Oshqozon osti bezining yallig'lanishi (pankreatit) bilan seldereyni iste'mol qilsam bo'ladimi?

Shubhasiz, sabzavot va mevalar tanaga zarur bo'lgan ko'p miqdordagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ratsion tuzishda sog'liqning holatini hisobga olish kerak, chunki vitaminlarga boy bo'lishiga qaramay, ko'plab mahsulotlar ayrim kasalliklarda kontrendikedir.

Mahsulotning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Ildiz ekinlari ham, seldereyning yashil qismi ham o'z ichiga oladi:

• vitaminlar: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K,
• makro- va mikroelementlar: bor, kaltsiy, xlor, temir, magniy, marganets, fosfor, kaliy, selen, oltingugurt, rux.

Aminokislotalar, efir moylari va yog 'kislotalari bilan bir qatorda.

Kimyoviy tarkibi to'g'risida batafsil ma'lumot jadvalda keltirilgan:

Ko'rsatkich	Miqdori100 g mahsulotda
Sincaplar	0,9 g
Yog'lar	0,1 g
Uglevodlar	2,1 g
Xun tolasi	1,8 gr
Suv	94 g
Kaloriya tarkibi	13 kkal

Seldereyning foydali va zararli xususiyatlari

Boy tarkibga ega bo'lgan mahsulot bir qator foydali xususiyatlarga ega:

• qarish jarayonini sekinlashtiradi
• tinchlantiruvchi ta'sirga ega
• me'da shirasining shakllanishini rag'batlantiradi;
• suv-tuz metabolizmini faollashtiradi,
• yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega;
• metabolizmni normallashtiradi;
• tabiiy antiseptik
• jinsiy funktsiyani kuchaytiradi.
• antiallergen
• uyquni normallashtiradi.

Pankreatit bilan seldereyni iste'mol qilish mumkinmi?

Pankreatit bilan seldereyni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi, davolovchi shifokor bemorga aniq tushuntiradi. Shartsiz davolanishga qaramay, o'tkir pankreatit cho'qqisida sabzavotning barcha tarkibiy qismlari iste'mol qilinmasligi kerak. U quyidagilardan iborat:

• Me'da osti bezi sharbatini ishlab chiqarishni ko'paytiradigan va shu bilan kasal pankreasni yo'q qiladigan faol efir moylari.
• Shishgan va diareyani davolash qiyin bo'lgan xun tolasi.

Ushbu o'simlikdan foydalanishda ba'zi cheklovlar mavjud va quyidagi omillar mavjud.

• diuretiklarni qabul qilish
• homiladorlikning oxirgi trimestri
• emizish davri,
• epilepsiya va markaziy asab tizimining boshqa kasalliklari,
• oshqozon yarasi,
• sabzavotning tarkibiy qismlariga individual intolerans.

O'tkir davr va selderey

Oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonining o'tkir davri boshlanganida, bemor darhol parhez, taqiqlangan va ruxsat berilgan ovqatlar haqida ko'plab savollarni ko'taradi, pankreatit bilan seldereyni davolash mumkinmi?

Patologik jarayonning birinchi kunida bemor ovqatdan butunlay voz kechishi, suvni ichishi, keyin asta-sekin menyuga yog'siz sho'rvalar, sabzavotli bulon va sut mahsulotlarini kiritishi kerak. Endi seldereyni, hatto idishdagi ingredient sifatida iste'mol qilish haqida gap bo'lishi mumkin emas.

Faol tarkibiy qismlar mavjudligi sababli, mahsulot hazm qilishni boshlaydi, bu organni yuklaydigan oshqozon osti bezi fermentlarining sekretsiyasi parenximaga yanada ko'proq zarar etkazadi. Ammo surunkali pankreatit bilan shifokorlarga sabzavot eyishga ruxsat beriladi, ammo ma'lum nuances bor.

O'tkir pankreatit va selderey

O'tkir pankreatit paytida selderey kontrendikedir. Birdan paydo bo'lib, oshqozon osti bezining yallig'lanishi dastlabki kunlarda to'liq ochlikni anglatadi. Faqat oddiy suvdan foydalanishga ruxsat beriladi.

O'tkir jarayon davomida, selderey, hatto bulyon va sho'rvalarning bir qismi sifatida taqiqlanadi.

Albatta, o'tkir davrda, hatto pyuresi sho'rvalari tarkibida ham sabzavot eyish istalmagan. Bu oshqozon osti bezini qo'shimcha ravishda fermentlarni ishlab chiqarishga majbur qiladi, bu organ hujayralariga salbiy ta'sir qiladi. Bu kasallikning borishini yomonlashtiradi. Shunga o'xshash holat surunkali pankreatitning kuchayishi bilan bog'liq.

O'tkir yallig'lanish jarayoni tugaganidan so'ng, seldereyni dietaga kiritish mumkin. Yallig'lanishning pasayishi og'riqning to'xtashi yoki sezilarli darajada pasayishi, tana haroratining normal ko'tarilishi va diareya to'xtashi bilan namoyon bo'ladi.

Surunkali jarayonda selderey

Surunkali pankreatit oshqozon osti bezining yallig'lanish kasalligi bo'lib, remissiya va alevlenme davrlari unga xosdir. Pankreatitdan to abadiy tiklanishning iloji yo'q, ammo davolanish uchun vakolatli usul bilan kasallikni to'xtatish va asabiylashishning oldini olishga harakat qilish mumkin.

Ko'p narsa bemorning o'ziga bog'liq, chunki u ovqatlanishini nazorat qilishi, sog'lom turmush tarzini yuritishi, salbiy omillarni istisno qilishga harakat qilishi kerak. Pankreatitni davolash uchun asos nafaqat dori terapiyasi, balki parhez hamdir. Kasal odamda o'zingizga zarar bermaslik uchun nima eyishingiz mumkin, degan savol tug'iladi.

Surunkali davrda oshqozon osti bezi seldereyiga ruxsat beriladi, ammo ba'zi cheklovlar mavjud. Masalan, taqiq ostida kasallikning qaytalanishi bo'lgan sabzavot, bu patologiyaning o'tkir shakliga tengdir. Kasallik kuchayib ketganidan 3-4 hafta o'tgach, mahsulotni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

1. yangi ildiz bor
2. selderey salatidan tayyorlang
3. pankreatit uchun selderey sharbatini iching.

Shifokor kasallikning hujumlari uzoq vaqt kuzatilmagan bo'lsa, doimiy remissiya bilan shunga o'xshash dietani tavsiya qiladi.

Seldereyni sevuvchilar undan idish tayyorlashlari mumkin, pishirish, pishirish, sabzavotni qaynatish foydalidir, ildizni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Mushtga juda ko'p moy qo'shib, uni skovorodkada qovurish bunga loyiq emas, mahsulot deyarli barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi, tanaga hech qanday foyda keltirmaydi.

Eng yaxshi variant qaynatilgan, qovurilgan yoki boshqa sabzavot ildizi bilan pishirilgan pishirishdan foydalanish, karam, kartoshka yoki qovoq qo'shing. U sho'rvalarga solinadi, o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid tufayli, taom unutilmas mazali bo'lib chiqadi.

Shuni unutmasligimiz kerakki, issiqlik bilan ishlov berish qanchalik ko'p amalga oshirilsa, sabzavotda kamroq vitamin va minerallar qoladi.

Seldereyning foydali xususiyatlari

Seldereyni iste'mol qilishning ozuqaviy qiymati va sog'liq uchun foydalari juda yaxshi tushuniladi. Bu asrlar davomida pishirishda va muqobil tibbiyotda ishlatilgan. Uni muntazam ravishda ishlatish yurak-qon tomir tizimini himoya qilishi mumkin. Bundan tashqari, yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlar uni yuqori xolesterol va qon bosimi, shuningdek yurak kasalliklari bo'lgan bemorlar uchun ideal taomga aylantiradi.

Sabzavot, shuningdek, teri, jigar, ko'zlar va kognitiv salomatlik uchun foydalidir. O'simlikning har bir qismi, shu jumladan jarohatlaydi, urug'i va barglari qutulishi mumkin va ozuqaviy moddalarga boy. Sabzavot B6 vitamini, kaltsiy, S vitamini, kaliy, A vitamini, folatlar, K vitamini, tola va oqsil bilan to'yingan.

Seldereyning tanaga foydali ta'siri:

• surunkali kasalliklarni, shu jumladan yurak, saraton yoki artrit, shuningdek yallig'lanish jarayonlari natijasida kelib chiqadigan kasalliklarni davolashda;
• xolesterolni tez kamaytirishda,
• antihipertenziv xususiyatlar tufayli yuqori qon bosimini pasaytirishda;
• jigarni tozalash va uning kasalliklarini oldini olishda;
• lipid metabolizmini tezlashtirishda,
• bakterial infektsiyalarni davolashda, immunitetni oshirishda va bakteriyalar ko'payishining oldini olishda,
• ovqat hazm qilish tizimini yaxshilashda,
• oshqozon-ichak traktining shilliq qavatida yaralar paydo bo'lishining oldini olishda.

Pankreatit va xoletsistit bilan seldereyni iste'mol qilish mumkinmi?

Pankreatit - bu og'ir og'riq va surunkali to'yib ovqatlanishga olib keladigan juda zaiflashtiradigan kasallik. Pankreatitning sabablari orasida jigar toshlari, alkogolizm va boshqalar mavjud. Og'riqni engish va oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayonini to'xtatish uchun og'riq qoldiruvchi vositalar va kam yog'li va tuzli parhez kerak.

Antioksidantga boy sabzavotlarni iste'mol qilish me'da osti bezi funktsiyasini tiklash uchun juda foydali. Modellar ro'yxatida, odatda, barcha xoch o'simliklari qayd etilgan: oq karam, brokkoli, gulkaram, Pekin karam, sersuv. Shuningdek, yallig'lanishni engillashtiradigan o'tlar ortiqcha emas, ular orasida - zanjabil, selderey, cilantro, maydanoz, sut qushqo'nmas, doljin, kardamom, karahindiba. Bunday sabzavot yoki o'tlarni iste'mol qilish darajasi kuniga taxminan 100 g ni tashkil qiladi.

Selderey va o'tkir pankreatit

O'tkir pankreatit cho'qqisida ko'plab foydali xususiyatlarga qaramay, seldereyning barcha qismlari to'liq qabul qilinishi mumkin emas. Axir, unda quyidagilar mavjud:

• oshqozon va oshqozon osti bezi sharbatlari ishlab chiqarishni yaxshilaydigan va shunga mos ravishda bezning yo'q qilinishini qo'llab-quvvatlovchi faol efir moylari (ayniqsa ko'katlar va jarohatlaydi ularga boy);
• ichak harakatini faollashtiradigan va shishiradigan va foydali diareya rivojlanishiga hissa qo'shadigan parhez tolasi (100 g seldereyga 1,8 g).

O'tkir yallig'lanish susaygandan so'ng, og'riqni kamaytirish yoki og'riqni kamaytirish, ko'ngil aynishi, qusish bilan haroratni normallashtirish, tabureni yaxshilash, laboratoriya tekshiruvlari va ultratovush tekshiruvi bemorga dietani kengaytirishga imkon beradi. Ushbu reabilitatsiya davrida siz seldereyni pyure sabzavotli sho'rvalarga qo'shishga harakat qilishingiz mumkin. Darhaqiqat, to'liq issiqlik bilan ishlov berish (qaynatish) bilan ko'plab moddalar (vitaminlar va zarur moddalarni o'z ichiga olgan holda) faollikni yo'qotadilar.

Pankreatitning o'tkir bosqichida

O'tkir pankreatitda quyidagi tavsiyalarga amal qilish kerak.

1. Suyuqlikni iste'mol qiling: suyultirilgan suyak bulyoni, o'simlik choyi, antioksidant ekstrakti.
2. 3 kun davomida qattiq ovqatlar, shakar, oqsil, yog'li ovqatlarni chiqarib tashlashga ishonch hosil qiling. Bunday mahsulotlar oshqozon osti bezidagi yukni oshiradi va vaziyatni yomonlashtiradi.
3. Choy shaklida iste'mol qilingan o'tlar yoki sharbatini suv bilan suyultirish. Bu yallig'lanishni kamaytiradi. Sharbatlarni olish uchun zanjabil, karahindiba, bodring, selderey va karamdan foydalaning.

Surunkali pankreatit va remissiya

Oziq-ovqat tananing holatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Ovqat hazm qilish fermentini ishlab chiqaradigan organ yallig'langanda bu ayniqsa muhimdir. Unga tiklanishiga yordam berish uchun ular parhezni diqqat bilan tanlaydilar. Yengil yoki surunkali kasallikka chalingan bemorlar uchun ovqatlanish qoidalari va shifokor tomonidan belgilangan rejimga rioya qilish kifoya.

Kasallikning surunkali bosqichida quyidagilarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi:

• sabzavotlar
• meva
• butun donalar
• loviya, yasmiq,
• kam yog'li sut mahsulotlari.

Siz antioksidantlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishingiz mumkin, masalan, quyuq bargli sabzavotlar, qizil mevalar, ko'katlar, shirin kartoshka, uzum, sabzi, yong'oq va anor. O'simlik choylari va sharbati bir xil rejimda iste'mol qilishni davom ettiradi.

Xoletsistit bilan

Xoletsistit - bu o't pufagining yallig'lanishi. Kasallik ma'lum ovqatlar bilan kuchayishi mumkin: yog'li sut mahsulotlari, yog'li go'sht va qizarib pishgan ovqatlar. Ovqatdan keyin og'riq va noqulaylik bilan birga keladi. Xoletsistit bilan og'rigan bemorning ratsionida mahsulotning foydali ekanligini aniqlang - bu tarkibidagi tolaning miqdori.

Bu menyuda juda oz bo'lishi kerak, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar oz miqdorda tolalar bo'lgan loviya, karam, karam, brokkoli va butun don mahsulotlarini iste'mol qilishni maslahat berishadi. Ushbu mahsulotlar ro'yxatida selderey nomi yo'q, lekin taqiqlanmagan. Shunga ko'ra, uni yallig'lanishga qarshi sabzavotlar uchun 100 g normadan oshmasdan iste'mol qilish mumkin.

Seldereyni qanday tanlash mumkin

Yangi sabzavot sotib olish uchun qattiq, zich poyalarni tanlang. Barglarni silamaslik kerak. Ularning rangi och, yashil emas, och emas. Urug'larni odatda eng yaxshi sotib oling. Ular juda kichik va silliqlashsiz pishirishda ishlatiladi. Ildiz sotib olish uchun, eng kam miqdordagi konveks qirralarning yumshoqligini tanlang. Bu tozalash paytida chiqindilar miqdorini kamaytiradi. Ildiz og'ir, qattiq bo'lishi kerak, uncha katta emas.

Qachon selderey kontrendikedir

Selderey yog'i va urug'lari odatda og'iz orqali qabul qilinganda xavfsizdir. Shuningdek, teriga moy surtish xavfsizdir.

• Biroq, ularni quyidagi hollarda ishlatishga hojat yo'q:
• seldereyga allergik reaktsiya,
• quyosh nuriga yuqori sezuvchanlik,
• allergiya qo'zg'atmaslik uchun homiladorlik paytida, hatto sizda hech qachon bo'lmagan bo'lsa ham. Bu sabzavot, shuningdek, bachadon qisqarishi va homilador bo'lishiga olib kelishi mumkin.
• qon ketish xavfini oshirmaslik uchun qon ketishining buzilishi bilan,
• buyrak kasalligi - bu yallig'lanishni faollashtiradi,
• past qon bosimi - selderey qo'shimcha ravishda uni pasaytiradi,
• yaqinlashib kelayotgan jarrohlik aralashuv bilan - selderey behushlik uchun dorilar bilan reaktsiyaga kirishishi va asab tizimini susaytirishi mumkin.

Ko'krak suti bilan boqish paytida sabzavot iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligi haqida tasdiqlangan ma'lumot etarli emas. Shu munosabat bilan, uning iste'molini kuniga 100 g dan oshmasligi kerak.

Surunkali pankreatitda selderey

Surunkali pankreatit bo'lsa, seldereyni ehtiyotkorlik bilan menyuga kiritish mumkin. Surunkali yallig'lanish jarayonining kuchayishi bo'lsa, bu ko'katlarni ovqatdan chiqarib tashlash tavsiya etiladi.

Agar surunkali pankreatitning remissiya bosqichi boshlangan bo'lsa, unda mutaxassislar kuniga 2-3 marta 100 g selderey ildizidan foydalanib, sabzavotlarni, shu jumladan, hatto xom mevalarni iste'mol qilishni buyuradilar. Bu dysbiozning paydo bo'lishining oldini olishga xizmat qiladi deb taxmin qilinadi. Pankreatitning remissiyasi davrida, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavot iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish bilan u deyarli barcha afzalliklarini saqlab qoladi va salbiy ta'sirini yo'qotadi.

Foydalanish uchun foydali tavsiyalar

Ovqatlanish uchun bir necha kun davomida seldereyni saqlab qolish uchun quyidagi tavsiyalarni ko'rib chiqing.

1. Rangsiz barglarni olib tashlang.
2. Ildiz hosiliga bog'langan novdalarni ishlatishga tayyor bo'lguncha qoldiring.
3. Ba'zilar yuvilmagan seldereyni polietilendan qadoqlash va ishlatishdan oldin yuvish tavsiya etiladi. Boshqalar yuvish kerakligini ta'kidlaydilar. Bu ikkala usulni ham xavfsiz ishlatishingiz mumkinligini anglatadi.
4. Amaldagi usulga qarab, seldereyni sabzavotli idishda muzlatgichda 7-14 kun davomida saqlash mumkin.
5. Sovutgichning pastki qismida, haddan tashqari sovuqdan saqlaganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda, u muzlashadi va ohak bo'ladi.
6. Ishlatishdan oldin uchini kesib oling, yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling. Ildizlar polietilendan 10 kungacha saqlanishi mumkin.
7. Urug'larni yopiq shisha idishda saqlang. Qopqoqning o'ralganiga ishonch hosil qiling. Ziravorlarning saqlash muddatini hisobga olishni unutmang.

Selderey yumshoq va suvli ta'mga ega, u ko'pchilik sabzavotlar va idishlarga yaxshi qo'shiladi. Bu sho'rva, sous yoki salatlarga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Sharq taomlari bilan uyg'unlikda eng yaxshi sabzavot.

Oxir-oqibat, sizning dietangizni nazorat qilish oshqozon osti bezi va o't pufagini davolashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Shuning uchun, kasallik qaysi bosqichda bo'lishidan qat'i nazar, ushbu organlarga yukni minimallashtirishga ishonch hosil qiling.

Sifatli mahsulotni tanlash qoidalari

Sabzavotni tanlashda birinchi navbatda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Poyasi va yashil qismi porloq yashil rangga ega bo'lishi kerak, hech qanday zarar etkazmasdan va teginishga elastik bo'lishi kerak. Sabzavotli strelkali seldereyni tashlash kerak, chunki bu sabzavotga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Ildiz hosiliga kelsak, u katta bo'lishi kerak, bo'shashmasdan va yumshoq dog'larsiz.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

Sabzavotlarni iste'mol qilishda bir qator kontrendikatsiyalar mavjud:

• oshqozon kasalliklari, kislotalikning oshishi bilan birga
• pankreatit va xoletsistit,
• varikoz va tromboflebit,
• xolelitiyoz
• individual intolerans.

Shunday qilib, bu erda seldereyni pankreatit bilan iste'mol qilish mumkinmi, degan savolga, qachon va qancha miqdorda. Oddiy ko'rsatmalarga rioya qiling va sabzavotlarni iste'mol qilish tanaga maksimal foyda keltiradi.

Qanday tanlash, foydalanish

Siz seldereyni ziraklar, poyalar yoki ildiz shaklida sotib olishingiz mumkin. Foydali tarkibiy qismlarning maksimal miqdori barglardan iborat bo'lib, yaxshi, yangi mahsulotda ko'plab vitaminlar mavjud, yorqin ohak rangi, o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega.

Poyalarni tanlashda rangga, ko'katlarning zichligiga e'tibor berish kerak, boshqasini yirtishga harakat qilish kerak, xarakterli siqilish paydo bo'lishi kerak. Seldereyni mikroblarsiz sotib olish yaxshidir, aks holda achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Sabzavotning ildizi ko'rinadigan shikastlanmasdan, zich, o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak, chunki katta ildizlar qattiqroq. Siz sabzavotni salqin joyda saqlashingiz kerak, u muzlatgich yoki yerto'laning pastki javoni bo'lishi mumkin.

Surunkali pankreatit, xoletsistit, diabet, oshqozon-ichak trakti va boshqa shunga o'xshash kasalliklar uchun sabzavotning biron bir qismi iste'mol qilinadi, asosiy shart - bu yangi bo'lishi kerak. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, selderey dorivor preparatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: damlamalar, damlamalar, ishqalanish.

Selderey po'stlog'idan sharbat ichish foydalidir, yilnomada har kuni ikki osh qoshiq ichish ortiqcha bo'lmaydi, ovqatlanishdan oldin sharbat ichish maqbuldir. Bundan ozgina foydali va mazali kokteyl bo'lmaydi, yangi yashil simli loviya sharbatini selderey sharbati bilan bittadan uchgacha aralashtiring.

Selderey sharbatidan foydalanib, bemor quyidagilarga erishadi:

1. shikastlangan bez hujayralarini tiklaydi,
2. yallig'lanish jarayonining yengilligi,
3. noqulaylikni bartaraf etish.

Yangi siqilgan sharbatni uyda pishirish kerak, terapiya kursi kamida ikki hafta, sharbatni tayyorlash bo'yicha retsepti: o'simlikning bir nechta gulbargini oling, sharbat chiqargichdan o'ting, uni mayda yudumda qo'llang.

Bundan tashqari, uni tülbent orqali ifoda qilishingiz mumkin, ovqatdan oldin kuniga uch marta olib boring.

Selderey va surunkali pankreatit

Surunkali pankreatit bo'lsa, selderey bilan pyuresi sabzavotli sho'rvaga faqat alevlenmadan keyin foydalanish mumkin. Oziqlanish qiymati bilan bir qatorda, uning tolasi ich ketishni ketkazishga yordam beradi, bu ko'pincha ovqatlanish va ovqatlanish tufayli ovqatlanish bilan almashtiriladi.

Ba'zi shifokorlar hatto o'zlarining bemorlariga surunkali pankreatitning beqaror remissiyasi davrida kuniga uch marta xom seldereyni (afzalroq ildiz) eyishga ruxsat berishadi. Ularning fikriga ko'ra, bu ichak disbiyozining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va uning tolasi tiklanadigan oshqozon osti bezi fermentlarining ortiqcha faolligini inhibe qiladi. Biroq, bunday taktikalarda ko'plab raqiblar mavjud.

Barqaror remissiya boshlanganidan keyin, seldereyni pishirilgan va pishirilgan shaklda eyish mumkin. Uning yaxshi bardoshliligi bilan salat va selderey sharbatida xom seldereyga ruxsat beriladi. O'zining tabiiy shaklida u shifobaxsh ta'sirini aks ettiradi:

• AD ni past boshlang'ich darajasiga ko'taradi (efir moylari tufayli),
• mikroblarga qarshi ta'sirga ega (flavonoidlar tufayli),
• Yallig'lanishga qarshi va qarishga qarshi ta'sirga ega (antioksidant faol vitaminlar tufayli: C, E, A va moddalar - luteolin),
• zararli atipik hujayralar paydo bo'lishidan saqlaydi (antioksidantlar va furanokoumarinning ta'siri),
• ichki zo'riqishni engillashtiradi, umumiy hayotiylikni oshiradi (efir moylari, S vitamini tufayli),
• qadimiy afrodizyak,
• ortiqcha suyuqlikni ushlab turishining oldini oladi (kaliy tufayli),
• kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi (past kaloriya miqdori va tez to'yinganlik).

Surunkali pankreatitning maksimal sutkalik qismi:

• alevlenme fazasi - 200 - 300 g qaynatilgan yoki pishirilgan selderey,
• Barqaror remissiya davri - qaynatilgan, pishirilgan, pishirilgan yoki xom seldereyning 200 - 300 g (4 novdasi) yoki yashil qismdan siqilgan 100 ml selderey sharbati (individual tolerantlikka qarab).
• O'tkir pankreatitda - yallig'lanish jarayonidan keyin bezni qayta tiklash bosqichida 200 - 300 g qaynatilgan selderey.

Seldereyni ishlatish uchun yaroqliligini baholash:

• o'tkir pankreatit bilan - 10 dan +3
• surunkali pankreatitning kuchayishi bilan - 10 dan +5,
• surunkali pankreatitning remissiya bosqichida - 10 dan +8.

Sincaplar	0,9 gr
Uglevodlar	2,1 g
Yog'lar	0,1 g
Kaloriya tarkibi	100 gramm uchun 13,0 kkal

Surunkali pankreatit uchun xun reytingi: 8.0

A, B9, B6, B1, B2, E, C, beta-karotin, PP

kaliy, magniy, fosfor, temir, kaltsiy, rux, natriy

Surunkali pankreatit uchun kuniga seldereyning tavsiya etilgan maksimal qismi: doimiy remissiya bosqichi - qaynatilgan, pishirilgan, pishirilgan yoki xom seldereydan 200 - 300 g (4 ta novda) yoki yashil qismdan siqilgan 100 ml selderey sharbatidan (individual tolerantlikka qarab).

To'g'ri sabzavotni qanday tanlash kerak

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun eng foydali xususiyatlar bu shaxsiy tomorqada etishtirilgan sabzavotlardir. Bunday holda, bir kishi seldereyning yashil qismida tanani zaharlaydigan pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar yo'qligini aniq biladi. Agar o'zingizning qo'lingizda sabzavot etishtirishning iloji bo'lmasa, unda do'konda yoki yashil bozorda sotib olayotganda, uning sotuvchanligiga e'tibor berishingiz kerak.

Yuqori sifatli seldereyda jarohatlaydi qattiq va elastik, poydevori oq, yuqorida esa och yashil rangda. Shuningdek, sabzavot yoqimli, o'ziga xos, o'ziga xos, xushbo'y va o'ziga xos ta'mga ega. Yangi o'tlarga ustunlik berish, o'rta kattalikdagi ildizi bo'lgan sabzavotni tanlash maqsadga muvofiqdir (katta bo'lganlar qattiqlikni oshirgan va shuning uchun hazm qilish qiyin).

Sabzavotlar quruq va salqin joyda saqlanishi kerak. Pankreatitli selderey bilan idishlarni tayyorlashda har qanday ziravorlar, sarimsoq va ko'p tuz iste'mol qilish taqiqlanadi.

Xun retseptlari

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar ushbu ingredient bilan bir nechta qiziqarli va oddiy taomlarni taklif qilishlari mumkin.

Buning uchun zarur bo'lgan narsa - bu yosh sabzavotli petiole va sharbat chiqargich. Ammo uni cheksiz miqdorda qabul qilmaslik kerak, ovqatdan oldin chorak soat davomida kuniga 2 marta 50-100 ml kifoya qiladi. Kurs davomiyligi 14 kun. Keyinchalik, o'simlik o'simliklarining boshqa turiga o'ting, masalan, romashka choyi yoki jo'xori uni.

Sabzavotli güveç

Yarim qovoq va uchta kartoshka tozalangan va tug'ralgan, piyoz va selderey barglari mayda tug'ralgan. Sabzavotli güveç bug'da pishirilgan retsepti, ya'ni barcha tayyorlangan sabzavotlar alohida-alohida bug'da pishiriladi, chunki ularni tayyorlash muddati sezilarli darajada farq qiladi. Keyin ular birlashadi, skovorodkaga o'tkaziladi va yumshoqlikka qadar qaynatilgan loviya (100 g) qo'shiladi. Issiq suv qo'shing.

Sos alohida tayyorlanadi: bir osh qoshiq sariyog 'asta-sekin bir stakan sut quyib, bir osh qoshiq un bilan maydalangan. Sosda sabzavotlarni to'kib tashlang va 180 daraja haroratda 10 daqiqaga qo'ying. Pishirish oxirida tuz qo'shiladi.

Selderey uchun to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish juda muhim, chunki yuqori haroratda ko'plab foydali moddalar yo'q qilinadi.

Seldereyning kunlik darajasi

Pankreatitning kuchayishi paytida 200-300 g dan oshmaydigan mahsulotni pyuresi shaklida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Agar bemorda ich qotishi bo'lsa, tolalar ichaklarga ajoyib ta'sir qiladi. Ushbu turdagi issiqlik bilan ishlov berishda asosiy moddalar yo'qoladi va oshqozon shilliq qavati tirnash xususiyati bo'lmaydi.

Pankreatitni yechishda 200-300 g seldereyni ovqat pishirilgan shaklda, sho'rvalarning bir qismi sifatida iste'mol qilish kerak. Shuningdek, siz uning yashil qismidan 100 ml sharbat ichishingiz mumkin, ammo sog'lig'ingizni kuzatishingiz mumkin.

Pankreatitning o'tkir bosqichida selderey

Pankreatitning kuchayishi paytida oshqozon-ichak trakti organlarining motorli va sekretor faolligini oshiruvchi barcha ovqatlar dietadan chiqariladi. Bu vaqtda seldereyni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki kasal odamning ahvolini yomonlashtiradigan katta miqdordagi qo'pol tolalar mavjud. Ichakda gaz hosil bo'lishi oshadi, diareya rivojlanadi.

Bundan tashqari, seldereydan foydalanish paytida efir moylari mavjudligi sababli oshqozon sharbatini ishlab chiqarish ko'payadi: oshqozon, ichak, oshqozon osti bezi sekretsiyalari, safro. Yallig'lanish, oshqozon osti bezi shishi tufayli o'tkir pankreatitda o'n ikki barmoqli ichakda hosil bo'lgan sharbatning chiqishi qiyinlashadi. Fermentlar ishlab chiqarishning ko'payishi bezning o'z-o'zini hazm bo'lishiga, ya'ni pankreatik nekrozga olib keladi. Bu o'z-o'zidan o'tib ketmaydigan hayot uchun xavfli holat. Agar siz shunga o'xshash patologiyani shubha qilsangiz, shoshilinch jarroh bilan maslahatlashish va ehtimol jarrohlik aralashuv zarur.

To'g'ri ko'katlarni qanday tanlash mumkin

Eng foydali - bu o'z bog'ida mustaqil ravishda etishtiriladigan sabzavotlar, chunki bu holda ular zararli (o'g'itlar, pestitsidlar va organizmga zaharli boshqa kimyoviy moddalar) yo'q.

Agar siz seldereyni faqat do'konda sotib olsangiz, unda uni tanlashda siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Poyasi rangi: oq - bazasida, och yashil - qolgan qismida. Barglari och yashil va yashil rangga ega.
2. Yangi, sog'lom ko'katlar o'ziga xos yorqin hidga va o'ziga xos ta'mga ega.
3. Poyalar qattiq, teginish zich. Ularni bir-biridan ajratganda, siqilish eshitiladi.
4. Selderey ildizlari katta bo'lmasligi kerak, chunki ular qattiq, yomon hazm qilinadi. Pankreatit bilan, ulardan foydalanish istalmagan.
5. Ko'zga ko'rinadigan shikastlanishlar, ildizlarda chiriyotgan yoki chirigan izlar bo'lmasligi kerak.
6. Sabzavotlarni to'g'ri saqlash kerak - quruq va salqin joyda.

Selderey kasalligi

Ushbu sabzavotni iste'mol qilishning muhim sharti uning issiqlik bilan ishlov berishidir. Qayta ishlash jarayonida oz miqdordagi vitamin yo'q qilinadi, ammo selderey zararli xususiyatlarini yo'qotadi: o'simlik tolalari yumshoq bo'ladi, ovqat hazm qilish traktida yaxshi hazm qilinadi va tekislanadi, ich ketmaydi. Selderey bilan idishlar turli xil usullarda tayyorlanadi:

• uni sho'rvaga qo'shing
• keyinchalik mayda bo'laklarga yoki pyuresi holiga kelguncha pishiring,
• boshqa sabzavotlar bilan güveç
• sekin pishirgich yoki ikki qavatli qozon yordamida bug'lanadi,
• pechda pishirib.

Oshqozon-ichak trakti kasalliklari (gastrit, pankreatit, xolelitiyoz, xoletsistit) uchun selderey idishlarini tayyorlashda issiq ziravorlar, qora qalampir, sarimsoq, ko'p miqdorda tuz ishlatish taqiqlanadi. Qovurilgan qobiq hosil bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovurish yoki pishirish qat'iyan man etiladi.

Xom seldereyni, shuningdek undan olingan sharbatni doimiy uzoq muddatli remissiya bosqichida iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Ichimlik tayyorlashning retsepti juda oddiy: u yosh selderey petiolesidan sharbat chiqargich yordamida tayyorlanadi. Boshqa sabzavotlarning sharbatini ko'paytirish tavsiya etiladi: kartoshka, sabzi, qovoq. Ular faqat yangi siqilgan ichishadi. Bu shifobaxsh ichimlikdir, ammo ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari (oshqozon, ichak, o't pufagi, oshqozon osti bezi, jigar) alomatlari yo'q bo'lganda ichishga ruxsat beriladi.