2-toifa diabetga chalinganlar uchun salatlar: retseptlar, bayramona idishlar va menyular

Qandli diabet kasalligi uchun yaxshi tanlangan parhez qon shakarini nazorat qilish kafolati hisoblanadi. Ikkinchi turda bu asosiy terapevtik terapiya va birinchisida giperglikemiya xavfining pasayishi.

Bemor uchun ovqatni glisemik indeks (GI) bo'yicha tanlash kerak, uni tanlash juda keng. Qabul qilinadigan mahsulotlar ro'yxatidan siz diabetga chalinganlar uchun bayram taomlarini, masalan, salatlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Salatlar sabzavot, meva va tarkibida hayvonot mahsulotlaridan iborat bo'lishi mumkin. Idishlarni nafaqat mazali, balki foydali qilish uchun siz GI mahsulotlar jadvalini ko'rib chiqishingiz kerak.

Glisemik indeks

GI kontseptsiyasi ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilgandan keyin qonda glyukoza olishning raqamli ko'rsatkichidir. Aytgancha, u qanchalik kichik bo'lsa, oziq-ovqatda non birligi kamroq bo'ladi. Parhezni tayyorlashda ovqatni tanlash GIga asoslanadi.

Glisemik indikatordan tashqari, ba'zi mahsulotlarni qayta ishlash bilan ularning qiymati oshishi mumkinligini yodda tutish kerak - bu kartoshka pyuresi uchun ham amal qiladi. Shuningdek, qabul qilinadigan mevalardan sharbat tayyorlash taqiqlanadi, chunki ular giperglikemiyaga olib kelishi mumkin. Bularning barchasi mevaning bunday qayta ishlanishi bilan qonga glyukoza bir tekis oqishi rolini o'ynaydigan tolani yo'qotishi bilan izohlanadi.

Sabzi kabi istisnolar ham mavjud. Xom shaklda sabzavotning GI miqdori 35 PIECES ni tashkil qiladi, ammo qaynatilgan 85 UNITSda.

GI uch toifaga bo'linadi, xususan:

50 PIECES gacha - past,
50 - 70 PIECES - o'rtacha,
70 dan yuqori va undan yuqori - yuqori.

Qandli diabetga chalingan odamning ratsionida o'rtacha bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga faqat vaqti-vaqti bilan ruxsat beriladi, bu qoida emas, istisno. Ammo 70 IU va undan yuqori indeksli mahsulotlar giperglikemiyaga olib kelishi mumkin, bu qo'shimcha insulin in'ektsiyasiga olib keladi.

Mahsulotlarni o'zlari tayyorlashni hisobga olish kerak, bunday issiqlik bilan ishlov berishga ruxsat beriladi:

qaynatib oling
er-xotin uchun
grilda
mikroto'lqinli pechda
pechda
sekin pishirgichda, "qovurish" rejimidan tashqari.

Ushbu qoidalarga rioya qilib, siz 2-toifa diabetga chalinganlar uchun bayramona taomlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

"Xavfsiz" salat mahsulotlari

Salatlar mevalar, sabzavotlar va hayvonlarning mahsulotlaridan tayyorlanishi mumkin. Bularning barchasi har kuni bemorning dietasida bo'lishi kerak. Salat kabi piyola go'shtli mahsulot bilan to'ldirilgan bo'lsa, to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Mayonez bilan salatlarni to'ldirish taqiqlanadi. Ko'pchilik souslarni saqlaydi, garchi ular tarkibida GI miqdori kam bo'lsa ham, ammo ular juda ko'p kaloriya va yuqori xolesterolni o'z ichiga oladi, bu diabetga chalinganlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi.

Salatani oz miqdorda o'simlik moyi, limon sharbati, kefir yoki shakarsiz yogurt bilan iste'mol qilish yaxshidir. Yogurt va kefirning ta'mini yer qalampiri, turli xil yangi va quritilgan o'tlar yoki sarimsoq qo'shib boyitish mumkin.

Diabetik salatani kam sabzavotli sabzavotlardan tayyorlash mumkin:

pomidor
baqlajon
piyoz
sarimsoq
karam - har qanday,
loviya
yangi no'xat
qalampir - yashil, qizil, shirin,
qovoq
bodring.

Ko'pincha bayramona salatlar hayvonlarning mahsulotlaridan foydalanadilar. Bu taom juda mamnun va to'liq ovqatlanish uchun xizmat qilishi mumkin ekan. Quyidagi mahsulotlarga ruxsat beriladi:

tovuq
kurka
mol go'shti
quyon go'shti
tuxum (kuniga bittadan ko'p emas),
kam yog'li baliqlar - hake, pollock, pike,
mol go'shti
mol go'shti jigar
tovuq jigari.

Oziq moddalarni o'z ichiga olmaydigan, ammo ko'paygan xolesterol miqdori bo'lgan barcha yog'lar va terilar go'sht mahsulotlaridan chiqariladi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun bayram stolini mevali salat kabi shirinlik bilan diversifikatsiya qilish mumkin. U tuzlanmagan yogurt yoki boshqa nordon sut mahsulotlari (kefir, achitilgan pishirilgan sut, qatiq) bilan ziravorlanadi. Nonushta uchun uni iste'mol qilish yaxshidir, shunda meva tarkibidagi qonga glyukoza tezroq singib ketadi.

GI past mevalari:

qulupnay
ko'katlar
tsitrus mevalari - barcha turlari,
malina
olma
nok
nektarin
shaftoli
o'rik
anor.

Umuman olganda, diabetga chalinganlar uchun bayram menyusi yuqoridagi barcha mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin.

2-toifa diabetga chalingan kishilar uchun salatlar va ta'til ta'riflari har qanday stolning diqqatga sazovor joyi bo'lishi mumkin. Birinchi retsept yaxshi tanlangan ingredientlar tufayli juda nozik ta'mga ega.

Sizga selderey, Pekin karam, yangi sabzi va greyfurt kerak bo'ladi. Sabzavotlar ingichka bo'laklarga kesilgan, greyfurt tozalangan va terisiz, kub shaklida kesilgan bo'lishi kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Salatani moyli bilan xizmat qiling, unga zaytun moyini quying, undan oldin o'tlar bilan infuz qilingan.

Yog 'quyidagi tarzda quyiladi: shisha idishga 100 ml moy quying va istalganicha o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shing, ikki-uch kun qorong'i joyga olib tashlang. Siz bibariya, kekik, sarimsoq va chili foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi shaxsiy ta'mga bog'liq. Ushbu zaytun moyi har qanday salat uchun ishlatilishi mumkin.

Ikkinchi retsept - kalamar va qisqichbaqalar bilan salat. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

kalamush - 2 ta tana go'shti,
qisqichbaqalar - 100 gramm,
bitta yangi bodring
qaynatilgan tuxum - 2 dona,
shakarsiz yogurt - 150 ml,
arpabodiyon - bir nechta novdalar,
sarimsoq - 1 ta chinnigullar,
ta'mga tuz.

Filmni kalamardan olib tashlang, sho'rvalar bilan tuzlangan suvda uch daqiqa qaynatib oling. Qisqichbaqalarni tozalang, kalamarni chiziqlar bilan kesib oling. Tuxum bilan birga katta kubiklarga bo'lingan bodringni to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, sous bilan salat (yogurt, tug'ralgan sarimsoq va o'tlar) bilan bezang.

Bir necha qisqichbaqalar va arpabodiyon novdalari bilan bezatib, salatga xizmat qiling.

Qizil karam salatasi teng darajada foydali va mazali bo'ladi. Salatada ishlatiladigan jigar rang pigmenti tufayli ozgina yashil rangga ega bo'ladi, bu esa idishlarni har qanday stolning yorqin rangiga aylantiradi.

qizil karam - 400 gramm,
qaynatilgan loviya - 200 gramm,
tovuq jigari - 300 gramm,
shirin qalampir - 2 dona,
shakarsiz yogurt - 200 ml,
sarimsoq - 2 ta chinnigullar,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tuzli suvda pishganicha jigarni qaynatib oling. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, tuxum va jigarni kublarga, ikki-uch santimetrga va qalampirni maydalang. Tarkibi, tuz va qalampirni aralashtiring. Yogurt va sarimsoq bilan salatani matbuotdan o'tkazing.

Qandli diabet bo'lsa, pishloq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ammo bu past kaloriya miqdori va GIga ega bo'lgan tofu pishloqiga taalluqli emas. Gap shundaki, u butun sutdan emas, balki soya tarkibidan tayyorlanadi. Tofu qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi, quyida ushbu ingredientlar bilan bayramona salat uchun retsept mavjud.

Salat uchun sizga kerak:

tofu pishloq - 300 gramm,
shampignonlar - 300 gramm,
piyoz - 1 dona,
sarimsoq - 2 ta chinnigullar,
qaynatilgan loviya - 250 gramm,
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
soya sousi - 1 osh qoshiq,
maydanoz va arpabodiyon - bir nechta novdalar,
quritilgan shuvoq va kekik aralashmasi - 0,5 choy qoshiq,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Piyoz va sarimsoqni maydalang va ozgina yog'da bir daqiqa davomida past olovda qovuring, tilimga kesilgan qo'ziqorinni qo'shing, pishganicha past olovda pishiring. Sovishini kuting.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, salatni o'simlik moyi bilan ta'mga soling, siz zaytun, o'tlar bilan infuziya qilishingiz mumkin, soya sousini qo'shishingiz mumkin. Salatani kamida yarim soat pishirib oling.

Bayramona stol

Ta'tilni uning "shirin" yakunisiz tasavvur etib bo'lmaydi. Qandli diabet kasalligi marmelad yoki jele kabi shakarsiz foydali desertlarni tayyorlashi mumkin. Jelatinni ishlatishdan qo'rqmang, chunki u qon shakarining ko'payishiga ta'sir qilmaydigan oqsildan iborat.

Bunday desertning ruxsat etilgan qismi kuniga 200 grammni tashkil qiladi, uni kechqurun ishlatmaslik tavsiya etiladi. Marmeladli retseptlarda siz shaxsiy ta'mga ko'ra imtiyozlarga ko'ra mevalarni almashtirishingiz mumkin.

To'rt porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

tez jelatin - bir osh qoshiq;
tozalangan suv - 400 ml,
tatlandırıcı - ta'mga.
malina - 100 gramm,
qora smorodina - 100 gramm.

Blender yoki elakdan foydalanib, mevalarni silliq holatga o'tkazing, tatlandırıcı va 200 ml suv qo'shing. Agar mevalar shirin bo'lsa, unda sizsiz buni qilishingiz mumkin. 200 ml sovuq suvda jelatinni aralashtiring va shishishga qoldiring.

Suv hammomida jelatinni bir hil mustahkamlik olinmaguncha, barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Jelatin qaynatishni boshlaganda, yupqa oqim bilan meva aralashmasiga kirib, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Olingan aralashmani mayda qoliplarga to'kib tashlang yoki yopishqoq plyonka bilan oldindan qoplangan bitta katta kosaga quying. Sakkiz soat davomida sovuq joyga qo'ying.

Shirin, shuningdek, javdar yoki jo'xori uni asosida tayyorlanadigan shakarsiz asal bilan xamir ovqatlar bo'lishi mumkin.
Ushbu maqoladagi videoda diabet bilan kasallanganlar uchun bayram ta'riflari keltirilgan.

Qandli diabet uchun qanday salatlar

Qandli diabet uchun ovqatni tanlash juda mas'uliyatli jarayon, chunki dietasiz, shakarni kamaytirish uchun insulin va haplar samarasiz. Salat uchun tanani tolalar, vitaminlar va minerallar bilan to'yingan tarkibiy qismlardan foydalanish kerak. Bu shuni anglatadiki, bu idishlarning ko'pi sabzavotli bo'lishi kerak.

2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun glisemik indeks ham muhimdir. Bu mahsulot iste'mol qilinganidan keyin qon shakarini ko'paytirish qobiliyatini anglatadi. Sabzavotlarga nisbatan u yangi uchun nisbatan ancha past, qaynatilganlar o'rtacha va hatto yuqori narxga ega. Shu nuqtai nazardan, bunday ingredientlar eng yaxshi tanlov bo'ladi:

bodring
Bolgar qalampiri,
avakado
Pomidorlar
ko'katlar - maydanoz, cilantro, arugula, yashil piyoz, marul,
Yangi sabzi
karam
selderey va Quddus artishokining ildizi.

2-toifa diabetga oid salatlar mayonez soslari va shakarni o'z ichiga olgan har qanday turdagi ziravorlar bilan tatib ko'rilmaydi. Eng yaxshi variant - o'simlik yog'i va limon sharbati.

Noma'qul variantlar

Foydalanish tavsiya etilmagan tarkibiy qismlarga kartoshka, qaynatilgan lavlagi va sabzi kiradi. Ularni iste'mol qilish mumkin, ammo idishlarda ularning miqdori 100 g dan oshmasligi kerak, agar ular proteinli ovqatlar, o'tlar, past glisemik indeksli sabzavotlar bilan birlashtirilgan bo'lsa. 2-toifa diabet bilan salat tayyorlash uchun retseptlarda quyidagilar bo'lmasligi kerak.

oq guruch
nondan tayyorlangan krakerlar
mayiz, quritilgan o'rik va olxo'ri,
yog'li go'sht
yopiq (jigar, til),
ananas
pishgan banan
yuqori yog'li pishloq (50% dan).

Konservalangan no'xat va makkajo'xori, loviya bir osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Bir qator mahsulotlarni deyarli bir xil ta'mga ega bo'lgan, ammo tanaga ko'proq foydali bo'lgan analoglar bilan almashtirish mumkin:

kartoshka - Quddus artishoki, selderey ildizi,
tozalangan guruch - yovvoyi, qizil nav yoki bulgur,
mayonez - qatiq yoki kam yog'li smetana, xantal bilan maydalangan,
pishloq - tofu
ananas - marinadlangan qovoq.

Qovoqcha

yosh qovoq - 1 dona,
tuz - 3 g
sarimsoq - yarim chinnigullar,
o'simlik yog'i - bir osh qoshiq,
limon sharbati - bir osh qoshiq,
sirka - yarim choy qoshiq,
cilantro - 30 g.

Nozik sarimsoqni maydalang va tuz bilan maydalang, o'simlik yog'ini qo'shing. Qovoqchani chiziqlar bilan kesib oling (buni peel bilan qilish qulayroq) va sirka bilan seping. Idishni qovoq bilan plastinka bilan yoping va 15 daqiqaga chetga surib qo'ying. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang, sarimsoq yog'i va limon sharbatini qo'shing. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan cilantro seping.

Yangi qo'ziqorinlar bilan

Salat uchun quyidagilarni olish kerak:

yangi champignons (ular ko'rinadigan dog'larsiz to'liq oq rangda bo'lishi kerak) - 100 g,
ismaloq barglari - 30 g,
soya sousi - bir osh qoshiq,
ohak sharbati - bir osh qoshiq,
zaytun moyi - ikki osh qoshiq.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va qopqoqni to'liq tozalash kerak. Imkon qadar ingichka bo'laklarga bo'ling. Ismaloq barglarini tasodifiy qo'llaringiz bilan sindirib tashlang. Soya sousi, ohak sharbati va sariyog'ini vilkalar bilan urib oling. Qo'ziqorinlar va barglarni idishga joylashtiring, ularni sous bilan to'kib tashlang. Plitalar bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.

Diabet uchun selderey salatasi

Engil va tetiklantiruvchi salat sizga kerak:

nordon olma - 1 dona,
selderey sopi - yarmi,
qo'shimchalarsiz yogurt - 2 osh qoshiq,
yong'oq - bir osh qoshiq.

Seldereyni mayda kubiklarga to'kib tashlang va maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xuddi shu tarzda olma maydalang. Yuqorida yogurt seping va maydalangan yong'oq bilan xizmat qiling.

Yashil reyhan bilan yunon

Buning uchun yangi yil uchun eng foydali salatlardan biri sizga kerak:

pomidor - 3 ta katta,
bodring - 2 o'rta,
qo'ng'iroq qalampiri - 2 dona,
feta - 100 g
zaytun - 10 dona
qizil piyoz - boshning yarmi,
marul - yarim dona,
reyhan - uchta shox,
zaytun moyi - bir osh qoshiq,
to'rtdan bir limon sharbati,
xantal - yarim qahva qoshig'i.

Salat uchun barcha sabzavotlar juda katta bo'laklarga bo'linadi, shuning uchun ularning ta'mi yanada aniqroq namoyon bo'ladi. Feta yoki feta pishloqini kubiklarga kesib tashlash kerak, piyoz - juda nozik yarim halqalar. Xantalni limon sharbati va moy bilan maydalang. Marul barglari bilan idishni joylashtiring, barcha sabzavotlarni tepasiga joylashtiring, yashil reyhan barglari bilan bezang, kiyinishni qo'shing va kamida 10 daqiqa turing.

Keling, diabet bilan kasallanganlar uchun avakado salatini tayyorlaylik

Ushbu mahsulot 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun juda foydali, chunki u meva va sabzavotlar orasida eng past glisemik indeksga ega. Uning tarkibidagi to'yinmagan yog'li kislotalar lipid metabolizmini yaxshilaydi va nozik ta'mi idishlarga yoqimli soya beradi. Avakadali salatlar yangi yil uchun butun oila uchun mos keladi, va har kuni uchun 2-toifa diabet bilan. Kundalik menyular uchun quyidagi tarkibiy qismlarga ega avokado kombinatsiyasi tavsiya etiladi:

qaynatilgan tuxum, bodring, qaynatilgan brokkoli, qatiq,
pomidor va ismaloq
qo'ng'iroq qalampiri, piyoz va bir osh qoshiq makkajo'xori (afzal muzlatilgan),
bodring, ohak yoki limon sharbati, yashil piyoz,
greyfurt, arugula.

Yangi yil uchun siz qaynatilgan lavlagi o'z ichiga olgan yanada murakkab salat tayyorlashingiz mumkin. Uning ishlatilishi diabet kasalligi bilan cheklangan, ammo o'tlar, yong'oqlar va avakadolar bilan bir tarkibda bunday taom o'rtacha o'rtacha glisemik indeksga ega bo'ladi, tanani muhim iz elementlari bilan to'yingan qiladi. Oziq-ovqatlardan qoniqish uchun, albatta, bir nechta ta'mga ega bo'lishi kerak - shirin, sho'r, achchiq, achchiq, nordon va biriktiruvchi. Ularning barchasi bunday salatda mavjud bo'lib, u juda jozibali ko'rinishga va o'ziga xos ta'mga ega.

Bayramona salat uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

avakado - 1 ta katta meva,
marul - 100 g (har xil bo'lishi mumkin),
mandarinlar - 2 ta katta (yoki 1 ta apelsin, yarim greyfurt),
lavlagi - 1 dona,
feta pishloq (yoki feta) - 75 g,
pista - 30 g
zaytun moyi - 2 osh qoshiq,
apelsin sharbati (yangi siqilgan) - 3 osh qoshiq,
limon va apelsin rangi - choy qoshig'ida,
xantal - yarim qahva qoshig'i
ko'knor urug'i - qahva qoshig'i,
tuz - yarim qahva qoshig'i.

Tandirda lavlagi qaynatib oling yoki pishiring va kub shaklida kesing. Xuddi shu tarzda, avakado bilan tozalangan xomilani maydalang. Xandon pista qobig'idan ajralib, quruq qavrilgan idishda 5 daqiqa quriting. Ilgari iloji boricha plyonkalardan ozod qilingan tsitrus bo'laklarini kesib oling.

Sosni olish uchun apelsin sharbati, zest, xantal, haşhaş urug'i va tuzni qopqoqli kichkina kavanozga joylashtiring, yog 'qo'shing va yaxshilab silkiting. Chuqur idishga marul, so'ngra kubiklar, lavlagi va avakado qo'ying, mandarin va pista ustiga qo'ying, kiyinishni quying.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun avokadoning foydalari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun videoga qarang:

"Xavfsiz" salat mahsulotlari

Salatlar meva, sabzavot va hayvonot mahsulotlaridan tayyorlanishi mumkin. Bularning barchasi har kuni bemorning dietasida bo'lishi kerak.Salat kabi piyola go'shtli mahsulot bilan to'ldirilgan bo'lsa, to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Diabetik salatani kam sabzavotli sabzavotlardan tayyorlash mumkin:

pomidor
baqlajon
piyoz
sarimsoq
karam - har qanday,
loviya
yangi no'xat
qalampir - yashil, qizil, shirin,
qovoq
bodring.

Ko'pincha bayramona salatlar hayvonlarning mahsulotlaridan foydalanadilar. Bu taom juda mamnun va to'liq ovqatlanish uchun xizmat qilishi mumkin ekan. Quyidagi mahsulotlarga ruxsat beriladi:

tovuq
kurka
mol go'shti
quyon go'shti
tuxum (kuniga bittadan ko'p emas),
kam yog'li baliqlar - hake, pollock, pike,
mol go'shti
mol go'shti jigar
tovuq jigari.

Oziq moddalarni o'z ichiga olmaydigan, ammo ko'paygan xolesterol miqdori bo'lgan barcha yog'lar va terilar go'sht mahsulotlaridan chiqariladi.

GI past mevalari:

qulupnay
ko'katlar
tsitrus mevalari - barcha turlari,
malina
olma
nok
nektarin
shaftoli
o'rik
anor.

Umuman olganda, diabetga chalinganlar uchun bayram menyusi yuqoridagi barcha mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin.

Yog 'quyidagi tarzda quyiladi: shisha idishga 100 ml moy quyib, kerakli darajada o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shing, ikki-uch kun qorong'i joyga olib tashlang. Siz bibariya, kekik, sarimsoq va chili foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi shaxsiy ta'mga bog'liq. Ushbu zaytun moyi har qanday salat uchun ishlatilishi mumkin.

Ikkinchi retsept - kalamar va qisqichbaqalar bilan salat. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

kalamush - 2 ta tana go'shti,
qisqichbaqalar - 100 gramm,
bitta yangi bodring
qaynatilgan tuxum - 2 dona,
shakarsiz yogurt - 150 ml,
arpabodiyon - bir nechta novdalar,
sarimsoq - 1 ta chinnigullar,
ta'mga tuz.

Bir necha qisqichbaqalar va arpabodiyon novdalari bilan bezatib, salatga xizmat qiling.

qizil karam - 400 gramm,
qaynatilgan loviya - 200 gramm,
tovuq jigari - 300 gramm,
shirin qalampir - 2 dona,
shakarsiz yogurt - 200 ml,
sarimsoq - 2 ta chinnigullar,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Salat uchun sizga kerak:

tofu pishloq - 300 gramm,
shampignonlar - 300 gramm,
piyoz - 1 dona,
sarimsoq - 2 ta chinnigullar,
qaynatilgan loviya - 250 gramm,
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
soya sousi - 1 osh qoshiq,
maydanoz va arpabodiyon - bir nechta novdalar,
quritilgan shuvoq va kekik aralashmasi - 0,5 choy qoshiq,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Piyoz va sarimsoqni maydalang va ozgina yog'da bir daqiqa davomida past olovda qovuring, tilimga kesilgan qo'ziqorinni qo'shing, pishganicha past olovda pishiring. Sovishini kuting.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, salatni o'simlik moyi bilan ta'mga soling, siz zaytun, o'tlar bilan infuziya qilishingiz mumkin, soya sousini qo'shishingiz mumkin. Salatani kamida yarim soat pishirib oling.

Qandli diabetda ovqatlanishning xususiyatlari

Qon shakarini nazorat qilish diabetni davolashning asosiy maqsadi va bu sizning dietangizni normalizatsiya qilish orqali amalga oshirilishi mumkin. Qandli diabet bilan og'rigan odamning ovqatlanishi ko'p jihatdan uning fiziologik xususiyatlari va turmush tarziga bog'liq. Har bir narsa sog'lom odamga o'xshaydi, agar u faol bo'lsa, unda unga ko'proq kaloriya kerak. Ammo eng muhimi, uglevodlar, oqsillar va yog'larning to'g'ri nisbati.

Qandli diabetda uglevod almashinuvi buziladi, shuning uchun menyu bunday organik moddalarning ulushi 40-60% oralig'ida bo'lishi kerakligiga asoslanishi kerak. Qandli diabetda yog 'va xolesterolga boy ovqatlar iste'molini cheklashingiz kerak.

Diyabetiklar hatto dam olish kunlarida ham o'z dietasiga ega

Bu qo'zichoq, o'rdak, cho'chqa go'shti, shuningdek yopiq (yurak, jigar). Agar bemor faol hayot tarzini olib boradigan bo'lsa va u ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga duch kelmasa, unda kuniga 70 g yog 'iste'mol qilishi mumkin. Semirib ketishda yog 'miqdorini kamaytirish kerak.

O'smirlarga ko'proq proteinli oziq-ovqat kerak

Xo'sh, diabetga chalinganlar qanday ovqatlarni iste'mol qilishlari mumkin? Aslida, hamma narsa birinchi qarashda ko'rinadigan darajada dahshatli emas. Shunday qilib, 2-toifa diabetga chalingan odamlarga shirinliklar, o'simlik moylari va spirtli ichimliklar ruxsat etiladi, ammo faqat cheklangan miqdorda.

Menyu tarkibiga sut mahsulotlari, baklagiller, tovuq, baliq va yong'oqlarning 2-3 ta porsiyasi kiritilishi mumkin. 2-4 ta porsiya va 3-5 ta sabzavot. Ko'p miqdorda (6 dan 11 porsiyagacha) non va don mahsulotlariga ruxsat beriladi.

Tayyor lavlagi

Bayram stolidagi asl ishtahani lavlagi tayyorlash mumkin. Bunday sabzavot diabet kasalligi uchun juda foydali, chunki uning tarkibida ko'plab foydali moddalar va vitaminlar mavjud.

lavlagi (miqdori bo'yicha)
2-3 tuzlangan
500 g tovuq.

Pishiriq bo'lgunga qadar lavlagi qaynatib oling, qobig'ini kesib oling va yuqori qismini kesib oling va shunchaki pulpa chiqarib oling, shunda krujkalar chiqadi.
Shuningdek, biz tovuq filesi qaynatamiz va ildiz ekinlari va tuzlangan piyoz bilan birga go'sht maydalagichda aylantiramiz.
Olingan to'ldirish bilan biz lavlagi krujkalarini to'ldiramiz va idishga joylashtiramiz.

To'ldirilgan "Champignons"

katta champignons
140 g pishloq
450 g tovuq
bitta tuxum
1-2 chinnigullar sarimsoq.

Tandirda to'ldirilgan va pishirilgan qo'ziqorinlar

Biz katta champignonlarni tanlaymiz, shunda ular to'ldirilishi mumkin. Qo'ziqorinlarni yuving va oyoqlarini kesib oling, shlyapalarni tozalang.
Tovuq filesi va tuxumni qaynatib oling va uni go'sht maydalagich orqali pishloq va sarimsoq bilan o'tkazing.
Biz qo'ziqorin qopqoqlarini to'ldiramiz va ularni pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiramiz, 20-30 daqiqa davomida (180 ° S) pishiramiz.

Brynza qalampir bilan to'ldirilgan

2-toifa diabetga chalinganlar uchun ta'til ovqatlari aperatiflardan iborat bo'lishi kerak. Tayyorlangan qo'ng'iroq qalampiri ular uchun chiroyli, mazali va to'yimli taom bo'ladi.

Brynza qalampir bilan to'ldirilgan

300 g shirin qalampir
50 g feta pishloq,
1-2 yangi bodring
sarimsoq chinnigullar
tuz, ziravorlar.

Shirin qalampir mevalaridan sopi va barcha urug'larni olib tashlaymiz.
Qirg'ichning nozik tomonida pishloq va bodringni maydalang. Pichoq bilan sarimsoq chinnigulini bosing va mayda choping.
Bir piyola ichiga barcha maydalangan ingredientlarni qo'yamiz, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shamiz, aralashamiz.
Biz qalampirni to'ldirish bilan to'ldiramiz, idishga joylashtiramiz va ko'katlar bilan bezatamiz.

Pishloqli to'ldirilgan qalampir

Qovoq va tovuq ko'kragi bilan salat

Quritilgan o'rik, tovuq va yong'oq bilan salat bayramona menyu uchun yaxshi tanlov bo'ladi. Bunday mahsulotlar tarkibida past glisemik indeks mavjud, bu ularni diabet uchun foydali qiladi.

Qovoq va tovuq ko'kragi bilan salat

300 g tovuq ko'kragi
50 g o'rik
50 g yong'oq,
3 bodring
80 g uy qurilishi mayonez,
tuz.

Qovoq va tovuq ko'kragi bilan salat

Tuzli suvda pishganicha tovuq ko'kragini qaynatib oling.
Qalampirni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
Kiyinish uchun siz mayonezni ishlatmasligingiz kerak, chunki bunday mahsulot diabet kasalligi uchun zararli, ammo uyda pishirilgan sous hech qanday zarar qilmaydi.
Yangi uzilgan bodring halqalarga kesilgan.
Biz yong'oqni biron bir shaklda maydalaymiz, asosiysi, un chiqmaydi.
Ingredientlarni qatlamlarga ajratamiz. Birinchidan, tug'ralgan tovuq go'shtini tekis idishga joylashtiring, sousni quying. Keyin bodring va tug'ralgan o'riklarni qo'yamiz, shuningdek, uy qurilishi mayonez qatlamlarini qo'shamiz.
Yuqoriga yong'oq seping va yaxshi to'yingan bo'lishi uchun salqin joyga qo'ying.

Qisqichbaqalar salatasi

Dengiz mahsulotlaridan diabet bilan kasallanganlar uchun foydali va mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin. Hatto bunday kasallikdan aziyat chekadiganlar ham qisqichbaqalar bilan atıştırmalıklardan bosh tortmaydilar.

Qisqichbaqalar salatasi

100 g qisqichbaqalar
200 g gulkaram,
150 g bodring,
2 ta tuxum
100 g no'xat
San'at. bir qoshiq limon sharbati
100 ml smetana
dereotu, marul, tuz.

Qisqichbaqalar salatining fotosurati

Qisqichbaqani qaynatib oling, qobig'idan tozalang va chuqur idishga soling.
Kichik kublar bilan pomidor, bodring va gulkaram gulzorlarini maydalang va qisqichbaqalarga yuboring.
Yashil no'xat, smetana, kublar bilan maydalangan qaynatilgan tuxum qo'shing, shuningdek, smetana, tuz soling, tsitrus sharbatiga quying va aralashtiring.
Biz ishtahani marul barglariga yoyib, arpabodiyon novdalari bilan bezatamiz.

Echki pishloq va yong'oq bilan salat

Yong'oq va echki pishloqli salat, shuningdek diabet kasalligi uchun yaxshi tanlov bo'ladi.

Echki pishloq va yong'oq bilan salat

100 g yong'oq,
2 dasta suv to'plami,
salatning kichik boshi,
qizil piyoz
Echki pishloq 200 g
2 osh qoshiq. apelsin sharbati osh qoshiq
2 osh qoshiq. osh qoshiq zaytun moyi,
ta'mga qalampir va tuz.

Echki pishloq va yong'oq fotosurati bilan salat

Suv krujkasi suv bilan yuviladi, quritiladi va chuqur salat idishiga solinadi.
Shuningdek, marul barglari yuviladi, quritiladi, qo'llar bilan yirtilib, suv havzasiga yuboriladi.
Idishga zaytun moyi tushiring, apelsin sharbatidan omon qoling, tuz va murch qo'shing, aralashtiring.
Olingan kiyimni salat idishiga quying va ikki xil salat bilan aralashtiring.
Biz maydalangan echki pishloqini tepaga yoyib, har bir narsani mayda tug'ralgan yong'oq bilan sepamiz.

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun marvarid arpa sho'rva

Qo'ziqorinli sho'rva nafaqat diabetga chalingan odamlar uchun, balki ro'za tutadigan va uni buzishni istamaydiganlar uchun ham mos keladi, hatto yangi yil arafasida bo'lsa ham.

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun marvarid arpa sho'rva

500 g shampignonlar,
bitta piyoz va bitta sabzi,
4 ta kartoshka ildizi,
2 sarimsoq chinnigullar
2 osh qoshiq. inju arpa osh qoshiq
yog ', ta'mga ziravorlar.

Qo'ziqorin fotosurati bilan marvarid arpa sho'rva

Biz donni yuvamiz, tenderga qadar pishiramiz va elakdan o'tkazamiz.
Bir maydalagichdagi uchta sabzi, qo'ziqorin va piyoz chorakka, kartoshka ildizi mayda kubiklarga kesilgan.
Panga bir osh qoshiqdan ozgina yog 'tushiring - bu diabet uchun juda muhimdir. Biz champignons va piyozni yumshoq bo'lguncha o'tkazamiz.
Qaynayotgan suvda sabzi va kartoshkani yotqizib, 10 daqiqa davomida pishiring.
Uxlab qolgandan so'ng, biz kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni davom ettiramiz.
Donli sabzavotlarga biz ozgina qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz, shuningdek tuz va ziravorlarni yuboramiz.
Oxirida, tug'ralgan ziravorli sabzavotni qo'ying, sho'rvani bir necha daqiqa qizdiring, olovni o'chiring, idishga qaymoq bilan xizmat qilish uchun ozgina vaqt bering.

Diabetik oshqovoq sho'rva

Qovoq - bu insulin ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan hujayralar sonini ko'paytiradigan noyob o'simlik. Shuning uchun bunday sabzavot albatta diabet uchun dietaga kiritilishi kerak.

Diabetik oshqovoq sho'rva

1,5 litr engil tovuq go'shti,
piyoz va sabzi,
2-3 kartoshka ildizi,
350 g qovoq
70 g qattiq pishloq
50 g sariyog ',
ikki tilim non
ko'katlar, tuz, qalampir.

Sabzi, piyoz, qovoq xamiri va kartoshkani mayda maydalang.
Tovuq piyozini qaynatishga keltiring va ichiga kartoshkani soling, 15 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishda sariyog'ini eritib, qovoqni piyoz va sabzi bilan birga 7 daqiqa ushlab turing. Keyin sabzavotlarni panga yuboramiz.
Qovoq yumshoq bo'lgach, ziravorlar va tuz qo'shing, tarkibiy qismlarni blender bilan maydalang, bir-ikki daqiqa qizdiring va issiqlikni o'chiring.
Non bo'laklari maydonchalarga kesiladi, har qanday ziravorlar bilan sepiladi va oltinga qadar pechda quritiladi.
Oshqovoq sho'rvasini plastinalarga to'kib tashlang, mayda tug'ralgan o'tlar, maydalangan pishloq va croutons seping.

Yulaf ezib va tuzlangan karam sho'rva

Qandli diabetga chalinganlar uchun mazali va foydali sho'rva karam va tuzlanganlardan tayyorlanishi mumkin va mazali va foydali taom olinadi.

Yulaf ezib va tuzlangan karam sho'rva

3-4 tuzlangan,
piyoz va sabzi,
500 g gulkaram,
3 osh qoshiq. osh qoshiq jo'xori uni
50 ml qaymoq (10%),
tuz, qalampir, moy,
bodring tuzlangan.

Mayda maydalagichda bodring va sabzi maydalang, piyozni kichkina kubiklarga soling va gulkaramni gulzorlarga ajratamiz.
Panga bir qoshiq yog 'tushiring va avval piyozni o'tkazing, so'ngra sabzini sabzavotga soling va tendergacha pishiring. Agar sabzavotlar quruq bo'lib qolgan bo'lsa, unda siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin, ammo yog'ni qo'shib bo'lmaydi.
Tovuqni skovorodkada, stakanga quygandan so'ng, qaymoqqa quying, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Biz olovda suv bilan yirtqichlardan joylashtiramiz, suyuqlik qaynab ketishi bilanoq, jo'xori uni to'kib tashlang, tuz quying va gulkaram inflorescences joylashtiring, o'simlik tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Biz sabzavotlarni qovurayapmiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz, sho'rvani tuz, qalampir bilan tatib ko'ramiz, bodring tuzlanganini quying.
Tayyor sho'rva 15 daqiqa davomida infüze qiling va xizmat qiling.

Tandirda axlat qutisi

Pollock - baliq mazali, sog'lom va qat'iy ovqatlanish qoidalariga rioya qilganlar uchun ideal. Pollockdan tashqari, siz yog 'miqdori kam bo'lgan boshqa baliq turlaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Tandirda axlat qutisi

400 g pollock
Baliq uchun 2 choy qoshiq ziravorlar,
ta'mga tuz, qalampir,
bitta limon
50 g sariyog '.

Polk filetosini suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va folga o'rtasiga yoying.

Folga yoyib chiqing

Baliqlarni tuz, qalampir va baliq idishlari uchun har qanday ziravorlar bilan seping.

Sariyog 'bo'laklari fileto ustiga yoyilib, tsitrus tilimini qo'ydi.

Paletka ustiga seping

Pechga qo'ying

Baliqni o'rang va 20 daqiqa pishiring (harorat 200 ° C).

O't tovuq ko'krak

Bugungi kunda tovuq ko'kragini tayyorlash uchun turli xil sodda va mazali retseptlar (fotosuratlar bilan) mavjud bo'lib, ular diabetli diabetga chalingan mehmonlar uchun bayramona stolda xizmat qilishi mumkin.

O't tovuq ko'krak

tovuq ko'krak qafasi,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
200 ml kefir,
zanjabil ildizidan kichik bir parcha
kekik (yangi quritilgan),
arpabodiyon (yangi yoki quritilgan),
yalpiz (yangi yoki quritilgan),
tuz, dafna yaprog'i.

Tovuq ko'kragi bilan o'tlar

Biz tovuq ko'kragini sindirib tashladik, go'shtni yirtmaslikka harakat qiling.
Nozik ravishda sarimsoq va zanjabilni maydalang.
Biz quritilgan o'tlarni aralashtiramiz, agar retseptda yangi ziravorlar ishlatilsa, ularni yaxshilab choping.
Bir piyola ichiga o'tlar, sarimsoq, zanjabil va mayda singan dafna yaprog'i tushiring. Nordon sutli ichimlikni quying, aralashtiring va tovuq filesi qo'ying, bir soat davomida marinatlang.
Biz tuzlangan ko'krakni mog'orga o'tkazamiz, yog 'qo'shamiz, ozgina suv quyib, idishni pishganicha pishiramiz. (harorat 180 ° C).

Mol go'shti bo'laklari

Mol go'shtidan siz har qanday bayram stolini bezatadigan mazali, suvli va og'izda sug'oriladigan go'shtli taom tayyorlashingiz mumkin.

Mol go'shti bo'laklari

200 g mol go'shti,
50 g qo'ziqorin
piyoz
1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana
1 osh qoshiq. bir qoshiq un
2 ta tuxum
ko'katlar, krakerlar, ziravorlar.

To'ldirish uchun qo'ziqorinlarni, qaynatilgan tuxum va ko'katlarni yaxshilab maydalang, ingredientlarni skovorodkaga yuboring, pishganicha tuz, qalampir va qizarib pishiring.
Biz mol go'shtini plastinka bilan kesib tashladik, uni maydaladik, to'ldirishni qo'ydik va rulonga aylantiramiz.
Biz go'sht bo'laklarini qolipga yoyib, smetana quyamiz, un va non bo'lagiga sepamiz va 45 daqiqa (harorat 190 ° C) pishiramiz.

Apelsin bilan pirog

Apelsin yordamida siz oddiy, ammo juda mazali pirogni pishirasiz. Retseptda shakar, un, faqat diabet kasalligi uchun maqbul mahsulotlar mavjud emas.

bitta to'q sariq
bitta tuxum
30 g sorbitol
100 g maydalangan bodom,
2 choy qoshiq limon suyagi,
San'at. bir qoshiq limon sharbati.

Apelsin fotosurati bilan pirog

Pishirish:
1. 20 daqiqa davomida apelsinni qaynatib oling, so'ngra uni kesib oling, urug'larni olib tashlang va qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Tuxumni idishga soling, sorbitol, limon sharbati va sharbatini quying, silliq bo'lguncha uring.
3. Aralashga maydalangan bodom va tug'ralgan apelsinni to'kib tashlang, aralashtiring, qolipga soling va 40 daqiqa (harorat 200 ° C) kekni pishiring.

Qandli diabet uchun muffinlar

Agar siz krujkalar uchun maxsus retseptdan foydalansangiz, diabetli odamlarni mazali va mazali xamir ovqatlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Qandli diabet uchun muffinlar

4 osh qoshiq. javdar unining osh qoshiq
bitta tuxum
55 g kam yog'li margarin
smorodina (ko'k)
limon lazzati,
tatlandırıcı, tuz

Qandli diabetga chalinganlar uchun kuboklar

Biz tuxumni mikser idishiga tashlaymiz, yumshoq margarin qo'yamiz, shakar o'rnini bosadigan, tuz va limon aralashmasini qo'shamiz, yaxshilab ko'pirtiramiz.
Olingan massada biz javdar unini tanishtiramiz va rezavorlarni to'kib tashlaymiz, aralashtiramiz va xamirni idishga yoyamiz, 30 daqiqa (harorat 200 ° C) kekler ichida pishiramiz.

Sabzi pudingi

Sabzi pudingi - bu yangi yil 2019 uchun diabetga chalinganlarga tayyorlanadigan mazali xamir ovqati.

3 ta katta sabzi,
bir chimdim zanjabil (tug'ralgan),
3 osh qoshiq. osh qoshiq sut
2 osh qoshiq. qaymoq qoshiqlari
50 g kam yog'li tvorog,
bitta tuxum
sorbitol choy qoshig'i
San'at. bir qoshiq o'simlik yog'i
tsp zira, kimyon va koriander.

Sabzi pudingi fotosurati

Sabzi mayda maydalagichda maydalang, sovuq suvga botiring, so'ngra idishga soling va uxlang.
Sabzavotga sutli ichimlik, yog 'tushiring va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Pishloq mahsulotini tuxum va sorbitol bilan kaltaklang, so'ngra sabzi yuboring va aralashtiring.
Pishirish idishini yog 'bilan yog'laymiz, barcha ziravorlar bilan sepamiz va massani yoyamiz, pudingni 30 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 200 ° C).
Xizmat qilishdan oldin pudingni asal yoki qatiq bilan sug'orib oling.

Smetana va yogurt keki

Smetana va yogurtga asoslangan kek pishirishni talab qilmaydi. Barcha ingredientlar arzon, foydali va foydali.

100 ml smetana
15 g jelatin
300 ml tabiiy yogurt (yog 'miqdori minimal),
200 g yog'siz yogurt,
diabetga qarshi vafli,
rezavorlar (qulupnay, maymunjon, malina),
har qanday yong'oq.

Smetana va yogurt keki fotosurati

Jelatinni suvga soling, so'ngra suv hammomida eritib, salqinlang.
Smetana bilan yogurtni aralashtiring, jelatin tushiring va yaxshilab aralashtiring.
Olingan massada har qanday rezavorni qo'ying va aralashtiring. Kek shakli saqlanib qolishi uchun, shuningdek, maydalangan gofretlarni to'ldiramiz.
Massani echib olinadigan shaklga to'kib tashlang va 4-5 soat davomida salqin joyga qo'ying.
Xizmat qilayotganda, pirojniyni yangi rezavorlar, yong'oqlar va yalpiz barglari bilan bezang.

Qandli diabetga qarshi konfet

Qandli diabetda ovqatlanishni tartibga solish oson ish emas. Ammo bugungi kunda, hatto ushbu kasallik bilan, siz yasmiqdan mazali shirinliklardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qandli diabetga qarshi konfet

200 g yasmiq
100 g quritilgan anjir
100 g yong'oq
har qanday tatlandırıcı (ta'mga),
1 osh qoshiq. bir qoshiq kakao
4 osh qoshiq. konyak qoshiqlari.

Avval fasol sovuq suvga namlangan bo'lishi kerak va buni bir kechada qilish yaxshidir. Keyin no'xotni bir soat qaynatib oling, quritib oling va go'sht maydalagichda yoki blender yordamida maydalang.

Anjir ham suvga, eng yaxshisi konyakka namlangan. Quritilgan mevalarni pichoq bilan maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin.

Bir piyola ichida tug'ralgan no'xot, anjir, tug'ralgan yong'oq va tatlandırıcı tarqating, aralashtiring.

Bir piyola ichiga maydalangan no'xot, anjir, maydalangan yong'oqni yoyib chiqing

Olingan massadan biz har qanday shakldagi shirinliklarni hosil qilamiz, kakao sepamiz, plastinka ustiga yoyamiz va xizmat qilamiz.

Fruktoza muzqaymoq

Qandli diabet kasalligi muzqaymoqdan bosh tortish uchun sabab emas, uni bayramona stolga sodda va oson tayyorlash mumkin.

Fruktoza muzqaymoq

300 ml qaymoq (20%),
750 ml sut
250 g fruktoza
4 tuxum sarig'i
100 ml suv
90 g rezavorlar (malina, qulupnay).

Kastryulkaga sut va qaymoq tushiring, olovga qo'ying va aralash qaynab ketishi bilan pechdan chiqarib oling.
Mikser yordamida fruktoza va rezavorlarni urib, aralashmani 5 daqiqa davomida olovda qizdiring va elakdan o'tkazing.
Biz ikkita aralashmani birlashtiramiz: berry va qaymoqli sut, biz quyuqlashguncha olovda turamiz.
Sovutgandan so'ng, idishga quying va muzlatgichga to'liq qotib qolguncha qo'ying.

Agar siz to'g'ri mahsulotlarni tanlasangiz, 2-toifa diabetga chalinganlar uchun oddiy va mazali bayram taomini tayyorlashingiz mumkin. Yangi yil stolida bunday odamlar o'zlarini mahrum his qilmaydilar, chunki ular stolda hamma narsaga ega bo'lishadi: aperatiflardan tortib shirin desertlargacha.