Pankreatit bilan yapon rulonlari va sushi iste'mol qilish mumkinmi?

Shuni hisobga olib, nima uchun sushi pankreatit ostida taqiqlanganligi aniq bo'ladi. Me'da osti bezining yallig'lanishi tashxisi qo'yilganlar uchun lazzatli taomlardan foydalanish aniq istisno qilinadi.

Kasallik remissiya davrida sushi va rulolar

Pankreatitning kuchayishi bilan ushbu mahsulot qat'iyan man etiladi. Ammo o'zlarini mazali taomlar bilan ovunishga odatlanganlarga bunday qat'iy taqiq bilan kelishish qiyin, va ko'pchilik savolni tashvishga solmoqda: ularni remissiya paytida eyish mumkinmi?

Hammasi shu nomlarning ma'nosiga bog'liq. Agar lazzat tuzlangan yoki füme baliq, wasabi (yapon xantal), tuzlangan zanjabil va boshqa issiq ziravorlardan foydalangan holda klassik retsept bo'yicha pishirilsa, javob bir xil bo'ladi - mumkin emas. Endi, rulonlar asta-sekin "modaga kirmoqda", unda baliq to'ldirish o'rniga qaynatilgan tovuq, pishloq yoki sabzavotlar qo'shiladi va quritilgan dengiz sho'rvasi qaynatilgan karam barglari bilan almashtiriladi. Kimdir bu ozgina yapon taomlariga o'xshaydi, deb aytishi mumkin, ammo boshqa tanlov yo'q. Va yana bir muhim eslatma: har qanday ovqat paytida ichish kerak bo'lgan shifokor tomonidan tavsiya etilgan dorilar haqida unutmang.

Rulolar nima?

Baliqsimon choyshablardan juda qalin bo'lmagan cho'zinchoq rulolar (nori atıştırmalıkning asosidir), ichida qaynatilgan guruch teng ravishda tarqaladi, dengiz dengiz baliqlari (yoki boshqa dengiz mahsulotlari), shuningdek yumshoq pishloq va sabzavotlar rulolar deb ataladi. Ular faqat qo'l bilan tayyorlangan an'anaviy sushi-dan biroz farq qiladigan maxsus bambuk mat yordamida bükülür. Guruch rulolarining ta'miga qo'shadigan an'anaviy ziravorlar baharatlı qiziqarli eslatmalar - soya sousi, yashil wasabi, xantal, tuzlangan zanjabil.

Sushi va rulolarda qancha kaloriya bor?

Ushbu an'anaviy yapon taomlari turli xil tafovutlarga ega, shuning uchun kaloriya rulolari aniq va mantiqiymi degan savolga javob - har bir taomning kaloriya tarkibi ingredientlarga bog'liq. Turli xil plombalarning turli xil kaloriya tarkibi, shuningdek idishga qo'shimcha ravishda ziravorlar mavjud. Og'irligi 50 gramm bo'lgan rulonning o'rtacha kaloriya tarkibi 50 dan 110 kkalgacha. Menga parhez taomlari bering? Agar ular parhezli bo'lsa, ularni tayyorlash usuli ingredientlarni qovurishni ta'minlamaydi, unda bu albatta mumkin.

Rulolar zararli?

Bu allaqachon tanish bo'lgan taomning zarari haqida savol munozarali. Mo''tadillikda yosunlar, baliq, dengiz mahsulotlari, baharatlı ziravorlar organizm uchun juda foydali (ayniqsa ayol) - ular hayotiy iz elementlari bilan to'yingan. Yana bir narsa - bu nafaqat sushi uchun tegishli bo'lgan ushbu mahsulotlarning sifati. Eskirgan, g'ayritabiiy ingredientlardan tayyorlangan har qanday taom sog'liq uchun kuchli salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Rulolar zararli? Agar siz pishirish jarayonida yuqori sifatli xom ashyolardan foydalansangiz va ularni iste'mol qilish hajmini bilsangiz, ular oshqozonga yoki umuman tanaga zarar etkazmaydi.

Diet rolls

Ratsionda dumalab qo'yish mumkinmi? Javob qaysi dietani afzal ko'rishingizga bog'liq. Agar bu gipokarbohidrat yoki oqsil parhezi bo'lsa, unda bunday taomni ruxsat berilganlar ro'yxatidan chiqarib tashlash kerakligi aniq, chunki guruch tarkibida juda oson hazm bo'ladigan uglevodlar mavjud.Agar siz tanlagan vazn yo'qotish usuli oziq-ovqat mahsulotlarini cheklamasa, faqat ularning miqdori va issiqlik bilan ishlov berish usuli bo'lsa, parhezda rulolar bormi yoki yo'qmi degan savolga javob berish oson: vazn yo'qotganda oziqlantiruvchi bo'lmagan rulolarga ruxsat beriladi va hatto xush kelibsiz.

Diet rolls

Ushbu yapon taomining tanish tarkibiy qismlaridan siz turli xil, hatto qattiq dietalarga ham mos keladigan parhez rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Eng asosiysi, idishdagi kaloriya miqdorini kamaytirish, lekin uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun bir nechta oddiy maslahatlarni eslab qolishdir:

1. Doimiy oq guruch tarkibida juda ko'p kraxmal bor, bu vazn yo'qotishni oldini oladi, shuning uchun uni qaynatishdan oldin uni qayta-qayta yuvish yoki past glisemik indeksga ega jigarrang guruch bilan almashtirish kerak.
2. Avakadolar, yumshoq pishloqlar, mayonez yuqori kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun siz idishning bunday tarkibiy qismlaridan voz kechishingiz kerak.
3. Füme va tuzlangan to'ldiruvchi ingredientlar tanadagi suyuqlikni ushlab turadi va vazn yo'qotishning oldini oladi.
4. Yog'li baliqlarni (ilon, seld) kam yog'li baliqlarga almashtirish kerak (orkinos, pushti qizil ikra).
5. Dengiz mahsulotlari qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalar go'shtini afzal ko'rishlari kerak.
6. Soya sousi, zanjabil, wasabi cheklangan bo'lishi kerak. Birinchisida ortiqcha tuz bor va achchiq ziravorlar ishtahani qo'zg'atadi. Bir piyola uchun baharatlı kiyinish sifatida siz soya sousi va yashil xantal qo'shilgan limon sharbati asosida sosni tayyorlashingiz mumkin.

Kilo yo'qotish uchun sushi dietasi

Va shunga qaramay, dietada sushi iste'mol qilish mumkinmi? Ba'zi hollarda, hatto kerak. Ushbu tanish ekzotikani sevuvchilar uchun maxsus texnika ixtiro qilingan - vazn yo'qotish uchun sushi dietasi. Tizimning menyusi bir hafta davomida ishlab chiqilgan bo'lib, u ozuqaviy ovqatlanishni, go'sht va baliq kunlarini almashtirishni o'z ichiga oladi (bunday kunlarda to'ldirishning asosiy tarkibiy qismi baliq yoki go'shtdir), oxirgi kun - vegetarian. Xun yangi sabzavotlar, mevalar va o'tlarni cheklamaydi. Kilo berish uchun vaqtincha vilkalaringizni bir chetga surib, chopstik bilan eyish yanada qiziqarli bo'ladi.

Sutli parhez

Idishlarni ishlatishga asoslangan yana bir usul - rulonli parhez. Bundan tashqari, bu sizga faqat turli xil guruch rulolarini eyishga imkon beradi, ammo tizimning zaruriy sharti - ular qovurilgan, yog'li, yuqori kaloriya bo'lmasligi kerak. Siz ingredientlarni yoki rulonlarni qovurolmaysiz - yog 'ularni juda yuqori kaloriya qiladi. Ovqatlanish oralig'ida o'simlik yoki yashil choy ichish mumkin bo'lsa-da, ovqatlanish tavsiya etilmaydi. Rulonlarning kunlik normasi 20-25 dona, ertalabki qismi eng katta bo'lishi kerak. Biroq, ushbu parhezga rioya qilish xavfli bo'lishi mumkin.

Oziqlantirish rulolari

Yengillik va ingichka shaklga borish yo'lidagi ko'plab ayollar to'g'ri ovqatlanishni amalda qo'llashadi. Qiziq, bunday parhezda rulolar bormi? Agar ular parhezli bo'lsa, guruch, bodring va kam yog'li baliqlardan iborat bo'lsa, unda nega bunday bo'lmaydi? Eng asosiysi, kechki ovqat uchun sushi yeyish emas, balki uni yanada mazali va qiziqarli qilish uchun uni nonushta yoki tushlikda qo'shish. To'g'ri ovqatlanish bilan past kalorili rulolar ham kilogramm berishga yordam beradi, ba'zilari odatdagidek ratsionda bunday yapon xilma-xilligi tufayli zavqdan siqilib ketishga majbur qilinadi.

Video: Ducane rulolari

Avval siz sushi va rulolar nima ekanligini aniqlashingiz kerak. Sushi - uzun baliq bo'laklariga bo'lingan va maxsus navdagi guruch bo'lagiga joylashtirilgan yangi baliq bo'lagi. Rolls - guruch qo'yiladigan "nori" varag'i (yupqa qatlamda) va ustiga baliq to'ldirish qo'yiladi, so'ngra kolbasa hosil bo'ladi va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.Bu mahsulotning asosiy afzalligi shundaki, yangi baliq o'rniga siz ko'p har qanday narsani qo'yishingiz mumkin. sizning didingizga to'ldirish. Umuman olganda, ular sushi navlaridan biridir.

Gastrit kabi oshqozon kasalliklarini davolashda asosiy nuqta to'g'ri ovqatlanish ekan, sushi va rulonni yaxshi ko'radiganlar ushbu mahsulotlarning parhezga mos keladimi yoki yo'qligini bilishlari kerak. Buning uchun ularning foydasi nimada ekanligini tushunishga arziydi. Ularning guruch va baliqlari birlashadi va avvalgi, wasabi, nori va zanjabildan foydalaniladi. Ushbu mahsulotlarning alohida afzalligi shundaki, ular dengiz mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov bermaydilar, shuning uchun ular barcha foydali moddalarni saqlab qolishadi.

Wasabi antiseptik ta'sirga ega va antioksidantlarga, shuningdek S vitaminiga ega. Nori varaqlarida kaltsiy, yod va temir kabi elementlar mavjud. Zanjabil (tuzlangan) yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va oshqozonni yaxshilaydi va bu gastritni davolashda talab qilinadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, rulon va sushi foydalanish tirnoq, soch va tishlarning holatiga ijobiy ta'sir qiladi. Ushbu mahsulotlar eng xun deb hisoblanadi, ammo gastrit bilan siz o'lchovni bilishingiz va to'g'ri to'ldirishni tanlashingiz kerak.

Barcha afzalliklarga va kerakli elementlarning soniga qaramay, mutaxassislar hali ham gastrit uchun rulon va sushi ishlatishni tavsiya etmaydi. Nima uchun? Gap shundaki, to'ldirish uchun ular qisqichbaqalar, qizil baliq yoki midiya kabi ekzotik mahsulotlardan foydalanadilar va ularning hazm bo'lishi uchun ko'p miqdordagi fermentlar talab qilinadi. Shuning uchun, agar siz ushbu mahsulotlarni gastrit uchun foydalansangiz, u muammosiz oshqozon yarasiga o'tishi mumkin.

Bundan tashqari, juda o'tkir soslar rulonlarda va sushi, masalan, wasabi ishlatiladi, uni gastrit bilan ishlatmaslik kerak.

Gastrit bilan sushi qilish mumkinmi?

Hozirgi kunda ko'plab odamlar hayotlarini rulon va sushisiz tasavvur qila olmaydilar. Agar siz gastritning qurboni bo'lsangiz, ba'zida siz bunday ovqatni iste'mol qilishga qodir bo'lishingiz mumkin, ammo ularning odatdagi shaklida emas. Ya'ni ularni o'zingiz tayyorlashingiz va ushbu kasallik bilan mumkin bo'lmagan barcha mahsulotlarni olib tashlashingiz kerak. Masalan, xom baliqni sabzavot va mevalar bilan almashtiring - avokado yoki bodring. Bundan tashqari, ularni wasabi, soya sousi va zanjabil ishlatmaslik kerak. Axir, oshqozonning bunday yallig'lanishi bo'lgan odamlar sog'lig'iga xavf solmasliklari va ushbu mahsulotlarni tabiiy shaklda iste'mol qilishlari kerak. Shuning uchun ular uchun biron bir almashtirish turini topishga harakat qilish yoki hatto ularni dietadan olib tashlash yaxshiroqdir.

Gastrit uchun rulonni qanday tayyorlash mumkin?

Yangi boshlanuvchilar uchun siz uyda pishirish variantini tanlashingiz kerak, chunki faqat o'z-o'zidan pishirish bilan siz u erda qo'shilganiga amin bo'lasiz. Endi gastrit bilan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan sabzavotli rulonni tayyorlash variantini ko'rib chiqing, ammo me'yorida. Ushbu retsept uchun sizga bitta yangi bodring, 120 gramm guruch, bitta qo'ng'iroq qalampiri, marul, 1-2 ta avakado, 3 ta nori barglari va bambukdan yasalgan piyoz kerak. Agar sizda mat bo'lmasa, siz 4-5 barg folga olib, bitta varaqqa katlay olasiz. Mat yoki folga ustiga nori varag'ini qo'yamiz, ustiga guruch pishiramiz. Barcha ingredientlarni ingichka qilib kesib oling va guruch ustiga qo'ying. Biz hamma narsani varaqqa o'rab, muzlatgichga 5-10 daqiqa davomida qo'yamiz. Tayyor mahsulotni qismlarga bo'ling va xizmat qiling, lekin soslar va ziravorlarsiz.

Pankreatit, ayniqsa uning surunkali shakli, parhez sog'liq uchun muammolar bo'lmasligi uchun asosiy omil bo'lgan kasalliklardan biridir. Har qanday, hatto unchalik ahamiyatsiz bo'lmagan xatolar ham kasallikning kuchayishiga va og'riqning kuchli qisilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun pankreatit bilan nima eyishingiz mumkinligi haqidagi savol barcha bemorlar uchun dolzarbdir.
Qoidaga ko'ra, bemorlarga uzoq vaqt davomida 5-sonli parhez buyuriladi. Uning so'zlariga ko'ra, bemorlar faqat qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan yoki bug'da pishirilgan ovqatni iste'mol qilishlari va qovurilgan, dudlangan, tuzlangan va konservalangan ovqatlardan butunlay voz kechishlari kerak. Shu bilan birga, oqsillar, yog'lar yoki uglevodlar etishmasligini keltirib chiqarmaslik uchun ovqatlanish juda muhimdir. Shuning uchun Bemorlarning ratsionida barcha oziq-ovqat guruhlari mavjud bo'lishi kerak.

Issiqlik bilan ishlov berilgan sabzavotlar bemorlar uchun ovqatlanishning asosini tashkil qilishi kerak. Ularni qovurish, qaynatish va pishirish mumkin, ammo bug'lash yaxshidir. Bundan tashqari, zaif sabzavotli bulonda muntazam ravishda sho'rvalarni iste'mol qilish juda muhim, chunki suyuq oziq-ovqat hali ham umumiy ovqatlanishning asosiy qismini tashkil qilishi kerak.

Maslahat: tayyor sabzavotlarni maydalash va sho'rvalarni pyure sho'rvalariga aylantirish yaxshidir. Bu ovqat hazm qilish jarayonini osonlashtiradi va oshqozon osti bezidagi yukni kamaytiradi.

Bemor stolining ideal tanlovi quyidagilar bo'ladi:

• Kartoshka
• Lavlagi
• Shirin qalampir,
• Qovoq
• Rangli karam,
• Qovoq,
• Ismaloq
• Yashil no'xat,
• Sabzi.

Vaqt o'tishi bilan, sabzavotli sho'rvalarda, güveç yoki boshqa idishlarda siz asta-sekin pomidor va oq karam qo'shishni boshlashingiz mumkin, ammo ular issiqlik bilan ishlov berish uchun qulay bo'lishi kerak.

Maslahat: lavlagi pankreatit uchun juda foydali, chunki unda etarli miqdorda yod mavjud bo'lib, bu oshqozon osti bezining normal ishlashini tiklashga yordam beradi. Uni kuniga 150 grammlik asosiy taomlardan birida yarim soat oldin ikki hafta davomida maydalangan shaklda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Meva va rezavorlar

Zamonaviy odamning hayotini mevasiz tasavvur qilishning iloji yo'q, chunki ular tarkibida har bir tana uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud bo'lib, ular tananing normal ishlashini ta'minlaydi. Shu bilan birga, ularning ba'zilari hazm qilishni qiyinlashtiradigan qo'pol tolaga boy. Shuning uchun pankreatit uchun qanday mevalardan foydalanish mumkinligi ro'yxati juda katta emas.
U quyidagi sovg'alarni o'z ichiga oladi:

• Qulupnay
• O'rik
• Qizil uzum
• Gilos
• Grenadalar
• Shirin olma
• Papaya

Ko'pchilik bananni pankreatitda ishlatish mumkinmi, degan savolga javob berishadi. Ko'pgina shifokorlar oshqozon osti bezi ularning oz sonini hazm qilishni engishga qodir, degan xulosaga kelishadi, ammo faqat kasallik remissiya paytida. Pankreatitning kuchayishi bilan bananlar kasallikning borishini yanada kuchaytirishi mumkin.
Xurmolar uchun ham xuddi shunday. Garchi uning go'shti aniq nordon ta'mga ega bo'lmasa-da, uni ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatiga kiritishga imkon beradi, ammo kasallikning kuchayishi davrida xurmolarni sotib olishning hojati yo'q va hech bo'lmaganda undan bir hafta o'tgach. Keyin pishirilgan yoki pishirilgan shaklda kuniga bittadan ko'p meva iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Pankreatitda xurmoni iste'mol qilish bilan bog'liq har qanday usulda uning pulpasini maydalash orqali minimallashtirish mumkin.
Albatta, surunkali pankreatit bo'lsa, biron bir mevani suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki ortiqcha miqdordagi kislota kasallikning yana kuchayishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ularni remissiya boshlanganidan 10 kun o'tgach eyish mumkin. Kundalik me'yor - bu bitta yoki boshqa turdagi mevalarni iste'mol qilish va faqat pishirilgan shaklda. Ba'zida bemorlarga o'zlarini uy qurilishi jele yoki berry mousse bilan shafqatsizlik qilishiga ruxsat beriladi.

Maslahat: pishirilgan mevalarning kunlik me'yorini bitta kavanoz mevali chaqaloq ovqatiga almashtirishingiz mumkin.

Chorvachilik mahsulotlari

Siz organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni olishingiz mumkin va kam yog'li baliq va go'shtli navlar yordamida pankreatitning kundalik menyusini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ovqatlanish uchun idishlarni tayyorlash uchun tovuq, quyon, kurka, dana yoki mol go'shti, baliqni tanlash kerak - bo'tqa, zander, pike, polok yoki cod. Ammo xushbo'y, pishirilgan qobiq yoki qush terisi qanchalik yoqimli ko'rinishiga qaramay, uni bemorlar ishlatmasligi kerak.
Siz tuxum bilan dietangizga ma'lum bir xilma-xillik qo'shishingiz mumkin. Ularni nafaqat o'z-o'zidan qaynatibgina qolmay, balki bug'li omlet shaklida ham iste'mol qilish mumkin. Faqat klassik qovurilgan tuxum taqiqlanganligicha qolmoqda.

Sut va nordon sut

Nordon sut mahsulotlari, masalan, kam yog'li tvorog, smetana, qatiq, shuningdek, bemorlar ovqatlanishining ajralmas qismi bo'lishi kerak. Pankreatit bilan achitilgan pishirilgan sut yoki kefirdan doimiy foydalanish odamni tezda oyoqqa qo'yishga yordam beradi.
Shu bilan birga, pankreatitli sutning miqdori odatda yomon qabul qilinadi. Bu oshqozon va oshqozon osti bezining rivojlanishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni toza shaklda iste'mol qilmaslik kerak, ammo uni pishirish paytida ishlatishingiz kerak. Pankreatit uchun echki sutiga ustunlik berish yaxshidir, chunki u boy tarkibga ega va hipoalerjenik hisoblanadi.
Bemorlarga oz miqdordagi tuzsiz yog'ni eyishga ruxsat beriladi, ammo ularni suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki yog'larning ko'pligi odamning ahvoli yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Dengiz mahsulotlari

Odatda, bemorlarning parhez stollari ba'zida qaynatilgan qisqichbaqalar, mollyuskalar, midiya, kalamushlar, tarvuzlar va dengiz shingillari bilan bezatilishi mumkin, chunki ular tarkibida ko'p protein mavjud. Siz dengiz maxsulotlaridan mazali asosiy taomlar va salatlar tayyorlashingiz mumkin, ammo sushi - rad etib bo'lmaydigan tabu.

Makaron va ko'p donli mahsulotlar oshqozon osti bezining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin emas. Shuning uchun, makaron va donli mahsulotlar kasallikning kuchayishi bilan ham xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.
Eng xavfsiz don mahsulotlari:

Ba'zida parhez arpa yoki makkajo'xori pyuresi bilan o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, pankreatit bilan siz bug'doy nonini iste'mol qilishingiz mumkin, ammo faqat kecha yoki kraker shaklida va pechene kukilariga berilishingiz mumkin.

Maslahat: donni suvda yoki ko'p miqdorda suv bilan 1: 1 nisbatda pishirish yaxshidir.

Sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qiling - aloqani saqlang

Sushi foydasi va zarari

Ruslar uchun "sushi" so'zi allaqachon ajablanib bo'lishni to'xtatdi. Ilgari mahsulot ekzotik hisoblanar edi, ammo hozirda yuzga yaqin sushi restoranlari bor va do'konlarda idish-tovoq tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa bor, fikr o'zgargan. Bundan tashqari: sushi parhez mahsulot deb atala boshlandi.

Bu ajablanarli emas, dengiz lazzatining foydali moddalari bor:

• qaynatilgan guruch va dengiz mahsulotlari tarkibida oson hazm bo'ladigan protein mavjud,
• juda ko'p foydali moddalar va turli xil minerallar,
• sushi kam kaloriya hisoblanadi, yog 'miqdorini ko'p ko'rsatmang, bu yog' tushmaslikka yordam beradi.

Pankreatit uchun sushi ishlatish qat'iyan man etiladi! Afsuski, foydali moddalar mavjud bo'lganida, oshqozon osti beziga zarar etkazadigan zararli moddalar ham aniqlanadi.

1-sabab: Baliq pishirilmaydi

Dengiz mahsulotlari quruqlikka tushib ketishi juda kam uchraydi: qisqichbaqalar, qisqichbaqalar yoki shunchaki baliq filetalari - issiqlik bilan ishlov berishadi. Xom baliq ta'mi saqlab qolish uchun tuzlangan, so'ngra rulonga o'tkaziladi. Ma'lumki, issiqlik bilan ishlov berish tufayli ko'plab zararli mikroblar va parazitlar ichak infektsiyasini keltirib chiqaradi. Pankreatit bilan og'rigan odam uchun har qanday bir vaqtda yuzaga keladigan kasallik keraksiz muammo hisoblanadi. Xavfni qabul qilmaslik yaxshiroqdir. Pishmagan, xom baliq qo'pol oziq-ovqat hisoblanadi, organizm tomonidan kam qabul qilinadi.

Parazitlarning mavjudligi, hatto sog'lom odamlarga ham sushi tavsiya qilishni rad etish uchun sababdir. Gelmintlarga qarshi tabletka olmasdan kurashish usuli mavjud.

2-sabab: Issiq ziravorlar va soslardan foydalanish

Dengiz mahsulotlari uchun zararli bo'lishi mumkinligini anglagan yaponiyaliklar, ovqatning etishmasligi bilan kurashish usulini topdilar: oshpazlar, albatta, sushi uchun baharatlı ziravorlar qo'shadilar. Wasabi, tuzlangan zanjabil, soya sousi - qo'shimchalar rulon ta'mini to'ydiradi va parazitlarning bir qismini o'ldiradi. Ammo har bir taomni iste'mol qiluvchilar o'tkir ta'mni yoqtirmaydilar, pankreatit bilan og'rigan bemorlarga har qanday ziravor taqiqlangan.

O'tkir qo'shimchalar hazm qilishni sezilarli darajada yoqishi mumkin. Tashxis qo'yilgan yallig'lanish bilan bunday oziq-ovqat hujumga olib keladi. Itoatsizlik uchun jazo yoqimsiz og'riqning paydo bo'lishi, ko'ngil aynish, qusish.

Biror yechim bor: rulon tarkibini diqqat bilan o'qing (kafe yoki restoranda ovqat buyurtma berayotganda), tavsiya etilgan ziravorlarni bir chetga surib qo'ying. Gelmintlardan aziyat chekish xavfi yo'qolmaydi.

3-sabab: Nori varaqalari

Nori choyshablari siqilgan yosunlardan iborat bo'lib, sushi tayyorlash uchun ishlatishdan oldin ozgina suv bilan namlanadi (qora rulolar). Gap shundaki, yosunlarni qayta ishlash. Choyshablar sezilarli darajada qattiq, pankreatit istalmagan. Ovqatlanishning jazosi - bu shishiradi, siqilish, ovqat hazm qilish tizimining haddan tashqari ishlashi.

Sushi tarkibiga qaysi ovqatlarni qo'shib bo'lmaydi

Kasallikning ilg'or bosqichga o'tishining oldini olish uchun biz rulonlarda taqiqlangan mahsulotlarni e'lon qilamiz:

• tuzlangan / füme baliq, termal qayta ishlangan dengiz mahsulotlari,
• tuxum (tovuq, bedana va boshqalar),
• baharatlı ziravorlar
• nordon yoki juda shirin mevalar - kızılcık, uzum, olxo'ri, xurmo va anjir,
• oshqozon osti bezining yallig'lanishi taqiqlangan umumiy ro'yxatdagi mahsulotlar.

Sushi sut bezining o'tkir yallig'lanishida qat'iyan man etiladi. Surunkali versiyada, agar xohish juda katta bo'lsa, istisno qilish mumkin. Yangi ovqatdan namuna olishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir, agar salbiy natija bo'lsa, mahsulotni dietadan chiqarib tashlang va hech qachon qaytmang.

Sushi-ni qanday almashtirish kerak

Gurmeler uchun yonayotgan savol: idishni qanday almashtirish kerak. Shifokorlar bir ovozdan: muammolarni keltirib chiqarmasdan, qaysi mahsulot tanaga mos kelishini sinab ko'rish kerak. Sushi o'rnini bosuvchilardan yig'ish, yapon ta'mi ishlamaydi, lekin sinab ko'rishga arziydi.

Sushi retseptining analoglariga misollar keltiramiz:

• nori barglari - qaymoqli pishloqli plastinka, guruch qog'ozi,
• guruch - irmik, jo'xori uni, grechka (universal variant),
• to'ldirish - qaynatilgan sabzavot yoki mevalar,
• baliq - yog'siz mol go'shti yoki tovuq, qaynatilgan qisqichbaqalar,
• soya sousi - sabzavot yoki sariyog '.

Bemorga tanish bo'lgan dengiz mahsulotlarini baliq bilan almashtirishga ruxsat beriladi - orkinos va cod mos, kam yog'li, ammo mazali. Faqatgina shart saqlanib qoladi: baliqni qaynatish kerak, aks holda - yangi hujum.

Idishning ba'zi biluvchilari dadil qadamlardan qo'rqmaydilar, rulolarga meva qo'shadilar. Pankreatit bilan birgalikda minimal miqdorni iste'mol qilishga ruxsat beriladi:

• ananas
• o'rik
• malina
• lingonberry
• avakado
• mandarinlar
• shaftoli
• krijovnik
• qulupnay
• viburnum
• olxo'ri
• shirin gilos
• tarvuz va qovun (cheklangan miqdorda).

Shaftoli va ananas konserva shaklida qabul qilmaslik yaxshiroqdir. Meva va sabzavotlarni saqlash uchun ko'pincha pankreatit uchun zararli bo'lgan tuz, sirka va boshqa marinadlar qo'llaniladi. Xavfga duch kelmaslik uchun sabzavot va mevalarni o'zingiz tanlaganingiz ma'qul.

Guruch juda quruq ko'rinishini oldini olish uchun meva yoki sabzavotlardan tayyorlangan jele sousini tayyorlang. Bu g'ayrioddiy ko'rinadi, ammo ta'mi munosib. Kisselga hatto pankreatit uchun ruxsat berilmagan mahsulotlardan ham pishirish mumkin, qaynatish mumkin bo'lgan zararni yo'q qiladi.

Ta'mni sinab ko'rish bemor uchun yomon ish bo'lmaydi. Oziq-ovqat - bu san'atning bir turi va siz pazandalik durdona asarlari ranglari juda ko'p.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishida rulolarni taqiqlash sabablarini sinchkovlik bilan o'rganib chiqqandan so'ng, bemor o'zi shunday xulosaga keladi: uni mazali qilish uchun mahsulotni qanday tayyorlash kerak. Har qanday tarkibiy qismga kelsak, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir, shifokor bemorning tanasining mumkin bo'lgan qobiliyatlarini o'rganib chiqdi va samarali maslahatlar beradi.

Taqiqlangan sushi tarkibiy qismlari

Surunkali pankreatit davrida sushi foydalanish juda munozarali masala. Barchasi odamning ahvoliga, kasallikning og'irligiga va keyingi davolanish uchun shifokorning prognoziga bog'liq. Ammo pankreatit uchun mutlaqo foydalanib bo'lmaydigan ingredientlar mavjud.

Barcha restoran va kafelarda sushi va rulonlarda soya sousi, tuzlangan zanjabil va wasabi qo'shiladi. Aynan ushbu tarkibiy qismlar siz pankreatit bilan mutlaqo iste'mol qilolmaysiz!

Tuzlangan zanjabil ortiqcha oshqozon osti bezi fermentlarini chiqarilishini rag'batlantiradi, shuning uchun uni qo'llash yallig'lanish jarayonining kuchayishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu mahsulot ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, bu diareyaga olib kelishi mumkin.

Wasabi, shuningdek, xantal yoki o'tkir adjika bilan birga pankreatit uchun taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga kiradi. Vahabni iste'mol qilish ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi va yangi alevlenme epizodiga olib kelishi mumkin.

Soya sousini iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi - degan savolga ham aniq javob yo'q. Bir tomondan, surunkali pankreatitda ovqatlanish kunlik normadan past bo'lgan tuzni cheklamaydi. Boshqa tomondan, ushbu mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish tana hujayralari, shu jumladan oshqozon osti bezi faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yana bir omil - bu odamda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan yuqumli kasalliklar va bu dietadagi tuz miqdorini pasaytirishni talab qiladi. Shifokorlar konsentrlangan mahsulotni ishlatmaslikni qat'iy tavsiya qiladilar, ammo agar siz hali ham soya sousini istasangiz, uni suv bilan suyultirishingiz kerak.

Oddiy sushi qo'shimchalariga qo'shimcha ravishda, ularning tarkibiga kiritilgan ba'zi ingredientlar ham shubhada. Retseptga ko'ra, ba'zi rulolarda tuzlangan emas, balki dudlangan baliq ham bor. Ko'pincha bu sushi, sashimi va ilon rulolari. Dudlangan baliq va dengiz mahsulotlari har qanday shaklda pankreatit uchun tavsiya etilmaydi.

Issiq rulolarda ko'pincha pishloq va tovuq mavjud. Taomni qizdirish uchun idishga oldindan qovuriladi. Shu bilan birga, pankreatitda ovqatlanishning asosiy printsipi buziladi - yog'li va qovurilgan narsa yo'q. Shuning uchun, bunday rulonlarni ishlatish eng yaxshi tarzda voz kechiladi.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan narsa

Shunday qilib, savolga bitta javob yo'q - pankreatit bilan sushi iste'mol qilish mumkinmi yoki mumkin emasmi. Bir tomondan, bu oziq-ovqat parhez toifasiga mos kelmaydi. Boshqa tomondan, dengiz mahsulotlari va tuzlangan baliq bu patologiya uchun mutlaq istisno emas. Shuning uchun pankreatit bilan sushi iste'mol qilish mumkinmi degan savol ko'pincha shifokorning vakolatida qoladi.

Bu muayyan bemorning ahvolini, kasallikning kechishini, birga keluvchi kasalliklarning mavjudligini yoki yo'qligini baholaydigan davolovchi shifokor. Ko'p narsa patologiyaning o'ziga bog'liq.

Tez-tez qaytalanadigan odamlarga rulondan, shuningdek, odatdagi ovqatlanishdan tashqarida bo'lgan boshqa ovqatlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Shu bilan birga, har bir tarkibiy qismni alohida tahlil qilib, shuni aytishimiz mumkinki, sushi ishlatishga qat'iyan taqiq yo'q. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlari, dengiz shimoli (nori), qaynatilgan guruch va baliq, pankreatit bilan iste'mol qilinishi mumkin. Asosiy bahsli tarkibiy qism - bu tuzlangan baliq. Pankreatit bilan, yog'li va qovurilgan ovqatlardan foydalanishni taqiqlash mavjud. Ammo dietada tuzni iste'mol qilish sog'lom odamning me'yoridan pastga tushmaydi. Shuning uchun surunkali pankreatit bo'lsa va boshqa organlar va tizimlardan kelib chiqadigan patologiya bo'lmasa, sushi yoki rulo mavjud.

Kasallikning kuchayishiga yo'l qo'ymaslik uchun quyidagilarni tekshirish kerak:

• idishdagi baliq tuzlangan, tuzlanmagan, ko'pincha ko'p miqdorda ziravorlar mavjud;
• dudlangan dengiz mahsulotlari sushi yoki rulolarga qo'shilmaydi,
• ingredientlarning hech biri qovurilmagan,

• yangi sushi (foydalanish sanasi tayyorlangan sana bilan mos kelishi kerak),
• pishirish uchun ishlatiladigan guruch etarlicha qaynatiladi.

Ushbu oddiy qoidalar, shuningdek, diareya yoki ich qotishi kabi oshqozon buzilishining oldini olishga yordam beradi.

Kasallikning qaysi davrida sushi ruxsat etiladi

Pankreatitning ikkita shakli mavjud - o'tkir va surunkali. Kasallikning surunkali davrida remissiya va alangalanish davrlari paydo bo'lishi mumkin. Remissiya davrida patologiyaning deyarli barcha belgilari yo'qoladi va qon va najas normallashadi. Aynan shu davrda siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz va unga sushi yoki rulonni kiritishingiz mumkin.

Retsidivlar kasallikning o'tkir shakli bilan tenglashadi. Bu vaqtda, sushi qat'iyan taqiqlanadi.

Hatto surunkali davr uchun mavjud bo'lgan cheklovlarni hisobga olgan holda (zanjabil, lavabisiz, oz miqdorda suyultirilgan soya sousi bilan). Kasallikning kuchayishi bilan shifokorlar tomonidan tavsiya etilgan parhezga qat'iy rioya qilish kerak. Kasallikning kuchayishi pasayganidan keyin 2-3 oy o'tgach, sushi retsepti yoki rulonga kiritilishi mumkin.

Biroq, ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kerak. Ushbu taomdan foydalanishga ruxsat berish hali ham munozarali bo'lib, siz bu taomni eyishingiz mumkin bo'lgan vaziyatni cheklaydi. Shuning uchun siz ayniqsa yapon oshxonasiga aralashmasligingiz kerak. Ekzotik taomlarni oyiga bir necha marta, kichik qismlarda eyish yaxshidir. Rulonlarning bo'lak hajmi suyuqlik ichilganligini hisobga olgan holda odatdagi ovqatning odatdagi hajmiga mos kelishi kerak.

Ushbu ovqatni iste'mol qilgandan keyin noqulaylikning paydo bo'lishini kuzatib borish kerak. Bu ovqat hazm qilish buzilishi, epigastral mintaqada og'riq yoki noqulaylik paydo bo'lishi, ko'ngil aynish, qusish. Agar bunday alomatlar paydo bo'lsa, darhol malakali shifokorga murojaat qiling. Axir, bu nafaqat oziq-ovqatga reaktsiya, balki o'tkir pankreatit xurujining paydo bo'lishi (yoki uning surunkali kechishida) bo'lishi mumkin.

Foydali yoki zararli sushi va rulolar, siz quyidagi videodan bilib olasiz: