, miso.
    • Qizil va binafsha rangdagi barcha sabzavotlar va mevalar mavjud polifenollarHDL ishlab chiqarishni rag'batlantirish: ko'k, viburnum, kornel, malina, maymunjon, qulupnay, arpabodiyon, kızılcık, lingonberries, qizil uzum, baqlajon, qizil karam, lavlagi, anor. Bu borada chempion bo'lgan - bu kızılcık suvi. Sharbatlar birlashtirilishi mumkin.
    • Sabzavotlar orasida oq karam etakchilik qiladi. Uning ishlatilishi har qanday shaklda foydalidir va u har kuni kamida 100 g miqdorida dietada bo'lishi kerak.
    • Sarimsoq kuchli tabiiydir statinLDL ishlab chiqarishni sekinlashtirish. Aniq natijaga erishish uchun uni 3 oygacha ishlatish kerak, kuniga 2-3 chinnigullar (ehtiyotkorlik bilan gastrit, oshqozon yarasi, pankreatit va urmoq).
    • Yod gipoxolesterolemik ta'sirga ega va tomir devoriga lipidlarning tushishini oldini oladi. Uning manbai dengiz mahsulotlari: qisqichbaqalar, dengiz bodringlari, baliq, midiya, dengiz yalpizi, ulardan foydalanish yodga bo'lgan ehtiyojni qondirishi mumkin.
    • Xromning roli shuningdek, hipokolesterolemik va gipoglikemik ta'sirlar bilan bog'liq. Asosiy manbalar - javdar uni va kepakli bug'doy, pishiriqchi xamirturush, go'sht, baklagiller, makkajo'xori va marvarid arpa.
    • Selenyum antioksidantli mikroelement bo'lib, bug'doy va jo'xori kepagi, kungaboqar urug'lari, pushti qizil ikra, butun donli non, tuxum, nohut, loviya, yasmiqda mavjud.
    • Qaymoqli sut mahsulotlari va tarkibida achchiq xamirturush mavjud Streptococcus termofil va Lactobacillus bulgaricus.

    Ushbu mahsulotlarning barchasi quyi darajalarga yordam beradi xolesterin. Albatta, dorilar bu borada samaraliroq, ammo parhez fonida ularning samaradorligi oshadi.

    Xalq davolanishlari ham ma'lum darajada davolanishga yordam beradi.

    Zanjabil choyini ichish yaxshidir. Zanjabilni maydalab, qaynoq suv quying. Odatda 1 osh qoshiqni oling. zanjabilni stakanga soling, bir tilim limon qo'shing va kamida 30 daqiqa turib oling.

    O'tlar va sutli qushqo'nmas urug'larining infuzioni: 250 ml qaynoq suvga 1 choy qoshiq xom ashyo soling, 15 daqiqaga qoldiring. Ertalab va kechqurun ovqatdan 30 daqiqa oldin infuzionni iliq holda iching. Siz sut qushqo'nmasidan "ovqat" eyishingiz mumkin - 1 choy qoshiq ovqat, yaxshilab chaynash va ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta ichish.

    Sarimsoq yog'i: 2 stakan zaytun moyi va matbuot orqali siqilgan 10 dona sarimsoq. Ushbu moyni salatlar, don, sabzavotlar uchun ziravor va kiyinish sifatida ishlatish mumkin.

    Dereotu urug'ining infuzioni: 1 osh qoshiq. urug'lar 250 ml qaynoq suv quyib, 15 daqiqa turib, filtrlang va kuniga bir necha marta ovqatdan oldin 0,25 chashka oling.

    Ovqatlanishdan tashqari umumiy tavsiyalar: jismoniy faollikni oshirish, etarli uyqu, yomon odatlardan voz kechish.

    Ruxsat berilgan mahsulotlar

    • Haftalik ovqatlanishning asosi baliq va dengiz mahsulotlari idishlari. Haftada 2-3 marta orkinos, makkajo'xori, shingil, cod, losos, losos va 100 g baliqni qo'shing. Shu bilan birga, siz baliq va kalamar ikraidan voz kechishingiz yoki ulardan foydalanishni cheklashingiz kerak (masalan, yiliga 2 marta).
    • Barcha salatlarga foydali qo'shimcha bu dengiz balig'i.
    • Kamida 400 g yangi meva va sabzavotlarni qo'shing. Yangi, xom iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan barcha sabzavotlarni iste'mol qiling. Go'sht va baliq uchun barcha turdagi karam, lavlagi, sabzi, qovoq, oshqovoq, baqlajon, yashil no'xat tayyorlash uchun kartoshkadan foydalanishni cheklab, yonma-yon ovqat tayyorlang. Ratsionning majburiy tarkibiy qismi ko'p miqdorda o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan baklagiller bo'lishi kerak. Agar yaxshi muhosaba qilinsa, ularni har kuni dietangizga kiriting.
    • Mevalar va rezavorlar xom yoki qaynatma va kompotlar shaklida iste'mol qilinadi. Tsitrus mevalarida, olma, quritilgan dogvud rezavorlari, viburnum, uzum, kızılcıkda ko'plab pektinlar mavjud. Ular ichaklarni normalizatsiya qiladi, metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi. Bu modda ichaklarda erimaydi va o'z-o'zidan so'riladi. toksinlar va xolesterin, ularni tanadan olib tashlaydi.
    • Sharbat terapiyasi ham ajralmas hisoblanadi. Ayniqsa apelsin, greyfurt, olma va berry sharbatlari foydali. Siz ertalab apelsin sharbatini ichishingiz mumkin, va kechqurun - greyfurt.Sabzavot sharbatlari, lavlagi va sabzi sharbatlari tavsiya etiladi. Pancar sharbati 1 osh qoshiqdan ichishni boshlaydi.
    • Meva va sabzavotlarga qo'shimcha ravishda kepak, fenugreek, kunjut va zig'ir urug'larini qahva maydalagichga oling - bular kasallikka qarshi kurashishda yordam beradigan qo'shimcha tola, moy va fitosterol manbalari.
    • Ertalab ovqatdan oldin kepakni 2 choy qoshiqda va kechasi iching, kun davomida ko'p suv ichishni unutmang.
    • Siz sabzavotli sho'rvalar, karam sho'rva, lavlagi sho'rva, borscht yoki oz miqdordagi donli sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin.
    • Go'shtli bulonlarni istisno qiling va sho'rvalar suvda yoki sabzavotli bulonda pishiring. Sho'rvalar shaffof tayyorlanadi, qovurilmaydi va unga qovurish kiritilmaydi.
    • Go'sht va parranda go'shti faqat kam yog'li navlardir. To'g'ri ovqatlanish uchun parranda go'shti va go'shtni haftasiga 2 marta iste'mol qilish kifoya qiladi. Turkiya go'shti foydalidir (unda juda oz yog 'bor) va ularni afzal ko'rish kerak. Go'sht qaynatilgandan keyin pishirish qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda amalga oshirilishi kerak.
    • Nonga javdar, don, kepak bilan ruxsat beriladi. Soya unidan non yoki nonni o'zingiz pishirasiz. Siz quritib bo'lmaydigan pishiriqlarni, butun donli nonlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Uy qurilishi pishiriqlari eng yaxshisi tuzsiz tayyorlanadi va kepak, zig'ir urug'i yoki kunjut qo'shiladi.
    • Sut, sut mahsulotlari va tvorog kam yog'li iste'mol qilinadi, pishloqlar 20-30% yog 'miqdori bilan tanlanishi kerak, kam yog'li smetana va qaymoq esa faqat idishlarda ishlatilishi kerak. Haftalik menyuda 2 tagacha butun tuxum va cheksiz miqdorda tuxum oqi bo'lishi mumkin.
    • Bo'shashgan don karabuğday, jo'xori va jigarrang donlardan tayyorlanadi, ammo agar siz kilogramm berishni istasangiz, dietadagi don miqdorini kamaytirish kerak. Yon piyola opsiyasi sifatida siz butun un va durum bug'doyidan tayyorlangan makarondan foydalanishingiz mumkin. Yulaf bulyonini yoki jele tarkibini dietaga kiritish yaxshidir - suli xolesterolni olib tashlaydi.
    • Tayyor ovqatni mavsumga tayyorlash uchun tozalanmagan o'simlik moylaridan foydalaning. Zaytun, makkajo'xori, kunjut va zig'ir urug'lari ayniqsa foydali.
    • Yong'oq tanada foydali bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi. Kuniga 30 g yong'oq va urug'lardan eyish tavsiya etiladi. Yong'oq ayniqsa xolesterolni pasaytirish uchun foydalidir.
    • Limon, foydali gulli bulon, sharbatlar, gazsiz mineral suv bilan kuniga 2 litrgacha ichish kerak.

    Sabzavotlar va ko'katlar

    ko'katlar2,60,45,236 baqlajon1,20,14,524 loviya6,00,18,557 qovoq0,60,34,624 karam1,80,14,727 brokkoli3,00,45,228 qaynatilgan karam1,80,34,029 piyoz1,40,010,441 sabzi1,30,16,932 bodring0,80,12,815 salat qalampiri1,30,05,327 salat1,20,31,312 lavlagi1,50,18,840 selderey0,90,12,112 soya fasulyesi34,917,317,3381 qushqo'nmas1,90,13,120 pomidor0,60,24,220 Quddus artishokasi2,10,112,861 qovoq1,30,37,728 loviya7,80,521,5123 sarimsoq6,50,529,9143 yasmiq24,01,542,7284 avakado2,020,07,4208 apelsin0,90,28,136 anor0,90,013,952 greyfurt0,70,26,529 nok0,40,310,942 kivi1,00,610,348 limon0,90,13,016 mango0,50,311,567 mandarinlar0,80,27,533 nektarin0,90,211,848 shaftoli0,90,111,346 olma0,40,49,847 krijovnik0,70,212,043 qizil smorodina0,60,27,743 qora smorodina1,00,47,344

    Yong'oq va quritilgan mevalar

    yong'oqlar15,040,020,0500 cashews25,754,113,2643 kunjut urug'lari19,448,712,2565 zig'ir urug'lari18,342,228,9534 fenugreek urug'lari23,06,458,3323 ayçiçek urug'lari20,752,93,4578

    Don va don mahsulotlari

    karabuğday yormalari (don)12,63,362,1313 suli yormalari12,36,159,5342 jo'xori uni11,97,269,3366 tariq yormalari11,53,369,3348 arpa yormalari10,41,366,3324

    Sosislar

    pishirilgan xun sosis12,113,50,0170 tovuq filesi23,11,20,0110 kurka19,20,70,084

    Baliq va dengiz mahsulotlari

    baliq18,54,90,0136 kalamar21,22,82,0122 midiya9,11,50,050 dengiz karami0,85,10,049

    Dukkaklilar, urug'lar, yong'oqlar

    Ushbu o'simlik guruhining turlari yog'larni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, 100 g soya fasulyasida taxminan 18 g yog ', bu mahsulotni juda yuqori kaloriya va to'yimli qiladi, demak uni iste'mol qilish dietaning umumiy kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshiradi. Biroq, siz yuqori xolesterolga ega bo'lgan va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishidan qo'rqadiganlar uchun ushbu yog'dan ehtiyot bo'lmasligingiz kerak. Soya yog'i past zichlikdagi lipoproteinlardan mutlaqo ozoddir. Bundan tashqari, bunday yog'ning faol tarkibiy qismlari, shuningdek, soya va barcha dukkaklilar tarkibidagi tolalar, sizda yomon xolesterolni olib tashlash va shu bilan qonning aterogenligini pasaytirishga imkon beradi.

    Maxsus jadval yordamida bemor iste'mol qilgan yog 'miqdorini kuzatish eng oson. Dastlab, mahsulotlarni o'lchash va tortishlarni diqqat bilan va yaxshilab ko'rib chiqish kerak. Kelajakda umumiy kaloriya miqdorini hisoblash tezroq bo'ladi.

    Mahsulotlar, 100 grYog'larKaloriya miqdori, kkal
    Javdar noni0,7214
    Bug'doy noni2,4254
    Pishirish7,6297
    Oq karam0,127
    Zaytun10,7115
    Pomidorlar0,220
    Bodring0,115
    No'xat1,2303
    Fasol0,158
    Soya17,3395
    Fasol1,1310

    Urug'lar va yong'oqlar. Urug'lar va yong'oqlarning obro'si, ularning tarkibidagi yog'larning ko'pligi bilan bir oz buziladi, ammo ikkinchisidan qo'rqmaslik kerak. Urug'lar va yong'oqlarda mavjud bo'lgan foydali to'yingan yog 'kislotalari kardiolog bemorning aterogen ko'rsatkichlarini pasaytirishi kerak. Shu bilan birga, yong'oq bu guruhdagi yagona mahsulotdir, shuningdek tarkibida omega-3 kislotalari ham bor va shuning uchun ularga ushbu ro'yxatda chastota bo'yicha birinchi o'rinni berishga arziydi.

    Yog'lar va yog'lar

    sariyog '0,582,50,8748 zig'ir moyi0,099,80,0898 zaytun moyi0,099,80,0898 ayçiçek yog'i0,099,90,0899

    To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

    • xamir ovqatlar, puff pastry va xamir ovqatlar, keklar, qaymoqli xamir ovqatlar,
    • yopiq yog'li cho'chqa go'shti, o'rdak, g'oz, pishirilgan yog'lar, dudlangan go'sht va kolbasa,
    • har xil bulon, qovurilgan ovqatlar, baliq konservalari va ikra,
    • yog'li tvorog, smetana, pishloq va qaymoq,
    • shokolad, muzqaymoq, kakao, kuchli choy va qahva,
    • oq guruch, makaron, irmik.

    Qandolat mahsulotlari

    murabbo0,30,263,0263 murabbo0,30,156,0238 konfet4,319,867,5453 qandolat kremi0,226,016,5300 cookie fayllari7,511,874,9417 muzqaymoq3,76,922,1189 tort4,423,445,2407 shokolad5,435,356,5544

    Xolesterolsiz oziq-ovqat jadvali

    1. Yulaflar ateroskleroz uchun terapevtik dietaning asosi bo'lgan xolesterolga ega bo'lmagan mahsulotlar jadvalida etakchi hisoblanadi. Uning fenolik birikmalari LDL sintezini inhibe qiladi, blyashka paydo bo'lishining oldini oladi va tomirlarni qonning qalinlashuvidan himoya qiladi. Tarkibida noyob modda Aventramid - polifenollar guruhidan eng kuchli antioksidantlar mavjud. Yulafni muntazam iste'mol qilish nafaqat xolesterolni normallashtirishga, balki metabolizmni tiklashga, ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi.
    2. Malinalar, qulupnay, smorodina va sitrus mevalari askorbin kislotasiga boy, bu qon tomirlari devorlarining o'tkazuvchanligini pasaytiradi va blyashka paydo bo'lishining oldini oladi. Raspberry - bu yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydigan tabiiy aspirin. Ushbu ovqatlar allergiyaga olib kelishi mumkin.
    3. Olma tarkibida pektinlar mavjud bo'lib, ular organizmdagi lipid metabolizmini normallashtiradi. Meva oshqozon-ichak muammolarida kontrendikedir.
    4. Avokadoda ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari va pektin mavjud. Tarkibi beta-fitosterolni o'z ichiga oladi. Bu bizning tomirlarimiz uchun cho'tka.
    5. Qovoq - ortiqcha vazn va ortiqcha xolesteroldan xalos bo'lishga yordam beradi. U tanadan mukammal so'riladi, tarkibida beta-karotin, ko'p tolalar mavjud. Bu aterosklerozning oldini olish uchun juda yaxshi mahsulot.
    6. Bodom - yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, aterosklerozning oldini olish uchun juda yaxshi vosita va qon tomirlari devorlariga blyashka tushishini oldini oladi. Allergiya bilan og'rigan bemorlarga ehtiyotkorlik bilan, oshqozon-ichak trakti kasalliklarida kontrendikedir.

    Meva va rezavorlar, o'simlik moylari, sabzavotlar

    Barcha mevalar yog'siz deb aytish noto'g'ri. Ehtimol, o'simlik mahsuloti uchun yog 'miqdori yuqori bo'lgan eng mashhur meva - avakado. 100 g mahsulotga taxminan 15 g yog 'to'g'ri keladi, ammo ularning barchasi poli to'yinmagan bo'lib, bu qon tomirlari devorlariga blyashka tushishiga olib kelmaydi.

    Zaytun haqida ham qiziqarli ma'lumotlar. Ushbu rezavorlar yog'larning boy manbaidir, ammo ularning barchasi yurak-qon tomir tizimiga zarar etkazmaydi, balki uni kuchaytiradi. Linoleik, oleik va linolenik kabi ko'p to'yinmagan kislotalar tomirlardan yomon xolesterolni olib tashlaydi.

    O'simlik moylari. Ushbu mahsulot butun dunyo bo'ylab ishlab chiqaruvchilar va sotuvchilar uchun haqiqiy topilma. Har qanday o'simlik moyi bo'lgan deyarli har bir shisha yorliqda siz "xolesterolsiz" yozuvini ko'rishingiz mumkin va bu haqiqat. Biroq, bunday aniq narsalarni aytish limonni nordon deb atashga to'g'ri keladi. Har qanday o'simlik yog'ida xolesterin yo'q va bo'lolmaydi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotning barcha tarkibiy qismlari uning qon tomirlari devorlariga tushishi bilan faol kurashmoqda.

    O'simlik yog'ini qovurishda vaziyat biroz boshqacha. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish orqali yog'da yog 'kislotalarining polimerlari vujudga keladi, bu organizmdagi xolesterolni ko'payishiga olib kelishi mumkin va bularning barchasi saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan kanserogen va toksik moddalarni (akrolin, akrilamid, heterosiklik aminlar va periksitlar) ko'payishini anglatmaydi.

    Sabzavotlar. Ularda xolesterin umuman yo'q, shuning uchun siz qon plazmasidagi lipid tarkibiy qismlarining miqdorini oshirishdan qo'rqmasdan ularni dietangizga kiritishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu toifadagi mahsulotlar, boshqa kabi, tolaga boy, bu qon tarkibidagi yog'li tarkibiy qismlarni olib tashlashga yordam beradi va ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtiradi.

    Sut va baliq

    Daryo va dengiz baliqlarida hayvonlarning yog'lari bor, ya'ni ularda xolesterin ham bor. Avvaliga, baliqdagi barcha xolesterin, bir necha istisnolardan tashqari, yaxshi ekanligini tushunish kerak. Baliq yog'ida noyob ko'p to'yinmagan omega-6 va omega-3 yog 'kislotalari mavjud, ularning o'rnini almashtirish hali ham qiyin. Ushbu yog 'kislotalari yomon xolesterolning antagonisti bo'lib, uni tanadan olib tashlaydi, ammo yaxshilik miqdori, aksincha, ko'payadi. Shu sababli, ushbu faol moddalar bo'lgan kapsulalar bugungi kunda kardiologiya bo'limlarida bemorlarni davolashning ajralmas qismidir. Istisno - bu qisqichbaqalar, bu tomirlarda ateroskleroz va blyashka bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.

    Choy, qahva, kakao

    Choy - bu har qanday yog'dan mutlaqo ajralib turadigan ichimlik, demak, unda xolesterol umuman mavjud emas. Mashhur choy daraxti yog'i distillash orqali barglardan ozgina to'planadi. Choyning bashang ta'mi ushbu mahsulotda mavjud bo'lgan taninning katta miqdori bilan bog'liq. Tannin - bu atrofdagi hamma narsani bog'laydigan moddadir. Bu oziq-ovqatning yog'li tarkibiy qismlariga (shu jumladan kam zichlikdagi lipoproteinlarni), shuningdek foydali iz elementlariga ham tegishli. Taomni choy bilan yuvganda, odam ko'p miqdordagi go'shtni iste'mol qilsa ham undan temir bo'lmaydi.

    Kam odamlar qahvani vazn yo'qotish uchun mahsulot deb bilishadi. Qahva butun dunyo bo'ylab millionlab odamlarning tongini boshlaydigan eng mashhur va arzon energiya ichimlikidir. Yaqinda qahva yuqori xolesteroldan aziyat chekadigan odamlar uchun mahsulotlar ro'yxatida edi. Gap shundaki, uning bosimni ko'tarish qobiliyati, bu odamlar odatda ushbu guruhda ko'payadi yoki normaning yuqori chegarasida bo'ladi.

    Bugungi kunda olimlar qahvani qayta tikladilar va uni hatto gipertenziv bemorlarga ham ruxsat berishdi. Bundan tashqari, mustaqil tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qahvaning muntazam ravishda o'rtacha iste'moli hatto plazma lipidlarini kamaytiradi. Tez va maydalangan qahvalarda xolesterin yo'q. Uning tarkibida oz miqdordagi efir moyi mavjud bo'lib, uni yangi pishirilgan qahva yuzasiga qarab osongina tekshirish mumkin. Organik kislotalarning ko'pligi (molik, kofein, xlorogen, sirka, limon) barcha organlarning ishini rag'batlantiradi.

    Kakao o'z tarkibida noyob mahsulotdir. Kakao kukunida o'rtacha 10 gramm yog 'bor, ammo bu yog' juda sog'lom. Polifenollar bilan birgalikda o'simliklarning to'yinmagan yog'li kislotalari dori-darmonlar kabi ishlaydi. To'g'ri tayyorlangan kakao bu ichimlikdan bir piyola ichishdan oldin iste'mol qilingan yog'ni zararsizlantirishga yordam beradi. Uning foydali xususiyatlarini kamaytirmaslik uchun unga ko'p miqdordagi shakar va sut qo'shmaslik juda muhimdir. Va nihoyat, shifokorlar kakaoning ozuqaviy qiymati haqida ogohlantiradilar.

    Shunday qilib, 200 g sut va shakar bilan ichimlik 200 Kkalga teng. Aytishimiz mumkinki, bu nafaqat ichimlik, balki oziq-ovqat, sog'lom atıştırmalık, va siz unga yuqori kaloriyali shirinliklar qo'shmasligingiz kerak.

    Shirinliklar yuqori xolesteroldan aziyat chekadigan odamlar abadiy unutishlari kerak bo'lgan mahsulotga o'xshaydi. Bu mutlaqo to'g'ri emas. Agar bemorda diabet rivojlanmasa, unda shirinliklarni maqbul miqdorda iste'mol qilish maqbul va hatto foydalidir, faqat to'g'ri shirinliklarni tanlash muhimdir. Shunday qilib, zefir yoki zefir moylari past, deyarli nol darajadagi yog'da, ma'lum miqdorda eriydigan tola mavjud bo'lib, u rezavor meva va mevalardan bug'langanda hosil bo'lgan. Albatta, tolaning bu qismi juda oz, ammo u yog'li tarkibiy qismlarni tanadan olib tashlash uchun ham ishlaydi. Karamelni kamroq foydali deb hisoblash mumkin, garchi u xolesterolga ega bo'lmasa ham.

    Va nihoyat, eng semiz va o'ziga xos tarzda ushbu guruhdagi noyob mahsulot bu kungaboqar urug'larining tarkibiy qismlaridan foydalangan holda ishlab chiqarilgan halva. Ma'lumki, o'simlik moylari yomon xolesteroldan mahrum, ya'ni bemor bu shirinlikni, albatta, kunlik ovqatlanishning umumiy kaloriya miqdorini hisoblash bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, halvada mavjud bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalar qon plazmasidagi yomon va yaxshi xolesterin muvozanatini tiklaydi va aterogen ko'rsatkichni pasaytiradi.

    Ammo yog 'to'ldirish bilan shirinliklardan voz kechish yaxshiroqdir. Bunday to'ldirish uchun asos bo'lgan qandolat yog'i xolesterolni o'z ichiga oladi va shuning uchun katta xavf tug'diradi. Shuni yodda tutish kerakki, hatto sog'lom odam uchun shirinliklar juda ko'p kaloriya olib keladigan shirinlikdir.

    Jadval kunlik kaloriya miqdorini hisoblashda yordam beradi.

    Mahsulotlar, 100 grYog'lar, gKaloriya miqdori, kkal
    Asal0,2308
    Zefir0,2299
    Marmelad0,1296
    Karamel0,1296
    Halva kungaboqar29,6516
    Iris7,5367
    Shakar0374
    Shimgichni tort20399
    Meva gofretlari2,8342
    Yog 'gofretlar30,2530
    Krem puff pastry38,6544

    Ko'rib turganingizdek, yuqori xolesterolga ega bo'lgan normal hayot hali ham mumkin. Albatta, bemor o'z sog'lig'i uchun kurashishi kerak, ammo bu kurash yoqimli va hatto mazali bo'lishi mumkin. Tarkibida past miqdordagi to'g'ri tanlangan mahsulotlar mahsulot sotib olayotganda ro'yxatning yuqori qismida bo'lishi kerak, shunda hayot sifati yuqori darajaga qaytishi uchun barcha imkoniyatlar mavjud.

    Kam xolesterolli mahsulotlar ro'yxati

    1. Zaytun moyi yog 'kislotalari va fosfolipidlarning eng boy manbaidir. Uni muntazam iste'mol qilish "yomon" darajasini pasaytiradi va "yaxshi" xolesterolni ko'paytiradi. Tarkibi tarkibida polifenollar - ateroskleroz rivojlanishini sekinlashtiradigan va qon bosimini normallashtiradigan tabiiy antioksidantlar mavjud. Kuniga 50 ml zaytun moyi etarli.
    2. Baliqlar kam xolesterolli oziq-ovqat hisoblanadi. Uning tarkibida jigar uchun foydali va yog 'almashinuvini normallashtiradigan foydali yog' kislotalari mavjud. Va eng foydali ikra: chum, qizil ikra va qizil ikra. Halibut, alabalık, orkinos va seld foydalidir.
    3. Dengiz mahsulotlari tarkibida past xolesterin mavjud. Ilmiy izlanishlarga ko'ra, dengiz mahsulotlari tanadagi ortiqcha moddalarni olib tashlaydi. Squids tarkibida xolesterolni normallashtiradigan taurin mavjud. Kaliy yurak uchun zarurdir. Astaxanthin hujayralarimizni qarishdan himoya qiladi.

    Yulaf infuzioni

    Qonda xolesterolni 20% ga kamaytirish suli tarkibidagi infuzionga yordam beradi.

    • Uni tayyorlash uchun siz 1 stakan qaynoq suv bilan termosga bir stakan jo'xori uni to'kib tashlashingiz kerak, bir kun turib, qotib qolishingiz kerak.
    • Ovqatlanishdan yarim soat oldin yarim stakan oling.
    • Davolash kursi 2 hafta. Keyin 2 hafta tanaffus qiling va davom eting.

    "Kam xolesterolli mahsulotlar" ni baham ko'ring

    Xolesterin nima va u nima uchun zararli?

    Cholesrol - bu asosan buyraklar, oshqozon-ichak trakti, jinsiy bezlar va buyrak usti bezlarida ishlab chiqariladigan lipofil spirti. Qolgan moddalar tanaga oziq-ovqat bilan kiradi.

    Yog'li spirt bir qator foydali funktsiyalarni bajaradi. U hujayra membranalarining bir qismidir, D vitamini va ba'zi gormonlar sekretsiyasida ishtirok etadi, asab va reproduktiv tizimlarning ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.

    Xolesterol past molekulyar og'irlik (LDL) va yuqori molekulyar og'irlik (HDL) bo'lishi mumkin. Ushbu tarkibiy qismlar tanaga ta'sir qiladigan tuzilish va harakatlar jihatidan tubdan farq qiladi.Shunday qilib, HDL toza kemalar va LDL ularni yopib qo'yadi.

    Bundan tashqari, past zichlikdagi lipoproteinlar organlarni qon bilan ta'minlanishini buzadi. Miyokarddagi qon tomir lümeninin torayishi yurak ishemiyasining paydo bo'lishiga olib keladi. To'liq kislorod ochligi bilan to'qima nekrozi paydo bo'ladi, bu yurak xuruji bilan tugaydi.

    Aterosklerotik plaklar ko'pincha miya tomirlarida hosil bo'ladi. Natijada asab hujayralari nobud bo'ladi va qon tomir rivojlanadi.

    Tananing normal ishlashi uchun zararli va foydali xolesterin darajasi muvozanatli bo'lishi kerak. Agar siz har kuni LDL konsentratsiyasini kamaytiradigan oziq-ovqat iste'mol qilsangiz, ushbu moddalarning nisbatini barqarorlashtirishingiz mumkin.

    Eng muhimi, qonda zararli xolesterin miqdori hayvonlarning to'yinmagan yog'lari bilan ko'payadi. Quyidagi mahsulotlar yuqori xolesterolga ega:

    1. yopiq, ayniqsa miyalar,
    2. go'sht (cho'chqa go'shti, o'rdak, qo'zichoq),
    3. yog 'va pishloq,
    4. tuxum sarig'i
    5. qovurilgan kartoshka
    6. baliq go'shti
    7. shirinliklar
    8. smetana va mayonez,
    9. go'shtli bulyonlar,
    10. butun sut.

    Ammo siz yog'lardan butunlay voz kechmasligingiz kerak, chunki ular normal metabolizm uchun zarur va hujayralar tarkibiga kiradi.

    Optimal muvozanat uchun LDL miqdori minimal bo'lgan taomlarni iste'mol qilish kifoya.

    Xolesterolni kamaytiradigan ovqatlar

    Kam xolesterolli ovqatlar o'simlik stanollari va sterollarga boy. Ushbu moddalar asosida giperkolesterolemiya uchun olinadigan maxsus shakarsiz yogurtlar tayyorlanadi.

    Bir qator boshqa mahsulotlar ham LDL miqdorini 10-15% ga tushirishga yordam beradi. Sog'lom yog'larga, lesitinga va linoleik, araxidon kislotasiga boy ovqatlar ro'yxatiga parranda (tovuq, kurka go'shti) va go'sht (dana, quyon) ning moylangan turlari kiradi.

    Yuqori xolesterol bilan parhezni kam yog'li sut mahsulotlari (tvorog, kefir, qatiq) bilan boyitish kerak. Yodni o'z ichiga olgan dengiz mahsulotlari va ba'zi baliq turlari (qisqichbaqalar, pike perch, hake, kalamar, qaymoq, midiya) foydalidir, bu lipidlarni tomir devorlariga to'planishiga imkon bermaydi.

    Boshqa past xolesterolli ovqatlar quyidagi jadvalda keltirilgan.

    Mahsulot nomiTanadagi harakatlar
    Barcha donli donlar (arpa, jigarrang guruch, jo'xori, karabuğday, jo'xori uni, kepak)LDL miqdorini 5-15% ga kamaytiradigan tolaga boy
    Meva va rezavorlar (tsitrus mevalari, qulupnay, olma, avakado, uzum, malina, olxo'ri, banan)Yog 'eriydigan tolada juda ko'p, bu ichaklarda erimaydi, xolesterolni bog'laydi va uni tanadan olib tashlaydi. Vitaminlar va minerallar LDL ni jinsiy gormonlar kabi foydali moddalarga aylantiradi
    O'simlik moylari (zaytun, soya, paxta, kolza, makkajo'xori, kungaboqar, zig'ir urug'i)Ular zararli mahsulotlarni xolesterol bilan to'liq almashtirishdir. Ularda olein kislotasi, omega-3 va 6 va boshqa aterogenga qarshi moddalar (fitostanollar, fosfolipidlar, skalen, fitosterollar) mavjud. Ushbu tarkibiy qismlar xolesterolni pasaytiradi va yurak kasalligi xavfini kamaytiradi.
    Sabzavotlar (pomidor, baqlajon, sarimsoq, sabzi, karam, qovoq)Kundalik foydalanish bilan yomon xolesterin miqdorini 15% ga tushiring. Ular tomirlarni aterosklerotik plaklardan tozalaydi va kelajakda ularning shakllanishiga to'sqinlik qiladi
    Dukkaklilar (yasmiq, loviya, nohut, soya)Selen, izoflavon va magniy tarkibidagi LDL kontsentratsiyasini 20% gacha kamaytiring. Ushbu moddalar antioksidant ta'sirga ega, qon tomirlari devorlaridan xolesterin plitalarini tozalaydi
    Yong'oq va urug'lar (zig'ir, bodom, pista, kashnich, sesame urug'i, sadr donalari)Ular tanadan LDLni olib tashlaydigan fitostanol va fitosterollarga boy.

    Agar siz har kuni 60 g mahsulotni iste'mol qilsangiz, unda bir oy ichida xolesterin miqdori 8% gacha kamayadi.

    Ba'zi ziravorlar giperkolesterolemiya uchun foydali ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan. Bunday ziravorlar orasida marjoram, reyhan, arpabodiyon, dafna, zira urug'i va maydanoz. Va shirin no'xat, qora va qizil qalampirdan foydalanishni cheklash maqsadga muvofiqdir.

    Giperxolesterolemiyani oldini olish uchun yog'li ovqatni dietadan chiqarib tashlash bilan bir qatorda, tez uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirish kerak.

    Darhaqiqat, shakar, oq non, irmik, qandolat mahsulotlari, guruch yoki makaron nafaqat yuqori kaloriya tarkibiga ega, balki organizmdagi xolesterolning tez sinteziga ham yordam beradi.

    Xolesterolni kamaytiradigan taomlar uchun menyu va retseptlar

    Qondagi yog'li alkogol miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqatlar fraksiyonel bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlarni kuniga 6 marta kichik qismlarda olish kerak.

    Pishirish, bug'lash, pishirish va qovurish tavsiya etiladi. Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, unda bir necha oydan keyin xolesterin darajasi normallashadi.

    Ovqatlar, sabzavotlar, yog'siz nordon sut mahsulotlari, mevalar, o'tlar, rezavorlar, yog'siz go'shtlar, baliq va to'liq donli donlarni tanlash har doim ratsionga kiritilishi kerak. Giperkolesterolemiya uchun namunaviy menyu quyidagicha ko'rinadi:

    • Nonushta - pishirilgan qizil ikra, quritilgan mevalar bilan jo'xori uni, yong'oq, yaxlit tost, qatiq, kam yog'li tvorog, pishirilgan tuxum, pechene pechene yoki sabzavotli salat bilan karabuak pyuresi. Ichimlik sifatida yashil, berry, zanjabil choyi, meva sharbati yoki kompot, uzvar mos keladi.
    • Tushlik - apelsin, olma, kam yog'li tvorog, greyfurt.
    • Tushlik - qaynatilgan baliq, yog'siz borsch, sabzavotli sho'rva yoki salat, pishirilgan tovuq yoki kurka ko'kragi, biftek bug'doy go'shti.
    • Atıştırmalık - berry sharbati, kepagi va kunjut urug'i bilan non, mevali salat, kefir.
    • Kechki ovqat - o'simlik yog'i, qaynatilgan mol go'shti yoki baliq, arpa yoki makkajo'xori pyuresi, güveç bilan tuzlangan sabzavotli salat.
    • Yotishdan oldin siz choy yoki bir foiz stakan kefir ichishingiz mumkin.

    Yomon xolesterin darajasini pasaytirish uchun ruxsat berilgan ovqatlardan retseptlardan foydalanish kerak. Shunday qilib, yasmiq bilan qovurish LDL konsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi.

    Loviya yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, salqinroq ustiga yoyiladi, bulon quritilmaydi. Bir piyoz va 2 dona sarimsoq mayda tug'ralgan. 2-3 pomidordan terini tozalang, go'shtni kub shaklida kesib oling.

    Sabzavotlar yasmiq pyuresi va güveç bilan 10 daqiqa davomida aralashtiriladi. Pishirish oxirida qovurilgan ziravorlar (koriander, zira, paprika, zerdeçal) va ozgina o'simlik moyi qo'shiladi.

    Yuqori xolesterol bilan Adighe pishloq va avakado salatidan foydalanish foydalidir. Uni tayyorlash uchun bitta olma va alligator armuti kub shaklida kesiladi va pishloq bilan aralashtiriladi. Kiyinish uchun zaytun moyi, limon sharbati va xantal ishlatiladi.

    Hiperkolesterolemiya bilan og'rigan bo'lsangiz ham, qo'ng'iroq qalampiri va Bryussel unidagi sho'rvadan foydalanishingiz mumkin. Uni tayyorlash retsepti:

    1. Piyoz, karam, shirin qalampir, kartoshka va pomidor maydalangan.
    2. Sabzavotlar qaynoq suvga solinadi va 15 daqiqa qaynatiladi.
    3. Pishirish oxirida bulonga ozgina tuz, muskat yong'og'i va dafna yaprog'i qo'shing.

    Ushbu xildagi videoda yuqori xolesterol bilan qanday ovqat iste'mol qilish haqida so'z boradi.

    Yumshoq ichimliklar

    mineral suv0,00,00,0-
    yashil choy0,00,00,0-

    * ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi

    To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

    • xamir ovqatlar, puff pastry va xamir ovqatlar, keklar, qaymoqli xamir ovqatlar,
    • yopiq yog'li cho'chqa go'shti, o'rdak, g'oz, pishirilgan yog'lar, dudlangan go'sht va kolbasa,
    • har xil bulon, qovurilgan ovqatlar, baliq konservalari va ikra,
    • yog'li tvorog, smetana, pishloq va qaymoq,
    • shokolad, muzqaymoq, kakao, kuchli choy va qahva,
    • oq guruch, makaron, irmik.

    Taqiqlangan mahsulotlar jadvali

    Sabzavotlar va ko'katlar

    Oqsillar, gYog'lar, gUglevodlar, gKaloriya miqdori, kkal
    turp1,20,13,419 oq turp1,40,04,121 qizil turp1,20,13,420 qora turp1,90,26,735 ismaloq2,90,32,022 otquloq1,50,32,919 banan1,50,221,895 uzum0,60,216,865 qo'ziqorinlar3,52,02,530

    Yong'oq va quritilgan mevalar

    mayiz2,90,666,0264

    Don va don mahsulotlari

    irmik10,31,073,3328 oq guruch6,70,778,9344

    Un va makaron

    makaron10,41,169,7337

    Qandolat mahsulotlari

    murabbo0,30,263,0263 murabbo0,30,156,0238 konfet4,319,867,5453 qandolat kremi0,226,016,5300 cookie fayllari7,511,874,9417 muzqaymoq3,76,922,1189 tort4,423,445,2407 shokolad5,435,356,5544

    Xom-ashyo va ziravorlar

    xantal5,76,422,0162 mayonez2,467,03,9627

    Sutli mahsulotlar

    sut 3,6%2,83,64,762 sut 4,5%3,14,54,772 qaymoq2,820,03,7205 smetana 25% (klassik)2,625,02,5248

    Pishloq va tvorog

    pishloq24,129,50,3363 tvorog 11%16,011,01,0170 tvorog 18% (yog ')14,018,02,8232

    Go'sht mahsulotlari

    cho'chqa go'shti16,021,60,0259 cho'chqa jigari18,83,60,0108 cho'chqa buyragi13,03,10,080 cho'chqa yog'i1,492,80,0841 yog '2,489,00,0797 mol go'shti jigar17,43,10,098 mol go'shti buyraklari12,51,80,066 mol go'shti miyalari9,59,50,0124

    Sosislar

    dudlangan kolbasa16,244,60,0466 dudlangan kolbasa9,963,20,3608 kolbasa mahsulotlari10,131,61,9332 kolbasa mahsulotlari12,325,30,0277 füme tovuq27,58,20,0184 o'rdak16,561,20,0346 dudlangan o'rdak19,028,40,0337 g'oz16,133,30,0364

    Baliq va dengiz mahsulotlari

    füme baliq26,89,90,0196 tuzlangan baliq19,22,00,0190 qizil ikra32,015,00,0263 qora ikra28,09,70,0203 baliq konservalari17,52,00,088 cod (jigarda yog')4,265,71,2613

    Yog'lar va yog'lar

    hayvonlarning yog'lari0,099,70,0897 yog 'pishirish0,099,70,0897

    Yumshoq ichimliklar

    lahzali qahva15,03,50,094 qora choy20,05,16,9152

    * ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi

    Xolesterolli diet menyusi (parhez)

    Kuniga 5-6 ta ovqatlanishni tashkil qiling. Sog'lomlashtirish bilan faol shug'ullaning, yashirin yog'lar (kolbasa, kolbasa, pishloq, jambon, rulo, pastalar) bo'lgan ovqatlarni tashlang. Yog'siz go'shtni tanlab, uni to'g'ri pishirish orqali siz uning tarkibidagi yog 'va xolesterolning taxminiy miqdorini bilib olasiz.

    Ovqat pishayotganda eng kam yog 'miqdorini iste'mol qiling, ya'ni pishirishni ikki qavatli qozonda, pechda yoki grilda foydalaning. "Tez" uglevodlarni yo'q qiling - ular ishlab chiqarishni rag'batlantiradi insulinshakarni yog'ga aylantirishda ishtirok etadi. Barcha tavsiyalarni inobatga olgan holda, siz turli xil menyu qilishingiz mumkin.

    Nonushta
    • karam bilan jo'xori uni,
    • zanjabil bilan yashil choy.
    Ikkinchi nonushta
    • kam yog'li tvorog
    • sharbati.
    Tushlik
    • brokkoli sho'rva
    • bug 'köftesi,
    • o'simlik yog'i bilan sabzavotli salat;
    • kompot.
    Yuqori choy
    • greyfurt.
    Kechki ovqat
    • pishirilgan baliq
    • dengiz o'tlari va lavlagi bilan salat,
    • sharbati.
    Kecha uchun
    • kam yog'li kefir.
    Nonushta
    • yogurtli kam yog'li tvorog,
    • yong'oqlar
    • asal bilan yashil choy.
    Ikkinchi nonushta
    • olma yoki to'q sariq.
    Tushlik
    • sabzavotli sho'rva
    • panjara qilingan tovuq ko'kragi,
    • zaytun moyi bilan dengiz shimoli va sabzi salatasi.
    Yuqori choy
    • sharbati
    • butun donli non.
    Kechki ovqat
    • qaynatilgan baliq
    • makkajo'xori yog'i bilan sabzavotli salat.
    Kecha uchun
    • qatiq.
    Nonushta
    • pishirilgan tuxum
    • sesame urug'i bilan kepak tushdi,
    • asal bilan zanjabil choyi.
    Ikkinchi nonushta
    • greyfurt.
    Tushlik
    • sabzavotli bulonda karam sho'rva,
    • pishirilgan tovuq ko'kragi
    • kompot.
    Yuqori choy
    • mevali salat.
    Kechki ovqat
    • baliq bifteklari,
    • o'simlik moyi bilan sabzavot güveç.
    Kecha uchun
    • kam yog'li yogurt (kefir).

    Bryussel sho'rva shirin qalampir bilan sepadi

    Hammayoqni, kartoshkani, pomidorni, qizil marul, piyoz.

    Barcha sabzavotlarni kubiklarga kesib tashlang, agar karamning boshi kichkina bo'lsa, karamni to'liq qoldirish mumkin.
    Sabzavotli bulonni qaynatishga keltiring, unga karamdan tashqari tayyorlangan sabzavotlarni yuboring. Bir oz tuzlang, dafna yaprog'i va muskat yong'og'i qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling va Bryussel novdalarini tushiring.

    Qizil yasmiq qovurish

    Yasmiq, sarimsoq, piyoz, paprika, zerdeçal, o'simlik moyi, qalampir, zira, pomidor yoki tomat pastasi.

    Yasmiqni pyurega qadar qaynatib oling. Elakka egib oling, bulonni quymang. Piyozni maydalang, tug'ralgan sarimsoqdan 2 chinnigullar, 0,5 osh qoshiq zira, zerdeçal, paprika, koriander, qora qalampir, tug'ralgan pomidor qo'shing. Har bir narsani yasmiq pyuresi bilan aralashtiring va qaynatishingiz kerak bo'lsa, oxirida o'simlik moyi qo'shib, 10 daqiqa qaynatib oling.

    Karam va baqlajon güveç

    Gulkaram, baqlajon, sabzi, pomidor, piyoz, sarimsoq, ziravorlar, o'simlik yog'i, o'tlar.

    Baqlajonni tatib ko'ring va ozgina tuz qo'shing. Biroz vaqt o'tgach, achchiqlikni engib, ularni yuving. Tug'ralgan karam, baqlajon va sabzi idishga soling, ozgina suv qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Ziravorlarni ta'mga, tug'ralgan pomidorni, o'simlik moyini qo'shing va pishganicha qaynatishda davom eting.

    Qizil loviya va bodring bilan salat

    Qaynatilgan loviya, piyoz, bodring, qizil qo'ng'iroq qalampiri, sarimsoq, zaytun moyi, limon sharbati, qora qalampir, didingizga qarab har qanday ziravorlar.

    Qalampir, piyoz va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, tayyor loviya qo'shing. Yoqilg'i quyish uchun 1 osh qoshiqni aralashtiring. limon sharbati, tuz, qalampir, zaytun moyi sarimsoq pressidan siqib chiqaring.

    Kamchiliklari va kamchiliklari

    Taroziga solingKamchiliklari
    • U turli xil mahsulotlarni o'z ichiga oladi va ularni doimiy ravishda yopishtirish mumkin.
    • Bu osonlikcha toqat qilinadi, chunki oziq-ovqat miqdori kamaymaydi.
    • Lipit metabolizmini normallashtiradi.
    • Og'irlikni kamaytirishga yordam beradi va shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.
    • Oddiy uglevodlar etishmayapti, shuning uchun ko'plab bemorlarga toqat qilish qiyin.
    • Dengiz mahsulotlari tarkibiga qarab, oziq-ovqat narxini oshirish kerak.
    • Ratsiondan chiqqanidan keyin cheklovlarga rioya qilish kerak.

    Teskari aloqa va natijalar

    Ushbu parhezni sog'lom ovqatlanish odatlariga o'tish sifatida ko'rish kerak. Bunday ovqatlanish og'irligi oshgan, lipid metabolizmi buzilgan va yurak-qon tomir tizimida muammolar paydo bo'lgan bemorlarning hayot qoidalariga aylanishi kerak. U muvozanatli va oddiy uglevodlar va yog'larning cheklanishi sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Ijobiy tomoni shundaki, bemorlar vazn yo'qotishadi, yanada sergaklikni his qilishadi va ularning lipid metabolizmi normallashadi. Sharhlarda ko'pincha parhez ularni turmush tarzini o'zgartirishga majbur qilganligi haqida eslatib o'tiladi.

    • «... Merosxo'r giperkolesterolemiya ovqatlanishda menga taskin bermaydi. Men unga juda qat'iy rioya qilishim kerak, lekin men shu oilada 55 yoshgacha yurak xurujisiz yashagan yagona odamman. Ortiqcha vaznli va yog'li gepatoz bor edi. Birinchi yutuq - to'g'ri ovqatlanishni boshladi, ikkinchi bosqich - ko'p yurishni boshladi va qishda chang'ida. Umuman olganda, ahvol yaxshilandi (kuch, faollik) va menga turmush tarzim yoqadi»,
    • «... Mening xolesterolga qarshi urushim so'nggi 3 yilda boshlandi va shu vaqt ichida men o'zim uchun alohida pishiraman. Avvaliga menyu yumshoqroq edi, ammo yordam bermadi va xolesterin miqdori oshganda, men ovqatlanishga jiddiyroq munosabatda bo'lishim kerak edi. Kartoshka, makaron, guruch va shakar, barcha qovurilgan kabi darhol chiqarib tashlanadi. Agar ilgari haftasiga 2 dona tuxum iste'mol qilsam, endi faqat oqsillarni iste'mol qilaman va oxirgi oyda men pishloq va qaymoqni dietadan olib tashladim. Giyohvand moddalarni iste'mol qilishni xohlamayman, shuning uchun o'zimni cheklayman. Yana 2 oy qidiraman, agar yordam bermasa, dori ichaman»,
    • «... Xolesterol jigar muammolari bilan ham ko'tariladi. 3 oylik parhezda u 7 kilogrammni yo'qotdi (dastlab vazni katta edi va kilogramm osonlikcha qoldirildi). U darhol katta yengillikni his qildi va jigar zarar qilmadi. Men buni o'zim pishiraman, chunki qarindoshlarim sabzavotli sho'rvalar va qaynatilgan tovuq ko'kragini iste'mol qilishdan bosh tortishadi. Agar ishlayotgan bo'lsangiz, pishirishga vaqt yo'q. Men dietali yogurtni o'zim tayyorlayman va bu barcha salatlarga solinadigan narsaga o'xshaydi. Men murabbo bilan guruch kraker va kepak nonini iste'mol qilaman. Men uni jigarrang shakar bilan pishiraman. Doimiy ravishda greyfurt, sabzi, olma, seldereyni salat va lavlagi bilan iste'mol qiling».

    Kommentariya Qoldir

    https://pobedidijabetes.org

    Tahririyatdan Tanlash

    pobedidijabetes.org © Copyright 2024. All Rights Reserved. | Qandli diabetni enging!