Qovoq bilan mol go'shti gullash > Qandli diabet uchun parhez

Kim sevimli gulchangni yemadi? Ayniqsa, oilaviy bayramlarda yoki bog 'bayramlarida gullash - bu eng mashhur taom. Siz har xil ingredientlarni panga solib, bir necha soat pishirishingiz kerak. Albatta, siz idishga rioya qilishingiz kerak. Bundan tashqari, ingredientlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, bu ham vaqt talab qiladi.

Ammo, agar siz bir necha kishiga yoki bir necha kunga oddiy ovqat pishirishni qidirsangiz, gullash ajoyib bo'ladi. Klassik gulash ko'pincha non, makaron yoki kartoshka bilan ta'minlangan bo'lsa, bizning retseptimizda qovoqni yonma-yon taom sifatida tanladik. Qovoq nafaqat sog'lom sabzavot, balki kam uglevodli taomlar uchun ham foydalidir.

Goulash shunchaki pishiriqning nomi. O'rta asrlarda gulchashni venger cho'ponlar tayyorlagan, bu go'sht va piyoz bo'laklaridan tayyorlangan oddiy sho'rva edi.

Keyin uning turli xil variantlari paydo bo'ldi. Ushbu taomning birinchi retsepti 1819 yilda Pragada pishirish kitobiga kiritilgan.

Bugungi kunda, cho'ponlar sho'rvasining tarkibiy qismlaridan kelib chiqqan holda idish-tovoqlarning ko'plab variantlari mavjud. Go'sht, piyoz va suv.

Tarkibi

Tarkibi 4 ta porsiya uchun. Pishirishning umumiy vaqti 90 minut.

500 gramm mol go'shti,
500 gramm qovoq
1 piyoz
2 ta qizil qalampir, qizil va yashil,
1 dafna yaprog'i
100 ml qizil sharob,
250 ml mol bulyoni,
1 osh qoshiq tomat pastasi,
1/2 choy qoshiq chili parchasi
1 choy qoshiq shirin paprika
tuz
qalampir
qovurish uchun zaytun moyi.

Ovqat pishirish

Piyozni tozalang va mayda maydalang. Yog 'panga tushiring va tezda go'shtni qovuring. Issiqlikni kamaytiring, piyoz qo'shing va qovuring.

Paprika, tuz, qalampir va chili parchalarini qo'shing. Tomat pastasini qo'ying va qovurishda davom eting.

Qizil sharob va bulonni tushiring. Dafna bargini qo'shing va 1 soat davomida gulkaramni pishiring.

Qovoq qalampirini yuving va mayda maydalang. Qovoq go'shtini maydalang. Gulchaga sabzavot qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!

Rasm bilan asta-sekin retsept

Piyoz bilan o'ralgan shirin qovoqli tender mol go'shti, mening fikrimcha, har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan eng mazali taomlardan biridir. Piyoz va qovoq arzon bo'lgani uchun piyola byudjetga kiradi. Qarang, bu chiroyli va mazali taom uchun sizga kamida minimal ingredientlar kerak: mol go'shti, piyoz va qovoq. Ziravorlardan qora qalampir va kekik qo'shing.

Mol go'shtini katta bo'laklarga bo'ling. Yog 'mol go'shti qovoq bilan mazali bo'ladi, ammo parhez varianti ham yaxshi. Yuvilgan mol go'shtini bo'laklarga soling.

Yarim halqalarda dilimlenmiş piyoz qo'shing. Mening buvim, shuningdek, ko'plab uy bekalari singari piyozni lampochka bo'ylab kesib tashlash kerakligini o'rgatishgan. Ajablanarlisi shundaki, shu tarzda tug'ralgan piyoz idishda ancha mazali bo'ladi. (Yodingizda bo'lsin, ehtimol sizda bolalar bog'chasidan shunday voqea bo'lganmi, suzuvchi "piyoz tırtıl" ustidagi lavhani ko'rib, zo'rg'a zo'rg'a harakat qilsangiz, sizning ustingizda u yeyilganmi yoki yo'qligini boshqaradigan qat'iy o'qituvchi turibdi? Qanday qilib filmdan Bunday chiziq bilan "chiziqli tırtıllar" ta'sir qilmaydi.

O'simlik yog'ini qo'shing va piyoz va mol go'shtini taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Ushbu qovurish tufayli siz tayyor taomning chiroyli va boy rangiga ega bo'lasiz. Keyin hamma narsani suv bilan to'ldiring, taxminan 1 litr va go'sht tayyor bo'lgunga qadar sekin olovga qo'ying.

Go'sht tayyor bo'lganda, dilimlenmiş qovoqni katta kublarga quying. Oshqovoqni go'sht ostida to'yingan bulonga solishga harakat qiling. Tuz, ziravorlar qo'shing.

Panelni qopqoq bilan yoping va yana 7-10 daqiqa qaynatishga qoldiring. Qovoq uchun bu vaqt etarli bo'ladi.

Bunday go'sht har qanday yon idishga mos keladi! Yoqimli ishtaha!

Pishirish usuli (retsept)

Piyozni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. O'simlik yog'ini qizdiring va mol go'shti va piyozni qovuring. Tuz, qalampir, romashka bilan mavsumni qo'shing, qalampir va tomat pastasini qo'shing. Sharob va bulonga quying, qaynab turgan holga keltiring, dafna bargini qo'shing va past olovda 1,5 soat qaynatib oling. Oshqovoq va shirin qalampirni tilimga kesib oling, pishirishdan 15 daqiqa oldin go'shtga qo'shing.

"Qovoq ichidagi gulash" retsepti:

Birinchidan, "yirtqichlardan" tayyorlang: tashqarida qovoqni yuving, qopqog'ini kesib oling, urug'larni olib tashlang, pulpani kesib oling va taxminan 1 sm devorlarda pulpa qatlamini qoldiring.
Men buni olma o'rtasi chuqurchasi yordamida qildim, juda qulay :)

Biz sosisni juda qalin bo'laklarga kesib tashladik
va har bir doira yarmida.
Biz yog'ni qalin pastki qismida panada isitamiz, kolbasa qovuramiz (lekin qovurmang!)
Aytgancha, men birinchi marta гулashda kolbasa ishlatishni uchratdim.

Biz qovurilgan sosisni olib, hozirga qo'ydik.

Va bu moyda biz kesilgan go'shtni qovurayapmiz (1x1 sm),
go'sht bo'laklari har tomondan oq bo'lganda.

. mayda tug'ralgan qovoq xamiri va piyoz qo'shing,
keyin qo'ziqorinlar (mayda - butun, katta qismi 2-4 qismga bo'lingan) va oregano.
Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping.

Qo'ziqorinlar sharbat berishlari bilanoq, tomat pastasi va un qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.

Biz qalampir va pomidorni kubiklarga kesib tashlaymiz, panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmaymiz,
qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.

Tuz, qalampir, shirin maydalangan qalampir qo'shing - barchasi ta'mga.

Oshqovoqni "yirtqichlardan" tuzlang va go'sht va sabzavotlarni unga o'tkazing. Kesilgan qopqoqni tepaga joylashtiring.
Men suyuqlik qo'shmadim, bu etarli edi.

Qovoq mos shaklga joylashtirilgan va havo panjara ichiga (yoki pechga) joylashtirilgan.
Tandirda 1,5 soat davomida pishiriladi - 150 * C, yuqori tezlik.

Havo panjarasini o'chirib qo'ygandan so'ng, qovoqdan qopqoqni,
qovurilgan sosisni qo'ying, go'sht va sabzavotlar bilan aralashtiring,
havo panjara qopqog'ini yoping (yopiq!) va qovoqni yana 10 daqiqaga qoldiring.

Endi hamma narsa tayyor.
Bezatish va xizmat qilish (va hamma allaqachon qoshiqlarni taqillatmoqda :))

Suratda oshqovoqning devori pishirilganligi aniq ko'rsatilgan (u ajinlangan).

Maxsus yon piyola kerak emas, u bulyonga namlangan qovoq devorlaridagi go'sht bilan yaxshi almashtiriladi. Biz qovoqni 4-6 qismga kesib tashladik va plastinkaga qovoqcha bilan bir tilim qovoq qo'ydik.
Qovoq "yirtqichlardan" faqat ingichka terilar bor edi, qolgan hamma narsa yeyildi :)

VK guruhidagi oshpazlarga obuna bo'ling va har kuni o'nta yangi retseptlarni oling!

Odnoklassniki-dagi guruhimizga qo'shiling va har kuni yangi retseptlarga ega bo'ling!

Do'stlaringiz bilan retseptni baham ko'ring:

Bizning retseptlarimiz yoqdimi?

Kiritish uchun BB kod:
Forumlarda ishlatiladigan BB kod

HTML kodini kiriting:
LiveJournal kabi bloglarda ishlatiladigan HTML kod

U qanday ko'rinishga ega bo'ladi?

Sharhlar va sharhlar

21 iyul 2012 yil SVEN82 #

5 sentyabr 2011 yil Gravy80 #

5 oktyabr 2010 yil lolli #

2010 yil 18-oktabr hyazinthetmprename # (retsept muallifi) (moderator)

2010 yil 30 sentyabr

27 sentyabr 2010 yil Chinchilla #

2010 yil 27-sentyabr hyazinthetmprename # (retsept muallifi) (moderator)

27 sentyabr 2010 yil Lzaika45 #

2010 yil 27-sentyabr hyazinthetmprename # (retsept muallifi) (moderator)

27 sentyabr 2010 yil Lzaika45 #

2010 yil 27-sentyabr hyazinthetmprename # (retsept muallifi) (moderator)

2010 yil 26-sentyabr Vitalin # o'chirildi

2010 yil 27-sentyabr hyazinthetmprename # (retsept muallifi) (moderator)

26 sentyabr 2010 yil inna_2107 #