Tovuq va bedana tuxumidagi xolesterin > Qandli diabet uchun parhez

Tuxum - biz toza, pishirilgan shaklda iste'mol qiladigan va sous shaklida asosiy idishlarning tarkibiy qismlariga aralashadigan mahsulot, xamir uchun asos. Tuxumlar biz uchun shunchalik tanish ediki, ushbu mahsulot atrofida qancha afsona va haqiqat (ayniqsa xolesterin kontsentratsiyasi bilan bog'liq) haqida ko'pchilik o'ylamaydi.

Biz ularning tanasi tomonidan so'rilishi yoki rad etilishi haqida o'ylamaymiz, biz buni sezmaymiz ham. Olimlarning fikriga ko'ra, ushbu mahsulot ko'p hollarda odamlar tomonidan 97-98% tomonidan so'riladi, istisnolar sarig'i yoki oqsil tanasiga individual intoleransdir, demak, albatta tuxum iste'mol qilishning ma'nosi yo'q.

Tuxum iste'mol qilishning ko'plab usullari mavjud. Ko'pchilik shifokorlar tomonidan tavsiya etilmagan: xom tuxumni issiqlik bilan ishlov bermasdan iching, chunki ular yomon so'riladi va oshqozon-ichak traktiga jiddiy yuk tushadi. Ideal holda, siz hali ham pishirilgan tuxumlardan foydalanishingiz kerak: qaynatilgan, qovurilgan yoki ba'zi ikkinchi kursning bir qismi sifatida.

Xom tuxumni iste'mol qilish salmonellyoz kabi jiddiy kasallikka olib kelishi mumkin.

Tuxum xolesterolining ilmiy isbotlangan haqiqati. Ammo, olimlar va shifokorlar, tuxumni oziq-ovqatda to'g'ri ishlatish tanadagi semirib ketish, xolesterinning ko'payishi yoki qon tomirlari devorlarida blyashka shakllanishiga olib kelmaydi. Sariq xolesterin asab hujayralarini oziqlantirish uchun zarur bo'lgan moddalar bilan to'ldiriladi: lesitin, xolin, fosfolipidlar.

Aytish mumkinki, tuxumdagi xolesterin miqdori insonning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi va xolesterin qo'rquvisiz ushbu mahsulotni iste'mol qilishga imkon beradi.

Tovuq tuxumidagi xolesterin

Bitta tovuq tuxumida 180 mg xolesterin mavjud bo'lib, bu kunlik iste'molning 70 foizini tashkil qiladi. Savol tug'iladi: "Bunday miqdordagi xolesterin zararli emasmi?" Shifokorlar tuxumdagi xolesterin inson tanasiga zararli emasligini aytishdi. Tarkibida xolesteroldan ham yomonroq so'riladigan trans yog'lari va to'yingan yog'lar bo'lgan mahsulotlar xavfliroqdir.

Aslida, tuxumdan foydalanish semirib ketishga olib kelmaydi, albatta, agar siz ushbu mahsulotni dietangizga kiritish uchun tibbiy kontrendikatsiyaga ega bo'lmasangiz. Ortiqcha xolesterolni tuxum bilan iste'mol qiladigan mahsulotlar keltirasiz, masalan, nonushta uchun: cho'chqa go'shti, kolbasa, jambon bilan pishirilgan tuxum. Tovuq tuxumlarining o'zida xavfli bo'lmagan xolesterin mavjud.

Tovuq tuxumidagi barcha xolesterin sarig'ida to'plangan. Olimlarning fikriga ko'ra, uning tarkibida 180 mg ga yaqin ushbu modda mavjud bo'lib, u inson tanasi uchun zarur bo'lgan xolesterolning kunlik normasini to'liq qoplaydi. Biroq, ushbu mahsulotni ishlatishda oqilona cheklashlar haqida unutmang, ularning buzilishi oldindan aytib bo'lmaydigan oqibatlarga olib kelishi mumkin:

sog'lom odam uchun xolesterolni iste'mol qilishning kunlik normasi 300 mg yoki bir yarim tovuq tuxumidir, undan oshib ketish kerak emas, chunki xolesterin bilan tananing to'yinishi ko'plab tizimlarning ishlashiga salbiy ta'sir qiladi,
diabet yoki yuqori qon xolesteroliga ega bo'lgan odamlarga kuniga 200 mg dan ko'p iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ya'ni. norma bitta tovuq tuxumidir.

Agar siz hali ham ko'p miqdordagi xolesterol zararli bo'lishi mumkinligidan qo'rqsangiz yoki o'z sabablaringiz bilan uni iste'mol qilishni xohlamasangiz, tovuq tuxumidan faqat oqsillardan foydalanishingiz mumkin - ular tarkibida xolesterol yo'q. To'g'ri, sarimsoqsiz omlet yoki qaynatilgan tuxum biroz g'ayrioddiy taomdir, ammo sarig'i bo'lmagan omlet ularnikidan kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi.

Agar biz tovuq tuxumidan to'liq foydalanish haqida gapiradigan bo'lsak, unda shifokorlar har hafta etti donadan ko'p iste'mol qilishni tavsiya etmaydilar: ular qaynatiladi yoki asosiy idishga bir oz sous qo'shiladi.

Bedana tuxum xolesterol

Agar siz bedana tuxumlari va xolesterolni mos kelmasa deb o'ylasangiz, unda siz juda adashasiz. Kichkina bo'lishiga qaramay, ular xolesterol tarkibidagi tovuqdan kam emas, ammo bu modda ularning tarkibidagi ozroqdir.

Bedana tuxumidan parhezingizda doimiy mahsulot sifatida foydalanish juda munozarali masala. Bir tomondan, sarig'i tarkibidagi xolesterol ko'p miqdorda organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Boshqa tomondan, bedana tuxumining sarig'idan xolesterin bilan birga lesitin tanaga kiradi, bu esa xolesterin blyashka hosil bo'lishining oldini oladi. To'liq qarama-qarshi xususiyatlarni o'zida mujassam etgan noaniq mahsulot, shuning uchun bedana tuxumlarini ratsioningizga kiritishdan oldin undagi moddalarning bunday kombinatsiyasi sizning sog'lig'ingizga yomon ta'sir qilmasligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz 10 gramm bedana tuxumini va bir xil miqdordagi tovuqni taqqoslasangiz, ular mos ravishda 60 mg va 57 mg xolesterolni tashkil qiladi.

Bıldırcın tuxumlarida, tovuqda bo'lgani kabi, xolesterin ham sarig'ida to'plangan, shuning uchun tanada bu moddani ortiqcha olishdan qo'rqmasdan proteinni xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo, olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar asosida shuni ta'kidlaymizki, hatto sarig'ida xolesterin miqdori uning kunlik massasining atigi 3 foizini tashkil etadi. Shuning uchun siz qonda xolesterolni ko'tarishdan qo'rqmasdan bedana tuxumini ovqat uchun eyishingiz mumkin.

Agar bedana tuxumini iste'mol qilish normasi haqida gapiradigan bo'lsak, unda qon xolesterolining ko'payishi kabi noxush oqibatlarning oldini olish uchun bir hafta davomida u o'n donadan oshmasligi kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yuqorida bir necha marta aytib o'tganimizdek, tibbiy yoki boshqa ko'rsatkichlar uchun tuxum siz uchun kontrendikedir bo'lishi mumkin. Siz ularni dietangizdan chiqarib tashlashingiz kerak, agar:

sizda qonda yuqori xolesterin bor - bu holda bedana, tovuq tuxumi va ularning tarkibidagi xolesterin yurak va qon tomirlari bilan bog'liq jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.
mahsulotga allergiya bo'lsa,
sizga diabet kasalligi tashxisi qo'yilgan - keyin tuxum iste'mol qilish infarkt yoki insultni rivojlanish ehtimolini oshiradi (yana, ularda ko'p miqdordagi xolesterin borligi sababli),
sizning tanangiz hayvon oqsilini o'zlashtirmaydi - bu simptom bilan bedana va tovuq tuxumidan foydalanish taqiqlanadi,
jigar va buyrak faoliyati buzilgan.

O'zingizning sog'lig'ingizga ehtiyot bo'ling: ortiqcha xolesterolni, shuningdek, organizm tomonidan yo'q qilinadigan oqsilni va xolesterin blyashka olish xavfini siz odatdagidek nonushta qilish uchun ko'pirtirilgan tuxumlarga qo'sholmaysiz.

Tuxumning foydalari va zarari

Tabiiy kelib chiqadigan barcha mahsulotlar mutlaqo mukammal emas, shuning uchun siz tovuq tuxumining foydalari va zarari haqida gapirishingiz kerak.

Tuxum oqi - bu to'liq protein, bu go'sht va sut mahsulotlariga qaraganda bir necha baravar qimmatroqdir. Shuning uchun oqsil parhezining tarafdorlari mol go'shti va sutni o'z dietalarida tovuq tuxumi oqsillari bilan almashtirishlari kerak. Bunday parhezda sarig'i xolesterolining yo'qligi tananing holatiga hech qanday ta'sir qilmaydi, chunki u mustaqil ravishda hayot uchun zarur bo'lgan xolesterin miqdorini ishlab chiqarishga qodir.
Tuxum tarkibida miya hujayralarini to'g'ridan-to'g'ri oziqlantirish va jinsiy gormonlar hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan niatsin mavjud.
Tuxum sarig'ida ko'p miqdorda D vitamini mavjud bo'lib, ularsiz tanamizda kaltsiy so'rilmaydi.
Tovuq tuxumidagi temir yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Sariq tarkibidagi lesitin jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, xotira va aqliy qobiliyatlarni yaxshilaydi, ma'lum darajada xolesterolning organizmga salbiy ta'sirini zararsizlantiradi.
Sariqda xolin mavjud bo'lib, u saraton rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Shuningdek, sarig'i tarkibida lyutein mavjud bo'lib, u ko'rish apparati bilan bog'liq muammolarni oldini olishga yordam beradi.
Homiladorlik paytida tuxum tarkibida foliy kislotasi ko'p bo'lganligi foydalidir, bu homila asab tizimining to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadi.

Tuxum qobig'i kaltsiyga boy. Shifokorlar ushbu element etishmovchiligi bo'lgan odamlarga yiliga ikki marta 20 kun davomida limon kislotasi bilan er qobig'idan foydalanishni tavsiya qiladilar. Bunday profilaktika, ayniqsa suyak to'qimalari qotib qolgan yosh bolalar uchun foydalidir.

Salmonella bakteriyalarining mavjudligi, bu ichak kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi - Salmonella. Ularning yuqishini oldini olish uchun tuxumlarga tekkandan keyin qo'lingizni yuving va ularni xom yoki yomon tayyorlamang.
Katta miqdordagi xolesterol (bitta sarig'dagi kunlik odam normasining uchdan ikki qismidan ko'prog'i). Bu savol munozarali bo'lib qolayotganligi sababli, yuqorida yozilgan kontrendikatsiyalar bo'lmasligi kerakligini yodda tuting. Agar ular bo'lsa, unda sog'lig'ingiz yomonlashishini bartaraf etish uchun barcha xolesterolni o'z ichiga olgan ratsiondan sarig'ini olib tashlang.
Tovuqlarning salomatligi ko'pincha antibiotiklarga bog'liq bo'lib, ular tuxum ichiga kiradi, shuning uchun inson tanasi ushbu shaklga tushib, mikrofloraning buzilishidan aziyat chekishi, infektsiyalarga chidamliligi pasayishi va tashqi tomondan qabul qilingan antibiotiklarga sezuvchanligi kamayadi.
Nitratlar, pestitsidlar, gerbitsidlar, og'ir metallar - bularning barchasi havoda yoki ozuqada suzuvchi organizmlarni yig'ishda to'planib, tuxumlarga joylashadi. Taniqli xolesterol bilan solishtirganda ushbu moddalarning mavjudligi tabiiy mahsulotni haqiqiy kimyoviy zaharga aylantiradi.

Tovuq tuxumini sotib olishdan oldin, ishlab chiqaruvchi sizga chinakam tabiiy mahsulotni taklif qilishiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir. Aks holda, siz ortiqcha xolesterol haqida o'ylamaysiz, lekin hech bo'lmaganda ovqatdan zaharlanish. Yuqorida tavsiflangan moddalarning konsentratsiyasi odatda tuxum bilan qadoqlashda yoziladi.

Zararli xususiyatlari:

Noto'g'ri tushunchalardan farqli o'laroq, bedana tuxumlari ham salmonellalarning tashuvchisi bo'lishi mumkin, shuning uchun salmonellalardan saqlanish uchun gigiena va issiqlik bilan ishlash qoidalariga rioya qiling.
Xoletsistitning ayrim shakllari bilan, sarig'i tarkibidagi xolesterin kasallikni kuchaytirishi mumkin, shuning uchun parhezga bedana tuxumini qo'shmasdan oldin doktoringiz bilan maslahatlashing. Ehtimol sizning xolesterol darajasi ushbu mahsulotdan foydalanishga imkon bermaydi.

Oldingi holatda bo'lgani kabi: uni haddan oshirmang. Sizga qanchalik foydali bo'lsa ham, ushbu mahsulotni suiiste'mol qilishning hojati yo'q. Tuxumdagi xolesterin kashf etilmagan narsa emas, lekin haqiqatan ham isbotlangan, shuning uchun uni ishlatishdan oldin yana bir bor hayvon oqsili yoki sarig'i xolesterolidan zarar ko'rmasligingizga ishonch hosil qiling.

Xulosa qilib, yana bir bor eslatmoqchimanki, bizning dunyomizda hamma narsa uchun panatseya yo'q. Har bir mahsulot ham foydali, ham zararli xususiyatlarni birlashtiradi, shuning uchun sizning dietangizni boshqasini muvozanatlashi uchun muvozanatlang. Agar sizda xolesterin bilan bog'liq muammolar bo'lsa, shifokoringizga murojaat qilish yaxshidir. U sizga minimal yoki umuman xolesterol bo'lmaydigan dietani tanlaydi.

Ushbu moddani tashqaridan qabul qilmaslik mutlaqo hech qanday oqibatlarga olib kelmasligini yodda tuting: tana o'z-o'zidan sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan xolesterin miqdorini ishlab chiqarishga qodir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va oqilona cheklovlarni unutmang. Sog 'bo'ling!

Bedana tuxum xolesterol

Bedana tuxumiga kelsak, bu erda vaziyat yanada yaxshi. Bedana tuxumlari tovuq tuxumiga qaraganda kamroq xolesterolga ega. Bu xolesterol manbai bo'lgan sarig'ning pastki o'ziga xos tortishish kuchi bilan (taxminan 14%, va tovuqda 11%) oldindan belgilangan.

Bedana tuxumlarini yurak va qon tomir kasalliklari bo'lgan keksa odamlar ham eyishlari tavsiya etiladi. Ushbu guruh odamlar uchun xolesterolni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish cheklangan bo'lishi kerak.

Togdan tashqaribedana tuxumida ko'proq foydali birikmalar (minerallar va vitaminlar) va xolesterin miqdori kam bo'ladi, ularni tovuq tuxumlari to'g'risida aytib bo'lmaydi. ammo bedana tuxumlari va yuqori xolesterin bir-biri bilan bog'langan degan fikr qanchalik haqiqat ekanligini siz bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Shuning uchun, bedana tuxumlari tovuq mahsulotidan ko'ra ko'proq foyda keltiradi.

Iltimos, bedana tuxumlarini salmonellyoz kabi xavfli yuqumli kasallikka yo'liqishdan qo'rqmasdan, hatto xom holda ham iste'mol qilish mumkin.

Tuxumning foydalari

Ushbu mahsulot juda foydali.

Oziqlanish qiymati bo'yicha tuxum qizil va qora ikra bilan bir xil darajada.
Yaxshisi bitta tuxum bir stakan sut yoki 50 gramm go'sht o'rnini bosishi mumkin.
Tuxum oqining qiymati sut va mol go'shti oqsili qiymatidan kam emas.
Tuxum, masalan, cod kabi, to'yimli va to'yimli taom.

Tuxum va boshqa ko'plab mahsulotlar o'rtasidagi farq shundaki, ular deyarli hazm qilinadi (taxminan 98%), qancha odam ularni yemaydi. Ammo bu faqat issiqlik bilan ishlov berishni boshlagan pishirilgan tuxumlarga tegishli. Tanadagi xom tuxumlar yomon so'riladi.

Tuxumlarning kaloriya tarkibi asosan oqsillar va yog'lar bilan belgilanadi. 100 gramm tuxum tarkibida 11,5 g yog 'va 12,7 g protein mavjud. Yog'lar oqsillarga qaraganda kaloriyalarda deyarli ikki baravar ko'p (9,1 kkal 4,1 kkal), tuxumlarning umumiy kaloriya tarkibi 156,9 kkal.

Ko'p kaloriya yog'larda. tuxumni diabet uchun tavsiya qilish mumkin, shuning uchun ushbu mahsulotning foydalari hali ham shubhasizdir.

Bu holda yog'lar va xolesterolning asosiy qismi tovuq sarig'ida, oqsillar asosan oqsilda bo'ladi. Uglevod birikmalarida deyarli tuxum bo'lmaydi.

Xom tuxum iste'mol qilish bilan siz xavfli ichak kasalligi - salmonellyoz bilan kasallanishingiz mumkinligini bilish muhimdir. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida salmonellyoz patogenlari nobud bo'ladi va xom tovuq tuxumlari bu hayot uchun xavfli kasallik manbai hisoblanadi.

Ushbu infektsiyaning asosiy belgilari:

yuqori tana harorati
oshqozon-ichak traktining og'rig'i
qusish
diareya

Agar siz o'z vaqtida tibbiy yordam ko'rsatmasangiz, unda o'limga olib kelishi mumkin.

Salmonellalar qobiq ichida qolishi mumkin, shuning uchun tuxumni xom holida eyishdan oldin yaxshilab yuvish ham infektsiyadan himoya qilmaydi. Tuxumlarni baribir yuvish kerak. Bundan tashqari, xom tuxumni iste'mol qilish ichakdagi temirning so'rilishiga va qondagi gemoglobin miqdorining pasayishiga olib keladi.

Agar odam qonida xolesterolning normal kontsentratsiyasiga ega bo'lsa, unda har kuni bitta tuxum iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bunday holda, ushbu mahsulot faqat tanaga foyda keltiradi. Agar xolesterin ko'tarilsa, tuxumni haftasiga atigi 2-3 marta iste'mol qilish mumkin.

Tovuq tuxumlari va qonda xolesterin

Tuxum tarkibidagi xolesterin miqdori ularning oziq-ovqatda ortiqcha iste'mol qilinishi qon xolesterolining ko'payishiga olib keladi.

Ammo, yangi ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qonda ortiqcha xolesterin jigar tomonidan sintezning ko'paygan yog'lari tomonidan qo'zg'atilishi natijasida yuzaga keladi. Shuning uchun tuxumlarning qon xolesteroliga ta'siri to'yingan yog'lar va trans-yog'larning ta'siriga nisbatan ahamiyatsiz.

Gap shundaki, tuxumlarda juda oz yog 'bor. Uning umumiy tarkibi 5 gramm, to'yingan - jami hisoblanadi taxminan 2 gramm. Go'sht va sut mahsulotlari bilan solishtirganda, o'rtacha iste'mol qilinadigan tovuq tuxumlari qon xolesterolining ko'payishiga kamroq ta'sir qiladi.

Ko'pincha omletga hamroh bo'ladigan mahsulotlar: - kolbasa, cho'chqa go'shti, tuzlangan piyola taomlari - bu ingredientlar pishirilgan tuxumning o'zidan ancha xavflidir.

Tovuq tuxumidagi nisbiy yuqori xolesterin qonida yomon xolesterin miqdori ko'p bo'lgan odamlar uchun zararsiz bo'lishi mumkin. So'nggi ilmiy tadqiqotlar natijalari bunga zid keladi.

Ba'zi shifokorlar allaqachon yuqori qon xolesteroliga ega bemorlarga ko'proq zamonaviy tavsiyalar berishadi. Ular sabzavotli salat yoki sabzavotli omletning bir qismi sifatida har kuni bitta qaynatilgan tuxumni iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Yomon va yaxshi xolesterin

"Yomon" yoki "yaxshi" tuxumdagi xolesterin nima?
Oziq-ovqatlardagi xolesterin va qondagi xolesterin tushunchalari mohiyati jihatidan butunlay farq qiladi. Oziq-ovqatlardagi yuqori xolesterin organizmda ro'y beradigan jarayonlarga jiddiy salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Oziq-ovqat bilan birga keladigan xolesterin qonda ikki xil xolesteringa aylanadi - yomon va yaxshi. Birinchisi qon tomirlarida sklerotik blyashka paydo bo'lishiga hissa qo'shadi, ikkinchisi - ular bilan bog'lanib, qon tomirlarini tozalaydi. Xolesterin xom ashyosiga aylantirilsa, uning foydasi va sog'liq uchun xavfliligi aniqlanadi.

Tuxum, ma'lum bir sharoitda, xolesterin miqdori yuqori bo'lishiga yoki, aksincha, uning yuqori miqdori tufayli ateroskleroz xavfini kamaytirishi mumkin. Buning uchun ular yaxshi qon xolesteroliga aylanishlari kerak. Ushbu o'zgarishlarga nima hissa qo'shishi mumkin?
Podshoh, siz bilganingizdek, mulozimlarni qiladi.

Xolesterolning xatti-harakati aniqlanadi va to'liq uning atrof-muhitiga bog'liq. Qonda erimaydigan yog 'mavjudoqsil bilan birgalikda. Ushbu kompleks lipoprotein deb ataladi. Kam zichlikli lipoproteinlar (LDL) yomon xolesterolni, yuqori zichlikdagi lipoproteinlar (HDL) esa yaxshi xolesterolni o'z ichiga oladi.

Tovuq tuxumidagi xolesterol qanday holatga aylanishini qanday taxmin qilish mumkin? Bularning barchasi u kim bilan oshqozon-ichak traktiga borishiga bog'liq. Agar cho'chqa go'shti va kolbasa bilan qovurilgan tuxum yeyilsa, muammoga duch keling. Va o'simlik yog'ida yoki hamroh bo'lmagan tuxumda qovurilgan tuxum qondagi LDL darajasini aniq oshirib yubormaydi.

Tovuq tuxumlari oqsil manbai sifatida

Tovuq tuxumida "yomon" va "yaxshi" fraktsiyalar optimal tarzda muvozanatlashadi. Sariqning o'ttiz foizi lipidlardan iborat bo'lib, ularning tarkibida to'yinmagan yog'li kislotalar ko'p: linoleik, linolenik. Letsitin bilan birgalikda ular xolesterin plakatlariga qarshi kurashadilar va tomirlarni tiqishmaydi!

Ma'lum bo'lishicha, qonda ortiqcha qon miqdori va aterosklerozning sababi xolesterolga boy oziq-ovqat emas, ammo protein kam bo'lgan oziq-ovqat. Yurak xuruji va qon tomirining oldini olish yog 'iste'molini kamaytirish bilan birga ko'proq protein iste'mol qilishga yordam beradi. Bu tuxumni protein manbai sifatida ishlatishni anglatadi.

Tovuq tuxumining tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi.

Oqsil - 6,5 gramm
Uglevodlar - 1,0 gramm,
To'yinmagan yog'lar - 3,2 gramm,
To'yingan yog'lar - 1,7 gramm,
Xolesterol - 230 mg,
A vitamini - 98 mkg,
D vitamini - 0,9 mkg,
B 6 vitamini - 0,24 mg,
Folik kislota - 26 mkg,
Fosfor - 103 mg,
Temir - 1,0 mg
Sink - 0,7 mg
Yod - 27 mg
Selen - 6 mkg.

Ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar

Tuxumdagi xolesterolning zarari va foydasini aniqlash bo'yicha tadqiqotlar olib borgan olimlar, odatda o'zi zarar keltirmaydi degan xulosaga kelishdi. Ammo har bir qoidada istisnolar mavjud.

Tuxumlarni dietangizga kiritish yoki qilmaslik sizga bog'liq. Qaror qabul qilishda quyidagi tavsiyalarga amal qilish tavsiya etiladi:

Sog'lom odam uchun xolesterolni ovqat bilan iste'mol qilishning kunlik chegarasi 300 mg ni tashkil qiladi.
Quyidagi kasalliklar ovqat bilan qabul qilingan xolesterolning kunlik iste'molini 200 mg gacha cheklaydi: diabet, yuqori qon xolesterol, yurak kasalligi, o't toshlari.

Haftada oltita ovqatlanish xavfsiz deb hisoblanadi, lekin bir kunda ikkitadan ko'p ovqat eyish kerak emas. Agar ko'proq narsani xohlasangiz, unda sincaplardan eyavering. Bir sarig'ni bir nechta tuxumdan olingan oqsillar bilan aralashtirib, siz vitaminlarga, minerallarga va yog 'kislotalariga boy omlet olishingiz mumkin, ortiqcha yog'siz oqsil miqdorini ko'paytirasiz.

HDL oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy manbalari: jigar, buyraklar, dengiz mahsulotlari, cho'chqa go'shti, pishloq va tovuq tuxumlari. Agar siz ularni haftasiga uch marta yumshoq qaynatilgan holda iste'mol qilsangiz, tana hayot uchun zarur bo'lgan hamma narsani oladi.

Xulosa Tovuq tuxumlarida xolesterol mavjud. Ammo bu qonda LDL tarkibiga ta'sir qilmaydi. Aksincha, lesitin tufayli qondagi HDL tarkibini oshirishi mumkin. Sariqdan xolesterolni LDL ga aylantirish uchun unga yog 'shaklida, masalan, kolbasa bilan qovurilgan cho'chqa yog'i kerak. Agar ovqat o'simlik yog'ida pishirilsa yoki tuxum qaynatilsa, qondagi LDL miqdori oshmaydi.

Tuxum xolesterolni ko'taradi

Tuxum oqi qon tomir elastikligini xush ko'radi

Tuxum xolesterolini faqat sarig'ida topish mumkin. Uning miqdori shunchalik kichikki, to'g'ri ovqatlanish bilan tuxum uning qon va tanadagi darajasiga ta'sir qila olmaydi. Tuxum xolesterini, shuningdek, tuxum tarkibidagi boshqa moddalar - lesitin, fosfolipidlar va kolin bilan ham muvozanatlashadi. Birgalikda bu moddalar asab hujayralarini oziqlantirishi mumkin. Shunday qilib, xolesterin miqdori oshmaydi.

Tuxumning o'zi organizm uchun xavfli emas. Xolesterolga ko'proq zarar va ta'sir pishirish mahsulotlari ta'sir qiladi. Masalan, qovurilgan tuxumda kolbasa yoki pastırma. Bunday go'sht mahsulotlarida xolesterolni sezilarli darajada ko'paytiradigan hayvonlarning yog'lari juda ko'p.

Tovuq tuxumida xolesterin bormi?

Xolesterol faqat sarig'ida bo'ladi, taxminan 230 mg. Xolesterolning kunlik normasi 200 mg. Shunday qilib, nonushta tuxumlarini uchta sarig'i bilan iste'mol qilsangiz, xolesterolning uch baravaridan ko'prog'ini olishingiz mumkin. Yuqori xolesterol bilan muammolarga duch kelgan odamlar uchun bu juda yuqori doz.

Ammo, hatto tashqi yoki ekzogen xolesterin miqdori ham xavfli emas, chunki u erkin shaklda qonda aylanib yurmaydi. Lipoprotein kompleksi hosil bo'lgan maxsus oqsillar bilan birlashadi. Kam zichlikli lipoproteinlarga LDL deyiladi - ular tomirlarda blyashka hosil qiladi.

Bedana tuxumining foydalari va zarari

Ko'pchilik, bedana tuxumlari boshqalarga qaraganda ancha sog'lom deb o'ylashadi. Ammo haqiqatan ham shundaymi?
100 g ga bedana tuxumining tarkibi:

Sincaplar - 13 g.
Yog'lar - to'yinmagan 5,6 g, to'yingan 3,6 g.
Uglevodlar - 0,4 g.
Xolesterin - 844 mg.
Natriy va kaliyda yuqori.
Vitaminlar - A, C, D, B guruhi.
Aminokislotalar - lizin, triptofan, arginin.
Magniy va glisin.
Fosfor
Temir
Kaltsiy
Mis.
Kobalt.
Chrome.

Bedana tuxumlari tovuq tuxumidan ko'proq xolesterolga ega

Energiya qiymati 158 kkal.

Bedana juda talabchan qushlardir. Ularning dietasi faqat yuqori sifatli ozuqa va toza suvdan iborat. Ularning tana harorati +42 darajani tashkil qiladi va bu moyaklarni salmonellalar bilan yuqtirish xavfini yo'q qiladi - bakteriya boshqa patogen mikroorganizmlar singari +40 da nobud bo'ladi. Bu sizga parranda parvarish qilishda turli xil dori-darmonlarni va antibiotiklardan foydalanmaslik imkonini beradi, chunki ular epidemiyalar va kasalliklarga juda chidamli. Bu borada tovuqlar ancha past - ular antibiotiklar, gormonlar va boshqa dorilarning kokteyli qo'shilishi bilan arzon ozuqa bilan ta'minlanadilar. Natijada, odam bedana dan toza va sog'lom tuxum oladi. Bundan tashqari, mahsulotni xom shaklda ishlatishga imkon beradi, bu ancha foydali.

Bedana alohida g'amxo'rlik talab qiladi. Ular toza havoda sayr qilishlari, yuqori sifatli toza ingredientlardan ovqatlanishlari va toza o'tlarni eyishlari kerak. Bunday holda, tuxum ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni oladi.

Bedana tuxumlari oqsil mavjudligi tufayli yuqori jismoniy faollik bilan organizmga yordam beradi. Folik kislota bilan kombinatsiya yurak asoratlari xavfini kamaytiradi. Yurak va mushaklar kuchayadi, yurak urish ehtimoli kamayadi.

Bedana tuxumlari homilador ayollar uchun ham tavsiya etiladi. Protein, foliy kislotasi va ko'p to'yinmagan yog'lar tufayli gormonlar normal holatga qaytadi. Shuningdek, bu homila to'g'ri rivojlanishiga ta'sir qiladi. Homiladorlik davrida qizlar kayfiyat o'zgarishiga duch kelishlari mumkin. Salbiy his-tuyg'ular homila uchun yomondir. B guruhidagi vitaminlar asab tizimini mustahkamlashga va kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi.

Mahsulot bolalar rivojlanishida alohida o'rin tutadi. Tuxumlar mo'rt tanaga salbiy ta'sir ko'rsatadigan radionuklidlar va toksinlarni olib tashlashga qodir. Aqliy rivojlanishni, xotirani, kontsentratsiyani yaxshilang, bola yangi ma'lumotlarni yaxshiroq o'rganadi. Jismoniy qobiliyat, faollik kuchayadi, charchoq yo'qoladi. Kaltsiy mo'rt bolalar suyaklarini mustahkamlaydi, A vitamini ko'rishni yaxshilaydi. Taqqoslash uchun, Yaponiyada maktab o'quvchilariga tushlik qilish uchun kuniga 2-3 tuxum berish odat tusiga kiradi.

Bedana tuxumlari toza ekanligi va salmonellalar bilan yuqishi mumkin emasligiga qaramay, ularda mikroblar mavjud. Bundan tashqari, eskirgan tuxumlar qattiq hazm qilishni keltirib chiqaradi. Bedana tuxumining raf muddati - 60 kun. Sotib olayotganda, amal qilish muddatini diqqat bilan tekshiring. Agar siz muzlatgichdan tuxum olib, uning yangi ekanligiga shubha qilsangiz, osongina kichik sinovni o'tkazishingiz mumkin. Bir idishda suv to'plash va u erda tuxumni tushirish kerak. Fresh pastki qismida qoladi va chirigan yuzasiga suzadi.

Bedana tuxumida qancha xolesterin

Bedana tuxumidagi foliy kislotasi yurak-qon tomir tizimini yaxshilaydi

Bedana tuxumining kunlik darajasi jinsiga, yoshiga va individual xususiyatlariga bog'liq:

Ayollar - 1-2 dona.
Erkaklar - 2-3 dona.
Homilador - 2-3 dona. faqat qaynatiladi.
O'quvchilar - 2-3 dona.
Maktabgacha yoshdagi bolalar - 1 dona.

Voyaga etgan kishi kuniga 6 tagacha moyakni iste'mol qilishi mumkin, ammo har kuni emas.

Yuqori xolesterolli tuxum iste'mol qilish mumkinmi?

Ushbu moddaning sarig'ida bo'lishiga qaramay, yuqori xolesterolga ega bo'lgan tuxumlarni iste'mol qilish mumkin, ular norma va to'g'ri ovqatlanishni saqlaydilar. Chunki uning miqdori juda oz. Kuniga 1 dona tovuq yoki 6 bedana miqdorida to'liq tuxum qo'yishga ruxsat beriladi, sarig'i bo'lmagan oqsil esa cheksiz ravishda iste'mol qilinadi.

Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuxumni iste'mol qilish zaytun moyida qovurilgan yoki qovurilgan bo'lsa, xolesterolning qo'shimcha o'sishiga olib kelmaydi. Ko'p miqdorda xolesterolni o'z ichiga oladigan va uning ish faoliyatini sezilarli darajada oshiradigan mahsulotlar bilan birlashtirish taqiqlanadi. Aynan: