Mol go'shti gulasi

Bugungi kolbasa haqida. Aniqroq, kolbasa o'zi haqida emas, balki kolbasa gulachasi haqida. Ehtimol, hozir siz shunday deb o'ylagandirsiz: “Kolbasali kolza? Ha, bu umuman gullash emas! ”

Biroq, bu taomda pishirishning aniq qoidalari yoki ingredientlar ro'yxati yo'q. Aslida, bu ko'p jihatdan tayyorlangan muntazam Eintopf (qalin sho'rva). Siz turli xil retseptlarni topasiz, shu jumladan go'shtli guruch uchun, bizning tanlovimizga ko'ra, u ham sizning xohishingiz bilan o'zgartirilishi va yaxshilanishi mumkin. Bugungi kam uglerodli retsepti bo'yicha tayyorlangan idish ta'mga ko'ra achchiq bo'ladi va bir necha kun davomida isitish uchun mos keladi.

Muhim: har qanday Eintopf singari, gullash ertasi kuni quyilganda yanada mazali bo'ladi. Xursandchilik bilan pishiring!

Tarkibi

• Bokvurst (pishirilgan dudlangan kolbasa), 4 dona,
• Qizil piyoz, 2 dona,
• Sarimsoq, 3 bosh,
• Shirin qalampir (qizil, yashil, sariq),
• Konsentrlangan tomat pastasi, 0,1 kg.,
• Yangi champignons, 0,4 kg.,
• Mol go'shti bulyoni, 500 ml.,
• Shirin paprika, kori va eritritol, 1 osh qoshiq,
• Muskat yong'og'i, 1 choy qoshiq,
• Tuz va qalampir ta'mga,
• Qovurish uchun zaytun moyi.

Ingredientlar miqdori 4 ta porsiyaga asoslangan. Barcha tarkibiy qismlarni tayyorlash va toza pishirish vaqti taxminan 30 daqiqa davom etadi.

Mol go'shti gulasini pishirish

Mol go'shti gullash retseptini tayyorlashning variantlaridan biri: mol go'shti 600 g, eritilgan cho'chqa go'shti 40 g, piyoz 1-2 dona, pomidor pyuresi 75 g, un 25 g, smetana 100 ml, yon piyola, tuz, murch, dafna yaprog'i, ko'katlar.

25-30 g kubga bo'lingan, orqa oyoq loy skapulasining go'shti (shoxlardan tashqari), tuz, yog 'bilan qovuring, issiq bulon yoki suv quying, tomat pyuresi qo'shing va pishganicha pishiring (1-1,5 soat). Shundan so'ng, suv yoki suyultirilgan bulon bilan suyultiriladigan bug'doy unini go'sht bilan bulonga to'kib tashlang, tug'ralgan passiv piyoz, qalampir, dafna yaprog'i, smetana qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina qaynatib oling, ammo hazm qilmasdan (kalorizator) go'shtni qaynatib oling. Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, qaynatilgan makaron, noodle, maydalangan guruch pyuresi bilan goulashga xizmat qiling va o'tlarga seping. Gulashni qaymoqsiz pishirish mumkin.

Kolbasa gullari va tez va mazali

Ammo muzlatgichda go'sht bo'lmasa nima bo'ladi, lekin siz biron bir narsa iste'mol qilmoqchisiz. Bunday holda siz kolbasadan gulchashni tayyorlashingiz mumkin - bu tez, mazali va qoniqarli.

Kolbasa bilan gullash uchun bizga kerak:

• Pishirilgan yoki yarim dudlangan kolbasa 300 gramm
• Bitta piyoz
• Bitta sabzi
• Pomidor 2-3 ta kichik narsa yoki tomat pastasi
• Bitta qo'ng'iroq qalampiri
• 3-4 osh qoshiq o'simlik kungaboqar yog'i
• Siz ko'proq jo'xori qo'shishingiz mumkin, yaxshi, bu havaskor uchun
• Gullash uchun ziravorlar (bu har qanday do'konda sotiladigan turli xil ziravorlar va sabzavotlar aralashmasi)

Biz kolbasa kubiklariga kesib tashladik va past olovda skovorodkada qovurayapmiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pastki qismiga yopishmasligi uchun.

Tozalashdan keyin piyozni mayda to'g'ralib, kelajakda kolbasa gulchashiga qo'shing.

10 daqiqa davomida piyozni kolbasa bilan qovuring va maydalangan sabzi, to'g'ralgan pomidor va julienne qalampiri qo'shing, quruq ziravorlar qo'shing va bizning taomimizga tuz soling.

Biz bularning barchasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida skovorodkada pishiramiz.

Kolbasa gullari deyarli tayyor, bir yoki ikki stakan suv qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va yana 5 daqiqa pishiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Agar suv o'rniga go'shtli bulyon qo'shilsa, juda yaxshi bo'ladi, shubhasiz, bu holda mazasi mazali bo'ladi, ammo hech qanday sinov yo'q.

Gullash uchun yon piyola sifatida siz tezda makaron tayyorlashingiz mumkin.

Shu tarzda, kolbasa gulchashini tayyorlab, yaqinlaringizni tezda boqishingiz va o'zingizni eyishingiz mumkin.

Asta-sekin retsepti

Ushbu ingredientlardan marinad tayyorlang.

Oldindan qizdirilgan idishda piyoz, yarim halqalarda maydalangan sabzi va qalampirni qovuring.

Pigmentli tuzlamoq tushiring va qaynatib oling.

Tug'ralgan kolbasa va 2-3 daqiqa qo'shing. qo'yish

* Sos o'rniga siz tayyor ketchupdan foydalanishingiz mumkin!

* Garniturani guruch, kartoshka yoki makaron bilan berish mumkin.

1. Tuxum (deyarli nol)

Tuxum deyarli sayyoradagi eng foydali va eng to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi.

Ularda juda ko'p oziq moddalar, shu jumladan miya uchun muhim iz elementlari, shuningdek ko'rish uchun foydali bo'lgan tarkibiy qismlar mavjud.

Uglevodlar: deyarli yo'q

Go'shtning barcha turlari deyarli uglevodlardan xoli. Faqatgina istisno bu jigar kabi qismlardir, unda 5% ga yaqin uglevodlar mavjud.

4. Tovuq (nol)

Tovuq go'shti er yuzidagi eng mashhur ovqatlardan biridir. U juda ko'p foydali moddalarga ega va bu proteinning ajoyib manbai.

Agar siz oz miqdordagi uglevodli dietada bo'lsangiz, siz qanot yoki dumba kabi yog 'qismlariga ustunlik berishni xohlashingiz mumkin.

Uglevodlar: nol

5. cho'chqa go'shti, shu jumladan pastırma (odatda nol)

Cho'chqa go'shti go'shtning yana bir mazali turidir va pastırtma past miqdordagi uglevodlarning ko'pchiligining sevimli narsasidir.

Bekon go'shtni qayta ishlaganligi sababli uni "sog'lom ovqat" deb atash qiyin. Ammo kam uglevodli dietada o'rtacha miqdorda ovqatlanish mumkin.

Eng asosiysi, siz ishonchli sotuvchilardan pastırma sotib olishga harakat qiling, unda sun'iy qo'shimchalar yo'qligiga ishonch hosil qiling va pishirganda go'shtni haddan tashqari oshirib yubormang.

Uglevodlar: nol. Ammo yorliqni diqqat bilan o'qing va füme yoki shakar bilan quritilgan pastırma oldini oling.

6. Tozalangan go'sht (odatda nol)

Vyalenin - bu ingichka tilimga kesilgan va quritilgan go'sht. Va agar u erda shakar yoki sun'iy qo'shimchalar qo'shilmagan bo'lsa, u kam uglevodli dietaga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Ammo shuni unutmaslik kerakki, do'konlarda sotiladigan mahsulotlar tez-tez kuchli qayta ishlanib, sog'lom ovqatlanishni to'xtatadi. Shuning uchun bunday go'shtni o'zingiz qilish yaxshidir.

Uglevodlar: turiga bog'liq. Agar bu tajribali go'sht bo'lsa, unda nolga teng.

Baliq va dengiz mahsulotlari

Baliq va boshqa dengiz mahsulotlari odatda juda to'yimli va foydali.

Ular, ayniqsa, B12 vitaminiga, yodga va omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalarga boy va bular aynan ko'p odamlar ratsionida etishmayotgan elementlardir.

Go'sht singari deyarli barcha baliq va dengiz mahsulotlari deyarli uglevodlardan xoli.

7. Qizil ikra (nol)

Somon o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar orasida eng mashhur baliq turlaridan biridir va buning uchun yaxshi sabablar mavjud.

Bu yog'li baliq, demak u tarkibida yurakka ta'sir etadigan yog'larning katta zaxiralari, bu holda omega-3 to'yinmagan yog 'kislotalari mavjud.

Shuningdek, qizil ikra B12, D3 va yod vitaminlariga boy.

Uglevodlar: nol.

10. Qisqichbaqasimon baliq (4-5% uglevodlar)

Afsuski, mollyuskalar bizning kundalik ovqatlanishimizga ular odatdagidan kamroq kiradi. Biroq, ular dunyodagi eng sog'lom oziq-ovqatlar bilan bir qatorda va ozuqaviy boylik jihatidan ular ichki organlarning go'shti bilan raqobatlasha oladi.

Qisqichbaqasimonlar, qoida tariqasida, oz miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Uglevodlar: 100 gramm chig'anoq uchun 4-5 gramm uglevod.

Boshqa kam uglerodli baliq va dengiz mahsulotlari

• Qisqichbaqalar
• Xadok
• Lobster
• Irrigatsiya
• Tuna
• Mol go'shti
• Mushuk
• Halibut

Ko'pgina sabzavotlarda uglevodlar deyarli yo'q, ayniqsa bargli ko'katlar va piyozli sabzavotlar, chunki deyarli barcha uglevodlar tolada mavjud.

Boshqa tomondan, kartoshka va shirin kartoshka kabi kraxmalli ildiz ekinlari, aksincha, uglevodlarga boy.

11. Brokkoli (7%)

Brokkoli - pishirilgan yoki xom yeyish mumkin bo'lgan mazali o'stiradigan sabzavot. U juda ko'p S vitamini, K vitamini va tolaga ega, shuningdek saraton kasalligining oldini olishga yordam beradigan kuchli o'simlik birikmalariga ega.

Uglevodlar: Kubok uchun 6 gramm yoki 100 gramm uchun 7 gramm.

12. Pomidor (4%)

Texnik jihatdan pomidor mevalardir, ammo ular kompaniya uchun sabzavot hisoblanadi. Ular juda ko'p S vitamini va kaliyga ega.

Uglevodlar: Katta pomidorda 7 gramm yoki 100 gramm uchun 4 gramm.

Piyoz - er yuzidagi eng mazali sabzavotlardan biri, idishlarga yorqin ta'm beradi. Uning tarkibida juda ko'p tolalar, antioksidantlar va yallig'lanishga qarshi tarkibiy qismlar mavjud.

Uglevodlar: Kubok uchun 11 gramm yoki 100 gramm uchun 9 gramm.

16. Jingalak karam (10%)

Qal'a yoki qalay o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar orasida juda mashhur. Uning tarkibida juda ko'p tolalar, C, K vitaminlari va karotin antioksidantlari mavjud. Boshqa narsalar qatori, najas umuman sog'lomdir.

Uglevodlar: Kubok uchun 7 gramm yoki 100 gramm uchun 10 gramm.

21. String loviya (7%)

Texnik jihatdan, yashil loviya dukkakli oilaga tegishli, ammo uni sabzavot sifatida pishiradi va iste'mol qiladi.

Uning har bir qismida juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari, shuningdek tolalar, oqsillar, C, K vitaminlari, magniy va kaliy mavjud.

Uglevodlar: Kubok uchun 8 gramm yoki 100 gramm uchun 7 gramm.

Meva va rezavorlar

Garchi meva to'g'risida umumiy qabul qilingan fikr bu sog'lom oziq-ovqat bo'lsa-da, kam uglerodli dietani qo'llab-quvvatlovchilarning ularga nisbatan munosabati juda ziddiyatlidir.

Va buning sababi shundaki, mevalar sabzavotlarga qaraganda ba'zida juda ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi.

O'zingiz uchun qanday chegarani aniqlaganingizga qarab, ehtimol, kuniga bir yoki ikkita meva miqdorini cheklashingiz kerak.

Biroq, bu avokado yoki zaytun kabi yog'li mevalarga taalluqli emas.

Qulupnay kabi past shakar mevalari siz uchun ham foydalidir.

23. Avakado (8,5%)

Avakado noyob mevadir. Uglevodlar o'rniga u sog'lom yog'lar bilan ko'z qovoqlariga zaryad qilinadi.

Avokadoda juda ko'p miqdordagi tola, kaliy, shuningdek, boshqa barcha oziq moddalar mavjud.

Uglevodlar: Kubok uchun 13 gramm yoki 100 gramm uchun 8,5 gramm.

Shuni unutmangki, aytilgan uglevodlar (taxminan 78%) asosan tolada bo'ladi, shuning uchun unda hazm bo'ladigan ("toza") uglevodlar deyarli yo'q.

Yong'oq va urug'lar

Yong'oq va urug'lar kam uglevodli dietalarda juda mashhur. Ular odatda uglevodlarda kam, ammo ko'p miqdordagi yog ', tolalar, oqsillar va turli iz elementlar mavjud.

Yong'oq, qoida tariqasida, engil atıştırmalıkların bir qismi, lekin urug'lar salat yoki boshqa idishlarga tuzilish berish uchun ko'proq ishlatiladi.

Yong'oq va urug'lardan olingan un (masalan, bodom, hindiston yong'og'i yoki zig'ir urug'i unidan) kam uglevodli non va boshqa pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

28. Bodom (22%)

Bodom ajoyib davolash vositasi. Uning tarkibida juda ko'p tolalar, E vitamini bor va u magniyning dunyodagi eng yaxshi manbalaridan biri bo'lib, mineral ko'pchilik uchun etishmayapti.

Bundan tashqari, bodom tez to'yinganlikni keltirib chiqaradi, bu ba'zi tadqiqotlarga ko'ra kilogramm berishga yordam beradi.

Uglevodlar: Bir untsiya uchun 11 gramm yoki 100 gramm uchun 22 gramm.

31. Chia urug'lari (44%)

Chia urug'lari sog'lom ovqatlanish tarafdorlari orasida mashhurlikka erishmoqda. Ular turli xil muhim moddalar bilan ko'z qovoqlariga zaryadlangan va kam uglevodli taomlar uchun ko'plab retseptlarga qo'shimcha sifatida juda yaxshi.

Bu dietali tolaning eng mashhur manbalaridan biri bo'lib, uni faqat javonlarda topishingiz mumkin.

Uglevodlar: Bir untsiya uchun 12 gramm yoki 100 gramm uchun 44 gramm.

Shuni unutmangki, chia urug'larining uglevodlarining taxminan 86 foizi tolada mavjud, shuning uchun unda hazm bo'ladigan ("toza") uglevodlar deyarli yo'q.

Sutli mahsulotlar

Agar siz laktoza intoleransidan aziyat chekmasangiz, unda uglevodlari kam bo'lgan yog'li sut mahsulotlari siz uchundir. Eng muhimi, yorliqqa e'tibor bering va shakar qo'shilishi bilan hamma narsadan qoching.

Pishloq uglevodlarga boy bo'lgan eng mazali ovqatlardan biridir, siz uni xom holda iste'mol qilishingiz yoki u bilan turli xil qiziqarli taomlarni ixtiro qilishingiz mumkin. Go'sht bilan, shuningdek, burger bilan yaxshi ishlaydi (albatta, bunsiz).

Pishloq ham juda to'yimli. Bir bo'lak pishloq butun stakan kabi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi.

Uglevodlar: Bir tilim uchun 0,4 gramm yoki 100 gramm uchun 1,3 gramm (sidr).

33. Yog 'yog'i (3%)

Yog 'kremida juda oz miqdordagi uglevod va oqsil mavjud, ammo sut yog'i juda ko'p. Kam miqdordagi uglevodor izdoshlar ularni qahva yoki boshqa ovqatlarga qo'shadilar. Pishirilgan qaymoqli rezavorlar - bu kam uglerodli shirinlik.

Uglevodlar: Bir untsiya uchun 1 gramm yoki 100 gramm uchun 3 gramm.

Yog 'va moylar

Tabiiy kam uglevodli parhez bilan maqbul bo'lgan ko'plab sog'lom yog'lar va yog'lar mavjud.

Avvalo, soya yoki makkajo'xori kabi tozalangan o'simlik moylaridan saqlaning, chunki ular juda ko'p zararli.

37. Qo'shimcha zaytun moyi (nol)

To'g'ridan-to'g'ri siqilgan zaytun moyi sizning dietangizga qo'shishingiz mumkin bo'lgan eng foydali narsalardan biridir. Shuningdek, u O'rta er dengizi parheziga asoslangan mahsulotdir.

U ko'plab kuchli antioksidantlar va yallig'lanishga qarshi elementlarga ega, yurak-qon tomir tizimi uchun ham juda foydali.

Uglevodlar: nolga teng.

38. Hindiston yong'og'i yog'i (nol)

Hindiston yong'og'i yog'i sog'lom yog'lar va metabolizmga juda foydali ta'sir ko'rsatadigan o'rta zanjirli yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu ishtahani kamaytirishga yordam beradi, yog 'yoqilishiga va qorin bo'shlig'idagi yog'larni olib tashlashga yordam beradi.

Uglevodlar: nolga teng.

Boshqa kam uglevodlar va yog'lar

• Avakado yog'i
• Yog '
• Smalets

Ko'pgina uglevodsiz ichimliklar kam uglevodli dietaga mos keladi.

Shuni yodda tutingki, meva sharbatlari juda ko'p shakar va uglevodlarga ega va bundan albatta qochish kerak.

Boshqa dietangiz nima bo'lishidan qat'i nazar, suv sizning asosiy ichimlikingiz bo'lishi kerak.

Uglevodlar: nolga teng.

Bir paytlar qahva behuda qurilganiga qaramay, aslida ichimlik juda foydali.

Bu ratsiondagi antioksidantlarning eng yaxshi manbai, bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qahva sevuvchilar uzoq umr ko'rishadi va 2-toifa diabet, Parkinson va Altsgeymer kabi jiddiy kasalliklarga kamroq moyil bo'lishadi.

Eng muhimi, qahvangizga zararli bo'lmagan narsalarni qo'shmang. Qora qahva eng yaxshisidir, ammo sut yoki qaymoq bilan qahva ham hech narsa emas.

Uglevodlar: nol

Choy, ayniqsa yashil choy, jiddiy tekshiruvdan o'tkazildi, natijada uning sog'liqqa juda ijobiy ta'sir ko'rsatishi tasdiqlandi. Bundan tashqari, yog 'yoqilishiga yordam beradi.

Uglevodlar: nolga teng.

43. To'q rangli shokolad

Bu kimnidir hayratda qoldirishi mumkin, ammo quyuq shokolad aslida kam uglerodli davolanishdir.

Uning tarkibida kamida 70-85% kakao borligiga ishonch hosil qiling, bu u erda shakar deyarli yo'qligini anglatadi.

To'q rangli shokolad miya faoliyatini yaxshilash va qon bosimini tushirish kabi foydali xususiyatlarga ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, quyuq shokoladni yaxshi ko'radiganlar yurak xastaliklari xavfi kamroq.

To'q rangli shokoladning sog'liq uchun foydalari ushbu maqolada keltirilgan.

Shuni unutmangki, quyuq shokoladli uglevodlarning qariyb 25 foizi tolada bo'ladi, shuning uchun undagi uglevodlar miqdori undan ham past bo'ladi.

44. O'tlar, ziravorlar va ziravorlar

Foydalanish uchun tavsiya etilgan cheksiz ajoyib o'tlar, ziravorlar va ziravorlar mavjud. Ularning ko'pchiligi uglevodsiz, ammo idishlaringizni sog'lom va mazali qiladi.

Ziravorlarga misollar: tuz, qalampir, sarimsoq, zanjabil, doljin, xantal va oregano. Ushbu maqolada siz bir vaqtning o'zida nihoyatda sog'lom bo'lgan 10 ta ajoyib o'tlar va ziravorlarni topasiz.