Qandli diabet uchun oddiy sho'rvalar: sog'lom va mazali retseptlar

Qandli diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioni oz va bir xil menyuga asoslangan degan fikr nafaqat keng tarqalgan, balki mutlaqo noto'g'ri. Hayot davomida sog'liq va farovonlikni saqlab qolish uchun diabet kasalligi doimiy ravishda kaloriyalar, uglevodlar miqdorini hisoblash, sog'lom ovqatlarni tanlash va ularning shakar darajasiga ta'sirini kuzatishga majbur bo'lishiga qaramay, bunday bemorlarning ovqatlanish menyusini diversifikatsiya qilish joizdir.

Bunday qattiq cheklovlar fonida ham nafaqat to'g'ri va oqilona, balki mazali va turli xil ovqatlanish mumkin. Deyarli har bir kishining kundalik ratsionidagi asosiy taom sho'rva.

Tabiiy, parhezli, xushbo'y va issiq, parhez me'yorlariga muvofiq tayyorlangan bo'lib, u etarli miqdorda olishga, ta'mga bo'lgan ehtiyojni qondirishga va, eng muhimi, ortiqcha vaznning oldini olishga yordam beradi. Keling, diabetga qanday sho'rvalar berishingiz mumkinligi va ularga o'ziga xos ta'm va ajralmas xushbo'y hid berish haqida batafsil gaplashaylik.

Qandli diabet uchun umumiy ovqatlanish tamoyillari

Har xil xushbo'y sho'rvalar nafaqat ish kunlarida, balki dam olish kunlarida ham tatib ko'rish uchun olinadigan asosiy taom hisoblanadi. Qon shakariga salbiy ta'sirni deyarli butunlay yo'q qiladigan eng foydali, shubhasiz, sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalar, ya'ni vegetarianlar.

Bunday piyola peristaltikani samarali ravishda yaxshilaydi va metabolizmni normallantiradi. Ortiqcha tana vazniga ega bo'lishga moyil bo'lganlar uchun oddiy sabzavotli sho'rva har kun uchun eng yaxshi ovqat variantidir.

Agar vazn me'yorda bo'lsa, go'sht va go'shtli bulondan tayyorlangan mazali va xushbo'y sho'rvalarni osongina iste'mol qilishingiz mumkin. Umumiy taomning bunday varianti uzoq vaqt davomida to'yish tuyg'usini saqlashga yordam beradi va hatto eng qattiq ochlikni tezda qondiradi. Siz ularni har kuni eyishingiz mumkin, lekin go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan taomlarni almashtirish eng yaxshi variant bo'ladi.

Keyinchalik diabetli sho'rva tayyorlanadigan mahsulotlarni tanlashda nafaqat ularning ta'mi va glisemik indeksiga, balki ularning sifati va tazelikiga ham e'tibor qaratish lozim. Pishirish uchun faqat yangi mahsulotlardan foydalanish kerak, muzlatilgan sabzavot va mevalar, turli xil konservantlar, tuzlanganlarni yiliga bir yoki ikki marta eslab qolish kerak.

Maslahat! Muayyan klinik vaziyatda eng mos menyuni ishlab chiqish uchun birinchi navbatda dietani va rejimni shifokor bilan kelishib olish tavsiya etiladi.

Sho'rvalar tayyorlash qoidalari

2-toifa diabetik yoki kasallikning boshqa turlari uchun sog'lom, sodda va mazali sho'rva tayyorlashdan oldin ularga rioya qilish majburiy bo'lgan bir qator qoidalar bilan tanishib chiqish tavsiya etiladi.

Masalan, har qanday idish uchun siz faqat glisemik indeksga ega yangi va tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilishingiz kerak. Faqat bu holatda, siz iste'mol qilgan ovqat gemolimf shakar darajasiga ta'sir qilmasligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Bundan tashqari, quyidagilarni bilish muhimdir.

Mahsulot toifasi	Ovqat tayyorlash bo'yicha tavsiyalar
Go'sht.	Har qanday oshni tayyorlash uchun kam yog'li mol go'shti yoki dana olish tavsiya etiladi. Ushbu turdagi go'shtlar eng foydali hisoblanadi va bundan tashqari, taomga o'ziga xos ta'm va boy hid beradi. Bulyon yanada xushbo'y va boy bo'lishi uchun nafaqat fileto, balki katta suyaklar va xaftaga ham foydalanish tavsiya etiladi.
Sabzavotlar.	Har qanday idishlarni tayyorlash uchun siz faqat yangi sabzavotlardan foydalanishingiz kerak, muzlatilgan mahsulotlarni yoki pazandalikni oldindan tayyorlashning boshqa variantlaridan foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Qoida tariqasida, bunday mahsulotlar deyarli foydali va muhim iz elementlardan mahrum yoki ularni oz miqdorda o'z ichiga oladi.
Yog '.	Qandli diabet kasalligi ratsionidagi moy, istisno. Va buning sababi, pishirish jarayonida ovqatlarni qovurish tavsiya etilmaydi. Biroq, vaqti-vaqti bilan sho'rvaga sariyog 'bilan qovurilgan ozgina piyoz qo'shish mumkin.
Broths.	Shuni esda tutish kerakki, sho'rva bazasini tayyorlash uchun siz faqat ikkinchi deb ataladigan bulondan foydalanishingiz mumkin. Ya'ni, pishirish jarayonida qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlash, go'shtni chayish, sovuq suv quyib, yana qaynatish kerak, ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Ayniqsa, diabetga chalingan kishilarning ovqatlanishiga yaroqsiz bo'lganlar: oshqovoq, tuzlangan, boy sho'rva va loviya güveç kabi sho'rvalar. Bundan tashqari, ushbu oziq-ovqat variantlari yuqori kaloriya miqdori tufayli ortiqcha tana vaznini to'plashga yordam beradi. Shu munosabat bilan, ularni ikki hafta davomida bir martadan ko'proq ishlatish tavsiya etilmaydi.

Eng mazali va foydali sho'rvalar

Quyida keltirilgan deyarli barcha retseptlar nafaqat mumkin, balki har kuni iste'mol qilinishi kerak. Ushbu sho'rvalarni dietaga muntazam ravishda kiritish metabolizmni yaxshilashga, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, ortiqcha tana vazniga ega bo'lishning oldini oladi, shuningdek qon shakarining ko'payishini oldini oladi.

Ammo siz pishirilgan sho'rvalarni faqat oz miqdorda iste'mol qilishingiz mumkinligiga e'tibor berishingiz kerak. Ortiqcha ovqatlanish nafaqat diabet bilan kasallangan odamlar uchun, balki butunlay sog'lom odamlar uchun ham foydali emas.

Sabzavotli sho'rvalar

Ayniqsa, sabzavotli sho'rvalarni tayyorlash jarayoni hayoliy parvozlar uchun juda kengdir. Pishirish jarayonida siz, albatta, taqiqlanmagan har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Komponentlarni shaxsiy ta'mga bog'liq ravishda tanlash mumkin, masalan, kayfiyat yoki haftaning hozirgi kuniga qarab nisbatlar farq qilishi mumkin. Tananing ehtiyojlarini qondirish uchun siz mutlaqo har qanday retseptni, diabet uchun piyoz sho'rvasini yoki, masalan, pomidorni tanlashingiz mumkin, bunda sabzavot va go'shtli bulonni tayyorlash mumkin.

Buning asosi sifatida quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin:

Hammayoqni sho'rva. Ushbu taomni tayyorlash minimal vaqt va kuch sarflashiga qaramay, uning g'ayrioddiy ta'mi hatto haqiqiy gurmelerga yoqadi. Oddiy asarlar yaratish uchun ikki yuz ellik gramm gulkaram va oq karam, mayda maydanoz ildizi, bir juft yashil piyoz patlari, piyozning kichkina boshi va bitta sabzi mayda maydalash yoki maydalash kerak. Mavjud tarkibiy qismlarni tozalangan suv bilan to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin o'ttizdan qirq daqiqagacha pishiring. Tuz va ziravorlarni shaxsiy ta'mga qarab moslashtirish tavsiya etiladi. Blender yordamida siz bu taomni xushbo'y va shoyi sho'rvaga - kartoshka pyuresiga aylantira olasiz.
Sabzavotli güveç. Turli xil sabzavotlarning bunday tanlovi ham maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Glisemik indeksning pastligi sababli 2-toifa diabet uchun bunday retseptlardan foydalanish tavsiya etiladi. Oddiy, ammo mazali tovuqni tayyorlash uchun quyidagi sabzavot turlarini sovuq suv bilan to'kish kifoya qiladi: yashil piyozning bir nechta patlari, pishgan pomidor, bitta kichik sabzi, ozgina karam, ismaloq va yosh qovoq. Xushbo'y hid va ta'mni yaxshilash uchun yuqori sifatli sariyog 'bilan ozgina qovurilgan ko'katlar, shuningdek piyoz qo'shishingiz mumkin. Sabzavot aralashmasini qaynatishga keltiring va taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.

Har qanday sho'rvaning ta'mini yaxshilash uchun pishirgandan so'ng idishni yangi tayyorlangan idish bilan yoping, qalin sochiq bilan o'rab oling va bir soat turing. Ushbu oddiy manipulyatsiyalar tufayli güveç yanada yorqin ta'm va hidga ega bo'ladi.

Qo'ziqorin sho'rvalari

Eng past glisemik indeks va minimal kaloriya tarkibiga ega bo'lgan mahsulotlar turli xil qo'ziqorin turlarini o'z ichiga oladi. Birinchi kurslarni tayyorlash uchun porcini qo'ziqorini, jigarrang boletus yoki boletusni olish tavsiya etiladi.

Faqatgina ushbu mahsulotlar idish-tovoqqa boy ta'm va xushbo'ylikni berishga yordam beradi. Ammo, agar ularni olishning imkoni bo'lmasa, oddiy va arzon champignonlarni olish juda mumkin.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun qo'ziqorin sho'rva tayyorlash uchun siz:

avval siz qo'ziqorinlarni va qobig'ingizni yaxshilab yuvishingiz kerak, agar kerak bo'lsa
keyin qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va o'n beshdan yigirma daqiqagacha turing,
birinchi taom tayyorlanadigan yirtqichlardan oz miqdordagi o'simlik yog'i bilan piyozning ozgina boshini qovuring,
qo'ziqorin sho'rva ta'mini yaxshilash uchun, shuningdek, matbuot orqali o'tadigan sarimsoq va mayda maydalangan maydanoz ildizini qo'shishingiz mumkin,
qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va bir necha daqiqa qovuring,
keyin siz mahsulotlarni infuziondan qolgan suv bilan to'ldirishingiz va tenderga qadar pishirishingiz kerak.

Tayyorlangan sho'rva yaxshilab maydalanishi va qalin qaymoqning tutarlılığına qadar blender bilan qamchilanishi mumkin. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, uni bu holda croutons yoki kraker bilan ishlatishingiz mumkin.

No'xat sho'rvalari

Eng oddiy, ammo ayni paytda foydali va foydali ovqat bu 2-toifa diabet uchun no'xat sho'rva.

Tayyorlashning asosiy qoidalariga rioya qilgan holda, bunday taom quyidagilarga yordam beradi:

qon tomir tizimi va yurak kasalliklari rivojlanishining oldini olish,
metabolik jarayonlarni rag'batlantirish va takomillashtirish;
venoz va qon tomir devorlarining elastikligini kuchaytirish va oshirish.

Bundan tashqari, no'xat past kaloriya tarkibiga va minimal glisemik indeksga ega, shuning uchun siz birinchi kurslarning boshqa versiyalariga qaraganda bunday oshni ko'proq ishlatishingiz mumkin.

Shunday qilib, sog'lom va mazali taom tayyorlash uchun siz:

asos sifatida tovuq yoki mol go'shti bulyonidan foydalanish tavsiya etiladi, bu idish yanada xushbo'y, dilbar va boy bo'ladi;
bulyonni olovga qo'ying va qaynatilgandan so'ng, unga yuvilgan yashil yoki quruq no'xatni kerakli miqdorda tashlang,
ayniqsa samimiy taomni olish uchun unga ozgina maydalangan go'sht va kartoshka qo'shishingiz mumkin, ammo har kuni bunday qilmaslik kerak,
kunlik variant uchun siz sho'rvaga engil qovurilgan piyoz, sabzi va ba'zi ko'katlarni qo'yishingiz mumkin.

No'xat güveçini kraker yoki croutons bilan eyish mumkin, bu usul sizning ochligingizni tezda qondirishga va uzoq vaqt davomida to'yish tuyg'usini saqlashga yordam beradi.

Tovuqli sho'rvalar

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun boy tovuq sho'rva, albatta, oshqozon bayramidir. Ushbu taom mukammal darajada to'ydiradi, ochlik tuyg'usini qondiradi va mazali va sog'lom ovqatga bo'lgan ta'mga bo'lgan ehtiyojni qondiradi.

Oddiy va qoniqarli taom tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Avval siz tovuq bulyonini tayyorlashingiz kerak. Shuni unutmaslik kerakki, sho'rvani to'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun faqat ikkinchi suv ichish kerak. Pishirish uchun siz fileto va tovuqning ikkala qismini suyaklar bilan olishingiz mumkin, ammo pishirishdan oldin yog 'va terining bo'laklarini tozalash kerak.
Sariyog'ni kichkina yirtqichlardan eritib, ustiga mayda piyozni qovuring, bulonga quying, oz miqdordagi maydalangan kartoshka, sabzi va mayda tug'ralgan qaynatilgan tovuq filesi qo'shing. Ziravorlar va tuz sizning ta'mingizga qo'shiladi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tovuq sho'rva uchun yuqorida keltirilgan retsepti diabet kasalligi uchun parhezning bir qismi sifatida foydalanish uchun tavsiya etilganiga qaramay, uni haftasiga ikki-uch martadan ko'p bo'lmagan miqdorda eyish kerak. Agar bemorda tana vaznining katta miqdori mavjudligi sababli qattiq dietaga rioya qilish kerak bo'lsa, siz birinchi taomning ushbu versiyasidan haftasiga ko'pi bilan foydalanishingiz mumkin.

Qovoq sho'rva

Sho'rva - qovoq va boshqa sabzavotlardan kartoshka pyuresi ham go'sht, ham sabzavotli bulonda tayyorlanishi mumkin. Albatta, taomning birinchi versiyasi ochlikni yaxshiroq qondiradi va ko'proq qondiradi, lekin uni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, masalan, har kuni. Ammo bayramona dasturxon uchun bu sho'rva deyarli juda mos keladi, ayniqsa unga sarimsoq bilan croutons qo'shsangiz.

Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak:

Boshlash uchun yuqorida keltirilgan tavsiyalardan foydalanib bulonni pishirish kerak. Siz ikkala tovuqni ham, mol go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin.
Keyinchalik, engil, tom ma'noda bir necha daqiqa davomida ozgina piyoz, ozgina piyoz, mayda tug'ralgan sabzi va ikki yuz gramm mayda tug'ralgan pishgan qovoq pulpasini qovuring.
Oldindan tayyorlangan bulonni yana qaynatishga keltiring, ichiga qovurilgan sabzavotlarni, yangi, mayda bo'laklarga kesib oling, kartoshka va tovuq go'shti yoki go'sht maydalagich yordamida oldindan maydalang.
Sabzavotlarni to'liq pishganicha pishiring, ta'mga tanlangan ziravorlar va tuz qo'shing, so'ng ularni maydalagichga soling, go'sht maydalagichdan o'tkazing, maydalagich yoki blender bilan maydalang va bulonni quying.

Ko'proq to'yinganlik uchun bunday sho'rvani krevetka yoki kraker bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Albatta, non mahsulotlarini iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa. Komponentlar orasida go'sht tarkibiy qismi mavjudligi sababli, qovoq sho'rvasini haftasiga bir yoki ikki marta ko'p iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Yashil borsch

Ba'zida o'zingizni yashil borsch kabi mazali va foydali taomga davolashingiz mumkin. Bunga kartoshka va go'sht kiradi, bu esa bunday sho'rvaning kunlik iste'molini istisno qiladi.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

Birinchidan, siz uch yuz gramm yog'siz go'sht, masalan mol go'shti, tovuq yoki dana go'shtidan foydalanib, bulonni pishirishingiz kerak. Brothni tayyorlash, avvalgi tavsiyalarga ko'ra, faqat ikkinchi suvda zarur.
Bulyon tayyor bo'lgandan keyin, go'shtni blender bilan maydalang yoki shunchaki mayda maydalang.
Keyinchalik, uchta kubik shaklida kichik kubiklarda kartoshkani kesishingiz kerak. Agar so'ralsa, kartoshkani maydalash va ushbu shaklda sho'rvaga qo'shish juda maqbuldir.
Kichik miqdordagi sariyog 'ustiga mayda mayda piyoz, lavlagi va sabzi qovuring.
Sabzavotlarni bulonga soling, ikki yuz gramm yangi karam, mayda pomidor va bir necha yangi otquloq barglarini qo'shing. Barcha sabzavotlar pishguncha pishiring.

Bunday borscht bor, ham mustaqil ravishda, ham ozgina qoshiq smetana qo'shilishi bilan. Salbiy oqibatlarning oldini olish uchun har ikki-uch haftada bir martadan ko'proq yashil borschtni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Kamroq bo'lsa ham, ortiqcha tana vazniga ega bo'lish moyilligi bo'lsa, uni ishlatish kerak. Bunday holda, siz idishni biroz boshqacha tayyorlashingiz kerak: kartoshkani chiqarib tashlang, sariyog'ni zaytun moyi bilan almashtiring, shuningdek smetana ishlatishni istisno qiling.

Shunday qilib, diabet kabi jiddiy kasallikning fonida nafaqat to'g'ri, balki mazali va turli xil ovqatlanish mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, har qanday sho'rvalarni faqat shifokor tomonidan ishlatishga ruxsat berilgan mahsulotlardan pishirish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, masalan, bunday savolni so'rash, masalan: diabet bilan no'xat sho'rva qilish mumkinmi, siz faqat o'z bilimingizga tayanmasligingiz kerak, avval mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Shuni ham yodda tutish kerakki, agar qo'shimcha funt miqdorini kamaytirish zarurati tug'ilsa, siz ayniqsa qattiq dietaga rioya qilishingiz kerak.