O't tosh kasalligi va pankreatit uchun ovqatlanish

Tegishli tavsif 08.06.2017

• Samaradorlik: 14 kundan keyin terapevtik ta'sir
• Sanalar: 3 oy va undan ko'p
• Mahsulot narxi: 1300 - haftasiga 1400 rubl

Umumiy qoidalar

O't tosh kasalligi metabolik kasalliklar fonida o't toshlari hosil bo'ladigan dismetabolik kasallik deb hisoblanadi xolesterin yoki bilirubin. Toshlar - bu xolesterol, pigment (yoki bilirubin), kaltsiy va aralash.

Xolesterol va qora pigment ko'proq siydik pufagida, jigar rang esa kanallarda hosil bo'ladi. Ularning paydo bo'lishining sababi safro cho'kmasining haddan tashqari to'yinganligidir. O't pufagida safro doimiy ravishda qalinlashadi va u xolesterin bilan to'yingan bo'ladi.

Toshlarning shakllanishi dinamik jarayon bo'lib, kristallarning yog'ingarchiliklari qisman bo'lsa ham, ularning erishi bilan almashadi. Shakllangan toshda qiyin eriydigan xolesterin miqdori doimiy ravishda o'sib boradi va u kattalashib boradi. Bir yilda toshlarning o'sishi 1 dan 4 mm gacha o'zgaradi, yangilari faqat 14% bemorlarda shakllanadi.

Xolesterin paydo bo'lishida xolelitiyoz oilaviy moyillik, erituvchilar sintezidagi nuqsonlar, geografik joylashuv, semirish, siroz, homiladorlik, qandli diabetsiydik pufagidagi safro stazasi, dislipoproteinemiya (qonda xolesterin miqdori ko'tariladi). Noto'g'ri ovqatlanish ma'lum bir joyni egallaydi: uglevodlar va hayvonlar oqsillari ratsionida ortiqcha miqdor, o'simlik tolalari va o'simlik oqsillari etishmasligi.

Kasallikning dastlabki bosqichlarida safro ultratovush tekshiruvida bir necha yil davomida xolesterin bilan to'yingan qalin safro aniqlanishi mumkin (safro loy) Fizik-kimyoviy xususiyatlarining buzilish davri. Kasallikning klinik belgilari yo'q va bu safar konservativ davo uchun eng maqbuldir (safro litogenligi pasayishi va safro sekretsiyasini normallashtirish).

Agar safroning kimyoviy tarkibidagi o'zgarishlar bartaraf etilmasa va shilliq qavatning yallig'lanishi va siydik pufagining gipomotor disfunktsiyasi kuzatilsa, 5 mm gacha mikrolitlar hosil bo'lishi boshlanadi. Bu davr klinik belgilarsiz ham davom etadi. Konservativ davo samarali (senoterapiya).

Keyin mikrolitlar bir-biriga yopishib, 5 mm dan kattaroq makrolitlarni hosil qiladi. O't pufagining yallig'lanishi va buzilgan harakatlanishi og'irlashadi. Ba'zi bir o'ziga xos bo'lmagan alomatlar allaqachon paydo bo'ladi: og'riydigan og'riqlar, og'izda achchiqlik, to'g'ri gipokondriyadagi og'irlik, parhezdagi xatolar natijasida kelib chiqadigan moyillik ko'payishtez-tez diareya va ich qotishi. Hujum bilan, to'satdan o'tkir, chidab bo'lmaydigan og'riqlar paydo bo'ladi, o'ng qo'l va elka pichog'iga tarqaladi, ko'ngil aynish, takroriy qusish bilan birga keladi, bu esa yengillikni keltirmaydi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish va yog'li ovqatlarni iste'mol qilish, chayqash, minish, psixo-emotsional stress yoki og'irlik kiyish hujumni keltirib chiqaradi.

Makrolit aniqlangan bemorlarga litotripsiya (yakka va bir nechta toshlar mavjud bo'lganda) yoki kaltsiyning kontakt eritmasi (kontakt litoliz) taklif etiladi. Ushbu usul bilan erituvchi qovuq yoki kanallarga kiritiladi. Faqat har qanday hajmdagi xolesterol toshlari eriydi. Jarayon uchun eterlardan foydalaning metilterbutil pufakchada va efirda toshlar mavjudligida propionat - o't yo'llarida.

Yuqorida aytib o'tilganidek, xolesterol, yog'lar va tozalangan uglevodlar miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar, noto'g'ri ovqatlanish va muvozanatsiz ovqatlanish toshlarning shakllanishiga ta'sir qiladi. Xolelitiyozning alomatlari bilan kasallikning barcha bosqichlarida parhezni davolash zarur. Yuqorida aytib o'tilganidek, safro yo'lining dastlabki bosqichlarida safro tarkibini to'liq aniqlash va toshlarning oldini olish mumkin. Mikrolit bosqichida dorilarni boqish va ulardan foydalanish orqali siz safro tarkibini o'zgartirib, eritib yuborishingiz mumkin va hosil bo'lgan toshlar bilan ularning o'sishini barqarorlashtirasiz va o'tkir asoratlarning oldini olasiz (o't yo'llari).

O't pufagi kasalligi uchun qanday dietani buyurish mumkinligini ko'rib chiqaylik? Asosiy parhez bu Jadval raqami 5 va kasallikning bosqichiga qarab uning navlari. Albatta, xolelitiyoz bilan, xolesterolni o'z ichiga olgan ovqatlardan foydalanmaslik kerak, shuningdek, xun tolasini ko'paytirish tavsiya etiladi. Xolesterol toshlari ortiqcha ovqatlanish, hayvonlarning yog'lari, yog'li go'sht, tuxum va ikra bilan kasallangan odamlarda uchraydi. Achchiq va yog'li ovqatlar, tuxum sarig'i ham chiqarib tashlanmaydi va yomon bardoshlik bilan o'simlik moylari cheklangan bo'lib, ular aniq xoleretik ta'sirga ega va xolelitiyoz xurujini keltirib chiqarishi mumkin.

O't pufagini parhez bilan davolash quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Yog 'miqdorini 80 g gacha kamaytiring (hayvonlarning 75 foizi, o'simlikning 25 foizi).
• Xun tolasining ko'payishi (sabzavot va mevalar tufayli).
• Magniy tuzlari bo'lgan mahsulotlar tarkibini ko'paytirish.
• Safro turg'unligini bartaraf etish uchun kuniga 6 marta ovqatlaning.
• Spirtli ichimliklar ichish tavsiya etilmaydi (hatto "oz miqdorda" bo'lsa ham).
• Kilogramm olishga ruxsat berilmasligi kerak. Birgalikda semirish dietaning qiymati yog'lar (70 g) va uglevodlar (250-300 g) miqdorini cheklash orqali kamayishi kerak. Og'irlikni yo'qotish o't toshlari kasalligiga ijobiy ta'sir qiladi.
• Safro litogenligi uzoq muddat foydalanish bilan yo'q qilinadi chenodeoxycholic kislotasi va ursodeoksixol kislotasi (kamida 6 oy).

Kasallikning birinchi bosqichida taqiqlangan ovqatlar yo'q, ammo parhezga rioya qilish kerak, chunki ma'lum bir vaqtda ovqatlanish safro sekretsiyasini va siydik pufagining harakatlanishini rag'batlantiradi.

Kasallikning kuchayishisiz, o't pufagi va jigarning o'rtacha yumshoqligi, asosiy ovqatlanishni ta'minlaydigan safro va xolesterolning chiqishi normallashadi. 5-jadval. Bu fiziologik jihatdan to'liq ovqatlanish bo'lib, unda safro muntazam ravishda chiqib ketishiga hissa qo'shadigan ozgina ovqat beriladi. Kaloriya miqdori 2400-2600 kkal (oqsillar - 80 g, yog'lar - 80 g, uglevodlar - 400 g).

Tuzni (10 g), yog'larni (ayniqsa, o'tga chidamli) ishlatish cheklangan, suyuqlik 1,5-2 litr oralig'ida. Idishlarni qaynatiladi, bug'da pishiradi va qobiqsiz pishirishga ruxsat beriladi. Idish-tovoq uchun sabzavotlar faqat tolaga boy sabzavotlarni, shuningdek quritilgan go'shtni o'tmaydi va maydalaydi. Kuniga 5-6 marta aniq rejim va ovqatni iste'mol qilish kerak.

Safro sekretsiyasini o'rtacha rag'batlantirish va toshlarning paydo bo'lishining oldini olish zarurligi sababli, parhez quyidagilarni ta'minlaydi:

• Kabızlık borligida ayniqsa zarur bo'lgan ko'p miqdordagi tolalar (sabzavot va mevalarni iste'mol qilish tufayli). Bundan tashqari, kepak parhezga kiritiladi.
• Qayta qilinmagan o'simlik moyi bilan tuzlangan salatlar va vinaigrettalar (ularni o'zgartirish kerak, zaytun moyi alohida ahamiyatga ega).
• Har qanday sabzavot, rezavor meva va mevalar.
• Ishqoriy safro reaktsiyasiga erishish uchun fermentlangan sut mahsulotlari va o'simlik ovqatlaridan foydalanish. Shu munosabat bilan, safro alkalatsiyasiz don va un mahsulotlari zararli emas, shuning uchun ushbu mahsulotlar cheklangan bo'lishi kerak, ayniqsa ortiqcha vazn bo'lsa.
• Karabuğday, tariq, jo'xori va arpa yormalari va donli nonlarga afzallik berish kerak, ular tanani magniy bilan ta'minlaydi.
• Endogen safro kislotalarini ishlab chiqarishni kuchaytiradigan etarli miqdordagi protein (kam yog'li baliq, go'sht, tvorog, tovuq oqsili) va o'simlik moylarini kiritish. Tuxum oqidan tayyorlangan idishlarga ruxsat beriladi, cheklov sarig'i uchun qo'llaniladi - og'ir giperkolesterolemiya bilan kuniga bir ovqatda atigi 0,5 sarig'i iste'mol qilinadi.
• Oziq-ovqatlarga boy taom a vitamini (sut, qaymoq, tvorog, smetana, sariyog ').
• O'tning turg'unligini oldini oladigan etarli ichimlik rejimiga (kuniga 2 litrgacha), shuningdek muntazam va fraksion ovqatlanish tamoyillariga rioya qilish.

Ratsiondan chiqarib tashlanadi:

• efir moylari bo'lgan mahsulotlar (sarimsoq, tsitrus mevalar),
• yuqori ekstraktiv idishlar (barcha bulyonlar, karam bulyonlari),
• oksalat kislotasi yuqori bo'lgan sabzavotlar (otquloq, ismaloq),
• sariyog ', kalamush va pirojnoe
• yog'li go'sht va xolesterolni o'z ichiga olgan yopiq yog'lar (jigar, buyraklar, miyalar), barcha qovurilgan ovqatlar,
• alkogol
• oson hazm bo'ladigan uglevodlar (shakar, murabbo, shakarlamalar, asal, shirinliklar) cheklangan.

Xolelitiyoz kasalligi uchun magniy dietasi (ayniqsa, ich qotishi, shuningdek siydik pufagining etarli darajada bo'shatilishi bilan diskinezi bo'lsa) 5-jadvalga asoslanib, qo'shimcha ravishda magniy o'z ichiga olgan mahsulotlar bilan to'ldirilgan: kepak noni va to'liq non, er kepagi mahsulotlari, karabuğday va tariq yormalari, kepak bulyoni, sabzavotlar va mevalar, shu jumladan quritilgan mevalar).

Ushbu barcha mahsulotlar safro sekretsiyasini rag'batlantiradi, o't pufagi va ichaklarning motor funktsiyasini yaxshilaydi, natijada xolesterolni olib tashlashga yordam beradi, bu toshlardan safro toshishi bilan o't pufagida hosil bo'ladi. Ammo, agar mavjud bo'lsa, magniyli parhez buyurilmaydi gastrit, enterokolit fermentatsiya bilan va diareya, shuningdek, alevlenme paytida.

Kasallikning kuchayishi paytida o't pufagi kasalligi uchun parhez

Oshqozon-ichak trakti saqlanib qolishi uchun birinchi kunida xolelitiyozning kuchayishi bilan to'liq ochlik amalga oshiriladi. Bu kuni siz zaif choy, suyultirilgan sharbatlar, yovvoyi atirgulning bulyonlari ichishingiz mumkin. 2-3 kun davomida yallig'lanishga qarshi vosita buyuriladi - 5V dietasihar qanday mexanik va kimyoviy tirnash xususiyati beruvchi moddalardan tashqari. Qisqa muddat 5 kungacha tavsiya etiladi.

U uglevodlarni 200 g gacha cheklaydi (sodda bo'lganlar tufayli - shakar, murabbo, asal, murabbo), oqsil tarkibini (80 g gacha), shuningdek yog 'miqdorini kamaytiradi. Ovqat tuzsiz va faqat pyuresi shaklida tayyorlanadi: sufle, kartoshka pyuresi va shilliq sho'rvalar shaklida. Oziqlanishning parchalanishini (kamida 5 marta) kuzatish va kichik qismlarga yozishni qabul qilish juda muhimdir. Kaloriya miqdori 1600 kkal, suyuqlik olish (kuniga 2-2,5 l) ta'minlanadi.

Faqat:

• suvda va yog'siz engil pyuresi,
• shilliq sho'rvalar (jo'xori, guruch va irmik asosida),
• sut qo'shilgan suyuq pyuresi (jo'xori uni va guruch),
• jele, sabzavot sharbatlari, pishirilgan meva kompotlari,
• asta-sekin qaynatilgan go'sht pyuresi (ozgina), kam yog'li tvorog, qaynatilgan baliq,
• bug'doy noni yoki kraker.

Shundan so'ng terapevtik ovqatlanish kengayadi va kunning sakkizinchi kuni bemorlarga o'tkaziladi 5A dietasi, keyin bazaga Jadval raqami 5.

Xolelitiyoz bilan patologik jarayonda gastroduodenal tizim, oshqozon osti bezi va ichaklar ishtirok etadi. Pankreatit 50-60 yoshdagi ayollarda ko'proq uchraydi semizlik va giperlipidemiya. O't pufagi kasalligi va pankreatitda 5-jadvalning o'zgarishi qo'llaniladi - №5P jadval. Bu oshqozon osti bezi funktsiyasini rag'batlantiradigan yog'lar va uglevodlarni ko'proq cheklash bilan tavsiflanadi. Ekstraktiv moddalar (karam bulyoni, go'sht va baliq bulonlari) va sabzavotlarning qo'pol tolasi ham cheklangan. Semizlikda, uglevodlarni sezilarli darajada cheklash tufayli kaloriya miqdorini kamaytirish tavsiya etiladi. Barcha idishlar qaynatilgan yoki bug 'shaklida pishiriladi va maydalanadi.

At kalsiy xoletsistit, tez-tez kuchayib boradigan jarrohlik davolashni tavsiya eting. Operatsiyadan keyingi tiklanish davrida bemorning ovqatlanishi juda muhimdir. Operatsiyadan 12 soat o'tgach, suvni mayda yupqalarda (kuniga 500 ml gacha) ichishga ruxsat beriladi. Ikkinchi kuni kam yog'li kefir, shakarsiz choy va kissel dietaga 0,5 stakan ko'pi bilan 3 soatlik chastotada kiritiladi.

3-4 kun davomida ovqatga allaqachon ruxsat berilgan va ovqatlanish kuniga 8 marotaba, 150 g qismdan iborat: kartoshka pyuresi (yarim suyuq), sho'rvalar, tuxum oq omlet, qaynatilgan baliq pyuresi, meva jeli. Suyuqlikdan siz suyultirilgan sharbatlarni (olma, qovoq) va shakar bilan choy ichishingiz mumkin. Beshinchi kuni pechene pechene va quritilgan bug'doy noni kiritiladi. Bir hafta o'tgach, maydalangan don (karabuğday, jo'xori uni), qaynatilgan rulonli go'sht, tvorog, kefir, qatiq va sabzavot pyuresi qo'shing. Shundan so'ng bemorni boshqa joyga o'tkazish mumkin Jadval raqami 5A, biroz keyinroq - yoqilgan Jadval raqami 5.

Operatsiyadan keyin o't yo'llarining shikastlanishi mumkin: xolangit va xoledoxolitiaz - o't pufagidagi og'riqlar bilan namoyon bo'ladigan umumiy o't yo'llarida tosh paydo bo'lishi, sariqlik, isitma va titroq. Agar xoledoxolitiaz tezkorlik bilan hal etilmasa, demak, ko'tarilish kerak xolangit.

Asosiy yoki birga keladigan kasallikning ustunligi hisobga olingan holda buyuriladi 5A-jadvallar yoki № 5V. Xolesterolga, xom tolaga, fermentatsiyaga olib keladigan efir moylariga, ekstraktiv moddalar manbalariga boy ovqatlar chiqarib tashlanadi. Faqat pishirilgan taom tayyorlanadi. Go'sht idishlari faqat maydalangan yoki pyuresi, qaynatilgan baliqlarga bo'laklarga ruxsat beriladi. Sabzavotli ovqatlar sonini cheklang va ularga faqat qaynatilgan kartoshka pyuresi shaklida ruxsat bering. Jele, meva va meva pyuresi bilan pishirilgan meva va faqat pishirilgan olma shaklida mevalar.

Agar mavjud bo'lsa, xoletsistektomiyadan so'ng duodenit va pankreatit yumshoq qilib tayinlang 5shch dietasi. Og'riq va dispeptik kasalliklar susayguncha 3 hafta oldin qo'llaniladi. Keyinchalik, 5-sonli tayanch jadvalni tayinlang.

Agar xoletsistektomiyadan so'ng safro staziyasi bo'lsa, tavsiya etiladi 5-jadval L / F - lipotrop yog '. Safro sekretsiyasini kuchaytiradi, lipotrop ta'sir ko'rsatadi. Bu fiziologik jihatdan to'liq ovqatlanish, ammo oddiy uglevodlarning miqdori cheklangan va yog'larning miqdori ko'paymoqda (hayvonlar va o'simliklar teng nisbatda). Bug'da pishirilgan idishlarga qo'shimcha ravishda, pishirilgan taomlar ham kiritiladi va o't sekretsiyasini rag'batlantirish uchun achchiq va tuzsiz gazaklar kiritilmaydi. Makaron va maydalangan don, pishirilgan sabzavot va yangi mevalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ovqat maydalanmaydi. Bu qovurishni istisno qiladi. Kichik qismlarda ovqat.

Davolash usullari

A'lo darajadagi ijobiy natija pankreatit va xolelitiyoz kasalligi uchun parhezga erishishga yordam beradi, to'g'ri muvozanatli ovqatlanish jarrohlik operatsiyasidan va zararlangan a'zoni olib tashlashdan saqlaydi. Xun tibbiy va jarrohlik davolanish uchun ham zarurdir.

Muammoni bartaraf etish uchun antispazmodiklar (og'riqni yo'qotish uchun), antibiotiklar (infektsiyani yo'q qilish uchun), gepatoprotektorlar (jigarni safro turg'unligidan, zararlanishdan himoya qilish uchun) tavsiya etiladi.

Konservativ davo kutilgan natijani bermasa, kasallikning o'tkir hujumi kuzatiladi, o't pufagini olib tashlash bo'yicha operatsiya ko'rsatiladi. Aralashuvdan so'ng, bemor uzoq vaqt davomida Pevznerga muvofiq №5 dietali jadvalga rioya qilishi kerak.

Bu ovqatlanish va parhez tiklanishning asosiy omillariga aylanadi, va quyidagilarga qaramasdan:

1. kasallikning og'irligi
2. bemorning tanasining xususiyatlari,
3. kasallikning bosqichi.

Ikkinchi hujum xavfini minimallashtirish uchun siz taqiqlangan ovqatlardan butunlay voz kechishingiz kerak, ovqatlanish mutaxassisi ovqatni issiqlik bilan ishlov berishning to'g'ri usullariga oid tavsiyalariga amal qiling.

O't tosh kasalligi bilan qanday ovqatlanish kerak

Bemor tuzalishi bilan o't pufagi kasalligi va pankreatit uchun ovqatlanish o'zgarishi mumkin. Kuchayish davrida doimiy remissiya paytida eyish mumkin bo'lgan bir qator idishlardan qochish kerak.

Idishlarni minimal miqdordagi tuz bilan qaynatish yoki qaynatish kerakligini bilish muhimdir. Qovurilgan va füme mahsulotlar butunlay chiqarib tashlanadi. Kasallikning kuchayishi bilan barcha oziq-ovqat maydalangan bo'lishi kerak, kuniga kamida 5-6 marta kichik qismlardan iste'mol qiling. Yotishda ovqatlanish, ovqatni shoshilish va yomon chaynash zararli.

Tovuq, quyon, mol go'shti, yog'siz navlarning baliqlarini, shu jumladan daryoni eyishga ruxsat beriladi.Taqiqlanishda cho'chqa go'shti, dudlangan go'sht va kolbasa bor edi. Tovuq va bedana tuxumlariga kelsak, ular faqat qaynatilgan shaklda iste'mol qilinadi, shuningdek oqsil bug 'omletini tayyorlashga ruxsat beriladi.

Kasallikning pasayishi paytida o'simlik yog'lari ratsionga kiritilishi mumkin, kuniga 15 grammdan ko'p bo'lmagan xoletsistit va pankreatitli zaytun moyi kuniga bir osh qoshiqdan ko'p iste'mol qilinadi. Un mahsulotlaridan, eyish mumkin:

Zararga qovurilgan pirog, oq unli non, xamir ovqatlar, xamir ovqatlar, kepakli non kiradi.

Oshqozon-ichak trakti va oshqozon osti bezi kasalliklari uchun parhez yormalardan foydalanishga asoslangan, ular yumshoq undan tayyorlangan makarondan tashqari deyarli barcha turdagi donlarni iste'mol qiladilar. Don va vermikelli tovuq sho'rvasiga köfte, sabzavot, baliq sho'rvasi qo'shiladi.

Ratsionga sut mahsulotlari kiradi, menyuda kam yog'li tvorog, sut, achitqi pishirilgan sut va kefirni kiritish kerak. Siz füme, tuzlangan pishloqlarni, to'liq va quyultirilgan sutni iste'mol qila olmaysiz. Sutli ovqatlardan foydalanganda tanangizni tinglashingiz kerak, normal bardoshlik bilan ko'proq tvorog eyishga ruxsat beriladi, tabiiy yogurt, kam yog'li smetana haqida unutmang.

Surunkali yallig'lanish jarayonining remissiyasi paytida sabzavot va mevalarni kislotali navlar va tsitrus mevalaridan (greyfurt, apelsin, mandarin) tashqari ratsionga kiritish mumkin. Qoidaga istisno ko'katlar bo'ladi:

Ushbu yashil tarkibida ovqat hazm qilish tizimining shilliq pardalarini tirnash xususiyati beruvchi kislotalar mavjud.

Ichimliklarni iste'mol qilishni kuzatish juda muhimdir, siz qaynatilgan suv, sabzavot va meva sharbatlari bilan suyultirilgan zaif yashil va qora choyni ichishingiz mumkin (greyfurt, olcha, apelsin sharbatidan saqlaning). Alkogol va ichimliklarni har qanday miqdordagi alkogol bilan ichish taqiqlanadi, ayniqsa alkogolli pankreatit bilan.

Siz idishlarga sirka, xantal, qora va allspice, soya sousi, mayonez va boshqa baharatlı lazzat qo'shimchalarini qo'sha olmaysiz.

Bu asal, qahva bo'lishi mumkinmi?

Pankreatit va o't toshlari bilan shirinliklarga ruxsat beriladi, ammo qat'iy cheklangan miqdorda. Tabiiy asal tanaga foyda keltiradi, u qimmatli moddalarga boy va inson ratsionida ajralmas hisoblanadi. Shu bilan birga, ushbu asalarichilik mahsulotiga allergik reaktsiyalar xavfi yuqori ekanligini unutmaslik kerak.

Bemorlarning fikr-mulohazalarida aytilishicha, hatto tosh tosh kasalligini davolash uchun bir qator retseptlar mavjud. Siz kuniga 2-3 marta asalni ichishingiz mumkin, bir stakan iliq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi.

Safro turg'unligiga qarshi, asal bilan o'simlik infuzioni olinadi, davosi qushqo'nmas, valerian ildizi, yonca. Agar siz qora turp sharbatini asal bilan aralashtirsangiz, siz pankreatit, xoletsistit va boshqa kasalliklarga qarshi terapevtik va profilaktika vositasini olasiz. Bir stakan turp sharbati aralashtiriladi, bir xil miqdordagi asal, bir osh qoshiqda kuniga ikki marta iste'mol qilinadi.

Tavsiya etilgan retseptlarni qo'llashdan oldin asalga individual intolerans mavjudligini tekshirish kerak.

Duodenit va pankreatit bilan parhez qahva iste'molini istisno qiladi:

• eriydi
• qorovul
• kofeinli ichimliklar.

Tez kofeinni o'z ichiga olgan tezkor qahva va energiya ichimliklari ayniqsa zararli hisoblanadi.

Agar bemor darhol "guldasta" dan azob cheksa, menyudan qahva butunlay chiqarib tashlanadi. Agar bunday ichimlik bilan o'zini tiyish odati odamni tark etmasa, unda ular kofe ichib, faqat ertalab ichishadi.

Foydali va zararli bo'lmagan sabzavotlar, mevalar

O't toshlari kasalligi, gastroduodenit va surunkali pankreatit bemordan ko'plab meva va sabzavotlarni iste'mol qilishni talab qiladi, ularning ba'zilari hatto davolovchi bo'lib qoladi. An'anaviy tibbiyot bo'sh oshqozonga bir necha osh qoshiq qulupnay sharbatini ichishni taklif qiladi, retsept o't pufagidagi toshlar bilan kurashishga yordam beradi, oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayoni. Bundan tashqari, qulupnay past zichlikdagi qon xolesterolini normallashtirishga yordam beradi.

Parhezshunoslar qovun, tarvuz, banan, olma, avakado, gilos, nok va turli xil mevalarni eyishni taqiqlamaydilar. Istisno sifatida olma, rezavorlar, masalan, kızılcıkning kislotali navlari bo'ladi.

Ratsionga lavlagi, pishgan pomidor, kartoshka, sabzi, qovoq va qovoqdan foydalanish kiradi. Ehtiyotkorlik bilan har qanday karamni, ayniqsa oq va yirtqichlardan iste'mol qiling. Hammayoqni faqat remissiya paytida ishlatish mumkin, faqat qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda.

Pomidorni iste'mol qilish juda ko'p tortishuvlarga olib keladi, shifokorlar pomidor pishgan bo'lishi kerak, kislotali emas, ularning rangi har qanday bo'lishi mumkin degan fikrga qo'shiladilar. Mahsulotning normal bardoshliligiga ishonch hosil qilish uchun, sabzavotlarni tozalash zarar qilmaydi, faqat pulpani iste'mol qiling.

JKB va pankreatit bilan qanday ovqatlanish haqida ushbu maqoladagi videoda mutaxassisga ma'lumot beriladi.

Birgalikda kasallik uchun ovqatlanish tamoyillari

Xolelitiyoz va pankreatitning kombinatsiyasi juda qattiq ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishni talab qiladi:

• Yuqori xolesterolli ovqatlanish menyusidan istisnolar
• safro kontsentratsiyasini minimallashtirish,
• ortiqcha xolesterolni olib tashlash uchun juda ko'p miqdordagi magniy tuzlari va to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni tanlash,
• menyuda yangi sabzavotlar ulushini ko'paytirish,
• mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishning barcha usullarini bitta bug 'bilan almashtirish.

Oziq-ovqat fraksiyonel bo'lishi kerak - ovqatni kuniga 6 martagacha olish kerak, ammo kichik qismlarda. Suyuqlikni qabul qilishni kuniga kamida 2 litrgacha oshirish kerak.

Ratsionda qanday ovqatlardan foydalanish kerak?

Xolelitiyoz va pankreatit kombinatsiyasi bilan tavsiya etilgan ovqatlanish tarkibiga o'simlik tolasi, vitamin komplekslari va magniy tuzlari kiritilgan oziq-ovqatlarni kiritish kerak. Shu bilan birga, ovqatni artib, ichimlikni isitish kerak. Bunday parhez quyidagilarni ta'minlaydi:

• ichak peristaltikasini rag'batlantirish,
• yallig'lanishning pasayishi,
• kramplarning zaiflashishi.

Quyidagi jadval pankreatit bilan birgalikda o't pufagi kasalligi bilan kasallangan odamlar uchun qaysi mahsulotlar va qaysi shaklda maqbul ekanligini ko'rsatadi:

Ichimliklardan choylar, kompotlar va sharbatlar mos keladi. Tana vaznining haddan tashqari ko'tarilishi bilan bemor shirinliklar, donli mahsulotlar, non mahsulotlarini qattiq cheklashi kerak.

Patologik mahsulotlar

Ushbu patologiyalarning kombinatsiyasi bilan dietada quyidagi mahsulot moddalari bo'lmasligi kerak:

• yog '
• qahva
• ko'katlar
• cho'chqa go'shti
• kolbasa mahsulotlari
• alkogol
• margarinlar
• dudlangan go'shtlar
• yopiq,
• yog 'suti
• rezavorlarning nordon navlari,
• boy bulyonlar,
• yog 'saqlanishi
• füme pishloqlar,
• gazlangan ichimliklar
• qattiq makaron
• kek, pirog, oq nonning navlari.

Ammo oziq-ovqat mahsulotlarida qalampir, sirka va xantal kabi ziravorlar bo'lmasligi kerak. Yotishdan oldin darhol ovqatlanish tavsiya etilmaydi, tushlik esa asta-sekin o'tishi kerak.

LCD va pankreatit uchun namunaviy menyu

Ushbu turdagi estrodiol patologiyadan aziyat chekadigan bemor uchun kasallikning qaysi bosqichida bo'lishiga qarab turli xil parhezlar qo'llaniladi.

Kechirim davri uchun, masalan, ushbu menyu mos keladi:

1. Nonushta: sabzi salatasi bilan birgalikda bug'da pishirilgan köfte.
2. Tushlik: sabzavotli salat bilan guruch yoki tvorog güveç.
3. Tushlik: guruch bilan bug'langan baliq keklari.
4. Atıştırmalık: proteinli malham.
5. Kechki ovqat: qovoq va olma salatasi bilan kartoshka sho'rva.

Ovqatdan keyin suyuqlik ichish chorak soatdan kechiktirmay (tushlik va tushlik ovqatidan tashqari) quyidagicha ruxsat beriladi:

Bunday ovqatlanishning bir haftasi o'tganidan so'ng, bemor kaloriya miqdori kamaygan holda ro'za tutadigan kunni tashkil qilishi kerak: nonushta, tushlik, tushlik, tushdan keyin atıştırmalık va kechki ovqat uchun 0,9 l kefir va 0,15 kg shakar aralashmasi 0,3 kg tvorog bilan teng ravishda bo'linadi.

Yoz va kuz mavsumida eng tezkor kun eng yaxshi echim bo'ladi, bu davrda yagona oziq-ovqat mevadir.

Kasallik yomonlashganda va aniq og'riq sindromi bo'lsa, ovqatlanish taqiqlanadi. Bemor o'zini ikki-uch kungacha suv bilan cheklashi kerak. Bu vaqt ichida oshqozon osti bezi va vesica biliarisida dam olish uchun vaqt bor, safro chiqishi kamayadi. 4-kuni bemorni 5-jadvalga o'tkazish mumkin. Shu bilan birga, ovqatni kichik qismlarga bo'lish kerak, go'sht va bulondan tashqari narsalar chiqarib tashlanadi.

5-misol. O't toshlari kasalligi uchun parhez stol

Taom yangi, qaynatilgan yoki pishirilgan bo'ladi. Bunday mahsulotlar to'plami o't pufagiga kontraktil ta'sir ko'rsatadi, turg'un safro chiqib ketishiga olib keladi, tanadagi ortiqcha stressga yo'l qo'ymaydi va tinchlikni ta'minlaydi.

Bir kunlik taxminiy menyu:

1. Nonushta: jo'xori uni bir dilim pishloq bilan javdar noniga qo'shing.
2. Tushlik: suvli nok.
3. Tushlik: mevali kompot bilan yuvilgan baliq köftesi bilan qaynatilgan guruch.
4. Atıştırmalık: bir stakan kam yog'li sutli yumshoq kraker.
5. Kechki ovqat: vinaigrette o'simlik moyiga qaynatilgan tuxum sarig'i qo'shing va bir stakan kefir bilan yumshatilgan quritilgan o'rik qo'shing.

Patologiyalar kombinatsiyasining kuchayish davri bunday dietada kamida bir hafta bo'lishni talab qiladi. Ushbu kasalliklarga chalingan odamlarning bir nechta sharhlari dietaga qanchalik uzoq va qat'iy rioya qilish kerak bo'lsa, remissiya shunchalik uzoq bo'lishini ta'kidlaydi.

Bemor uchun to'yib ovqatlanmaslik oqibatlari

Agar bemor dietada xato qilsa va bundan tashqari, yog'li baharatlı ovqatning mashhur retseptini sinab ko'rsa, unda surunkali patologiyalarni kuchaytirishi kutiladi. Birinchisi, odatda, o't pufagi taslim bo'ladi, bu quyidagi alomatlar bilan namoyon bo'ladi:

1. To'g'ri hipokondriyumda yoki epigastriumda og'riqning o'tkir hujumi, turli xil nurlanish bilan, og'riq shokigacha.
2. Psixo-emotsional qo'zg'alish.
3. Gipertermiya.

Hujumning davomiyligi daqiqa va kun bo'lishi mumkin. Og'riq tosh o'n ikki barmoqli ichakning bo'shlig'iga kirgandan keyin tugaydi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi kamroq uchraydi. Uning boshlanishini quyidagi alomatlar bilan baholash mumkin:

• turli xil nurlanish bilan kuchli belbog'li og'riqlar,
• ko'payish
• burping
• diareya
• ko'ngil aynishi qusishga aylanadi
• charchoqning kuchayishi.

Ushbu hujumlarga tezroq qarshi turish va kelajakda takrorlanishining oldini olish uchun siz faqat to'g'ri parhezga rioya qilishingiz mumkin. Sog'lom ovqatlanish bilan qo'llab-quvvatlanmaydigan har qanday dori-darmon muvaffaqiyatsiz yakunlanadi.

Qanday mahsulotlarga ruxsat berilgan

Pankreatit va xolelitiyoz kasalligi kombinatsiyasi bo'lgan ovqat tarkibida qo'pol tolalar, vitaminlar va ko'p miqdordagi magniy bo'lishi kerak.

Yovvoyi atirgul bilan bulonda toshni erituvchi ta'sir ko'rsatadi. Xolelitiyoz bilan har kuni bunday o'tni ichish kerak.

Oziq-ovqat mexanik ravishda saqlanishi kerak: pyure, go'sht maydalagichda maydalangan, blender bilan maydalangan. Ichimlikni iliq suvsiz ichish kerak. Bunday oziq-ovqat quyidagilarni ta'minlaydi:

• oshqozonni normalizatsiya qilish
• yallig'lanishga qarshi ta'sir
• antispazmodik ta'sir.

Pankreatit va JKB uchun ruxsat berilgan ovqatlar:

• yog'siz go'sht: tovuq (terisiz fileto), quyon, yog'siz mol go'shti, dana,
• baliq: hake, polok, halibut,
• oqsil omlet shaklida tuxum,
• o'simlik yog'lari: zaytun, hindiston yong'og'i, zig'ir urug'i, kungaboqar yog'i,
• doimiy remissiya bilan sariyog ',
• don mahsulotlari: grechka, jo'xori uni, guruch,
• bug'doy noni
• pishirilgan mevalar, sabzavotlar,
• sabzavotli sho'rvalar, zaif go'shtli bulyonlar,
• tvorogli parhez pirogi,
• yumshoq makaron.

Siz qovurilgan mevalarni, zaif choyni, xushbo'y ichimlikni, iliq mineral suvni, ajrashgan berry sharbatini ichishingiz mumkin.

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Oshqozon-ichak kasalliklarida quyidagi mahsulotlarni butunlay chiqarib tashlash kerak:

• yog'li go'shtlar
• yog '
• qahva
• kolbasa mahsulotlari,
• ruhlar
• margarin
• dudlangan go'shtlar
• Go'sht go'shti (jigar, buyrak, miya),
• yog'li sut mahsulotlari (tvorog, pishloq, smetana, qaymoq, butun sut),
• ko'katlar
• nordon mevalar va mevalar,
• gazlangan shirin ichimliklar
• bug'doy makaron,
• saqlash, hattoki uyda ham
• un.

Agar 5-parhez retsepti mavjud bo'lsa, unda siz ziravorlardan, ziravorlardan suiiste'mol qilolmaysiz. Ziravorlar va sirka qo'shilgan turli xil soslar - oshqozon osti beziga qo'shimcha yuk.

Asal va boshqa asalarichilik mahsulotlarini cheklangan miqdorda iste'mol qilish mumkin.

Hafta xun namunasi

1. Nonushta: bir bo'lak kam yog'li pishloq, zaif yashil choy bilan pechene pechene.
2. Tushlik: oqsil omleti, 50 gr oq kraker, bir choy qoshiq asal, quritilgan mevalardan tayyorlangan piyoz.
3. Tushlik: zaytun moyi bilan aralashtirilgan shilliq guruchli pyuresi, bug'da pishirilgan tovuq go'shti, pishirilgan olma, xushbo'y qahva.
4. Atıştırmalık: kam yog'li tvorog.
5. Kechki ovqat: jo'xori kepagi pyuresi, sabzi va olma salatasi, berry kompoti.

1. Nonushta: laktoza bo'lmagan sutda karabuğday porridge, asal, yashil choy.
2. Tushlik: pishirilgan olma.
3. Tushlik: qovoq va brokkoli o'simlik pyuresi, qaynatilgan dana.
4. Atıştırmalık: bir stakan kam yog'li kefir.
5. Kechki ovqat: sabzavotli bulon, bir stakan yunon yogurt, non.

1. Nonushta: suyultirilgan sutdagi jo'xori uni (1: 1), bir osh qoshiq asal, pechene, yashil choy.
2. Tushlik: bir stakan kefir va non.
3. Tushlik: zaif tovuq bulyoni, non, atirgul bulyoni.
4. Atıştırmalık: bir stakan kam yog'li yumshoq tvorog.
5. Kechki ovqat: pishirilgan sabzavotli bug'li baliq, quritilgan mevali kompot.

1. Nonushta: bug'langan proteinli omlet, pechene pechene, yashil choy.
2. Tushlik: choy bilan tvorog.
3. Tushlik: sabzavot bilan pishirilgan tovuq filesi.
4. Atıştırmalık: sabzavotli qaymoqli sho'rva.
5. Kechki ovqat: pishirilgan olma, asal bilan choy.

1. Nonushta: choy bilan tvorogli güveç.
2. Tushlik: non va atirgul bulyoni.
3. Tushlik: oq krakerli bir osh qoshiq sabzavotli sho'rva, ozgina sariyog 'yoki smetana sho'rvaga barqaror remissiya bilan qo'shilishi mumkin.
4. Atıştırmalık: yunon yogurt, quritilgan mevali kompot.
5. Kechki ovqat: tovuq köftesi, sabzi salatasi, yashil choy.

1. Nonushta: jo'xori uni, asal, choy.
2. Tushlik: atirgul kestirib olingan non va bulon.
3. Tushlik: baliq sho'rva, oq nondan tayyorlangan krakerlarning bir qismi, kompot.
4. Atıştırmalık: bir stakan kam yog'li ryazhenka.
5. Kechki ovqat: qovurilgan sabzavotlar, bir parcha qaynatilgan dana, yashil choy.

1. Nonushta: mevali murabbo, pechene, xushbo'y qahva.
2. Tushlik: baliq köftesi, sabzi salatasi.
3. Tushlik: go'sht sufle, non, kompot.
4. Atıştırmalık: pishirilgan olma.
5. Kechki ovqat: baliq güveç, bir hovuch mayiz, yashil choy.

Bunday parhez o't toshlari kasalligi va pankreatit uchun javob beradi. Taomni ta'mga qarab, kasallikning bosqichiga qarab o'zgartirish mumkin.

Sog'lom ovqatlanish taomlarini qanday tayyorlash mumkin

Agar undagi idishlar turli xil va mazali bo'lsa, bemorlarga parhezga rioya qilish osonroq bo'ladi. Ovqat tayyorlash va xizmat qilish qoidalariga rioya qilish muhimdir.

Quyidagi retseptlar 5P va 5A parhezli bemorlarga mos keladi:

1. Turkiyadan bug'li kotletlar. Tarkibi: 200 g kurka filetosi, 30 g oq non, 50 ml sut, 3 choy qoshiq o'simlik yog'i, ta'mga tuz. Non go'shtini yarim soat davomida sutga botiring. Go'shtdan qiyma go'shtini tayyorlang, unga sariyog ', tuz, sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, kotletlarni hosil qiling. Panjara ustiga er-xotin qozon soling, 30-40 daqiqa davomida pishiring.
2. Bechamel sut sosidagi baliq. Folga ichida kam yog'li baliq filetosini pishiring. Sos uchun sizga 150 ml sut (yog 'miqdori 3,2% gacha), bir choy qoshiq sariyog', bir choy qoshiq un, bir chimdik shakar, ta'mga qarab tuz kerak bo'ladi. Sariyog'ini panada eritib oling, elakdan un quying. Unni 2 daqiqa davomida qovuring. Yupqa oqimda sutni (issiq bo'lishi kerak) quying. Qaynatgandan keyin yana 10 daqiqa pishiring. Shakar va tuz qo'shing. Tayyor sousda baliqni to'kib tashlang.
3. Olivye xun. Pishirish uchun sizga bitta o'rta sabzi, ikkita kartoshka, ikkita tuxum, 300 g qaynatilgan tovuq, yangi bodring, kam yog'li smetana kerak bo'ladi.Kartoshka va sabzi qobig'ini tozalang, tuzlangan suvda qaynatib oling. Qattiq qaynatilgan tuxum. Bodringni to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni kublarga kesib oling, aralashtiring, tuzlang, mavsumni smetana bilan aralashtiring.
4. Pishirmasdan meva keki. Tarkibi: 1 pishgan banan, bir quti shaftoli (siz 2 ta yangi qabul qilishingiz mumkin), 300 ml shakarsiz yogurt, pechene pechene, 200 ml suv, bir paket jelatin. Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang, eritib yuboring. Yogurt qo'shing va aralashtiring. Panning pastki qismini pergament bilan yoping. Cookie-larni maydalangan bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni qatlamlarga joylashtiring. Tayyor tortni bir kechada muzlatgichga yuboring. Ertalab shirin tayyor.

Pishirish mahsulotlari yangi bo'lishi kerak. Tabiiy bozorlarda go'sht va baliq sotib olmang. Sut va tvorogni xom iste'mol qilish mumkin emas.