1 va 2-toifa diabet uchun ovqatlanish va parhez

2-toifa qandli diabet oshqozon osti bezi kasalligi bo'lib, unda qon shakarining surunkali ko'payishi va metabolik kasalliklar namoyon bo'ladi. Kasallik juda keng tarqalgan va ma'lum bir turmush tarzi bilan bog'liq. 2-toifa diabet kasalligi, ular eb-ichadigan narsalarga alohida e'tibor berishadi. Qandli diabet uchun ovqatlanish shakarni yoqadigan va hipokalorik bo'lishi kerak. Ko'pgina hollarda, ovqatlanishni tuzatish tufayli qon shakarini normallashtirish mumkin. Ushbu masalani batafsil ko'rib chiqing.

Xun qiymati

2-toifa diabet zamonaviy tibbiyot bilan noto'g'ri turmush tarzi natijasida kelib chiqadigan kasallik sifatida tavsiflanadi: chekish, o'tiradigan turmush tarzi, alkogol ichimliklarni suiiste'mol qilish, yomon oziq-ovqat va hokazo. Shunga ko'ra, ushbu turdagi diabetni davolash turlaridan biri diet hisoblanadi, ayniqsa odam rivojlanishining boshlang'ich bosqichiga ega bo'lsa. kasalliklar.

Qandli diabet uchun ovqatlanish tanadagi uglevodlar va lipidlar almashinuvini tiklashi kerak.

To'g'ri tanlangan menyu sizga og'irlikni kamaytirish, insulin qarshiligini kamaytirish, 2-toifa diabetda semirib ketish oqibatida yuzaga keladigan insulin etishmovchiligini yo'q qilish imkonini beradi.

Bundan tashqari, parhez ovqatlanish shakarning qonga tushishini sekinlashtiradi, bu esa ovqatdan keyin glikemiyaning keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi.

Ovqatlanish tamoyillari

2-toifa diabet uchun parhez ko'p yillik hayot davomida kundalik to'g'ri ovqatlanish tizimidir. Ikkinchi turdagi qandli diabetda parhez bu davolanishdir, shuning uchun parhezga qat'iy rioya qilish va parhezga rioya qilish juda muhimdir. To'g'ri ovqatlanish va barcha ko'rsatmalarga rioya qilish tufayli siz samarali natijalarga erishishingiz va asoratlarni oldini olishingiz mumkin.

2-toifa diabet uchun ovqatlanishning asosiy qoidalari quyidagilar.

• iste'mol qilingan uglevodlar miqdorini kamaytirish, ya'ni dietada kam uglevod bo'lishi kerak,
• oziq-ovqat kaloriya miqdori kam bo'lishi kerak,
• oziq-ovqat tarkibida vitaminlar va foydali tarkibiy qismlar bo'lishi kerak,
• ovqatning o'zi to'liq va mutanosib bo'lishi kerak,
• oziq-ovqatning energiya qiymati bemorning hayot tarziga, ya'ni uning energiya ehtiyojlariga mos kelishi kerak.

Kuniga uglevod o'z ichiga olgan mahsulotlarning tezligi

Qandli diabet va kam uglevodli ovqatlanish uchun ovqatlanish bemorning kuniga iste'mol qilinadigan uglevodlar miqdorini kuzatishi kerakligini anglatadi. Uydagi ovqatning uglevod miqdorini o'lchash juda muammoli bo'ladi. Shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar "non" deb nomlangan maxsus o'lchov birligini yaratdilar. Uning qiymatini bilib, qancha uglevodlar iste'mol qilinganligini va qaysi uglevodlarni shunga o'xshashlarga almashtirish mumkinligini hisoblashingiz mumkin.

Non birligi taxminan 15 grammni o'z ichiga oladi. hazm bo'ladigan uglevodlar. U tanadagi shakar miqdorini 2,8 mmol / l ga oshirishi va uni kamaytirish uchun ikki birlik miqdorida insulin kerak bo'ladi.

Nonning hajmini bilish diabetga chalingan odamlarga diabet uchun ovqatlanishni to'g'ri tashkil etishga imkon beradi, ayniqsa bemor insulin bilan davolansa. Qabul qilingan insulin miqdori iste'mol qilinadigan uglevodlarga mos bo'lishi kerak, aks holda haddan tashqari ko'plik, yoki, aksincha, shakar etishmasligi, ya'ni giperklimiya yoki gipoklimiya bo'lishi mumkin.

Kun davomida qandli diabet bilan og'rigan odamga atigi 20 - 25 nondan foydalanish mumkin. U barcha ovqatlarga teng ravishda taqsimlanishi kerak, ammo ertalab ovqatlanish afzalroq. Nonushta, tushlik va kechki ovqat paytida taxminan 3-5 - ovqat iste'mol qilish tavsiya etiladi, ovqatlanish paytida esa - 1 - 2 dona. Kuniga barcha egan va ichilgan ovqatlarni hisobga olish kerak. Masalan, bitta non birligi yarim stakan karabuğday yoki jo'xori uni, bitta o'rta olma, ikkita olxo'ri va boshqalarga to'g'ri keladi.

Sizni chalkashtirmaslik uchun uglevodlarning inson tanasi uchun ahamiyati haqida maqolani o'qing.

Ruxsat berilgan va taqiqlangan mahsulotlar

Qandli diabetga chalinganlar, ayniqsa kasallikning ikkinchi turidan aziyat chekadiganlar, o'z dietasiga qanday ovqatlarni kiritish mumkinligini va qaysi ovqatlarni butunlay tark etish kerakligini aniq tushunishlari kerak.

• sabzavotlar (qovoq, kartoshka, sabzi),
• donli mahsulotlar (guruch, grechka),
• non yaxshiroq qora
• kepakli non
• tuxum
• yog'siz go'sht, baliq va parranda go'shti (tovuq, qalampir, kurka, mol go'shti),
• dukkaklilar (no'xat),
• makaron
• mevalar (olma, sitrus mevalarining ba'zi turlari),
• rezavorlar (qizil smorodina),
• sut va nordon sut mahsulotlari (tabiiy yogurt, kefir, tvorog),
• qora choy, yashil,
• kofe, xushbo'y hid,
• sharbatlar, qaynatmalar,
• yog ', sabzavot,
• sirka, tomat pastasi ziravorlar orasida ruxsat etiladi
• tatlandırıcılar (sorbitol).

Oziq-ovqatlarni uyda mustaqil ravishda pishirish yaxshidir, shunda siz nima iste'mol qilayotganingizni boshqarishingiz mumkin. Sho'rvalar kunlik ratsionga kiritilishi kerak, agar ular sabzavotli yoki zaif go'sht, baliq bulonida bo'lsa.

Ruxsat berilgan oziq-ovqatlarni oqilona iste'mol qilish kerak, siz ovqatni juda yaxshi ko'rmasligingiz kerak, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak, bundan tashqari, diabetga chalingan ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida cheklovlar mavjud.

Shifokorlar tomonidan mahsulotlarning ayrim turlari taqiqlanishi yoki ruxsat etilishi mumkin, ularning tavsiyalarini inobatga olish kerak.

Ruxsat berilgan ovqatlarga cheklovlar:

1. non mahsulotlari 300 - 350 gr miqdorida ruxsat etiladi. kuniga
2. go'sht va baliq bulyonlarini haftasiga 2 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda eyish kerak,
3. kuniga tuxum soni 2 tani tashkil etadi, shu bilan birga ularni boshqa idishlarga qo'shib,
4. meva va rezavorlar 200 gr dan oshmaydi. kuniga
5. sut-sut mahsulotlari - kuniga 2 stakan,
6. sutni sof shaklda faqat shifokorning ruxsati bilan ichish mumkin,
7. tvorog 200 gr bilan cheklangan. kuniga
8. sho'rvani hisobga olgan holda suyuqlik miqdori kuniga besh stakandan oshmasligi kerak,
9. sariyog 'har qanday shaklda 40 gr dan oshmasligi kerak. kuniga
10. Tuzni iste'mol qilishni kamaytirish tavsiya etiladi.

Muhim! Mahsulotlarning aniq miqdorini shifokor belgilaydi, yuqorida keltirilganlar taxminiy dozada cheklovlardir.

• shirinliklar, shokolad va boshqa qandolatchilik mahsulotlari,
• sariyog 'mahsulotlari (shirinliklar, bulka),
• asalari asal
• murabbo, shu jumladan uy qurilishi
• muzqaymoq
• turli xil shirinliklar
• banan, uzum,
• quritilgan mevalar - mayiz,
• yog '
• achchiq, sho'r, füme
• alkogol mahsulotlari
• tabiiy shakar.

Ovqatlanish qoidalari

Shifokorlar diabetga chalinganlarga fraksiyonel ovqatlanishni tavsiya etadilar. 2-toifa diabet uchun parhez ovqatlanishni o'tkazib yubormaslik uchun qulay bo'lishi kerak va ularning soni kuniga besh yoki olti marta edi. Xizmat qilish hajmi o'rta bo'lishi kerak, katta emas. Ovqatlar orasidagi tanaffuslar uch soatdan oshmasligi kerak.

Nonushtani hech qanday holatda o'tkazib yubormaslik kerak, chunki ertalabki ovqat tufayli tanadagi metabolizm butun kun davomida boshlanadi, bu har qanday turdagi diabet uchun juda muhimdir. Atıştırmalık sifatida, engil va foydali ovqat - rezavorlar, mevalar va sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Oxirgi ovqat yoki ikkinchi kechki ovqat, tungi uyqudan ikki soat oldin tashkil qilinishi kerak.

2-toifa diabet uchun namunaviy menyu

Qandli diabet uchun parhez menyusining ko'plab variantlari mavjud, ammo siz faqat bitta yoki ikkitadan foydalanishingiz mumkin, bu sizga bunday dietaga tezda moslashishga imkon beradi. Vaqti-vaqti bilan ovqatni muvozanatlashi uchun shunga o'xshash mahsulotlarni boshqalar bilan almashtirish kerak, masalan, karabuğday jo'xori, jo'xori va boshqalar. Sizning e'tiboringizga kun uchun namunaviy menyu taklif etamiz, uni diabetga qarshi dietangizga kiritishingiz mumkin.

• Nonushta. Yulaf, apelsin sharbatini berish.
• Atıştırmalık. Bir nechta shaftoli yoki o'rik.
• Tushlik Makkajo'xori sho'rva, yangi sabzavotli salat, bir necha tilim qora non, sutli choy.
• Peshindan keyin atıştırmalık. O'simlik yog'i bilan yangi karam salatasi.
• Kechki ovqat Qovurilgan sabzavotlar, jigarrang non, tvorog, yashil choy.
• Yotishdan oldin - qatiq.

• Nonushta. Gerkules pyuresi, sabzi va olma salatasi, kompot.
• Atıştırmalık. Salat shaklida yangi sabzi.
• Tushlik Piyoz sho'rva, baliq güveç, vinaigrette, non, hindibo bilan qahva.
• Peshindan keyin atıştırmalık. Qovoq bir necha bo'lakni, pomidor sharbatini pancake.
• Kechki ovqat Bug'da pishirilgan go'shtli pirog, sabzavotli piyola, bir bo'lak qora non, shakarsiz kompot.
• Yotishdan oldin - rezavorlar bilan tabiiy yogurt.

Agar odam semirib ketmasa, kaloriya miqdorini cheklash mumkin emas. Bunday holda, oddiy uglevodlardan voz kechish va fraksiyonel ovqatlanishni kuzatish orqali qon shakar normasini kuzatish juda muhimdir.

Nima uchun diabetga qarshi parhez

Qandli diabet haqida ko'plab kitoblar yozilgan. Va ularning hech birida diabet uchun to'g'ri ovqatlanish erkak va ayol uchun zarur bo'lgan kasallikni davolash usullaridan biri ekanligi haqiqat emas. Axir, diabet bu tanadagi eng muhim gormonlardan biri - insulin bilan bevosita bog'liq bo'lgan endokrin kasallikdir. Insulin oshqozon osti bezida ishlab chiqariladi va oshqozon tizimi orqali glyukoza so'rilishi uchun zarurdir.

Ma'lumki, har qanday oziq-ovqat uchta asosiy tarkibiy qismdan iborat - oqsillar, yog'lar va uglevodlar. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi muhim rol o'ynaydi, ammo uglevodlar (shakar) alohida ahamiyatga ega. Bu inson tanasi hujayralari uchun asosiy energiya manbai bo'lgan uglevodlardir. Aniqroq aytganda, bu funktsiyani faqat bitta modda bajaradi - monosakaridlar sinfiga kiradigan glyukoza. Oddiy uglevodlarning boshqa turlari bu yoki boshqa tarzda glyukozaga aylanadi. Shunga o'xshash uglevodlarga fruktoza, saxaroza, maltoz, laktoza va kraxmal kiradi. Va nihoyat, ovqat hazm qilish tizimida umuman so'rilmagan polisakkaridlar mavjud. Bunday birikmalar tarkibiga pektinlar, tsellyuloza, gemitseluloza, saqich, dekstrin kiradi.

Glyukoza mustaqil ravishda tana hujayralariga kirib borishi mumkin, faqat neyronlarga - miya hujayralariga. Boshqa barcha holatlarda glyukoza o'ziga xos "kalit" ni talab qiladi. Bu "kalit" va insulin. Ushbu protein hujayra devoridagi maxsus retseptorlarga bog'lanib, glyukoza o'z vazifasini bajarishga qodir.

Qandli diabetning asosiy sababi bu mexanizmni buzishdir. 1-toifa diabetda mutlaqo insulin etishmasligi mavjud. Bu shuni anglatadiki, glyukoza insulinning "kalitini" yo'qotadi va hujayralarga kira olmaydi. Ushbu holatning sababi odatda oshqozon osti bezi kasallikidir, buning natijasida insulin sintezi sezilarli darajada pasayadi yoki hatto nolga tushadi.

2-toifa diabetda temir etarli miqdorda insulin ishlab chiqaradi. Shunday qilib, glyukoza hujayralarga kirishga imkon beradigan "kalit" ga ega. Ammo u buni qila olmaydi, chunki "qulflash" noto'g'ri, ya'ni hujayralarda insulinga sezgir protein retseptorlari mavjud emas. Ushbu holat odatda asta-sekin rivojlanadi va tanadagi ortiqcha yog'dan tortib to genetik moyillikgacha ko'p sabablarga ega. Patologiyaning rivojlanishi bilan tanada mutlaqo insulin etishmasligi boshlanishi mumkin.

Ikkala shart ham odamga yaxshi narsa keltirmaydi. Birinchidan, hujayralarga kirmaydigan glyukoza qonda to'planib, turli to'qimalarga to'planib, ularni shikastlaydi. Ikkinchidan, tanada dastlab glyukoza olish kerak bo'lgan energiya etishmay boshlaydi.

Ikkala holatda ham parhez qanday yordam berishi mumkin? Qandli diabetning tibbiy davolanishini to'ldirish va metabolik kasalliklarni imkon qadar tuzatish uchun mo'ljallangan.

Birinchidan, bu qonda glyukoza miqdorini barqarorlashtirishdir, chunki glyukoza kontsentratsiyasining ortishi muqarrar ravishda turli organlarga jiddiy zarar etkazadi. Birinchidan, diabet qon tomirlariga salbiy ta'sir qiladi, qon aylanishi yomonlashadi, natijada to'qimalarda yallig'lanish va nekrotik jarayonlar kuzatiladi, immunitet pasayadi. Bemorga halokatli natija bilan bevosita tahdid soladigan jiddiy asoratlar mumkin - yurak urishi, insult, gangrena.

Birinchi turdagi diabetni davolash, birinchi navbatda, qondagi uglevodlar miqdorini barqarorlashtirishga qaratilgan bo'lishi kerak. Qandli diabetning ushbu turi bilan og'rigan bemorga in'ektsiya qilinadigan insulinni ishlatishga majbur bo'lganligi sababli, oziq-ovqat bilan ta'minlangan uglevodlar miqdori insulin boshqaradigan glyukoza miqdoriga to'g'ri kelishi kerak. Aks holda, agar juda ko'p yoki oz miqdordagi insulin bo'lsa, giperglikemik (yuqori glyukoza bilan bog'liq) va gipoglikemik (past glyukoza bilan bog'liq) holatlar mumkin. Bundan tashqari, qandli diabetdagi gipoglikemiya, qoida tariqasida, giperglikemiyadan kam emas yoki undan ham xavflidir. Axir, glyukoza miya uchun yagona energiya manbai bo'lib, uning qon etishmasligi hipoglisemik koma kabi jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Agar sizga diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, unda parhezga bir necha kun davomida emas, balki butun hayotingiz davomida rioya qilish kerak, chunki hozirgi kungacha kasallikni to'liq davolash usullari mavjud emas. Biroq, bu bemorning sevimli ovqatidan olingan lazzatdan abadiy mahrum bo'lishini anglatmaydi. To'g'ri ovqatlanish, shakarni kamaytiradigan dori-darmonlarni va insulinni qabul qilish bilan birga, kasallikning rivojlanishini barqarorlashtiradi va bu holda, odam dietada ba'zi erkinliklarni beradi. Shunday qilib, uglevod almashinuvini normallashtirishga hissa qo'shadigan dori-darmonlarni davolash va ovqatlanish diabetga qarshi terapiyaning asosi hisoblanadi. Albatta, xalq davolanish usullari bilan davolanish ham mumkin, ammo faqatgina tashrif buyuradigan shifokorning ruxsati bilan.

Qandli diabet uchun ovqatlanish qanday rivojlanishi kerak?

Qandli diabetda ovqatlanishning terapevtik ta'siri bugungi kunda biron bir mutaxassis tomonidan muhokama qilinmaydi. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun parhez diabetning turi (1 yoki 2), bemorning umumiy ahvoli, patologiyaning rivojlanish darajasi, yuqumli kasalliklar, jismoniy faollik darajasi, bemor tomonidan qabul qilinadigan dorilar va boshqalarni hisobga olgan holda ishlab chiqiladi.

Diyetani sozlash

Hamma odamlar uzoq vaqtdan beri ovqatlanish odatlariga va sevimli ovqatlarga ega. Parhezni tuzishda diabetolog ushbu omilni hisobga olishi kerak.

Antidiyabetik parhezni tayyorlashda dietani individuallashtirish omili juda muhimdir. Siz shunchaki odam egan narsalarini ololmaysiz va uni butunlay boshqa tarkibiy qismlar bilan almashtira olmaysiz. Odam uchun odatdagi ovqatlanishni zararli ta'siridan xalos qilish uchun faqat zarur. Bolalarda kasallikni davolashda ushbu tamoyilga rioya qilish juda muhimdir, chunki kattalar o'zini majburlashi mumkin va bolani o'zi uchun yoqimsiz narsani eyishga ishontirish ancha qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, biron bir maxsus diabetik oziq-ovqat retseptlarini taklif qilishning hojati yo'q, chunki parhez stolining ehtiyojlariga to'liq mos keladigan taniqli retseptlar mavjud.

Homilador ayollar uchun antidiyabetik jadvalni ishlab chiqish xususiyatlari

Homilador ayollar uchun bemorning tanasining fiziologik xususiyatlarini hisobga olgan holda maxsus ovqatlanish kerak. Homilador ayolga taqdim etilgan usul nafaqat uning sog'lig'iga, balki tug'ilmagan bolasining sog'lig'iga ham zarar etkazmasligi muhimdir. Bunday ovqatlanish tizimida ayollar bolaning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni olishlari kerak.

Diabet bo'yicha ovqatlanishning xususiyatlari

Qandli diabet uchun parhez ham muhim rol o'ynaydi. Shu bilan birga, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning diabet kasalligi uchun ovqatni qanchalik tez-tez iste'mol qilish kerakligi haqidagi fikrlari farq qiladi. Diabetologiya an'anaviy maktabining fikriga ko'ra, agar inson kuniga 5-6 marta ovqatlansa, bu maksimal terapevtik samarani beradi. Kun davomida 3 ta asosiy taom bo'lishi kerak (biz nonushta, tushlik va kechki ovqat haqida gapiramiz). Har bir taomda 2-3 ta taom bo'lishi mumkin. Shuningdek, bemor kun davomida 1 ta taomdan iborat 2 yoki 3 ta atışta tayyorlashi mumkin.Bemor tomonidan oziq-ovqat har kuni taxminan bir vaqtning o'zida olinishi uchun parhezni tashkil qilish tavsiya etiladi.

Har bir taomda ma'lum miqdordagi kaloriya bo'lishi kerak. Umumiy kaloriyalar taxminan quyidagicha taqsimlanishi kerak:

• nonushta paytida - 25%,
• ikkinchi nonushta paytida - 10-15%,
• tushlikda - 25-30%,
• tush paytida - 5-10%,
• kechki ovqat paytida - 20-25%,
• ikkinchi kechki ovqat paytida - 5-10%,

Ammo bemorning oshqozon osti bezida ortiqcha yuk hosil qilmasligi uchun kun davomida 2-3 marta ovqat eyish yaxshidir degan fikrga qo'shilganlar ham bor. Odamlarning karbongidratga boy oziq-ovqatlarni asosan ertalab iste'mol qilishlari kerak, degan fikr keng tarqalgan.

Terapevtik ta'sirni kuchaytirish uchun diabetologlar tomonidan ishlab chiqilgan bir nechta qoidalar:

• odam oxirgi marta yotishdan oldin 3 soat oldin eyishi kerak,
• ovqatlanayotganda, tolaga boy ovqatlar birinchi o'rinda turishi kerak,
• agar kishi oz miqdordagi shirinliklarni iste'mol qilsa, ularni atıştırmalık sifatida emas, balki asosiy ovqat paytida eyish yaxshiroqdir, chunki ikkinchi holatda qonda shakarning miqdori keskin oshadi,
• bemor jismoniy zo'riqishdan, stressdan keyin darhol ovqatlanmasligi kerak
• Biror kishining o'rtacha ovqatlanishi, ortiqcha ovqatlanishdan saqlanish va ozgina ochlik hissi bilan dasturxonni tark etish kerak.

Antidiyabetik parhez taomlari

Qandli diabet ko'plab cheklovlarni talab qiladi va ba'zi shifokorlar o'zlarining bemorlariga bayramlarda qatnashishni qat'iyan taqiqlashadi, chunki, odatda, ular haddan tashqari ovqatlanish va yuqori uglevodli ovqatlarni iste'mol qilish bilan birga keladi. Biroq, bu har doim ham to'g'ri yondashuv emas. Siz odamni har doim uyda ovqat eyishga majbur qila olmaysiz, restoran, kafe, ziyofat va mehmonlarga bormaysiz. Birinchidan, bu mumkin emas, ikkinchidan, ovqatlanish nafaqat fiziologik, balki ijtimoiy ahamiyatga ham ega ekanligini hisobga olish kerak.

Ushbu omilga e'tibor bermaslik, bemorning parheziga rioya qilishni to'xtatishi va ovqatni iste'mol qilish rejimiga rioya qilishiga olib keladi. Bu butun shifo ta'sirini rad etadi. Shuning uchun, to'g'ri echim taqiqlash emas, balki bemorga mahsulot xavfliligini aniqlash va uni yanada mos keladiganlari bilan almashtirish ko'nikmalariga o'rgatishdir. Ammo, agar bemor ziyofatda ishtirok etsa, u spirtli ichimliklarni iste'mol qilishdan bosh tortishi kerak. Darhaqiqat, agar kishi to'g'ri ovqatlansa ham, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish, barcha sa'y-harakatlarni birlashtira oladi. Etil spirti oziq-ovqatning asosiy tarkibiy qismlari (oqsillar, uglevodlar va yog'lar) metabolizmini sezilarli darajada buzadi, eng muhim organlarning (birinchi navbatda jigar) ishlashini yomonlashtiradi va kasallik dekompensatsiyasiga olib kelishi mumkin.

Pishirish xususiyatlari va taqiqlangan pishirish usullari

To'g'ri ishlab chiqilgan parhez ovqat pishirish usulini hisobga olishi kerak. Uzoq issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi. Shuning uchun barcha idishlarni qaynatish yoki bug'lash kerak. Shuni esda tutish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish glisemik indeksni oshiradi.

Gril, chuqur qovurilgan, tez tayyorlanadigan taomlar, yarim tayyor ovqatlar taqiqlanadi. Idishlarni tayyorlash paytida mayonez, ketchup, soslardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Kraxmal miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarni qaynatmaslik yoki maydalash yaxshi emas, chunki bunday ishlov berishdan keyin kraxmal osonroq so'riladi. Shuning uchun, kartoshka qobig'ida eng yaxshi qaynatiladi va donni hazm qilish kerak emas.

Idishlarni sovuq yoki issiq holda berish kerak, lekin + 15-66 ° S haroratda.

Glisemik indeks nima

Ko'p diabetik dietalarda glisemik indeks (GI) tushunchasi keng qo'llaniladi. Ushbu atama mahsulotlarning glyukoza miqdorini ko'paytirishga qodirligini anglatadi. Ushbu ko'rsatkich uglevod va kaloriya tarkibi kabi parametrlarga mos kelmaydi. Glisemik indeks qanchalik yuqori bo'lsa, glyukoza darajasi shunchalik tez ko'tariladi. Qoida tariqasida, bir nechta mahsulotlarda teng miqdordagi uglevodlar mavjud bo'lsa, oddiy uglevodlarning ulushi ko'p bo'lgan va o'simlik tolalari miqdori past bo'lgan joylarda GI yuqori bo'ladi. 40 yoshdan kichik GI ko'rsatkichi past, o'rtacha 40 dan 70 gacha va 70 dan yuqori ko'rsatkich hisoblanadi. Insulinga bog'liq diabet bilan og'rigan bemorlarda va 2-toifa diabetning og'ir holatlarida GIni hisobga olish juda muhimdir. Shu sababli, GI optimal dietani tuzishda ishlatilishi mumkin.

Quyidagi ro'yxat turli xil ovqatlarning glisemik indeksini ko'rsatadi.

1-turdagi diabet

1-toifa diabet uchun to'g'ri tanlangan ovqatlanish insulin o'z ichiga olgan dorilarni iste'mol qilishdan kam emas.

Hozirgi vaqtda shifokorlar, insulinni doimiy iste'mol qilish bilan bog'liq kasallik bilan, uglevodlarni iste'mol qilishni qat'iy cheklash kerak emas, chunki bu gipoglikemik komaga va glyukoza bardoshliligining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Shunga qaramay, bemor uchun u iste'mol qilgan kunlik uglevodlar miqdorini qayd etish muhimdir. Ushbu vazifani soddalashtirish uchun diabetologlar oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar miqdorini o'lchash uchun maxsus blok - non birligini (XE) taklif qilishdi. Non birligi - 25 g non tarkibidagi uglevodlar miqdori. 25 g non - bu g'ishtdan kesilgan nonning yarim bo'lagi. Har bir uglevodga kelsak, XE taxminan 12 g shakarga to'g'ri keladi. Uglevodli boshqa oziq-ovqatlarda ba'zi XE mavjud.

1 XE qondagi glyukoza miqdorini taxminan 2,8 mmol / L ga oshiradi deb ishoniladi. Bemor kun davomida rioya qilishi kerak bo'lgan ma'lum XE normasi mavjud. Bu har bir bemor uchun individual hisoblanadi. Ushbu qiymatdan oshib ketish tavsiya etilmaydi. Turli holatlarda XE ning kunlik normasi 7 dan 28 gacha o'zgarib turadi. Va bitta taomda 7 XE (80 g ga yaqin uglevod) bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, kun davomida qabul qilingan uglevodlarning umumiy miqdori tanaga kiradigan insulin miqdoriga mos kelishi kerak. Insulinning faolligi kunning vaqtiga qarab o'zgarib turishini hisobga olish kerak. Siz XE tarkibini maxsus jadvallarda ko'rishingiz mumkin.

Quyidagi ro'yxatda 1 XE bo'lgan don va un mahsulotlarining massasi ko'rsatilgan.

Quyidagi ro'yxatda 1 XE bo'lgan meva va rezavorlar massasi ko'rsatilgan.

Quyidagi ro'yxatda 1 XE bo'lgan sabzavotlarning massasi ko'rsatilgan.

Quyidagi ro'yxatda 1 XE bo'lgan boshqa mahsulotlarning massasi ko'rsatilgan.

Quyidagi ro'yxatda 1 XE bo'lgan ichimliklar hajmi ko'rsatilgan.

1 XE ni insulin bilan qayta ishlash intensivligi kunning vaqtiga qarab o'zgaradi. Ertalab ko'proq insulin (2,0 birlik), kunduzi kamroq (1,5 birlik) va kechqurun kamroq (1 birlik) kerak.

Jiddiy cheklovlarsiz insulinga bog'liq diabet bilan nima iste'mol qilsam bo'ladi? Ushbu ro'yxatda juda kam miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga olgan barcha ovqatlar bo'lishi kerak. Birinchidan, bu sabzavot bo'lib, unda XE hisobga olinmaydi.

• bodring
• qovoq,
• qovoq
• ko'katlar (otquloq, ismaloq, salat, piyoz),
• qo'ziqorinlar
• Pomidorlar
• turp
• qalampir
• karam (karam va oq).

Shakar ichimliklar, shirin choy, limonad, sharbatlar qat'iyan man etiladi.

Ertalab uyg'onganidan keyin qon shakarining keskin pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun insulin yuborilishidan oldin kichik atıştırma kerak.

1-toifa diabet - bu xavfli kasallik bo'lib, insulin miqdori va glyukoza etishmasligi tufayli yuzaga keladigan gipoglikemik inqiroz kabi jiddiy asorat bilan tahdid soladi. Shuning uchun kuniga bir necha marta qondagi glyukoza miqdorini o'lchash tavsiya etiladi. Va agar darajasi juda past darajaga tushib ketgan bo'lsa (4 mmol / L dan past), unda siz glyukoza tabletkasini olishingiz kerak.

Insulin ta'sir qilish vaqtini kuzatish

Insulinning bir necha navlari mavjud, ular boshlanish vaqti va ta'sir qilish muddati bilan farq qiladi. Agar bemor bir vaqtning o'zida bir nechta insulin turlarini iste'mol qilsa, dietani tuzishda buni hisobga olish kerak.

Insulin ta'sirining parametrlari uning markasiga ham bog'liq.

2-toifa diabet uchun ovqatlanishning xususiyatlari

2-toifa diabet asta-sekin rivojlanadi va shuning uchun bemorlarga, qoida tariqasida, dietadagi xatolar tufayli giperglikemik va gipoglikemik inqirozlar tahdid solmaydi. Ammo bu, albatta, 2-toifa diabet bilan bemor istagan narsasini eyishi mumkin degani emas. Qandli diabetning 2-turi uchun ovqatlanish modeli insulinga bog'liq diabetga qaraganda qat'iy bo'lishi kerak. Ammo, diabetning 2 shakli bo'lgan bemor uchun normadan davriy og'ishlarga yo'l qo'yiladi va bu jiddiy oqibatlarga olib kelmaydi. 2-toifa diabet uchun dietaning asosiy printsipi uglevodlarni, birinchi navbatda, sodda bo'lganlarni iste'mol qilishni cheklashdir. Ko'pgina hollarda, 2-toifa diabet kasalligi uchun parhez shakarni kamaytiradigan dorilarni qo'llash bilan, kasallikning og'ir bosqichlarida - insulin kiritilishi bilan birlashtirilishi kerak.

Oddiy tana vazniga ega diabet bilan og'rigan bemorlarga va og'irligi oshgan bemorlarga mo'ljallangan parhezlarni ajratish kerak. Birinchi holda, kaloriya miqdori kamaymaydi, ikkinchisida esa kaloriya miqdori kamayadi.

Bir necha kun ichida parhez o'zgarganda kuchli o'zgarishlarni kutmaslik kerak. Qoida tariqasida, terapevtik ta'sirning boshlanishi bir necha hafta yoki hatto oylar davom etadi.

2-toifa diabet uchun parhez turlari

Diyetisyenler diabetni parhez bilan davolashda katta tajribaga ega. Biroq, bunday davolanishning taktikasi ko'pincha ba'zi tafsilotlarda farq qiladi. Shuning uchun, asosiy masalalarda o'xshashliklarga qaramay, ko'plab dietalar farq qiladi.

Ratsionning asosiy turlari:

• kam uglevodli diet
• uglevodsiz diet
• yuqori proteinli diet
• karabuğday dietasi
• vegetarian parhez
• stol raqami 9,
• Amerika qandli diabet assotsiatsiyasi parhez.

Ushbu ro'yxatda asosan insulinga qaram bo'lmagan diabet uchun mo'ljallangan dietalar keltirilgan. Ularning insulinga bog'liq diabet kasalligida foydalanish ham mumkin. Ularning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

Sovet diabetologiyasida mashhur gastroenterolog M.I.Pevzner taklif qilgan yondashuv keng qo'llanilgan. Olim turli xil kasalliklarni, shu jumladan uglevod almashinuvining buzilishini davolash uchun mo'ljallangan bir nechta parhezlar to'plamini tuzdi. Pevznerning antidiyabetik ovqatlanish usuli ro'yxatda 9-raqam ostida joylashgan, shuning uchun u "9-jadval" nomiga ega. U qandli diabetning og'ir bosqichlari bo'lgan bemorlarga va insulinga bog'liq diabet bilan og'rigan bemorlarga mo'ljallangan navlarga ega. Hozirgi vaqtda ovqatlanishning ushbu usuli keng qo'llaniladi va muvaffaqiyatli hisoblanadi. Biroq, so'nggi o'n yilliklarda ishlab chiqilgan texnikalar, birinchi navbatda past uglevodorodlar katta shuhrat qozondi.

Ro'za tutish texnikasiga kelsak, ularni qo'llash kerak emas. Ko'pgina ovqatlanish maktablari ro'za tutishning diabetdagi foydali ta'sirini rad etadi.

Qanday dietaga rioya qilish kerak? Kerakli dietani tanlash mustaqil ravishda emas, balki diabet bo'yicha tajribali mutaxassis yoki endokrinolog yordamida amalga oshiriladi. Bemor nafaqat shifokor tomonidan belgilangan parhez rejimini kuzatibgina qolmay, balki ba'zi cheklovlarga qaramay, ovqatlanish jarayoni odamga zavq keltiradigan tarzda dietani tanlash kerak. Aks holda, odam oddiygina parhezga rioya qilmasligi mumkin va kasallikni davolash uchun barcha harakatlar drenajga tushadi.

Ushbu ovqatlanish usuli universaldir. U nafaqat diabetning har xil turlari (boshlang'ich va o'rtacha og'irlik) uchun, balki prediabet, allergiya, qo'shma kasalliklar, bronxial astma va semirishda ham samarali.

2-toifa diabet uchun parhez ikkita asosiy funktsiyani bajaradi - uglevod metabolizmini barqarorlashtiradi va lipid metabolizmining buzilishini oldini oladi. Oddiy uglevodlarni qabul qilish keskin cheklangan va murakkab uglevodlar (tola), aksincha, ratsionga sezilarli darajada kiritilgan.

9-jadvalda ovqatlanishning asosi sabzavot va kam yog'li ovqatlardir. Uglevodlarning umumiy massasi kuniga 300 g dan oshmasligi kerak. Protein miqdori fiziologik normaga (80 g) to'g'ri keladi. Taxminan yarmi o'simlik oqsillari, yarmi hayvonlar bo'lishi kerak. Tavsiya etilgan yog 'miqdori 90 g, shundan kamida 35% sabzavotda bo'lishi kerak. Kuniga iste'mol qilingan suyuqlik hajmi kamida 1,5 litr bo'lishi kerak (birinchi kurslarni ham qo'shganda).

№ 9-jadval ma'lum darajada moslashuvchanlikka ega. Undagi uglevodlar miqdori bemorning vazniga, uning yoshiga va hamroh bo'lgan kasalliklarning mavjudligiga qarab o'zgaradi. Biroq, usulning kamchiliklari turli xil mahsulotlarda kaloriya tarkibi va uglevod miqdorini doimiy ravishda hisoblash zarurati bo'lib, amalda buni qilish har doim ham oson emas.

Shuni ham yodda tutish kerakki, №9 jadval 2 hafta yoki undan kam vaqtga mo'ljallangan uslub emas, uni doimiy ravishda, hech bo'lmaganda terapiyaning boshlang'ich bosqichida ishlatish kerak.

Oddiy og'irlikdagi bemorlar uchun 9-jadval

Oddiy og'irlikdagi bemorlar uchun 9-jadvalning kunlik kaloriya qiymati - 2500 kkal.

Menyudan chiqarib tashlandi:

• tozalangan shakar
• murabbo, murabbo va boshqalar,
• Qandolat mahsulotlari
• muzqaymoq
• shirin mevalar va quritilgan mevalar,
• tozalangan shakar bilan boshqa idishlar.

Iste'molga jiddiy cheklovlar joriy etiladi:

• non
• makaron
• kartoshka, lavlagi, sabzi.

Ortiqcha vaznli bemorlar uchun 9-jadval

Og'irlikning oshishi bilan kunlik kaloriya miqdori 1700 kkalgacha kamayadi (minimal - 1500 kkal). Bir kunda uglevodlar miqdori 120 g ni tashkil qiladi.

Ulardan yuqori kaloriyali ovqatlar va idishlar chiqarib tashlanadi:

• sariyog '(yog' va sabzavot), margarin va tarqaladi;
• cho'chqa go'shti, kolbasa, kolbasa,
• tvorog, smetana, yog'li pishloq, qaymoq,
• mayonez
• yong'oqlar, urug'lar,
• yog'li go'sht.

9b-jadval kuchli insulinga bog'liq diabet va yuqori dozada insulin olgan bemorlarga mo'ljallangan. Uglevodlarning umumiy kunlik miqdori 400-450 g gacha oshiriladi, chunki bemor tomonidan qabul qilingan insulinlar juda katta miqdordagi uglevodlarni samarali qayta ishlashga qodir. Bundan tashqari, asosiy to'plamga nisbatan ko'proq non, meva va kartoshka iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Kundalik energiya qiymati 2700-3100 kkal, oqsil va yog 'miqdori 100 g ni tashkil qiladi, shakarni tatlandırıcılarla almashtirish tavsiya etiladi.

Baranova parhez jadvali

Ushbu usul 9-jadvalga ham asoslangan. Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet bilan kasallanganlar uchun tavsiya etiladi. Davolashni uglevodlarni qat'iy cheklash bilan boshlang. Kundalik energiya qiymati 2200 kkal, oqsillar - 120 g, uglevodlar - 130 g, yog'lar - 160 g, qonda glyukoza kontsentratsiyasining ko'rsatkichlarini tekshirish kerak. Dastlabki tavsiyalarning bajarilishini normallashtirishda yana 2-3 hafta rioya qilish kerak, shundan so'ng har haftada asta-sekin non birligini dietaga kiritish mumkin.

Amerika qandli diabet assotsiatsiyasining tavsiyalari

Texnikaning asosiy tushunchalari 9-jadval tushunchalariga o'xshashdir. Shuningdek, u tez uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini taqiqlaydi va uglevodlarning umumiy miqdorini cheklaydi, ammo yog'larga qo'yilgan cheklovlar unchalik qattiq emas va asosiy e'tibor yog'lar sinflari o'rtasida kerakli muvozanatni saqlashga qaratilgan. Xususan, omega-3s kabi etarlicha to'yinmagan yog'li kislotalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Vegetarian stol

Vejeteryan stol faqat o'simlik mahsulotlari va qo'ziqorinlarni iste'mol qilishni nazarda tutadi (oz miqdordagi sut mahsulotlari va tuxumdan tashqari). Ushbu usul insulinga bog'liq bo'lmagan diabetda ham samarali ekanligi isbotlangan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kam yog'li vegetarianlar jadvali an'anaviy diabetga qarshi stolga qaraganda samaraliroq. Shuningdek, vegetarianlar jadvali insulinga bog'liq bo'lmagan diabet tarqalishining oldini olish uchun 2 baravar muvaffaqiyatli kurashadi.

Sabzavotli stol insulinga sezgirlikni oshiradi, vazn yo'qotishga yordam beradi va metabolik sindromning boshlanishini oldini oladi. Biroq, usul faqat kattalar uchun mos keladi, ammo faol o'sishi uchun ko'p miqdorda hayvon oqsiliga muhtoj bo'lgan o'spirinlar va bolalar uchun mos emas.

Kam uglevodlar usuli

Ushbu usul diabetni davolashda, shu jumladan og'ir bosqichlarda muvaffaqiyatli ishlatilgan, ko'pincha vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. Bu 9-sonli an'anaviy jadvalga qaraganda uglevodlar miqdoriga nisbatan qattiqroq cheklovlarni o'z ichiga oladi - kuniga 30 g dan oshmaydi (va ba'zi hollarda kamroq). Shu bilan birga, iste'mol qilingan yog 'miqdori va tuz miqdori bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Biroq, ushbu tarkibiy qismlardan foydalanish sog'lom odamlarga tanish bo'lgan qiymatlardan oshmasligi kerak. Kartoshka, makaron, non, boshqa un va kraxmalli ovqatlar qat'iyan man etiladi.

Yuqori proteinli ovqatlanish

Ushbu jadvalga Diaprokal ham deyiladi. U nafaqat uglevodlar miqdorini, balki yog 'miqdorini ham kamaytiradi. Buning o'rniga, proteinni iste'mol qilishga ko'proq e'tibor beriladi. Ammo go'shtni baliq, parrandachilik va sut mahsulotlariga almashtirish taklif qilinmoqda. Sabzavotli oqsillarning ulushi ham yuqori - kamida 50%. Qandli diabetga o'xshash parhez ishtahani bostirishga yordam beradi va natijada shakarning barqaror pasayishiga, shuningdek kilogramm berishga olib keladi.

Qandli diabetda turli xil oziq-ovqat tarkibiy qismlarini iste'mol qilish xususiyatlari

Ma'lumki, har qanday yaxshi ovqatlanish uchta asosiy tarkibiy qismdan iborat - oqsillar, yog'lar va uglevodlar. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi tananing ishlashi uchun juda muhimdir. Shuningdek, odam boshqa bir qator moddalarni - minerallar, iz elementlari va vitaminlarni olishi kerak.

Odamlar ishlatadigan barcha mahsulotlarni 4 asosiy guruhga bo'lish mumkin:

• uglevod
• oqsil
• semiz
• barcha uch asosiy tarkibiy qismlarni taxminan teng nisbatda o'z ichiga oladi.

Birinchi toifaga quyidagilar kiradi:

• meva
• sabzavotlar
• Non mahsulotlari
• makaron
• donli mahsulotlar.

Keyingi toifaga go'sht, baliq va tvorog kiradi. Asosan yog'larni o'z ichiga olgan mahsulotlar - yog '(o'simlik va hayvonlar), smetana, qaymoq. Balansli mahsulotlar - sut, tuxum.

Oddiy sharoitda uglevodlar barcha ozuqaviy moddalarning 50-60 foizini tashkil qiladi. Uglevodlar odatda don, baklagiller, sabzavotlar, mevalar va rezavorlarda mavjud. Ortiqcha glyukoza jigarda va mushaklarda glikogen polimer sifatida to'planadi. Ammo buning uchun ma'lum miqdorda insulin kerak.

Uning muhim fiziologik roliga qaramay, uglevodlar diabetning asosiy muammoli qismidir. Shuning uchun, tabiiy ravishda ularni menyudan butunlay olib tashlash istagi. Biroq, amalda bu deyarli mumkin emas. Buning sabablaridan biri shundaki, ular umuman yo'q bo'ladigan mahsulotni topish oson emas, boshqasi shundaki, organizm hali ham ma'lum miqdordagi uglevodlarga muhtoj. Avvalo, bu miya hujayralariga taalluqlidir, ular glyukozasiz qila olmaydi.

Bundan tashqari, uglevodlar uglevodlar uchun farq qiladi. Ko'p narsa uglevodlarning qaysi shaklga bog'liqligiga bog'liq, uglevodlar oddiy yoki murakkab sinfga kiradimi. "Tez" uglevodlar diabet kasalligi uchun eng xavfli hisoblanadi. Bular monosakkaridlar va disakaridlar (saxaroza, glyukoza) toifasiga kiradigan uglevodlardir, ular uchun organizm so'rilishi uchun minimal vaqt talab etiladi. Ular tarkibida mavjud:

• shirin ichimliklar
• tozalangan shakar
• murabbo
• asal
• tortlar
• muzqaymoq
• qandolat mahsulotlari va pishirilgan mahsulotlar.

Aksariyat ovqatlanish mutaxassilari bunday ovqatlarni diabet kasalligi ratsionidan butunlay chiqarib tashlash kerak degan fikrga moyil.

Kraxmal kabi polisakkaridlar ham mavjud bo'lib, ular organizmda ancha sekin so'riladi va parchalanadi. Biroq, ularning iste'moli ham cheklangan bo'lishi kerak.

Qandli diabet uchun tolalar

Elyaf - bu murakkab polisakkaridlar sinfiga kiruvchi, oshqozon-ichak traktida parchalanmaydigan va rektumdan deyarli o'zgarishsiz. Ushbu moddalar sinfiga tsellyuloza, gemitseluloza, pektinlar, saqich kiradi. Bundan tashqari, tabiiy tola tarkibida uglevod bo'lmagan lignin polimeri mavjud. Elyaf o'simlik hujayralarida juda ko'p miqdorda uchraydi (shuning uchun uning nomi).

Aftidan, tolalar balast, ovqat hazm qilish trakti uchun keraksiz yuk bo'lib, undan foydalanishdan saqlanish kerak. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas. Fiber hazm qilishda muhim rol o'ynaydi:

• foydali mikroflorani ko'paytirishga yordam beradi,
• ichak harakatini yaxshilaydi, suv va kationlarni saqlaydi.
• yomon xolesterolni bog'laydi
• buzilish jarayonlarini bostiradi,
• oshqozon bezlari faoliyatini rag'batlantiradi,
• vitamin va minerallarning so'rilishini faollashtiradi.

Qandli diabetda tolaning eng muhim xususiyatlari, masalan:

• ko'plab oddiy uglevodlarni bog'lash qobiliyati,
• ichak glyukagon darajasiga ta'siri,
• oshqozon osti bezining uglevodlarga reaktsiyasini normallashtirish.

Shunday qilib, katta miqdordagi tola iste'mol qilish qondagi uglevodlarning ko'payishini oldini olishga yordam beradi. Aksariyat ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra tolaga boy ovqatlar diabet stolining ajralmas qismi bo'lishi kerak. Tola asosan sabzavot va mevalarda, to'liq nonda bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha tolaga ega bo'lgan qo'shimcha preparatlar, masalan, kepagi bo'lgan preparatlar buyuriladi.

Bu oziq-ovqatdan olingan yana bir muhim tarkibiy qism. Proteinlar tarkibidagi aminokislotalar inson tanasining hujayralari qurilgan materialdir. Proteinlar ayniqsa o'sayotgan bolalar va o'smirlar tanasi uchun juda muhimdir. Antidiyabetik usullar mavjud, ularda asosiy e'tibor oqsilni iste'mol qilishni ko'paytirishga qaratilgan. Eng yuqori sifatli proteinlar go'sht, baliq, sut, tuxumda mavjud. Don va dukkakli ekinlarda juda ko'p protein mavjud.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorning stolida 15-20% protein bo'lishi kerak va kamida 50% hayvonlar manbalaridan bo'lishi kerak.

Yog'lar ovqatning muhim elementidir. Ular organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni sintez qilish uchun zarurdir va hujayra membranalari uchun qurilish materiali bo'lib xizmat qiladi. Ular tanaga qo'shimcha energiya manbai hamdir. O'simlik va hayvonlarning yog'lari mavjud. Ko'p muhim vitaminlar (A, D, E) yog'larda ham eriydi.

Ko'plab ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, yog'larga boy parhez diabet bilan kasallangan bemor uchun zararli emas, chunki yog'lar uglevodlarning so'rilishini yaxshilaydi va kaloriya miqdorini oshiradi, ammo tabiiy ravishda yog'larni menyudan to'liq chiqarib tashlash haqida gap bo'lmaydi. Axir, yog 'etishmovchiligi ko'pincha markaziy asab tizimi bilan bog'liq muammolarga olib keladi, immunitetni zaiflashtiradi. Biroq, bu erda nafaqat yog 'miqdorini, balki ularning tarkibini ham hisobga olish muhimdir. Xolesterol va to'yingan yog 'kislotalari diabet bilan og'rigan bemorlar uchun aterosklerozning oldini olishga hissa qo'shadigan to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga qaraganda kamroq foydali. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalarning ijobiy xususiyatlari ular tolalar bilan birgalikda ishlatilganda eng to'liq namoyon bo'ladi.

1-toifa diabet uchun menyu tuzishda shuni esda tutish kerakki, yog 'miqdori kunlik kaloriya ehtiyojining 30 foizidan oshmasligi kerak. Xolesterolning umumiy miqdori 300 g dan oshmasligi kerak, to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar orasidagi nisbat 1: 1 bo'lishi kerak.

Ta'kidlash joizki, insulinga bog'liq bo'lmagan diabet uchun ishlatiladigan ba'zi antidiyabetik usullar o'z navbatida uglevodlarni energiya manbai sifatida almashtirish uchun yog'larga ko'proq e'tibor qaratadi.

Ro'yxat oqsillar, yog'lar, uglevodlar va diabetga chalingan bemor uchun asosiy mahsulotlarning kaloriya miqdorini (100 g ga) ko'rsatadi. Ushbu jadval bemorni menyu tayyorlashda foydalidir.

Don, non, xamir ovqatlar

Mevalar va quritilgan mevalar

Nima uchun GI (glikemik indeks) diabetini hisobga olish kerak?

GI - mahsulotlar inson tanasiga kirgandan keyin qon shakarining ko'payishiga olib keladigan qobiliyatining ko'rsatkichi. Insulinga bog'liq va og'ir diabet kasalligini hisobga olish ayniqsa muhimdir.

Har bir glisemik indeksda har bir mahsulot mavjud. Shuning uchun u qanchalik yuqori bo'lsa, qonda shakar darajasi shunchalik tez ko'tariladi va aksincha.

GI darajasi barcha (40 dan 40 gacha) o'rtacha (41-70) va yuqori GI (70 birlikdan ortiq) taomlarni taqsimlaydi. Ushbu guruhlarga mahsulotlarning taqsimlanishi jadvallarini yoki tematik portallarda GI hisoblash uchun onlayn kalkulyatorlarni topishingiz va kundalik hayotda ularga murojaat qilishingiz mumkin.

Tabiiyki, GI darajasi yuqori bo'lgan barcha oziq-ovqatlarni dietadan chiqarib tashlash kerak, bundan tashqari diabet bilan kasallangan organizm uchun foydali bo'lganlar bundan mustasno. Bunday holda, qolgan uglevodlarni cheklash natijasida dietaning umumiy GI kamayadi.

Oddiy dietada o'rtacha (kichik qismi) va past (asosan) GI bo'lgan ovqatlar bo'lishi kerak.

Non birligi (XE) nima va uni qanday hisoblash kerak?

Non bloki yoki XE - bu uglevodlarni yo'q qilishga qaratilgan yana bir chora. U o'z nomini oddiy nonni bo'laklarga bo'linib, yarmiga bo'lingan "g'isht" nonidan oldi: bunday 25 grammlik parcha 1 XE ni o'z ichiga oladi.

Ko'pgina oziq-ovqatlarga uglevodlar kiradi, shu bilan birga ular xususiyatlari, tarkibi va kaloriya jihatidan farq qilmaydi. Shuning uchun insulinga qaram bemorlarga zarur bo'lgan kunlik iste'mol qilinadigan ovqat miqdorini aniqlash qiyin - iste'mol qilingan uglevodlar miqdori, boshqariladigan insulin dozasiga to'g'ri kelishi kerak.

Bunday hisoblash tizimi xalqaro hisoblanadi va sizga kerakli insulin dozasini tanlashga imkon beradi. XE indikatori uglevod tarkibiy qismini tortmasdan va, bizning fikrimizcha, idrok qilish uchun qulay bo'lgan tabiiy hajmda (qoshiq, stakan, bo'lak, bo'lak va hokazo) aniqlashga imkon beradi. Bir vaqtning o'zida qancha non yeyilishini hisoblab, qon shakarini o'lchagan holda, 2-guruhdagi diabetga chalingan bemor ovqatlanishdan oldin qisqa vaqt ichida zarur bo'lgan insulin dozasini kiritishi mumkin.

1 XE ni iste'mol qilgandan keyin shakar darajasi 2,8 mmol / l ga oshadi,

1 XE taxminan 15 g hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga oladi,

1 XE ni olish uchun 2 birlik insulin kerak,

kunlik me'yor 18-25 XE ni tashkil etadi, bunda oltita ovqat taqsimlanadi (3-5 XE - asosiy ovqat, 1-2 XE - atıştırmalık).

1 XE ga teng: 30 g jigarrang non, 25 g oq non, 0,5 stakan grechka yoki jo'xori uni, 2 ta o'rik, 1 ta o'rta olma va boshqalar.

Ruxsat berilgan va kam ishlatiladigan ovqatlar

Qandli diabet uchun ruxsat berilgan ovqatlar cheklovsiz iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan guruhdir.

Qandli diabet uchun non va un mahsulotlari

Aksariyat ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar diabetga qarshi non mahsulotlarini iste'mol qilish qat'iy cheklanishi yoki hatto undan qochish kerak degan fikrga qo'shiladilar. Bu, ayniqsa ko'p miqdorda uglevodlar va ozgina tolalarni o'z ichiga olgan premium un mahsulotlariga taalluqlidir. Kepakli xamirturushsiz un mahsulotlariga ustunlik berish kerak. Qandli diabetga qarshi mahsulotlar xamir ovqatlarida taqiqlangan. Shuningdek, tavsiya etilmaydi:

Klassik diabetik tavsiyalar diabetga qarshi don mahsulotlarining ko'pchiligiga imkon beradi. Siz faqat guruch va irmik bilan shug'ullanishingiz shart emas. Karabuğday va suli yormasi diabet uchun eng foydali hisoblanadi. Ularda oz miqdordagi tez uglevodlar va etarli tolalar mavjud.

Qattiq taqiqlangan. Bu eng zararli uglevodlar toifasiga kiradi. Agar shakarni diabet kasalligi bilan og'rigan bemor iste'mol qilsa, bu uning holatiga aniq ta'sir qiladi. Shunga qaramay, bu nafaqat oq shakarga (tozalangan shakar), balki oshqozonimizga yashirin shaklda kiradigan shakarga, masalan, turli xil ichimliklar va zavod sharbatida erigan shakarga ham tegishli ekanligini yodda tutish kerak.

Makaron

Ulardan foydalanish jiddiy cheklanishi kerak. Va ko'plab usullar ularni qat'iyan taqiqlaydi. Buning sababi, shuningdek, ularning yuqori kaloriya tarkibi va uglevodlarning katta miqdori. Agar bemor makaron pishirig'iga odatlanib qolgan bo'lsa, uni ko'p miqdorda tolaga ega bo'lgan sog'lom donli sabzavot yoki sabzavotlardan tashkil topgan idishga almashtirish yaxshidir.

To'g'ri tashkil etilgan menyu, diabet uchun parhez sabzavotlarni o'z ichiga olishi kerak. Ko'pgina sabzavotlarda nisbatan oz miqdordagi oson hazm bo'ladigan uglevodlar va hazm qilish uchun foydali bo'lgan ko'p miqdordagi tolalar mavjud. Ko'pgina sabzavotlarda foydali iz elementlari, vitaminlar, oqsillar va yog'lar, gipoglikemik xususiyatlarga ega guanidinlar sinfidagi moddalar mavjud. Ehtiyotkorlik bilan faqat kraxmalga boy sabzavotlarni, masalan kartoshka va lavlagi iste'mol qilish kerak.Qattiq texnikalar odatda ularni menyudan olib tashlashni talab qiladi.

Bunday sabzavotlarga ustunlik berish kerak:

• Pomidorlar
• turli xil karam turlari,
• baqlajon
• bodring.

Ushbu ro'yxatga siz turli xil ko'katlarni qo'shishingiz mumkin: piyoz, arpabodiyon, marul, ismaloq va boshqalar.

Sabzavotlar eng yaxshi iste'mol qilinadigan xom yoki güveçdir, chunki issiqlik bilan ishlov berish tarkibidagi uglevodlarning emilishini yaxshilaydi.

Go'sht va baliq

Go'sht va baliq juda qimmatli va oson hazm bo'ladigan protein manbai. Biroq, ko'pchilik mutaxassislar yog'li go'shtdan saqlanish kerak deb hisoblashadi. Avvalo, bu cho'chqa go'shti, o'rdak va g'oz go'shti. Shuning uchun, avvalambor, parhez go'shtning yog 'miqdori kam bo'lgan turlarini, masalan, kurka go'shti va dana go'shtini iste'mol qilish kerak. Go'sht, kolbasa mahsulotlari (ayniqsa dudlangan, sosiska va kolbasa), pirojnoe pishirilgan go'sht va boshqalarni iste'mol qilishdan saqlanish kerak. Baliqni go'sht o'rnini bosadigan taom sifatida iste'mol qilish afzalroq.

Qandli diabet uchun tuz ham cheklangan bo'lishi kerak, garchi tuz qon shakariga bevosita ta'sir qilmasa. Shunga qaramay, tuz tanadan suyuqlikni olib tashlashni qiyinlashtiradi, buyrak faoliyatini yomonlashtiradi va yurak-qon tomir tizimiga salbiy ta'sir qiladi. Albatta, organizm uchun ma'lum miqdorda tuz (aniqrog'i, natriy va xlor ionlari) kerak. Biroq, tuz ko'p miqdordagi pishloq, ko'plab sabzavotlar, sut, non, go'sht va baliqlarda mavjud. Shuning uchun diabet uchun tuzni minimal miqdorda iste'mol qilish kerak yoki hatto uni tarqatib yuborish kerak. Siz kuniga 12 g dan ko'p bo'lmagan tuzni iste'mol qilishingiz mumkin, nefropati bilan - 3 g dan oshmaydi.

Sut mahsulotlari

Ko'pgina sut mahsulotlarida laktoza kabi oddiy uglevodlar mavjud. Bundan tashqari, sut tarkibida juda ko'p miqdordagi yog 'bor, bu esa uglevodlarning so'rilishini osonlashtiradi. Shuning uchun siz ushbu toifada faqat eng kam miqdordagi yog ', laktoza va uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Masalan, bu shakarsiz yogurt va boshqa sut mahsulotlari. Tvorog va pishloqdan, tarkibida oz miqdordagi yog 'miqdori bo'lganlarga afzallik beriladi.

Sut mahsulotlari yuqori proteinli, kaltsiy tarkibida foydali. Doimiy ravishda tvorog, pishloq, smetana iste'mol qilish jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun jigar va o't pufagi buzilgan odamga ularni vaqti-vaqti bilan, haftada kamida bir necha marta eyish tavsiya etiladi. Va ulardan butunlay voz kechish mantiqiy emas.

Qandli diabet bilan choy va qahvani shakarsiz iste'mol qilish kerak. Ammo limonad, kola va hatto kvas kabi shirin gazlangan ichimliklardan butunlay voz kechish kerak. Shu bilan bir qatorda, tatlandırıcılardagi past kalorili soda. Biroq, uni ham olib ketmaslik kerak. Shuningdek, zavodda ishlab chiqarilgan shirin sharbatlar ham xavflidir. Ularda ba'zi vitaminlar mavjud bo'lishiga qaramay, ularda erigan tez uglevodlar miqdori juda katta. O'rtacha miqdorda siz faqat shakar o'z ichiga olmaydigan uy sharoitida yangi siqilgan sharbatlarni ichishingiz mumkin. Ammo sharbatlar o'rniga yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qilish yaxshidir.

Meva va rezavorlar

Bir tomondan, ko'plab mevalar va rezavorlar tarkibida ko'p miqdordagi tolalar va pektinlar, shuningdek ko'plab foydali iz elementlari va vitaminlar mavjud. Shuning uchun tabiatning bunday sovg'alari shubhasiz shifobaxsh xususiyatlarga ega va ular foydali mahsulotlar ro'yxatiga kiritilishi kerak. Boshqa tomondan, ba'zi mevalarda juda ko'p oddiy uglevodlar va kraxmal mavjud. To'g'ri, tolaning ko'pligi mevalardan uglevodlarning emilishini sekinlashtiradi. Shunga qaramay, shirin mevalardan foydalanish cheklangan bo'lishi kerak (haftada bir martadan ko'p bo'lmagan) va kasallikning og'ir bosqichida ularni iste'mol qilish butunlay yo'q qilinishi kerak. Avvalo, bu yuqori glisemik indeks va uglevod tarkibidagi mevalar - banan, qovun, tarvuz, uzum.

Quritilgan mevalar, mayizlarga kelsak, ularni rad qilish yaxshiroqdir. Ularda vitaminlar oz, ammo uglevodlarning o'ziga xos tarkibi juda yuqori.

Tuxum yuqori darajadagi oqsillar va kaltsiy manbai. Ularda uglevodlar deyarli yo'q. Ammo tuxumlarda, ayniqsa sarig'larda, shuningdek, juda ko'p miqdordagi yomon xolesterin mavjud. Xulosa - diabet uchun tuxum juda maqbuldir, ammo me'yorida (kuniga bir parcha ko'p emas). Bug'da pishirilgan omletni ham iste'mol qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarda ko'plab vitaminlar, oqsillar va tolalar mavjud. Ularda ozgina oddiy uglevodlar mavjud. Shuning uchun diabetga chalingan qo'ziqorinlarni qo'rqmasdan eyish mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar gurme haqiqiy zavq keltiradigan oziq-ovqat toifasiga kiradi. To'g'ri, bu holatda bemorda mo''tadillikni kuzatish yomon emas. Qo'ziqorinlarni hafta davomida ko'pi bilan ikki marta iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shuni yodda tutish kerakki, qo'ziqorin gastrit, oshqozon yarasi va boshqa oshqozon-ichak kasalliklarida taqiqlanadi va haqiqatan ham ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradi.

Shirinliklar

Afsuski, barcha bemorlardan uzoq bo'lganlar uglevodlarni iste'mol qilishdan bosh tortishga qodir. Axir, ko'pchiligimiz bolaligidan shirinliklarni iste'mol qildik va shakar ta'miga odatlanib qoldik - shirinliklar, shokolad, muzqaymoq va boshqalarda. Shuning uchun antidiyabetik ovqatlanishni boshlaganlar uchun oq shakarni rad qilish juda qiyin. Ushbu vaziyatdan chiqish uchun shakar o'rnini bosadigan moddalar ko'pincha yordam beradi. Bularga shirin ta'mga ega bo'lgan moddalar kiradi, ammo an'anaviy saxaroza bilan solishtirganda ancha past kaloriya miqdori. Tatlandırıcılardan foydalanish fiziologik nuqtai nazardan zarur emas, ammo bu sizga tanish ta'mga ega bo'lgan taomlarni iste'mol qilishga imkon beradi.

Afsuski, har qanday bemorga mos keladigan ideal tatlandırıcı hali ishlab chiqilmagan. Ba'zilar, tabiiy kelib chiqishiga va nisbiy zararsizligiga qaramay, juda yuqori (saxaroza miqdoridan past bo'lsa ham), kaloriya tarkibiga ega, boshqalari turli xil yon ta'sirga ega, boshqalari beqaror, to'rtinchisi oddiygina qimmat va keng qo'llanilmaydi. Shuning uchun saxarozani ushbu moddalar bilan to'liq almashtirish mumkin emas.

Ushbu birikmalar ikkita asosiy guruhga bo'linadi - aslida tatlandırıcılar va tatlandırıcılar. Shirinliklar metabolizmga jalb qilingan moddalarni o'z ichiga oladi. Bular ksilitol, sorbitol va fruktoza. Shirinliklar metabolizmda qatnashmaydi. Ushbu toifadagi moddalar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• siklamat
• laktuloza
• neogperperin,
• tirmatin,
• glitsirrizin,
• stevioside.

Bugungi kunga kelib, eng samarali tatlandırıcılardan biri stevioside deb hisoblanadi, bu tropik steviya o'simlikidan olingan. Steviosid - glikozid bo'lib, u saxarozadan 20 baravar shirinroq. Steviosidning kunlik nisbati taxminan 1 osh qoshiq. Ammo stevioside allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Qandli diabetning dastlabki bosqichida bemorlarga tavsiya etilishi mumkin bo'lgan stol shakarining eng arzon o'rnini bosadigan vositasi. Tabiiy fruktoza, shuningdek, saxarozadan bir necha marta shirinroqdir. Oxir oqibat, u glyukoza ichiga qayta ishlanadi, ammo qondagi konsentratsiyasini ancha sekin oshiradi. Kuniga 40 g dan ortiq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, bunda dekompensatsiyalangan diabet kasalligi taqiqlanadi.

Diabetdagi alkogol

Spirtli ichimliklar diabet bilan og'rigan bemorlarga, hatto kichik dozalarda ham tavsiya etilmaydi, chunki bu organizmdagi normal metabolik jarayonlarni buzadi. Bundan tashqari, alkogolli ichimliklar tarkibida oson hazm bo'ladigan uglevodlar mavjud.

Qandli diabetga chalingan bemor qaysi ovqatni iste'mol qilishi va cheklanishi kerak bo'lgan jadval.

Kun davomida glyukoza miqdorini kuzatib borish

Qandli diabetga chalingan odam qanday ovqat iste'mol qilmasin, ko'p iste'mol qiladigan oziq-ovqat ko'pincha ularni iste'mol qilishning maqsadga muvofiqligi to'g'risida savol tug'diradi. Shuning uchun, ko'chma glyukometr bilan yangi narsalarni iste'mol qilgandan keyin glyukoza miqdorini o'lchash tavsiya etiladi. O'lchovlar kun davomida bir necha marta, shu jumladan ovqatdan so'ng darhol va ovqatdan keyin 2 soatdan keyin amalga oshirilishi kerak. Agar bir necha hafta ichida shakar darajasi pasaymasa, menyu sozlanishi kerak.

Ushbu jadval insulinga bog'liq diabet bilan og'rigan bemorlarga haftalik menyu taqdim etadi. Menyuda kunlik kaloriya miqdori 1200-1400 kkal orasida bo'lishi kerak. Bemorga idishlarni ruxsat etilganlar ro'yxatiga kiritilgan narsalar bilan teng ravishda almashtirishni hisobga olgan holda o'z imkoniyatlaridan foydalanish taqiqlanadi.

Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet bilan og'rigan bemorlar uchun bir hafta davomida diabet uchun taxminiy menyu (9-jadval asosida). Ushbu ro'yxatda har kun uchun idish-tovoq namunalari mavjud, ammo, albatta, bemorga o'z xohishiga ko'ra umumiy tibbiy printsiplarga muvofiq bir hafta davomida menyuni o'zgartirish taqiqlangan emas.

Videoni tomosha qiling: 남자는 살 빠지는데 여자는 살찌는 저탄고지 - LCHF 10부 (May 2024).