Jadval № 5: pankreatit dietasi

Barcha iLive tarkibi tibbiy mutaxassislar tomonidan eng yuqori aniqlik va dalillarga muvofiqligini ta'minlash uchun ko'rib chiqiladi.

Bizda ma'lumot manbalarini tanlashda qat'iy qoidalar mavjud va biz faqat obro'li saytlarga, ilmiy tadqiqot institutlariga va agar iloji bo'lsa, isbotlangan tibbiy tadqiqotlarimizga murojaat qilamiz. Esda tutingki, qavslardagi raqamlar (va hokazo) bunday izlanishlarning interfaol aloqalari.

Agar biron-bir materialimiz noto'g'ri, eskirgan yoki boshqa savolga ega deb o'ylasangiz, uni tanlang va Ctrl + Enter ni bosing.

Zamonaviy odamning ovqatlanish madaniyatining o'zgarishi munosabati bilan, uning ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qiladigan kasalliklari yoshlanib bormoqda va qo'rqinchli massalar bilan ajralib turadi. Pankreatit - bu oshqozon osti bezi hujayralarining yallig'lanish jarayoniga ta'sir qiladigan kasallik bo'lib, uning ishiga ta'sir qilishi mumkin emas. Shuning uchun pankreatit uchun 5-parhez muammoni to'xtatish uchun juda mashhur usul bo'lib, bu kasallik ushbu kasallikni davolash protokoliga kiritilishi shart.

, , ,

Ratsionning mohiyati

Ushbu parhez, o'tkir va surunkali shaklda, oshqozon osti bezi shikastlanishi bilan og'rigan insonlar uchun ixtisoslashgan ovqatlanish institutida ishlab chiqilgan.

5-jadval - bu umumiy ovqatlanish usuli bo'lib, uning o'ziga xos turlari mavjud:

• 5a-jadval o'tkir gepatit va / yoki xoletsistit (surunkali kursning kuchayishi) tashxisi qo'yilgan odamlar uchun buyuriladi.
• 5sh-jadval postkoletsistektomiya sindromi, og'irlashuv davri bo'lgan bemorlarga buyuriladi.
• Jadval № 5 l / f - lipotropik yog'li parhez - jigarda patologik o'zgarishlar tashxisi qo'yilgan bemorlarda konjestif hodisalar mavjud bo'lganda buyuriladi.
• № 5 r jadvali - oshqozon yarasi shikastlanishi tufayli olib tashlanganidan keyin bemorlarga buyuriladi.
• № 5 p jadval - pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorni davolash bayonnomasiga kiritilgan.

Ushbu maqolada biz 5-jadvalni aniqroq ko'rib chiqishga harakat qilamiz 5-jadval. Ovqat hazm qilish tizimiga, shu jumladan oshqozon osti bezining sekretor funktsiyalariga yumshoq ta'sir ko'rsatadigan dietaning mohiyati. Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning kombinatsiyasi yog 'infiltratsiyasi rivojlanishining oldini olishga imkon beradi. Oziqlanishni cheklash jigar va biz uchun qiziqish bezlari hujayralarida distrofik jarayonlarning boshlanishi va rivojlanishining oldini olishga imkon beradi.

Tasdiqlangan va taqiqlangan ovqatlar bilan puxta ishlab chiqilgan parhez o't pufagining tirnash xususiyati kamaytiradi.

Bunday bemorning ovqatlanishining asosi engil, pyuresi bo'lib, ular faqat iliq shaklda beriladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining harorat ko'rsatkichlari inson tanasining harorat ko'rsatkichlariga yaqin bo'lishi kerak. Ushbu chora-tadbirlar bemorni jismoniy, issiqlik va kimyoviy tabiatning shilliq qavatining kuchayishi va tirnash xususiyati ta'siridan himoya qilish uchun mo'ljallangan.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash turi - pishirish, bug 'bilan ishlov berish, kamdan-kam hollarda - pishirish.

Ratsiondagi kunlik o'zgarishlar proteinli oziq-ovqat miqdorining ko'payishi, iste'mol qilingan yog 'va uglevodlar miqdorining pasayishi bilan bog'liq.

Bunday bemorning dietasidan oshqozon sekretsiyasini ko'paytirishni rag'batlantiradigan mahsulotlar majburiy ravishda chiqarib tashlanadi. Bular asosan qo'pol tola tarkibidagi ovqatlar, shuningdek ziravorlar va ziravorlardir.

Kundalik mahsulot hajmi to'rt dan oltita ovqatga bo'linadi, ularning orasidagi interval uch dan to'rt soatgacha.

Ammo bu parhez o'z bo'limlariga ega:

• Birinchi qism o'tkir pankreatit yoki kasallikning surunkali shaklining kuchayishi paytida patologik protokolga kiritilgan.
• Ikkinchi qism patologiyaning surunkali davrida, remissiya davrida, shuningdek, kasallik kuchayganidan keyin yaxshilanganida muammoni to'xtatish uchun protokolga kiritiladi.
• Ratsionning birinchi versiyasi bemorga hujumni engillashtirish boshlanganidan keyin uchinchi kundan to to'rtinchi kungacha, asosiy og'irlik pasayganda buyuriladi.

Bir kunda iste'mol qilingan mahsulotlarning energiya qiymati 1,5 - 1,7 ming kkalgacha kamayadi.

Ruxsat berilgan:

• Proteinlar - 80 g, ulardan uchdan bir qismi hayvonot oqsillariga, qolganlari o'simliklarga beriladi.
• Uglevodlar - 200 g, shundan kun davomida atigi 25 g shakarni olish mumkin.
• Yog '- bu taxminan 50 g, o'simliklarning to'rtdan bir qismi.
• Tuzlar - 8 dan 10 g gacha.
• Kun davomida iste'mol qilingan suyuqlik miqdori bir yarim litr darajaga yetishi kerak.

Ushbu dietada yanada qat'iy cheklovlar mavjud. Tasdiqlangan mahsulotlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Kuniga 50 g bug'doy krakeridan ortiq emas.
• Go'shtdan parranda go'shti, quyon go'shti va mol go'shtiga ustunlik beriladi. Bunday holda, fasyadan, tendonlardan va filmlardan mahrum qismlar tanlanishi kerak.
• Bir hil massaga maydalangan baliq bo'laklari emas. Ularning asosida kotletlar, köfte, köfte va boshqalar tayyorlanadi.
• Menyuda bug 'proteinli omletga ruxsat beriladi. Ammo kuniga bitta yoki ikkita oqsildan ko'p emas. Idishga kiritilganda, har kuni faqat sarig'ining yarmini iste'mol qilish mumkin.
• Yangi tvorog yoki undan tayyorlangan idishlar: tvorog massasi yoki sufle.
• Sut faqat boshqa idishlarni tayyorlash uchun.
• Yog'lardan oz miqdordagi tozalangan o'simlik moyi, shuningdek tayyor idishlarga kiritilgan sariyog 'qo'shilishi mumkin.
• Oson hazm bo'ladigan don mahsulotlariga ruxsat beriladi. Bular pyuresi yoki ovqat (karabuğday, jo'xori).
• Sabzavotlardan tortib bunday bemorning ratsioniga faqat kartoshka, karam, brokkoli, qovoq va sabzi ruxsat beriladi. Ammo ularning xom qabul qilinishi istisno qilinadi. Keyinchalik bir hil massaga silliqlash bilan majburiy issiqlik bilan ishlov berish.
• Birinchi kurslardan sho'rvalar va qaymoqli sho'rvalarga ruxsat beriladi, ammo suvda yoki engil go'shtli bulonda pishiriladi. Ular irmik, jo'xori uni, guruch, arpa, grechka kabi don mahsulotlari asosida tayyorlanadi.
• Shirin idishlardan meva va berry soslarini chaqirish mumkin, ammo nordon emas.
• Ichimliklardan: gazsiz mineral suv, pyuresi, zaif choy, yangi sharbatlar, musslar, atirgul kestirib, jele yoki jele tayyorlash. Ularni tayyorlashda shakarni uning analoglari bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir: ksilitol yoki sorbitol.

Ratsionning ikkinchi versiyasi bemorga kasallikning surunkali holatida tinchlantiruvchi kuchayish davrida, alevlenmeyi to'xtatishning birinchi varianti ko'rinishidagi qat'iy dietadan keyin beshinchi kundan ettinchi kungacha buyuriladi. Yoki kasallikning remissiyasi davrida - ikki oydan to'rt oygacha.

Bir kunda iste'mol qilingan mahsulotlarning energiya qiymati yanada jozibador bo'lib, normaga yaqinlashadi - 2,45 - 2,7 ming kkalgacha. Ruxsat berilgan:

• Proteinlar - 140 g gacha, shundan oltinchi - ettinchi qismi hayvonlardan olingan oqsillarga, qolganlari - sabzavotlarga beriladi.
• Uglevodlar - 350 g gacha, shundan kun davomida atigi 40 g shakarni olish mumkin.
• Yog '- bu taxminan 80 g, o'simliklarning beshdan bir qismi.
• Tuzlar - 10 g gacha.
• Kun davomida iste'mol qilingan suyuqlik miqdori bir yarim litr darajaga yetishi kerak.

Ushbu parhezda cheklovlar biroz yumshoqroq. Bemor asta-sekin og'ir ahvolni tark etgan yoki surunkali kasallik bo'lganida, uning ovqat hazm qilish tizimini remissiya holatida ushlab turadigan davrga ta'sir qiladi. Tasdiqlangan mahsulotlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Bir kun oldin yoki ikki yoki uch kun oldin tayyorlangan non mahsulotlari. Bug'doy uni Yopib bo'lmaydigan cookie-fayllar.
• Go'shtdan parranda go'shti, quyon go'shti va mol go'shtiga ustunlik beriladi. Bunday holda, fasyadan, tendonlardan va filmlardan mahrum qismlar tanlanishi kerak. Pishirish paytida teridan foydalanilmaydi.
• Asosan dengiz baliqlari (yog'siz navlar emas). Fileto bir hil massaga maydalanadi. Uning asosida kotletlar, sufle, köfte, aspic, köfte va boshqalar tayyorlanadi.
• Menyuda bug 'proteinli omletga ruxsat beriladi. Ammo kuniga bitta protein kerak emas. Bir piyola ichiga kirganda, siz ham oqsilni, ham sarig'ini ishlatishingiz mumkin.
• Yangi kam yog'li tvorog yoki undan tayyorlangan idishlar: tvorog yoki sufle.
• Agar bemorning tanasi buni normal qabul qilsa, ozgina sut. Boshqa idishlarni tayyorlash uchun.
• Sut kislotasi mahsulotlari.
• Yog'lardan oz miqdordagi tozalangan o'simlik moyi, shuningdek tayyor idishlarga kiritilgan sariyog 'qo'shilishi mumkin.
• Toza suvda yoki sutning bir qismi qo'shilgan holda oson hazm bo'ladigan donga ruxsat beriladi. Bular pyuresi yoki chalkashliklar (karabuğday, irmik, gercula, guruch).
• Sabzavotlardan tortib bunday bemorning ratsioniga faqat kartoshka, karam, brokkoli, qovoq va sabzi ruxsat beriladi. Ammo ularning xom qabul qilinishi istisno qilinadi. Keyinchalik bir hil massaga silliqlash bilan majburiy issiqlik bilan ishlov berish.
• Birinchi kurslardan kremga ruxsat beriladi - sho'rvalar va klassik sho'rvalar, lekin suv, sut bilan suyultirilgan sut yoki engil go'shtli bulon bilan pishiriladi. Ular irmik, karabuğday uni, jo'xori uni, guruch, arpa, karabuğday kabi don asosida tayyorlanadi.
• Shirin idishlardan shirin mevalar va rezavorlar, meva va berry soslari (nordon emas), pastilya, zefir, marmeladni nomlashingiz mumkin.
• Ichimliklardan: gazsiz mineral suv, pyuresi, zaif choy, yangi sharbatlar, musslar, atirgul kestirib, jele yoki jele tayyorlash. Ularni tayyorlashda shakarni uning analoglari bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir: ksilitol yoki sorbitol.

Surunkali xoletsistit uchun 5-parhez

Klinik ovqatlanish bir qator terapevtik protokollarning asosiy tarkibiy qismidir. Hech kimga sir emaski, oziq-ovqat ham davolanib, inson salomatligida jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin. Disfunktsiya ovqat hazm qilish tizimining bir yoki bir nechta a'zolariga ta'sir qiladigan vaziyatda alohida e'tiborga loyiqdir. Surunkali xoletsistit uchun 5-parhez (o't pufagining yallig'lanishi) safro tizimiga funktsional yukni kamaytirishga qaratilgan.

Bu bemorning ratsionidan bir qator ovqatlar va idishlarni chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi. Bunday holda, tabu ularni qayta ishlash usuliga qo'llaniladi. Qovurilgan, füme va sho'r ovqatlar yo'q. Hujumdan keyingi dastlabki kunlarda davolovchi shifokor o'z bemoriga oz miqdordagi suv, gazsiz yoki suvsiz choy, atirgul bulonini iste'mol qilish bilan to'liq ro'za tutishni buyurishi mumkin.

Bundan tashqari, og'riq sindromini olib tashlagan va shilliq qavatining holatini yaxshilaganidan so'ng, parhez mahsulotlarining ro'yxati kengaytirilishi mumkin, ammo parhez cheklovlari bundan keyin ham amal qilinishi kerak. Har qanday holatda, bemor shifokorni tinglashi va uning barcha talablari va tavsiyalarini aniq bajarishi kerak. Bu kutilgan natijaga tezda erishishning yagona yo'li.

, , ,

Pankreatit uchun 5 p xun

Ovqat hazm qilish jarayoni bilan bog'liq har qanday patologiyani tashxislashda bemor ovqatlanishiga moslashtiriladi. Pankreatit uchun 5 p dan iborat parhez buyuriladi. Bunday holda, uni qo'llashning asosiy belgisi kasallikning o'tkir, surunkali shakli, shuningdek surunkali pankreatitning kuchayishi hisoblanadi.

Protein, vitamin va minerallarga boy, past kalorili, hazm bo'ladigan oson ovqatlarni tayinlashdagi cheklashlarning mohiyati. Shu bilan birga, parhez davolashning asosi hisoblanadi. Kerakli cheklovchi talablarni bajarmasdan, samarali davolanish haqida gapirishning hojati yo'q.

Kasallikni engish yoki uni remissiya holatiga qaytarish uchun shifokorning barcha tavsiyalariga aniq rioya qilish kerak.

Kasallikning o'tkir davrida yoki asabiylashish davrida bemor faqat shifokor tomonidan ruxsat berilgan suyuqlikni olib, och qolishi kerak. Bu shilliq qavatining tirnash xususiyati va ovqat hazm qilish tizimini tinchlantirishga yordam beradi. Faqat bir necha kundan keyin (birdan to'rtgacha), og'irlashuv susayganidan so'ng, bemorga o'z stolidagi idishlar va mahsulotlar turini kengaytirishga ruxsat beriladi. Ya'ni, №5 dietadan (birinchi variant), bemor 5-sonli dietaga o'tkaziladi (ikkinchi variant). Agar bemorda remissiya davri bo'lsa, unga dastlab 5-jadvalni (ikkinchi variant) tavsiya qilish mumkin. Ularning bir-birlaridan farqlari yuqorida ushbu maqolada tasvirlangan.

Asosiy postulat - bu ko'p miqdordagi qo'pol toladan, shilliq qavatni bezovta qiluvchi moddalardan iborat gazning ko'payishiga olib keladigan mahsulotlarni chiqarib tashlash. Tabu shuningdek oshqozon osti bezi sekretsiyasi va boshqa sirlarning ko'payishiga olib keladigan idish-tovoq va mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Qanday mahsulotlarni olishga ruxsat berilgan va siz nimani unutishingiz kerak va uzoq vaqt davomida biz quyida batafsilroq eslaymiz.

Ushbu cheklovning maqsadi, iloji boricha oshqozon osti bezi va insonning butun ovqat hazm qilish tizimini normal ishlashini ta'minlash.

, , , , , ,

Surunkali pankreatitning kuchayishi uchun 5-parhez

Agar bemorga surunkali pankreatit tashxisi qo'yilgan bo'lsa, unda ovqatlanish yordami bilan bemor remissiya bosqichida o'z tanasining holatini mustaqil ravishda ushlab turishga qodir. Ammo biron bir sababga ko'ra biron bir nosozlik yuzaga kelsa, relaps yuzaga keladi va kasallik qaytadi.

Muammoni tezda to'xtatish uchun bemorga surunkali pankreatitning kuchayishi, diet 5 buyuriladi.

Bundan tashqari, birinchi kunida - ikkita bemorga "ochlik dietasi" saqlanadi, bu ularga faqat suv (iliq choy) yoki atirgul rezavorlaridan bir stakan ichishga imkon beradi. Inson tanasida minerallar miqdorini ushlab turish uchun Borjomi yoki uning o'xshashlari kabi mineral suvni olishga ruxsat beriladi. Olingan suyuqlik tarkibida karbonat angidrid pufakchalari bo'lmasligi kerakligini yodda tutish kerak.

Shifokor bemorning ahvoli barqarorlashayotganiga amin bo'lsa, u 5-sonli parhezda nazarda tutilgan mahsulotlarni tanlashga o'tishi mumkin (birinchi variant) va shundan keyingina, davolanishning rejalashtirilgan kursi bilan, shifokor 5 p parhezga ruxsat berilgan ovqatni qabul qilish uchun qo'shimcha choralar ko'radi (ikkinchi variant). )

Asta-sekin, bir kishi pyuresi oziq-ovqatlardan tozalanmagan mahsulotga o'tadi, ammo taxminan bir yil davomida (agar yangi alevlenmeler bo'lmasa), bemor yog'li, qizarib pishgan, füme va boshqa bir qator idishlarda xamir ovqatlar va xamir ovqatlaridan voz kechishi kerak.

, , , , , , , , ,

Dushanba

• Kartoshka pyuresi.
• Go'shtli bug'li qayla.
• Sutli choy.
• Zoologik cookie-fayllar.

• Sabzavotli go'shtli bulon.
• Baliq sufle.
• Karabuğday pyuresi.
• Yangi pyuresi olma kompoti.

Atıştırmalık: kraker bilan yangi.

• Sutli irmik pyuresi - 300 g.
• Proteinli bug'li malham.
• Pishiriq bilan yashil choy va bir tilim yumshoq pishloq.

Uyqudan oldin - yarim stakan Borjomi mineral suvi bo'shatilgan gaz bilan.

• Meva pyuresi bilan jo'xori pyuresi.
• Atirgul rezavorlaridan tayyorlangan piyoz.

Tushlik: pishirilgan olma.

• Karabuğday sho'rva.
• Go'sht friksi, sabzi pyuresi bilan.
• Meva kompoti.

Atıştırmalık: kraker bilan atirgul infuziyasi.

• Semolina pudingi.
• Bir tilim limon va bir tilim pishloqli choy.

Uyqudan oldin - bir stakan atsidofil suti.

• Tuxumlangan omlet bilan to'ldirilgan go'shtli bulon.
• Qaynatilgan lavlagi buzilib ketgan.
• Quritilgan mevalarning kompoti.

Tushlik: krakerli iliq yashil choy.

• Baliq sho'rva bilan köfte.
• Smetana sousi bilan kartoshka pyuresi.
• Kissel olma pyuresi.

Atıştırmalık: oqsil bilan olma pyuresi.

• Sabzavotli pyuresi.
• Go'shtli köfte.
• Rosehip bulyoni shakar va kraker bilan.

Yotishdan oldin - bir stakan mevali jele.

• Suyuq pyuresi guruch pyuresi.
• Pechene bilan zaif choy.

Tushlik: tvorog va choy bilan mevali güveç.

• No'xat va brokkoli bilan pyure sho'rva.
• Kartoshka pyuresi.
• Bug 'hammomida pishirilgan baliq go'shti.
• Atirgul rezavorlarida tayyorlanadigan tayyorlash.

Atıştırmalık: sut jeli.

• Karabuğday pyuresi.
• Go'sht pishloq.
• Krakerli mevali jele.

Uyqudan oldin - yarim stakan Borjomi.

• Sabzavotli pyuresi.
• Karabuğday pyuresi, yog'siz go'sht pyuresi.
• Mevali mevalar.

Tushlik: sut jeli.

• Shilliq jo'xori sho'rva.
• Qaynatilgan guruch.
• Go'sht friksi.
• Bir tilim jigarrang non.
• Quritilgan mevalarda kompot.

Snack: Olma sufle.

• Curd guruch pudingi.
• Engil shirin choy.Siz tilim yoki limon qo'sha olasiz.

Uyqudan oldin - bir stakan kislotali bo'lmagan meva sharbati. Avvaliga siz uni suv bilan suyultirishingiz mumkin.

• Bechamel sousli kartoshka va tuxum güveç.
• Zoologik pechene bilan sut jele.

Tushlik: doljin bilan pishirilgan olma.

• Köfte bilan sabzavotli sho'rva.
• Qaynatilgan vermicelli güveç.
• Go'shtli köfte.
• Gazsiz "Slavyanovskaya" mineral suvi.

Peshindan keyin atıştırmalık: oqsil bug 'omleti.

• Sabzavotli pyuresi.
• Qor to'pi baliqdir.
• Kukilar bilan engil shirinlangan choy.

Uyqudan oldin - bir stakan kefir.

Yakshanba

• Vermicelli güveç.
• Jigar pate.
• Gazsiz bir stakan mineral suv.

Tushlik: tvorog va choy bilan qovoq güveç.

• Tushlik:
• Sho'rva - turli xil sabzavotlar.
• Gulkaram pyuresi.
• Baliq friksi.
• Mevali kompot, non bo'lagi bilan pyuresi.

Atıştırmalık: pishirilgan meva.

• Sabzavotli pyuresi - turli xil.
• Go'sht qor.
• Zefir.

Uyqudan oldin - bir stakan sut jeli.

Xun retseptlari 5

Kasallikning qaytishini oldini olish yoki tez tiklanishiga hissa qo'shish uchun ushbu parhezga rioya qilish kerak. Bemorning ovqatlanishini tashkil etadigan idishlarni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarga aniq amal qilishi kerak. Mahsulotlarni termal qayta ishlashning nuanslari bilan tanishish va pankreatit uchun parhez retseptlarini o'rganish ortiqcha bo'lmaydi.

Qattiq cheklovlarga qaramay, bunday kasallik uchun menyu o'zgarishi mumkin. Quyidagi retsept pankreatitni tashxislashda ham, xoletsistitni aniqlashda ham qo'llanilishi mumkin.

, ,

Go'shtli bug 'pudingi

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Har qanday yog'siz go'sht - 250 g
• Sariyog '- 40 g
• Suv - 100 ml
• Xom tuxum - bitta
• Semolina - 20 g.

• Go'shtni pishganicha qaynatib oling.
• Go'sht maydalagichda kamida ikki marta maydalang.
• Tug'ralgan go'shtga irmik, suv va tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
• Zo'rlik bilan urish.
• Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va qiyma go'shtni qo'ying.
• Bug'li hammom yordamida tayyor holatga keltiring.

Karabuğday pyuresi - axlat

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Karabuğday yormalari - 50 g
• Engil go'shtli bulyon - 250 ml
• Shifokorning ruxsati bilan tuz

• Pyuresi tayyorlanadigan suyuqlikni olish uchun go'sht suvda qaynatiladi. Bulonni oz og'irroq qilish uchun uni avval sovutish kerak. Ehtiyotkorlik bilan sirtdan yog 'olib tashlang.
• Suyuqlikni to'kib tashlang va olingan bulondan ikki baravar katta miqdorda suv bilan suyultiring.
• Suyuq idishni olov ustiga qo'ying va uning qaynab ketishini kuting.
• Karabuğdayı yaxshilab yuvib tashlang. Qaynayotgan suyuqlikka soling.
• Tarkibi qalinlashgandan so'ng, idishni yoping va idishni past olovda bir soat davomida pishiring.
• Pishirish tugashidan oldin amalda tayyorlangan idishni engil tuzlang (agar tuz shifokor tomonidan ruxsat berilgan bo'lsa).
• Bir oz salqin, elakdan arting.
• Xizmat qilishdan oldin, bir tilim sariyog 'qo'shing.

Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun karabuğkani karabuğday bilan almashtirish mumkin.

,

Meva qartopi

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Bitta tuxum oqsili
• Qulupnay yoki shaftoli (ta'mga qarab boshqa mevani olishingiz mumkin, ammo mos keladigan tutarlılıkla) - 100 g
• Bug'doy uni - 20 g
• Suv - 120 g
• Shakar - 30 gr
• Pichoq uchida vanilya

• Sovutilgan tuxum oqini tik ko'pikka uring.
• Shakarni (chang shakar yoki uning o'rnini bosuvchi) va vanillinni juda ehtiyotkorlik bilan kiriting. Hamma narsani aralashtiring.
• Suvni bir yirtqichlardan qaynatib oling va oqsil massasini qoshiq bilan yoying. Qopqoq yopiq.
• To'rt daqiqadan so'ng, men qartopni aylantiraman va yana to'rt daqiqa yopiq turishga bardosh beraman.
• Shundan so'ng, tayyor mahsulot yuvilgan qoshiq bilan suvdan chiqariladi, bu ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga imkon beradi.
• Qartopchalarni idishga soling va ustiga qulupnay sousini quying. U shakarni (10 g), qulupnayni va unni blender bilan ko'pirtirish orqali tayyorlanishi mumkin.

Meva jele

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Mevalar, masalan, qoramtir (quritilishi mumkin, yangi bo'lishi mumkin) - quritilgan - 15 g, yangi - biroz ko'proq
• Kartoshka uni (kraxmal) - 8 g
• Shakar - 10 g

• Mevalar yaxshilab ko'rib chiqiladi va yuviladi.
• Saralangan, bir stakan suv quyib, pechka ustiga qo'ying. Rezavorlar to'liq yumshaguncha pishiring.
• Tarkibni ozgina sovutib oling, suyuqlikni ajrating.
• Kraxmalni sovuq suv bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Suvning kraxmalga nisbati 4: 1 bo'lishi kerak.
• Suyultirilgan kraxmalni filtrlangan qaynoq suyuqlikka asta-sekin kiriting.
• Shirinlang va yana qaynaguncha kuting.

Xun jele faqat shu tarzda tayyorlanishi kerak. Tayyorgarlik paytida meva pyuresini qo'shish tavsiya etilmaydi. Jele stakanlarga quyilgandan so'ng, ichimlikni chang shakar bilan maydalash tavsiya etiladi. Bu sirtni kislota plyonkasi shakllanishidan himoya qiladi.

Pishirmasdan shaftoli-banan keki

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Bitta pishgan banan
• Bitta pishgan shaftoli
• Kam kalorili yogurt - 250 ml
• Quruq pechene
• Jelatin - 15 g
• Suv - 200 ml

• Jelatinni issiq suvda namlang va shishishi uchun qisqa vaqtga qoldiring.
• Sekin-asta tanishtiring, aralashtiring, yogurt qo'shing. Olingan massani kaltaklang.
• Shaklni oling. Uni alyumin folga bilan yoping.

Biz qatlamlarga ajratib, tort yaratishni boshlaymiz:

• Kalıpın pastki qismida pishiriqlar.
• Keyin pishiriqlarni yogurt bilan to'kib tashlang. Mavjud hajmning uchdan bir qismini to'kib tashlaymiz.
• Tug'ralgan bananni yoyib yuboring.
• Yana qatiq qaymoq.
• Shaftoli qatlami.
• Yogurt qatlami bilan tugating.
• Qattiqlashishi uchun qolipni sovuq joyga qo'ying. Masalan, muzlatgichda.

Bug 'omleti

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Tuxum (yoki bitta protein) - 2 dona.
• Suv - 80 ml
• Sariyog '- 5 g
• Tuz - 1 g

• Tuxum tarkibini ozgina kaltaklang.
• Massaga suv va tuz qo'shing. Yaxshi, lekin muloyimlik bilan aralashtiring.
• Tarkibni elak va shtammga tashlang. Bu mahsulotni oqsil tugunlaridan qutqaradi.
• Bug'langan tuxumni bo'lak idishga joylashtiring va bug 'yordamida pishiring. Suv bosgan qatlam to'rt santimetrdan kam bo'lishi kerak. Idishning balandligi sizni to'g'ri pishirishga imkon bermaydi. Tuxum aralashmasida zararli mikroblar qolishi mumkin.
• Xizmat qilayotganda, omletning yuqori qismini eritilgan sariyog 'bilan seping.

Go'shtli bulyonni parchalash

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Engil go'shtli bulyon - 400 ml
• Sabzi - 4 g
• Manka - 20 g
• Tuz - 1 g
• Piyoz - 4 g (agar so'ralsa, uni qo'yolmaysiz)
• Petrushka - bir nechta novdalar

• Go'sht bilan maydanoz, piyoz va sabzi qaynatib, bulonni tayyorlang. Suyuqlikni ozgina tuzlash mumkin.
• Bulyonni sovutib oling va yuqoridan hosil bo'lgan yog'ni olib tashlang, yaxshilab to'kib tashlang. Bu suyuqlikni kamroq yog'li va engilroq qiladi.
• Uni yana olovga qo'ying va qaynatib oling.
• Yupqa oqimda, doimo aralashtirib, asta-sekin irmikni quying.
• Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
• Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Pankreatit - bu oshqozon osti bezi to'qimalariga ta'sir qiladigan, ovqat hazm qilish jarayonida ishtirok etadigan yallig'lanish. Shuning uchun pankreatit uchun 5-parhez ushbu kasallikdan xalos bo'lish paytida amalga oshiriladigan davolash jarayonining ajralmas qismidir. Agar o'zingizga yoki yaqinlaringizga nisbatan pankreatit tashxisini eshitishingiz kerak bo'lsa, unda zaruriy cheklovlarni kiritgan holda, davolovchi shifokorning dietani sozlash bo'yicha tavsiyalariga e'tibor bermaslik kerak. Darhaqiqat, parhezga rioya qilmaslik barcha tibbiy davolanishni rad etadi. Bundan tashqari, tanani istalmagan asoratlar bilan mukofotlash bilan muammo yanada kuchayishi mumkin. Davolashga kompleks yondashuv, parhez talablarini bajarish fonida, muammoni tezda bartaraf etishga va bemorning tanasini salbiy oqibatlardan himoya qilishga yordam beradi.

5-parhez bilan nima iste'mol qilsam bo'ladi?

Savol bilan batafsil tanishib chiqishga arziydi, odamga pankreatit tashxisi qo'yilgan vaziyatda nima eyishim mumkin?

Tasdiqlangan mahsulotlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Birinchi yoki ikkinchi navli bug'doy unidan tayyorlangan non mahsulotlari. Shu bilan birga, pishirish yangi bo'lmasligi kerak. Bu, hech bo'lmaganda, kechagi non bo'lishi kerak. Ovqatlanish mumkin va pishirilmaydigan cookie-fayllar. Masalan, pechene yoki "Mariya."
• Birinchi ovqatlar sabzavotlar (masalan, kartoshka, qovoq, gulkaram, brokkoli, sabzi) va don mahsulotlari asosida tayyorlanadi. Bundan tashqari, ingredientlarni tayyor holatga keltirgandan so'ng, barcha mahsulotlar elakdan o'tkaziladi yoki blenderda maydalanadi. Sho'rva kiyinish uchun siz bir parcha sariyog '(5 g dan ko'p bo'lmagan) yoki kam yog'li smetana (10 g dan ko'p bo'lmagan) dan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotlardan afzal bo'lishi kerak:

• Kartoshka.
• Gulkaram va brokkoli.
• Sabzi.
• Qovoq va qovoq.
• Oq karam (suiiste'mol qilmang).
• Beetroot.
• Yosh yashil loviya va yasmiq.
• Pishgan pomidorlardan foydalanish mumkin, ammo remissiya davrida ularni dietaga kiritish tavsiya etiladi.

Go'shtdan - yog'li emas, hazm qilish oson. Bunday holda, mahsulot yog ', fasya, tendonlar va terisiz yog'siz tanlanishi kerak. Bunday holda, eng maqbul deb hisoblanishi mumkin:

Ko'katlar va piyoz - faqat bag'rikenglik uchun.

Tuxumlarni bug 'omleti shaklida iste'mol qilish mumkin, shuningdek "sumkada" yoki "yumshoq qaynatilgan" shaklida pishirish mumkin.

Baliqni faqat moylangan holda olish kerak. Buning uchun dengiz navlari ko'proq mos keladi.

Sho'rvalar, güveç va donli mahsulotlar, keyinchalik maydalangan donlardan tayyorlanadi. Qabul qilishda afzalroq bo'lish tavsiya etiladi: qovun, guruch, grechka, irmik.

Sut mahsulotlaridan siz kaloriya miqdori kam bo'lganlarni iste'mol qilishingiz mumkin.

• Sut faqat idishning asosi sifatida (agar bemor tomonidan toqat qilinsa). Shu bilan birga, sut bilan boqiladi.
• Kam yog'li tvorog: güveç, tvorog, köfte uchun plomba, puding va boshqalar.
• Nordon sut mahsulotlari: qaymoq va smetana - faqat asosiy idishlarni pishirish uchun.
• Pishloq faqat kam yog'li va yumshoqdir.

Cheklangan miqdorda makaron.

Kundalik ruxsat berilgan sariyog 'miqdori 30 g, o'simlik yog'i esa 15 g bilan cheklanadi, shu bilan birga ular faqat idishga kiritilganda ishlatilishi mumkin.

Agar kasallik namoyon bo'lishning o'tkir bosqichida bo'lmasa, siz o'zingizni rezavor mevalar va mevalar bilan davolashingiz mumkin. Ammo ular kislotali va to'liq pishmagan bo'lishi kerakligi asosida tanlanishi kerak. Pishirish: xom, lekin pyuresi, qaynatilgan yoki pishirilgan.

Shirinliklarni tanlash juda cheklangan, ammo baribir u: zefir, marmelad, shirin mevalar va berry jele, turli xil mevali musslar. Shakar ularni tayyorlash jarayonida uni analoglar bilan almashtirish maqsadga muvofiqdir: ksilitol, fruktoza va sorbitol.

Ko'pincha soslar taqiqlangan. Faqat ruxsat berilgan mahsulotlarda va o'simlik qaynatgichi yoki suv bilan sut asosida pishirilganlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Shirin soslar uchun shirin mevali graviyadan foydalanishga ruxsat beriladi. Sosni tayyorlashda passiv unni ishlatish taqiqlanadi.

Bunday bemorga ichimliklar taklif qilinishi mumkin:

• Atirgul rezavorlaridan tayyorlangan piyoz. Bu nafaqat sizning chanqog'ingizni qondiradi va tanadagi suyuqlikka bo'lgan ehtiyojni qondiradi, balki unga etarli miqdorda vitamin va minerallarni beradi.
• Meva maydalangan qovurilgan meva va jele.
• Musslar va marvaridlar.
• Kuchli choy emas. Siz shakarni yoki uning o'rnini bosuvchi vositasini, shuningdek, bir tilim limonni (toza S vitamini) qo'shishingiz mumkin.
• Sut - agar bemorning tanasi buni sezsa. Miqdor cheklangan, shuning uchun uni suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.
• Shakar qo'shilmagan kislotali sharbatlar. Suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.
• Quritilgan mevalar uzvar.

5-parhez bilan nima eyish mumkin emas?

Har qanday dietaning mohiyati bu yoki boshqa organning to'qimalarini tirnash xususiyati keltiradigan bir qator oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklashdir, bu salbiy ta'sirni kamaytirishga va sog'ayish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Va bizning holatlarimizda, ushbu maqolada ko'rib chiqilgan tashxisdan keyin siz eyolmaydigan narsalar ro'yxati mavjud.

Foydalanish taqiqlangan:

• Go'sht mahsulotlaridan:
  • Yog'li va füme ovqat.
  • Konserva va tuzlangan.
  • Kolbasa va jambon mahsulotlari.
  • Yog '.
  • Ovqat hazm qilish qiyin bo'lgan navlar: qo'zichoq, yopiq, g'oz, o'rdak, cho'chqa go'shti.
• Baliq mahsulotlaridan:
  • Yog'li va füme ovqat.
  • Dengiz mahsulotlari.
  • Konserva va tuzlangan.
  • Nordon va pishmagan mevalar.
• Ziravorlar.
• Non mahsulotlaridan:
  • Barcha boy mahsulotlar.
  • Kek va xamir ovqatlar.
  • Kuboklar va bulonlar.
  • Yangi pishiriqlar.
  • Javdar noni.
• Yog'li sut va sut mahsulotlari.
• Gazlangan ichimliklar, juda sovuq va juda issiq suyuqliklar.
• Shirinliklardan:
  • Shokolad
  • Karamel
  • Halva.
  • Muzqaymoq.
• Sabzavotlardan dietadan chiqarib tashlash kerak:
  • Sarimsoq va piyoz.
  • Ismaloq va otquloq.
  • Rutabaga.
  • Bolgar qalampiri.
  • Dukkaklilar oilasining o'simlik mahsuloti.
  • Turp va turp.
• Sovuq birinchi kurslar, masalan, lavlagi sho'rva, okroshka.
• Kamdan kam istisnolardan tashqari har qanday turdagi tuxumlar.
• Spirtli ichimliklar.
• Donli ekinlardan:
  • Tariq.
  • Yachka.
  • Pearl arpa va makkajo'xori maydalagichi.
• Ularda pishirilgan har qanday qo'ziqorin va sarimsoq.
• Har qanday marinadlar.
• Kuchli go'sht, baliq, qo'ziqorin bulyonlari.
• Fermentlangan sabzavotlar.
• Pishgan ovqat.
• Tez tayyorlanadigan mahsulotlar.
• Hayvonlarning yog'lari.
• Baliq go'shti.
• Kuchli qora choy va qahva.
• Chiplar va do'kon krakerlari.
• Supermarket mahsulotlariga bo'yoqlar, stabilizatorlar, lazzat kuchaytirgichlar va turli xil almashtirishlar bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarib tashlang.

Kimyoviy tarkib va ​​energiya haqida fikr

Pankreatit uchun parhez ovqatlanish bemorning ovqat hazm qilish tizimi uchun yumshoq bo'lishi kerak, ammo kerakli miqdordagi yog'lar, oqsillar va uglevodlarni o'z ichiga olishi kerak.

Pankreatit bilan og'rigan kattalardagi ovqatning kimyoviy tarkibi va uning energiya qiymati uyg'un holda birlashtirilishi va ushbu dietaning asosiy g'oyasiga mos kelishi kerak.

Diyetisyenlar pankreatit uchun har kuni iste'mol qilinadigan kimyoviy tarkibni taklif qiladilar:

• oqsillar - 100-120 g, hayvonlarning proteinli ovqatlarining miqdori ko'p bo'lib,
• tuz - 10 g dan oshmasligi kerak,
• uglevodlar - 350-400 g,
• yog'lar - 80-90 g, ularning beshdan biri o'simlik moylari.

Ovqatlangan ovqatning kunlik kaloriya miqdori 2600 kkaldan oshmasligi kerak. Iste'mol qilinadigan suv miqdorini nazorat qilish kerak - kuniga kamida 2 litr. Ushbu parhezga rioya qilish davomiyligi davolovchi shifokor tomonidan individual ravishda belgilanadi.

Istisno qilinmagan ovqatlar va ovqatlar ro'yxati

Pankreatit dietasi taqiqlangan ovqatlarning keng jadvalini o'z ichiga oladi. U quyidagilardan foydalanishni butunlay bekor qilishi kerak:

Pankreatitli ichimliklar orasida alkogol, qahva, kuchli choy, shirin sharbatlar, kvass ichish taqiqlanadi. Doimiy remissiya boshlanishidan oldin, pankreatit bilan og'rigan bemorga xom yoki yuqori tolali sabzavotlar (baqlajon), dietada ovqat hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab qiladigan qo'ziqorinlar kiritilmasligi kerak.

Pankreatit uchun ruxsat berilgan parhez ovqatlanish retseptlarining xilma-xilligi bemorning ovqatlanishini nafaqat foydali, balki mazali qilish imkonini beradi. Tayyorlanishi oson bo'lgan ba'zi mashhur retseptlarni ko'rib chiqish kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

Pankreatitning o'tkir xurujidan keyin tiklanish tavsiya etiladi, sho'rva pyuresi yordamida. Uni tayyorlash uchun 1 litr suv oling:

• o'rta piyoz
• yarim yosh qovoq,
• gulkaram
• 2 ta kartoshka
• brokkoli

Tarkibi to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi va ularga 100 g issiq sut qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va bir hil suyuqlik massasiga aylanib, blenderga solinadi. Xizmat qilishdan oldin, idish ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin.

Go'sht pudingi uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• yog'siz go'sht (quyon, dana, tovuq) - 300 g,
• xom tuxum
• sariyog '- 50 g,
• irmik - 20 g,
• suv - 100 ml
• katta sabzi.

Pishirish tartibi quyidagicha. Go'shtni pishganicha qaynatib oling va pyurega qadar blenderda maydalang. Qiyma go'shtga suv, tuxum, irmik, sabzi pyuresi qo'shing va aralashtiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va tayyorlangan ingredientlarni ichiga soling. 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda idishni tayyor holatga keltiring.

Meva jele uchun siz ruxsat etilgan pishgan meva va rezavorlar olishingiz kerak: olma, smorodina, malina, gilos va boshqalar. Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka kraxmal - 10 g,
• shakar - 10 g
• suv - 200 ml.

Yaxshi yuvilgan rezavorlar va mevalarni suv bilan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Suyuqlikni rezavorlardan ajrating, tatib ko'ring va unga sovuq suv bilan suyultirilgan kraxmalni kiriting. Qaynatishga keltiring.

Ko'pincha pankreatit omlet bug 'bilan og'rigan bemorlarning menyusiga kiritilgan. Uni tayyorlash uchun siz 2 ta tuxum, suv, sariyog 'olishingiz kerak. Tuxumni ozgina urib, suv qo'shing. Protein tugunlaridan qutulish uchun kompozitsiyani elakka tashlash kerak. Bug'langan omlet tayyorlanmoqda.

Bir hafta davomida pankreatit uchun 5-parhez menyusi

Bir hafta davomida pankreatitli bemor uchun parhez menyusini tuzishda faqat vakolatli mahsulotlardan foydalanish kerak. Idishlar engil, iloji boricha maydalangan, to'g'ri pishirilgan bo'lishi kerak: qaynatish, bug'lash, pishirish, pishirish.

Pankreatit uchun ovqatlanish haddan tashqari ovqatlanishdan saqlanib, ozgina qismlarga bo'lingan holda bo'lishi kerak. Dasturxonda faqat iliq ovqat bo'lishi kerak.

Ushbu tavsiyalar shikastlangan bezni ortiqcha yukdan himoya qiladi va uning tez tiklanishiga yordam beradi. Pankreatit uchun taxminiy dietali menyu haqida o'ylash kerak.

Videoni tomosha qiling: МОЙ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ТУНИКА Вяжем лёгкий, красивый узор крючком - АЖУРНЫЙ Мастер - класс по вязанию (Noyabr 2024).