• sariyog '150 gramm
• quyuq shokolad 250 gramm
• zest 35 gramm
• bodom 170 gramm
• qaymoq 100 mililitr
• chang shakar 150 gramm
• kraxmal siropi 75 gramm
• asal 45 gramm
• un 25 gramm
• chang shakar 150 gramm
• vanil mohiyati 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• o'simlik yog'i 50 gramm

1. Sookie varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. Yog 'bilan yog'lang. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Sariyog 'zar. Sariyog ', qaymoq, shakar, kraxmal siropi, vanil mohiyatini panaga joylashtiring. O'rta gazga soling va aralash qalinlashguncha va siropga aylanguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Aralashmani davom ettiring va aralashmani 5 daqiqa davomida qalinlashtiring. Panani issiqdan olib tashlang, un, bodom va qovun qo'shing. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

2. Aralashmaning bir osh qoshig'ini har bir teshikka joylashtiring. Florentin juda nozik bo'lib chiqishi kerak. Florentsiyaliklarni oldindan qizdirilgan pechning yuqori qismiga qo'ying va 12-15 daqiqa davomida pishiring.

3. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Maxsus cho'tka bilan ozgina soviganida, shokoladni Florentsiyaga surting. Siz Florentsiyaliklarni shokolad bilan to'liq qoplashingiz yoki naqsh chizishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, shokoladni birlashtiring.

Florentsiya. Gourmet xamir ovqatlar, va nafaqat Rojdestvo uchun

Florentsiyaliklar uglevodorodlarni chalg'itadigan retsepti bilan darhol bir nechta kukilarni pishirgan ma'qul, chunki ular stoldan qanday yo'qolib ketayotganini sezmaysiz.

Germaniya oziq-ovqat kodeksiga ko'ra, Florentsiyada 5% dan ko'p bo'lmagan un bo'lishi mumkin. Kam uglevodli xamir ovqatlarida bu qo'lda o'ynaydi. Siz shunchaki unni chiqarib tashlashingiz mumkin va shakarni ksilitol yoki o'zingiz xohlagan boshqa shakar o'rnini bosuvchi bilan almashtirishingiz mumkin.

Va endi kam uglevodli pishirish tayyor, bu pishiriqlar asosan qish oylarida pishiriladi, ammo boshqa paytlarda bu muvaffaqiyat.

Va endi sizga yoqimli vaqt pishirishni tilaymiz. Eng yaxshi tilaklar bilan, Andy va Diana.

Birinchi taassurot uchun biz yana siz uchun video retsepti tayyorladik. Boshqa videolarni ko'rish uchun YouTube kanalimizga o'ting va obuna bo'ling. Sizni ko'rishdan juda xursand bo'lamiz!

Tarkibi

• 200 g bodom ignalari yoki qirg'ichlar,
• 125 g qamchi qaymoq
• 100 g ksilitol,
• 100 g shokolad 90%,
• 50 g sariyog ',
• 60 g maydalangan bodom,
• ikkita vanil podasining go'shti,
• bitta apelsin (BIO) ning maydalangan holati,
• bitta limonni maydalagichi (BIO),
• 1/2 choy qoshiq doljin.

Ushbu kam uglevodli retsepti uchun ingredientlar miqdori taxminan 10 florensiyalik uchun. Pishirish vaqti 25 minut. Pishirish vaqti taxminan 10 minut.

Oziqlanish qiymati

Oziqlanish qiymati taxminan va 100 g kam uglevodli ovqat uchun belgilanadi.

Tayyorlash usuli

Pechni 160 ° C (konvektsiya rejimida) yoki yuqori va pastki isitish rejimida 180 ° C ga qadar qizdiring.

BIO-apelsin va BIO-limonning mazasini maydalang.

Organik apelsin va organik limon va maydalagichdan oling

Kichkina skovorodkada sariyog 'va qaymoqni joylashtiring, ksilitol, vanil xamiri, doljin, limon va apelsin qo'shing.

Panning tarkibini o'rta olovda qizdiring va har bir narsani eritmaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Cookie xamirini olish uchun massani oldindan qizdiring

Sizga bodomning qaysi shakli eng yoqishini qarab, erga bodom va bodom ignalari yoki bodom barglari qo'shing. Bodom massasini taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Aralashganda siz massaning asta-sekin qanday qalinlashishini sezasiz.

Xamir massasi asta-sekin qalinlashadi

Keyin pechkadan panani olib tashlang.

Plitani pishirish qog'ozi bilan tekislang. Bodom massasini qoshiq bilan ajrating, bodom to'pini qog'ozga qo'ying va qoshiqning orqa tomoni bilan pastga bosing.

Florentsiyaliklarga sig'ing

Iloji bo'lsa, florentsiyaliklar orasida ko'proq joy qoldiring, chunki xamirni pishirganda ozgina tarqaladi. Siz ularni xohlaganingizcha katta qilishingiz mumkin. Biznikilar juda katta bo'lib chiqdi, ammo siz ularni kichraytirasiz va shunga ko'ra siz ko'proq florentsiyaliklarga ega bo'lasiz.

Cookie fayllarini taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Ular juda qorong'i bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Davom etishdan oldin ularni sovushini kutib turing.

Yangi pishirilgan kam uglerodli pechene

Keyin shokoladni suv hammomida eritib, uni florensiyaliklarga chiroyli quying yoki shunchaki moylang.

Shokolad bilan florensiyaliklarni garnitür

Jigarni yaxshi sovutib turing, sizning uy sharoitida tayyorlanadigan kam uglevodor florentsiyaliklar tayyor. Yoqimli ishtaha.

Rojdestvo bilan bezatilgan kukilarning kamayishi

Xurmo, gilos va sariyog 'bilan kubok

Craft Kitchen bosh oshpazi Aleksandr Borzenkodan

Sariyog '- 205 g
Shakar - 400 g
Tovuq tuxumlari - 3 dona.
Yuqori un - 265 g
Pishirish kukuni - 10 g
Vanil shakar - 10 g
Apelsin zest - 10 g

Quritilgan gilos - 150 g

Quritilgan xurmo - 150 g

Yangi apelsin - 200 ml

Emdirish uchun maydalangan doljin - ta'mga

Meringue mini ta'mga

Krem uchun ingredientlar:

Krem pishloq - 300 g

Kukunli shakar - 50 g

Apelsin zest - 5 g

Vanil lazzati - 3 g

Silliq bo'lgunga qadar sariyog 'va 200 gramm shakarni urib oling.
Bir vaqtning o'zida massaga tovuq tuxumini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Un, pishirish kukuni, vanil shakar, apelsin jestini qo'shing.
Yaxshilab aralashtiring.
Xurmo va quritilgan gilos qo'shing (bezatish uchun bir nechta gilos mevasini qoldiring).
Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va xamirni unga soling, silliq.
Pechkada 180 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida pishiring.
Krem uchun barcha ingredientlarni mikser bilan urib oling.
Biz siropni emdirish uchun tayyorlaymiz: stakanga suv, yangi apelsin quying, 200 gramm shakar va doljin quying. 10 daqiqa qaynatib oling, salqin va torting.
Tayyor krujkani sovutib oling va olingan emdirish bilan teng ravishda quying. 2 soatga qoldiring.
Kekning har bir bo'lagida xizmat qilayotganda, olingan bir qoshiq qaymoqni qo'ying, quritilgan gilos va mini-mersin seping.

Ziravorlar va quritilgan mevali kekler

shakar shakarlamalaridan

Un - 310 g
Pishirish kukuni - 1/4 osh qoshiq
Tuz - 1/2 osh qoshiq.
Tuxum - 4 dona.
Shakar - 250 gr
Vanil mohiyati - 1 osh qoshiq. l

Apelsin zest - 2 osh qoshiq. l

Yong'oq yong'og'i - 1/3 choy qoshiqda

Apelsin sharbati - 135 ml

Sariyog '- 140 g

Ta'mga qarab quritilgan mevalar - 200 g

Apelsin sharbati - 100 ml
Shakar - 100 gr

Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Kek panasini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Quritilgan mevalarni (agar kerak bo'lsa) kesib oling va ikki osh qoshiq un bilan aralashtiring, shunda ular krujkada joylashmaydi. Bir piyola ichiga un, pishirish kukuni, ziravorlar, tuz aralashtiring. Ketish uchun.

Mikserda tuxumni quloq qo'shimchasi bilan (yoki qo'lda, masalan, vilka bilan) och sariq rangga aylanguncha uring, uni qattiq urish kerak emas.

Mikserni o'chirmasdan asta-sekin asta sekin barcha shakarni, so'ngra vanil mohiyatini, so'ngra apelsin sharbatini va mazasini quying. Quruq ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan tushiring.

Kichik bir yirtqichlardan, yog 'eriguncha sutni sariyog' bilan qizdiring. Aralashmani qaynatmang yoki qamchilamang.

Sut aralashmasini xamirga quying, aralashtiring. Keyin quritilgan mevalarni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir juda suyuq bo'ladi - xavotirlanmang, shunday bo'lishi kerak.

Xamirni qolipga to'kib tashlang va 30-35 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Stakanni pishirayotganda siropni apelsin sharbati, shakar va romdan qaynatib oling: barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatishga keltiring va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Pechkadan krujkani chiqarib oling, ozgina sovutib oling va siropga bir tekis quying. Kubokni pergament va folga bilan o'ralgan holda yaxshiroq saqlang.

Italiya Rojdestvo pishirig'i

Panettone - Italiya an'anaviy Rojdestvo xamir ovqatlar. Bu yurakdan mayiz va turli xil quritilgan mevalar, qaymoqli limon va apelsin, shokolad yoki bodom nugati qo'shilgan boy xamir. Rojdestvo uchun yoqimli yodgorlik sifatida chiroyli qadoqlangan Panettone taqdim etiladi.

Panettone dilimlenmiş va qahva yoki yarim shirin sharob bilan xizmat qiladi. Italiyaliklar ushbu shirinning ta'mini Mascarpone va bodom yoki vanil suyuqligi bilan birlashtirishni yaxshi ko'radilar. Rojdestvo ta'tilidan keyin siz qolgan Panettondan muzqaymoq bilan mazali pudingni tayyorlashingiz mumkin. Yulduz shaklida pishirilgan, Panettone, italiyaliklar chaqiradi Pandoro.

Italiya Rojdestvo dasturxonida Panforte, Polendina va Amaretti cookie-fayllari eng sevimli hisoblanadi. Polendina - bu kashtan unidan tayyorlangan va Rikotta pishloqli pirojnoe.

Panforte - bu bodom, quritilgan mevalar, ziravorlar va yong'oqlar bilan pishiriq. Amaretti - bu bodom bilan qovurilgan pishiriq. Cookie-larni maydalash mumkin, keyin u pudinglar yoki boshqa pishiriqlar uchun mazali ziravor bo'ladi.

Rossiyada Rojdestvo pishirig'i

6 yanvar kuni Rossiyada Rojdestvo arafasi Rojdestvo arafasi yoki Kerols deb nomlanadi. Rojdestvo arafasi an'anaviy ravishda oilaviy kechki ovqat hisoblanadi. Karollar, bu nafaqat Rojdestvo qo'shiqlari, balki bugungi kunda barcha karollarni taqdim etish uchun pishirilgan taom. Bu Novgorod viloyatida juda qadimgi nonvoyxonadir, u pechene deb ataladi, va Kareliyada - wakes.

Pechene (viketkalar) javdar xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi, faqat un va suvdan, to'ldirish esa tabiatni insonni oziqlantiradigan hamma narsa bo'lishi mumkin: ko'k, qo'ziqorin, ko'k, qulupnay. To'ldirish uchun kartoshka pyuresi va turli xil don mahsulotlari ham mos keladi. Vaxitlarga karam sho'rva, borsch, sho'rva, shuningdek choy va kvas beriladi.

Rojdestvo pishirish retseptlari

Yong'oq - 1 stakan

Tovuq tuxumlari - 2 dona.

Bug'doy uni - 1 stakan

Shakar - 1 stakan

Xamirni pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq.

Yog '- mog'orni moylash uchun 10 g

• 394
• Tarkibi

Bug'doy uni - 200 g

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Sariyog '- 100 g

Zanjabil - 2 osh qoshiq.

Zamin kardamom - 1 osh qoshiq

Tuproqli doljin - 1 osh qoshiq

Tuproq chinnigullar - 0,5 tsp

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (pishirish varag'ini moylash uchun)

• 395
• Tarkibi

Puff xamir ovqati - 1 kg (har biri 500 g dan 2 ta paket)

Füme Bekon / Xam - 150 g

Xantal - 0,5-1 choy qoshiqda

Tovuq tuxumi (sarig'i) - 1 dona. xamirni moylash uchun

Susam - 2-3 siqim (ixtiyoriy)

• 513
• Tarkibi

Puff xamir ovqati - 500 g

Yong'oq - 100 g

Mayiz - 50 g (ixtiyoriy)

Sariyog '- 40 g

Darçın - 0,5-1 choy qoshiqda (ta'mga)

Shakar - 70-100 g (ta'mga ko'ra)

Bug'doy uni - xamir bilan ishlash uchun

Tovuq tuxumi - 1 dona. (xohishiga)

Kukunli shakar - 1 osh qoshiq (xohishiga)

• 299
• Tarkibi

Makkajo'xori piyozlari - 180 g

Shokolad - taxminan 180 g

• 454
• Tarkibi

Bug'doy uni - 300 g

Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq

Sariyog '- 100 g

Shakar - 200 g yoki 150 + asal

Zanjabil - 2 osh qoshiq.

Tuproqli doljin - 1 osh qoshiq.

Asal - 2-3 osh qoshiq (xohishiga)

Tuz - 1 chimdik

Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik (ixtiyoriy)

Zanjabil ildizi - 0,5-1 choy qoshiqda (xohishiga)

Bezatish uchun shakarni muzlash - ixtiyoriy

• 359
• Tarkibi

Un - 750 g + - 50 g (xamir bilan ishlash uchun)

Yuqori tezlikdagi xamirturush - 14-15 g

Tuz - 1 chimdik

Sariyog '- 125 g (har bir xamir uchun) + 70-80 g (pirojnoe uchun)

Kukunli shakar - 250 g

To'ldirish:

Shirin mevalar - 60 g

Candied limon - 40 g

Quritilgan kızılcık / gilos - 50 g (ixtiyoriy)

Shirin ananas - 50 g (ixtiyoriy)

Rum / brendi - 350-500 ml

Limon - 0,5 dona. (sharbat va zest)

Tuproqli doljin - 1 osh qoshiq.

Yong'oq go'shti - 0,25 choy qoshiqda

Tatib ko'rish uchun vanil shakar

• 289
• Tarkibi

Mandarinlar - 3 dona.

Shakar - 1 stakangacha

Non qobig'i - 2/3 chashka

Er yong'oqlari - 1/3 chashka

• 264
• Tarkibi

Smetana - 150 ml

Sariyog '- 135 g

Premium un - 4-5 stakan

Tovuq sarig'i - Yog'lash uchun

To'ldirish uchun:

Tovuq oyoqlari (qaynatilgan) - 2-3 dona.

Kartoshka - 2-3 ildiz

Piyoz - 1 bosh

Ayçiçek yog'i - qovurish uchun

• 224
• Tarkibi

Asal (afzal engil) - 500 g

Sariyog '- 250 g

Sut (iliq) - 120 ml

1-apelsin rangi

Rojdestvo ziravorlar aralashmasi - quyida ko'rib chiqing

Rojdestvo ziravorlar aralashmasi:

Yong'oq yong'og'i - 10 g

Allspice - 10 g (35 dona).

Yulduzli anis - 10 g (3 yulduz)

Qora qalampir daraxti - 15 miqdor

Ixtiyoriy:

Olxo'ri murabbo - 800-900 g

Tatib ko'rish uchun yong'oq

Ganache:

To'q rangli shokolad - 100 g

Sariyog '- 50 g

Shakar sirlari:

Kukunli shakar (elakdan qilingan) - 150 g

Apelsin sharbati - 2-3 osh qoshiq.

• 254
• Tarkibi

Sariyog '- 50 g

Maydalangan quruq zanjabil - 1/2 choy qoshiqda.

Cardamom - 1/2 choy qoshiqda

Allspice - 1/4 choy qoshiqda (yoki chimdik)

• 342
• Tarkibi

Bug'doy uni - 150 g

Qamish shakar - 125 gr

Sariyog '- 100 g

Kichik tuxum - 1 dona.

Pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq

Tuproqli doljin - 0,5 osh qoshiq.

Zanjabil - 0,5 choy qoshiqda

Tuproq chinnigullar - 0,5 tsp

• 423
• Tarkibi

Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 50 ml

Bug'doy uni - 400 g

Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq

Vanil shakar - 10 g

Tuproqli doljin - 2 dona mix

Zanjabil - 2 chimdim

Apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq.

Sirop uchun:

• 317
• Tarkibi

Tovuq tuxumlari - 3 dona.

Bug'doy uni - 90 g

To'q rangli shokolad - 150 g

Sariyog '- 140 g

Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq

Yashil reyhan - 20 barg

• 354
• Tarkibi

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Sariyog '- 50 g

Kakao kukuni - 1 osh qoshiq

Xamirni pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

Bug'doy uni - 150 g

Ovqatni bo'yash (qizil) - bir necha tomchi

Qora shokolad - 20 g

Bundan tashqari - chang shakar

• 352
• Tarkibi

Sariyog '- 200 g

Bug'doy uni - 550 g

Soda (sirka bilan sepilgan) - 0,1 osh qoshiq.

Vanillin - 1 chimdik

tuz - 1 chimdik

Smetana uchun:

Siqish shakar - 200 g

To'ldirish uchun:

Muzlatilgan urug'siz gilos - 1 kg

Kukunli shakar - 100 g

• 205
• Tarkibi

Xamirturush xamiri - 400 g

Sariyog '- 20 g

Fuj uchun:

Sarig'i - pirojniyni moylash uchun

• 377
• Tarkibi

Sariyog '- 200 g

Qizil yer qalampiri - bir chimdik

Nutmeg - bir chimdik

Shakar sirlanishi uchun:

Kukunli shakar - 400 g

Sharbat - 1/2 limon (ohak)

Jel bo'yoqlari - 3-4 tomchi

• 352
• Tarkibi

Qaynatilgan quyultirilgan sut - 50 g

Sariyog '- 200 g

Yong'oq - 150 g

Qora mayiz - 50 g

Shokoladli sabzi - 50 g

Spirtli ichimliklar (rum, konyak, likyor) - 100 ml

Rum mohiyati - bir necha tomchi

Pishirish uchun ziravorlar - ta'mga

Kukunli shakar - sepish uchun

• 392
• Tarkibi

Shakar - 2 stakan

Bug'doy uni - 2 stakan

Kakao kukuni - 5 osh qoshiq.

Tovuq tuxumlari - 2 dona.

Ayçiçek yog'i - 0,5 stakan

Sut - 1 stakan

Tuz - 2 chimdim

Qaynayotgan suv - 1 stakan

Krem:

Krem qalinlashtiruvchi - 2 ta sacheache

Gilos murabbo - qatlam uchun

Kivi va anor - bezatish uchun

• 218
• Tarkibi

Bug'doy uni - 170 g

Barcha donli un - 55 gr

Sariyog '- 225 g

Oq shakar - 125 gr

To'q shakar - 125 gr

Tovuq tuxumlari - 4 dona.

Cardamom - 1/3 choy qoshiqda

Chinnigullar - 1/3 choy qoshiqda

Quritilgan mevalar - 350 g

To'q rom - 400 ml

To'q asal - 1 osh qoshiq.

Bitta to'q sariq to'q sariq rangda

• 341
• Tarkibi

Tovuq tuxumi - 2 dona.

Jigarrang shakar - 50-60 g

O'simlik yog'i - 125 ml

Asal (suyuq) - 125 ml

Tuproqli doljin - 1 osh qoshiq

Chinnigullar - 0,5 osh qoshiq

Maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq.

Zanjabil ildizi (maydalangan) - 1 osh qoshiq.

Yong'oq yong'og'i - 0,5 osh qoshiq

Zamin kardamom - 1 osh qoshiq yoki 5-6 quti

Tuproq chinnigullari - 0,25 choy qoshiqda

Tuz - 1 chimdik

Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq

Shirin mevalar / quritilgan mevalar - 100 g

Apelsin - 1 dona. (sharbat va zest)

Shisha (bezatish uchun):

Tuxum oqi - 1 dona.

Kukunli shakar - 150-250 g (agar kerak bo'lsa)

Limon / apelsin sharbati - 0,25-1 choy qoshiqda (ta'mga ko'ra)