Qandli diabet uchun pishirilgan piyoz

Diyabetiklar yaxshi bilishadi, qon shakarini ko'paytiradigan mahsulotlar bilan bir qatorda, teskari xususiyatlarga ega mahsulotlar ham mavjud. Bularga, shu qatorda oddiy piyoz ham kiradi. Parhezshunoslar uni qaynatilgan yoki pishirilgan, shuningdek, salatlar, atıştırmalıklarda xom ashyolardan foydalanishni tavsiya etadilar. Keling, qandli diabetda pishirilgan piyozning foydalari va zarari, undan qanday ovqat pishirish kerakligi, shakarni kamaytirish uchun qancha ovqatlanish kerakligi haqida gaplashaylik.

Tarkibi va ozuqaviy qiymati

• retinol
• B vitaminlari, shu jumladan niatsin,
• askorbin va molik kislota,
• quercetin
• kaliy
• oltingugurt
• magniy
• yod
• fosforga boy

Qon shakarini tushirish uchun zarur bo'lgan moddalarga alohida e'tibor berilishi kerak.

Birinchidan, bu yuqori biologik faollik bilan ajralib turadigan allitsindir.

Bu quyidagi ta'sirga ega:

• qon tomirlarini mustahkamlaydi
• trombozning oldini oladi;
• qon bosimini pasaytiradi
• glyukoza bardoshliligini tartibga soladi,
• lipid metabolizmini normallashtiradi.

Phytonutrient hujayralarni zararli ta'siridan himoya qilib, erkin radikallar bilan faol kurashadi.

Piyoz qanday foydali ekanligi haqida suhbatni davom ettirib, uning tarkibiy qismlaridan yana birini - adenozinni esga olish mumkin emas. Vazodilatator ta'siriga ega, qon aylanishini barqarorlashtiradi va qon bosimini pasaytiradi, vazodilatator preparatlaridan farqli o'laroq, yumshoq harakat qiladi.

Yod tufayli lipid metabolizmi faollashadi. Oltingugurt oziq-ovqat bezlari, shu jumladan insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Piyoz pishirilgan yoki qaynatilgan bo'lsa ham, o'tkir mahsulot ekanligini unutmang. Shuning uchun undan tayyorlangan idishlar quyidagi kasalliklarda kontrendikedir:

Piyozning rangi va ta'mi jihatidan farq qiladigan bir nechta navlari bor. Ularning barchasi bir xil darajada foydalidir. Biroq, yanada qizg'in rangga ega bo'lgan sabzavotlar tarkibida siyanidin bor, bu qon tomirlarini mustahkamlaydi. Qizil yoki binafsha piyoz salatlar va atıştırmalıklar uchun eng yaxshi xom hisoblanadi.

Piyoz tarkibida faqat 9 g uglevod mavjud, 100 g mahsulotga jami kaloriya miqdori 43 kkal, oqsil va yog 'miqdori bittadan ozroq. Shuni ta'kidlash kerakki, sabzavot vitamin va minerallarning to'liq manbai sifatida kasallar uchun ham, sog'lom odamlar uchun ham juda foydali. Va siz uni har qanday shaklda eyishingiz mumkin.

Piyoz bilan diabetik taomlarni qanday pishirish kerak

2-toifa diabet kasalligi uchun pishirilgan piyozga endokrinologlarni dietaga kiritish tavsiya etiladi. Kuniga kamida bitta piyoz iste'mol qilish tavsiya etiladi. Buni muntazam ravishda qilish yaxshidir, chunki pishirish retsepti juda oddiy. Taom diabetga chalinganlarga ruxsat berilgan sabzavotlarning ko'pi bilan yaxshi ketadi. Pishirilgan piyoz qaynatilgan kartoshka, qo'ziqorin, don, baliq yoki go'sht uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda bunday taomni tayyorlashning eng oson usuli. Sabzavotni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun unga ozgina bulonni qo'shishingiz kerak. Tozalangan piyoz 4 qismga bo'lib, qolipga solinadi. Pastki qismini qoplash uchun suyuqlik tushiring. Maksimal quvvat bilan qizarib, yumshatilguncha pishiring. Odatda bu 20 daqiqa davom etadi. Agar bulon sho'r bo'lsa, qo'shimcha tuz kerak emas. Agar so'ralsa, tayyorlangan piyoz qo'shimcha ravishda ziravorlar, qalampir qo'shilishi yoki quruq sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Parhezli sabzavotni tayyorlashning yana bir usuli - folga pishirish. Buning uchun butun tozalangan piyoz, oz miqdordagi tuz va zaytun moyi kerak bo'ladi. Har qanday o'tlar, quruq sarimsoq, ko'katlar sizga lazzatni o'zgartirishga yoki qo'shishga imkon beradi. Piyozni yog ', tuz bilan seping va folga bilan o'rab oling. Pechkada kallalarni pishiring, bu maqsad uchun ko'pik pishirgich ham mos keladi. Xuddi shu tarzda, go'sht yoki don bilan to'ldirilgan piyozni pishiring. Buning uchun siz oldindan qovurilgan tariq yoki qiyma go'shtni qo'yib sabzavotdan yadroni olib tashlashingiz kerak.

Pishgan piyoz yong'oq, zaytun moyi, o'tlar va sarimsoqdan tayyorlangan sosni tayyorlasangiz, shirin taomga aylanishi mumkin.

Ta'miga ko'ra, u italyan pesto navlaridan biriga o'xshaydi. Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yong'oq
• ko'katlar (ixtiyoriy: reyhan, cilantro, maydanoz),
• sarimsoq
• yog '
• yer qalampiri.

Tozalangan, maydalangan yong'oq (3 osh qoshiq) ikki ezilgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiriladi, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Sosni yopishqoq va juda qalin qilish uchun sizga juda ko'p moy kerak.

Diabetik menyuni mukammal ravishda to'ldiradigan yana bir taom - "Polshada" qaynatilgan piyoz. Uning tarkibini tashkil etuvchi ingredientlar:

Piyoz chorakka kesiladi, qaynoq suvga botiriladi, 5 daqiqa qaynatiladi. Ular kesilgan qoshiqni olib, mikroto'lqinli shaklga soladilar, ustiga yog'ni yoyib, pishloq sepib, pishiradilar.

Tandirda diabetga qarshi piyozni pishirish uchun hech qanday nayrang yo'q. Asosiysi, neftni to'ldirish bilan juda uzoqqa bormasdan, o'lchovga rioya qilish. Aks holda, past kalorili sabzavot parhez taomidan sog'liqning dushmaniga aylanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, qaynatilgan yoki bug'langan piyozning foydali xususiyatlari juda kam farq qiladi. Ammo ikkinchisining ta'mi yanada chiroyli bo'ladi, ayniqsa ziravorlar, pishloq, sariyog 'qo'shilishi bilan uni to'liq taom sifatida pishirsangiz. Agar siz piyoz pishirsangiz, u deyarli barcha xususiyatlarini saqlab qoladi, faqat o'simlikka o'tkir hid va ta'm beradigan uchuvchi eterlar yo'qoladi. Shuning uchun issiqlik bilan ishlov berishdan keyin idishlar kunlik menyuga ko'proq mos keladi.

Xalq tabobati

Agar siz dorivor o'simliklarning tajribasiga murojaat qilsangiz, piyozni qanday pishirish bo'yicha maslahatlarni topish qiyin emas. An'anaviy tabiblar sabzavotni po'latsiz pishirishni tavsiya qiladilar. Ushbu usul foydali xususiyatlarini saqlab qoladi deb ishoniladi. Pishirilgan piyozdan turli xil dorivor iksirlarni tayyorlash mumkin. Bu erda mashhur retseptlardan biri. Oldindan pishirilgan, tozalangan piyoz sovuq qaynatilgan suv bilan quyiladi. Yutishdan oldin infuziya kamida bir kun sovuqda saqlanadi, shundan so'ng u ovqatdan oldin qisqa vaqt ichida 1/3 chashka ichiladi. Bu erda nisbatlar unchalik muhim emas, taxminan 200 ml suyuqlik taxminan 200 ml suyuqlik bo'lishi kerak.

Qon shakarini tushirish uchun mos va boshqa xalq davosi - quruq qizil sharobga piyoz damlamasi. Bu piyozdan tayyorlanadi, buning uchun bir litr suyuqlikka 100 gramm kerak bo'ladi. Ko'katlarsiz faqat ildiz qismini oling. Damlamasi bir yarim yarim kun ichida to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi.

Preparatni ovqatdan oldin biroz oldin 15 tomchi, shuningdek kuniga uch marta oling.

Bunday davolanish kursi yiliga bir marta, 3 hafta davomida amalga oshiriladi.

2-toifa diabetdagi piyoz qobig'i qonda glyukoza miqdorini kamaytirishning arzon va samarali usulidir.

Sabzavotning qobig'i oltingugurtga juda boy, u diabet kasalligi uchun shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.

Piyoz qobig'idan foydalanishning eng oddiy va keng tarqalgan usuli - bu uni tayyorlashdir. U shu tarzda tayyorlanmoqda. To'plangan qobig'i yirtqichlardan joylashtiriladi, suv bilan quyiladi, qaynatiladi. Keyin olov kamayib, eritmani qizg'in rangga ega bo'lguncha ushlab turiladi. Sovutilgan, ovqatdan oldin yarim stakan iching.

Piyoz bu o'nlab kasalliklarning, jumladan 2-toifa diabet, yurak-qon tomir patologiyalari va gipertoniya kasalliklarining oldini olish va davolash uchun ajoyib vositadir. Tabiat bizga sog'liqni saqlash uchun bergan noyob mahsulotni e'tiborsiz qoldirmang.

Piyoz navlari

Piyoz oilasidan madaniy va yovvoyi o'simlik butun dunyoda keng tarqalgan. Akalariga yovvoyi sarimsoq va sarimsoq kiradi. Qiziqarli narsa shundaki, barcha qit'alarni, hatto Antarktidaning shimoliy qirg'og'ini egallab olgach, piyoz Avstraliyadagi ko'p yillik o'tloqli o'tlar orasida topilmaydi. Yuqori vitaminli va dorivor o'simlik o'simlik bir vaqtning o'zida dekorativ tur hisoblanadi. "Suvorov" va "Moviy-ko'k" navlari mamlakatda yoki hovlida biron bir maysazorni bezatadi.

Piyoz ichidagi naychali, ichi bo'sh barglarni va sabzavotning er osti qismini eydi. Piyoz pastki bo'lib, unga go'shtli va suvli barglar biriktirilgan. Ular ozuqa moddalarini saqlaydilar. Qisqartirilgan otish tufayli, shilliq to'qimalarda suv o'simlikning chuqur isishi, qurg'oqchilik davrida omon qolish uchun xizmat qiladi. Pastki qismida tana uchun juda ko'p zarur iz elementlari mavjud.

Pishirishda, shirin taomlardan tashqari, hamma joyda piyoz o'simliklari ishlatiladi: birinchi va ikkinchi, salatlar, sendvichlar. Piyoz vakili juda ko'p navlarga ega, ajralib turadi:

• ta'mga - shirin, baharatlı, yarimorolli,
• rang berish - oq, sariq, pushti, binafsha,
• shakli - tekis, yumaloq, nok shaklidagi,
• lampochkaning o'lchami.

Issiq xilma soslar va sho'rvalar (baliq, go'sht, sabzavot, don), pirogdagi pirog uchun mos keladi. Shirin ta'mi yangi, sovuq atıştırmalıklar uchun iste'mol qilinishi mumkin. Peninsular xilma-xillik suvda 10-15 daqiqa davomida namlanadi yoki qaynab turgan suvga quyiladi, shunda undan achchiq (shilimshiq) chiqadi.

Piyozga qo'shimcha ravishda, uning boshqa ko'plab turlari - maydanoz va pırasa ham bor, ular xun ovqatlanishida ham keng qo'llaniladi. Ular yanada nozik hidga ega. O'rtacha achchiq ta'mi - maydanoz, shirin - piyoz. Achchiq sabzavotlar sho'rvalarni kiyintirish uchun sos tayyorlashda o'tmaydi. Piyozda sopaning qalinlashgan, oq qismi ishlatiladi, u parchalanadi va idish-tovoq bilan aromatizatsiyalanadi.

Piyoz tarkibidagi moddalar va ularning asosiy harakatlari

Kraxmal, zaxira modda shaklida, o'simlikning bitta lampochkasida to'planmaydi. Piyoz oilasining uchuvchi fitontsidlari patogenlar (protozoan zamburug'lari, bakteriyalar) uchun zararli. Kuchli bakteritsid piyoz printsipi ko'p miqdorda oltingugurt o'z ichiga olgan allitsin.

O'tkir hid va o'simlikning o'ziga xos ta'mi undagi efir moylariga (sarimsoq, piyoz) bog'liq. Pancake haftasining asosiy qismi, shuningdek, oltingugurtli birikmalar (disulfid) bilan ifodalanadi. Tanadagi redoks reaktsiyalarning faol ishtirokchilari sifatida efir moylarining ta'siri B va C guruhlarining vitamin komplekslariga o'xshaydi.

Piyoz tarkibidagi moddalar tarkibidagi sulfid birikmalari oqsil birikmasini - insulinni qo'llab-quvvatlaydi. Ular uning fermentlar ta'siri ostida tanada qulashiga yo'l qo'ymaydi. Oltingugurt kimyoviy elementi oshqozon osti bezi tomonidan gormon ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ikkinchi turdagi qandli diabetda endokrin tizim organi o'z funktsiyasini saqlab qoladi va qisman insulin ishlab chiqarishga qodir.

Lampochka yashil tuklariga qaraganda energiya qiymatidan deyarli 2 baravar ko'proq, uglevodlar va 23,5% ko'proq proteinga ega. Piyoz oqsil tarkibida otquloq, marul, turp, rayhon va shirin qalampirdan ustundir. Boshqa o'tlar bilan solishtirganda, unda maydanoz kabi B1 vitamini (100 g mahsulotga 0,05 mg) va arpabodiyondan ko'p narsa mavjud. Natriy kimyoviy elementi jihatidan piyoz otquloqdan ustun va undan ozroq - kaltsiy va PP vitaminida (niatsin).

Piyoz oilasining yog'lari, achchiq sabzavotlari tarkibida yo'q. Shuning uchun oshqozon-ichak traktidan patologiyalar bo'lmasa yoki individual intolerans bo'lsa, piyozdan foydalanishga taqiq yoki cheklovlar yo'q.

Pishirilgan oltin piyoz

Yangi piyozni iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi oshqozon tizimi buzilishlarining kuchayish bosqichidir (oshqozon yarasi, gastrit bilan). Ziravorlardan me'da shirasining sekretsiyasi oshadi, bu ovqatning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi. Ular nafaqat oshxona menyusida ziravor sifatida emas, balki baharatlı o'simlikdan ham foydalanishadi.

Mustaqil taom sifatida pishirilgan piyoz 2-toifa diabetli bemorlarda ateroskleroz uchun tavsiya etiladi. Siz butun o'rta o'lchamli lampochkalarni ishlatishingiz yoki ularni tilimga kesib tashlashingiz mumkin. Qandli diabetni davolash uchun pechda sabzavot pishirishdan oldin piyozni po'stidan tozalang va yaxshilab yuving.

Mikroto'lqinli pechni ma'lum bir haroratga (3-7 daqiqa), pechda - 30 minutga qo'yish kerak. Har bir piyozni folga o'rang, ozgina o'simlik moyi va tuz qo'shing. Piyoz ta'mi zerikib ketmasligi uchun, issiq pishirilgan idishga qo'pol maydalangan qattiq pishloq qo'shing. Bunday holda, tuz kerak emas.

Ovqat pishirish haqida ko'p narsalarni biladigan frantsuzlar, yangi taomning kashf etilishi samoviy tanadan tan olinishga o'xshaydi, deyishadi. Pishirilgan sabzavot retsepti va unga asoslangan o'zgarishlar diabet kasalligi bilan og'rigan bemorning kunlik ovqatlanishida ishlatilishi mumkin.

Piyozni davolash yordam beradi:

• qon bosimini normallashtirish,
• qon tomirlarining mustahkamligi va elastikligini oshirish,
• immunitet tizimini mustahkamlash.

Piyoz nafaqat diabetga, balki boshqa kasalliklarga ham tabiiy terapevtik vosita hisoblanadi. Xalq retseptlari uni asal bilan birgalikda ishlatishni tavsiya qiladi. Aralash buzilgan ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, yo'talishda (bronxit), kolitda va kolpitda yordam beradi. Piyoz gruel yoki sharbat bilan namlangan kiyinish yaralar, kuyishlar, oshqozon yaralariga joylashtiriladi. Tarkibdagi moddalar infektsiyani oldini oladi va terining shikastlanishlarini tezda tiklashga yordam beradi.

Burunga ko'milgan yoki shishgan holda, suyultirilgan piyoz sharbati rinitning surunkali va o'tkir shakllarini davolaydi. Suyuqlik, siğil, yallig'langan qaynoq va sivilcalarni teridan olib tashlash mumkin, chivin chaqishi bilan qichishish bilan yog'lanishi mumkin. Piyoz sharbati siydik tizimidagi toshlar (buyraklar, siydik pufagi) bilan olinadi.

Videoni tomosha qiling: Yaponlar nega uzoq yashaydiЯпонлар нега узоқ яшайди (May 2024).