Diabetda glisemik yuk va ovqatlanish sirlari

guruchning glisemik indeksi

Bu masala bo'yicha statistikasiz iloj yo'q. 2-toifa diabetga chalinish darajasi dunyo aholisining 6 foizini tashkil qiladi. Dunyoning eng qalin davlatlaridan biri bo'lgan AQShda bu ko'rsatkich mos ravishda yuqori - 8%, Rossiyada - 2% dan 4% gacha (yoki undan ham ko'proq. Afsuski, ruslar orasida 2-toifa diabet kasalligi bilan bog'liq aniq ma'lumotlar yo'q).

Glisemik yuk mahsulotdagi uglevodlar miqdorini ko'rsatadi

Glisemik yuki 10 dan kam bo'lgan oziq-ovqat uglevodlar orasida qon glyukoza va insulin ishlab chiqarishga ta'siri jihatidan eng yaxshisidir. Tarozida GN qiymati 10-20 bo'lgan mahsulotlar qon shakariga o'rtacha darajada ta'sir qiladi. 20 dan yuqori qiymatga ega bo'lgan oziq-ovqat qon glyukoza va insulin darajasida keskin sakrashga olib keladi. Shuning uchun, yuqori glisemik yukga ega bo'lgan ovqatlardan ehtiyotkorlik bilan foydalanish tavsiya etiladi.

Ma'lumki, yuqori glisemik yuki bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda ortiqcha iste'mol qilish og'irlik ortishiga olib keladi.

Qorin bo'shlig'ida (ichki) yog 'va oziq-ovqatning yuqori glisemik yuki (uglevodlarni ortiqcha iste'mol qilish) insulin qarshiligining rivojlanishiga yordam beradi.

Shu bilan birga, ortiqcha glyukozani qondan hujayralarga tashish buziladi, bu uning to'planishiga va yog 'shakliga o'tishiga olib keladi. Yog '(ayniqsa qorin bo'shlig'i), o'z navbatida, metabolik kasalliklar uchun javob beradigan biokimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi va natijada tana to'qimalarida insulin sezgirligi yana pasayadi. Shafqatsiz doirada bunday harakatlar jarayonida 2-toifa diabet rivojlanadi.

Qayta qilingan uglevodlarda (oq guruch kabi) tolalar etishmaydi, bu ularning parchalanishini sekinlashtirishi mumkin va shuning uchun qonda glyukoza va insulin miqdorini ishlov berilmaganlarga qaraganda ko'proq oshiradi.

Yaqinda 4 ta tadqiqotning meta-tahlilida - Osiyo aholisi orasida ikkitasi va G'arbiy mamlakatlarda ikkitasi diabet kasalligi bilan iste'mol qilingan oq guruch miqdori o'rtasidagi qiziqarli bog'liqlik aniqlandi. Oq guruch ovqatlanishning asosi bo'lgan Osiyoda kuniga o'rtacha 3-4 porsiyada iste'mol qilinadi, G'arbiy mamlakatlarda esa bu haftada 1-2 portsiyadan iborat.

Oq guruchni eng kam va yuqori darajada iste'mol qiladigan guruhlardagi diabetga chalinganlar sonini taqqoslab, olimlar Osiyo aholisi orasida ushbu kasallikning rivojlanish xavfi 55% ga, G'arbiy mamlakatlarda yashovchilar - 12% ga oshishini ko'rsatdi. Umuman olganda, har kuni oq guruchni iste'mol qilish kasallikning rivojlanish xavfini 11 foizga oshiradi.
Ushbu tadqiqot yana bir bor tozalangan uglevodlar shunchaki "bo'sh kaloriya" emas, balki surunkali kasalliklarning rivojlanishiga olib keladigan keraksiz oziq-ovqat ekanligini eslatib turadi.

Shubhasiz, Rossiyada ham, G'arbda ham, Janubi-Sharqiy Osiyoda bo'lgani kabi, oq guruch ham iste'mol qilinmaydi.

Ammo boshqa tomondan, biz yuqori glisemik yukga ega bo'lgan boshqa mahsulotlarni eslaymiz: kartoshka, makaron, oq non, pirog va rulolar. Har kuni iste'mol qilinadigan bunday ovqat zararli emas.

Keyingi tendentsiya AQShda kuzatilmoqda. Bugungi kunda amerikaliklar kuniga o'rtacha 1970 yilga nisbatan 430 kaloriya ko'proq iste'mol qiladilar. O'sha 40 yil davomida Amerikada donni iste'mol qilish o'rtacha 45 foizga oshdi (asosan, tozalangan uglevodlar). Shu vaqt ichida mamlakatda diabet bilan kasallanganlar soni uch baravar ko'paygani ajablanarli emas! Kelajak haqidagi bashoratlar unchalik yoqmaydi. 2050 yilga kelib, 2-toifa diabet kasalligi kamida ikki baravar ko'payishi taxmin qilinmoqda.

kartoshka glisemik indeksi

Har kimning sevimli kartoshkasiga kelsak, biz yana bir bor tan olishimiz kerakki, ma'lum ijobiy fazilatlarga ega bo'lsa ham, muntazam ravishda va ko'p miqdorda iste'mol qilinsa ham, bu sog'liqqa zarar etkazishi mumkin.

Va bu erda gap uni tayyorlash usulida (pyuresi, pishirilgan yoki chuqur qovurilgan) emas, balki kartoshkaning glisemik yuklanishining yuqori darajasida. Garvard universiteti professori Uolter Uilllet kartoshka to'g'risida omon qolish uchun eng yaxshi mahsulot sifatida keltirilgan iqtibos "ikkinchi non" ga bo'lgan munosabatimizni qayta ko'rib chiqishga asos beradi.

".. Kartoshka - bu ochlik paytida juda foydali va muhim bo'lgan mahsulot. Mening ota-bobolarim Amerikaning buyuk depressiyasidan faqat kartoshka tufayli omon qolishdi.

Ammo zamonaviy jamiyatda, ko'p jihatdan sedenter turmush tarzini olib boradigan, yuqori glisemik yuki tufayli, kartoshka foydali mahsulot bo'lib qolmayapti. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kartoshkani juda ko'p iste'mol qilish diabetga olib keladi.

Kartoshka uglevodlari oddiy shakarga qaraganda glyukoza uchun tezroq parchalanadi. Shakar faqat yarim glyukoza, kartoshka esa 100% tayyor glyukoza. Olingan sezilarli miqdordagi glyukoza kaloriyalaridan faqat ingichka fizikaga ega bo'lgan jismoniy faol odamga foyda keltirishi mumkin. Aks holda, faqat zarar ... "

Buni o'qish sizga qiziq bo'ladi:

Qandli diabet uchun alkogol va alkogolsiz ichimliklar

Qandli diabet uchun qahva: mumkinmi yoki mumkin emasmi?

Qon shakarini saqlash uchun eng yaxshi diabetga oid mevalar

Qandli diabet mahsulotlarini sotib olish bo'yicha 9 ta maslahat

Vegeterian dietasining afzalliklari yoki vegetarian bo'lishning 11 usuli

Diabetni qanday engish kerak - Chikagodagi radio intervyusi

Mahsulotlarning glisemik yuki nima

Glisemik yuk (GI) dietada bo'lganingizda Glikemik indeksdan (GI) foydalanishning eng amaliy usuli hisoblanadi. Bu osonlikcha bitta xizmatda glisemik indeksni (foizda) sof uglevodlar miqdoriga ko'paytirish orqali hisoblanadi. Glisemik yuk mahsulotning ma'lum bir qismi qon shakarini qanchalik ko'paytirishi mumkinligini nisbiy ko'rsatma beradi.

GN = GI / 100 × Sof uglevodlar

Sof uglevodlar xun tolasidan minus mahsulotdagi uglevodlarning umumiy miqdoriga teng.

Odatda, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning aksariyati 10 dan past glisemik yuk «past» va 20 dan yuqori glisemik yuk «yuqori» deb hisoblashadi. Glisemik yuk oziq-ovqatning qon shakariga ta'siri bilan bog'liq bo'lganligi sababli, past glisemik yuklarni tez-tez qon shakarini nazorat qilish (diabet kasalligi uchun) va vazn yo'qotish (semirib ketgan va ortiqcha vaznli odamlar uchun) tavsiya etiladi.

Izoh. Glisemik indeks va glisemik yuk haqida ushbu sahifada batafsilroq ma'lumot topishingiz mumkin - Glisemik indeks: qon shakarini nazorat qilish bo'yicha boshqacha nuqtai nazar.

Glisemik yukni ishlatishda cheklovlar

Glisemik yukni hisoblash uchun siz avval oziq-ovqatning glikemik indeksini (GI) topishingiz kerak, bu faqat insonning sinovlari bilan aniqlanadi. GI testi nisbatan qimmat va juda ko'p vaqt talab qiladigan ishdir. Buning uchun sub'ektlar (odamlar) kerak va hozirda ushbu testlar cheklangan miqdordagi tadqiqot markazlari tomonidan olib borilmoqda. Shuning uchun GI ma'lumotlari faqat biz iste'mol qilayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining juda oz foizi uchun mavjud.

Eng zamonaviy GI sinov laboratoriyasi Avstraliyada joylashgan, shuning uchun hozirgi vaqtda sinovdan o'tkazilayotgan mahsulotlarning aksariyati Avstraliyada ishlab chiqarilgan. Bu ma'lumotlarning mavjudligini yanada cheklaydi, chunki ba'zi mahsulotlarda dunyoning boshqa qismlarida ekvivalent shakllar mavjud emas.

Eng yomoni, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari yangi oziq-ovqat mahsulotlarini GI sinovidan o'tkazilgandan ko'ra tezroq yaratadilar. Har yili o'n minglab yangi qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlari oziq-ovqat javonlarida namoyish etiladi, ammo GM uchun faqat bir necha yuz mahsulot sinovdan o'tkaziladi. Shu sababli, glisemik indeks barcha mahsulotlar uchun ma'lum bo'ladigan vaqtga etib borishimizga shubha bor.

Ushbu cheklovlarga qo'shimcha ravishda, turli xil idish-tovoqlarning GI-ni aniq aniqlash uchun laboratoriya sharoitida odamlarga ma'lum bir taomning ta'sirini sinashdan tashqari, aniqlangan usul mavjud emas. Buning natijasi shundaki, oshpaz yoki uy oshpazining o'zi yaratgan biron bir narsaning glisemik indeksini yoki glisemik yukini aniqlashning amaliy usuli yo'q.

Shubhasiz, glikemik indeks noma'lum bo'lsa, glisemik yukni hisoblash usuli kerak.

Hisoblangan qiymatlarga ega glisemik yukning oshishi

Oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indekslari to'g'risidagi mavjud ma'lumotlarni ko'p tomonlama tahlil qilish orqali, Oziqlantirish bo'yicha ma'lumotlar oziq-ovqat tarkibidagi taniqli ozuqaviy moddalar miqdorini taqqoslash orqali glisemik yukni hisoblaydigan matematik formulani yaratishga muvaffaq bo'ldi. Ushbu formula an'anaviy glisemik yuklarni hisob-kitoblarini to'liq almashtirishga mo'ljallanmagan, ammo oziq-ovqatning glikemik indekslari noma'lum bo'lganda o'rtacha baho beradi.

Quyida 200 dan ortiq oddiy uglevod o'z ichiga olgan oziq-ovqat uchun glikemik yuklarning haqiqiy va hisoblangan miqdorini taqqoslashni ko'rsatadigan grafik keltirilgan.

Muhokama

Yuqoridagi grafikda har bir ko'k olmos ma'lum bir mahsulot uchun o'lchanadigan glisemik yukni anglatadi. Qora chiziq ovqatlanish ma'lumotlari matematik formulasi yordamida hisoblangan glisemik yukni (GH) anglatadi. Ushbu tadqiqot uchun glisemik ma'lumotlar xalqaro glisemik indeks va glisemik yuk ko'rsatkichlari jadvalidan olingan: 2002 yilda ushbu mahsulotlar uchun ovqatlanish ma'lumotlari ma'lumotlar bazasidagi mavjud ma'lumotlar bilan eng yaxshi taqqoslanishi mumkin bo'lgan mahsulotlar. Ushbu tadqiqotda ko'rib chiqilgan har bir oziq-ovqat uchun 100 g xizmat qiladigan ovqatlanish haqida ma'lumot berilgan. Ushbu tadqiqotda oziq-ovqat uchun o'rtacha GN 20,8 ni tashkil etdi, natijada OHH formulasida standart xato 5,5 ga teng edi.

OGNning afzalliklari

Oddiy dietada glisemik indeks hali aniqlanmagan ko'plab ovqatlar mavjud. OGN-dan foydalanish (ingliz tilida) Hisoblangan glisemik yuk yoki qisqartirilgan eGL) ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik yukini baholash uchun siz eyayotgan ovqat haqida to'liq tasavvurga ega bo'lasiz. Bu ularning GBV haqida zarur ma'lumotlarning etishmasligi natijasida uni ishlatishning salbiy oqibatlarining oldini olishga imkon beradi.

Glisemik yukni baholash ovqatlanish ma'lumotlari

Hisoblangan glisemik yuklar Oziqlantirish ma'lumotlari (ND) sahifalarida paydo bo'ladi va o'ngdagi misolga o'xshash formatga ega (agar siz ND qidiruvidan qanday foydalanishni tushunmasangiz, bu erdagi misolga qarang):

Glisemik yuk xizmat ko'rsatish hajmiga bog'liq bo'lgani uchun siz qiymat o'zgarishini ko'rasiz Hisoblangan glisemik yuk (OGN) agar xizmat ko'rsatish hajmini o'zgartirsangiz (Skattalashtirish hajmi) sahifaning yuqori qismida.

Kartoshka sevuvchilarga nima maslahat berish kerak?

Mutaxassislar boshqa sevimli "muammoli" mahsulotlarga nisbatan bir xil moderatsiyani qo'llashni tavsiya etadilar. "Xavfsiz" va "foydali" bo'lish uchun kartoshka har kuni bizning stolimizda bo'lmasligi kerak, uning qismlari cheklangan bo'lishi kerak va uning o'rnini sabzavot toifasida emas, balki oziq-ovqat piramidasida aniqlash kerak.

Nafaqat diabet, balki ...

Yuqori glisemik yuk bilan oziq-ovqat iste'mol qilishning xavfliligi diabetdan tashqarida. Bunday ovqatlanish boshqa kasalliklar, xususan, ba'zi onkologik va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshirishi aniqlandi.

Yuqori glisemik yuk bilan oziq-ovqatni haddan tashqari iste'mol qilish natijasida hosil bo'lgan qondagi insulin miqdori qondagi triglitseridlar miqdorini oshirishi, "yaxshi" xolesterol miqdorini kamaytirishi va saraton hujayralarining ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Yaqinda Koreyada o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, har kuni oq guruchni iste'mol qilish ayollarda ko'krak bezi saratoni xavfini 19 foizga oshiradi.

Qo'shma Shtatlarda oq kraxmalli uglevodlarni ko'p miqdorda iste'mol qiladigan ayollar orasida o'tkazilgan shunga o'xshash tadqiqotlar saraton kasalligining qaytalanish xavfi ortganligini ko'rsatdi.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlarda diabetga chalinganlarga qaraganda yo'g'on ichak saratoni, ko'krak saratoni 20 foiz va oshqozon osti bezi saratoni xavfi 30 foizga oshadi. Ushbu holatlarda insulin terapiyasi tufayli saraton ko'proq qisman rivojlanadi deb taxmin qilinadi.

Uglevod metabolizmi

Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning tabiiy metabolizmasi oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqarilgan gormon - insulin ishtirokisiz ro'y bermaydi. Bu qonda glyukoza ko'paygan paytda tanadan chiqariladi.

Uglevodlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilgandan so'ng, ularning bo'linishi natijasida qonda shakar miqdori keskin ko'tariladi. Bunga javoban insulin ishlab chiqarila boshlaydi, bu energiya ishlab chiqarish uchun glyukoza tananing hujayralariga kirib borishi uchun kalit bo'lib xizmat qiladi.

Ushbu nozik va aniq mexanizm ishlamay qolishi mumkin - insulin nuqsonli bo'lishi mumkin (diabet holatida bo'lgani kabi) va hujayradagi glyukoza yoki glyukoza iste'mol qiladigan to'qimalarga yo'l ochilmasligi uchun bunday miqdor kerak emas. Natijada, qondagi shakar konsentratsiyasi ko'tariladi, oshqozon osti bezi ko'proq insulin ishlab chiqarishi haqida signal oladi va aşınmaya ishlaydi, uglevodlarning ortiqcha miqdori tanada yog 'shaklida saqlanadi - ovqatlanish etishmovchiligi holatida strategik zaxira.

Ortiqcha glyukoza natijasida yuzaga keladigan salbiy ta'sirning oldini olish uchun uning darajasini kuzatib borish kerak.

Glisemik indeks va profil

GI - uglevod tarkibining ovqat hazm bo'lishiga ta'sirini, shuningdek glyukoza darajasining o'zgarishini belgilaydigan qiymat. Ko'rsatkichning maksimal darajasi 100 ga teng. Katta yuk ko'rsatkichi oziq-ovqat mahsulotlarini glyukoza tarkibiga o'tkazish vaqtining kamayishini va qon shakarining ko'payishiga olib keladi.

Jadvalda ko'rsatilgan har bir mahsulotning o'ziga xos ko'rsatkichlari mavjud:

Insulin indekslari 100 ga yaqin bo'lgan mahsulotlar 1 marta 10 g dan ortiq miqdorda iste'mol qilinmasligi kerak. Glyukoza indeksi 100 ga teng, shuning uchun boshqa barcha mahsulotlar u bilan taqqoslanadi. Masalan, tarvuzning ko'rsatkichi o'rtacha ko'rsatkichdan ancha yuqori, shuning uchun ushbu mahsulotdan ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak.

Glisemik profil kun davomida shakarni majburiy ravishda kuzatishni talab qiladi. Glyukoza darajasi bo'sh qoringa qon olish va keyin glyukoza bilan to'ldirgandan so'ng aniqlanadi. Haddan tashqari glikemiya homiladorlik davrida ayollarda, shuningdek insulinga bog'liq diabet kasalligida kuzatiladi.

Glisemik profil sizga glysemik yuqori indeksga ega bo'lgan oziq-ovqat glyukozani toza shakar bilan bir xil darajada ko'payishini isbotlab, sog'lom ovqatlanish tamoyillarini aks ettirishga imkon beradi.

Uglevodlarni muntazam ravishda iste'mol qilish ishemiyani, qo'shimcha funtlarning paydo bo'lishini va diabetning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Shunga qaramay, siz hamma narsada glisemik indeksga to'liq ishonmasligingiz kerak, chunki ushbu parametrning yuqori qiymati bo'lgan barcha mahsulotlar tanaga bir xil ta'sir ko'rsatmaydi. Bundan tashqari, indeks mahsulotni tayyorlash usuliga ta'sir qiladi.

Glisemik yuk tushunchasi

Ma'lum bir mahsulotning glikemiya darajasiga ta'sirini va uning yuqori darajada bo'lish muddatini oldindan bilish uchun siz GN kabi ko'rsatkich haqida bilishingiz kerak.

Yuqoridagi formuladan kelib chiqqan holda, bir xil qiymatga ega bo'lgan turli xil mahsulotlar, masalan, donut va tarvuzning qiyosiy tahlilini o'tkazish mumkin:

1. GI donuti - 76, uglevodlar miqdori - 38,8. GN 29,5 g ga teng bo'ladi (76 * 38.8 / 100).
2. Tarvuzning GI = 75, uglevodlar soni esa 6,8 ga teng. GNni hisoblashda 6,6 g qiymat olinadi (75 * 6.8 / 100).

Taqqoslash natijasida, biz ishonch bilan ayta olamizki, tarvuz donuts bilan bir xil miqdorda iste'mol qilinishi glikemiyaning eng kichik o'sishiga olib keladi. Shunday qilib, vazni yo'qotish maqsadida GI miqdori past, ammo uglevodlari yuqori bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilish umuman samarasiz bo'ladi. Biror kichkina giyoh bilan ovqat iste'mol qilish, tez uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirish va glisemik yukni nazorat qilish kerak.

Taomning har bir bo'lagi GN darajasida ko'rib chiqilishi kerak:

• GN dan 10 minimal chegara hisoblanadi,
• 11 dan 19 gacha GN o'rtacha darajani anglatadi,
• 20 dan katta GN bu oshgan qiymatdir.

Kun davomida odam GBV doirasida 100 donadan ko'p iste'mol qilmasligi kerak.

Ba'zi mahsulotlarning glisemik yuklanish jadvali (har 100 g mahsulot uchun)

GM va GN ning o'zaro ta'siri

Ushbu ikkita ko'rsatkichning o'zaro bog'liqligi shundaki, ular ma'lum darajada uglevodlarga bog'liq. Mahsulot glisemik qiymatining o'zgarishi oziq-ovqat bilan amalga oshiriladigan manipulyatsiyalarga bog'liq. Masalan, xom sabzi glisemik indeks 35 ga, pishganidan keyin esa 85 ga ko'tariladi. Bu shuni ko'rsatadiki, pishirilgan sabzi indekslari bir xil xom sabzavotga qaraganda ancha yuqori. Bundan tashqari, ishlatilgan qismning o'lchami GN va GI hajmiga ta'sir qiladi.

Glisemik indeks qiymati oziq-ovqat tarkibidagi glyukoza miqdoriga bog'liq. Ko'pgina hollarda tez uglevodlarda yuqori miqdor kuzatiladi, ular hazm bo'lgandan keyin qisqa vaqt ichida so'rilib, qisman glyukoza tarkibiga kiradi va tana yog'ining tarkibiy qismiga aylanadi.

1. Kam - 55 gacha.
2. O'rta - 55 dan 69 gacha.
3. Qiymati 70 dan oshadigan yuqori indeks.

Qandli diabet bilan og'rigan odamlarda glysemiyani normallashtirish uchun nafaqat GI, balki GH ham hisobga olinishi muhimdir. Bu sizga idishlarning xususiyatlarini uglevodlar darajasi bo'yicha aniqlashga, shuningdek har bir oziq-ovqat mahsulotidagi miqdorini aniqlashga imkon beradi.

Ovqat pishirish paytida mahsulotni qayta ishlash usuli uning parametrlarini o'zgartirishi va ko'pincha ish samaradorligini oshirib yuborishini unutmang. Shuning uchun ovqatni xom iste'mol qilish juda muhimdir. Agar uni qayta ishlamasdan qilishning iloji bo'lmasa, unda oziq-ovqat mahsulotlarini qaynatish afzalroq bo'ladi. Ko'pgina meva va sabzavotlarning po'stlog'ida juda ko'p tolalar va vitaminlar mavjud, shuning uchun ularni birinchi tozalashsiz ishlatish yaxshiroqdir.

GIga nima ta'sir qiladi:

1. Elyaf miqdoritarkibida mavjud. Uning qiymati qanchalik yuqori bo'lsa, oziq-ovqat shunchalik uzoq vaqt so'riladi va GI ga qaraganda past bo'ladi. Uglevodlar yangi sabzavotlar bilan bir vaqtda eng yaxshi iste'mol qilinadi.
2. Mahsulotning etukligi. Meva yoki reza mevalari qancha pishsa, shuncha ko'p shakar bo'ladi va GI darajasi shuncha yuqori bo'ladi.
3. Issiqlik bilan ishlov berish. Mahsulotga o'xshash ta'sir uning GI ni oshiradi. Masalan, don qancha pishgan bo'lsa, shuncha ko'p insulin indeksi ko'tariladi.
4. Yog 'iste'moli. Ular oziq-ovqatning so'rilishini sekinlashtiradi, shuning uchun avtomatik ravishda GI ning pasayishiga olib keladi. Sabzavotli yog'larga ustunlik berish kerak.
5. Mahsulot kislotasi. Shunga o'xshash ta'mga ega bo'lgan barcha mahsulotlar, idishning glisemik indeksini pasaytiring.
6. Tuz. Uning idishlarda mavjudligi ularning GI-ni oshiradi.
7. Shakar. Bu mos ravishda glikemiya va GI ning ko'payishiga ta'sir qiladi.

Indekslarni hisobga olishga asoslangan ovqatlanish diabetga chalingan odamlar uchun, shuningdek turli sabablarga ko'ra glikemiyasini kuzatishi kerak bo'lganlar uchun mo'ljallangan. Bunday ovqatlanish sxemasi moda parhez emas, chunki u ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan nafaqat vaznni kamaytirish, balki asosiy kasallik uchun kompensatsiyaga erishish uchun ham ishlab chiqilgan.

Oziqlanish ko'rsatkichlarining ahamiyati va o'zaro bog'liqligi haqida video:

GBV va diabet

GI va GN darajasi yuqori bo'lgan mahsulotlar qon tarkibiga kuchli ta'sir qiladi.

Glyukozaning ko'payishi insulin ishlab chiqarishning ko'payishiga olib keladi, bu esa kam uglevodli dietani va GN idishlarini sanashni talab qiladi.

Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet mahsulotlarning qo'shimcha xususiyatlarini (kaloriya, uglevodlar, GI) o'rganishni talab qiladi.

1-turdagi kasallikka chalingan odamlar doimiy ravishda gormonlarni kiritishlari kerak, shuning uchun ular har bir o'ziga xos mahsulot tarkibidagi glyukozani yutish davrini hisobga olishlari kerak.

Bemorlarga to'g'ri ovqatlanish uchun insulin ta'sir qilish tezligini, uning sezuvchanligiga ta'sir qiluvchi omillarni bilish juda muhimdir.

Qandli diabet kabi tashxis maxsus test asosida - glikemik egri, uning har bir bosqichi uchun norma o'z qadriyatlariga ega.

Tahlilda ro'za tutadigan glyukoza va mashqdan keyin bir necha marta aniqlanadi. Maxsus eritma olingandan keyin ikki soat ichida glikemiya normal holatga qaytishi kerak. Oddiy qiymatlardan har qanday og'ish diabetning boshlanishini ko'rsatadi.

Kilo yo'qotganda nimani bilishingiz kerak?

Kilo berishni istagan odamlar ko'pincha o'zlarining sevimli ovqatlaridan, ayniqsa shirinliklardan voz kechishadi. Og'irlikni yo'qotish diabet bilan og'rigan bemorlarning asosiy tashvishi hisoblanadi. Qanday qilib ortiqcha tana vaznidan xalos bo'lishni istayotganingizdan qat'iy nazar, har bir kishi uchun glikemiya nima uchun ko'payib borayotgani, bu ko'rsatkich uchun norma nima va uni qanday barqarorlashtirish kerakligini bilish juda muhimdir.

Kilo berishning asosiy tavsiyalari:

1. Jismoniy faollik qilishdan oldin yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulotlardan foydalaning, shunda energiya paydo bo'ladi va insulin ishlab chiqariladi. Aks holda, kiradigan oziq-ovqat tanadagi yog'ga aylanadi.
2. Faqat past GN va glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulotlarga ustunlik berish kerak. Bu sizga tanani asta-sekin energiya bilan ta'minlash, insulinning sakrashini oldini olish, qondagi glyukoza kontsentratsiyasini oshirish, shuningdek yog 'birikmasidan saqlanish imkonini beradi.

Glisemik yuk dietani tuzishda e'tiborga olish kerak bo'lgan muhim omil ekanligini tushunish kerak, ammo bu ko'rsatkich ustuvor bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, kaloriya miqdori, shuningdek, yog'lar, vitaminlar, tuzlar, minerallar va aminokislotalar kabi parametrlarni hisobga olish kerak.

O'zingizning ovqatlanishingizni tashkil qilishda faqat bunday kompleks yondashuv samarali va kerakli natijalarga olib kelishi mumkin.