Pankreatit uchun parhezli salatlar

Pankreatit tashxisi qo'yilgan odamlar umr bo'yi sog'lom ovqatlanishlari kerak. Ammo bu odam har narsada o'zini cheklab qo'yishi va mazali ovqat yemasligi kerak degani emas. Pankreatit uchun parhez taomlari uchun retseptlar mavjud bo'lib, ularni tayyorlash juda oddiy, ammo ular juda mazali.

Pankreatit uchun retseptlar saqlanib qolmoqda. Ularda eng ko'p foydali moddalar, vitaminlar mavjud, parhez turli xil va boy bo'ladi, ovqat hazm qilish organlarini ortiqcha yuklamaydi.

Pankreatit uchun qanday retseptlardan foydalanishga ruxsat beriladi, shifokoringizdan so'rash yaxshidir, chunki kasallikning kuchayishi paytida ba'zi idishlar taqiqlanadi.

Tovuq sho'rva

Sizga tovuq ko'kragi yoki tovuq kerak bo'ladi (tovuq emas). Pankreatit, indol, quyon, dana, mol go'shti, bedana, qirg'iy go'shti uchun javob beradi. Teri va yog 'tana go'shtidan chiqariladi. Ushbu qismlarda ko'plab faol moddalar, gormonlar, kimyoviy moddalar, antibiotiklar mavjud. Go'shtni suvda yuving, qaynab oling. Quritib oling va yangi qismini to'ldiring. Pankreatik pankreatitda go'shtli sho'rvalarni tayyorlashning asosiy qoidasi - bu ikkinchi bulyon. Bulonni yanada mazali qilish uchun piyoz, dafna yaprog'i, ozgina tuz qo'shing. Qaynatgandan 40 daqiqa o'tgach, tug'ralgan kartoshka, sabzi, piyoz qo'shing. Yana 10 daqiqadan so'ng - guruch yoki makaron (qo'pol navlarga nisbatan vermicelli-ga ustunlik berish yaxshidir). Agar siz uni kam yog'li qaymoq bilan olsangiz, sho'rva yanada mazali bo'ladi. Ehtimol, sabzavotli bulonda sho'rva tayyorlang.

Agar sho'rva guruch bilan pishirilgan bo'lsa, siz qattiq pishloq qo'sha olasiz (masalan, gözenekli tofu pishloq). Kasallikning kuchayishi paytida pishloqli sho'rva taqiqlanadi.

Qisqichbaqalar sho'rva

Ikkita kichik kartoshka va qovoqni (urug'lardan va qobig'idan tozalangan) qo'pol maydalagichda maydalang. Oldindan 300 g qisqichbaqalar 3-4 daqiqa davomida qaynoq suv quyiladi. Keyin qobig'ini tozalang va blender bilan maydalang. Bir stakan sutni qaynatib oling, sabzavot va qisqichbaqalar go'shti, maydanoz qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring. Ushbu sho'rvani oq nondan tayyorlangan kraker bilan iste'mol qilish juda mazali.

Shifokorga dengiz pankreatitida nima eyishingiz mumkinligi haqida so'rash yaxshidir.

Siz baliq sho'rvasini kumush hake, pike, pike perch, cod, safron cod yoki dengiz piyozidan tayyorlashingiz mumkin. Baliq suyaklar va burmalardan, bosh va quyruqdan ajratilgan. Parcha suvda yuviladi. Quloqni pishirish ikkinchi bulonda ham bo'lishi kerak. Qaynatgandan keyin tug'ralgan kartoshka, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, tuz, maydanoz ildizi qo'shing. Ba'zilar sho'rva pyuresini tayyorlash uchun pishirgandan keyin tayyor sho'rvani blenderga qamchilashni maslahat berishadi. Quloqni faqat remissiyada surunkali pankreatit bilan davolash mumkin.

Pankreatit bilan standart boy borsch taqiqlanadi. Shuning uchun, ba'zi talablarga rioya qilgan holda, bunday tashxis bilan tayyorlanishi kerak: boy bulondan, qovurilgan, ziravorlardan voz kechishingiz kerak. Pishirish uchun sizga yog'siz go'sht kerak - mol go'shti yoki dana. Ikkinchi bulonda borsch tayyorlash. Bulonni tayyorlash vaqti - bir yarim soat. Pishgan pomidorlarni qaynoq suv va qobig'i bilan oling, stakanlarga kesib oling. Pomidorlar tuzlangan va 15 daqiqa davomida kichik skovorodkada pishiriladi. Lavlagi va sabzi tozalangan, qirg'ichga surtiladi.

Pomidorga maydalangan sabzavotlarni qo'shing va yana 10 daqiqa pishirib. Kartoshka va piyozni to'kib tashlang, bulonda qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlar va tug'ralgan karam, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Borschtni qaynatgandan keyin yana 10 daqiqa pishiring. Kasallikning kuchayish davrida karam kontrendikedir, ya'ni pankreatit bilan borschni remissiya davri boshlanganda eyish mumkin.

Ikkinchi kurslar

Pankreatit uchun ovqatlanish mutaxassis bilan kelishilgan bo'lishi kerak.Shifokor sizning sog'lig'ingizga zarar bermaydigan pankreatit uchun ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan parhez ovqatlanishlarning aniq ro'yxatini tuzishga yordam beradi.

Shuni unutmangki, kasallik har bir alohida holatda boshqacha rivojlanadi. Pankreatit uchun ovqatlanish tananing umumiy holatiga, oshqozon osti bezining zararlanish bosqichiga bog'liq.

Baliq köftesi

• hake filetosi (300 g),
• oq nonning xamiri (120 g),
• piyoz - 1 dona,
• tuxum - 1 dona.

Nonning xamiri sutga namlangan. Baliq filesi, piyoz va pulpa go'sht maydalagich orqali o'tadi. Tuxum va tuz qo'shiladi. Massa bir hil tutarlılığa keltirilishi kerak. Kichik o'lchamdagi to'plar hosil bo'ladi. 1,5 litr suvni qaynatishga keltiring, köfte navbati bilan tushiring. Old shart - qaynoq suvda. Pishirish vaqti - 15 daqiqa. Ushbu taomga guruch, pishirilgan kartoshka qo'shing.

Pishirilgan tovuq sufle

• tovuq ko'kragi - 500 g,
• qaymoqli sut - 250 ml,
• tuxum - 1 dona.

Oq tovuq go'shtini go'sht maydalagichda maydalang, sut, tuz, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, hosil bo'lgan tarkibni quying. 1800 C gacha qizdirilgan idishga soling va 25 daqiqa davomida pishiring.

Qovoq pyuresi

Qovoq tozalangan, tug'ralgan. U suvga joylashtirilgan va 20 daqiqa qaynatiladi. 2: 1 guruch nisbatida qaynatilgan qovoq qo'shing. Ya'ni, qovoqning ikki qismi, guruchning 1 qismi. Olingan massadan ikki barmoqni yuqori darajada suv quying. Guruch pishguncha pishiring. Asal qoshiq bilan eyishingiz mumkin, agar shifokor ruxsat bermasa va asalarichilik mahsulotlarida allergiya bo'lmasa. Ushbu pankreatit bilan og'rigan bemorlarda alevlenme paytida ham, remissiyada ham ruxsat beriladi.

Vermicelli go'shtli güveç

• yupqa makaron - 350 g,
• 400 ml sut
• 400 ml suv
• 350 g mol go'shti / tovuq ko'krak / dana,
• tuxum - 2 dona,
• tuz.

Go'sht qaynatiladi, go'sht maydalagichdan o'tadi. Makaron sutda va suvda yarim pishguncha pishiriladi. Makaron, go'sht va tuxum silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Pishirish idishi o'simlik moyi bilan yog'langan. Qiyma go'sht bilan aralashtirilgan makaron qolipga solinadi. Pishirish vaqti - 25 daqiqa. Kasallik remissiyada bo'lsa, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin siz maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Smetana va maydanoz bilan ovqatlanish uchun.

Sharlot bilan olma

Tuxumni shakar bilan urting (1 osh qoshiq L.). 300 ml kefir, soda bilan un, 5 g tuz va 50 g irmik qo'shing. Bir hil massaga keltiring. Xamir pancakesning mustahkamligi bo'lishi kerak. Pishgan shirin olma, tilimga kesib oling. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Olma qo'ying, xamirni quying. 30-40 daqiqa pishirib.

Siz pankreatit bilan mazali va oddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda pishirilgan ayniqsa foydali taom. Bu kotletlar, dangasa karam rulolari, köfte, mol go'shti stroganoff, köfte, don va boshqa ko'plab ovqatlar bo'lishi mumkin. Barcha vitaminlar saqlanib qolgan.

Pankreatit bilan ruxsat berilgan ovqat

Pankreatit o'tkir va surunkali bo'lishi mumkin. Kechirish muddati juda sodda va ovqatlanish uchun hech qanday maxsus cheklovlar talab qilinmaydi. Bitta narsa - qovurilgan, yog'li ovqatlardan voz kechish. Turp, marinadlar, cho'chqa go'shti, sabzavotlarni iste'mol qilish mumkin, ammo oz miqdorda. Ma'lumki, hamma narsa moderatsiyada foydalidir.

O'tkir bosqichda barcha zararli mahsulotlardan, spirtli ichimliklardan voz kechish va pankreatit uchun parhezli ovqatlardan foydalanish yaxshiroqdir. Ushbu davrda sabzavotli sho'rvalar, pishirilgan, qaynatilgan sabzavotlar, go'sht va baliqlarga ustunlik berilishi kerak. Shirin uchun jele, parhez pechene, marmelad iste'mol qilish yaxshidir. Ichimliklardan - choy, atirgul bulyoni.

Eng asosiysi, kichik qismlarda va parhez retseptlarida fraksiyonel ovqatlanish. Oxirgi ovqat yotishdan 2 soat oldin.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez davolashning asosiy usullaridan biridir. Faqatgina to'g'ri ovqatlanishga rioya qilish remissiya davrini uzaytirishi va asabiylashishning oldini olishi mumkin.

Pankreatit uchun kalamar va olma bilan salat

Vinaigrette bilan solishtirganda kalamar va olma bilan pancake salatasi foydalidir. Retseptning soddaligi va tozalangan ta'm uni kundalik va tantanali menyuning munosib vakili qiladi.

• Tozalangan yangi muzlatilgan kalamush - 2 dona.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Pishloq - 100 gramm.
• Shirin navli olma - 1 dona.
• Qaymoq 10% yog '- 5,5 osh qoshiq.
• Tuz

Birinchi qadam - tana go'shtini qaynatish. Buning uchun biz konteynerda suv yig'amiz, uni olovga qo'yamiz, tuz qo'shamiz va qaynatilishini kutamiz. Kalamarni joylashtiring, kuyishni kamaytiring va 2,5-3 daqiqa qaynatib oling. Biz qaynatilgan kalamarni olamiz, uni plastinka ustiga qo'yamiz va sovushini kutib turamiz. Biz ularni halqalarga kesib tashlaganimizdan keyin.

Ziravorlarsiz va piyozsiz pishloq qo'pol qirg'ichga surtildi.

7-12 daqiqa davomida qattiq qaynatilgan tuxum. Tozalashdan keyin qirg'ichning katta tomonini maydalang.

Tozalangan olma, shuningdek, qo'pol qirg'ich yordamida maydalanadi.

Ingredientlarni aralashtiring. Smetana kiyinish uchun mos keladi. Siz ta'mga ozgina tuz qo'sha olasiz.

Ushbu salat tarkibida hayvonlarning oson hazm bo'ladigan proteinlari, vitaminlar (A va D), minerallar (kaltsiy, yod va temir), pektin mavjud.

Xavf smetana murosasizligi va tovuq tuxumi sarig'ining yomon hazm bo'lishida bo'lishi mumkin. Shuning uchun, ratsionga marulni kiritish asta-sekin, kichik qismlardan boshlab amalga oshiriladi. Hech qanday tarkibiy qism soqchilikni keltirib chiqarmaganligi va tananing yaxshi muhosaba qilinishiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi.

Aksariyat ingredientlarning yuqori yog'li tarkibi, mevalarning kislotaligi va tana go'shtining zichligi ushbu salatni kasallikning o'tkir davrida yoki surunkali kasallikning kuchayishida rohatlanishiga imkon bermaydi. Bunday taomga doimiy remissiya va uzoq muddat simptomlar bo'lmaganda ruxsat beriladi.

Foydalanishning maqbul chastotasi har ikki haftada bir marta. Xizmat qilish 125 grammdan oshmasligi kerak.

Tovuq va Adighe pishloqli pankreatit salatasi

Surunkali pankreatitda menyuni diversifikatsiya qilish, tovuq va Adighe pishloqidan salat tayyorlashga yordam beradi, bu organizmga hayvon oqsilini etkazib beradi.

1. Yarim tovuq ko'kragi.
2. Adighe pishloq - 100 gramm.
3. Dereotu ko'katlari - 50 gramm.
4. Yog'siz smetana yoki kefir - 2,5 osh qoshiq.
5. Tuz

Suv bilan to'ldirilgan idishga yuvilgan tovuq ko'kragini qo'ying. Qaynatgandan keyin ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar suyuqlikni to'kib tashlash va yangi suv quyishni tavsiya etadilar. 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Biz yangi arpabodiyonni yaxshilab yuvamiz va mayda maydalaymiz.

Qo'llaringiz bilan pishloqni maydalang.

Biz qaynatilgan tovuqni kichik kublarga kesib tashladik.

Faqat ozgina tuz qo'shib, salatni kefir yoki smetana bilan yog 'miqdorining minimal foizini qo'shish uchun qoladi.

Sevgi Kostyleva:

Juda yomon kasallik, ammo mening do'stim menga pankreatitni davolashda maslahat berdi, bundan tashqari, shifokor menga buyurgan narsalardan tashqari ...

Ingredientlar tarkibida arpabodiyon ko'katlar eng xavflidir. Umuman olganda, salat yaxshi bardoshliligi bilan mashhur. Siz uni davolovchi shifokorning roziligi bilan parhezga kiritishingiz mumkin va uni tashkil etadigan mahsulotlarga bardoshli bo'lishi shart.

Olivye xun

An'anaga ko'ra Yangi yil uchun juda ko'p tayyorlangan salat quyidagi mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin:

• qattiq qaynatilgan tuxum (faqat oqsillar),
• qaynatilgan tovuq yoki yog'siz go'sht,
• qaynatilgan kartoshka va sabzi.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, kub shaklida kesib oling, ta'mga tuz qo'shing va kam yog'li smetana yoki yogurt qo'shing.

Agar so'ralsa, tozalangan, kislotali bo'lmagan olmaning yarmini qo'shishingiz mumkin. Baliq salatlarini sevuvchilar uchun go'sht yoki tovuqni har qanday kam yog'li baliq bilan almashtirish mumkin, va olma o'rniga nozik qirg'ichga maydalangan kam yog'li va yumshoq pishloq qo'ying. Siz salatani arpabodiyon yoki maydanoz novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Bargli salat ko'plab foydali xususiyatlarga ega, ammo uni faqat pankreatitning surunkali shaklida oz miqdorda va haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan holda foydalanish mumkin.

Neytral kislotali salatlardan foydalaniladi (arugula va suv piyozi tavsiya etilmaydi).

Bunday foydali vitaminli salat tayyorlash juda oddiy: tovuq tuxumini chorakka kesib oling, qo'lda yirtilgan salat, engil tuzlangan kam yog'li pishloq (kublar) va bir necha tomchi zaytun moyi, bir qoshiq kam yog'li smetana yoki yogurt qo'shing. Bundan tashqari, siz yangi bodring yoki pomidor, avakado pulpasidan foydalanishingiz mumkin.

Mazali va chiroyli yunon salatasi har qanday stolning bezakidir. Pankreatit bilan uni an'anaviy mahsulotlar to'plamidan tayyorlash mumkin, ammo limon sharbati qo'shmasdan.

Har xil rangdagi 2 ta bodring, pomidor va qo'ng'iroq qalampirini oling va katta kubiklarga bo'ling. Yuqoriga maydalangan kam yog'li xom-pishloq pishloqli pishloq (150 g), maydalangan zaytunning bo'laklari (70 g) va ozgina maydalangan ko'katlar soling. Salatani aralashtirmasdan 1 osh qoshiq zaytun moyini to'kib tashlang.

Qaynatilgan lavlagi va sabzi bilan

An'anaviy vinaigrette muxlislari tuzlangan bodring va tuzlangan karamni iste'mol qilmasliklari kerak. Shuning uchun bunday salat faqat qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz lavlagi, kartoshka va sabzi pishganicha po'stida pishirishingiz kerak, so'ngra salqin, kubiklarga bo'ling, ozgina tuz va o'simlik yog'i qo'shing.

Meva va sabzavot

Kerakli vitaminlarni o'z ichiga olgan sog'lom salat pankreatit uchun ruxsat berilgan sabzavot va mevalardan tayyorlanishi mumkin. Sabzi va olma salatidan shirin olma va qaynatilgan sabzi talab qilinadi. Tozalangan yuvilgan olma, mayda maydalagichda maydalang va maydalangan sabzi bilan aralashtiring. Kiyinish oz miqdordagi granüllangan shakar qo'shilishi bilan kam yog'li smetana yoki yogurtdan tayyorlanishi mumkin.

Xitoy karamidan

Koreys atıştırmalıklarını sevuvchilar Pekin karam va koreys sabzi bilan salat qilishlari mumkin. Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Pekin karamining 1 bosh kichkina boshi,
• 200 g koreys sabzi,
• 300 g qaynatilgan tovuq yoki yog'siz mol go'shti,
• 3 ta qaynatilgan tuxum,
• bir hovuch yong'oq.

Hammayoqni, go'shtni va tuxumni chiziqlar bilan kesib, sabzi va maydalangan yong'oq, ta'mga aralashamiz va aralashtiramiz. Kam yog'li smetana bilan mavsum.

Bodring va pishloq bilan

• 200 g qaynatilgan tovuq filesi,
• 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum
• 2 ta yangi tozalangan bodring
• 50 g oq non kraker,
• maydalangan ko'katlar.
• zaytun moyi, bir chimdik tuz (ziravor uchun).

Biz hamma narsani katta chiziqlar bilan kesib tashladik, kraker va o'tlarga sepib, tuz sepib, moy bilan sepamiz.

Sabzavot qoldiqlaridan

Boshqa idishlarni pishirgandan keyin qolgan sabzavotlar salat uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu taom ijodiy tasavvurga ega odamlar uchun. Turli xil rangdagi sabzavotlar teng ravishda kesiladi (kublar yoki somon) yoki qo'pol qirg'ichga surtiladi. Aralashma shaklida emas, balki ketma-ket qatorlar, doiralar yoki qatlamlarda kerak bo'lgan idishga yoyib yuboring.

Noyob stol Qaysar salatiga tarqatiladi. Uni pankreatit bilan og'rigan bemorlarga tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• bir xil o'lchamdagi oq non tayoqlari, yarim bo'lakdan
• yuvilgan va quritilgan yashil marul barglari,
• 200 g qaynatilgan tovuq,
• 50 g maydalangan parmesan,
• Gilos pomidorining 10 yarmi.

Sos shunday qilinadi: blenderda 2 dona sarig'i, 0,5 stakan zaytun yoki o'simlik moyi, 2 osh qoshiq aralashtiring. limon sharbati va 0,25 choy qoshiqda tuz. Sariyog 'bilan sepilgan oq nonning tayoqlaridan krakerlar tayyorlash kerak (mikroto'lqinli pechda, pechda yoki skovorodkada). Marul barglari, dilimlenmiş tovuq va krakerlarni plastinka ustiga qo'ying, parmesan bilan seping. Sos bilan tepa, gilos pomidor va o'tlarning yarmi bilan garnitür.

Pankreatit va xoletsistit bilan

Xoletsistopankreatit uchun 5-sonli parhez tarkibida oqsil miqdori ko'p bo'lgan yog'lar va uglevodlar miqdori kamaygan ovqatlarni tanlash tavsiya etiladi. Hayvonlarning yog'larini faqat sariyog 'ichish mumkin. Salatlar uchun siz faqat tovuq tuxumi oqini, kam yog'li tovuq va go'shtni qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda ishlatishingiz kerak.Barcha nordon mevalar chiqarib tashlanadi, kiyinish uchun limon sharbati cheklangan.

Pankreatit bilan kasallanganlar uchun salatlar

Oshqozon osti bezi kasalligi bo'lsa, ovqatlanish kam sarflanishi kerak. Shu munosabat bilan salatlarga quyidagi talablar qo'yiladi:

• ular piyoz, ismaloq, turp, sholg'om, qo'ng'iroq qalampiri,
• sabzavotlarni qaynatib oling yoki yog'siz folga soling,
• sabzavotlar go'sht va baliq bilan birlashtirilgan,
• zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan aralashtirilgan, 15% qaymoq, tabiiy yogurt,
• taqiqlangan mayonez, horseradish, xantal va sirka,
• juda oz miqdordagi smetana yoki o'simlik moyi bilan ziravorlanganda,
• salatlar kelajakka tayyor emas, ularni darhol iste'mol qilish kerak.

Yuqoridagilardan, oshqozon osti bezi pankreatitining qaysi salatlarini eyish mumkinligini umumlashtiramiz. Bu yangi bodring va pomidor, meva, yunon kabi salatlar, vinaigrettalar va boshqalar.

Qaysi mumkin

Salatlar uzoq vaqtdan beri ko'plab odamlarning ovqatlanishining ajralmas qismi sifatida tan olingan. Ular alohida atıştırmalık sifatida yoki asosiy taomga (yonma-ovqatlar, go'sht, baliq va boshqalar) qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Har bir insonning kundalik ratsionida bo'lgan oddiy mahsulotlardan ko'plab variantlarni tayyorlash mumkin, va salatlar uchun boshqa variantlar bayramlarda atıştırmalık sifatida ishlaydi.

Ovqatlanish paytida pankreatit bilan og'rigan bemor bunday ovqatlarni ta'qiqlamasligi kerak, ammo pankreatit xurujini qo'zg'atmaslik uchun bemor salatlar tayyorlash usulini va ingredientlar ro'yxatini bilishi kerak. Salatlar uchun qanday ovqatlarga ruxsat beriladi? Pankreatit bilan og'rigan bemorlarga mo'ljallangan parhez salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan taomlarni iste'mol qilishga imkon beradi:

• Go'sht kam yog'li navlar (quyon, tovuq, kurka, mol go'shti),
• Kam yog'li baliqlar (oq go'sht),
• Guruch
• Qaynatilgan yoki qaynatilgan meva va sabzavotlar,
• Tvorog, oz miqdordagi yog 'miqdori bilan smetana,
• O'simlik moyi.

Ushbu mahsulotlarning ro'yxati alohida-alohida va salat sifatida foydalanishga ruxsat berilgan. Salatlar uchun qanday ovqatlar taqiqlangan?

O'z dietangizdan chiqarib tashlanishi kerak bo'lgan taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati:

• Yog'li go'shtlar (qo'zichoq, cho'chqa go'shti),
• Yog'li baliq
• Yuqori yog'li sut mahsulotlari,
• Pishloq
• Yong'oqlar
• Mayonez
• Loviya, no'xat va boshqa dukkakli ekinlar,
• Tovuq tuxumining sarig'i,
• Chips, kraker, baharatlı ziravorlar.

Taqiqlangan ovqatlarning ushbu ro'yxatini bilib, bemor salatlar tayyorlashda mahsulotlarning kombinatsiyasi orqali mustaqil ravishda o'ylab ko'rishi, an'anaviy retseptlarga o'zgartirishlar kiritishi mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, quyidagi mahsulotlar ham dietadan chiqarilishi kerak:

Salat kiyimi sifatida ular juda mos keladi:

• Zaytun moyi,
• Yog'siz qaymoq
• Tabiiy shakarsiz yogurt.

Pankreatitli salatani alohida idish-tovoq va asosiy taomga qo'shimcha sifatida ruxsat etiladi.

Pankreatit uchun sabzavotlar: qaysi biri mumkin va qaysi biri yo'q

Har kim, ehtimol, sabzavot eng keng tarqalgan va ommabop mahsulot ekanligiga rozi bo'ladi. Kundalik sabzavotlarni menyuga kiritmasdan ovqatni tasavvur qilishning iloji yo'q, chunki har bir nav o'ziga xos mazali va foydali, hatto piyoz ham. Sabzavotlar insonning ratsionini xilma-xil qilishlari mumkin, ularni doimo iste'mol qilish kerak va ular juda ko'p foydali moddalarni beradi:

• uglevodlar
• vitaminlar
• yog'lar
• iz elementlari
• o'simlik oqsili.

Sabzavotlarning ko'p turlari bor va har bir tur chindan ham noyobdir. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, hamma odamlar ularni oziq-ovqat sifatida iste'mol qila olmaydi, chunki noto'g'ri ishlatilganda sabzavotlar, ayniqsa oshqozon osti bezining yallig'lanishidan aziyat chekadiganlar uchun dushmanga aylanadi, shuning uchun qaysi sabzavotlarni pankreatit bilan eyish mumkin va qaysi biri yaxshi emasligini bilish muhimdir. foydalanish uchun.

Bundan tashqari, ushbu oddiy sababga ko'ra, to'g'ri pishirish texnologiyasini unutmasdan, ularni iloji boricha ehtiyotkorlik va ongli ravishda tanlash kerak.Bu o'zingizni himoya qilish va pankreatitning kuchayishining oldini olish uchun kerak.

Qanday tanlash kerak?

Avvalo, sabzavotlarni vizual tarzda tekshirish kerak.

Tanlov pishgan va yumshoq bo'lishi kerak, lekin hech qachon ortiqcha bo'lmaydi, ularning yuzasida chirigan va mog'or yo'qligiga, masalan, agar u piyoz bo'lsa.

Sabzavotlar qanday bo'lishidan qat'i nazar, ular sovuqdan keyin, ya'ni muzlatilmasligi kerak. Agar mevalarning mayda yoriqlari yoki jarohatlari topilgan bo'lsa, unda bu past sifatli tovarlarning belgisi bo'lmaydi.

Pankreatit bilan kasallangan har bir bemor juda o'tkir, achchiq yoki etarlicha yuqori tolaga ega bo'lgan sabzavotlar mutlaqo kontrendikatsiyaga ega emasligini bilishi kerak. Kraxmalli navlarni tanlash yaxshidir.

Sabzavotlarning asosiy miqdori ovqatlanishdan oldin issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, garchi ko'pchilik, piyoz singari, xom iste'mol qilish mumkin. Boshlash uchun ularni peeling va kerak bo'lsa, urug'lardan xalos bo'ling.

Sabzavotli bulonlarni tayyorlash va ularni haddan tashqari iste'mol qilishda oshqozon osti bezining faoliyati keskin oshadi va ortiqcha fermentlarni ishlab chiqarishni rag'batlantirish boshlanadi. Sabzavotlardan qat'i nazar, mevaning juda yuqori va hatto ortiqcha faolligi bilan bog'liq.

Ismaloq va yashil salat

Alohida mahsulotlar ruxsat etilgan va yaroqsiz mahsulotlar bilan ro'yxatlar chegarasida joylashgan. Buning sababi foydali moddalarning tarkibi va yallig'langan oshqozon osti bezi uchun xavfli deb hisoblanadi. Masalan, ismaloq barglari va yashil marul.

Ismaloq vitaminlar va minerallarning katta ro'yxatini o'z ichiga oladi. O'simlik oshqozon osti bezi bezovta qiluvchi juda katta miqdordagi oksalat kislotasini o'z ichiga oladi. Pankreatit bilan ovqatlanish mutaxassilari o'simlikning yangi, yumshoq, yosh barglarini eyishni tavsiya etadilar.

Yashil salatning yangi barglari sog'lom odam uchun va pankreatit bilan og'rigan odam uchun foydalidir. Askorbin kislotaning yuqori miqdori tufayli haftasiga ikki martadan ko'proq sabzavotni menyuga kiritish tavsiya etilmaydi.

Foydasi yoki zararimi?

Albatta, siz pankreatitli salatlarning odatiy tarkibini ishlatishingiz shart emas. Ushbu kasallik bilan, salatlarga faqat ruxsat etilgan mahsulotlarni kiritish kerak. Shuning uchun, odatda oddiy oshxonalarda ishlatiladigan ko'plab ingredientlarni chiqarib tashlash kerak bo'ladi. Faqat bu holda, salatlar tanaga foyda keltiradi va natijada zarar nolga kamayadi.

Salatani pankreatitda ishlatishga ruxsat berilganligiga ishonch hosil qilish uchun, o'zingizning didingiz uchun qo'llanma oling va parhez ovqatlanish ehtiyojlariga muvofiq sevimli taomlaringizni o'zgartiring. Bunday holda, ovqatlanishdagi o'zgarishlar osonroq bo'ladi, oziq-ovqat ko'proq tanish bo'lib qoladi, ammo kam va sog'lom ovqatlanish shartlari kuzatiladi.

Bemorlar ma'lum umumiy qoidalarga rioya qilishlari kerak:

1. Salatlar faqat yangi, me'yorda iste'mol qilinishi kerak. Bu noqulay, noqulay va qimmat bo'lishi mumkin, ammo pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun bu juda zarur.
2. Salatani muzlatgichda keyinroq iste'mol qilish uchun qoldirish yoki ovqatni tashlab ketmaslik yoki tashlamaslik uchun haddan tashqari ko'p iste'mol qilish juda taqiqlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sifati allaqachon o'zgarib bormoqda va ortiqcha iste'mol qilingan ovqat oshqozon-ichak traktiga yukni oshiradi.
3. Salatlar uchun minimal ziravorlar va ziravorlar kerak bo'ladi, ozgina tuzni iste'mol qilgan ma'qul.
4. Yog 'miqdori cheklangan bo'lishi kerak va shuning uchun faqat yogurt, kefir, kam yog'li smetana, oz miqdordagi zaytun yoki kungaboqar yog'i sariyog' bo'lishi mumkin.
5. Barcha mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish afzal ko'riladi. Faqat ruxsat berilgan ro'yxatdagi sabzavot va mevalarni oz miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
6. Salatani kesayotganda, dilimlenmiş sabzavotlarning ruxsat etilgan miqdori gugurt boshidan oshmasligi kerakligini bilishingiz kerak.Bu degani, hamma narsa juda nozik tarzda kesilishi kerak. Barchasini maydalagich yoki blender orqali maydalash yaxshidir.
7. O'zingizning dietangizni tezda engish uchun, siz ta'tilga stol qo'yishingiz kerak bo'lsa va sizda ko'p ish bo'lsa, unda salat uchun asosiy ingredientlarni kichik shaklda ishlatish mumkin, ammo ayni paytda taqiqlangan ro'yxatdagi ba'zi mahsulotlarni o'zgartirish. Bemorning tanasiga ta'siri tekshirilmagan mahsulotlarni salatga qo'shmaslik kerak. Bunday holda, kasallikning kuchayishi mumkin.
8. Ba'zi salatlarda konservalangan sabzavotlar (yashil no'xat, loviya) ishlatiladi. Ushbu mahsulotlar pankreatitning remissiyasida bo'lgan va faqat kichik qismlarda bo'lgan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin.

Pankreatitli xun salatlarining retseptlari

O'zingizning sog'lig'ingiz va farovonligingizga ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak. O'zingizning parhezingizni diversifikatsiya qilishga qaror qilishdan oldin, qo'shilgan mahsulotlar nafaqat zarar keltirishi, balki foyda keltirishi uchun tibbiy mutaxassis bilan maslahatlashishingiz kerak. Shifokor sizga qaysi mahsulotlardan foydalanish mumkinligini va nima ishlatmaslik yaxshiroqligini aytib beradi. Darhaqiqat, pankreatit bo'lsa, idish nafaqat mazali, balki foydali bo'lishi kerak.

Har kun uchun

Pankreatit bilan har kuni qanday salatlar tayyorlash mumkinligini tushunib, har bir bemorning o'ziga xos sezgirligi va ma'lum ovqatlarga sezgirligi borligini ta'kidlash kerak. Bir xil mahsulot turli xil bemorlarda ovqat hazm qilish tizimidan boshqacha reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Masalan, bir kishi pomidorni salatlarning bir qismi sifatida osongina eyishi mumkin, boshqa bir kishi qorin bo'shlig'ida og'riqni qo'zg'atadi.

Shubha tug'diradigan ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini dietaga kiritish to'g'risida mutaxassis bilan maslahatlashish yanada to'g'ri bo'ladi. Har kuni pankreatitli salatlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Arsenalda ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatiga ega bo'lgan holda, siz o'zingiz uchun turli xil salat turlarini tayyorlashingiz mumkin.

Pancar salatasi

Bunday salat tayyorlash uchun sabzavotlarni tayyor bo'lgunga qadar 2 soat davomida pishirish kerak. Bundan tashqari, lavlagi mayda tug'ralgan bo'lishi kerak (uni maydalashga ruxsat beriladi), ozgina tuz va oz miqdordagi zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan mavsumni. Ushbu sabzavot tanaga foydali va yoqimli fazilatlarga ega bo'lishiga qaramay, uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak, chunki lavlagi oshqozon osti bezida qo'shimcha yuk hosil qilishi mumkin bo'lgan tolaga ega.

Shuning uchun, o'lchov haqida eslash kerak va salat darhol tayyorlanadi. Ushbu taomning o'zgarishi qaynatilgan sabzi qo'shilgan salat bo'lishi mumkin. Ishlatishdan oldin, shuningdek, zamin bo'lishi kerak. Ba'zi odamlar salatga ozgina maydalangan olma qo'shishlari mumkin.

Bodring salatasi

Bunday salat tayyorlash juda oson. 100 gramm bodringni (yangi) halqalarni yuving va kesib oling. Arpabodiyonni maydalab, salat tuzlang, o'simlik moyi (kungaboqar yoki zaytun) qo'shing. Bundan tashqari, siz bunday salatani smetana bilan ziravor qilishingiz mumkin. Ushbu tartibga binoan, bodringni qobig'idan to'kib tashlash va kub shaklida kesish yaxshidir. Shuni unutmangki, sabzavotlarni faqat barqaror remissiya davrida iste'mol qilish kerak. Agar kasallik alevlenme bosqichiga o'tgan bo'lsa, unda sabzavotlarni faqat qaynatilgan yoki bug'langan holatda eyish mumkin.

Bodring va pomidor salatasi

Ko'pchilik zavqlanadigan an'anaviy yozgi salat. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarda qanday bo'lish kerak? Agar sizda allaqachon barqaror remissiya bo'lsa, unda siz bunday salatdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun pomidorlarni tozalangan, mayda tug'ralgan qilish kerak. Bodring ham tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Salatani yog'siz qaymoq, o'simlik moyi bilan tatib ko'rish mumkin, bir chimdik tuz qo'shing.

Peking karam neytral ta'mga ega va gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi, shuning uchun parhez ovqatlanishda ruxsat beriladi.Hammayoqni mayda tug'ralgan, bug'doy krakerlari bilan aralashtirilgan (uyda pishirilgan) va maydalangan yangi bodring. Yogurt bilan maydalangan arpabodiyon bilan aralashtiring.

Bitta muzlatilgan kalamush qaynatiladi: qattiq bo'lmasligi uchun qaynoq suvga botiriladi va 3 minutdan ko'proq qaynatiladi. Sovugandan keyin halqalarga kesib oling. Mayda tug'ralgan yoki bitta qattiq qaynatilgan tuxum va pishloq blokini silamoq. Olma maydalagichga surtiladi. Yog 'miqdori 10% bo'lgan smetana bilan kiyingan.

Meva va sabzavotli salatlar

Ulardagi ideal sabzavot sheriklari sabzi va qovoqdir. Sabzi odatda xom ishlatiladi, va qovoq oldindan pishiriladi yoki bug'lanadi.

Teng qismlarda qovun va qovoq go'shtini (har biri 100 g) va bitta olma oling. Qovoqni qaynatib oling, barcha tarkibiy qismlar kub shaklida kesiladi. Yogurt bilan mavsumda salat.

Pankreatit Olivier salatasi

Oliviyadagi parhez uchun ingredientlar odatdagidek nisbatda olinadi. Kartoshka va sabzi (bir xil miqdorda) po'stida qaynatiladi. Tovuqni va qattiq qaynatilgan tuxumni ham pishirish kerak.

Shundan so'ng, har bir narsa bir xil o'lchamdagi kichik kublarga kesiladi va kam yog'li smetana bilan ziravorlanadi. Tuz biroz talab qilinadi. Agar so'ralsa, bodringsiz kichkina yangi qobig'i salatga qo'shilishi mumkin.

Kiyinish uchun kam yog'li yog'li kremlardan foydalaning. Bu yangi yil uchun pankreatit uchun eng yaxshi salat retseptlaridan biridir.

Oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lgan salatlar uchun parhez variantlari har kuni dietaga qo'shilishi mumkin, chunki ular nafaqat mazali, balki foydali ham hisoblanadi. "Mimoza" ni tayyorlash uchun siz qattiq qaynatilgan 3 dona tuxum, 250 g baliq filetosini (polok yoki boshqa kam yog'li baliq), katta sabzi va 3 ta o'rta kartoshkani 20 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Keyinchalik, siz salat qatlamlarini yaratishni boshlashingiz kerak.

Plastinaning pastki qismida, avval baliqlarni qo'ying, ular avval mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin sabzi maydalagichga surting. Keyingi qatlam kam yog'li pishloqning ozgina qismi. Keyin maydalangan tuxum oqi va maydalangan kartoshka. Barcha qatlamlar yog 'miqdori 10% dan oshmaydigan smetana bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xulosa qilib aytganda, salat arpabodiyon yoki maydanoz novdasi bilan bezatilishi mumkin.

Ushbu salat krakerlarga kerak bo'ladi. Do'konlar mos emas, shuning uchun biz ularni o'zimiz pishiramiz. Bug'doy noni kichkina kubiklarga yoki kublarga kesiladi. Zaytun moyi bilan seping va mikroto'lqinli pechda taxminan 5 daqiqa davomida quritib oling. Marul barglari idishga yirtilgan, tovuq filesi, pishloq, tuxum, bodring kub shaklida kesilgan. Kraker qo'shing. Siz smetana yoki zaytun moyi bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Ushbu O'rta er dengizi taomlari ajoyib ko'rinadi va ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi. Klassik versiyada kompozitsiyaga limon sharbati kiradi, ammo pankreatit bilan uni chiqarib tashlash kerak. Bundan tashqari, oshqozon osti bezining yallig'lanishi taqiqlangan mahsulot bo'lgan qalampirsiz yunoncha salat mumkin emas. Kompromiss sifatida siz idishni oz miqdorda pishirib, tananing reaktsiyasini kuzatishingiz mumkin. Oddiy nisbatlar hissi sog'liqni saqlashga yordam beradi.

Qismlarga: marul,

• xom pishloq yoki feta - 100 g,
• zaytun - 5-6 dona,
• bodring, pomidor,
• qo'ng'iroq qalampiri - yarmi,
• zaytun moyi,
• reyhan, maydanoz,
• tuz.

Yuvilgan marul barglari salat idishiga joylashtiriladi, pomidor 6-8 qismga kesiladi, bodring va qalampir o'rta kattalikdagi kubiklarga kesiladi. Sabzavotlar barglarga chiroyli qilib qo'yiladi (aralashtirmang). Sabzavot tepasiga tug'ralgan pishloq seping. Keyin uzuklarga kesilgan zaytunni salat ustiga qo'ying. Zaytun moyiga seping.

Aysbergning marul barglari yosh karamning boshiga o'xshaydi. Ular vitamin va minerallarga boy. Ular orasida natriy, temir, fosfor, selen, kaliy bor. Ushbu o'tlar buyraklar va jigar, ko'rish va qon aylanish tizimi uchun juda yaxshi.Pankreatit bilan salat faqat remissiya davrida iste'mol qilinishi mumkin - u tolaga boy va kattalar va bolalarda alevlenishga olib kelishi mumkin.

Tovuqli aysberg

Folga pishirilgan tovuq filesi, zaytun moyiga sepilgan va qovoq (alohida). Tovuq cho'zilgan tilimga, qovoq kublariga kesilgan. Barglar qo'l bilan maydalangan. Katta kesilgan pomidor. Zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qaynatilgan tovuq filesi. Pomidorlar tilimga, feta pishloqiga kub shaklida kesiladi. Tovuq go'shti - kichik kubiklarda. Peking karam mayda tug'ralgan. Tarkibi aralashtiriladi. O'simlik yog'i bilan bezatilgan - zaytun yoki kunjut.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan piyoz

Sovet klassikasi zerikarli emas. Bundan tashqari, salat foydalidir, uning tarkibida qaynatilgan sabzavotlar yumshoq yuviladigan choyshab singari ichaklarga ta'sir qiladi, shlaklarni yuvib tashlaydi. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun tuzatishlar kiritiladi - kam yog'li smetana. Tuzlangan seldning yarmi ehtiyotkorlik bilan suyaklardan ajratiladi, bo'laklarga bo'linadi. Qaynatilgan kartoshkaning yupqa qatlami salat idishiga surtiladi. Parchalangan seld unga yoyilgan. Smetana bilan bulg'angan. Keyin qaynatilgan sabzi silang, keyingisi maydalangan olma. Pishirilgan lavlagi tepasiga surtiladi, smetana bilan yog'lanadi va sarig'i bilan sepiladi.

Oddiy salatlar

Pankreatit tashxisi qo'yilgan odamlar hayot davomida yog'li va baharatlı ovqatlarni va uglevodlarga haddan tashqari boy oziq-ovqatlarni dietadan chiqarib tashlaydigan qat'iy dietaga rioya qilishlari kerak. Bemorning parhez ovqatlanishida asosiy ovqatlaringizni salatlar bilan to'ldirish orqali osongina erishish mumkin bo'lgan foydali elementlar va vitaminlar miqdorini cheklash kerak. Murakkab salatlarni tayyorlash ko'p vaqt talab etadi. Pankreatit uchun qanday oddiy salatlar tayyorlash mumkin?

Bargli marul

Pankreatitning surunkali kursi uchun turli xil salat retseptlari mavjud. Bunga, shuningdek, xun bilan haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan menyuga kiritilishi mumkin bo'lgan marul barglari kiradi. Siz taomni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin: neytral kislotali yashil salat barglari suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak, shundan keyin ular ichida ortiqcha namlik chiqariladi.

Tuxumni oldindan qaynatib oling va uni 8 ta teng qismga bo'ling va salat barglariga qo'shing. Salataning yana bir elementi - kichik bo'laklarda qattiq pishloq. Barcha salat tarkibiy qismlari oz miqdorda o'simlik moyi bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

Olma va sabzi salatasi

Bunday yog 'oshqozon osti bezi kasalliklari uchun vitaminli shirin uchun ajoyib tanlovdir. Pishirish juda oson. Sabzi qaynatilishi, tozalanishi va kesilishi kerak. Yangi uzilgan olma ham tozalangan, maydalagich bilan maydalangan bo'lishi kerak. Salatani tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana bilan pishirish mumkin.

Siz bunday oddiy salatani ikki xilda tayyorlashingiz mumkin. Birinchi variant - yumshoq va kam yog'li qattiq pishloqni aralashtirish. Unga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Siz salatani bir osh qoshiq kefir bilan to'ldirishingiz mumkin. Ikkinchi variant - 100 gramm yog'siz tvorogga bir choy qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Kefir bilan ham ta'mga chiqamiz.

Tovuq salatining varianti

Birinchidan, bunday salatlarni tayyorlash uchun sizga qaynatilgan tovuq filesi kerak bo'ladi. U mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Keyin biz bir osh qoshiq mayda tug'ralgan tozalangan qovoq va bir osh qoshiq Adighe pishloqini olamiz. Pishloq maydalangan bo'lishi kerak, tuz salat. Yogurtni kiyinish sifatida qo'llang, barcha ingredientlarni aralashtiring.

Tovuq va yashil salat

Salatani tayyorlash uchun tovuq filesi qaynatib oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtga yashil salat barglarini qo'shing, ular mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Ta'miga qarab, salatga yashil no'xat yoki qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Salatani o'simlik moyi yoki kam yog'li smetana bilan ziravorlang, bir chimdik tuz qo'shing.

Pankreatit va xoletsistit uchun salatlar

O'zingizning dietangizni diversifikatsiya qilish uchun meva va sabzavotlar qo'shilishi mumkin.Meva va sabzavotlarni aralashtiradigan qanday salatlar, shubhasiz, pankreatit uchun ishlatilishi mumkin: retseptlar uchun bir nechta variant mavjud:

Birinchi retseptda qaynatilgan sabzi va bir nechta shirin olma kerak bo'ladi. Olma tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Salat kam yog'li yogurt bilan tuzlangan bo'lishi kerak, unga bir tomchi asal yoki bir choy qoshiq shakar qo'shilishi mumkin.

Meva salatining yana bir yaxshi varianti: 300 g qovun, 2 olma, 300 g qovoqni aralashtiring. Qovoqni bug'lash kerak, va olma tozalangan. Salat ingredientlarini kub shaklida kesish kerak. Kiyinish - bu yog 'miqdori kam bo'lgan tabiiy yogurt. Lazzatlanish uchun oz miqdordagi shakar qo'shishga ruxsat beriladi.

Meva salatining uchinchi versiyasi uchun siz bir xil nisbatda shaftoli, banan, qovoqni olishingiz kerak (uni bug'lash kerak). Salataning barcha tarkibiy qismlarini tozalash kerak, mayda tayoqchalarga maydalash va aralashtirish kerak. Kiyinish - bu kam yog'li yogurt yoki smetana.

Klassik vinaigrette

Vinaigrette - bu rus kishining stolidagi klassik salat. Oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lgan odam uchun karam va tuzlangan an'anaviy retsepti bo'yicha tayyorlangan salat berilmaydi. Siz sog'liq uchun zararli bo'lmagan faqat parhezli salat turini tayyorlashingiz mumkin. Siz bir xil miqdorda kartoshka, lavlagi, sabzi olishingiz kerak. Peelingni olib tashlamasdan ularni yaxshilab yuving va qaynatib oling.

Qaynatilgan sabzavotlarni sovutish va kubiklarga bo'lish kerak, aralashtiriladi va o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Siz bir chimdik tuz qo'sha olasiz. Bunday vinigrettni sizning oshqozon osti bezingiz uchun qo'rqmasdan iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Pankreatit bilan spirtli ichimliklarni ichish va bo'sh qoringa chekish mumkin emas. Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun salatlarga kelsak, ularning o'ziga xos nuanslari ham bor. Salatlarga qo'shib qo'yish mumkin bo'lmagan narsalar:

• Oq karam, karam,
• Jigar, buyraklar, salatlar tayyorlash uchun miyalar,
• Sorrel
• Nordon bodring, pomidor,
• Sosislar
• Mayonez

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar ro'yxati katta bo'lishi mumkin. Bunday salatlarni faqat pankreatitning barqaror remissiyasi bosqichida iste'mol qilishingizga ishonch hosil qiling.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlarga qanday go'sht retseptlari ruxsat berilgan?

Salatalarning asosiy tarkibiy qismi sifatida siz go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Qanday navlarga ruxsat beriladi? Faqat kam yog'li: quyon, mol go'shti yoki tovuq.

Sabzavotlar, masalan, marul va, albatta, ziravorlar va yog'larni ishlatmasdan tayyorlangan krakerlar taomni to'ldirishga yordam beradi.

Buning yordamida pankreatit bilan og'rigan bemorlarga o'xshash salat sizning xohishingizga ko'ra kafolatlanadi va shu bilan birga u oshqozon osti beziga qo'shimcha yuk yaratmaydi.

Ta'kidlash joizki, pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun ruxsat berilgan salatlar uchun retseptlar ko'pincha juda xilma-xil emas.

Va buning sababi, ushbu kasallikdan aziyat chekadiganlarning dietasi qat'iy va juda cheklangan.

Biroq, yoqilg'i quyish stantsiyalarini almashtirish va tanish ovqatni yangi, ruxsat etilgan ingredientlar bilan to'ldirib, siz nafaqat ochligingizni qondiribgina qolmay, balki pishirilgan ovqatdan zavqlanib, pankreatit bilan mazali ovqatlanishingiz mumkin.

Go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan salatlar pankreatit bilan og'rigan bemorlarning dietasini diversifikatsiya qilish, uni yanada oqlangan va eng muhimi, rang-barang qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bundan tashqari, hatto xun mahsulotlarining cheklangan ro'yxatidan ham siz haqiqatan ham mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin.

Ehtimol, eng foydali taomlardan biri. Va nafaqat bu kasallik bilan. Uning Evropada shunchalik mashhurligi ajablanarli emas. Salat (ilmiy nomi - ismaloq) boy tarkibga ega. Uning tarkibida A, B, C, E vitaminlari, beta - karotin mavjud. Bundan tashqari, u juda ko'p miqdordagi iz elementlarni o'z ichiga oladi.

Ammo, shu bilan birga, unda ko'p miqdordagi oksalat kislotasi mavjud bo'lib, u muntazam foydalanish bilan ovqat hazm qilish organlarining shilliq pardalarini tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.Shuning uchun surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlarning yangi shaklida va cheksiz miqdordagi barg marulini iste'mol qilish mumkin emas.

Tanani tarkibidagi foydali tarkibiy qismlar bilan to'yingan, ammo shu bilan birga oksalat kislotasining zararli ta'sirini neytrallash uchun siz faqat yangi ismaloqni iste'mol qilishingiz kerak. Yetuk barglar, siz avval issiq sutda 10-15 daqiqa davomida ho'llashingiz kerak.

Bu oksalat kislotasini olib tashlaydi.

Boshqa har qanday ko'katlar singari, u ko'plab foydali elementlar bilan to'yingan, ular kasallik va o'ziga xos ovqatlanish natijasida zaiflashgan, organizmga ayniqsa ehtiyoj sezadi. Shuning uchun ushbu turni kiritish majburiy bo'lishi kerak. Ammo faqat yangi sabzavotlar tanaga qimmatlidir. Ular tarkibida mikroelementlar va vitaminlarning maksimal miqdori mavjud.

Shu bilan birga, ushbu mahsulotda S vitamini yallig'langan oshqozon osti bezi uchun zararli bo'lib, uning tarkibini kamaytirish uchun marul barglarini dastlab issiq suvga botirish kerak. Va faqat bunday issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ingredient menyuga kiritiladi.

Pankreatit bilan siz yangi yashil salat sifatida eyishingiz va uni boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin. Haftada bir yoki ikki marta, kam yog'li yogurt yoki smetana bilan tuzlangan barglardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Pankreatit bilan pancar salatasi

Sog'lom odam va lavlagi uchun juda foydali. Ammo undagi tolaning ko'payishi oshqozon osti bezi kasalligiga chalingan odamlarni o'simliklarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishga majbur qiladi.

Avvalo, sabzavot yaxshilab qaynatilishi kerak (kamida 2 soat). Shundan so'ng, mevani iloji boricha maydalang. Pankreatit bilan lavlagi salatini tayyorlashda hech qanday holatda sirka, limon sharbati, sarimsoq ishlatmang.

Taomni atigi bir necha tomchi sifatli zaytun moyi bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun sabzavotlar ro'yxati

Har qanday bosqichdagi pankreatit bilan og'rigan bemorlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatadigan bir qator sabzavotlar mavjud va ularni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bularga quyidagilar kiradi:

• turp, Daikon, turp
• otquloq, ismaloq, salat,
• piyoz, piyoz, sarimsoq,
• horseradish
• Bolgar qalampiri,
• sholg'om
• ravshan.

Bundan tashqari, shifokorlar ma'lum sabzavotlarni iste'mol qilishni cheklashni tavsiya qiladilar, ammo ularni butunlay inkor qilmaydilar: yosh dukkakli o'simliklar (no'xat, loviya, makkajo'xori),

• tunda (pomidor, baqlajon),
• qushqo'nmas
• oq karam,
• selderey, arpabodiyon, maydanoz,
• bodring.

Taomdan albatta foydalanish mumkin:

O'tkir pankreatit bilan qanday sabzavotlarni iste'mol qilishim mumkin?

Kasallikning o'tkir davrida, taxminan 3-4 kundan boshlab, bemor o'z menyusiga kartoshka yoki sabzi kiritishga harakat qilishi mumkin. Kartoshka pyuresi ushbu sabzavotlar asosida tayyorlanadi, ammo shakar, tuz, sariyog 'va sut chiqarib tashlanadi.

Masalan, 7 kundan keyin o'tkir biliar pankreatit biroz tinchlanadi va bu sabzavotlarga allaqachon don va piyoz qo'shishga ruxsat berilgan, ammo mayda bo'laklardan tashqari idishni maydalash majburiyati haqida unutmang.

Davolashning ijobiy tendentsiyasi bilan ruxsat etilgan mahsulotlar turini kengaytirish mumkin. Tana uchun lavlagi, qovoq, qovoq va karam inflorescences sezishi juda normaldir.

Kasallik kuchayganidan bir oy o'tgach, siz yarim suyuq homogenlashtirilgan pyuresi ishlatishga o'tishingiz va unga taxminan 5 gramm tabiiy sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Surunkali ovqatlanish

Kasallikning kuchayishidan remissiya holatiga o'tgandan so'ng, pankreatit bilan og'rigan bemorning ovqatlanishini sifatli diversifikatsiya qilish mumkin. Biroq, bu sabzavotlarning miqdoriga emas, balki ularni qayta ishlash usullariga ham tegishli. Ushbu maqolada eksperimentlarga shoshilmaslik va oshqozon osti bezi uchun "xavfsiz" oziq-ovqatlarni iste'mol qilish juda muhimdir.

Ularning asosida siz nafaqat kartoshka pyuresini, balki engil oshni ham tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, tiklanish jarayonida sabzavotni qovurilgan, pishirilgan yoki bug'da pishirishga ruxsat beriladi.Bunday idishlarni qaymoq, sabzavot yoki sariyog 'bilan to'ldirish maqsadga muvofiq bo'lar edi.

Turg'un remissiya jarayoni boshqa sabzavot turlari: pomidor, yashil no'xat va yosh loviya menyusiga ehtiyotkorlik bilan kirishni o'z ichiga olishi mumkin.

Buni taxminan 1 choy qoshiqda qilish kerak, yangi sabzavot ham kartoshka pyuresi shaklida bo'lishi kerak.

Agar tana yangilikni odatiy holga keltirsa, unda iste'mol qilingan ovqat miqdori asta-sekin ko'payishi mumkin, ammo g'ayratli bo'lishning keragi yo'q. Haftada 80 gramm bunday sabzavotlarni iste'mol qilish etarli bo'ladi.

Sog'lig'iga qarab, ba'zi xom sabzavotlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Bu maydalangan sabzi, bir necha tilim bodring va maydanoz bilan arpabodiyon novdasi bo'lishi mumkin. Siz oshqozon osti bezi kasalligi bilan nima yeyishingizni tanlashingiz va aniq bilishingiz kerak, ammo shu bilan birga o'zingizni juda yaxshi his qilasiz.

Masalan, bulyon, pomidor va baqlajon 7 kun ichida 1 martadan ko'p bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, ularni terisiz pishirish (qaynatish yoki pishirish) kerak. Keyin, mayda urug'larni olib tashlash uchun sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazing.

Oq karam sho'rvalar yoki kartoshka pyuresi tarkibiga haftasiga ko'pi bilan 1 marta kiradi.

Agar siz ushbu tavsiyalarga amal qilsangiz, unda nafaqat to'liq ovqatlanishni boshlash, balki kasal va zaiflashgan oshqozon osti bezini sifatli yaxshilash ham mumkin.

Sabzavotli salatlar

Sabzavotlarni kiritish va sabzavotli salatlar ovqatni diversifikatsiya qilishga imkon beradi. Sabzavotli salatlar bu vitaminlar, minerallar, iz elementlarning manbai.

Ammo, agar sizda pankreatit bo'lsa, diet terapiyasining tavsiyalarini unutmang.

Klinik remissiya davrida grated sabzavotlarning salatlari yoki

parchalangan. Va agar sizda alevlenmadan barqaror remissiya bosqichiga o'tish davri bo'lsa, unda sabzavotlar faqat qaynatiladi va pyuresi olinadi. Siz salatlardan voz kechganingiz yaxshiroqdir. Bundan tashqari, barcha sabzavotlarga parhez terapiyasi ruxsat etilmaydi.

Sabzavotli salatlarga qanday sabzavotlarni kiritish mumkin, qaysi sabzavotlarni eyishdan bosh tortish kerak, uni iste'mol qilmaslik kerak - pankreatit haqida eslatmada o'qing

Arpabodiyon va o'simlik moyi bilan bodring

ingredientlar:

• bodring - 100 g
• arpabodiyon - 3 g
• o'simlik yog'i - 7 g

Pishirish texnologiyasi:

1. Bodringni yuvadi, doiralarni kesadi.
2. Biz ilon shaklida tekis idishga yotamiz (rasmga qarang)
3. Tuz, o'simlik moyi bilan mavsumni qo'shing va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Kaloriya tarkibi - 77,29 Kkal

• Proteinlar - taxminan, 86 g
• Yog'lar - 7,1 g
• Uglevodlar - 2,61 g
• B1 - 0,03 mg
• B2 -0,04 mg
• C - 9,45 mg
• Ca- 31 mg
• Fe - 0,62 mg

Izohlar.Bodring salatasi smetana bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu salat uchun bodring - 100 g yaxshilab yuvilishi, tozalangan va mayda kublar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring - 10 g. Smetana bilan mavsum

Smetana bilan sabzi va olma salatasi:

Tarkibi

• Kislotasiz olma - 100 g (o'rtacha bitta olma)
• Sabzi - 60 g (1 ta ildiz mevasi, o'rta)
• Kam yog'li smetana - 10 g (1 osh qoshiq)

Mahsulotlar massasini miqdoriy o'lchovlarga aniqroq tarjima qilish uchun "Ba'zi mahsulotlarning vazni va o'lchovlari" jadvalidan foydalaning.

Pishirish texnologiyasi:

1. Xom sabzi va olma tozalangan va chiziqlar bilan kesilgan. yoki panjara. Koreys salatlari uchun sabzi maydalash yaxshidir (agar bo'lmasa, odatdagidan)
2. Aralashtiring, smetana qo'shing.
3. Biz salat idishiga o'tamiz va bezatamiz.

Kaloriya tarkibi - 97,09 Kkal

• Proteinlar - 1,48 g
• Yog'lar - 4,2 g
• Uglevodlar - 13,28 g
• B1 - 0 mg
• B2 -0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Izohlar. Agar sog'lig'ingiz beqaror bo'lsa, unda ushbu retsept sizga mos kelmaydi. Agar sizda doimiy remissiya bo'lsa, ishtahani yaxshilang! Biroq, nordon olma yeyilmasligini yodda tuting, olma po'stlog'i bilan olma yemang.

Ushbu salatga bug'langan va keyin quritilgan mayizni qo'shishingiz mumkin.

Pankreatit bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkin?

Sabzavotlardan foydalanish inson tanasi uchun barcha organlar va tizimlarning normal funktsional faoliyatini ta'minlash uchun zarurdir.

Ammo parhez mahsulotlarini tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak bo'lgan kasalliklar mavjud, ulardan biri pankreatitdir.

Uning yordamida menyuda tolaga boy oziq-ovqat, xom sabzavot va qizarib pishgan ovqatlar bo'lishi tavsiya etilmaydi. O'tkir pankreatit uchun har qanday sabzavot ham taqiqlanadi.

Foydalanishning asosiy qoidalari

Tanlashda siz pishganlarga ustunlik berishingiz kerak, ammo zich teriga ega bo'lgan sabzavotlarni haddan tashqari pishirmang, qabul qilinmaydi. Ular buzilish, chirigan, mog'or izlaridan butunlay ozod bo'lishi kerak. Pishgan yoki to'liq bo'lmagan (kesilgan) mevalar ham sotib olishga arzimaydi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun o'simlik idishlarini eyish bo'yicha ba'zi umumiy tavsiyalar mavjud.

1. Bunday tashxisi bo'lgan odamlar hech qachon nordon ta'mga ega sabzavotlarni, konservalangan va tuzlangan ovqatlar, achchiq taomlarni iste'mol qilmasliklari kerak (masalan, koreys sabzi, masalan)
2. Kraxmalli sabzavotlar menyuga kiritilishi kerak, yaxshisi qaynatilgan shaklda,
3. Siz och qoringa sabzavot eyolmaysiz,
4. Tayyorlanmagan taomlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ularni qovurib yoki chuqur qovurib bo'lmaydi (faqat qaynatib yoki pishirasiz),
5. Barcha sabzavotlar terisiz qaynatiladi, ba'zilari ishlatishdan oldin olib tashlanadi, urug'lar,
6. Siz o'simlik piyozini eyishingiz mumkin emas, chunki ular oshqozon osti bezi fermentlarining sekretsiyasini faollashtiradi.

Ruxsat berilgan yoki taqiqlangan narsalar

1. Qattiq taqiqlangan pankreatitli sabzavotlar bilan:
   • bargli (otquloq, salat, ismaloq),
   • ildiz (sholg'om, turp, daikon, turp, sarimsoq, horseradish),
   • xom piyoz,
   • ravshan
   • Qo'ziqorinlar sabzavotlarga tegishli bo'lmasa-da, ammo ular hali ham pankreatit uchun taqiqlangan ovqatlar ro'yxatida qayd etilishi kerak.
2. Ehtiyotkorlik bilan Quyidagi ovqatlarga e'tibor berish kerak:
3. Qanday sabzavotlar qo'rqmasdan foydalanish mumkin:
   • kartoshka
   • qovoq va qovoq idishlari,
   • sabzi
   • gulkaram
   • lavlagi.

Pankreatit uchun sabzavotlarni tayyorlash usullari

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi tashxisi qo'yilgan odamlarga o'simlik idishlarini tayyorlashning uchta usuli tavsiya etiladi. Qanday qilib kasalliklari remissiyaga uchragan bemorga ularni tayyorlashingiz mumkinligini ko'rib chiqing.

1. Qaynatish
   Ruxsat berilgan har qanday sabzavotlar oqayotgan suv ostida yaxshilab yuviladi, tozalanadi va panga joylashtiriladi. Keyin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va o'rta olovda pishiring, pishirish oxirida suv drenajlanadi. Siz ozgina yog '(10-15 gr.) Yoki sut (1-2 osh qoshiq) qo'shib, ozgina tuzlangan pyure kartoshka shaklida eyishingiz mumkin.
2. Söndürme
   Tayyorlangan mevalar katta kubiklarga kesiladi va qalin devorlar bilan qatlamlarga qo'yiladi va ozgina tuzlangan, keyin oz miqdordagi smetana (sut) va suv qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Pomidor, baqlajon yoki qovoqdan foydalanganda, urug'larni ulardan butunlay chiqarib tashlash kerak.
3. Qovurish
   Avvalgi holatda bo'lgani kabi sabzavotlarni tayyorlang, chuqur pishiriladigan idishga soling, shaklni folga bilan yoping va o'choqqa qo'ying. Vaqti-vaqti bilan vilkalar bilan sabzavotlarning tayyorligini tekshiring. Tayyorlashning ikkinchi usuli butunlay pechda pishiriladi - buning uchun ularni tozalash kerak, pishirish varag'iga joylashtiring va pishguncha pishiriladi, ishlatishdan oldin baqlajon yoki qovoq urug'ini olib tashlang.

Kasallikning o'tkir bosqichida sabzavotlarni qanday iste'mol qilish kerak

Oshqozon osti bezi surunkali yallig'lanishining o'tkir yoki kuchayishi xurujining dastlabki 2-4 kunida bemorga ochlik dietasi buyuriladi. Ushbu vaqtdan keyin siz sabzavotlarni menyuga kiritishni boshlashingiz mumkin. Siz ularni sut mahsulotlari va o'simlik yog'ini qo'shmasdan tuzsiz bir hil pyure shaklida eyishingiz kerak.

Avval qanday ovqatlar kiritiladi? Dastlab bu kartoshka va sabzi bo'ladi, bir necha kundan keyin ularga qaynatilgan piyoz, karam, qovoq va oxirgi marta lavlagi qo'shiladi.

Qovoq faqat pishib etilgan davrda iste'mol qilinadi, hatto sog'lom odamlar ham mavsumiy bo'lmagan sabzavotlarni iste'mol qilmasliklari kerak.

Kamida 30 kun davomida siz bir hil suyuq pyuresi iste'mol qilishingiz mumkin, unda kasallik boshlanganidan ikki hafta o'tgach, ta'mni yaxshilash uchun 10 grammdan ko'p bo'lmagan tabiiy sariyog 'qo'shilishi mumkin.

Remissiyada sabzavotlardan foydalanish

Agar kasallik remissiya bosqichiga o'tgan bo'lsa, siz odam pankreatitiga chalingan bemorning dietasini biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ammo bu menyu ko'proq mahsulotlarni o'z ichiga oladi degani emas, shunchaki qaynatilgan ovqatlardan tashqari pishirilgan va pishirilgan taomlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Remissiyada kartoshka pyuresidan tashqari yana qanday taomlarni tayyorlash mumkin? Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun tavsiya etilgan sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalar, pirzola yoki kastryulkalar bemorning ovqatlanishini ancha xilma-xil qiladi.

Ularni tayyorlashda ozgina sariyog ', qaymoq yoki sut qo'shishga ruxsat beriladi.

Agar remissiya boshlanganidan keyin kamida bir oy o'tgan bo'lsa, siz cheklangan foydalanish uchun kichik qismlarga ro'yxatdagi mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bunday sabzavotlarni haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan miqdorda oz miqdorda iste'mol qilish kerak.

Doimiy remissiya bilan dietada oz miqdordagi xom sabzavotlarga ruxsat beriladi. Ularni mayda maydalangan yoki maydalangan holda ishlatish tavsiya etiladi. Pomidor, baqlajonni haftada bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda eyish mumkin, shu bilan birga ularni tozalash va urug'larni olib tashlash. Hammayoqni faqat kartoshka pyuresi yoki sho'rvada qaynatishga ruxsat beriladi.

Pankreatit bilan og'rigan har bir bemor uchun shifokor barcha birga keladigan kasalliklarni, tananing holatini va mumkin bo'lgan allergik reaktsiyalarni hisobga olgan holda individual parhezni tanlashi kerak.

Diqqat! Bizning veb-saytimizdagi maqolalar faqat ma'lumot olish uchun mo'ljallangan. O'z-o'zidan davolanishga murojaat qilmang, bu xavfli, ayniqsa oshqozon osti bezi kasalliklari bilan. Shifokor bilan maslahatlashishga ishonch hosil qiling! Siz veb-saytimiz orqali shifokorni ko'rish yoki katalogdan shifokorni tanlash uchun on-layn uchrashuvga borishingiz mumkin.

Pankreatit uchun salatlar: nima yeyishingiz mumkin, ruxsat etilgan ingredientlar

Saytdagi barcha materiallar ma'lumot berish uchun mo'ljallangan.
Mutaxassis maslahati talab qilinadi.

Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida bemorlar ovqatlanish haqida jiddiy o'ylashga majbur.

Bir holatda, mahsulotlar zararlangan organlarga ijobiy ta'sir qiladi, yaxshi ishlashga va tezroq shifo berishga hissa qo'shadi, boshqa hollarda - teskari ta'sir paydo bo'ladi.

Pankreatit kasalliklar toifasiga kiradi, bu erda parhez terapiyaning muhim qismiga aylanadi. Kasallikning kuchayishi davrida ro'za tutish tavsiya etiladi, bir necha kundan keyin oz miqdordagi ozuqaga ruxsat beriladi.

Keyingi oylarda bemorlarga tanlangan ovqatlarni iste'mol qilishga imkon beradigan maxsus parhez buyuriladi. Ko'pgina hollarda, kasallikka duch kelgan odamlar butun hayoti davomida parhezga rioya qilishga majbur. Keling, pankreatit uchun salatlar eyishga ruxsat berilganligini bilib olaylik.

Pankreatit bilan qanday salatlar eyishim mumkin

Ko'pgina oilalarda salatlar uzoq vaqt davomida menyuning ajralmas qismiga aylangan. Ular alohida atıştırmalık sifatida yoki yon piyola, go'sht va baliq idishlariga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

Ko'plab variantlar oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlanadi, kundalik ratsionda mavjud, boshqalari esa bayram taomlari sifatida ishlaydi.

Ovqatlanish paytida pankreatit bilan og'rigan bemor bunday idishlardan butunlay voz kechishi shart emas, ammo bemor salat tayyorlash usulini va xavfsiz foydalanish uchun ingredientlar ro'yxatini bilishi kerak.

Salatalarda ruxsat etilgan va qabul qilinmaydigan mahsulotlarni muhokama qilamiz.

Ruxsat berilgan ingredientlar

Pankreatitli bemorlar uchun parhez salatlar tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlardan foydalanishga imkon beradi:

• yog'siz go'sht (quyon, kurka, tovuq, mol go'shti),
• yog'siz baliq
• guruch yormalari
• qaynatilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan meva va sabzavotlar,
• tvorog, kam yog'li smetana,
• o'simlik moylari.

Sanab o'tilgan mahsulotlarni alohida-alohida va salatlarning bir qismi sifatida eyishga ruxsat beriladi.

Taqiqlangan mahsulotlar

Ratsiondan chiqarib tashlanishi kerak bo'lgan ovqatlar ro'yxati. Salatlarga quyidagilar qo'shilishi taqiqlanadi:

• yog'li go'sht (cho'chqa go'shti, qo'zichoq),
• yog'li baliq
• yuqori yog'li sut mahsulotlari,
• pishloq
• yong'oqlar
• loviya, no'xat, boshqa dukkakli o'simliklar,
• tuxum sarig'i
• mayonez
• issiq ziravorlar va kimyoviy qo'shimchalar bilan chiplar va krakerlar.

Nomlangan ro'yxatni bilgan holda, bemor salatlar tayyorlashda mustaqil ravishda mahsulotlarning kombinatsiyasini ixtiro qilish, an'anaviy retseptlarni o'zgartirish imkoniga ega bo'ladi.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun salat retseptlari

Quyidagi retseptlardan foydalanib, pankreatit bilan og'rigan bemorlar dietadan chiqmasdan menyuni kengaytiradi.

Vinaigrette - bu rus kishining stolidagi an'anaviy va sevimli salatlardan biri. Pancreatit, yallig'langan oshqozon osti bezi, kislotali ovqatlar bilan og'rigan bemorlarga klassik retsept bo'yicha tuzlangan karam va tuzlangan taomlar taqiqlanadi.

Zarar etkazmaydigan parhez variantini tayyorlash joizdir. Kartoshka, sabzi va lavlagi taxminan bir xil miqdorda olinadi, sabzavotlarni yaxshilab yuvish va qobig'i bilan qaynatish kerak. Tayyor mahsulotlar sovutiladi, kubiklarga kesiladi, aralashtiriladi va o'simlik moyi bilan ziravorlanadi. Bunday pankreatik vinaigrette, alevlenme qo'rquvisiz eyishga ruxsat beriladi!

Bayram stolida pishirish odatiy holga aylangan sevimli salat - Olivier. Ovqat parhezning xususiyatlarini hisobga olgan holda tayyorlanadi: tuxum, tovuq ko'kragi, kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatiladi, salqin.

Biz tuxumlarni tozalaymiz, sarig'ini ajratamiz, siz uni salatga qo'sha olmaysiz. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, ingredientlarni kub shaklida kesib, aralashtiramiz, mavsumni kam yog'li smetana bilan surtamiz. Tovuq ko'kragi boshqa ruxsat etilgan qaynatilgan go'sht bilan almashtiriladi.

Olivierning bunday ruxsat etilgan versiyasi asl nusxadan kam emas!

Beetroot salatasi

Lavlagi foydali sabzavot hisoblanadi, pankreatit uchun parhez ildiz ekinlarini chiqarib tashlamaydi, ammo tarkibida tolasi ko'p bo'lganligi sababli sabzavotlardan faqat tayyor holda foydalanishga ruxsat beriladi. Tavsiya etilgan issiqlik bilan ishlov berish vaqti (pishirish yoki pishirish) kamida ikki soat.

Salatani tayyorlash uchun tayyor lavlagi mayda maydalagichga qo'yiladi va kam yog'li smetana yoki o'simlik moyi bilan sepiladi. Mahsulot qaynatilgan sabzi bilan yaxshi ketadi, shunga o'xshash printsipga muvofiq ikkita sabzavotdan salat tayyorlanadi. Mayonez, limon sharbati, sirka, baharatlı ziravorlar qo'shilishi taqiqlanadi.

"Mimoza" dietasi

An'anaviy Mimoza baliq konservalari, kartoshka, sabzi, tuxum, piyoz, pishloq va mayonezdan tayyorlanadi. Afsuski, ushbu shaklda salat tarkibida bir qator taqiqlangan ingredientlar mavjud.

Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun idishni "moslashtirish" uchun, konservalangan ovqatni qaynatilgan kam yog'li dengiz baliqlari bilan almashtiring (masalan, pollock), piyoz, pishloq, sarig'i olib tashlanadi, mayonez o'rniga engil qaymoq ishlatiladi.

Bu parhezli, sog'lom va qoniqarli salat bo'lib chiqadi.

Umumiy tavsiyalar

Pankreatit bilan turli xil salatlarni to'g'ri tayyorlash bemorning ovqatlanishini o'zgartiradi, sog'ayish jarayonini tezlashtiradi va tanani ozuqa moddalari bilan to'ldiradi.

Siz dietani faqat salatlar bilan cheklab qo'yolmaysiz, shuni yodda tutish kerakki, parhezli oziq-ovqat har xil va to'yimli bo'lishi kerak. Boshqa ovqatlar singari, salatlarni ham issiq yoki juda sovuq iste'mol qilmaslik kerak, porsiyalar kichik bo'lishi kerak, ko'pincha ovqatlanish kerak.

Eslatib o'tamiz, pankreatit jiddiy davolanish, jumladan to'g'ri ovqatlanishni talab qiladi. O'z-o'zidan bunday tashxis qo'yish mumkin emas, chunki alomatlar ovqat hazm qilish tizimining boshqa patologiyalariga o'xshaydi.

Bu kasallik belgilari paydo bo'lsa, tibbiy muolajalardan foydalangan holda aniq tashxis qo'yadigan va zarur terapiyani tayinlaydigan gastroenterolog bilan bog'lanishingiz kerakligini anglatadi.

O'zingiz uchun dietani mustaqil ravishda tayinlash va ba'zi mahsulotlardan foydalanishni o'zboshimchalik bilan hal qilish shart emas - bu kabi masalalar shifokorning zimmasidadir.

(Hozircha baholar yo'q)

Eng mashhur va samarali pankreatit retseptlari

Pankreatit bilan siz qat'iy dietaga rioya qilishingiz kerak, ammo siz tanaga ham mazali, ham foydali ovqat iste'mol qilishni xohlaysiz, bunga pankreatit uchun retseptlar yordam beradi.Oziqlantirish har qanday inson hayotining juda muhim qismidir, chunki u nafaqat tanamizni foydali vitaminlar va minerallar bilan to'yintiradi, balki shifobaxsh xususiyatlarni ham beradi.

Gippokrat, eng mashhur shifokor, oziq-ovqat tanani davolashi kerakligini va aksincha tanani oziq-ovqat bilan davolash kerakligini aytdi. Pankreatitni davolash paytida ovqatning barcha shifobaxsh xususiyatlarini anglash uchun siz aniq rejaga amal qilishingiz va ushbu kasallik bilan iste'mol qilinishi mumkin bo'lmagan ovqatlarni dietadan chiqarib tashlashingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Pankreatit uchun retseptlar juda o'ziga xos va sog'lom odamlarning kundalik ovqatlaridan farq qiladi.

Ammo oshqozon osti bezining buzilishi bo'lgan bemorlar ko'p yillar davomida qat'iy dietaga rioya qilishlari kerak, shuning uchun hamma o'z dietasini yanada mazali va to'yimli qilishni xohlashadi.

Pankreatit uchun ovqatlanish fraksiyonel bo'lishi kerak, oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilaydigan ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Pankreatit va uning inson organizmidagi rivojlanish belgilari

Pankreatit - bu yallig'lanish xususiyatiga ega kasalliklar guruhidir. Yallig'lanish jarayoni oshqozon osti beziga ta'sir qiladi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi sodir bo'lganda, uning to'qimalari tomonidan sintezlangan fermentlar o'n ikki barmoqli ichakka chiqarilmaydi va ularning faollashishi bevosita bezda ro'y beradi, bu oshqozon osti bezi to'qimalarining yo'q bo'lib ketishiga, o'z-o'zini hazm qilishga olib keladi.

O'z-o'zidan hazm qilish natijasida fermentlar va toksinlar ajralib chiqadi, ular qonga tushib, to'qimalarning shikastlanishigacha butun organizm a'zolarining ishlashida buzilishlarning paydo bo'lishiga olib keladi.

Kasallikning o'tkir va surunkali shakllarining klinik ko'rinishlari turlicha. Ko'pincha pankreatitning o'tkir shaklidan so'ng, inson tanasida oshqozon osti bezi psevdokistining mavjudligi aniqlanadi.

Kasallikning eng tipik alomati bu to'satdan, kuchli va o'tkir bo'lgan epigastral mintaqada og'riq paydo bo'lishi. Ehtimol, qorinning yuqori qismida doimiy bo'lgan og'riq paydo bo'lishi. Bundan tashqari, bemorda safro bilan aralashib bo'lmaydigan qusish paydo bo'ladi. Kusish yengillik keltirmaydi.

Pankreatit rivojlanishi bilan og'rigan bemorda obstruktiv sariqlikning paydo bo'lishi mumkin, bu terining sarg'ayishi va siydikning ranglanishi bilan birga keladi.

Pankreatit va xoletsistit uchun parhez

Birinchi 3 kun ichida pankreatit va xoletsistitning kuchayishi paytida bemorlar och dietaga rioya qilishlari kerak, ya'ni hech qanday ovqat yemanglar, faqat mineral suv va atirgul bulyonini ichinglar. Dastlabki 3 kun ichida bunday parhez oshqozon osti bezining yallig'lanishini kamaytirishga yordam beradi.

4 kundan 6gacha siz dietani biroz diversifikatsiya qilishingiz va ovqatga kraker, parhez sho'rvalari va pyuresi qo'shishingiz mumkin.

Bir hafta o'tgach, pankreatitga tvorog va sariyog ', kartoshka pyuresi qo'shiladi. Turli xil parhezlar uchun ajoyib echim pankreatit bilan sabzavotli sho'rvalarni tayyorlash bo'ladi.

Ertasi kuni siz yog'siz go'sht va bug 'mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin.

Qayta tiklash davrida yoki og'irlashgandan keyingi davrda bemorga pankreatit va xoletsistit uchun parhezga rioya qilish tavsiya etiladi.

Bemorning kayfiyati yaxshi bo'lgan barcha ovqatlar, tushkunlik holatida qabul qilinganlarga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Shuning uchun, hissiy tarkibiy qism bemorlarning tanasiga katta ta'sir ko'rsatadi.

Zamonaviy dietetika chora-tadbirlarning samaradorligini oshirish, dori vositalarining oshqozon osti bezi to'qimalariga yon ta'sirini yo'q qilish, tanadagi barcha funktsiyalarni normallashtirish va oshqozon osti bezi to'qimalarida yuzaga kelgan muammolarni hal qilishga yordam berish uchun mo'ljallangan. Parhezshunoslar pankreatit uchun doimiy ovqatlanish tavsiya etiladigan parhez ovqatlanish retseptlarini ishlab chiqdilar. Idishlar oshqozon osti beziga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Pankreatit uchun taqiqlangan va ruxsat berilgan ovqatlar

Pankreatit uchun parhez quyidagi ovqatlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi:

1. Non Kecha javdar noni, pechene foydasiz. Pishirish qat'iyan man etiladi.
2. Go'sht. Bemor kam yog'li go'sht turlarini qaynatilgan holatda yoki bug'da pishirishi mumkin. Siz maydalangan yoki pyure go'shtini eyishingiz mumkin.
3. Baliq. Kam yog'li baliqlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Qovurilgan pishirish variantini chiqarib tashlashga ishonch hosil qiling. Bug'da qaynatiladi yoki qaynatiladi.
4. Tuxumlar. Siz ularni mustaqil taom sifatida ishlatishingiz mumkin, masalan, bug 'omleti shaklida. Foydalanish boshqa idishlarda chiqarib tashlanadi.
5. Sut. Pishloq, sut, bug'langan pudinglar tayyorlash tavsiya etiladi. Yog'li ovqatlarga bo'lgan ehtiyojni istisno qiling.
6. Yog ' Yog'li ovqatlardan sariyog 'va boshqa idishlarda ozgina tozalangan ichimliklar tavsiya etiladi.
7. Don mahsulotlari. Suvda yoki sutda pishirilgan pyuresi yeyish tavsiya etiladi.
8. Sabzavotlar. Sabzavotlardan boshlab, shifokorlar kartoshka, qovoq, sabzi, karam kabi bug'da pishirish, qaynatish va qaynatish mahsulotlarini tavsiya qiladilar, har doim kartoshka pyuresida pyuresi.
9. Sho'rva Siz go'shtli qaymoqli sho'rvani, sho'rvali sho'rvalarni porridge bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Ratsiondan bulyonli sho'rvalar, karam sho'rva, okroshka va sutli sho'rvalarni chiqarib tashlash kerak.
10. Shirin taom. Siz kompot, jele, jele ichishingiz mumkin. Olma yeyish tavsiya etiladi, pishirilishi mumkin. Kichik miqdordagi kislotali bo'lmagan mevalarni iste'mol qilish mumkin.
11. Sos va ziravorlar. Siz meva semiz vaznini eyishingiz mumkin.
12. Ichimliklar. Rosehip bulyoni, shakarsiz choy.

Pankreatit va xoletsistit uchun parhez dietadan quyidagi ovqatlarni qat'iyan chiqarib tashlaydi:

• har qanday spirtli ichimliklar, hattoki pivo,
• ziravorlar va ziravorlar,
• yong'oqlar, chiplar,
• shawarma, хот-догlar, pizza, fransuzcha va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar.

Pankreatit uchun parhezga qat'iy rioya qilishning zaruriy sharti bu ovqatni iste'mol qilish rejimiga aniq rioya qilishdir.

Bir kunlik parhez retseptlari

Nonushta uchun qaynatilgan go'shtni kartoshka pyuresi, choy yoki jo'xori uni qo'shing.

Tayyorlash usuli: go'sht quruq emas, lekin suvli bo'lishi uchun uni allaqachon qaynatilgan suvga qo'shish tavsiya etiladi. Go'sht tarkibidagi ekstraktiv moddalarning oshqozon osti beziga ta'sirini kamaytirish uchun birinchi bulyonni to'kib tashlash kerak. Birinchi bulonni to'kib tashlaganingizdan so'ng, go'sht yana qaynoq suvga botiriladi va past olovda pishirilguncha pishiring.

Kartoshka mazali pyuresini tayyorlash uchun siz kartoshkaning yumshoq navlarini tanlashingiz kerak. Kartoshkani to'liq pishganingizga ishonch hosil qiling, shunda pishirilgan idishda qattiq bo'laklar qolmaydi. Tayyor kartoshkada ozgina qaynab turgan sut va sariyog 'qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng kartoshka yaxshilab parchalanadi.

Tushlik ratsionida pishirilgan olma va kam yog'li tvorogni kiritish tavsiya etiladi.

Pechda olma pishiriladi, ammo bu maqsadlar uchun qattiq olma tanlashga ishonch hosil qiling. Siz ularni sovuq ham, issiq ham iste'mol qilishingiz mumkin, xizmat qilishdan oldin ularga ozgina asal quyishingiz mumkin. Chunki siz o'zingizni barcha quvonchlardan mahrum qila olmaysiz.

Tushlik va kechki ovqat uchun idishlar

Tushlikda quyidagi retseptlar tavsiya etiladi:

• gerkula sho'rvasi
• go'shtli sufle vermicelli,
• mevali jele
• yulaf jele.

Sofle tayyorlash uchun, nonni sutga solib qo'ying. Biz tuxumni olib, oqsilni sarig'idan ajratamiz va oqsilni yaxshi uramiz. Go'sht maydalagichdagi mol go'shti bilan tvorogni aylantiring va olingan qiyma go'shtga maydalangan oqsil va non qo'shing. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lash va hosil bo'lgan massani unga yoyish. To'rlangan pishloq va o'tlar bilan tepada. Biz uni yarim soat davomida o'choqqa yoki sekin pishirgichga qo'yamiz.

Ertalabki atıştırmalık uchun, ovqatlanish mutaxassilari proteinli omlet va atirgul gulini eyishni maslahat beradi.

Proteinli omletni er-xotin qozonda yoki sekin pishirgichda pishirish yaxshiroq, ammo bunday maqsadlar uchun siz suv hammomidan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish uchun biz tuxum oqini olamiz, ularga ozgina sut va ko'katlarni qo'shamiz, uramiz va aralashmani er-xotin qozonga solamiz. 15 daqiqadan so'ng omlet tayyor bo'ladi.

Atirgul qilish uchun vaqt borligi uchun, oldindan atirgul gulini tayyorlash kerak. Bulonni tayyorlash uchun atirgullar qaynoq suv bilan quyiladi va past olovda 10 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng biz bir kun turib olishni qoldiramiz.

Kechki ovqat uchun tvorog pyuresi, choy yoki jo'xori jele tayyorlash tavsiya etiladi.

Sufle tayyorlash uchun, tvorogni elakdan arting yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, unga smetana, irmik, sarig'i qo'shing va yaxshilab urib oling. Olingan massa ilgari sariyog 'bilan yog'langan qolipga solinadi va yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiriladi.

Yotishdan oldin siz bir stakan qatiq yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotini ichishingiz mumkin.

Yulaf ezib va ​​sabzavotli salatlar

Pankreatitni davolash sohasidagi ko'plab shifokorlar va mutaxassislar, jo'xori uni jele pankreatit bilan kurashishga yordam beradigan va oshqozon-ichak trakti va butun tanaga terapevtik ta'sir ko'rsatadigan eng yaxshi an'anaviy tibbiyot ekanligini isbotlab berishdi.

Yulaf ezilgan jöle pishirish juda oddiy, siz ajoyib oshpaz bo'lishingiz shart emas. Ushbu taomni tayyorlash ham oson, ham kattalar, ham bolalar uchun foydali.

Bunday ajoyib va ​​shifobaxsh ichimlikni har kuni ichish shart emas, achitilgan jo'xori uni jele hech qanday foydali emasligi va oddiy pishirilgan kabi shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligi isbotlandi.

Shuning uchun, agar jo'xori go'shti jele turg'un bo'lsa, unda siz tashvishlanolmaysiz, u mutlaqo zararsiz va 3 kun davomida tinchgina yura oladi.

Pankreatit uchun menyu har xil bo'lishi kerak va kerakli miqdordagi vitaminlar, oqsillar va yog'larni o'z ichiga olishi kerak.

O'zingizni pankreatit bilan odatiy menyuga aylantirish uchun siz sinashingiz kerak, chunki siz nafaqat tananing individual xususiyatlarini hisobga olishingiz, balki ovqatlanish uchun mos bo'lgan va oshqozonni bezovta qilmaydigan kerakli ovqatlarni ko'rsatadigan eslatmani ham bajarishingiz kerak.

Pankreatit uchun parhez taomlarni tanlashda nafaqat o'ziga xos ta'mga, balki ovqatlanish jarayonida muhim rol o'ynaydigan oshqozon kasalliklarini engishga yordam beradigan oziq-ovqat mahsulotlarini ratsionga kiritish kerak. Masalan, jo'xori uni jele kabi xalq vositasidan foydalanish kasallikni tezda engishga va oshqozon-ichak traktining ishini normallashtirishga yordam beradi.

Agar bemor shifokorning barcha ko'rsatmalariga aniq rioya qilsa va to'g'ri ovqatlansa, pankreatit uchun parhez samarali bo'ladi. Ushbu maslahatni o'tkazib yubormang, chunki tiklanish jarayoni siz iste'mol qilgan narsaga bog'liq.

Taqiqlangan mahsulotlar

Taqiqlangan mahsulotlarning namunaviy ro'yxatini batafsil ko'rib chiqamiz:

• yog'li baliq va go'shtning barcha turlari, ayniqsa cho'chqa go'shti,
• yuqori yog'li sut mahsulotlari,
• yong'oqlar va pishloqlar,
• nordon ovqatlar
• Qisqichbaqa tayoqlari
• marul
• barcha dukkaklilar, ayniqsa no'xat va loviya,
• tuxum sarig'i
• mayonez sousi
• xushbo'y kraker va chiplar.

Tanish salatlarning retseptlaridan chiqarib tashlanishi kerak bo'lgan ushbu mahsulotlar ro'yxatiga asoslanib, bemorlar ruxsat etilgan ingredientlarni birlashtirib, yangi noodatiy ta'mni yaratish orqali yangi taomlarni taklif qilish imkoniyatiga ega.

Bargli ko'katlar

Oziqlantiruvchi moddalar, vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy ombori hisoblangan bargli ko'katlarning ko'plab turlari orasida salatlar tayyorlashda juda ko'p ishlatiladiganlar ham bor, ammo shu bilan birga oshqozon osti bezi kasalligi uchun ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati va taqiqlangan spektrdagi ovqatlar ro'yxati o'rtasida turibdi.Buning sababi shundaki, ushbu tarkibiy qismlar parenximali bezlar uchun foydali komponentlarni ham, zararli moddalarni ham o'z ichiga oladi. Ko'katlarning bu navlaridan biri ismaloq va yashil salat barglari.

Bargli ismaloq tarkibida juda ko'p miqdordagi foydali vitamin komplekslari va mikroelementlar mavjud. Ammo bundan tashqari, parenximal bezning shilliq yuzalarini tirnash xususiyati keltirib chiqaradigan oksalat kislotasi ham mavjud. Shuning uchun oshqozon osti bezi patologiyasining rivojlanishi bilan shifokorlar ushbu sabzavotning yangi va yosh barglarini oziq-ovqat sifatida ishlatishni tavsiya etadilar.

Yashil salat nafaqat sog'lom odamlarga, balki oshqozon osti bezi kasalligi rivojlangan bemorlarga ham iste'mol qilinishi mumkin. Ammo uning tarkibida katta miqdordagi askorbin kislotasi bo'lganligi sababli uni haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda eyish tavsiya etiladi.

Pankreatit salatining retseptlari

Keling, har qanday ta'tilga tayyorlanishi mumkin bo'lgan va ish kunlarida oshqozon osti bezi patologiyasining rivojlanishi bilan, dietaning doirasini buzmasdan, mazali salatlar uchun eng qiziqarli retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Olivier Yangi yil va Rojdestvo stolining ajralmas atributi hisoblanadi va ish kunlarida ular bayram qilishdan mamnun.

Ushbu salatni tayyorlashda foydalanish tavsiya etilmaydi:

• tuxum sarig'i
• mayonez
• turli xil ziravorlar
• tuzlangan yoki tuzlangan bodring,
• go'sht yoki sosisning yog'li navlari.

Shuning uchun, oshqozon osti bezi kasalligi bo'lgan bemorlarga mukammal alternativa sifatida ushbu taomni tayyorlashning quyidagi oddiy retsepti mos keladi:

1. Sabzi va kartoshka qobig'ida to'liq pishguncha qaynatiladi, shundan keyin ular sovutiladi, tozalanadi va maydalanadi.
2. Yumshoq qaynatilgan tuxum sarig'idan ajratiladi, shundan keyin protein maydalanadi va maydalangan sabzavotlarga qo'shiladi.
3. Tovuq ko'kragi yoki fileto qaynatiladi, pichoq yoki go'sht maydalagichda maydalanadi va salatga yuboriladi.
4. Keyin siz shirin olmani qobig'i va maydalagichidan ajratib, sabzavot va go'sht bilan birlashtirib, mayda tug'ralgan maydanoz novdasi bilan aralashtirib, bir qoshiq qatiq qo'shishingiz kerak.

Ushbu salat har qanday bayram stoliga mukammal qo'shimcha bo'ladi va uni nafaqat kattalar, balki bolalar ham qadrlashadi.

Xun vinaigrette

Pankreatit bilan og'rigan an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan vinigrette qat'iyan man etiladi. Buning sababi, oshqozon osti bezi patologiyasida qat'iyan taqiqlangan kislotali ovqatlar deb tasniflangan tuzlangan yoki tuzlangan bodring, odatda uning tarkibiga qo'shiladi. Bundan tashqari, ushbu salat uchun tavsiya etilmagan bir qator dukkakli o'simliklardan tayyorlangan karam va sabzavotlar ko'pincha bu salatga qo'shiladi.

Vinaigrette parhezini tayyorlash uchun siz bir xil nisbatda lavlagi, sabzi va kartoshkani pishirilgan shaklda pishirishingiz kerak. Pancarni alohida panada qaynatish yaxshiroqdir, chunki to'liq tayyor holatga kelish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Kartoshka va sabzi tezroq pishadi, shuning uchun ularni bitta idishda qaynatish mumkin.

Har bir narsani peeling va kub shaklida kesib oling, siz salatni oddiy ayçiçek yog'i bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yangi yil uchun

Pankreatit uchun salat tayyorlayotganda, kasallikning kuchayishi davrida tuzlangan sabzavotli salatlar taqiqlanganligiga e'tibor berishingiz kerak. Bundan tashqari, dietada vinaigrettani faqat barqaror remissiya bilan kiritish mumkin.

An'anaviy Olivier

Olivier uchun ingredientlar oddiy olivierni tayyorlash bilan teng nisbatda olinishi kerak. Kartoshka, sabzi qobig'ida qaynatiladi. Ularga qo'shimcha ravishda siz tovuq filesi va tuxumni qaynatishingiz kerak. Keyin uni kub shaklida kesish kerak, oz miqdordagi yog'li smetana bilan tajribali. Agar so'ralsa, bunday olivirga bir nechta yangi tozalangan bodring qo'shilishi mumkin.

Siz kiyinish uchun yog'siz yogurtdan ham foydalanishingiz mumkin.Bunday salat yangi yil uchun pankreatit uchun eng yaxshi retsept bo'ladi.

Mimoza

Oshqozon osti bezi kasalliklari bo'lgan salatlar uchun parhez variantlari har kuni dietaga qo'shilishi mumkin, chunki ular nafaqat mazali, balki foydali ham hisoblanadi. "Mimoza" ni tayyorlash uchun siz qattiq qaynatilgan 3 dona tuxum, 250 g baliq filetosini (polok yoki boshqa kam yog'li baliq), katta sabzi va 3 ta o'rta kartoshkani 20 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.

Keyinchalik, siz salat qatlamlarini yaratishni boshlashingiz kerak. Plastinaning pastki qismida, avval baliqlarni qo'ying, ular avval mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin sabzi maydalagichga surting. Keyingi qatlam kam yog'li pishloqning ozgina qismi. Keyin maydalangan tuxum oqi va maydalangan kartoshka.

Barcha qatlamlar yog 'miqdori 10% dan oshmaydigan smetana bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xulosa qilib aytganda, salat arpabodiyon yoki maydanoz novdasi bilan bezatilishi mumkin.