Pankreatit uchun diet 5-jadval

Pankreatit (oshqozon osti bezining yallig'lanishi) - bu o'tkir va surunkali shaklda yuzaga keladigan og'ir kasallik. Terapevtik choralar bemorning ovqatlanishiga, ovqatlanish va ovqatlanishning asosiy qoidalariga rioya qilishsiz dietali yondoshuvsiz to'liq bo'lmaydi.

Umumiy talablar M.I. tasnifiga muvofiq tuzilgan 5-sonli pankreatit jadvalida foydalanish bo'yicha tavsiyalarga kiritilgan. Operatsiyadan keyingi davolanish uchun modifikatsiyalangan jigar, o't yo'llari (gepatit, xoletsistit, diskineziya), oshqozon osti bezi zararlangan bemorlar uchun Pevzner. Shu bilan birga, kasallik kursi o'ziga xos xususiyatlarga ega, bir hafta davomida 5p individual dietani (pankreatit uchun) tuzishda ularning ahamiyati hisobga olinishi kerak.

Sog'lom ovqatlanishning maqsadlari

Vena ichiga yuborilgan oshqozon osti bezi patologiyasi bilan og'rigan bemorga qanchalik ajoyib echimlar qo'llanilishidan qat'i nazar, ular oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlangan ozuqa o'rnini bosa olmaydi, ular doimo cheklangan vaqtni sarflashadi. Oshqozon osti bezidagi o'tkir yallig'lanish jarayoni funktsiyalarni normallashtirish uchun uni ovqat hazm qilish jarayonidan maksimal darajada olib tashlashni talab qiladi.

Bunga to'liq ochlik va 1-2 kun davomida ichishni taqiqlash orqali erishiladi. Davolovchi shifokor o'n ikki barmoqli ichak va oshqozon tarkibini prob bilan aspiratsiya qilish uchun maxsus protsedura o'tkazadi, shunda hech qanday sekretsiya bezni bezovta qilmaydi. Ro'za natijasida fermentlarning haddan tashqari sintezi va organ parenximasining o'z-o'zini yo'q qilish jarayonini blokirovka qilish mumkin.

Keyingi ovqatlanish quyidagicha bo'lishi kerak:

• sekretor faoliyatini normallashtirish;
• o't pufagi disfunktsiyasida intensiv o't sekretsiyasini ta'minlaydi;
• yog 'almashinuvini va glikogen to'planishini faollashtirish uchun jigarga ta'sir qiladi,
• tiklanish uchun zarur bo'lgan energiya ishlab chiqarishni ta'minlash uchun oqsil, vitamin va iz elementlarning maqbul miqdorini ta'minlaydi;
• tolali to'qima rivojlanishini kechiktirish (surunkali pankreatit uchun muhim),
• umumiy va mahalliy immunitetni rag'batlantirish.

Yallig'lanish bilan parenximaning shishishi oshqozon osti bezining lobulyar tuzilishini buzadi

Pankreatit uchun 5-parhezni talab qiladigan asosiy qoidalar

Me'da osti bezi funktsiyasini tiklash uchun quyidagilar zarur:

Oshqozon osti bezi og'riganida nima eyishim mumkin?

• oshqozon osti bezi sharbatini chiqarishni rag'batlantiruvchi mahsulotlarni (yog'li go'sht va baliq mahsulotlari, qaynatilgan va yangi karam, qo'ziqorinlar) chiqarib tashlang;
• ishlatiladigan protein (yog 'go'shti, baliq, tvorog) miqdorini kuniga 150 g gacha oshirish, yog'ni 70-80 g gacha kamaytirish, uglevodlarni 300–350 g gacha (ayniqsa oson hazm bo'ladigan shakar, asal turlari), ozuqa moddalarining nisbatlarini o'zgartirish,
• pishirish qoidalariga qat'iy rioya qiling,
• bir martalik ovqatlanish miqdorini nazorat qiling, bir martalik ovqatlanishning oldini oling, har bir taomning og'irligi 150 g dan oshmasligi kerak,
• kasrli ovqatlanish rejimini kuniga olti marta (uch soatdan keyin) kuzatib boring,
• nazorat tadqiqotlarining natijalariga ko'ra har qanday o'zgarishlarni shifokor bilan muvofiqlashtirish.

Variant 5p yanada qat'iy cheklovlarga ega.

5-dietada qanday pishirish xususiyatlari tavsiya etiladi?

Pankreatit uchun ovqatlanish qoidalari qizarib pishgan va füme ovqatlarni, tayyor mahsulotlarni taqiqlaydi. Siz bemorni tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, konservalangan mahsulotlar (shu jumladan sharbatlar) bilan boqolmaysiz. Yog'lar keskin cheklanganligi sababli, bir qoshiq sariyog 'to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga joylashtiriladi. Qaynatish, pishirish, pishirish, oziq-ovqat mahsulotlarini pazandalik qayta ishlashning bug 'usulidan foydalanishga ruxsat beriladi.

Pishirish jarayonida yog ', margarin, cho'chqa yog'ini ishlatish taqiqlanadi

Sabzavotlarni skovorodkada o'tkazib bo'lmaydi, ular mayda kesilgan yoki parchalanib ketgan, qaynatilgan. Tuzni qabul qilish kuniga 10 g (normal 12-15 g) bilan cheklanadi. Uyda, kun davomida ushbu miqdordan tuz qo'shish uchun 2 choy qoshiqni o'lchash va tuzni silkitgichni stolga qo'yish yaxshidir va pishirish paytida tuz ishlatmang.

Issiq ziravorlardan (qalampir, xantal, horseradish), ketchup, mayonez, sariyog 'soslaridan foydalanish taqiqlanadi. Ular cheklangan miqdorda o'simlik moylari bilan almashtiriladi. Siz faqat iliq taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin, issiq va sovuq harorat ovqat hazm qilish organlarini kuchli tirnash xususiyati beruvchi vosita sifatida qat'iyan kontrendikedir. Pankreatit bilan 5p dietasi, 5-jadvaldan farqli o'laroq, suyuqlik tarkibidagi idishlardan iborat bo'lishi kerak. Barcha mahsulotlar oldindan o'ralgan yoki artib tashlangan.

5p dietaga ko'rsatmalar

5p dietasi o'tkir pankreatitda ochlikdan keyin va surunkali holatning yana kuchayishidan keyin ikki hafta davomida tavsiya etiladi. Ovqat hazm qilish funktsiyalarini "bo'sh" rejimdan bosqichma-bosqich "chiqib ketishini" va 5-sonli jadvalga o'tish uchun organlarni tiklashni ta'minlashi kerak.

O'tish davrida oshqozon osti bezi, oshqozon, ichaklarning maksimal saqlanishi davom etadi, oshqozon sharbati va safro ishlab chiqarishni refleks stimulyatsiyasi oldini oladi.

5p dietasidan vaqtincha foydalanish surunkali pankreatitga qarshi og'riqning kuchayishida asoslanadi

5p kundalik ratsionga nimalar kiradi?

Barcha cheklovlar bilan kunlik menyuning tarkibi etarli kaloriya miqdorini, vitaminlarni, pektinlar, lipotrop moddalarni ko'payishini ta'minlashi kerak. Ratsionning o'rtacha energiya zichligi 1700-2500 kkalga to'g'ri keladi.

Birinchi kunlarda uglevodlar maksimal darajada 50 g gacha kamayadi (ular asta-sekin fiziologik normaga ko'tariladi, ammo shakar 30 g dan oshmaydi), 70 g gacha yog'lar (kuniga 30 g sariyog ', bir idishga 15 ml dan ko'p bo'lmagan sabzavot), oqsillar hosil bo'ladi. menyuda ustun komponent (100 g). Tarkibi pankreatitning o'tkir bosqichining davomiyligi va og'irligiga qarab o'zgaradi.

Ovqatning majburiy vitamin-tuz tarkibiy qismlari:

• retinol va tiamin 10 mg,
• askorbin 150 mg
• riboflavin 2 mg,
• nikotinik kislota 1,6 mg,
• fosfor 1,3 g
• natriy 3 g
• magniy 0,5 g
• temir 0,03 g,
• kaltsiy 0,8 g

Barcha foydali tarkibiy qismlar mahsulotlarning aniq tarkibiga mos keladi, shuning uchun turli xil ruxsat etilgan kombinatsiyalarni birlashtirish va ishlatishga harakat qilish kerak. Ular nafaqat ta'mni, balki terapevtik ta'sirning barqarorligini ham ta'minlaydi.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Dastlabki kunlarda, ro'za tutish rejimidan so'ng, bemorga faqat donli sabzavotli sho'rvalar, ozgina shirinlangan xushbo'y mevalar, bug 'omleti, atirgul bulyoni beriladi. Har 2-3 kunda parhez kengayadi. Kam yog'li go'sht va baliq bulyonlarni tayyorlash uchun emas, balki bug 'pyuresi uchun ishlatiladi.

Porridge avval suvda, so'ngra suli, grechka, guruch, irmik, irmikdan suyultirilgan sutda tayyorlanadi. Bug'doy noniga faqat quritishga ruxsat beriladi (kecha), kichik krakerlar bilan siz shakarsiz quruq pishiriqlardan (pechene) eyishingiz mumkin. Kuniga bir marta - yumshoq qaynatilgan tuxum yoki bug'li omlet shaklida.

Sabzavotlar sho'rvalarga qo'shiladi, qaynatiladi va maydalanadi. Hafta oxirida sutli sho'rvalar, qaynatilgan vermikelli, terisiz pishirilgan yoki pishirilgan olma, maydalangan kam yog'li tvorog joriy etiladi. Meva va rezavorlardan jele, shakarsiz sharbatlar tayyorlash yaxshidir. Konsentrlangan yangi siqilgan sharbat qaynatilgan suv bilan yarmida suyultiriladi.

Shakarsiz limon bilan zaif choyga, atirgul bulyoniga ruxsat beriladi

Tavsiya qilinadigan mahsulotlar

5p dietada ko'plab cheklovlar mavjud. Ro'yxat quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• yangi xamir ovqatlar, javdar noni,
• qaymoqli shirinliklar va oshxona mahsulotlari,
• har qanday alkogol, kuchli choy, qahva, gazlangan ichimliklar,
• sovuq idishlar (muzqaymoq), issiq choy,
• go'sht va baliqning mo'l bulonlari,
• füme kolbasa, kolbasa, yarim tayyor mahsulotlar,
• nordon sutdan ichimliklar (kefir, qatiq, ayran),
• baliq go'shti
• turp, sholg'om, turp, ismaloq va otquloq,
• qo'ziqorin va karam idishlari,
• baharatlı ziravorlar
• tuzlangan va tuzlangan,
• yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut va undan tayyorlangan mahsulotlar,
• baliq konservalari, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar va sharbatlar,
• apelsin va mandarin, uzum sharbati,
• tez tayyorlanadigan mahsulotlar, turli xil chiplar, yong'oqlar, ziravorlar qo'shilgan krakerlar.

Qanday qilib parhez qoidalari alevlenme davomiyligiga bog'liq?

5p dietasi kasallikning boshlanish davriga qarab dietani asta-sekin kengaytirish uchun mo'ljallangan. Och ovqatlanishdan keyingi dastlabki 3 kun ichida kuniga 6-7 marta ozgina va fraktsiya bilan ovqatlanishga ruxsat beriladi. Bemor uchun suvga suyuq grated anor tayyorlang. Ular vegetarian shilliq sho'rvasining yarmini tuzsiz, jele, atirgul bulyonisiz berishadi.

Ba'zi ovqatlanish mutaxassilari, shuningdek, qayinli qaynatishni ham tavsiya qiladilar. Siz ichimlikni ozgina tatib ko'rishingiz mumkin. Sokogonni ta'sir qiladigan barcha narsalar (tuz, yog'lar, ziravorlar, karam) qat'iyan taqiqlangan. To'rtinchi kuni kaloriya miqdori 600-800 kkalgacha ko'tariladi. Protein miqdori 15 g gacha, uglevodlar - 200 g ga ko'tariladi.

Beshinchi kundan haftalik davr oxirigacha kaloriya miqdori oshadi va 1000 kkalga etadi. Idishlarga yog'lar (sariyog '10 g), oqsillarni 40 g gacha, uglevodlarni - 250 g gacha ko'paytirishga ruxsat beriladi, menyuda vegetarianlar sho'rvalari kiritiladi, donli donlar qaynatiladi, ammo sutsiz ular qaynatilgan go'sht pyuresi, köfte va köfte, bug'ni o'z ichiga oladi. kotletlar.

Ruxsat berilgan sabzavotli kartoshka pyuresi, sabzi, kam yog'li tvorog, maydalangan olma. Yirtqich atirgul buloniga qo'shimcha ravishda ichimlikka yangi suyultirilgan sharbatlar va kızılcık suvi qo'shiladi. To'qqizinchi kundan boshlab kaloriya miqdori 2000 kkal. 5p dietali menyuda yog'lar (20 g), oqsillar (60 g), uglevodlar (300 g) miqdori oshadi. Yagona porsiyalar ko'paymoqda.

Kaloriya miqdori pastligi sababli glyukoza va oqsil preparatlarini tomir ichiga yuborish davom etmoqda (parenteral ovqatlanish)

Pishirish tuzsiz davom etadi. Tayyor idish bilan plastinkaga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shiladi. Kasallikning boshlanishidan yigirmanchi kundan keyin parhez sezilarli darajada kengayadi. 40 g yog ', 100 g oqsildan foydalanishga ruxsat beriladi, uglevodlarni fiziologik normaga (400-450 g) etkazish mumkin. Idishlarni maydalash va artishni davom ettiring, tuzsiz yoki pishirmasdan qaynatib oling.

Bemorga ovqat beriladi: donli sho'rvalar pyuresi, suyuq donli mahsulotlar (karabuğday, jo'xori uni, guruch va irmik hali tavsiya etilmaydi), sabzavot pyuresi, qaynatilgan qovoq, meva jele. Piyoz pyuresi ruxsat etiladi. Sekin-asta ratsionga sut, turli xil sut porridjlari, kefir kiritiladi. Qaynatilgan go'sht va baliqni bo'lak-bo'lak qilib pishirishga ruxsat beriladi.

Xun qancha vaqt olishi kerak?

Qattiq 5p dietasi 20 kun davomida buyuriladi. Termin bemorning ahvoli, og'riqni kamaytirish, oshqozon osti bezi funktsiyalarini o'rganish natijalari bilan belgilanadi. Kamida bir yil davomida o'tkir pankreatit bilan og'riganidan so'ng, 5-parhezga rioya qilish kerak, kasallikning surunkali shaklida, 5p dietasi jarayonning kuchayishi uchun zarur va 5-jadval talablariga rioya qilish hayot uchun qoladi.

Umumiy qoidalar

Pankreatit - yallig'lanish xususiyatiga ega pankreatik kasallik. Uning mag'lubiyat sabablari ko'p jihatdan: oshqozon osti bezining obstruktsiyasi (bloklanishi), toksik zaharlanish, dorilarga ta'sir qilish, qon tomir kasalliklari, yuqumli va parazitar kasalliklar, shikastlanishlar.

O'tkir va surunkali pankreatit mavjud. O'tkir pankreatitning asosi oshqozon osti bezining enzimatik lezyonidir. Ko'pincha dorilarni qabul qilish paytida paydo bo'ladi (metildopa, Azatioprin, 5-aminosalitsilatlar, tetratsiklinlar, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol) Kasallikning yarmida uning sababi xolelitiyoz bo'lib, 25% spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish bilan bog'liq.

Kasallikning belgilari va davolanishlari bezning shikastlanish darajasiga va intoksikatsiyaga bog'liq. Yorug'lik darajasi (seroz shish) o'rtacha og'riq, yakka qusish, ko'ngil aynish va umuman bemorning qoniqarli holati bilan tavsiflanadi.

O'rtacha intoksikatsiya darajasi (bezning kichik fokusli nekrozi) epigastriumda doimiy og'riq, takroriy qusish, terining oqarishi va harorat ko'tarilishi bilan tavsiflanadi.

Og'ir daraja (bezning keng tarqalgan nekrozi) qusish, kuchli og'riqlar va og'ir umumiy holat bilan namoyon bo'ladi. Ko'pincha paydo bo'ladi sariqlik va alomatlar peritonit.

Davolash quyidagi vazifalarni hal qiladi:

• bilan kurashish zarba va toksemiya,
• og'riq va spazmni yo'q qilish,
• bez fermentlari faolligini bostirish (ochlik, proton pompasi ingibitorlari, oshqozon tarkibidagi aspiratsiya).

Og'ir bemorlarda infuzion terapiya, zondlar (enteral ovqatlanish aralashmalari) yordamida doimiy ovqatlanish talab etiladi.

Surunkali pankreatit - bu uzoq muddatli, progressiv kasallik bo'lib, alangalanishning har bir epizodi bez to'qimasini tolali to'qima bilan almashtirishga olib keladi. Buning natijasida ekzokrin va endokrin organ etishmovchiligi rivojlanadi. Ekzokrin etishmovchilik belgilari steatorreya va to'yib ovqatlanmaslik belgilari (vazn etishmasligi, kaltsiy almashinuvidagi buzilishlar).

Terapevtik ovqatlanish (Pevznerga ko'ra 5P dietasi) kasallikning barcha bosqichlarida muhim rol o'ynaydi va kanallardagi tutilishni, bostirishni kamaytirishga yordam beradi. giperfermentemiya, o't pufagining qo'zg'aluvchanligi pasayishi. Pankreatit belgilari bo'lsa, № 5P dietasi bilan davolash nafaqat o'tkir davrda ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Surunkali kursda oshqozon osti bezi ichidagi metabolik jarayonlarni yaxshilashga, uning funktsiyasini tiklashga va bemorning noto'g'ri ovqatlanishiga yordam beradi va kasallikning qaytalanishi va rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Asosiy 5-parhez pankreatit bilan, u biroz o'zgartiriladi va chaqiriladi 5P dietasi. Surunkali kasallikning o'tkir va kuchayishida u bir qator xususiyatlarga ega va pankreatit uchun parhez terapiyasining etakchi printsiplari quyidagilardan iborat:

• oshqozon osti bezida aniq klinik ko'rinish va otolitik jarayonlar davrida ochlik (faqat parenteral ovqatlanish amalga oshiriladi),
• qisqa vaqt ichida yaxshi ovqatlanishga o'tish amalga oshiriladi (chunki bemor uchun to'liq protein kerak),
• dietani asta-sekin yangi oziq-ovqat va idishlarni kiritish orqali kengaytirish,
• Ratsionning kengayishi bilan oziq-ovqat miqdori va kaloriya miqdori asta-sekin o'sib boradi,
• me'da osti bezi maksimal mexanik va kimyoviy tejamkorligiga rioya qilish.

Pankreatit uchun 5-sonli ovqatlanish jadvali bemorning ahvoli bilan belgilanadi va uning og'irligiga bog'liq, shuning uchun u 2 ta variantga ega.

Birinchi variant o'tkir pankreatit va surunkali kasallikning kuchayishi uchun ko'rsatiladi. Ushbu stolning ovqatlanishi oshqozon osti bezi uchun maksimal tinchlikni yaratadi va og'riqni bartaraf etishga yordam beradi. Ushbu maksimal darajada yumshoq parhez kasallikning uchinchi kunidan boshlab och kunlardan keyin buyuriladi, ammo u fiziologik ovqatlanish me'yorlari va inson ehtiyojlariga mos kelmagani uchun 3-7 kun davomida buyuriladi. U past kaloriyali protein bilan ta'minlangan - 60-70 g, yog '- 50 g va uglevodlar - 200-250 g.

Tez-tez ovqatlanish (8 martagacha) va kichik qismlarda (100 dan 300 g gacha) tavsiya etiladi. Barcha mahsulotlar qaynatiladi va yarim suyuq konsistentsiyaga ega va 5-6 kundan keyin bemorga allaqachon yarim viskoz ovqat eyishga ruxsat beriladi.

Suyuq va uglevodli ovqatlar oshqozon osti bezi va oshqozon sekretsiyasining eng kam stimulyatori bo'lganligi sababli ochlikdan keyin ular uglevod bilan ovqatlanishni boshlaydilar:

• turli xil donli (tariq, makkajo'xori donlari chiqarib tashlanadi) yoki sabzavotli bo'laklarga asoslangan sho'rvalar,
• suvda suyuq donli pyuresi,
• shakar bilan zaif choy,
• ksilitolga solingan jele, jele va meva sharbatlari
• yog'siz sabzavotli pyuresi (kartoshka, sabzi, qovoq, qovoq) va bug'li sabzavot pudingi,
• tozalangan quritilgan mevali kompotlar,
• oq, kechagi non, quritilgan pechene va kraker.

Uglevodli ovqatdan 1-2 kun o'tgach, proteinli mahsulotlarni kiritishga ruxsat beriladi:

• qaynatilgan go'shtdan qaymoqli sho'rva,
• Yumshoq qaynatilgan va oqsilli omlet shaklida bug'li omlet shaklida 1-2 dona tuxum,
• sufle, bug'doy go'shti, mol go'shti, tovuq, baliq, kurka (pishirishdan oldin, go'sht yog ', tendonlar, baliq va tovuq terisidan chiqariladi),
• tvorog va sufle, xamirturushsiz tvorogdan tayyorlangan bug'doy pudingi (yaxshiroq kalsinlangan),
• sariyog '- tayyor ovqatlarda, sabzavot hali dietaga kiritilmagan.

O'tkir alomatlar olib tashlanganidan va og'riqni kamaytirishdan so'ng, oshqozon-ichak traktining ovqat hazm qilish funktsiyasi yaxshilangani sayin, parhez asta-sekin kengayadi va Pevznerga muvofiq 5P dietasi buyuriladi, ikkinchi variant, bu surunkali pankreatitning o'tkirlashmasligi uchun ham ko'rsatiladi. Uzoq vaqt davomida (bir yilgacha) tavsiya etiladi va kelajakda alevlenmalarni oldini olish uchun mo'ljallangan. Shuningdek, u kasal bo'lgan organning ovqatlanishini kamaytiradigan termal, mexanik va kimyoviy tejamkorlik printsiplarini saqlab qoladi. Barcha idishlar qaynatiladi yoki bug'lanadi, avval pyuresi shaklida ishlatiladi va biroz keyinroq - maydalanadi.

Kasallikning kuchayishi uchun bir kunlik menyu

Jiddiy cheklovlarni yumshatiladigan don, sabzavot pyuresi, sut mahsulotlari va pishirilgan mevalar yordamida kamaytirish mumkin.

• Nonushta - suyultirilgan sutli jo'xori uni pyuresi, krakerli atirgul bulyoni.
• Ikkinchi nonushta - ozgina shirinlangan pishloqli tvorog, shakarsiz sutli yashil choy.
• Tushlik - sabzi, kartoshka, karam, bug'li baliq keklari, berry jele bilan sabzavotli sho'rva.
• Atıştırmalık - qovurilgan olma, pechene bilan sut.
• Kechki ovqat - ikkita oqsildan iborat kefir.
• Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Ovqatlanish mutaxassisi bemor uchun menyuni alohida-alohida yozadi.

Bir hafta davomida 5-sonli parhez menyusi

Tavsiya etilgan ovqatlanish, og'riq bo'lmaganda, 5p dietadan so'ng qat'iyan taqiqlanadi.

• Ertalab - suyultirilgan sutli yarim suyuq jo'xori uni, pirog bilan atirgul bulyoni.
• Ikkinchi nonushta - pishirilgan olma.
• Tushlik - köfte bilan sho'rva, sabzavot pyuresi, rezavorlardan jele.
• Snack - kefir bilan krakerlar.
• Kechki ovqat - bir parcha qaynatilgan tovuq, karabuğday pyuresi, yashil choy.
• Yotishdan oldin - sut.

• Ertalab - mayiz bilan tvorogli güveç, sutli choy.
• Tushlik - banan
• Tushlik - mayda tug'ralgan sabzavotlar, dangasa karam rulolari, quritilgan mevali kompotli vegetarian sho'rva.
• Snack - pechene bilan jele.
• Kechki ovqat - yarim suyuq sutli guruch pyuresi.
• Yotishdan oldin - qatiq.

• Ertalab - sutli karabuğday pyuresi, atirgul bulyoni.
• Ikkinchi nonushta - olma sharbati, pechene.
• Tushlik - kartoshka pyuresi, berry jele bilan bug'li kotletlar.
• Atıştırmalık - meva bilan guruch pudingi.
• Kechki ovqat - qaynatilgan baliq, kartoshka pyuresi, yashil choy.
• Yotishdan oldin - romashka, shakarsiz pishiriqlar bilan o'simlik choyi.

• Ertalab - guruch va bug'doydan tayyorlangan qovoq suti pyuresi, yashil choy.
• Tushlik - tuzlangan va karamsiz qaynatilgan sabzavotli salat.
• Tushlik - cod baliq sho'rva, guruch pyuresi, pomidor sharbati.
• Snack - rezavorlardan jele.
• Kechki ovqat - maydalangan lavlagi bilan qaynatilgan tovuqning bir bo'lagi, sutli choy.
• Yotishdan oldin - qatiq.

• Ertalab - sutli irmik, yashil choy, qattiq pishloqli sendvich.
• Ikkinchi nonushta - kam yog'li tvorog, sabzi sharbati.
• Tushlik - noodle tovuq sho'rva, sabzavot pyuresi (sabzi, qovoq, kartoshka, gulkaram mos keladi), shakarsiz choy.
• Peshindan keyin atıştırmalık - sabzi bilan maydalangan olma.
• Kechki ovqat - tvorogli güveç, rezavorlardan jele.
• Yotishdan oldin - kraker bilan sut.

• Ertalab - karabuğday pyuresi, sut.
• Tushlik - pishirilgan meva (nok yoki olma).
• Tushlik - vegetarian borsch, kurka go'shtidan bug'doy go'shti, limon bilan choy.
• Atıştırmalık - berry jele.
• Kechki ovqat - non bilan sutli sho'rva, pechene bilan yashil choy.
• Yotishdan oldin - qatiq.

• Ertalab - jo'xori suti pyuresi, mevalar bilan choy, kraker bilan choy.
• Ikkinchi nonushta - tvorog, bir choy qoshiq asal bilan atirgul bulyoni.
• Tushlik - sabzavotli sho'rva, quyon go'shti, qaymoq sousida va grechka, yashil choy.
• Peshindan keyin atıştırmalık - pechene bilan o'rik sharbati.
• Kechki ovqat - guruch, jele bilan baliq bifteklari.
• Yotishdan oldin - quritilgan pechene bilan sut.

5-sonli parhez qoidalariga rioya qilish bemorlardan jiddiy cheklovlarni talab qiladi, ammo ular mo''tadil og'riq va tiklanishni tezda kamaytirish bilan oqlanadi. Odatda pankreatitning kuchayishi yuqoridagi talablarning buzilishidir. Shuning uchun kasal xronikalari to'g'ri ovqatlanish muhimligini yaxshi bilishadi.

5p dieta nima

Pankreatit uchun 5p terapevtik parhez kasallikning har bir bosqichida muhim ahamiyatga ega va kanallarda safro turg'unligining pasayishiga olib keladi, giperfermentemiyani bostiradi va safro sezgirligini pasaytiradi.

Patologiya belgilari paytida 5p jadvali nafaqat o'tkir namoyon bo'lganda foydali ta'sir ko'rsatadi. Surunkali kursda bunday ovqatlanish bezdagi metabolik jarayonlarni yaxshilashga, ishini va buzilgan ovqatlanishni tiklashga yordam beradi, kasallikning takrorlanishini va oldini olishni oldini oladi.

Ovqatlanish retsidivdan keyingi 4-kundan boshlanadi. Terapiyadan oldin 3 kun och qolish kerak. Pankreatit patologiyasi uchun 5p-jadval dorilar bilan birgalikda buyuriladi. Bunday parhez bemorning ahvolini yomonlashtiradigan ko'plab idishlardan voz kechishni anglatadi.

Pankreatit uchun idish tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlar, siz maydalashingiz yoki maydalashingiz kerak. Ular juft bo'lib tayyorlanadi va qaynatiladi. Pishirishning ushbu usullari tufayli oqsil ko'payadi, uglevodlar, yog'lar va ekstraksiya xususiyatiga ega moddalar kamayadi, ular oshqozon bezlari faoliyatini rag'batlantiradigan tsellyuloza yuqori darajasiga ega.

Ratsion 2 bosqichga bo'linadi. Jadvallar orasida xarakterli farqlar yo'q, ammo №1-sonli parhez yumshoqroq va engilroq, bu sizga 2-sonli parhezda eyishga ruxsat berilgan ba'zi ovqatlarni iste'mol qilishga imkon bermaydi.

5p birinchi parhez

Pankreatit bilan kasallikning o'tkir shakli va surunkali pankreatitning kuchayishi bo'lsa, 1-jadval ko'rsatiladi. Pevznerga ko'ra 5-jadval tufayli temir maksimal darajada tezlashadi va og'riq yo'q qilinadi.

Pankreatit uchun 5-parhez yumshoq va 3 kun davomida ochlik e'lon qilgandan keyin belgilanadi. Ammo bunday jadval ovqatni iste'mol qilish va bemorga bo'lgan ehtiyojning fiziologik me'yorlariga javob bermagani uchun 5-kuni buyuriladi.

Surunkali pankreatitda 5-jadvalda oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud bo'lgan past kaloriyali ovqatlanish mavjud.

Ushbu kasallik bilan, kattalar ratsionida bir nechta ovqat iste'mol qilish kiradi - 8 martagacha va sog'liq uchun zarur bo'lgan nisbatlar 100-300 gramm.

Barcha mahsulotlar qaynatiladi va suyuq mustahkamlikka ega va 6-kuni pankreatit uchun menyu yarim viskoz mahsulotlar bilan to'ldiriladi.

Suyuq va uglevodli idishlarda oshqozon osti bezi va oshqozon sekretsiyasining ahamiyatsiz qo'zg'atuvchisi borligi sababli, ochlik e'lonidan keyin stol uglevodli mahsulotlar bilan to'ldiriladi.

Surunkali pankreatit uchun 5p dietasi quyidagi taomlardan iborat:

1. Turli xil yormalar, sabzavotlardan tayyorlanadigan sho'rvalar.
2. Suvda pishirilgan mayda donli suyuqliklar.
3. Shakar bilan engil choy.
4. Msil, jele, ksilitolda meva sharbatidan tayyorlangan jele.
5. Yog'siz o'simlik pyuresi.
6. Bug'langan sabzavotli pudinglar.
7. Quritilgan mevalar bilan kompot.
8. Ruslar, oq eskirgan non.
9. Cookie fayllarini quriting.

Karbongidratli dietadan 5 kun o'tgach, 2 kun o'tgach, surunkali pankreatit bilan proteinli ovqatlarga ruxsat beriladi.

1. Qaymoqli sho'rvalarni pishiring, ularning asosini go'shtni qaynatish mumkin.
2. Tuxum bug'li omlet, qaynatilgan yumshoq qaynatilgan, oqsilli omlet sifatida.
3. Bug'da pishirilgan köfte, mol go'shti, tovuq, baliq köftesi.
4. Piyoz pudinglari.
5. Tayyor idishlarda ishlatiladigan yog '.

Og'riq pasayganda pankreatitning o'tkir alomatlari olib tashlandi, 5-jadvalda davolanish ijobiy natijalarni berdi, keyin parhez asta-sekin kengaytirilib, surunkali kasallikning kuchayishi va yaqqol namoyon bo'lishidan keyin ko'rsatiladigan №2 ovqatlanish terapiyasini buyuradi.

Beshinchi jadval nimani o'z ichiga olganini, tekshiruvdan so'ng shifokor tomonidan individual ravishda nima talab qilinishi mumkin emasligini tushunish uchun.

Diet 5p ikkinchi qism

5-jadvalni keyinchalik pankreatit bilan davolash uzoq vaqt davomida - bir yilgacha tavsiya etiladi. Ratsion kelajakda patologiyaning hujumlarini oldini oladi.

5-jadval, shuningdek, ta'sirlangan organning ovqat hazm qilish stimulyatsiyasini kamaytirishga yordam beradigan tayyorgarlikning termal, mexanik va kimyoviy printsiplarini ham nazarda tutadi.

Energiya darajasi past. 1-sonli terapevtik parhezga nisbatan lipotrop moddalar bo'lgan oqsillar va vitaminlar miqdori biroz oshadi. Pankreatitda cheklangan miqdordagi idishlar bo'lishi kerak:

Siz qovurilgan ovqatni iste'mol qilolmaysiz va kuchli gaz hosil bo'lishiga, oshqozon, ichaklarni achishiga olib kelishi mumkin.

Idishlar bug 'bilan pishiriladi yoki qaynatiladi. Dastlab, maydalangan ovqatlardan, so'ngra maydalangan ovqatlardan foydalaning.

Pishirish mahsulotlari

Pankreatit patologiyasi uchun parhez 5-jadvalning bir qator maqbul mahsulotlaridan iborat:

1. Kechagi non, shishirilmasligi uchun, shuningdek shakarsiz quruq pishiriqlar.
2. Sabzavotli sho'rvalar. Birinchi idishdagi donni maydalash kerak. Karabuğday, guruch, irmik, makaron iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Sabzavot tarkibiy qismlaridan chiqariladi - kartoshka, sabzi. Kiyinish uchun smetana yoki moydan foydalaning.
3. Kam yog'li go'shtlar - quyon, tovuq, mol go'shti, dana va parranda. Mahsulotda yog ', tendonlar, terining yo'qligi juda muhimdir. Idishlar bug 'bilan tayyorlanadi, maydalangan, maydalangan shaklda qaynatiladi va pishiriladi. Siz dana go'shtini, quyonni, qovoqni, tovuq go'shti bilan ovqatlanishingiz mumkin, bug'langan köfte qilishingiz mumkin.
4. Bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan kam yog'li baliq. Siz baliqni qo'yib yubora olmaysiz, chunki unda pishirilgan mahsulot bilan solishtirganda uning tarkibida juda ko'p ekstraktiv moddalar mavjud.
5. Proteinli omlet, bitta yumshoq qaynatilgan tuxum.
6. Yog 'tarkibidagi minimal foizli sut mahsulotlari. Sut oshqozon tomonidan yaxshi muhosaba qilinmagani uchun uni faqat sut porridge, soslar, sho'rvalar tayyorlashda qo'llang. Pishloq va undan güveç tayyorlash uchun tvorogni ishlatishga ruxsat beriladi. Yengil maydalangan pishloqni iste'mol qiling. Agar bemorda kaltsiy etishmasa, kalsinlangan tvorogni iste'mol qilish kerak.
7. Tandirda pishirilgan shirin olma. Meva va rezavorlar yordamida jele, jele, murabbo tayyorlashga ruxsat beriladi. Quritilgan mevalar grated. Yangi uzilgan mevalarni maydalangan shaklda mevalar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
8. Diyetatik davolanish bilan ichishdan boshlab, engil choyga ruxsat beriladi, shakarni iste'mol qilish ikki baravar kamayadi, suvda eritilgan sharbatlar, atirgul bulyoni.
9. Me'da osti bezi xurujidan keyin asta-sekin dietangizga yog'larni qo'shing. Dastlab, kiyinish uchun 20 grammgacha sariyog ', keyin esa 15 gramm miqdorida o'simlik yog'i.

Oshqozon osti bezi pankreatitini iste'mol qilish tavsiya etilsa, bemorning tanasining xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, haftada o'lchanadigan menyu mutaxassis tomonidan individual ravishda ishlab chiqiladi.

Haftalik ovqatni namunasi

Ma'lumki, pankreatit patologiyasini davolash uchun ovqatlanish jadvali asta-sekin kengayishni o'z ichiga oladi. Dastlabki bosqichda parhez terapiyasi maydalangan mahsulotlar va qaynatilgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Kuniga 200 gramm non va 20 gramm shakar eyishga ruxsat beriladi.

Xun jadvalining ikkinchi versiyasiga murojaat qilsak, asosiy ovqatlar o'zgarishsiz qoladi, ammo yangi sabzavotlardan salatlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Mahsulotlar hajmi ham oshmoqda.

1. Non - javdar 100 gr., Bug'doy - 200 gr.
2. Shakar - 40 gr.
3. 30 gr gacha yog '. kuniga.

Kasallik uchun menyu har kuni imzolanadi. Bir hafta davomida pankreatit uchun ovqat va taomlarning nomlari boshqacha.

1. Nonushta - guruch pyuresi, tvorog, choy.
2. Tushlik - tvorogli pechda pishirilgan olma.
3. Tushlik - jo'xori sho'rva, köfte, sabzavot pyuresi, kompot.
4. Snack - mevali ichimlikli kraker.
5. Kechki ovqat - pishirilgan tuxum, limon bilan choy.
6. Ikkinchi kechki ovqat - bu kecha uchun sut.

1. Nonushta - quritilgan o'rik, pishloq, choy parchalari bilan tvorogli krep.
2. Tushlik - olma sharbati bilan jo'xori pyuresi.
3. Tushlik - go'sht pirogi, qovoq pyuresi, yashil choy.
4. Atıştırmalık - guruch pudingi.
5. Kechki ovqat - sabzavot güveç va qaynatilgan tovuq ko'kragi, choy.
6. Ikkinchi kechki ovqat pishiriqlar, mevali ichimliklar.

1. Nonushta - sariyog 'va shakar, non, choy bilan irmik pyuresi.
2. Pishirilgan sut bilan tushlik pudingi.
3. Tushlik - noodle sho'rva, sabzavotli pishirilgan tovuq go'shti.
4. Atıştırmalık - yogurt va pechda pishirilgan olma.
5. Kechki ovqat - qiyma go'sht, kartoshka, kam yog'li smetana, non va qovurilgan mevalar bilan güveç.
6. Ikkinchi kechki ovqat - kefir.

1. Nonushta - pomidor, choy bilan oqsil bug 'omleti.
2. Tushlik - tuzlangan bodring, karam, nonsiz vinaigrette.
3. Tushlik - bug'da pishirilgan cod, guruch sho'rva, pomidor sharbati.
4. Snack - quritilgan mevalardan pishirilgan tvorog va kompot.
5. Kechki ovqat - o'rik, qiyma mol go'shti, choy bilan qaynatilgan lavlagi.
6. Ikkinchi kechki ovqat - achitilgan pishirilgan sut.

1. Nonushta - guruch unidan pyuresi, tvorog uchun murabbo, kompot.
2. Tushlik - sharbat bilan aralashtirilgan tuxum.
3. Tushlik - go'shtli sho'rva, köfte, bir bo'lak sariyog 'bilan qaynatilgan guruch, kompot.
4. Atıştırmalık - tovuq ko'kragining tugunlari.
5. Kechki ovqat - sabzavot pyuresi, o'rik sharbati bilan patties.
6. Ikkinchi kechki ovqat - kefir.

1. Nonushta - guruch, go'shtli biftek köftesi, choy.
2. Tushlik - tvorog, kissel.
3. Tushlik - maydalangan sabzavotlar, kurka go'shti, kartoshka pyuresi va mevali ichimliklar bilan parhez stolidagi sabzavotli sho'rva.
4. Atıştırmalık - kraker, choy.
5. Kechki ovqat - irmik, pishirilgan tuxum, engil choy.
6. Ikkinchi kechki ovqat - yarim stakan mineral suv.

1. Nonushta - mayiz bilan manikyur, tvorog pudingi, sutli choy.
2. Tushlik - qaynatilgan karam, guruch.
3. Tushlik - jo'xori uni, sho'rva qaynatilgan go'sht, smetana, jele qo'shiladi.
4. Snack - tvorog, sharbat.
5. Kechki ovqat - guruch pyuresi, mineral suv.
6. Ikkinchi kechki ovqat - sabzi sharbati.

Pankreatit patologiyasining dietasi kundan-kunga katta miqdorda mahsulotga ega bo'lishi kerak. Har kun uchun retseptlar jadvalni o'zgartiradi va uni rang-barang qiladi.

Vegeterian krem ​​sho'rva

Retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

• sabzi - 2 dona,
• kartoshka - 250 gr.,
• sabzavotli bulon - 0,7 l.,
• selderey - 2 boshoq,
• zaytun moyi - bir osh qoshiq,
• piyoz - yarmi.

Piyozni maydalab, qaynoq suvga quying. Siz sabzavotni yirtqichlardan ozgina quritib qo'yishingiz mumkin. Bulyonni pechka ustiga qo'ying, piyozni, tayyorlangan sabzavotlarni maydalang va ozgina tuz qo'shing. 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor ovqatni blender bilan urib oling. Siz kraker bilan ovqatlanishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan baliq

Ratsion bilan siz yog'siz baliq turiga ehtiyoj sezasiz. Mahsulot qismlarga bo'linadi va pishirish varag'iga joylashtiriladi. Keyingi piyozni maydalang, sabzi maydalang. Sabzavotlarni baliq tepasiga joylashtiring, limon sharbati, tuz bilan seping.

Idishni folga bilan o'rab oling va yarim soat davomida pechga yuboring.

Pankreatit bilan 5-parhez dietasining bunday retseptlari menyuni turlicha qiladi va bemor qoniqadi va ovqatlanishdan zavqlanadi.

1. 5p diet nima?

Diet 5p - bu oshqozon osti bezi va o't pufagidagi yallig'lanish jarayonlari tashxisi qo'yilgan bemorlar uchun maxsus ishlab chiqilgan ovqatlanish tizimi. Uning asosiy printsiplari ovqat hazm qilish organlariga yukni kamaytirishga, ovqat hazm qilish tizimining funktsional holatini yaxshilashga va ovqatning shilliq qavatlarga bezovta qiluvchi ta'sirini oldini olishga qaratilgan. 5p dietasi patologiyaning barcha bosqichlarida pankreatitni davolashning majburiy qismidir.

Ovqatlanish tamoyillari:

• Terapevtik ro'za tutgandan so'ng, shilliq sho'rvalar, yormalar, jele asta-sekin kiritiladi. pankreatit xurujining kuchayishi bilan terapevtik ochlik tavsiya etiladi (har qanday ovqat bir necha kun davomida taqiqlanadi, ishqorli mineral suv ichish mumkin);
• yaxshi ovqatlanishga qaytishda menyuda ko'p miqdorda protein bo'lishi kerak,
• ratsionga yangi ovqatlar va idishlarni kiritish asta-sekin va minimal qismlarga bo'linib,
• menyudagi barcha mahsulotlar yaxshi so'rilishi va hazm bo'lishi kerak (qo'pol tolalar, xun tolasi oshqozon osti bezida qo'shimcha stressni keltirib chiqarishi mumkin),
• kunlik shakar normasi 30 g dan oshmasligi kerak, tuz - 8 g,
• Kasrli ovqatlanish har 2-3 soatda ovqatlanishni o'z ichiga oladi (haddan tashqari ochlik va ochlik hissi, hujum paytida terapevtik ro'za bundan mustasno).

2.5p-sonli idishlarni tayyorlash xususiyatlari

5p dietasi uchun ikkita variant mavjud. Har bir tur idishlarni tayyorlash va ulardan foydalanish bo'yicha muayyan qoidalarni nazarda tutadi. Tavsiyalarni buzish bemorning ahvoli yomonlashishiga va yallig'lanish jarayonining kuchayishiga olib kelishi mumkin. Bu nafaqat menyuni, balki mahsulotlarni oldindan qayta ishlash tamoyilini ham tuzatish kerak.

Qovurilgan holda pishirish taqiqlanadi. Qabul qilinadigan variantlar - bu pishirish, pishirish va pishirish (parhezning birinchi qismi uchun siz faqat pishirishdan foydalanishingiz mumkin).

5p dietasi (birinchi qism)

Asosiy tamoyillar:

• Xun idishlari qaynatilishi yoki bug'lanishi kerak. idishlar kam kaloriya bo'lishi kerak (oqsillarning kunlik normasi 60 g, yog'lar - 50 g, uglevodlar - 200 g),
• ovqat kuniga sakkiz martagacha (bitta taomning hajmi 200 g dan oshmaydi),
• pishirish faqat pishirishdan keyin tavsiya etiladi.
• mevalardan jele, kartoshka pyuresi, jele yoki muss,
• birinchi kurslardan donli (makkajo'xori va bug'doy yormalari taqiqlangan) va qaymoqli sho'rvalarga asoslangan sho'rvalar,
• ratsiondagi go'shtlar faqat kotletlar, sufle yoki knelllar (kurka, tovuq, kam yog'li go'sht va baliq) shaklida bo'lishi kerak,
• sabzavotlardan kartoshka pyuresi yoki bug 'pudingi sifatida foydalanish mumkin,
• bug'li omletdan foydalanishga ruxsat berilgan, faqat oqsillardan,
• ratsiondan olingan barcha taomlar yopishqoq yoki suyuq tutarlılığa ega bo'lishi kerak,
• tvorogni makaron yoki puding shaklida iste'mol qilish mumkin (bunday idishlarni tayyorlash uchun faqat yangi tvorog ishlatilishi kerak),
• pyuresi pyuresi va suvda pishirilishi kerak.

Asosiy xususiyatlari

• Birinchi variant bilan taqqoslaganda protein tarkibining ko'payishi, shuningdek yog 'va oddiy uglevodlar miqdori. Shu bilan birga, yog'larning umumiy miqdori 80 g dan oshmaydi va bemorga dietaning ushbu versiyasida qolishi uchun ular asta-sekin uchinchidan kiritiladi.
• Proteinli ovqatlarning hazm bo'lishining yomonlashishi bilan bir muncha vaqt protein miqdorini kamaytirish va uglevodlarni ko'paytirish mumkin.
• Idish-tovoq asosan qaynatiladi va bug'lanadi, nafaqat pyuresi, balki maydalangan shaklda ham, pyuresi idishlaridan maydalanishga o'tish ham asta-sekin amalga oshiriladi.
• Tuz (6-8 g) miqdori cheklangan.
• Chiqarilgan ekstraktiv moddalar va qo'pol tolalar. Ekstraktni yanada kamaytirish uchun go'sht mayda bo'laklarga (har biri 100 g) pishiriladi va 10 minut pishirgandan so'ng birinchi suvni to'kib tashlanadi. Go'sht maydalangan idishlar, pudinglar, sufle uchun yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatiladi.
• Issiq va haddan tashqari sovuq idishlarga ruxsat berilmaydi.
• Kichik qismlarda fraktsion ovqatlanish (kuniga 5-6 marta).
• Ko'p miqdorda ovqatlanish taqiqlanadi.

Fenomenlar va oshqozon-ichak trakti bilan birga keladigan kasalliklarning og'irligiga qarab ovqatdan tozalangan va ishqalanmagan shaklda foydalanish mumkin. Kasallikning maqbul kursi bilan, ishqalanadigan versiya o'rtacha 2 oygacha belgilanadi, shundan keyin mahsulotlarning öğütme darajasi kamayadi va oziq-ovqat miqdori asta-sekin ortadi. Sog'lik yomonlashganda, ular yana kamaytirilgan energiya bilan jadvalning birinchi versiyasiga qaytadilar. Kasallikning kuchayishi bilan ovqat hazm qilish tizimining tinchligi sokogonnym va xoleretik ta'sirga ega mahsulotlarni keskin cheklashni ta'minlaydi: yangi meva va sabzavotlar, sharbatlar, o'simlik moyi, shakar, murabbo, asal va tuxum sarig'i.

Mavjud bo'lishi shart ich qotishi oshqozon osti bezi asosiy dietasi o'zgarib bormoqda - meva va sabzavotlar soni ko'paymoqda, uglevod miqdori kamaymoqda (fermentatsiya va shishirilishni oldini olish uchun asosan oson hazm qilinadi).

Surunkali pankreatitning progressiv yo'nalishga moyilligi, davriy og'riq va dispeptik sindromning mavjudligi doimiy ovqatlanish zarurligini keltirib chiqaradi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni to'xtatish katta ahamiyatga ega.

• Jadvalning birinchi versiyasi: o'tkir pankreatit va kasallikning surunkali shaklining keskin kuchayishi.
• Ikkinchi variant: simptomlarning pasayishi davrida va o'tkir asabiylashish bilan surunkali pankreatitda.

5p dietasi (ikkinchi qism)

5p parhezining ikkinchi qismi kamida 5-7 kun davomida kam kaloriyali ovqatlanishdan keyin buyuriladi. Ratsionni qo'shimcha mahsulotlar bilan kengaytirishga ruxsat beriladi. Ovqat pishayotganda ularni maydalash kerak emas. Menyuni tuzishda ruxsat berilgan va taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatini ko'rib chiqish kerak.

Agar yallig'lanish jarayoni davom etsa, bemorning dietasi 5p dietasining birinchi versiyasiga qaytadi.

Asosiy tamoyillar:

• idishlarning kaloriya miqdorini oshirish mumkin, ammo kunlik yog 'miqdori 80 g dan oshmasligi kerak,
• kunlik tuz normasi 8 g dan oshmaydi,
• Go'shtni mayda bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga ajratish yoki köfte, köfte va boshqa idishlarni tayyorlash uchun,
• menyuda sabzavotli bulonga sho'rvalarga kirishga ruxsat beriladi (köfte bilan sho'rva, noodle sho'rva va boshqalar),
• qovurilgan sabzavotlar tavsiya etiladi (yangi meva ovqat hazm qilish tizimiga zarar etkazishi mumkin),
• mevalarni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham iste'mol qilish kerak (güveç, tvorog, kompot va jele shaklida).

5p dietada pishirish uchun ishlatiladigan mahsulotlar

Menyuni tuzishda nafaqat ruxsat berilgan mahsulotlardan foydalanish, balki ularni issiqlik bilan ishlov berish qoidalariga rioya qilish ham muhimdir. Masalan, parhezdagi ovqatlanishning dastlabki bosqichlarida sabzavot va mevalar faqat qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda bo'lishi kerak. Agar pishirishni o'z ichiga oladigan go'shtli idishlar tayyorlansa, unda mahsulotni oldindan qaynatish kerak.

Ruxsat berilgan mahsulotlar:

• qovoq, karam, lavlagi, kartoshka, sabzi (bodring va pomidor faqat doimiy remissiya mavjud bo'lganda iste'mol qilinishi mumkin),
• kam yog'li sut mahsulotlari va sut mahsulotlari,
• yog'siz go'sht (tovuq, mol go'shti, kurka, quyon, dana),
• baliqning kam yog'li navlari (polok, olxo'ri, pike perch, cod, hake),
• jo'xori, grechka, guruch va irmik (shu jumladan jo'xori uni),
• sabzavotli sho'rvalar (sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi, sho'rvalarga don qo'shishga ruxsat beriladi),
• shirin mevalar va rezavorlar (olma, shaftoli, o'rik, ko'k, tarvuz, qovun),
• yong'oqni maydalangan holda iste'mol qilish mumkin,
• bug'doy noni (shartli ravishda "kecha"),
• jele, qovurilgan mevalar, zaif choy (shu jumladan, yashil versiya).

Mavzu bo'yicha video: Pankreatit uchun parhez.

5p diet bilan kiruvchi oziq-ovqat

Menyuda taqiqlangan ro'yxatdagi mahsulotlar umuman bo'lmasligi kerak. Hatto dietaga bitta kirish ham qabul qilinishi mumkin emas. Bunday mahsulotlar tarkibida hazm qilish va ichak harakatini buzadigan tarkibiy qismlar mavjud. Buning oqibati yallig'lanish jarayonining kuchayishi bo'lishi mumkin. Taqiqlarning maxsus toifasiga alkogol ichimliklar kiradi.

Taqiqlangan mahsulotlar:

• qo'pol tolali va nordon navlari bo'lgan mevalar,
• yangi non va xamir ovqatlar,
• yog'li go'sht va baliq,
• qo'ziqorin, go'sht va baliq bulyonidagi sho'rvalar,
• inju arpa, tariq, makkajo'xori uzumlari,
• turp, oq karam, sholg'om, turp, otquloq,
• loviya mevalari (loviya, no'xat),
• qo'ziqorinlar (har qanday shaklda),
• tsitrus mevalari
• yopiq (jigar, buyrak va boshqalar),
• konserva va kolbasa mahsulotlari,
• yuqori yog'li sut mahsulotlari,
• baharatlı ziravorlar va ziravorlar,
• shokolad, muzqaymoq, murabbo.

3. Bir hafta davomida pankreatit bilan og'rigan menyu

Ruxsat berilgan ovqatlar turli xil taomlar bilan tayyorlanishi mumkin. Asosiy qoida dietaning barcha tamoyillariga rioya qilishdir (xizmat ko'rsatish hajmi, ovqatni qayta ishlash usuli, pishirish usullari bo'yicha tavsiyalar va boshqalar).

Misol uchun, agar siz vakolatli mahsulotni ishlatsangiz, lekin uni noto'g'ri pishirsangiz, unda ovqat hazm qilish tizimi uchun bunday idish hech qanday foyda keltirmaydi.

5-jadvalning dietasi xunning xilma-xilligini hisobga olgan holda bir hafta davomida oldindan hisoblab chiqiladi.

3-kun (yakshanba)

Proteinli bug'li omlet, sutli choy

Kam yog'li tvorog, jele

Sabzavotli bulonda guruchli donli sho'rva, kartoshka pyuresi bilan bug'langan tovuq sufle, atirgul bulyoni

Pechene pechene bilan sut jele

Bug'da pishirilgan pattiesli guruch pyuresi (suv ustida), sutli choy

4. Kundalik retseptlar

Xun ovqatlari uchun retseptlar ularni tayyorlashning standart variantlaridan ba'zi farqlarga ega. Ba'zi ingredientlar chiqarib tashlanadi. Diet 5p tomonidan tavsiya etilgan idishlar faqat qovurish, qaynatish, bug'lash va pishirish orqali tayyorlanadi. Tuz, shakar va o'simlik moyining miqdori cheklangan bo'lishi kerak.

Borsch:

1. Borsch tayyorlash uchun sizga yarim bosh Pekin karam, bitta pomidor, lavlagi, sabzi, uchta kartoshka, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, suv, tuz kerak bo'ladi.
2. Ingredientlarga qaynatilgan mol go'shti qo'shishingiz mumkin, lekin go'sht bulonini emas.
3. Barcha ingredientlarni maydalang, suv qo'shing.
4. Pishirish jarayoni o'rtacha o'ttiz daqiqa davom etadi.
5. Xizmat qilishdan oldin, siz borschga oz miqdordagi maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Aralash sabzavotli sho'rva:

1. Sho'rva tayyorlash uchun sizga bitta sabzi, uchta kartoshka, kichik qovoq, bitta pomidor, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz, suv kerak bo'ladi.
2. Barcha sabzavotlarni zararsizlantiring (sabzi maydalangan bo'lishi mumkin).
3. Sabzavot tayyorlashni suv, tuz bilan to'kib tashlang.
4. Pishirish jarayoni taxminan o'ttiz daqiqani tashkil qiladi.

Qovoq qaymoqli sho'rva:

• Kasallik remissiya davriga kirganda, siz qovoqdan olingan retseptlarni biroz o'zgartirasiz. Krem sho'rvasini tayyorlash uchun sizga 500 g qovoq pulpa, 500 ml sut, 25 g qaymoq, tuz, bir osh qoshiq o'simlik yog'i kerak bo'ladi.
• Qovoq pulpasini maydalang yoki boshqa usulda maydalang.
• Sutni panga to'kib tashlang, qovoq, tuz qo'shing.
• Sho'rva blender bilan maydalangan.
• Ish qismini yana 5 daqiqa qaynatish kerak (qaymoq yoki sut bilan suyultirish mumkin).
• Sho'rva pishirish uchun sut mahsulotlari kam yog'li bo'lishi kerak.
• Quritilgan non kubiklari bilan idishga xizmat qiling.

Tovuq köftesi:

1. Tovoq tayyorlash uchun sizga 500 g qiyma tovuq, 100 g guruch, sariyog ', bitta sabzi, tuz kerak bo'ladi.
2. Guruch va sabzi qaynatib oling (sabzi maydalang).
3. Barcha ingredientlar bir hil massaga birlashtirilgan (siz tuxum oqini qo'shishingiz mumkin).
4. Siz köftani qovurish yoki ikkita qozonda pishirishingiz mumkin.
5. Pishirish vaqti tanlangan usulga bog'liq.

5. Xulosa

5p dietasini faqat tibbiy ko'rsatmalar va shifokorning tavsiyalari mavjud bo'lganda kuzatish mumkin. Ratsion ovqat hazm qilish tizimini tiklash va yallig'lanish jarayonini to'xtatish uchun mo'ljallangan. Ovqatlanish qoidalariga to'liq rioya qilish kerak. Tavsiyalardan har qanday og'ish bemorning ahvolini yomonlashtirishi va patologiyaning hujumini keltirib chiqarishi mumkin.

Mavzu bo'yicha video: Terapevtik parhez (Jadval) № 5 a, b, p (5-sonli parhezga qo'shimcha).

Taqiqlangan mahsulotlar va namunaviy menyu

Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanishning beshinchi jadvali ko'plab ziravorlar, qo'pol tolalar yoki juda ko'p tuzni o'z ichiga olgan barcha taomlarni rad etishni ta'minlaydi. Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

1. Un mahsulotlari. Javdar noni va xamir ovqatlarini iste'mol qilish taqiqlanadi.
2. Qo'ziqorin va go'shtli bulon.
3. Ba'zi donli mahsulotlar. Taqiqlangan tariq ostida yumshoq bug'doy navlari, makkajo'xori va arpa yormalaridan tayyorlangan makaron.
4. Yog'li go'sht va parranda. Qo'y, cho'chqa go'shti, o'rdak, g'ozni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.
5. Go'shtni qayta ishlash. Shuningdek, kolbasa va konservalardan bosh tortish tavsiya etiladi.
6. Qizil baliq.

Xamir ovqatlar va boshqa qandolat mahsulotlari tavsiya etilmaydi.

Muhim! Menyuni tuzishda, ertalab uglevodlar va yog'larni iste'mol qilish kerakligini yodda tuting, chunki ular tanadan so'rilishi qiyin. Bundan tashqari, ertalab murakkab uglevodlarni iste'mol qilish sizni tunda ortiqcha ovlashdan saqlaydi.

Nonushta uchun siz suvda pishirilgan jo'xori uni yoki grechka pyuresini eyishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, oqsil omleti mos keladi. Tushlik va kechki ovqat uchun siz yuqori proteinli ovqatlar iste'mol qilishingiz kerak. Qaynatilgan go'sht yoki baliq mukammaldir. Tushlikda siz sabzavotli sho'rva iste'mol qilishingiz kerak. Kechki ovqat sifatida bir stakan kefir va 5% yog 'tarkibidagi 100-200 gramm tvorog, 100 gramm sabzavotli salat va 250 gramm pishirilgan baliq tushadi.

Mazali retseptlar

Surunkali pankreatitni davolashda ko'p holatlarda 5p dietali stol buyuriladi. Parhez menyusi shunday tuzilganki, odam barcha kerakli ozuqa va minerallarni oladi. Biroq, vaqt o'tishi bilan monoton menyu zerikib ketishi mumkin. Bunday holda, parhez ovqatlanish uchun turli xil retseptlar yordamga keladi.

Masalan, siz go'shtli puding yordamida dietangizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ushbu taomni har kuni iste'mol qilish mumkin, chunki u ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi. Bunday pudingni tayyorlash uchun siz 150 gramm dog'ni tendonlardan va teringizdan tozalashingiz kerak, keyin qaynatib oling va go'sht maydalagichdan 3-4 marta o'tishingiz kerak. Keyin siz 50 gramm irmikni qaynatishingiz va gruelni qiyma go'sht bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin aralashga 2 tuxum oqini qo'shing. Kesilgan go'shtni oz miqdordagi sariyog 'bilan yog'langan qolipga soling va pudingni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Agar kasallik hali remissiyaga uchramagan bo'lsa, sekin pishirgichda pudingni tayyorlash yaxshidir.

Semolina bilan go'sht pudingi

Tushlik uchun go'sht pudingi o'rniga siz baliq köftasini pishirishingiz mumkin. Buning uchun siz go'sht maydalagich orqali 300 gramm polok filetosini yoki pike tozalab, maydalashingiz kerak. Keyin maydalangan go'shtga 2-3 tuxum oqi va 20 gramm qaymoqli sut qo'shing. Keyin, olingan shlaklardan köfte hosil qiling va ularni qaynoq suvga botiring. Idishni 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Agar kasallik remissiyaga o'tgan bo'lsa, unda siz vaqti-vaqti bilan turli xil dietali shirinliklar bilan o'zingizni ovutishingiz mumkin. Masalan, siz sufle qilishingiz mumkin. Buning uchun siz pishgan olma maydalab, ularni 350 gramm tvorogni 5% yog 'bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin aralashga 5-6 gramm sariyog ', tatlandırıcı, vanillin va 1 tuxum sarig'i qo'shing. Olingan aralashmani oz miqdordagi sariyog 'bilan oldindan yog'langan mog'orga soling. Sofle 30-35 daqiqa davomida pishiring.

5p dietasi nimaga mo'ljallangan?

Klinik ovqatlanish ko'pincha jigar, oshqozon osti bezi, ichak, oshqozon va safro hosil qiluvchi organlarning patologiyalari uchun ishlatiladi. Bu erda oziq-ovqat tizimi ma'lum bir tarzda pishirilgan ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni talab qiladi. Oziq-ovqatlarni qabul qilish chastotasi va iste'mol qilingan idishlarning harorati muhim rol o'ynaydi.

5p dietasi (bir hafta davomida pankreatit bilan ovqatlanish menyusi) 1920 yilda terapevt M. I. Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan va hozirgi kunda ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Pankreatitning kuchayishi uchun buyuriladi. Bu nafaqat bemorni yaxshi ovqatlanish bilan ta'minlabgina qolmay, balki oshqozon osti bezining faoliyatini normallashtirishi mumkin. Safro sekretsiyasi va jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Glikogenning to'planishiga yordam beradi, xolesterin va yog 'almashinuvini kamaytiradi. Oshqozon-ichak trakti ishini barqarorlashtiradi.

Idishlarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati № 5p

5p dietasidagi ovqatlar tarkibida pektinlar, suyuqlik, lipotropik tarkibiy qismlar va xun tolasi ko'p bo'lishi kerak. Davolanish davrida kasal ovqatlanish rejimi joriy etiladi, bemorlar kuniga 5-6 marta ovqatlanishadi. Mahsulotlar bug'da pishiriladi yoki pishiriladi. Ovqat pishayotganda sabzavotlar o'tmaydi. Tolaga boy ovqatlar artib olinadi, qolganlari mayda tug'raladi.

Yog 'va uglevodlarni iste'mol qilishda parhez cheklangan. Asosiy parhez proteinli ovqatlardan iborat.Ko'p miqdordagi xolesterolni, qo'pol tolali va purinlarni o'z ichiga olgan oksalat kislotasi bo'lgan taomlar menyudan chiqariladi. Ko'p miqdordagi efir moylari va qizarib pishgan ovqatlarni tozalang. Tuzni kuniga 10 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish kerak, suv esa - ikki litrgacha.

Ovqatlanish issiq bo'lishi kerak. Sovuq va issiq ovqat kontrendikedir.

№5p parhez stolining tamoyillari

5p dietasi oshqozon osti bezini barqarorlashtirish uchun mo'ljallangan. Iloji boricha oshqozon va ichaklarni zaxira qiladi, og'riqni engillashtiradi, safro a'zolarining refleks qo'zg'aluvchanligini pasaytiradi. Bunga rioya qilishda quyidagi printsiplarga rioya qilish kerak:

• dietadan oldin siz 3 dan 7 kungacha och qolishingiz kerak,
• Oziq-ovqatlarni iste'mol qilish rejimi kasrli bo'lishi kerak, kuniga 5-6 marta,
• 300 g gacha bo'lgan kichik qismlarda ovqatlanishingiz kerak,
• idishlarni bug'lash, qaynatish yoki pishirish,
• muvozanatli ovqatlanishni joriy etish kerak, unda organizm uchun zarur bo'lgan barcha vitamin va minerallar,
• barcha ovqatlar yarim suyuq va grated bo'lishi kerak,
• tayyor ovqatning harorat oralig'i - 20-25 ° S,
• yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilish minimallashtiriladi.

Terapiya samarali bo'lishi uchun terapevtik ovqatlanishning barcha qoidalariga rioya qilish kerak. To'liq remissiya yoki tiklanish paydo bo'lmaguncha taqiqlarni buzmang.

5p dietasi: kimyoviy tarkibi

5p dietasidagi ovqatlanish kunlik kaloriya miqdori 1700-2500 kkal bo'lishi kerak. Menyuda uglevodlarga 50 g, yog'larga -70 g, oqsillarga - 100 g beriladi, kuniga 10 g dan ortiq tuz iste'mol qilinmaydi.

Menyuda retinol vitaminlarining tarkibi taxminan 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinik kislota - 1,6 mg, C vitamini - 150 mg, natriy - 3 g, fosfor - 1,3 g, kaltsiy -. 0,8 g, magniy - 0,5 g, temir - 0,03 g.

Taqiqlangan ovqat

5p raqamli oziq-ovqat dietasida ko'plab cheklovlar mavjud. Pankreatitni davolashda eyish taqiqlangan ovqatlarga quyidagilar kiradi.

• yog'li go'sht va baliq bulonlari,
• har qanday spirtli ichimliklar, shuningdek kuchli choy va qahva,
• sovuq, issiq va gazlangan ichimlik,
• dudlangan mahsulotlar, kolbasa va sosiskalar,
• yangi pishirilgan va javdar noni,
• baliqdan olingan ikra
• turp, sholg'om, turp, otquloq va ismaloq,
• sut mahsulotlari, shu jumladan yogurt,
• un mahsulotlari
• nordon va baharatlı idishlar
• har qanday shaklda qo'ziqorin;
• tuzlangan va tuzlangan idishlar,
• yuqori yog'li sut mahsulotlari,
• konserva
• shirinliklar
• tsitrus mevalari
• uzum sharbati
• tez tayyorlanadigan taomlar, chiplar, yong'oqlar va krakerlar.

Ko'pgina mahsulotlarning taqiqlanishiga qaramay, 5p dietasi (jadval) pankreatitni davolashda juda samarali. Siz nima qila olasiz, nima yeyolmaysiz - bu yuqorida tavsiflangan, keyin pankreatitni davolashda menyular haqida gaplashamiz.

Tibbiy ovqatlanishning xilma-xilligi

5p dietasi ikkita versiyada mavjud. Birinchisi o'tkir pankreatitda - № 5a, ikkinchisi surunkali - 5b uchun qo'llaniladi.

5a-sonli dietada kunlik kaloriya miqdori 1700 kkaldan oshmasligi kerak. Barcha oziq-ovqat suyuq va pyuresi. Taqiqlanish ostida oshqozon osti bezining sekretor funktsiyasini rag'batlantiradigan oziq-ovqat mavjud. Bunday oziq-ovqat bir hafta davom etadi.

5b dietasida kaloriya miqdori 2700 kkalgacha ko'tariladi. Oqsillar, uglevodlar va yog'larning miqdori ortib bormoqda. Oshqozon osti bezi sekretsiyasini kamaytirish uchun barcha bulyonlar va tayyor aralashmalar chiqarib tashlanadi. Barcha oziq-ovqat pyure shaklida olinadi.

5p dietasi: bir hafta davomida pankreatit bilan og'rigan menyu

Pankreatitning kuchayishi bilan bir hafta davomida menyu quyidagicha bo'lishi kerak.

Dushanba Ertalab, nonushta uchun: bitta sarig'i va ikkita oqsildan tayyorlangan bug'li omlet, shuningdek, atirgul kestirib bir piyoz. 2-nonushta uchun ular pishirilgan nokni iste'mol qiladilar. Tushlikda - borsch, kam yog'li baliqlardan tayyorlangan köfte va qaynatilgan guruch. Peshindan keyin krakerlar bilan atıştırma va bir stakan sut ichish tavsiya etiladi. Kechki ovqat uchun qaynatilgan tovuq ko'kragi, Gerkulesdan porridge va qora zaif choy ichiladi. Yotishdan oldin 250 g kam yog'li kefir iching.

Seshanba. Ertalab: mayizli mannik va reza mevalari va kam yog'li tvorog, shuningdek kam yog'li sutli choy. 2-nonushta: qaynatilgan guruch va karam. Tushlikda ular vegetarian sho'rvani tavsiya qiladilar, ikkinchisi: qaynatilgan go'sht bilan karam rulolari. Ichimliklardan - rezavorlardan tayyorlangan jele. Atıştırmalık: quritilgan mevalardan pishirilgan kam yog'li tvorog va kompot. Kechqurun, kechki ovqat uchun ular guruchli porridgeni yog'siz sut bilan pishiradilar va bir stakan mineral suv ichishadi. Yotishdan oldin: 250 g sabzi sharbati.

Chorshanba Ertalab: quritilgan o'rik bilan pishloq va atirgul rezavorlaridan pishloq va choy. 2-nonushta paytida ular karabuğday pyuresini olma sharbati bilan iste'mol qiladilar. Tushlikda qovoq pyuresi va yashil choy bilan mol go'shti pirogi beriladi. Peshindan keyin choy uchun guruch pudingi mos keladi. Kechqurun ular sabzavotli güveç va qaynatilgan tovuqni iste'mol qiladilar, zaif choy ichishadi. Yotishdan oldin: shakarsiz pishiriqlar bilan rezavorlardan mevali ichimlik.

Payshanba Ertalab: ikkita oqsil va pomidordan bug'langan omlet. Bir stakan zaif choy. 2-nonushta uchun bodring va tuzlangan non bo'lagi bo'lmagan vinaigrette beriladi. Tushlik uchun qaynatilgan cod, guruch sho'rva va pomidor sharbati beriladi. Peshindan keyin ular rezavorlardan jele eyishadi va shakarsiz choy ichishadi. Piyozli salat va o'rik bilan qaynatilgan go'sht, shuningdek sut qo'shilgan choy. Kechasi: bir stakan fermentlar pishirilgan sut.

Juma. Ertalab: irmik pyuresi, zaif choy va qattiq pishloqli non. 2-nonushta: smetana bilan tvorog, qovoq sharbati. Tushlikda sabzavot va noodle bilan sho'rva, qovoq va karam bilan qovurilgan kam yog'li baliq tavsiya etiladi. Siz yangi meva va shakarsiz choy qo'shishingiz mumkin. Tushlik uchun iliq sabzi salatasi va berry jele taklif etiladi. Siz tvorog va karabuğdaydan tayyorlangan cheesecake bilan kechki ovqatlanishingiz mumkin, shuningdek yashil choy ichishingiz mumkin. 2-kechki ovqat: 250 gr sutli non bo'lagi.

Shanba Nonushta uchun: tvorog pudrasi va bir stakan sut. Ikkinchi nonushta uchun murabbo bilan sabzi pyuresi qo'shiladi. Tushlik vegetarian borscht, kurkadan tayyorlanadigan bug'doy go'shti va limonli zaif choydan iborat. Peshindan keyin atıştırmalık uchun, ular rezavorlardan jele tavsiya qiladilar. Kechki ovqat uchun - makaron va pishloqli sho'rva, olma bilan qovoq salatasi va bir osh qoshiq asal bilan choy. Yotishdan oldin - 250 g ryazhenka.

Yakshanba Ertalab: sutdagi jo'xori uni, tvorog bilan maydalangan mevalar va jele. Ikkinchi nonushta uchun o'choqda pishirilgan bitta olma suyanadi. Tushlik: qovoq sho'rva, pishirilgan quyon va smetana, karabuğday, choy. Atıştırmalık: sabzi sharbati qo'shilmagan shakarsiz tvorogli muss. Kechki ovqatga baliq köftesi, qaynatilgan guruch va bir tilim limon qo'shilgan choy beriladi. Yotishdan oldin: mevali jele.

Pyuresi bo'lmagan ovqatlanish varianti: bir kunlik menyu

Og'riq susayishi bilan siz parhezga himoyalanmagan idishlarga kirishingiz mumkin. Taxminiy menyu quyidagicha bo'ladi:

• Nonushta. Tuzlangan karabuğday va vinaigrette, tuzlangan va karam qo'shilmasdan. Qaynatilgan pyuresi. Ichimlik sifatida yarim shirin choy tavsiya etiladi.
• 2-nonushta. Cookie va ozgina olxo'ri bilan choy.
• Tushlik Ruxsat berilgan sabzavotlardan tayyorlangan sho'rva. Qaynatilgan tovuqning bir bo'lagi bilan qaynatilgan kartoshka. Shirin sifatida - olma va zaif choy.
• Peshindan keyin atıştırmalık. Quritilgan mevalardan pishirilgan kam yog'li uyda tvorog va kompot.
• Kechki ovqat Vermikelli qaynatilgan baliq va choy bilan.
• Yotishdan oldin. Sutli choy va bitta kraker.

Pankreatitning kuchayishidan ikki kun o'tgach, shifokorlar kuniga bir litrgacha iliq mineral suv (Borjomi yoki Slavyanskaya) ichishni maslahat berishadi. Rosehip bulyoni foydali bo'ladi. Uchinchi kundan boshlab, bemorning farovonligi yaxshilangan bo'lsa, ularga suyuq donli va shilliq sho'rvalar, shuningdek sabzavot pyuresi va jele yuboriladi.

Pevznerga ko'ra 5p dietasi

Pevzner dietasi pankreatitning alomatlari pasayganda quyidagi menyudan foydalanishni taklif qiladi.

• Nonushta. Qaynatilgan karabuğday yoki guruch pyuresi, ichimliklardan - sutli jele.
• Ikkinchi nonushta. Meva jele va bir stakan Borjomi mineral suvi.
• Tushlik Yulaf sho'rva, sabzi pyuresi va bug'da pishirilgan go'sht sufle. Zaif choy.
• Peshindan keyin atıştırmalık. Proteinli bug 'omleti va atirgul kestirib, bir kaynatma.
• Kechki ovqat Yumshoq karabuğday pyuresi, tvorog.
• Ikkinchi kechki ovqat. Non stakanlari bilan bir stakan mineral suv.

Pevzner parhezi tuzni iste'mol qilishni o'z ichiga olmaydi va shakarning kunlik dozasi 20 g.

5p dietasi: retseptlar

5p dietada quyidagi taomlar mos keladi:

• Sabzavotli güveç. Katta kartoshka (5 dona) kub shaklida kesiladi va panga solinadi. Unga maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz, qovoq va pomidor qo'shiladi. Sabzavotlar 300 g suvga quyiladi, tuzlanadi va o'rtacha olovda yigirma daqiqa davomida qovuriladi. Tayyor tovoq o'tlarga sepiladi.
• Pishirilgan baliq. Kam yog'li baliqlar bo'laklarga bo'lingan va folga solingan. Keyinchalik, piyoz maydalangan va sabzi ishqalanadi. Sabzavotlar baliqning ustiga qo'yiladi, barchasi limon sharbati bilan sepiladi va tuz bilan sepiladi. Baliq va sabzavotlar folga o'raladi va pechda pishirilgunga qadar qovuriladi.

Har kun uchun № 5p dietasi uchun ushbu retseptlar menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ular to'yinganlik va qoniqish hissini beradi.

Shifokorlarning asosiy tavsiyalari

O'tkir davrda surunkali pankreatit (5p dietasi bu kasallikda juda samarali) nafaqat dorilar bilan, balki tegishli ovqatlanish bilan ham davolanadi. Shifokorlar 5p dietani barcha mas'uliyat bilan davolashni maslahat berishadi. Shifokorning retseptisiz shirinlikni olib ketmang, chunki 60 g dan ortiq miqdorda shakarni iste'mol qilish pankreatitning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Tibbiy ovqatlanish paytida mineral suv ichish foydalidir. Uni yotishdan oldin iliq shaklda, mayda yudumda qo'llash yaxshidir. Barcha oziq-ovqat maydalangan bo'lishi kerak, qo'pol qismlar ichki organlarni tirnash xususiyati qiladi. Ko'katlardan maydanoz va arpabodiyondan foydalanish mumkin.

Pankreatit bilan og'rigan shifokorlarga yana bir bor oshqozon osti bezini bezovta qilmaslik va tejamli menyuga yopishmaslik tavsiya etiladi.

Videoni tomosha qiling: Почему болят и хрустят суставы? как лечить и вылечить артроз 1-2-3 ст. без операции? (Noyabr 2024).