2-toifa diabetga qarshi tatlandırıcılar

Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet bilan og'rigan bemorlar qat'iy dietaga rioya qilishga majbur bo'ladilar, bu iste'mol qilingan uglevodlar miqdorini sezilarli darajada cheklaydi. Bu borada saxaroza o'z ichiga olgan mahsulotlar ayniqsa xavflidir, chunki bu uglevod inson organizmidagi glyukoza uchun juda tez parchalanadi va qondagi ushbu ko'rsatkichda xavfli sakrashga olib keladi.

Qandli diabetni bilish kerak! Shakar hamma uchun normaldir, ovqatlanishdan oldin har kuni ikki kapsulani olish kifoya ... Batafsil ma'lumot >>

Ammo oz miqdordagi uglevodli dietada yashash va umuman shakarli ovqat iste'mol qilmaslik aqliy va jismoniy jihatdan juda qiyin. Yomon kayfiyat, letargiya va energiya etishmasligi - bu qonda uglevodlar etishmasligiga olib keladi. Saxaroza bo'lmagan va yoqimli shirin ta'mga ega bo'lgan shirinliklar yordamga kelishi mumkin.

Shirinlikka talablar

2-toifa kasallikka chalingan diabetga qarshi shakar o'rnini bosadigan dori-darmonlarning afzalliklari va kamchiliklarini hisobga olgan holda juda ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Qandli diabetning bu turiga asosan o'rta va keksa odamlar ta'sir qilishini hisobga olsak, bunday qo'shimchalar tarkibidagi zararli tarkibiy qismlar yosh avlodga qaraganda kuchli va tezroq harakat qiladi. Bunday odamlarning tanasi kasallik tufayli zaiflashadi va yoshga bog'liq o'zgarishlar immunitet tizimiga va umuman hayotga ta'sir qiladi.

2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun shirinliklar quyidagi talablarga javob berishi kerak:

tana uchun imkon qadar xavfsiz bo'ling,
past kaloriya tarkibiga ega
yoqimli ta'mga ega bo'ling.

Iloji bo'lsa, tabiiy shakar o'rnini bosadigan mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir, lekin ularni tanlashda siz kaloriya tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Qandli diabetning 2-turi bilan metabolizm sekin kechganligi sababli, odam tezda ortiqcha vaznga ega bo'ladi, undan qutulish qiyin bo'ladi. Tabiiy yuqori kaloriyali tatlandırıcılardan foydalanish bunga hissa qo'shadi, shuning uchun ularni dietadan butunlay voz kechish yoki ularning miqdorini qat'iyan hisobga olish yaxshiroqdir.

Tabiiy tatlandırıcılardan eng yaxshi tanlov nima?

Fruktoza, sorbitol va ksilitol juda yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lgan tabiiy tatlandırıcıdır. O'rtacha dozalarda bo'lishiga qaramay, ular diabetik organizm uchun zararli xususiyatlarga ega emasligiga qaramay, ulardan voz kechish yaxshiroqdir. Yuqori energiya qiymati tufayli ular 2-toifa diabet bilan og'rigan odamlarda semirishning tez rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Agar bemor hali ham ushbu moddalarni o'z dietasida ishlatishni istasa, u endokrinolog bilan ularning kunlik xavfsiz dozalari to'g'risida tekshirib ko'rishi va menyuni tuzishda kaloriya miqdorini hisobga olishi kerak. O'rtacha, bu tatlandırıcıların kunlik darajasi 20-30 g oralig'ida.

Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet bilan og'rigan bemorlar uchun eng maqbul tabiiy tatlandırıcılar bu steviya va sukralozdir.

Ushbu moddalarning ikkalasi ham odamlar uchun xavfsiz deb hisoblanadi, bundan tashqari ular deyarli ozuqaviy ahamiyatga ega emas. 100 g shakarni almashtirish uchun atigi 4 g quritilgan steviya barglari kifoya qiladi, bunda odam taxminan 4 kkal oladi. 100 g shakarning kaloriya tarkibi taxminan 375 kkal, shuning uchun farq aniq. Sukralozning energiya ko'rsatkichlari taxminan bir xil. Ushbu shakar o'rnini bosadigan vositalarning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

shakarga qaraganda ancha shirinroq
deyarli kaloriya yo'q,
oshqozon va ichak shilliq pardalarining holatini yaxshilaydi;
uzoq vaqt foydalanish inson qonida shakar miqdorini normallantiradi,
maqbul
suvda eriydi,
tarkibida antioksidantlar mavjud bo'lib, ular organizmning mudofaasini oshiradi.

o'ziga xos o'simlik lazzatiga ega (ko'pchilik buni juda yoqimli deb biladi)
Qandli diabet dori-darmonlari bilan birgalikda haddan tashqari iste'mol qilish gipoglikemiyani keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun ushbu shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanib, siz vaqti-vaqti bilan qondagi shakar darajasini kuzatib borishingiz kerak.

Sukraloz yaqinda shakar o'rnini bosuvchi modda sifatida ishlatilgan, ammo u allaqachon yaxshi obro'ga ega bo'ldi.

Ushbu moddaning ortiqcha belgilari:

Shakarga qaraganda 600 marta shirinroq, ammo ular juda o'xshash ta'mga ega,
yuqori harorat ta'sirida uning xususiyatlarini o'zgartirmaydi,
me'yorida iste'mol qilinganda yon va toksik ta'sirning yo'qligi (kuniga o'rtacha 1 kg tana vazniga 4-5 mg dan),
mevalarni saqlab qolish uchun sakralozadan foydalanishga imkon beradigan uzoq vaqt davomida ovqatlardagi shirin ta'mni saqlab qolish;
past kaloriya tarkibi.

Sukralozning kamchiliklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

yuqori narx (ushbu qo'shimchani dorixonada kamdan-kam topish mumkin, chunki arzonroq analoglar uni javonlardan chiqarib tashlaydi),
inson tanasining uzoq reaktsiyalarining noaniqligi, chunki bu shakar o'rnini bosuvchi vosita yaqinda ishlab chiqarila boshlandi va ishlatila boshlandi.

Sun'iy shakar o'rnini bosadigan vositalardan foydalanishim mumkinmi?

Sintetik shakar o'rnini bosadigan moddalar ozuqaviy emas, ular qon glyukozasining ko'payishiga olib kelmaydi, ammo energiya jihatidan ham katta ahamiyatga ega emas. Ulardan foydalanish nazariy jihatdan semirishning oldini olish chorasi sifatida xizmat qilishi kerak, ammo amalda bu har doim ham shunday emas. Ushbu qo'shimchalar bilan shirin taomni iste'mol qilish, bir tomondan, inson o'zining psixologik ehtiyojini qondiradi, ammo boshqa tomondan, undan ham ko'proq ochlikni keltirib chiqaradi. Ushbu moddalarning ko'pi diabetga chalinganlar uchun, ayniqsa, saxarin va aspartam uchun mutlaqo xavfsiz emas.

Kichik dozalarda saxarin kanserojen emas, u organizmga foydali narsa keltirmaydi, chunki bu uning uchun begona moddalardir. Uni isitib bo'lmaydi, chunki bu holda tatlandırıcı achchiq yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Aspartamning kantserogen faolligi to'g'risidagi ma'lumotlar rad qilinmoqda, biroq u bir qator boshqa zararli xususiyatlarga ega:

qizdirilganda aspartam zaharli moddalarni chiqarib yuborishi mumkin, shuning uchun uni yuqori harorat ta'siriga duchor qilmaslik mumkin.
ushbu moddani uzoq muddat foydalanish Altsgeymer kasalligiga olib keladigan asab hujayralari tuzilishini buzilishiga olib keladi, degan fikr mavjud.
ushbu xun takviyasini muntazam ravishda iste'mol qilish bemorning kayfiyati va uyqu sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bir marta inson tanasida aspartam, ikkita aminokislotadan tashqari, monohidroksi spirtli metanolni hosil qiladi. Ko'pincha, bu aspartamni zararli qiladigan bu zaharli modda ekanligi haqidagi fikrni eshitishingiz mumkin. Biroq, ushbu tatlandırıcıni tavsiya etilgan kunlik dozalarda qabul qilganda, hosil bo'lgan metanol miqdori shunchalik kichikki, laboratoriya tekshiruvlari paytida qonda aniqlanmaydi.

Masalan, bir kilogramm olma iste'mol qilinganidan inson tanasi bir necha aspartam tabletkalarga qaraganda ancha ko'p metanolni sintez qiladi. Metanol oz miqdorda tanada doimiy ravishda hosil bo'ladi, chunki kichik dozalarda u muhim biokimyoviy reaktsiyalar uchun zarur biologik faol moddadir. Qanday bo'lmasin, sintetik shakar o'rnini bosadigan dori-darmonlarni qabul qilish yoki qabul qilmaslik har bir 2-toifa diabet kasalligi uchun shaxsiy masala. Va bunday qaror qabul qilishdan oldin, siz malakali endokrinolog bilan maslahatlashingiz kerak.

Sun'iy shirinliklar

saxarin
aspartam
siklamat.

Ksilitolning kimyoviy tarkibi pentitol (pentatomik spirt). U makkajo'xori dumidan yoki chiqindi yog'ochidan tayyorlanadi.

Agar biz oddiy qamish yoki lavlagi shakarining ta'mini shirinlikni o'lchash birligi sifatida olsak, unda ksilitol uchun shirinlik koeffitsienti 0,9-1,0 ga yaqin va uning energiya qiymati 3,67 kkal / g (15,3 kJ / g). Bundan kelib chiqadiki, ksilitol yuqori kaloriyali mahsulotdir.

Sorbitol geksitol (olti atomli alkogol). Mahsulot yana bir nomga ega - sorbitol. Tabiiy holatida u mevalar va rezavorlarda uchraydi, tog 'kullari ayniqsa unga boy. Sorbitol glyukoza oksidlanishi orqali olinadi.

Bu rangsiz, kristalli kukun, ta'mi shirin, suvda juda eriydi va qaynatishga chidamli. Oddiy shakarga nisbatan ksilitolning shirinlik koeffitsienti 0,48 dan 0,54 gacha.

Va mahsulotning energiya qiymati 3,5 kkal / g (14,7 kJ / g) ni tashkil etadi, bu avvalgi tatlandırıcı kabi, sorbitol yuqori kaloriya hisoblanadi va agar 2-toifa diabetga chalingan bemor vazn yo'qotmoqchi bo'lsa, unda tanlov to'g'ri emas.

Fruktoza va boshqa o'rinbosarlar

Yoki boshqa yo'l bilan - mevali shakar. Ketoxeksoz guruhining monosaxaridlariga tegishli. Bu oligosakkaridlar va polisaxaridlarning ajralmas elementidir. U tabiatda asal, mevalar, nektarlarda uchraydi.

Fruktoza fruktozan yoki shakarning fermentativ yoki kislotali gidrolizi natijasida olinadi. Mahsulot shirinlikdagi shakar miqdoridan 1,3-1,8 martaga oshadi va uning kalorifik qiymati 3,75 kkal / g ni tashkil qiladi.

Bu suvda eriydigan oq kukun. Fruktoza qizdirilganda qisman uning xususiyatlarini o'zgartiradi.

Ichakdagi fruktoza yutilishi sekin kechadi, to'qimalarda glikogen saqlanadigan joylarni ko'paytiradi va antiketogen ta'sir ko'rsatadi. Ta'kidlanishicha, agar siz shakarni fruktoza bilan almashtirsangiz, bu karies xavfini sezilarli darajada pasayishiga olib keladi, ya'ni tushunishga arziydi. fruktoza zarari va foydalari yonma-yon mavjudligini

Iste'mol qilinadigan fruktoza yon ta'siri kamdan kam hollarda kamqonlik holatlarida uchraydi.

Fruktozaning ruxsat etilgan sutkalik darajasi - 50 gramm. Qandli diabet bilan kasallangan va gipoglikemiyaga moyil bo'lgan bemorlarga tavsiya etiladi.

Bu o'simlik Asteraceae oilasiga tegishli va ikkinchi ismga ega - shirin bifoliya. Bugungi kunda turli mamlakatlarning ovqatlanish bo'yicha mutaxassislari va olimlarining e'tiborini ushbu ajoyib o'simlikka qaratmoqda. Stevia tarkibida shirin ta'mga ega bo'lgan past kaloriyali glikozidlar mavjud, har qanday shakldagi diabet bilan kasallanganlar uchun steviyadan yaxshi narsa yo'q, deb ishoniladi.

Shakarol steviya barglarining ekstrakti. Bu yuqori darajada tozalangan glikozidlarning detteniya to'plamidir. Shakar oq kukun shaklida, issiqqa chidamli va suvda juda eriydi.

Ushbu shirinlik mahsulotining bir grammi 300 gramm oddiy shakarga teng. Shakar juda yoqimli ta'mga ega bo'lib, qondagi glyukoza miqdorini ko'paytirmaydi va energiya uchun ahamiyatga ega emas, shuning uchun 2-toifa diabet uchun qaysi mahsulot eng mos ekanligi aniq.

Klinik va eksperimental tadqiqotlar saxaroza yon ta'sirini topmadi. Shirinlikning ta'siriga qo'shimcha ravishda, tabiiy stevia tatlandırıcısı har qanday turdagi diabet kasalligi uchun mos bo'lgan bir qator ijobiy fazilatlarga ega:

gipertenziv
diuretik
mikroblarga qarshi
antifungal.

Siklamat - sikloxeksilaminosulfatning natriy tuzidir. Bu ozgina mazasi bo'lgan shirin, suvda eriydigan kukun.

260 ° C gacha bo'lgan tsiklamat kimyoviy jihatdan barqaror. Shirinlik bilan u saxarozadan 25-30 baravar ko'p, sharbatlarga va organik kislotalarni o'z ichiga olgan boshqa eritmalarga kiritilgan siklamat 80 marta shirinroq. Ko'pincha u saxarin bilan 10: 1 nisbatda birlashtiriladi.

Bunga misol "Tsukli" mahsuloti. Preparatning xavfsiz kunlik dozalari 5-10 mg ni tashkil qiladi.

Mahsulot yaxshi o'rganilgan va u yuz yildan ko'proq vaqt davomida tatlandırıcı sifatida ishlatilgan. Oq tuz ajralib chiqqan sulfobenzoy kislotasining hosilasi oqdir.

Bu saxarin - ozgina achchiq kukun, suvda yaxshi eriydi. Achchiq ta'm uzoq vaqt davomida og'izda qoladi, shuning uchun sakkarinning dekstroz tamponidan foydalaning.

Sakkarin qaynatilganda achchiq ta'mga ega bo'ladi, natijada mahsulotni qaynatish emas, balki iliq suvda eritib, tayyor ovqatga qo'shish yaxshidir. Shirinlik uchun 1 gramm saxarin 450 gramm shakarni tashkil qiladi, bu 2-toifa diabet uchun juda yaxshi.

Preparat ichak tomonidan deyarli so'riladi va to'qima va organlarda yuqori konsentratsiyada to'planadi. Eng muhimi, u siydik pufagida joylashgan.

Ehtimol, shu sababli, sakarin uchun sinovdan o'tgan hayvonlarda qovuq saratoni paydo bo'lgan. Ammo keyinchalik olib borilgan tadqiqotlar dorining mutlaqo xavfsiz ekanligini isbotlab, uni tikladi.

L-fenilalanin va aspartik kislota esterining dipeptidi. Suvda yaxshi eriydi, oq chang, gidroliz paytida yoqimli ta'mini yo'qotadi. Aspartam shirinligi bo'yicha saxarozani 150-200 marta ortda qoldiradi.

Qanday qilib past kaloriyali tatlandırıcı tanlash kerak? Bu aspartam! Aspartamdan foydalanish karies rivojlanishiga yordam bermaydi va uni sakarin bilan birgalikda ishlatish shirinlikni oshiradi.

Mahsulot "Slastilin" deb nomlangan planshetlarda ishlab chiqariladi. Bitta tabletkada 0,018 gramm faol dori mavjud. Sog'liq uchun xavf tug'dirmasdan kuniga 50 mg / kg tana vazniga qadar iste'mol qilish mumkin.

Fenilketonuriyada "Slastilin" kontrendikedir. Uyqusizlikdan, Parkinson kasalligidan, gipertenziyadan aziyat chekadigan bo'lsak, har qanday nevrologik kasalliklarni keltirib chiqarmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aspartamni qabul qilish kerak.