Qandli diabet bilan qanday nonni iste'mol qilish mumkin va qancha va nima mumkin emas va nima uchun

Bu savol eng muhimi, chunki nafaqat qanday mahsulotni iste'mol qilish kerakligi, balki dietada qancha bo'lishi kerakligi katta ahamiyatga ega. Bunday holda siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Nonning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak,
Bir taom uchun 2-3 bo'lak nonni eyishingiz mumkin,
Qandli diabet uchun kunlik nonni iste'mol qilish miqdori 150 g dan oshmasligi kerak va umuman kuniga kuniga 300 g uglevoddan oshmasligi kerak.
Diyabetiklar nonni ham iste'mol qilishlari mumkin - turli xil donli aralashmalarning yumshatilgan va ekstruziya qilingan aralashmasi.

E'tibor bering, javdarni pishirish diabetga, oshqozon-ichak trakti kasalliklariga qo'shimcha ravishda azob chekayotgan odamlar uchun kontrendikedir: gastrit, oshqozon yarasi, ich qotishi, shishiradi, yuqori kislotalilik. Tuz va ziravorlar qo'shilgan pishiriqlardan ham saqlanish kerak.

Qandli diabet bilan nonni nima eyolmaydi

Ikkinchi eng mashhur savol - bu qaysi diabet diabet uchun kontrendikedir. Birinchidan, bu sariyog 'mahsulotlarining barcha turlarini, oq non va makkajo'xorilarni o'z ichiga oladi.

Buning sababi, ular juda ko'p kaloriya va uglevodlarga ega bo'lib, ular vazn ortishiga, semirib ketishga va glyukoza tarkibida sakrashga olib keladi.

Uy qurilishi javdar nonining retsepti

Nonni diabet kasalligi uchun foydali qilish uchun siz bir necha qadamlarni bajarishingiz kerak:

Turli xil idishlarda 550 g javdar va 200 g bug'doy unini to'kib tashlang,
Unning yarmini javdar, tuz va urug' bilan aralashtiring,
150 ml suvga 1 osh qoshiq qo'shing. shakar, 40 g xamirturush, un va 2 osh qoshiq qo'shing. shinni
Yoğurun, xamirturush tayyor bo'lgunga qadar qoldiring, so'ngra qolgan unga qo'shing,
Katta qoshiq moy, suv qo'shing, xamirni yoğurun va 2 soatga qoldiring,
Unni moylangan shaklga seping, xamirni yoyib chiqing,
Bir soat davomida qoldiring, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa pishirib, u erdan olib tashlang, suv bilan seping va yana o'rnating,
5-10 daqiqada tayyor nonni olamiz.

Bodom unining kam uglevodli noni

300 g bodom un
5 osh qoshiq psiliy
2 osh qoshiq pishirish uchun pishirish kukuni,
1 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq olma sirkasi
300 ml qaynoq suv
3 ta tuxum oqi,
Bezatish uchun kunjut, kungaboqar yoki qovoq urug'lari.

Pechni 175 darajaga qadar qizdiring.
Bir piyola ichiga barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Suvni qaynatib oling va quruq ingredientlar bilan to'g'ridan-to'g'ri idishga quying.
Shundan so'ng darhol tuxum oqi va sirka qo'shing.
Aralashtiring, qo'llaringizni namlang va ho'l qo'llaringiz bilan bir nechta to'p hosil qiling va pishiriladigan qog'oz yoki silikon mat bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying.
Urug'larni tepaga sepib, ichkariga kirish uchun engil siqib qo'ying.
175 daraja 50-60 daqiqa davomida pishiring.
Sovishini kuting.

Zig'ir urug'ida uglevodsiz non

250 g zig'ir urug'i (masalan, "Garnets"),
50 g zamin zig'ir urug'lari
2 osh qoshiq. l sadr yoki hindiston yong'og'i unidan,
2 osh qoshiq. l psiliy
2 osh qoshiq pishirish kukuni yoki pishirish soda,
1 osh qoshiq tuz
3 osh qoshiq olma yoki sharob sirkasi,
600 ml qaynoq suv
2 ta tuxum
1-2 osh qoshiq. l sariyog '
bezatish uchun kunjut, kungaboqar yoki qovoq urug'lari.

Pechni 200 darajaga qizdiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan pechga 3-4 daqiqa qo'ying. Sariyog 'eriy boshlagach, panani olib tashlang.
Barcha quruq ingredientlarni idishga yaxshilab aralashtiring.
Suvni qaynatib oling va quruq ingredientlar bilan to'g'ridan-to'g'ri idishga quying. Aralashtirish.
Shundan so'ng darhol pishirish varag'idan 2 ta tuxum va 3 choy qoshiq sirka, sariyog 'qo'shing.
Spiral nozullar yordamida mikser bilan aralashtiring., Xamir quyuq jigar rangga aylanadi, yopishqoq bo'ladi va modellashtirish uchun bolalar massasiga o'xshaydi. 2-3 daqiqa davomida yoğurun. Agar massa uzunroq yoğurulsa, pishiriqlar kamroq bo'ladi.
Qo'llaringizni namlang va ho'l qo'llar bilan bir nechta to'p hosil qiling. Ularni yopishmaydigan shaklga qo'ying.
Urug'larni tepaga seping va ular cho'kib ketishi uchun siqib qo'ying.
200 daraja haroratda 1 soat 15 daqiqa pishirib.

Karabuğday

450 g oq un
300 ml iliq sut,
100 g karabuğday uni,
100 ml kefir,
2 osh qoshiq tezkor xamirturush
2 osh qoshiq zaytun moyi
1 osh qoshiq tatlandırıcı,
1,5 choy qoshiqda tuz.

Karabuğdayı qahva maydalagichda maydalang.
Barcha tarkibiy qismlar o'choqqa solinadi va 10 daqiqa davomida yoğurun.
Rejimni "Asosiy" yoki "Oq non" ga qo'ying: xamirni ko'tarish uchun 45 daqiqa pishirish + 2 soat.

Sekin pishirgichdagi bug'doy noni

bug'doy uni (2 nav) - 850 g,
asal - 30 g
quruq xamirturush - 15 g,
tuz - 10 g
suv 20 ° C - 500 ml,
o'simlik yog'i - 40 ml.

Alohida idishda tuz, shakar, un, xamirturush aralashtiring.
Sekin-asta suv va moyni quyib, yupqa oqim bilan aralashtiring.
Xamirni idishning chetidan yopishib qolguncha yoğurun.
Ko'p pechkaning idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga yoğrilgan xamirni taqsimlang.
Qopqoqni yoping. Multipovar dasturida 40 ° C da 1 soat pishirib. Dastur oxirigacha pishiring.
Qopqoqni ochmasdan, "Pishirish" dasturini tanlang va vaqtni 2 soatga qo'ying. Dastur tugashidan 45 daqiqa oldin, qopqog'ini oching va nonni ag'daring, qopqog'ini yoping.
Dastur tugashi bilan nonni olib tashlang. Salqin foydalaning.

Tandirda javdar noni

600 g javdar uni
250 g bug'doy uni
40 g yangi xamirturush
1 osh qoshiq shakar
1,5 choy qoshiqda tuz
2 osh qoshiq qora shinni (yoki hindiba + 1 osh qoshiq shakar),
500 ml iliq suv
1 osh qoshiq o'simlik (zaytun) yog'i.

Javdar unini keng idishga soling.
Oq unni boshqa idishga soling. Boshlang'ich madaniyati uchun bug'doy unining yarmini tanlang, qolgan qismini javdar uniga qo'shing.
Fermentatsiya quyidagicha amalga oshiriladi: 500 ml iliq suvdan 3/4 chashka oling. Shakar, shinni, oq un va xamirturush qo'shing. Xamirturush ko'tarilishi uchun aralashtiring va iliq joyga qo'ying.
Javdar va bug'doy uni aralashmasiga tuz qo'shing, aralashtiring.
Boshlang'ichni, o'simlik yog'ini va iliq suvning qolgan qismini quying. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Yaqinlashguncha issiqda joylashtiring (1,5-2 soat).
Pishirish idishini un bilan seping, xamirni yana yoğurun va stolga urib, qolipga soling. Xamirni iliq suv bilan namlang va silliqlang.
Mog'orni yoping va yana 1 soat davomida chetga surib qo'ying.
Nonni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring. 30 daqiqa pishirib.
Nonni echib oling, suv bilan seping va yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Sovutish uchun pishirilgan nonni simli panaga joylashtiring.