Pankreatitning kuchayishi uchun parhez > Qandli diabet uchun parhez

Barcha iLive tarkibi tibbiy mutaxassislar tomonidan eng yuqori aniqlik va dalillarga muvofiqligini ta'minlash uchun ko'rib chiqiladi.

Bizda ma'lumot manbalarini tanlashda qat'iy qoidalar mavjud va biz faqat obro'li saytlarga, ilmiy tadqiqot institutlariga va agar iloji bo'lsa, isbotlangan tibbiy tadqiqotlarimizga murojaat qilamiz. Esda tutingki, qavslardagi raqamlar (va hokazo) bunday izlanishlarning interfaol aloqalari.

Agar biron-bir materialimiz noto'g'ri, eskirgan yoki boshqa savolga ega deb o'ylasangiz, uni tanlang va Ctrl + Enter ni bosing.

Hatto mutlaqo sog'lom odam ham pankreatitni rivojlantirishi mumkin - masalan, yuqumli kasallikdan, zaharlanishdan yoki jigar faoliyatining buzilishidan keyin. Kasallik davriy alevlenmeler va remissiya bosqichlari bilan sodir bo'lishi mumkin. Bugun biz pankreatitning kuchayishi uchun diet qanday bo'lishi kerakligi haqida gaplashamiz.

Pankreatit - bu juda keng tarqalgan kasallik bo'lib, u ko'pincha to'yib ovqatlanmaslik, ortiqcha ovqatlanish, ortiqcha ichish natijasida yuzaga keladi.

, , , , , ,

Pankreatitning kuchayishi paytida ovqatlanish

Siz dietangizni qachon o'zgartirishingiz kerak? Ko'pincha, tanamizda biron bir narsa noto'g'ri bo'lganda, biz bu haqda o'ylaysiz: ortiqcha vazn, metabolik kasalliklar, surunkali kasalliklar. Pankreatitning kuchayishi paytida ovqatlanish juda zarur, chunki ularsiz kasallikdan xalos bo'lish deyarli mumkin emas.

Pankreatitning rivojlanishi bilan kamida 1 yil davomida parhez buyuriladi. Ushbu vaqt oralig'ida bemor o'zining ovqat hazm qilish tizimiga tiklanish va normal ishlashni sozlash imkoniyatini beradi.

Kasallikning o'tkir davriga kelsak, dastlabki ikki-uch kun ichida alevlenmada ovqatlanish mutlaqo taqiqlanadi. O'tkir davrda ovqat hazm qilish tizimi va, ayniqsa, oshqozon osti bezi uchun maksimal dam olishni yaratish juda muhimdir. Bu vaqt metabolik kasalliklarni barqarorlashtirish, ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni normallashtirish uchun ishlatilishi kerak.

Biz takrorlaymizki, dastlabki kunlarda ovqat eyish mumkin emas. Agar bemor chanqagan bo'lsa, siz ozgina ishqorli gazsiz suv bilan chanqog'ingizni qondirishingiz mumkin: Borjomi, Polyana Kvasova, Lujanskaya va boshqalar. Ishqorli suv oshqozon osti bezi bo'shashishiga imkon beradigan oshqozon shirasining sekretsiyasini bostirishi mumkin.

Keyingi kunlarda, bemorning ahvoliga qarab, asta-sekin suyuqlik va yarim suyuqlik saqlaydigan oziq-ovqat mahsulotlariga o'tishga ko'proq ruxsat beriladi.

, , , , , ,

Surunkali pankreatitning kuchayishi uchun parhez

Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan odatda uglevod-oqsil dietasi buyuriladi. Ratsiondagi yog'lar cheklangan bo'lishi kerak: ular oshqozon osti bezi va o't pufagi uchun katta yukdir. Faqat oz miqdordagi o'simlik yog'iga ruxsat beriladi.

Proteinli oziq-ovqat tufayli me'da osti bezi shikastlangan to'qimalari tiklanadi. Uglevodlarni iste'mol qilish taqiqlanmaydi, ammo agar diabet rivojlanishida shubha bo'lsa, unda hazm bo'ladigan uglevodlar (oddiy shakar, murabbo, shirinliklar) tavsiya etilmaydi.

Ovqat hazm qilish tizimini tiklash va immunitetni mustahkamlashda vitaminlar: A, C vitaminlari, bioflavonoidlar va B guruhi muhim ahamiyatga ega.

Kundalik tuz iste'mol qilish keskin cheklangan bo'lishi kerak (yallig'langan bezning shishishini engillashtirish uchun), kamida 2-3 hafta davomida.

Qon tomir devorlarini kuchaytiradigan va ularning o'tkazuvchanligini kamaytiradigan kaltsiyni olish kerak.

Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan siz tuzsiz, ziravorlarsiz va ziravorlarsiz iliq holda beriladigan suyuq va pyuresi ovqatiga o'tishingiz kerak. Dastlab, pyuresi sho'rvalari, kislotali bo'lmagan kefir, suvga suyuq donli don (jo'xori uni, guruch, irmik), o'simlik pyuresi, kam yog'li tvorog, shakarsiz choy qo'shilishi mumkin.

Vaqt o'tishi bilan menyu kengayadi: tuxum oqi, murabbo, kam yog'li bug'da pishirilgan go'sht va baliq idishlari, oq quritilgan non qo'shiladi.

Ortiqcha ovqatlanishni oldini olish uchun ozgina ovqatlanish kerak. Kuniga 6 martagacha ovqatlanish maqbuldir.

Qovurilgan ovqatlar, füme, tuzlangan, tuzlangan, konservalangan ovqatlar, shuningdek, yog'li go'sht va cho'chqa go'shti, yog'li smetana, alkogol va kekler ichish taqiqlanadi.

, , , ,

O'tkir bosqichli ovqatlanish

Dori-darmon terapiyasidan tashqari, o'tkir davrda ovqatlanish tiklanishda katta rol o'ynaydi.

va pankreatitning kuchayishi bilan. Shifokorlarning tavsiyasiga ko'ra, agar siz ma'lum bir parhezga rioya qilsangiz, jarrohlik va hatto tibbiy davolanishdan saqlaning.

Me'da osti bezi pankreatitining kuchayishi bilan kamida 12 oy davomida fraktsiyali ovqatlanish belgilanadi. Bunday uzoq vaqt davomida qorin bo'shlig'i organlari deyarli to'liq tiklanadi va inson tanasi sog'lom ovqatlanishga odatlanib qoladi.

Ushbu rejim kelajakda takroriylikni oldini olishga imkon beradi.

Pankreatitning kuchayishidan keyin birinchi marta bemorga 5-sonli parhez ko'rsatiladi, u ovqatlanishning o'ziga xosligi va bardoshliligi bilan bog'liq shifokor bilan kelishilgan.

kuniga 6 martagacha oziq-ovqat bo'laklari,
ozgina miqdorda xizmat qilish
ovqatlanish oralig'i 3-4 soat,
issiq ovqat
idishlarda eng kam tuz miqdori,
Hech qanday holatda siz ortiqcha ovqatlanmasligingiz kerak.

Agar kattalar pankreatitni kuchaytirgan bo'lsa, kasalxonaga yotqizish eng yaxshi echim bo'ladi. Kasalxona sharoitida, parhez ovqatlanishda eng kam buzilish bilan to'la rioya qilinadi.

Pankreatit tasnifi

Pankreatitning turli xil tavsiflari mavjud, kasallikning etimologiyaga, kursning borishiga yoki joylashgan joyiga qarab bo'limlari mavjud.

Biliary
Bilyar pankreatit o'tning chiqishi bilan bog'liq muammolarga asoslangan. Safro va oshqozon osti bezining sharbati oshqozon osti bezining kanallariga tushadi, shuning uchun uning funktsiyalari buzilgan.

Jarayonlarning oqibatlari quyidagicha bo'lishi mumkin.

sariqlik
qandli diabet,
safro kolikasi
vazn yo'qotish.

Ushbu tur o't pufagi kasalligi yoki kam uchraydigan o't yo'llarining tuzilishidagi anomaliyalar natijasida rivojlanadi. O't pankreatitini tashxislash klinik sinovlar, shuningdek radiatsiyaviy diagnostika usullari yordamida mumkin. Davolash og'riqni olib tashlash, antibiotik kurslarini qo'llash va ovqat hazm qilish organlarining funktsiyalarini tuzatish bilan boshlanadi.

Reaktiv
Boshlang'ich kasallik fonida rivojlanadigan pankreatit reaktiv deb ataladi, bu uning birga keladigan alomat ekanligini anglatadi. Buni qo'zg'atishi mumkin:

ovqatlanish tizimidagi muntazam buzilishlar,
zararli odatlar,
ortiqcha ichish (alkogolizm),
to'qimalarning yorilishiga olib keladigan qorin bo'shlig'idagi shikastlanishlar.

Ushbu holatning belgilari - bu kindik ustidagi o'tkir o'tkir og'riq, ko'ngil aynishi, qusish, isitma, ishtahaning etishmasligi.

Eslab qolish kerakpankreatit bilan spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni istisno qilish kerak.

Tashxis - bu qon, siydik, kompyuter diagnostikasi, magnit-rezonans tomografiya. Davolash intoksikatsiyani olib tashlash, og'riqni olib tashlash bilan boshlanadi, undan keyin bemor kompleks terapiyani oladi.

Buzuq
O'tkir davr rivojlanishining to'rtdan bir qismi halokatli.
Vayronkor pankreatitni uchta alomat bilan aniqlash mumkin: kuchli og'riq, qusish, ko'payish. Tana yog'li ovqatlarni iste'mol qilishga ayniqsa sezgir, chunki u uni hazm qila olmaydi.

Muhim! O'z-o'zidan davolanish xavfli.

Davolash faqat shifoxona sharoitida boshlanadi. Avvalo, oshqozonni yuvish, qonga kiradigan ortiqcha fermentlar yo'q qilinadi. Qabullarning samarasizligi bilan jarrohlik aralashuvi mumkin

Soxta
Ushbu turdagi kasallikning asosi biriktiruvchi to'qima ko'payishi, me'da shirasining tabiiy chiqishiga xalaqit beradigan kistalarning paydo bo'lishi. Ushbu shakllanishlar shish kabi ko'rinishi mumkin, shuning uchun nom bilan "soxta" prefiksi mavjud bo'lib, u og'riqlar, ich qotishi, ko'ngil aynish, qusish bilan namoyon bo'ladi.

Tashxis qon, siydik sinovlari, shuningdek, ultratovush yordamida amalga oshiriladi. Jarrohlik davolash uchun ishlatiladi, reabilitatsiya kursi ko'plab cheklovlarni o'z ichiga oladi.

O'tkir pankreatitning sabablari

Kasallikning barcha navlari bitta o'ziga xos xususiyatga ega - oshqozon osti bezining yallig'lanishi. Buning sabablarini 2 guruhga bo'lish mumkin. Birinchi guruhga insonning turmush tarziga bog'liq sabablar kiradi. Ikkinchisini boshqa kasalliklar bilan bog'liq sabablarga ko'ra aniqlash mumkin.

Birinchi sabablar guruhi:

qizarib pishgan, achchiq, zararli bo'lmagan ovqatlarni iste'mol qilish,
alkogol, tamaki mahsulotlarini haddan tashqari chekish,
tartibsiz, noto'g'ri ovqatlanish.

Sabablarning ikkinchi guruhi:

o't yo'llari kasalliklari
oshqozon osti bezi yoki qo'shni a'zolarning shikastlanishi,
virusli yoki bakterial tabiatdagi kasalliklar,
tug'ma anomaliyalar,
genetik patologiyalar
yuqori dozalarda dori-darmonlarni qabul qilish organlariga ta'siri,
endokrin muammolar.

Kasallik belgilari

Ko'pincha alomatlar arzimas oziq-ovqat, spirtli ichimliklar yoki dori-darmonlarni iste'mol qilgandan keyin paydo bo'ladi. O'tkir pankreatit soqchilik bilan boshlanishi mumkin.

Og'riq sindromi Markaziy qorinda muntazam og'riq. Kasallikning turiga va bosqichiga qarab, u hipokondriyumda yoki tos bo'shlig'ida tarqalishi mumkin. Bu tabiatda paroksismaldir, ko'pincha bemor o'tirganda yengillik paydo bo'ladi.
Ko'ngil aynishi, qusish, ich qotishi yoki diareya.
O'tkir pankreatitda tana harorati ko'tarilishi mumkin, yiringli shakllanish bilan ko'rsatkich 39 yoki 40 gacha ko'tariladi.
Ovqatga qiziqish yo'qligi, ishtahani yo'qotish.
Teri muzga aylanadi.

Tavsiya etilgan va taqiqlangan mahsulotlar

Bemorlarga ovqatlanish kasallikning xususiyatlarini hisobga olgan holda o'ylanishi kerak. Ovqat sog'lom, to'yimli, muvozanatli bo'lishi kerak.

Taqiqlangan mahsulotlar	Ruxsat berilgan mahsulotlar
Sho'rvalar: go'sht, qo'ziqorin bulyonlari ustiga.	Sabzavotli bulonda.
Oq non, un, xamir ovqatlar.	Quritilgan non, kraker, past shakar pechene.
Go'sht: yog'li, yopiq, füme go'sht.	oriq
Don mahsulotlari: tariq, marvarid arpa, makkajo'xori.	Karabuğday, jo'xori uni, irmik.
Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut, kefir, tvorog.	Yog'siz kefir va tvorog.
Pishgan va qaynatilgan tuxum.	Oqsil omletlari.
Sabzavotlar: baqlajon, karam, turp, sarimsoq.	Kartoshka, sabzi, lavlagi.
Gazlangan ichimliklar, shirin sharbatlar, kuchli qahva, choy.	O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan mevali ichimliklar, kam pishirilgan choy.
Shokolad, muzqaymoq.	Mevalar, jele.

Ma'lumot! Parhez menyusi sut, sabzavot, smetana soslariga ruxsat beradi.

Hafta uchun menyu

Bemorlarni ovqatlantirish kerak - kuniga 5-6 marta. Fraktsion ovqatlanish ovqatni yaxshi hazm qilish bilan birga to'liq hazm bo'lishini ta'minlaydi.

dushanba	seshanba	Chorshanba	payshanba	juma	shanba	yakshanba
nonushta	Yashil choy, proteinli omlet.	Rusks, pishiriqlar, mevali ichimliklar.	Yog'siz tvorog, pishiriqlar.	Yulaf ezib, kam yog'li pishloq.	Sabzavotli bug'langan omlet.	Guruch pyuresi.	Karabuğday pyuresi, kam pishirilgan choy.
Ikkinchi nonushta	Pishloq	O'rik jeli.	Kissel.	Pishirilgan olma.	Rosehip infuzioni.	Sabzi va olma salatasi.	Pishloq
tushlik	Tovuq ko'kragi va karabuğday. Sabzavotli sho'rva.	Pishirilgan sabzavotlar. Quloq.	Qovoq sho'rva. Go'sht sufle.	Kulesh.

Makaron güveç.Qovoq guruch bilan to'ldirilgan.Noodle sho'rva.Bug'da pishirilgan sabzavotlar. Bug'da pishirilgan tovuq ko'kragi. tushdan keyin choy Kissel.Smoothies.Ryazhenka.Tvorog.Olma güveç bilan tvorog.Mevali mevalar.Jele. kechki ovqat Sabzavotli güveç, kompot.Guruch pyuresi, jele.Yulaf ezib. Kissel.Qovoq pishloqli.Noodle sho'rva.Karabuğday pyuresi.Qaynatilgan guruch, choy.

Xun pankreatitining retsepti

Qattiq parhezga rioya qilish bir xil va mazasiz ovqatlanishni anglatmaydi, siz ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatidan foydalanib qiziqarli va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtli vermitselli güveç.

yupqa vermikelli - 350 gr,
suv - 500 ml
tuxum -1 dona
go'sht (qaynatilgan tovuq, mol go'shti) - 300 gr.

Go'sht qaynatiladi, go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderda maydalanadi, pishirilgan vermikelga qo'shiladi, aralashtiriladi. Formada tarqating, oqartirilgan oqsilni quying, pechda pishiring.

Tovuq sufle.

tovuq filesi - 300 gr,
sut - 1 stakan
o'simlik moyi,
2 tuxum oqi.

Go'sht go'sht maydalagich orqali o'tadi, unga oqsillar qo'shiladi, sut bilan suyultiriladi va bir hil tutarlılığa qamaladi. Yog 'shaklida pishirilgan.

Tushunish kerakpishirish, qaynatish va pishirish - pishirishning asosiy usullari.

Kefirdan shirinlik.

kefir - 0,5 l
tuxum - 2 dona
suv - 1 stakan,
jelatin, vanillin, sitrus mevalari.

Jelatinni suvda eritib, qizdiring. Kefirni, qamchilangan oqsillarni, jelatin aralashmasini birlashtiring, istalgancha vanilin, zest qo'shing. Quritilgan mevalar yoki yangi mevalar bilan garnitür.

Muhim! Ovqatni maydalash sizni safro turg'unligini kamaytirishga imkon beradi.

Safro pankreatit va xoletsistit uchun 5-sonli parhez

Ikkala kasallikni davolashda 5-jadval buyuriladi.Masad o't pufagining qo'zg'aluvchanligini yo'q qilish, metabolik jarayonlarni yaxshilashdir.
O'tkir davr suyuq konsistentsiyani iste'mol qilishni o'z ichiga oladi, vaqt o'tishi bilan konsistentsiya o'zgaradi.

Dastlabki bosqichda menyu quyidagilarni o'z ichiga oladi:

suvda qaynatilgan pyuresi,
suvdagi yopishqoq sho'rvalar,
sabzavot pyuresi
quritilgan non yoki kraker
jele, jele, muss,
kompotlar.

O'tkir alomatlar olib tashlanganidan keyin proteinli ovqatlar qo'shiladi. Tuzni iste'mol qilish qat'iy cheklangan. Juda sovuq yoki juda issiq idishlar chiqarib tashlanadi.

Ro'za kunlarini qanday tashkil qilish kerak, terapevtik ro'za bilan shug'ullanish mumkinmi?

O'tkir pankreatitda og'riq sindromini olib tashlash ochlikni, ya'ni ovqatni to'liq rad etishni anglatadi. Shundan so'ng, bemor shifokor tomonidan belgilangan ratsionga muvofiq qat'iy ravishda ovqatlanadi.

Agar kasallik surunkali bo'lsa, unda ro'za kunlari uyda o'tkaziladi. Kun davomida ichish va ovqatlanishdan bosh tortish tavsiya etiladi, yotoqda dam olish tavsiya etiladi. Ular asta-sekin ochlikdan chiqib ketishadi, avval ular ozgina iliq suv ichishadi, keyin siz sabzavotli bulonni ichishingiz mumkin.

Terapevtik ro'za tutish printsipi pankreatitni davolash yo'lidagi aniq qadamdir, ammo ovqatlanishning barcha qoidalari va shartlariga rioya qilish kerak. Ro'za tutishga vakolatli yondoshishga oid savollar mutaxassis bilan muhokama qilinadi.

Pishiriqlar nima qila oladi

Oshqozon osti bezidan azob chekayotgan ko'plab odamlar shirinliklardan voz kechishga majbur bo'lishlaridan xavotirda. Aslida, shirinliklarga ruxsat beriladi, ammo ular bemor tomonidan kuzatiladigan parhez qoidalariga muvofiq tayyorlanishi kerak. Piyoz va tvorogli idishlar uchun keng tarqalgan pankreatit retseptlari. Bu turli xil pishirish usullari musslar, güveç, sufle va jele.
Siz parhez ovqatlanish bilan farovonlikni sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin.

Pankreatitning kuchayishidan keyin parhez

O'tkir pankreatit belgilari yo'qolgandan va me'da osti bezi funktsiyasini tiklaganidan keyin hech qanday holatda dietani to'xtatish kerak emas.

Pankreatitning kuchayishidan keyingi parhez, birinchi navbatda, kasallikning qayta rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun buyuriladi.

Oziq-ovqat qo'shaloq qozonda pishiriladi, qaynatiladi yoki oz miqdordagi yog 'bo'lgan pechda pishiriladi.

Pankreatitning kuchayishi uchun tavsiya etilgan bunday mahsulotlarga e'tibor berishingiz kerak:

oq kraker, quritilgan non bo'laklari,
sabzavot yoki qaymoqli sho'rvalar,
makaron
pyuresi (jo'xori uni, irmik, guruch, arpa, grechka) tozalangan holatda,
o'simlik moylari
shilliq va qaymoqli sho'rvalar
kam yog'li go'sht, yaxshisi tovuq yoki quyon, dana bo'lishi mumkin,
kam yog'li baliq
sut mahsulotlari (yangi va kislotasiz),
tozalangan, pishirilgan yoki qaynatilgan mevalar,
kislotali bo'lmagan kompot, jele, jele, yangi siqilgan sharbatlar suv bilan yarmida suyultiriladi,
tuxum oqi
ozgina miqdorda namlangan quritilgan mevalar er holatida.

Quyidagi ovqatlar va idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi:

yangi xamir ovqatlar, pishiriq,
cho'chqa yog'i, yog'li go'sht va baliq,
kolbasa va dudlangan mahsulotlar,
tuzlangan va tuzlangan mahsulotlar,
nordon ovqatlar
hayvonlarning yog'lari
loviya, no'xat, yasmiq,
yog'li bulyonlar, smetana va qaymoq,
karam idishlari
qattiq pishloq
karam, turp, otquloq,
ziravorlar, tuz,
sirka, mayonez, ketchup, soslar,
qizarib pishgan ovqatlar
shirinliklar, tortlar, xamir ovqatlar, muzqaymoq, shokolad,
kofe, kakao, gazlangan ichimliklar,
ruhlar.

, , , ,

Pankreatitning sabablari: Alomatlar

Oziq-ovqat hazm qilish jarayonida ushbu organning rolini ortiqcha baholash qiyin. Oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlar tanadan keyinchalik so'rilishi uchun oqsillarni, shuningdek, ichakdagi uglevodlar va yog'larni parchalashga mo'ljallangan. Fermentlardan tashqari, temir energiya almashinuvida ishtirok etadigan gormonlar ishlab chiqaradi.
Oshqozon osti bezi suvi gidroksidi muhitga ega. Agar biron sababga ko'ra yoki boshqa sababga ko'ra uning chiqib ketishi qiyin bo'lsa, fermentlar uning yallig'lanishiga hissa qo'shadigan oshqozon osti bezining o'ziga qarshi zararli ta'sirini qaytaradilar. Bu, birinchi navbatda, ovqat hazm qilishning yomonlashishiga, so'ngra bu organning yo'q qilinishiga olib keladi.
Pankreatitning sabablari juda farq qiladi, masalan:

spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish
yuqumli kasalliklar
jarohatlar
genetik moyillik
allergiya
banal ortiqcha ovlash.

Shunday qilib, pankreatit kabi kasallik tarixi bilan og'rigan odam har qanday yoshda bo'lishi mumkin, turmush tarzidan, yomon odatlardan yoki jismoniy faoliyat darajasidan qat'i nazar.
Pankreatitning simptomatologiyasi shakliga qarab (o'tkir yoki surunkali) xilma-xil bo'lib, bu tashxisni murakkablashtiradi.

Pankreatitning belgilari quyidagicha bo'lishi mumkin.

o'tkir og'riq
shishiradi
ko'z sklerasining rangsizlanishi,
qusish va ko'ngil aynish
teri rangi o'zgaradi,
harorat ko'tarilishi
ongni yo'qotish.

Ushbu alomatlarning mavjudligi boshqa kasalliklarning mavjudligini ham ko'rsatishi mumkin, bu esa bemorga o'z-o'zidan davolanish asosida tashxis qo'yishga imkon bermaydi. Bu holda kechiktirish yallig'langan organ uchun zararli hisoblanadi. Agar ushbu alomatlar yuzaga kelsa, siz to'liq tashxis qo'yish uchun har doim mutaxassisga murojaat qilishingiz kerak.

Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit uchun ovqatlanish

Oshqozon osti bezi ovqat hazm qilish vaqtida faol bo'lganligi sababli, yallig'lanish belgilari paydo bo'lganda tuzatish kerak bo'lgan birinchi narsa ovqatlanishdir. Shifokor ko'rigining natijalarini olgandan va tashxisni tasdiqlaganidan keyin bemorga pankreatik pankreatit uchun parhez buyuriladi, uning taxminiy menyusi quyida keltirilgan.
Pankreatitda parhezni cheklash birinchi navbatda ushbu kasallikning bosqichiga bog'liq. Quyidagi bosqichlar ajratiladi:

surunkali shaklning kuchayishi yoki o'tkir yallig'lanish,
tiklanish davri
remissiya.

Uyda oshqozon osti bezini qanday qilib tinchlantirish mumkin

O'tkir yallig'lanish bo'lsa, ular quyidagilarga yordam beradi:

o'tkir og'riq davrida to'liq dam olish,
yallig'lanish joyidagi muz (iloji bo'lsa, sovuq suv bilan isitish moslamasi),
kamida 3 kun davomida ochlik.
Ushbu davrda oziq-ovqatdan butunlay voz kechish oshqozon osti bezi tinchlanishiga, fermentlar ishlab chiqarishni to'xtatishga va shuning uchun o'tkir, ba'zan chidab bo'lmas og'riqni kamaytirishga imkon beradi.
Dastlabki kunlarda faqat quyidagi ichimliklar va ovqatlarga ruxsat beriladi:
shakarsiz choy
atirgul bulyoni,
gazsiz mineral suv,
favqulodda holatlarda, ochlik paydo bo'lganda, quritish yoki pechene tipidagi cookie-fayllarga minimal dozalarda ruxsat beriladi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez

Qisqa ochlik dietasidan chiqish usuli asta-sekin bo'lishi kerak. Ushbu davrda bemorga kam ovqatlanishni kuzatish tavsiya etiladi.
Davr
Ruxsat mahsulotlar

3-5 kun
Sutsiz choy, jo'xori bulyoni, sabzavotli bulon.

5 - 7 kun
Bug 'sabzi va kartoshkadan tayyorlangan bug'li kartoshka pyuresi. Suvdagi pyuresi (arpa, marvarid arpa va tariqdan tashqari).

7 - 10 kun
Bug 'oq baliqlarining kam yog'li navlari.

10 kundan
Kam yog'li sut mahsulotlari, tvorog pudingi.

Barcha mahsulotlar asta-sekin tananing yangi mahsulotga bo'lgan reaktsiyasini ta'kidlab, joriy etilishi kerak. Pankreatitning surunkali shaklida bo'lganida, taqiqlangan mahsulotlarni butunlay tark etish tavsiya etiladi. Bu kelajakda og'riqqa deyarli qaytmaslikka imkon beradi.

Pankreatik pankreatit uchun parhez. Hafta uchun namuna menyusi

Agar yallig'lanish bo'lsa, tashrif buyuradigan shifokor tomonidan maxsus menyu tavsiya etiladi. Mutaxassis tavsiyalari bo'lmagan holda kuzatilishi mumkin bo'lgan menyu bilan ta'minlaymiz. Ta'kidlash kerakki, ovqatlanishning asosiy tamoyillari 5-sonli tibbiy parhezga tegishli.

Pankreatitning kuchayishisiz ovqatlanish qoidalari
Asosiy parhez yog'siz baliq va yog'siz go'shtdan (mol go'shti, tovuq, kurka, dana, quyon) iborat bo'lishi kerak.
Barcha donlarni suvda pishirish kerak va faqat qaynatilgan donni sut bilan ozgina suyultirish kerak.
Yog'lardan, sariyog 'miqdorini oz miqdorda afzal ko'rish kerak. Uni idishlarga qo'shing, issiqlik bilan ishlov bermasdan foydalanishdan oldin darhol bo'lishi kerak.
Ratsionda sabzi, karam, kartoshka, shirin mevalar, shuningdek dengiz mahsulotlari, go'sht yopiqligi, tuxum, yong'oq, asal bo'lishi kerak. Tuxumni qattiq qaynatish kerak emas.
Ratsionga alevlenme bosqichidan keyin kamida olti oy davomida rioya qilish tavsiya etiladi.

Maslahat! Pankreatitning eng ko'p uchraydigan sababi spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilishdir, shuning uchun spirtli ichimliklarni dietadan chiqarib tashlash tavsiya etiladi. Shuningdek, chekishni tashlang.

Pankreatit ro'yxatiga kiritilgan taqiqlangan ovqatlar

Bemorning ratsionidan parhez davomida quyidagi mahsulotlarni chiqarib tashlash tavsiya etiladi:

yog'li go'sht va boy bulyonlar,
kolbasa, konserva va dudlangan go'shtlar,
dukkaklilar (loviya, no'xat),
yangi non, jigarrang non, kek, qovurilgan pirog, pizza,
donli mahsulotlar: arpa, inju arpa, makkajo'xori,
yuqori yog'li sut mahsulotlari va yog'li pishloqlar, shuningdek sut,
margarin
yog '
oq karam, baqlajon, turp, otquloq,
muzqaymoq
shokolad
mayonez
kuchli choy va qahva,
nordon mevalar va ulardan sharbatlar.

Bu faqat taqiqlangan ba'zi mahsulotlar, umuman, hamma narsa sho'r, yog'li, füme, shirin, sovuq, nordon, shirin iste'mol qilinmaydi. Bunday barcha mahsulotlar yallig'langan organga yukni ko'paytirib, ko'p miqdordagi ferment ishlab chiqarishni keltirib chiqaradi.
Pankreatit uchun ovqatlanishning cheklanishi yallig'langan organning ishini engillashtirish zarurati bilan bog'liq. Maxsus ovqatlanish tufayli uzoq vaqt dam olish ushbu organning funktsiyalarini tiklaydi va bemorni normal hayot sharoitiga qaytaradi.
Shunday qilib, muvaffaqiyatli tiklanishning kaliti pankreatik pankreatit uchun parhezga majburiy rioya qilishdir. Yuqoridagi barcha ovqatlanish qoidalarini hisobga olgan holda bir hafta davomida tuzilgan taxminiy diet menyusi quyidagicha.

Pankreatit menyusi uchun har kuni ovqatlanish

Dushanba:
Nonushta - guruch pudingi, kam yog'li pishloq, non, jo'xori uni.
Tushlik - qaynatilgan va sabzavot pyuresi, atirgul kestirib choy.
Tushlik - bug'li baliq köftesi, qaynatilgan guruch, sun'iy tatlandırıcı qo'shilgan choy (foydalanish mumkin).
Atıştırmalık - quritish, ruxsat etilgan mevalarning kompoti.
Kechki ovqat - tavsiya etilgan sabzavotlardan tayyorlangan sho'rva pyuresi, tvorog pudingi.
Yotishdan oldin - achitilgan pishirilgan sut yoki kefir (1 osh qoshiq).

Seshanba:
Nonushta - meva va rezavorlar, ruxsat etilgan mevalar yoki quritilgan mevalar kompotlari qo'shilgan kam yog'li tvorogdan güveç.
Ikkinchi nonushta - sut va sariyog 'bilan qaynatilgan karabuğday, pishirilgan olma, tatlandırıcı bilan choy.
Tushlik - kurka yoki quyon go'shtining bug'langan kotletlari, qaynatilgan kartoshka pyuresi, shuningdek, karam yoki brokkoli), jo'xori bulyoni.
Atıştırmalık - guruch pudingi, choy.
Kechki ovqat - qaynatilgan grated lavlagi, qaynatilgan guruch, ruxsat etilgan go'sht yoki baliqning bug'li go'shti.
Yotishdan oldin - qatiq yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti (1 osh qoshiq).

Chorshanba:
Nonushta - qatiq va ruxsat etilgan mevalar, choy bilan guruch güveç.
Ikkinchi nonushta - bug'da pishirilgan sabzavotlar, kam yog'li pishloq, kraker, atirgul bulyoni.
Tushlik - sabzi va qovoq sho'rva pyuresi, mol go'shti yoki boshqa ruxsat etilgan go'shtli guruchli go'sht, ruxsat etilgan rezavor mevalardagi mevali ichimlik.
Atıştırmalık - qatiq bilan maydalangan sabzi.
Kechki ovqat - tvorogli güveç, tvorogli pishirilgan olma.
Yotishdan oldin - qatiq yoki kefir (1 osh qoshiq).

Payshanba:
Nonushta - pechene, berry jele.
Ikkinchi nonushta - sut va sariyog 'qo'shilgan jo'xori uni, bug'doy nonidan, meva va berry kompotidan tayyorlangan kraker.
Tushlik - bug'da pishirilgan va pyuresi (qovoq, kartoshka), pishirilgan turkiy fileto, atirgul bulyoni.
Atıştırmalık - namlangan quritilgan o'rik.
Kechki ovqat - sho'rva - sabzavotli pyuresi, shirin olma bilan tvorogli tvorog, qatiq.
Yotishdan oldin - achitilgan pishirilgan sut yoki boshqa nordon sut mahsulotlari (1 osh qoshiq).

Juma:
Nonushta - mevali yoki rezavorli kam yog'li tvorog, mevalardan yoki quritilgan mevalardan olingan kompot.
Ikkinchi nonushta - qovoq, kraker, choy bilan bug'langan proteinli omlet.
Tushlik - bug'da pishirilgan va pyuresi, mol go'shti qaynatiladi va go'sht maydalagich orqali, atirgul bulyoni.
Atıştırmalık - pechene yoki quritish, choy.
Kechki ovqat - yunon yogurt, pishirilgan olma bilan tajribali kam yog'li tvorog.
Yotishdan oldin - qatiq (1 osh qoshiq).

Shanba:
Nonushta - pechene yoki quritish, sabzavot sharbati.
Ikkinchi nonushta - yog'da jo'xori uni, sariyog ', pishloq, choy.
Tushlik - mol go'shti, qaynatilgan karabuğday, jo'xori jeleidan olingan mol go'shti.
Atıştırmalık - 1 maydalangan shirin olma.
Kechki ovqat - bug'da pishirilgan sabzavot, qisqichbaqalar va olma salatasi.
Yotishdan oldin - fermentlangan sut mahsuloti (1 osh qoshiq).

Yakshanba:
Nonushta - sut va sariyog 'bilan irmik, choy.
Ikkinchi nonushta - karam, kraker, berry jele bilan bug'langan proteinli omlet.
Tushlik - guruch, baliq köftesi, atirgul bulyoni yoki berry jele bilan sabzavotli sho'rva.
Atıştırmalık - dengiz mahsulotlari va shirin olma salatasi.
Kechki ovqat - bug'da pishirilgan mol go'shti, qovoq pyuresi, pishirilgan olma.
Yotishdan oldin - achitilgan pishirilgan sut (1 osh qoshiq).

Eslatma: parhezdan keyin bir muncha vaqt o'tgach (taxminan bir oy) oziq-ovqat maydalanib bo'lmaydi.

Bu oddiy va arzon oshqozon osti bezi pankreatitining dietasi. Ko'rsatilgan taxminiy menyu taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini hisobga olgan holda, bunday kasallik uchun umumiy ovqatlanish talablari doirasida bemor tomonidan o'zgartirilishi mumkin.
Ratsionga rioya qilinishiga qaramay, bemorning ovqatlanishi xilma-xil va mustahkamlangan bo'lishi kerak. Shifokor retsepti bo'yicha fermentlar va vitaminlarni o'z ichiga olgan preparatlarni qo'shimcha ravishda olish mumkin.

Maslahat! Menyuda ko'rsatilgan oziq-ovqat miqdori bemorning individual xususiyatlariga va turmush tarziga qarab ko'paytirilishi mumkin, ammo unchalik ko'p emas, ovqatning umumiy miqdori 300 - 400 g dan oshmasligi kerak.

Menyuda ko'rsatilgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda siz kuniga 2 litr suv ichishingiz kerak. Bu oddiy qaynatilgan suv bo'lishi mumkin, ammo mineral suvni afzal ko'rgan ma'qul, masalan, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Bir qarashda, parhez menyusi juda qattiq, ammo bu unchalik emas, chunki hamma yoqtirgan kolbasa, shirinliklar va boshqa narsalarning etishmasligi tufayli g'ayrioddiy. Ba'zi parhez cheklovlariga rioya qilish kasallikning yangi epizodlari yo'qligi bilan qoplanadi.

Bolalarda oshqozon osti bezining disfunktsiyasida ovqatlanishning xususiyatlari

Ha, va bolalar, yoshiga qaramay, pankreatit kabi kasallikdan aziyat chekmoqda. Bolalardagi oshqozon osti bezi muammolari odatda ovqatlanishdagi xatolar yoki ovqatdan zaharlanish, shuningdek ba'zi yallig'lanish kasalliklari tufayli yuzaga keladi.

Ushbu ogohlantiruvchi ta'sirga uchragan bezlar faoliyati buzilganligi reaktiv pankreatit deb ataladi. Bunday tashxis bolalarda ko'proq uchraydi.
Pankreatit (o'tkir va surunkali shaklda) bo'lgan bolalar uchun ovqatlanishning asosiy cheklovlari va stolni tashkil qilish qoidalari kattalarning tavsiyalari bilan deyarli bir xil. Mutlaq tabu quyidagilarga qo'llaniladi:
tez ovqatlanish
shirinliklarning katta qismi (ayniqsa konservantlar, bo'yoqlar va boshqa sintetik qo'shimchalarning ko'pligi bilan),
füme go'sht va ziravorlar.
Kasallikning ushbu shakli bilan taqiqlangan ovqatlar soni sezilarli darajada kamayadi, masalan, dietaga quyidagilar qo'shilishi mumkin:

yog'li go'sht va bulon,
ba'zi sodalar
shokolad
nordon mevalar
kolbasa mahsulotlari.

Asosiysi, bunday mahsulotlarni bosqichma-bosqich joriy etish, tananing reaktsiyasini kuzatib borish, agar og'riq, ko'ngil aynish va pankreatitga xos bo'lgan boshqa alomatlar paydo bo'lsa, mahsulot uzoq vaqt davomida chiqarib tashlanadi.
Asosiysi, bola o'z yoshiga qarab eydi, 3 yoshgacha bo'lgan taqiqlangan ovqatlar bilan bolani "erkalamaslik" tavsiya etiladi.

O'tkir pankreatit uchun parhez 10 kun

O'tkir pankreatitda ovqatlanishning maqsadi — oshqozon osti bezining shishi, yallig'lanish va infektsiyani olib tashlang. Buning uchun shifoxona sharoitida jarrohlik aralashuvidan saqlanish uchun ferment preparatlari, antispazmodiklar va bir necha kun davomida to'liq ochlik bilan davolanish qo'llaniladi. Oshqozon va oshqozon osti bezi sharbatlari ishlab chiqarishni to'xtatish, qizilo'ngachda oziq-ovqat etishmovchiligi tufayli ferment faolligini pasaytirish zarur. Bu vaqt ichida bezlar tiklanadi.

Kasallikning dastlabki kunlarida siz och qolishingiz kerak, siz faqat ichishingiz mumkin ishqorli mineral suv, lekin gazsiz, masalan, Borjomi, Essentuki № 4, № 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, kuchsiz yashil choy yoki atirgul kestirib bir piyoz. Ichimlikni kuniga 4-5 marta, 200 ml ichish kerak. Suv tanadagi zaharlanishni bartaraf qiladi, parenteral ovqatlanish bilan birga suvsizlanishni oldini oladi - 5% natriy xlorid va glyukoza bilan tomchilarni o'rnatish.

Agar o'tkir pankreatit belgilari yana paydo bo'lmasa, dietaga 3-5 kun davomida qo'shing.

sho'r shilliq guruch yoki jo'xori bulyoni,
suyuq holda kartoshka pyuresi,
sharbatlardan yarim suyuq jele yoki jele,
suyuq donli mahsulotlar: jo'xori uni (bizning maqolamizni o'qing: jo'xori uni uchun 3 ta retsept), irmik, grechka, guruch (hamma narsa suvda yoki sutda pishiriladi, hamma narsa maydalagich yoki maydalangan bo'lishi kerak),
quruq pechene
quritilgan non.

Oziqlanishning muhim qoidalari! Kunlik kaloriya iste'moli 600-800 kaloriya, kunlik protein iste'moli 15 gramm, 200 grammgacha. - uglevodlar (siz dietaga asal qo'sha olasiz). Yog'lar taqiqlangan.

Siz suyuqlikdan - yashil yoki qora choy (kuchsiz) qo'shishingiz, shakar yoki asal qo'shishingiz mumkin - har biriga 1 osh qoshiq yoki sut bilan choy, lavlagi sharbati kuniga 50 ml dan mineral suv bilan ichishingiz mumkin. Kaloriyalar kuniga 1000 kaloriya, 50 g gacha - oqsillar, 250 g gacha - uglevodlar, kuniga 10 g gacha - yog'lar ko'payadi. Kechasi kabızlığı bartaraf etish uchun asal, mayiz (1 osh qoshiq), o'rik (2-3 dona) yoki qatiq bilan bir stakan suv ichish kerak.

Hujumdan 10 kun o'tgach, siz kuniga kaloriya miqdorini 300 gr gacha oshirishingiz mumkin. - uglevodlar, 60 gr gacha. - oqsillar, kuniga 20 grammgacha - yog'lar. Tuzlanmagan pyuresni eyishni davom eting.

Oziq-ovqat retseptlari

Foydalanishi mumkin pankreatitning o'tkir hujumidan keyin parhez raqami 5p (parhez haqida 5-jadvalni o'qing) va yil davomida unga rioya qiling. Oziq-ovqat pyuresi iste'mol qilinadi, tuzsiz, oqsillarni ko'paytirish mumkin - 100 gr. Gacha, 40 gr gacha. - yog'lar, 450 gr gacha. - uglevodlar. Shifokor tomonidan tayinlangan tavsiyalarga va rejimlarga e'tibor bering.

Tayyorlanish uchun sizga 0,5 kg quritilgan atirgul kestirib va 4 litr suv kerak bo'ladi. Dogrozni yuving, suv qo'shing, ichgan ichimlikni 4 kunga qo'ying. Infuzionni qaynatishning hojati yo'q, dogrozni xona haroratida suv bilan infuz qilish kerak. Ushbu ichimlik tarkibida S vitamini mavjud. Diqqat! ichimlik nordon bo'lgani uchun uni olishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.

Baliqli sho'rva:

Sho'rva uchun 0,5 kg baliq foydalidir (filetosiz suyaksiz, cod, pike, pike perch), 1,5 litr suv yoki sabzavotli bulon, 50 ml. sut, 1 osh qoshiq sariyog '.

Baliqni kesib oling, skovorodkada suv yoki bulon bilan to'kib tashlang, tenderga qadar pishiring. Baliqni panadan olib tashlang, blender bilan maydalang. Bir oz sutni yirtqichlardan isitib oling va unga yog 'qo'shing, sariyog' eritib bo'lgach, bulon qo'shing, qaynatib oling, lekin qaynatmang. Baliq qo'shing, past olovda bir necha daqiqa pishiring. Tuzni faqat sizning shifokoringiz ruxsat berganida qo'shilishi mumkin!

Sabzi va qovoq pyuresi:

Ushbu mazali taom uchun sizga qovoq (gr 300-400) va sabzi kerak bo'ladi. Sabzavotlarni tozalang, 1,5-2 sm kub shaklida kesib oling va tayyor suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, agar kartoshka pyuresi ko'proq suyuq bo'lishini xohlasangiz, ozgina qoldiring. Blender bilan maydalang. Kartoshka pyuresi tayyor!

Taqiqlangan O'tkir pankreatit uchun:

alkogol
yog'li yoki qovurilgan ovqatlaning,
yog'lar va shishiradigan taomlarni iste'mol qiling: baklagiller, kepak, oq karam, sholg'om, rutabaga, meva va sabzavotlarning po'sti / terisi, pishmagan mevalar, rezavorlar yoki sabzavotlar,
fermentatsiya reaktsiyalari bilan gazlangan ichimliklar: kvas, kefir.

Surunkali pankreatit uchun parhez

Surunkali pankreatitning xurujlari tushlikdan keyin darhol paydo bo'lishi mumkin, uning menyusi: tik tuxum, qandolat mahsulotlari, xom mevalar, sabzavotlar, sharbatlar, sovuq sodalar, shokolad, sut yoki muzqaymoq. Doimiy ravishda kasallikning sheriklari har safar o'zlarini namoyon qiladilar: shishiradi, to'la yoki og'irlik hissi, "ko'krak tubiga yopishgan" bo'lak, vaqti-vaqti bilan qusish.

Surunkali pankreatitning fonida diabet osonlikcha paydo bo'lishi mumkin va uni davom ettirish qiyin - bu jiddiy kasallik bo'lib, unda qattiq dietaga rioya qilish kerak.

Surunkali pankreatit uchun ratsionda siz quyidagilarni o'z ichiga olishingiz mumkin.

bug'doy noni krakerlari (nonni o'zingiz quritishingiz mumkin),
sabzavotli sho'rvalar (osh oshqovoq, kartoshka, qovoq yoki sabzi uchun eng mos),
donli sho'rvalar (irmik, jo'xori uni, grechka yoki guruch bilan),
go'sht - mol go'shti yoki dana, tovuq, quyon go'shti. Bug'da pishirish yoki pishirish yaxshidir.
tuxumlardan bug 'omletlari (2-3 dona).
kam yog'li baliqlar: qiruvchi, polok, cod, perch, pike perch, hake, perch yoki pike,
tvorog (sho'r emas): siz yangi eyishingiz yoki pudinglar tayyorlashingiz mumkin,
pishloq - kam yog'li, tuzsiz navlarni tanlang,
idishlarda yoki pishirish paytida siz sariyog 'yoki kungaboqar yog'ini ishlatishingiz mumkin -10-15 gr.
smetana, kefir (faqat kam yog'li),
donli mahsulotlar - guruch, marvarid arpa, jo'xori uni, grechka, vermikelli (ularning tutarlılığı suyuq yoki yarim suyuq bo'lishi kerak),
sabzavot / pyure pyuresi (karam va pomidor qo'sha olmasligingizni unutmang), siz shunchaki qaynatishingiz yoki sabzavot pishirishingiz mumkin,
sharbatlardan tayyorlangan musslar / jele, quritilgan mevalardan kompotlar (o'rik, nok, olma)
mevalar (faqat terisiz pishirilgan yoki maydalangan holda)
kartoshka pyuresi va bolalar yoki parhez ovqatlanish uchun kartoshka pyuresi,
multivitamin-mineral preparatlar.

Pankreatitning kuchayishi uchun diet menyusi

Pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanish kichik qismlarda kuniga besh-olti marta ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Hech qanday holatda ortiqcha ovqatlanishga yo'l qo'yilmasligi kerak.

Shuni unutmangki, alevlenishning dastlabki kunlarida ovqatlanish taqiqlangan, siz gazsiz ozgina mineral suv ichishingiz mumkin. Kelajakda parhez kengayib boradi va biz sizga quyidagi misolni keltiramiz.

Taxminan bir hafta davomida jamlangan menyu taklif qilamiz. Siz bunday menyuni ruxsat berilganlar ro'yxatidagi mahsulotlardan foydalangan holda mustaqil ravishda rejalashtirishingiz mumkin.

Birinchi kun

Nonushta. Yarim sho'rva sho'rva, 100 ml harakatsiz suv.
Atıştırmalık. Peelsiz pishirilgan olma.
Tushlik Sariyog 'va tuzsiz sutsiz yarim kartoshka pyuresi.
Peshindan keyin atıştırmalık. Kissel, kraker.
Kechki ovqat Karabuğday pyuresi, sutsiz zaif choy.

Beshinchi kun

Nonushta. Yumurtali puding, yalpizli choy.
Atıştırmalık. Rusk, jele.
Tushlik Tovuq bulyoni, sabzi kesilgan idish, kompot.
Peshindan keyin atıştırmalık. Mevali mevalar.
Kechki ovqat Baliq köftesi kartoshka pyuresi, kam pishirilgan choy.

, , , , , , ,

Ettinchi kun

Nonushta. Murabbo bilan murabbo, sutli choy.
Atıştırmalık. Olma Mousse.
Tushlik Karabuğday baliq filesi, kompot.
Peshindan keyin atıştırmalık. Yulaf jeli va kraker.
Kechki ovqat Bug'langan patlıcan, zaif choy bilan bodringli qovoq.

Har kunning oxirida, yotishdan oldin, 100-150 ml yangi kefir yoki qatiq ichish tavsiya etiladi. Kun davomida, non o'rniga siz quritilgan krakerlardan foydalanishingiz kerak, choy esa zaif pishiriladi va iliq holda ichiladi. Barcha ovqat sovuq ham, issiq ham bo'lmasligi kerak. Issiq ovqat hazm qilish ancha osonlashadi.

Pankreatitning kuchayishi uchun parhez retseptlari

Tovuq bilan kartoshka to'plari

Bizga kerak: kartoshka, tovuq ko'kragi, sabzi, o'tlar, piyoz, o'simlik yog'i.

Tovuq ko'kragini qaynatib oling va qaynatilgan sabzi va mayda piyoz bilan birga go'sht maydalagich yoki blenderdan o'ting.

Kartoshkani qaynatib oling va kartoshka pyuresiga aylaning. Kartoshka pyuresidan biz bir doira hosil qilamiz, unda ozgina qiyma go'sht qo'yamiz, to'pni haykal qilamiz. Olingan to'plar muzlatgichda yarim soat davomida joylashtiriladi.

Muzlatilgan sharlar er-xotin qozonga yoki pechga joylashtiriladi. Agar pechda pishirilsa, unda to'plarni oz miqdordagi o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan mog'orga solib qo'yish kerak. Pechni 220 ° C ga qadar qizdiring. Xizmat qilayotganda, o'tlarga seping.

Bizga kerak: ozgina o'simlik moyi, bitta sabzi, bitta piyoz, suv (taxminan 0,5 l), arpa - ½ stakan, bitta pomidor.

Marvarid arpa ichiga suv quying va qaynatilgan paytdan boshlab 45 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, biz ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz, bir tomchi zaytun moyi qo'shamiz, uni qopqoq ostida qoldiramiz.

Tug'ralgan piyozni bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan qovuring, maydalangan sabzi, maydalangan pomidor qo'shing, qopqoq ostida o'n daqiqa qaynatib oling.

Pearl arpa blenderdan o'tadi, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida 5-6 daqiqaga qoldiring.

Uyda pishirilgan kolbasa

Qabul qiling: 700 g tovuq ko'kragi, 300 ml smetana, 3 ta tuxum oqi, ozgina tuz, so'ralganda ko'katlar.

Biz xom ko'krakni kesib, blenderdan qo'ziqorin holatiga o'tamiz. Agar kerak bo'lsa, oqsil, ozgina tuz qo'shing - ko'katlar.

Olingan massaga sovutilgan smetana tushiring va yoğurun.

Yopish plyonkasida biz qiyma go'shtning uch qismini ajratamiz, kolbasa hosil qilamiz, qirralarini ip bilan mahkamlaymiz. Shunday qilib, biz uchta kolbasa olishimiz kerak.

Katta kostryulkada suvni qaynatib oling, qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring (shunda suv qaynab to'xtaydi, lekin uning harorati saqlanadi). Biz kolbasa panga solamiz va ular tepaga chiqmasligi uchun uni tepaga joylashtiramiz. Bir soat qaynatib oling. Keyin panadan olib tashlang, salqin va shundan keyingina filmni olib tashlang. Kesib oling va xizmat qiling.

, , , ,

Pankreatitning kuchayishi bilan dietaga sharhlar

O'tkir pankreatitdan aziyat chekadigan odamning ovqatini hazm qilish uchun imkon qadar tejash kerak. Ta'sir qilingan organlarning shilliq qavatini bezovta qilmaslik uchun mutaxassislar alevlenmadan boshlab dastlabki bir necha kun davomida ovqatdan butunlay bosh tortishni qat'iy tavsiya qiladilar.Sharhlarga ko'ra, ko'plab bemorlar bunday ro'za tutishda hech qanday murakkab narsa yo'qligini ta'kidlaydilar, chunki kasallikning dastlabki kunlarida og'riq va sog'lig'ining yomonligi tufayli tuyadi hali ham yo'q.

Bundan tashqari, bemorning ahvoli barqarorlashganda, birinchi ovqatlanishni boshlash mumkin. Yukni kamaytirish va ovqat hazm qilish tizimining ishini engillashtirish uchun bunday oziq-ovqat mo'l-ko'l emas, issiq emas va sovuq emas, maydalangan yoki maydalangan bo'lishi kerak.

Ro'za tutgandan keyin shilliq sho'rvalar, suyuq don, zaif bulonlarni ziravorlarsiz iste'mol qilishni boshlash yaxshidir. Vaqt o'tishi bilan siz kam yog'li pishloqli pishloq, yangi nordon sut mahsulotlari, quruq oq nonni ulashingiz mumkin.

Pankreatitning kuchayishi bilan parhezni qayta ko'rib chiqish, agar ushbu parhez ovqatlanishda xatoliklarsiz, barcha tavsiyalarga aniq rioya qilinsa, ijobiy bo'lishi mumkin. O'tkir pankreatit jiddiy xastalik bo'lib, parhezga rioya qilinmasa, o'zingizni eslatishga shoshiladi.

Pankreatitning kuchayishi bilan parhez ko'pincha surunkali pankreatik kasallikka chalingan bemorlarning asosiy ratsioniga aylanadi. Ammo, agar siz ortiqcha ovqatlanmasangiz, yomon odatlarga berilmasangiz, ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qiling, bir muncha vaqt o'tgach kasallik kamayadi va oshqozon osti bezi funktsiyasi iloji boricha tiklanadi.

Umumiy qoidalar

Yallig'lanishli oshqozon osti bezi kasalligi chaqiriladi pankreatit. Temir sekretor funktsiyalarni bajaradi: ishlab chiqaradi insulin, lipokain va glyukagon, va ovqat hazm qilishda ishtirok etish me'da osti bezi shirasining sekretsiyasidir. Uning zararlanishining sabablari juda ko'p: toksik zaharlanish, travma, oshqozon osti bezining obstruktsiyasi, qon tomir kasalliklari, o't pufagi va ichak yo'llari kasalliklari, giyohvand moddalar, yuqumli va parazitar kasalliklar.

O'tkir va surunkali pankreatit mavjud. O'tkir pankreatit oshqozon osti bezining fermentativ o'z-o'zini hazm qilish (avtoliz) bilan bog'liq bo'lib, og'ir holatlarda bez bezi va yaqin atrofdagi organlarning nekrozi kuzatiladi. Ko'pincha dorilarni qabul qilish paytida rivojlanadi (metildopa, Azatioprin, 5-aminosalitsilatlar, tetratsiklinlar, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol) Yarim holatlarda uning rivojlanishining sababi xolelitiyoz bo'lib, qisman spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish bilan bog'liq.

Surunkali pankreatit - O'tkirlashuvlarga moyil bo'lgan uzoq muddatli joriy va progressiv kasallik. Bir nechta klinik shakllar mavjud:

asemptomatik
og'riq - doimiy og'riq bilan ifodalanmaydi, alevlenme bilan kuchayadi,
qaytalanuvchi, og'riq faqat kuchayish paytida paydo bo'lganda,
pseudotumorous - bezning boshi tolali to'qima bilan o'sib, kattalashganda juda kam uchraydigan shakl.

Surunkali pankreatitdagi to'qimalarning o'zgarishi doimiy, progressiv bo'lib, ekzokrin etishmovchilikka olib keladi. Dastlabki bosqichda patologik jarayon cheklangan va kasallik rivojlanishi bilan barcha bezlar ta'sir qiladi.

Pankreatitning belgilari, davolash va ovqatlanish

O'tkir pankreatitning asosiy belgilari turli xil lokalizatsiyadagi kuchli qorin og'rig'i (o'ng yoki chap gipokondriyumda, oshqozon bo'shlig'ida, kamarda), qichishish, quruq og'iz, kuchli qusish, ko'ngil aynish, isitma. Semptomlar bezning shikastlanish darajasiga bog'liq. Shunday qilib, engil daraja bitta qusish, o'rtacha og'riq va bemorning nisbatan qoniqarli holati bilan birga keladi. Jiddiy shikastlanish darajasi bilan (bezning keng tarqalgan nekrozi) simptom namoyon bo'ladi mastlik, bemor qattiq og'riq va ekskretsion qusishdan tashvishlanmoqda, ko'pincha paydo bo'ladi sariqlik va peritonit. Bemorlarning umumiy ahvoli og‘ir.

Davolash quyidagi maqsadlarga qaratilgan:

zarba va toksemiya bilan kurashish,
ferment faolligini bostirish (ochlik va proton pompasi ingibitorlari),
og'riqni yo'q qilish.

Semptom xun davolash pankreatit kasallikning barcha davrlarida katta rol o'ynaydi.Og'ir shakli bo'lgan bemorlarga infuzion terapiya va enteral ovqatlanish aralashmasi bilan zond orqali ovqatlanish buyuriladi. Og'irligi va o'rtacha og'irligi bo'lgan bemorlarning klinik ovqatlanishida faza muhim ahamiyatga ega - bosqichma-bosqich ochlikdan fiziologik to'liq ovqatlanishga o'tish (davolanish raqami) 5P parhez).

O'tkir davrda to'g'ri ovqatlanish bezning giperfermentatsiyasini bostiradi va kanallar va oshqozon sekretsiyasini pasaytirishga yordam beradi. Surunkali shaklda oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez yog 'bezlari faoliyatini yaxshilashga, ovqatlanish buzilishini tiklashga va qaytalanishning oldini olishga yordam beradi.

Pankreatit va xoletsistit uchun parhez

Bez faoliyati buzilganligi sababli, o't pufagi bu jarayonda ishtirok etadi. Ko'pincha pankreatit fonida u rivojlanadi xoletsistitaksincha emas. Qo'shma patologiya - xoletsistopankreatit epigastriumda og'riqli, suyuq homilaning axlatida namoyon bo'ladi. Ko'pincha birlashtiriladi qaytarish o'n ikki barmoqli ichakdan oshqozonga, bu og'izda achchiqlikni keltirib chiqaradi. Kasalliklarning umumiy sabablari bor va shuning uchun ovqatlanishning umumiy tomonlari ko'p. Avvalo, ushbu kasalliklar uchun asosiy parhez dietadir. Jadval raqami 5.

Dastlabki kunlarda, xoletsistitning kuchayishi bilan, tirik qolish uchun maksimal ro'za tutiladi. Siz zaif choyni, yovvoyi atirgulning bulyonlarini ichishingiz mumkin. Ko'rsatilgan uchinchi kundan boshlab 5V dietasihar qanday tirnash xususiyati beruvchi moddalardan tashqari. Bemor 4-5 kun davomida yotadi. O'tkir pankreatit va xoletsistitda ovqat tuzsiz va ishqalanadi - bular shilliq va pyuresi, sufle, kartoshka pyuresi. Kichik qismlarda tez-tez ovqatlanish muhimdir.

Ratsionga quyidagilar kiritiladi:

shilliq sho'rvalar (jo'xori, irmik va guruch yormalarini tayyorlash),
suvda sut qo'shilgan va yog'siz tozalangan don,
sabzavot sharbatlari, pyuresi,
oq kraker
qaynatilgan go'sht (u ishqalanadi), qaynatilgan baliq va kam yog'li tvorog.

Tegishli bo'limda keltirilgan pishirish retseptlarini ushbu patologiyada qo'llash mumkin.

Pankreatit va gastrit uchun parhez

Agar pankreatit bilan bog'liq bo'lsa gastrit yoki gastroduodenit, keyin oziq-ovqat biroz o'zgaradi, ayniqsa alevlenme davrida, bemor qattiq og'riq va dispeptik kasalliklar haqida tashvishlanayotgan bo'lsa. Gastrit yoki gastroduodenitning mavjudligi parhezga ehtiyotkorlik bilan yondashish va parhezning yo'q qilingan versiyasidan uzoqroq foydalanish zaruratini keltirib chiqaradi, alevlenme davrida esa 1A dietasishilliq qavatiga barcha ta'sirlarni maksimal darajada cheklash bilan tavsiflanadi. Bu protein va yog 'miqdori kamayishi, tuzni cheklash, pyuresi ovqatlanish va uning suyuq konsistentsiyasi. Tartibli tayinlangan 1B-jadvalkamroq cheklovlarga ega.

Gastroduodenit va pankreatitda parhezlar ham o'xshash: ovqatlarni istisno qiling - oshqozon sekretsiyasining patogenlari, suyuq yoki grilga o'xshash ovqatdan foydalaning, qaynatilgan va pyuresi. Dag'al teri bilan qoplangan mevalar va tolaga boy ovqatlar taqiqlanadi.

Ovqatlanish menyusi tuxum aralashmasi va sariyog 'qo'shilgan pyuresi sho'rvalaridan (irmik, jo'xori uni, guruch don) iborat. Yuvilgan sabzavotlar sho'rvalarga qo'shiladi. Siz kartoshka, lavlagi va sabzi pyuresini qaymoq yoki sut bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Go'sht, baliq va parranda bug'lanadi, sufle, kotlet va köfte shaklida tayyorlanadi. Ruxsat berilgan sut, yangi tvorog, ammo pankreatit bo'lsa, bemor to'liq sutga toqat qila olmaydi, shuning uchun parhez tartibga solinadi.

Oshqozon osti bezidagi progressiv jarayon quyidagilarni o'z ichiga oladi va Langerhans hujayralariinsulin etishmovchiligi va rivojlanishiga olib keladi qandli diabet. Qandli diabet va pankreatitda asosiy dieta hisoblanadi 5P jadvalammo u oson hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni o'z ichiga olmaydi: irmik, kartoshka, guruch, jo'xori uni, qandolat mahsulotlari, oq non, shakar va shirinliklar.

Diabetik non yoki kulrang unga ruxsat beriladi, ammo cheklangan (250 g). Kletletlarni pishirganda, qiyma go'shtga non qo'shib qo'yish tavsiya etilmaydi, yangi tvorogni iste'mol qilish yaxshiroqdir.Ratsionda turli xil tatlandırıcılar ishlatiladi, shuning uchun murabbo, musslar, kompotlar va jele tayyorlanadi. saxarin yoki ksilitol. Karbongidrat mahsulotlarini kun davomida teng ravishda taqsimlash kerak yoki ulardan foydalanish antidiyabetik dorilarni qo'llash bilan birlashtirilishi kerak.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Me'da osti bezi pankreatitining dietasi quyidagilarni o'z ichiga oladi.

Don mahsulotlari: irmik, jo'xori uni, grechka, guruch. Porridge suv ustiga pishiriladi, parchalanadi, suv yoki sut qo'shing, ularni yarim yopishqoq mustahkamlikka keltiring. Agar undan (karabuğday va guruch) pyuresi tayyorlasangiz, bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Sho'rva guruch va irmikdan tayyorlanishi va jele, murabbo yoki murabbo bilan xizmat qilishi mumkin. Pearl arpa, tariq, makkajo'xori va arpa yormalari dietada cheklangan.
Qaynatilgan va kartoshka pyuresi, qovoq, qovoq, sabzi, yashil no'xat, lavlagi, karam. Vaqt o'tishi bilan, xom sabzi va qovoqni maydalangan shaklda, tozalangan pomidor va maydalangan bodringdan eyishga ruxsat beriladi.
Sho'rvalar sabzavotli bulonda tayyorlanadi va ularga maydalangan sabzavotlar kiritiladi. Siz pyure sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin. Ruxsat berilgan don sho'rvalarga qo'shiladi, ular yaxshi qaynatiladi yoki artib tashlanadi. Mayda tug'ralgan sabzavotlarni sho'rvalarga qo'shish mumkin, ammo ularni qovurib bo'lmaydi. Smetana, qaymoq, sariyog 'bilan mavsumni.
Kam yog'li baliq bug'da pishiriladi, bir bo'lakda qaynatiladi yoki qovoq shaklida iste'mol qilinadi. Afzal perch, hake, cod, oddiy sazan, pike, polock, perch, ko'k whit. Bug'da pishirilgan baliqlarga ruxsat berilmaydi, ular suv bilan yirtqichlardan pishiriladi va undagi barcha ekstraktlar saqlanadi.
Pishirish uchun mol go'shti, quyon, dana, tovuqni tanlang. Go'sht qiyma mahsulotlar shaklida ishlatiladi (faqat köfte, sufle, köfte, köfte, köfte), bug'da pishiriladi. Qaynatilgan tovuq va quyonni bo'lak-bo'lak eyish mumkin.
Kam yog'li sut mahsulotlari. Sutni idish-tovoqqa qo'shishga ruxsat beriladi, chunki bemorlar uni to'la-to'kis qabul qilishmaydi. Siz juda yog'li bo'lmagan tvorogni eyishingiz, undan güveç va pudinglar tayyorlashingiz mumkin. Kaltsiy etishmovchiligi bilan, kalsinlangan tvorogni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Smetana - idishlar uchun ziravor. Siz engil pishloqni maydalangan shaklda kiritishingiz mumkin.
Bug'doy noni, shishib ketmasligi uchun faqat eskirgan. Ratsionda yog'siz pechene (pechene) ishlatilishi kerak.
Omlet asosan protein (kuniga 1 dona tuxum).
Sosni qaymoq va sut qo'shilishi bilan sabzavotli bulonda pishirishingiz mumkin (unni qovurmang).
Pishirilgan - shirin olma. Quritilgan mevalardan pyuresi ishlatiladi. Shirin mevalardan murabbo, jele, mousse, shakarlamalar tayyorlang. Xom meva va rezavorlarga ruxsat beriladi, ammo ularni artib tashlash kerak.
Kuchaygandan so'ng, yog'lar parhezga juda ehtiyotkorlik bilan kiritiladi, birinchi navbatda - sariyog ', keyin - tozalangan kungaboqar.

Sabzavotlar va ko'katlar

qovoq0,60,34,624 brokkoli3,00,45,228 gulkaram2,50,35,430 kartoshka2,00,418,180 sabzi1,30,16,932 bodring0,80,12,815 pomidor0,60,24,220 qovoq1,30,37,728 olma0,40,49,847

Don va don mahsulotlari

karabuğday yormalari (don)12,63,362,1313 irmik10,31,073,3328 jo'xori uni12,36,159,5342 guruch6,70,778,9344

Qandolat mahsulotlari

murabbo0,30,263,0263 jele2,70,017,979 marshmallows0,80,078,5304 meva va berry marmelad0,40,076,6293 pastil0,50,080,8310 maria cookie fayllari8,78,870,9400

Go'sht mahsulotlari

mol go'shti18,919,40,0187 quyon21,08,00,0156 qaynatilgan tovuq ko'kragi29,81,80,5137 qaynatilgan kurka filetosi25,01,0-130 tovuq tuxumlari12,710,90,7157

Baliq va dengiz mahsulotlari

urmoq16,51,80,083 pollock15,90,90,072 ko'k oqlash16,10,9-72 cod17,70,7-78 hake16,62,20,086 pike18,40,8-82

Sharbatlar va kompotlar

o'rik sharbati0,90,19,038 sabzi sharbati1,10,16,428 shaftoli sharbati0,90,19,540 qovoq sharbati0,00,09,038 atirgul sharbati0,10,017,670

* ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ovqatlanish tarkibida quyidagilar bo'lmasligi kerak.

Dag'al tolali sabzavotlar (rutabaga, karam, turp, sholg'om, baqlajon, turp), baklagiller, qo'ziqorinlar.
Sho'rvalardagi bulon (go'sht / qo'ziqorin / baliq), borsch, lavlagi sho'rva, karam sho'rva, okroshka.
Yog'li baliq, go'sht, g'oz va o'rdak go'shti, barcha qovurilgan idishlar, stakan va baliq, dudlangan go'sht, baliq ikra, tuzlangan baliq, kolbasa, konserva.
Haddan tashqari tarkibni hisobga olgan holda yopiq xolesterin.
Bug'doy va yangi bug'doy noni, qaymoqli kek, kek, pirojnoe, kekler, xamirturushsiz xamir ovqatlar, qizarib pishgan pirog, krep, tvorog va krep.
Shag'al donli mahsulotlar (marvarid arpa, makkajo'xori, tariq, arpa bundan mustasno).
Xom sabzavot va mevalarni ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. Dastlabki bosqichda ular qaynatilgan yoki pishirilgan holda ishlatiladi.
Chiqarilgan: qora kuchli qahva, shokolad, asal, uzum sharbati, muzqaymoq, murabbo, kakao, gazlangan va alkogolli ichimliklar.
Pishgan va qattiq qaynatilgan tuxum, qaymoq, yuqori kislotali yog'li tvorog, boy sut va tuzli achchiq pishloq.
Yog ', cho'chqa yog'i, ziravorlar va ziravorlar (horseradish, baharatlı o'tlar, ketchup, xantal, qalampir, mayonez) pishirish.
Oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan mevalar (banan, uzum, xurmo) - bu shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Sosislar

dudlangan kolbasa9,963,20,3608 füme tovuq27,58,20,0184 o'rdak16,561,20,0346 dudlangan o'rdak19,028,40,0337 g'oz16,133,30,0364

Yog'lar va yog'lar

sariyog '0,582,50,8748 ayçiçek yog'i0,099,90,0899

Yumshoq ichimliklar

suv0,00,00,0- mineral suv0,00,00,0-

Sharbatlar va kompotlar

o'rik sharbati0,90,19,038 sabzi sharbati1,10,16,428 shaftoli sharbati0,90,19,540 qovoq sharbati0,00,09,038 atirgul sharbati0,10,017,670

* ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ovqatlanish tarkibida quyidagilar bo'lmasligi kerak.

Dag'al tolali sabzavotlar (rutabaga, karam, turp, sholg'om, baqlajon, turp), baklagiller, qo'ziqorinlar.
Sho'rvalardagi bulon (go'sht / qo'ziqorin / baliq), borsch, lavlagi sho'rva, karam sho'rva, okroshka.
Yog'li baliq, go'sht, g'oz va o'rdak go'shti, barcha qovurilgan idishlar, stakan va baliq, dudlangan go'sht, baliq ikra, tuzlangan baliq, kolbasa, konserva.
Haddan tashqari tarkibni hisobga olgan holda yopiq xolesterin.
Bug'doy va yangi bug'doy noni, qaymoqli kek, kek, pirojnoe, kekler, xamirturushsiz xamir ovqatlar, qizarib pishgan pirog, krep, tvorog va krep.
Shag'al donli mahsulotlar (marvarid arpa, makkajo'xori, tariq, arpa bundan mustasno).
Xom sabzavot va mevalarni ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. Dastlabki bosqichda ular qaynatilgan yoki pishirilgan holda ishlatiladi.
Chiqarilgan: qora kuchli qahva, shokolad, asal, uzum sharbati, muzqaymoq, murabbo, kakao, gazlangan va alkogolli ichimliklar.
Pishgan va qattiq qaynatilgan tuxum, qaymoq, yuqori kislotali yog'li tvorog, boy sut va tuzli achchiq pishloq.
Yog ', cho'chqa yog'i, ziravorlar va ziravorlar (horseradish, baharatlı o'tlar, ketchup, xantal, qalampir, mayonez) pishirish.
Oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan mevalar (banan, uzum, xurmo) - bu shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Taqiqlangan mahsulotlar jadvali

Sabzavotlar va ko'katlar

Oqsillar, g

Yog ', g

Uglevodlar, g

Kaloriya miqdori, kkal

sabzavot konservalari

1,5

0,2

5,5

baqlajon

1,2

0,1

4,5

rutabaga

1,2

0,1

7,7

no'xat

6,0

0,0

9,0

karam

1,8

0,1

4,7

piyoz

1,4

0,0

10,4

no'xot

19,0

6,0

61,0

364

salat qalampiri

1,3

0,0

5,3

maydanoz

3,7

0,4

7,6

turp

1,2

0,1

3,4

oq turp

1,4

0,0

4,1

arpabodiyon

2,5

0,5

6,3

loviya

7,8

0,5

21,5

123

horseradish

3,2

0,4

10,5

ismaloq

2,9

0,3

2,0

otquloq

1,5

0,3

2,9

banan

1,5

0,2

21,8

uzum

0,6

0,2

16,8

qo'ziqorinlar

3,5

2,0

2,5

tuzlangan qo'ziqorin

2,2

0,4

0,0

Yong'oq va quritilgan mevalar

yong'oqlar

15,0

40,0

20,0

500

mayiz

2,9

0,6

66,0

264

ayçiçek urug'lari

22,6

49,4

4,1

567

xurmo

2,5

0,5

69,2

274

Don va don mahsulotlari

makkajo'xori maydalagichi

8,3

1,2

75,0

337

tariq yormalari

11,5

3,3

69,3

348

arpa yormalari

10,4

1,3

66,3

324

Un va makaron

makaron

10,4

1,1

69,7

337

köfte

11,9

12,4

29,0

275

Non mahsulotlari

shirin bulka

7,9

9,4

55,5

339

javdar noni

6,6

1,2

34,2

165

Qandolat mahsulotlari

qandolat kremi

0,2

26,0

16,5

300

kalamush xamir

6,5

21,6

49,9

403

muzqaymoq

3,7

6,9

22,1

189

shokolad

5,4

35,3

56,5

544

Xom-ashyo va ziravorlar

xantal

5,7

6,4

22,0

162

mayonez

2,4

67,0

3,9

627

Sut mahsulotlari

sut 4,5%

3,1

4,5

4,7

qaymoq 35% (yog'li)

2,5

35,0

3,0

337

qamchi qaymoq

3,2

22,2

12,5

257

smetana 30%

2,4

30,0

3,1

294

Pishloq va tvorog

parmesan pishloq

33,0

28,0

0,0

392

Go'sht mahsulotlari

yog 'cho'chqa go'shti

11,4

49,3

0,0

489

yog '

2,4

89,0

0,0

797

pastırma

23,0

45,0

0,0

500

Sosislar

dudlangan kolbasa

9,9

63,2

0,3

608

füme tovuq

27,5

8,2

0,0

184

o'rdak

16,5

61,2

0,0

346

dudlangan o'rdak

19,0

28,4

0,0

337

g'oz

16,1

33,3

0,0

364

Baliq va dengiz mahsulotlari

füme baliq

26,8

9,9

0,0

196

qora ikra

28,0

9,7

0,0

203

donador ikra ikra

32,0

15,0

0,0

263

qizil ikra

19,8

6,3

0,0

142

baliq konservalari

17,5

2,0

0,0

qizil ikra

21,6

6,0

140

alabalık

19,2

2,1

Yog'lar va yog'lar

hayvonlarning yog'lari

0,0

99,7

0,0

897

yog 'pishirish

0,0

99,7

0,0

897

Me'da osti bezining yallig'lanishi uchun menyu (parhez)

O'tkir pankreatit uchun ovqatlanish menyusi juda kam. Diyetoterapiyaning dastlabki bosqichida dietadagi idishlar faqat qaynatilgan va pyure shaklida bo'ladi. Oq nondan 50 g krakerni eyishga ruxsat beriladi. Haftalik menyu o'zgarishi mumkin, agar siz turli xil donli (tariqdan tashqari) suyuq va yarim viskoz donli donlarni (tariqdan tashqari), ruxsat etilgan sabzavotlardan olingan sufle va kartoshka pyuresini qo'shsangiz.

Har kuni uchun siz yangi xamirturushsiz tvorogni tayyorlashingiz kerak.U qaynatishda kaltsiy xlorid qo'shilib, sutdan tayyorlanadi, shuning uchun kislotasiz kalsinlangan tvorog olinadi. Uning asosida siz makaron, sufle va bug 'pudinglarini tayyorlashingiz mumkin. Sutga faqat idish-tovoq (sutli donlar, qaymoqli sho'rvalar) qo'shilishi mumkin. Kuniga 1-2 tuxumga ruxsat beriladi - yumshoq qaynatilgan, oqsil omleti yoki bug '.

Shirin, tushlik yoki tushdan keyin atıştırmalık uchun, bemorga pishirilgan olma yoki qovurilgan kartoshka pyuresi, jele, mevali murabbo, pyures kompotlari taklif etiladi (siz quruq va yangi mevalardan foydalanishingiz mumkin). Tayyor idishlarga oz miqdordagi sariyog 'qo'shiladi. Agar siz uni kun bo'yi tasavvur qilsangiz, unda u quyidagicha ko'rinadi:

Nonushta	suyuq karabuak pyuresi, tvorogdan sufle, zaif choy.
Ikkinchi nonushta	qovurilgan olma atirgul sharbati.
Tushlik	maydalangan sabzi bilan irmik sho'rva, mol go'shti pastasi kompot.
Yuqori choy	sabzavot pyuresi.
Kechki ovqat	yarim suyuq guruch pyuresi, baliq sufle choy
Kecha uchun	atirgul infuziyasi.

Nonushta	guruch pyuresi yaxshilab pyuresi, qizartirilgan tvorog, choy
Ikkinchi nonushta	olma.
Tushlik	grechka bilan sabzavotli sho'rva, tovuq köftesi, jele
Yuqori choy	bug 'omleti, suyultirilgan sharbat.
Kechki ovqat	baliq biftek kartoshka pyuresi, choy
Kecha uchun	qatiq.

Nonushta	sutli guruchli suyuq porridge, oqsil omili, zaif choy.
Ikkinchi nonushta	jele bilan maydalangan tvorog.
Tushlik	karam qaymoqli sho'rva, tovuq sufle atirgul infuziyasi.
Yuqori choy	qovurilgan olma va nok.
Kechki ovqat	baliq köftesi sabzavot pyuresi sharbati.
Kecha uchun	kefir.

Keyingi parhez dietani kengaytirishni o'z ichiga oladi. Kengaytirilgan versiyaga o'tishda asosiy ovqatlar bir xil bo'ladi, lekin mahsulotlar (sabzavot va mevalar) allaqachon pyuresi emas, balki biroz keyinroq - xom shaklda iste'mol qilinishi mumkin. Bug'doy nonining miqdori kuniga 300 g gacha, sariyog '20-30 g gacha, quruq pishiriqsiz pishiriqlarga ruxsat beriladi.

Remissiya bosqichida ovqatlanish juda muhim bo'lganligi sababli, surunkali pankreatit uchun ovqatlanish menyusini batafsil ko'rib chiqish mantiqiydir. Sho'rvalar bir xil pishiriladi - don va sabzavot bilan, va vermicelli bilan bo'lishi mumkin. Okroshka, karam sho'rva va borschdan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi. Go'sht tendonsiz va yog'siz bo'lishi kerak. U qaynatilgan va maydalangan shaklda pishiriladi (kartoshka pyuresi, sufle, pichoq, mayda tug'ralgan mol go'shti stroganoff). Tovuq, quyon va dana go'shtini bo'lak-bo'lak qilib eyish mumkin. Kam yog'li baliqlarga qaynatilgan yoki maydalangan bo'lakda ruxsat beriladi.

Ratsionga donli donlar, donli sufle va qaynatilgan makaron qo'shiladi. Bo'shashgan don, arpa, makkajo'xori, marvarid arpa va tariq donlari hali ham cheklangan. Sabzavotlardan karam, lavlagi, qovoq, yashil no'xat qo'shiladi. xom pishgan meva va rezavorlar pyuresi. Sut mahsulotlari idishlarda kam yog'li, kislotasiz kefir, smetana oladi. Me'da osti bezi pankreatitining namunali parhez menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin.

Nonushta	pishirilgan tuxum karabuğday suti, yaxshi qaynatilgan pyuresi, choy
Ikkinchi nonushta	jele bilan tvorog.
Tushlik	sabzi qaymoqli sho'rva, mol go‘shti guruch pyuresi atirgul infuziyasi.
Yuqori choy	sharbati.
Kechki ovqat	baliq kotletlari, sabzavot pyuresi pechene pechene kompot.
Kecha uchun	kefir.

Nonushta	karabuğday pyuresi sariyog 'bilan, pishirilgan tuxum tuzsiz pishloq choy
Ikkinchi nonushta	sabzi bilan pishirilgan cheesecakes, sharbati.
Tushlik	köfte sho'rva go'sht sufle o'simlik moyi bilan qovoq pyuresi, jele
Yuqori choy	tvorog pudingi.
Kechki ovqat	baliq keklari karam pyuresi, choy
Kecha uchun	kefir.

Nonushta	jo'xori uni pyuresi tvorog choy
Ikkinchi nonushta	yumshoq qaynatilgan tuxum sharbati.
Tushlik	smetana bilan oshqovoq sho'rva, mol go'shti stroganoff (go'sht ilgari qaynatilgan), sabzi pyuresi, kompot.
Yuqori choy	sharbati pechene pechene.
Kechki ovqat	baliq köftesi, guruch pyuresi choy
Kecha uchun	qatiq.

Nonushta	qaynatilgan karabuak pyuresi, olma bilan tvorogli güveç, choy
Ikkinchi nonushta	tuxum sharbati.
Tushlik	Gulkaram sho'rva köfte jo'xori uni pyuresi kompot.
Yuqori choy	quritilgan mevali kompot, cookie fayllari
Kechki ovqat	baliq keklari sabzi va oshqovoq pyuresi, sharbati.
Kecha uchun	kefir.

Nonushta	jele bilan irmik pudingi, tvorog choy
Ikkinchi nonushta	oqsil omili, sharbati.
Tushlik	karabuğday sho'rva tovuq sufle, sharbati.
Yuqori choy	jele cookie fayllari
Kechki ovqat	qaynatilgan baliq guruch pyuresi choy
Kecha uchun	qatiq.

Ushbu menyu qachon ishlatilishi mumkin pankreatit va gastrit.

Shilliq osh (jo'xori uni)

Yulaf ezib suvga quyiladi, pishiriladi va to'liq qaynatilgunga qadar aralashtiriladi (taxminan 40 daqiqa). Elakdan filtrlang, lekin ishqalamang. Shundan so'ng, bulonda shilliq qavatiga tuz qo'shiladi, qaynatiladi va 80 ° S ga qadar sovutiladi. Tuxum va sut aralashmasi bilan mavsumni yaxshilab aralashtiring, qaynatilmasdan. Bir parcha sariyog 'qo'ying.

Tovuq pyuresi bilan sutli sho'rva

Qaynatilgan tovuq go'sht maydalagichdan o'tib, keyin ishqalanadi. Qalin guruchli bulon pyuresi bilan aralashtiriladi va ta'mga tuzlangan.

Qaynatib oling va 80 ° C gacha sovutib oling, sut va tuxum aralashmasi bilan pishiring. Yog 'qo'shing. Siz pyuresi sho'rva qilishingiz mumkin.

Qovoq va gulkaramdan tayyorlangan sho'rva pyuresi (bosqichma-bosqich pishirish fotosurati bilan)

Gulkaramni yuvish va qismlarga ajratish (yoki kesish):

Barcha sabzavotlarni kastryulga yoki qalin pastki qismi bo'lgan panaga soling, suv qo'shing va qaynatib oling:

Issiq shaklda, qaymoq bilan artib oling yoki qismlarga blenderda urib oling:

Oq sous joriy etiladi, tuz qo'shiladi, sabzavotli bulon yoki sut bilan suyultiriladi va yana qaynatiladi. Tayyorlangan sho'rvaga bir parcha sariyog 'yoki smetana qo'shiladi.

Baliq pudingi

Baliq filesi yarmiga bo'lingan. Bir yarmi qaynatiladi va artiladi. Fileto ikkinchi xom qismidan kotlet massasi tayyorlanadi. Qiyma go'shtning ikkala qismini birlashtiring, sariyog ', tuxum sarig'i, tuz qo'shing, yoğurun. Bir necha bosqichda qamchilangan oqsillar baliq massasiga kiritiladi, qoliplarga solinadi va bug'lanadi.

Olma bilan bug'langan sabzi pudingi

15 daqiqa davomida dilimlenmiş sabzi ruxsat etiladi, maydalangan olma (terisiz) qo'shing, 5-10 daqiqa davomida mahsulotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Rub, sut qo'shing va qaynatib oling, irmikni quying, ozgina qaynatib oling va 80 ° S ga qadar sovuting. Tuxum sarig'i va qamchilangan oqlarni kiriting. Formada yoyib, bug'da pishiring. Smetana bilan xizmat qiladi.

Ushbu retseptlarning barchasi bolalar uchun idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Bolalarda o'tkir pankreatit nisbatan kam uchraydi. Uning rivojlanishi giyohvandlar, virusli infektsiyalar, septik sharoitlar, zaharlanish, dorilarni qabul qilish paytida va qorin bo'shlig'idagi shikastlanishlardan so'ng mumkin. O'tkir pankreatit 11-15 yoshda uchraydi. Klinik rasmda og'riq (dominant og'riqdan tortib to zo'ravongacha) ustunlik qiladi, epigastriumda, chap hipokondriyumda va kindik yaqinida joylashgan.

Bolalarda birlamchi surunkali pankreatit kattalarga qaraganda kamroq uchraydi, ammo bu eng og'ir, bunga olib keladi pankreatopatiya. Ovqat hazm qilish omili kattalarda bo'lgani kabi bunday rol o'ynamaydi va surunkali shakl o'tkir natijadir, uning rivojlanish sabablari ham mavjud pufakchali fibroz, Oddi sfinkterining anomaliyalari, safro tosh kasalligi. Giyohvand moddalarga zarar etkazish muhim xavf omilidir (gormonlar, tetratsiklinlar) va gelmintik hujum.

Ko'pincha surunkali shakl o'n ikki barmoqli ichak va safro yo'llari kasalliklari fonida rivojlanadi, ya'ni kasallik ikkinchi darajali va yuzaga keladi. reaktiv pankreatit. Bir tomondan, bezning yo'q qilinishi yo'qligi sababli, bu asosiy kasallikni o'z vaqtida va etarli darajada davolash bilan ta'minlangan qayta tiklanadigan holat. Boshqa tomondan, ba'zi bolalarda uzoq vaqt davomida bez bezining mikrosirkulyatsiyasi va ishemiyasining buzilishi fonida "haqiqiy" pankreatit rivojlanishi mumkin.

Bez disfunktsiyasini tuzatish kasallikning rivojlanishiga olib kelgan kasallikni davolashni o'z ichiga olishi kerak. Muhim jihat - bu parhez terapiyasi, uning tabiati ham asosiy kasallik bilan belgilanadi. Yoshga mos keladigan miqdordagi yog'ni iste'mol qilish tavsiya etiladi.Chaqaloq ovqatida kam miqdorda yog 'bo'lmasligi kerak, chunki yuqori samarali almashtirish terapiyasi dorilari etishmovchilikni qoplay oladi. lipazlar. Oziqlantirishga bo'lgan bunday yondashuv o'sayotgan bolaning tanasi uchun juda muhim bo'lgan ovqatlanish holatini yaxshilashi mumkin.

Ovqat hazm qilish kasalliklarini tuzatish uchun Creon individual dozada oziq-ovqat iste'mol qilish bilan. Preparat maxsus qobiq bilan qoplangan minimikosferalar shaklida bo'ladi, shuning uchun har xil yoshdagi bolalar uchun kapsulani ochish, quyish va dozalash mumkin. Bundan tashqari, u yosh bolalarda yutishni osonlashtiradi - kerakli miqdordagi preparat qoshiqqa quyiladi va ovqat bilan birga beriladi. Uzoq muddatli foydalanish bilan ushbu preparat me'da osti bezi funktsiyasining pasayishiga olib kelmaydi.

Surunkali pankreatit og'irlashganda qattiq ovqatlanishni nazarda tutadi, undan keyin ozroq parhezga bosqichma-bosqich o'tish amalga oshiriladi (faqat mexanik zaxiralar chiqarib tashlanmaydi), ammo ovqatlanish tanlab olinishi va hayot uchun hurmat qilinishi kerak.

Remissiya bosqichida yangi mevalar (shirin olma, qovun, o'rik, olxo'ri, qulupnay, uzum, smorodina, malina, tsitrus mevalari, ananas), sabzavotlar (sabzi, ko'katlar, bodring, pomidor) kiritiladi. Ularning soni cheklangan va siz bolani har kuni berolmaysiz. Ba'zida siz karam, yosh makkajo'xori va baqlajonni iste'mol qilishingiz mumkin. Menyuning asosi sut pyuresi, maydalangan go'shtli idishlar, tovuq va kurka, vegetarian sho'rvalar, pishirilgan baliq, qaynatilgan sabzavotlar va nordon sut mahsulotlari. Shirinliklarga ruxsat beriladi: murabbo, zefir, murabbo, asal, marmelad, shakar, ammo me'yorida.

Kasallikning o'tkir shaklida kattalarda bo'lgani kabi ovqatlanishning bir xil tamoyillari - ovqatlanishning asta-sekin kengayishi va ovqat hazm qilish tizimidagi yuk. Bir oydan keyin ovqatni maydalash kerak emas, lekin baribir idish-tovoq qaynatish, pishirish yoki bug'lash orqali tayyorlanadi. O'tkir pishloqlarga (masalan, Adighe) ruxsat beriladi. Ratsionda tovuq, baliq va go'sht, tvorog va tvorogli güveç, makaron kiradi. Sabzavotlardan siz bolangizga kartoshka, qovoq, gulkaram, sabzi, brokkoli, lavlagi, qovoqni berishingiz mumkin, lekin faqat pishirgandan keyin. Fermentlangan sut mahsulotlari ratsionga faol kiritilgan. Ovqat hali ham tuzlangan bo'lishi kerak. Pyuresi uchun 5 g sariyog 'ruxsat beriladi, sho'rva va sabzavotli pyuresi 1 osh qoshiq miqdorida smetana yoki o'simlik moyi bilan ziravorlanadi.

O'tkir pankreatitda 1 oy davomida qattiq ovqatlanish talab etiladi va parhez yaxshilanishi bilan parhez kengayadi. Davolashning asosiy printsiplari 5-sonli ma'lumot Ushbu tashxis aniqlanmaguncha, 5 yil kuzatilishi kerak (alomatlar bo'lmasa ham). Shunga qaramay, parhez ovqatlanishning buzilishi istalmagan hisoblanadi.

O'tkir pankreatitdan keyin va surunkali holatlarda quyidagilar chiqarib tashlanadi:

gazlangan ichimliklar
quyultirilgan sut,
muzqaymoq
tuzlangan va sho'r ovqatlar,
bulyonlar, yog'li go'shtlar,
qizarib pishgan va yog'li ovqatlar
kolbasa, kolbasa, konserva, pastalar,
nordon mevalar va mevalar (nordon olma, gilos, kızılcık),
ziravorlar
tariq va marvarid arpa
pazandalik xamir ovqatlar (kek, xamir ovqatlar) va kekler, shokolad, yong'oqlar,
qo'pol tolali sabzavotlar (ortiqcha no'xat, qo'ng'iroq qalampiri, turp, turp, horseradish, piyoz, sarimsoq).

Reaktiv pankreatit bo'lsa, tavsiya etilgan dietaga 2 hafta davomida rioya qilinadi, shundan so'ng qat'iy cheklovlar talab qilinmaydi, ammo bolani yoshiga mos keladigan ovqat bilan ta'minlash kerak.

Kamchiliklari va kamchiliklari

Taroziga soling	Kamchiliklari
U muvozanatli va uzoq vaqt profilaktika maqsadida ishlatilishi mumkin. Oshqozon osti bezini zaxira qiladi va uning faoliyatini normalizatsiya qiladi.	Pishirish ko'nikmalarini talab qiladi.

Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning sharhlari

Ro'za kunlari ko'plab kasalliklar, shu jumladan kasalliklar uchun ko'rsatiladi pankreatit. Ushbu turdagi mono parhez oshqozon-ichak traktining yumshoq ishlashiga imkon beradi.Biroq, ularni amalga oshirishda siz kimyoviy tarkibi va energiya jihatidan past ekanligini yodda tutishingiz kerak, ularni 1 kun va haftasiga ko'pi bilan 1-2 marta buyurish mumkin. Bu, ayniqsa, ovqatlanish darajasi pasaygan (vaznning pasayishi, mushak va yog 'to'qimalarining nisbati buzilgan) bemorlarga to'g'ri keladi.

Ro'za kunlari

Pankreatit bilan haftasiga bir marta tushirish foydalidir, shu bilan birga ushbu kasallikda kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan yuklarni tushirish uchun mahsulotlarni tanlashingiz kerak, shuningdek, birga keladigan kasalliklarni ham hisobga olishingiz kerak. Masalan, tushirish sabzavot kunida bir necha bosqichda salat shaklida 1,5 kg xom sabzavotlarni (karam, pomidor, marul, qovoq, har qanday ko'katlar) iste'mol qilish kerak. Ushbu turdagi xom sabzavotlar ushbu kasallikka chalingan bemorlar tomonidan kam qabul qilinadi va kolit - ular kuchayishiga olib kelishi mumkin. Ushbu kasallik uchun eng maqbul bo'lganlar:

Yulaf ezib. 200 g dondan suvda pishirilgan jo'xori uni ikki stakan atirgul bulyoni bilan to'ldiriladi. Ovqatlanish 6 ta qabulxonaga bo'lingan.
Curd. To'rt dozaga bo'lingan yog'siz tvorog 600 g va 60 g smetana. Uni sut bilan bir stakan kuchsiz qahva bilan to'ldirish mumkin, ammo shakarsiz va ikki stakan atirgul bulyoni.
Tvorog va mevalar. 6 ta qabulxonaga bo'lingan 400 g o'rik (bu kasallikda bu kontrendikedir emas) va 400 g yog'siz tvorog.
Guruchli kompot. 250 g quritilgan olma yoki 1,5 kg yangi olingan kompotdan 1,5 l qaynatib oling. Kuniga 50 g guruch va 100 g shakardan olingan porridge (kompot va porridge shaklida). Har ikki soatda kompot iching va tushlik va kechki ovqat uchun shirin guruch porridge qo'shing.
Tarvuz 1,5 kg tarvuz pulpasini (qobig'isiz) oling va 5-6 retseptsiz bo'ling.
Sharbat kuni. 600 ml sharbat ajratiladi va 800 ml atirgul infuziyasi, 4-5 ta qabulda ichiladi.
Qovoq Kun davomida siz 5 ta qabulga bo'lingan holda 1,5-2 kg pishirilgan qovoqni eyishingiz mumkin.
Olma. 1,5 kg yangi olma tavsiya etiladi, ammo bu kasallik bilan ularni pishirilganlarga almashtirish va ularni 5-6 qabulxonada eyish tavsiya etiladi.

Shuni esda tutish kerakki, ro'za tutish kunlarida jiddiy jismoniy faoliyat tavsiya etilmaydi.

Pankreatit terapevtik ro'za

Pankreatit bilan och qolish mumkinmi? Rasmiy tibbiyot ushbu davolanishni, ayniqsa, davolash usulidan foydalanadi o'tkir pankreatit. Vaqti-vaqti bilan ro'za tutish kasallikning surunkali shaklida ham foydalidir. Bu ovqat hazm qilish tizimini tushirishga imkon beradi. Oziq-ovqat etishmasligi ovqat hazm qilish fermentlari, me'da shirasi va safro chiqarilishiga olib kelmaydi. Barcha ovqat hazm qilish organlari "uxlash" rejimida va barcha energiya kasal bo'lgan organni tiklashga va regeneratsiya jarayonini rag'batlantirishga sarflanadi.

Kasallikning kechishiga qarab ochlik 1-3 kun va 10-20 kungacha belgilanadi. Terapevtik ta'sirga erishish uchun odatda odatda 10-15 kun kifoya qiladi, ammo ro'za tutishning bu usuli tajovuzkor bo'lib, jiddiy sabablarga ko'ra yuzaga keladi. Bu vaqtda bemorni shifoxonada ko'rish kerak.

Terminlarni belgilashda esda tutish kerakki, uzoq muddatli ro'za tutish bilan bemorning holdan toyishiga olib keladigan, bezdagi tiklanish jarayonlarining sekinlashishiga olib keladigan va kasallikning umumiy kechishini yomonlashtiradigan giperkatabolizm rivojlanadi. Terapevtik ro'za va undan o'tkir shaklda chiqish masalalari yuqorida batafsil tavsiflangan. Bu vaqtda bemor shifokorlar nazorati ostida kasalxonada, unga infuzion terapiya buyuriladi, shuning uchun bunday sharoitda ochlik bilan davolanish xavfli emas.

Kasallikning surunkali shaklida qanday qilib to'g'ri ochlik qilish kerak, degan savol tug'iladi, ayniqsa ko'pchilik buni uyda o'tkazganligi sababli. Jarayonni og'irlashtirmaslik uchun, terapevtik ro'za tutish kun davomida ovqat va ichimlikdan butunlay voz kechish tavsiya etiladi (quruq). Buni aniq ta'kidlash kerak quruq ro'za oshqozon sharbatlarining sekretsiyasi hatto suv bilan ham qo'zg'almaganligi sababli bezlarga maksimal tinchlik beradi. Bunday holda siz yotoqda dam olishga rioya qilishingiz kerak. Ushbu turdagi ro'za haftada 1 marta amalga oshiriladi.Muntazamlik juda muhim, bu bezning tiklanishiga imkon beradi, bundan tashqari profilaktika ta'siriga erishiladi.

Ro'za tutishdan qanday qutulish kerak? Ro'za tutgandan keyin kunning oxiriga (16.00-17.00) bir stakan iliq suv ichish kerak. Bir soatdan keyin siz qila olasiz - bir stakan sabzavotli bulon, va 2 soatdan keyin siz sabzavotli sho'rva yeyishingiz mumkin (siz don bilan boqishingiz mumkin). Ertalab siz vakolatli dietaga qaytishingiz mumkin. Bunday kundalik ochlik va undan asta-sekin chiqib ketish osonlikcha toqat qilinadi va bezga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi va kelajakda to'g'ri ovqatlanish bilan birgalikda kasallikning kuchayishiga yo'l qo'ymaydi. Ba'zi hollarda quruq ro'za kunlarining maksimal soni uch kun bo'lishi mumkin. Ro'za kunlarida bo'lgani kabi, ro'za tutish (ayniqsa uzaytirilgan) ovqatlanish kam bo'lgan bemorlarda kontrendikedir.

Siz davolanishni xalq davolanish usullari bilan umumiy davolanish bilan bog'lashingiz mumkin, ammo shuni esda tutingki, ta'sir faqat 3-4 xafta davolashdan keyin kuzatilishi mumkin. Ko'katlarning ta'sirini kamaytirmaslik uchun siz kurslar orasida kamida bir yoki ikki oy davomida tanaffuslar qilishingiz, shuningdek to'lovlarni o'zgartirishingiz kerak. Davolashni boshlang, og'riq, shishiradi yoki diareya paydo bo'lsa, sizning ahvolingizni tinglang - bu o't sizga mos kelmaydi. Shundan kelib chiqqan holda, o'tlarni to'plashdan ko'ra, bitta o'tdan tayyorlangan sarimsoqni olish yaxshiroqdir.

Dulavratotu tayyorlash. Nozik ildizlarni maydalang, 2 osh qoshiq oling. l 200 ml qaynoq suv quying, qaynatib oling va 4 soat turib oling. Kuchli bulondan kuniga ikki marta 100 ml oling.

Shirin ichimlik. Dilimlenmiş hindiba ildizi, 3 osh qoshiq oling. 500 ml qaynoq suv quyib, past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Kun davomida ichimlik iching.

Yulaf ichimligi. Bir stakan suli bir litr termosda qaynoq suv quyiladi. Kechasi turib oling, siqib chiqing, ertalab va kechasi bir oy davomida 100 ml iching.

Kefir bilan ishlangan karabuğdayning "pyuresi" foydali bo'ladi. 3-4 osh qoshiq oling. l donni qahva maydalagichda maydalang, ikki stakan kefir quying va bir kechada qoldiring. Ertalab bo'sh qoringa ovqatlaning, ikkinchisida esa kechasi. Ikkala mahsulot ham ushbu kasallikda kontrendikedir emas.

Teskari aloqa va natijalar

Davolash paytida ovqatlanish qat'iy ravishda amalga oshirilishi kerak, aks holda butun terapiyaning ma'nosi yo'qoladi. Ushbu parhez jadvali to'liq, uzoq vaqt davomida va hatto doimiy ravishda kuzatilishi mumkin. Bu ayniqsa qo'shma patologiyaga ega bemorlar uchun juda muhimdir (xoletsistit, JKB, oshqozon yarasi) Bunday bemorlar sog'lig'ining holatini hisobga olgan holda doimiy ravishda parhez ovqatlanishiga rioya qilishlari kerak.

Ko'p odamlar parhezning kengayishi ko'pincha buzilishlarga olib kelishini sezishadi. Aksincha, agar parhezga rioya qilinsa, tez yordam ko'rsatiladi. Sharhlarda ko'pincha individual pishirish bilan bog'liq qiyinchiliklar haqida eslatib o'tiladi, ayniqsa agar siz doimo buni qilish kerak bo'lsa.

«... Men pankreatit bilan kasalxonaga kirdim. Xoletsistit va o't pufagi ham aniqlandi. Uning ahvoli og‘ir edi, u 3 hafta kasalxonada yotdi. Ilgari, oshqozon osti bezi pankreatitining qaysi dietasiga rioya qilish kerakligini bilmaganman va unga rioya qilmaganman. Va kasalxonada u barcha usullarni o'rganib chiqdi, chunki u avval jarrohlik bo'limida, so'ngra gastroenterologiya bo'limida yotar edi. Yallig'langan oshqozon osti bezi bilan siz butun yil davomida dietada bo'lishingiz kerak va men, ehtimol, doimiy ravishda boshqa kasalliklarni hisobga olgan holda bo'laman. Men safro olib tashlamoqchi emasman, garchi shifokor uning tufayli pankreatit xurujlari borligini aytgan. Men hamma narsani qat'iy ravishda ovqatlanish bo'yicha qilaman, chunki alevlenmadan qo'rqaman. Endi men o'zimni normal his qilyapman: og'riqlar yo'q, shishish ham bor, axlat normaldir. buni qilish qiyin, chunki bug 'va mazasiz taom charchagan, lekin men boradigan joyim yo'q»,
«... Men surunkali pankreatit bilan ovqatlanishni qat'iyan kuzataman. Men nima yeyishingiz va dietani doimo saqlashingiz mumkinligini uzoq vaqt o'rganib chiqdim. To'g'ri, men ovqatni maydalamayman, lekin uni ozgina blenderda maydalang. Bu yillar davomida tanamni yaxshilab o'rganib chiqdim - karam (hatto qaynatilgan), marvarid arpa va tariq pyuresiga toqat qilolmayman - bu darhol og'irlik, shishiradi va og'riqni keltirib chiqaradi. Men idishlarni ikki qavatli qozonda pishirishga odatlandim va endi sekin pishirgich sotib oldim.Hamma uy ishchilari meni to'g'ri ovqatlanishda qo'llab-quvvatlashlari va o'zlariga odatlanganlari yaxshi»,
«... Xoletsistit va pankreatitga chalinganimdan keyin men qanday ovqatlanish kerakligini uzoq vaqt o'rganib chiqdim. Uning ikkita kasallik uchun bitta ekanligi yaxshi. Ikki yilda bir marta kasalxonada davolanaman, keyin to'g'ri ovqatlanaman va ba'zida ferment preparatlarini ichaman. Bu sizga o'zingizni yaxshi va ishlashingizni his qilish imkonini beradi. Men bug'da pishirilgan idishlarni qanday tayyorlashni tezda o'rgandim, lekin men sufle qilmayman - juda uzoq vaqt. Va tovuq, go'sht yoki baliq go'shti tezda olinadi, men ularni 2 kunga tayyorlayman. Qaynatilgan mahsulotlar bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Men uni o'z oilam uchun bulonda pishiraman va o'zim suv uchun pishiraman. Sabzavotlar faqat qaynatilgan yoki pishirilgan va juda kam xom iste'mol qilishi mumkin (aks holda oshqozonda kuchli shishiradi va kolik bo'ladi).».

Surunkali bosqich ovqatlanish

Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan bemorni tez-tez qiziqtiradi: "Men nima yeyishim mumkin?" O'tkir davrda ovqat ratsion bilan bir xil bo'ladi, chunki alomatlar o'xshash. Ikkala holatda ham, pankreatit bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan asosiy vazifa oshqozon osti bezidagi yukni kamaytirishdir.

Ovqat hazm qilish oson bo'lgan hayvon oqsiliga boy taomlarni qo'shing. Shubhasiz, murakkab uglevodlar miqdori kamayadi va yog 'miqdori deyarli menyudan chiqarib tashlanadi. Faqatgina yog'lar ovqatdan oldin oz miqdordagi sariyog 'bo'ladi. Pankreatitli mahsulotlar doimo faqat yangi hisoblanadi.

Dastlabki ikki-uch kun ichida bemorga "ochlik, sovuq, tinchlik" ko'rsatiladi. Shirin, kuchsiz choyni shakarsiz, yovvoyi atirgulning bulonini, gazsiz mineral suvni ichishga ruxsat beriladi. Och kunlarni qoldirganda, yallig'langan organga yumshoq ta'sir ko'rsatadigan idishlar asta-sekin ulanadi. 3-5 kuni, sabzavotli bulyonlar va jo'xori uni tayyorlash, keltirilgan suyuqlikni qabul qilishni davom ettiradi.

Birinchi haftaning oxiriga kelib ular siyrak kartoshka pyuresi va sabzi yeyishadi, inju arpa, arpa va tariqdan tashqari suyuq donli ekinlarni iste'mol qiladilar.

7-10 kun oq navli qaynatilgan yoki bug 'baliqlaridan tender pastalarini kiritish bilan tavsiflanadi.
Kasallikning kuchayishidan bir hafta o'tgach, sut mahsulotlari asta-sekin, kam yog'li tvorog va pudinglardan boshlab, chiqariladi.

Pankreatit bilan nima ovqatlanish kerak

Pankreatitning kuchayishi bug'langan yoki qaynatilgan mahsulotlarning ma'lum bir to'plami bilan tavsiflanadi.

Pankreatik pankreatit bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan ro'yxat juda oz. Ammo kasrli qismlar tufayli odam och qolmaydi. Parhez ovqatlanish, to'g'ri termal davolash bilan birgalikda o'tkir pankreatit alomatlarini yengillashtirish shaklida o'z samarasini beradi.

Ruxsat berilganlar:

Suyuq va yarim suyuq donli mahsulotlar ratsionning asosini tashkil qiladi. Ratsiondan marvarid arpa, arpa (arpa), makkajo'xori, tariq bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant - karabuğday va guruchli don. Kechki ovqat uchun ikkinchi variantda siz siyrak irmik, jo'xori uni eyishingiz mumkin.
Hammayoq, piyoz, sarimsoq, baqlajon, turp va sholg'omdan tashqari deyarli barcha sabzavotlar. Tushlik uchun sabzavotli sho'rvalar, pishirilgan sabzavotlar, güveç, turli xil kartoshka pyuresi, hatto iliq salatlar.
Mevalar nordon, shuningdek ulardan sharbatlar chiqarib tashlanadi. Siz shirin olma, qulupnay, o'rikdan foydalanishingiz mumkin. Mevalarning etishmasligini qoplash jele va kompot mevalaridan yordam beradi, rezavor mevalarni iste'mol qilish mumkin.
Kam yog'li navlarning go'shti: tovuq, kurka, dana, quyon. Tayyorlash usuli: qaynatiladi yoki qaynatiladi, kotlet, köfte yoki köfte shaklida tayyorlanadi.
Baliq juda oq va oq rangga ega. Qaynatilgan, pishirilgan yoki kotlet, bulondan foydalanish mumkin.
Quritilgan oq non. Boshqa undan non tavsiya etilmaydi. Atıştırmalık pechene yoki pechene oz miqdorda.
Yog 'tarkibidagi oz miqdordagi sut mahsulotlari: tvorog, kefir ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinadi, bu yassilanishga va qichishga olib keladi.
Omlet suv bilan suyultiriladi. Boshqa shaklda tuxum iste'mol qilish mumkin emas.

Bunday ovqatlanish og'riqni minimallashtirishga va oshqozon spazmlarini yo'q qilishga olib keladi.

Sabzavotlar va mevalar

O'tkir bosqichda, to'g'ri issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan deyarli barcha sabzavotlarga ruxsat beriladi. Pankreatit uchun dietada yangi sabzavotlardan foydalanish ruxsat etilmaydi.

Bodring, pomidor, asosan gulkaram yoki brokkoli, qovoq, qovoq, qo'ng'iroq qalampiri, sabzi - sabzavotlarni tanlash juda xilma-xildir. Faqat tayyorgarlik va kombinatsiyani tasavvurini qo'llash kerak.

Mevalardan, shirin olma, qulupnay, ananas, avakado, tarvuz, qovundan foydalanish mumkin. Ajoyib echim bu pishirilgan mevalar, pudinglar, meva pyuresi va pishirilgan mevalarni ishlab chiqarish bo'ladi. Tozalangan yoki maydalangan holatda mevani iste'mol qilish yaxshiroqdir - bu oshqozon osti bezidagi yukni kamaytiradi.

Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit uchun ovqatlanish go'shtsiz bo'lmaydi.

Parhezli go'sht navlari jadvali:

Qolgan go'shtning hammasi, shuningdek, ulardan bulyonlar taqiqlangan.

Go'shtli taomlarning ro'yxati juda xilma-xil bo'lib, o'tkir pankreatit uchun parhezning asosini tashkil qiladi. Go'shtni pishiring, undan turli xil pirzola, köfte, köfte, köfte tayyorlang. Bitta narsa shundaki, siz go'shtni issiq sous va qovurilgan holda qovurib bo'lmaydi.

Pankreatitning kuchayishi bilan eyishingiz mumkin bo'lgan narsa baliq va baliq bulonlari. Pollock, zander, pike va daryo baliqlarining barcha turlari, cod foydalidir. Retseptlardan sufle, bug 'yoki pishirilgan köfte va yog' qo'shmasdan baliq foydali bo'ladi.

Baliq go'shti, losos baliq navlari, barcha qizil baliq - alabalık, pushti qizil ikra, losos va makkajo'xori dietadan chiqarib tashlangan. Barcha konservalangan baliq va ikra taqiqlangan.

Unga kiritilgan pankreatitni baliq ovqati bilan kuchaytirish uchun menyularga misollar: polok sufle va kechki ovqat uchun qaynatilgan guruch, tushlik uchun kartoshka bilan baliq bulyoni.

Sut mahsulotlari

Oshqozon osti bezi pankreatitining kuchayishi uchun parhez tarkibiga kam yog'li sut mahsulotlari kiradi: tvorog, kefir, qatiq, achitilgan pishirilgan sut, varenets. Sutni to'liq ichmang, bu diareyaga olib keladi. Shirin tvorog va muzqaymoq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki shakar oshqozon shilliq qavatida bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Siz har qanday pishloqni ishlata olmaysiz, faqat Adighe pishloqiga ruxsat beriladi. Pishgan olma bilan nonushta uchun pishloqli engil pudra ideal echim bo'ladi.

Yordamchi menyuda donli mahsulotlar mavjud:

suli, qamrab oluvchi ta'sirga ega,
guruch
karabuğday
irmik

Porridge sut bilan suvda 1: 1 nisbatda tayyorlanadi. Suyuq va yarim suyuq donli mahsulotlar qabul qilinadi.

Bu shirinliklarmi?

Pankreatit uchun shirin taomlar va pishiriqlar kontrendikedir. Kek, pechene, kek, shokolad, shirinliklar chiqarib tashlanadi. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar kuniga bir choy qoshiq asalni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Mumkin bo'lgan miqdorlar:

jele
shakar sepmasdan marmelad,
pastil
marshmallows.

Barcha ziravorlar va soslar oshqozon osti bezini yaxshilaydi va oshqozon osti bezi sharbatini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. O'tlardan foydalanishga ruxsat beriladi: arpabodiyon, maydanoz, reyhan, za'faron, chinnigullar, rezene, oregano, koriander, zira urug'lari, cilantro, Provans o'tlari. Ko'p sonli oziq-ovqat qo'shimchalari va konservantlari bo'lgan sumkalarda dafna yaprog'i, turli xil soslar va ziravorlardan foydalanmaslik kerak. Tuz miqdorini kamaytirish barcha idishlarda mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

Suv-tuz muvozanatini saqlash uchun suyuqlik miqdori kerak. Ruxsat berilgan ichimliklar quyidagilar:

Mineral suv. Bu pankreatitning kuchayishi bilan asosiy ichimlik. Ovqatlanishdan bir soat oldin suvni 100-200 ml kichik qismlarda ichish kerak. Epigastral mintaqada og'riqni susaytiradi, yallig'langan organning tirnash xususiyati qisman engillashtiradi.
Ta'sirlanmagan va kuchsiz choy. Bunday ichimlik me'da shilliq qavatiga yumshoq ta'sir qiladi. Yashil choy, hibiskus va puer iching. Choylar kuniga 1 litrgacha ichishadi.
Giyohlardan tayyorlangan o'tlar: romashka, arpabodiyon, immortelle. Tanaga zarar bermaslik uchun uni oz miqdorda iste'mol qilishga arziydi.
O'tlarning infuziyalari.
Kissel. Shilliq va viskoz kontsentratsiya oshqozon va oshqozon osti beziga ijobiy ta'sir qiladi.Sut va jo'xori jele foydali bo'ladi.
Kislota bo'lmagan mevalar, rezavorlar pishirilgan mevalari.
Gul kestirib olingan bulyonlar tanani birinchi kunlarda zarur bo'lgan vitaminlar va antioksidantlar bilan to'ydiradi.
Sharbatlar - olma va qovoq.
Mevalardan reza mevalaridan ichimliklar.
O'simlik oqsillari va sog'lom aminokislotalar saqlanadigan soya suti. Ehtiyotkorlik bilan 100 ml dan ortiq bo'lmagan miqdorda iching.

Hech qanday holatda kuchli qahva, shirin sodalar, limonad, kvas va konsentrlangan kislotali sharbatlar ichmaslik kerak. Ovqatlanayotganda ichmang, bu tananing ishini osonlashtiradi.

Taqiqlangan oziq-ovqat va parhez

O'tkir pankreatit uchun parhez spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni butunlay yo'q qiladi.

Pankreatit bilan ovqatlanolmaydigan narsalar:

yog'li go'shtlar, go'shtli bulyonlar, shuningdek cho'chqa go'shti,
yangi non, rulon, kekler, pirog va pizza;
baklagiller (loviya, soya, no'xat va boshqalar),
yog ', pishloqlar, shuningdek sut ko'p bo'lgan sut mahsulotlari
shirinliklar va shirinliklar (muzqaymoq, shokolad, kek),
barcha soslar (mayonez, ketchup, xantal),
nordon meva sharbatlari,
qahva va kuchli choy,
sabzavotlardan: oq karam, turp, turp, baqlajon,
donli ekinlardan: arpa, marvarid arpa, makkajo'xori va tariq,
kolbasa va dudlangan go'shtlar,
tez ovqatlanish.

Bunday ro'yxat oshqozon osti bezining og'irlashishi bilan to'liq emas deb hisoblanadi va bemorning kasallik holatiga qarab, istisnolar bilan to'ldiriladi.

Esingizda bo'lsin, pankreatitning qaytalanishi uchun to'g'ri ovqatlanish tezda tiklanish va yoqimsiz simptomlarning tez yo'qolishining garovidir. Tavsiyalarga binoan, takomillashtirish birinchi haftaning oxirida amalga oshiriladi. Oziqlantiruvchi tuzatish uzoq vaqt davomida zarurligini unutmang.