Qaysi baliq diabet uchun yaxshi?
Sizga salom, aziz o'quvchilar! Baliq organizm uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalar ombori, makro- va mikroelementlar ombori hisoblanadi. Ushbu mahsulot har bir kishining ratsioniga qo'shilishi kerak. Ko'pincha diabet kasalligi qattiq ovqatlanish cheklovlaridan "aziyat chekmoqda", baliq ratsionida dietani ko'paytirish mumkinmi degan savol tug'iladi. Ushbu maqola tufayli baliq ovqatlaridagi moddalarning diabet kasalligi holatiga ta'siri, parhezga mos "namunani" tanlash qoidalari, shuningdek foydali retseptlar bilan tanishishingiz mumkin.
Baliq mahsulotlarining foydalari haqida
Qandli diabetda foydalanish uchun tasdiqlangan mahsulotlar to'plami juda cheklangan. Bunday holda, diabet bilan kasallanganlar, allaqachon zaiflashgan organlar va tizimlarning normal ishlashini ta'minlash uchun, allaqachon "cheklangan" menyuda barcha ozuqa moddalari muvozanatiga erishish kerak.
Protein miqdori bo'yicha iste'molchilar uchun deyarli hech qanday mahsulot baliq bilan taqqoslanmaydi. Ushbu protein to'liq va juda hazm qilinadi. Ushbu modda vitaminlar va aminokislotalar bilan birgalikda diabet kasalligi tanasiga etarli miqdorda etkazib berilishi kerak. Axir, bu insulin sintezida katta rol o'ynaydigan oqsillardir.
Baliq diabet kasalligi uchun omega-3 va omega-6 yog 'kislotalariga boy. Ushbu moddalar quyidagilar uchun zarur:
- hujayralararo jarayonlarni optimallashtirish,
- ortiqcha vaznga qarshi kurash
- yurak-qon tomir patologiyalarining oldini olish,
- yallig'lanishga qarshi ta'siri,
- tartibga solish mexanizmlari va trofik kasalliklarni tiklash.
Baliq vitaminlarga boy (B, A, D va E guruhlari), shuningdek iz elementlari (kaliy, yod, magniy, ftorid, fosfor va boshqalar) tufayli foydalidir.
Baliq mahsulotlarining barcha afzalliklariga qaramay, ulardan ortiqcha foydalanish bilan siz tanani oqsil glyutinasiga olib kelishingiz mumkin. Aterosklerozning rivojlanishi tufayli oshqozon-ichak trakti va ekskretsiya tizimining ishlashi (ayniqsa, 2-toifa diabet bilan) juda qiyin. Proteinni ortiqcha iste'mol qilish bilan, allaqachon ishdan chiqqan tizimlar ortiqcha yuklarga dosh berishga majbur.
Qandli diabetga chalinganlar qanday baliq iste'mol qilishlari kerak?
Ko'pincha diabetga chalingan odamlar semirish bilan ham kurashishlari kerak. Ikkinchi turdagi diabet (insulinga bog'liq bo'lmagan shakl) rivojlanishi mumkinligi sababli "birlashtiruvchi" kasallik tufayli. Shuning uchun, parhez tavsiyalariga ko'ra, bemorlarga kam yog'li, past kalorili baliq turlariga, ham daryo, ham dengizga ustunlik berish kerak. Mahsulotga qovurilgan, qaynatilgan, bug'da pishirilgan va pishirilgan, shuningdek aspic berilishi mumkin.
Qovurilgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish juda istalmagan. Bu nafaqat idishning yuqori kaloriya miqdori, balki oshqozon osti bezining ortiqcha yuklanishi bilan ham bog'liq, ular oshqozon osti bezi fermenti bilan ovqatni to'g'ri qayta ishlay olmaydilar.
Baliq ratsionini diversifikatsiya qilish tavsiya etiladi:
Siz shuningdek menyuga qizil ikra ham qo'shishingiz mumkin. Yog'li xilma-xillikka ajratilgan bo'lsa-da, losos Omega-3 etishmasligini qoplashi mumkin, bu normal gormonal fon uchun "g'amxo'rlik qiladi".
Qandli diabet uchun baliq iste'mol qilish yangi bo'lishi shart emas. Buni kam yog'li smetana bilan to'ldirish, limon sharbati yoki issiq qalampirsiz ziravorlar bilan to'ldirish mumkin.
Shuningdek, vaqti-vaqti bilan diabetga chalinganlar konservalangan baliqni o'zlari, pomidor yoki boshqa tabiiy sharbatlarga qo'shib olishlari mumkin.
Ammo diabetga chalingan ba'zi baliqlarga aralashmaslik yaxshiroqdir, xususan:
- yog 'navlari
- tuzlangan va füme baliq, suyuqlikni ushlab turishini qo'zg'atadigan va shish paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan
- yog'li yuqori kaloriyali konservalar,
- ko'p miqdorda protein bilan ajralib turadigan baliq ikra.
Baliq yog'i va uning "shakar" kasalligini davolashdagi ahamiyati haqida
Insulin etishmasligidan kelib chiqqan metabolik kasalliklar tufayli diabetga chalinganlar sog'lom odamga qaraganda ko'proq vitamin talab qiladi. A va E vitaminlari konsentratsiyasi bilan baliq yog'i cho'chqa, mol go'shti va qo'y go'shti yog'lariga sezilarli bosh berdi. A vitaminining rekord darajadagi miqdori tufayli, jigar (jigar) ni «tayyorgarlik» vitamin sifatida qabul qilish mumkin. 100 g mahsulotga taxminan 4,5 mg vitamin to'g'ri keladi.
Baliq yog'i ko'p to'yinmagan yog'lar sinfiga kiradi - ateroskleroz bilan kurashadigan moddalar. Agar to'yingan yog'lar xolesterol konsentratsiyasini ko'paytirishga moyil bo'lsa, unda baliq yog'i tufayli, aksincha, siz xolesterolni "boshqarishingiz" mumkin. Bu, o'z navbatida, tomir devorlarida aterosklerotik plaklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Shunday qilib, baliq yog'i diabetda ovqatlanishda alohida ahamiyatga ega. Shu bilan birga, ushbu moddani o'z ichiga olgan idishlar yuqori kaloriya tarkibiga ega ekanligini yodda tutish kerak. Shuning uchun baliq yog'ini, shuningdek dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish o'rtacha bo'lishi kerak.
Ba'zi foydali retseptlar
Yuqorida aytib o'tilganidek, diabet kasalligi uchun baliq iste'mol qilish majburiydir, ammo yog'li bo'lmasligi kerak. Pollock eng arzon variant hisoblanadi, pike perch qimmat. Baliqning yog 'tarkibiga qo'shimcha ravishda uni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
Qandli diabet uchun eng foydali baliq ovqatlariga quyidagilar kiradi:
- Smetana sousidagi bug'langan baliq.
Yuvilgan, keng va chuqur skovorodkada joylashtirilgan bo'laklarga bo'lingan.
Keyinchalik, ozgina tuz va maydalangan piyoz halqalarini qo'shing (siz piyoz olishingiz mumkin).
Piyoz mayda tug'ralgan sarimsoq va xantal bilan aralashtirilgan kam yog'li smetana (10% gacha) bilan qoplanadi. Bir necha qavatlar bilan panani to'ldirish mumkin.
Kichik miqdordagi suv qo'shgandan so'ng, baliq 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirilishi kerak. Kazak baliq güveç.
Fileto bo'yicha saralangan va pechda pishirilgan har qanday baliq ozgina tuz, qalampir yoki ziravorlar bilan maydalangan bo'lishi kerak.
Bundan tashqari, baliq kartoshka bo'laklari bilan aralashtirilgan piyoz halqalari bilan qoplangan.
Keyin, "yon piyola" baliq qaymoq bilan to'ldirilgan va o'choqqa solingan. Idish jigarrang qobiq hosil bo'lguncha pishiriladi.
Baliq uglevodsiz mahsulotdir. Shunday qilib, u non bo'laklari bilan to'ldirilmaydi. Ammo, bu mustaqil taomlarga tegishli. Baliq idishlarini uglevod o'z ichiga olgan ingredientlar bilan birlashtirganda, XE hisoblash kerak emas.
