Patlıcan baliq köftesi Kori > Qandli diabet uchun parhez

oq baliq (fileto, dengiz tili) - 600 gr
baqlajon (dumaloq Tayland) - 3 dona.
bizga baliq sousi - 1 osh qoshiq
soya sousi - 2 osh qoshiq
issiq qalampir (qizil) - 2 dona. chili - qizil qalampir mevalari to'liq quritiladi yoki maydalanadi, quritganda qovoqlari yanada zichroq bo'ladi. "href =" / lug'at / 215 / chili.shtml ">
hindiston yong'og'i suti - 400 ml
jigarrang shakar (Demerara) - 2 osh qoshiq
sarimsoq - 2 chinnigullar
sharbat - 1/2 ohak ohak - limon bilan chambarchas bog'langan tsitrus mevalarining biroz ajratilgan tor guruhi. Ohak mevasi. "href =" / lug'at / 203 / lajm.shtml ">
oltin fasol ko'chatlari - 1 hovuch
cilantro (barglar) - bir hovuch cilantro - selderey oilasining yillik baharatlı o'simlik. Yosh o'simliklar va urug'larning barglari iste'mol qilinadi. "href =" / lug'at / 202 / kinza.shtml ">
makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq
cilantro (ildiz bilan jarohatlaydi) - 5-6 dona. cilantro - selderey oilasining yillik baharatlı o'simlik. Yosh o'simliklar va urug'larning barglari iste'mol qilinadi. "href =" / lug'at / 202 / kinza.shtml ">
kori pastasi (qizil) - 2 osh qoshiq.

Curry Recipe:

Baqlajon bilan baliq köftasidan kori qilish kerak.

Kori uchun baqlajonni choraklarga kesib tashlang. Yashil piyoz o'qlarini diagonal ravishda, uzuklarga maydalang.

Oq baliq filetosini qiyma go'shtga maydalang. Mayda tug'ralgan sarimsoq, cilantro qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Soya sousini, kraxmalni qo'shing va maydalangan baliqni silliq bo'lguncha yoğurun. 1 osh qoshiq uchun qiyma go'shtni oling. koptoklar bilan ho'l qo'llar bilan to'plarga aylantiring.

Qovurilgan yoki chuqur qavrilgan idishda yog 'va kori pastasini qizdiring, hindiston yong'og'i sutiga to'kib tashlang va aralashtirib, qaynatib oling. Baqlajonni qo'ying, 5 daqiqadan so'ng - baliq köftesi. 5 daqiqa davomida sekin aralashtiring, pishiring. Tug'ralgan yashil piyoz, shakar, ohak sharbati va baliq sousini qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiring.

Oltin loviya novdalari, chili uzuklari va tug'ralgan cilantro seping.

o‘rtacha baho: 0.00
ovozlar: 0

Tailand baliq kori qizil kori bilan (fotosurat bilan retsept) | Tayland taomlari

| Tayland taomlari

Retseptni chop eting

Thot Man Pla (RTGS Thot Man Pla), yoki Qizil karri bilan Tayland baliq keklari, bu an'anaviy Tailand oshxonasining mashhur taomidir, uni nafaqat har qanday Tailand restoranlarining menyusidan topish mumkin (u nufuzli muassasa yoki kichik oilaviy restoran bo'lsin), shu bilan birga ommabop va ko'plab ko'cha sotuvchilari orasida. Ko'pgina Tayland taomlari singari, idish ichida qizil kori pastasi mavjudligi sababli juda keskindir (bu xamirning miqdori nafaqat kesilgan joyning aniqligini, balki ularning rangini ham belgilaydi - xamir qancha ko'p bo'lsa, so'laklarning rangi qizilroq bo'ladi). Bu mayda chuqur qovurilgan qisqichbaqalar qiyma daryo baliqlaridan, yoki qisqichbaqalar qiyma bilan yarmidan yoki faqat qisqichbaqadan qilingan. Tailandda eng ko'p ishlatiladigan masxaraboz baliq (aka pichoq baliq, lat. Chitala Ornata). Bizda bunday daryo baliqlari yo'qligi sababli uni dengiz baliqlari bilan almashtirish juda mumkin. Tug'ralgan cilantro ko'katlari, maydalangan loviya va sarimsoq qiyma go'shtga qo'shiladi. Kletletlarga dilimlenmiş bodring, qizil chili, maydanozlar, palma shakar va guruch sirka qo'shilgan shirin va nordon sho'rva solinadi. Siz maydalangan silantro va maydalangan yerfıstığı qo'shishingiz mumkin. Taomni tayyorlash juda oson, zo'ravonlik darajasi sizning ta'mingizga qizil kori pastasi miqdori bilan moslashtirilishi mumkin.

INGREDENTLAR:
oq baliq filesi - 200 g,
qisqichbaqalar (yangi yoki xom muzlatilgan) - 200 g,
yashil loviya (yangi yoki muzlatilgan) - 50-70 g,
sarimsoq - 1 ta chinnigullar,
yangi cilantro - 1 dona,
tovuq tuxumi - 1 dona,
oq (yoki qora) qalampir - ¼ choy qoshiqda,
baliq sousi - 2 osh qoshiq,
qizil kori pastasi - 1 osh qoshiq (agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, unda 2 osh qoshiq),
palma shakar - osh qoshiq,
makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq,
Qayta qilingan chuqur qovurilgan o'simlik yog'i - 200 ml.

Agar muzlatilgan mahsulotlar (baliq, qisqichbaqalar va loviya) ishlatilsa, u holda avval xona haroratida eritilishi kerak.
Fasol va cilantro yuving. Fasol piyozini halqalarga kesib oling (aytaylik, diametri 0,5 sm dan oshmasligi kerak), shilantro ko'katlarni poyalari bilan birga maydalang, sarimsoqni mayda kublarga aylantiring.
Baliq filetosidan va tozalangan qisqichbaqadan qiyma go'sht tayyorlang (blender yoki go'sht maydalagich yordamida).

Tegishli idishda maydalangan qisqichbaqalar, tuxum, makkajo'xori kraxmalini, baliq sousini, qizil kori pastasini, xurmo shakarini, maydalangan oq (yoki qora) qalampir, cilantro, sarimsoq va loviya aralashtiring. Kesilgan go'shtni qalinlashguncha aralashtiring. Qopqoq film bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida muzlatgichda saqlang. Keyin muzlatgichdan olib tashlang va yana aralashtiring.

Issiq qo'llar (qiyma go'sht) diametri 5 sm va qiyma go'shtdan 1,5 sm qalinlikdagi kichik pirog hosil qilishi uchun, albatta, diametri va qalinligi bo'yicha o'lchash shart emas. Tailandda siz ularni har qanday shaklda olasiz, lekin, ehtimol, yumaloq emas.
Qovoq ichida o'simlik moyini qizdiring va hosil bo'lgan qovoqchalarni har tomondan 30-40 soniya davomida va qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Tayyor pattilarni qog'oz sochiqqa soling, shunda stakan ortiqcha yog'ga ega.

Barcha kotletlar qizarib bo'lgach, ularni xizmat qilish uchun idishga joylashtiring va stolga issiq xizmat qiling. Ushbu kotletlarga shirin va nordon Aadzat sousli (aslida palma shakar bilan guruch sirka bilan marinadlangan bodring, bu erda siz uning retseptini ko'rishingiz mumkin) va qaynatilgan yasemin guruch qo'shiladi.

Hurmat bilan, Sergey Zverev.

Tailand oshxonasining barcha retseptlarini ko'rib chiqing

Kerakli

4 ta porsiya uchun:
450 g (1 funt) zich oq baliq (masalan, hake, cod, pichan) tozalangan va kesilgan
1 osh qoshiq Tayland baliq sousi
1 osh qoshiq qizil kori pastasi (pastga qarang).
1 ezilgan barg kofiri
2 osh qoshiq yangi koriander tug'ralgan
1 tuxum
1 osh qoshiq jigarrang shakar
bir chimdik tuz
40 g (1 1/2 oz) yashil loviya, mayda diagonal bo'yicha maydalangan
qovurish uchun o'simlik yog'i

Shirin va nordon sous:
4 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq sovuq suv
3 osh qoshiq oq sharob sirkasi
2 mayda tug'ralgan issiq qalampir, mayda tug'ralgan
1 osh qoshiq baliq sousi

Qanday pishirish kerak

1. Baliq keki qilish uchun baliq, baliq sousi, kori pastasi, ohak bargi, koriander, tuxum, shakar va tuzni oziq-ovqat protsessorida yoki qo'lda birlashtirish. Bir piyola ichiga qo'ying va yashil loviya qo'shing. Bir chetga surib qo'ying.

2. Sosni tayyorlash uchun shakar, suv va sirka bilan yirtqichlardan qo'shing, shakarni eritib olish uchun asta-sekin qizdiring. Keyin qaynatishga keltiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, chili bilan aralashtiring, baliq sousini qo'shing va qoldiring.

3. Panani yog 'bilan qizdiring (shunda u pastki qismini to'liq qoplaydi). Tayyorlangan baliqlarni 16 ta kichik sharlarga ajrating. Oltin jigarrang bo'lguncha 1-2 daqiqa davomida qovurdoq va yog'da qovuring. Qog'oz sochiq bilan quriting. Issiq holda xizmat qiling, sousni alohida xizmat qiling va unga pirogni quying.

Izoh:
Qilish uchun qizil kori pastasi (qizil kori pastasi) blenderda / qahva maydalagichda maydalash yoki ohakda maydalash kerak; 3 quruq qizil chilli, 1/2 osh qoshiq yer koriander, 1/4 osh qoshiq maydalangan karaviz urug'i, 1/2 osh qoshiq qora murch, 2 dona sarimsoq, tug'ralgan , 2 ta limon jo'xori, 1 kofir limetta maydalangan barglari, 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil, 1/2 osh qoshiq tuz. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.

Tailand baliq keklari fotosurati bilan retsepti

Har qanday oshxonada osongina tayyorlanishi mumkin bo'lgan qiyma go'shtli katak va kalamush go'shti.

kalamar fileti - 200 g,
cod filetosi - 200 g,
yashil loviya - 60 g,
tuxum - 1 dona.
shakar - 2 soat.
Tailand baliq sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
o'simlik moyi,
cilantro yoki maydanoz.
qizil kori pastasi:
qizil qalampir qalampiri - 10-15 dona,
ohak yoki kichik limon - 1 dona,
limon jo'xori urug'i - 2 dona,
yoki limon qobig'i - 1 dona,
zanjabil ildizi - 3-4 sm,
maydanoz - 60 g
sarimsoq - 6 ta chinnigullar,
koriander - ½ choy qoshiq,
qalampir - 2 osh qoshiq
tuz - 2 osh qoshiq.

Curry pastasi deyarli har qanday do'konda sotiladi. Ammo uni uy sharoitida tayyorlash afzalroqdir, u hech qanday kimyoviy qo'shimchalarsiz bo'ladi va keyinchalik uni sizning didingizga to'liq mos keladigan retseptiga ozgina tuzatish kiritish mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, u muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin va hatto muzlatilishi mumkin.
Makaron uchun, korianderni oldindan qizdirilgan quruq panada 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Biz tilim va zanjabil ildizini tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz.
Ziravorni toza ohak (yoki limon) dan asta-sekin chiqarib oling. Agar limon jo'xori bo'lmasa - uni boshqa limondan olingan ohang bilan almashtiring.
Makaron uchun boshqa ingredientlarni, tuz va qalampirdan tashqari, go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang. Keyin tuz va qalampir qo'shing, yana aralashtiring va idishga soling.
Ikkala tomonning dumlarini kesgandan so'ng, mayda kubiklarga kesilgan yashil loviya va tuxumni urib oling.
Yuvilgan va tozalangan kalamar va cod fileti halqalarga bo'lib, go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalangan.
Olingan to'ldirishda siz Art qo'shishingiz kerak. bir qoshiq makaron, baliq sousi, yarim kaltaklangan tuxum, loviya, bir hil mustahkamlik qadar hamma narsani yoğurun. Biz maydalangan go'shtni 50 g og'irlikdagi qismlarga ajratamiz, sharlarni hosil qilamiz, keyin ulardan - qalinligi 5-7 mm.
Panelga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, shunda u sirtni taxminan 8-9 mm qatlam bilan qoplaydi, yog 'chiqishini kuting, ozgina tutun chiqing, olovning qizg'inligini biroz pasaytiring va pattilarni qovuring. Qaynayotgan yog'da, pattilarni bir yarim, ikki tomondan qovurish kifoya qiladi.
Kletletlarni cilantro yoki maydanoz bilan bezang va bir tilim limon qo'shing.

Agar bu taom sizga yoqqan bo'lsa, boshqa baliq baliq sho'rva retseptini ko'rib chiqing.