Pankreatit va xoletsistit uchun parhez - misol menyusi

Xoletsistit va pankreatit juft kasalliklardir, chunki ularning sabablari bir xil. Xoletsistit oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq kasallik bo'lib, unda o't pufagida yallig'lanish mavjud. Buning sabablaridan biri safro yo'llarining toshib ketishi bo'lib, ular safro erkin chiqib ketishiga to'sqinlik qiladi.

Pankreatit bilan, oshqozon osti bezida yallig'lanish jarayoni qayd etiladi. Pankreatit va xoletsistitni davolash bir vaqtning o'zida, ta'sirlangan organga yukni kamaytirishga imkon beradigan terapiyaning bir xil usullaridan foydalangan holda amalga oshiriladi.

Pankreatit va xoletsistit uchun dietaning umumiy tamoyillari

Pankreatit va xoletsistit uchun parhez terapiya usullaridan biridir. Bu bemorning ahvolini engillashtirishga imkon beradi, chunki kasallik remissiya bosqichiga o'tadi. Ratsion maksimal samara berishi uchun asosiy qoidalarga rioya qilish kerak.

• pankreatit va xoletsistit uchun menyu asosini proteinli oziq-ovqat,
• yog 'iste'mol qilish juda kam (qizib ketganda, ich qotishining oldini olish va safro chiqishi yaxshilanishi uchun menyuda o'simlik yog'larini ko'paytiring),
• pankreatit bilan - menyudagi uglevodlar miqdorini kamaytiring (shakar, asal, murabbo, konservalar) va xoletsistit bilan - bunday ehtiyoj yo'q,
• kasallikning kuchayishi bilan barcha ovqatlar maydalangan shaklda iste'mol qilinishi kerak - mahsulotlarni faqat bug 'bilan pishirish kerak,
• ochlik va haddan tashqari eyish qat'iyan man etiladi,
• Sovuq yoki issiq ovqat yemang, idishlarning tavsiya etilgan harorati 40 daraja,
• kuniga kamida 2 litr suyuqlik ichish kerak (bu birinchi kurslar va bulonlarni o'z ichiga olmaydi),
• ovqat - tez-tez va kasrli (kun davomida kamida 5 marta ovqatlanish kerak - nonushta, tushlik, kechki ovqat va 2 ta gazak).

Ruxsat berilgan va taqiqlangan mahsulotlar

Ratsion bemorning talablarini qondirishi uchun bemorlar bilishlari kerak: qaysi ovqatlar ularning menyusidan butunlay chiqarib tashlanishi kerak va qaysi ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat berilgan. Quyidagi jadvalda ushbu mahsulotlar ro'yxati keltirilgan.

Pankreatit va xoletsistitning kuchayishi paytida ovqatlanish

Kasallikning kuchayishi nafaqat tibbiy davolanishni, balki qat'iy dietani talab qiladigan davrdir. Bemorga qanday qoidalarga rioya qilish kerak?

1. Dastlabki ikki-uch kun ichida shifokorlar ovqatdan butunlay voz kechishni maslahat berishadi. Gazsiz suv ichish va kuniga 1 litrgacha atirgul kestirib infuziya qilish kerak.
2. Keyingi uch-to'rt kun ichida siz 1: 1 nisbatda suv qo'shilishi bilan tayyorlangan kraker yoki quritilgan non, pyuresi yoki sutli pyuresi bilan shakarsiz choyni isitishingiz mumkin, shuningdek oqsil omleti ham tayyorlanadi.
3. 7 kundan keyin parhezni kam yog'li va kislotali bo'lmagan tvorog, sho'rvalar yoki sabzavotlarga asoslangan karam (karamdan tashqari) bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
4. Bug'da pishirilgan baliq yoki oq go'sht, köfte yoki köfte 9-10 kunlarda iste'mol qilinishi mumkin.
5. Olti oydan bir yilgacha ushbu kasalliklarda barqaror remissiya davri boshlanguncha va tekshiruv natijalari barqaror bo'lgunga qadar parhezli dietaga rioya qilish kerak.

5-sonli parhez stol

Keling, ko'rib chiqaylik, bu dietaning mohiyati nimada? 5-sonli parhez sovet olimlari tomonidan ishlab chiqilgan, ammo u hali ham pankreatit va xoletsistitni davolashda o'zgarishsiz qolmoqda. Beshinchi jadvalning asosiy qoidalari:

1. 5-sonli parhez - kuniga uch marta muntazam ovqatlanish + ikkita - uchta gazak. Xoletsistit va pankreatit bilan og'rigan bemorlarni haddan tashqari ochlik va ochlik bilan davolash taqiqlanadi.
2. Porsiyalar past kaloriyali, kichik, ammo ochlikni bartaraf etish uchun etarli.
3. Idishlarning eng qulay harorati 40 - 45 daraja.
4. Oshqozon-ichak traktining ishini engillashtirish uchun ovqatni maydalangan va maydalangan holda iste'mol qilish kerak. Dag'al va tolali mahsulotlar menyudan chiqarib tashlanadi.
5. Ovqat eng yaxshi er-xotin qozonda pishiriladi, pishiriladi yoki pishiriladi, siz qovurolmaysiz!
6. Spirtli ichimliklar taqiqlangan, qahva va choy cheklangan miqdorda.
7. Menyu tuzishda oqsillar - yog'lar - uglevodlarning kunlik nisbati hisobga olinishi kerak. Birinchisining sonini ko'paytirish kerak, tez uglevodlar va yog'larning miqdorini kamaytirish kerak.

Xoletsistit va pankreatitda ovqatlanishning asosiy qoidalari

Agar sizda o't pufagi (xoletsistit) yoki oshqozon osti bezi (pankreatit) kasalliklari bo'lsa, unda sog'lig'ingizning maqbul holatini saqlab qolish uchun kasalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ovqatlanishning asosiy qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Mashhur terapevt Pevzner M.I. ratsionga rioya qilishni maslahat beradi:

• ortiqcha ovlash
• qovurilgan
• o'tkir
• dudlangan
• tuzlangan
• mahsulotdagi kislotali moddalar,
• go'sht bulonlari
• issiq yoki sovuq ovqat
• spirtli ichimliklarni, gazlangan ichimliklarni iste'mol qilish.

Iloji bo'lsa, odatdagidan ko'ra tez-tez kichkina qismlarda pankreatit yoki xoletsistit bilan ovqatlaning. Agar tovoq bo'lak bo'lsa, ularni yaxshilab chaynang. Pankreatit paytida ovqatni yaxshiroq o'zlashtirish uchun bug'da pishirilgan yoki pishirilgan ovqatdan foydalaning, ammo qo'pol qobiqsiz. Xoletsistit yoki pankreatit bilan yog'larni, uglevodlarni iste'mol qilishni cheklang, oqsillarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kuniga uch kilogramm ovqat eyish tavsiya etiladi va 2,5 litrgacha suyuqlik ichish tavsiya etiladi.

Kasallikning o'tkir va surunkali shaklida ovqatlanish

Pankreatit va xoletsistitning rivojlangan shakli (o'tkir, surunkali) bilan odam ma'lum ovqatlarni ratsiondan chiqarib tashlashni o'rganishi kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

• go'sht, qo'ziqorin bulyoni,
• qovurilgan kartoshka
• porridge (tuxum, tariq, makkajo'xori, arpa),
• turp, karam,
• malina, qulupnay, kislotali boshqa rezavorlar, mevalar, sabzavotlar,
• yangi tayyorlangan non, xamir ovqatlar,
• alkogolli ichimliklar, kuchli choy, qahva, kakao,
• baharatlı ziravorlar, ketchuplar.

Pankreatit yoki xoletsistit bilan siz mahsulotlardan butunlay voz kechmasligingiz kerak, ammo dietada oqilona choralar talab qilinadi. Agar kasallik surunkali shakldan o'tkir bosqichga o'tgan bo'lsa, unda yuqorida keltirilgan mahsulotlar ro'yxatidan foydalanish mumkin emas! Sizning sog'lig'ingiz normal holatga kelganda, siz pankreatitni remissiya qilishda ozgina iste'mol qilingan mahsulotni iste'mol qilishingiz mumkin.

Xoletsistit, pankreatitning rivojlanishini sekinlashtirish uchun 5-jadval deb nomlangan parhezga rioya qiling. Organlar muammosiz ishlash uchun tabiiy qobiliyatini yo'qotdi, ammo siz dietangizni muvozanatlash orqali og'riqni yo'q qilishingiz mumkin. Surunkali pankreatit va xoletsistit uchun parhez o't pufagini, oshqozon osti bezini tushirishdan iborat. Ratsion ko'p qismlarga bo'linadi. Barcha mahsulotlar pishiriladi yoki pishiriladi, bug'lanmaguncha pishiriladi.

Pankreatit yoki xoletsistitni davolashda asosiy narsa yog'lar, uglevodlarni minimallashtirish, oqsil miqdorini ko'paytirish bilan muvozanatli ovqatlanishdir. 5-jadvalda ovqat hazm qilish kasalliklari uchun quyidagilardan foydalanish kerak.

• anor (guruch, grechka, suli, irmik va boshqalar),
• kechagi non, shakarsiz xamir ovqatlar,
• qovurilgan yoki kartoshka pyuresi ko'rinishidagi sabzavotlar (brokkoli, kartoshka, yashil no'xat, qovoq),
• pishirilgan mevalar (nok, olma),
• oz miqdorda quritilgan mevalar
• qaynatilgan go'sht, kam yog'li baliq,
• yumshoq qaynatilgan tuxum yoki sarig'i bo'lmagan holda,
• kam yog'li sut mahsulotlari,
• kuniga o'n grammdan oshmaydigan tuz,
• sariyog '30 gramm,
• o'simlik yog'i 15 gramm,
• yovvoyi atirgulning bulyonlari, zaif choy, nordon berry, mevali musslar.

Jadval № 5A kuchayishi bilan

Kasalliklar kuchayganda, ratsionda mayda pyuresi, issiq, kaloriya bo'lmagan ovqatlar ishlatiladi. Pankreatit va xoletsistit uchun parhez kam yog'li yogurt, kefirdan foydalanishni talab qiladi. Siz ularni asta-sekin, tez-tez ichishingiz kerak. Xoletsistit yoki pankreatitning kuchayishi davrida ratsiondagi shirinliklar qat'iyan man etiladi. Tuzni eng kam miqdorda ishlatish yoki uni so'rib olish yaxshiroqdir. Kasalliklar uchun dietaning qolgan qismi (parhez) 5-jadvalga o'xshash.

Pankreatit, xoletsistit va gastrit uchun diet menyusi

Ushbu kasalliklar uchun parhez fraksiyonel ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Agar parcha kichik bo'lsa, uni asta-sekin chaynab, ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Pankreatit, gastrit yoki xoletsistit bo'lsa, yangi non, xamir ovqatlar, borsch, oq karam pyuresi qat'iyan man etiladi. Ammo kecha (quritilgan, eskirgan) javdar yoki bug'doy tilimidan qilingan non ratsionda ishlatilishi mumkin. Tana bu kasalliklarga yaxshi singadi sabzi yon ovqatlari, sutli sho'rvalar. Ratsionning asosiy taomlari uchun qaynatilgan quyon yoki tovuq go'shti, kam yog'li baliqlardan foydalaning. Dorivor o'simliklarning barcha bulonini ichgan ma'qul.

Xun retseptlari

Endi pankreatit yoki xoletsistit bilan og'rigan odamlar ko'p, shuning uchun taslim bo'lmang, minuslarni pususlarga aylantirgan ma'qul. Ochlik sizga tahdid solmaydi, siz mazali, sog'lom ovqatlanishingiz mumkin, dietada ziravorlarsiz, yog'li go'sht, baliq, shakar va boshqa kasalliklardan zararli mahsulotlar. Pishloqli köfte bilan sabzavotli sho'rva tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun sizga kerak:

• suv yoki sabzavotli bulon - 2,5 litr,
• qo'ng'iroq qalampiri, sabzi, piyoz (o'rta), tuxum - 1 dona,
• kartoshka - 5 dona,
• engil pishloq (Gollandiyalik) - 100 g,
• un - 100 g
• ozgina tuz, sariyog ', ko'katlar.

1. Sariyog'ni oldindan yumshatib, pishloqni ishqalab, ularni aralashtiring, tuxum, un, o'tlar, tuzni umumiy massaga qo'shing.
2. Keyin aralashtiring, muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
3. Biz olovga suv quyamiz, qaynab turgan joyga keltiramiz.
4. Bu vaqtda, qo'pol maydalagichda uchta sabzi va bolgar qalampiri mayda bo'laklarga bo'linadi.
5. Kartoshka, piyoz kublarga kesilishi kerak.
6. Olingan sabzavot ansamblini qaynoq suvga soling, taxminan o'n besh daqiqa kuting.
7. Keyin massani muzlatgichdan chiqaramiz. Undan kichik koptoklarni kesib tashlaymiz. Biz ularni sho'rva bilan idishga joylashtiramiz, aralashtiramiz, yana o'n besh daqiqa pishiramiz.

Xoletsistit yoki pankreatit kabi kasalliklarda kolbasa bilan kartoshka pirogi yaxshi so'riladi. Buning uchun quyidagilarni oling:

• kartoshka (o'rtacha) - 7 dona,
• piyoz - 1 dona,
• qattiq pishloq - 200 gramm,
• sutli kolbasa - 250 gramm,
• tuxum - 3 dona,
• un - 3 osh qoshiq,
• smetana va o'tlar - ozgina.

1. Kartoshkani pishiring, salqin, maydalang.
2. Sosisni mayda maydalang, pishloqni maydalang.
3. Ushbu ingredientlarni birlashtirib, idishga xom tuxum, tug'ralgan piyoz, ko'katlarni qo'shing.
4. Keyin ikki osh qoshiq unni umumiy idishga soling, tuz.
5. Aralashmaning qismlarini pirzola ichiga solib, non bo'laklariga botirib, er-xotin qozonda pishiring.
6. Tayyor bo'lganda smetana qo'shing.

Pankreatit yoki xoletsistit bilan og'rigan odamlar uchun er-xotin qozondan tayyorlangan kartoshka omleti juda yaxshi. Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan kartoshka - 200 gramm,
• tuxum - 4 dona,
• sut - 100 ml
• qattiq pishloq - 50 gramm,
• ziravorlar
• ko'katlar.

1. Qaynatilgan kartoshkani maydalang.
2. Boshqa idishni olib, tuxum, sut va tuz bilan ziravorlarni urib oling.
3. Ikkita qozonda idishni yopishqoq plyonka bilan yoping, ustiga kartoshka qatlamini qo'ying va ustiga ikkinchi idishdan suyuq aralashmani quying.
4. Grated pishloq va o'tlar bilan seping.
5. Idish tayyor bo'lgunga qadar kuting (taxminan yarim soat). Yoqimli ishtaha!

Surunkali pankreatit va xoletsistit uchun menyu

Ushbu kasalliklarga ega bo'lgan har bir kun uchun menyu o'zgarishi mumkin va o'zgarishi mumkin. Haftaning namunaviy menyusini ko'rib chiqing.

Dushanba

1. Nonushta. Yulaf ezib, sutli choy, kraker.
2. Ikkinchi nonushta. Pishirilgan olma tvorog + bir choy qoshiq smetana.
3. Tushlik Sabzavotli sho'rva, tovuq ko'kragi (qaynatilgan) + lavlagi salatasi, atirgul bulyoni.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Armut
5. Kechki ovqat Qaynatilgan vermicelli pishloq, kompot.
6. Yotishdan oldin - kefir.

Seshanba

1. Nonushta. Yumshoq qaynatilgan tuxum, yashil choy, quruq pechene.
2. Ikkinchi nonushta. Shirin olma.
3. Tushlik Selderey sho'rva, bug'langan baliq, bodring va pomidor salatasi, kissel.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Banana
5. Kechki ovqat Guruch güveç, kompot.
6. Yotishdan oldin - sut.

Chorshanba

1. Nonushta. Cheesecakes, sut bilan qahva ichish.
2. Ikkinchi nonushta. Pechene bilan o'pish.
3. Tushlik Guruch va sabzi sho'rva, bug'da pishirilgan kotletlar + qovurilgan sabzi, kompot.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Meva jele pishiriqlari.
5. Kechki ovqat Sabzavotli güveç + sutli kolbasa, yashil choy.
6. Yotishdan oldin - kefir.

Payshanba

1. Nonushta. Tvorogli güveç + kam yog'li smetana, yashil choy.
2. Ikkinchi nonushta. Yulaf ezmesi, kraker yoki pechene.
3. Tushlik Köfte bilan sho'rva, karabuğday pyuresi + bug'da pishirilgan go'sht, kompot.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. 4-5 ta shirin o'rik.
5. Kechki ovqat Kartoshka pyuresi + sutli kolbasa, choy.
6. Yotishdan oldin - achitilgan pishirilgan sut.

Juma

1. Nonushta. Makaron pishloqga sepilgan, sut bilan choy.
2. Ikkinchi nonushta. Smetana bilan tvorog.
3. Tushlik Qovoq sho'rvasi, no'xat + qaynatilgan go'sht, meva kompoti.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Banana
5. Kechki ovqat Baliq güveç, qovurilgan sabzavotlar, choy.
6. Yotishdan oldin - kefir.

Shanba

1. Nonushta. Bug 'proteinli omlet, sutli qahva, pechene.
2. Ikkinchi nonushta. Murabbo bilan choy va kraker.
3. Tushlik Noodle sho'rva, bug'da pishirilgan baliq kotletlari + qovurilgan sabzi, mevali kompot.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Kissel, krakerlar.
5. Kechki ovqat Quritilgan mevalar, jele bilan guruch.
6. Yotishdan oldin - sut.

Yakshanba

1. Nonushta. Piyoz va mevalar, yashil choy qo'shilgan puding.
2. Ikkinchi nonushta. Yogurtli mevali salat.
3. Tushlik Kartoshka va sabzi sho'rva, navli makaron (qaynatilgan go'sht), kompot.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Sut, pishiriqlar.
5. Kechki ovqat Kartoshka pirogi + bug'da pishirilgan baliq, choy.
6. Yotishdan oldin - kefir.

Xoletsistit va pankreatit uchun har kuni ovqatlanish: namunaviy menyu

Pankreatit va xoletsistit uchun parhez juda muhimdir. Ratsionda ma'lum cheklovlar bo'lmasa, dorilar bilan davolash kerakli natijani bermaydi. Ovqat hazm qilish tizimi a'zolari va tizimlari funktsiyalarining buzilishi ko'pincha to'yib ovqatlanmaslik va zararli mahsulotlarni (tez ovqatlanish, yog'li, achchiq va qovurilgan ovqatlar) iste'mol qilishga olib keladi.

Faqat puxta tanlangan parhez yallig'lanish jarayonidan ta'sirlangan a'zolarning stressini engillashtiradi va tiklanishni tezlashtiradi.

Pankreatit va xoletsistit: qaysi dietani buyurish kerak?

Xun nima uchun kerakligini tushunish uchun har bir kasallikning xususiyatlarini batafsil o'rganish kerak. O't pufagida rivojlanadigan yallig'lanish jarayoni xoletsistit deb ataladi. Bu eng yoqimsiz oqibatlarga olib kelishi mumkin - toshlarning shakllanishi, o't yo'llarining bloklanishi, organning to'liq yopilishi.

Kasallik kursi noxush alomatlar bilan birga keladi, og'ir holatlarda darhol jarrohlik aralashuvni talab qiladi, chunki bu bemorning hayotiga jiddiy tahdid soladi.

Surunkali xoletsistit ko'pincha yallig'lanish jarayonining qo'shni organlarga tarqalishini qo'zg'atadi, shundan so'ng ovqat hazm qilish jarayonlarida muhim rol o'ynaydigan oshqozon osti bezi zararlangan hududda paydo bo'ladi. Natijada pankreatit (oshqozon osti bezining yallig'lanishi) rivojlanadi.

Ushbu fonda ovqat hazm qilish tizimi ishlamayapti va giyohvand moddalarsiz davolanishning iloji yo'q. Ammo ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirish uchun bitta dori etarli emas.

Oddiy ovqatlanishni deyarli butunlay o'zgartiradigan parhez qutqarish uchun keladi. Bu xoletsistit va pankreatit uchun 5-sonli parhez, siz umr bo'yi rioya qilishingiz kerak.

Bu kasalliklarning yanada rivojlanishining oldini olish va kasallikning qaytalanishi va asoratlarni oldini olishning yagona yo'li.

5-sonli dietaning asosiy tamoyillari

Oziq-ovqat dietasi iloji boricha samarali bo'lishi uchun siz ba'zi tavsiyalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

• Proteinni afzal ko'rish. Ratsionda proteinli oziq-ovqat miqdori ortadi, yog'lar va oddiy uglevodlarni iste'mol qilish minimallashadi. Kundalik ovqatlanish uchta asosiy taom va ikkita kichik atıştırmandan iborat bo'lishi kerak.
• Kaloriya hisoblash. Xoletsistit va pankreatit uchun to'g'ri ovqatlanish to'liq va fraksiyoneldir. Siz tez-tez ovqatlanishingiz kerak (har 3 soatda), lekin kichik qismlarda. Kundalik ovqatlanishning kaloriya tarkibi 2400Kkaldan oshmasligi kerak. Ortiqcha ochlik yoki ochlikka yo'l qo'ymaslik kerak.
• Oziqlantiruvchi ozuqa. Ichaklarni tirnash xususiyati beruvchi va ko'p miqdorda gaz hosil bo'lishiga olib keladigan qo'pol ovqatlardan voz kechish kerak. Kasallikning kuchayishi davrida ovqatni pyuresi shaklida berish yaxshidir, suyuq viskoz don, sabzavotli pyuresi, bug 'sufle, pirog shaklida go'shtli idishlar.
• Harorat rejimiga rioya qilish. Juda issiq yoki sovuq ovqat yemang. Barcha idishlarni iliq holda berish kerak (35-40 ° C).
• Pishirish usullari. Issiqlik bilan ishlov berishning asosiy variantlari pishirish, pishirish, pishirish, bug'lash. Qovurilgan ovqatlardan butunlay voz kechish tavsiya etiladi.
• Shirinliklardan voz kechish. Pankreatit va xoletsistit bilan dietada "tez uglevodlar" miqdorini (shakar, murabbo, shirinliklar, asal) kamaytirish kerak.
• Suv muvozanati. Kuniga kamida 2 litr suyuqlik ichish kerak (birinchi kurslar bundan mustasno).
• Tez ovqatlanish va yog'li soslardan voz kechish. Taqiqlangan xamir ovqatlar, issiq itlar, tezkor ovqatlar, chiplar, tuzlangan yong'oqlar va boshqa zararli mahsulotlar. Menyuga mayonez va boshqa achchiq va yog'li soslar (ketchup, xantal) qo'shmang.
• Tuzsiz yashang. Tuz iste'mol qilishni cheklashga harakat qiling. Ovqatlar unsiz eng yaxshi tayyorlanadi va stolda allaqachon tuzlangan ozgina tuzlangan bo'ladi.

Xoletsistit va pankreatit kasalligi bilan nima yeyishingiz mumkinligini va qaysi mahsulotlardan voz kechish kerakligini hisobga olib, har kuni uchun menyuni tayyorlashga alohida e'tibor bilan murojaat qilish kerak.

Shubhali mahsulotlar

Alohida ravishda, bemorlarda eng ko'p savol tug'diradigan ba'zi oziq-ovqatlarga to'xtash kerak.

Xoletsistit va pankreatit bilan yog'larni iste'mol qilishni cheklash kerak, shuning uchun parhezga faqat parhez go'shtni (tovuq, quyon, dana, mol go'shti) kiritish va hazm qilish qiyin bo'lgan yog'li cho'chqa va qo'zichoqni istisno qilish kerak.

Taqiqlar cho'chqa yog'i, dudlangan go'sht va yuqori yog'li kolbasa mahsulotlariga taalluqlidir. Pishirishdan oldin go'sht plyonkalar va teridan yaxshilab tozalanadi va maydalangan yoki pyure shaklida tayyorlanadi (bug'li kotletlar, sufle, köfte, köfte, köfte).

Yuqori yog'li sut mahsulotlari dietadan chiqariladi, kam yog'li nordon sutli ichimliklarni afzal ko'radi.

Sutni donli osh, sho'rvalar, soslar tayyorlash uchun ishlatish yaxshidir va asta-sekin tayyor ovqatga sariyog 'qo'shing.

Xoletsistit va pankreatitning kuchayishi bilan qattiq pishloqlar, shuningdek qayta ishlangan va dudlangan (bu erda ko'plab konservantlar mavjud) taqiqlanadi. Ammo remissiya davrida siz bug'da pishirilgan makaronga asta-sekin yumshoq yarim qattiq pishloq qo'sha olasiz.

Bu yuqori kaloriyali mahsulot, oqsil, zarur vitaminlar va minerallar manbai. Ammo yong'oqning ko'plab navlari (yong'oq, yong'oq, bodom) tarkibida yuqori miqdordagi yog'lar mavjud, shuning uchun ularni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Haftada 2-3 marta bu mazali mahsulotning ozgina qismini iste'mol qilish kifoya. Xuddi shu talab kungaboqar urug'iga nisbatan qo'llaniladi.

Do'konda yong'oq yoki urug'larni tanlayotganda, saqlash muddatiga e'tibor bering, aks holda siz iste'mol qila olmaydigan buzuq mahsulotga o'tishingiz mumkin!

Asal va murabbo

Siz remissiya davrida ozgina ovqatlanishingiz mumkin. Ammo anjir, banan, uzum, xurmo kabi mevalar ratsiondan chiqarib tashlangani ma'qul, chunki ular ichaklarda fermentatsiya jarayonlarini keltirib chiqaradi va shishiradi.

Foydali salatlar o'simlik moyi bilan to'ldirilgan yangi sabzavotlardan, sabzavotli sho'rvalar, kartoshka pyuresi, qovurilgan va qaynatilgan sabzavotlardan.

Ammo parhezdan qo'pol tolali yoki efir moylari bo'lgan yangi sabzavotlar chiqarib tashlanishi kerak. Bu oq karam, qovoq, qo'ng'iroq qalampiri, turp, turp, sholg'om.

Piyoz, sarimsoq, ismaloq, otquloq, zanjabilni dietaga kiritmang. Ular ichaklarni tirnash xususiyati keltirib, gaz hosil bo'lishiga olib keladi.

Tuxum

Siz faqat bug'li omlet shaklida yoki yumshoq qaynatilgan holda eyishingiz mumkin. Ularda foydali lesitin mavjud, shuning uchun kuniga bitta tuxum yoki haftasiga 2-3 marta 2 dona tuxum iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Tanadagi suv muvozanatini saqlash yordam beradi mineral suv gazsiz (shifokor tomonidan tavsiya etilgan), atirgul bulyoni, yashil va o'simlik choyi, kompotlar, jele, mevali ichimliklar, sharbatlar (uzumdan tashqari).

Sharbatlarni do'konlarda sotib olishning hojati yo'q, ularni yangi meva va sabzavotlardan o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Ishlatishdan oldin ular suv bilan yarmida suyultirilishi kerak.

Agar oshqozon-ichak trakti bilan birga keladigan kasalliklar bo'lsa, sabzavot sharbatini olishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir, chunki, masalan, kartoshka sharbati past kislotali, oshqozon yuqori kislotali sabzi sharbatidan mast bo'lmaslik kerak.

1 kunlik menyu

sabzavotli sho'rva pyuresi

Nonushta uchun 2 ta tuxumdan bug 'omletini yoki suvda qaynatilgan viskoz anorni yoki suvni yarmida pishirish yaxshidir. Bu guruch, jo'xori yoki tariq pyuresi bo'lishi mumkin, uni mayda bo'lak bilan maydalashga ruxsat beriladi. Ertalab bir stakan kam yog'li kefir, atirgul bulyoni yoki sharbatini ichish foydalidir.

Tushlikda, zaif tovuq bulyoniga sabzavot yoki donli sho'rva yoki kartoshka qaymoqli sho'rva berish yaxshidir. Ikkinchisi uchun siz turli xil variantlarni tanlashingiz mumkin - qaynatilgan tovuq ko'kragi, kam yog'li baliq, bug 'go'shti, go'shtli güveç. Va ularga qovurilgan sabzavotlar, donli taom yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Kechki ovqat uchun donli pudinglar, tvorogli pancakes, makaron tayyorlang, ularga baliq bug'li kotletlar, qiyma go'sht mahsulotlari qo'shing.

Ular qaynatilgan lavlagi, sabzi, bodring yoki o'simlik moyi bilan pishirilgan pomidor salatiga to'ldiriladi.

Kechasi bir stakan kam yog'li kefir, yogurt yoki tabiiy yogurt ichish, yong'oq, shirin mevalar yoki rezavorlar iste'mol qilish, yashil yoki o'simlik choyni kichik qoshiq asal bilan ichish foydalidir.

Pankreatit va xoletsistit uchun dietaning xususiyatlari

Parhez ovqatlanishining barcha maqsadi quyidagi qoidalarga amal qilishdir.

• Kundalik menyu 5 ta taomga bo'linishi kerak. Har 2-3 soatda oshqozoningizni to'ldirish juda muhimdir. Bunday ovqatlanish priori ochlik ehtimolini istisno qiladi,
• har bir qism katta bo'lmasligi kerak, ochlikni engillashtirish kerak, lekin bir vaqtning o'zida haddan tashqari ovqatlanmaslik va ovqat hazm qilish traktini ortiqcha yuklamaslik,
• muzlatgichdan qaynoq suv va mahsulotlarni olishni istisno qiling. Barcha oziq-ovqat mahsulotlarida taxminan 45 ° C harorat bo'lishi kerak, shundan keyin u yaxshi so'riladi, noqulaylik keltirmaydi va yallig'langan organlarning shilliq pardalarini tirnash xususiyati keltirmaydi,
• ovqat hazm qilish tizimidagi qo'shimcha yukni yo'qotish uchun mahsulotlarni maydalash va maydalash yaxshiroqdir. Ko'p miqdorda tolaga boy bo'lgan qo'pol va tolali ovqatlardan saqlanish tavsiya etiladi.
• Barcha idishlarni qaynatish, bug'da pishirish yoki pishirish kerak. Qovurish, yog'da pishirish butunlay chiqarib tashlanadi,
• tuxum sarfini haftada ikki martadan uchtagacha kamaytirish. Proteinlarga ustunlik berish tavsiya etiladi,
• har qanday spirtli ichimliklarni, shuningdek kuchli qahva va choyni iste'mol qilishni butunlay yo'q qiling;
• Kundalik ovqatlanishda BJUni ko'rib chiqish tavsiya etiladi. Proteinli oziq-ovqat miqdorini ko'paytirish, uglevodlarni kamaytirish va yog 'miqdorini kamaytirish maqsadga muvofiqdir.

Ushbu qoidalarga rioya qilgan holda, siz dietani va mazali bo'lishingiz uchun o'z xohishingizga ko'ra menyu qilishingiz mumkin.

Tabiiy moddalarga asoslangan maxsus preparat

Dori narxi

Davolash sharhlari

Birinchi natijalar administratsiyadan bir hafta o'tgach seziladi

Mahsulot tafsilotlari

Kuniga atigi 1 marta, har biriga 3 tomchi tomiziladi

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Pishirilgan mahsulotlardan siz kecha qora yoki bug'doy nonidan, pechene pechene, ziravorsiz va tuzsiz krakerlardan foydalanishingiz mumkin. Birinchi taomlardan: go'shtsiz sabzavotli sho'rvalar, sutli sho'rvalar (suyultirilgan sut bilan), oz miqdordagi donli yoki makaron qo'shilgan sabzavotli bulyonlar.

Kam yog'li oq baliq pishirilgan, bug'da pishirilgan, baliq köftesi, güveç. Go'shtdan kam yog'li turlarga ustunlik bering: tovuq, yosh mol go'shti, kurka, quyon. Faqat qaynatilgan qiyma go'shtni, bug 'bo'lagi yoki köfte shaklida iste'mol qiling.

Nordon sut mahsulotlari faqat yog'siz shaklda tan olinadi yoki minimal yog 'miqdori bilan, agar pishloqlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular sho'r va o'tkir bo'lmasligi kerak. Tanaga foydali ta'sir ryazhenka, kefir va tvorogli güveç.

Ikkinchi kurslardan, karabuğday, jo'xori uni va guruch pyuresi (go'shtli palov) haqida o'ylash tavsiya etiladi. Ularni suv va sutda qaynatish mumkin. Yog 'bilan tajriba qilish mumkin: qaymoqli jo'xori, zaytun (kuniga 10 g dan oshmasligi kerak).

Har qanday sabzavotkuchli gaz hosil bo'lishiga hissa qo'shadiganlar bundan mustasno. Pishirilgan, pishirilgan yoki xom sabzavotlardan donga har qanday sabzavotli taomlarni qo'shishingiz mumkin. Kastryulkalar, sosiskalar, parhez kiyinadigan salatlar ham mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

Mevalar, mevalar va ichimliklar. Siz oz miqdordagi kislotali bo'lmagan mevalar, rezavorlar, yangi siqilgan sharbatlaringizni dietangizga kiritishingiz mumkin. Berry va mevali jele, mousse, jele, qovurilgan mevalarning barcha turlari. Kofeinni sevuvchilarga ba'zan o'zlarini imkon qadar sut bilan suyultirilgan zaif tabiiy ichimlik bilan davolashga ruxsat beriladi, ammo atirgul bulyoni, o'simlik yoki yashil choylarni ichish foydalidir.

Oziq-ovqat retseptlari

Xoletsistit va pankreatitdan aziyat chekadiganlar uchun pishirish uchun bir nechta foydali va mazali retseptlarni taklif etamiz.

1. Ushbu kasalliklar bilan qovoq juda foydali mahsulotdir. Pishirish retsepti: qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang, 3-5 sm bo'laklarga kesib oling, ularni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling va keyin blender bilan maydalang. Olingan pyurega quritilgan o'rik yoki mayiz, oz miqdordagi qaynatilgan sut qo'shing. Shakar kerak emas, chunki u qovoq ichida etarli.
2. Pishirilgan qovoq. Uzun mevalarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va go'shtni "to'r" bilan kesib oling, tozalangan qovoqni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180 daraja haroratda pishiring.
3. Bug'da pishirilgan go'sht xushbo'y va mazali bo'lishi uchun dilimlarni ikkitomonlama qozonga solib, yonida qalampir va sarimsoq qo'yishingiz kerak. Idish xushbo'y hidlarni o'zlashtiradi, ammo o'tkir bo'lmaydi. Baliq xuddi shu tarzda pishiriladi.
4. Turkiya go'shtini pishirish juda injiq, u quruq yoki qattiq bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz kurka go'shtini 60 daqiqa davomida kefir bilan to'ldirishingiz kerak, so'ngra tuz va sabzavotlar (kartoshka, qo'ng'iroq qalampiri, qovoq) bilan folga soling. Dastlabki 10-15 minutni 200 daraja haroratda pishiring, so'ngra 160 tagacha kamaytiring. Pishirish vaqti qushning o'lchamiga qarab belgilanadi. Yoqimli ishtaha!

Ovqatlanmaslikning oqibatlari

Agar pankreatit va xoletsistit bilan og'rigan odam tavsiya etilgan ratsionga rioya qilmasa, bu kasallikning doimiy kuchayishiga olib keladi. Surunkali takroriy pankreatit - bu oshqozon osti bezida rivojlanadigan sog'liq uchun xavfli jarayon. Agar kasallik doimiy ravishda rivojlanib boradigan bo'lsa, ta'sirlangan hujayralar soni tezda ko'payib boradi va bu oshqozon osti bezining atrofiyasini, shuningdek, birga keladigan kasalliklarni - oshqozon yarasi, diabet, malign neoplazmalar, xoletsistitni rivojlanishiga olib keladi.

Bemor pankreatit va xoletsistit uchun parhez sifatli hayotning kaliti ekanligini yodda tutishi kerak.

Hafta uchun menyu

Asosiy ovqatlar orasidagi tanaffus paytida kichik atirlar tayyorlash tavsiya etiladi, bunda siz shirin olma, nok, bir hovuch yong'oq, mevali jele iste'mol qilishingiz, nordon sutli ichimlik yoki sut va pechene bilan zaif choy ichishingiz mumkin.

Xoletsistit va pankreatit uchun retseptlar

5-sonli parhez qattiq cheklovlar bilan bog'liq deb o'ylamang va bemorni ko'plab lazzatlardan mahrum qiladi, ularni eng sevimli taomlari va shirinliklarisiz qoldiradi.

Aslida, ruxsat etilgan mahsulotlarning to'plami shunchalik xilma-xildirki, bu oshxona xayolotini qo'zg'atib, hatto menyusga ishonchli tarzda qo'shilishi mumkin bo'lgan sevimli shirinliklaringizni pishirishga imkon beradi.

Tasdiqlashda biz bayramona taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta original retseptlarni taklif etamiz.

Kartoshka omleti

400 gr qaynatilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Bir stakan sut bilan ikkita tuxumni urib, arpabodiyonni maydalang va 100 gr qattiq pishloqni maydalang. Kartoshka omletini tayyorlash uchun bizga er-xotin qozon kerak bo'ladi. Biz uni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ustiga kartoshka qatlamini yoyamiz.

Sut va tuxum aralashmasi bilan tepaga, keyin pishloq va o'tlarga seping. Ikkita qozonda 20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka omleti yorqin, nozik va og'izni sug'oradi.

Agar kichkina bug 'yoki baliq keki, unga sut sousida qovurilgan köfte qo'shsangiz, mazali va qoniqarli taom olasiz.

Meva keki

Uni pishirish juda oddiy. Bir qadah jelatin bir stakan iliq suvda suyultiriladi va 2 stakan yog'siz tabiiy yogurt qo'shiladi, unda tatib ko'rish uchun ozgina shakar eritiladi. Keyinchalik, ular olib tashlanadigan shaklni olib, kelajakdagi pirojniy qatlamlarini yotqizishni boshlaydilar.

Birinchidan, pastki qismida sutga botirilgan pechene pechene qo'ying, ustiga tepaga jelatin bilan yogurt quying va qolipni muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying.Bu vaqtdan keyin pirog muzlaydi.

Forma ochiladi va shirinlik idishga joylashtiriladi, tepasida konservalangan shaftoli yoki nok bo'laklari bilan bezatilgan.

Tajriba qilishdan va menyuingizni diversifikatsiya qilishdan qo'rqmang. Xoletsistit va pankreatit uchun parhez turmush tarziga aylanishi kerak va hayotingiz davomida kuzatilishi kerak. Shuning uchun, ruxsat etilgan mahsulotlarning to'plamini boshqaradigan diyetisyeningiz yoki shifokoringiz bilan tekshiring va ushbu ro'yxat asosida yangi, qiziqarli taomlarni tayyorlang va o'zingizning davolanish menyusingiz variantlarini qiling.

Pankreatit va xoletsistit uchun qanday ovqatlar yaxshi?

O't pufagi va oshqozon osti bezi tanadagi asosiy ovqat hazm qilish jarayonlarini ta'minlaydigan ba'zi organlardir. Ulardan birining yallig'lanishi bilan, boshqa tizimda muvaffaqiyatsizlik yuzaga keladi, bu butun ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir qiladi. Terapevtik harakatlar majmuasi №5 parhez va rejimga rioya qilishdir. Oshqozon-ichak trakti bilan birgalikda gastritda 5a-sonli ovqatlanish buyuriladi.

Xun jadvalining asoslari quyidagilardan iborat.

1. Doimiy ovqatlanish, bu uchta asosiy ovqatdan, shuningdek ikkita atıştırmadan iborat. Ortiqcha ochlik va ochlik yo'q.
2. Tez-tez va kichik qismlarda ovqatlaning. Idishlar kaloriya tarkibida juda yuqori bo'lmasligi kerak. Bunday mahsulotlarning ruxsat berilgan ro'yxati juda keng assortimentni taklif etadi.
3. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat harorati qulay bo'lishi kerak. Juda issiq yoki sovuq ovqat eyishga ruxsat berilmaydi. Ideal holda, oziq-ovqat mahsulotlarini 40-45 ° C atrofida iste'mol qilish mumkin.
4. Oziq-ovqat qo'pol bo'lmasligi va oshqozon tizimida qo'shimcha stress keltirib chiqarishi kerak. Ko'p miqdorda tolaga ega bo'lgan xurmo kabi tolali ovqatlardan saqlanish kerak. Ushbu mahsulotlardan ovqat hazm qilish traktining faoliyatini engillashtirish uchun kartoshka pyuresini tayyorlash tavsiya etiladi.
5. Ovqatni er-xotin qozonda pishirish kerak. Bundan tashqari, uni qaynatishingiz yoki pishirasiz, lekin shunchaki qovurmang.
6. Haftada 2 ta tovuq tuxumiga ruxsat beriladi va faqat protein iste'mol qilish kerak.
7. Pankreatit, kuchli choy, qahva, alkogol, ziravorlar, soslar bilan dietangizdan piyozni olib tashlashga ishonch hosil qiling.
8. Menyuni tuzishda BJU kunlik balansini hisobga olish kerak: proteinli ovqatlar iste'molini ko'paytirish kerak. Uglevodlar va yog'larga kelsak, ularning iste'moli sezilarli darajada kamayishi kerak.

Birinchi uch kun ichida pankreatit va xoletsistitning o'tkir bosqichida shifokorlar ovqatdan butunlay voz kechishni maslahat berishadi. Biroq, ichishga ruxsat beriladi, lekin kuniga atigi 1 litrgacha atirgul kestirib yoki toza suvdan ichiladi.

Ushbu davrda bemorning stolida Persimmon, pishloq va boshqa sevimli ovqatlar bo'lmasligi kerak. Ushbu vaqtdan keyin bemorga quyidagi narsalarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi:

• quritilgan non bilan choy,
• mayda bo'lak shaklida pishloq,
• pyuresi
• suv bilan suyultirilgan sut porridge,
• tuxum oq omlet.

Bir hafta o'tgach, parhezni oz miqdordagi sut yog'i, sabzavotli sho'rvalar, shuningdek, lavlagi, kartoshkaning yon ovqatlari bilan kislotali bo'lmagan tvorog bilan to'ldirish mumkin. Siz karamni ishlata olmaysiz. Agar chindan ham xurmo kabi mevadan bahramand bo'lishni istasangiz, o'zingizni engib, vasvasaga berilmasligingiz kerak.

Taxminan o'ninchi kuni, menyu qo'shaloq qozonda pishirilgan oq go'sht yoki yog'siz baliq bilan o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, siz ushbu mahsulotlardan kotlet yoki köfte yasashingiz mumkin va ularni pechda pishirasiz. Bunday patologiyalar uchun parvarish qilinadigan parhez, bemorlarda barqaror remissiya bo'lmaguncha, taxminan 6-12 oy davomida kuzatilishi kerak.

Patologiyaning surunkali kursida to'g'ri ovqatlanish

“Oshqozon osti bezi kattalashgan. Bir shifokorda bo'lmagan. Gormonlarni ham ko'rdi. Keyin u shifokorlarga tez-tez bormaslikka qaror qildi. Bir oy oldin u chekishni tashladi, sport bilan faol shug'ullana boshladi, ozroq yoki ozroq ovqatlandi.

Eng muhimi, u "Monastic choy" ichishni boshladi (u bu haqda Malaxov dasturida eshitgan). Kecha men rejalashtirilgan ultratovush tekshiruviga bordim va ular menga: "Va nima uchun shifokorga borishga qaror qildingiz - sizda patologiya yo'q", deyishdi.

Oshqozon osti bezi normal darajada, gormonlar normaldir. Men baxtdan hayratda qoldim!
Svetlana Nikitina, 35 yoshda.

Organ kasalliklarining surunkali shakllari uchun maxsus parhez stoli shikastlangan o't pufagi va oshqozon osti bezining normal faoliyatini tiklash uchun mo'ljallangan. Bemor fermentlar va safro chiqishi oshishiga olib keladigan oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarib tashlashi kerak. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagi mahsulotlar kiradi.

• sho'r
• dudlangan
• qovurilgan
• semiz
• fastfud restoranlarining taomlari.

Hatto xurmo va pishloq, agar ovqatlanish qoidalariga rioya qilinmasa, salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Oshqozon tomonidan qattiq qayta ishlangan bu va boshqa mahsulotlar menyudan chiqarib tashlanishi kerak, xlorid kislotasi ishlab chiqarishni ko'paytiradi, bu ichaklarda shish paydo bo'lishiga olib keladi.

Biroq, menyu har bir bemor uchun individual ravishda ishlab chiqilishi kerakligini tushunish kerak. Axir, har doim ham pishloq yoki xurmolar alevlenmalarni keltirib chiqarmaydi. Buning uchun bir qator qo'zg'atuvchi omillar talab etiladi.

Bemorning dietasi tananing fiziologik xususiyatlariga, oshqozon osti bezi yoki o't pufagiga zararlanish darajasiga qarab tanlanadi. Oziqlanish to'liq, yuqori kaloriyali va oqilona bo'lishi kerak.

Oshqozon-ichak trakti bilan birga keladigan parhez

Bemorga parhez stolini tayinlashda, davolovchi shifokor har doim asosiy patologiya fonida paydo bo'lgan boshqa muammolarni hisobga oladi. Oshqozon osti bezi va o't pufagining yallig'lanish jarayonida paydo bo'ladigan oshqozonning me'da shirasi sekretsiyasini hisobga olgan holda ovqatlanishni qayta ko'rib chiqishni talab qiladi.

Ushbu patologiyalarda ovqatlanish xususiyatlari o'rtacha, fraksiyonel ovqatlanish usulini, uzoq vaqt davomida ochlik vaqtining yo'qligini va kundalik ovqatlanish rejimini kuzatishni o'z ichiga oladi.

Ovqatni ortiqcha iste'mol qilmaslik, ovqatni quruq va "yugurish" dan bosh tortish, chekish va spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaslik etarli.

So'nggi fikrlar ayniqsa muhimdir, chunki tutun va so'lak orqali chekilgan tamaki tutuni me'da shilliq qavatiga salbiy ta'sir qiladi.

Rasmni kattalashtirish uchun sichqoncha bilan uni bosing.

Ushbu organlardagi yallig'lanish jarayonlari tanadagi signaldir, bu noto'g'ri ovqatlanish bilan bog'liq muammolarni ko'rsatadi. Buni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Bunday alomatlarga o'z vaqtida javob berish va o'zingizga yordam berish juda muhimdir.

Gastroenterolog tomonidan tayinlangan tibbiy terapiya fonida parhezga rioya qilish kerak. Faqat keng qamrovli usulda amalga oshirilgan terapiya shikastlangan a'zolarni tiklashda maksimal natijani beradi va yallig'lanish jarayonining takrorlanishini istisno qiladi.

Foydali mahsulotlar

Mening do'stim Monastik choyni sinab ko'rishga ko'ndirdi. U pankreatit bilan kasallangan edi - tasavvur qiling, u g'oyib bo'lgan! Hatto uning shifokori ham juda hayron bo'ldi. Mening tashxisim - oshqozon osti bezining yallig'lanishi. Men buni uzoq vaqtdan beri qiynayman. So'nggi 5 yil ichida tabletkalar, tomchilar, shifoxonalar men uchun odatiy hol bo'lib qoldi.

Va "Monastik choy" ichishni boshlaganimdan ikki hafta o'tgach, o'zimni ancha yaxshi his etdim. Men keyingi uchrashuvda shifokorimni hayratda qoldirishga umid qilaman.
Elena Shugaeva, 47 yoshda
Sankt-Peterburg

Bemor uchun stol juda mazali va foydali bo'lishi mumkin.

Menyuda quyidagilarni yoqishingiz mumkin:

• quritilgan javdar va bug'doy noni, pechene pechene,
• nordon sut mahsulotlari va sut mahsulotlari: kam yog'li kefir va ryazhenka, tvorog va mayda navlarning qattiq pishloqlari, köfte va tvorogli güveç, tvorogli yog'siz pirog,
• kuniga 15 ml hajmdagi moy (kungaboqar, zaytun yoki makkajo'xori),
• donli mahsulotlar: donli güveç, karabuğday yoki jo'xori uni, qaynatilgan vermikelli, go'sht va sabzavotli kam yog'li osh.
• tovuq tuxumi (o'tkir bosqichda faqat oqsilga ruxsat beriladi),
• har xil qaynatilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar, salatlar va güveçlar, güveç, sabzavotli piyola,
• kolbasa iste'mol qilish juda istalmagan, lekin ba'zida siz o'zingizni yuqori sifatli pishirilgan mahsulotlar bilan davolashingiz mumkin,
• mevalar yoki nordon bo'lmagan rezavorlar (afzal qaynatilgan qozonda, musslar, jele, qovurilgan mevalar va kissellar shaklida);
• yangi siqilgan sharbatlar, jo'xori uni, jele, sutsiz qahva, kumush suvi, o'simlik choyi,
• ko'katlar yoki mayin ziravorlar.

Barcha mahsulotlar oson hazm bo'lishi kerak, ovqatni yaxshi chaynash kerak, yotishdan oldin ovqat yemang. Kechqurun ochligingizni qondirish uchun siz o'zingizga bir stakan kompot, sut yoki yangi kefirni berishingiz mumkin. Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar yallig'lanishli oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga ushbu parhezga rioya qilishga harakat qilishlarini maslahat berishadi.

Rasmni kattalashtirish uchun sichqoncha bilan uni bosing.

Biror kishining salomatlik ko'rsatkichlari yaxshilangan bo'lsa ham, u odatdagi ovqatlanishiga qaytdi, taqiqlangan zararli ovqatlarni suiiste'mol qilishning hojati yo'q. Bu marinadlar, füme go'shtlar, yog'li ovqatlar va spirtli ichimliklar uchun amal qiladi.

Agar siz ushbu maslahatlarga e'tibor bermasangiz, patologiya yana boshlanishi mumkin, bu oshqozon osti bezi va o't pufagining ortiqcha yuklanishi, shuningdek, ko'plab noxush alomatlar bilan birga keladi. Agar yallig'lanish surunkali kursga ega bo'lsa, terapevtik ovqatlanish imkon qadar uzoq davom etishi kerak.

5-jadvalning umumiy tavsiyalari

Ovqatlanishdagi xatolar ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklarining kuchayishiga olib keladi. O'tkir hujumning oldini olish uchun aniq tavsiyalarga amal qiling. Pankreatit va xoletsistit uchun parhez Pevznerga ko'ra 5-jadvalga asoslanadi.

Xoletsistit uchun asosiy menyu ko'rsatiladi va surunkali pankreatit uchun 5p dietasi kabi jadval talab qilinadi. Ammo dietada ishlatiladigan idishlarning asosiy yo'nalishlari va retseptlari o'xshash.

O't yo'llari va oshqozon osti bezida muammolar bo'lganida ovqatlanishning xususiyatlari:

• Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ovqatni iste'mol qiling. Sabzavot va mevalarning tarkibiy qismlari ovqat hazm qilish organlariga yukni oshiradigan qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi. Ushbu menyu yordamida xoletsistitning keskin kuchayishi, uyqu pankreatitining faollashishi xavfi ortadi.
• Kichik qismlardan eyavering. Ideal holda, pankreatit yoki safro bilan bog'liq bo'lgan bitta ovqat 200 g dan oshmaydi.
• Kasrli parhez tavsiya etiladi - kuniga 5-6 marta. Odatiy menyuda bo'lgani kabi, nonushta, to'liq kechki ovqat, kechki ovqatlanish joylari mavjud. Ammo bundan tashqari, ular orasida atıştırmalıklar tayyorlanadi.
• Pankreatit bilan doimiy rejimga rioya qilib ovqatlanishingiz kerak.
• Barcha idishlarni maydalangan, qo'ziqorin shaklida iste'mol qilish kerak, ayniqsa pankreatit bilan.
• Issiq, sovuq holda bayram qilish taqiqlanadi - bu o't yo'llarining spazmlariga va xoletsistitning kuchayishiga olib keladi.
• Optimal bug'lash va alyuminiy folga ichida pishirish, qaynatish.
• Xoleretik mahsulotlar xoletsistit uchun menyudan chiqariladi.
• Sekin hazm bo'ladigan ingredientlarni pankreatit bilan og'rigan bemorning ratsioniga kiritish mumkin emas, chunki ich qotishi va yassi toshma ehtimoli yuqori, bemorning ahvoli yomonlashadi. Shuning uchun ular tez uglevodlar miqdorini ko'paytiradi.
• Hayvon oqsilini ko'paytirish kerak, ammo murakkab uglevodlar, yog'lar miqdorini kamaytirish kerak.

Kuniga 3–3,5 kg gacha ovqat eyiladi. Kuniga 2-2,5 litr suyuqlik iste'mol qilish muhimdir. Bunga ichimlik suvi, sho'rvalar, ichimliklar kiradi.

Xoletsistit, o't toshlari kasalligi va pankreatit uchun dietaning shartlaridan biri "uch F qoidasi" deb nomlanadi - sarig'i, qizarib pishgan ovqatlar va yog'lar menyudan chiqariladi.

Pankreatit, o't toshlari kasalligi va xoletsistit ko'pincha diabetning provokatoriga aylanadi. Ushbu patologiyani oldini olish uchun menyuda juda ko'p shakar iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.

Xoletsistit va pankreatit bilan nima eyish mumkin va mumkin emas: mahsulot jadvallari

Pankreatit va xoletsistit uchun tavsiya etilgan ovqatlanishni ingredientlar jadvaliga qaratgan holda qilish mumkin.

Ratsionga faqat ovqat hazm qilish organlariga yukni oshirmaydigan tarkibiy qismlarni kiritishga ruxsat beriladi.

Xoletsistit va oshqozon osti bezi bilan og'rigan bemorlarda fermentlar sekretsiyasini kuchaytiradigan, yomon hazm bo'ladigan, tolaga to'yingan va haddan tashqari yog'li tarkibiy qismlarni istisno qilish kerak.

Ziddiyatli ingredientlar mavjud:

• Siz pankreatit bilan banan iste'mol qilishingiz mumkin, ammo kuniga 1 martadan ko'p emas. Pirog, quruq pechene, güveç uchun qo'shimcha ingredient sifatida foydalanish yaxshiroqdir.
• Agar kasallik surunkali bo'lsa, xoletsistitning kuchayishi va pankreatitning rivojlanish xavfini tug'dirmasa, yong'oqlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Kuniga 15 grammgacha yong'oq ruxsat etiladi.
• Pankreatit / diabet kasalligi bo'lmasa, safro turg'unligini yo'qotish uchun tabiiy asal asta-sekin iste'mol qilinadi.
• Persimmon shirin mevasi xoletsistit uchun foydalidir, ammo u kamdan-kam iste'mol qilinadi - bu pankreatitning kuchayishiga olib keladi va diabet bilan kasallanish mutlaqo taqiqlanadi.

Hafta uchun namuna menyusi

Pankreatit va xoletsistitning menyusi alohida muammolar bilan bog'liq muammolarni hisobga olgan holda ishlab chiqiladi. Siz tayyor ishlanmalardan foydalanishingiz mumkin, ammo shifokor uchun har kuni uchun xususiyatlarni aniqlashtirish tavsiya etiladi.

Essentuki, Borjomi, Nagutskaya brendlarining mineral suvlari foydalidir. Gazlangan ichimliklar taqiqlanganligi sababli, gaz qochib ketishi uchun shishani ochish va bir kechada qoldirish kerak. Ertalab siz suv ichishingiz mumkin.

1. Nonushta. 1-2 dona oqsil yoki jo'xori uni ikki qavatli qozonda pishirilgan omlet. Ichimlik zaif choy. Tuzsiz kraker.
2. Tushlik Kam yog'li smetana yoki pishirilgan olma bilan tajribali tvorog.
3. Tushlik Grated sho'rva, bug'da pishirilgan tovuq, qaynatilgan lavlagi salatasi. Pishgan atirgul kestirib kompot bilan yuviladi.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Pishirilgan armut.
5. Kechki ovqat Pishloqga sepilgan spagetti, meva kompotini ko'rsatish.

1. Nonushta. Zaif choy bilan yuvilgan bug'li omlet va quruq pechene.
2. Tushlik Pishirilgan olma, 100 ml yog'siz tabiiy yogurt.
3. Tushlik Sabzavotli sho'rva va bug 'baliqlari. Karabuğday yonma-yon pishiriladi. Kam yog'li sut / reza jele qo'shilgan zaif qahva.
4. Peshindan keyin atıştırmalık.Agar pankreatit bilan birga keluvchi diabet bo'lmasa, banan iste'mol qiling.
5. Kechki ovqat Pishirilgan guruch, mevali kompot.

1. Nonushta. Cheesecakes, sut bilan hindiba infuzioni.
2. Tushlik Kissel va bir juft pechene.
3. Tushlik Sabzi sho'rva, guruch, bug'li kotletlar, jele.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Jele bilan kraker.
5. Kechki ovqat Sabzavotli güveç, yuqori sifatli sutli kolbasa, kompot.

1. Nonushta. Olma yoki tvorogli foydali oshqovoq güveç. Taomni oz miqdordagi kam yog'li smetana bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Zaif choy.
2. Tushlik Pechene va jo'xori uni jele.
3. Tushlik Köfte, sabzavot bilan sho'rva. Bug'da pishirilgan go'sht, qaynatilgan grechka / guruch. Sut bilan qahva zaif.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Shirin olxo'ri bilan aperatif oling. Ammo 5 ta pishgan bo'lakdan eyishga ruxsat etilmaydi.
5. Kechki ovqat O'zingizni sutli kolbasa, maydalangan kartoshka bilan davolashingiz mumkin o'simlik choyi.

1. Nonushta. Pishloqli makaron, zaif choy bilan sepiladi.
2. Tushlik Smetana yoki qatiq bilan tajribali tvorog.
3. Tushlik Uy qurilishi noodle bilan tuzlangan qovoq sho'rva. Qaynatilgan go'sht, karabuğday. Kissel / quritilgan mevali kompot.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Bir juft pishirilgan olma.
5. Kechki ovqat Pankreatit yoki xoletsistitning kuchayishi bilan kun bug 'baliqlari va qovurilgan sabzavotlar bilan tugaydi. O'simlik choyi ko'rsatilgan.

1. Nonushta. Oqsil omleti, zaif choy barglari bilan choy iching.
2. Tushlik Ovqat pishlog'i yoki pechene, jele iching.
3. Tushlik Uy qurilishi non, sho'rva pishirilgan sabzi va bug'da pishirilgan kotlet bilan sho'rva. Berry jele xizmat qiling.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Jele iching, tuzlanmagan krakerni iste'mol qiling.
5. Kechki ovqat Quritilgan mevali guruch bilan qaynatiladi. Kompot shirin pyuresi uchun juda mos keladi.

1. Nonushta. Inglizcha berry pudingi, engil choy.
2. Tushlik Yogurt bilan pishirilgan, pishirilgan meva.
3. Tushlik O'tkazilgan qaynatilgan go'sht, sabzavotli sho'rva bilan makaron soling. Ixtiyoriy ravishda iching.
4. Peshindan keyin atıştırmalık. Kam yog'li sut, bir nechta pechene.
5. Kechki ovqat Kartoshka pyuresi, bug'li baliq, kompot.

Yotishdan oldin yarim stakan kefir yoki suyuq yogurt ichish tavsiya etiladi.

Tovuq sho'rva

Pankreatit bilan siz kuchli bulonda pishirolmaysiz, shuning uchun tovuq avval qaynatiladi, terini olib tashlashga ishonch hosil qiling. Bulon quyiladi, go'sht bükülür. Xom protein massaga qo'shiladi va aralashtiriladi. Kichik köfte hosil qiling. Idishga toza suv quyiladi, maydalangan sabzi, maydalangan kartoshka soling. Qaynatishga keltiring, köfte tushiring. Vaqti-vaqti bilan o'lchovni olib tashlab, chorak soat davomida pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, maydalangan ko'katlarni tushiring va yana 5 daqiqa qizdiring. Tayyor ovqatni tuzlang.

Sabzavotli güveç

Ushbu sabzavotli taom har qanday menyuni bezatadi. Oshqovoqni maydalang, gulkaram, brokkoli turlarini ajrating, sabzi choping. Tarkibi ozgina o'simlik yog'ida qovuriladi. Bir oz suv qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling. Ko'katlar kompozitsiyaga kiritiladi, yana 5 daqiqa qizdirishda davom eting. Tandirda pishloq ostida pishirilgan pishirish varag'iga o'tkaziladi.

Taqiqlangan mahsulotlar

Pankreatit yoki xoletsistitni davolash jarayonida sizning dietangizda quyidagi mahsulotlar va idishlardan foydalanish mumkin emas:

• kek, pirojnoe, qovurilgan pirog,
• yog'li go'sht, baliq, qo'ziqorin bulyonlari, quloq, ularga pishirilgan borsch, nordon karam sho'rva, sovuq birinchi taom,
• konserva, füme baliq, ikra,
• tuzlangan, qovurilgan, yog'li ovqatlar,
• loviya, loviya, qizarib pishgan tuxum,
• yog'li sut mahsulotlari, sho'r va achchiq pishloqlar,
• otquloq, horseradish, turp, karam, piyoz,
• shokolad, yog'li kremlar, keklar, muzqaymoq,
• barcha gazlangan ichimliklar.

Bundan tashqari, tez ovqatlanish korxonalarida ovqat iste'mol qilish, yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan sendvich va idishlar bilan ochlikni qondirish taqiqlanadi. Har qanday taomga sekin ovqatlanadigan va yaxshi chaynalgan yangi ovqatlar va idishlar kiradi.

Qovoq va shirin Apple güveç

Shirin kabi zavqlantiradi. Teri va urug'lardan sabzavot va olmani tozalang, alohida arting. Olingan qiyma go'shtga vilkalar bilan artib, sariyog 'qo'shing. Sut qo'shing, irmik qo'shing. Qaynatishga qadar isitiladi. Doimiy aralashtirib, 5-8 daqiqa davomida isitishni davom eting. Massa qalinlashganda, olovdan olib tashlang va maydalangan kraker bilan oldindan sepilgan pishirish varag'iga quying. Kam yog'li smetana quyib pishiriladi va xizmat qilinadi.

Menyu har doim mazali bo'lishi uchun tasavvurni namoyish etish kifoya.

Xoletsistopankreatitning kuchayishi davrida

Pankreatitdan keyin ochlik yoki o't pufagidan hisob-kitoblar chiqib ketganda 3 kun davom etadi. Egzoz gazlari bilan mineral suvni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Borjomi xoletsistit bilan bir vaqtning o'zida 100-200 ml gacha ichish maqbuldir.

Agar epigastral zonadagi og'riq 3 kundan keyin yo'qolsa, parhezni kengaytiring:

• O'tkir pankreatit yoki xoletsistitning kuchayishi uchun parhez engil sabzavotli sho'rva, guruch pyuresi, krakerlar, bug 'omleti menyusiga bosqichma-bosqich kirishni anglatadi.
• Bir hafta o'tgach, tvorog, qovurilgan sabzavotlar qo'shing.
• Agar tarkibiy qismlar pankreatitning yangi hujumini qo'zg'amasa, o't toshlari kasalligi, xoletsistit, qaynatilgan baliq, donli idishlar va bug'da pishirilgan go'sht kiritiladi.

Pankreatit yoki xoletsistitdan so'ng, 5-jadvalning menyusidan foydalanishga 1-2 oydan keyin ruxsat beriladi.

Bolalar va homilador ayollarda

Oshqozon osti bezi va xoletsistit patologiyalari bo'lgan bolalar va homilador ayollarning dietasi ham saqlanib qolgan. O'tkir pankreatit bo'lsa, bolalarga 2-3 kunlik ochlik tavsiya etiladi. Bir hafta davomida parhezga rioya qilish, bir oy davomida ruxsat berilgan tarkibiy qismlarni kiritish. Xoletsistit bilan dietaning davomiyligi taxminan 5 yil. Xarakterli klinik ko'rinishning yo'qligi davrga ta'sir qilmaydi.

Homilador ayollar, shuningdek, 5-sonli davolash stolining menyusiga rioya qilishadi. Agar o'tkir pankreatit yoki xoletsistit tashxisi qo'yilgan bo'lsa, homilador ona statsionar terapiyadan o'tkaziladi va parhez shifokorlar tomonidan belgilanadi.

Dushanba

Nonushta. Suyultirilgan sutda jo'xori uni, sutli choy, kraker.

Atıştırmalık. Pishirilgan olma, kam yog'li tvorog bilan to'ldirilgan. 150 ml kam yog'li yogurt.

Tushlik Vegetarian sho'rva, 200 g qaynatilgan tovuq, zaytun moyi bilan to'ldirilgan lavlagi salatasi, mevali kompot.

Peshindan keyin atıştırmalık. Bir nok.

Kechki ovqat Oshning bir qismi, kichik bodring yoki pomidor, atirgul bulyoni.

Yotishdan oldin, bir stakan kefir yoki atsidofil.

Seshanba Menyusi

Nonushta. Bir sumkada tuxum, pechene pechene bilan yashil choy.

Tushlik Sabzavotli bulonda guruchli sho'rva, pishirilgan yoki bug'langan 150 g oq baliq filesi, bahor salatasi (bodring pomidor, ko'katlar zaytun moyi), kompot.

Peshindan keyin atıştırmalık. Uy quritilmagan shakarsiz yogurt va bir hovuch mavsumiy rezavorlar yoki yarim mevalar.

Kechki ovqat Karabuğday suti pyuresi, kompot yoki choy.

Yotishdan oldin siz bir stakan sut ichishingiz mumkin.

Atrof-muhit uchun oziq-ovqat

Nonushta. Yalang'och köfte tvorog, sut qo'shilgan xushbo'y ichimlik.

Atıştırmalık. Pechene pechene yoki kraker bilan kompot.

Tushlik Bug'langan sabzavotli sho'rva, guruchli bulon, tovuq qiyma va sabzi va piyoz, qaynatilgan va mevali jele.

Peshindan keyin atıştırmalık. Oq krakerli mavsumiy mevali jele.

Kechki ovqat Bug'da pishirilgan sabzavotlar, bolalar kolbasa, yashil choy yoki atirgul ichimligi.

Agar yotishdan oldin ochlik his qilsangiz, bir stakan kefir ichishingiz yoki tabiiy yogurtni iste'mol qilishingiz mumkin.

Payshanba ratsioni

Nonushta. Makaron va smetana yoki murabbo, yangi siqilgan meva va sabzavot sharbati bilan tvorogli güveçlarga xizmat qilish.

Atıştırmalık. Non bo'laklari yoki pechene bilan mevali jele.

Tushlik Tovuq go'shti bilan sabzavotli sho'rva, qaynatilgan go'shtli bug'doy pyuresi, o'simlik choyi.

Peshindan keyin atıştırmalık. Bir necha mavsumiy mevalar (o'rik, o'rik).

Kechki ovqat Kartoshka pyuresi va bug'doy go'shti kesilgan sabzavot, kompot.

Yotishdan oldin siz bir stakan sut yoki atsidofil ichishingiz mumkin.

Juma menyusi

Nonushta. Murabbo bilan bug'da pishirilgan pancakes, sutli choy.

Atıştırmalık. Yog'siz tvorog, bir qoshiq qaymoq bilan.

Tushlik Oshqovoq va sabzi sho'rvasi, qiyma go'shtli nonlar, berry jeli.

Peshindan keyin atıştırmalık. Banan yoki olma.

Kechki ovqat Pishirilgan sabzavotlar, 150 g dan oshmaydigan pishirilgan baliq, o'simlik choyi.

Yotishdan oldin bir stakan kefir (ixtiyoriy).

Shanba kuni ovqat

Nonushta. Ikkita qozonda pishirilgan proteinli omlet, hindibo bilan sutli ichimlik.

Atıştırmalık. Murabbo bilan Galetny cookies.

Tushlik No'xat bilan köfte bilan sho'rva, pechene bilan sabzavotli salat, jele.

Peshindan keyin atıştırmalık. Rezavorlar bilan tvorog.

Kechki ovqat Quritilgan mevalar, sut.

Yotishdan oldin, bir stakan fermentlangan pishirilgan sut.

Yakshanba

Nonushta. Mavsumiy rezavorlar yoki mevalar, o'simlik choyi bilan guruch pudingi.

Atıştırmalık. Tabiiy yogurtli mevali salat,

Tushlik Selderey bilan kartoshka sho'rva, qaynatilgan go'sht va sabzi (nav), jele.

Peshindan keyin atıştırmalık. Sut va pechene pechene bilan choy.

Kechki ovqat Karabuğday, choy bilan baliq keklari.

Yotishdan oldin, bir stakan sut.

Yuqoridagi menyudan ko'rinib turibdiki, hatto parhez ovqatlanish ham mazali bo'lishi mumkin. Asosiysi, porsiyalarni kesib tashlash va yaroqsiz yog'li ovqatlarni yo'q qilishdir va bu ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Muvozanatli ovqatlanish menyusi tiklanish uchun birinchi qadamdir!

Xoletsistit va pankreatit kabi jiddiy kasalliklar nafaqat tibbiy davolanishni, balki umuman turmush tarzini tubdan o'zgartirishni talab qiladi. Bu ham yomon odatlarga, ham ovqatlanishga tegishli. Yog'li va qizarib pishgan ovqatlar, tez ovqatlanish va boshqa gastronomik axlatlarni to'liq rad etish.

Shifokorlar og'riqni va xoletsistitning boshqa noxush alomatlarini dori-darmonlar bilan engillashtirishi mumkin, ammo keyingi normal hayot butunlay bemorning xohishiga bog'liq. Agar u har kuni to'g'ri ovqatlansa, ovqat hazm qilish tizimiga og'ir oziq-ovqatlarni yuklamasa va zararli mahsulotlardan voz kechsa, u tashxisini to'liq eslamasdan umrining oxirigacha yashashga qodir.

Videoni tomosha qiling: Что будет если кушать по три яйца каждый день ребенку, мужчине, женщине? Полезные советы диетолога. (Noyabr 2024).