2-toifa diabetli ovqatlar: diabet kasalligi uchun shakarsiz retseptlar

Qandli diabet keng tarqalgan kasallik bo'lganligi sababli, bugungi kunda shakarsiz turli xil ovqatlar uchun retseptlar ishlab chiqilgan. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun bunday ovqat nafaqat foydali, chunki u qondagi glyukoza darajasini normallashtiradi, balki tananing umumiy holatini yaxshilaydi.

Agar shifokor kasallikni aniqlagan bo'lsa, birinchi narsa sizning dietangizni qayta ko'rib chiqish va maxsus terapevtik dietaga o'tishdir. Diabetik diet ayniqsa 2-toifa diabet uchun tavsiya etiladi.

Gap shundaki, parhez insulin gormoni sezgirligi buzilgan hujayralarga qaytishga yordam beradi va shu bilan organizm glyukozani yana energiyaga aylantiradi.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun parhez ovqatlanish bu shirin va mazali taomlardan butunlay voz kechish, oddiy shakarni meva va sabzavotlarga almashtirish va shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanishdir. Qandli diabetni davolaydigan taom faqat qaynatish yoki pishirish orqali tayyorlanadi, ovqat pishirish yoki qovurish tavsiya etilmaydi.

Mazali retseptlar

Qandli diabetning 2-turida, kasallikning birinchi turida bo'lgani kabi, parhezni kuzatib borish juda muhim, oziq-ovqat sifatida faqat sog'lom, shakarsiz uglevodsiz oziq-ovqatlarni olish mumkin. Diabetik tushlik sog'lom va to'yimli karam sho'rvasini o'z ichiga olishi mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun sizga 250 g miqdorida oq va gulkaram, yashil va piyoz, maydanoz ildizi, uchdan to'rt bo'lakgacha sabzi kerak bo'ladi. Sabzavotli sho'rva uchun barcha ingredientlar mayda tug'ralgan, idishga joylashtirilgan va suv bilan to'kilgan. Idish pechka ustiga qo'yiladi, qaynab turgan joyga keltiriladi va 35 daqiqa davomida pishiriladi. Taomni to'yingan qilish uchun tayyorlangan sho'rva bir soat davomida turib oladi, shundan keyin ular kechki ovqatni boshlashadi.

Ikkinchi kurs - bu yog'siz go'sht yoki kam yog'li baliq, porridge va sabzavotlar ko'rinishidagi yon piyola bo'lishi mumkin. Bunday holda, uy qurilishi parhezli retseptlar ayniqsa mos keladi. Bunday ovqatni iste'mol qilganda diabetga chalingan odam qondagi qand miqdorini normallantiradi va uzoq vaqt davomida tanani to'ydiradi.

Köfte tayyorlash uchun 500 g va bitta tuxum miqdorida tozalangan tovuq filesi go'shtidan foydalaning.
Go'sht mayda tug'ralgan va idishga joylashtirilgan, unga tuxum oqi qo'shilgan. Agar so'ralsa, tatib ko'rish uchun go'shtga ozgina tuz va murch soling.
Olingan aralash yaxshilab aralashtiriladi, oldindan pishirilgan va moylangan pishirish varag'iga kotlet shaklida joylashtiriladi.
To'liq pishganicha idish 200 daraja haroratda pishiriladi. Tayyor kotletlar pichoq yoki vilkalar bilan yaxshilab nayzalangan bo'lishi kerak.

Ma'lumki, pizza kabi piyola yuqori glisemik indeksga ega, u 60 donaga etadi. Shu munosabat bilan, pishirish paytida siz pizza 2-toifa diabet bilan eyish uchun ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Bunday holda, kunlik qism ikki qismdan oshmasligi kerak.

Uyda tayyorlanadigan dietali pizza tayyorlash juda oson. Uni tayyorlash uchun tatib ko'rish uchun ikki stakan javdar unidan, 300 ml sutdan yoki oddiy ichimlik suvidan, uchta tovuq tuxumidan, 0,5 choy qoshiq soda va tuzdan foydalaning. Ovqatni to'ldirish uchun qaynatilgan kolbasa, yashil va piyoz, yangi pomidor, kam yog'li pishloq, kam yog'li mayonez qo'shilishi mumkin.

Xamir uchun mavjud bo'lgan barcha ingredientlar aralashtiriladi, kerakli mustahkamlikdagi xamirni yoğuradi.
Xamirning ozgina qatlami oldindan yog'langan pishiriq varag'iga joylashtiriladi, ustiga dilimlenmiş pomidor, kolbasa, piyoz qo'yiladi.
Pishloq mayda maydalagich bilan maydalanib, ustiga sabzavot solingan idishning ustiga quyiladi. Yuqoriga kam yog'li mayonez qatlami surtilgan.
Yaratilgan pech o'choqqa joylashtiriladi va yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiriladi.

Sabzavotli parhez retseptlari

To'ldirilgan qalampir ham diabetga chalinganlar uchun foydali taomdir. Qizil qalampirning glisemik ko'rsatkichi 15, yashil - 10 dona, shuning uchun ikkinchi variantni qo'llash yaxshiroqdir. Jigarrang va yovvoyi guruchning glisemik ko'rsatkichi past (50 va 57 dona), shuning uchun uni oddiy oq guruch (60 dona) o'rniga ishlatish yaxshiroqdir.

Mazali va qoniqarli taom tayyorlash uchun sizga yuvilgan guruch, oltita qizil yoki yashil qo'ng'iroq qalampiri, 350 g miqdorida kam yog'li go'sht kerak bo'ladi. Lazzatlanish uchun sarimsoq, sabzavot, pomidor yoki sabzavotli bulon qo'shiladi.
Guruch 10 daqiqa davomida pishiriladi, bu vaqtda qalampir ichkaridan tozalanadi. Qaynatilgan guruch qiyma go'sht bilan aralashtiriladi va har bir qalampir bilan to'ldiriladi.
Tayyorlangan qalampir yirtqichlardan joylashtiriladi, suv bilan quyiladi va past olovda 50 daqiqa qaynatiladi.

Qandli diabetning har qanday turi uchun majburiy ovqat sabzavot va mevali salatlardir. Ularni tayyorlash uchun siz karam, sabzi, brokkoli, qo'ng'iroq qalampiri, bodring, pomidordan foydalanishingiz mumkin. Bu sabzavotlarning barchasi 10 dan 20 donagacha glisemik indeksga ega.

Bundan tashqari, bunday oziq-ovqat juda foydali, tarkibida minerallar, vitaminlar, turli iz elementlar mavjud. Kletchatka mavjudligi tufayli ovqat hazm qilish yaxshilanadi, sabzavotlarda esa yog'lar mavjud emas, ulardagi uglevodlar miqdori ham minimaldir. Qo'shimcha taom sifatida iste'mol qilinadigan sabzavotli salatlar ovqatning umumiy glisemik indeksini pasaytirishga yordam beradi, ovqat hazm qilish tezligini va glyukoza so'rilishini pasaytiradi.

Gulkaram qo'shilgan salatlar juda foydali, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud. Uni pishirish juda oddiy, bundan tashqari u juda mazali va to'yimli taomdir. Gulkaramning glisemik ko'rsatkichi 30 dona.

Gulkaram qaynatiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
Ikki tuxum 150 g sut bilan aralashtiriladi, olingan aralashga 50 g mayda maydalangan kam yog'li pishloq qo'shiladi.
Gulkaram skovorodkada joylashtiriladi, ustiga tuxum va sut aralashmasi quyiladi, ustiga maydalangan pishloq sepiladi.
Idish o'choqqa joylashtirilgan, idish past haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Yengil atıştırmalık uchun yoki go'sht uchun yonma-yon ovqatlanish uchun siz yashil no'xat bilan karam karamidan salat foydalanishingiz mumkin. Ovqat tayyorlash uchun sizga 200 g gulkaram, ikki choy qoshiq har qanday o'simlik moyi, 150 g yashil no'xat, ikkita pomidor, bitta yashil olma, Pekin karamining chorak qismi, bir choy qoshiq limon sharbati kerak bo'ladi.

Gulkaram pishiriladi va mayda bo'laklarga bo'linadi, unga mayda tug'ralgan pomidor va olma qo'shiladi.
Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, ular orasida xitoy karamini, dilimlenmiş va yashil no'xat qo'shiladi.
Stolda salat xizmat qilishdan oldin, limon sharbati bilan tuzlangan va bir soat turib turibdi.

Yoqilg'i quyish dietasi

1-toifa diabet va 2-tipda siz faqat maqbul mahsulotlardan foydalangan holda idishlarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz kerak. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarga ruxsat berilgan kiyinish qaymoqli horseradish sousidir.

Qaymoqli sousni tayyorlash uchun bir osh qoshiq miqdorida wasabi kukuni, bir xil miqdordagi mayda tug'ralgan yashil piyoz, yarim choy qoshiq dengiz tuzi, yarim osh qoshiq kam yog'li smetana, mayda horseradish ildizi ishlatiladi.

Wasabi kukuniga ikki choy qoshiq suv qo'shiladi va bo'laklarsiz bir hil aralashma hosil bo'lguncha aralashmani urish kerak. Horseradish ildizi mayda maydalanadi va chang aralashmasiga qo'shiladi, u erda qaymoq quyiladi.

Sosga yashil piyoz qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sekin pishirgichdan foydalanish

Ovqatlanish uchun parhez ovqatlanishning eng yaxshi varianti sekin pishirgichdan foydalanish hisoblanadi, chunki ushbu jihoz pishirish va pishirishni o'z ichiga olgan holda pishirishning har xil usullaridan foydalanishi mumkin.

Go'sht bilan bug'langan karam juda tez pishiriladi. Buning uchun karamning bir vilkasi, 600 g yog'siz go'sht, piyoz va sabzi, bir osh qoshiq tomat pastasi, ikki osh qoshiq zaytun moyidan foydalaning.

Hammayoqni maydalab, zaytun moyi bilan moylangan ko'p qavatli idishga quyiladi. Keyin pishirish rejimi tanlanadi va idish 30 daqiqa davomida qayta ishlanadi.

Shundan so'ng, piyoz va go'sht kesiladi, sabzi nozik qirg'ichga surtiladi. Hammayoqqa barcha ingredientlar qo'shiladi va pishirish rejimida idish yana 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tuz va qalampir ta'mga, tomat pastasi idishga qo'shiladi va aralash yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorlash rejimida karam bir soat davomida pishiriladi, shundan keyin idish foydalanishga tayyor bo'ladi.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun sabzavotli güveç hali ham juda foydali. Ovqatning glisemik indeksi nisbatan past.

To'g'ri ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar

Kundalik ratsionni to'g'ri tuzish uchun siz barcha mahsulotlarni glisemik indeks ko'rsatadigan maxsus jadvaldan foydalanishingiz kerak. Glisemik indeks minimal bo'lgan idishlar uchun ingredientlarni tanlashingiz kerak.

Sabzavotlar eng past glisemik indeksga ega va ular sabzavot bilan bir vaqtda iste'mol qilinadigan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining glyukoza to'yinganligini kamaytirishga yordam beradi. Shu munosabat bilan, agar siz glisemik indeksni kamaytirishingiz kerak bo'lsa, asosiy oziq-ovqat har doim tolaga boy ovqatlar bilan birlashtiriladi.

Glyukoza darajasi nafaqat ma'lum mahsulotga, balki pishirish usuliga ham bog'liq bo'lishi mumkin. Shunday qilib, kraxmal miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar - makaron, don, don, kartoshka va boshqalarni pishirganda glisemik indeks sezilarli darajada oshadi.

Kun davomida, siz kechqurun glisemik indeks tushadigan darajada ovqatlanishingiz kerak. Buning sababi, uyqu paytida tananing deyarli energiya sarflamasligi, shuning uchun glyukoza qoldiqlari yog'li qatlamlarda shakarning to'planishiga olib keladi.
Proteinli idishlar glyukozani yutish tezligini pasaytirish uchun ishlatiladi. O'z navbatida, oqsillar yaxshiroq so'rilishi uchun siz qo'shimcha ravishda uglevodli ovqatlar iste'mol qilishingiz kerak. Ratsion tuzishda shunga o'xshash nuance e'tiborga olinishi kerak.
Tug'ralgan ovqatlarda glisemik indeks ancha yuqori. Buni oshqozon hazm qilishni yaxshilaydi va glyukoza tezroq so'riladi. Biroq, bu siz ovqatni chaynashingiz shart emas degani emas. Birinchidan, masalan, qiyma go'sht oddiy go'sht bo'laklariga qaraganda ancha boyroq bo'lishini hisobga olish kerak.
Bundan tashqari, oz miqdordagi o'simlik yog'ini qo'shib, idishlarning glisemik indeksini tushirishingiz mumkin. Xantal yog'i ayniqsa 2-toifa diabet uchun foydalidir. Ma'lumki, yog 'ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi va shakarning ichaklardan so'rilishini yomonlashtiradi.

Qandli diabet uchun terapevtik parhezning samaradorligini sezilarli darajada oshirish uchun siz tez-tez ovqatlanishingiz kerak, lekin kichik qismlarda. Har uch-to'rt soatda kuniga besh-olti marta ovqatlanish yaxshidir. Oxirgi kechki ovqat yotishdan ikki soat oldin bo'lishi kerak.

Shuningdek, diabetga chalinganlar yog'li va kuchli bulyonlar, xamir ovqatlar va puff xamir ovqatlar, yog'li go'shtlar, kolbasa, füme go'shtlar, konservalangan go'sht, qaymoq, tuzlangan pishloq, shirin tvorog, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, guruch, makaron kabi idishlardan imkon qadar ko'proq voz kechishlari kerak. , irmik, sho'r, baharatlı va yog'li sous. Shu jumladan murabbo, shirinliklar, muzqaymoq, banan, anjir, uzum, xurmo, sotib olingan sharbatlar, limonadni iste'mol qila olmaysiz.

Qandli diabet uchun qanday ovqat foydali ekanligini Elena Malysheva va ushbu maqoladagi videoning mutaxassislari bilib olishadi.