Quddus artishoki: foydali xususiyatlari > Qandli diabet uchun parhez

Quddus artishokasi - bu balandligi taxminan bir yarim metr (ba'zan to'rttagacha) ko'p yillik o'simlik, to'g'ridan-to'g'ri o'sib boruvchi novda, tuxum shaklidagi barglar va diametri 6-10 sm bo'lgan sariq inflorescences-savatdir. Uya ichida 1-3 ta jarohatlaydi, qisqa stolonlarda 30 tagacha ildiz bor. 10-15 sm chuqurlikdagi ildizlar gorizontal ravishda bo'shashgan tuproqda 4-4,5 m gacha va vertikal ravishda 1,3 m gacha o'sadi, bu o'simliklar qurg'oqchilikka dosh berishga imkon beradi. Bir joyda u 30 yilgacha o'sishi mumkin. Ildizlarning vazni 20 dan 30 dan 100 grammgacha, ranglari turlicha (xilma-xilligiga qarab) - oq, sariq, pushti, binafsha, qizil, tanasi yumshoq, suvli, yoqimli shirin ta'mga ega.

Zavod "sopol nok" va "Quddus artishoki" nomlari bilan ham tanilgan. Yovvoyi tabiatda o'simlik Shimoliy Amerikada uchraydi.

Ildiz qutulish mumkin. U qimmatbaho em-xashak, texnik va oziq-ovqat mahsuloti sifatida etishtiriladi.

Bu o'simlikning nomi Chili hindularining qabilalaridan biri - Quddus artishokidir. Ular bu o'simlikni deyarli qadimgi davrlardan beri biz hozir kartoshka etishtirganimiz kabi etishtirmoqdalar. Biroq, Quddus artishoki unga juda o'xshaydi. Va o'sish usuli bilan va foydalanish bilan (o'simlikning ildizlari oziq-ovqatda ishlatiladi). Quddus artishokining ildiz mevalari, kartoshka ildizi kabi, har xil shakl va ranglarga ega bo'lishi mumkin, ammo ulardan farqli o'laroq, ular unchalik darajada emas. Ammo o'simlikning poyasi - 2, hatto 3 metr balandlikka ko'tarilgan tekis, katta yoshdagi kungaboqarga juda o'xshash.

U aslida kungaboqarning "qarindoshi" dir, savat shaklida o'xshash sariq inflorescentsga ega, ammo kichikroq (6 dan 10 sm gacha) yuqori qismida filiallar. Quddus artishokidagi varaqalar qirrali qirrali ovoiddir.

Qozoqlar Quddus artishokini "Xitoy kartoshkalari" deb atashadi, chunki u ularga Xitoy orqali etib kelgan. Ruminiya orqali 19-asrga kelib tushgan Donda u sholg'om deb ataladi. Quddus artishoki Germaniya orqali Boltiqbo'yiga keldi. Ushbu o'simlikning butun dunyo bo'ylab bunday tarqalishi uning befarqligi tufayli sodir bo'ldi. U quruq va botqoq tuproqlarda o'sadi, kartoshkadan, tepalikdan va tepalikdan farqli o'laroq, har qanday begona o'tlarni almashtirish uchun "beparvolik" ga ega. U "hayotining" dastlabki to'rt yilida yaxshi mevalar beradi, garchi u 30 dan 40 yoshgacha bir joyda o'sishi mumkin.

Quddus artishokining foydali tarkibi

O'simlik tarkibida sog'liq uchun muhim bo'lgan aminokislotalar mavjud:

Sog'lom kattalar tanasida etarli miqdorda ishlab chiqarilgan, ammo bolalar, qariyalar va kasallikdan zaiflashgan arginin. Ko'pincha mushaklarning ovqatlanishini yaxshilash, immunitetni rag'batlantirish, tanani yoshartiruvchi va teri ostidagi yog 'miqdorini kamaytiradigan o'sish gormoni sintezini kuchaytirish uchun xun takviyasida ishlatiladi.
Valin turli xil to'qimalarning o'sishi va sintezi uchun zarur, mushaklarning muvofiqlashtirilishini yaxshilaydi, og'riq, issiq, sovuqqa sezgirlikni pasaytiradi va depressiyani davolash uchun foydalidir.
Gistidin o'sish va to'qimalarning yangilanish jarayonlariga yordam beradi, gemoglobinning tarkibiy qismi bo'lib, allergiya, anemiya, oshqozon yarasini davolash uchun ishlatiladi, etarli miqdorda qabul qilish eshitish qobiliyatini pasaytiradi.
Tana tomonidan sintezlanmagan izoleysin oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak. Energiya ta'minoti jarayonlarida ishtirok etadi, shakar darajasini tartibga soladi.
Leytsin mushak to'qimalari uchun muhimdir, oqsil sintezini kuchaytiradi, glyukoza miqdorini saqlaydi va oqsil va glyukoza molekulalarining parchalanishini oldini oladi.
Lizin, oqsillarning bir qismi bo'lgan muhim aminokislota, o'sish jarayonlari uchun zarurdir. Yog'larning parchalanishini va ularning energiyaga aylanishini rag'batlantiradi.
Metionin qonda xolesterolni, jigarda yog'li birikmalarning pasayishiga yordam beradi va depressiya alomatlarini engillashtiradi.
Triptofan og'riqqa sezgirlikni pasaytiradi, mushaklarning massasini oshirish va tana yog'ini kamaytirish uchun muhim bo'lgan o'sish gormoni sintezini rag'batlantiradi. Ayniqsa depressiya, tez-tez yomon kayfiyat, uyquning buzilishi, surunkali charchoq sindromi uchun foydalidir.
Fenilalanin tiroid gormoni bo'lgan tiroksin sintezida ishtirok etadi. Amino kislotasi "baxt gormoni" endorfinlarni sintezi uchun zarurdir. Topinambur quyidagi iz elementlarning etishmasligini oldini olish va bartaraf etishda foydalidir:
Kaliy hujayralarda mavjud. Kaliy etishmovchiligi nevralgiyaga olib keladi. Mikroelement ayniqsa qusish, diareya, terlash, diuretiklar bilan davolanish paytida tanani intensiv ravishda tark etadi,
Kaltsiy, uning etishmovchiligi osteoporoz xavfini oshiradi, bolaligida raxitga olib keladi,
Marganets, o'sishga ta'sir qiladi, qon hosil qilish funktsiyasi, jinsiy bezlar faoliyati,
Metabolik reaktsiyalarda ishtirok etadigan magniy asab impulslarining uzatilishini, mushaklarning qisqarishini,
Natriy, uning etishmovchiligi parhezni suiiste'mol qilish, ro'za tutish, diuretiklarni qabul qilish, tez-tez terlash, ortiqcha suyuqlik iste'mol qilish paytida yuzaga keladi. Mikroelement etishmovchiligi bo'lsa, ular vazn yo'qotadi, ichakda gazlar paydo bo'ladi, mushaklarning qisqarishi,
Nafas olish jarayonlarini rag'batlantiruvchi va gemoglobinning tarkibiy qismi bo'lgan temir. Kamchilik anemiya (anemiya) bilan namoyon bo'ladi,
Tananing hayotiy ta'minotida ishtirok etadigan kremniy. Iz elementi redoks reaktsiyasini tezlashtiradi va natijada gemoglobin darajasiga ta'sir qiladi. Bu ateroskleroz, buzilgan suyak kuchining oldini olish uchun kerak. Go'shtli oziq-ovqat kremniyning emilishini sekinlashtiradi, sabzavotlarni yaxshilaydi.

Ma'lumki, kaliy va natriy antagonistlardir, bitta iz elementning ortiqcha iste'moli boshqasining etishmasligini keltirib chiqaradi. Kaliy etishmovchiligi bo'lsa, shish, astsit (tomchi) hosil bo'ladi. Quddus artishokini dietaga kiritish muvozanatni tiklaydi. Iloji boricha tezroq natijaga erishish uchun ovqatga tuz qo'shish odatidan voz kechish kerak.

Quddus artishokasi inulinga foydalidir. Ushbu fruktoza polimer uglevodlarga tegishli. Yo'g'on ichakdagi yangi nok armutini muntazam ravishda iste'mol qilish bilan bifidobakteriyalar ko'payadi, ular organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlarni ishlab chiqaradi va patogen mikroflorani - stafilokokklar, enterokokklar, shigella, salmonellalarni bostiradi. Quddusning bitta artishok tuberkulyozida 20% inulin bo'ladi.

Quddus artishokasi vitamin etishmasligini bartaraf etishda foydalidir. S vitamini tarkibiga ko'ra, armut nok kartoshkadan 3-5 baravar ustundir. Ildiz hosili B vitaminlariga boy:

B1 yurak salomatligi, oshqozon va asab tizimlari uchun zarur
B2 optimal tiroid funktsiyasi, reproduktiv funktsiya,
B3 (nikotinik kislota) S vitamini,
B5 gemoglobin ishlab chiqarish, xolesterin ishlab chiqarish, metabolik jarayonlar,
B6 shuningdek, gemoglobin ishlab chiqarishda, neyronlar va mushak to'qimalari o'rtasida nerv impulslarini uzatishda ishtirok etadi.
B7 (biotin), protein va yog 'almashinuvini tartibga solishda va glyukokinaza fermentini ishlab chiqarishda ishtirok etadi.

Ichakning ichki yuzasini mexanik tozalash orqali suvda eriydigan tolalar va Quddus artishokining parhez tolasi qonda xolesterolni kamaytirish, ich qotib qolishining oldini olish, aterosklerotik blyashka paydo bo'lishining oldini olish va xolelitiyoz xavfini kamaytirishda foydalidir.

Ma'lumki, tolalar hazm qilinmaydi va chiqarilmaydi, zararli moddalarni ushlaydi. O'simlik tolalariga boy parhez tezda to'liqlik tuyg'usini keltirib chiqaradi, ortiqcha ovlashga yo'l qo'ymaydi. Elyafni etarlicha iste'mol qilmaslik bilan gastrit, pankreatit va xavfli o'sma xavfi ortadi.

Quddus artishokining foydali xususiyatlari

Botaniklar sopol armutining 300 dan ortiq turini bilishadi. Bu o'simlik oddiy emas, shuning uchun u nam tuproqlarda va yomon yorug'likda yaxshi o'sadi. Quddus artishokini qanday davolashadi? Eritilgan noklardan foydalanish asab, endokrin, immunitet tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Quddus artishokini ovqat hazm qilish tizimiga qo'llash ayniqsa ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Hali ham tuberozli kungaboqar tanani zararli radioaktiv moddalardan tozalaydi. Quddus artishokasi ko'plab dorivor xususiyatlarga ega va sizga yordam beradi:

immunitetni oshirish
qon shakarini pasayishi
qo'shma og'riqni yo'q qiling
qon aylanishini yaxshilaydi;
pastki oshqozon kislotaligi.

Uning yordami bilan siz quyidagilarni davolashingiz mumkin:

duodenit
gastrit
ingichka ichak kasalligi
oshqozon yarasi
tikanlar
pankreatit
enterit
poliartritda samarali.

Quddus artishokini qanday pishirish kerak

Ko'p odamlar Quddus artishokini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi. Ishlatishdan oldin ildiz mevalarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Ushbu o'simlikning oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishi xom va pishirilgan shaklda mumkin.

Quddus artishok gullari damlamalarni va dorivor choylarni, barglarni tayyorlash uchun - salatlar, ildiz ekinlari uchun - har qanday idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Mahsulot pishirishning deyarli barcha turlariga duch kelishi mumkin: suv va sutda qaynatish, qovurish, qovurish, pishirish, quritish va tuzlash. Quddus artishokining mavjud retseptlari kundalik foydalanish uchun undan foydali parhez taomlarini tayyorlashga imkon beradi.

Quddus artishokining odamlar uchun shifobaxsh xususiyatlari

Quddus artishokining boy tarkibi bu o'simlikni turli kasalliklarga yaxshi davolaydi. Bundan tashqari, o'simlik ekinlari, sharbati, jarohatlaydi, barglari dorivor xususiyatlarga ega. Tuproqli nokni muntazam profilaktik iste'mol qilish ko'plab kasalliklarning oldini olishga va davolanishga yordam beradi. Shifokorlar bu o'simlikning ildizidan foydalanish yurak xuruji, insultni oldini olish, qon bosimini barqarorlashtirish va hatto ko'rish qobiliyatini yaxshilashga yordam berishini uzoq vaqtdan beri payqashdi.

Birgalikda davolash uchun

Quddus artishokida katta miqdordagi kremniy mavjud. Ushbu element bo'g'inlar ichidagi sinovial membranalarning hujayralari o'sishi va bo'linishi jarayonlarida ishtirok etadi. Faqat 50 gramm Quddus artishoki odamning kremniyga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'ldiradi. Sopol nokni muntazam iste'mol qilish og'riqni kamaytiradi, bo'g'imlarning qattiqligini engillashtiradi. Quddus artishokasi og'riqni yo'qotish uchun tashqi tomondan romatoid artrit, radikulit uchun ishlatiladi.

Bo'g'inlarni tozalash uchun, 1 kg tayyorlash. yangi vannalar 37-40 daraja haroratda suv bilan hammomga qo'shiladi. Hammomni 15 daqiqa ichida olish kerak, keyin 1-2 soat yotish kerak. Jarayon har kuni 20 kun davomida amalga oshiriladi. Keyin 2 haftalik tanaffus olinadi, shundan so'ng davolanish kursi takrorlanishi mumkin.

Pankreatit bilan

Oshqozon osti bezi kasalligi metabolik buzilishlar va qon ta'minoti bilan birga keladi. Quddus artishokidan foydalanish metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va yallig'lanishni olib tashlaydi. Pankreatit bilan kuniga 150 g xom ildiz sabzavotlarini iste'mol qilish kerak. Ovqatlanishdan oldin ular yaxshilab yuvilib, ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan qobig'i bilan iste'mol qilinadi.

Oshqozon osti bezi kasalligi bo'lsa, Quddus artishokini kaynatma shaklida ichish tavsiya etiladi. Pankreatit bilan, sopol armutining qaynatilgan, quritilgan, xom ildiz ekinlarini eyish tavsiya etiladi. Ammo achitilgan, pishirilgan, qovurilgan Quddus artishokini oshqozon osti bezi uchun ishlatmaslik kerak, chunki bu tarzda pishirilgan Quddus artishokasi oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladi.

Kilo yo'qotish uchun

Quddus artishokasi kilogramm berishga yordam beradi. Tuproqli nokning ildiz mevasi tarkibida ko'p miqdordagi tolalar mavjud bo'lib, ular tanani toksinlar, toksinlardan tozalashga qodir. Tana zararli moddalardan faol ravishda xalos bo'lganda, metabolizmni tezlashtiradi va yog 'yoqilishiga olib keladi. Eritilgan noklardan foydalanish natijasida organizmdagi uglevod va yog'li jarayonlar yaxshilanadi, bu qo'shimcha funtlarni tezda yo'q qilishga hissa qo'shadi. Quddus artishokining kaloriya tarkibi 61 kkal, shuning uchun u vazn yo'qotish bilan pishirish uchun juda mos keladi.

Homiladorlik paytida

Sopol nok vitamin va minerallarga boy, shuning uchun bu ildiz mevasi bo'lajak onalar uchun foydalidir. Quddus artishokasi ham laksatif xususiyatlarga ega va ich qotishidan aziyat chekadigan homilador ayollar uchun tavsiya etiladi. Laksatif ta'sir ko'rsatish uchun Quddus artishokini xom iste'mol qilish kerak. Homiladorlik paytida Quddus artishokasi tanani kaltsiy va boshqa foydali moddalar bilan to'ldirishga yordam beradi. Laktatsiya davrida (emizishda) shifokorlar, shuningdek, kungaboqar tuberusining ildiz mevalarini eyishni tavsiya etadilar.

Quddus artishokining erkaklar uchun foydalari

Quddus artishokida mavjud bo'lgan vitaminlar, foydali mikro va so'l elementlar kuchli jinsiy aloqaga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, tuproq noklaridan foydalanish turli yoshdagi erkaklar uchun foydalidir. Agar menyuga ushbu ildiz mevasi bilan taomlar kiritilgan bo'lsa, ular genitouriya tizimi kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Kundalik Quddus artishokidan foydalanib, erkaklar potentsial muammolarni, prostata adenomasining rivojlanishini oldini olishlari mumkin.

Quddus artishokining ayollar uchun foydalari

Kosmetologiyada foydalaning. Har bir ayol o'z ta'sirini his qilishi mumkin, agar kremlar, niqoblarning tarkibiy qismlaridan biri Quddus artishokidir. Kichik ajinlar bilan osonlikcha kurashadi, yallig'lanishni kamaytiradi, tirnash xususiyati beruvchi terini tinchlantiradi va akne paydo bo'lishining oldini oladi. Teriga bunday ta'sir kremniy, mis, rux va oltingugurt tufayli mumkin.

Quddus artishokidan yuz va bo'yin uchun juda yaxshi qarishga qarshi niqoblar olinadi: buning uchun siz yangi ildiz mevasini mayda maydalagichda maydalashingiz, u erga bir necha tomchi zig'ir yoki zaytun moyi qo'shishingiz va hosil bo'lgan gruelni taxminan 15 daqiqa davomida yuzingizga surishingiz kerak.

Bunday niqobni har 2 kunda 1-2 oy davomida qilish orqali nozik ajinlarni yumshatish va terining elastikligini tiklash mumkin.

Shuningdek, ushbu mahsulotdan tayyorlangan:

peeling mahsulotlari,
yuz uchun namlantiruvchi suyuqliklar, mikellar suvini almashtirish,
akne tonerlari
sog'ayish vannalari uchun infuziyalar;
sochni mustahkamlovchi va kepekka qarshi maskalar;
alopesiya bilan soch to'kilishi uchun maxsus echimlar.

Quddus artishok vannalari

Vannalar, uning asosiy tarkibiy qismi Quddus artishokidir, teri kasalliklari, kuyishlar, sinish, qo'shma og'riqlar va uzoq muddatli davolovchi yaralarni davolashda ko'rsatiladi.

Hammomni tayyorlash uchun 2 kg barglar va o'simlikning poyalari olinadi, ular kesiladi, 5 litrli panaga o'raladi va suv bilan to'ldiriladi. Olingan aralash 20 daqiqa qaynatiladi, shundan keyin bulon ozgina infuz qilinadi, suziladi va vannaga quyiladi, suv bilan taxminan 32 daraja suyultiriladi. Bunday hammom 15 daqiqa davomida olinadi.

Pishirish uchun dastur

Retseptlarning katta foydalari va Quddus artishokining ozgina zarari bu sabzavotni ko'plab oshxonalarda mashhur mahsulotga aylantiradi. Ildiz yoqimli ta'mga ega va sharbat chiqaruvchi hisoblanadi, shuning uchun ular kundalik menyuni nafaqat foydali, balki og'iz orqali sug'orishda ham yordam beradi. Tuproqli nokni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli - yangi sharbat. Ammo bu sabzavotni xom shaklida tez-tez iste'mol qilgandan keyin yon ta'siri paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun xom va issiqlik bilan ishlov berilgan Quddus artishokini almashtirish tavsiya etiladi.

Non va boshqa un mahsulotlari quritilgan va erdan pishirilgan tuproqli armut naychalariga solinadi. Quddus artishok kukunini tayyorlash uchun uni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka tilimga kesib oling. Keyin dilimlarni pishirish varag'iga qo'ying va o'choqqa qo'ying, harorat 60 darajadan oshmaydi. Quritilgan sabzavotni yuvuvchi pin bilan maydalang, so'ngra qahva maydalagichda maydalang. Pishirganda, hosil bo'lgan kukun un bilan 1: 5 nisbatda aralashtiriladi. Un mahsulotlaridan tashqari qahvaga quruq tug'ralgan sabzavot qo'shiladi.

Quddus artishokidan siz mustaqil taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun, ildiz tozalangan, suv bilan to'ldirilgan va tender qadar pishirib.Pishirish paytida sabzavot qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun suvga ozgina sirka qo'shing. Tayyor Quddus artishokini smetana yoki yog 'bilan yog'lang. Agar siz suvni sutga almashtirsangiz, idishning ta'mini yaxshilashingiz mumkin. Ildiz qaynatilgandan so'ng, sutni boshqa idishga o'tkazing va qaynatishga keltiring. Alohida-alohida, ozgina unni qovuring va sutga quying, u qalinlashguncha qaynamoqda. Ushbu sous bilan sopol nokning bo'laklarini to'kib tashlang va tepasiga ko'katlarga seping.

Quddus artishokining bolalar uchun foydalari

Bir necha yil oldin, Quddus artishokining foydali bo'lmaganligini hali shakllanmagan tanada - bolalarda ko'rsatadigan tadqiqot o'tkazildi.

Quddus artishokining ildiz salatini muntazam iste'mol qilgan bolalarda quyidagilar kuzatilgan:

Ishtahani oshirish.
Gemoglobinning o'sishi 6,3 g / l.
Siydikdagi tuz cho'kmasi g'oyib bo'ldi.
Immunitetni oshirish. Yuqumli kasalliklar soni kamaydi.

Xulosa: Quddus artishokasi bolalar uchun foydali va ularning ota-onalari.

Quddus artishokining ildizi bilan davolash

Bu Quddus artishokidagi ildiz ichida foydali xususiyatlarga ega vitaminlar va minerallarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. O'simlikning bu qismida inulin, antioksidantlar va aminokislotalar mavjud bo'lib, ular organizmda quyidagicha ishlaydi:

tomir tonusini pasaytiradi,
gemoglobinni ko'paytirish,
toshlarni olib tashlashga hissa qo'shadi,
radionuklidlarni, og'ir metallarning tuzlarini bog'lash va olib tashlash.

JerusalemQuddus artishokining bu qismida pektinning olti foizi bor, shu sababli uni davolashda ishlatiladi:

podagra
oshqozon-ichak kasalliklari
anemiya
urolitiyoz,
ortiqcha vazn
ateroskleroz,
asab tizimining kasalliklari.

Jerusalem Quddus artishok gullarining infuziyalari va damlamalari mast bo'lish alomatlarini engillashtiradi, bosh og'rig'i, yurak urishi, yuqori qon bosimi, og'riqlar va ichak kolikasini yo'q qiladi. Bundan tashqari, o'simlikning gullari yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Quddus artishokining ildizlari temirga boy, bu o'simlikda sabzi, kartoshka, sholg'om yoki lavlagidagidan ko'proq. Bundan tashqari, ushbu ildiz hosilining tarkibida kaliy va kaltsiy, kremniy va magniy, natriy va ftor mavjud. Zavodning ildizi burun va qo'shma og'riqlarni davolash uchun ishlatiladi.

Quddus artishok urug'lari an'anaviy tibbiyotda ishlatilmaydi.

Quddus artishok sharbatining foydalari

Asosiy foydalari:

Quddus artishok sharbati ich qotishi uchun samarali.
Bu oshqozonning kislotaliligini yaxshi pasaytiradi. Yaralar, gastrit va boshqa oshqozon kasalliklarida foydalidir. Ularning tezkor davolanishiga yordam beradi.
Laksatif va diuretik ta'sirga ega.
Yaxshi pigmentatsiyani tiklaydi.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun parhez qo'shimchasi sifatida ishlatiladi Quddus artishokidan olingan sharbat qon shakarini tushirishga qodir.
Yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

Barcha foydali xususiyatlar faqat yangi siqilgan, qayta ishlanmagan sharbat uchun ko'rsatiladi.

Quddus artishokidan qanday foydalanish kerak

Ushbu foydali ildiz mevasi tananing barcha hayotiy tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, surunkali patologiyalarni yo'q qiladi va vitaminlar etishmasligini qoplaydi. Salomatlik holatiga va mavjud kasalliklarga qarab, Quddus artishok mevalarini turli xil usulda iste'mol qilish mumkin:

Ichak mikroflorasini tuzatish uchun dietaga yangi mevali sharbatni kiritish tavsiya etiladi. Buning uchun mayda maydalagichga bir nechta mevalarni artib oling va natijada olingan gruelni dokaga joylashtiring (siz uni ikki qatlamga qo'shishingiz mumkin). Yaxshilab siqib oling, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka sharbatini oling. Muzlatgichda Quddus artishokining sharbatini kuniga bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda saqlash tavsiya etiladi.
Bahor vitamin etishmasligiga qarshi kurashda, Quddus artishokiga asoslangan kvass yordam beradi. Tayyorlanishi uchun bir nechta tozalangan ildiz mevalarni maydalash va ularni 3 l hajmli idishga joylashtirish kerak (3 litrli bankaning pastki qismini Quddus artishoki bilan qoplash kerakmi? Uning hajmi). Iliq suv bilan to'kib tashlang va doka yoki choyshab bilan kesilgan idishni yoping. Issiq joyda 4-5 kun turib oling, har kuni bir stakan sovutilgan kvas oling. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun siz bir tilim javdar nonini (quritilgan) yoki 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. bir qoshiq javdar noni smetana. Tayyorlangan ichimlikka asal yoki shakar qo'shiladi.
Quddus artishokining ildiz sabzavotlarini tayyorlash uchun, bir litr suyuqlik uchun uchta tugunni olish, ularni tozalash va taxminan 20-25 daqiqa qaynatish kerak. Natijada siz kamqonlik, gipertenziya va pankreatit uchun tavsiya etilgan shirin bulonni olasiz.

Quddus artishokidan foydalanish

Bulon qon bosimini va qondagi shakar kontsentratsiyasini pasaytiradi, gemoglobinni ko'paytiradi, shuningdek oshqozon osti beziga foydali ta'sir ko'rsatadi.

3 osh qoshiq quruq Quddus artishokining ildizlari 1,5 litr suv quyib, bir soat davomida past olovga qo'ying. Bulon issiq yoki sovuq holda ichiladi va shakarsiz, kuniga 500 ml dan haftasiga uch marta.

Preparatning ushbu shakli shamollash va oshqozon kasalliklarida qo'llaniladi.

1 osh qoshiq infuzionni tayyorlash uchun. Quddus artishokining o'tlari 750 ml qaynoq suv bilan quyiladi va 12 soat davomida quyish uchun qoldiriladi. Kuchli infuzion ovqatdan oldin kuniga uch marta 100 ml olinadi.

Quddus artishok damlamasi jigar hujayralarini toksinlarning salbiy ta'siridan himoya qiladigan ajoyib gepatoprotektordir. Damlamasi tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Quddus artishokining damlamasidan foydalanish xoletsistitning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va gaz hosil bo'lishini kamaytiradi.

500 g quritilgan barglar bir litr spirt yoki aroq bilan quyiladi, shundan so'ng damlamasi salqin va har doim qorong'i joyda, 15 kun davomida infuz qilinadi. Damlamasi kuniga uch marta bitta osh qoshiqda ishlatiladi (mahsulot 150 ml suyuqlikda suyultiriladi).

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun Quddus artishok siropi shakar o'rnini bosadi. Bundan tashqari, bunday sirop insulin preparatlari uchun diabetga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi, chunki u qondagi qand miqdorini barqarorlashtiradi (ya'ni pasaytiradi).

Immunostimulyatsiya qiluvchi mahsulot bo'lgan Quddus artishok siropi quyidagilar uchun tavsiya etiladi:

salomatlikni oshirish
hayotga erishish,
oshqozon-ichak trakti funktsiyalarini tiklash,
dysbiozning namoyon bo'lishini bartaraf etish.

Sirop nojo'ya ta'sirga ega emas va uni bolalar va kattalarda terapiyaning boshqa turlari bilan bir vaqtda qo'llash mumkin.

Quddus artishoki haqida qiziqarli ma'lumotlar

Quddus artishokasi tanani tozalaydigan eng yaxshi sabzavotlardan biridir.
Germaniyada, Quddus artishoki ichish, yumshoq qilib aytganda, "mast" sifatida ishlatiladi.
Quddus artishoki bog'bonlarda keng tarqalgan mashhur sabzavotlarga (kartoshka, lavlagi, sabzi) qaraganda ancha foydali. So'nggi paytlarda, bu ildiz ekinlari mashhurlik kasb etmoqda.
Yaponiya, Gollandiya va AQShda Quddus artishokidan qahva tayyorlanadi.

Quddus artishokidan foydalanish:

Quddus artishokidan foydalanish isbotlangan.

Oshqozon, o'n ikki barmoqli ichak, pankreatit, diareya va ich qotishi kasalliklarini davolash va oldini olishda.
Ichakdagi disbioz uchun foydali. Qulay mikroflorani yaratadi.
Qandli diabetga chalinganlarga. Ildiz hosili haqiqatan ham qon shakarini tushirishga qodir. Va diabetga moyil bo'lganlar, Quddus artishoki yaxshi oldini olish bo'ladi.
Gipertenziv bemorlar. Qon bosimini pasaytiradi.
Quddus artishokasi erkaklarning potentsialiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va prostata adenomasini oldini oladi.
Bu tozalovchi, yallig'lanishga qarshi, antiviral va diuretik ta'sirga ega.
Quddus artishokasi saraton kasalligining oldini olish va davolashda yordam berishi mumkin.

Quddus artishokining xavfli xususiyatlari

Shuni ta'kidlash kerakki, Quddus artishokining foydali va zararli xususiyatlari hali to'liq tushunilmagan. Ammo, bugungi kunga qadar, olimlar ushbu mahsulot unga yuqori sezgirlik bo'lmasa, mutlaqo xavfsiz deb ta'kidlashadi.

Bundan tashqari, shifokorlar Quddus artishokini iste'mol qilishni cheklanishni maslahat berishadi, chunki bu ichakdagi gaz miqdorini oshirishi va shu bilan bemorning sog'lig'ini yomonlashtirishi mumkin.

Bundan tashqari, uning barcha dorivor xususiyatlariga qaramay, dietologlar Quddus artishokidan maksimal ijobiy natijaga erishish va o'zingizga zarar etkazmaslik uchun muvozanatli ovqatlanish bilan birgalikda foydalanishni tavsiya etadilar.

Quddus artishokining foydali xususiyatlari haqida ushbu videodan bilib oling. Bundan tashqari, uning mualliflari ushbu homilaning o'ziga xosligini va uning inson tanasiga haqiqiy ta'sirini ko'rsatadigan qiziqarli eksperiment o'tkazdilar.

Quddus artishoki nimaga o'xshaydi?

Quddus artishokasi, ko'p yillik o'simliklar sinfiga mansub bo'lib, uchdan to'rt metrgacha baland va tekis, qattiq barglari bor. Kuchli o'simlik poyasi kuchli shamollarga bardosh bera oladi.

Oblong ildiz mevalari turli xil rangga ega bo'lgan Quddus artishokining rizomlariga biriktirilgan (masalan, ildizlarning rangi sarg'ish rangdan jigar ranggacha, ba'zan esa qizil ranggacha o'zgarishi mumkin). Shuni ta'kidlash kerakki, ildiz mevalari bir mavsumda (asosan 125 kun ichida) pishib etiladi va birinchi sovuqdan keyin ular iste'mol qilishga tayyor. Quddus artishok ildizi sovuqqa juda oddiy, shuning uchun ular shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasdan tuproqda "qishda" qolishlari mumkin.

Quddus artishoki avgust oyida kungaboqar guliga o'xshash chiroyli sariq gullar bilan gullaydi. Ammo mayda ochenga o'xshash mevalar sentyabr oyida pishib etiladi.

Quddus artishokining navlari

Dunyo bo'ylab 300 dan ortiq navlar, shuningdek, oziq-ovqat uchun, chorva uchun ozuqa va manzarali o'simlik sifatida o'stiriladigan Quddus artishok gibridlari mavjud. Rossiyada asosan ikkita nav yetishtiriladi - bu Erta pishib etish va Qiziqish , ularning kimyoviy tarkibida o'xshash va shuning uchun xalq tabobatida teng ravishda qo'llaniladi (quyidagi ma'lumotlar va retseptlar ushbu ikki navga teng qo'llaniladi).

Ushbu navlar orasidagi sezilarli farq faqat Skorospelka sentyabr oyining oxirida tuber hosilini berishida, shu sababli uni markaziy Rossiyada etishtirish mumkin. O'z navbatida, qiziqish navining ildiz mevalari, Skorospelka hosilidan deyarli ikki baravar ko'p bo'lsa-da, faqat noyabrda pishib etiladi, bu esa Rossiyaning markazida bu navni etishtirishni imkonsiz qiladi.

Qachon qazish kerak?

Quddus artishokining ildiz mevalari noyabrdan dekabrgacha qazib olinadi, ya'ni birinchi sovuqdan keyin, barglar, gullar va o'simlikning barglari yoz o'rtalarida yig'ib olinadi. Ammo o'simlikning havo qismini engil sovuq bilan (ya'ni, qor oldidan oldin) ham kesish mumkin, ammo barchasini birdaniga emas: masalan, qishga qadar magistralning ozgina qismini tark etish kerak, bu esa ildiz mevalarini ozuqa bilan ta'minlaydi. Umuman olganda, bahorda ildiz mevalarni ekish birinchi navbatda vitaminlarning to'liq saqlanishi tufayli kuzda xom ashyoni to'plash afzalroqdir. Shunday qilib, xom ashyoni yig'ish vaqti faqat bog'bonning afzalliklari va imkoniyatlariga bog'liq.

Quddus artishokining rizomlari uzoq muddatli saqlanmaydi. Shu bilan birga, ildiz tarkibidagi shakar kontsentratsiyasi ildiz hosilining saqlash muddatining ko'payishiga mutanosib ravishda oshadi, chunki jarohat va barglardan ozuqa moddalarining chiqib ketishi mavjud.

Umuman olganda, kerak bo'lganda, Quddus artishokini qazish tavsiya etiladi, chunki u erga yaxshiroq saqlanadi (bu ildiz hosilining ildizlari sovuqni minus 40 darajaga etkazishi mumkin).

Agar qabrlarga saqlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda Quddus artishokasi bir oydan keyin quriydi yoki chiriy boshlaydi. Saqlash vaqtini oshirish uchun, ildiz nam tuproq yoki qum bilan sepiladi.

Qanday quritish kerak?

Quddus artishok ildizlarini quritishdan oldin (aynan o'simlikning bu qismi tibbiyotda ko'pincha ishlatiladi), xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, faqat shikastlanmagan yoki chirigan sog'lom namunalarni tanlash kerak. Tanlovdan so'ng, ildiz bir necha marta oqadigan suvda yuviladi, ikkinchi darajali ildizlar va qobiqlardan tozalanadi. Keyin ular doira shaklida kesiladi va ochiq yuzaga yotqiziladi.

Muhim! O'simlikning ildizlari ham, antenna qismlari ham to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida quritilmaydi.

Quddus artishokasi to'rt-besh kun davomida quritiladi.

Agar xom ashyoni quritish pechda amalga oshirilsa, ozgina sho'rlangan suvda ildizni oldindan o'n minutga yopishtirish tavsiya etiladi, unga pishirish soda qo'shiladi (bir litr suv uchun 8 g pishirish soda ishlatiladi). Ushbu protseduradan so'ng, Quddus artishokasi uch soat davomida harorati 50 - 60 daraja bo'lishi kerak bo'lgan pechda kesiladi va quritiladi.

Muhim! Pechda quritganda, bir tekis quritilishi uchun xom ashyoni aralashtirish kerak.

Uglevodlar va Quddus artishokasi

Uglevodlar inson uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Uglevodlarsiz normal metabolik jarayon imkonsiz va shuning uchun tananing barcha tizimlarining to'g'ri ishlashi.

Quddus artishokida mavjud bo'lgan o'simlik tarkibidagi uglevodlar qondagi shakar kontsentratsiyasini normallashtiradi, immunitetni mustahkamlaydi, jigar hujayralarida yog 'to'planishining oldini oladi, shu bilan jigarning yog' degeneratsiyasi rivojlanishini istisno qiladi, bu organning barcha funktsiyalarini buzilishiga olib keladi.

Uglevod etishmovchiligi ketonlarning (masalan, aseton) jadal shakllanishi bilan bog'liq metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkin, bu ortiqcha miqdor miya to'qimalarining zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Quddus artishokasi uglevodlarga boy: masalan, ildiz hosilining 77 foizi inulin uglevodidan iborat bo'lib, uzoq vaqt saqlanib turgandan keyin fruktoza tarkibiga kiradi.

Quddus artishokasi tolasi

Quddus artishok ildizi inson ovqatlanishining eng muhim elementlaridan biri bo'lgan qo'pol erimaydigan toladan iborat.

Elyaf tanadagi quyidagi funktsiyalarni bajaradi:

ichaklarni turli zararli moddalardan tozalaydi va shu bilan uning ishini normallashtiradi;
qon shakarini kamaytiradi
ich qotishini engillashtiradi
o't pufagi shakllanishiga to'sqinlik qiladi,
disbiyoz, kolit, enterit, gastrit, ateroskleroz, semirib ketish, diabet, gemorroy kabi kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradi.
vaznni normallashtiradi
immunitetni oshiradi.

Bugungi kunda sotuvda Quddus artishok tolasi deb ataladigan oziq-ovqat qo'shimchasining dorixona versiyasi mavjud bo'lib, u bir qator yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning oldini olishga qaratilgan. Bundan tashqari, ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi semirib ketish, qandli diabet va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolashda qo'shimcha terapiya sifatida tavsiya etiladi.

Preparatni qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

Quddus artishokasi pektin

Pektin deb nomlangan modda aniq Quddus artishokining ildiz hosilidan olingan.

Pektin xususiyatlari:

changni yutish vositasi
murakkablashtirish,
biriktiruvchi
gepatoprotektiv
yallig'lanishga qarshi
yarani davolash
xoleretik
gemostatik.

Pektin harakati:

toksinlarni, og'ir metallarning tuzlarini va shlaklarni adsorbtsiya qilish, keyinchalik tanadan chiqarib yuborish,
ichak motorikasini yaxshilash,
ich qotishini bartaraf etish
foydali ichak mikroflorasining normal muvozanatini saqlash,
aterosklerotik plaklarning to'g'ridan-to'g'ri yurak arteriyalari devorlariga to'planishining kamayishi,
metabolizmni normallashtirish
past xolesterin
ba'zi dorilarning organizmga zararli ta'sirini zararsizlantirish,
yarani davolashni tezlashtirish.

Ko'p miqdordagi Quddus artishok ildizini o'z ichiga olgan pektinlar foydali ichak mikroflorasining muvozanatini normallashtiradi, buning natijasida bu o'simlik disbiozni davolashda juda samarali yordamchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, pektinlar, ovqat hazm qilish organlarining virusga chidamliligini, shuningdek bakterial etiologiyani oshirib, turli xil parazitlarning ovqat hazm qilish tizimiga kirishiga to'sqinlik qiladi.

Vitaminlar va Quddus artishokasi

Quddus artishoki ildizlari A, C vitaminlari va B vitaminlarining ajoyib manbai hisoblanadi (masalan, Quddus artishokasi bu vitaminlar miqdorida lavlagi, sabzi va kartoshkasidan qariyb 4 baravar yuqori).

S vitamini Yallig'lanishga qarshi, allergiyaga qarshi, vazokonstriktiv va antispazmodik ta'sirga ega.Ushbu vitamin terining, tirnoqlarning, sochlarning, suyaklarning va qon tomirlarining tarkibiy asosi bo'lgan biriktiruvchi to'qima oqsili bo'lgan kollagen sintezida ishtirok etadi.

S vitamini harakati:

qon zardobida siydik kislotasining pasayishi,
kapillyar o'tkazuvchanlikning oshishi,
immunitetni mustahkamlash
adrenal gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantirish,
ovqat hazm qilish traktida malign neoplazmalarning rivojlanishiga olib keladigan zararli birikmalarni yo'q qilish.

B vitaminlari barcha turdagi almashinuvlarda qatnashadi, shu bilan ovqat hazm qilish, asab, mushak va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini tartibga soladi.

B vitaminlarining ta'siri:

mushaklarni, miyani, shuningdek periferik asab tizimini energiya bilan ta'minlashda ishtirok etish,
aqliy va jismoniy charchoqning pasayishi,
to'qimalarni nafas olishda ishtirok etish,
ko'zning holatini yaxshilash
oshqozon osti bezi va jigar faoliyatini faollashtirish;
organizmning immun reaktivligini oshirish,
gemoglobin sintezida va jinsiy gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etish,
terining, sochlarning, tirnoqlarning holatini yaxshilash.

A vitamini beradi:

o'sish jarayonlarini va hujayralarning farqlanishini ta'minlash;
normal o'sish va ichki organlarning to'liq rivojlanishi,
immunitetni mustahkamlash va shamollashning oldini olish uchun mo'ljallangan vitamin komplekslarining bir qismi bo'lgan mahalliy va umumiy qarshilikni oshirish;
hujayralarning barcha membrana tuzilmalarini kuchaytirish,
terining normal ishlashi, shuningdek shilliq pardalar.

Vitamin haqida ma'lumot

Quddus artishokining foydalari va zarari

Toksinlarni olib tashlash. Agar uch oy davomida har kuni 100 g yangi Quddus artishokasi olinsa, tanasi to'liq tozalanadi.
Yurak va qon tomirlarini mustahkamlash. Shunday qilib, Quddus artishokasi Panangin deb nomlangan dorixona kaliy-magniy kompleksining samarali analogidir. Shu bilan birga, Quddus artishokasi mutlaqo xavfsizdir, bu ko'plab zamonaviy dorilar haqida gapirish mumkin emas.
Qon bosimini normallashtirish.
Ichak mikroflorasini normalizatsiya qilish, bu ayniqsa disbioz uchun foydalidir.
Jigarni patogen ta'sirlardan himoya qilish. Quddus artishok preparatlari siroz, gepatit, virusli, alkogolli, toksik va otoimmün etiologiyani davolashda ko'rsatiladi.
Qon shakarini normalizatsiya qilish (Quddus artishok siropi oddiy shakarga eng yaxshi alternativ hisoblanadi.)
Ovqat hazm qilish tizimida lokalizatsiya qilingan yallig'lanish o'choqlarini olib tashlash.
Terining yangilanishi.
Antibiotiklarning zararli ta'sirini neytrallashtirish (ammo antibiotiklarni qabul qilishdan oldin Quddus artishokini olishni boshlash kerak).
Pastki xolesterin.
Fibrinogenning plazma kontsentratsiyasining pasayishi tufayli qonning viskozitesini kamaytirish va uning suyuqligini oshirish.
Trombozning oldini olish.
Miyokardning holati uchun javob beradigan selenning so'rilishiga hissa qo'shadi.

Quddus artishokasi - bu mutlaqo xavfsiz o'simlik, agar shaxsga nisbatan murosasizlik bo'lsa.

Muhim! Tuproqli nokning foydasi ham, zarari ham olimlar tomonidan o'rganilmoqda. Ammo bir narsani mutlaq aniqlik bilan aytish mumkin - Quddus artishokasi faqat u muvozanatli ovqatlanishning bir qismi bo'lganida foydalidir.

Quddus artishok sharbati

Yalpiz nok sharbati oshqozonning kislotaliligini pasaytiradi, ich qotishi va intoksikatsiyani yo'q qiladi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi, ko'ngil aynishini engillashtiradi. Bundan tashqari, ushbu o'simlikning sharbati oshqozon yarasi, bosh og'rig'i, poliartrit, o'pka kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Bahor va kuzda bunday sharbatni ichish tavsiya etiladi (ayni paytda mavjud surunkali kasalliklar yomonlashadi va immunitet zaiflashadi).

Sharbatni tayyorlash uchun yangi ildiz mevalari yaxshilab yuviladi va go'sht maydalagichdan o'tadi (siz ildiz mevalarini maydalashingiz mumkin). Olingan pyuresi doka ikki qatlamidan siqiladi va filtrlanadi. Sharbat ikki hafta davomida kuniga 150 ml dan ovqatdan oldin olinadi.

Muhim! Sharbat muzlatgichda 12 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanadi.

Quddus artishokining zarari:

Ildiz hosiliga individual intoleransda.
Yassi bemorlar. Mevalar gaz hosil bo'lishiga yordam beradi. Ammo sog'lom odamlarda ortiqcha gaz hosil bo'lishi kuzatilmaydi.
Agar suiiste'mol qilinsa. Hammasi foydali - me'yorda.

Xulosa: Quddus artishokasi ko'plab foydali xususiyatlarga ega va ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi. Asosiysi, bu muntazam, ammo undan foydalanish eng yaxshisidir. Bu boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Quddus artishok kvas

O'zining dorivor xususiyatlari bo'yicha Kvass hech qanday tarzda Quddus artishok sharbatidan kam emas.

Kvassni tayyorlash uchun Quddus artishok ildizi yaxshilab yuviladi va kub shaklida kesiladi, shundan so'ng ular shisha idishga quyiladi (idish uch chorak xom ashyo bilan to'ldiriladi) va sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi. Keyin kvas issiq joyga fermentatsiya uchun qo'yiladi. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun idishga oz miqdorda xamirturush qo'shish tavsiya etiladi (besh litr kvas uchun 10 g xamirturush). Uch kundan keyin kvass suziladi, cho'kindi ajratiladi va kuniga bir stakan iste'mol qilinadi.

Quritilgan Quddus artishokasi

Quritilgan Quddus artishokasi (o'simlik ildizlari) sut, choy va qahvalarda ishlatiladi (agar so'ralsa, ildiz sabzavotlarining quritilgan bo'laklarini kompotga qo'shish mumkin). Bundan tashqari, ildiz sabzavotlari qovurilgan bo'laklarini kofe maydalagichda maydalash yoki ohakda maydalash mumkin, so'ngra uning ta'mi jihatidan xushbo'y ichimlikka o'xshab mustahkamlangan ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Dorivor maqsadlar uchun nafaqat ildiz mevalari, balki shamollatiladigan xonada quritilgan, quyoshdan ishonchli himoyalangan o'simlikning barglari va gullari ishlatiladi. Quritilgan barglar dorivor infuziyalar va choylarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Muzlatilgan Quddus artishokasi

Quddus artishoki saralanadi, yuviladi, tozalanadi, kub shaklida kesiladi, o'lchami 10 * 10 * 10 mm. Keyin, 95-100 daraja haroratda o'n daqiqa davomida ildiz mevalarni ekadi. Ushbu protseduradan so'ng, Quddus artishoki sovutiladi va minus 18 daraja haroratgacha muzlatiladi.

Muzlatilgan Quddus artishoki dorivor xususiyatlarini yo'qotmaydi va uni mustaqil mahsulot sifatida yoki muzlatilgan sabzavot aralashmasining bir qismi bo'lgan yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatish mumkin.

Tuzlangan Quddus artishokasi

Yuvilgan va ehtiyotkorlik bilan tozalangan ildiz mevalari ingichka bo'laklarga bo'linib, shisha, sirlangan yoki yog'ochli idishlarga joylashtiriladi, shundan so'ng ular tuzlangan suv bilan quyiladi (masalan, 2 osh qoshiq tuz bir litr suvga tushadi). Qoplangan Quddus artishoki issiq joyda yurish uchun qoldirilgan. Fermentatsiya oxirida turli xil salatlarga qo'shilishi mumkin tuzlangan Quddus artishokasi sovuq joyda saqlanadi.

Ko'rinib turibdiki, Quddus artishokasi nafaqat sog'lom, balki mazali ildiz sabzavot bo'lib, undan ko'plab turli xil, o'ziga xos va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Quddus artishokidan foydalanishning yagona kontrendikatsiyasi - bu individual intolerans.

Muhim! Quddus artishokidagi tola va inulin kontsentratsiyasining yuqori darajasi ichakda gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Shu sababli, yassilanishga moyil bo'lgan odamlarga ushbu ildiz hosilining xom ildizlaridan suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Gaz hosil bo'lishining ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun ilgari issiqlik bilan ishlov berilgan Quddus artishokidan foydalanish tavsiya etiladi (siz uni gaz hosil bo'lishiga to'sqinlik qiladigan koriander va zira urug'lari bilan birlashtira olasiz).

Quddus artishoki nima va u qanday foydali?

Quddus artishokasi - bu bizning qit'amizga 18-asrda Shimoliy Amerikadan keltirilgan ko'p yillik tuber o'simlik. Quddus artishoki shuningdek, sopol nok yoki Quddus artishoki deb ataladi va rasmiy ravishda u tuberous kungaboqar deb ataladi. Bu kungaboqarlarning jinsi bo'lgan Astrov oilasiga tegishli. Sopol nok zanjabilning ildiziga o'xshash va ta'mida u shirin kartoshkaga o'xshaydi. Quddus artishokining zamin qismi 2-4 metrgacha o'sadi va kungaboqarga o'xshaydi.

immunitetni oshirish
qon shakarining pasayishi
qo'shma og'riqni yo'q qiling
qon aylanishini yaxshilaydi;
pastki oshqozon kislotaligi.

Sopol nokning kimyoviy tarkibi

Oziqlantiruvchi xususiyatlariga ko'ra er nok kartoshka va lavlagi kabi qimmatroq hisoblanadi. O'simlik sharbati, jarohatlaydi, barglari, Quddus artishokining ildiz sabzavotlari turli kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Quddus artishokasi ko'plab o'simliklarning shifobaxsh xususiyatlariga ega, bu o'simlikning maxsus kimyoviy tarkibi tufayli. Yer armutida quyidagi foydali moddalar, iz elementlari mavjud:

Tuberifer kungaboqarning antioksidant xususiyatlari unda süksin, malina, malika, fumarik kislota mavjudligi bilan bog'liq.
Quddus artishokida taxminan 8% kremniy mavjud. Quddus artishokining oz miqdori insonning ushbu moddaga bo'lgan kundalik ehtiyojini qondirishga qodir.
Kaliy, temir, fosfor, magniy, kaltsiy, rux - bu elementlar er noklariga boy.
Quddus artishokida ko'p miqdordagi B va S vitaminlari mavjud. Loy armutida bu moddalar ko'k, sabzi, kartoshkadan 3 baravar ko'p.
Quddus artishokida tanani tozalaydigan, ichaklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va qonda xolesterin to'planishiga to'sqinlik qiladigan pektinlar mavjud.
Yumurtali kungaboqar tarkibida 15-22% gacha inulin bo'ladi, bu uni qondagi glyukoza miqdorini pasaytirish uchun noyob tabiiy doriga aylantiradi. Ushbu o'simlik diabetga chalinganlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
O'simlikning ildiz mevalari tarkibida ko'p miqdordagi protein mavjud, bu ildiz hosilining umumiy massasining 3,2% ni tashkil qiladi.

Qandli diabet bilan

Rasmiy tibbiyot va xalq Quddus artishokining shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligini tan oladi va uni I va 2-toifa diabetning oldini olish va davolash uchun tavsiya qiladi. 1-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun tuproqli nokni (xom mevalar, sharbat va qaymoqlarni) qabul qilishning terapevtik ta'siri bemorning o'simlik ekinlaridan doimiy ravishda foydalanganda namoyon bo'ladi. Inson tanasida bir marta inulin organlarga kirib, metabolik jarayonlarda glyukoza o'rnini bosadi. Buning yordamida hujayralar kerakli energiya oladi.

Inulin qondagi shakar konsentratsiyasini kamaytiradigan glyukoza so'rilishini tartibga solishga yordam beradi. Bu bemorning farovonligini qo'llab-quvvatlaydi. Stabilizatsiya qiluvchi glyukoza oshqozon osti bezi o'z insulinini keltirib chiqaradigan katalizator bo'lishi mumkin. Qandli diabet bilan kasallanganlarga Quddus artishokining qaynatilgan yoki yangi ildiz mevalarini kuniga 3 marta iste'mol qilish tavsiya etiladi, 1 dona. Ovqatlanishdan 15 daqiqa oldin.

Quddus artishokidan nima pishirish kerak: tibbiy retseptlar

Turli xil kasalliklarni davolashda Quddus artishokining ildizidan bir piyoz, sirop, sharbat oling. Vannalar uchun kompresslar jarohatlaydi, o'simlik barglaridan foydalanishlari mumkin. Sopol nok pishirishda keng qo'llaniladi. Salatlar, kekler, Quddus artishok sho'rvalari kilogramm berishga, ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga yordam beradi. Quddus artishokidan idish-tovoqlarni pishirish uchun ko'pikli oshxona mukammal hisoblanadi. Ildiz sabzavotlarini olma va boshqa sabzavotlar, mevalar, mazali va foydali kartoshka pyuresi va salatlar bilan birlashtirish.

Quddus artishok ildiz mevalari sharbati uchun retsept

Turli xil kasalliklarni davolash uchun mutaxassislar loydan nok sharbatini tavsiya qiladilar. Bu kabızlığa qarshi samarali yordam beradi, oshqozon kislotasi va qon shakarini kamaytiradi va boshqa ko'plab davolovchi xususiyatlarga ega. Davolash uchun faqat yangi siqilgan sharbat ichish kerak. Uni pishirish uchun siz yaxshi yuvilgan va tozalangan tuproq armutining ildiz mevalarini oqayotgan suv ostida olib, ularni go'sht maydalagichdan, sharbat chiqargichdan yoki qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Olingan maydalangan massani doka, shtamp orqali siqib oling.

Xom yoki quritilgan ildiz mevalarni ekmoqchi

Qandli diabet va boshqa kasalliklarni davolash uchun Quddus artishokidan olingan sariyog 'ishlatiladi. Uni pishirish uchun siz Quddus artishokining 3 yoki 4 yuvilgan ildiz mevasini olishingiz kerak, ularni l suvga to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida pishiring. Pankreatit bilan ular quyidagicha tayyorlanadigan qaymoqdan ichishadi: 5 yoki 6 ta ildiz ekinlari 2 litr suvga quyiladi, past olovda qaynatiladi, 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin bulon suziladi va kun davomida mast bo'ladi. Preparatni sovutilgan holda iching.

Quritilgan, unga solingan, nok no'xat mevalari anemiya, gipertoniya, pankreatit, xoletsistit bilan davolaydigan shifobaxsh bulon tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning uchun 3 osh qoshiqni oling. l Quddus artishokining quritilgan ildiz sabzavotlarini kukuni va 30 daqiqa davomida 1 litr suvda qaynatib oling. Kuniga 1 litr uchun bulonni haftasiga 3 marta iching. Bo'g'imlarda og'riqlar namoyon bo'lganda, nok armutini tayyorlash uchun hammom yaxshi samara beradi.

Uni tayyorlash uchun yumaloq kungaboqarning poyalari, barglari (1,5 kg) maydalanadi va ularga 5-8 litr suv quyiladi. 25 daqiqa qaynatib oling. Keyin bulonni filtrlang. Davolash tartibi uchun u 1: 7 nisbatda iliq suv bilan suyultiriladi. 15 daqiqa davomida ajralgan bulon bilan hammomda yotish kerak. Jarayondan keyin dush oling. Davolash kursi - har kuni o'tkazilishi kerak bo'lgan 15-20 seans. Er nokning yangi yashil massasi o'rniga siz quritilgan jarohatlangan barglar, barglar (400 g) yoki Quddus artishokidan (1 kg) foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, bulonni 45 daqiqa qaynatish kerak.

Yangi ildiz salatasi

Qandli diabet bilan og'rigan bemorning ratsionida er nokini o'z ichiga olgan idishlarni kiritish foydalidir. Bunday parhez qon shakarini kamaytirishga yordam beradi. Quddus artishokasi (ildiz) qovurilgan, qovurilgan, quritilgan holda iste'mol qilinadi, ammo bu o'simlik xomini eyish eng foydali hisoblanadi. Quddus artishokasi shifokorlar davolanish yoki vazn yo'qotish uchun buyuradigan mustahkamlangan salatlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Quddus artishoki bilan sabzavotli idishlarni qanday tayyorlash haqida quyida tushuntirilgan.

sopol nok - 2-3 ildiz ekinlari,
oq karam - 200 g,
piyoz - 1 dona,
tuzlangan qo'ziqorin - 3 osh qoshiq. l.,
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.,
ko'katlar.

Barcha sabzavotlarni oqayotgan suv bilan yuvib, salat pishirishni boshlang. Oq karam tug'ralgan va maydalangan sabzavot yordamida pyuresi, limon sharbati qo'shiladi. Tuproqli nok nozik qirg'ichga surtildi. Piyoz, o'tlar mayda tug'ralgan va tuzlangan qo'ziqorin bilan birlashtirilgan. Barcha ingredientlar aralashtiriladi. Yangi tayyorlangan salatdan foydalaning.

Quddus artishokasi - 2-3 dona,
sabzi - 2 dona,
tuzlangan bodring - 1 dona,
ko'katlar
zaytun moyi.

Salatani tayyorlash uchun sizga sopol nok kerak, sabzi maydalab maydalang va ko'katlar va bodringni maydalang. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, zaytun moyini quying. Ushbu salat qishda vitaminlarni to'ldirish uchun juda mos keladi, bu immunitetni mustahkamlashga va shamollashning oldini olishga yordam beradi. Ushbu taom uchun Quddus artishokini qorong'u dog'lar, shikastlarsiz tanlash kerak.

Quddus artishokidan zararlanish va kontrendikatsiyalar

Quddus artishokida zararli moddalar yo'q. Ammo ba'zi odamlar bu sabzavotga individual intoleransga ega. Quddus artishokidan foydalangan holda, to'laqonli bemorlar gaz hosil bo'lish jarayonlarining kuchayishiga olib kelishi mumkin. Bunday odamlar uchun tuproqli nok ildiz mevasini eyish tavsiya etilmaydi. Quddus artishokidan suiiste'mol qilish mumkin emas, chunki ortiqcha iste'mol qilinadigan foydali mahsulot ham tananing salbiy reaktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin.

Quddus artishok o'simliklari va mevalari nimaga o'xshaydi: fotosurat

Sopol nok - bu kuchli poyasi, sariq gullari, qo'pol, qattiq barglari bo'lgan o'simlik.Quddus artishokida cho'zilgan ildiz ekinlari bor, ular jigarrang, sariq yoki qizil rangga ega bo'lishi mumkin. Quddus artishok ildizlarining shakli zanjabil ildiziga o'xshaydi. Quddus artishokining ildiz mevalari sentyabrgacha pishib etiladi. Ular er yuzida qishlashi mumkin va shu bilan birga shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Matnda xatolikni ko'rdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter ni bosing va biz uni tuzatamiz!

Qanday tanlash kerak

Sizga Quddus artishokini qanday tanlash bo'yicha ba'zi tavsiyalar bermoqchimiz. Avvalo, terining holatini diqqat bilan o'rganishga arziydi. Ajinib ketgan va teginish po'stlog'iga cho'ktirilgan mevalar sifatsiz ekanligini ko'rsatadi. Bunday ildiz mevalari uzoq vaqt saqlanadi yoki ichkaridan chirishi mumkin. Ulardan foydalanish xavfsiz emasligi aniq.

Agar terida dog'lar bo'lsa, sopol nokni sotib olishdan bosh tortish kerak. Pürüzlülük va har xil o'sish normal holat bo'lsa ham, homila nuqsoni emas.

Qanday saqlash kerak

Elementlarning kartoshka bilan o'xshash tarkibiga qaramay, foydali moddalarni yo'qotmasdan Quddus artishoki o'z vaqtida saqlanishi mumkin. Uyda, ildiz mevalari muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi. Rafning maksimal muddati - bir oy, ammo ularni ikki hafta davomida ishlatish yaxshiroqdir, chunki har bir saqlash kunida foydali elementlar soni kamayadi. Ushbu tavsiyani va uzoqroq saqlashni buzgan holda, Quddus artishoklari endi foydali va to'yimli bo'lmaydi.

Kesilgan shaklda tuber faqat bir kun, ko'pi bilan ikki kun davom etishi mumkin.

Masalan, Quddus artishokini o'stiradiganlar, uning mevalarini uzoqroq saqlashning eng yaxshi usuli - ularning ba'zilarini qishgacha qoldirish. Shunday qilib, bahorda sog'lom va yangi "nok" bilan bayram qilish mumkin.

Bodrum bor yozgi kottejlar, qishloq uylarining egalari, ildizlarni qum bilan to'kish bilan bir xil tarzda, ildiz mevalarni saqlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, ular qishning birinchi yarmida saqlanishi mumkin. Uzoqroq saqlash bilan ular chiriy boshlaydi.

Quddus artishok ildizi juda sovuqqa chidamli - -40 ° C gacha haroratga bardosh bera oladi.

Shunday qilib, Quddus artishokasi sizning dietangizga kiritishga arziydigan foydali mahsulotdir, chunki u ko'plab foydali xususiyatlarni berishga qodir. Uni ommaviy epidemiyalar davrida gipertenziya, diabet, saraton, oshqozon-ichak kasalliklari, anemiya rivojlanish xavfi bo'lgan odamlarga immunitetni mustahkamlash uchun ishlatish juda muhimdir. Biroq, iloji boricha ko'proq foyda olish uchun siz chora haqida unutmasligingiz kerak, chunki loydan nokni ortiqcha iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin.

Tashqi foydalanish

Armut gruel terining tirnash xususiyati va yallig'lanishini, akne, ajinlar, ekzema, yaralarni, kuyishni davolashadi. Quddus artishokining foydali xususiyatlari terini tozalaydi va yoshartiradi.

Yumshoq terisi:

Kechasi yuzini suyultirilgan sharbat bilan artib oling.

Yog'li teri:

Ildiz hosilini silang, 1/2 osh qoshiq qo'shing. asal
Pulpani 20 daqiqa davomida qo'llang, iliq suv bilan yuving.

Har kuni niqobni qo'llang. Kurs - 20 tagacha niqob.

Quruq teri:

Yog'li teriga mo'ljallangan tarkibga 1/2 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi.
20 daqiqadan so'ng, zaif choyni yashil choy barglari bilan yuving.
5-10 daqiqadan so'ng terini muz bo'lagi bilan artib oling, qolgan choyni qaynatilgan suv bilan yuving.

Har kuni niqobni qo'llang. Kurs - 20 tagacha niqob.

Salat retseptlari

Quddus artishokasi xom yoki pishirilgan shaklda foydalidir. U qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, tuzlanadi, barcha turdagi salatlar pishiriladi.

200 gr barg bargini kesib oling, sopol nokning 2-3 ildiz ekinini ishqalang, 2-3 qattiq qaynatilgan tuxum qo'shing, 3-4 dona. yog'siz qaymoq.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Bir juft ildiz mevasini maydalab, mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz, mavsumni o'simlik moyi qo'shing.

Sabzi yaxshilab silang, piyozni maydalang, aralashmani o'simlik yog'iga qovuring.
Quddus artishokining ikkita mayda maydalangan ildiz ekinlari bilan aralashtiring.
Tug'ralgan maydanoz qo'shing.
O'simlik yog'i bilan mavsum.

Qanday qilib sopol nokni etishtirish va saqlash

Tuproqni kislotalash kerak emas. O'simlik sug'orishni talab qiladi, garchi u botqoqlanishni yoqtirmasa va qurg'oqchilikka osonlikcha toqat qilsa.

Kuchli ildiz tizimi chuqur kirib boradi, amalda tuproqni quritmaydi, bu sizga o'nlab yillar davomida bir joyda ildiz mevalarni ekishga imkon beradi.

Kuzda har besh yilda bir marta, yig'im-terimdan so'ng azot, kaliy, fosforli o'g'itlar 1 m 2 uchun 10 g miqdorida qo'llaniladi, qatorlar orasiga go'ng kiritiladi.

Quritilgan ildiz ekinlari ekishdan oldin namlanadi, bir necha kun suvga botiriladi. O'simlik bahor yoki kuzda ekilgan. Har bir teshikka 3 ta kichik va 2 ta o'rta tüberkler joylashtirilgan, chirindi piyoz qo'shilgan. Teshikning chuqurligi 15 sm gacha, bahorda 10 sm etarli.

Bahorda siz ko'zlarni ekishingiz mumkin. Kuzda, butun ekish materialini qo'llang.

Shootlar may oyining o'rtalarida paydo bo'ladi. Iyun oyining oxirida poyasi bir metr balandlikka etadi, qalin soyani beradi. Quyosh nurining etishmasligi begona o'tlarning o'sishiga to'sqinlik qiladi, o't qo'yishga hojat yo'q.

Qoida tariqasida, Quddus artishokasi ildiz mevalari uchun ekilgan, bunday navlar kamdan-kam ikki metrdan o'sadi.

Quddus artishokining zich toshlarni berish uchun foydali xususiyati sayt atrofida jonli to'siq yaratish uchun ishlatiladi. Ular ko'zni qamashdan saqlaydi, boshqa o'simliklarni shamoldan himoya qiladi.

Kuzda poyasi va barglari nobud bo'ladi, ildiz ekinlari -40S gacha sovuqqa bardosh beradigan erlarda qoladi, bahorda ular unib chiqadi. Oktyabrga kelib, Quddus artishokasi maksimal darajada shifobaxsh va foydali xususiyatlarni to'playdi, shuning uchun ko'katlar imkon qadar kechroq olib tashlanadi.

O'simlik deyarli kasal emas. Ba'zida qish uchun tuproqda qolgan hosil sichqonlardan aziyat chekadi.

Qum qatlamiga sepilgan hosil, +1 .. + 2C haroratda quruq chuqurlarga yoki qabrlarga saqlanadi. Shikastlangan tuber tezda yomonlashadi.

Ba'zida hosilni saqlash uchun chuqur qazilgan, pastki qismi burlap bilan qoplangan. 5-7 sm uzunlikdagi ildiz mevalari qatlami burlap bilan qoplangan, ko'katlar, jarohatlaydi, ustiga 20 sm qalinlikdagi va undan ko'proq tuproq qatlami yoyilgan. Ildizlarni himoya qatlamini artib chiqarib oling.

Muzlatgichda saqlash muddati - 1-2 oy.