Shakarsiz diabetli pirog retseptlari

Kitobdan siz diabetga chalingan odam uchun zarur bo'lgan barcha ma'lumotlarni qisqacha olasiz: diabet nima va uni davolashning asosiy printsiplari nima, diabetik asoratlar va ularning oldini olish, dieta va ro'za kunlari haqida. Ammo eng muhimi, mazali va foydali taomlar uchun retseptlarni olishdir, chunki diabetga chalingan odamning asosiy amri: "Yashash uchun eb yeyish uchun yashamang!" Kitob diabetga chalingan har bir kishi uchun, shuningdek oila a'zolari va do'stlari uchun zarur va foydali. bu kasallik bilan oldindan tanish.

Tarkiblar jadvali

• Kirish
• Qandli diabet asoslari
• Qandli diabetning alomatlari
• Qandli diabetni davolashning asosiy printsiplari
• Spirtli ichimliklar haqida bir oz
• Qandli diabet uchun parhez

Kitobning kirish qismi Qandli diabet uchun 100 ta retsept. Mazali, sog'lom, samimiy, davolovchi (Irina Vecherskaya, 2013) bizning kitob hamkori - litr kompaniyasi tomonidan taqdim etilgan.

Qandli diabet uchun parhez

Qandli diabet metabolik kasallik. Qandli diabet organizmning oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshi singdirishi bilan bevosita bog'liq bo'lgani uchun, bilish juda muhimdir nima va qachon eyish kerak.

Assimilyatsiya jarayonida ovqatdan olingan uglevodlar qonda aylanib yuradigan glyukoza ichiga aylanadi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorning tanasida insulin etarli bo'lmasa, tananing hujayralari energiya ishlab chiqarish uchun glyukozadan foydalana olmaydi. U qon oqimida qoladi va qondagi shakar miqdori noma'lum darajada yuqori bo'ladi. Shu sababli ovqatlanishni rejalashtirish kerak, shuning uchun to'g'ri ovqatlanish diabet bilan og'rigan bemorga yordam beradi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ovqatlanish tarkibi va rejimi muhimdir.

Yodingizda bo'lsin! O'tkazib yuborilgan yoki kechiktirilgan ovqat tufayli qonda glyukoza darajasi juda pasayib, gipoglikemiyaga olib kelishi mumkin - bu hayot uchun xavfli holat!

Insonning ozuqaviy moddalarga bo'lgan kundalik ehtiyoji tana vazniga va mehnat zichligiga qarab o'zgaradi va quyidagicha bo'ladi:

1. Proteinlar - tana vaznining 1 kilogrammiga 80-120 gramm yoki taxminan 1-1,5 gramm (lekin 1 kilogramm tana vazniga 0,75 grammdan kam emas).

2. Yog'lar - 30 dan 80-100 grammgacha.

3. Uglevodlar - o'rtacha 300-400 gramm. Tabiiyki, ushbu tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarning og'irligi ancha yuqori, shuning uchun tanaga 100 g protein kirishi uchun 0,5 kg mol go'shti yoki 0,55 kg yog'siz tvorog eyish kerak.

Qandli diabet bilan og'rigan odamning dietasi muvozanatli va etarlicha yuqori kaloriya bo'lishi kerak.

Faoliyat turiga qarab, kattalar kuniga quyidagi kilokaloriyalarni iste'mol qilishi kerak:

- intensiv jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar - 2000-20000 kkal,

- oddiy jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar - 1900–2100 kkal,

- jismoniy mehnat bilan bog'liq bo'lmagan ish paytida - 1600–1800 kkal,

- diabetga chalinganlar - 1200 kkal (past kaloriya dietasi).

Hayvon oqsilini sabzavot bilan, ya'ni yasmiq, so'ya va qo'ziqorin bilan almashtirish tavsiya etiladi. Hayvonlarning ortiqcha proteinlari juda foydali emas, ayniqsa 40-50 yildan keyin.

Tuzni kamroq iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki uning ortiqcha qismi bo'g'imlarga birikadi va gipertenziya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Ovqat shu qadar yaxshilab tayyorlanadiki, undan shakar asta-sekin so'riladi.

Oziq-ovqat issiqdan ko'ra iliqroq bo'lishi kerak, issiqdan ko'ra salqinroq iching, ovqatning tutarlılığı ham muhim - u qo'pol, donali, tolali bo'lishi kerak.

Kuchli tug'ralgan yoki pyuresi, masalan, kartoshka pyuresi yoki irmik kabi ovqatlanish tavsiya etilmaydi.

Quyidagi vaziyatlarni hisobga olish foydalidir: oziq-ovqatda qancha tola bo'lsa, ulardan sekinroq shakar so'riladi.

I turdagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun parhez ovqatlanish

Ushbu parhez o'ziga xos xususiyatlarga ega. Shunday qilib, diabetga chalingan insulin uchun barcha mahsulotlar odatda uch guruhga bo'linadi:

- birinchi guruh - eyish mumkin bo'lgan mahsulotlar, lekin ularni non birliklarida (XE) sanashga va ovqatlanish miqdorini nazorat qilishga ishonch hosil qiling,

ikkinchi guruh - deyarli hech qanday cheklovlarsiz iste'mol qilinishi mumkin va XE ga kiritilmagan mahsulotlar,

- uchinchi guruh - deyarli oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilmaydigan mahsulotlar. Ular faqat gipoglikemiya xurujini engillashtirish uchun ishlatilishi mumkin.

"Shirin" ovqatlar. Bularga quyidagilar kiradi: toza shakar, glyukoza va fruktoza bilan boyitilgan mevalar, sharbatlar va shakarli ichimliklar, konservalar, mevali ichimliklar, kek, xamir ovqatlar, pechene, kremlar, kekler, kekler, pirog, yogurt, shirin pishloqlar, barcha turdagi muzqaymoqlar va shirinliklar.

Ba'zi shirin ovqatlarda yog'lar mavjud - bu qaymoq, pishloq va shokolad. Boshqa shirin ovqatlar xamir ovqatlar (kek va xamir ovqatlar). Boshqalar esa mevalardan tayyorlanadi (konservalar, kompotlar, sharbatlar, alkogolsiz ichimliklar). To'rtinchi - shunchaki tabiiy shaklda mevalar yoki rezavorlar (masalan, uzum). Ushbu mahsulotlarning barchasida umumiy bir narsa bor - glyukoza va saxaroza shaklida shakarning ko'payishi, ya'ni tarkibida uglevodlar mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan juda yuqori tezlikda so'riladi.

Oddiy uglevodlar juda tez so'riladi va 3-5 daqiqada qonga kiradi va so'rilish og'iz bo'shlig'ida allaqachon boshlanadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, murakkab uglevodlar birinchi navbatda oshqozonga kirib, me'da shirasi ta'sirida oddiy holga aylanishi kerak, shuning uchun ular har xil oziq-ovqatlar uchun sekinroq va har xil tezlikda so'riladi.

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun oddiy uglevodli ovqatlar tavsiya etilmaydi. Ushbu cheklov ularning tarkibida "tezkor shakar" mavjudligi bilan bog'liq, bu qondagi glyukoza miqdorini juda tez oshiradi. Ushbu cheklov birinchi va ikkinchi turdagi diabet bilan og'rigan bemorlarga nisbatan qo'llaniladi, istisno holatlar bundan mustasno: har qanday diabet kasalligi uchun gipoglikemiya holatidan chiqish uchun siz "tezkor" shakar qo'shilgan mahsulotlarni iste'mol qilishingiz kerak.

Buning uchun quyidagi mahsulotlar ishlatiladi: - glyukoza - tabletkalar yoki eritma shaklida - - uzum, uzum sharbati, mayiz, - shakar - bo'lak, donador shakar, - karamel, - shirin choy, limonad, Pepsi, fanta, kvas, - meva sharbatlari ( birinchi navbatda - olma sharbati), - asal - tarkibida glyukoza va fruktoza teng miqdorda bo'ladi. Kek, xamir ovqatlar, shirin pechene, shokolad, muzqaymoq "tez shakar" ni o'z ichiga oladi, ular sekinroq ishlay boshlaydi: 10-15 daqiqadan so'ng. Bu gipoglikemiya uchun juda uzoq. Ularning tarkibida ko'plab yog'lar mavjud bo'lib, ular uglevodlarning emilishini sekinlashtiradi. Shunday qilib, agar gipoglikemiya alomatlari juda aniq bo'lsa, unda toza glyukoza va shakar, sharob do'l, asal, sharbatlar, kvas foydalanish kerak. Agar gipoglikemiya alomatlari zaif bo'lsa, unda siz pirojniy iste'mol qilishingiz mumkin, lekin yaxshiroq - besh dona shakar (kafolat berish uchun) va bitta bo'lak non yoki uchtasi - pechene. Cookie-lar kek yoki qaymoqli kek kabi yog'li emas va ta'sir yanada sezilarli bo'ladi.

Muzqaymoq. Birinchidan, siz hech qachon gipoglikemiya hujumini muzqaymoq bilan olib tashlashingiz shart emas, ikkinchidan, yotishdan oldin muzqaymoqning bir qismini atıştırmalık yoki atıştırmalık bilan almashtirmaysiz - bir soat ichida xuddi shunday gipoglikemiyani olishingiz mumkin. Gap shundaki, muzqaymoq aniq saxaroza tarkibiga ega bo'lsa ham, u yog'li va juda sovuq va bu ikki holat shakarning emilishini sezilarli darajada sekinlashtiradi. Natijada, muzqaymoq - "sekin shakar" bo'lgan mahsulotlardan biri, uni kun davomida yoki shirinlik uchun 50-70 gramm miqdorida eyish mumkin. Muzqaymoqni 65 gr = 1 XE hajmida non birliklariga o'tkazish kerak.

Muzqaymoqni issiq ovqat yoki issiq ichimlik bilan birlashtirishning hojati yo'q, chunki uning "sovuq xususiyatlari" zaiflashadi.

Non Nima uchun diabetga ehtiyoj bor qora nonmi? Chunki, oq bo'lak bitta non birligiga teng bo'lsa-da, u unchalik katta emas va qo'pol emas - shuning uchun oq non tarkibidagi uglevodlarning singishi 10-15 daqiqadan so'ng boshlanadi va qon shakarlari keskin ko'tariladi. Agar jigarrang non bo'lsa, unda shakar 20-30 daqiqadan keyin ko'tarila boshlaydi va bu o'sish silliq bo'ladi, chunki jigarrang non oshqozon va ichaklarda ko'proq ishlanadi - taxminan 2-3 soat. Shunday qilib, jigarrang non "sekin shakar" mahsulotidir.

Un va don mahsulotlari. Ulardan pishirilgan barcha don va donli mahsulotlar - karabuğday, guruch, irmik, tariq, jo'xori uni - bir xil miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga oladi: 2 osh qoshiq don 1 XE ga teng.

Shu bilan birga, karabuğday, tariq va jo'xori donlarini singdirish darajasi jigarrang non bilan taqqoslanadi, ya'ni ular taxminan 2-3 soat davomida oshqozon va ichaklarda qayta ishlanadi. Shunday qilib, ular tarkibida "sekin shakar" mavjud.

Semolina juda istalmagan, chunki u tezroq so'riladi. Uning tutarlılığı oq bo'lakka o'xshaydi, deyarli tolalar yo'q, natijada so'rilish juda tez - “tez shakar”.

Yupqa undan tayyorlangan makaron va makaron mahsulotlarini non birliklarida (XE) hisoblash orqali iste'mol qilish mumkin.

Un mahsulotlarini ishlatishda ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak:

- makaron iste'mol qilmang, va ularga - kartoshka sho'rva,

- agar siz makaron, köfte, krep, kartoshkani iste'mol qilsangiz, unda uni karam yoki sabzi salatidan iste'mol qiling - ular tarkibida ko'p miqdordagi tolalar bor, ular uglevodlarning emilishini sekinlashtiradi,

- agar siz kartoshka iste'mol qilsangiz - unda non, xurmo va mayizni iste'mol qilmang, uni tuzlangan bodring yoki karam bilan tishlang.

Köfte qobig'i aslida makaron hamdir, lekin uy qurilishi köftesi makarondan mazali va variantlari ham bor: agar siz chindan ham köfte yeyishni istasangiz, unda to'rtta kichik köftak bitta non birligi (XE) bo'lsa, uni o'zingiz pishiring va iste'mol qiling.

Vaziyat uyda pishiriq bilan o'xshash. Uy qurilishi pirogi va krep "sotib olingan" larga afzal: birinchidan, siz xamirga shakar sololmaysiz, balki tatlandırıcıdan, ikkinchidan, faqat javdar unidan yoki javdar va bug'doy aralashmasidan foydalaning. Og'irligi bo'yicha xom xamirturush xamiri jigarrang nonga tengdir: 25 g xamir 1 XE ga teng.

Insulin in'ektsiyasidan yoki hap ichgandan keyin ovqatni qachon iste'mol qilishni boshlashni esdan chiqarmaslik kerak. Bularning barchasi quyidagi holatlarga bog'liq:

- insulin yoki shakarni kamaytiruvchi dorining ta'siri boshlangandan boshlab;

- qaysi ovqatdan, "sekin shakar" yoki "tez" bilan,

- insulin yuborilishidan yoki gipoglikemik preparatni qabul qilishdan oldin qondagi qand miqdori qanday bo'lganligi. Agar qonda shakar miqdori yuqori bo'lsa, unda siz uni tushirish uchun vaqt berishingiz kerak. Masalan, agar insulin yuborish yoki tabletkalarni qabul qilish paytida qonda qand miqdori 5-7 mmol / L bo'lsa, siz 15-20 daqiqadan keyin ovqatlanishni boshlashingiz mumkin, agar qonda qand miqdori 8-10 mmol / l bo'lsa, demak siz 40- dan keyin boshlashingiz kerak. 60 daqiqa

Non birligini (XE) aniqlash

Un mahsulotlarining asosiy qismi non - qo'pol undan tayyorlangan javdar noni yoki diabetga chalinganlar uchun maxsus non, tarkibida jo'xori qo'shimchalari mavjud.

"G'isht" shaklida standart shakldagi qora nonni oling, bir santimetr qalinlikdagi bo'lakni kesib, yarmiga bo'ling. Biz bir bo'lak nonni olamiz - chunki u odatda uyda va ovqat xonalarida kesiladi. 25 gramm og'irlikdagi bu non non birligi (XE) deb nomlanadi va u bitta non birligiga to'g'ri keladi.

Bitta non birligida 12 g uglevod mavjud. Og'irligi bo'yicha ma'lum miqdorda olingan barcha uglevodli mahsulotlarni 1 XE ga tenglashtirish mumkin. Albatta, bu eksperimental ma'lumotlarga asoslangan taxminiy qayta hisoblash, ammo shunga qaramay u mahsulotdagi uglevod miqdoriga bog'liq.

Karbongidrat o'z ichiga olgan mahsulotlarni qayta hisoblash kontseptsiyasi 1-toifa diabet bilan og'rigan bemor uchun eng muhim masalalardan biridir.

Bitta non bo'lagi quyidagilardan iborat:

- shakarlangan shakar - 1 osh qoshiq,

- bir bo'lak shakar - 2,5 bo'lak (12 g),

- asal - 1 osh qoshiq,

- kvas - 1 stakan (200 ml),

- limonad - 3/4 chashka (130 ml),

- olma sharbati - 1/3 chashka (80 ml) dan kam,

- uzum sharbati - 1/2 chashka (100 ml),

- non va bulochkalar - har qanday, yog 'tashqari, har biri 1 dona,

- kraxmal - 1 osh qoshiq,

- har qanday un - 1 osh qoshiq (slayd bilan),

- xom xamirturush xamiri - 25 g,

- go'shtli pirog - pirojnaning yarmidan ozrog'i,

- non bo'lagi - 1 osh qoshiq (15 g),

- g'iybatchi - bitta o'rtada,

- köfte - ikkita bo'lak,

- köfte - to'rt dona,

pyuresi (har qanday quruq don) - 2 osh qoshiq,

- kotlet (rulon bilan aralashtirilgan) - o'rtadan,

- olma - o'rtacha (100 g),

- nok - bitta vosita (90 g),

- banan - mevalarning yarmi (90 g),

- to'q sariq, greyfurt - bitta vosita (170 g),

mandarinlar - uchta kichik (170 g),

- tarvuz - po'sti bilan 400 g,

- qovun - 300 g po'sti bilan,

- o'rik - uchta o'rta (110 g),

- shaftoli - bitta vosita (120 g),

- ko'k olxo'ri - to'rtta o'rta (100 g),

- ananas - qobig'i bilan 90 g,

- anor - bitta katta (200 g),

xurmo - bitta vosita (80 g),

- quritilgan o'rik, o'rik, mayiz - 20 g,

- rezavorlar (qulupnay, qulupnay, maydanoz, smorodina, mersini, malina, Bektoshi uzumni, lingonberries) - bir stakan (150 g),

- kartoshka - bitta mayda tuber,

- kartoshka pyuresi - 1,5 osh qoshiq,

- qovurilgan kartoshka - 2 osh qoshiq (12 tilim),

- chiplar (quruq kartoshka) - 25 g,

- baklagiller - 5 osh qoshiq,

makkajo'xori - boshoqning yarmi (160 g),

- yashil no'xat - 110 g (7 osh qoshiq),

- karam - 300-400 g,

- qovoq, bodring - 600-800 g,

- pomidor - 400 g,

- lavlagi, sabzi - 200 g,

- sut, yog 'tarkibidagi qaymoq, kefir - 1 stakan (250 ml),

- syrniki - bitta o'rta,

- muzqaymoq - 65 g,

- greyfurt yoki apelsin sharbati - 1/2 chashka (130 ml),

- diabetik pivo - bitta stakan (250 ml).

Mevalar, rezavorlar va sabzavotlar

Meva va rezavorlar o'z xususiyatlarida qon shakarini ko'paytirish qobiliyati bilan farq qiladi. Masalan, bir xil nomdagi, ammo har xil navdagi mevalar xuddi shunday harakat qilishadi: og'irlikdagi nordon va shirin olma qondagi qand miqdorini teng ravishda oshiradi. Olmalarning nordon ta'mi shirinlarga qaraganda shakarning kamligi emas, balki ularda ko'proq kislota borligidan emas. Bu shuni anglatadiki, nordon va shirin olma o'rtasida ovqatlanishda hech qanday farq yo'q va siz har qanday olma bilan non birligini hisoblashni unutmasdan eyishingiz mumkin.

Meva tarkibida meva qandlari (fruktoza), ya'ni "tez shakar" mavjud va qon shakarini 15 minut ichida tez ko'paytirishi mumkin.

Toza glyukoza mavjud bo'lgan uzumni 4-5 ta reza mevasida eyish mumkin, ammo ko'pincha u gipoglikemiya xurujidan xalos bo'lish uchun ishlatiladi. Xurmo va anjir tarkibida fruktoza yuqori bo'lgan mevalar keraksiz. Quritilgan mevalarni yemang - mayiz, o'rik, quritilgan o'rik. Quritilgan mevalar non birliklariga aylantiriladi (20 g = 1 XE), ammo 4-5 dona quritilgan o'rikni olma yoki greyfurt bilan almashtirish yaxshidir, chunki bu yangi mevalarda ko'proq vitaminlarga ega.

Ruxsat berilgan meva va rezavorlar: olma, nok, tsitrus mevalar, tarvuz, qovun, o'rik, shaftoli, olxo'ri, anor, mango, gilos, gilos, qulupnay, smorodina, Bektoshi uzum.

Kamroq istalgan, ammo ba'zida maqbul meva va rezavorlar: banan va ananas.

Meva berish kuniga 2 XE dan oshmasligi kerak va uni ikki qismga bo'lish kerak: masalan, tushda olma, tushlikda va kechki ovqat orasida tushdan keyin to'rtda greyfurt. Yana bir bor eslatib o'tish kerakki, barcha meva va rezavorlarda - "tez shakar". Bu siz oxirgi atıştırmada olma yeyishingiz kerak emasligini anglatadi - yotishdan oldin, chunki shakar avval tez ko'tarilib, keyin pasayadi va ertalab to'rtda gipoglikemiya belgilari bo'lishi mumkin.

Shakar bilan meva sharbatlari qabul qilinishi mumkin emas, gipoglikemiya hujumini engillashtiradigan holatlar bundan mustasno. Savdoda mavjud bo'lgan sharbatlar shakar bilan va shakarsiz tabiiydir. Ammo tabiiy sharbatlar tarkibida fruktoza mavjud va tarkibida tolalar yo'q. Elyaf so'rilishini sekinlashtiradi va uning yo'qligi sharbatlardagi tabiiy mevalarning "tez shakarlanishi" "deyarli" bo'lishiga olib keladi.

Shunday qilib, biz qandli diabet bilan og'rigan bemor tomonidan ruxsat berilgan mahsulotni maydalash yoki shiraga aylantirish uni keraksiz mahsulotga aylantiradi degan xulosaga kelishimiz mumkin va diabetga chalingan odam uchun u qattiq, tolali va salqin bo'lishi afzalroq.

Sabzavotlar diabet bilan og'rigan bemorlar uchun menyuning eng muhim tarkibiy qismidir, chunki ular tarkibida uglevodlar va yog'lar deyarli yo'q, ammo ularda ko'p miqdorda tolalar mavjud. Ammo cheklovlar mavjud, chunki ba'zi sabzavot turlari uglevodlarga juda boy - birinchi navbatda kartoshka mayda siqilishni o'z ichiga oladi. Kartoshkani eyish mumkin, ammo qat'iy hisobga olish kerak: bitta kichik qaynatilgan kartoshka (tovuq tuxumidan biroz ko'proq) 1 XE ga teng. Qaynatilgan kartoshkani eyish yaxshidir, chunki u kartoshka pyuresiga qaraganda shakarni sekinroq ko'taradi.

Kartoshkadan tashqari, kraxmal (160 g = 1 XE) va dukkakli ekinlar (loviya, loviya, no'xat, har bir xizmat uchun 5-7 osh qoshiq qaynatilgan mahsulot miqdorida) bo'lgan makkajo'xori non bo'laklariga aylantirilishi kerak.

Ularga buxgalteriya hisobi kerak emas: har qanday turdagi karam, sabzi, turp, turp, sholg'om, pomidor, bodring, qovoq, baqlajon, yashil va piyoz, marul, pushti, ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon va boshqalar). Lavlagi va sabzi shirin bo'ladi, ammo ularda tolalar ko'p bo'lgani uchun ularni cheklashsiz eyish mumkin. Ammo agar siz tabiiy sabzi sharbatini shakarsiz qilsangiz, unda to'liq yoki maydalangan sabzi farqli o'laroq, uni non bo'laklariga aylantirishingiz kerak (1/2 chashka = 1 XE).

Shuningdek, cheklovlarsiz (oqilona chegaralar ichida, albatta), o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan qo'ziqorin va soya fasulyasiga ruxsat beriladi.

O'simlik yog'lari (kungaboqar yog'i va boshqalar) hisobga olinmaydi, siz yong'oq va urug'larni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin.

Muzqaymoq, shakar yogurt, shirin pishloq va tvorog kabi mahsulotlar shirin mahsulotlar bo'lib, ularning xususiyatlari yuqorida keltirilgan. Boshqa sut mahsulotlaridan faqat suyuqlik (sut, qaymoq, har qanday yog' tarkibidagi kefir) 1 stakan = 1 XE miqdorida hisobga olinishi kerak. Smetana (150-200 g gacha), tvorog, sariyog 'va pishloq qonda shakarni ko'paytirmaydi, ular tarkibida juda ko'p yog' mavjud. Suyuq mahsulotlarni hisobga olish zarurati ularning tarkibidagi laktoza (sut shakar) eritilgan shaklda bo'lishi, ya'ni eng oson va tez so'rilishini anglatadi. Un qo'shilgan pishloqni me'yorga muvofiq hisobga olish kerak: bitta o'rta cheesecake - 1 XE.

Go'sht va baliq mahsulotlari

Go'sht va baliq mahsulotlari buxgalteriya hisobida qiyinchiliklarga duch keladi. Pishgan go'sht va baliqni (qizarib pishgan yoki qaynatilgan), tuxumni, vetchani, dudlangan kolbasa, füme baliq va boshqa mahsulotlarni hisobga olish kerak emas, bunda go'sht va baliq mahsulotlari toza shaklda, aralashmalarsiz taqdim etiladi - ular qon shakarini ko'paytirmaydi.

Shu bilan birga, pishirilgan kolbasa va kolbasa kraxmal qo'shiladi, kesilganlarga non va kartoshka qo'shiladi. Kotletlar mustaqil ravishda tayyorlanishi va minimal miqdordagi uglevod bilan tarqatilishi mumkin.

Taxminan, ikkita kolbasa yoki 100 g pishirilgan kolbasa 0,5-0,7 XE ga teng deb taxmin qilishimiz mumkin.

Alkogolli ichimliklar kuchliligi va tarkibidagi shakar miqdori bo'yicha baholanadi.

Uzum vinolari quyidagicha tasniflanadi:

- oshxonalar - oq, pushti va qizil, quruq (uzum shakar deyarli to'la achitilgan) va yarim shirin (shakar 3–8%) ga bo'linadi, ularning alkogol miqdori 9-17% ni tashkil qiladi. Sharob turlari: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot va boshqalar),

- kuchli - ularning shakar miqdori 13% gacha, alkogol - 17-20%. Sharob turlari: port, makedira, xereya, marsala va boshqalar.

- shirinlik - ulardagi shakar miqdori 20% gacha, suyuq sharob - 30% gacha shakar, alkogol miqdori 15-17%. Sharoblarning assortimenti Cahors, Tokaj, Muskat va boshqalar.

- ko'pikli, shu jumladan shampan: quruq - deyarli shakarsiz, yarim quruq, yarim shirin va shirin - shakar bilan,

xushbo'y hidli - vermut, shakar miqdori 10-16%, alkogol miqdori 16-18%.

Qandli diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlarga barcha sharoblar, shu jumladan shakar miqdori 5% dan oshadigan shampan tavsiya etilmaydi.

Maltoza shaklida oson hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olgan pivoni iste'mol qilish kerak emas, gipoglikemiya xurujini engillashtirish hollari bundan mustasno.

Stol sharoblari (birinchi navbatda, quruq bo'lganlar) hal qilindi, ular tarkibida 3-5% dan ko'p bo'lmagan shakar mavjud va qondagi glyukoza darajasini deyarli oshirmaydi. Tavsiya etilgan doz kechqurun 150-200 g. Kundalik dozada 30-50 g quruq qizil sharob foydali bo'ladi, chunki u miya tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va sklerotik hodisalarga qarshi turadi. Kuchli ichimliklardan aroq va konyak (konyak, viski, jin va boshqalar) bir vaqtda 75-100 g miqdorida ruxsat etiladi, muntazam foydalanish kuniga 30-50 g dan oshmaydi.

Katta miqdordagi spirtli ichimliklarni chiqarib tashlash kerak, chunki oshqozon osti bezi alkogolga juda sezgir va u bilan murakkab tarzda o'zaro ta'sir qiladi. Kuchli ichimlikni sezilarli dozada (200-300 g) ichganingizdan o'ttiz daqiqada qon shakar ko'tariladi va 4-5 soatdan keyin u keskin pasayadi.

Shirinliklar - bu organizmdagi glyukoza tarkibiga kirmaydigan yoki saxarozadan sekinroq aylanadigan uglevodlar guruhidan yoqimli ta'mga ega moddalar. Shunday qilib, shakar o'rnini bosadigan vositalar shirin diabetik ichimliklar, shirinliklar, gofretlar, pechene, kek, kompotlar, konservalar, yogurtlar va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin diabet kasalligiga chalinganlarga xizmat ko'rsatadigan butun oziq-ovqat sanoati ulardan foydalanishga asoslangan.

Har qanday tatlandırıcıning ruxsat etilgan sutkalik dozasi 30-40 g dan oshmasligi kerak, bu dozani eyish mumkin bo'lgan shirinliklar yoki pechene miqdoriga aylantirish kerak. Buning uchun siz mahsulotning yuz grammida qancha tatlandırıcı mavjudligini o'rashga qarashingiz kerak.

Shirinliklarni uch guruhga bo'lish mumkin.

1-guruh: ksilitol va sorbitol. Ularning kaloriya tarkibi 2,4 kkal / g ni tashkil qiladi. 30 grammgacha qonda glyukoza ko'paymaydi. Ular yon ta'sirga ega - laksatif ta'sir.

2-guruh: saxarin, aspartam, tsikomat, atsetasfam K, slastilin, saxarit, shirin, don, saxarit va boshqalar. Kaloriya emas. Qanday bo'lmasin, qondagi glyukoza ko'paymaydi. Ularning yon ta'siri yo'q.

3-guruh: fruktoza. Kaloriya tarkibi 4 kkal / g. Qon shakarini shakarga nisbatan 3 baravar sekin oshiradi, 36 gramm fruktoza 1 XE ga to'g'ri keladi. Bu nojo'ya ta'sir ko'rsatmaydi.

Qandli diabetga qarshi oziq-ovqatlar - bu har ikkala turdagi diabet kasalligi bo'lgan odamlar o'z dietalarini diversifikatsiya qilishlari mumkin bo'lgan maxsus ovqatlar. Ushbu mahsulotlarni dorixonalarda, diabetiklar uchun maxsus bo'limlar mavjud bo'lgan yirik supermarketlarda sotib olish mumkin.

Bu erda siz bizning do'konlarimizning javonlarida topishingiz mumkin bo'lgan diabetik mahsulotlarning qisqacha ro'yxati:

- shakar o'rnini bosuvchi moddalar (sorbitol, fruktoza, "Tsukli", "Sukrodit"),

- choy (diabetik, diuretik, yallig'lanishga qarshi), kofe ichimligi, xushbo'y kukun,

- turli xil sharbatlar, kompotlar, murabbo, - diabetik shirinliklar (shokolad, sho'r konfetlar),

sorbitol yoki ksilitol bo'yicha diabetik pechene,

- shakar o'rnini bosuvchi vafli, muzqaymoq,

- pechene, bug'doy kepagi, javdar kepagi, turli xil navlar (javdar, makkajo'xori, bug'doy),

- soya mahsulotlari (un, go'sht, gullash, sut, loviya, qiyma go'sht),

- tuz va tuz o'rnini bosuvchi moddalar (natriy kam, yodlangan),

- sut o'rnini bosuvchi moddalar, soya suti bilan oziqlanish va boshqalar.

Diyabetik ovqatlarni barchasi shakar o'rnini bosadigan moddalar bilan tayyorlanadi, ular shakarni ko'paytirmaydi. Shunday qilib, masalan, shirinliklar non birliklariga (XE) aylantirilishi shart emas. Ammo un mahsulotlari - ularni qayta hisoblash kerak, chunki ular tarkibida kraxmal bor. Buning uchun paketda, albatta, uglevodlar miqdori, ba'zan esa non bloklari soni (XE) ko'rsatilishi kerak.

1-toifa diabetga chalingan bemorlar uchun tavsiyalar

Sog'lom odamlar kabi siz ko'p protein va uglevodlarni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo uglevodlarni non birliklari soniga qarab hisoblash va ularni qismli qismlarga bo'lish kerak.

Kundalik ratsion o'rtacha 1800-2400 kkal bo'lishi kerak. Ayollar uchun: tana vaznining 1 kilogrammiga 29 kkal, erkaklar uchun: 1 kilogramm tana vazniga 32 kkal.

Ushbu kilokaloriyalarni quyidagi oziq-ovqatlardan olish kerak: 50% - uglevodlar (non, don, sabzavot va mevalar), 20% - oqsillar (kam yog'li sut, go'sht va baliq mahsulotlari), 30% - yog'lar (kam yog'li sut, go'sht va baliq mahsulotlari, o'simlik moyi).

Ovqatga qarab ovqatning taqsimlanishi o'ziga xos insulin terapiyasi rejimiga bog'liq va odatda bir vaqtning o'zida 7 XE dan oshmasligi kerak. Masalan, ikkita insulin in'ektsiyasi bilan: nonushta - 4 XE, "ikkinchi" nonushta - 2 XE, tushlik - 5 XE, tushlik va kechki ovqat orasidagi ovqat - 2 XE, kechki ovqat - 5 XE, yotishdan oldin atıştırma - 2 XE , jami - 20 XE.

Boshqa narsalar qatorida, ovqatni ovqatga taqsimlash ham faoliyat turiga bog'liqligini yodda tutish kerak. Masalan, intensiv jismoniy mehnat uchun 2500–2700 kkal yoki 25–27 XE, oddiy jismoniy ish uchun 1800–2000 kkal yoki 18–20 XE, jismoniy mehnat bilan bog'liq bo'lmagan ishlar talab qilinadi - 1400–1700 kkal yoki 14–17 XE .

Agar siz ko'p ovqat iste'mol qilishingiz kerak bo'lsa, unda quyidagilar kerak:

- sovutilgan ovqatni iste'mol qiling, - ovqatga balast moddalariga qo'shing, - qo'shimcha "qisqa" insulin dozasini kiriting.

Misol uchun, agar siz ortiqcha olma iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda ro'za tutishni quyidagicha ichishingiz mumkin: olma va sabzi piyozini maydalang, aralashmani aralashtiring va sovutib oling. Agar siz köfte yeyishni istasangiz, unda ulardan keyin yangi tug'ralgan karamdan salamni tishlashga arziydi.

Fakt varaqasining oxiri.

Diabet bo'yicha ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Qanday qilib, qancha va nima eyish kerakligi haqida diabetga chalingan bemor bemorga tashxis qo'ygandan va uning hozirgi ahvolidan so'ng darhol shifokorga murojaat qiladi. Qandli diabetni chalg'itmaslik va chalg'itmaslik uchun mutaxassislar xamir ovqatlar, shirinliklar yoki kolbasa kabi mahsulotlarning barcha guruhlarini taqiqlab, umumiy cheklovlarni qo'yishni afzal ko'rishadi. Biroq, ushbu taqiqlarni batafsil tahlil qilish bilan, bir qator shartlarni aniqlash mumkin, ularga rioya qilish parhezga kiritilgan cheklovlarni qisman olib tashlaydi va bemorni ko'proq xilma-xil yoki, aksincha, odatdagi ovqat bilan xursand qiladi.

Birinchi zaruriy holat bemorning jismoniy shakli va sog'lig'ini baholashdir. Haddan tashqari og'irlik, og'ir diabet yoki oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar un mahsulotlaridan butunlay voz kechishlari kerak, buning uchun hech narsa qilinmaydi. Ammo agar asosiy endokrin kasallikni nazorat qilib, bemorning qolgan sog'lig'i va sog'lig'ini qoniqarli deb hisoblash mumkin bo'lsa, menyuda ba'zi istisnolar haqida o'ylash uchun asos bor. Albatta, pishirishga xos bo'lgan bir qator ingredientlar va tarkibiy qismlar hali ham taqiqlangan bo'lib qoladi - tarkibida shakar va shirinliklar, shuningdek yog'li kremlar va kremlar, sariyog ', kek uchun bug'doy uni va boshqalar. Har bir narsa mahsulot va ingredientlarni to'g'ri tanlash bilan belgilanadi, buning natijasida diabetga chalinganlar uchun diabetsiz pirog nafaqat mazali, balki zararsiz ham bo'lishi mumkin (to'liq yoki qisman) - bu ikkinchi shart.

Har bir narsada o'lchovga rioya qilish juda muhim: hatto ruxsat etilgan maksimal miqdordagi pirog ham pishiriladi va diabet kasalligi bo'lsa, uni suiiste'mol qilib bo'lmaydi, o'zingizni kun davomida eyiladigan ozgina qism bilan cheklang.

Aniq tavsiyalarga kelsak, unda siz pirog tayyorlash uchun retseptlar, mahsulotlar va usullarni tanlashingiz kerak, ularning barchasini umumlashtirish mumkin:

• bug'doy uni qat'iyan taqiqlanadi, shu jumladan bug'doydan tayyorlangan, uning o'rniga karabuak, javdar yoki jo'xori uni ishlatilishi kerak,
• shakar, shuningdek, qabul qilinadigan tarkibiy qismlardan chiqarib tashlanadi va agar asal yoki fruktoza kabi tabiiy tatlandırıcılardan foydalanish imkoni bo'lmasa, pishirishda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydigan sun'iylarga murojaat qilishingiz mumkin.
• hayvon yog'lari va xolesterol manbai bo'lgan sariyog 'past kaloriya margarin bilan almashtirilishi kerak,
• butun pirog uchun, faqat cheklash sarig'i bilan bog'lab qo'yilgan ikkita tovuq tuxumidan foydalanish maqsadga muvofiqdir.
• to'ldirish sifatida siz yangi sabzavotni yoki yangi glisemik indeksli yangi mevalarni tanlashingiz kerak, murabbo, tvorog, go'sht, kartoshka va boshqa taqiqlangan ovqatlardan voz keching.

Diabetik kek uchun retseptlar

Qassoblar diabet haqida to'liq haqiqatni gapirib berishdi! Agar siz ertalab ichsangiz, diabet kasalligi 10 kun ichida yo'q bo'lib ketadi. »Batafsil >>>

Qandli diabetga chalingan bemor uchun pirojnoe retseptini tanlashda siz ularning tarkibiga shubha bilan qaraganlarni darhol ta'kidlab, retsept va undagi mahsulotlarni diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Bundan tashqari, 100 grammda qancha kaloriya borligi haqida hayron bo'lib, ozgina hisoblash ishlarini bajarish kerak. porsiya va uning taxminiy glisemik indeksi nima bo'ladi. Buni amalga oshirish juda qiyin emas, chunki har qanday mahsulot uchun ushbu ko'rsatkichlar to'g'risidagi ma'lumotlar jamoat mulki hisoblanadi (adabiyotlarda yoki Internetda). Albatta, biror narsa pishirishdan oldin, siz hamma narsani shifokoringiz bilan muhokama qilishingiz va uning roziligini olishingiz kerak, aks holda siz parhez terapiyasi bo'yicha qilingan sa'y-harakatlarni rad qilishingiz mumkin.

Shakarsiz va unsiz pirog

Ko'plab oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, hayratlanarli bo'lishiga qaramay, shakar va unsiz 2-toifa diabetga chalingan piroglar haqiqatan ham mavjud bo'lib, ular ta'mi bo'yicha an'anaviy hamkasblaridan kam emas, ammo foydalari jihatidan ham yetib borishmoqda.

Un va shakarsiz to'liq pishiriqni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin:

• 100 gr. yong'oq
• 100 gr. o'riklar
• 400 gr. jo'xori kepagi
• 100 gr. mayiz
• 400 gr. smetana
• uchta tuxum
• bitta osh qoshiq pishirish kukuni
• ikkita mandarin
• muzlatilgan rezavorlar.

Pishirish kombaynda parchalarni yong'oq, quritilgan mevalar va pishirish kukuni, shuningdek smetana qo'shib maydalash kerakligi bilan boshlanadi. Alohida idishda siz tuxumlarni urishingiz kerak, shundan so'ng ular asosiy tarkibiy qismlarga qo'shiladi va keyin butun massa o'zgaradi. Xamir yoğrilgandan so'ng, u pishiriladigan idishga joylashtirilib, ustiga meva va berry tilimlari qo'yilib, bunday pirogni 35 daraja 200 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirish kerak.

Sabzi keki

Yana bir qiziqarli xamir ovqati sabzi keki bo'lib, uning tarkibidagi vitamin va minerallar tufayli bemorga foyda keltiradi. Bu erda unsiz qilolmaysiz, shuning uchun siz 200 gr pishirishingiz kerak. javdar yoki karabuğday unidan foydalaning, lekin buni qilishdan oldin, avval sabziga e'tibor berishingiz kerak. Shunday qilib, 500 gr. tozalangan sabzavotni blenderda maydalash kerak (yoki mayda maydalangan), lekin kerakli mustahkamlikni saqlab qolish uchun pyuresga qadar.

Keyin, bitta idishda 50 ml zaytun moyi, to'rtta tovuq tuxumi, bir chimdik tuz va 200 gr. shakar almashtirgich, unda tayyorlangan sabzi qo'shiladi, 20 gr. pishirish kukuni va oldindan elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan yopib qo'ygandan so'ng, u xamir bilan to'ldiriladi va pechga 50 daqiqa davomida 180 daraja haroratda yuboriladi, garchi oxirgi vaqt pirojniy hajmi va pechning quvvatiga bog'liq. Tayyor pirog ozgina sovitilishi kerak va xizmat qilishdan oldin siz maydalangan yong'oqni tepada bezashingiz mumkin.

Shokoladli tort

Noto'g'ri tushunchalardan farqli o'laroq, 2-toifa diabet bilan, pishirilgan mahsulotlar bilan retseptlarda shakarsiz va hatto unsiz tayyorlangan shokolad keklari ham bo'lishi mumkin. Bunday mazali va foydali desertni pishirish uchun styuardessa quyidagilarni qabul qilishi kerak:

• bir osh qoshiq. ezilgan yong'oq,
• 10-12 sanalar
• bitta banan
• bitta avakado
• bitta osh qoshiq kokos moyi
• 7-8 Art. l shakarsiz kakao kukuni.

Birinchidan, xurmo bilan yong'oq bir xil mustahkamlik holatiga keltirilishi kerak, shundan so'ng ularga banan va besh osh qoshiq kakao qo'shilishi, bularning barchasidan pirog poydevorini yoyish kerak. Agar xamir juda quruq bo'lsa, siz banan go'shtini qo'shishingiz mumkin; Massani ikki teng bo'lmagan qismga bo'lgandan so'ng, kattaroq qismi mayda pishiriladigan idishlarga solinadi, so'ngra muzlatgichda bir necha daqiqaga qo'yiladi, qolgan qismi esa to'ldirgandan so'ng shakllarni qoplaydigan "qovoqlarga" kerak bo'ladi.

Ikkinchisiga kelsak, u avakado, kakao, kokos moyi va bananni aralashtirish orqali tayyorlanadi. Hammasi qalin krem ​​holatiga tushadi, unda xamir bilan qolip to'ldiriladi. Keyin ular xamir qopqoqlari bilan yopiladi va muzlatgichda yarim soat davomida joylashtiriladi va bu ajoyib shirinni berishdan oldin, uni nozik ta'mga berish uchun mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida isitish tavsiya etiladi.

Klassik manna bug'doy uniga tayyorlanishi kerak, ammo diabet tomonidan cheklanganligi sababli, ushbu variantni tark etishga to'g'ri keladi. Qandli diabet bilan kasallangan odamni sog'lom manna bilan xursand qilish uchun siz bir stakan irmikni bir stakan kam yog'li kefir bilan aralashtirishingiz kerak, shundan so'ng siz bir stakan shakar almashtirgichni quyib, uchta tuxum qo'yishingiz kerak. Idishga yarim choy qoshiq pishirish soda qo'shgandan so'ng, barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va oldindan pishiriladigan idishga o'tkazilib, pechga joylashtiriladi.

180 daraja haroratda mannikni pishirish kerak, shunda tayyor taom bemorga o'zining engil ta'mini beradi va shu bilan birga kefir va irmik tarkibidagi muhim mikro va so'l elementlar tufayli unga foyda keltiradi. Agar so'ralsa, kakao kukuni ham retseptga osongina kiritilishi mumkin, agar diabetiklar ko'proq shokoladli shirinliklarni afzal ko'rsalar va idish o'z xohishiga ko'ra dolchin, qovoq, rezavorlar, bodom piyozi va boshqalar bilan o'zgarishi mumkin. Eng asosiysi, tugagan mannaning kaloriya miqdorini kuzatish va uni ishlatishda o'lchovni kuzatish.

Diabet bilan qanday xamir ovqatlarini iste'mol qilsam bo'ladi?

Qandli diabetga chalingan xamir ovqatlar mazali va foydali bo'lishi uchun uni tayyorlashda quyidagi qoidalarga amal qilish kerak:

1. Faqat bug'doy javdari unidan foydalaning (uning navi qancha past bo'lsa, shuncha yaxshi).
2. Iloji bo'lsa, sariyog'ini kam yog'li margarin bilan almashtiring.
3. Shakar o'rniga tabiiy tatlandırıcıdan foydalaning.
4. To'ldirish sifatida faqat diabet kasalligi uchun tavsiya etilgan sabzavot va mevalardan foydalaning.
5. Har qanday mahsulotni tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarning kaloriya tarkibini qat'iy nazorat qiling.

Qanday unni iste'mol qilsam bo'ladi?

Diyabetiklar uchun boshqa mahsulotlar singari, un ham past glisemik indeksga ega bo'lishi kerak, 50 donadan oshmasligi kerak. Unning ushbu turlariga quyidagilar kiradi:

• zig'ir urug'i (35 dona),
• sehrlangan (35 dona),
• javdar (40 dona),
• jo'xori uni (45 dona),
• amaranth (45 dona),
• kokos yong'og'i (45 dona),
• karabuğday (50 dona),
• soya (50 dona).

Qandli diabet uchun yuqorida keltirilgan barcha turdagi un doimiy ravishda ishlatilishi mumkin. Barcha donli unning glisemik ko'rsatkichi 55 donani tashkil qiladi, ammo uni ishlatish taqiqlanmaydi. Unning quyidagi turlari taqiqlanadi:

• arpa (60 dona),
• makkajo'xori (70 dona),
• guruch (70 dona),
• bug'doy (75 dona).

Pishirish uchun tatlandırıcı

Shirinliklar tabiiy va sun'iy bo'linadi. Diabetik pishiriq tayyorlashda ishlatiladigan shakar o'rnini bosuvchi moddalar quyidagilarga ega bo'lishi kerak:

• shirin ta'mi
• issiqlik bilan ishlov berishga qarshilik;
• suvda yuqori eruvchanligi,
• uglevod almashinuviga zararsiz.

Tabiiy shakar o'rnini bosadigan moddalar quyidagilardan iborat:

Yuqoridagi tatlandırıcılardan diabet kasalligida foydalanish tavsiya etiladi, ammo siz ularning yuqori kaloriya tarkibini hisobga olishingiz va kuniga 40 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishingiz kerak.

Sun'iy tatlandırıcılar quyidagilardan iborat:

Ushbu tatlandırıcılar tabiiyga qaraganda ancha shirinroq, ammo ularda kaloriya miqdori kam va qondagi glyukoza darajasini o'zgartirmaydi.

Biroq, uzoq muddatli foydalanish bilan sun'iy tatlandırıcılar tanaga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun tabiiy tatlandırıcılardan foydalanish afzalroqdir.

Universal xamir

1 va 2-toifa diabet uchun universal sinov retsepti turli xil plombalar, kekler, rulolar, pretzellar va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Xamirni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• 0,5 kg javdar uni,
• 2,5 osh qoshiq. l quruq xamirturush
• 400 ml suv
• 15 ml o'simlik moyi (yaxshisi zaytun),
• tuz.

1-toifa va 2-toifa diabet kasalligi bo'lsa, universal test retseptidan turli xil plombalar, kekler, kalachalar, pretzellar bilan bulka tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Xamirni yoğurun (jarayon davomida yoğurma uchun yana 200-300 g un kerak bo'ladi), keyin idishga joylashtiring, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

Foydali plombalar

Qandli diabet uchun quyidagi mahsulotlardan pishiriq tayyorlashga ruxsat beriladi:

• qovurilgan karam
• kam yog'li tvorog,
• qovurilgan yoki qaynatilgan mol go'shti yoki tovuq go'shti,
• qo'ziqorinlar
• kartoshka
• mevalar va rezavorlar (apelsin, o'rik, gilos, shaftoli, olma, nok).

Fransuz olma keki

Kek uchun xamirni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 osh qoshiq. javdar uni
• 1 tuxum
• 1 osh qoshiq fruktoza
• 4 osh qoshiq. l o'simlik yog'i.

Xamirni yoğrang, film bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin to'ldirish va krem ​​tayyorlang. To'ldirish uchun siz 3 ta o'rta olma, qobig'ini olib, tilimga kesib oling, limon sharbati ustiga quying va doljin seping.

Fransuz olma keki xamirini tayyorlash uchun sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. javdar uni, 1 dona tuxum, 1 osh qoshiq. fruktoza, 4 osh qoshiq. l o'simlik yog'i.

Krem tayyorlash uchun siz harakatlar ketma-ketligiga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

1. 100 g sariyog'ni 3 osh qoshiq bilan urib oling. l fruktoza
2. Alohida kaltaklangan tuxum qo'shing.
3. Aralashtirilgan massaga 100 g maydalangan bodomni aralashtiring.
4. 30 ml limon sharbati va 1 osh qoshiq qo'shing. l kraxmal.
5. ½ osh qoshiqda to'kib tashlang. sut.

1 soatdan keyin xamir qolipga solinib, 15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin pechdan chiqarib oling, qaymoq bilan yog'lang, ustiga olma qo'ying va yana 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sabzi keki

Sabzi kekini tayyorlash uchun quyidagilarni olish kerak:

• 1 sabzi
• 1 olma
• 4 xurmo
• bir hovuch malina
• 6 osh qoshiq. l jo'xori uni
• 6 osh qoshiq. l sutsiz qatiq,
• 1 protein
• 150 g tvorog
• 1 osh qoshiq. l asal
• ½ limon sharbati
• tuz.

Sabzi kekiga krem ​​tayyorlash uchun siz yogurt, malina, tvorog va asalni mikser bilan urishingiz kerak.

Kek tayyorlash texnologiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

1. Proteinni 3 osh qoshiq aralashtirgich bilan urib oling. l qatiq.
2. Tuz va maydalangan jo'xori uni qo'shing.
3. Sabzi, olma, xurmolarni maydalang, limon sharbati qo'shing va yogurt massasi bilan aralashtiring.
4. Xamirni 3 qismga bo'ling (3 ta kek qatlamini pishirish uchun) va har bir qismini 180 ° C haroratda maxsus yog'da oldindan pishiring.

Krem alohida tayyorlanadi, buning uchun qolgan yogurt, malina, tvorog va asal mikser bilan uriladi. Sovutilgan keklar qaymoq bilan surtiladi.

Smetana keki

Kekni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• 200-250 g yog'siz tvorog,
• 2 ta tuxum
• 2 osh qoshiq. l bug'doy uni
• 1/2 osh qoshiq. yog'siz qaymoq
• 4 osh qoshiq. l tort uchun fruktoza va 3 osh qoshiq. l qaymoq uchun.

Kek tayyorlash uchun siz tuxumni fruktoza bilan urishingiz, tvorog, pishirish kukuni, vanillin va un qo'shishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, oldindan yog'langan shaklga quying va 20 daqiqa davomida 220 ° C haroratda pishiring. Kremni tayyorlash uchun siz 10 daqiqa davomida fruktoza va vanil bilan smetana bilan urishingiz kerak. Krem ham issiq, ham sovutilgan kekni moylash uchun ishlatilishi mumkin.

Smetana keki 20 daqiqa davomida 220 ° C haroratda pishiriladi.

Smetana va yogurt keki

Pechene qilish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 5 ta tuxum
• 1 osh qoshiq. shakar
• 1 osh qoshiq. un
• 1 osh qoshiq. l kartoshka nişastası
• 2 osh qoshiq. l kakao.

Bezatish uchun sizga 1 dona konservalangan ananas kerak bo'ladi.

Birinchidan, shakarni tuxum bilan urib, kakao, kraxmal va un qo'shing. Kekni 180 ° C da 1 soat pishirib. Keyin pirojniy salqin va 2 qismga bo'ling. 1 qismi kichik kublarga kesilgan.

Krem tayyorlash uchun 300 g yog 'smetana va yogurtni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l shakar va 3 osh qoshiq. l oldindan suyultirilgan issiq suv jelatin.

Keyin siz salat idishini olib, uni plyonka bilan yopishingiz, pastki va devorlarni konservalangan ananas bo'laklariga yotqizishingiz kerak, so'ngra qaymoq qatlami, ananas kubiklari bilan aralashtirilgan pechene kublari qatlami va hokazo - bir necha qatlam. Kekni ikkinchi pirojniy bilan yoping. Mahsulotni muzlatgichga qo'ying.

Biz smetana va qatiq kekini bir-biriga surtib, qaymoq va tilim keklarini almashtiramiz. Kekni ikkinchi pirojniy bilan yoping. Mahsulotni muzlatgichga qo'ying.

Curd bulon

Sinovga tayyorgarlik ko'rish uchun quyidagilar kerak:

• 200 g quruq tvorog,
• 1 osh qoshiq. javdar uni
• 1 tuxum
• 1 osh qoshiq fruktoza
• bir chimdik tuz
• 1/2 choy qoshiqda qaymoqli soda.

Undan tashqari barcha ingredientlar birlashtirilib, aralashtiriladi. Keyin unni kichik qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun. Lampochka tayyor xamirdan hosil bo'ladi va 30 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, rulonlarni shakarsiz yogurt yoki uzumsiz mevalar, masalan, smorodina bilan xushbo'ylash mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, tvorogli bulonni shakarsiz yogurt yoki smorodina kabi shakarsiz yogurt bilan xushbo'ylash mumkin.

Apelsin bilan pirog

Apelsin pirogini tayyorlash uchun 1 apelsin olishingiz kerak, uni 20 daqiqa davomida po'sti bilan skovorodkada qaynatib oling va blenderda maydalang. Keyin apelsin pyureiga 100 g tug'ralgan bodom, 1 dona tuxum, 30 g tabiiy tatlandırıcı, bir chimdik doljin, 2 osh qoshiq qo'shing. tug'ralgan limon qobig'i va osh qoshiq. pishirish kukuni. Har bir narsani bir hil massaga aralashtiring, qolipga soling va 180 ° S haroratda pishiring. To'liq sovutilmaguncha, kekni qolipdan olib tashlash tavsiya etilmaydi. Agar so'ralsa (soviganidan keyin), tortni kam yog'li qatiq bilan namlash mumkin.

Tsvetaevskiy pirogi

Bunday olma pirogini tayyorlash uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

• 1,5 osh qoshiq. talaffuz qilingan un
• 300 g smetana
• 150 g sariyog ',
• ½ osh qoshiq qaymoqli soda,
• 1 tuxum
• 3 osh qoshiq. l fruktoza
• 1 olma

Pishirish texnologiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

1. 150 g smetana, eritilgan sariyog ', un, soda aralashtirib, xamirni tayyorlang.
2. Mikser bilan 150 g smetana, tuxum, shakar va 2 osh qoshiq qo'shib krem ​​tayyorlang. l un.
3. Olmani tozalang, ingichka tilimga kesib oling.
4. Xamirni qo'llaringiz bilan qolipga soling, ustiga bir qatlam olma qo'ying va har bir narsaga kremni quying.
5. 180 ° C da 50 daqiqa pishirib.

"Tsvetaevskiy" kekini 50 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiring.

Fransuz olma pirogi

Asosiy tarkibiy qismlar:

• 100 g talaffuz qilingan un,
• 100 g butun donli un
• 4 ta tuxum
• 100 ml kam yog'li smetana,
• 20-30 ml limon sharbati,
• 3 yashil olma
• 150 g eritritol (tatlandırıcı),
• soda
• tuz
• doljin.

Xamirni tayyorlash uchun siz avval tuxumni shakar o'rnini bosuvchi bilan urishingiz kerak, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Olmani tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Xamirni pishiriladigan idishga quying, so'ngra olma qatlamini qo'ying va qolgan xamirni quying. Taxminan 1 soat 180 ° C da pishiring.

Olma bilan frantsuz keki 180 ° C haroratda taxminan 1 soat pishiriladi.

Diabetik Sharlotte

Xamirni tayyorlash uchun aralashtiring:

• 3 ta tuxum
• 90 g eritilgan sariyog ',
• 4 osh qoshiq. l asal
• ½ osh qoshiq doljin
• 10 g pishirish kukuni
• 1 osh qoshiq. un.

4 ta pishmagan olma yuving va maydalang. Oldindan yog'langan shaklning pastki qismida olma yotqizib, xamirni quying. Kekni o'choqqa soling va 180 ° C haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Kakao krujkalari

Kekni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 1 osh qoshiq. sut
• 5 ta kukunli tatlandırıcı tabletkalar,
• 1,5 osh qoshiq. l kakao kukuni
• 2 ta tuxum
• 1 osh qoshiq soda.

Xizmat qilishdan oldin kakao bilan Muffinlarni tepasida yong'oq bilan bezash mumkin.

Tayyorgarlik sxemasi quyidagicha.

1. Sutni qizdiring, lekin uni qaynatishiga yo'l qo'ymang.
2. Smetana bilan tuxum uring.
3. Sut qo'shing.
4. Alohida idishda kakao va tatlandırıcı aralashtiring, soda qo'shing.
5. Barcha ish qismlarini bitta idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.
6. Pishirish idishlarini sariyog 'bilan yog'lang va pergament bilan yoping.
7. Xamirni qoliplarga to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pechda pishiring.
8. Yuqorida yong'oq bilan garnitür.

Yulaf ezib pishiriqlari

Yulaf ezib pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. Gerkula parchasi (jo'xori uni),
• 1 osh qoshiq. javdar uni
• 1 tuxum
• 2 osh qoshiq pishirish kukuni
• 100 g margarin
• 2 osh qoshiq. l sut
• 1 osh qoshiq tatlandırıcı,
• yong'oqlar
• mayiz.

Yulaf ezilgan pechene tayyorlash uchun barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, pishiriqlar xamir bo'laklaridan hosil bo'ladi va 180 ° S haroratda pishirilguncha pishiriladi.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring (agar kerak bo'lsa, sutni suv bilan almashtiring), xamirni bo'laklarga bo'linib, ulardan pechene hosil qiling, pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° S haroratda pishirilguncha pishiring.

Diabetik gingerbread tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, masalan, javdar zanjabilli non. Ularni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• 1,5 osh qoshiq. javdar uni
• 1/3 Art. fruktoza
• 1/3 Art. eritilgan margarin,
• 2-3 bedana tuxumlari
• ¼ osh qoshiq tuz
• 20 g quyuq shokolad chiplari.

Yuqoridagi tarkibiy qismlardan xamirni yoğurun va bir osh qoshiq pishirish varag'iga yoyib chiqing. Zanjabil nonidan tayyorlangan pechene 180 ° C haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Kerakli tarkibiy qismlardan, gingerbread uchun xamirni yoğurun va bir osh qoshiq pishirish varag'iga yoyib chiqing. Zanjabil nonidan tayyorlangan pechene 180 ° C haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Shokolad keklerini tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• 175 g javdar uni
• 150 g quyuq shokolad,
• 50 g sariyog ',
• 2 ta tuxum
• 50 ml sut
• 1 osh qoshiq vanillin
• 1,5 osh qoshiq. l fruktoza
• 2 osh qoshiq. l kakao kukuni
• 1 osh qoshiq pishirish kukuni
• 20 g yer yong'og'i.

Pishirish texnologiyasi quyidagicha.

1. Alohida idishda sut, tuxum, eritilgan sariyog 'va fruktoza urib oling.
2. Pishirish kukuni un bilan aralashtiriladi.
3. Tuxum-sut aralashmasi unga quyiladi va bir hil massaga qadar yoğurulur.
4. Shokoladni maydalang, kakao, vanillin va maydalangan yong'oq qo'shing. Hammasi aralashtiriladi va tayyor xamirga qo'shiladi.
5. Muffin qoliplari xamir bilan to'ldiriladi va 200 ° C da 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Muffinlar 200 ° C haroratda 20 daqiqa davomida maxsus shaklda pishiriladi.

Meva rulosi

Mevali rulonni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• 400 g javdar uni
• 1 osh qoshiq. kefir
• ½ margarin soling
• 1/2 choy qoshiqda qaymoqli soda,
• bir chimdik tuz.

Xamirni yoğurun va muzlatgichga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash uchun 5 dona oling. shakarsiz olma va o'rik, ularni choping, 1 osh qoshiq qo'shing. l limon sharbati, 1 osh qoshiq. l fruktoza, bir chimdik doljin.

Xamirni etarlicha yupqalashtiring, ustiga to'ldirish qatlamini qo'ying, rulonga o'rang va kamida 45 daqiqa davomida pechda pishiring.

Sabzi pudingi

Sabzi pudingi tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• 3-4 dona. katta sabzi
• 1 osh qoshiq. l o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. l smetana
• 1 chimdik maydalangan zanjabil,
• 3 osh qoshiq. l sut
• 50 g kam yog'li tvorog,
• 1 osh qoshiq ziravorlar (koriander, kimyon, zira urug'lari),
• 1 osh qoshiq sorbitol
• 1 tuxum

Tayyor sabzi pudingini zarang siropi yoki asal bilan bezash mumkin.

Pudingni tayyorlash uchun:

1. Sabzi tozalang, maydalang, suv qo'shing (namlang) va doka bilan siqib oling.
2. Namlangan sabzi sutni to'kib tashlang, o'simlik moyi qo'shing va 10 daqiqa davomida qozonda pishiring.
3. Sarig'ini oqsildan ajrating va tvorog, oqsilni sorbitol bilan maydalang.
4. Barcha ish qismlarini aralashtiring.
5. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, ziravorlar seping va sabzi massasi bilan to'ldiring.
6. 30 daqiqa pishirib.
7. Tayyor pudingni zarang siropi yoki asal bilan bezash mumkin.

Tiramisu qilish uchun, siz tort qatlami vazifasini bajaradigan pishirilmagan pishiriqni olib, uni to'ldirish bilan yog'lashingiz mumkin. To'ldirish uchun siz Mascarpone pishloqini yoki Filadelfiyani, yumshoq kam yog'li tvorogni va qaymoqni olishingiz kerak. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Fruktoza ta'miga qo'shing, ixtiyoriy - amaretto yoki vanillin. To'ldirish qalin smetana tarkibiga ega bo'lishi kerak. Tayyor plomba pechene bilan yog'langan va boshqasi bilan qoplangan. Tayyor tiramisu kecha muzlatgichga qo'ying.

Tiramisu qilish uchun, siz tort qatlami vazifasini bajaradigan pishirilmagan pishiriqni olib, uni to'ldirish bilan yog'lashingiz mumkin.

Pancakes va pancakes

Qandli diabetga chalinganlar uchun krep va krep uchun juda ko'p retseptlar mavjud, masalan, jo'xori va javdar unidan pancakes. Sinovga tayyorgarlik ko'rish uchun quyidagilar kerak:

• 1 osh qoshiq. javdar va jo'xori uni
• 2 ta tuxum
• 1 osh qoshiq. yog'siz sut
• 1 osh qoshiq ayçiçek yog'i
• 2 osh qoshiq fruktoza

Barcha suyuq ingredientlarni mikser bilan urib, keyin un qo'shing va aralashtiring. Kreplarni yaxshi isitiladigan idishda pishirish kerak. Agar siz ularga kam yog'li tvorogni o'rab qo'ysangiz, unda krep tatib ko'radi.