Bir hafta davomida 9-sonli parhezli diet > Qandli diabet uchun parhez

Ushbu maqolada siz quyidagilarni bilib olasiz:

O'z davrining taniqli gastroenterologi M. Pevzner ma'lum bir kasallikka chalingan bemorlarni davolash menyusiga ehtiyojni tahlil qilib, bemorlarning kasalliklariga qarab 15 turdagi parhez ovqatlanishini yaratdi. № 9 jadval yoki 9-sonli parhez ushbu kasallikka chalingan bemorlar uchun ovqatlanishning barcha tamoyillariga javob beradigan diabet bilan og'rigan bemorlarga mo'ljallangan.

№ 9 parhez past glisemik indeksga ega bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi (ya'ni qonda glyukoza miqdorini tez va yuqori bo'lishiga olib kelmaydiganlar). Bundan tashqari, ushbu parhez foydali bo'lmagan uglevodlarni iste'mol qilishni cheklash tufayli ortiqcha tana vaznini kamaytirishga yordam beradi.

Kasalxona yoki kurort kabi barcha tibbiy muassasalarda, parhez hamshiralar, umumiy tibbiy ovqatlanishdan tashqari, 9-sonli parhezni tayyorlaydilar. Bu diabet va yuqumli kasalliklarga chalingan barcha odamlar uchun mo'ljallangan. Ushbu parhez, shuningdek, uyda davolanish uchun shifokor tomonidan tavsiya etiladi.

9-sonli dietaning asosiy tamoyillari

№ 9 dietasi oddiy uglevodlar va hayvonlarning yog'larini iste'mol qilish cheklanganligi sababli kam uglevodli va past kalorili hisoblanadi. Ushbu dietaning asosiy printsiplari quyidagilardan iborat:

kaloriya iste'molini kuniga 1700-2000 kkalgacha kamaytirish,
Har 2,5-3 soatda 5-6 ta bitta taom;
qizarib pishgan, achchiq, sho'r, achchiq, füme ovqatni iste'mol qilishdan to'liq bosh tortish,
parhezning asosini tolaga boy sabzavotlar, go'sht - oqsil manbai sifatida va yonma-yon non va nonushta uchun uglevodlar manbai sifatida,
yumshoq pishirish usullari tavsiya etiladi: bug'da pishirilgan, pechda yoki qaynatilgan holda
ko'p alkogolli ichimliklarni qabul qilishdan bosh tortish,
hayvonlarning yog'lariga boy ovqatlar - xolesterol,
ko'p miqdordagi uglevod va trans yog'larini o'z ichiga olgan har qanday tez ovqatlanishni istisno qilish,
kuniga ishlatiladigan tuzning maqbul miqdori 10-12 grammdan oshmaydi;
1 kg tana vazniga kamida 1,5 ml dan (1,5-2,0 litr) toza suv ichish.

№ 9 parhez diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan bemorlarning barcha talablariga javob beradi va ushbu kasallik uchun terapevtik tadbirlarning bir qismidir. Ushbu parhez qonda glyukoza miqdorini normallashtirishga yordam beradi, diabet asoratlari rivojlanishining oldini oladi, ovqat hazm qilishni normallantiradi va odamning farovonligini yaxshilaydi.

9-sonli parhez bilan qanday ovqatlarni iste'mol qilishim mumkin?

Albatta, 9-jadval ko'plab tanish va sevimli taomlarni taqiqlaydi, ularsiz dietangizni tasavvur qilishning iloji yo'q. Ammo, ulardan voz kechib, umringizni so'zning eng to'g'ri ma'nosida uzaytira olasiz. Siz sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'rishingiz, pishirishning mos va qulay usullarini topishingiz, ya'ni ovqatlanish uslubingizni to'g'ri taomga o'zgartirishingiz kerak.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning dietasini tashkil etadigan mahsulotlarga ma'lum talablar mavjud. Quyidagi mahsulotlarga ruxsat beriladi:

Go'sht. Go'sht va parrandalarning kam yog'li navlari: tovuq, kurka, quyon, mol go'shti, cho'chqa go'shti qaynatilgan, pishirilgan, bug'da pishirilgan yoki pishirilgan.
Dengiz va daryo baliqlari, qaynatilgan yoki tuzsiz, bug'li dengiz mahsulotlari.
Don va don mahsulotlari: jo'xori uni, karabuğday, quinoa, arpa pyuresi.
Sut mahsulotlari: kam yog'li yogurt, tvorog, sut, smetana, kefir, oq pishloq: Adighe, suluguni, Feta, kam tuzlangan xomilali pishloq.
Agar pishirish usuli qaynatilsa, pishirilsa, pishirilsa, bug'da pishirilsa, barcha sabzavotlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Istisno bu kartoshka, lavlagi va faqat oz miqdorda ruxsat etiladi.
Meva va rezavorlarga juda shirin va cheklangan miqdorda ruxsat beriladi: olma, nok, apelsin, greyfurt, qulupnay, smorodina, kızılcık.
Non mahsulotlari: kepak yoki javdar noni oz miqdorda.
Suvda yoki sutda dondan tayyorlangan porridge oz miqdordagi yog 'miqdori (1,5% gacha).
Ikkinchi bulonda qovurilgan sho'rvalar.
Qattiq makaron.
Cheklangan miqdorda loviya (no'xat, loviya, no'xat).
Tuxumlarga 1 dona miqdorida ruxsat beriladi. kuniga.
Ko'katlar cheksiz miqdorda.
Choy qora va yashil, qahva, shakarsiz kakao.

Mahsulotlarning ushbu ro'yxati kamtarona ko'rinishi mumkin, ammo aslida bunday emas. Siz odatdagi pishiriq, kek va boshqa pishiriq va qandolat mahsulotlarini almashtiradigan turli xil güveç, sufle va smetanlarni qo'shib dietani diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Ratsioningizni ruxsat etilgan uglevodlar va kaloriyalardan tuzish kerak. To'g'ri tuzilgan menyu shaxsiy imtiyozlarga, yoshga, jismoniy faollik darajasiga va kasallikning og'irligiga javob beradi.

Umumiy qoidalar

Nima qandli diabet va ushbu kasallik uchun qanday diet ko'rsatiladi? Qandli diabet - bu oshqozon osti bezi etishmovchiligi bo'lganida yuzaga keladigan kasallik. Ko'pincha irsiy moyillik bilan rivojlanadi va uning rivojlanishiga yordam beradigan omillardan biri bu haddan tashqari ovqatlanish, yog'larni va oddiy uglevodlarni haddan tashqari iste'mol qilishdir. Kasallik uglevod almashinuvining buzilishlariga asoslanadi: glyukozani to'qimalar tomonidan yaxshi singib ketmasligi, yog'lar, oqsillar va oqsillardan hosil bo'lishi glikogen jigar.

Natijada qon shakarining ko'payishi va siydikda uning aniqlanishi kuzatiladi. Qandli diabet kasalligi shuningdek yog 'almashinuvining buzilishi va qonda yog' oksidlanishining to'planishi bilan tavsiflanadi. keton tanalari.

Qandli diabet kasalligi ateroskleroz, yog'li jigarbuyrak shikastlanishi. Oziqlanish bu kasallikning engil shaklidagi terapevtik omildir, o'rtacha diabet kasalligining asosiy nuqtasi va zarurat - qabul qilish paytida og'ir shakllarni davolash uchun. insulin va og'iz orqali gipoglikemik dorilar.

Bemorlarga 9-parhez buyuriladi, Jadval raqami 9 Pevzner yoki uning xilma-xilligiga ko'ra. Ushbu tibbiy parhez uglevod almashinuvini normallashtirishni ta'minlaydi va muvozanatli ovqatlanish buzilgan yog 'almashinuvining oldini oladi. 9-sonli parhez jadvali uglevodlar (oson hazm bo'ladigan, sodda) va yog'larning sezilarli darajada kamayishi tufayli o'rtacha darajada kamaygan energiya bilan tavsiflanadi. Shakar, qandolat mahsulotlari chiqarib tashlanadi, tuz va xolesterin. Protein miqdori fiziologik normadan oshmaydi. Terapevtik ovqatlanish darajasi darajaga qarab shifokor tomonidan belgilanadi giperglikemiya, bemorning vazni va unga bog'liq kasalliklar.

Oddiy og'irlik bilan kunlik kaloriya iste'moli 2300-2500 kkal, oqsillar 90-100 g, yog'lar 75-80 g va 300-350 g uglevodlar bo'lib, ular shifokorning xohishiga ko'ra non yoki donlar va sabzavotlar bilan ovqatlanish o'rtasida taqsimlanadi.

Alohida ahamiyatga ega bo'lgan narsa birgalikda ovqatlanishdir semizlik. Og'irlikni yo'qotish diabetga ijobiy ta'sir qiladi - sezgirlikning pasayishi insulin. Ortiqcha og'irlik bilan, uglevodlarning kuniga 120 g gacha cheklanishi tufayli kaloriya miqdori 1700 kkalgacha kamayadi. Bunday holda, bemor 110 g protein va 80 g yog 'oladi. Bemorga dietani tushirish va kunlar ko'rsatiladi.

9-jadval ovqatlanish st diabet engil, oson hazm bo'ladigan (oddiy) uglevodlarni chiqarib tashlashni anglatadi.

shakar
konservalar, murabbo,
Qandolat mahsulotlari
muzqaymoq
siroplar
shirin meva va sabzavotlar,
makaron
oq non.

Cheklash yoki chiqarib tashlash tavsiya etiladi:

kartoshka juda kraxmalli mahsulot sifatida,
sabzi (xuddi shu sabablarga ko'ra)
glyukoza miqdori yuqori bo'lganligi sababli pomidor,
lavlagi (yuqori glisemik indeksga ega, uni ishlatgandan keyin qonda qand miqdorining ko'tarilishi kuzatiladi).

Qandli diabetda ovqatlanish uglevodlarni cheklashga asoslanganligi sababli, hatto mevalarni ham tanlash tavsiya etiladi glisemik indeks (GI) dan 55 gacha: greyfurt, lingonberries, o'rik, olcha olxo'ri, olma, kızılcık, shaftoli, o'rik, gilos, dengiz itshumurti, qizil smorodina, Bektoshi uzumni. Ammo bu mevalarni ham cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak (200 g gacha bo'lgan qism).

GI darajasi yuqori bo'lgan ovqatlardan foydalanganda qondagi qand miqdori juda ko'p ko'tariladi, bu ishlab chiqarishni ko'payishiga olib keladi insulin. Shuni ham hisobga olish kerakki, sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish GI ni oshiradi, shuning uchun qovurilgan qovoq, baqlajon va karam shakar miqdoriga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, shakar va undan tayyorlangan mahsulotlar kasallikning engil darajasi bilan olib tashlanadi va o'rtacha va og'ir diabet kasalligi uchun insulin terapiyasi fonida 20-30 g shakarga ruxsat beriladi. Shunday qilib, davolanish jadvali shifokor tomonidan kasallikning og'irligiga, bemorning mehnat intensivligiga, vazniga, yoshiga va insulin terapiyasiga qarab o'zgartiriladi. Bu uglevod tarkibini tartibga solish orqali amalga oshiriladi.

Barcha holatlarda, dietaga kirishingizga ishonch hosil qiling:

baqlajon
qizil tarkibdagi marul yuqori tarkibga ega vitaminlar,
oshqovoq (glyukoza miqdorini kamaytirishga yordam beradi)
qovoq va qovoq, uglevod almashinuvini normallashtiradi;
lipotrop mahsulotlar (tvorog, jo'xori, soya).

Uglevodlar ratsionda bo'lishi va kunlik energiyaning 55 foizini ta'minlashi kerakligi sababli, asta-sekin so'riladigan uglevodlarning manbalariga xun tolasi qo'shilishi kerak: to'liq non, baklagiller, butun donalar, sabzavotlar, mevalar.

Xun qiymatining quyidagi taqsimlanishiga rioya qilish tavsiya etiladi:

20% - nonushta qilish kerak,
Tushlik uchun 10%
Tushlik uchun 30%
10% - tushdan keyin ovqat,
20% - kechki ovqat,
Kechasi ovqatlanish uchun 10%.

Xun o'z ichiga oladi ksilitol, fruktoza yoki sorbitol uglevodlarning umumiy miqdori tufayli. Ta'mga ko'ra shirinni qo'shishga ruxsat beriladi saxarin.

Shirinlikda ksilitol, u oddiy shakarga teng va uning sutkalik dozasi 30 g dan oshmaydi.

Fruktoza past kaloriya tarkibiga va past GIga ega, ayni paytda shakarga nisbatan ikki baravar shirin, shuning uchun 1 osh qoshiq qo'shib qo'yish kifoya. choyda. Ushbu parhez bilan tuz miqdori cheklangan (kuniga 12 g) va ko'rsatmalarga muvofiq (bilan nefropati va gipertenziya) yana pasayadi (kuniga 2,8 g).

Ovqatlanish xususiyatlari

2-toifa diabet uchun 9-jadval past kaloriya hisoblanadi va parhezdagi oddiy uglevodlar (shu jumladan shakar va oq un), hayvonlarning yog'lari va ekstraktiv moddalar miqdorini kamaytirish orqali oshqozon osti bezidagi yukni kamaytirish uchun ishlatiladi.

Ratsionda siz oziq-ovqat bilan birga keladigan muhim ozuqaviy moddalarni hisobga olishingiz kerak. Kundalik ovqatlanishni shakllantirish bo'yicha asosiy tavsiyalar:

90-100 gramm protein (hayvonlarning 50%),
75-80 gramm yog '(o'simlik kelib chiqishi 30%),
300-350 gramm murakkab uglevodlar.

Kattalar uchun diabet uchun ovqatning kunlik energiya qiymati tana vazniga bog'liq. Taxminiy kunlik kaloriya qiymati:

ortiqcha vazn bo'lmasa - ayollar uchun 1600-1900 kkal va erkaklar uchun 2000-2500 kkal,
ortiqcha tana og'irligi bilan - jinsidan qat'i nazar, 1300-1500 kkal,
semirish bilan - 1000-1300 kkal.

Shu bilan birga, dietaning kaloriya miqdorining sezilarli darajada pasayishi 2-toifa diabet kasalligi quyidagi kasalliklar bilan birlashtirilgan holatlarda kontrendikedir.

og'ir diabetik retinopatiya,
nefropatiya, buyrak etishmovchiligi,
jigarning uzilishi,
podagra.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda oshqozon-ichak traktining buzilishi bir qator vitaminlar va ozuqa moddalarining etishmasligiga olib keladi, shuning uchun ovqatlanish tanadagi B vitaminlariga, mineral tuzlarga, iz elementlarga (kaliy, magniy, sink, fosfor, kaltsiy) va boshqalarga bo'lgan ehtiyojni qondirishi kerak.

Ovqatlanish qoidalari

2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar maxsus parhezga rioya qilishlari kerak, ular quyidagilardan iborat.

Ikki-uch soatdan keyin kuniga 4-5 marta ovqatlanish, insulin va boshqa shakarni kamaytiruvchi dorilarni qabul qilish vaqtiga qarab,
Kuniga 1,5-2 litr suv,
cheklangan tuz iste'mol qilish - kuniga 12 g gacha,
tatlandırıcılardan foydalanish,
sabzavotlarni xom iste'mol qilish
issiqlik bilan ishlov berish uchun parhez variantlaridan foydalanish (pishirish, pishirish va pishirish),
har kuni ko'p tola iste'mol qilish,
qaynatilmagan ovqatni qo'shimcha maydalashsiz pishirish (masalan, kartoshka pyuresini kartoshkadan tayyorlamang).

Bemorlar 2-toifa diabet bo'yicha parhezni tashkil qilishlari kerak, shunda oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladigan insulin minimal dozasi ovqatdan keyin qon shakarini maqbul ravishda kamaytiradi. Buning uchun ovqatlanish uchun iste'mol qilingan murakkab uglevodlar miqdorini cheklang.

Qoida tariqasida, karbonhidratlarning nisbati 1 marta qat'iy individualdir va qondagi glyukoza miqdorini o'lchash yordamida empirik ravishda tanlanadi.

Nima eyish mumkin va mumkin emas

9-sonli parhez qat'iy tavsiyalarni o'z ichiga oladi, ularga rioya qilgan holda siz qo'shimcha dorilarsiz tanadagi uglevod va yog 'almashinuvini normallashtirasiz. Buning uchun quyidagi mahsulotlarni dietadan chiqarib tashlash kerak:

shakar o'z ichiga olgan mahsulotlar (shirinliklar, shirinliklar, asal, marmelad, xamir ovqatlar, halva, zefir va boshqalar),
Shakar ichimliklar
tarkibida qizil shakar va boshqa sharob,
oq unli xamir ovqatlar (non, non, xamir ovqatlar, piroglar va boshqalar),
yog 'jambon, dudlangan kolbasa, o'rdak, g'oz, konservalangan go'sht,
tuzlangan va yog'li baliq, konservalangan baliq,
qo'shimchalar bilan fermentlangan sut mahsulotlari, shuningdek tvorog, smetana, yuqori yog'li qaymoq,
transhidroidrogenlangan yog'lar (margarin, pishirish moyi va boshqalar),
makaron, guruch, irmik,
tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar,
yog'li bulyonlar
sutli porridge, makaron, ugra,
shirin mevalar va mevalar (uzum, xurmo, banan, mayiz, anjir),
do'kon sharbatlari
yog'li soslar (mayonez).

2-toifa diabet uchun kam uglevodli dietada foydalanishga ruxsat berilgan oziq-ovqatlar tarkibida protein, sog'lom yog'lar, tola, vitaminlar, mikro va makro elementlar va murakkab uglevodlar mavjud (iste'mol qilinganidan keyin 30-35 daqiqada qon shakarining ozgina ko'payishiga olib keladi).

2-toifa diabetning insulinga bog'liq bo'lmagan shakli bilan quyidagi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish mumkin.

butun donli non
yog'siz go'sht, parranda va baliq,
kam yog'li pishloq
parhezli kolbasa,
sut mahsulotlari va sutning barcha turlari,
Kuniga 1-2 tuxum
sabzavot va sariyog ',
karabuğday, arpa, bug'doy, jo'xori, baklagiller,
yashil sabzavotlar (oq karam, karam, brokkoli, bodring, marul, ismaloq va boshqalar),
pomidor, baqlajon, qovoq, qovoq,
cheklangan kraxmalli sabzavotlar (kartoshka, lavlagi),
dengiz mahsulotlari
nordon navli mevalar va rezavorlar,
choy, sut va shirinliklar bilan qahva, yovvoyi atirgulning bulyonlari.

2-toifa diabet bilan bir hafta davomida 9 xun menyusi

Bir hafta davomida namunaviy menyu tayyorlashda tananing foydali moddalarga, shu jumladan vitaminlar va minerallarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun dietani iloji boricha diversifikatsiya qilish kerak.

Qandli diabet uchun ovqatlanish baliq, go'sht, sabzavotli sho'rvalar, go'shtli idishlar (sufle, rulo, köfte, köfte, stakan, pasta, kastryulka) va sut mahsulotlari (pishloq keklari, güveç, tvorog va boshqa mahsulotlar) almashinishi tufayli to'liq bo'lishi mumkin. va boshqalar). Shuningdek, sabzavotlarni har kuni xom, pishirilgan va pishirilgan shaklda iste'mol qilish kerak.

Dushanba

Nonushta: smetana va mevali tvorog, sutli qahva,
Tushlik: smetana bilan borsch, go'sht pyuresi, choy,
Peshindan keyin atıştırmalık: bolgarda qovurilgan go'sht (qovoq, loviya, karam va pomidor bilan),
Kechki ovqat: yangi karam va olma bilan salat, kefir.

Nonushta: karabuğday pyuresi, 1 ta qaynatilgan tuxum, sutli choy, olma,
Tushlik: okroshka, javdar non,
Atıştırmalık: qaynatilgan go'sht patties, smetana bilan Pekin karam salatasi,
Kechki ovqat: qovoq va sabzi salatasi, qo'shimchalarsiz qatiq.

Nonushta: o'tli bug'doy omili, kompotlar,
Tushlik: yangi karam bilan karam sho'rva, pishirilgan tovuq, yovvoyi atirgul bulyoni,
Snack: yong'oq va mevalar bilan tvorog,
Kechki ovqat: pomidorli shirin qalampir salatasi, achitilgan pishirilgan sut.

Nonushta: go'shtli sendvich, sutli kofe,
Tushlik: köfte sho'rva, kompot,
Snack: rezavorlar bilan tvorogli tvorog,
Kechki ovqat: yashil no'xat bilan sabzi salatasi, kefir.

Nonushta: ruxsat berilgan undan pita noni, jigar patei, choy, yangi rezavorlar,
Tushlik: karam pyuresi pyuresi, javdar unli pechene, sutli choy,
Atıştırmalık: bug'doy go'shti, sarimsoq bilan yangi sabzi salatasi,
Kechki ovqat: qo'ziqorin, piyoz va maydanoz salatasi, qatiq.

Nonushta: pechda pishirilgan pishiriqlar,
Tushlik: qo'ziqorinli sho'rva, o'simlik choyi,
Snack: kartoshka bilan go'shtli güveç,
Kechki ovqat: bodring, turp va o'tlarning salatasi, achitilgan pishirilgan sut.

Yakshanba

Nonushta: pomidor sousi bilan tovuqli krep, mevalar,
Tushlik: köfte bilan quloq, kompot,
Atıştırmalık: sabzavot gullari,
Kechki ovqat: yong'oq va smetana bilan qizil karam salatasi.

9 ta ovqatlanish ratsionida haddan tashqari ovqatlanishni oldini olish uchun bitta taomda birinchi va ikkinchi taomlarni iste'mol qilishdan voz kechish yaxshiroqdir. Masalan, odatiy tushlik ikki taomga bo'lingan: tushlik va tushdan keyin choy. Bu oshqozon osti bezini yuklamaslikka va kun davomida ochlikni his qilmaslikka imkon beradi.

Mazali retseptlar

Oddiy uglevodlarni ishlatmasdan 9-jadvalli dietada tayyorlash mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil mazali taomlar mavjud. Avvalo, menyuda proteinli ovqatlar (go'sht, baliq, qo'ziqorin va tvorog), shuningdek go'sht va sabzavotlarning aralash taomlari bo'lishi kerak.

Baliq tuzi

Turp uchun 200 g baliq filetosi, uchdan to'rtgacha kichik kartoshka, 30 gramm inju arpa, tuzlangan, sabzi, piyoz maydanoz, sariyog 'kerak bo'ladi.

Avval baliq bulyonini tayyorlang: fileto tuzlangan suvda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan kartoshka, yuvilgan don, bulg'angan bodringni bulonga qo'shing va 10 daqiqadan so'ng - tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, tuzlangan yog 'va tovuq bilan sepiladi.

Squid sho'rva

Kerakli ingredientlar: kalamar - 400 gr, kartoshka - 0,5 kg, piyoz, sabzi, maydanoz ildizi, sariyog '.

Squids tuzli suvda qaynatilishi kerak, bulondan tortib olinadi va chiziqlar bilan kesiladi. Keyinchalik, tug'ralgan kalamar, kartoshka, tug'ralgan sabzi bulonga qo'shiladi. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sho'rva bilan sepilgan o'simlik yog'ida piyoz ildizi maydanozi. Maydanoz va arpabodiyon bilan tayyorlangan kalamush sho'rva.

Qovoq va qo'ziqorin bilan borsch

Borscht tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 2 ta kartoshka, 3 ta o'rta shampignon, mayda lavlagi, bir osh qoshiq pomidor, mayda piyoz, o'rik (4 dona), 2 osh qoshiq smetana, o'simlik yog'i, o'tlar.

Kesilgan kartoshka, somon bilan quritilgan o'rik va qo'ziqorinlar qaynoq suvga tashlanadi. Borsch past olovda qaynatilayotganda siz yonilg'i quyishingiz kerak: piyoz, sabzi va lavlagi o'simlik yog'iga soling. Keyin, borschga kiyinish, pomidor qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Borschni qaymoq bilan seping va o'tlarga seping.

Olma bilan tovuq go'shti

Kerakli ingredientlar: 100 g qiyma tovuq, bir osh qoshiq mayda maydalangan olma, bir choy qoshiq javdar kraker, qovurish uchun o'simlik moyi, ziravorlar (qizil qalampir, paprika, muskat yong'og'i).

Qiyma go'sht olma, nonlar va ziravorlar, tuzlangan holda aralashtiriladi. Keyinchalik, mayda pirojki hosil qiling va ikkala tomonga 1 daqiqa davomida qovurib oling. Keyin kotletlar skovorodkada joylashtiriladi, suv yoki bulonni uchinchisiga quying va 15 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Diyetatik diabet uchun to'ldirilgan qovoqni tayyorlash uchun sizga 2 ta mayda qovoq, 200 gramm qiyma go'sht, piyoz, sabzi (2 dona), maydanoz, 30 gramm smetana, qalampir, tuz kerak bo'ladi.

Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring, so'ngra qiyma go'sht, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Qovoq tozalanadi, balandligi 3 santimetrgacha bo'lgan doiralarga kesiladi va yadro chiqariladi. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qovoqni yoyib, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying. Qovoq qaymoq sousi bilan quyiladi va 200 daraja haroratda 25 daqiqa pishiriladi. Tayyor qovoq o'tlarga sepilgan.

9-parhez jadvalida shakarni iste'mol qilishni taqiqlashiga qaramay, siz shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalangan holda ko'plab shirinliklar tayyorlashingiz mumkin: tvorog pirogi, jo'xori, makkajo'xori, guruch va butun donli un va boshqalar. Shuningdek, 9-sonli parhez menyusida siz haftasiga 2-3 marta pishirilgan javdar unini kiritishingiz mumkin (krep, krep, zanjabil pirogi).

Meva bilan jo'xori pirogi

Pirog uchun ingredientlar: jo'xori uni - 100 g, 2 dona tuxum oqi va sarig'i, pishirish kukuni, 150 gramm kefir, steviya (kukun, sirop yoki tabletkada), 80 gramm rezavor mevalar (ko'k, smorodina, gilos - tanlash uchun).

Sinovga tayyorgarlik: kefir bilan urilgan tuxum, stevia qo'shing (ta'mga qarab), pishirish kukunining to'rtdan bir qismi, jo'xori uni va yaxshilab aralashtiring.

Mog'orni (diametri 20 santimetr) pishirish qog'ozi bilan yoping, rezavorlarni yotqizib, xamirni quying. Pechda 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Stevia muzqaymoqi

Muzqaymoq tayyorlash uchun muzlatilgan rezavorlar (80 gramm), qo'shimchalarsiz yogurt (150 gramm), ta'mga qarab steviya kerak.

Rezavorlar va steviyalarni qatiq bilan aralashtiring, qo'l blender bilan urib oling, qoliplarga to'kib tashlang va muzlatgichga 4 soat qo'ying.

Javdar unidan zanjabil pishiriqlari

Pishirish uchun ingredientlar: javdar uni (bir stakan), sariyog '(paketning uchdan bir qismi), tuxum, kakao kukuni choyi, maydalangan ziravorlar (doljin, koriander, zanjabil) yarim choy qoshiq, tatib ko'radigan tatlandırıcı, xamir uchun pishiriq.

Tayyorlanishi: Suvni hammomda eritib, tuxum, ziravorlar, kakao, tatlandırıcı qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, javdar uni tatlandırıcı bilan aralashtiriladi, suyuqlikka qo'shiladi va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğuradi.

Qo'l bilan hosil qilingan xamir sharlari pergament qog'oziga yoyiladi va pechda 15 daqiqa davomida pishiriladi. Gingerbread cookiesini quritmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak.

2-toifa diabet uchun 9-sonli parhez

Endokrin kasallik metabolik kasallikka, hujayra immunitetiga bog'liq
insulin va qon shakarining nazoratsiz ko'payishi bilan kechadi. Qandli diabetda oshqozon osti bezi doimiy ravishda glyukoza yutadigan gormon ishlab chiqarishni ko'paytirishga majbur. Beta-hujayralar uni ishlab chiqarishga qodir bo'lsa-da, shakar darajasi nazorat ostida. Agar ular bajarilmasa, konsentratsiya ko'tariladi. Vaqt o'tishi bilan bu qon tomirlari devorlarining shikastlanishiga va jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi.

Uglevodlarni iste'mol qilishni sozlash uchun bemorlarga maxsus parhez buyuriladi. Qandli diabetni davolashning kaliti oz miqdordagi uglevodlar va yog'lar bilan ovqatlanishdir. Agar barcha shartlar bajarilsa, ko'rsatkichlar 5,5 mmol / l ga qadar barqarorlashadi va metabolizm tiklanadi.

2-toifa diabet bilan kasallangan bemorlarning ovqatlanish tamoyillari

Endokrinologlar insulin chiqishiga olib kelmaydigan foydali mahsulotlardan 9-sonli kam uglevodli dietani tuzdilar. Menyudan tez buziladigan va gormon miqdorini keskin oshiradigan 50 donadan yuqori GI bo'lgan mahsulotlar chiqariladi. Bemorlarga kuniga 6 marotaba 200 grammgacha ovqat beriladi, ovqat qaynatiladi, pishiriladi, pishiriladi, bug'lanadi.

Kundalik kalorifik qiymati energiya talablariga muvofiq hisoblanadi, o'rtacha 2200 kkaldan oshmaydi. Ortiqcha vaznli diabet kasalligi ularning kunlik iste'mol qilish miqdorini 20 foizga kamaytiradi. Kun davomida ko'p miqdorda toza suv iching.

Nima eyish mumkin va mumkin emas

Vujudni vitaminlar va minerallar bilan ta'minlash uchun turli xil ovqatlar dietaga kiritilgan, ammo ular insulin ko'tarilishiga olib kelmaydi. Har bir diabet kasalligi qaysi ovqatdan voz kechishni biladi.

Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati:

ziravorlar: alkogol, pivo, soda, sabzavotlar - lavlagi, sabzi, yuqori yog'li sut mahsulotlari, yog'li parranda go'shti, baliq, konservalangan va füme go'sht, boy bulyonlar, feta, tvorog, mayonez, soslar. shirinliklar, tez ovqatlanish.

Diyet uchun mahsulotlar ro'yxati:

yog 'miqdori 2,5% gacha bo'lgan sut mahsulotlari, qovoq, qo'ng'iroq qalampiri, kartoshka - haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan, donli mahsulotlar, qattiq navli makaron. qushqo'nmas, karam, pomidor, bodring, ko'katlar, yog'siz go'shtlar, qo'ziqorinlar, avokadalar, butun donli non.

Tuyadi, dengiz tuzlari, sabzavot ikra, jele baliq, mol go'shti jele ruxsat etiladi. Tuzlanmagan pishloq tarkibida 3% dan ko'p bo'lmagan uglevodlar mavjud, shuning uchun u diabetga chalinganlarning menyusiga ham kiradi.

Ichimliklardan siz: choy, qahva, sabzavotli shirinliklar yoki sharbatlar, berry mevali ichimliklar, kompotlar. Shakar o'rniga kaliy astsulfam, aspartam, sorbitol, ksilitol ishlatiladi.

O'simlik moylari, minimal miqdorda eritilgan sariyog 'pishirish uchun mos keladi.

Meva va rezavorlarni iste'mol qilish mumkinmi?

Ilgari meva tarkibidagi fruktoza tufayli diabet kasalligi ratsionidan butunlay chiqarib tashlanishi kerak edi. Bugungi kunda shifokorlar buning aksini aytishmoqda. Shirin va nordon mevalarni o'rtacha iste'mol qilish juda foydali. Ammo yuqori GI bo'lgan ba'zi turlar taqiqlangan. Bu:

uzum, xurmo, o'rik, anjir, banan, tarvuz, gilos.

Qandli diabet uchun foydali - kivi, greyfurt, behi, mandarin, olma, shaftoli, nok. Xafa qilmang - ananas, papayya, limon, ohak. Mevalar, Bektoshi uzumni, Smorodina, Gilos, qulupnay, Ko'k qulupnay egan. Tanani vitaminlar bilan to'yingan - arpabodiyon, viburnum, goji rezavorlari, dengiz itshumurti, atirgul infuziyalari. Mevalar tabiiy shaklda iste'mol qilinadi yoki ulardan mevali ichimliklar tayyorlanadi. Sharbatlarni siqish faqat sabzavotlardan olinadi.

Donli diabet diabet uchun yaxshi emasmi?

Karabuğday

Yulaf

Arpa yormalari

arpa va maydalangan makkajo'xori

Tariq

Zig'ir urug'i pyuresi

Dukkakli o'simliklarning foydalari nimada?

Yasmiqchalar - aminokislotalarga, o'simlik oqsiliga, B, A, PP vitaminlariga boy parhez mahsulot. Donalar yaxshi hazm qilinadi.

Fasol, no'xat, no'xat, loviya, so'ya oqsillarga, o'simlik fermentlariga, P vitaminlariga, tola va pektinlarga boy. Ular og'ir metallarning tuzlarini olib tashlashadi. Uglevodlar insulin yordamida osongina utilizatsiya qilinadi. Asosiysi, me'yordan oshmaslik. Kolit, oshqozon-ichak muammolari uchun loviya rad qilish yaxshiroqdir.

Har gramm uchun tavsiya etilgan porsiyalar

Sho'rva 200 ml, go'sht -120, yon piyola 150, rezavorlar 200, tvorog 150, kefir va sut 250, pishloq 50. Kuniga uch marta tilimlangan nonni, 1 ta katta mevani eyishga ruxsat beriladi. Ovqatlar orasidagi ochlik pauzasini qondirish uchun siz bir stakan yogurt yoki yogurtni kepak noni bilan iste'mol qilishingiz, bir hovuch yong'oq, 5 dona quritilgan olma yoki ozgina zaytun moyi bilan sabzavotli salat iste'mol qilishingiz mumkin.

Turlar

Asosiy jadval № 9 qisqa vaqt davomida uglevodlarga bardoshliligini aniqlash uchun va dietada shakar miqdorini normallashtirishga qodir bo'lmaganda, og'iz orqali yuboriladigan dorilarni qabul qilish uchun belgilanadi. Sinov parhezi fonida shakar bo'sh qoringa 3-5 kunda bir marta tekshiriladi. 2-3 haftadan so'ng test natijalarini normallashtirish bilan oziq-ovqat asta-sekin kengayib, har haftada 1 XE (non birligi) qo'shiladi.

Bir dona non birligi 12-15 g uglevodga to'g'ri keladi va 25-30 g non, 0,5 stakan karabuak pyuresi, 1 olma, 2 dona. o'rik Uni 12 XE ga kengaytirgandan so'ng, 2 oy davomida buyuriladi, shundan so'ng yana 4 XE qo'shiladi. Ratsionni yanada kengaytirish 1 yildan keyin amalga oshiriladi. Jadval ham doimiy foydalanish uchun ko'rsatilgan. 2-toifa diabet normal og'irligi bo'lgan bemorlarda engildan o'rtacha darajagacha.

9A dietasi Insulinga bog'liq diabetning engil yoki o'rtacha darajasida tavsiya etiladi, ammo bilan semirish bemorlarda.

Jadval № 9B Bu og'ir insulinga bog'liq diabet bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi va u non, kartoshka, don, sabzavot va mevalarni iste'mol qilish tufayli oldingi holatlardan uglevod miqdori oshgan (400-450 g) bilan farq qiladi. Oqsillar va yog'larning miqdori biroz oshadi. Aytishimiz mumkinki, parhez oqilona jadvalga yaqin. Uning energiya qiymati 2700-3100 kkal. Shakar o'rniga shakar o'rnini bosadigan moddalar va 20-30 g shakar ishlatiladi.

Agar bemor tanishtirsa insulin ertalab va kunduzi, keyin 65-70% uglevodlar bu ovqatlarda bo'lishi kerak. Insulin kiritilgandan keyin ovqatni ikki marta - 15-20 minutdan keyin va insulin maksimal ta'siri qayd etilganidan keyin 2,5-3 soatdan keyin ichish kerak. Bu 2-chi nonushta va tushdan keyin ovqatlanish uchun uglevodli ovqatlar (don, kartoshka, mevalar, meva sharbatlari, non) bilan fraktsion ovqatlanish bilan ta'minlanadi.

giyohvand moddalarning dozalarini tanlash maqsadida uglevodlarga nisbatan tolerantlikni o'rnatish;
mavjudligi qandli diabet Qabul qilmaydigan bemorlarda normal og'irligi (engil va o'rtacha) insulin.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Kuniga 300 g gacha kepagi bo'lgan javdar, bug'doy nonidan foydalanish (2-nav unidan) ta'minlanadi.

Birinchi taomlar zaif bulon yoki sabzavotli bulonda bo'lishi mumkin. Sabzavotli sho'rvalarga (borscht, karam sho'rva), okroshka, qo'ziqorin sho'rvalariga, köfte va donli sho'rvalarga ham ruxsat beriladi. Sho'rvalarda kartoshka cheklangan miqdorda bo'lishi mumkin.

Xun ovqatlanishi xom yoki qovurilgan (yonma-yon ovqat sifatida) ishlatiladigan barcha sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Uglevodlar miqdori kam bo'lgan sabzavotlarga (qovoq, qovoq, baqlajon, bodring, marul, karam, qovoq) e'tibor qaratiladi. Kartoshka har bir bemor uchun individual ravishda uglevod miqdorini hisobga olgan holda cheklangan holda ruxsat etiladi (ko'pincha barcha idishlarda 200 g dan oshmasligi kerak). Sabzi va lavlagi tarkibidagi uglevod miqdori yuqori. Shifokorning ruxsati bilan ushbu sabzavotlar ham ratsionga kiritilgan.

Kam yog'li go'sht va tovuqdan foydalanish mumkin. Ovqatning kaloriya miqdorini pasaytirish uchun qaynatilgan yoki pishirilgan go'shtli idishlarni tayyorlash yaxshidir. Baliqdan parhez turlarini tanlashga arziydi: pike perch, cod, hake, pollock, pike, safron cod. Donning miqdori har bir bemor uchun me'yorlar bilan cheklangan (odatda kuniga 8-10 osh qoshiq) - karabuğday, arpa, marvarid arpa, tariq va jo'xori, dukkakli ekinlarga (yaxshisi yasmiq) ruxsat beriladi. Agar siz makaron iste'mol qilsangiz (bu cheklangan miqdorda va vaqti-vaqti bilan bo'lishi mumkin), unda bu kunda non miqdorini kamaytirish kerak.

Nordon sutli ichimliklar (kam yog'li kefir, qatiq) har kuni ratsionda bo'lishi kerak. Sut va quyuq tvorog tabiiy shaklda iste'mol qilinadi va undan idish-tovoqlar tayyorlanadi: sut pyuresi, güveç, sufle. Yog 'miqdori 30% dan ko'p bo'lmagan engil pishloqga ozgina miqdorda ruxsat beriladi, smetana faqat idishlarga qo'shiladi. Tayyor idishlarga sariyog 'va turli xil o'simlik moylari qo'shilishi kerak. Tuxum - kuniga bir marta yumshoq qaynatilgan yoki omlet shaklida. Ruxsat berilgan ichimliklardan: sutli kofe, tatlandırıcı bilan choy, sabzavot sharbatlari, atirgul bulyoni.

Shirin va nordon rezavorlarning barcha turlariga ruxsat beriladi (yangi, pishirilgan meva, jele, muss, ksilitol murabbo). Agar foydalansangiz ksilitol, keyin kuniga 30 g dan oshmaydi, fruktoza 1 osh qoshiq uchun ruxsat berilgan. kuniga uch marta (ichimliklarga qo'shing). 1 osh qoshiq uchun asal. Kuniga 2 marta. Siz shakar o'rnini bosadigan shakarlamalar (shirinliklar, vafli, pechene) dan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu holatda norma bor - haftasiga ikki marta 1-2 shirinlik.

Sabzavotlar va ko'katlar

qovoq0,60,34,624 karam1,80,14,727 karam1,80,14,419 gulkaram2,50,35,430 bodring0,80,12,815 turp1,20,13,419 pomidor0,60,24,220 qovoq1,30,37,728 o'rik0,90,110,841 tarvuz0,60,15,825 olcha0,80,511,352 nok0,40,310,942 nektarin0,90,211,848 shaftoli0,90,111,346 olxo'ri0,80,39,642 olma0,40,49,847 lingonberry0,70,59,643 karabuak2,00,06,431 malina0,80,58,346 smorodina1,00,47,543

Don va don mahsulotlari

karabuğday yormalari (don)12,63,362,1313 jo'xori uni12,36,159,5342 makkajo'xori maydalagichi8,31,275,0337 marvarid arpa9,31,173,7320 tariq yormalari11,53,369,3348 arpa yormalari10,41,366,3324

Non mahsulotlari

javdar noni6,61,234,2165 kepakli non7,51,345,2227 shifokor noni8,22,646,3242 butun donli non10,12,357,1295

Sut mahsulotlari

sut3,23,64,864 kefir3,42,04,751 smetana 15% (kam yog'li)2,615,03,0158 qatiq2,92,54,153 atsidofil2,83,23,857 qatiq4,32,06,260

Go'sht mahsulotlari

mol go'shti18,919,40,0187 mol go'shti13,612,10,0163 dana19,71,20,090 quyon21,08,00,0156 tovuq16,014,00,0190 kurka19,20,70,084 tovuq tuxumlari12,710,90,7157

Yog'lar va yog'lar

sariyog '0,582,50,8748 makkajo'xori moyi0,099,90,0899 zaytun moyi0,099,80,0898 ayçiçek yog'i0,099,90,0899 jee0,299,00,0892

Yumshoq ichimliklar

mineral suv0,00,00,0- qahva0,20,00,32 lahzali hindiba0,10,02,811 shakarsiz qora choy0,10,00,0-

Sharbatlar va kompotlar

sabzi sharbati1,10,16,428 olxo'ri sharbati0,80,09,639 pomidor sharbati1,10,23,821 qovoq sharbati0,00,09,038 atirgul sharbati0,10,017,670 olma sharbati0,40,49,842

* ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Ratsiondan chiqarib tashlangan: xamir ovqatlar, shirinliklar va muzqaymoq, tvorog va shirin tvorog, guruch, irmik va makaron. Ushbu mahsulotlar bilan sutli sho'rvalarga ham ruxsat berilmaydi.

Siz shirin sharbatlar, konservalar va murabbo (ksilitol tarkibidagi ushbu preparatlardan tashqari), shakarga limonadlardan foydalana olmaysiz.

Qovurilgan ovqatlardan, achchiq va juda sho'r ovqatlardan, achchiq soslardan voz kechish yaxshiroqdir.

Konservalangan ovqatlardan (baliq va go'sht) foydalanmaslik tavsiya etiladi.

Yog 'bulyonlari va yog'li go'shtlar, füme go'shtlar, kolbasa, yog'li soslar va qaymoqlar taqiqlangan.

Cheklangan miqdordagi ruxsat etilgan jigar, tuxum sarig'i, asal.

Terapevtik parhez menyusi raqami 9 (parhez)

Qandli diabet uchun 9-sonli parhez menyusi kuniga 5-6 ta ovqatni o'z ichiga olishi kerak, unda uglevodlar miqdori teng ravishda taqsimlanishi kerak. Har bir bemor uchun uglevodlar va mahsulotlar miqdori shifokor tomonidan belgilanadi va ularning kunlik soni muhimdir.

Har bir kun uchun mo'ljallangan mahsulotlarning to'plami quyidagicha ko'rinishi mumkin.

sariyog '20 g, o'simlik yog'i 30 g,
go'sht va baliq har biri 100-130 g,
tvorog 200 gr
sut va sut mahsulotlari - 400 ml gacha;
smetana 20 g
suli yormasi (karabuğday) 50 g,
800 g gacha bo'lgan sabzavotlar (pomidor 20 g, sabzi 75 g, qovoq 250 g, karam 250 g, kartoshka 200 g),
meva 300 g (asosan olma 200 g, greyfurt 100 g),
javdar noni 100 dan 200 g gacha.

Diyetaning har kuni uchun menyu 9-jadvalda shifokor tomonidan ruxsat berilgan uglevodlar miqdorini va ovqatning kunlik kaloriya miqdorini hisobga olgan holda o'zingiz uchun tuzatish kerak. Quyida tibbiy ovqatlanishning umumiy qabul qilingan tavsiyalariga muvofiq haftalik namunaviy menyu keltirilgan.

Bir hafta davomida menyuni tuzayotganda, uni diversifikatsiya qilishga harakat qiling, ichimliklar va idishlarga (kastryulkalar, murabbo) qo'shilishi mumkin bo'lgan ruxsat berilgan miqdordagi tatlandırıcılardan foydalaning va meva-chevalarni tez-tez iste'mol qiling, shunda parhez osonlikcha toqat qilinadi.

Yozgi dietali sho'rva

Broth, o'simlik yog'i, piyoz, sabzi, karam (karam va brokkoli), kartoshka, yashil loviya, ko'katlar.

Kartoshkani bulonga to'kib tashlang, 10 daqiqadan so'ng unga karam va tug'ralgan yashil loviya qo'shing. Sariyog 'bilan panada piyoz va tug'ralgan sabzi qo'shing. Sote sabzavotlarga yuboring va pishganicha pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlarga seping.

Go'shtli sabzavotli sho'rva

Sabzavotli bulon, sariyog ', mol go'shti, sabzi, piyoz, karam (rangli brokkoli), tovuq oqsili, ko'katlar.

Mol go'shtidan mol go'shti tayyorlang, unga piyoz, arpabodiyon, tovuq oqsili, tuz va qalampir qo'shing. Köfte shaklini bering. Bulonga sabzi, karam, o'simlik yog'iga solingan piyoz soling va bulon qaynatilgach, unga köftani soling. Köfte tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ko'katlar bilan xizmat qiling.

Qovoq patlari bug '

Go'sht, sut, piyoz, sariyog '.

Go'sht maydalagich orqali go'sht va piyozni o'tkazing. Sut va eritilgan sariyog ', tuz tushiring. Chiroyli rang berish uchun siz maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin. Kotletlarni er-xotin qozonli panjara ustiga qo'ying. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bug'langan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Hafta uchun namuna menyusi

Bir hafta davomida namuna menyusiga ega bo'lish, iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdorini nazorat qilish ancha oson. Ushbu yondashuv vaqtni tejashga va uni to'g'ri rejalashtirishga imkon beradi. Quyida bir hafta davomida 2-toifa diabet uchun ovqatlanish usullaridan biri. Menyu taxminiydir, uni endokrinolog bilan kelishish va tuzatish kerak, bu kasallik kursining xususiyatlariga va hamroh bo'lgan patologiyalarga bog'liq. Har qanday idishlarni tanlashda ularning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibini (oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati) har doim hisobga olish kerak.

nonushta: kam yog'li tvorog, yog'siz grechka pyuresi, zaif qora yoki yashil choy,
tushlik: yangi yoki pishirilgan olma,
tushlik: tovuq bulyoni, qaynatilgan karam, qaynatilgan kurka go'shti, shakarsiz quritilgan mevali kompot,
peshindan keyin atıştırmalık: parhezli tvorog,
kechki ovqat: quyon köftesi, porridge, choy,
kechki snack: bir stakan yog'siz kefir.

nonushta: qovoq fritters, jo'xori uni, karam bilan sabzi salat, shakarsiz limon choy,
tushlik: bir stakan pomidor sharbati, 1 ta tovuq tuxumi,
tushlik: köfte bilan sho'rva, yong'oq va sarimsoq bilan lavlagi salatasi, qaynatilgan tovuq, shakarsiz mevali ichimlik,
tushdan keyin atıştırmalık: yong'oq, bir stakan shakarsiz kompot,
kechki ovqat: pishirilgan pike perch, panjara qilingan sabzavotlar, yashil choy,
kechki snack: bir stakan fermentlar pishirilgan sut.

nonushta: pishirilgan tuxum, sabzavotli salat, choy,
ikkinchi nonushta: kam yog'li kefir,
tushlik: sabzavotli sho'rva, qaynatilgan kurka go'shti, mavsumiy sabzavotli salat,
tushdan keyin atıştırmalık: kepak bulyoni, diabetik non,
kechki ovqat: qaynatilgan tovuq go'shti, qaynatilgan karam, qora choy,
kech snack: qo'shimchalarsiz bir stakan yog'siz tabiiy yogurt.

nonushta: kam yog'li tvorog, bug'doy pyuresi,
tushlik: mandarin, bir stakan atirgul bulyoni,
tushlik: sabzavot va tovuq sho'rva pyuresi, kompot, turp va sabzi salatasi,
tushdan keyin atıştırmalık: tvorogli güveç,
kechki ovqat: qaynatilgan polok, panjara qilingan sabzavotlar, choy,
kech snack: 200 ml yog'siz kefir.

nonushta: karabuak pyuresi, bir stakan kefir,
tushlik: olma,
tushlik: qalampir bilan to'ldirilgan tovuq bulyoni, choy,
tushdan keyin atıştırmalık: tovuq tuxumi,
kechki ovqat: pishirilgan tovuq, qaynatilgan sabzavotlar,
kechki snack: bir stakan fermentlar pishirilgan sut.

nonushta: qovoq güveç, shakarsiz choy,
tushlik: bir stakan kefir,
tushlik: sabzi pyuresi, karam va kartoshka sho'rvasi, bug'langan mol go'shti kotleti, qovurilgan meva,
tushdan keyin atıştırmalık: olma va nok,
kechki ovqat: qaynatilgan dengiz mahsulotlari, qaynatilgan sabzavotlar, choy,
kechki ovqatlar: 200 ml ayran.

nonushta: kam yog'li tvorog, karabuak pyuresi, choy,
tushlik: yarim banan,
tushlik: sabzavotli sho'rva, qaynatilgan tovuq, bodring va pomidor salati, kompot,
tushdan keyin atıştırmalık: qaynatilgan tuxum,
kechki ovqat: bug'da pishirilgan hake, porridge, ko'k choy,
kech snack: bir stakan kam yog'li kefir.

9-sonli dietaning umumiy tamoyillari

Qandli diabet uchun 9-parhez davolanishning ajralmas qismidir. Bu holda, dori-darmonlarni qabul qilishning ma'nosi yo'q, chunki shakar har doim ko'tariladi. Uning asosiy printsiplari:

uglevod yukining kamayishi,
yog'li, og'ir va qovurilgan ovqatlardan voz kechish,
menyuda sabzavot va ba'zi mevalarning ustunligi,
kichik qismlarda fraktsion ovqatlanish taxminan 3 soat ichida 1 marta,
alkogol va chekishni tashlash,
etarli proteinni iste'mol qilish
yog 'cheklash.

Doimiy ravishda 2-toifa diabet uchun parhezga rioya qiling. Agar bemor kasallikning jiddiy asoratlaridan qochmoqchi bo'lsa, uni vaqti-vaqti bilan buzish ham mumkin emas.

Kartoshka zrazy

Mol go'shti, kartoshka, tuz, piyoz, o'simlik yog'i, ko'katlar.

Qaynatilgan go'sht va maydalangan piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Qaynatilgan kartoshkani silang, tuz qo'shing. Kartoshka massasidan doira hosil qiling va maydalangan go'shtni o'rtasiga qo'ying, to'plarni mog'orlang, pishloq seping. Bug 'banyosida qaynatib oling, siz pishirasiz.

Qovoq bilan tvorogli güveç

Qovoq, qaymoq, tvorog, tuxum, ta'mga vanillin, ksilitol.

Oshqovoqni tatib ko'ring. Blender bilan tvorog, qaymoq, tuxum va ksilitolni aralashtiring. Qovoqni tvorog massasiga kiriting. Massani yog 'bilan pishirilgan idishga joylashtiring, taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Homiladorlik va laktatsiya davrida 9 xun

Diabetes mellitus davomida yashirin shaklga ega bo'lishi mumkin homiladorlik birinchi paydo bo'ladi. Bu haqiqat qandli diabet. Ta'kidlash mumkin homiladorlik diabetbu homiladorlik paytida to'qima sezgirligining insulin pasayishi tufayli paydo bo'ladi. Yetkazib berilgandan so'ng, uglevod metabolizmini normallashtirish ehtimoli mavjud. Ammo kelajakda diabet rivojlanish xavfi mavjud.

Yuqori glyukoza ona va chaqaloq uchun xavf tug'diradi: xavf homiladorlik, piyelonefrit, fundus tomirlarining asoratlari va tug'ish paytida asoratlar. Shuning uchun homilador ayollar uchun shakar miqdorini doimiy ravishda nazorat qilish juda muhim va agar ular ko'payib ketsa, ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarga rioya qiling.

Qonda qand miqdorining keskin ko'payishiga olib keladigan "oddiy" uglevodlar dietada to'liq yo'q qilinadi va murakkab uglevodlar miqdori cheklangan. Shirinliklar, shakarli sodalar, oq non, uzum, banan, shakarli sharbatlar va quritilgan mevalardan saqlaning. Qondagi glyukoza oqimini sekinlashtiradigan tolaga ega bo'lgan taomlarni iste'mol qiling. Uning manbalari sabzavot va pishmagan mevalardir.
Makaron va kartoshka oz miqdorda bo'lishi kerak.
Har ikki soatda ovqatlanish tavsiya etiladi. Uchta asosiy ovqat va ikkita qo'shimcha ovqat bo'lishi kerak. Kechki ovqatdan so'ng siz yarim stakan kefir ichishingiz yoki yarim olma yeyishingiz mumkin.
Kun davomida ovqatdan keyin glyukoza miqdorini doimiy ravishda o'lchab turing (buning uchun siz glyukometr sotib olishingiz kerak).
Yog'li ovqatlar va qizarib pishgan ovqatlar, tezkor ovqatlarni chiqarib tashlang. Kolbasa va füme go'shtdan bosh tortish tavsiya etiladi.
Suyuqlikni qabul qilishni cheklamang.
O'simlik yog'i yordamida bug'lash yoki pishirish afzal ko'riladi.

Ushbu tavsiyalarga rioya qilish, keyin zarur homiladorlikkamida ikki oy davomida qon shakarini tekshirish va endokrinologning maslahati.

Kamchiliklari va kamchiliklari

Taroziga soling	Kamchiliklari
Qulay, pishirish mahoratini talab qilmaydi. U uglevod va yog 'almashinuvini normallashtiradi, vazn va qon shakarini kamaytirishga yordam beradi.	Ba'zi bemorlar uchun oddiy uglevodlarni cheklash bilan terapevtik ovqatlanishni toqat qilish qiyin.

Fikr va natijalar

Ushbu terapevtik parhez shakar darajasini samarali ushlab turishga yordam beradigan past glisemik indeksga ega bo'lgan ovqatlarga asoslangan turli xil parhezni o'z ichiga oladi. Shifokorning tavsiyasiga binoan parhez kengaytirilishi mumkin. Ko'pgina bemorlar terapevtik parhezning samaradorligini baholadilar.

«... Men ko'p yillar davomida diabetdan aziyat chekaman. Tan olishim mumkinki, men ilgari ovqatlanishga unchalik ahamiyat bermagan edim va shakarda keskin o'sish kuzatilgan, buning natijasida asoratlar paydo bo'lgan - ko'rish yomonlashgan. Endi aytishim mumkinki, diabet uchun parhez zarur. Ko'p yillar davomida men shakarni diabet kasalligi uchun maqbul bo'lgan miqdorda saqladim. Ovqatlanish, shuningdek, vazn yo'qotmaslik uchun yordam beradi, bu yosh bilan juda muhimdir.»,
«... Ular homiladorlik paytida homiladorlik paytida diabet kasalligi tashxisi qo'yilganda bunday ovqatlanishni buyurdilar. Men buni juda qattiq kuzatdim, chunki men boladan qo'rqardim va tug'ruqdagi asoratlar. Bundan tashqari, shakar darajasini kuzatdim - har ovqatdan keyin men uni o'lchadim. Tug'ilgandan keyin diabet kasalligi o'tdi. Qayta-qayta qon va siydik bilan. Hammasi yaxshi»,
«... Men diabetdan aziyat chekaman, shuning uchun bu mening asosiy ovqatim. Vaziyatning yomonlashishini bir necha bor payqadi, agar u ovqatlanishda "erkinlik" ga yo'l qo'ysa - darhol shakar hosil bo'ladi. Endi men tabletkalarni qabul qilaman va menga porridge va non miqdorini ko'paytirishga ruxsat berildi, hatto haftada bir piyola ham iste'mol qilish mumkin».

Karam bilan brokkoli tovuq sho'rva

Sho'rva tayyorlash uchun, avval siz kamida ikki marta pishirish paytida suvni o'zgartirib, bulonni qaynatishingiz kerak. Shu sababli, nazariy jihatdan sanoat ishlab chiqaradigan tovuq tarkibida bo'lishi mumkin bo'lgan yog'lar va istalmagan tarkibiy qismlar zaiflashgan bemorning tanasiga kirmaydi. Qandli diabet uchun 9-jadval qoidalariga ko'ra, oshqozon osti bezini ortiqcha yog 'bilan to'ldirish mumkin emas. Shaffof bulon tayyor bo'lgandan so'ng, sho'rvani o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Kichik sabzi va o'rta piyozni sariyog 'oltin jigarrang bo'lgunga qadar maydalash va qovurish kerak. Bu sho'rvaga yanada yorqin lazzat va xushbo'y hid beradi.
Qovurilgan sabzavotlarni qalin devorli panga solib, tovuq zaxirasini quying. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Bulonda, gulkaram va brokkoli qo'shing, gulzorlarga kesing. Ingredientlarning nisbati ta'mga bog'liq ravishda har xil bo'lishi mumkin. Agar so'ralsa, sho'rvada kub shaklida kesilgan 1-2 ta mayda kartoshkani qo'shishingiz mumkin (ammo sabzavotdagi kraxmal miqdori yuqori bo'lgani uchun bu miqdor oshmasligi kerak). Sabzavot bilan bulonni yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Pishirishdan 5 daqiqa oldin, bulonda pishirilgan sho'rvaga qaynatilgan qiyma go'sht qo'shiladi. Siz eng kam miqdordagi tuzni ishlatib, idishni bir xil bosqichda tuzlashingiz kerak. Ideal holda, uni xushbo'y quritilgan o'tlar va ziravorlar bilan almashtirish mumkin.

Go'shtli sho'rva

Köfte pishirish uchun siz yog'siz mol go'shti, tovuq, kurka yoki quyondan foydalanishingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun cho'chqa go'shti mos emas, chunki unda ko'p miqdordagi yog'lar mavjud va unga asoslangan sho'rvalar 2-toifa diabet uchun parhez ovqatlanish uchun mos emas. Birinchidan, 0,5 kg go'shtni plyonkalar, tendonlardan tozalash kerak va qiyma go'shtning tutarlılığına maydalang. Shundan so'ng, sho'rvani tayyorlang:

Pishgan go'shtga blenderda maydalangan 1 tuxum va 1 piyoz qo'shing, ozgina tuz qo'shing. Kichik to'plarni (köfte) shakllantiring. Ularni qaynaguncha qaynatib oling, qaynab turgan dastlabki daqiqadan keyin suvni o'zgartiring.
Go'sht maydalagichlarini olib tashlash kerak, bulonda esa 4-6 qismga bo'lingan 150 dona kartoshka va dumaloq tilimga kesilgan 1 sabzi qo'shiladi. 30 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, pishirilgan köfte sho'rvaga qo'shilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin piyola maydalangan arpabodiyon va maydanoz bilan bezatilishi mumkin. Arpabod gaz hosil bo'lishiga qarshi kurashadi va ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi va maydanozda ko'plab foydali pigmentlar, aromatik tarkibiy qismlar va vitaminlar mavjud.

Qovoq piyozi

Pancakes shaklini ushlab turish uchun, qovoqdan tashqari, ularga un qo'shishingiz kerak. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun kepak yoki bug'doy unidan, ammo ikkinchi navdan foydalanish yaxshidir. Bunday holda, turli xil qo'pol öğütme, eng yuqori navli tozalangan mahsulotlarga qaraganda ancha mos keladi. Fritters qilish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1 kg qovoqni maydalash va 2 xom tovuq tuxumi va 200 g un bilan aralashtirish kerak. Xamirni tuzlamaganingiz yaxshiroq, ta'mini yaxshilash uchun unga quritilgan xushbo'y o'tlar aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan idishni ozgina o'simlik moyi qo'shib panada yoki sekin pishirgichda qovuring. Yonish va siqilishga yo'l qo'yilmasligi kerak. Ikkala tomondan pancakesni engil qizartirish kifoya.

Pishirilgan Pikeperch

Zander tarkibida ko'plab diabet kasalligi uchun foydali bo'lgan omega kislotalari mavjud. Ular qon tomirlarining holatini yaxshilaydi va yurak mushaklarining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Siz zanderni er-xotin uchun yoki pechda kam yog'li smetana bilan pishirishingiz mumkin. Pishirish uchun o'rtacha baliq yoki tayyorlangan filetani tanlash yaxshidir.

Tozalangan va yuvilgan baliqlarga ozgina tuz, qalampir kerak va 2 osh qoshiq quying. l 15% smetana. Pechkada 1 soat davomida 180 ° C haroratda pishiring.

Shirin ta'riflari

Shakarli ovqatlarning cheklanishi ba'zi bemorlar uchun jiddiy psixologik muammoga aylanmoqda. Ba'zida nafaqat sog'lom, balki mazali pishiriqlar ham ishlatib, o'zingizning xohishingizni engishingiz mumkin. Bundan tashqari, don va sabzavotlardan "sekin" uglevodlarni qabul qilish tufayli taqiqlangan shirinlikni iste'mol qilish istagi sezilarli darajada kamayadi. Shirin sifatida diabetga chalinganlar bunday idishlarni tayyorlashlari mumkin:

Olma bilan tvorogli güveç. 500 g tvorogni vilkalar bilan yoyish va sarig'i 2 ta tovuq tuxumi, 30 ml kam yog'li smetana va 15 ml suyuq asal bilan aralashtirish kerak. Qolgan oqsillarni yaxshi urish va hosil bo'lgan massa bilan birlashtirish kerak. Bitta olma maydalangan va sharbat bilan sharbatga qo'shilishi kerak. Güveç yarim soat davomida 200 ° C da pishiriladi.
Qovoq güveç. Ikkita qozon yoki oddiy panada siz 200 g qovoq va sabzi qaynatishingiz kerak. Sabzavotlarni bir hil massaga maydalash kerak va ularga 1 xom tuxum, 2 osh qoshiq qo'shing. og'izni sug'oradigan xushbo'y hid uchun asal va 5 g doljin. Olingan "xamir" pishirish varag'iga yoyiladi va 200 ° C da 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ovqat pishganidan keyin ozgina sovib turishi kerak.

Shuningdek, diabetga chalinganlar uchun maxsus jele mavjud. Agar siz ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasangiz, unda faqat tarkibidagi pektin moddalarining ko'pligi tufayli undan foyda olishingiz mumkin. Ular metabolizmni normallashtiradi, antioksidant ta'sir ko'rsatadi va hatto og'ir metallarni tanadan olib tashlaydi.

Pishirilgan olma diabetiklar uchun yuqori kaloriya va zararli desertlarning o'rnini bosishi mumkin. Ularni doljin bilan sepib, ularga yong'oq, ba'zan esa ozgina asal qo'shib qo'yish mumkin. Olma o'rniga siz nok va o'riklarni pishirasiz - bu pishirish opsiyasi bilan ushbu mevalar teng darajada yoqimli shirin ta'mga ega. Har qanday shirin taomlarni (hatto parhezli dietalarni) dietaga kiritishdan oldin ularning tarkibini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz va shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Ovqatdan keyin qonda shakar miqdorini nazorat qilish ham foydali bo'ladi - bu organizmning reaktsiyasini tushunishga va kerak bo'lganda dietaga o'z vaqtida tuzatishlar kiritishga yordam beradi.

Atıştırmalık uchun nima yaxshi?

Asosiy taomlar orasidagi atıştırmalıkların zararli tomoni haqida, ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar oldindan bilishadi. Ammo qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda gipoglikemiya xavfi yuqori bo'lganligi sababli sog'liq uchun xavfli. Agar siz ishtahangizni tinchlantirish uchun past glisemik indeks bilan sog'lom ovqat iste'mol qilsangiz, ular odamning farovonligini yomonlashtirmaydi, aksincha ularga faol va ishlashda yordam beradi. 9-jadvalda keltirilgan diabet uchun aperatif uchun ideal variantlar quyidagilardan iborat:

kam yog'li tvorog
to'g'ralgan sabzi,
olma
yong'oqlar
banan (homilaning 0,5 dan ko'p bo'lmagan va haftada 2-3 martadan ko'p bo'lmagan),
engil, past kaloriyali qattiq pishloq,
nok
mandarin.

Qandli diabet uchun muvozanatli dieta sizning qondagi qand miqdorini ushlab turishga yordam beradi. 9-sonli parhez aslida zararli uglevodlarni cheklash bilan to'g'ri ovqatlanishning bir turi. Bu kasallikning og'ir asoratlari xavfini kamaytiradi va bemorning farovonligini ta'minlaydi. Agar diabet kasalligi yolg'iz yashamasa, u o'zi va oilasi uchun alohida ovqat pishirishi shart emas. 9-sonli parhez retseptlari hatto sog'lom odamlar uchun ham foydalidir, shuning uchun ular umumiy menyuning asosiga aylanishi mumkin.

Yog'lar va yuqori kaloriyali shirinliklarni o'rtacha cheklash yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlarining holatiga ijobiy ta'sir qiladi. 2-toifa diabet uchun bunday parhez ortiqcha vazn olish, qonda xolesterolni ko'paytirish va ortiqcha to'qima insulin qarshiligining paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.