Qovoq va tovuq bilan pirog > Qandli diabet uchun parhez

Mening oilamdagi hamma ham qovoqning muxlisi emas, lekin men ularni bolaligimdan juda yaxshi ko'raman. Va barchani boqish uchun, tasavvurni ko'rsatish kerak.

Achchiq xamirda qovoq, pomidor va tovuq bilan ajoyib pirog hamma narsani mamnuniyat bilan yedim va darhol yana pishirishni so'radim, men bir necha kundan keyin tanaffus paytida patlıcan pirogi qildim.

Endi retseptni siz bilan baham ko'rmoqchiman.

Qovoq va tovuq pirogi retsepti

200 g elakdan qilingan bug'doy uni (siz eng yuqori navni qabul qilishingiz mumkin, uni butun don bilan ikkiga bo'lishingiz mumkin)
100 g tvorog
80 g sariyog '
1/2 choy qoshiqda tuz
1/2 choy qoshiqda pishirish kukuni

200 g qaynatilgan go'sht yoki 300 g xom qiyma go'sht
400 g qovoq
1 ta pomidor
1 piyoz
150 g smetana
1 tuxum
50 g maydalangan pishloq
tuz, ta'mga ziravor

Men pirogni diametri 20 sm bo'lgan shaklda tayyorlayman, 22 sm uchun etarli emas.

Qanday qilib tvorogli xamirni tayyorlash mumkin

Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Yog 'ishlatishdan oldin uni muzlatgichda yarim soat ushlab turing va uni maydalagichda maydalang.
Har bir narsani maydalagichga aralashtiring, tvorog qo'shing va tezda bir tekis xamir yoğurun.

Dumaloq pirojnaga soling, qolipga soling va taglik va tomonlarini qiling.

Xamirni vilkalar bilan yaxshilab qoqib oling va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Qovoq pirogini qanday to'ldirish kerak

Piyozni ham, tovuqni ham tatib ko'ring.
Qovoq va pomidor - qalinligi taxminan 0,5 - 0,7 sm bo'lgan doiralar.
Piyozni qovuring va tovuq bilan aralashtiring. Agar qiyma xom bo'lsa, birga qovuring.
Smetana, tuxum va maydalangan pishloqni birlashtiring.
Tuzli qovoq, pishirish varag'iga yoyilib, 200 ° da 10 daqiqa davomida pechda pishiriladi.

Pechdagi haroratni 180 ° ga tushiring.

Kekning asosini olib tashlang va 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Go'shtni piyoz bilan xamirga soling.

Qovoqcha va pomidorning yuqorida turgan doiralaridan.

Tuxum va pishloqli smetana bilan tepada.

Taxminan 25 daqiqa davomida pechga qayting.

Sovugun, qolipdan olib tashlang va zavqlaning.

Tarkibi

4 ta tuxum
Maydalangan (bog'lab qo'yilgan) bodom, 0,1 kg.,
Burga po'stlog'ining piyozli urug'lari, 15 gr.,
Soda, 1/2 choy qoshiq,
1 to'p mozzarella
2 ta pomidor
1 ta qovoq
2 bosh sarimsoq,
1 qizil piyoz,
2 osh qoshiq zaytun moyi,
1 osh qoshiq orenago, reyhan va balzam,
Faslag'an barglari yonma-yon taom sifatida
Tuz va qalampir ta'mga.

Ingredientlar miqdori taxminan 4 ta porsiyaga asoslangan. Ingredientlarni oldindan tayyorlash taxminan 20 daqiqa, pishirish vaqti - taxminan 35 daqiqa.

O'rta er dengizi pirogini qovoq, jambon va feta pishloq bilan pishirish

Puff xamirni pishiring. Agar u muzlatgichda bo'lsa, uni olib tashlang va eritib yuboring. Shu vaqt ichida piyozni pishirishni boshlang.

Pie pirogini pishirish

Qovoqchani yuving, qobig'ini olib tashlang. Kublarga maydalang. Ko'katlar, xom pishloq va jambonni kesib oling. Panani oldindan qizdiring, ustiga bir kub moyni eritib oling. Ikkinchisini zaytun yoki kungaboqar bilan almashtirishingiz mumkin. Qovoqchani panga soling, ozgina qovuring. Ular yumshoq bo'lgandan keyin ularni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Sovutilgan qovurilgan sabzavotlarni xom pishloq, jambon, o'tlar bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing.

Endi pirojnoe uchun bazani tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Xamirni to'kib tashlang, doira kesib oling (maksimal diametri qolipning pastki qismidan 3-4 sm katta). Agar sizning xamiringiz butun bir bo'lak bilan ifodalangan bo'lsa, unda sizda pirojnoe hosil qilish oson bo'ladi. Shaklning o'lchamiga e'tibor qaratib, uni o'ralib, kesish kifoya. Agar paketda bir nechta bo'lak bo'lsa, ularning qirralarini qisib, xamirni siljitish orqali 2-3 nusxada tort tayyorlang. Xamirni tosh ustiga vidalang va uni qolipga o'tkazing.

Sabzavotli ziravorlar uchun:

2 yosh qovoq,
2 ta mayda patlıcan
3 qizil qo'ng'iroq qalampiri,
3-4 pishgan, katta pomidor,
Faslag'an, maydanoz - bir nechta novdalar,
100 g jambon yoki mazali kolbasa,
Tuz, ta'mingizga qarab qora qalampir,
0,5 choy qoshiq shakar
Sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i,
Shaklni moylash uchun moy
1 tuxum oq
Yaxshi eriydigan 50-100 g qattiq pishloq (to'ldirishga tuxum oqi va pishloq qo'shdim, chunki asl nusxada, faqat sabzavot bilan mazali to'ldirish pirogdan tishlash paytida plastinkaga tushdi. Va tuxum va pishloq to'ldirish va tilimlarni ozgina bog'laydi. sabzavotlarni yaxshilab «to'plash» kerak.
Kekni moylash uchun 1 sarig'i va 1 choy qoshiq sut.

Qanday pishiriladi:

Xamirni yoğurun. Bu pishirish texnologiyasi va ta'mi jihatidan qumga juda o'xshash, ammo elastikroq, chunki unda nafaqat sarig'i, balki oqsillari ham bor. Shuning uchun xamir osongina chiqib ketadi, yirtilmaydi, siz xamirturush kabi deyarli undan tort uchun bezak yasashingiz mumkin.

Yumshoq bo'lishi uchun yog'ni xona haroratida 20 daqiqa ushlab turing. Unni sariyog 'bilan piyola ichiga seping va qo'llaringiz bilan maydalagichga surting.

Tuxum qo'shing, tuz qo'shing va asta-sekin sovuq suv quyib, xamirni yoğing - barchasi bir vaqtning o'zida emas, balki xamirning maydalanishini to'xtatib, butun kolobokka aylanishi, yumshoq, ammo yopishqoq bo'lmasligi kerak.

Xamirni muzlatgichga qo'yamiz va shu vaqt ichida pirog uchun sabzavotli to'ldirishni tayyorlaymiz.

Barcha sabzavotlar meniki. Qovoq yoki qovoq 1-1,5 sm kubiklarga kesiladi, terisi nozik bo'lib o'tirdi, siz uni qirib tashlay olmaysiz. Biz skovorodkada 1-1,5 osh qoshiq o'simlik yog'ini isitamiz: zaytun yoki kungaboqar, aromatik mos keladi. Qovoqcha va qovurdoqni 4-5 daqiqa davomida quying, yarim pishganicha aralashtiring.

Ayni paytda, biz baqlajonni xuddi shu kubiklarga kesib tashladik. Qovoq bir oz yumshoq va ozgina oltin rangga aylanganda, panadan qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinkaga o'tkazing.

Va ko'klarni panga quying va engil qizarguncha aralashtirib, qovuring.

Keyin ortiqcha yog'ni olish uchun peçete bilan boshqa plastinka ustiga quying.

Va skovorodkada, sabzavot bilan bir xil kubiklarga kesilgan tug'ralgan piyoz va jambonni quying. Aralashtiring, 3-4 daqiqa qovuring va qovurayotganda qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra - mayda kvadrat bo'laklarga.

Piyozga murch qo'shib qalampir qo'shing, ozgina qovuring. Bizning vazifamiz ovqatni qovurish emas, balki yumshoqlik va engil dog'larga erishishdir.

Qalampir aralashtirilayotganda, pomidor ustiga qaynatilgan suv quyib, pastdan 1-2 daqiqa ushlab turing, so'ng ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Pomidorni tatib ko'ring. Agar siz bularning barchasini yoki qishki ishlarni qilishga ozgina dangasa bo'lsangiz, pomidor sharbatida konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Pomidorni panga, mavsumni tuz, qalampir, reyhan (siz quritib qo'yishingiz mumkin) va maydanoz (yangi yoki muzlatilgan) bilan qo'shing, maydalangan sarimsoq qo'shing.

Biz butun ishtahani aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiramiz, shunda suyuq vaqti-vaqti bilan aralashib turadi.

Tomat pastasi jambon va qalampir bilan soviganida, biz uni to'ldirishning qolgan qismi bilan birlashtiramiz: qovurilgan qovoq va ko'k.

Ta'mga qo'shing va aralashtiring. Sabzavotli pirog uchun to'ldirish tayyor!

Endi biz xamirni muzlatgichdan olib, ikkala teng qismga ajratamiz.

Shaklni tayyorlaymiz - kichik, past tomonlari bilan. Men tort shaklini oldim. Kalıbın pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping. Biz qog'ozni va qolipning qirralarini sariyog 'bilan yog'laymiz.

Stolni un bilan maydalagandan so'ng, biz xamirning bir qismini ingichka doira shaklida, 2 mm qalinlikda va diametri qolipning pastki qismidan bir necha sm kattaroq qilib qo'yamiz, shunda xamir tomonlar uchun etarli bo'ladi.

Xamirning ikkinchi qismi avvalgisidan 1-2 sm kamroq tortga solinadi.

Kekni prokat piniga bog'lab, uni qolipga o'tkazing va uni echib oling.

Yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan xamir bilan o'rab oling, qirralarni kesib oling, qolip ustiga tebranadigan stulni o'rab oling.

To'ldirishni xamir bilan shaklga tashlang.

To'ldirishni qoshiq bilan teng ravishda taqsimlang.

Ehtiyotkorlik bilan ikkinchi pirojniyning qirralarini qirqib oling, shunda dumaloq bo'ladi.

Xuddi shunday, yuqori pirojniyni tortning ustiga qo'ying.

Biz yuqori va pastki keklarning chetlarini diqqat bilan siqib chiqamiz. Qulayroq qilish uchun men pastki keklarning chekkalarini choy qoshig'ining dastasi bilan yopishtirdim.

Yuqori pirojniyni vilka bilan bir necha joyga qo'ying, shunda bir nechta suvli plomba qayerga joylashishi kerak va pishiriq paytida pirog buzilmaydi.

Qolgan xamirni bo'lakka soling, qalinligi bir necha millimetrga o'rang va bezak qiling.

Kekni bezatib, bir qoshiq sut bilan qamchilangan sarig'ini yog'lang. Qizim va men bezakni yoqtirdik, lekin bunga arziydi! Bunday go'zallik qilish juda qiziqarli :)

Kekni pechga 190-200C da 30 daqiqa davomida yuboramiz. Oxir-oqibat, jigarranggacha, siz 210C ga qo'shishingiz mumkin. Tayyorlik sinov va qobig'ining rangiga qarab belgilanadi: agar xamir xom, yumshoq emas, ammo pishiq bo'lsa va pirojnoe qizarib ketsa - u tayyor.

Qanday chiroyli pirog!

Tortni pechdan chiqarib oling, uni 15 daqiqaga qoldiring, shunda siljish buzilmaydi.

Keyin pirojniyni ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing. Va siz uni to'g'ridan-to'g'ri shaklda kesib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu sabzavotli pirogni iliq shaklda berish tavsiya etiladi. Haqiqatan ham issiq emas, chunki issiq xamir, u etarli bo'lmasa-da, ovqat uchun zararli, ammo issiqda :)

Shirin choy bilan yoki birinchi taom bilan - har qanday kombinatsiyada baqlajon, qovoq va pomidor bilan pirog mazali bo'ladi!

Shirin keklarga alternativa sifatida sabzavot mavsumida harakat qilib ko'ring.

Suratdagi pomidor retsepti bilan puff pastie pirogi

Puff xamirni yoyib chiqing. Shakli har qanday bo'lishi mumkin, bizning holatlarimizda, yumaloq. Qirralarni katlayın, biroz ko'taring. Chuqur idishda tuxum, tuz va qalampirni birlashtiring. Yaxshi kaltaklang. Yogurtni to'kib tashlang, aralashtiring va massani xamirga quying, bibariya bilan seping. Ochiq pirogni oldindan qizdirilgan pechda 12-15 daqiqa davomida, 180 daraja haroratda pishiring. Keyin uni pechdan chiqarib oling, maydalangan pishloq seping, dilimlenmiş pomidorni yuzasiga yoyib oling, qovoqni mayda to'g'ralgan pichoq bilan qo'shing va yana 8-10 daqiqa pishirib, pomidor sharbati ketguncha yuboring.

Natijada, pishiriq yumshoq bo'lib, xamir aniq va qoniqarli bo'ladi. Xizmat qilayotganda, bir necha reyhan barglarini qo'shing.

Jarayonda siz sanab o'tilgan mahsulotlar ro'yxatini o'zgartirishingiz yoki to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz shirin qalampir qo'shsangiz va kolbasa iste'mol qilsangiz yaxshi bo'lardi, bu esa pirojniyni yanada mazali va qoniqarli qiladi.

Sabzavotli yopiq pirog retsepti Ushbu retseptga alternativa sifatida biz O'rta er dengizi pirogini sabzavot bilan tayyorlashni maslahat beramiz, bu rus kulebyak va tovuqqa juda o'xshash. Yopiq tort chiroyli va bayramona ko'rinadi, ammo shunga qaramay, bunday pishiriqni tayyorlash juda oson va sodda.