Yashil loviya va pomidor bilan o'tlardagi tovuq.

Yoz davri oshpazlik rejasida turli xil ranglar va ta'mlarning g'alati xususiyati bilan ajralib turadi. Albatta qilardingiz! Axir, hamma narsa yangi, mazali, deyarli bog'dan.

Bugun men guruch, tovuq va yashil loviya mazali va juda qoniqarli taom uchun retsept taklif qilmoqchiman. Uning asosiy afzalliklari yozda ham, sovuq mavsumda ham tayyorlanishning soddaligi va ushbu oshpazlik mahoratini yaratish qobiliyatiga ega edi, chunki qishda barcha sabzavot ingredientlarini muzlatib qo'yish mumkin.

Shunday qilib, pishirish uchun bizga bunday narsalar kerak bo'ladi ingredientlar:

• 400 gramm tovuq,
• Taxminan 200 grammdagi 1 piyola guruch,
• 300 gramm yashil loviya
• 1 qo'ng'iroq qalampiri
• 1 stakan pomidor sharbati
• tatib ko'rish uchun arpabodiyon va maydanoz,
• ta'mga tuz va qalampir.

Guruchni namlash va yuvish bilan pishirishni boshlaymiz. Bizning taomimiz uchun oddiy emas, balki uzun donli donni tanlash yaxshidir. Bunday holda, oxirgi taom pyuresga o'xshamaydi.

Guruchni drenajlangan suvning tozaligiga qarab 3 dan 5 martagacha yuvaman. Bir necha daqiqadan so'ng, suvni o'zgartirish kerak.

Guruch pishirilishi bilan, ko'p guruch pishirgichni "guruch" yoki "porridge" rejimida yoqing (bu mashinaning modeliga bog'liq) va uni qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin guruchni sekin pishirgichdan olib tashlang.

Ikkinchi bosqichda tovuq pishirish. Biz go'shtni oqayotgan suv ostida yuvamiz va mayda kubiklarga yoki kubiklarga kesib tashlaymiz.

Ko'p qavrilgan idishga ozgina kungaboqar yog'i qo'shing va go'shtni "qovurish" rejimida 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring. Tuz va qalampir. Uning ustiga oltin qobiq paydo bo'lganda, sekin pishirgichdan go'shtni oling.

Printsipial jihatdan, qovurish ham mohirona amalga oshirilishi mumkin. Bu oshpazning iltimosiga binoan.

Pishirishning uchinchi bosqichi sabzavotlarga beriladi. Yashil loviya va qo'ng'iroq qalampirini suv ostida yuving.

Maslahat. Idishning rangini qiziqarli qilish uchun qizil qo'ng'iroq qalampirini olish yaxshiroqdir. Ammo agar u qo'lda bo'lmasa, siz uning yashil variantini ishlatishingiz mumkin.

Fasol va qalampir kublar yoki kublarga kesilgan. Tovuq bilan bir xil shaklda istalgan.

"Qovurish" rejimida 5 daqiqa davomida loviya va qalampirni qovuring. Keyin ularga yarim tayyor guruch va tovuqni qo'shing va ko'p pishirish rejimini "pishirish" ga o'tkazing. Olingan aralashmaga bir stakan pomidor sharbati qo'shing va idishni 5-7 daqiqaga tayyor holga keltiring.

Yozda siz tomat sharbati o'rniga yangi olingan pomidorni ishlatishingiz mumkin.

Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyonni ko'p qavatli idishga soling. Agar tovoq juda sho'r bo'lmasa, siz hali ham tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.

Ushbu taomning tayyor versiyasi qiziqarli qizg'ish-pushti rangga ega bo'ladi. Bu juda mamnun, yorqin va rangli bo'lib chiqadi.

To'g'ri pishirilgan guruch pyuresi holatiga qo'shilmaydi va qizil qalampir va loviya ranglar sxemasini yoqimli tarzda o'zgartiradi.

Sekin pishirgichning chiqish joyida katta oilani osongina boqadigan deyarli to'liq idish olinadi.

Tarkibi

Retsept uchun ingredientlar

• 2 tovuq oyog'i,
• sarimsoq chinnigullar
• 10 gilos pomidor
• 500 g muzlatilgan yashil loviya
• 80 ml limon sharbati
• 1 osh qoshiq bibariya,
• 1 osh qoshiq kekik
• tuz va qalampir.

Retsept ingredientlari 2 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Tayyorgarlik taxminan 20 daqiqa davom etadi. Pishirish vaqti taxminan 45 minut.

Ovqat pishirish

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring (konveksiya). Tovuq oyoqlarini sovuq suv ostida yaxshilab yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Sarimsoq chinnigullaridan tozalang va kublarga kesing. Agar ushbu retsept uchun yangi limondan foydalansangiz, limonni yarmiga bo'ling va sharbatini mayda idishga siqib oling.

Bibariya, kekik va tug'ralgan sarimsoqni limon sharbatiga qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni tuzlang va tuzlangan ingredientlarni aralashtiring.

Tovuq tuzlamoq

Tovuq sonini oling va terini ko'taring. Barmoqlaringiz bilan terini ozgina go'shtdan ajrating. Keyin tuzlamoqni terining ostiga qo'ying va o'tlarni iloji boricha teng ravishda taqsimlang.

Terini ko'taring va tuzlamoq soling

Terini asl joyiga qaytaring. Ikkinchi tovuq sonini tuzlang.

Terini orqaga itaring

Tuzlangan tovuq oyoqlarini pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring. Tovuq sonlarini taxminan 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring.

Tovuqni shaklga qo'ying

Kichkina gilos pomidorini yuving va loviya tayyorlang. Tovuq sonlarini pechdan chiqarib oling va eritilgan yog'ni quying. Keyin loviya seping va pomidorlarni go'shtning atrofiga qo'ying.

Juda yoqimli ko'rinadi!

Idishni pechga 20 daqiqaga joylashtiring va pishganicha pishiring.

Bir tovoq, bir oz loviya va pomidorni plastinka ustiga qo'ying. Yoqimli ishtaha.

Retsept:

Biz fasollarning uchlarini kesib tashladik. Blanchni 5 daqiqa davomida tuzlangan suvda qaynatib oling.

Sovuq suv bilan yuvinib, tozalaymiz.

Teri va suyaklardan bepul tovuq sonlari, kichik bo'laklarga bo'lingan. Nozik piyoz va sarimsoqni maydalang.

Bir necha turda yuqori olovda qovurilgan idishda tovuqni oltin jigarranggacha qovuring. Biz plastinkaga o'tamiz.

Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring, piyozni kastryulga qo'ying. Qovurilgan idishni 3-4 daqiqa davomida aralashtiring.

Fasol va sarimsoq qo'shing va yana 1 daqiqa qovuring.

Sharbat bilan pomidor pyuresi qo'shing.

100 ml suv qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida qopqoqsiz o'rta olovda aralashtiring va pishiring. Ta'mga tuz qo'shing. Qovurilgan tovuqni qo'ying.

Go'sht tayyor bo'lgunga qadar aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

String loviya: salat, ingredientlar

Bitta xizmat ko'rsatish salatini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 150 g,
• yashil loviya - 200 g,
• o'rtacha pomidor - 2 dona,
• sarimsoq - 2 tish.,
• tuz, qalampir.

Tovuq go'shtini turli xil usullarda tayyorlash mumkin - qaynatib oling, pishiring yoki bo'laklarga bo'ling.

Issiqlik bilan ishlov berish usuliga qarab, go'sht ta'mi, tashqi ko'rinishi va kaloriya tarkibi bo'yicha farq qiladi. Eng oson - qaynatilgan go'sht. Chiroyli, panjara qilingan tovuq bo'laklari idishdagi kaloriya miqdorini oshiradi va loviya salatini yanada qoniqarli qiladi.

Yog'siz qovurish usuli mavjud. Fileto mayda bo'laklarga bo'linib, oldindan tuzlangan. Agar so'ralsa, go'sht marinadlanishi mumkin.

Bir oz pan oldindan isitiladigan panga quyiladi. Yog 'ustiga pergament qog'oz varag'i yotqizilgan. Go'sht pergamentga qovurilgan. Qovurishning bu usuli mahsulotga oltin qobiq, shirinlik va eng kam yog 'miqdorini beradi.

Fasol yangi va muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin. Yashil loviya rangini yo'qotmaslik uchun qanday qilib sir etishmaydi.

Vaqt imkon bersa, loviya yog'i, sirka, piyoz va ziravorlar bilan marinadlang. Mahsulotni tayyorlash kamida 12 soat davom etadi.

Ilgari tuzlangan loviya bilan salat yanada mazali va ravshan ta'mga ega.

Fasolning yorqin yashil rangini saqlab qolish muzga yordam beradi. String loviya qaynoq suvda 7-8 daqiqa qaynatiladi. Keyin qovoqlarni sovuq suvga muz bilan botirib, 2-3 daqiqaga qoldiring. Agar siz fasolni o'z-o'zidan sovutish uchun qoldirsangiz, u rang va egiluvchanlikni yo'qotadi.

Pomidorlarni teridan tozalash yaxshidir - bu yanada estetik jihatdan yoqimli.

Qaynayotgan suv sabzavotni tozalashga yordam beradi. Pomidorni qaynoq suvga bir necha soniya davomida botirish kifoya. Keyin qobig'i osongina olib tashlanishi mumkin.

Tovuq va pomidor bilan fasolli loviya salatasi: qanday pishirish kerak

O'zingizning tasavvuringizdan foydalaning va bitta mahsulot to'plamidan har xil va o'ziga xos ta'mga ega ko'plab salatlar tayyorlang.

Biz klassik salat retsepti bilan shug'ullanamiz.

• Fileto bilan yuving, plyonkalar va tendonlarni olib tashlang, tenderga qadar pishiring.

Go'shtni yanada mazali qilish uchun suvga bir juft allspice no'xati va dafna yaprog'i qo'shing.

Sovutish uchun tayyor tovuqni bulondan olib tashlang.

• Yuving, fasol po'stini saralab oling, uzunligi 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.

Fasolni tuzlangan suvda qaynatib oling. Tuz quyidagi nisbatda qo'shiladi - 3 l suv uchun 1 osh qoshiq olinadi. l tuz.

• Pomidorlarni yuving, hatto tilimga kesib oling.

Agar pishirish uchun gilos pomidoridan foydalansangiz, sabzavotlarni yarmiga bo'ling.

• Sovutilgan tovuq, loviya va pomidorni chuqur idishga birlashtiring.

Sarimsoqni siqib oling yoki mayda maydalang, ingredientlarga qo'shing.

• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sous bilan ta'mga soling va xizmat qilishdan oldin bezang.

Kiyinish uchun siz frantsuz xantal bilan soya sousi yoki zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz nordonlikni qo'shmoqchi bo'lsangiz, limon sharbati yordam beradi.

Sesame yoki qovoq urug'lari bezatish uchun javob beradi. Ko'katlardan maydanoz, reyhan yoki cilantro foydalaning.

Qancha uy bekasi, shuncha ta'm. Oshxonada tajriba qilishdan qo'rqmang, yashil loviyalardan turli xil taomlarni sinab ko'ring. O'zingizning mukammal retseptingizni toping.