Diet 9-jadval

Malaka oshirish:

1. Endoskopiya bilan gastroenterologiya.
2. Eriksonning o'zini gipnozi.

Bemorlarga diabet bilan sifatli hayotning asosi parhez terapiyasi hisoblanadi. Qandli diabetning 2 turi bo'lgan prediabet bilan parhez jismoniy faoliyat bilan bir qatorda davolashning birinchi yo'nalishi sifatida ishlatiladi. Qon shakar darajasi yuqori bo'lgan bemorlarda normal uglevod almashinuvini ta'minlash uchun to'qqizinchi Pevzner dietasi qo'llaniladi. Sovet professor-ovqatlanish mutaxassisi hozirgi kungacha diabetologlar va endokrinologlar tomonidan ishlatiladigan terapevtik parhezni tuzdilar. O'rtacha yoki engil diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan (yoki shubhali) odamlar, albatta, klinik ovqatlanish qoidalarini o'qishlari kerak.

9-sonli parhez. Qo'llanilishi

9-jadval (parhez), sizning shifokoringiz bilan kelishishingiz kerak bo'lgan haftalik menyu 1 va 2 turdagi gormonal diabet kasalligi uchun buyuriladi. Engil kasallik bo'lsa, faqat parhez etarli. Bundan tashqari, homiladorlik paytida gormonal etishmovchilik va vazn yo'qotish dasturlarining bir qismi sifatida vazn yo'qotish uchun ishlatiladi.

Xun maqsadi

9-jadval qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga qo'shimcha insulin yuborish bilan (30 donagacha) yoki ularsiz buyuriladi. 9-sonli parhez diabetning 1-va 2-turi bo'lgan odamlarga buyuriladi. Tanlangan ovqatlanish yordamida bemor davolanish paytida uglevod almashinuvini normallashtiradi va glyukoza miqdorini normal darajada ushlab turadi.

Diyetisyenlar uglevodlarning hazm bo'lishini buzish kabi holatni davolashda ko'pincha 9-jadvaldan foydalanadilar, shuningdek bunday dietadan foydalanish paytida bemorning buyurilgan insulin terapiyasiga sezgirligini tushunish oson.

Pevzner ovqatlanishidan diabet bilan og'rigan bolalar, keksa yoshdagi bemorlar, emizikli onalar va homilador ayollar uchun homilador ayollar uchun foydalanish mumkin. Ikkala holatda ham parhez tashrif buyuradigan shifokor bilan birgalikda o'rnatiladi, chunki menyuni tuzishda bemorning fiziologik ehtiyojlari hisobga olinishi kerak.

Murakkab terapiya natijasida (dorilar va 9-jadval) bemor metabolizmni barqarorlashtiradi: yog ', suv-elektrolitlar, uglevodlar. Ko'pincha, 2-toifa diabetga chalingan bemorlar ham ortiqcha vaznga ega va 9-sonli parhezda tana massasi indeksi sezilarli darajada pasayishi yoki hatto normal holatga kelishi mumkin. Ushbu ko'rsatkich bunday bemorlarda terapiya samaradorligini baholash uchun juda muhimdir. Biroq, faqat vazn yo'qotish uchun sog'lom odamlarga murojaat qilish tavsiya etilmaydi.

Diyet ovqat

Qon shakarini muvaffaqiyatli kuzatish va diabetning asoratlari xavfini minimallashtirish faqat dorilar va parhez terapiyasi yordamida mumkin. Sovet olimlari diabetda iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan va mumkin bo'lmagan moddalarning kerakli ro'yxatini ishlab chiqdilar.

Avvalo, Pevzner diabet bilan og'rigan bemorlarda tez uglevodlarni chiqarib tashlash juda muhimligini ta'kidladi. Bu zarur, chunki bunday tarkibiy qismlar tezda parchalanadi, tanani glyukoza bilan to'yintiradi va qon shakarining keskin ko'payishi bilan birga keladi. Zamonaviy ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va endokrinologlar ushbu bayonotga qo'shilishadi, ammo ba'zi o'zgartirishlar kiritishadi.

Masalan, ilgari faqat shirin ovqatlar diabetga chalingan odam uchun xavfli deb ishonilgan. Bizning zamonamizda olimlar bemor uchun muhim bo'lgan yagona narsa bu tarkibiy qismlarning shakarni ko'paytira oladimi-yo'qligini aniqlashdi. Masalan, oq non va kartoshka oddiy shakarga qaraganda ko'proq xavfli bo'lishi mumkin. Shirin, shubhasiz, bundan mustasno, ammo unga ba'zi toifalar qo'shiladi.

Hayvon yog'lari, sabzavotlarning miqdorini sezilarli darajada kamaytirish kerak - siz mo''tadil holda qoldirishingiz mumkin. Protein normasi fiziologik ehtiyoj chegarasida qoladi, kuniga 110 g gacha hosil qilinadi, ularning yarmi hayvonlar bo'lishi kerak.

Diabetik ovqatlanish o'simlik ovqatlariga, ayniqsa sabzavot va o'tlarga asoslangan bo'lishi kerak. Ularda joylashgan tolalar uglevodlarni parchalanish jarayonini sekinlashtiradi va shuning uchun ularning glisemik indeksini pasaytiradi. Bundan tashqari, o'simlik tarkibiy qismlarining qo'pol tolalari deyarli hazm qilinmaydi, buning natijasida ichak tozalanadi va ularning peristaltikasi yaxshilanadi. Sabzavot va mevalarning kraxmalli va shirin navlariga bo'lgan ehtiyojni cheklang: anjir, kartoshka, lavlagi, banan, sabzi.

Pishirish uchun yumshoq issiqlik bilan ishlov berish kerak. Qovurilgan ovqatni iste'mol qilish taqiqlanadi, ammo pishirishning boshqa barcha turlari mavjud: bug'da pishirilgan, grilda, pechda, suvda. Idishlarga lazzat qo'shish uchun juda ko'p tuz (5 g gacha), ta'mga yorqin ziravorlar (kori, issiq qalampir, zerdeçal), shakar, asal qo'shilishi taqiqlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini parvarish qilish uchun siz bog 'o'simliklari, reyhan, Provans o'simliklari bilan ovqatlanishingiz mumkin.

Tavsiya etilgan diabetni sezilarli darajada kamaytiring:

• shakar bilan qandolat va uy qurilishi pishiriqlar,
• yog'li go'sht, cho'chqa go'shti, kolbasa (shifokor kolbasasidan tashqari),
• yog'li baliq, tuzlangan baliq, ikra,
• sariyog ', shirin xamir ovqatlar, puff pastry,
• yog'li sut mahsulotlari, tuzlangan yog ', qaymoq,
• har qanday konserva, füme go'sht,
• irmik, oqartirilgan guruch,
• tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar,
• do'kon soslari, baharatlı ziravorlar, tabiiy bo'lmagan oziq-ovqat qo'shimchalari,
• shakar
• alkogol, gazlangan shirin ichimliklar, qadoqlangan sharbatlar.

Do'konda mahsulot sotib olayotganda (pishloqlar, ichimliklar, shifokor kolbasa va boshqalar) kompozitsiyani o'qish kerak. Ingredientlar orasida zararli qo'shimchalar, saxaroza, toza shakar bo'lmasligi kerak.

Undan cheklangan darajada foydalanish mumkin:

• kartoshka - har 3-4 kunda qaynatish tavsiya etiladi, agar iloji bo'lsa, uni butunlay yo'q qiling,
• asal - ichimliklarga qo'shish yoki pishirish, uy sharoitida pishirish uchun juda kam uchraydi,
• butun donli makaron mahsulotlari - nonning kunlik me'yorini rad etishni hisobga olgan holda kamdan-kam eyishingiz mumkin,
• Go'sht go'shti: yurak, jigar, buyraklar (ba'zan vrach ruxsati bilan menyuga qo'shilishi mumkin),
• lavlagi, yashil no'xat va sabzi - salatlarda qaynatilishi mumkin, kuniga bir martadan ko'p bo'lmagan foydalanishga ruxsat beriladi.

Ro'yxatda keltirilgan mahsulotlar vaqti-vaqti bilan ishlatilishi mumkin, shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi, chunki har bir bemor uchun dietani alohida-alohida o'zgartirish mumkin.

Ratsionga kiritilishi tavsiya etilgan mahsulotlar:

1. Shirin va nordon mevalar va rezavorlar. Ularni ertalab ishlatish tavsiya etiladi. Kerakli: nok, greyfurt, apelsin, yashil olma va boshqalar.
2. Sabzavotlar va ko'katlar. Kun davomida pishirilgan sabzavot va xomni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Eng mos keladi: bodring, qovoq, patlıcan, salat qalampiri, qovoq, qovoq, selderey.
3. Kesilgan non, oqsil, javdar. Kuniga 300 g dan ko'p bo'lmagan non eyishga ruxsat beriladi. Agar kasallik semizlik bilan kechadigan bo'lsa, un miqdorini yanada pasaytirish kerak (150-200 g).
4. Yog'siz baliq va dengiz mahsulotlari, qaynatish, pishirish yoki bug'lash tavsiya etiladi. Shifokorning ruxsati bilan ba'zan pomidorda sifatli konserva mahsulotlariga ruxsat beriladi.
5. Kam yog'li go'sht: dana go'shti, qatlamsiz cho'chqa go'shti go'shti, tovuq va kurka, qaynatilgan til (aspik bo'lishi mumkin), mol go'shti. Shifokorning ruxsati bilan qovurilgan tovuq (qaynab chiqqandan keyin), vrach kolbasa va piyoz qo'shiladi.
6. Qaynatilgan tuxum. Sariqni cheklash kerak, oqsillarni 2 donadan iste'mol qilishga ruxsat beriladi. kuniga qaynatiladi yoki bug'lanadi.
7. Kam yog'li sut mahsulotlari: tvorog, nordon sutli ichimliklar, qattiq pishloqlar (tuzsiz va kam yog'li).
8. Don va dukkakli ekinlar (irmik va polishing guruchidan tashqari).
9. Sabzavot sharbatlari, shakarsiz yangi sharbatlar, qovurilgan mevali ichimliklar va mevali ichimliklar, choy, sut qo'shilgan zaif qahva.

Kundalik kaloriyalarni shifokor belgilashi kerak. Bu bemorning turmush tarziga, semizlik yoki birga keluvchi kasalliklarning mavjudligiga bog'liq. Norm doirasida siz 1200 kkaldan 2300 kkalgacha iste'mol qilishingiz kerak. Ichimlik rejimini kuzatish juda muhim, kuniga taxminan 1,5 litr toza suyuqlik olinadi.

Qandli diabetga qarshi 9-sonli parhez bolalar, homilador ayollar uchun, semizlik bilan og'rigan yoki bo'lmaganda bir xil qoidalarga ega. 1-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar va insulin terapiyasini o'tkazadigan 2-toifali bemorlar uchun non bloklarini hisobga olish va hisobga olish kerak. Endokrinolog buni bemorga o'rgatishi kerak. Aks holda, bemorlarning har bir toifasi uchun faqat dietaning kimyoviy tarkibi biroz o'zgaradi. Masalan, bolalar parheziga ko'proq sabzavot va shirin va nordon mevalar kiritilsa, homilador ayollarga kam yog'li sut mahsulotlari va o'tlar beriladi.

Xun menyusi

Ratsion 5-6 ta taomdan iborat bo'lishi kerak, ularni 3 ta asosiy taomga va bir nechta gazaklarga bo'lish tavsiya etiladi. Uglevodlar miqdorini har safar bir xil miqdorda olish tavsiya etiladi. Kuniga 300 g sekin uglevodlar qo'yiladi.

Iloji bo'lsa, ovqatlanish mutaxassisi yoki shifokor bilan birgalikda bir hafta davomida birinchi menyu yaratish yaxshidir. Agar buning iloji bo'lmasa, siz shunchaki mahsulotlar ro'yxati va qoidalariga amal qilishingiz mumkin. Shakar, xolesterin va qon bosimini doimiy ravishda o'lchash kerak. O'zingiz uchun qaysi ovqatlarni istalmaganligini aniq aniqlash uchun hech bo'lmaganda birinchi marta oziq-ovqat kundaligini yuritish tavsiya etiladi.

1 va 2-toifa diabet uchun dietali menyu deyarli bir xil. Davolash texnikasi parhezning to'liq muvozanatini ta'minlaydi. Engil yoki o'rtacha kasallik tashxisi uchun haftalik menyuni ko'rib chiqing.

Nonushta: romashka tayyorlash, marvarid arpa pyuresining bir qismi.

Atıştırmalık: bitta pishirilgan nok yoki yangi olma.

Tushlik: qalin qovoq sho'rva, piyoz va gulkaram, kepak noni.

Atıştırmalık: yangi sabzavotli salat, bir stakan pomidor sharbati.

Kechki ovqat: bir tilim pishirilgan dana, limon sharbati bilan bug'langan brokkoli.

Nonushta: diabetik pechene, sutsiz qahva.

Atıştırmalık: kam yog'li tvorog, bir stakan tabiiy tsitrus sharbati.

Tushlik: qaynatilgan tariq, yog'siz go'shtdan tayyorlangan bug'doy go'shti, yangi o'tlar.

Atıştırmalık: yashil olma, romashka choyi.

Kechki ovqat: bug'li karp, yashil loviya.

Nonushta: 2 ta oqsildan bug'langan omlet, selderey salatasi.

Selderey salatasi uchun siz tozalangan olmaning yarmini, selderey sopini o'tlar bilan va bir nechta yangi turpni aralashtirishingiz kerak. Har bir narsani o'simlik moyi va zig'ir urug'lari, limon sharbati bilan to'ldiring.

Atıştırmalık: pishirilgan olma, shakar o'rnini bosuvchi choy.

Tushlik: karam va mol go'shti sho'rva, javdar noni.

Atıştırmalık: qovoq ikra.

Kechki ovqat: makkajo'xori pyuresi, dengiz shimoli, yashil olma sharbati.

Nonushta: don aralashmasi don, quritilgan o'rik bo'laklari, qahva.

Atıştırmalık: bir stakan sut, jo'xori uni pechene (shakar o'rnini bosuvchi).

Tushlik: marvarid arpa bilan engil baliq bulyoni, kepak noni.

Atıştırmalık: olxo'ri yoki bir nechta kivi.

Kechki ovqat: karabuğday pyuresi, limon tilimidagi dengiz o'tlari, olma sharbati.

Nonushta: granola tabiiy yogurt.

Atıştırmalık: meva va yong'oq salatasi.

Tushlik: sabzavot va bulgur bilan tovuq sho'rva.

Atıştırmalık: o'tlar bilan tvorog, romashka bulyoni.

Kechki ovqat: pomidor bilan qovurilgan patlıcan, bir tilim javdar noni.

Nonushta: qattiq pishloqli parhezli omlet, atirgul bulyoni.

Malhamni pishirmasdan pishirish mumkin. Buning uchun kaltaklangan oq va maydalangan pishloqni oddiy sumkaga solib, ortiqcha havo chiqarib, qaynoq suvga soling. Omletni 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Atıştırmalık: olma sharbati bilan pechene.

Tushlik: dengiz mahsulotlari, pomidor bilan karabuğday pyuresi.

Atıştırmalık: bir stakan sut, nok.

Kechki ovqat: qaynatilgan baliq, bodringli yangi selderey, romashka bulyoni.

Nonushta: suvda jo'xori uni, yangi yoki quritilgan o'rikning bo'laklari.

Tushlik: yangi sabzavotli salat bilan pishirilgan kurka yoki tovuq.

Atıştırmalık: kam yog'li yogurt.

Kechki ovqat: dengiz mahsulotlari bo'lgan tariq pyuresi yoki alohida qaynatilgan baliq bo'lagi, bodring.

Agar kasallik ortiqcha vazn bilan birga kelmasa, qoida tariqasida, bu 1-tur, siz sabzavot, don, sut mahsulotlari tufayli kaloriya iste'molini ko'paytirishingiz mumkin. Ikkinchi turdagi diabet ko'pincha noto'g'ri ovqatlanishdan kelib chiqadi va semirib ketish bilan birga keladi, bu holda menyu kaloriyalarda past bo'lishi kerak (kuniga 1300 kkalgacha).

Olingan energiyani asta-sekin sarflash uchun ovqatlanishni bo'lishish juda muhimdir. Mahsulotlar ro'yxati cheklangan bo'lishiga qaramay, bizning davrimizda dietani diversifikatsiya qilish uchun qiziqarli retseptlar va tavsiyalarni osongina topishingiz mumkin.

Homilador ayollar uchun 9-sonli parhez

Qandli diabet bilan kasallangan homilador ayollarda (gestatsion diabet) asosiy davolash usuli hisoblanadi. Sog'lom tarkibiy qismlarga bo'lgan ehtiyojning oshishi oziq-ovqat mahsulotlariga alohida e'tibor talab qiladi. Homiladorlik paytida menyu shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak.

Aniq parhez va mahsulotlar ro'yxati trimestrga, onaning dastlabki vazniga, asoratlarning mavjudligiga bog'liq. Agar ayolda semirish va asoratlar bo'lmasa, parhez va ro'yxat odatdagi №9 jadvaldan deyarli farq qilmaydi.

Siz ertalab etarli protein va "sekin" uglevodlarni (o'simlik ovqatlari va butun don) o'z ichiga olgan to'la va shirin nonushta bilan boshlashingiz kerak. Atıştırmalıklar uchun sut, yong'oq, sut mahsulotlari, yangi mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Uglevodli ovqatni kuniga ikki taomga bo'lish kerak, bir xil donli mahsulotlar (irmikdan tashqari), baklagiller, yog'siz go'sht va baliq, tvorog mos keladi.

Sut va uning hosilalari kam yog'li tarkib bilan tanlanishi kerak. Mahsulotni tanlayotganda, saqlash muddatiga e'tibor berish kerak. Agar sut 2 haftadan ko'proq vaqt davomida yashashga qodir bo'lsa, bu sut emas. Yog 'miqdori kam bo'lgan sut mahsulotlari orasida kukun turlari eng katta qismini egallaydi, bu chaqaloqqa va onaga hech qanday foyda keltirmaydi.

Bir vaqtning o'zida bir nechta stakan sut ichish tavsiya etilmaydi. Buni sut mahsulotlari bilan iste'mol qilmaslik kerak, chunki bu qo'shimcha ravishda bolada laktoza uchun allergiyaga olib kelishi mumkin. Sutning individual normasi shifokor bilan eng yaxshi kelishilgan.

Bolaning normal shakllanishi uchun yog'lar ham muhimdir. Hayvonlarning yog'i shakarni ko'paytirmaydi, ammo kaloriyalarga boy. Shifokorlar yong'oq, urug'lar, o'simlik moylari, avokadodan sog'lom yog'larni kerakli miqdorda etkazib berishni tavsiya etadilar.

Shirinlik iloji boricha chiqarib tashlanadi. Taqiqlanish quyidagilarni o'z ichiga oladi: asal, quritilgan mevalar, xamir ovqatlar, shirin cheesecakes, shokolad va boshqalar. Bundan tashqari, siz hatto shirin va nordon mevalarni ham cheklashingiz kerak, ularni kuniga uch martadan ko'p bo'lmagan miqdorda kichik qismlarda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ichimliklardan siz qo'shimcha ravishda tabiiy qahva va yashil choyni olib tashlashingiz kerak.

Ovqatlanish muvozanati homilador ayollar uchun juda muhimdir. Har kuni dietada quyidagilar bo'lishi kerak: yog'siz go'sht (yoki baliq), yangi va pishirilgan sabzavotlar (pishirish sabzavotlarni tayyorlashning eng yaxshi usuli), ba'zi donli mahsulotlar, sut mahsulotlari va non (oqdan tashqari).

Ratsionga qo'shimcha ravishda siz homilador ayollar uchun maxsus vitamin komplekslarini ichishingiz mumkin.

Xun haqida qisqacha ma'lumot

9-jadval 1 va 2-toifa diabet kasalligi bo'lgan bemorlarda qonda glyukoza miqdorini normal ushlab turish uchun ishlatiladi. Bemor va shifokorlarning dietasi haqidagi sharhlar farq qiladi. Bemorlarning ta'kidlashicha, parhez ovqatlanish juda noqulaydir: siz ko'pincha xolesterin va shakar miqdorini kuzatib borishingiz kerak, parhez ovqatlanishini tayyorlash ko'p vaqt talab etadi va bunday ovqatlanish uchun ko'plab ovqatlar mos kelmaydi. Ammo diet dietning kalitidir va siz undan qochib qutula olmaysiz.

To'qqizinchi jadval ushbu kasallikni to'liq davolay olmaydi, ammo bemorlarning normal sog'lig'ini ta'minlaydi va ularni kasallikning rivojlanishidan himoya qiladi. Menyu shunday tuzilganki, bemor maksimal darajada foydali komponentlar va ozuqa moddalarini oladi. Zamonaviy shifokorlar Pevzner metodologiyasiga mutlaqo rozi emaslar va o'zlarining bemorlarining ovqatlanishiga o'zgarishlar kiritishadi. Shifokorlarning yangi avlodi tomonidan amalga oshirilgan o'zgarishlarga qaramay, diabetga qarshi zamonaviy dietalarning aksariyati to'qqizinchi jadvaldan deyarli farq qilmaydi.

Telegram kanalimizda yangi va tegishli sog'liq haqida ko'proq ma'lumot. Obuna bo'lish: https://t.me/foodandhealthru

Mutaxassisligi: ovqatlanish mutaxassisi, psixoterapevt, endokrinolog.

Umumiy ish vaqti: 10 yil .

Ish joyi: xususiy amaliyot, onlayn maslahat.

Ta'lim: endokrinologiya-dietetika, psixoterapiya.

Malaka oshirish:

1. Endoskopiya bilan gastroenterologiya.
2. Eriksonning o'zini gipnozi.

2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun diyetisyen tavsiyalari

To'g'ri ovqatlanish metabolik jarayonlar va qon shakarini normallashtirishga yordam beradi.

Metabolik jarayonlarning o'zgarishi bilan og'rigan odamga tavsiya etiladi:

• bug'da pishirilgan idish, qaynatib oling, folga soling, güveç,
• kunlik ovqatlanish normasini 5-6 qismga bo'ling, sog'lom gazaklar (yangi mevalar, sut mahsulotlari),
• shirinliklar, oq non, xamir ovqatlar,
• yog'li, achchiq ovqatlar, alkogol,
• tatlandırıcılardan foydalaning
• xom mevalar, rezavorlar, ildiz sabzavotlari va sabzavotlarni iste'mol qilish,
• oqsil miqdorini oshiring, oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar miqdorini kamaytiring.

Diyetisyen uchun dietologning tavsiyalari

9-jadval: Sog'lom odamlar tomonidan kilogrammni kamaytirish uchun parhez muvaffaqiyatli ishlatilgan. Hafta menyusi qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun bir xil bo'lib qolmoqda.

Kilo yo'qotish uchun shifokorlar maslahat beradi:

• ozgina qismlarga bo'lib,
• shakar va unni chiqarib tashlang,
• tayyor ovqatni tuzlamang,
• spirtli ichimliklarni berish - bu metabolizmni sekinlashtiradi,
• "Tez" uglevodlarni ertalab eyish, nonushta qilmaslik,
• ko'p suyuqlik ichish (kuniga 2 litr),
• zararli muolajalar o'rnini toping,
• sekin ovqatlaning, ovqatni yaxshilab chaynang.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Taqiqlangan mahsulotlar

Shartli ravishda tasdiqlangan oziq-ovqat

9-jadvalda parhez cheklangan bir qator ovqatlar mavjud. Menyuni hafta davomida diversifikatsiya qilish uchun siz shifokorning ruxsatiga muhtoj bo'lasiz.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, asosiy tarkibiy qismlarga qo'shing:

• kam yog'li smetana - 50 gr. kuniga
• o'tli va тайga asal - 35 gr. kuniga
• yong'oqlar - bodom, anakard, pecans,
• qovun - tarvuz, qovun,
• mol go'shti jigar
• tuxum - 1 dona. kuniga.

Ushbu mahsulotlar insulinga qaram bo'lmagan engil diabet kasalligi bo'lgan odamlar uchun tasdiqlangan.

Hafta uchun namuna menyusi

9-jadval - haftada menyusi o'zgarishi mumkin bo'lgan dietaga rioya qilish oson. U uchun idishlar mazasi va foydasini yo'qotmasdan yumshoq tarzda tayyorlanadi. Har bir taomni boshqa kundan boshlab o'xshash ovqat bilan almashtirish mumkin, bu turli xil menyu kombinatsiyalarini yaratadi.

Dushanba:

• nonushta - mevali tvorog (shaftoli, nok) - 250 gr., romashka choyi - 200 ml,
• tushlik - qobiqsiz qaynatilgan tuxum - 1 dona,
  
• tushlik - yosh qichitqi o'tlari bilan yashil sho'rva - 150 ml, bug 'piyozli kotletlar - 150 gr., bug'langan yashil loviya - 100 gr.,
• tushdan keyin choy - rezavorlar (gilos, Bektoshi uzumni, Smorodina, Ko'k) - 150 gr.,
• kechki ovqat - tovuq köftesi - 150 gr., olma, bodring va ko'katlardan salat - 100 gr., shakarsiz kompot - 1 osh qoshiq.

Seshanba:

• nonushta - quritilgan mevalar bilan bug'langan jo'xori uni (quritilgan o'rik, nok) - 250 gr., kam yog'li sutli kofe - 1 osh qoshiq,
• tushlik - o'rik - 3 dona,
• tushlik - go'shtli yashil sabzavot güveç (qo'zichoq, quyon, tovuq) - 250 gr., shirinlashtiruvchi mevali jele - 100 ml,
• tushdan keyin choy - kefir - 220 ml,
• kechki ovqat - tovuq bigos - 230 gr., nordon mevalardan olingan mevali ichimlik (qizil smorodina, krijovnik) - 230 ml.

Chorshanba:

• nonushta - oqsil omleti - 1,5 dona tuxum, pishirilgan pomidor - 1 dona, Kombucha infuzioni - 200 ml,
• tushlik - atirgul infuziyasi - 230 ml,
  
• tushlik - sabzavotli karam sho'rva - 150 ml, qaynatilgan dana - 120 gr., bug'da pishirilgan sabzavotlar - 150 gr.,
• tushdan keyin choy - meva va rezavorlar salatasi (olma, avakado, apelsin, gilos, ko'k atirgul) - 150 gr.,
• kechki ovqat - bug'li qisqichbaqalar - 200 gr., panjara qushqo'nmas - 100 gr., kivi va olma nektaridan - 240 ml.

Payshanba:

• nonushta - sutli karabuğday - 220 gr., choy marmelad - 40 gr., qahva - 1 osh qoshiq,
• tushlik - parhez varenets - 160 ml,
• tushlik - ildiz sabzavotlaridan qaymoqli sho'rva - 150 ml, folga solingan qalampir - 200 gr.,
• tushdan keyin choy - sorbitoldagi mevali jele - 120 gr.,
• kechki ovqat - tvorogli pishirilgan qovoq - 200 g., qaynatilgan baliq - 100 g., Yashil choy - 1 osh qoshiq.

Juma:

• nonushta - kam yog'li yogurt / kefir bilan kepak - 200 gr., behi - 1 dona, o'simlik bulyoni - 1 osh qoshiq,
• tushlik - meva va sabzi salatasi - 150 gr.,
• tushlik - parhez borsch - 150 ml, qo'ziqorin va tuxum bilan güveç - 220 gr.,
• tushdan keyin choy - parhez pudingi - 150 gr.,
• kechki ovqat - kolbabi bilan qovurilgan kurka - 250 gr., berry mevali ichimlik - 1 osh qoshiq.

Shanba:

• nonushta - tvorog - 200 gr., kam yog'li smetana - 25 gr., mevali choy - 1 osh qoshiq,
• tushlik - nok - 2 dona,
• tushlik - quloq - 150 ml., Ratatuil - 250 gr.,
• tushdan keyin choy - kefir - 220 ml,
  
• kechki ovqat - qaynatilgan qo'zichoq - 100 gr., panjara qilingan sabzavotlar - 150 gr., kompot - 1 osh qoshiq.

Yakshanba:

• nonushta - qovoq ikra - 120 gr., donli tost - 1 dona. Uy qurilishi go'sht pastasi - 50 gr., yovvoyi atirgul bulyoni - 1 osh qoshiq,
• tushlik - o'rik bilan pishirilgan tvorog - 160 gr.,
• tushlik - qo'ziqorin va brokkoli qaymoqli sho'rva - 170 ml, qaynatilgan tovuq ko'kragi - 100 gr., tanlangan sabzavot (pomidor, bodring, qo'ng'iroq qalampiri, o'tlar) - 150 gr.,
• tushdan keyin choy - nok - 2 dona,
• kechki ovqat - vinaigrette - 100 gr., o'tlar bilan pishirilgan quyon - 120 gr., kartoshka pyuresi - 100 gr., choy - 1 osh qoshiq.

Birinchi kurs retseptlari

Ovqatlanish uchun sho'rvalar engil bulonda tayyorlanadi, uzoq vaqt pishirilmaydi. Tayyorlangan birinchi idishga bir qoshiq kam yog'li smetana qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va brokkoli sho'rva qaymoq:

• kartoshka - 320 gr.,
• brokkoli - 270 gr.,
• o'rtacha kattalikdagi piyoz - 1 dona,
• sabzi - 230 gr.,
• yangi qo'ziqorinlar (porcini, istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar) - 220 gr.,
• smetana - 15 gr. plastinkada
• bulon uchun suv - 1,5 - 2 litr.

Qo'ziqorin va sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, brokkolini inflorescencesga bo'ling. Mahsulotlarni suv bilan to'kib tashlang, 30-40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sho'rvani kam yog'li smetana bilan xizmat qiling.

Quloq:

• kam yog'li baliqlar (zander, olxo'ri, sazan) - 0,8-1 kg,
• tozalangan selderey (ildiz) - 80 gr.,
• mayda binafsha piyoz - 1 dona,
• sabzi - 180 gr.,
• dafna yaprog'i - 3 dona,
• ko'katlar (marjoram, maydanoz, shuvoq, yashil piyoz) - ta'mga,
• bulyon uchun suv - 2 l.

Piyoz, selderey, sabzi maydalang. Ko'katlarni mayda maydalang. Baliqlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling. 10 daqiqadan keyin sabzavotlarni qaynoq suvga soling. panga baliq va ko'katlarni qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, keyin issiqni o'chiring, quloq 15 daqiqa tursin.

Ikkinchi kurs retseptlari

Xun asosiy taomlari yangi, kam yog'li ovqatlardan tayyorlanadi. Ular pechda pishiriladi yoki pishiriladi. Ta'mni yaxshilash uchun yangi tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Ratatuil:

• baqlajon - 650 gr.,
• qovoq - 540 gr.,
• shirin paprika - 350 gr.,
• pomidor - 560 - 600 gr.,
• ko'katlar (maydanoz, cilantro) - yarim shamlardan.

Achchiqlanishdan qutulish uchun baqlajonni tuzli suvda 30 daqiqa davomida namlang, keyin sovuq suv bilan yuving. Qovoq va baqlajon qalin doiralarga (0,7 sm gacha), qalampir chiziqlar bilan kesilib, urug'larni olib tashlaydi.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling, terini olib tashlang, o'tlar bilan birga blender bilan maydalang. Pishirish uchun idishda, har qanday sabzavotni navbatma-navbat qo'ying, ustiga pomidor sousini quying. Ratatouillni pechda 50 daqiqa davomida pishiring. t 200 ° S da.

Tovuqli katta bug'doy:

• tovuq ko'kraklari - 0,6 kg
• yangi karam - 1 kg,
• mayda binafsha piyoz - 1 dona,
• sabzi - 180 gr.,
• pomidor - 450 gr.,
• ko'katlar (kekik, arpabodiyon, reyhan) - bir o'lchamdagi o'rtacha
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 40 ml.

Ko'krakni 2 sm kenglikda bo'laklarga bo'ling, karamni chiziqlar bilan maydalang. Qolgan sabzavotlarni halqalarga kesib tashlang. Ko'katlar va sabzi mayda maydalang. Issiqlik yog'ini chuqur ikki qatlamli idishda. Fileto 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, sabzi va piyoz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng issiqlikni minimal darajaga tushiring, pomidor va karamni qo'ying. Idishlarni idish bilan yoping va 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan bigosni aralashtiring, maydalangan o'tlarga seping, 10 daqiqa davomida turing.

9-jadval - bir hafta davomida menyusida shakarni taqiqlaydigan parhez, dietali shirinliklar bilan o'zgarishi mumkin. Ular oziq-ovqat do'konlaridagi maxsus oziq-ovqat bo'limida sotiladi yoki uyda tayyorlanadi. Sorbitol va ksilitol shirinlikni qo'shish uchun ishlatiladi.

Puding:

• yashil olma - 100 gr.,
• sabzi - 100 gr.,
• qaymoqli sut - 40 ml,
• tozalangan bug'doy uni - 60 g.,
• kaltaklangan tuxum oqi - 2 dona,
• tuzsiz sariyog '- 15 gr.

Olma va sabzi piyozini maydalang, sut va oqsillarni quying. Ingredientlarga yog 'qo'shing, unni elakdan o'tkazing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, pishiriladigan idishga soling. Pechda pudingni pishiring 25 min. t 180 - 200 ° S da.

Choy marmelad:

• quruq hibiskus choyi - 50 gr.,
• jelatin - 30 gr.,
• sorbitol / ksilitol - 1,5 - 3 osh qoshiq,
• suv - 450 ml.

Pishgan choyni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 30-60 daqiqa pishirib oling. Jelatinni bir stakan iliq suv bilan suyultiring. Choy barglarini qoqib oling, agar kerak bo'lsa, tatlandırıcı qo'shing. Suyuqlikni qaynatishga keltiring, jelatin qo'shing va darhol kuydirgichdan olib tashlang. Issiq marmeladni aralashtiring, shtamplang, qolipga quying, 2 soat davomida qattiqlashishga qoldiring.

Sog'lom ovqatlanish har kuni bir xil ovqat eyishni anglatmaydi. 9-jadvalda mahsulotlarning katta ro'yxati, hatto mevalar va pishiriqlar ham mavjud. Shifokor haftada menyuni qanday yaratishni maslahat beradi, shunda u turli xil va foydali bo'ladi.

Maqolaning dizayni: Lozinskiy Oleg

Videoni tomosha qiling: Пароль не нужен фильм 11 (May 2024).