Turkiya sabzavotli köfte

Pishirish: 30 daqiqa

Men kurkadan maydalangan go'shtdan sabzavot bilan köfte pishirishni taklif qilaman - bu men har kuni eyishim mumkin bo'lgan taom. Mazali, xushbo'y va suvli go'sht to'plari ko'plab sabzavotlardan iborat - ular yanada chiroyli bo'lishi mumkin. Bu nafaqat mazali, balki foydali.

Bunday idish kattalar va bolalar uchun juda mashhur. Siz mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin yoki ular uchun spagetti yoki makaron pishirasiz.

Tarkibi

• Turkiya go'shti - 600 g
• Piyoz - 1 dona.
• Qovoq - 1 dona.
• Qovoq - 1 dona.
• Bell qalampiri - 2 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• O'z sharbatida pomidor - 400 ml
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq. l
• Quritilgan oregano - 1 osh qoshiq
• Mayda qora qalampir - 2 chimdik
• Qaynatilgan suv - 200 ml

Qanday pishirish kerak

Qovoq va qovoqni yuving va quriting, kichik kub shaklida kesing.

Siz faqat qovoqdan yoki faqat qovoqdan foydalanishingiz mumkin.

Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan qovoqni qovoq bilan qo'shing va yana 3-4 daqiqa qovuring.

Qovoq qalampirini yuving va quriting, urug'lik qutisini olib tashlang. Qalampir pulpasini mayda ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Sabzavotlarga maydalangan qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana 2-3 daqiqa qovuring.

Tayyorlangan kurka maydalangan tuz, murch qo'shing va yaxshilab uring.

Kastryulkada, tuz, shakar, maydalangan qalampir, oregano qo'shing va aralashtiring.

Konservalangan pomidor qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Go'shtdan, yong'oq o'lchamidagi köfte hosil qiling.

Sabzavotlarga suv quying va qaynatishga keltiring, pechdan chiqarib oling.

Issiqlikka bardoshli shaklda barcha sabzavotlarni sousga soling, tepasida esa köftalarni ozgina sosga botirib tarqating. Pechda 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Faslag'an barglari bilan sous va garnitür bilan issiq köfte xizmat qiling.

Retsept:

Taom, maydalash uchun qiyma go'sht, tuxum, mayda maydalangan pishloq va sarimsoq qo'shing, tuz va murch qo'shing.

Kesilgan go'shtdan köftani rulonga solib, pishiriq varag'iga qo'ying.

Oldindan qizdirilgan 200 darajaga yuboriladi va pishganicha pishiriladi, taxminan 20 daqiqa.

Nozik piyozni maydalang.

Qovoq va baqlajon katta bo'laklarga bo'lingan. O'simlik yog'ida o'rtacha olovda qovuring, 4-5 daqiqa davomida aralashtiring.

Biz plastinkaga o'tamiz.

Piyozni panga soling va aralashtiring, 3-4 daqiqa qovuring. Pomidorni panga qo'shing, vilkalar bilan yoğurun. Reyhan qo'shing.

Biz köftani panga qaytaramiz, u erda qovurilgan sabzavotlarni joylashtiramiz, ta'mga qo'shamiz, yuqori olovda qaynatamiz, keyin uni pasaytiramiz va idishni qopqoq ostida 10 daqiqaga qaynatamiz.

Xizmat qilayotganda, zaytun va yashil faslag'an barglari bilan bezang.

Turkiya köftesi - pishirishning umumiy tamoyillari

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun ko'krakdan yoki sondan kurka go'shti ishlatiladi. Naqshlar go'sht maydalagichga o'ralgan yoki kombinatda maydalangan. Siz boshqa turdagi go'sht, cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Qiyma go'shtga yana nima solinadi:

Massa yaxshilab aralashtiriladi va undan sharchalar hosil bo'ladi. Kichik köfte sho'rva uchun tayyorlanadi, ularning hajmi bedana tuxumidan oshmaydi. Agar siz go'shtli sharlarni yonma-yon pishirish uchun ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz, masalan, yong'oq kabi, biroz kattaroq turishingiz mumkin.

Köfte pishirilishi, qovurilishi, pishirilishi yoki qovurilishi mumkin. Ba'zida pishirish bir nechta issiqlik bilan ishlov berish turlarini birlashtiradi, bu idishning oxirgi ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.

1-retsept: Turkiya sho'rva uchun guruchli köfte

Go'shtni kurka köftesi bilan almashtirish, ta'mga zarar bermasdan birinchi kurslarni tayyorlashga ketadigan vaqtni kamaytiradi. Bunday sho'rvalar tezda tayyorlanadi, bulon boy va qoniqarli bo'ladi. Agar siz to'plarni oldindan qizdirsangiz, u ham juda xushbo'y.

Tarkibi

Ozgina quruq ukrop,

Ovqat pishirish

1. Guruchni qaynoq suv qozoniga to'kib tashlang, etti daqiqa qaynatib oling. Biz ifoda etamiz. Pishirishdan oldin durulalarni yuvish kerak.

2. Guruch tayyorlanayotganda, kurkini go'sht maydalagichga aylantiramiz. Siz kombaynda maydalashingiz yoki tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

3. Guruch bilan birlashtiring, tuxum qo'shing.

4. Bir chimdik quruq arpabodiyon, tuz va qalampir qo'ying, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling, agar bu sho'rva ta'miga zid bo'lmasa.

5. Tayyor aralash. To'plarni osongina siljitish va toza bo'lish uchun uni yechib olishingiz mumkin. Bu stolda amalga oshiriladi.

6. Köfte darhol bulonga solinadi. Bunday holda, bu maydalangan kartoshkani qo'shmasdan yoki qaynatilgandan bir daqiqadan so'ng amalga oshiriladi.

7. Avval siz go'sht to'plarini skovorodkada qovurishingiz mumkin. Bunday holda, ular panga birozdan keyin, taxminan kartoshka pishirishning o'rtasiga qo'yiladi. Qovurish uchun har qanday yog'lardan foydalanishingiz mumkin.

2-retsept: parhezli Turkiya köftesi

Diyet kurkali köfte uchun, terida va yog'da juda ko'p bo'lganligi sababli sotib olingan to'ldirishni ishlatish kerak emas. Bunday mahsulot ko'proq kaloriya va tanadan yomon so'riladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte birinchi va ikkinchi kurslarda ishlatilishi mumkin.

Tarkibi

• 600 gramm kurka filetosi,

• 1 ta kichik sabzi.

Ovqat pishirish

1. Fileto piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Kichik chiplar bilan maydalangan sabzi qo'shing yoki shunchaki ildiz hosilini choping. Pishirish uchun bo'laklar mayda va ingichka bo'lib chiqishi kerak.

3. Tuxum, tuz va qalampir qo'ying. Biz ta'mga boshqa ziravorlar qo'shamiz, siz ko'katlarni qo'yishingiz mumkin.

4. köfte patirini yuving va har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin.

3-retsept: Turkiya bolalar uchun go'shtli bulyonlar

Go'sht mahsulotlarini bolalar ratsioniga kiritish unchalik oson emas. Kamdan kam ona har kuni ozgina ovqat pishirish uchun pechkada zavqlanmoqda. Chiqish yo'li - köfte qilish. Siz ularni muzlatib qo'yishingiz va o'z vaqtida go'sht to'plarini olishingiz mumkin, va pishirish juda ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi

• 300 gr kurka,

• 150 gramm karam,

50 gramm sabzi,

Ovqat pishirish

1. Go'sht ta'mini yumshatish uchun maydalangan go'shtga karam qo'shiladi. Siz rangli, brokkoli yoki oqdan foydalanishingiz mumkin. Kichik bo'laklarga bo'linadi. Bükmang, aks holda zo'ravonlik suyuq bo'lib chiqadi.

2. Turkiyani yuving, tilimga kesib oling va sabzi va piyoz bilan buraling.

3. Hammayoqni aralashtiring, tuxum va tuz qo'shing. Aralashtiring.

4. Agar massa suyuq bo'lsa, siz ozgina irmik yoki tug'ralgan jo'xori uni qo'shishingiz mumkin, keyin shishib ketguncha turing.

5. Ho'l qo'llar va rulonli köfte. Keyin pishiring yoki muzlatib qo'ying. Ikkinchi versiyada go'sht to'plarini taxtaga qo'yish kerak va muzlatgichga 3-4 soat davomida qo'yish kerak. Keyin uni sumkaga yoki idishga soling, mahkam yoping va kameraga qaytarib qo'ying.

4-retsepti: Turkiya qaymoqli gravyuradagi köftalar

Kremsi sousda eng yumshoq köfte uchun retsepti. Ular don va sabzavotlar, qaynatilgan makaron bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi

• 1 sarimsoq sarimsoq

• 60 gramm sariyog ',

• 20 ml o'simlik moyi,

• 0,5 dona maydanoz (siz arpabodiyondan foydalanishingiz mumkin).

Sizga kerak bo'lgan ziravorlardan: muskat yong'og'i, tuz, qora murch, shirin paprika.

Ovqat pishirish

1. Peeled piyoz boshini kub shaklida kesib oling, panga 10 ml o'simlik moyi bilan yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Turkiyani burang, piyoz, tug'ralgan sarimsoq va tuxum qo'shing. Keyin muskat yong'og'i, romashka, qora qalampir va tuz qo'shing. Köfte aralashtiring va shakllang.

3. Go'sht sharlarini qolgan o'simlik moyi bilan panada qovuring. Biz tozalaymiz.

4. Panga sariyog 'qo'shing, unni qizdiring va qovuring.

5. Kremni to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Sosga bir stakan qaynoq suv qo'shing va isitib oling. Solim.

6. Endi skovorodkada skovorodkalarni qo'shishingiz yoki panga o'tkazishingiz va sousni quyishingiz mumkin.

7. O'n daqiqa davomida yoping va pishiring. Maydanoz qo'shing.

5-retsept: Pomidor gravyurasidagi Turkiya köftesi

Hindiston köftesi uchun yana bir pishirish varianti. Graviyadan tashqari, retsepti ta'mga ko'ra kesilgan massaga yaqinroq qiyma go'shtning tarkibi bilan ajralib turadi.

Tarkibi

• kurkadan 0,5 kg maydalangan go'sht,

• 3 bo'lak non,

• 500 ml suv yoki bulon,

• ta'mingizga qarab ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Nonni sutga to'kib tashlang. Massa shilimshiq bo'lmasligi uchun eskirgan qismlardan foydalanish yaxshidir. Shishishga qoldiring, keyin ozgina siqib oling va o'ralgan kurka bilan aralashtiring.

2. Piyoz qo'shing. U shunchaki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.

3. Ziravorlarni qo'ying va aralashtiring. Biz yumaloq to'plarni hosil qilamiz. Hajmi o'zboshimchalik bilan. Siz juda kichik köfte yoki kattaroq hajmdagi köfte kalıplayabilirsiniz.

4. Yog 'panga quying. Qovoq go'shtini tushiring va engil qovuring. Bir piyola ichiga oling.

5. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlamaymiz, lekin unga un qo'shamiz. Oltin qadar jigarrang.

6. Tomat pastasini qo'shing, jigarrang bo'lguncha qovuring.

7. Har safar sousni intensiv aralashtirib, bo'laklarning paydo bo'lmasligi uchun bulyonni mayda qismlarga to'kib tashlang. Biz isinmoqdamiz.

8. Tuz, qalampir qo'shing.

9. Oldindan qovurilgan köftani sousga soling, qopqoqni yoping va tenderga qadar pishiring. Tug'ralgan o'tlar bilan kiyingan. Pishirish vaqti mahsulotlarning hajmiga bog'liq.

6-retsept: Tandirda pishirilgan turk go'shtlari

Va kurka köftesini tayyorlash uchun bu variant juda yaxshi, chunki piyola diqqat e'tiborini talab qilmaydi. Biz istalgan retsept bo'yicha qiyma go'shtni pishiramiz, har qanday o'lchamdagi köftani tayyorlaymiz.

Tarkibi

• 700 gramm köfte,

• 2 osh qoshiq makaron yoki pomidor ketchupi,

• 2 osh qoshiq mayonez yoki smetana,

• 3 osh qoshiq soya sousi,

Ovqat pishirish

1. Peeled piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishga o'tkazing va yog 'bilan qovuring.

2. Bo'laklar qizara boshlagach, unni qo'shing.

3. Ketchupni soya sousi va mayonez bilan birlashtirib, kasetka qo'ying. Biz isitamiz, lekin qaynatmang.

4. Bulonni yoki oddiy suvni to'kib tashlang, piyoz yumshoq bo'lguncha sousni qaynatib oling. Keyin ozgina sovutib, elakdan artib oling. Qolgan piyoz bo'laklarini tashlang. Ziravorlarni ziravorlar qo'shing.

5. Formalangan köfte yog'li shaklga soling va pishirilgan sousni quying.

6. Pechga yuboring va yarim soat davomida pishiring.

7-retsept: Turkiya sabzavotli köfte

Oziqlantiruvchi, ammo engil sabzavot va köftadan tayyorlangan taom. O'z xohishiga ko'ra, qo'shimcha ingredientlarning turi va miqdori o'zgarishi mumkin.

Tarkibi

• 400 gramm qiyma kurka,

• 80 gramm smetana,

• 500 gramm karam,

• 200 gramm sabzi,

Ovqat pishirish

1. Tug'ralgan go'shtni maydalangan piyoz, tuxum va ziravorlar bilan birlashtiring. Kichik köfte aralashtiring va hosil qiling.

2. Biz moyning bir qismini qizdiramiz va ikkala tomonni qovurayapmiz. Alohida idishga seping.

3. Sabzi va karamni chiziqlar bilan kesib oling, panga soling, qolgan yog'ni qo'shing. Ovoz kamayguncha qovuring.

4. Keyin tuz, köfte qo'shing.

5. Smetana 100 ml suv bilan aralashtiring, idishga quying.

6. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha yoping, pishiring. Ko'pincha köfte yaxlitligini buzmaslik uchun idishni aralashtirish bunga loyiq emas.

8-retsept: Turkiya pishloqli köfte

Ushbu go'sht to'plari sho'rva uchun nomaqbuldir. Ammo keyin bunday kurka köftesi har qanday yon idishlar va soslar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi

• 1 sarimsoq sarimsoq.

Ovqat pishirish

1. Piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovurdoqda qovuring. Yog'larni ozgina qo'shing.

2. Turkiyani burang va qovurilgan piyoz bilan birlashtiring, sarig'i, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.

3. Pishloq katta talaş bilan ishqalanadi, shuningdek qiyma go'shtga o'tadi. Aralashtiring, köfte hosil qiling.

4. Qovurilgan idishga qovuring, so'ngra pomidor yoki qaymoq sousini qo'shing, tenderga qadar pishiring.

5. Siz to'plarni qolipga solib, sousni to'kib tashlang va shkafga pishirasiz.

Turkiya köftesi - Maslahatlar va fokuslar

Turkiyaning terisi asosan yog'li va kaloriyalarga boy. Shuning uchun, parhezli köfte tayyorlashda uni olib tashlash yaxshidir.

• Agar qo'lingizni sovuq suv bilan namlasangiz, köfte haykalchasini yasash osonroq bo'ladi. Jarayon oldidan maydalangan go'shtni stoldan yaxshi urish tavsiya etiladi.

Köfte nafaqat guruch qo'shilishi mumkin. Karabuğday va jo'xori uni qiyma kurka bilan mukammal birlashtirilgan. Ikkinchisini oldindan qaynatish kerak emas. Ular xom go'shtga solinadi va massani yarim soat davomida shishishga qoldiring.

• Agar qiyma go'sht suyuq bo'lsa va köfte ko'r bo'lmasa, unga irmik, non bo'lagi, jo'xori uni yoki kepak qo'shishingiz mumkin.

• Agar köfte go'shti yonma-yon pishirilgan bo'lsa, uni qovurishdan oldin un yoki kraker bilan pishirish mumkin. Go'sht sharlarida tuyadi beruvchi qobiq paydo bo'ladi.

• Tuxum qo'shilishi qiyma go'shtning mosligini pasaytiradi. Bu oz miqdordagi köfte tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak. Ehtimol, tuxumning yarmini qo'shish yoki faqat sarig'ini qo'yish yaxshiroqdir.

• Köfte nafaqat xom, balki qovurilganidan keyin ham muzlatilishi mumkin. Keyingi safar ularni muzlatgichdan chiqarib, sousni va güveçni to'kib tashlashingiz kerak.

Pomidor sousi bilan mazali köfte

Pomidor sousi bilan kurk go'shti go'shtini pishirish uchun quyidagilar kerak:

• 500 gramm qiyma go'sht
• ikkita kamon boshlari
• 500 ml bulon,
• eskirgan nonning ikki bo'lagi
• 50 gramm tomat pastasi,
• 25 gramm sariyog ',
• 130 ml sut
• bir necha osh qoshiq un
• ta'mga ziravor.

Nonni iliq sutga namlang. Kesilgan go'shtni siqilgan non bilan to'ldiring, maydalangan piyoz qo'shing. Ziravorlarni ta'mga kiriting. Tuz bilan cheklangan yaxshiroqdir.

Go'shtning kichik to'plari hosil bo'ladi. Sariyog'ini skovorodkada eritib oling, köfteyi engil qovuring. Keyin ularni panadan olib tashlang.

Unga ozgina unni qovuring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring. Bulonni quygandan keyin aralashtiring. Tatib ko'ring.

Turkiya köftesi tanovul qilinadi. Taxminan besh daqiqa davomida ularni grechka bilan pishiring.

Go'sht koptoklari

Ushbu taomga qaymoq qo'shiladi. Bu sizga qalin, ammo yumshoq tortni olishga imkon beradi. Lazzatli kurka köftasini pishirish uchun quyidagilar kerak:

• 200 gramm turkiy filetosi,
• ikki bo'lak oq non,
• 100 ml smetana, yog 'yaxshiroq bo'ladi
• 70 ml sut
• bitta tuxum
• 50 ml sariyog '.

Nonni sut bilan to'kib tashlang, biroz turing. Parchalarni siqib oling. Go'shtni qo'shib, go'shtni bir necha marta aylantiring. Tuxum va tuz qo'shing. Kichik köfte hosil qiling.

Panani yog 'bilan yog'lang, to'plarni qo'ying, ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring. Taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring. 100 ml suvni qaynatib oling, iliq bo'lish uchun salqin. Uni qaymoq bilan aralashtiring. Kastryuldan suv qaynayotganda, qaymoq qo'shing. Qopqoq bilan yoping. Turkiya köftesi yana o'n besh daqiqa davomida grechka bilan qovuriladi. Keyin ular to'plarni ag'darib, bir xil miqdorda ushlab turadilar.

Ismaloq bilan qaymoqli köfte

Turkiya retseptlari ba'zida ularning xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Bunday holda, chiroyli va juda o'ziga xos sosda tayyorlangan tender go'shtli sharchalar olinadi.

Bunday taom uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

• 500 gramm turkiy filetosi,
• to'rt bo'lak non,
• ikkita kamon boshlari
• 100 ml sut
• bitta tuxum
• 100 gramm ismaloq
• sarimsoq chinnigullar
• uch choy qoshiq muskat yong'og'i,
• 250 ml qaymoq
• bir guruh maydanoz.

Batonni sutga namlash kerak. Bitta piyoz tozalangan, mayda kubiklarga bo'lingan va ozgina o'simlik yog'ida qovurilgan. Hindiston filetosini piyoz bilan blenderda maydalang. Namlangan nonni qo'shing.

Tuxumni urib, qiyma go'shtga qo'shing. Qalampir va tuz bilan mavsum. Dumaloq sharlarni hosil qiling, ularni har tomondan o'simlik yog'iga qovuring. Keyin qopqoqni yoping va tayyor holatga keltiring.

Piyozning ikkinchi boshi tozalanadi, kub shaklida kesiladi. Bir oz sariyog 'ustiga qovuring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Maydanoz va ismaloqni yuving, namlikni silkiting, mayda maydalang. Panga piyoz va sarimsoq qo'shing.Yog 'kremi quyiladi, massa qaynatiladi, keyin olov kamayadi va bir-ikki daqiqa qaynatiladi. Tuz bilan ta'mni tartibga soling.

Sos biroz soviydi, keyin bir hil massa uchun blender bilan kesiladi. Ularga köfte sug'oriladi.

Achchiq tortish

Tovuqli kurka go'shti uchun bu retsepti kattalarga yoqadi. Ushbu taom uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma go'sht
• bitta tuxum
• ikki osh qoshiq non bo'lagi,
• shunchalik yangi, mayda tug'ralgan reyhan,
• bir choy qoshiq zira urug'i, quritilgan oregano va Dijon xantal,
• bir chimdik qizil qalampir, sarimsoq tuzi, qora qalampir.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday pomidor sousi
• 250 gramm shampignonlar,
• 120 gramm mozzarella pishloq,
• bir necha yangi faslag'an barglari
• ba'zi quritilgan oregano
• qizil qalampir parchalari.

Agar kerak bo'lsa, siz issiq qalampir miqdorini kamaytirishingiz mumkin va sous o'rniga tomat pastasini oling.

Sosli köfte tayyorlash jarayoni

Tuxum maydalangan go'shtga solinadi, kraker va ziravorlar qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiring. To'plarni shakllantiring. Ularni pishirish varag'iga qo'ying. Ikki yuz daraja haroratda o'n besh daqiqa pishirib. Panni osongina chiqarib olishlari uchun uni moy bilan yog'lang.

Sosni pishirishni boshlang. Panani qizdiring, sousni to'kib tashlang. Ziravorlar, mayda tug'ralgan qo'ziqorin va mozzarella qo'shing. Massa qalinlasha boshlaguncha, qizdiring, aralashtiring. Tayyor köfte sosga qo'yiladi, aralashtiriladi. Fesleğen barglari bilan bezang. Yana bir necha daqiqa qizdiring, keyin issiq xizmat qiling.

Hindiston filetosidan ishtahalangan köfte butunlay boshqacha usulda tayyorlanishi mumkin. Kimdir ularni qovurayapti, boshqalari pishiradi. Biroq, ikkalasi ham mazali tortishni yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, pomidor soslari bilan pishiriladi, sarimsoq yoki qalampir qo'shiladi, qaymoq yoki smetana bilan bug'lanadi. Ikkala variant ham juda yumshoq, suvli. Ular bu taomni oddiy yonma-ovqatlar bilan to'ldirib, qalin sous bilan quyishadi.