Turkiyadan köfte - shaklni saqlang > Qandli diabet uchun parhez

Pishiriqlar faqat xitoylik ixtiro ekanligi haqida fikr mavjud bo'lsa-da, ammo slavyanlardan kuchliroq, ammo hech kim bu taomni yoqtirmaydi. Ular uchun to'ldirish uchun juda ko'p variant mavjud, bugun biz kurka köftasini tayyorlash uchun retsept bilan tanishamiz.

Hindiston va qisqichbaqalar bilan köfte

Tarkibi

shoh qisqichbaqalar
kurka
un, suv, tuz
soya sousi
xeres
sarimsoq, zanjabil, cilantro, piyoz yashil
Xitoy karam
kraxmal, kunjut yog'i
tuxum
kunjut urug'lari
shirin qalampir sousi, qalampir qalampiri

Ovqat pishirish

Biz stewpanni olovga suv quyamiz. Tuz. Bir stakan unni qaynoq suvga to'kib tashlang. Kuchli aralashtiramiz. Saqich xamirini olamiz. Bir piyola ichida salqinlash uchun qoldiring.
Biz xom qisqichbaqalar tozalaymiz. Go'shtni kurka oyoqlaridan kesib oling. Turkiya va qisqichbaqalar go'shtini go'sht maydalagichga o'tkazib yuboring.
Soya sousi, ozgina quruq xeres, maydalangan sarimsoq bo'lagi, maydalangan zanjabil sharbatini maydalangan go'shtga qo'shing. Yangi cilantro va xitoy karamini mayda maydalang. To'ldirishga qo'shing. Bir oz kraxmal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bir tomchi kunjut yog'i qo'shing.
Saqlash uchun bitta tuxum va unning xom proteinini qo'shing. Qalin xamirni yoğurun.
Stol yuzasini un bilan seping. Qaytib pin bilan siljiting. Xamirni kvadratlarga kesib tashlang. Maydonning o'rtasida to'ldirishni yoydik. Xamirni o'ralgan holda katlayın. Biz asl shakldagi köfte hosil qilamiz.
Fry kunjut urug'ini skovorodkada. Sosni pishirish. Shirin chili sousini idishga soling. Soya sousi, xeres va kunjut yog'ini qo'shing. Aralashtiring. Chilantro, bahor piyozi va bir necha tilim qalampir qo'shing.
Biz stewpanni olovga suv quyamiz. Piyozni qaynoq suvga soling. Tayyor bo'lgunga qadar yuqori olovda pishiring. Biz köftani yostiqqa yoyib qo'ydik.
Plastinaning o'rtasiga bir piyola sos qo'ying. Biz köftelarni atrofga yoydik. Piyozni sos bilan ozgina tushiring. Qovurilgan kunjut urug'lari bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Hindiston va cho'chqa go'shti bilan köfte

Tarkibi

Cho'chqa go'shti - 0,5 kg
Turkiya - 0,5 kg
Tuzni tatib ko'rish uchun
Bir oz chili qalampiri
Qora qalampir - bir chimdim
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - bosh
Un - 650 g
Suv - 200 ml
Tuxum - 1 dona.
Tuz - bir chimdim

Ovqat pishirish

Xamirni qo'l bilan tayyorlash mumkin, ammo ko'p vaqt talab etiladi. Siz non mashinasidan foydalanishingiz mumkin, u yaxshiroq qila oladi va ish uchun bo'sh vaqtni jalb qilish mumkin. Paqirni nonvoyxonaga joylashtiring, o'ng tomonga ozgina burilish bilan mahkamlang. Suvni to'kib tashlang, tuxumni sindirib, pishirilgan barcha ingredientlarni qo'shing.

Jami 14 ta taom tayyorlash dasturi mavjud. Biz 11-sonli dasturni - "Yangi xamir" ni tanlaymiz. Dasturni tanlagandan so'ng, displeyda pishirish vaqti ko'rsatiladi: 18 daqiqa. Biz "Ishga tushirish" belgisiga tegamiz va hozircha test haqida unutishimiz mumkin. Nonvoyxonada hamma narsa o'zi bo'ladi.

Go'shtni o'rta o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashladik, shunda ular go'sht maydalagichga qulay o'tishadi. Biz piyozni 4 qismga tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Chili qalampirini urug'lardan ozod qiling va ta'mga qarab tilimni kesib oling. Biz sarimsoqni tozalab, go'shtga qo'shamiz. Biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Kesilgan go'shtni yana go'sht maydalagichdan o'tkazing va bir hil va juda yumshoq mincemat oling. Ta'mga tuz va qora qalampir qo'shing.

Xamir va qiyma go'sht tayyor. Forma yordamida köfte qilamiz, uni shartli ravishda "köfte" deb ataymiz. Xamirning bir qatlamini to'kib tashlang, hujayralarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va ikkinchi qatlam xamir bilan yoping. Qaytib pin bilan siljiting. Tashqi soddaligiga qaramay, köfte qo'llarni haykalga solish bilan solishtirganda mehnat unumdorligini sezilarli darajada oshiradi.

Tayyor köfte muzlatilishi mumkin, chunki chiqishi deyarli 2 kg. Biz darhol qismni pishiramiz! Buning uchun köftani qaynoq sho'r suvga soling va pishganicha 12-15 daqiqaga qadar pishiring. Bizning köfte tayyor, bir parcha sariyog 'qo'shing. Xantal yoki smetana bilan xizmat qilish mumkin.

"Kuz" turkey bilan köfte

Tarkibi

Sut (bir stakan 225 ml) - 0,5 stakana.
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Suv (bir stakan 225 ml) - 75 ml
Tuz - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni - 2 ta suyak.
Turkiya ko'krak - 400 g
Qovoq (-200 gr, taxminan) - 180 g
Piyoz (o'rta, - 100 g) - 1 dona.
Tuzni tatib ko'rish uchun
Qora qalampir - ta'mga

Ovqat pishirish

Xamirni tayyorlash uchun stakanga 2 stakan unni quying. Olingan slaydning o'rtasiga kichik bir belgi qo'ying, ichiga tuxum qo'ying va sut va tuz bilan aralashtirilgan iliq suv qo'shing. Agar kerak bo'lsa, asta-sekin uchinchi stakan un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, unga 1 choy qoshiq moy qo'shing va yana yaxshilab yoğurun.

Kesilgan go'shtni tayyorlash uchun, kurka ko'krak go'shtini bo'laklarga bo'ling, qobig'idan oling va piyoz va qovoqni maydalang. Go'sht maydalagich orqali sabzavotlarni go'sht bilan o'tkazing. Qiyma go'shtini pishiring. Go'sht maydalagichdan o'tgan go'sht va sabzavotlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Sizga qulay bo'lgan tarzda köfte qilish. Xamirdan turniket yasashingiz mumkin, keyin uni bo'laklarga bo'lib, sharbatlarni to'kib tashlang va to'ldirishni joyiga qo'yib, keyin köftani mog'orlab qo'yishingiz mumkin.

Suv, tuz va qaynatilgan köftani qaynatib oling. Istalgancha dafna bargini qo'shishingiz mumkin. Sariyog 'yoki smetana bilan xizmat qiling.

Hindiston va cilantro bilan köfte

Tarkibi

Yangi cilantro (koriander) 1 dona
Bug'doy uni 500 g
Tovuq tuxumi 2 dona
O'simlik yog'i 1 osh qoshiq
Suv 200 ml
Tuz 1 choy qoshiq
Turkiya ko'krak fileti 500 g
Champignons 500 g
Piyoz 1 dona
2 chinnigullar sarimsoq

Ovqat pishirish

Sinov uchun: unni idishga quying, tuxum, suv, yog ', tuz choy qoshig'ini qo'shing. Xamir sizning qo'llaringizga yopishmasligi uchun va 30 daqiqa ko'proq egiluvchanlik qilish uchun hamma narsani aralashtiring.

To'ldirish uchun: Turkiya filetosini mayda tug'ralgan champignons, piyoz, sarimsoq va cilantro bilan aralashtiring. Tuzga.

Xamirni bir necha millimetr qalinlikdagi ingichka qatlamga yoyib, stakan krujkani kesib oling (diametri 3-4 sm). Biz modellashtirishni boshlaymiz: biz aylanani qo'limizga olamiz va uni biroz cho'zamiz, to'ldirish bilan to'ldiramiz, taxminan bir choy qoshiqni olib, qirralarini yopamiz. Siz ikkita shaklda köfte yasashingiz mumkin: shunchaki ularni hilol bilan ajablantirish yoki yarim oy qirralarini ko'zni qamashtirish orqali. Keyin biz suvni qaynatamiz va ichiga tuz va murch qo'shamiz. Köfte tayyor.

Qo'ziqorin bilan Turkiya köfte

Tarkibi

700 gramm kurka go'shti yoki qiyma go'sht,
300-400 gramm qo'ziqorin,
1-2 katta piyoz,
tuz
quritilgan arpabodiyon
qora qalampir.
Xamir uchun ingredientlar:
1 kilogramm un
2 ta tuxum
tuz
1-1,5 stakan suv.

Ovqat pishirish

Qiyma go'sht qiling. Qo'ziqorinlarni qovuring va go'sht maydalagichdan o'ting. Nozik piyozni maydalang va maydalangan go'shtga qo'shing. U erda arpabodiyon va ziravorlar qo'shing - hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamir uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, salqin xamirni yoğurun.

Xamirni uzoq vaqt davomida yoğurun, shunda u bir tekis tuzilishga aylanadi.

Xamir tayyor bo'lgach, uni sumkaga soling va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. U erda xamir biroz turadi va plastikroq bo'ladi.

Odatdagidek köfte qiling, shunchaki bir oz ko'proq kek tayyorlang. Tug'ralgan kurka ozgina suvli, shuning uchun dastlab haykal yasash oson bo'lmaydi, lekin siz tezda unga ko'nikasiz - eng muhimi, tortillalarni mayda qilib qo'ymang.

Köfte tayyor bo'lgach, olovga bir idish suv soling. U qaynatilgach, tuz soling va köfte tashlang. Suv 2 baravar ko'p bo'lishi kerak! Siz köfte tashlaganingizda, aralashishni unutmang, aks holda ularning ba'zilari pastki qismga yopishadi! Xo'sh, bizning köfte qaynatilgan. Suv ikkinchi marotaba qaynab chiqqach, biz aniq 7 minutni aniqlaymiz - shunda köfte qaynatiladi. Dafna bargini tashlaymiz. Hammasi, köfte tayyor!

Turkiya go'shtini tovuq bilan almashtirish mumkin. Bu ham juda shaxsiy!

Hindiston va pishloqli köfte

Tarkibi

Turkiya ko'krak fileti 350 g
Piyoz 1 dona.
Pishloq 50 gr
Tuzni tatib ko'rish uchun
Bug'doy uni 300 g
Smetana 100 g
Kraxmal 25 g
Suv 100 g
Tuz 1 2 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Qiyma go'sht uchun, kurka aylantiring, mayda piyozni maydalang, tuz qo'shing, aralashtiring. 12-24 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi. Pishirishdan oldin maydalangan pishloq qo'shing.

Sinov uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni yupqa qilib to'kib tashlang, doiralarni kesib oling, to'ldirishni joylashtiring va qirrasi bo'ylab maydalang. Men uni ozgina vilka qilaman. 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling yoki 5 daqiqa qaynatilgandan keyin tuzlangan suvda qaynatib oling. Smetana bilan xizmat qiling.

Tarragon bilan Turkiya köftesi

Tarkibi

1 stakan sut
1 tuxum
tuz
un
400 gr. kurka go'shti
1 katta piyoz
tuz
shuvoqning katta dastasi

Ovqat pishirish

Sut, tuxum, tuz va undan. Qattiq xamirni yoğurun, yopishqoq plyonka bilan yoping va maydalangan go'shtni pishirganda "dam oling". Darhol shuni ta'kidlash kerakki, xamir va qiyma go'sht miqdorini taxmin qilish deyarli mumkin emas, deyarli har doim xamir qoladi yoki qiyma go'sht. Ammo bu qo'rqinchli emas, agar xamir qolsa, siz köfte qilishingiz mumkin (muzlatgichda har doim tvorog mavjud) va qiyma go'sht bug 'bo'laklari bo'lsa.

Turkiya go'shtini go'sht maydalagichga surting, piyoz qo'shing (pomidor uchun panjara), shuvoq (mayda tug'ralgan). Tuz va yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor. Siz köfte haykalchasini yasashingiz mumkin. Köfte qiling, ularni tuzlangan suvda pishiring. Eritilgan sariyog 'bilan seping va shuvoq bilan seping.

Turkiya köftesi sharbat bilan

Tarkibi

150 ml suv
2 ta tuxum
500 gramm un
tuz.
300 gramm turkiy filetosi,
anor sharbati.

Ovqat pishirish

Shunday qilib, sharbat bilan kurka köftesi qilish uchun, avval sinovni o'tkazishimiz kerak. Biz unga mo'ljallangan barcha ingredientlarni olamiz va quyidagi oddiy amallarni bajaramiz. Keng idishda, piyola yoki panada biz unni to'kib tashlaymiz, tuxum, tuz qo'shamiz va suv quyamiz. Endi, mikser yordamida yoki qo'lda barcha tarkiblarni bir-biriga aralashtirish kerak. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, unda paydo bo'lgan xamir sizning qo'lingizga yopishmaydi va yumshoq bo'ladi. Agar natija unchalik bo'lmasa, unda siz ozgina un qo'sha olasiz.

Endi xamirni bir yarim soatga qo'ying. Uni sumkaga o'rashni yoki filmga yopishishni unutmang. Va xamir quyilgach, biz to'ldirishni tayyorlaymiz.

Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz buralib olishni xohlamasangiz, siz allaqachon tayyor bo'lgan go'shtni sotib olishingiz mumkin. Ammo, biz hali ham fileto olishni va qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashni qat'iyan tavsiya qilamiz, chunki uning tarkibida yog 'va boshqa ingredientlarsiz maksimal miqdordagi toza go'sht borligini aniq bilish kerak.

Ushbu taomni tayyorlash uchun ishlatiladigan anor sharbati har doim yangi siqilgan holda ishlatilishi kerak. Yana bir savol: oddiy sharbat chiqaruvchi bu vazifani bajara olmaydi. A maxsus har y emas. Shuning uchun siz sharbatni qayerda sotsangiz, uni oldingizdagi mevadan siqib sotib olishingiz mumkin.

Kesilgan go'shtni sharbat bilan aralashtiring. Qancha sharbat qo'shish kerak - o'zingiz bilib oling. Asosiysi, u to'ldirilgan idishga solinishi kerak. Qiyma go'sht sharbatda suzmasligi kerak. Biz xamirni 2 mm qalinlikdagi qatlamga aylantirib, shisha doiralar bilan ta'kidlab, har bir to'ldirishni va o'rashni amalga oshiramiz.

Bu hammasi. Idish to'liq tayyor bo'lishi uchun taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Turkiyaning parhez va sog'liq uchun foydalari

Parhezshunoslar go'shtni sevuvchilarga mazali kelishuvni taklif qilishadi - yog'li cho'chqa go'shti va boshqa foydali bo'lmagan go'sht turlarini parhez kurka go'shti bilan almashtirish. Aftidan, xushbo'y kurka bejiz emas, chunki Rojdestvo uchun amerikaliklarning bayram dasturxonini to'ldiradi. Shunday qilib, turkiy go'shtning sog'lomligini aniqlash vaqti keldi!

Parhez mahsulotlariga yuqori sifatli ozuqaviy va past kaloriya tarkibidagi hayratlanarli birikma tufayli kurka go'shti kiradi. Unda kam yog 'bor, xolesterin miqdori cho'chqa go'shti yoki mol go'shtiga, shuningdek boshqa qushlarning go'shtiga qaraganda ancha past. Shu bilan birga, ko'p miqdordagi xolesterin yurak xuruji va boshqa noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Mol go'shti bilan taqqoslaganda, kurka temir tarkibiga ko'ra chempion bo'lib ko'rinadi va tovuqdan ko'ra temir inson tanasi tomonidan temirni yaxshiroq so'riladi. Turkiyani dietangizga qo'shsangiz, uning tarkibida ko'p miqdordagi rux borligi sababli immunitetingizni sezilarli darajada mustahkamlaysiz.

Shuningdek, dietaga kurka qo'shilishi tavsiya etiladi:

homilador ayollar, homiladorlik davrida juda muhim bo'lgan kurka tarkibida foliy kislotasi ko'p bo'lganligi sababli,
emizikli ayollar (kurka hipoalerjenik),
kichik bolalarni mazali va oson hazm bo'ladigan ovqatlar,
Uyqusizlikdan aziyat chekadiganlar, chunki kurkada tabiiy uyqu tabletkalari bo'lgan triptofan mavjud.
stress va tushkunlikka moyil bo'lganlar (triptofan serotonin - baxt gormoni shakllanishiga yordam beradi),
Kurka go'shti juda ko'p oqsilga ega, osonlikcha hayotiy energiyaga aylantirilganligi sababli odamlar og'ir jismoniy yukni boshdan kechiradilar.

Endi ratsioningizga kurka go'shti qo'shilishi tanangizga katta foyda keltiradi degan fikrga qo'shilasizmi? Ammo kurka tovuqdan mazali va mol go'shti yoki dana go'shtidan hazm qilish osonroq. Yengil ovqatlar bilan birgalikda kurka hatto saraton xavfini bir necha bor kamaytirishi mumkin!

Qandli diabet uchun köftani qanday tayyorlash mumkin:

Turkiya filetosini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Albatta, siz tayyor to'ldirishni sotib olishingiz mumkin, lekin u odatda hurda va yopiqdan tayyorlanadi, shuning uchun u juda jasur bo'lib chiqadi.
Bir piyola ichiga maydalangan go'sht, bir osh qoshiq soya sousi, kunjut yog'i, shuningdek, bir osh qoshiq maydalangan zanjabil va mayda tug'ralgan xitoy karamini aralashtiring.
Biz do'kondan tayyor xamirni ishlatamiz. Agar xohish va imkoniyat bo'lsa, unda tozalanmagan kulrang undan o'zingizni köfte uchun xamir tayyorlang. Yupqa rulo qiling. Doira shaklida kesib oling. Bitta köfte uchun - 1 choy qoshiq qiyma go'sht.
Xamirni mum qog'oziga va muzlatgichga qo'ying. Pishirishni qulay qilish uchun, köfte ozgina muzlatish uchun zarar qilmaydi.
Bundan tashqari, ikkita variant mavjud: suvda yoki bug'da qaynatish. Agar siz ikkinchisini tanlasangiz, sharqona an'anaga ko'ra, karam barglari er-xotin qozonning tagiga yotqizilishi kerak. Shu tarzda tayyorlangan köfte yopishmaydi va karam ularning ta'mini yanada yumshoq qiladi. Bug'da pishirilgan köftalar atigi 8-10 daqiqada pishiriladi.
Endi köfte uchun sous qilish qoladi. 60 ml balsamik sirka, bir osh qoshiq soya sousi, 3 osh qoshiq suv va bir osh qoshiq mayda maydalangan zanjabilni aralashtiring. Bajarildi!

Xizmat qilishdan oldin, köftani sous bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Yoqimli ishtaha! To'g'ri ovqatlaning, diabetik dietaga rioya qiling, tinch hayot kechirishga harakat qiling, stressli vaziyatlarga tushmang. Sport zaliga muntazam ravishda tashrif buyuring yoki hech bo'lmaganda ertalab mashq qiling.

Bir konteyner uchun porsiya: 15

Energiya qiymati (har bir xizmat uchun):

Kaloriya tarkibi - 112
Proteinlar - 10 g
Yog'lar - 5 g
Uglevodlar - 16 g
Elyaf - 1 g
Natriy - 180 mg