Quddus artishokasi - 7 ta retsept

Quddus artishokining ildiz mevalari ko'plab vitaminlar va mineral tuzlarga qo'shimcha ravishda oqsillar, shakar, pektin, organik kislotalar va, eng muhimi, o'simlikka asoslangan insulin - inulin polisakkaridini o'z ichiga oladi.

Ko'pchilik Quddus artishokiga o'xshash o'simlik haqida eshitgan. Ammo bu o'simlik qanday ajoyib imkoniyatlarga ega ekanligini kam odam biladi. Agar siz uni o'stira boshlasangiz, siz kartoshkadan butunlay voz kechasiz, faqat agar siz unga ishtiyoqsiz bo'lsangiz.

Endi odamlar kartoshka etishtirish uchun o'zlarining kuchlarini kamaytirishga harakat qilmoqdalar, ular tuproqni shudgorlamaydilar, o'stirmaydilar, sug'orishga ehtiyoj sezmaydilar, ko'p odamlar Kolorado kartoshka qo'ng'izini yig'maydilar. Ammo baribir uni etishtirish uchun biroz harakat qilish kerak. Hech bo'lmaganda nima qilish kerak:

1. Kartoshkani ekish kerak

2. Uni qazish kerak

3. Qishda, uni biron bir joyda saqlash kerak

Va agar siz kartoshka etishtirishning an'anaviy usulini olsangiz - bu juda katta mehnat, agar uni oxiriga etkazmasangiz, hosilni umuman olmaysiz.

Yildan-yilga Quddus artishokini to'plash uchun qanday harakatlar qilish kerak? Shunday qilib, biz ularni ro'yxatlaymiz:

Aksincha, agar siz uni bir marta eksangiz, undan qutulish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Albatta, boshida bajarilishi kerak bo'lgan bitta harakat bor - uni bir marta ekish kerak, keyin u yildan-yilga o'sib boradi. Agar siz dangasa bo'lsangiz, unda siz uni qazishingiz ham shart emas, qishda u tuproqda juda yaxshi saqlanadi, shuning uchun siz unga biron bir ombor qurishingiz shart emas. Shu ma'noda, Quddus artishokasi kuchli begona o'tga o'xshaydi va agar siz hammasini qazib olsangiz, u uchun bu yanada yaxshi - siz buning uchun tuproqni gevşetin.

Quddus artishokining mevasini tatib ko'rish uchun ozgina shirin bo'ladi, shuning uchun uni kartoshkadan farqli o'laroq, uni xom holda eyish mumkin. Undan qancha ajoyib taomlar tayyorlanadi - buni qidiruv tizimiga kiritish orqali tasdiqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, Quddus artishokidan dorivor maqsadlarda foydalanish mumkin. Va bu juda chiroyli, baland bo'yli gullaydigan o'simlik bo'lishiga qaramay.

Endi ko'pchilik hosilni qanday olishni va suvni emas, begona o'tlarni va hokazolarni o'rganishni o'rganmoqda. va kimdir buni amalda sinab ko'rsa, kamdan-kam hollarda birinchi marta kimdir oladi, unda mening maslahatim - Quddus artishokidan boshlash va siz mutlaqo adashmaysiz. Buni amalda ko'rish imkoniyati paydo bo'lganda, bunday fikrlar xayolga keladi: "Unda nega kartoshka kerak?"

Quddus artishokida juda katta miqdordagi qattiq moddalar mavjud (20% gacha), ular orasida 80% gacha fruktoza - inulin polimer homologi mavjud. Inulin - bu polisakkarid, uning gidrolizi natijasida qandli diabetiklar uchun zararsiz fruktoza hosil bo'ladi. Quddus artishokida tolalar va boy mineral elementlar to'plami mavjud, shu jumladan (mg% quruq modda): temir - 10,1, marganets - 44,0, kaltsiy - 78,8, magniy - 31,7, kaliy - 1382,5, natriy - 17,2, kremniy - 8. U temir, kremniy va rux tarkibidagi kartoshka, sabzi va lavlagi bilan bir qatorda turadi. Quddus artishok ildizlari tarkibiga oqsillar, pektin, aminokislotalar, organik va yog 'kislotalari kiradi. Quddus artishokidagi pektin moddalari tarkibida quruq moddalarning og'irligi bo'yicha 11% gacha bo'ladi. B1, B2, C vitaminlari tarkibidagi Quddus artishokasi kartoshka, sabzi va ko'klarga qaraganda 3 baravar ko'proq. Quddus artishokasi va boshqa sabzavotlar o'rtasidagi sezilarli farq uning tarkibidagi oqsil miqdori yuqori (quruq moddaga 3,2% gacha) va 16 ta aminokislotalar, shu jumladan inson tanasida sintez qilinmagan 8 ta muhim aminokislotalar bilan namoyon bo'ladi. Shu bilan birga, Novosibirsk Klinik Immunologiya Ilmiy Instituti SB RAMS ma'lumotlariga ko'ra, Quddus artishokidagi oqsil birikmalari tarkibida timus (timus) bezi oqsillariga juda o'xshash va ushbu oqsillarga o'xshash xususiyatlarga ega.

Stokdagi tasvirlar Quddus artishokining foydali xususiyatlari va parhezda Quddus artishokidan foydalangan holda 3 oy davomida o'tkazilgan tajriba. Kuniga atigi 100 gramm Quddus artishoki va organizmda shunday bo'ladi:

Kartoshkani kiritish tarixidan bir oz:

Bir paytlar rus qadimgi imonlilar kartoshkani shaytoniy vasvasa deb bilishgan. Darhaqiqat, bu xorijiy ildiz ekinlari Rossiya erlariga majburiy ravishda kiritildi! Ruhoniylar, anatema unga "la'nati olma", deb nom berishdi. Kartoshka haqida yaxshi so'z aytish va hatto bosma nashr qilish ham juda xavfli edi. Ammo bugungi kunda ko'plab vatandoshlarimiz kartoshkaning Rossiyadan yoki Belorussiyaning eng yomon joyidan ekanligiga amin bo'lishdi va Amerika dunyoga faqat frantsuz qovurdog'ini berdi.

Kartoshka birinchi marta Evropaga ispanlar tomonidan Peruni bosib olganidan keyin olib kelindi va u Gollandiya, Burgundiya va Italiyada tarqatdi.

Rossiyada kartoshkaning paydo bo'lishi haqida aniq ma'lumot yo'q, ammo bu Petrin davri bilan bog'liq. 17-asr oxirida Gollandiyada kema ishlari bilan shug'ullanayotganda, I Piter I (va yana Pyotr I) bu o'simlikka qiziqib qoldi va "zoti uchun" Rotterdamdan bir sumkaning ildizini Sheremetevni sanash uchun yubordi. Kartoshkaning tarqalishini tezlashtirish uchun Senat faqat 1755-66 yillarda kartoshkani joriy etish masalasini ko'rib chiqdi 23 marta!

XVIII asrning birinchi yarmida. Kartoshkani "ma'lum odamlar" (ehtimol, chet elliklar va yuqori sinf odamlari) etishtirishgan. Kartoshkani keng miqyosda etishtirish choralari dastlab Ketrin II davrida, keyinchalik u baron Aleksandr Cherkasov bo'lgan tibbiyot kolleji tashabbusi bilan qabul qilindi. Dastlab Finlyandiyada ocharchilik bilan ishlayotgan dehqonlarga "ko'p qaramliksiz" yordam berish uchun mablag 'to'plash masalasi edi. Shu munosabat bilan, tibbiy kengash 1765 yilda Senatga ushbu falokatni oldini olishning eng yaxshi usuli "Angliyada kartoshka deb ataladigan sopol olma va boshqa joyda, nok, tartel va kartel bilan" ekanligini ma'lum qildi.

Keyin, imperatorning buyrug'iga binoan Senat imperiyaning barcha joylariga urug'larni yubordi va kartoshkani rivojlantirish bo'yicha ko'rsatmalar berdi va bu haqda g'amxo'rlik qilish hokimlarga topshirildi. Pol I davrida ham kartoshkani nafaqat sabzavot bog'larida, balki dalada ekish ham buyurilgan. 1811 yilda uchta kolonistlar Arxangelsk viloyatiga ma'lum miqdordagi kartoshka ushrlarini ekish buyrug'i bilan yuborilgan. Ushbu choralarning barchasi kichik edi, aholining katta qismi kartoshkaga nisbatan ishonchsizlik bilan kutib olindi va uning madaniyati emlanmadi.

Faqatgina Nikolay I davrida, 1839 va 1840 yillarda. ba'zi viloyatlarda ekinlarning etishmovchiligi tufayli hukumat kartoshka ekinlarini yoyish bo'yicha eng faol choralarni ko'rdi. 1840 va 1842 yillarda eng yuqori buyurtmalar bo'yicha qaror qabul qilindi:

1) kelajakdagi ekinlar uchun ushbu so'nggi dehqonlarning aholini ta'minlash uchun barcha davlat qishloqlarida kartoshka ekish.

2) kartoshkani etishtirish, saqlash va undan foydalanish bo'yicha ko'rsatma berish.

3) kartoshka etishtirish bilan ajralib turadigan mukofotlar va boshqa mukofot egalarini rag'batlantirish.

Ushbu tadbirlarni amalga oshirish ko'plab joylarda aholining o'jar qarshiliklariga duch keldi.
Shunday qilib, Perm viloyatining Irbit va unga qo'shni tumanlarida dehqonlar kartoshka ommaviy ekish tartibini ularni egalariga sotish g'oyasi bilan bog'liq bo'lishdi. Kartoshkada g'alayon ko'tarildi (1842), bu qishloq ma'murlarining kaltaklanishida aks ettirilgan va o'zlarining yordamini tinchlantirishni talab qilgan harbiy guruhlar.

Unda qatnashgan dehqonlar soni va u qamrab olgan mintaqaning ko'pligi jihatidan bu XIX asrning eng buyuk ROSSIYA RIVOJLANIShI, o'sha davrda odatiy bo'lgan shafqatsizlik bilan ajralib turadigan qatag'onlarga sabab bo'ldi.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, sosni tayyorlang, unda biz sabzavotni pishiramiz. Biz kraxmalni sutga, issiqqa aralashtiramiz, doimo aralashishni unutmaymiz. Aralash qalinlashishi bilan, unga xantal qo'shing va pechdan chiqarib oling.
2. Biz Quddus artishokini yuvamiz, undan terini olib tashlaymiz va mayda bo'laklarga bo'lamiz, qavrilgan idishga yoki yirtqichlardan solamiz, sousni quying va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Pishloq salatasi

Bu o'simlik foydali xususiyatlari bilan ajralib turadi va siz undan nafaqat go'shtli idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Axir, Quddus artishok salatlarini tayyorlash uchun retseptlar mavjud, ular oson va mazali bo'ladi.

Tez salat uchun engil salat mos keladi.

Quddus artishok sho'rvasini qanday pishirish kerak?

Ham xom, ham birinchi kurslarda ishlatilishi mumkin bo'lgan bu ko'p qirrali sabzavot turli xil kasalliklar uchun qimmatli mahsulotdir.

Tandir pechkasi

Ushbu o'simlikning yana bir retsepti maxsus mahorat va ko'plab mahsulotlarni talab qilmaydi.

Asosiy tarkibiy qismlar:

• 100 gramm pishloq
• kichkina paketli krem
• 700 gramm Quddus artishokasi,
• ikki chinnigullar sarimsoq
• ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz yuvilgan Quddus artishokini yumshoq suvga qadar tuzli suvda qaynatish uchun yuboramiz, shundan so'ng uni tilimga kesib tashlaymiz.
2. Pishirish idishida biz sabzavotlarning bir qismini yoyib, ularga ziravorlar va mayda sarimsoq bo'laklarini qo'shamiz. Buni asosiy tarkibiy qism tugamaguncha qilamiz.
3. Endi siz kremni isitishingiz va ularni ildiz sabzavotlari bilan bir shaklga quyishingiz kerak. Ustiga maydalangan pishloq sepiladi va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pechda saqlanadi.

Quddus artishokidagi murabbo retsepti

Sovuq mavsumda sizni isitadigan yaxshi qish pishirish retsepti.

Jem vitaminlar va minerallarga boy.

Asosiy tarkibiy qismlar:

• taxminan bir kilogramm Quddus artishokasi,
• har qanday boshqa mevalar. Siz olxo'ri yoki olma ishlatishingiz mumkin - 500 gramm,
• 5 gramm limon kislotasi.

Pishirish jarayoni:

1. Quddus artishoki tozalangan, qalinligi 6 millimetrdan oshmaydigan doiralarga kesilgan. Tanlangan mevalar ham maydalangan va bog'langan.
2. Endi bularning barchasi oz miqdordagi suv bilan to'ldirilishi va meva yumshoq bo'lgunga qadar güveçga yuborilishi kerak. Biz qoplaganimizdan so'ng, olovni minimal darajaga olib tashlang va taxminan 40 daqiqa ushlab turing.
3. Faqat qaynatilgan mevalarni maydalash uchun qoladi, shunda bir hil massa olinadi, 10 daqiqa qaynatiladi va limon kislotasi qo'shiladi.

Sabzavotlarning foydalari va zarari

Ko'pincha diabet uchun Quddus artishokidan foydalanish tavsiya etiladi, chunki u qand miqdorini kamaytiradi. Bundan tashqari, u qon bosimini tartibga soladi, metabolizmni normallantiradi va yurak-qon tomir va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Quddus artishokidan foydalanib, jigarda uning tarkibida hazm bo'ladigan uglevodlar mavjudligi sababli yukni tushirishingiz mumkin. Uning tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari, tolalar va antioksidantlar mavjud. Ichaklarni mukammal darajada tozalaydi, shishishni va qo'shimcha funtlarni olib tashlaydi. Teri nok kosmetologiyada terining holatini normallashtirish uchun ishlatiladi.

Zararga kelsak, yagona kontrendikatsiya bu juda kam uchraydigan bu ildiz hosiliga nisbatan murosasizlikdir.

Sabzavot haqida umumiy ma'lumot

Quddus artishokini qanday eyish kerakligini aytmasdan oldin, ushbu mahsulot nima ekanligini aytib berishingiz kerak.

Quddus artishokasi - bu Astrov oilasining kungaboqar jinsining ko'p yillik tuber o'simlik. Uning nomi Tupinambas qabilasiga mansub bo'lgan braziliyalik hindlarning nomidan kelib chiqqan.

Bu o'simlikning ildiz tizimi kuchli va juda chuqurdir. Er osti stolonlarida turli xil shakllarga ega, shuningdek, oq yoki bir oz sarg'ish rangda (ba'zan qizil yoki binafsha rangda) bir xil nomdagi qutulish mumkin. Quddus artishoki o'z ta'miga ko'ra sholg'omga yoki karam sopiga (xom shaklida) juda o'xshaydi.

Sopol armutining ko'lami

Quddus artishokining ildizi juda qimmatli mahsulotdir. Shuning uchun bunday o'simlik ko'pincha em-xashak uchun ham, texnik maqsadlar uchun ham, oziq-ovqat uchun ham etishtiriladi.

Barglari va jarohatlanadigan narsalarga kelsak, ular yaxshi shilingan. Qoida tariqasida, ular sentyabr oyining oxirida yoki oktyabr oyining birinchi yarmida maxsus kombayn yoki otbi bilan yig'iladi.

Quddus artishokining ildizi ham kuzda qazilgan va ko'pincha ov fermalarida ishlatiladi, bu erda buqa, quyon, yovvoyi cho'chqa va kiyiklar uchun juda yaxshi ovqat bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'pincha bunday o'simlik dachalarda ozuqani himoya qilish tasmasi sifatida o'stiriladi. Qoida tariqasida, bu qo'nish yo'llari, chekkalari yoki sirpanishlari bo'ylab joylashgan.

Kartoshka, Quddus artishoki, shirin kartoshka - bularning barchasi sigir va urug'larning sut unumdorligini sezilarli darajada oshiradigan, sut sog'ib beradigan va sut tarkibidagi yog' tarkibini oshiradigan ildiz ekinlari. Agar siz qushlarni ushbu mahsulot bilan boqsangiz, ular jadvaldan 2 yoki hatto 3 hafta oldin shoshilishni boshlaydilar.

Pishirishda Quddus artishokidan qanday foydalanish kerak?

Endi siz Quddus artishokiga o'xshash ildiz mevasi nima ekanligini bilasiz. Bu g'aroyib sabzavot ishlatiladigan bir nechta retseptlar mavjud. Undan salatlar, yonma-ovqatlar, ikkinchi va birinchi kurslar, shuningdek choy, kompotlar, qahva va boshqa ichimliklar tayyorlanadi. Taqdim etilgan mahsulot quritish va konservalash uchun juda tez-tez ishlatiladi, deb ayta olmaymiz.

Quddus artishokini pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Agar siz uni yog'ga qovurishga qaror qilsangiz, unda siz bunday idishning shirin kartoshkaga juda o'xshashligini bilishingiz kerak. Aytgancha, Quddus artishok chiplari yoshlar orasida juda mashhur.

Oddiy kartoshkadan farqli o'laroq, bu o'simlikning qazilgan ildiz mevalari uzoq vaqt saqlanib qololmaydi. Shuning uchun ularni kelajak uchun to'plash juda qiyin.

Amerikada eriydigan hindiba o'xshash qahvani parhez o'rnini bosuvchi vosita ko'pincha bunday ildiz hosilidan tayyorlanadi. Shuningdek, AQShda Quddus artishok sharbati ayniqsa mashhur. U press ostida ezilgan o'simlikning poyalaridan olinadi.

Quddus artishokining navlari va duragaylari

Quddus artishokini qanday eyish kerak, biz yuqorida aytib o'tdik. Biroq, bugungi kunda ushbu o'simlikning 300 dan ortiq duragaylari borligi haqida gapirishni istayman. Turlarini eslash imkonsiz bo'lgan Quddus artishokasi yashil massa, katta miqdordagi ildiz mevalari, shuningdek, maxsus bezak va boshqalarda farq qilishi mumkin. Mamlakatimizda quyidagi turlar eng ommalashgan: Kiev oq, Patat, qizil, Maykop, shpindel shaklidagi, Skorospelka, Oq, Voljskiy, Naxodka, qiziqish, Vadim, Shimoliy Kavkaz, Leningrad va boshqalar.

Quddus artishokining boshqa nomlari

Dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyalari quyida keltirilgan Quddus artishokasi juda ko'p turli xil nomlarga ega. U tuproq nok, va quyosh ildizi, Quddus artishoki va hatto tuberous kungaboqar deb ataladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ushbu sabzavot nomidan qat'i nazar, uning ta'mi umuman o'zgarmaydi. Bu shirin mahsulot bo'lib, undan oson va tez mazali taomlar tayyorlash mumkin.

Er nok (Quddus artishoki): foydali xususiyatlari

Agar siz ushbu mahsulotni dachangizda o'stirishga qaror qilsangiz, unda siz adashmadingiz. Darhaqiqat, taqdim etilgan o'simlikning ildiz mevalarining kimyoviy tarkibi kartoshkaga o'xshaydi. Ammo ularning ozuqaviy qiymati bo'yicha ular aytib o'tilgan sabzavotlardan ancha ustundir. Shuni ta'kidlash kerakki, foydali xususiyatlari shubhasiz bo'lgan sopol nok (Quddus artishoki) em-xashak ko'klaridan bir necha baravar qimmatroqdir.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, quyosh ildizida 3% gacha protein, eriydigan inulin polisaxaridi, mineral tuzlar, iz elementlari, fruktoza va azotli moddalar mavjud. Quddus artishoki shuningdek, B1, C vitaminlari va karotinga boy. Aytgancha, sopol nokdagi shakar miqdori qancha hosil yig'ib olinishiga qarab ko'payadi.

Quddus artishokasi: dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Ko'pincha bemorlar o'zlarining shifokorlariga ushbu sabzavotni ovqat uchun qachon ishlatish kerakligi haqida savol berishadi. Biz hozir javob beramiz.

• Quddus artishokasi (yashil massa va ildiz mevalari) deyarli og'ir metallarni to'plamaydi. Shu munosabat bilan, ushbu mahsulot ekologik jihatdan noqulay hududda o'stirilgan bo'lsa ham eyish mumkin.
• Agar siz har kuni sopol nokdan foydalansangiz, unda tanangiz tezda to'plangan toksinlar va toksinlardan xalos bo'ladi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, ushbu mahsulotni faqat 90 kun (har biri 100 gramm) yangi iste'mol qilish sizga ba'zi sog'liq muammolaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Buning sababi, bunday ildiz tarkibida barcha toksinlarni tezda yo'q qilishga hissa qo'shadigan pektin mavjud.
• Yer armutida temir, kaliy va kremniy kabi elementlar mavjud. Shu munosabat bilan, ayniqsa, ushbu moddalarning etishmasligi bo'lganlar uchun uni ishlatish tavsiya etiladi.
• Quddus artishokidagi mikroelementlar kompleksi yurak va qon tomirlarini sezilarli darajada mustahkamlashga yordam beradi. Bunday sabzavot dorixonadagi dorilarni, aniqrog'i kaliy-magniyli tabletkalarni yaxshi o'rnini bosuvchi vosita bo'lib xizmat qiladi.
• Anemiyani davolashda Quddus artishok sharbati va siropi, shuningdek yangi yoki issiqlik bilan ishlov berilgan ildiz mevalari faol ishlatiladi. Buning sababi, ushbu mahsulot tarkibida juda ko'p temir bor.
• Quddus artishokidan qanday foydalanish kerak? Barqaror qon bosimi bilan kuniga xom ashyo sifatida 100 g iste'mol qilish tavsiya etiladi.
• Yer armuti disbiyoz uchun juda foydali, chunki u qisqa vaqt ichida ichak mikroflorasini normallashtirishga qodir.
• Quyosh ildizi jigarni yaxshi himoya qiladi, ayniqsa uzoq ta'tildan keyin kuchli alkogolli ichimliklar bilan.
• Quddus artishokasi (bu sabzavotni ishlatadigan retseptlar quyida keltirilgan) noyob mahsulotdir. Sabzavot tarkibidagi inulin ajoyib energiya manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi. Shu munosabat bilan, uni diabet bilan kasallanganlar uchun, shuningdek nozik va chiroyli bo'lishni orzu qilganlar uchun ishlatish tavsiya etiladi.
• Yuqorida aytib o'tilganidek, tuproqli nok ichak mikroflorasini normallashtirishga yordam beradi. Shuning uchun qattiq ich qotishi paytida foydalanish tavsiya etiladi.
• Quddus artishok siropi, ehtimol oddiy shakarga eng yaxshi alternativ.
• Quyosh tuberi yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Shu munosabat bilan, bu oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun juda mos keladi. Shunday qilib, Quddus artishokasi gastrit, kolit va oshqozon yarasini davolaydi, shuningdek, to'qimalarni davolanishiga yordam beradi, u kuyish va xoleretik vosita sifatida ishlatiladi.

Boshqa narsalar qatorida, ildiz mevasi kosmetologiyada terining yoshini va ohangini saqlab qolish uchun faol ishlatiladi.

Sopol nokidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Hozirgi vaqtda ushbu sabzavotni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar yo'q. Biroq, mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday mahsulotni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish, doimiy ravishda toshbaqadan aziyat chekadiganlarga berilishi kerak. Agar siz ushbu toifadagi odamlarga tegishli bo'lsangiz, unda Quddus artishokini dietangizga ozgina va haftada bir necha marta qo'shishingiz tavsiya etiladi. Boshqa hollarda, taqdim etilgan mahsulot kontrendikedir emas.

Sabzavotlarni iste'mol qilish qoidalari

Quddus artishokidan qanday foydalanish kerak? Ildizni ovqatga ishlatishdan oldin uni suvda yaxshilab yuvish kerak. Bunday holda, erning barcha zarralarini olib tashlash uchun cho'tkadan foydalanish tavsiya etiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, tuproqli nokning qobig'i juda nozik. Shu munosabat bilan uni kesish tavsiya etilmaydi. Siz faqat ildizning ikkala uchini, shuningdek boshqa shikastlangan joylarni olib tashlashingiz kerak.

Quddus artishoki nimaga o'xshaydi?

Sopol nok, Quddus artishoki, tuberoz kungaboqar, Quddus artishoki - bu ko'p yillik, o't shaklida, Astrov oilasiga mansub kungaboqar. Bu ism Shimoliy Amerikaning Tupinambas qabilasidan bo'lgan Braziliya hindularining qishlog'idan kelib chiqqan. Ushbu mahsulotning afzalliklaridan biri shundaki, u qisqa vaqt ichida juda katta hosil olib kelishi mumkin. Bu ozuqa etishmasligi bo'lgan hududlarda etishtirish tavsiya etiladi.

Bu mevali, sovuqqa chidamli va etishtirish uchun oddiy. Qo'shimcha o'g'itga muhtoj bo'lgan yomon tuproq bo'lsa ham, Quddus artishokining yaxshi hosilini beradi. Quddus artishoki bizning hududimizda ko'pincha yurak-qon tomir tusidagi kasalliklarni davolashda yordam beradigan shifobaxsh o'simlik deb o'ylashadi. Ba'zida Quddus artishokasi kartoshka bilan chalkashib ketadi.

Dastlab, u yaxshi daromadga ega oilalarning ovqatlanishi hisoblanadi. Shuningdek, kolxozlar va sovxozlarda Quddus artishokini etishtirish bo'yicha taklif bor edi. Ushbu g'oya ushbu o'simlikning tez vegetativ rivojlanishi haqidagi faraz tasdiqlangan ba'zi joylarda tezda amalga oshirildi. Ammo ushbu mahsulotni uzoq muddatli saqlash imkoni bo'lmadi, ildiz mevalarini boshqa sabzavotlar kabi saqlash mumkin emas va bu hosilning katta qismini yo'qotishga olib keldi.

Keyinchalik, uni etishtirish va o'rim-yig'imdan keyin darhol qayta ishlash g'oyasi paydo bo'ldi. Ushbu chiroyli gullaydigan o'simlik uy saytlarini obodonlashtirishda, dekorativ gulzorlarni tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin.

Qandli diabet uchun quyoshli ildizni qanday ishlatish kerak?

Biz yuqorida aytib o'tdik, bunday sabzavot ayniqsa diabet kasalligi ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi. Ammo bu erda Quddus artishokini diabet bilan qanday ovqatlanish haqida yangi savol tug'iladi. Bunday holda, oddiy kartoshka kabi bunday ildiz mevasini, masalan qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan shaklda eyish mumkin (masalan, sariyog ', go'sht, smetana va boshqalar).

Parhez kostryulasi namunasini ko'rib chiqing:

1. Bir necha Quddus artishok ildizi cho'tka bilan iliq suvda yaxshilab yuvib tashlanishi kerak, so'ngra ozgina tuz va o'simlik moyidan foydalangan holda muloyimlik bilan maydalang va pechka ustiga ozgina seping.
2. Olingan atala pishirish varag'i yuzasiga tarqatilishi kerak, uni kam yog'li sut, kaltaklangan tuxum va irmik aralashmasi bilan to'kib tashlang.
3. To'ldirilgan shakl o'choqqa joylashtirilishi va yarim soat davomida 185 daraja haroratda saqlanishi kerak.
4. Tayyor piyola issiq bo'lishi kerak.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, Quddus artishokidan olingan ikra ta'mga juda yoqadi. U quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sopol nok iliq suvda yuviladi, so'ngra qaynatiladi va blender yoki go'sht maydalagich bilan pyuresi qilinadi.
2. Xushbo'y gruelni olganingizda, uni tuz va boshqa ziravorlar bilan aralashtirish kerak, so'ngra tomat pastasi, sabzi va piyoz bilan aralashtiring.
3. Tayyor tovoq loy idishga joylashtiriladi, yopiladi va 60 daqiqa davomida pechda 175 darajaga qoldiriladi.
4. Sopol nokdan olingan ikra hatto saqlanishi va kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin.

Qovurilgan idishlar panada

Yagona yopishqoq xamirni olgandan so'ng darhol uni qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun panani yog 'bilan qizdiring, so'ngra katta qoshiq bilan poydevorni yotqiz. Qovurilgan Quddus artishok krepi oddiy kartoshka mahsulotlari bilan bir xil tarzda talab qilinadi.

Tayyor piyola ovqatlanish stoliga smetana va pomidor sousi bilan birga iliq holatda berilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Quddus artishokasi gratin, adaçayı asta-sekin retsept

Quddus artishokini tozalang. 2-3 sm qirrali kubiklarga kesib oling, kublarni panga soling, sut quying va suv qo'shing, shunda suyuqlik sabzavotlarni ikki barmoq bilan yopadi. Quddus artishoki yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida o'rta olovda pishiring.

Bu orada, ikki osh qoshiq sariyog'ni katta idishda eritib oling. Sariyog 'qovuray boshlaganda, mayda tug'ralgan piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq va undagi bir necha adaçayı barglarini, shuningdek mayda tug'ralgan holda, bir osh qoshiq adaçayı tayyorlash uchun. Oltin piyozga qadar qovuring.

Quddus artishokini filtrga soling va piyoz aralashmasi va maydalangan Parmesan bilan birga blenderga o'tkazing. Olingan pyure kartoshkani bir qoshiq bilan gratin uchun litr shaklida joylashtiring.

Qolgan sariyog'ni katta skovorodkada eritib oling. Eng chiroyli 12 dafna bargini ajratib oling, qolgan qismini yaxshilab maydalang va non oltin bo'lgunga qadar, maydalangan non bilan maydalang. Keyin ta'mga tuz va qalampir maydalang va kartoshka pyuresi ustiga teng ravishda seping.

Gratinni oldindan qizdirilgan pechga yigirma daqiqa davomida 220 darajaga qo'ying.

Zaytun moyini qavrilgan idishda qizdiring - bu uning pastki qismini qoplashi kerak. Issiq, ammo sigaret chekmaydigan yog'da adaçayı bir bargini qovuring: juda tez, uch soniya davomida ikkala tomonini qovuring - va ular pishiriqqa aylanadi. Keyin har bir bargni yivli qoshiq bilan qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Barcha barglar tayyor bo'lgach, ularni qo'pol tuz bilan seping va Quddus artishokidan panjara ustiga yoying.

Sizga retsept yoqdimi? Yandex Zen-da bizga obuna bo'ling.
Obuna bo'lish orqali siz yanada mazali va foydali retseptlarni ko'rishingiz mumkin. Boring va obuna bo'ling.

Quddus artishokini qanday etishtirish kerak

Quddus artishokining qishloq xo'jaligi texnologiyasi juda oddiy va bu juda katta ortiqcha. Quddus artishokasi sovuqni tinchitadigan ko'p yillik o'simlik. Yuqoridagi er osti qismi minus 6 ° C gacha sovuqlikka bardosh berishi mumkin, er osti qismi esa - minus 30 ° C. Ushbu o'simlikda yuqori va past haroratlarga qarshilik jozibali. Polisaxaridlarning yuqori miqdori tufayli inulin past haroratga bardosh berish qobiliyatidir.

Bu o'simlikning ildiz tizimi juda yaxshi rivojlangan, shuning uchun issiq havoda o'simlikning ildizlari eng uzoq burchaklardan namlikni yutishga qodir. Quddus artishokasi turli xil tuproqlarda o'sishi mumkin, ammo og'ir tuproqlarda bu o'simlikning ildiz mevalari deformatsiyalanishi mumkin va natijada siz tartibsiz, egri shakldagi ildiz mevalarni ekasiz.

Quddus artishokining 300 dan ortiq navlari va duragaylari ma'lum. Ba'zilari, ayniqsa, oziq-ovqat mevalari ishlab chiqarish uchun etishtiriladi, boshqalari esa er qismini ko'paytirish uchun. Quddus artishokining dalalari, ekish qachon sodir bo'lishidan qat'i nazar, kuzda yoki qishda haydalgan bo'lishi kerak. Tuproqni gevşetmek, ildizlarning miqdori va sifatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Foydalanish va qo'llash

Quddus artishokidan ikkala qismdan ham, to'liq holda ham foydalanishingiz mumkin. Tuproq qismi qishloq xo'jalik hayvonlariga ozuqa sifatida, shuningdek qo'riqxonalar va hayvonlar bog'larida yovvoyi hayvonlarni boqish uchun ishlatilishi mumkin. Bir odam uchun Quddus artishoki foydali ildiz hosilidir. Uni turli shakllarda pishirishda ishlatish mumkin, shuning uchun Quddus artishok idishlarida qovurilgan meva, choy, qahva ichimliklar va boshqalar borligi sizni ajablantirmasin.

Kartoshka haqida

Kartoshka Solanaceae oilasiga tegishli. Kartoshkaning tug'ilgan joyi dastlab Janubiy Amerika hisoblangan. Kartoshka tirik, jonli ob'ekt bo'lgan hindular kartoshkani o'stirib, uni ovqat uchun ishlatishni boshladilar. Evropada, dastlab kartoshka zaharli va faqat bezak o'simlik sifatida ishlatiladi deb ishonilgan. Butrus I Rossiyaga kartoshka olib keldi, Quddus artishoki singari, "sopol olma" faqat aristokratlarning puli bilan ta'minlangan. Keyinchalik, ekin maydonlarini ko'paytirish to'g'risida qaror qabul qilindi.

Endi kartoshka munosib ravishda har bir oilada eng mashhur taomlardan biri bo'lgan ikkinchi non hisoblanadi. Yildan yilga kartoshka navlari yaxshilanmoqda, eng yaxshi navlar ko'plab kartoshka kasalliklariga qarshi immunitetga ega.

O'sish

Kartoshka qishloq xo'jaligi texnologiyasi to'g'ri ekish va urug'larni tayyorlash texnologiyasidir. Ekish turli yo'llar bilan sodir bo'ladi: aprel, odatda may oyining ikkinchi yarmida ekilgan oldingi navlarga mos keladi. Tuproqni gevşetmek va qazish kerak. Tuproqni 30 sm chuqurlikka haydang. Ekish uchun faqat puxta tanlangan ildiz mevalari tanlangan, infektsiyaning aniq belgilari bo'lgan kartoshka ekish mumkin emas.

Tuproqqa ekishdan oldin, quyoshli havoda bir necha kun davomida kartoshkani havoda ushlab turish kerak. Bu vaqt ichida, ildiz yangi haroratga joylashadi. Tuproqni tanlashda siz engilroq tuproqni tanlashingiz kerak, o'rtacha yumshoq, kislotalilikka neytral reaktsiyaga ega, ko'p miqdordagi chirindi mavjud. Ekishdan oldin mineral o'g'itlarni qo'llash kifoya. Ekishdan oldin samarali usul bu kartoshkaning unib chiqishi, ammo namlikni kuzatib borish kerak.

Ekin ekish mo'l hosilga erishishning so'nggi bosqichi emas. 14 kundan keyin bog'ni begona o'tlardan tozalash kerak. Kultivatsiyaning ushbu bosqichida kartoshka juda zaif ildiz tizimiga ega, va o'tlarni to'kish vositasi bilan ehtiyotkorlik bilan harakat qilish rivojlanayotgan ildiz tizimini yo'q qilishi mumkin. Kartoshka yer ustida paydo bo'lganida va uning havo qismi 15 sm dan oshganda, u holda kartoshkani erga ulash lozim. Hilling tepalik atrofida tuproq tubulasi hosil bo'ladigan tarzda amalga oshiriladi. Ko'chatlarni bunday davolash namlikni saqlab qolish va kengaygan ildiz tizimini rivojlantirish uchun kerak. Gullar paydo bo'lganda ularni kesish tavsiya etiladi, ammo bu faraz hali to'liq tasdiqlanmagan.

Oldinlari

Kartoshka prekursorlari - lavlagi, ko'katlar, karam va bodring. Kartoshkani yig'ish erning qismi quriganidan keyin amalga oshiriladi. Kartoshkani etarlicha past haroratda saqlash kerak.

Kartoshka - bu aholining ko'pchiligida stolda odatiy taomdir. Ushbu ildiz hosilini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Oshpazlik mutaxassilarining ta'kidlashicha, ildiz mevalarni kesish idishning ta'm xususiyatlariga bevosita ta'sir qiladi.