Yasmiqni 2-toifa diabet bilan olish mumkin: diabet kasalligi uchun foydalari va zarari

2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar hayoti davomida parhezga rioya qilishlari kerak. Bu shirinliklar, ba'zi donli mevalar va mevalarni dietadan cheklash yoki to'liq chiqarib tashlashga asoslanadi. Shunga qaramay, 2-toifa diabet bilan eyish mumkin bo'lgan mahsulot mavjud. Bu eng keng tarqalgan yasmiq.

Qandli diabet bilan kasallangan yasmiqlar, albatta, haftalik ratsionga kiritilishi kerak, mahsulot qondagi glyukoza darajasini mutlaqo oshirmaydi. Har qanday supermarketning javonlarida qizil, yashil va to'q sariq rangli yasmiq donalarni topishingiz mumkin. Ushbu turdagi qandli diabetning 2-turi cheklovlarsiz mavjud.

Yasmiqlarning navlaridagi farq faqat har xil ta'mlarda namoyon bo'ladi. Shifokorlar ushbu mahsulotni sog'lom odamlarga iste'mol qilishni maslahat berishadi va har doim savolga ijobiy javob berishadi: uni 2-toifa diabet bilan iste'mol qilish mumkinmi?

Mahsulotning ozuqaviy qiymati

Yasmiqchalar, bu juda ko'p miqdordagi vitaminlar, aminokislotalar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga olgan noyob mahsulot. Uning tarkibi:

Oson hazm bo'ladigan uglevodlar va oqsillar.
Yod.
B guruh vitaminlari.
S vitamini.
Kaliy, temir, fosfor.
Elyaf
Yog 'kislotalari.
Turli iz elementlari.

Yasmiqchalar yuqori glyukoza miqdorini normallashtirish, asablarni tinchlantirish va jarohatlarni davolash qobiliyatiga ega. Yasmiqchalar buyraklarni davolash uchun ham ishlatiladi.

Yasmiqchalar va 1 va 2 turdagi diabet

E'tibor bering! Diyabetiklar, albatta, yasmiqni iste'mol qilishlari kerak. Mahsulot nafaqat qondagi glyukoza kontsentratsiyasini oshiribgina qolmay, balki aksincha uni pasaytiradi. Shu nuqtai nazardan, yasmiq noyob mahsulotdir.

2-toifa diabet bilan yasmiqning foydasi nimada:

Don tarkibida bo'lgan uglevodlar va o'simlik oqsillari tanani juda katta quvvat bilan ta'minlaydi.
Ayniqsa, 2-toifa diabetli yasmiq. Mahsulot qon shakar darajasini tabiiy ravishda normallantiradi. Haftada kamida 2 marta yasmiq yeyish hatto sog'lom odamlar uchun ham tavsiya etiladi va diabetga chalinganlar uni o'z dietasiga ko'proq kiritishlari kerak.
Elyaf, temir va fosfor oshqozonda ovqat hazm bo'lishini osonlashtiradi.
Iz elementlari va aminokislotalar metabolizmni yaxshilaydi.
Yasmiq pyuresi 2-toifa diabet uchun taqiqlangan mahsulotlarni (go'sht, ba'zi don mahsulotlari, un mahsulotlari) to'ydiradi va almashtiradi.
Qandli diabet kasalligi uchun bu qonda shakar darajasini tabiiy ravishda pasaytirish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Yasmiq uchun kontrendikatsiyalar mavjud, ammo ular ahamiyatli emas:

Urik kislotasi diatezi.
Jiddiy qo'shma kasalliklar.

Qanday tanlash va pishirish

Yashil donalarni sotib olish yaxshidir, ular tezda qaynatiladi va tayyorgarlik jarayonida foydali xususiyatlarni yo'qotmaydi.

Donni 3 soat pishirishdan oldin ho'llash tavsiya etiladi, bu pishirish vaqtiga ta'sir qiladi. Ko'plab asl, mazali va foydali taomlar yasmiqdan tayyorlanadi, shu jumladan don, sho'rvalar, kartoshka pyuresi.

Mahsulot yangi sabzavotlar, tovuq go'shti, mol go'shti, quyon, o'tlar va guruch bilan yaxshi ketadi Aytgancha, ushbu mahsulotlarning barchasiga diabet, shu jumladan diabet uchun guruch ham ruxsat etiladi.

Dukkakli o'simliklar oilasi

"Yasmiq" so'zining kelib chiqishi haqida qiziq bir haqiqat bor. Uning donalari deyarli o'tkir qirralarga ega bo'lgan kichik yumaloq optik linzalarga o'xshaydi. Shakllari tufayli ular lotin nomini oldi. Vaqt o'tishi bilan bu so'z madaniyatni o'stirgan Osiyo mamlakatlari orqali rus tiliga kirib kelganida o'zgartirildi. Termofil o'simlik qurg'oqchilikni sovuqqa nisbatan osonroq bardosh beradi.

Dukkaklilar oilasining vakillari (loviya, no'xat, yasmiq):

o'simlik oqsillari
B vitaminlari,
iz elementlari bo'lgan mineral tuzlar,
organik kislotalar.

Yasmiqda mavjud bo'lgan iz elementlari (kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, kremniy) hujayralarga egiluvchanlik va kuch beradi. Uning tarkibidagi balast moddalar kam va ichaklarni toksinlardan tozalaydi.

Pishirish uchun bir xil navdagi yasmiqni olish yaxshiroqdir. Mahsulot turlari turli xil pishirish vaqtiga ega. Bu ba'zi donalar foydalanishga tayyor bo'lmasligi, nam bo'lib qolishi mumkin, boshqalarida esa hazm bo'lishi mumkin. Yasmiqlardan tayyorlangan oshxona idishlari zaif bemorlarni eyishga ruxsat beriladi. Ularni tayyorlash texnologiyasi oddiy.

Yasmiqli parhez

Sho'rvalar parhez ovqatlanishning ajralmas qismidir. Ular tushlikning bir qismidir. Har qanday oshning asosiy xususiyati uning tazelikidir. Tayyorlash usuliga ko'ra, ular bir-biridan farq qiladi (pyuresi, yonilg'i quyish, issiq, sovuq). Brothlar sho'rvaning asosini tashkil qiladi, buning uchun go'sht, sabzavot, qo'ziqorin, baliq ishlatiladi.

Rassolnik yasmiq bilan

Donni tayyorlangan go'sht buloniga soling va qaynab turgan holga keltiring. 5-7 daqiqa davomida pishiring, mayda tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Sariyog 'ichida maydalangan sabzi, maydanoz va mayda tug'ralgan piyozni o'tkazing.

Peel tuzlangan va urug'larni, kub shaklida kesib oling. Ularni tomat sharbati qo'shib, oz miqdorda bulonda oldindan aralashtirish yaxshiroqdir. Birlashtiring va pishganicha pishiring. Ziravorlardan foydalaning (allspice, dafna yaprog'i). Xizmat qilishdan oldin, maydalangan ko'katlarni qo'ying.

Yasmiqlar - 40 g, 124 kkal,
kartoshka - 200 g, 166 kkal,
sabzi - 70 g, 23 kkal,
piyoz - 80 g, 34 kkal,
parsnip - 50 g, 23 kkal,
tuzlangan - 100 g, 19 kkal,
pomidor sharbati - 100 g, 18 kkal,
sariyog '- 40 g, 299 kkal.

6 ning bir qismi 0,9 XE yoki 103 kkal. Yasmiq, kartoshka va pomidor sharbati idishning uglevod arsenalini anglatadi. 2-toifa diabetda yog'lar va yog'larni kamaytirish mumkin.

Ikkinchi kurs retseptlari universaldir, ular nonushta va kechki ovqatga beriladi.

Tovuqni garnitür bilan

Tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi. Ularni o'simlik yog'iga engil qovuring. Sopol idishga solib, ozgina suv qo'shing va pishirish uchun pechga qo'ying. Yasmiqlarni saralash va yaxshilab yuvib tashlang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Qorong'u navlarni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin rangli eritmani to'kib tashlang. Yana suv, tuz qo'shing va pishganicha past olovda turing. Keyin yon idishni bir xil vaqt davomida ochmang, donni qovurish kerak.

Yasmiqlar - 250 g, 775 kkal,
tovuq filesi - 500 g, 825 kkal,
o'simlik yog'i - 34 g, 306 kkal.

Anorni idishga soling, tayyor tovuqni ustiga qo'ying. Mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan seping. Idish 6 porsiya uchun mo'ljallangan, bittasi 1,9 XE yoki 317 kkal.

Yasmiq idishlarning kaleydoskopi

2-toifa diabet uchun yasmiqlar yuqori kaloriyali donli mahsulotlar va makaron mahsulotlariga ajoyib alternativa hisoblanadi. 100 g mahsulot tarkibida 310 kkal mavjud. Vaqt:

inju arpa - 324 kkal,
karabuğday - 329 kkal,
tariq - 334 kkal,
jo'xori - 345 kkal,
makaron - 336 kkal.

Yog'lar va yog'lar bilan to'ldirilgan qandli diabet glikemiyaning tez sakrashiga yordam bermaydi.

Yasmiq ovqatining kaleydoskopi.

Qo'ziqorin va piyozli yasmiq. 1 ta xizmat qilish uchun - 8 g quritilgan chinni qo'ziqorin, 30 g piyoz, 10 g o'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni namlang, keyin ularni tuzli suvda qaynatib oling. Yasmiqni alohida pishiring. Yupqa qaynatilgan qo'ziqorin va piyoz. Ularni o'simlik yog'iga qovuring va yon idishga qo'shing. Ushbu taom eng yaxshi kori bilan ziravorlangan.
Baqlajon bilan yasmiq. 1 ta xizmat uchun - 50 g pomidor, 60 g baqlajon, 10 g o'simlik moyi, reyhan va sarimsoq. Baqlajonni qaynatib oling va ularni mayda kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni tozalang. Yupqa plitalarini yaxshi isitiladigan o'simlik yog'iga qovuring. Ularga sarimsoq va patlıcan qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hamma narsani qovuring. Tayyorlangan aralashmani yasmiqlarga qo'shing. Yuqoriga mayda tug'ralgan yashil reyhan seping.
Tuxum va yashil piyozli yasmiq. 1 ta xizmat uchun - tuxum, 20 g sariyog ', 30 g yashil piyoz. Qattiq qovurilgan tuxum, qobig'i va mayda tug'ralgan. Tug'ralgan piyoz qo'shing, eritilgan sariyog 'bilan quying.
Gulkaram bilan yasmiq. Donni sabzavotli bulonda pishiring (sabzi, piyoz, maydanoz ildizi, parsnip). Gulkaramni alohida-alohida tuzli suvda pishiring. Sariyog 'bilan qovuring. Garnitür tekis idishga soling. Kesilgan karamni tepaga yoyib, qaynatilgan sabzavotlar bilan bezang.

Bemorning stolida diabetga qarshi yasmiq kamdan-kam uchraydigan mehmon bo'lsa, juda achinarli. Ehtimol, bu tayyorgarlikning ko'p bosqichli bo'lishiga bog'liq. Boshqa donalar singari, uni namlash, qaynatish, bug'lanish kerak. Hatto u tayyorlangan suv ham dukkakli ekinlarning qanday hazm bo'lishiga ta'sir qiladi. Uning uchun suyuqlik qaerdan kelganligi bir xil emas. Manbalar buloq, quduq, kran va xlorli suv bo'lishi mumkin.

Madaniyatning ozuqaviy qiymati

Yasmiqlarda ifloslangan tuproqda o'sayotgan bo'lsa ham, toksinlar, nitratlar to'planmaydi. Boy kimyoviy tarkib uning qiymatini tasdiqlaydi. 100 g tarkibida: 23 g protein, 46 g uglevod, 1,5 g yog '. U tanani zarur B, A, PP vitaminlari, bir qator minerallar bilan ta'minlaydi: marganets, sink, kobalt, titan, oltingugurt, selen. Yasmiqlar temir, magniy, molibden, yod, xromga boy.

Tsellyuloza, pektin, polisaxaridlar, saqich o'z ichiga olgan o'simlik tolasining katta miqdori diabet bilan kasallangan bemorlarda glyukozaning so'rilish tezligini, yomon xolesterin darajasini pasaytiradi. Erimaydigan yasmiq tolasi:

Toksinlarni bog'lang va olib tashlang.
Kabızlığı oldini oling.
Divertikuloz, irritabiy ichak sindromi bilan yordam bering.

2-toifa diabet bilan kasallangan yasmiqlar ayniqsa germinatsiyalangan shaklda foydalidir. Yasmiq urug'larida biotin va B vitaminlari miqdori bir necha bor ko'payadi, askorbin kislotasi miqdori 2,86 dan 64, 2 mg / 100 g gacha ko'tariladi.Millada aminokislotalar sintezida qatnashadigan metionin va sistein mavjud. Nonushta yoki tushlik uchun salat uchun bir juft qoshiq asirlari:

Immunitetni mustahkamlang.
Gematopoez.
Metabolizmni normallashtirish.
Og'irlikni kamaytirish.

Qora tuplangan yasmiq 2-toifa diabet, gipo va vitamin etishmovchiligi, o't yo'llarining anomaliyalari uchun foydalidir. Yashil novdalar alohida yeyiladi yoki qo'ng'iroq qalampiri, qovoq, bodring, o'tlar, yong'oqlar bilan aralashtiriladi.

Yasmiqni olayotganda immunitet mustahkamlanadi va metabolizm normallashadi

Shifolash xususiyatlari

Agar odamda diabet kasalligi aniqlansa, yasmiq yeyishim mumkinmi? Glisemik indeksning past darajasi (35 dona) va energiya (110 kkal / 100 g) yuqori shakar miqdorini qoplaydi, shuning uchun uni haftasiga ikki marta iste'mol qilish tavsiya etiladi. Sabzavotli oqsil osongina so'riladi va uzoq vaqt to'yingan bo'ladi.

Yasmiqlar Omega-3 tarkibi tufayli diabet kasalligi uchun foydalidir. Kislota plazma lipidlari tarkibini o'zgartiradi, bemorlarda odatda ko'tariladigan triglitseridlarni kamaytiradi. Bu qon tomirlari devorlarining gevşemesine olib keladi, miya faoliyatini yaxshilaydi. Uning yordami bilan yaralar tezroq davolanadi, ayollarda gormonal daraja o'rnatiladi. Omega-6 dan gamma-linoleik kislota hosil bo'ladi, ularsiz onkologiya, yurak patologiyalari va allergiyadan himoya qiluvchi prostaglandin sintezi mumkin emas.

Gormonlarni almashtirish terapiyasi mavzusi 45 yoshdan oshgan odamlar uchun dolzarbdir. Estrogen darajasini oshiradigan yasmiq izoflonlari postmenopozal davrda biologik yoshlikni uzaytiradi va ko'krak saratonidan himoya qiladi.

Barcha baklagiller kabi, ba'zi cheklovlar mavjud. Yasmiqlarda ozuqa moddalarining so'rilishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan fitatlar mavjud. Protein uzoq vaqt parchalanib ketganligi sababli, surunkali pankreatitda qismlarni qisqartirish va uni kartoshka pyuresi shaklida ishlatish yaxshiroqdir. Uzoq muddatli foydalanish bilan protein buyrak naychalarining shilliq qavatiga zarar etkazishi mumkin. Oksalat aralashmalari siydik yo'llarida tosh paydo bo'lish xavfini oshiradi.

Sog'lig'iga zarar etkazmaslik va mikroelementlar zaxirasini to'ldirmaslik uchun yasmiq diabet bilan kasallangan odamni qancha iste'mol qilishi kerak? Boshqa har kuni 200 g etarli. Yon ta'siri gaz hosil bo'lishi. Ichak disbiozi bilan og'rigan odamlarga iste'mol qilishni minimal darajaga tushirish tavsiya etiladi.

Yasmiq tarkibida foliy kislotasi yuqori konsentratsiyasi mavjud

Pishirish tartibi

Birinchi va ikkinchi kurslar uchun yasmiqlarni tanlash uchun siz madaniyatning nav xususiyatlarini bilishingiz kerak.

Qobiqsiz qizil rang 10 daqiqa qaynatiladi. Agar donalar yarim soat davomida suvga namlangan bo'lsa, ular 5 daqiqada tayyorlanadi, shuning uchun ular kartoshka pyuresi uchun ko'proq mos keladi. Pishirilgan shaklda ular salat uchun asos sifatida ishlatiladi.
Ovqat pishirganda frantsuz xilma-xilligi shakini yo'qotmaydi, sho'rvalar uchun juda yaxshi. Norm go'sht bilan birga qo'yiladi va ziravorlarsiz qaynatiladi.
Jigarrang va yashil yasmiq yong'oq kabi ta'mga ega, go'sht va parrandalarning ta'mini yoritadi.
Kichik qora (beluga) mustaqil taom sifatida yaxshi.

Sovuq gazaklar

Bir stakan qaynatilgan donadan olingan salat, tilimga solingan 10 gilos aralashmasi ishtahani oshiradi. Ingredientlarga kichik xomila kublari (100 g) va qizil piyoz halqalari qo'shiladi. Zaytun moyi, o'tlar, limon sharbati bilan kiyinish ta'mni yaxshilaydi va xushbo'y hid beradi.

Ko'pchilik kataloniyalik frantsuz yasmiq salatini afzal ko'radi. Donalar (250 g) qaynatilgan qisqichbaqalar (500 g) bilan birlashtirilib, sarimsoq pyuresi bilan o'ralgan, piyoz halqalari bilan bezatilgan, agar so'ralsa qora qalampir bilan sepiladi.

Qandli diabet uchun multikooker pishirgichi

3 stakan suv uchun ingredientlar:

Yasmiqchalar - 300 g.
Piyoz - 200 g, 2 dona sarimsoq.
Pomidor 300 g, sabzi - 100 g.
Darçın kukuni, qora qalampir - 1/3 osh qoshiq.
Gulkaram, ismaloq - har biri 100 g.
Zira, koriander, ta'mga zerdeçal.

Komponentlar bir piyola ichiga qo'yiladi, dasturni 20-30 daqiqaga qo'ying. Agar tayyor yashil yoki qora yasmiq pirogi yoqimsiz ko'rinadigan bo'lsa, u ko'katlar, quyoshda quritilgan pomidor bilan mo'l-ko'l bezatilgan. Birinchi qoshiqdan keyin idish taassuroti o'zgaradi. Endokrinologlar va ovqatlanish mutaxassilari shifobaxsh va ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra madaniyat ko'plab reklama qilingan mahsulotlardan ustun turadi.

Maysa infuzioni

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

Qaynayotgan suv - 200ml.
Shredded yasmiq o'ti - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Maysa ustiga qaynoq suv quyib, turib olish uchun 1 soat turing. Vaqt tugashi bilan infuzionni filtrlash kerak. Siz 1 osh qoshiq infuzionni ichishingiz kerak. ovqatdan oldin kuniga 3 marta qoshiq.

Sabzavotli yasmiq pyuresi

Har qanday yasmiq - 1 stakan.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Suv - 1 litr.
Tuz va ta'mga ko'ra ziravorlar.

Avval donni namlash kerak. Yasmiqchalar past olovda pishirishi kerak. Donalar bilan suv qaynatilgandan keyin unga maydalangan sabzi qo'shiladi va yana 20 daqiqa qaynatiladi.

Keyin piyoz va ziravorlarni panga soling. Yana 10 daqiqa olovda va pyuresi tayyor, stolda xizmat qilinganda uni o'tlar va tug'ralgan sarimsoq bilan seping.

Albatta, har bir narsada o'lchov va aqlni hurmat qilish kerak. Dori-darmonsiz va jismoniy mashqlarsiz, diabet uchun mashqlarsiz, shakarni ideal darajaga tushirish uchun bitta yasmiq ishlamaydi. Ammo qisman qisqarishi aniq.