Qandli diabet uchun xavfsiz pishirish - qaysi biri?

Pishirish har xil turdagi xamirdan pishirilgan va iste'mol qilingan barcha mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun odatiy pishirish taqiqlanadi juda tez hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga oladi. O'zingiz tayyor pirog, kek va pirogni faqat insulin terapiyasining intensiv rejimida bo'lgan diabet kasallari uchun sotib olishga ruxsat bering. har ovqatdan oldin insulin AOK qiling. Agar siz 2-toifa diabet kasalligi uchun xavfsiz bo'lgan ingredientlarni tanlab, uyda pishiriq tayyorlasangiz, bu muammoni hal qilishingiz mumkin.

Xamir mahsulotlarining foydalari va zarari haqida sizga ko'proq ma'lumot beramiz, bu erda glikemiyaga minimal ta'sir ko'rsatadigan diabetik pishiriq uchun ba'zi retseptlar mavjud.

Qandli diabet bilan xavfsiz pishirish

Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, uzoq vaqt davomida ovqatlanish cheklanishi bemorlarning psixologik holatiga salbiy ta'sir qiladi, davolanishni istaydi va shifokor tavsiyalariga rioya qiladi, bu diabetning dekompensatsiyasiga va asoratlarni rivojlanishiga olib keladi. Ular o'z dietalarida sog'lom odamlarda har kuni stolda mavjud bo'lgan bir xil mahsulot guruhlarini kiritishni tavsiya etadilar, ammo glysemiyani minimallashtirish uchun o'z retseptlarini o'zgartirishni tavsiya etadilar. Kam karbongidratli pishirilgan mahsulotlar haftasiga ikki marta diabetik stolda bo'lishi mumkin va agar kasallik yaxshi kompensatsiya qilinsa (doimo normal shakar, past glyatlangan gemoglobin, asoratlar rivojlanmaydi) - bundan ham ko'proq.

Diyabetik pishiriq uchun un

Har qanday xamirning asosiy tarkibiy qismi undir. Ko'pgina do'konlarda ba'zida javdar un va kepak qo'shilishi bilan birinchi darajali va birinchi navli bug'doy uni ishlatiladi. Bunday pishiriqning glisemik ko'rsatkichi juda yuqori - 55 dan (qisqa nonli pechene) 75 gacha (oq non, vafli).

Uyda pishirganda, 2-toifa diabetga chalinganlar uglevod miqdori kamaygan va xun tolasi yuqori bo'lgan un turlaridan: javdar, jo'xori, karabuakdan foydalanish yaxshiroqdir. Endi sotuvda sog'lom ovqatlanish uchun maxsus un bor: kepak, tozalangan qo'shilgan butun don, devor qog'ozi. Uning tarkibida tolalar ko'p, shuning uchun uglevodlar sekinroq so'riladi. Qandli diabetda bunday undan pishiriq oddiy non mahsulotlariga qaraganda glikemiyani kamaytiradi. Qandli diabetga chalinganlar uchun boshqa turdagi un - yong'oq, zig'ir urug'i, nohut - organik oziq-ovqat va sog'lom ovqatlanish do'konlarida, yirik supermarketlarda sotib olinishi mumkin. Bu un xamir ovqatlar uchun juda yaxshi - kek, xamir ovqatlar, pishiriqlar.

Har xil un turlarining xususiyatlari:

Qo'shimcha pishirish ingredientlari

Yuqoridagi jadvaldan ko'rinib turibdiki, unning eng foydali turlari ham yuqori kaloriya tarkibiga ega va ko'p miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun diabet uchun siz tayyor xamir ovqatlarning foydasini har qanday usul bilan oshirishga harakat qilishingiz kerak:

2-toifa diabet uchun ideal pishiriq - nozik qobig'i va katta to'ldirish hajmi bilan. Yaxshi variantlar: pirojniy, ochiq kek, kalta non yoki shimgichni kekidagi jeleli kek.
Xamirga sariyog 'qo'ymang, chunki bu diabetga chalinganlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi: xolesterolni ko'paytiradi, aterosklerozning rivojlanishiga hissa qo'shadi. Uni xavfsiz o'simlik moyi yoki margarin bilan almashtirish tavsiya etiladi. Margarin sotib olayotganda undagi trans yog'larning tarkibiga e'tibor bering. Ular qanchalik kam bo'lsa, ushbu mahsulot foydali bo'ladi. Ideal holda, trans yog'lari 2% dan kam bo'lishi kerak.
Qandli diabet uchun pishirishda shirin plomba va sirlar bo'lmasligi kerak. Qovurilgan murabbo, murabbo, pishirilgan meva va reza mevalari, asal, shakar butunlay chiqarib tashlanadi.
Xamir ovqatlarning shirin ta'mi tatlandırıcılar yordamida beriladi. Qandli diabet uchun eng yaxshi variantlar Stevia va Eritritol. Qandli diabetga chalinganlar uchun sanoat shirinliklarini tayyorlash uchun ishlatiladigan fruktoza istalmagan, chunki Bu nafaqat shakarning ko'payishiga olib keladi, balki jigarga ham salbiy ta'sir qiladi.
To'ldirishning eng yaxshi variantlari - turli xil kombinatsiyalangan qovurilgan karam, piyoz, otquloq, yog'siz go'sht, yopiq, tuxum, qo'ziqorin, kam yog'li tvorog. Qandli diabet bilan to'ldirishning asosiy talablari kam uglevodlar, ko'p miqdordagi tola va protein.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qandaydir pishiriq va ma'lum bir bemorda 2-toifa diabetning qanday birlashtirilishini oldindan aytib bo'lmaydi, chunki mahsulotlarning glikemiyaga ta'siri nafaqat insulin miqdori va tezligiga, balki ovqat hazm qilish xususiyatlariga ham bog'liq.

Xavfni kamaytirish usullari:

Qandli diabet kasalligi qoplanganda faqat pishirilgan mahsulotlardan foydalaning. Agar shakar sakrab tursa, sizga qattiqroq parhez kerak.
Qandli diabet bilan pishirish odatiy taom bo'lib qolmasligi tavsiya etiladi. Siz uni oz miqdorda iste'mol qilishingiz mumkin va har kuni emas.
Birinchi marta pishirganda, barcha ingredientlarni torting. Oxirida, tayyor ovqatni tortib oling va 100 g ga qancha kaloriya va uglevodlar borligini hisoblang, bu raqamlarni bilib, tananing reaktsiyasini taxmin qilish, hisoblash va kerak bo'lganda kunlik uglevod miqdorini sozlash osonroq bo'ladi.
Pishgan kuningizda boshqa uglevodlarni - don va nonni cheklang.
Pishirilgan mahsulotni iste'mol qilish mumkinligini qanday tushunish mumkin: ovqatdan keyin 2 soat kuting va keyin shakarni o'lchang. Agar bu normal bo'lsa, unda sizning oshqozon osti bezingiz yaxshi ishlagan, pishirish ratsionga kiritilishi mumkin. Agar shakar ko'tarilsa, pishirishni bekor qilish kerak yoki kamroq uglevod retseptlarini olish kerak.

Xamirturush xamirining asosiy retsepti

Ushbu test asosida siz 2-toifa kasalligi bo'lgan diabetga chalinganlar uchun mazali to'ldirilgan pirog va pirog tayyorlashingiz mumkin:

xamir tayyorlang: biz 200 g sutni 40 darajaga qizdiramiz, unga 100 g bug'doy unini, 8 g quruq xamirturushni quying, yaxshilab aralashtiramiz,
yaxshilab tozalangan 200 g javdar unini o'lchab oling. Tayyorlangan aralashmaning ichiga javdar unini to'kib tashlang, xamirning zichligi suyuq pyuresi bilan taqqoslanmaguncha, doimo aralashtirib,
shimgichni qopqoq yoki folga bilan yoping, havoga kirish uchun teshik qoldiring, iliq joyda 8 soat davomida olib tashlang,
xamirga bir chimdik tuz qo'shing, agar xohlasangiz - karabuak urug'lari, qolgan javdar unini yoğurun,
yoyib, pirog yoki pirog tayyorlang, pishiriq varag'iga yotqiz, zig'ir sochiq ostida 1 soat turing. Javdar xamiri bug'doydan ham yomonroq rulon. Agar siz uni an'anaviy usullar bilan tarqatib yubora olmasangiz, mahsulotlarni o'z qo'llaringiz bilan o'simlik yog'i bilan yog'langan taxtada hosil qilishga harakat qiling,
pirogni 20-30 daqiqa davomida standart haroratda (taxminan 200 daraja) pishiring.

Qandli diabetga chalinganlar uchun pirojnoe va pishiriqlar

Afsuski, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorga klassik yog'li va juda shirin kek berilmaydi. Shu bilan birga, ko'plab moslashtirilgan retseptlar mavjud, bunda diabet kasalligi uchun zararli mahsulotlar chiqarib tashlanadi yoki ularning tarkibi minimallashtiriladi. Ular odatdagi xamir ovqatlaridan kam mazali emaslar va bayramona bayramning ajoyib yakuni bo'lishi mumkin.

Kam uglevodorodli asal

Ushbu asal kekining yuz grammida atigi 10 g uglevod va 105 kkal mavjud, shuning uchun kek diabet uchun xavfsizdir. Retsept:

Tibbiy fanlar doktori, Diabetologiya instituti rahbari - Tatyana Yakovleva

Men ko'p yillar davomida diabet bilan shug'ullanaman. Ko'p odamlar o'lganda dahshatli narsa, diabet kasalligi tufayli nogiron bo'lib qolish mumkin.

Men yaxshi xabarni aytishga shoshildim - Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Endokrinologik tadqiqotlar markazi diabetni to'liq davolaydigan dori-darmonni ishlab chiqishga muvaffaq bo'ldi. Hozirgi vaqtda ushbu preparatning samaradorligi 98% ga yaqinlashmoqda.

Yana bir yaxshi yangilik: Sog'liqni saqlash vazirligi dori-darmonning yuqori narxini qoplaydigan maxsus dastur qabul qilinishini ta'minladi. Rossiyada diabet kasalligi 18 maygacha (shu jumladan) olish mumkin - Faqat 147 rubl uchun!

6 osh qoshiq skim sutni qovurayotgan idishda, aralashtirib. Agar qismlar hosil bo'lsa, soviganidan keyin ularni qahva maydalagichda maydalang.
6 osh qoshiqni aralashtiring. jo'xori kepagi, yarim paketli pishirish kukuni (5 g), shakar o'rnini bosuvchi (biz ta'mga qarab tanlaymiz), bir osh qoshiq kraxmal, sut kukuni, 140 g kefir, 4 dona tuxum sarig'i. Agar kepak katta bo'lsa, ularni qahva maydalagichda maydalash kerak.
4 ta oqsilni yaxshilab uring, xamirga yaxshilab aralashtiring.
Xamirni 2 qismga ajratamiz, har bir qismini 20 daqiqa davomida alohida shaklda pishiramiz. Pishiriqni sovutib oling.
Krem uchun biz 2 ta idish tayyorlaymiz. Birinchisida 3 sarig'i, 200 g yog'siz sut, tatlandırıcı, bir osh qoshiq kraxmal aralashtiring. Ikkinchisiga yana 200 g sut quying, olovga qo'ying. Qaynatilganda asta-sekin doimiy aralashtirib, 1 ta idishning aralashmasini qo'shing. Kremni qaynatishga keltiring, aralashtirishni to'xtatmasdan, salqin.
Biz tortni yig'amiz, maydalangan kek, kakao yoki yong'oq bo'laklariga sepamiz.

Shakar, sariyog 'va unsiz qushlarning suti

Kek uchun 3 ta oqsilni urib, 2 osh qoshiq qo'shing. sut kukuni, 3 sarig'i, tatlandırıcı, diabetga ruxsat berilgan (ro'yxatga qarang), 0,5 choy qoshiqda pishirish kukuni. Biz chuqur ajratiladigan shaklda yoyilib, 10 daqiqa davomida pishirib, shakldagi sovutib qo'yamiz.

Qush suti uchun 2 osh qoshiq agar-agar 300 g sutga soling, aralashtiring, 2 daqiqa qaynatiladi, salqin. 4 ta protein va bir tatlandırıcıni urib, agar-агар bilan sut quying, vanil qo'shing, aralashtiring. Aralashmani pechene ustidagi mog'orga to'kib tashlang, 3 soat sovutib oling.

Shokolad sirini tayyorlash uchun 3 osh qoshiqni aralashtiring. kakao, sarig'i, tatlandırıcı, 1 osh qoshiq. sut kukuni. Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring, ozgina sovutib oling va sovuq pirojniy quying.

Cookie va kek keklari

2-toifa diabet kasalligi uchun kekler, kekler va pechene retseptlarida, tvorog, nohut va bodom uni, kepak, hindiston yong'og'i parchalari faol ishlatiladi. Ushbu ingredientlardan pishirish odatdagidan qimmatroq, ammo ancha sog'lom va mazali bo'ladi.

Qandli diabet bilan tasdiqlangan retseptlar:

jo'xori uni tayyorlash uchun, 3 osh qoshiq aralashtiramiz. qo'pol jo'xori kepagi, bir chimdik quruq zanjabil, 2 protein, tatlandırıcı, 0,5 choy qoshiqda pishirish kukuni, vanillin. Aralashmani qoshiq bilan pishirish varag'iga qo'ying, 15 daqiqa pishirib,
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun tvorog keki retsepti ham oddiy. 200 g erititrit bilan 3 dona tuxumni urib, 150 g eritilgan margarin, 400 g tvorog, bir chimdik vanilin va doljin, 5 g pishirish kukuni qo'shing. Xamirni qoliplarga soling, 20-40 daqiqa pishirib (vaqt qoliplarning hajmiga bog'liq),
qandli diabetda yong'oq un o'rniga bug'doy kepagi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. 50 g yumshoq margarinni aralashtiring (iliq joyda oldindan qoldiring), yarim paket pishirish kukuni, 2 dona tuxum, tatlandırıcı, 250 g hindiston yong'og'i parchalari, 3 osh qoshiq. kepak Ushbu massadan biz past konuslarni hosil qilamiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz.

O'rganishga ishonch hosil qiling! Sizningcha, tabletkalarni va insulinni umrbod qabul qilish shakarni nazorat qilishning yagona usuli emasmi? To'g'ri emas! Buni o'zingiz foydalanishni boshlash orqali o'zingiz tasdiqlashingiz mumkin. batafsilroq >>