Jam va murabbo ishonchli tarzda eng sevimli lazzatlanish deb atalishi mumkin, kam odamlar xushbo'y va mazali mahsulotning bir necha qoshig'ini eyishdan zavqlanishadi. Siqilishning ahamiyati shundaki, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ham u tayyorlangan mevalar va mevalarning foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Shu bilan birga, shifokorlar doimo murabbo cheklanmagan miqdorda iste'mol qilishlari mumkin emas, birinchi navbatda, diabet, boshqa metabolik kasalliklar va ortiqcha vazn mavjudligida murabbo taqiqlanadi.

Taqiqlanishning sababi oddiy, oq shakar bilan murabbo bu haqiqiy yuqori kaloriyali bomba, u juda yuqori glisemik indeksga ega, murabbo qon shakar darajasi yuqori bo'lgan bemorlarga zarar etkazishi mumkin. Ushbu vaziyatdan chiqishning yagona usuli - shakar qo'shmasdan murabbo qilish. Bunday shirinlikni kasallikning asoratini olish xavfisiz dietaga kiritish maqbuldir.

Agar siz shakarsiz murabbo qilsangiz, nonning sonini va mahsulotning glisemik indeksini hisoblash hali ham zarar qilmaydi.

Ducane Pumpkin Jam 5.0

Ducane dietasi kabi kam uglevodli dietaga rioya qilganlar uchun shakarsiz murabbo. Bundan tashqari, bu murabbo nafaqat choy ichish uchun, balki pishirishda ham foydalanish uchun javob beradi. . keyingi

Retsept o'chirilganligini tasdiqlang

Ushbu amalni ortga qaytarib bo‘lmaydi.

Ko'pchiligingiz qish uchun shakarsiz murabbo retseptlariga e'tiroz bildirishingiz va savol berishingiz mumkin. Ammo xulosalarga shoshilmang! Albatta, shakarsiz murabbo tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar etarli emas, chunki bu erda asosiy narsa to'g'ri (pishgan va shirin) ingredientlarni tanlashdir. Ushbu darsga bo'sh vaqtingizdan ozgina vaqt ajrating va shuni anglab etasizki, qish uchun shakarsiz konservalarni yig'ish sizning yillik oshpazlik marosimingizning bir qismi bo'lishi kerak. Ko'pincha kerakli shirinlik darajasini olish uchun bir nechta ingredientlarning kombinatsiyasi qo'llaniladi: mevalar va rezavorlar. Tajriba qilishdan charchamang va shakarsiz uy qurilishi murabbo tatib ko'ring, chunki u juda mazali va eng muhimi - sog'lom!

Malinali murabbo

Malinadan diabetga chalinganlar uchun murabbo juda qalin va xushbo'y bo'lib chiqadi, uzoq vaqt pishirgandan so'ng, berry o'zining noyob lazzatini saqlab qoladi. Shirin alohida idish sifatida ishlatiladi, choyga qo'shiladi, kompotlar, kissel uchun asos sifatida ishlatiladi.

Murabbo tayyorlash ko'p vaqt talab etadi, ammo bunga arziydi. Vaqti-vaqti bilan siqish uchun yaxshilab chayqab, 6 kg malinani olish kerak, uni katta panga solib qo'yish kerak. Mevalar odatda qimmatli va mazali sharbatini yo'qotmaslik uchun yuvilmaydi.

Shundan so'ng, siz sirlangan paqirni olishingiz kerak, uning pastki qismiga bir necha marta katlanmış matoning bir qismini qo'ying. Malinali idish matoga joylashtiriladi, chelakka iliq suv quyiladi (siz chelakni yarmiga to'ldirishingiz kerak). Agar shisha idish ishlatilsa, uni juda issiq suvga solib qo'ymaslik kerak, chunki harorat o'zgarishi tufayli u portlashi mumkin.

Paqirni pechkaga qo'yish kerak, suvni qaynab turgan joyga keltiring va keyin olov kamayadi. Qandli diabetga chalinganlar uchun shakarsiz murabbo tayyorlanganda, asta-sekin:

1. sharbati ajralib turadi
2. berry tubiga joylashadi.

Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan sig'im to'lguncha yangi rezavor mevalarni qo'shishingiz kerak. Bir soat davomida murabbo qaynatib oling, so'ngra uni o'rab, adyolga o'rang va qaynatib oling.

Ushbu printsip asosida fruktoza murabbo tayyorlanadi, yagona farq shundaki, mahsulot biroz boshqacha glisemik indeksga ega bo'ladi.

Nightshade murabbo

2-toifa diabetga chalinganlar uchun shifokor sunberdan murabbo tayyorlashni tavsiya qiladi, biz uni kecha deb ataymiz. Tabiiy mahsulot inson organizmiga antiseptik, yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi va gemostatik ta'sir ko'rsatadi. Bunday murabbo zanjabil ildizi qo'shilishi bilan fruktoza ustiga tayyorlanadi.

500 g mevalarni yaxshilab yuvish, 220 g fruktoza, 2 choy qoshiq tug'ralgan zanjabil ildizini qo'shish kerak. Nightshade axlatdan, sepalsdan ajratilishi kerak, so'ngra har bir berryni igna bilan teshib qo'ying (pishirish paytida buzilishning oldini olish uchun).

Keyingi bosqichda 130 ml suv qaynatiladi, unda tatlandırıcı eritiladi, sirop rezavorlarga quyiladi, past olovda pishiriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Plastinka o'chiriladi, murabbo 7 soat davomida qoldiriladi va shu vaqtdan keyin zanjabil qo'shiladi va yana bir-ikki daqiqa qaynatiladi.

Tayyor murabbo darhol egan bo'lishi mumkin yoki tayyorlangan bankalarga topshirilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Naringi murabbo

Bundan tashqari, mandarinlardan murabbo qilishingiz mumkin, tsitrus mevalari diabet yoki ortiqcha vazn uchun ajralmas hisoblanadi. Mandarin murabbo immunitet tizimini mustahkamlashga, past zichlikdagi qon xolesterolining konsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qon shakarini sifat jihatidan pasaytiradi.

Siz diabetik muolajani sorbitol yoki fruktoza murabbo bilan pishirishingiz mumkin, bunda mahsulotning glisemik indeksi past bo'ladi. Tayyorlanishi uchun 1 kg pishgan mandarinlarni, bir xil miqdorda sorbitolni (yoki 400 g fruktoza), 250 ml toza suvni gazsiz oling.

Avval meva yuviladi, qaynoq suv bilan quyiladi va terisi chiqariladi. Bundan tashqari, oq tomirlarni olib tashlash zarar qilmaydi, go'shtni mayda tilimga kesib tashlang. Zest murabbo tarkibidagi muhim tarkibiy qism bo'lib, u ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Mandarinlar skovorodkada joylashtiriladi, suv bilan quyiladi, sekin olovda 40 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt meva uchun etarli:

• yumshoq bo'ling
• ortiqcha namlik qaynatiladi.

Tayyor bo'lgach, shakarsiz murabbo pechkadan chiqariladi, sovutiladi, blenderga quyiladi va yaxshilab maydalanadi. Aralash yana panga quyiladi, tatlandırıcı qo'shiladi va qaynatiladi.

Qandli diabet uchun bunday murabbo darhol saqlanishi yoki iste'mol qilinishi mumkin. Agar murabbo tayyorlashni xohlasangiz, u hali ham steril shisha idishga issiq holda quyiladi va o'raladi.

Saqlangan murabbo muzlatgichda bir yil davomida saqlanishi mumkin, birinchi va ikkinchi turdagi diabet bilan iste'mol qilinadi.

Qulupnay murabbo

2-toifa diabet bilan, qulupnaydan shakarsiz murabbo tayyorlash mumkin, bunday taomning ta'mi boy va yorqin bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha murabbo pishiring: 2 kg qulupnay, 200 ml olma sharbati, yarim limon sharbati, 8 g jelatin yoki agar-agar.

Birinchidan, qulupnay namlanadi, yuviladi, poyalari olib tashlanadi. Tayyorlangan berry idishga solinadi, olma va limon sharbati qo'shiladi, 30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Qaynayotganida, ko'pikni olib tashlang.

Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, siz oldin sovuq suvda eritilgan jelatinni qo'shishingiz kerak (ozgina suyuqlik bo'lishi kerak). Ushbu bosqichda qalinlashtirgichni yaxshilab aralashtirish kerak, aks holda murabbo ichida bo'laklar paydo bo'ladi.

1. panga quying
2. qaynatishga keltiring,
3. ajratib oling.

Siz mahsulotni bir yil davomida sovuq joyda saqlashingiz mumkin, uni choy bilan eyishga ruxsat beriladi.

Cranberry murabbo

Diyabetiklar uchun fruktoza ichida kızılcık murabbo tayyorlanadi, davolash immunitetni oshiradi, virusli kasalliklar va shamollash bilan engish uchun yordam beradi. Qancha klyukva murabbo eyishga ruxsat berilgan? O'zingizga zarar bermaslik uchun siz kuniga ikki osh qoshiq shirinni iste'mol qilishingiz kerak, murabbo glisemik ko'rsatkichi uni tez-tez iste'mol qilishga imkon beradi.

Kızılcık murabbo tarkibiga kirishi mumkin. Bundan tashqari, piyola qon shakarini kamaytirishga yordam beradi, ovqat hazm qilish jarayonlarini normallantiradi va oshqozon osti beziga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Siqilish uchun siz 2 kg rezavorlar tayyorlashingiz kerak, ularni barglar, axlat va ortiqcha narsalardan ajratib oling. Keyin rezavorlar oqadigan suv ostida yuviladi, tozalab tashlanadi. Suv quriganida, kızılcık, tayyorlangan bankalarga solinadi, qoplangan va malina murabbo bilan bir xil texnologiya yordamida pishiriladi.

Qandli diabet uchun murabbo bera olamanmi? Agar allergik reaktsiya bo'lmasa, murabbo diabetning barcha toifalari tomonidan iste'mol qilinishiga ruxsat beriladi, eng muhimi, non birligini hisoblash.

Olxo'ri murabbo

Olxo'ri murabbo qilish qiyin emas va diabetga chalinganlar uchun retsept oddiy, ko'p vaqt talab qilmaydi. 4 kg pishgan, to'liq o'riklarni olish, ularni yuvish, urug'larni, novdalarni olib tashlash kerak. Uglevod almashinuvini buzgan o'riklarni iste'mol qilishga ruxsat berilganligi sababli, murabbo ham eyish mumkin.

Suv alyuminiy panada qaynatiladi, unga o'rik solinadi, o'rtacha gaz ustiga qaynatiladi, doimo aralashtiriladi. Ushbu miqdordagi mevaga 2/3 stakan suv quyish kerak. 1 soatdan keyin siz tatlandırıcı qo'shishingiz kerak (800 g ksilitol yoki 1 kg sorbitol), aralashtiring va qalinlashguncha pishiring. Mahsulot tayyor bo'lgach, ta'mga ozgina vanillin, doljin qo'shiladi.

Pishganidan keyin darhol olxo'ri murabbo iste'mol qilish mumkinmi? Albatta, agar xohlasangiz, u qish uchun yig'ib olinishi mumkin, bu holda hali ham issiq o'rik steril bankalarga quyiladi, o'raladi va sovutiladi. Sovuq joyda saqlang.

Umuman olganda, siz qandli diabet bilan kasallangan bemorlar uchun har qanday yangi meva va reza mevalaridan murabbo tayyorlashingiz mumkin, asosiy shart meva bo'lmasligi kerak:

Agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, meva va rezavorlar yaxshilab yuviladi, yadro va poyalar olib tashlanadi. Sorbitol, ksilitol va fruktoza asosida pishirishga ruxsat beriladi, agar tatlandırıcı qo'shilmasa, o'z sharbatini ko'p miqdorda hosil qila oladigan mevalarni tanlashingiz kerak.

Fruktoza murabbo diabetga chalingan odamlar uchun juda mos keladi, ammo o'zlarini shirin taomlardan bosh tortishni istamaydi.

Fruktoza bilan boyitilgan ovqatlar kilogramm berishni xohlaydigan odamlar uchun eng yaxshi echimdir.

Fruktoza xususiyatlari

Fruktoza tarkibidagi bunday murabbo har qanday yoshdagi odamlar tomonidan xavfsiz ishlatilishi mumkin. Fruktoza hipoalerjenik mahsulot bo'lib, uning tanasi diabet bilan kasallanganlar uchun muhim bo'lgan insulin ishtirokisiz metabolizmaga uchraydi.

Bundan tashqari, har bir retseptni tayyorlash oson va pechka oldida uzoq vaqt turishni talab qilmaydi. Uni tarkibiy qismlar bilan tajriba qilib, bir necha bosqichda tom ma'noda pishirish mumkin.

Muayyan retseptni tanlashda siz bir nechta fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

• Meva shakari bog 'va yovvoyi mevalarning ta'mini va hidini oshirishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, murabbo va murabbo yanada xushbo'y bo'ladi,
• Fruktoza shakar kabi konservant emas. Shuning uchun murabbo va murabbo oz miqdorda qaynatilib, muzlatgichda saqlanishi kerak,
• Shakar rezavorlar rangini engilroq qiladi. Shunday qilib, murabbo rangi shakar bilan o'xshash o'xshash mahsulotdan farq qiladi. Mahsulotni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Fruktoza murabbo retsepti

Fruktoza murabbo retsepti mutlaqo har qanday rezavor meva va mevalardan foydalanishi mumkin. Biroq, bunday retseptlar ishlatilgan mahsulotlardan qat'i nazar, ma'lum bir texnologiyaga ega.

Fruktoza murabbo qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm rezavor mevalar yoki mevalar,
• ikki stakan suv
• 650 gr fruktoza.

Fruktoza murabbo yaratish ketma-ketligi quyidagicha.

1. Avval siz rezavorlar va mevalarni yaxshilab yuvishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, suyaklarni va qobig'ini olib tashlang.
2. Fruktoza va suvdan siropni qaynatishingiz kerak. Unga zichlik berish uchun siz qo'shishingiz mumkin: jelatin, soda, pektin.
3. Siropni qaynatishga keltiring, aralashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Pishgan rezavorlar yoki mevalarga sirop qo'shing, so'ngra yana qaynatib oling va past olovda 8 daqiqa davomida pishiring. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish fruktoza o'z xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun fruktoza murabbo 10 daqiqadan ko'proq pishirilmaydi.

Fruktoza olma murabbo

Fruktoza qo'shilishi bilan siz nafaqat murabbo, balki murabbo ham tayyorlashingiz mumkin, bu diabet kasalligi uchun ham mos keladi. Bitta mashhur retsept mavjud, buning uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• 200 gramm sorbitol
• 1 kilogramm olma
• 200 gramm sorbitol,
• 600 gramm fruktoza,
• 10 gramm pektin yoki jelatin,
• 2,5 stakan suv
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq; bir qoshiq
• chorak choy qoshiq soda.

Olma yuvilishi, tozalanishi va tozalanishi va shikastlangan qismlarni pichoq bilan olib tashlash kerak. Agar olma qobig'i yupqa bo'lsa, uni olib tashlay olmaysiz.

Olmani tilimga kesib oling va sirlangan idishlarga soling. Agar xohlasangiz, olma maydalangan, blenderda maydalangan yoki maydalangan bo'lishi mumkin.

Sirop tayyorlash uchun siz sorbitol, pektin va fruktozani ikki stakan suv bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin siropni olma ichiga quying.

Pechka pechka ustiga qo'yiladi va massa qaynatiladi, shundan keyin issiqlik kamayadi, murabbo pishirishni davom ettirib, yana 20 daqiqa davom etadi.

Limon kislotasi soda (yarim stakan) bilan aralashtiriladi, suyuqlik murabbo bilan panga quyiladi, u allaqachon qaynatiladi. Limon kislotasi bu erda konservant sifatida ishlaydi, sodali suv o'tkir kislotani olib tashlaydi. Hammasi aralashadi, yana 5 daqiqa pishirish kerak.

Panni issiqdan olib tashlangandan so'ng, murabbo biroz sovishi kerak.

Asta-sekin, kichik qismlarda (stakan yorilib ketmasligi uchun) siz sterillangan bankalarni murabbo bilan to'ldirishingiz kerak, ularni qopqoq bilan yopishingiz kerak.

Murabbo solingan bankalar issiq suv bilan katta idishga joylashtirilishi kerak, so'ngra past olovda 10 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.

Pishirish oxirida ular bankalarni qovoqlari bilan yopadilar (yoki ularni o'rab), ularni ag'darib, o'rab qo'yadilar va to'liq sovushiga qoldiradilar.

Murabbo idishlari salqin va quruq joyda saqlanadi. Keyinchalik diabet bilan kasallanganlar uchun har doim mumkin, chunki retseptda shakar yo'q!

Olmadan murabbo tayyorlanganda, retsept quyidagilardan iborat bo'lishi mumkin.

1. doljin
2. chinnigullar yulduzlari
3. limon lazzati
4. yangi zanjabil
5. qizilmiya.

Limon va shaftoli bilan fruktoza asosidagi murabbo

• Pishgan shaftoli - 4 kg,
• Yupqa limon - 4 dona,
• Fruktoza - 500 gr.

1. Shaftoli ilgari urug'lardan ozod qilingan katta bo'laklarga kesilgan.
2. Kichik sektorlarda limonni maydalang, oq markazlarni olib tashlang.
3. Limon va shaftoli aralashtiring, mavjud fruktoza yarmini to'ldiring va qopqog'i ostida bir kechada qoldiring.
4. Ertalab o'rta olovda murabbo pishiring. Ko'pikni qaynatgandan va olib tashlaganingizdan so'ng, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Siqilishni 5 soat sovutib oling.
5. Qolgan fruktoza qo'shing va yana qaynatib oling. 5 soatdan keyin jarayonni yana takrorlang.
6. Murabbo qaynab turgan joyga keltiring, so'ng sterillangan bankalarga quying.

Qulupnay bilan fruktoza murabbo

Quyidagi ingredientlardan iborat retsept:

• qulupnay - 1 kilogramm,
• 650 g fruktoza,
• ikki stakan suv.

Qulupnaylarni saralash, yuvish, sopini olib tashlash va filtrga qo'yish kerak. Fruktoza uchun va faqat pishgan, ammo pishib yetilmagan mevalardan foydalaniladi.

Siropi uchun, fruktoza bir yirtqichlardan qo'yish kerak, suv qo'shing va o'rta olovda qaynatish kerak.

Rezavorlar siropi bilan skovorodkada joylashtiring, qaynatib oling va taxminan 7 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaqtni kuzatish juda muhim, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan fruktoza shirinligi pasayadi.

Siqilishni olovdan olib tashlang, sovushini kutib turing, so'ng quruq quruq bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. 05 yoki 1 litrli idishlardan foydalanish yaxshidir.

Konservalar past olovda qaynoq suvda katta idishga oldindan sterilizatsiya qilinadi.

Shishirgandan keyin salqin joyda saqlang.

Smorodina bilan fruktoza asosidagi murabbo

Retsept quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

• qora smorodina - 1 kilogramm,
• 750 g fruktoza,
• 15 gr agar-agar.

1. Mevalarni shoxchalardan ajratib, sovuq suv ostida yuvib tashlash va stakan suyuq bo'lishi uchun filtrda tashlash kerak.
2. Blender yoki go'sht maydalagich bilan smorodina maydalang.
3. Massani panga o'tkazing, agar-agar va fruktoza qo'shing, keyin aralashtiring. Panni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Siqilish qaynab ketishi bilan uni issiqdan olib tashlang.
4. Siqilgan sterilizatsiya qilingan kavanozlarga yoyib, keyin ularni qopqoq bilan mahkam yoping va idishlarni tepaga aylantirib sovushini qoldiring.

Fotosurat bilan fruktoza murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti

Shunday qilib, keling, biznesga boraylik:

Meva yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Olovga bir idish suv soling, siz siropni qaynatishingiz kerak.Tug'ralgan mevalarni qaynab turgan suyuqlikka yuboring, murabbo past olovda 7 daqiqa davomida pishiring.

Uzoq vaqt davomida mevalarni pishirmang, aks holda fruktoza har qanday mulkni yo'qotishi mumkin.

Etti daqiqadan so'ng, issiqni o'chiring va murabbo bankalarni quying, qopqoq bilan yoping va qorong'i, salqin xonada saqlang. Mana, mazali, sog'lom va xushbo'y fruktoza murabbo tayyorlandi!

Diabet uchun fruktoza murabbo

Shunday qilib, ushbu retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi
har qanday meva yoki rezavor mevalar - 1 kg,
fruktoza - 650 gramm,
suv - 2 stakan.

Endi biznesga tushaylik:

1. Agar kerak bo'lsa, rezavorlar yoki mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni yoki qobig'ini olib tashlang.
2. Olovga bir piyola suv soling, fruktoza qo'shing va siropni qaynatib oling.
3. Bir necha daqiqadan so'ng, bir xil soda, ozgina jelatin va pektin qo'shing, yana tarkibni qaynatib oling, bir necha daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyorlangan mevani siropga qo'shing va murabbo 7 daqiqa davomida pishiring. Hammasi yaxshi, keyin shirinliklar krujkalarini quying, ularni qopqoq bilan o'rang, salqin va saqlash uchun podvalga tushiring, hamma, hatto qandli diabet bilan kasallanganlar ham, butun qish davomida bunday shirinlikdan zavqlanishlari mumkin!

Yoz fasli nafaqat ta'til, dengiz va mamlakatga sayohatlar, cho'milish va bog'dan qulupnay yeyish mavsumi, yoz fasli ham butun qishga jiddiy g'amxo'rlik va tayyorgarlik davri. Fruktoza ustida murabbo tayyorlashni taklif qilaman.

Fruktoza yangi rezavorlarning ta'mini va hidini ta'kidlaydi. Ammo fruktoza har qanday berryni yoritadi. Ushbu murabbo uzoq vaqt davomida saqlanishi tavsiya etilmaydi, agar muzlatgichda bo'lmasa. Hech bo'lmaganda men butun qish davomida fruktoza murabbo qilaman va mog'orlanmagan, nordon yoki aylanmaydi. Qulupnay murabbo tayyorlashda fruktoza saxaroza kabi harakat qiladi.

1) rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang.

2) Alohida-alohida, siropni suvdan va fruktozadan qaynatib oling. Zichlik uchun siz jelatin yoki pektin qo'sha olasiz. Qaynatishga keltiring.

3) Tayyorlangan rezavorlarga sirop qo'shing va qaynatib oling. Biz 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiramiz (fruktoza uzoq vaqt ishlov berishdan uning xususiyatlarini o'zgartiradi, shuning uchun siz 20 daqiqa haqida o'ylamasligingiz kerak).

4) Tayyor murabbo, ozgina sovib ketguncha kutib turamiz va quruq bankalarda yotib, qovoqlari bilan yopamiz.

5) Biz bankalarni past olovda suv qozoniga solib sterilizatsiya qilamiz. Yarim litrli bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak, litr -15.

Tarkibi: rezavor pishirishni rejalashtirgan mevalar yoki mevalar - 1 kg.
Fruktoza - 650 gr.
Suv - 2 stakan.

"Qizil yoki qora smorodina olcha"
Katta meva va rezavorlarni olish yaxshidir. Chiqish: 3 litrli bankalar. 1 kg gilos, 1 kg qizil yoki qora smorodina, 1 l suv, 500 g fruktoza. Piyoz va novdalarni olcha va smorodina novdalaridan olib tashlang. Siropni pishiring, gilos qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra smorodina yana 2 daqiqa davomida pishiring. Issiq shisha bankalarga o'tkazing, sirop bilan to'ldiring va yoping.

"Siropdagi malina"
Konservalangan, yorqin rangli mevalarni, masalan, malina yoki maymunjonni salqin va qorong'i joyda saqlang. Hosildorlik: 2 kg ahududu 3 litrli idishlar, 1 litr suv, 500 g fruktoza. Malinalarni yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Siropni pishiring, rezavorlarni qo'shing va 2-3 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tuzilgan qoshiq bilan rezavorlarni olib tashlang, shisha idishga soling va qaynab turgan siropni quying. Mahkam yoping va sovushini kutib turing

"Tezkor qaroqchi" (besh daqiqa)
1) 3 stakan suv, 6 stakan qora smorodina, 3 stakan fruktoza. Rezavorlarni qaynoq suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra fruktoza qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Olib tashlang, sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring va yoping.

Fruktoza ustiga limon qo'shilgan shaftoli murabbo
Pishgan shaftoli - 4 kg, 4 ta yirik limon, nozik va achchiq qobig'i bo'lmagan, 500 gr. fruktoza
Shaftoli tozalangan, katta bo'laklarga bo'lingan.
Limonni kichik bo'laklarga, qobig'i bilan kesib oling, barcha urug'larni va o'rta oqni olib tashlang.
Shaftoli va limonni aralashtiring, barcha fruktoza yarmini yoping, bir kechada qopqoq ostida turing.
Ertalab qaynatilguncha o'rta olovda pishiring, olovni kamaytiring, 5-6 daqiqa davomida pishiring. (ko'pikni olib tashlang), isitishni o'chiring, qopqoq ostida 5-6 soat sovutib oling.
Qolgan fruktoza ichiga quying, avvalgi jarayonni takrorlang. Va yana 5-6 soatdan keyin.
Keyin yana qaynatishga keltiring va toza, sterillangan bankalarga quying.

Smorodina qandolati

Smorodina 1,2 kg qora smorodina (1: 3 nisbatda qizil va qora smorodina aralashmasidan foydalanishingiz mumkin),
800 g fruktoza yoki tatlandırıcı,
1 qop kvitin,
bir oz rum.
Smorodina cho'tkalarini suvga soling va qaynab turgan holga keltiring. Mevalarni doka ustiga to'kib tashlang va sharbatini siqib oling. Sharbatga fruktoza, Quittin, rom qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynab turgan holga keltiring. 5 daqiqa qaynatib oling. Banklarga to'kib tashlang.

Ksilitol murabbo.
Bunday murabbo pishirganda, rezavorlar va ksilitolning maqbul kombinatsiyasiga erishish juda qiyin. Hatto ksilitolda marmelad tayyorlaydigan tajribali ishlab chiqaruvchilar ham ko'pincha mayda oq kristall bilan qoplangan. Bu ksilitolning eruvchanligi shakarga qaraganda ancha past bo'lgani uchun sodir bo'ladi.

Shuning uchun, murabbo tayyorlashni boshlaganda, shirinlashtiruvchi tarkibiy qism shakarga nisbatan 15-20% kamroq bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak. Xo'sh, ksilitolning uchinchi qismini sorbitol bilan almashtirish mumkin bo'lsa, bu ham kristallanish xavfini kamaytiradi.
Rezavorlar sirop bilan to'yingan bo'lishi uchun ular avval teshiladi, so'ngra ozgina suvda (blanch) uch daqiqa qaynatiladi. Ksilitolni alohida suyultirish va qaynatish kerak (shu bilan ksilitol zarralari murabbo va tomir devorlariga tushishi mumkinligini istisno etganda; soviganida ular kristallanish markaziga aylanishi mumkin). Shu tarzda tayyorlangan tarkibiy qismlarni endi oddiy murabbo singari aralashtirish va pishirish mumkin. Tayyor mahsulot tezda sovutiladi.

Ksilitol, shakardan farqli o'laroq, saqlovchi vosita emas, shuning uchun murabbo yomonlashmaydi, uni sterilizatsiya qilish va germetik ravishda yopish, qishki kompot singari o'rash yoki shunchaki tez ovqatlanish kerak.

Olma murabbo, murabbo - bularning barchasi, shubhasiz, hatto 2-toifa diabet kasalligi tomonidan ham yaxshi ko'riladi va shuning uchun zararli tarkibiy qismsiz ularni tayyorlash uchun retseptlar shubhasiz ko'pchilikni qiziqtiradi. Ideal tarkibiy qismlar fruktoza, sorbitoldir. Ammo ularni ishlatishdan oldin mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, biz maksimal foyda olish uchun qat'iy rioya qilinishi kerak bo'lgan shakarsiz olma murabbo tayyorlash qoidalari haqida unutmasligimiz kerak.

Nega olma?

Ma'lumki, olma har qanday diabet kasalligi bilan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan mevalarning aniq turidir. Albatta, ko'p narsa ma'lum xilma-xillikka bog'liq (ba'zilari shirinroq, boshqalari kamroq), shuning uchun bu masalada ehtiyot bo'lish kerak. Shu bilan birga, har qanday murabbo turi 100% foydali bo'lmasligi uchun, shuningdek, shakar va diabet kasalligi bo'yicha kompensatsiyaning hozirgi ko'rsatkichlarini hisobga olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, olma yeyish har qanday diabetik stolni bezattirishi mumkin. Bu nafaqat yangi narsalarga, balki murabbo, konserva, sharbat va boshqa aralashmalarga ham tegishli. Shuning uchun 1 va 2-toifa diabet uchun kuzatilishi kerak bo'lgan murabbo tayyorlashning xususiyatlariga e'tibor berish tavsiya etiladi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun murabbo tayyorlash

Avvalo, diabet kasalligi uchun murabbo tarkibida faqat shakar o'rnini bosuvchi moddalar bo'lishi kerakligini tushunish kerak. Bu ksilitol, sorbitol, fruktoza va, albatta, steviya bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, biz birinchi turdagi va 2-toifa diabetli odamlar uchun maxsus ishlab chiqarilgan - Sladis uchun mo'ljallangan maxsus qalinlashtiruvchi haqida unutmasligimiz kerak.

Jarayonning quyidagi xususiyatlariga e'tibor qaratmoqchiman:

• Murabbo tayyorlash uchun sorbitol yoki sorbitol yarmini ksilitol bilan qo'llash tavsiya etiladi. Aytaylik, bir kg pishgan mevadan 700 g foydalanish kerak. sorbitol yoki 350 gr. sorbitol va ksilitol, fruktoza va boshqa narsalar,
• olma faqat shirin va nordon va elastik foydalanadi
• mevalar tozalangan va nozik tilimga kesilgan bo'lishi kerak. Shuni yodda tutish kerakki, steviya yoki fruktoza ustida murabbo paydo bo'lishi, shuningdek uning ta'mi ko'p jihatdan kesishning to'g'riligiga bog'liq bo'ladi.
• Birinchidan, qalin sirop qaynatiladi - bir kilogramm olma uchun bir kilogramm shirinlik ishlatishingiz kerak bo'ladi,
• keyin u erda 160 ml suv quying va qaynab turish bosqichiga keltiring.

Keyin tayyorlangan meva bo'laklarini qaynab turgan shirin massaga tushirish va yaxshilab aralashtirib qaynatish tavsiya etiladi. Ularni mash qilish emas, balki shaffof bo'lgunga qadar teng ravishda aralashtirish juda muhimdir. Aynan shu holatda tayyorgarlik imkon qadar to'g'ri bo'ladi.

Siqilishning tayyorlik darajasi quyidagicha boshqarilishi mumkin: oz miqdordagi siropni toza idishga tomizib oling. Agar u qotib qolsa va yoyilmasa, unda murabbo tayyor deb ayta olamiz. Bundan tashqari, allaqachon tayyorlangan murabbo ichida olma tilimlari suzmaydi, ular allaqachon tayyorlangan siropda teng ravishda taqsimlanadi.

Qo'shimcha murabbo xushbo'yligi uchun, ba'zi hollarda, pishirish oxirida vanillin, maydalangan doljin yoki, masalan, limon qobig'i kabi komponentlar ishlatiladi.

Agar fruktoza murabbo kabi retseptni tayyorlash uchun o'ta shirin navlarning haddan tashqari nomlari ishlatilsa, unda har bir kilogramm meva uchun shunga o'xshash miqdorda kızılcık qo'shish kerak bo'ladi - 150 dan 200 grammgacha. Bunday holda, diabetga chalinganlar uchun retsept 2 va 2 turdagi kasalliklar uchun eng foydali bo'ladi.

Olma murabbo qanday qilinadi?

Jemni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari diqqatga sazovordir, bu diabetga chalinganlar uchun ham maqbuldir. Tayyorgarlikning o'ziga xos xususiyatlari haqida gapirganda, o'rta kattalikdagi yashil olma (10 dona), yarim limonning yangi siqilgan sharbati kabi tarkibiy qismlardan foydalanish zarurligiga e'tibor berish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bitta choy qoshiqni unutmaslik kerak. vanil ekstrakti, bitta chimdik tuzi, shakar o'rnini bosuvchi vositalar. Shuni tushunish kerakki, fruktoza murabbo kabi, bu holda steviya, sorbitol va boshqa nomlardan foydalanish joizdir.

Pishirish jarayonining xususiyatlariga e'tibor qaratib, olma eng yaxshi yashil ishlatilishini yodda tuting . Ular oqadigan suv ostida oldindan yuviladi, qaynoq suv bilan yuvib tashlanadi, po'sti kesiladi va yadro chiqariladi. Shundan so'ng, taxminan olti-sakkiz tilimga kesib oling va panga o'tkazing. Keyin limon sharbati, tuz, vanil qo'shing. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasini ozgina suv bilan to'kib tashlang, ammo bu bilan etarli miqdorda saqlash juda muhim - juda katta emas, chunki aks holda kompot chiqishi mumkin. Shundan so'ng quyidagilar kerak bo'ladi:

• Tarkibni meva yumshaguncha va mustahkamlik ancha qalin bo'lguncha past olovda qaynatib oling,

• murabbo sovutiladi, mikser bilan uriladi yoki oziq-ovqat protsessorida eng yaxlit holatga keltiriladi,

• ko'proq shirinlik berish uchun past kalorili shakar o'rnini bosuvchi vositani, masalan, steviya,

• Shakar o'rnini bosuvchi vositani ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqish tavsiya etiladi. Chunki, masalan, agar siz katta miqdordagi suvni to'kib tashlasangiz, ta'm yomonlashadi va murabbo achchiq bo'ladi - bu fruktoza murabbo tayyorlanayotganda ham amal qiladi.

Olma bilan boshqa retseptlar

Agar siz ularni nafaqat murabbo yoki murabbo shaklida, balki boshqa narsalarning bir qismi sifatida ishlatsangiz, olma foyda keltirishi mumkin. Masalan, muzlashdan foyda olish. Bu haqda gapirganda, deyarli hamma narsani muzlatish mumkin, ya'ni sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va hatto ko'katlarni muzlatish mumkinligini tushunish kerak. Oldindan, olma chayish va quritish, eng keng tarqalgan patnislarga bir qatlamga qo'yish va muzlatish tavsiya etiladi. Keyin ular kichik qismlarga o'ralgan bo'lishi kerak. Fruktoza murabbo yoki sorbitol murabbo bu tarzda tayyorlanmasligi kerak.

O'z sharbatida olma yig'ish ham joizdir , albatta shakarsiz . Retsept juda sodda va u quyidagilardan iborat: eng oddiy suv hammomini tayyorlash kerak bo'ladi: suv katta hajmli qozonga quyiladi, ichiga olma bilan to'ldirilgan banka qo'yiladi. Mevalar iloji boricha iliqlashganda, ular joylashadilar, shunda ikkinchi yondashuvni amalga oshirib, ko'proq olma qo'shish mumkin bo'ladi. Shunday qilib, ikki yoki undan ko'p marta takrorlash mumkin bo'ladi. Va buning natijasida olma sharbat bilan teng ravishda qoplanishi kerak. Shundan so'ng, ular qaynatilgan qopqoq bilan yopiladi va salqin joyda saqlanadi.

Shunday qilib, diabetga chalingan odam uchun murabbo yoki fruktoza murabbo ko'proq maqbuldir. Biroq, pishirishning eng to'g'ri algoritmiga erishish uchun fruktoza murabbo va boshqa shakar o'rnini bosadigan moddalar bilan retseptlarni o'rganish tavsiya etiladi. Pishmagan olma ishlatish maqsadga muvofiqligini unutmasligimiz kerak.

BEPUL sinovdan o'ting! O'ZINGIZNI O'ZINGIZNI BIZNINGIZNI BIZNING HAMMA DIABET HAQIDA BILIShINGIZMI?

Vaqt cheklovi: 0

Navigatsiya (faqat ish raqamlari)

7 topshiriqdan 0tasi bajarildi

NIMANI BOSHLASh KERAK? Sizni ishontiraman! Juda qiziqarli bo'ladi)))

Siz oldin sinovdan o'tgansiz. Siz uni qaytadan boshlay olmaysiz.

Sinovni boshlash uchun siz tizimga kirishingiz yoki ro'yxatdan o'tishingiz kerak.

Buni boshlash uchun siz quyidagi sinovlarni bajarishingiz kerak:

To'g'ri javoblar: 0 dan 7 gacha

Siz 0 balldan 0 ball to'pladingiz (0)

Vaqtingiz uchun tashakkur! Mana sizning natijalaringiz!

1. Javob bilan
2. Soat belgisi bilan

"Qandli diabet" nomi nimani anglatadi?

1-toifa diabet uchun qanday gormon etarli emas?

Qandli diabet uchun qaysi simptom oldindan ogohlantirilmaydi?

2-toifa diabetning rivojlanishining asosiy sababi nimada?

Shakarsiz mazali murabbo buni o'zingiz qilishingiz mumkin

Qish uchun mazali va foydali mahsulotlarni - salatlar, tuzlanganlar, kompotlar va konservalarni to'plash vaqti keldi. Shunday qilib, diabetga chalingan odamlar o'zlarini mahrum his qilmasliklari uchun - barcha blanklarda ular uchun shakar taqiqlangan - bu erda ba'zi mazali va mutlaqo xavfsiz retseptlar mavjud. Jam, murabbo, murabbo va kompotlar biz uchun odatiy shirin konservantisiz ishonchli ishlaydi. Va shu bilan birga ular uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadi.

Qancha shakarsiz murabbo saqlanadi?

Qadimgi rus retseptlari har doim shakarsiz qilingan. Jem ko'pincha asal yoki shinni bilan pishiriladi. Ammo eng oddiy va eng keng tarqalgan narsa rus pechida odatiy qaynatish edi. Zamonaviy sharoitda qandsiz qishni qanday tayyorlash mumkin?

Uzoq muddatli saqlash uchun (bir yilgacha) bankalar va qopqoqlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak (ular alohida qaynatilishi kerak). Eng yaxshi variant - murabbo yo'qolmaganiga ishonch hosil qilish, bu keyingi hosilga qadar kerakli miqdordagi shirinliklarni hisoblashdir, keyin fermentlangan yoki nordon ortiqcha narsalardan xalos bo'lishingiz shart emas.

Shakarsiz malina murabbo

Retsept oddiy va iqtisodiy - shakar yoki shakar o'rnini bosadigan mahsulotlarga pul sarflashning hojati yo'q. Shu tarzda tayyorlangan rezavorlar o'z ta'mini va foydasini to'liq saqlab qoladi. Keyinchalik, qutilarni ochish vaqti kelganda, siz berryga tatlandırıcı qo'sha olasiz - agar kerak bo'lsa, steviya, sorbitol yoki ksilitol.

Ingredientlardan faqat o'zboshimchalik bilan rezavorlar kerak bo'ladi. Shu tarzda siz har qanday mevalarni - ko'k, malina, qulupnay, Bektoshi uzumni va boshqalarni pishirishingiz mumkin.

Agar u malina bo'lsa, uni yuvish kerak emas. Panning pastki qismida doka bir necha qatlamlarga yotqizilgan. Uning tepasiga malina bilan to'ldirilgan shisha banka qo'yilgan. Panga suv quyiladi va u olovga qo'yiladi.Berryni o'z sharbatida bir soat qaynatib oling, doimiy ravishda yangi malina qo'shing (u qizib ketganda tinchlanadi). Keyin bankani ag'darib, tepaga aylantiradi va issiq adyol bilan yopadi. Shunday qilib, u to'liq soviguncha turishi kerak. Jemni keyingi hosilga qadar muzlatgichda saqlash mumkin.

10 ta porsiya uchun ingredientlar yoki sizga kerak bo'lgan porsiyalar soni avtomatik ravishda hisoblanadi! '>

Tayyorlash vaqti: 1 soat 50 min

Pishirish

Bu krijovnik murabbo tayyorlash uchun faqat Bektoshi uzumni rezavorlar va tegishli idishlar kerak: qalin pastki qismida pan, paxta sochiq, qopqoqli kichkina bankalar. Avval bankalarni yaxshilab chayish va sterilizatsiya qilish kerak. Bektoshi uzumni har qanday, mavjudligi va ta'miga qarab olinishi mumkin: yashil yoki qizil. Yaxshi yuving, cho'tkalar va ponytaillarni ajrating. Qish mavsumida Bektoshi uzumni muzlatish bo'lsa, siz bu lazzatlanishni pishirishingiz mumkin.

Jem qaynatiladi, shakarsiz va qo'shimchalarsiz tayyorlanadi. Siz limon yoki apelsin qo'shishingiz mumkin bo'lsa ham, bu murabbo haqida yoqimli sitrus notasini beradi. Uni muzdan tushiring va murabbo xuddi shu tarzda pishiring. Panga suv quying, pastki qismida paxta sochiqni qo'ying. Biz shisha idishlarni krujka rezavorlar bilan to'ldiramiz, bankalarning elkalariga qo'yamiz. Qovurg'adagi suv bankalarning elkalariga etib borishi kerak, shunda suv qaynayotganda rezavorlar bilan bankaga quyilmaydi.

Olovni yoqing, suvni qaynab turgan joyga keltiring, 30 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Issiqlikni kamaytiring va taxminan 1 soat qaynatib oling. Mevalar sharbat va qaynatishga imkon beradi.

Rezavorlar qaynatiladi va joylashtirilgach, biz ularni bitta kavanozga o'tkazamiz va qolganlarga yangi uzilgan mevalarni qo'shamiz. Tayyor murabbo birinchi kavanozini yirtqichlardan olib, sterillangan qopqoq bilan yopamiz. Murabbo pishganida biz boshqa bankalar bilan ham harakat qilamiz. Kichkina bankalarni olish yaxshiroqdir, shunda ochilgandan so'ng murabbo tez ishlatiladi.

Konservalarni ag'daring, sochiq bilan o'rab oling va xona haroratida sovutish uchun bir kechada qoldiring. Keyin murabbo muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlang. Shakarsiz mazali, sog'lom murabbo tayyor. U uzoq vaqt saqlanadi, ammo u juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, bu krijovnik murabbo oshxonada turg'unlikka yo'l qo'ymaydi. Yoqimli ishtaha!

Videoni tomosha qiling: Яблоки в карамели,Candy apples #Olmaqand #Shirindunyo (May 2024).