Qo'ziqorinli smetana sosidagi Turkiya: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

Bunday idishlarni tayyorlash uchun siz nafaqat fileto, balki sonlarni, tamburlarni yoki tana go'shtining boshqa qismlarini ham sotib olishingiz mumkin. Jarayon boshlanishidan biroz oldin, go'shtni muzlatgichdan olib tashlash va xona haroratida saqlash tavsiya etiladi, shunda u yanada suvli va yumshoq bo'ladi. Keyin u oqadigan suvda yuviladi, quritiladi, kerakli bo'laklarga bo'linadi va zaytun moyi, tuz va sarimsoq bilan aralashtirilgan ziravorlarda tuzlanadi.

Bunday idishlarning tarkibiy qismi bo'lgan smetana yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Tajribali oshpazlar bunday maqsadlar uchun 20 foiz yog 'bo'lgan kislotali bo'lmagan mahsulotdan foydalanishni tavsiya etadilar.

Qo'ziqorinlarga kelsak, maxsus talablar yo'q. Bu nafaqat o'rmon, balki sun'iy ravishda o'sadigan turlar bo'lishi mumkin. Birinchi holda, qo'ziqorinlarni oldindan qaynatish kerak va shundan keyingina go'shtga qo'shiladi. Oyster qo'ziqorinlari yoki shampignonlar darhol tilimga kesilib, maqsadga muvofiq ishlatiladi.

Asosiy versiya

Smetana ichida qo'ziqorinli kurka uchun bu retsepti juda sodda. Biroq, eng jozibali oshpazlik tajribalarining asoschisi aynan shu. Shuning uchun har qanday zamonaviy uy bekasi uni o'zlashtirishi kerak. Uni ijro etish uchun sizga kerak:

500 gramm turkiy fileto.
2 katta piyoz.
200 gramm shampignonlar.
120 mililitr smetana.
Nozik kristalli tuz va allspice (ta'mga ko'ra).
Yog'siz yog '(qovurish uchun).

Yuvilgan fileto qog'oz sochiq bilan namlangan, mayda bo'laklarga bo'lib, oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilgan. Keyin go'shtga tuz, allspice va yarim piyoz halqalari qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va minimal olovda qaynatishda davom eting. Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, yuvilgan qo'ziqorin plitalari umumiy panga solinadi. O'n daqiqadan so'ng, barchasini smetana bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring. Panning tarkibini yoqib yubormaslik uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Tayyorlangan kurka qo'ziqorinlari bilan kartoshka pyuresi yoki yumshoq guruch bilan qaymoq bilan qaynatib oling.

Sabzi tanlovi

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan idish deyarli barcha yon taomlarga yaxshi mos keladi. Buning yordamida siz oilaviy menyuni hech qanday muammosiz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Mazali va foydali kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

700 gramm turkiy fileto.
Katta sabzi.
400 gramm yangi qo'ziqorin.
2 piyoz.
Tuz va yer qalampiri (ta'mga ko'ra).
O'simlik yog'i (qovurish uchun).

Smetana sosidagi qo'ziqorinli kurka uchun ushbu retsept bir nechta yordamchi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olganligi sababli, kerakli vaqtda kerakli narsalarni o'zingiz topishingizga oldindan ishonch hosil qiling. Sizga kerak bo'ladi:

Bir osh qoshiq xantal.
200 mililitr smetana.
2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz.
Bir chimdik quritilgan reyhan va kekik.
Ba'zi tuz, qalampir va shuvoq.

Ushbu taomni sabzavotlarni qayta ishlash bilan pishirishni boshlang. Ular yuviladi, tozalanadi va erga tushadi. Keyin maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz o'simlik yog'i bilan qizdirilgan idishga yoyiladi. Bularning barchasi bir necha daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra kubik qo'ziqorin bilan aralashtiriladi va pishirishni davom ettiradi. Jarayon tugashidan biroz oldin, sabzavotlar tuzlangan va qalampir bilan ziravorlangan. Olingan massaning bir qismi issiqqa bardoshli shaklning pastki qismiga yotqiziladi. Kesilgan va kaltaklangan go'sht tepaga joylashtirilgan. Bularning barchasi qo'ziqorin, piyoz va sabzi qoldiqlari bilan qoplangan. Olingan yarim tayyor mahsulot smetana, xantal va ziravorlardan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Bularning barchasi issiq pechda tozalanadi va to'liq tayyor holatga keltiriladi. Turkiya qo'ziqorin bilan qaymoq sousida 190 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.

Kartoshka bilan variant

Quyida tavsiflangan retsept sizga qo'shimcha ovqat tayyorlashga ehtiyoj sezmaydigan to'liq idishni nisbatan tez pishirishga imkon beradi. Shu sababli, bu katta oilani qanday boqish haqida o'ylashi kerak bo'lgan ishlaydigan ayollarda qiziqish uyg'otadi. Uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gramm turkiy fileto.
Bir kilogramm kartoshka.
200 gramm chinni qo'ziqorin.
Katta piyoz.
100 gramm har qanday qattiq pishloq.
200 mililitr smetana.
Tuz, shakar va yer qalampiri (ta'mga ko'ra).
Yog'siz yog '(qovurish uchun).

Yuvilgan kurka filetosi kubiklarga kesiladi, tuzlanadi, ziravorlar bilan sepiladi va qisqacha yon tomonga olib tashlanadi. Biroz vaqt o'tgach, marinadlangan go'sht moylangan pishiriq varag'ining pastki qismiga qo'yiladi va qo'ziqorinlarning bir qismi bilan qoplangan, ilgari tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan. Kesilgan kartoshka va qolgan sabzavotlar tepada teng taqsimlanadi. Bularning barchasi pishloq chiplari bilan sepiladi va smetana bilan sug'oriladi, oz miqdordagi suv bilan suyultiriladi va tuz, bir chimdik shakar va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Olingan ish qismi issiq pechga yuboriladi. Turkiya qaymoq sousida qo'ziqorin va kartoshka bilan bir soat davomida o'rtacha haroratda pishiriladi. Formaning tarkibini to'liq tayyorlash uchun u folga bilan qoplangan.

Zanjabil bilan variant

Ushbu samimiy va mazali taom nafaqat har kuni oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayramona ziyofat uchun ham idealdir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Turkiya tana go'shti.
Bir qadoq sariyog '.
150 gramm qattiq pishloq.
Bir funt champignonlar.
200 gramm konservalangan ananas.
250 mililitr smetana.
5 gramm zanjabil.
Tuz va yer qalampiri (ta'mga ko'ra).

Harakatlar ketma-ketligi

Smetana sosidagi qo'ziqorin bilan bunday kurkni tayyorlash jarayoni bir necha oddiy bosqichlarga bo'linishi mumkin. Yuvilgan va quritilgan tana go'shti tuz va ziravorlar bilan ishqalanadi va o'choqda pishiriladi, vaqti-vaqti bilan ajralib turadigan sharbatni to'kib tashlanadi. Tayyor qush bo'laklarga bo'linib, ularni issiq joyga qo'ying.

Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlar o'n daqiqa davomida tuzlangan qaynoq suvga botiriladi, so'ng yuviladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi va qushni qovurgandan keyin qolgan sharbatga solinadi. U erda konyak, zanjabil, tuz, smetana, pishloq chiplari va yer qalampiri qo'shiladi. Bularning barchasi qizdirilgan pechda isitiladi, aralashtiriladi va pishirilgan qushning bo'laklari bo'lgan plastinka ustiga quyiladi. Xizmat qilishdan oldin, smetana sousidagi qo'ziqorinli kurka konservalangan ananas bo'laklari bilan bezatilgan.

Xantal varianti

Ushbu oddiy va mazali taom juda ko'p vaqt talab qilmaydigan juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Shuning uchun, tor oilaviy doirada kechki ovqat uchun juda mos keladi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

600 gramm turkiy fileto.
250 mililitr past yog'li smetana.
200 gramm shampignonlar.
Katta xom tuxum.
30 gramm xantal.
100 mililitr suv.
20 gramm sariyog '.
Tuz va ziravorlar (ta'mga).

Tug'ralgan kurka sariyog 'bilan yog'langan va dilimlenmiş champignons bilan qovurilgan qavrilgan idishga yoyilgan. Bir necha daqiqadan so'ng, qaymoqlangan ingredientlarga smetana, kaltaklangan tuxum, xantal, tuz va ziravorlardan tayyorlangan sos quyiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, kerakli miqdorda suv bilan suyultiriladi va to'liq tayyor holatga keltiriladi. Bu taomga grechka, guruch yoki kartoshka pyuresi qo'shiladi.

Pazandalik sharhlari

Hech bo'lmaganda bir marta bunday idishlarni pishirgan uy bekalari juda yaxshi ta'mi bilan ajralib turishini ta'kidlashadi. Bunday kechki ovqatni buzadigan yagona narsa bu ziravorlarning ko'pligi. Ziravorlar juda ko'p bo'lmasligi kerak. Aks holda, ular shunchaki champignonlarning ta'mi va hidini o'ldiradilar.

Qo'ziqorin va pishloqli turkiyani qovurish alohida e'tiborga loyiqdir. Bu har qanday yon taomlar bilan mukammal birlashtirilgan va oilaviy ratsionda ma'lum bir xilma-xillikni yaratishga imkon beradi.

Ovqat tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Turkiyani qo'ziqorin bilan pishirish uchun qush filetosini sotib olish shart emas. Buni amalga oshirish uchun tana go'shtining turli qismlarini olish mumkin, xoh u shin, ham son. Asosiy narsa idishlarni yaratishda go'shtni xona haroratida ishlatishdir. Buning uchun mahsulotni muzlatgichdan olish uchun pishirishdan ikki soat oldin kifoya qiladi. Bu kurka parrandalari pishirish jarayonida yumshoqlik va suvlilikni olishlari uchun kerak.

Sovutilgan parranda go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Tez pishirish uchun fileto oldindan kesib oling va retsept bo'yicha tanlangan ziravorlarda marinat qiling.

Siz parranda go'shtini kub, tilim yoki somonga kesib qo'yishingiz mumkin. Sharbatini yo'qotmaslik uchun uni yuqori olovda qovurish maqsadga muvofiqdir.

Agar smetana retseptga kiritilgan bo'lsa, unda siz uning yangiligi va sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Qo'ziqorinli idishlarni tayyorlash uchun yog 'miqdori 20 foiz bo'lgan smetana ishlatish yaxshidir. Siz uni qaymoq, sut yoki mayonez bilan almashtirishingiz mumkin.

Champignonlarga kelsak, ular maxsus talablarga bo'ysunmaydi. Uy sharoitida pishirish uchun o'rmon ham, sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlar ham mos keladi. Asosiysi shundaki, ular oq rangga ega va mot rangga ega, shuningdek etarli darajada qattiqlik va egiluvchanlikka ega. Qo'ziqorinlarda qora yoki jigarrang dog'lar mavjudligi, shuningdek, oyoqning qorong'i kesilishi eskirgan mahsulotni ko'rsatadi.

Ovqat tayyorlash paytida ziravorlarni suiiste'mol qilmang, chunki ular ingredientlarning tabiiy ta'mini yo'q qilishi mumkin. Pishirishda qo'ziqorin bilan kurka ishlatish yaxshidir faqat qora qalampir va bir oz reyhan.

Ko'pincha kurka asosidagi retseptlar ko'krak yoki parranda go'shtidan foydalanadi. Buning sababi shundaki, tana go'shtining bu qismlari osonlikcha kesilishi va pishirilishi mumkin. Ko'krak yoki filetaning bo'laklari tezroq tuzlanadi va shuning uchun maxsus yumshoqlik va sharbatga ega bo'ladi. Eng yaxshi retseptlar quyida keltirilgan.

Champignons bilan bug'langan turkiy fileto

900 g bel;
350 g qo'ziqorin
270 ml qaymoq
3 dona sarimsoq,
2 ta mayda piyoz,
bir oz suv
kungaboqar yog'i,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi: kurka go'shti sovuq suv ostida yuviladi, oshxona salfetkalari yordamida quritiladi va o'rtacha bo'laklarga kesiladi. Shundan so'ng, ular oltin olov hosil bo'lguncha yuqori olovda qovuriladi.

Alohida-alohida, bir necha qismga qovurilgan piyoz panasi va qo'ziqorinlar kungaboqar yog'i bilan yog'langan qizdirilgan panada qovuriladi.

Qovurilgan fileto bo'laklarini piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtirib, tarkibini qaymoq va 200 ml qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Keyin panga sarimsoq, tuz va qalampir qo'shiladi, aralashtiriladi va 20 daqiqa davomida pishiriladi. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida qovurish juda muhimdir.

Ushbu taom uchun yon ovqat sifatida siz kartoshka yoki makaronni qaynatishingiz mumkin.

Turkiyaning o'zi qo'ziqorin bilan maydanoz va arpabodiyon bilan bezatilishi mumkin.

Qo'ziqorinlar bilan pishirilgan Turkiya

650 g kurka
900 g kartoshka
300 g qo'ziqorin
1 piyoz,
170 g rus pishloq,
270 ml kam yog'li smetana,
o'simlik moyi,
tuz
qalampir.

Tayyorlanishi: kurka filetosi yaxshilab yuviladi, quritiladi va mayda bo'laklarga maydalanadi. Keyin kublar tuz va qalampir bilan ishlanadi va bir soat davomida tuzlamoq uchun ruxsat beriladi. Belgilangan vaqtdan keyin go'sht kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga yoyiladi.

Qo'ziqorin va kartoshka aylanada alohida maydalanadi. Keyin ular go'shtning yuqori qismiga teng ravishda yoyilib, tarkibini mayda tug'ralgan piyoz bilan sepadilar. Pishirish varag'i maydalangan pishloq bilan qoplangan va smetana bilan quyiladi, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Olingan ignabargli issiq pechga yuboriladi va yarim soatga qoldiriladi. Idishni 180-200 daraja haroratda pishiring.

Champignonsli ko'p qirrali turkiy fileto

900 g kurka
350 g qo'ziqorin
220 ml sut
1 ta o'rta piyoz,
3 dona sarimsoq,
25 g faslag'an
tuz
qalampir.

Pishirish: shampignonlar va tana go'shtining sirloin qismi o'rta bo'laklarga bo'lingan va ko'p qavatli idishga solingan. Keyin unga maydalangan piyoz va sarimsoq quyiladi. Idishning ichiga sut quyiladi va ziravorlar bilan sepiladi, shundan keyin yana pishirish pechida "pishirish" rejimi o'rnatiladi. Idishni 50-60 daqiqa davomida tayyorlaydi.

Variant 1: Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan klassik Turkiya (Braised)

Ochlik tuyg'usini juda yaxshi qondiradigan uy qurilishi idishi, lekin ayni paytda bu raqamga zarar bermaydi. Unda kurka filetosi va yangi issiqxona champignons ishlatiladi. Agar qo'ziqorinlar yosh va yorqin bo'lsa, shunchaki yaxshilab yuving. Agar teri juda nozik bo'lmasa yoki qorong'u gillalar bo'lsa, unda avval kesish va keyin pishirishni davom ettirish yaxshidir.

Tarkibi

500 g kurka
sabzi
300 g champignons
ikkita piyoz
60 g yog '
400 ml bulon,
200 g smetana
20 g arpabodiyon.

Champignons bilan klassik kurka uchun bosqichma-bosqich retsepti

Biz kurka filetosini yuvamiz, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Retsept bo'yicha yog'ning yarmini isinish uchun stakanga quying. Fileto ikki santimetrlik bo'laklarga bo'ling. Qisqichbaqasimon paydo bo'lguncha issiq yog'da qovuring va yuqori olovda qovuring. Bir piyola ichida kurka olib chiqing.

Qushdan keyin yog'ga sabzavotlarni to'kib tashlang, olovni kamaytiring va taxminan uch minut o'ting. Keyingi kuydirgichning yoniga biz ikkinchi panani qo'yamiz, qolgan yog'ni quying, qizdiring.

Qo'ziqorinlarni tezda tilimga kesib oling, panga soling va qo'ziqorinlarni besh daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.

Sabzavot uchun yirtqichlardan, kurkini qaytaring, uni tekislang, qo'ziqorinlarni tepaga yoying. Bulonni, qalampirni tuzlang, idishni quying. Qopqoqni yoping, 20 daqiqa pishirib.

Turkiyani qo'ziqorin bilan oching va qaymoq qo'shing. Endi siz mahsulotlarni yaxshilab aralashtirasiz, tuz, qalampirni tatib ko'ring. Yana o'n besh daqiqa pishirish. Dereotu seping va siz tayyor!

Styuardagi har qanday yonma-yon taom bilan xizmat qiling. Agar sizga qalin sous kerak bo'lsa, shunchaki smetana bir qoshiq un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va barchasini qovurish uchun yuboring.

2-variant: qo'ziqorin bilan qovurilgan Turkiya uchun tezkor retsept

Hindiston va qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng oson va tezkor usuli bu ularni shunchaki qovurishdir. Biz bularning barchasini tozalangan yog'da qilamiz, filetadan foydalanamiz. Siz qismlarni chuqur bilan olishingiz mumkin, ammo bu holda pishirish vaqti kechiktiriladi.

Tarkibi

400 g kurka
5-6 shampignonlar,
45 ml yog '
piyoz
tuz, ko'katlar.

Qanday qilib qo'ziqorinni kurka bilan tezda pishirish mumkin

Piyozni chiziqlarga yoki faqat yarim halqalarga kesib tashlang. Biz yog'ni isitamiz, tom ma'noda ikki osh qoshiq, piyozni tashlaymiz. Qovurish boshlanganda, biz qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashladik. Piyozga qo'shing va birga qovuring.

Birinchidan, kurkani yarim santimetrlik bo'laklarga bo'ling. Bir qatorga qo'ying, muloyimlik bilan bolg'a bilan uring. Shundan so'ng biz plitalarni chiziqlar bilan kesib tashladik. Biz qolgan moy bilan boshqa panga yoydik. Taxminan o'n daqiqa davomida qushni qovuring.

Qo'ziqorinlarni kurka, tuz, qalampir bilan birlashtiring, bir osh qoshiq suv quying va qopqog'ini yoping, ozgina stakan bering. O'tlarga seping, siz maydalangan sarimsoqning bir juftini qo'shishingiz mumkin.

Turkiyani qovurayotganda, oxirida bir necha osh qoshiq soya sousini qo'shishingiz mumkin. Qush juda yoqimli ta'mga va chiroyli rangga ega bo'ladi, uni yoqmaslik uchun uni kuzatish juda muhimdir.

Variant 3: Tampon sosida champignons bilan Turkiya

Siz turkiyani turli xil sabzavotlar, mevalar, pomidorlar bilan qovurasiz, ammo eng mazali va yumshoq qush qaymoqda olinadi. Shuningdek, ular qo'ziqorinlarni ajoyib tarzda birlashtiradi. Pechka kerak bo'lmagan boshqa taom. Sos uchun biz kam yog'li 15-20% qaymoqni olamiz, bu etarli.

Tarkibi

400 g kurka go'shti,
250 g shampignonlar,
350 g qaymoq
25 g un
50 g yog '
8 g sarimsoq
kichik piyoz.

Qanday pishirish kerak

Biz fileteni kublarga kesib tashladik, siz mayda tayoq yoki poxol yasashingiz mumkin. Yog'ni qizdiring. Sos uchun taxminan 20 gramm qoldiramiz. Biz qushni va qovurdoqni oltin jigarranggacha yoydik. Yopish kerak emas. Bu filet bo'lgani uchun, u deyarli tayyor bo'ladi.Bir piyola ichiga oling.

Hindiston qovurilgan paytda, siz qo'ziqorinlarni plitalarga kesib tashlashingiz kerak. Qushlardan keyin qo'ziqorinlarni panga to'kib tashlang va ularni ham qovuring.

Biz qaymoq bilan sabzavotlardan bir sous qilamiz. Qolgan yog'ni isitamiz. Chinnigullar sarimsog'ini yarmida kesib oling, qo'shing va qizarishga ruxsat bering. Biz ushlaymiz, tashlaymiz. Piyozni bu sariyog 'ichiga yoyib, mayda kubiklarga kesib tashladik. Shaffof va deyarli yumshoq bo'lguncha o'rta olovda pishiring.

Piyozga panga un qo'shing, aralashtiring, qaymoqni quying. Sosni, tuzni qizdiring, siz bir chimdik muskat yong'og'i, qalampir otishingiz mumkin.

Qovurilgan qo'ziqorinlarga kurka qo'shing, so'ngra qaymoq sousi. 15 daqiqa davomida aralashtiring, yoping va pishiring.

Smetana bilan siz bunday taomni ham tayyorlashingiz mumkin, ammo bu versiyada uni suv bilan suyultirish kerak bo'ladi, ko'pincha soya sousini yoki bir qoshiq makaron qo'shing. Yana bir mashhur variant - bechamelni pishirish uchun ishlatish, u xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlanadi, ammo sutda va piyozsiz.

Variant 4: pechda qo'ziqorin va kartoshka bilan Turkiya

Bu shunchaki kechki ovqatga berilishi yoki bayramona stolga qo'yilishi mumkin bo'lgan taomning versiyasi. Qanday bo'lmasin, ular buni qadrlashadi va qo'shimchalarni so'rashadi. Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, bu erda fileto emas, balki suyaklari bo'lgan bo'laklardan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi

0,8 kg kurka
8 ta kartoshka
50 ml soya sousi
6-7 shampignonlar,
150 g mayonez (smetana),
130 g pishloq.

Asta-sekin retsepti

Turkiyani yuvamiz. Suyaklari bo'laklari ishlatilganligi sababli, bolg'a yoki katta pichoq bilan maydalang. Qushga soya sousi va bir qoshiq mayonez qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, marinadlang.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib, kartoshkani qirib tashlash uchun vaqt bor. Ildizlarni tilim, plastinka yoki boshqa shaklga bo'laklarga kesib olish mumkin. Qo'ziqorin bilan aralashtirmang.

Biz kurka shaklini yoyib chiqdik, siz ziravorlar bilan ziravorlar sepishingiz shart emas. Tuzlangan shampignonlar, tuz va mayonez bilan ozgina yog'lang. Biz kartoshka bo'laklarini, tuz va qalampir qo'yamiz, qolgan sousni yoyamiz. Smear, pishirish varag'ini 50 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying, qopqoqni yopishga hojat yo'q.

Pishloqni qattiq ishqalang. Biz pechdan idishni olib, uxlab qolamiz. Qo'ziqorinlarni kurka bilan pechga qo'ying va yana 15 daqiqa pishiring. Harorat 180, o'zgarmang.

Siz bunday piyola ichiga ko'proq pishloq qo'yishingiz, ishtahani qo'zg'atadigan va qalin qobiq qilishingiz mumkin. Sabzavotlarning boshqa turlari ham mamnuniyat bilan qabul qilinadi, odatda piyoz, sabzi, qovoq va qovoq bo'laklari ham mazali bo'ladi. Ular kartoshkani yoki qo'shimchani almashtirishi mumkin.

Variant 5: Champignons va pishloqli Turkiya

Ushbu plomba piyola juda chiroyli, suvli va o'ziga xos hidni chiqaradi. Pishirish uchun mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, grater va oshxona bolg'asi kerak bo'ladi. Mayonezni smetana bilan almashtirish istalmagan.

Tarkibi

100 g mayonez,
500 g kurka go'shti,
3-4 champignons
170 g pishloq
ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Biz kurka filetosini 0,5 sm qalinlikdagi maydalagichga tashladik. Bolg'a bilan ular orasida engil yuring. Tuz, qalampir seping va darhol yog'li pishirish varag'iga yoyib chiqing. Shaklni olishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashladik, kurka ustiga yotamiz va ozgina tuzlaymiz, mayonez bilan yog'laymiz. Biz barcha qo'ziqorinlarni tarqatamiz. Sosning qolgan qismi bilan qoplangan pishloq.

Turkiyani qo'ziqorin bilan 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtirdik. 40 daqiqa pishiring yoki shunchaki pishloq qobig'iga qarang.

Siz qo'ziqorin tilimini dastlab bir oz qovurishingiz mumkin, qo'ziqorinlar xushbo'y hidni sezishadi, ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi, shunchaki uni yuqori olovda pishiring, sariyog 'olish yaxshidir.

Variant 6: qo'lqopda qo'ziqorin bilan Turkiya

Suyak bo'laklaridan foydalanadigan yana bir retsept. Siz hatto qo'ziqorinlarni va tamburlarni, qanotlarni ham pishirasiz, lekin pishirish vaqtini ko'paytiring. Qopqoqni paket bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi

1 kg kurka
10 ta champignon
100 g mayonez,
50 g soya sousi
0,3 tsp qalampir
1 osh qoshiq tovuq yoki parranda go'shti uchun ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Yuvilgan kurkani qismlarga bo'lib maydalang, idishga tushiring, qo'ziqorinlarni qo'shing. Biz butun bosh kiyimlarni pishiramiz. Agar ular juda katta bo'lsa, unda siz yarmini kesishingiz mumkin.

Mayonezga tuz va qalampir qo'shing, soya sousini quying, aralashtiring. Bir piyola ichiga yuborilgan. Aralashtiring, yarim soat davomida tuzlamoq uchun qoldiring.

Biz qo'ziqorin bilan qo'zichoqni kurkaga solamiz, 1,5 soat davomida pechga qo'yamiz. Yuqoridan ponksiyon qilishni unutmang, aks holda paket yorilib ketadi. Harorat 170 daraja.

Talabga binoan, asosiy tarkibiy qismlar bilan bir qatorda, tozalangan va yarmini kesilgan kartoshkani yotqiz. Ular bu taom uchun yonma-yon taom bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi

400 gramm kurka
2 osh qoshiq zaytun moyi,
500 gramm yangi shampignonlar,
1 piyoz
1/2 choy qoshiq zira,
1 osh qoshiq oregano
1 osh qoshiq kekik
ta'mga tuz va qalampir,
5 dona sarimsoq,
500 gramm mayda pomidor (gilos),
200 gramm feta pishloq,
yangi maydanoz.

Ingredientlar 3-4 qismga mo'ljallangan. Pishirish vaqti taxminan 20 minut.

Ovqat pishirish

Retsept uchun ingredientlar

Turkiyani sovuq suv ostida yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.

Yangi qo'ziqorin bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Agar champignonlar katta bo'lsa, ularni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling.

Qo'ziqorinlarni hajmiga qarab kesib oling

Turkiyani sote qilib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomchi zaytun moyi solib katta panada qovuring. Panadan olib tashlang.

Go'shtni qobig'iga qovuring

Endi qo'ziqorinlarni ozgina zaytun moyi bilan o'rta olovda skovorodkada qovuring. Qo'ziqorinlar qovurilgan paytda siz sarimsoq va piyozni tayyorlashingiz mumkin.

Sarimsoqni tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Iltimos, sarimsoq siqadigan vositani ishlatmang. Shunday qilib, qimmatbaho efir moylari yo'qoladi.

Piyozni tilimga kesib oling. Bundan tashqari, uni qo'pol qilib yoki halqalarga kesib tashlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarga piyoz qo'shing, tuz, qalampir qo'shing va ziravorlar qo'shing.

Piyozni panga soling

Piyoz qovurilganda va yoqimli rangga ega bo'lganda, sarimsoq qo'shing. Uni juda tez qovurish kerak va yonib ketmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, oz miqdordagi zaytun moyini qo'shing.

Pomidorlarni yuving va kerak bo'lganda yarmiga bo'ling. Biz pomidorlarni buzib tashladik, chunki ular juda oz edi. Pomidorlarni qo'ziqorin va sote bilan aralashtiring. Gilos yumshatishi kerak.