500 g qovoq (yoki qovoq)
150 g sabzi
50 g pishloq
50 g un
2 ta tuxum
tuz, qalampir
ta'mga ko'ra ziravorlar (menda quruq sarimsoq, oregano va reyhan)
jee yoki o'simlik + sariyog '(qovurish uchun)

Sos:

smetana
tuz, qalampir, sarimsoq

Ehtimol, hamma tanish tanish taomni biladi - qovoq pancakes, men bunday taomga ijobiy munosabatdaman, lekin men mutlaqo muxlis emasman, mening ta'mimga ko'ra, u klassik ko'rinishida juda yangi va tushunarsiz. Shuning uchun, bugungi kunda men ushbu taom uchun o'zgartirilgan yangilangan retsept bilan birgaman. Qovoq o'rniga men qovoqni ishlatardim, qovoqning ta'mi menga biroz ko'proq ta'sirchan ko'rinadi va ular bilan frittersning rangi yanada yorqinroq bo'ladi, garchi bu retsepti ham qovoq bilan ishonchli tayyorlanishi mumkin! Men sabzi va pishloqni qo'shimchalar sifatida ishlatganman (bilasizki, hamma narsa pishloq bilan yanada mazali bo'ladi))), shuningdek ziravorlar qo'shdim - sarimsoq, oregano, reyhan. Ziravorlar juda tavsiya etiladi! Men hech bo'lmaganda unni sabzavotli krep, shunchaki mayda kesilgan sabzavotlar bilan un emasligim uchun ishlatardim, chunki bu kabi retseptlarda ko'p uchraydi. Buni so'z bilan ifodalashning iloji yo'qligi ayon bo'ldi, menga juda yoqdi va bolamga faqat qo'shimcha kerak bo'ldi, garchi bolalarni sabzavot bilan boqish qiyinligi ma'lum bo'lsa-da! Juda mazali!
Men 12 dona oldim.

Pishirish:

Qovoq (yoki qovoq) qo'pol (!) Maydalagichda maydalang, ozgina tuz qo'shing.

Sabzini o'rta graterda, ozgina tuzda maydalang.
Sabzavotlarni turguncha 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda ular sharbatni qoldiradilar.

Sabzavotlarni bo'shatilgan namlikdan ehtiyotkorlik bilan siqib oling. Men paketlarni olib, kaftlarimga yaxshilab siqib, idishga o'tkazaman.

Grated yoki mayda tug'ralgan pishloq, tuxum, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Men 0,3 osh qoshiqdan foydalanardim. oregano va reyhan, shuningdek 0,5 osh qoshiq. quruq sarimsoq, albatta yangi sarimsoq ham mos keladi.

Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Un ozroq yoki ozroq bo'lishi mumkin, lekin uni ozroq qo'yishga harakat qiling, agar siz sabzavotlarni yaxshi siqsangiz, unda uning ko'p qismi kerak bo'lmaydi.

Yog 'moyini skovorodkada qizdiring. Men eritilgan qaymoqqa qovurdim, siz sabzavot yoki sabzavotni yarmiga qaymoq bilan qovurasiz. Menga krem ko'proq yoqadi, u qo'shimcha yoqimli kremsi ta'mni beradi.
Kreplarni juda qalin bo'lmagan qatlamga qo'ying, ostiga oltin bo'lguncha qovuring.

Qaytib, oltin ranggacha qovuring, so'ng qopqog'ini yoping va yana 5-7 daqiqa davomida past olovda tayyor bo'ling.

Sos uchun smetana, tuz, qalampir, quruq sarimsoqni aralashtirdim va ko'proq suyuqlik mustahkamligi uchun ozgina qaymoq bilan suyultirdim.
Pancakesni issiq yoki iliq holda xizmat qiling. Qovoq fritters juda yumshoq, yumshoq, engil tiniq, o'simlikning boy ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajralib turadi! Juda mazali!

Qovoq Fritters

Har bir mistressning krep-pancakes uchun o'ziga xos xususiy retsepti mavjud. Va yaqinda turli xil qo'shimchalar bilan pancakes juda mashhur bo'ldi. Mening oilam va men haqiqatan ham tanamiz uchun nihoyatda foydali o'simlik bo'lgan qovoq bilan pancakesni yaxshi ko'raman. Ular mazali va hayajonli nonushta bo'lishi yoki har qanday go'shtli taomga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Zaytun moyida bodring va piyoz qo'shilgan pomidor salatasi bilan bunday kreplarni eyish juda mazali bo'ladi.

Tarkibi

Ro'yxatdagi mahsulotlarni tayyorlang. Qovoq har qanday shaklda bo'lishi mumkin - uzun yoki yumaloq - bu muhim emas. Asosiysi shundaki, sabzavot yangi va yosh bo'lib, shaffof urug'i bor, shunda tayyor pancakes mazali bo'lib chiqadi. Uni yuving, quriting.

Qovoqchani qovurilgan maydalagichda chuqur idishga maydalang, sharbatini yaxshilab siqib oling, bu sabzavotda har doim ko'p bo'ladi.

Donador shakar, bir chimdim yuqori sifatli dengiz tuzi, bir choy qoshiq pishirish kukuni va tovuq tuxumini qo'shing. Massasi ta'mga qalampir bo'lishi mumkin.

O'rta yog'li sigir sutiga quying, aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Endi biz asta-sekin un qo'shamiz va xamirning tutarlılığını ko'rib chiqamiz. Men shunchaki qovoqni un bilan birga qilishni istamayman, ammo uning sifati barcha ishlab chiqaruvchilar uchun har xil. Bu safar menga mayda slayd bilan 4 osh qoshiq un kerak edi.

Biz xamirni oxirgi marta aralashtiramiz, u qalin smetana bo'lib chiqishi kerak. Unga kamida 10 daqiqa pishirishdan oldin uni qo'yishiga ishonch hosil qiling. Pishirish kukunidan pufakchalar yuzaga chiqqanda, siz pishiriqlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishda ozgina hidsiz tozalangan o'simlik moyini isitib oling, ustiga bir osh qoshiq ustiga xamir slayd soling va chiroyli qizarib pishgan va to'liq pishguncha ikkala tomonga krep pishiring. Vaqti-vaqti bilan ularni oshxona spatula bilan almashtirish kerak.

Tayyor kreplarni ortiqcha moyni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa soling.

Qovoq pirogini issiq qilib xizmat qiling. Men ularni nonushta qilishganman, shuning uchun ularga smetana bilan xizmat qildim. Ammo, yuqorida yozganimdek, bu, masalan, qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq uchun ajoyib sabzavotli taom.

Rasm bilan asta-sekin retsept

Men engil tushadigan kechki ovqatni tashkil qilishim kerak bo'lganda, men bunday kreplarni pishiraman. Ular tezda pishirishadi, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Qovoq frittersiga xizmat qilish, ba'zi turdagi sosli mustaqil taom sifatida yaxshiroqdir. Ular ta'mga juda yangi bo'lganligi sababli, men smetana sarimsoq sousini tayyorlayman - ajoyib duet!

Kraxmalni un bilan almashtirish mumkin.

Qovoq frittersini tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Piyozdan tashqari barcha sabzavotlar qo'pol qirg'ichda ishqalanadi. Piyoz yarim halqalarga kesilgan.

Tuz, ta'mga qalampir, suneli şerbetçiotu, kraxmal va tuxum qo'shing.

Fry, oddiy krep kabi, ikkala tomondan oz miqdordagi sariyog 'ustiga qo'ying.

Tayyorlangan kreplarni changni yutish qog'oziga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'yo'qoladi.

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- Qovoq piyozini kartoshka, yashil piyoz, qovoq va hatto ismaloq qo'shilishi bilan ham qilish mumkin.

- Agar siz qovoqni maydalagichlari biroz pishiq bo'lib qolishini istasangiz, ular uchun xamirga ozgina maydalangan piyoz qo'shing.

- Qovoqchani maydalagichga sarimsoq sousi bilan xizmat qilish juda mazali, bundan tashqari uni uyda tayyorlash juda oddiy. Bir necha chinnigullar sarimsog'ini to'kib tashlang, maydalagich yoki press bilan maydalang va bir necha osh qoshiq mayonez bilan aralashtiring.

- Men shuningdek, qovoq fritters eritilgan sariyog 'yoki cho'chqa yog'ida qovurishni taklif qiladigan retseptlar bilan tanishdim.

Qovoqchani qanday qilib tuzatsa bo'ladi

Pishirish uchun yosh qovoqni ingichka qobig'i va pishmagan urug'lari bilan oling. Dag'al qirg'ichda ishqalang. Agar sizda etuk mevalar bo'lsa, urug'ni olib tashlang va qobig'ini tozalang. Pulpani maqsadga muvofiq ishlating. Agar siz krep bilan sabzavot bo'laklarini yoqtirmasangiz, qovoqni qo'l blender bilan maydalashingiz mumkin.

Sarimsoq miqdorini ta'mingizga qarab sozlang. Peel, o'rta maydalagichda maydalang. Grated qovoqqa qo'shing va aralashtiring.

Tovuq tuxumida urish. To'ldirilgan massaga teng bo'lgunga qadar aralashtiring.

Elakdan qilingan bug'doy uni qo'shing. O'zingizni qoshiq bilan qurollang va yaxshilab aralashtiring.

Maydanoz yoki boshqa o'tlarni yuving va quriting, mayda barg bargini maydalang, qovoq xamiriga qo'shing. Paprika, zerdeçal, tuz, yer qalampirini seping. Aralashtirish. Uni tatib ko'ring. Agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, sizning xohishingizga ko'ra ba'zi ziravorlar qo'shing. Ziravorlar, siz didingizga qarab har qanday narsani tanlashingiz mumkin. Xamir juda qalin bo'lib chiqadi va skovorodkada qo'yilganda tarqalmaydi.

Siz oz miqdordagi yog'da qovurishingiz mumkin yoki unsiz, agar panga ishonchingiz komil bo'lsa, bu majburiy emas. Panani moy bilan yog'lang, yaxshilab isitib oling. Qovoq xamirini qoshiq bilan aralashtiring. O'rtacha olovni yarating.

Bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ikkita elkama pichog'ini oling va ikkinchi tomonga o'ting, qizarguncha qovurishda davom eting.

Qog'oz sochiq bilan tekis idishni tayyorlang. Qovurilgan kreplarni joylashtiring, shunda ortiqcha yog 'so'riladi.

Toza idishga o'tkazing va stolga uyga qo'ng'iroq qiling. Mazali qovoq pancakes tayyor, yoqimli ishtaha!

Yorqin sabzavotning foydali xususiyatlari

Oson hazm bo'ladigan taomning markazida rangli qovoq bor. Ular evropalik qovoq naviga mansub bo'lib, ular xarakterli cho'zinchoq shakli, porloq terisi, boy yashil rangi bilan ajralib turadi. O'rta er dengizi sohilidagi mamlakatlarda tarqalgan. Eng yaxshi ta'mlar nozik pulpaga ega va mukammal so'rilgan yosh qovoq bilan ajralib turadi.

Sabzavot madaniyatining kimyoviy tarkibi an'anaviy qovoqqa yaqin. Ularda oqsillar, uglevodlar, shakar (oddiy / murakkab), organik kislotalar, kul, suv bor. Qovoq ko'plab foydali minerallarni o'z ichiga oladi: temir tuzlari, kaltsiy, magniy, fosfor birikmalari, kaliy. Ular shuningdek vitaminlarga boy:

Moskva viloyati uchun 16 ta ajoyib olxo'ri navlari

tiamin
riboflavin
askorbin va nikotin kislotasi,
karotin.

Qovoq ko'plab o'simlik tolalari, pektinlar, flavonoidlar, antioksidantlarga ega. Ular ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi, ichak mikroflorasini normallashtiradi va organizmdan toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Ular xoleretik xususiyatlarga ega, antianemik, immunitetni oshiradi. Qovoq ayniqsa yurak, buyrak va oshqozon jigar kasalliklarida foydalidir. Ularni turli xil usulda eyish yoki pishirish mumkin.

Maslahat. Suvli pulpani o'ziga tortadigan mayda qovoq salat uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Limon sharbati bilan ziravorni maydalash kifoya qiladi va ular tanish mahsulotlarga o'ziga xos ta'mga oid eslatmalar qo'shadilar.

Ommabop taom - bu o'tlar, xushbo'y ziravorlar bilan birgalikda qovoq pancakes. Pishgan ishtahani ochib, ular gurmelerga, yaxshi ovqatlanish muxlislariga, parhezga rioya qiluvchilarga murojaat qilishadi, ozgina fidetlarni xushnud etishadi.

An'anaviy pishirish: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qovoq fritters retsepti sizga ingredientlar bilan tajriba o'tkazishga imkon beradi. An'anaviy usulda quyidagi ingredientlar qo'llaniladi:

yosh qovoq - 350 g,
tuxum - 2 dona,
kichik piyoz
un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
ko'katlar - arpabodiyon, cilantro shoxlari,
limon sharbati - 5 g,
tuz, paprika, qalampir,
pishirish yog'i.

Pishirishning birinchi bosqichi - terini olib tashlamasdan yashil sabzavotni qo'pol qirg'ichga surting. Piyozni maydalang. Agar ortiqcha suyuqlik hosil bo'lsa, massa elak yoki doka yordamida siqiladi.

Keyingi qadam - tuxum, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar, limon sharbati. Un qo'shing. Aralashtirishda davom eting.

Gul to'shagining dizayni. TOP 10 oddiy va samarali fokuslar

Yakuniy bosqich - bu tez qovurish. Panani oldindan qizdiring. Yog 'bilan yog'langan. Tayyorlangan massani oval köfte hosil qilish uchun qoshiq yordamida ehtiyotkorlik bilan yoyib chiqing. Pancakes qizarganida, ular muloyimlik bilan aylantiriladi. Qopqoq bilan yopib, yana bir necha daqiqa qovuring. Tovoqqa seping, o'tlarga seping, maydalangan sarimsoq. Smetana, sarimsoq yoki limon sousi bilan issiq xizmat qiling.

Pazandalik improvizatsiyalar

Qovoq fritters retsepti tarkibiy qismlarning o'zgarishiga imkon beradi. Nordon-sho'r notalarning muxlislari yoqadi pishloqli piyola. Nozik, o'ziga xos qaymoqli ta'mga ega bo'lib chiqadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

qovoq - 2 dona,
2 ta tuxum
maydalangan pishloq (parmesan, suluguni, mozzarella) - 70 g,
un - 60 g
ko'katlar (xushbo'y silantro, bahor piyozi),
ziravorlar
tuz.

Yosh qovoq, peelsiz, ishqalanadi. Ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Grated pishloq bilan aralashtiring. Qobiqsiz tuxum, un, tuz, ziravorlar qo'shing. Massa yaxshilab aralashtiriladi.

Sabzavotli pancakes oldindan qizdirilgan idishga joylashtiriladi. Oltin qobiqqa erishib, ularni qovuring. Keyin aylantiring. Olovda turing, qopqoq bilan yoping, yana 3-4 daqiqa.

Yupqa qaymoqli pishloqli eslatma bilan maftunkor nozik krep tayyor. Ular smetana yoki yogurt bilan yaxshi.

Taste meraklıları pishirilgan pancakesni yaxshi ko'radilar qovoq va sarimsoq. Achchiq taomning asosiy tarkibiy qismlari:

qovoq - 300 g
sarimsoq - 2 ta o'rta chinnigullar,
tuxum - 2 dona,
un - 80 g
maydanoz - 30 g,
tuz.

Qovoqchani ishqalang, sarimsoqni siqish vositasi yordamida sarimsoqni choping. Ular tuxum urishadi. Keyingi qadam unni to'kib tashlashdir. Tez harakatlar bilan yumshoq aralashtiring. Panani isitib oling, uni moy bilan yog'lang. O'simlik massasini qoshiq bilan yoyib, dumaloq köfte hosil qiling. Fritters qovurayapti, aylantirmoq, yana bir necha daqiqa pishirib. Mustaqil taom sifatida yoki go'sht, tovuq, kurka uchun yonma-yon taom sifatida issiqda xizmat qilinadi.

Shirin suvli sabzavotli kreplar oilaviy taomning eng sevimli taomiga aylanadi, o'ziga xos xushbo'y hidi, rang palitrasi va foydali xususiyatlari bilan ajralib turadi.

Qovoqchidan nima pishirasiz?