Diabetga qarshi kartoshka

Qandli diabet rivojlanishiga ma'lum bo'lgan ko'plab omillar mavjud. 2-toifa diabet semirib ketishga, sedentary turmush tarziga, ushbu kasallikka irsiy moyillikka, hayot davomida metabolizmdagi o'zgarishlarga olib kelishi mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, ba'zi oziq-ovqatlarni yaxshi ko'rish va ularning kunlik ratsionda haddan tashqari iste'moli 2-toifa diabetning rivojlanishiga ham yordam berishi mumkin. Kartoshka ham ushbu mahsulotlar qatoriga kiradi.

Ushbu sabzavot 25 yil davomida oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish bo'yicha tadqiqotlar va tahlillardan so'ng diabetning rivojlanishiga olib keladigan oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxatiga kiritilgan. Loyihaga 200 mingdan ortiq sog'liqni saqlash mutaxassisi tomonidan tahliliy ma'lumotlar taqdim etildi.

Kartoshka qadimdan asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lib kelgan, uning ratsionda ustunlik qilishining sabablaridan biri past narx hisoblanadi. Kartoshka uning ozuqaviy xususiyatlari bilan ham qo'llab-quvvatlanadi - bu sabzavotning ildizida yog 'yo'q, unda natriy yoki xolesterin yo'q, aksincha, kartoshka kaliyga boy, bu yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun muhimdir va u juda past kaloriya tarkibiga ega - o'rta kartoshkada o'lchamlari 100-110 kkaldan oshmaydi.

Ammo uzoq vaqt davomida 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning dietasini tahlil qilib kelgan endokrinologlar va boshqa sog'liqni saqlash mutaxassislari ogohlantirishni bildiradilar: kartoshka yuqori glisemik indeksga ega, ya'ni inson hazm qilish tizimida kartoshkani hazm qilish jarayonida olingan uglevodlar tezda aylanadi. glyukoza va uni qayta ishlash uchun yuqori dozadagi insulin kerak.

Men diabetga chalingan kartoshkani iste'mol qilsam bo'ladimi?

Kartoshkaning har xil navlarida turli xil glisemik ko'rsatkichlar mavjud, bundan tashqari, bu ko'rsatkich nafaqat xilma-xillikka, balki tayyorlash usuliga qarab ham o'zgarishi mumkin. Masalan, Nikola qaynatilgan kartoshkada glisemik indeks 58 (o'rtacha) va Russet Burbank pishirilgan kartoshkada glisemik indeks 111 (juda yuqori) mavjud.

Ratsionni tanlashda odatda e'tibordan chetda qoladigan yana bir muhim tafsilot - bu kartoshkaning boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyasi, bu ularning glisemik ta'siriga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Sog'lom to'yinmagan yog'lar, oqsillar va tolalarni o'z ichiga olgan ingredientlarni qo'shsangiz, bu sizning glikemik indeksingizni sezilarli darajada pasaytirishi mumkin, bu o'z navbatida glyukozani qonga yanada barqaror va barqaror chiqarilishiga olib keladi.

Mutaxassislar qanday xulosaga kelishdi? Ratsionda juda ko'p kartoshka bo'lmang. Oziq-ovqatda ko'p miqdordagi kartoshka 2-toifa diabet rivojlanish xavfini oshiradi. Agar siz har kuni kartoshka iste'mol qilsangiz, diabet rivojlanish xavfi uchdan bir qismga oshadi! 2 - 4 porsiya chastotasi diabet kasalligi ehtimolini 7 foizga oshiradi.

Boshqa omillar diabetning rivojlanishiga kartoshka iste'mol qilishdan ta'sir qiladi. Masalan, issiq kartoshka yuqori glisemik indeksga ega, demak u qondagi qand miqdorini tezda ko'taradi va shunga mos ravishda diabet xavfi saqlanib qoladi.

Zig'ir urug'i, zımpara non, izomaltli shokolad va boshqa fokuslar

Insoniyat o'zining qulayligini ta'minlashda ulkan yutuqlarga erishdi va bu bilan shafqatsiz hazil o'ynadi. Kun yoki tunning istalgan vaqtida tayyor ovqatni olishingiz mumkin: mazali, mazali, yog'li, shirin, joyida. Ortiqcha ovqatlanish hayotdagi eng oson narsaga aylandi.

Agar siz yaxshi ovqatlansangiz va harakatsizlikdan ozgina uxlayotgan bo'lsangiz, qandaydir kasalliklar haqida o'ylamaysiz. Ko'pchilik bu oddiy zavqning tuzog'iga tushib qolishgan, ammo hamma ham o'z vaqtida, ya'ni sog'lig'iga zarar etkazmasdan chiqib ketmaydi ...

Siz diabetdan qo'rqasizmi? Qandli diabet millionlab odamlarning kundalik hayotidir va kelajak bundan ham katta.

JSSTning axborot byulletenidan: "Qandli diabet bilan kasallanganlar soni 1980 yildagi 108 milliondan 2014 yilda 422 millionga ko'tarildi. ... Qandli diabet bilan kasallangan odamlarning umumiy o'lim xavfi diabet kasalligi bilan kasallangan o'sha yoshdagi odamlar orasida o'lim xavfidan kamida ikki baravar ko'pdir. "

Insulin qanday ishlaydi: "key-lock"

Ilgari "kattalardagi diabet" deb nomlangan 2-toifa diabet (Endi ular kasal va bolalardir) retseptorlarning insulinga sezgirligini buzilishi bilan bog'liq.

Odatda, oshqozon osti bezi insulinni karbongidratni qabul qilish natijasida chiqaradi, bu esa kalit singari to'qima retseptorlarini bog'lab, shakar tanani oziqlantirishi uchun glyukoza eshigini ochadi.

Yoshi bilan (yoki kasalliklar yoki genetika sababli) retseptorlari insulinga nisbatan kam sezgir bo'ladilar - "qulflash" buziladi. Glyukoza qonda qoladi va organlar uning etishmasligidan aziyat chekadi. Shu bilan birga, "yuqori shakar" birinchi navbatda mayda tomirlarga, ya'ni tomirlar, asab, buyrak va ko'z to'qimalariga zarar etkazadi.

Insulin zavodida urish

Ammo kalitlarni blokirovka qilish mexanizmining ishdan chiqishi, 2-toifa diabetning faqat bitta sababidir. Ikkinchi sabab - tanadagi insulin ishlab chiqarishning pasayishi.

"Biz oshqozon osti bezi ikkita ish bilan shudgor qilamiz: bu ovqat hazm qilish uchun fermentlar beradi va maxsus joylar gormonlar, shu jumladan insulin ishlab chiqaradi." Oshqozon osti bezi oshqozon-ichak traktining har qanday patologik jarayonlarida ishtirok etadi va har bir faol yallig'lanish skleroterapiya bilan yakunlanadi - faol to'qimalarni oddiy biriktiruvchi to'qima bilan almashtirish (ya'ni biror narsa qilish). Ushbu qo'pol tolalar na ferment, na gormon ishlab chiqarishga qodir emas. Shu sababli, insulin ishlab chiqarish yoshga qarab kamayadi.

Aytgancha, hatto sog'lom bez ham zamonaviy yuqori uglevodli ovqatlanish uchun etarli insulin bilan ta'minlay olmaydi. Ammo u astoydil harakat qilmoqda, shuning uchun mudofaa oxirgi aloqasi buzilishidan oldin, sog'lom odamda shakar juda qattiq doirada tartibga solinadi va nima qilsak ham, normadan tashqarida hech qanday tebranish bo'lmaydi: biz hatto soda bilan kek iste'mol qilamiz. Agar shakar bu chegaralardan tashqarida bo'lsa, unda tizim abadiy buziladi. Shuning uchun ba'zida shifokor diabetni bitta qon tekshiruvi bilan tashxislashi mumkin - va hatto bo'sh oshqozon ham emas.

II turdagi diabet diagnostikasidan keyingi hayot

Vaziyatning murakkabligi va soddaligi shundaki, ushbu kasallikni nazorat qilish odamning o'ziga bog'liq va u soatiga sog'liq uchun yoki aksincha, diabet kasalligini kuchaytirishi yoki orqaga va oldinga qadam qo'yishi mumkin, bu esa aslida ikkinchi darajaga olib keladi. Barcha shifokorlar rozi bo'lishadi: 2-toifa diabetda ovqatlanish birinchi skripkani o'ynaydi.

”"Qo'shilgan shakar" tushunchasi mavjud - u olib tashlanadi. Bu har qanday mahsulotga va idishlarga tegishlidir, ularni tayyorlash paytida har qanday bosqichda har qanday shakar qo'shiladi. Bu nafaqat shirin xamir ovqatlar, pishiriqlar va konservalar, balki soslarning ko'pi - pomidor, xantal, soya sousi ... Asal va barcha mevali sharbatlar ham taqiqlangan.

Bundan tashqari, tarkibida juda ko'p miqdorda shakar bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish qat'iy tartibga solinadi - mevalar, rezavorlar, lavlagi va sabzi, ko'plab kraxmalni o'z ichiga olgan sabzavot va don mahsulotlari, ular tez glyukoza hosil bo'lishiga olib keladi va diabetik odamda qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin. Va bu kartoshka, oq guruch, tozalangan bug'doy va boshqa tozalangan don (va ulardan un), makkajo'xori va sago. Qolgan uglevodlar (murakkab) kun davomida ovqatlanish vaqtida oz miqdorda taqsimlanadi.

Ammo hayotda bunday sxema yaxshi ishlamaydi. Uglevodlar hamma joyda mavjud! Deyarli barcha bemorlar haddan tashqari ovqatlanishadi, kimdir va dorilar shakarni normal saqlashga yordam bermaydi. Ro'za tutish, uglevodli ovqat iste'mol qilish kabi deyarli sog'lom bo'lsa ham, diabet kasalligi kun davomida qondagi glyukoza miqdorining sezilarli darajada o'zgarishiga olib keladi, bu muqarrar asoratlarni keltirib chiqaradi.

Diabetik ovqatlanish: mening tajribam

Men ko'p o'yladim, adabiyotlarni o'qidim va kam uglevodli dietaga yopishib olishga qaror qildim. Aslida, albatta, nuances bor, ayniqsa yozda. Ammo men kraxmalli ovqatlar va don mahsulotlaridan butunlay voz kechdim (oddiy shakar, albatta, birinchi navbatda). Eng qiyin narsa mevalarni olib tashlashdir, bu butunlay muvaffaqiyatsiz bo'ldi. Men kraxmalli ozgina miqdorda qoldirdim, masalan, bitta yirtqichlardan bir osh kartoshka (kunlik emas). Bundan tashqari, vaqti-vaqti bilan issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, ozgina miqdorda men sabzi va lavlagi bilan idishlarni iste'mol qildim (chunki ular diabet kasalligi uchun tavsiya etilmaydi, chunki ular shakar darajasini sezilarli darajada oshirishi mumkin).

Ratsion deyarli har bir taomda oqsillardan iborat barcha turdagi go'sht, baliq, tuxum. Bundan tashqari kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar: lkuba karam, yashil loviya, qovoq, baqlajon, qo'ng'iroq qalampiri, pomidor, bodring, xom sabzi, avakado, piyoz va sarimsoq oz miqdorda. Bunga yog'li ovqatlar qo'shiladi: yog'lar, sut mahsulotlari, cho'chqa yog'i.

”Yog 'va moy tarkibida uglevodlar mavjud emas, ammo sut mahsulotlarida bunday qoida mavjud: mahsulot qancha yog' bo'lsa, undagi uglevodlar shuncha kam bo'ladi. Shuning uchun yog'siz sut va tvorog, kam yog'li pishloq - diabet kasalligi uchun yomon tanlov.

Va bu erda qattiq pishloq, standart usulda ishlab chiqarilgan, pishib yetilgan, tarkibida uglevodlar umuman yo'q. Bundan tashqari, siz eyishingiz mumkin yong'oq va urug'larning ko'pi.

Meva kam uglevodli dietaga joy yo'q, ammo bu erda mening qat'iyligim buzildi. Agar shakar yomon boshqarilsa, ular men olib tashlaydigan keyingi mahsulotlar guruhiga aylanadi. Shu vaqt ichida men ularni kun davomida bir tekis taqsimlayman va oz miqdorda iste'mol qilaman (bir yo'la ikki yoki uchta qulupnay / gilos, yoki ozgina nektarin, yoki bitta olxo'ri ...) Agar ovqatda kraxmal bo'lsa, unda meva chiqarib tashlanadi.

Hajm jihatidan men ozgina ovqatlanishga harakat qilaman, proteinni ortiqcha iste'mol qilmayman va bodibilding ishlab chiqaruvchilarning uglevodsiz dietalariga yaqinlashishga harakat qilmayman - buyraklarim men uchun aziz. Aytgancha, ular hozirgi ovqatlanishim bo'yicha yaxshiroq ishlashni boshladilar.

”O'tgan yozning yana bir o'zgarishi - bir necha hafta davomida shakarni tashlaganimdan so'ng, o'tgan yili juda zerikarli bosh og'rig'i bor edi, deyarli har kuni qiynaldim. Yoz davomida boshim bir necha marta jarohatlandi! Qon bosimining ko'tarilishi kamdan-kam holatlarga aylandi. Surunkali burun tiqilishi yo'qoldi (buni dietada sut mahsulotlari borligini tushuntirishni yaxshi ko'radilar) va tabiiyki, vazn pasayishni boshladi.

Ishtahasi ham pasaygan. Qarama-qarshi kraxmalli uglevodlarsiz siz g'azablanib, doimo och qolasiz, degan fikrga zid ravishda, men bunday bo'lmadim. Ko'tarilgan ishtahaning barcha lahzalari aniq karbongidrat bilan bog'liq edi! Qo'shimcha juft gilos, bir bo'lak non, o'rik - va salom, qadimgi do'st - "nimadir chaynash" istagi va "men yemagan narsa" hissi.

Bir minus bor - men tez-tez letargiya va uyquchanlikni his qilaman, ayniqsa ertalab. Ammo buning sababi an'anaviy energiya manbai - don va donli mahsulotlarning etishmasligi ekanligiga ishonchim komil emas, chunki men tajriba o'tkazdim va bir bo'lak nonni / bir nechta makaron / yarim kartoshkani eyishga harakat qildim. Afsuski, kuch va g'ayrat bir grammni ko'paytirmadi.

”Albatta, men nonni almashtirishni qidirmasdan qilolmadim. Oshxonada boshqa turdagi un sotib olish uchun do'konga borganingizdan so'ng, u har xil o'lchamdagi va rangdagi kraft paketlari tufayli gavjum bo'ldi. Ularni o'rganib chiqqach, eng kam uglevodorodlardan biri zig'ir urug'i ekanligini bildim.

Yong'oq uni hali ham mavjud, ammo u qimmat va juda yog'li. Siz tuxumdan "sirka" ni faqat sirka qo'shib pishirasiz, ammo dietada juda ko'p tuxum mavjud. Namunalardan keyin men zig'ir nonini tanladim - bu an'anaviy nonni mazali va qulay almashtirish. Diyabetiklarga ovqatga tolalar qo'shish tavsiya etiladi - bu uglevodlarning emilishini sekinlashtiradi va to'liqlik tuyg'usini kuchaytiradi. Va kepak, eng oddiy tolalar ham uglevod bo'lishiga qaramay, uning foydalari insulin apparatlaridagi yuklarga qaraganda ko'proq. Shuning uchun, barcha pishirilgan mahsulotlarda kepak bor, siz har qanday, eng ko'p topilgan bug'doy, javdar va jo'xori ishlatishingiz mumkin. Men shuningdek, zig'ir urug'ini iloji boricha qo'shaman, tolalar, tolalar, sog'lom yog'lar va najas muammolarining oldini olish.

”Boshqa kuni posilka psilyum bilan birga keldi - burga bargi urug'ining qobig'idan tola. Pishirishda bu juda foydali va uning yordami bilan kam uglevodli undan haqiqiy nonga o'xshatish mumkin (glyuteni kam uglevodli un va nonning tuzilishi parchalanib ketgan, uni kesish qiyin, psiliy shu daqiqani tuzatishi kerak), deyishadi. Men urinib ko'raman!

Shakarsiz shirin hayot

Qattiq ovqatlanishning dastlabki bir necha haftasidan keyin qo'rquv pasayib, choyni ichish istagi nafaqat burchakda uyatchanglik bilan qaradi. Qanday qilib diabetga chalingan odamning hayotini to'g'ri tatib ko'rishingiz mumkin?

Darhol eski kimyoviy tatlandırıcıları yo'q qiling: aspartam, natriy siklamat va saxarin. Ulardan foydalanishning zarari isbotlangan narsa, agar siz ularni mahsulotlarning bir qismi sifatida ko'rsangiz, ularni do'kon javoniga qo'ying va o'tib keting.

Keyingi paytlar mashhur bo'lganlar keladi fruktoza, ksilitol va sorbitol. Fruktoza eng yaxshi variant emas, ammo ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar diabet bilan kasallanganlar uchun qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishni davom ettirmoqdalar. Afsuski, iste'mol qilingan fruktozaning aksariyati ichakdagi glyukoza, qolganlari jigarda aylanadi. Bundan tashqari, fruktozaning qorin bo'shlig'idagi semirishni shakllantirishdagi salbiy o'rni (yog 'butun qorin bo'shlig'ini qoplaganida sog'liq uchun eng xavfli turi) va yog' gepatozi (ommabop "jigar semizligi") - bu muhim organning ishini qiyinlashtiradigan holat. Shuning uchun diabetga chalingan odamda fruktozadan keyin qondagi qand miqdori ko'tarilishi mumkin va boshqa noxush oqibatlar sog'lom odamlarni qamrab oladi. Plyus fruktoza shakarga o'xshash sof shirin ta'mga ega.

Ksilitol va Sorbitol foydalanish yillar davomida ular juda kamsitilmagan, ammo ular laksatif ta'sirga ega va bu e'tiborga olinishi kerak.

Shirinliklar alohida turadi izomaltituzoq vaqt oldin sintez qilingan, ammo o'z obro'sini saqlab qoldi.

Nisbatan yangi va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari orasida mashhurlik pog'onasida eritritol, steviosid va sukraloz Garchi ba'zi mutaxassislar shubha bilan qarashadi va o'zlarining sog'lig'iga haqiqiy ta'sirini to'plash uchun etarli miqdordagi tadqiqotlarni kutishadi, bu etarli vaqt o'tganidan keyin mumkin. Qizil rangda, hamma uchun ham ko'nikib bo'lmaydigan juda o'ziga xos ta'm.

Va men shirinliklar uchun do'konga bordim ... Oshxonadagi kaft paketlari qutilar, bankalar va bankalar bilan almashtirildi. Ammo, taassufki, mening ta'm kurtaklari aniq boshqa narsani kutayotgan edi. Muzqaymoq, truffuff, peakes, murabbo tayyorlash bo'yicha tajribalar muvaffaqiyatsiz tugadi. Menga mutlaqo yoqmadi. Bundan tashqari, achchiq ta'mi va yoqimsiz uzoq shirin ta'midan tashqari, men zaharlanish kabi bir narsani his qildim va o'zim uchun shirin toza lazzatlanish kerak degan qarorga keldim. Va agar u bitta bo'lmasa, u stolda ham, uyda ham bo'lmasligi kerak.

Do'konda zararsiz shirinliklarni sotib olishga urinishlar ko'p sabablarga ko'ra muvaffaqiyatsizlikka olib keladi:

Deyarli 100% ishlab chiqaruvchilar premium oq bug'doy unidan foydalanadilar, bu qandli diabetda shakarni glyukozadan ko'ra tezroq ko'taradi. Unni guruch yoki makkajo'xori bilan almashtirish masalaning mohiyatini o'zgartirmaydi.

Deyarli hamma narsa fruktoza ustida amalga oshiriladi, yuqorida aytib o'tganimning zarari.

Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'p miqdorda qo'shilgan mayiz / quritilgan mevalar / rezavorlar foydalilikning sinonimi bo'lib, ularda hatto yangi shaklda ham, suv olib tashlanganidan keyin ham bundan ham ko'proq miqdor mavjud. Ha, shirinliklardan farqli o'laroq, u erda tola bor, ammo bunday glyukoza miqdori saqlanib qolmaydi, shuning uchun siz shirinliklarga kepak qo'shishingiz mumkin - va ular tenglashadi.

Hammasi uchun tatlandırıcılar bir xil foydali emas - yorliqlarni o'qing.

Ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, "fruktoza", "diabetik" yozuvlariga qaramay, oddiy shakar qo'shimchalarini rad etmaydilar - yuqoriga qarang - yorliqlarni o'qing.

Har xil xilma-xillikdan men o'zim uchun faqat izomaltdan shokoladni tanlab oldim, ba'zida uni mayda bo'lakda iste'mol qilaman, bu juda ham yomon emas.

Qandli diabet aqlli bo'lishi kerak

Internetda "sog'lom" mahsulotlarga talab ortib borayotganligi sababli ko'plab jozibali takliflar paydo bo'ldi. Ammo, mening fikrimcha, ushbu sotuvchilarning oddiy do'konlardan ustunligi yo'q. Masalan, "faqat sog'lom" dan murabbo va soslar yog 'va shakarsiz, GMO va dahshatli "E" qo'shimchalarisiz taklif etiladi.

”Ketchup uslubidagi sous - qaynatilgan pomidor va qo'shimchalar, ammo kraxmal, shakarsiz. Chiqish 100 g mahsulot uchun 4 g uglevoddan iborat. Shu bilan birga, yangi pomidorlarda 6 g uglevod va qo'shimchalarsiz tomat pastasida 20 dan ortiq narsa diabet kasalligi uchun diabetga chalinganlar uchun mahsulotda 4 gramm uglevodlar bo'lishi kerak, aytaylik, 30 ga teng va hisob-kitoblarda bunday beparvolik boshqa va'dalarga bo'lgan ishonchni o'ldiradi.

Zamonaviy va zararsiz shirinlik deb hisoblangan Quddus artishok siropida "inulin, diabet kasalligi uchun foydali - shuning uchun u shirin". Ha, unday emas! Er nokida inulin moddasi mavjud bo'lib, u ko'pchilikning ishongan ovozi insulinga o'xshashligi sababli, bu shunchaki polisakkarid, bu insulin yoki diabetni tartibga solish bilan hech qanday aloqasi yo'q va u organizmga aylanganligi sababli yoqimli. fruktoza va fruktoza - nima? Ha, hamma allaqachon bilib olgan!

Buning yagona yo'li bor: o'z-o'zini tarbiyalash va og'zingizga solmoqchi bo'lgan narsalaringizni boshqarish. Paketdagi shirin va'dalar katta harflar bilan yozilmasin, teglarni diqqat bilan o'qing. Shakar va kraxmal ko'plab nomlar ostida yashiringanligini bilish juda muhimdir. Dekstroz glyukoza, maltodekstrin modifikatsiyalangan kraxmaldir. Shinni, shinni - bularning barchasi shakar. "Tabiiy" va "foydali" so'zlari sinonim emas! Bu erda oziq-ovqat do'konlari va dorixonalar sizning maslahatchilaringiz yoki o'rtoqlaringiz emas. Siz endokrinologlar va yaxshi vakolatli adabiyotlar yordamida to'g'ri mahsulotni tanlashingiz mumkin.

Glyukometr bilan hayot

Shunday qilib, davolanish dietadan boshlanadi, jismoniy tarbiya bilan davom etadi (bu boshqa muhokama mavzusi) va faqat uchinchi o'rinda farmakologik dorilar. Agar men ovqatlanishning barcha qoidalariga chap tomon bilan rioya qilaman, deb aytsam, yolg'on gapiraman, ammo bu juda qiyin va har doim davom etadigan yolg'on bo'ladi.

Qulaylik uchun ikkita daftarim bor: oziq-ovqat kundaligi (Tan olaman, birinchi oydan keyin men uni tartibsiz olib boraman) va men to'satdan xayolga tushib qolsam, tanlangan mahsulotlar va tekshirilgan idishlar ro'yxati: "Oh! Hamma narsa imkonsiz, hech narsa yo'q! "Bu erda men sinab ko'rmoqchi bo'lgan varaqalarimni joylashtirdim va agar sinov muvaffaqiyatli bo'lsa, men retseptni ro'yxatga kiritaman.

”Ideal holda, barcha reaktsiyalar uchun glyukometr yordamida barcha oziq-ovqat mahsulotlarini sinab ko'rishga arziydi, chunki har bir odamda hazm qilishning o'ziga xos xususiyatlari mavjud va ular ma'lum bir taomdan keyin shakar miqdoriga ta'sir qiladi. Keyin ruxsat etilganlar ro'yxati kengayishi yoki o'zgarishi mumkin. Men buni Yangi yil bayramlari oldidan qilmoqchiman.

Kasallik jazo emas, deydilar, ammo diabetning 2-turi aynan shu. Biz diabetga chalinganlar hayotni qo'llab-quvvatlashning asosiy mexanizmlaridan birini sindira olishga muvaffaq bo'ldik, kuchli va yuz marta himoyalangan va buning uchun biz kundalik hayotda o'zimizni cheklash orqali to'laymiz. Bu uyat, lekin menimcha, juda halol.

Qandli diabet - siz qattiqqo'l murabbiy sifatida undan ta'tilga yoki sog'lig'ingiz yomonlashishiga yo'l qo'ymaslikni so'rashingiz mumkin, ammo u sizning tug'ilgan kuningizda ham qoidabuzarliklarga javoban shakarni ko'taradi. Ammo oziq-ovqat shunchaki oziq-ovqat ekanligini tushunish uchun haqiqiy imkoniyat mavjud, hayotda beqiyos ko'proq zavqlanishlar mavjud. Boshqa barcha ko'rinishlarida go'zallikni topish vaqti keldi!

Kartoshkaning foydalari nimada?

Ushbu ildiz hosilida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud: B, C, H, PP vitaminlari, foliy kislotasi, kaliy, kaltsiy, magniy, rux, selen, mis, marganets, temir, xlor, oltingugurt, yod, xrom, ftor, kremniy. fosfor va natriy va boshqalar.

B, C guruhidagi vitaminlar, foliy kislotasi diabet bilan qon tomir devori va asab tizimi uchun foydalidir - yuqori shakar maqsadlari.

Iz elementlari - sink selenium oshqozon osti bezi - insulin ishlab chiqaradigan tanani kuchaytiradi.

Kartoshkani o'z ichiga oladi oz miqdordagi tolashunga ko'ra oshqozon-ichak trakti (GIT) devorlarini bezovta qilmaydi, shuning uchun kartoshka pyuresi va qaynatilgan kartoshka oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun foydalidir. Qandli diabetning jiddiy asoratlaridan biri bu diabetik gastroparez (motor - motor - me'da funktsiyalarining buzilishi). Bunday holatda siz asosan yumshoq grated taomni iste'mol qilishingiz mumkin, bu yaxshi qaynatilgan kartoshka va kartoshka pyuresi.

Yangi kartoshka - tarkib bo'yicha rekordchi kaliy va magniyyurak-qon tomir tizimi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun juda foydali. Ushbu mikroelementlar kartoshkaning terisida va terisida joylashgan, shuning uchun qadimgi kunlarda yurak va qon tomir kasalliklari bo'lgan odamlar kartoshkaning terisini ishqalab, ularni dorilar shaklida olishgan.

Qandli diabetda tez-tez uchraydigan kasalliklardan biri bu gipertenziya va yurak tomirlari kasalligi. Agar sizda bunday kasalliklar bo'lsa, unda kartoshkani tanlayotganda, po'stida pishirilgan yoki pishirilgan yangi sabzavotlarga ustunlik berish yaxshidir, chunki ular barcha foydali moddalarni yaxshiroq saqlaydi.

Biz kartoshkaning ta'm sifatlari va to'yish hissi haqida gapirmaymiz, buni hamma aytishi mumkin. Endi kamchiliklarga o'taylik.

Kartoshka bilan nima yomon

Kartoshkada b mavjudjuda ko'p kraxmalovqatdan keyin qon shakarining keskin sakrashi. Ovqat eyishdan keyin qon shakarining ko'tarilish darajasi ularning glisemik indeksini (GI) aks ettiradi. Qovurilgan kartoshka va frizli kartoshka uchun GI 95 (oq bulka uchun), kartoshka GI pyuresi uchun - 90 (oq non va oq kleykovina guruch kabi). At forma bilan pishirilgan vapiyozsiz qaynatilgan kartoshka GI 70 ga teng, va qaynatilgan kartoshka ko'ylagi - 65 (bug'doydan tayyorlangan makaron va butun unli non kabi). Bu biz tanlagan kartoshkani pishirishning oxirgi ikkita usuli.

Kartoshkada kraxmal miqdorini kamaytirish uchun ko'pchilik uni ho'llashi kerak. Bu ozgina natijalarga olib keladi. - Ikki kun davomida maydalangan / maydalangan kartoshkani ho'llasak ham, kraxmalning aksariyati unda qoladi.

Kartoshka idishlarining ko'pi diabet va ortiqcha vaznda zararli ekanligi kraxmal miqdori va glisemik indeksning yuqori ekanligidan kelib chiqadi (bu zanjir: shakarning sakrashi - qon tomirlari shikastlanishi - insulin chiqishi - insulin qarshiligining rivojlanishi va diabetning rivojlanishi / rivojlanishi).

Qandli diabet bilan kasallangan odamlar qancha va qanday turdagi kartoshka iste'mol qilishi mumkin

Agar diabet va / yoki semizlik bilan og'rigan odam kartoshkani juda yaxshi ko'rsa, unda siz haftasiga bir marta kartoshka bilan o'zingizni davolashga imkon beramiz.
Yangi kartoshkani tanlash yaxshidir: agar kartoshka sabzavot do'konida olti oydan ko'proq vaqt yotsa, vitaminlar, ayniqsa S vitamini miqdori 3 yoki undan ko'p marta kamayadi.
Pishirishning ideal usuli - pechda qobiq bilan pishirish yoki pishirish (iz elementlarini saqlab qolish uchun).
Siz protein (go'sht, tovuq, baliq, qo'ziqorin) va tola (bodring, pomidor, qovoq, ko'katlar) bilan birga kartoshkani iste'mol qilishingiz kerak - ular kartoshkani eygandan keyin shakarning sakrashini sekinlashtirishga yordam beradi.

Mazali ovqatlaning va sog'lom bo'ling!

Kurtka qaynatilgan kartoshka

Kartoshka maydalanganida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun (masalan, salat yoki shunchaki yonma-ovqatda) ildiz mevalarni qaynatilgan suvga solib qo'yish kerak.

Suv kartoshkani ozgina suv bilan yopishi kerak

Teri yorilib ketmasligi uchun:

Kartoshkani suvga solmasdan oldin suvga bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing
ozgina tuz qo'shing
qaynab ketgandan so'ng darhol o'rta olovda pishiring
kartoshkani hazm qilmang

O'rtacha kartoshka yarim soat davomida qaynatiladi. Siz tayyorlikni terini tish pichog'i yoki vilka bilan teshib tekshirishingiz mumkin - ular osonlikcha kirib borishi kerak, ammo tekshiruv bilan shug'ullanmaslik kerak - po'sti yorilishi mumkin va vitaminlar "oqadi"

Kurtka pishirilgan kartoshka

Kartoshkani qobig'i bilan iste'mol qilmoqchi bo'lganingiz uchun (unda vitaminlar juda ko'p!), Pishirishdan oldin uni yaxshilab yuvib tashlang va keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Har bir kartoshkani zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lang, so'ngra qo'pol tuz va sevimli ziravorlar bilan seping - shundan keyin siz tashqi tomondan xushbo'y qo'pol qobiq olasiz, go'sht esa suvli va maydalangan bo'ladi.

Pishirish varag'ini olib, folga bilan yoping, uni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.

Kartoshkani pishirish varag'iga joylashtiring, sabzavotlar orasida bo'sh joy qoldiring.

Taxminan 30 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiring (agar kartoshka mushtingiz oz bo'lsa va ko'proq bo'lsa - ko'proq vaqt talab etiladi).

Tayyorlikni tish pichog'i yoki vilka bilan tekshiring - ular osongina kirishi kerak.