Qizil ikra, ismaloq va gilos bilan javdar pechene

Tarkibi
kurka go'shti (menda suyaksiz pulpa bor) - 200 g
kartoshka - 2 dona
qichitqi o't, ismaloq ko'katlar - bir dasta ichida
ta'mga tuz, ziravorlar
bug'doy kepagi - 1 osh qoshiq
javdar uni - 2 osh qoshiq
bug'doy uni - 4 osh qoshiq
xamir uchun pishirish kukuni - bir chimdik
o'simlik yog'i - 50 ml
issiq suv - 50 ml
qattiq pishloq 50 g

Qichitqi o't va ismaloq ko'katlarini saralash, yuving. Bosh terisi qichitqi o'ti qaynoq suv bilan. Keyin ko'katlarni maydalang.

Sinov uchun avval quruq ingredientlarni (kepak, un, pishirish kukuni va ozgina tuz) aralashtiring.

O'simlik yog'ini issiq suv bilan aralashtiring va quruq aralashga qo'shing. Bir hil xamirni yoğurun. Bu plastik va yumshoq bo'lib chiqadi. Uni ozgina "dam oling".

Turkiyaning go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va qon rangi yo'qolguncha o'simlik yog'iga qovuring. 15 daqiqa davomida ziravorlar va güveç qo'shing.

Kartoshkani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Go'sht, o'tlar va kartoshkani aralashtiring.

Xamirni kerakli diametrli doiraga yoyib chiqing (ehtiyotkorlik bilan, egiluvchan va osonlikcha yirtilib ketadi), panga aylantiring, shunda uning qirralari chiqib ketishi kerak. Siz buni silikon to'shakda qilishingiz mumkin, keyin uni boshqa joyga ko'chirishingiz shart emas va biz hamma narsani pishirish varag'ida qilamiz.

To'ldirishni markazga qo'ying (agar siz shaklda bo'lmasangiz, u holda chetidan 5 santimetr qoldiring).

Bo'sh qirralarni o'rtaga buring, shunda o'rtada ochiq joy qoladi, uni maydalangan pishloq bilan to'ldiring.

Pechda 30 daqiqa pishirib.
Yoqimli ishtaha!

Ovqat pishirish

Xamirni pishiring. Unni pishirish kukuni va tuz bilan to'kib tashlang. Bir stakan ichida yog 'quying, qaynoq suv qo'shing. Aralashga un tushiring va xamirni tezda yoğurun. 15 daqiqa davomida sochiq bilan yoping.

Bu vaqtda to'ldirishni pishiring.

Qovurilgan idishda oz miqdordagi zaytun moyini isitib oling, unga sarimsoq chinnigulini soling va moyni xushbo'ylash uchun 1 daqiqa ushlab turing. Sarimsoqni olib tashlang va ismaloqni panga soling, qovuring, 2-3 daqiqa aralashtiring. Olovdan olib tashlang.

Xamirni va to'ldirishni 2 pechene ichiga bo'ling. Xamirni 0,3-0,5 sm qalinlikda yumaloq qilib yoyib chiqing, ismaloq, ustiga losos va yarim to'g'ralgan pomidorlarni seping. Pechene qirralarini o'rtaga bükt.