Fransuz piyoz sho'rva > Qandli diabet uchun parhez

Fransuz piyoz sho'rva (fr. soupe à l'oignon) - bulonda piyoz va tvorogli piyoz. Piyoz sho'rvalari qadimgi zamonlardan beri juda mashhur bo'lib kelgan. Ushbu sho'rvalar Rim davrida mashhur va keng tarqalgan edi. Yetishtirish qulayligi va qulayligi sababli, sho'rva tayyorlash uchun asosiy mahsulot - piyoz ko'plab kam ta'minlangan oilalar uchun asosiy oziq-ovqat edi. Piyoz sho'rva pishirishning zamonaviy versiyasi 17-asrda Frantsiyadan kelgan, undan keyin u quritilgan non yoki qiyma, bulon, mol go'shti va ozgina qovurilgan yoki piyozning butun boshidan tayyorlangan. Sho'rva croutons bilan bezatilgan.

Sho'rvaning xushbo'y hidi bulyonga emas, balki piyozga asoslangan. Bunday holda, sote qilish - bu asta-sekin tayyorlanadigan piyoz qizarib, qizg'ish jigarrang rangga ega bo'lishidir. Buning sababi piyoz tarkibidagi shakarning karamelizatsiyasi. Piyoz yarim soat ichida pishiriladi, ammo professional oshpazlar buni turli xil lazzatlarga va tayyorlangan piyoz sho'rva ta'miga erishib, ko'p soat davomida bajarishlari mumkin. manba ko'rsatilmagan 1064 kun . Ko'pincha, sho'rvaga o'ziga xos tiniqlik berish uchun, tayyor bo'lgunga qadar quruq oq sharob, konyak yoki xereya aromati yaxshilanadi va sho'rva xizmat qilishdan oldin yopiq idishga solinadi.

Sho'rva kichkina alohida qismlarda tayyorlanadi va ko'pincha mehmonlarga tayyorlangan taomda taqdim etiladi.

Kelib chiqishi

| kodni tahrirlash

Frantsuzlar piyoz sho'rvasini birinchi bo'lib Frantsiya qiroli Lui XV tayyorlaganligi haqida afsonalar mavjud. Kechqurun kechqurun podshoh ovqatlanishni xohladi va o'zining ovxonasida piyoz, oz miqdordagi sariyog 'va shampandan boshqa hech narsa topmadi. U birgalikda topilgan mahsulotlarni aralashtirdi, qaynatdi va bu birinchi frantsuz piyoz sho'rva edi.

Boshqa bir afsonaga ko'ra, piyoz sho'rva Parij bozorlarida g'oyat mashhur edi. Kechasi ular qattiq ishchilar va savdogarlarni qo'llab-quvvatladilar. Ushbu odat, ayniqsa Parijning Le Al tumanida, "Parij qorni" (Emil Zola) 1971 yilda buzib tashlangan edi. Uchinchi respublikaning kunlarida piyoz sho'rvasi geymerlar orasida mashhur bo'lib, uni quloqqa chalinishning eng yaxshi davosi deb hisoblashgan.

Piyoz sho'rva hozirda Parijdagi ko'plab restoranlarda taklif etiladi.

Pishirish tarixi va xususiyatlari

Piyoz sho'rvasi frantsuz taomidir, garchi rostini aytsam, u Rim imperiyasining buyukligi davrida ixtiro qilingan. Biroq, qadimgi Rim retsepti zamonaviydan biroz farq qildi. Hozirgi kunda eng yaxshi fransuz restoranlarida taqdim etiladigan bu sho'rva 17-asrning oxirlarida Parijda ixtiro qilingan. Retseptning diqqatga sazovor tomoni - piyoz karamelizatsiyasi. Bunday qayta ishlashdan so'ng, idish o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi.

Retsept muallifi King Lui XV ekanligi haqida afsonalar mavjud. Bir marta ovda bo'lgan monarx tishlamoqchi bo'lib, ov qilish joyida shampan, eskirgan non va piyozdan boshqa mahsulotni topmagan deb ishoniladi. Ammo shoh behuda emas, balki mashhur sho'rvaning birinchi versiyasini tayyorlab, mahsulotlarni aralashtirdi.

Klassik texnologiyadan foydalanib, frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash juda oson. Biroq, siz ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak. Piyozni tanlash juda muhim nuqta. Oq piyoz idealdir. Bu xilma oddiy piyozdan unchalik qattiq bo'lmaganligi bilan ajralib turadi, tarkibida ko'proq shakar va mineral tuzlar mavjud.

Oq piyozni uzoq vaqt qovurish kerak, shu vaqt ichida piyoz tarkibiga kiradigan shakar karamelizatsiyalanadi, shunda sho'rva o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Piyozga qo'shimcha ravishda siz bulonni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Ideal holda, tovuq, xushbo'y va boy bo'lishi kerak. Ammo siz go'sht yoki sabzavotli bulondan ham foydalanishingiz mumkin. Oxirgi variant vegetarianlar tomonidan afzal ko'riladi.

Croutons tayyorlash uchun siz baget yoki oddiy oq nondan foydalanishingiz kerak. Sho'rva uchun pishloq qattiq va har doim sifatli bo'lishi kerak.

Qiziqarli faktlar: Emil Zola va uning shahar markazidagi yirik oziq-ovqat bozorini tavsiflovchi "Parij qurboni" romani piyoz oshini ommalashtirishda muhim rol o'ynadi. Aynan o'sha erda frantsuz piyozli sho'rva nonushta qilishgan va unga aristokratlar emas, oddiy bozor ishchilari - mol sotuvchilar, tarqatuvchilar va baliq sotuvchilar, qassoblar buyurgan. 70-yillarning boshlarida bozor vayron qilindi, ammo fotosuratlar va adabiyotlarda uning xotirasi saqlanib qoldi.

Piyozlangan sho'rva

Klassik retsepti juda mashaqqatli bo'lib tuyulishi mumkin, shuning uchun biz pishirilgan sho'rva pishirishning osonroq variantini taklif etamiz.

400 gr. oq piyoz
60 gr sariyog '
Kekikning 4 novdasi
1 litr bulon (ideal bedana, lekin siz tovuqdan foydalanishingiz mumkin),
2 tilim frantsuz noni.

Biz piyozni tozalaymiz, halqalarni to'rtdan biriga kesib tashlaymiz. Bir parcha moyni 4 qismga bo'linib, sopol idishga joylashtiring. 4 ta idishning har biriga maydalangan piyozni to'kib tashlang. Piyozning tepasiga kekik piyozini joylashtiramiz. Biz kostryulkalarni pechga joylashtiramiz va bir soat davomida 150 daraja pishiramiz.

Maslahat! Sho'rva qo'shilgan croutons tayyorlash uchun har qanday oq nondan foydalanishingiz mumkin.

Biz bedana (yoki tovuq), filtrdan ziravorlar bilan xushbo'y bulonni tayyorlaymiz. Go'shtni boshqa idishlar uchun ishlatamiz va bulonni filtrlaymiz. Biz kostryulkalar va mazali piyozlarni olib tashlaymiz, ularga bulonni quyamiz. Biz idishlarni pishirish varag'ining bir chetiga siljitamiz, ikkinchi chetini pishiriq qog'ozi yoki folga bilan yopamiz. Biz maydalangan tug'ralgan to'rga yoydik. Krutonlar engil qizarguncha pishiring. Sho'rvani to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda pishiring, krakerlar alohida-alohida beriladi, ovqatdan oldin sho'rva ichiga quying.

Piyoz va sarimsoq croutons bilan piyoz sho'rva

Pishloq va sarimsoq lazzatiga ega bo'lgan croutons bilan piyoz sho'rvasi o'ziga xos va g'ayrioddiy ta'mga ega.

500 gr. oq piyoz
2 osh qoshiq sariyog ',
2 osh qoshiq balsamik sirka,
2 choy qoshiq jigarrang shakar,
2 muskat yong'og'i,
800 ml tayyor bulon,
ta'mga tuz.

Tost uchun:

2 tilim oq non (kechagidan yaxshiroq),
2 dona sarimsoq,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
4 osh qoshiq maydalangan pishloq.

Piyozni halqalarning to'rtdan biriga kesib tashlang. Qalin devorli panada sariyog 'eritib oling. Piyozni past olovda qovuring. Fry, vaqti-vaqti bilan yigirma daqiqa davomida aralashtiring. Piyoz oltin rangga ega bo'lganda, uni jigarrang shakar va muskat yong'og'iga seping, aralashtiring. Balsamik sirka tushiring, aralashtiring va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bulyonni oldindan tayyorlang, bu go'sht yoki tovuqdan mumkin, yoki siz shunchaki sabzavot qilishingiz mumkin. Tayyorlangan piyoz bilan bulonni panga quying. Sho'rvaning qalinligi sizning xohishingizga qarab sozlanadi, shuning uchun ozroq yoki ozroq bulon talab qilinishi mumkin. Sho'rvani qaynatishga keltiring, ziravorlar qo'shing. Yana isitish darajasini kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling.

Nonni o'simlik moyi bilan seping, pishirish varag'iga yoyib, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Krutonlarni qizdirilguncha pechda pishiring. Tayyorlangan sho'rvani sho'rva stakanlariga to'kib tashlang. Tayyorlangan sarimsoq kroutini tepaga yoyib, uni zich maydalangan pishloq bilan sepamiz. Siz darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki siz pechda ixtiyoriy ravishda pishirasiz, shunda pishloq eriydi.

Kremli piyoz sho'rva

Krem piyozli sho'rva an'anaviy retseptlarga ko'ra tayyorlangan taomga qaraganda ancha nozik ta'mga ega.

250 gr oq piyoz,
30 gr qovurish uchun sariyog 'va tayyor sho'rvani kiyintirish uchun biroz ko'proq;
4 osh qoshiq qaymoq
1 osh qoshiq un
1 litr sut
tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i, tuz va qalampir.

Sariyog'ini qalin pastki qismida panada eritib oling. Mayda tug'ralgan piyozni moyga soling va piyoz oltin bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Yong'oq va un bilan seping, aralashtiring va taxminan besh daqiqa qovuring. Sho'rvaga sutni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida aralashtiring, sho'rvani qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. Tayyorlangan sho'rvani qaymoq bilan aralashtiring va aralashtiring.

Sekin pishiriladigan piyozda sho'rva pishiriladi

Piyozni yupqalashtiradigan sho'rva an'anaviy frantsuz sho'rva bilan deyarli bog'liq emas. Aslida, bu suvda pishirilgan sabzavotli sho'rva. Bu past kaloriya, lekin yaxshi to'yingan. Bundan tashqari, parhez mualliflari bunday sho'rvani iste'mol qilish hajm cheklovisiz mumkin deb ta'kidlashadi. Biz oddiy piyoz sho'rvasini sekin pishirgichda pishiramiz.

6 katta piyoz,
Karamning 1 boshi,
2 ta qalampir,
1 dona o'rtacha selderey ko'kati,
1 sabzi
4-6 ta pomidor
ta'mga yangi o'tlar.

Qanday qilib frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash mumkin - klassik retsept

Frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch talab etiladi, ammo natijasi bunga loyiqdir. Piyoz yoqimli shirin va qaymoqli ta'mga ega bo'lgani uchun, uni past olovda sariyog 'bilan uzoq vaqt qovurish mumkin.

Klassik xizmat qilish uchun sizga baget, ozgina sarimsoq va maydalangan qattiq pishloq kerak bo'ladi.

Tarkibi

Piyoz - 1 kg.
Sariyog '- 50 gr.
Un - 1 choy qoshiq
Quruq oq sharob - 1/2 chashka
Suv - 800 ml.
Krem pishloq - 100 gr.
Ko'kalamzorlashtirish
Dafna yaprog'i
Qora qalampir no'xati.
Tuz

Ovqat pishirish

1-qadam

Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qanchalik yumshoq bo'lsa, shunchalik yumshoqroq ta'mga ega bo'ladi.

Kesish paytida yig'lamaslik uchun siz pichoqni sovuq suv ostida tushirishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan ushbu harakatni takrorlang. Yalpiz saqichi ham yordam beradi.

2-qadam

Sariyog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib oling, u erda butun piyoz joylashadi.

3-qadam

Kastryulkani piyoz qopqog'i bilan yoping, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, har 10 daqiqada aralashtiring. Piyozni susaytirish vaqti 1 soat. Bu vaqt ichida u maksimal miqdorda sharbat beradi va hajmini ikki baravar kamaytiradi.

Keyinchalik, qopqog'ini olib tashlang va barcha sharbat bug'languncha va yog 'so'rilmaguncha, yana 1 soat davomida piyozni qovurishda davom eting. U hali ham hajmda yo'qotadi. Agar shundan keyin piyoz shirin ta'mga ega bo'lmasa, unda 1 choy qoshiq shakar zarar qilmaydi.

4-qadam

Piyoz passiv bo'lsa-da, siz bulonni pishirishingiz kerak. Buning uchun 800 ml. Qaynayotgan suvga bir guruh ko'katlar qo'shiladi, bir necha no'xat qora qalampir, dafna yaprog'i 10 daqiqadan so'ng tushiriladi.

Yana 5 daqiqadan so'ng, ular hamma narsani panadan chiqarib, maydalangan pishloqni kublarga quyadilar. U butunlay erishi kerak, shuning uchun kublar imkon qadar kichik bo'lishi kerak.

5-qadam

Piyoz pishganida, un va oq sharob bilan aralashtiriladi. Spirtni bug'languncha aralashtirib, olovda turing, bu hid bilan tushunilishi mumkin.

6-qadam

Pishloqli bulon piyozga quyiladi va qaynatishga ruxsat beriladi. Bir soat davomida past olovda pishiring, pishirish oxirida ta'mga tuz qo'shing.

Bundan tashqari, klassik sho'rva retsepti maxsus sarimsoq croutons bilan taomga xizmat qilishni o'z ichiga oladi. Buning uchun croutons bagetdan tayyorlanadi, pechda quritiladi va sarimsoq bilan ishqalanadi. Krutonlar tayyorlangan frantsuz piyoz sho'rvasiga qo'shiladi va maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Siz uni pishganingizdan keyin dastlabki 15 daqiqada eyishingiz kerak, sho'rva hali ham issiq bo'lsa, unda uning ta'mi aniqroq bo'ladi.

Haqiqiy, klassik frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

- Ta'mni uzoqroq yoqtirishni istamasligim uchun, frantsuz tilida piyoz sho'rva tayyorlash uchun bir martaga sarflash mumkin. Isitilganda, shinamlik sezilarli darajada o'zgaradi.

- Frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash uchun oq piyozdan foydalanish yaxshidir. Qizil kamroq o'tkir ta'mga ega bo'lishiga qaramay, pishirish uchun mos emas. Uni ishlatganda, sho'rva yoqimsiz jigarrang rangga ega bo'ladi.

- Yog 'yuqori sifatli va yangi bo'lishi kerak. Kamida 82,5% yog 'oling.

- Oq quruq sharobni konyak yoki port bilan almashtirish mumkin, bu miqdorni kamaytiradi.

Piyoz sho'rva - klassik retsept

Tarkibi: 1 litr sabzavotli bulon, 5 osh qoshiq yog 'yog'i, bir kilogramm piyoz, yarim baget, yangi maydalangan qora qalampir, 130 g yarim qattiq pishloq.

Piyoz sho'rva qalin, xushbo'y, mazali va isinadi.

Klassik piyoz sho'rva chinakam mazali va xushbo'y hidga aylanishi uchun, maydalangan sabzavotni kamida 20 daqiqa qaynatish kerak. Shuning uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
Barcha piyoz nozik yarim halqalar bilan kesiladi va qalin pastki qismi bilan skovorodkada qo'yiladi, unda eritilgan sariyog 'allaqachon joylashgan.
Sabzavot karamel-oltin ranggacha pishirilib, spatula bilan doimiy aralashtiriladi.
Bulyon isitiladi va tayyor piyozga quyiladi. Birinchidan, faqat 1 stakan suyuqlik qo'shiladi. U massadan bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak va shundan keyingina bulonning qolgan qismini qo'shing.
Taom juda qalin bo'lishi kerak.
Va nihoyat, tuz va qalampir qo'shiladi.

Qisqichbaqasimon baget dilimlari va maydalangan pishloq bilan xizmat qiling.

Kilo yo'qotish uchun qanday pishirish kerak?

Tarkibi: katta oq piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, yarim litr o'simlik bulon, kichik sabzi, tuz.

Piyoz mayda tug'ralgan va o'simlik moyida, panning pastki qismida qovurilgan. Keyin, tayyor sabzavot tozalangan sabzi bo'laklari bilan birga loy idishga o'tkaziladi.
Tuzlangan bulon idishga qo'shiladi, shundan keyin u pechga qo'yiladi. Minimal haroratda idish 100-120 daqiqa davomida susayadi.

Piyozni ingichka sho'rva, quritilgan donli non bo'laklari bilan.

An'anaviy frantsuz piyoz sho'rva

Tarkibi: 730 ml go'shtli bulon, 4 ta piyoz boshi, 160 ml oq sharob (quruq), 80 g yarim qattiq pishloq, 60 g sariyog ', mayda. bir qoshiq bug'doy uni, 2-3 sarimsoq chinnigullar, mayda baget, tuz, qalampir aralashmasi.

Sho'rvaning ta'mi umuman piyoz emas!

Piyoz qobig'idan qutuladi, shundan keyin u eng nozik yarim halqalarga kesiladi. U eritilgan sariyog 'bilan panada pishirish uchun ketadi.
Sabzavot bo'laklari oltin rangni olishni boshlaganda, maydalangan sarimsoq piyozga yuboriladi.
Birgalikda, mahsulotlar yana 6-7 daqiqaga o'tkaziladi, shundan keyin ularga un quyiladi. Ushbu ingredient idishga engil krem rangini qo'shib, uni bir xil holga keltiradi.
Bulonda quyiladi. Un bo'laklari qolmasligi uchun tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
Sharob sho'rvaga qo'shiladi. Ushbu bosqichda aralash qalampir va tuz bo'lishi mumkin.
Eng kichik olovda qopqoq ostida idish yarim soat davomida susayadi.
Baget qalin bo'laklarga bo'linib, tostda yoki boshqa qulay usulda yuviladi.
Pishloq qo'pol ishqaladi.
Tayyor sho'rva issiqqa chidamli idishga quyiladi. Quritilgan non tepaga qo'yiladi va pishloq maydalanadi. Nonning turli xil turlari orasida ciabatta yoki frantsuzcha bagetasini tanlash yaxshidir. Ularning maxsus tuzilishi suyuqlikni yaxshi singdiradi, ammo pirogga aylanmaydi.

Bekon va feta pishloq bilan

Tarkibi: 5-6 kartoshka, 1 litr sabzavotli bulon, 2 stol. l sariyog ', 1 osh qoshiq. adaçayı, ko'plab kekik va kekik kabi, 4-5 bo'lak bekon. 4 ta katta piyoz, 180 g tuzlangan feta pishloq, tuz.

Mayda tug'ralgan piyoz eritilgan sariyog 'ichida qovuriladi. Sabzavot bo'laklari rangi o'zgarib, oltin rangga aylanguncha pishirilishi kerak. Adaçayı va pastırma bo'laklari qovurish uchun yuboriladi. Pishirish go'sht tarkibidagi tuzlamoq bo'lguncha davom etadi.
Kartoshkaning kublari tenderga qadar 2-2,5 litr suvda qaynatiladi. To'g'ridan-to'g'ri panada yumshatilgan sabzavot qolgan ziravorlar bilan pyurega aylanadi. Massa tuzlangan.

Suyuq kartoshka pyuresi stolda piyoz va pastırma bilan qovuriladi. Har bir xizmatning tepasida, feta pishloqining bo'laklari qo'yiladi.

Piyoz pyuresi sho'rva - oddiy va mazali

Tarkibi: bir kilogramm piyoz, sabzavotli 1 litr mol go'shti bulyoni, 120 ml og'ir qaymoq, 2 katta osh qoshiq un, bir chimdik shakar, tuz, yangi maydalangan qora qalampir.

Piyoz pyuresi sho'rva - bu juda oddiy taom.

Piyoz tozalangan va mayda tug'ralgan. Keyin u yog'ga solingan, tuzlangan va qovurilgan idishga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
Panda un, shakar, yangi maydalangan qalampir qo'yiladi.
Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, qovurilgan idishni issiq bulon bilan panga o'tkazishingiz mumkin. Zaif qaynatish bilan kelajakdagi sho'rva yarim soat davomida pishiriladi.
Pishirish oxirida yog 'kremi idishga quyiladi. Massa qo'l blender bilan pyuresi. Krem o'rniga krem pishloqidan foydalanishingiz mumkin.

Piyoz sho'rva uchun piyozni tanlash

Sho'rvani chindan ham mazali qilish uchun, ayniqsa piyozni tayyorlash texnologiyasiga diqqat bilan murojaat qilish kerak, chunki idishning ta'mi ham shunga bog'liq. Bunday sho'rvani tayyorlash uchun har bir piyoz mos emas. Bu shirin bo'lishi kerak, shuning uchun oq navni olish yaxshidir. Piyozni ochiq jigarrang rangga aylanguncha aralashtirib, piyozni qovuring. Piyoz kuymasligi kerak. Bu juda muhim! Ushbu operatsiyani bajarish uchun taxminan 40 daqiqa vaqt kerak bo'ldi.

Piyoz sho'rva pishirish xususiyatlari

Bulon eng yaxshi ishlatiladigan go'sht (mol go'shti), va tovuq bo'lmasa. U kuchli bo'lishi kerak. Baget, yangi, gözenekli va pishiriqni oling, siz bizning retsepti bo'yicha oldindan pishirasiz. Yuqoridagi barcha nuanslarni hisobga olgan holda, keyingi tayyorgarlik bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Bu sho'rva issiq holda beriladi.

Agar siz qovurilgan piyozning ta'mini yoqtirsangiz, piyoz pirogini tayyorlashga harakat qiling.

Piyoz sho'rva - klassik frantsuz retsepti

Ushbu retsept bo'yicha sho'rva, garchi u klassik frantsuz bo'lsa-da, lekin bu soddalashtirilgan variant. Bir oz pastroq, siz ingredientlarning murakkab tarkibi bilan tanishasiz va tayyorlashda ozgina farq qilasiz. Hozircha, buni sinab ko'ring.

Tarkibi

Tovuq zaxirasi (yoki suv) - 1 L
Piyoz - 4-5 dona.
Un - 1 osh qoshiq slaydsiz
Yog '- 100 gr
Croutons uchun uzun non (yoki baget)
Tuz, qora qalampir - ta'mga
Dafna yaprog'i - 1 dona.
Pishloq - 100-150 gr

Pishirish:

1. Piyozni yarim halqalarga to'kib tashlang va maydalang. Sariyog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring va past olovda eritib oling. Keyin u erda tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang va aralashtiring, shunda barchasi yog'ga aylanadi. Keyin qopqog'ini yoping va 25-30 daqiqa davomida past olovda ham pishiring.

2. Keyin, un qo'shing va aralashtiring. Qaynatilgan tovuq zaxirasini yoki shunchaki suv quying. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik tugashidan 5 daqiqa oldin, dafna bargini sho'rva, tuz va qalampirga soling.

3. Bizning güveç tayyorlanayotganda, croutons tayyorlang. Ikkita bo'lak non yoki baget bitta plastinkaga tayanadi. Dilimlarni har ikki tomondan o'simlik moyi bilan panada qovurish mumkin. Bundan tashqari, siz ularni pechda, mikroto'lqinli pechda yoki tostda quritishingiz mumkin. Siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulni tanlang.

4. Tayyorlangan sho'rvani issiqqa chidamli plitalar yoki idishlarga quying. Katta maydalagich ustiga maydalangan pishloq seping. Keyin ikki bo'lak croutons qo'ying va ustiga yana pishloq seping.

5. Pishloqni to'g'ri eritib olish uchun plitalarni oldindan qizdirilgan pechga 5 daqiqa davomida joylashtiring. Shundan so'ng, tortib oling, sho'rvani har qanday o'tlar bilan seping va kechki ovqatga o'ting. Siz uni issiq iste'mol qilishingiz kerak. Idish juda xushbo'y, engil, ammo qoniqarli bo'lib chiqadi.

Qaymoqli pishloqli piyozni ozgina sho'rva tayyorlash uchun to'g'ri retsepti

Agar sizning figurangiz haqida xavotirda bo'lsangiz, unda bu retsept faqat sizga mos keladi. Ushbu sho'rvani dietangizga kiriting, yog'larni juda yaxshi yoqadi. Quyida siz ko'rishingiz mumkin bo'lgan vazn yo'qotish uchun yana bir nechta parhez retseptlari.

Tarkibi

Piyoz - 6 dona.
Yumshoq qaymoqli pishloq - 4-5 osh qoshiq
O'simlik moyi
Tuzni tatib ko'rish uchun
Shakar - 1 osh qoshiq
Qalampir aralashmasi
Italiya o'simliklari

Bulyon uchun:

Suv - 1-1,5 litr
Tovuq sho'rva to'plami
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.

Pishirish:

1. Avval siz bulonni pishirishingiz kerak. Suvni panga quying. Tovuqni, tozalangan sabzi va piyozni darhol qobig'iga qo'ying (avval yuving). Bir nechta italyan o'tlari va qalampir aralashmasini qo'shing. Panani olovga qo'ying, suvni qaynab turgan joyga keltiring va paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Keyin pishganicha pishiring. Vaqt o'tishi bilan bu taxminan 1 soat.

2. Piyozni kublarga kesib oling va o'simlik moyi bilan panga joylashtiring. Bir oz suv qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Keyin shakar qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

3. Bulon qaynatilgach, uni elakdan o'tkazib, boshqa idishga soling. O'zingizning xohishingiz bilan tovuq va sabzi ishlatishingiz mumkin va siz piyozni tashlashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, ular endi bizning retseptimizda kerak bo'lmaydi.

4. Eritilgan pishloqni issiq bulonga qo'shing va yaxshilab eritib oling. Tuz, qaynatilgan piyozni u erga o'tkazing va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan piyoz sho'rvasini plastinalarga to'kib tashlang va yanada mazasi uchun yangi o'tlarni qo'shing. Siz shuningdek krakerlarni ham qo'yishingiz mumkin.

Fransuz piyoz pyuresi pishloq va croutons

Ushbu retsept odatdagidek piyozni iste'mol qila olmaydiganlar uchun qulaydir. Bunday holda, oddiy sho'rva pyuresi qiling. Zamonaviy oshxona yordamchilari tufayli bu 1 daqiqada amalga oshiriladi.

Tarkibi

Piyoz - 3-4 dona.
Oq nonning krakerlari (kraker) - 1 stakan
O'simlik moyi
Har qanday go'shtli bulon (yoki suv) - 1 litr
Qayta ishlangan pishloq - 3 dona.
Shakar - 1 chimdik
Tuzni tatib ko'rish uchun

Pishirish:

1. Panani isitib oling va etarlicha o'simlik yog'ini quying. Piyozni tug'ralgan piyozga soling va aralashtiring, shunda hammasi yog'ga aylanadi. Bir chimdik shakar qo'shing. Bu oltin jigarrangga aylanishi uchun amalga oshiriladi. Piyozni yopiq qopqoq ostida, taxminan 30 daqiqa yoki undan ko'proq olovda bu holatga kelguncha pishiring.

Uni aralashtirishga ishonch hosil qiling va hech qanday holatda uning yonishiga yo'l qo'ymang.

2. Uni qaynab turgan bulonga yoki suvga o'tkazing. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz, shuningdek, sevimli ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. U erda croutons qo'ying, aralashtiring va past olovda, yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Sho'rva idishini issiqdan olib tashlang. Unga qayta ishlangan pishloqni qo'shing va suv ostidagi blender yordamida hamma narsani pyuresi holatiga keltiring.

4. Tayyorlangan sho'rva pyureini krakerlar bilan stolga xizmat qiling. Bundan tashqari, yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Taom juda xushbo'y, samimiy va mazali bo'ladi.

Uyda piyoz sho'rvasini sharob bilan qanday tayyorlash haqida video

Yuqorida va'da qilinganidek, men sizga sodda va shu bilan birga g'ayrioddiy tarkibi bilan haqiqiy frantsuz sho'rvasini taqdim etaman. Ushbu durdonani sinab ko'rsangiz, o'zingizni haqiqiy burjua kabi his qilasiz. Ushbu video retsepti uni tayyorlashning barcha nozik tomonlarini tushunish uchun tomosha qiling.

Tarkibi

Piyoz - 1,5 kg
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Sariyog '- 50 gr
Un - 1 osh qoshiq
Go'sht zaxirasi - 1,5 L
Quruq oq sharob - 200 ml
Tuz, qalampir - ta'mga
Konyak yoki Calvados
Non
Qattiq pishloq

Endi siz ushbu murakkab oshning barcha sirlarini bilasiz. Buni sinab ko'ring va haqiqiy Frantsiya ta'midan zavqlaning. Siz u bilan xursand bo'lasiz.

Kartoshka bilan piyoz sho'rva uchun oddiy retsept

Agar siz bitta piyozni iste'mol qilishni xohlamasangiz, unda sho'rvaga boshqa sabzavotlar qo'shilishi mumkin. Masalan, kartoshka. Taom yanada mazali va mazali bo'ladi.

Tarkibi

Piyoz - 2 dona.
Sariyog '- 25 gr
Kartoshka - 4 dona.
Bulyon kubigi - 1 dona.
Suv - 1-1,5 litr
Tuz, qalampir - ta'mga
Dafna yaprog'i - 1 dona.
Qattiq pishloq - 100 gr

Pishirish:

1. Avval barcha mahsulotlarni tayyorlang. Piyozni mayda maydalang. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Sariyog'ini qalin taglikka soling. Keyin piyozni u erga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtiring (hatto bir oz jigarrang).

3. Keyin kartoshkani u erga qo'ying. Bir oz qovuring, atigi bir necha daqiqa. Keyin suvni quying. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoqni yoping va qaynatilgandan keyin 20-30 daqiqa davomida pishiring.

4. Tayyorlangan sho'rvani plastinalarga to'kib tashlang, ichiga maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring. Garchi pishloq panning o'ziga qo'shilishi mumkin. Ko'p farq yo'q.

Aralashtirilgan selderey piyoz sho'rva

Xo'sh, biz vazn yo'qotish bo'yicha navbatdagi retsepti oldik, uni o'zingiz uchun eslatma qoldirib, vaqti-vaqti bilan pishirasiz. Ayniqsa, agar siz piyoz dietangiz bo'lsa.

Tarkibi

Piyoz - 400 gr
Selderey somoni - 300 gr
Pomidor - 300 gr
Oq karam - 350 gr
Shirin qalampir - 400 gr
Tuz va ta'mga qarab ziravor
Suv - 2,5 litr

Ushbu sho'rvada 1 litr uchun atigi 110 Kkal va juda ko'p vitamin mavjud.

Pishirish:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, mayda bo'laklarga yoki julienga bo'ling va panga soling. Sabzavotlarni suv, tuz bilan to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing.

2. Kastryulchani pechka ustiga qo'ying. Suvni qaynatishga keltiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Aslida, shundan keyin siz allaqachon eyishingiz mumkin.

3. Agar siz juda ko'p miqdordagi piyozni iste'mol qila olmasangiz, uni qo'l blender bilan qayta ishlang. Va keyin siz vazn yo'qotish uchun engil sabzavotli sho'rva pyuresini olasiz. Ushbu taomni ham sovuq, ham issiq holda eyish mumkin. Sizning xohishingizga qarab.

Mazali piyoz qaymoqli sho'rva uchun video retsepti

Boshqa mazali piyoz krem sho'rvasini sinab ko'ring. Ushbu retseptda barcha ingredientlar faqat vegetarianlar, shu jumladan pishloqli qaymoq. Agar bu siz uchun ahamiyatsiz bo'lsa, unda bunday mahsulotlarni odatiy va arzon bo'lganlarga almashtiring.

Tarkibi

Piyoz - 5-6 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz, qalampir, Provans o'simliklar - ta'mga
Zaytun moyi - 5 osh qoshiq
NeMoloko jo'xori kremi 12% - 250 ml
Croutons
Pishloq

Ushbu sho'rvani pishirish, siz ko'rganingizdek, juda tez. Ammo bu juda mazali bo'lib chiqadi. Sinov qilishdan qo'rqmang va dietangizga yangi narsalarni kiritishga harakat qiling.

Karam bilan parhezli piyozli sho'rva

Sizni vazn yo'qotish uchun boshqa parhez retsepti bilan tanishtirmoqchiman. Faqat to'rtta ingredientdan tashqari suv mavjud. Tuz va boshqa ziravorlar qo'shilmaydi. Eng mazali sho'rva deb aytmaslik kerak. Ammo nima qilish kerak, go'zallik hali ham qurbonlikni talab qiladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi.

Tarkibi

Piyoz - 700 gr
Yashil loviya - 100 gr
Shirin qalampir - 100 gr
Hammayoqni - 200 gr
Suv

Pishirish:

Istalgan shaklda piyozni kesib oling. Men odatda kichik kublarga kesib tashladim. Skovorodkaga soling va 2 daqiqa davomida o'tkazing.
Hammayoqni maydalang va shirin qalampirni kublar yoki kichik somon bilan kesib oling. Ularni panga soling. U erga yashil loviya yuboring.
Suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin u erda piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida birga pishiring.

Ushbu sho'rva ro'za kunlari uchun juda mos keladi. Kun davomida uni iste'mol qiling, qo'shimcha ravishda 2 litrgacha suv iching. Shu kuni boshqa ichimliklar berilmaydi.

Shunday qilib, men sizni biladigan barcha piyoz sho'rva ta'riflari bilan tanishtirdim. Albatta, bu hamma narsadan uzoqdir va ba'zi uy bekalari uni go'sht yoki qo'ziqorin qo'shilishi bilan pishiradilar. Bu ta'mga bog'liq. Va'da qilganimdek, siz uchun 7 kunlik vazn yo'qotish menyusini keltiraman, uni o'zingiz uchun saqlab, undan foydalanishingiz mumkin.

Hozir hammasi shu. Umid qilamanki, mening retseptlarim yordam beradi va siz ularni dietangizga qo'shasiz. Bunday sho'rvalar, ayniqsa, yozda, issiqlik bo'lganida va sizning oshqozoningizni ortiqcha yuklamoqchi bo'lmaganingizda yaxshi ketadi.