2-toifa diabet kasalligi uchun menyu > Qandli diabet uchun parhez

Qandli diabetda ovqatlanishni e'tiborsiz qoldirish qisqa vaqt ichida nogironlikka olib keladi va ba'zi hollarda hatto uning hayotiga xavf tug'diradi. Kasallikning ikkinchi turi bilan parhez terapiyasi patologiyani nazorat qilish va asoratlarni rivojlanishining oldini olishning yagona usuli hisoblanadi.

Mahsulotni tanlash mezonlari va parhez qoidalari

Insulinga bog'liq bo'lgan 1-turdagi kasallik bo'lsa, boshqariladigan gormon (insulin) dozalari va iste'mol qilinadigan mahsulotlar bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lib, eng muhimi, ularni o'zaro sozlash mumkin. Ikkinchi (insulin bo'lmagan) turdagi bemorlarda bu mumkin emas. Patologiya insulin qarshiligi bilan tavsiflanadi, ya'ni hujayralar insulinni qabul qila olmaydilar va sarflay olmaydilar, bu organizmda ishlab chiqariladi. Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet bilan og'rigan odamlarning hayot sifati va farovonligi ularning ovqatlanishiga bog'liq.

2-toifa diabet kasalligi uchun mahsulotlar va idishlar bir nechta parametrlarni hisobga olgan holda tanlanadi:

Asosiy ovqatlanish

Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun nafaqat diet, balki parhez ham muhimdir. Kundalik ovqatlanish quyidagi qoidalarga muvofiq tashkil qilinishi kerak:

Mahsulotlarni tanlashga qaror qiling. Taqiqlangan mahsulotlarni yo'q qilish va tavsiya etilgan va ruxsat berilgan idishlar va mahsulotlarni o'z ichiga olgan menyu yaratish kerak.
Oddiy dietaga rioya qiling. Atıştırmalıkları hisobga olgan holda ovqatlanish oralig'i 3-4 soatdan oshmasligi kerak.
Ichimlik rejimiga rioya qiling. Kundalik suyuqlik hajmi 1,5 dan 2 litrgacha.
Ertalabki ovqatni e'tiborsiz qoldirmang. Ovqatlanishning xilma-xilligiga rioya qilish va kerakli energiya olish uchun 2-toifa diabet kasalligi uchun nonushta erta va qoniqarli bo'lishi kerak.
Kaloriya tarkibi va ulush hajmini kuzatib boring. Asosiy ovqatning bir qismi 350 g dan oshmasligi kerak (tushlik va tushdan keyin atıştırmalık - 200-250 g). Ovqatga ochko'z bo'lmang va o'zingizni och qoldirmang.
Tuz va tuzlangan mahsulotlarga cheklov kiriting. Bu buyraklarning ishini osonlashtiradi.

Spirtli ichimliklar diabet bilan og'rigan bemorlarda kontrendikedir. Engil ichimliklar shakarning ko'payishiga olib kelishi mumkin, kuchli ichimliklar esa oshqozon osti bezi hujayralarini o'ldiradi.

Oziq-ovqat savatchasini tuzatish

2-toifa diabet uchun menyu to'g'ri tuzish uchun siz qanday ovqatni butunlay yo'q qilish kerakligini bilishingiz kerak. Avvalo, bu xamir ovqatlar, pishiriqlar, glyukoza va saxaroza o'z ichiga olgan ichimliklar. Ratsionga yuqori glisemik indeksli ovqatlarni kirita olmaysiz, chunki ular qon shakarining keskin ko'tarilishini keltirib chiqaradi. Yuqori kaloriya va yog'li ovqatlar zararli hisoblanadi, ulardan foydalanish qo'shimcha funtlar to'plamiga olib keladi.

Baqqollik kartasida quyidagi asosiy mahsulotlar mavjud emas:

yog'li parranda (g'oz, o'rdak), cho'chqa go'shti,
kolbasa (jambon, kolbasa va kolbasa),
konserva, tuzlangan va quritilgan baliq,
konserva mahsulotlari (güveç, baliq va go'shtli pyuresi, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, shirin mevalar, mevali ichimliklar, murabbo va konservalar),
guruch (oq), sago, irmik,
yuqori yog'li sut mahsulotlari,
mayonez asosidagi yog'li soslar,
chekish orqali tayyorlangan mahsulotlar (cho'chqa go'shti, baliq, go'shtli atirlar),
chiplar, xushbo'y atirlar va kraker, popkorn.

Fast tamaddi qilishga (kartoshka pyuresi, ugra, sumkalardagi shirin don, gamburger va boshqa fastfud mahsulotlarining vakillari) qat'iyan man etiladi. Qandli diabetning 2-turi uchun iste'mol qilish cheklangan (30 dan 70 gacha indeks bilan) mahsulotlarga kelsak, ularning haftalik dietadagi miqdori ishtirok etuvchi endokrinolog bilan kelishilgan bo'lishi kerak.

To'g'ri diabetik oziq-ovqat to'plami

Ovqatlar ruxsat etilgan mahsulotlar asosida tashkil etiladi.

Tanlangan mahsulotlar jadvali

Yog'lar
Sabzavot	Hayvonlar
zig'ir urug'i yog'i, zaytun, makkajo'xori, kunjut	ko'pi bilan 1-1,5 osh qoshiq sariyog '
Sincaplar
Sabzavot	Hayvonlar
qo'ziqorinlar, yong'oqlar	kurka, tovuq, quyon, dana, baliq, tuxum, dengiz mahsulotlari
Murakkab uglevodlar
Don mahsulotlari	Dukkaklilar
marvarid arpa, suli, arpa, bug'doy, karabuğday (cheklangan)	loviya (afzal silikuloza bo'lishi kerak), no'xat, yasmiq, soya

Ratsionning sut tarkibiy qismi mahsulotlarning yog'li tarkibiga qarab belgilanadi. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga ruxsat beriladi:

smetana va qaymoq - 10%,
kefir, qatiq, tabiiy yogurt, achitilgan sut - 2,5%,
tvorog - 5% gacha;
atsidofil - 3,2%,
pishloqlar - engil - 35%, Adighe - 18%.

Ba'zi foydali maslahatlar

Ko'p ovqat pishiruvchi uy xo'jaligida yaxshi yordamchiga aylanadi. Qurilmada bir nechta rejim (bug'da pishirish, pishirish, pishirish) mavjud bo'lib, ular yordamida siz sog'lom ovqatni tez va tez tayyorlashingiz mumkin. Kesilgan go'shtni köfte yoki köfte uchun aralashtirganda, siz nondan (rulonlarda) voz kechishingiz kerak. 3-sonli Hercules parchalari tavsiya etiladi. Salatlar qaynatilgan sabzavotlardan emas, balki yangi kishidan tayyorlanadi. Ular nafaqat tanani vitaminlar bilan boyitibgina qolmay, balki ovqat hazm qilish tizimini tartibga solib, metabolizmni tiklashga yordam beradi.

Yoqilg'i quyish uchun tabiiy (qo'shimchalarsiz) yogurt, soya sousi, limon sharbati, o'simlik moylaridan foydalanish tavsiya etiladi. 10% yog 'tarkibidagi smetana ruxsat etiladi. Tovuq idishlarini (shu jumladan bulonni) tayyorlashdan oldin terini qushdan olib tashlash kerak. U juda ko'p "yomon" xolesterolni o'z ichiga oladi. Diyabetik menyuda tuxum taqiqlanmagan, ammo ularning soni haftasiga 2 dona bo'lishi kerak.

Kartoshkaga haftasiga bir marta yonma-yon ovqat sifatida ruxsat beriladi. Qaynatib oling "uning kiyimida" bo'lishi kerak. Qovurilgan va pyuresi tashlanishi kerak. Mahsulotlarni qayta ishlashning oshxona usullari quyidagilardan iborat: pishirish, bug ', pishirish. Qandli diabetga chalinganlar uchun qovurilgan ovqatlar dietadan chiqariladi. Pishirishning ushbu usuli bilan mahsulotlarning kaloriya miqdori oshadi, zaiflashgan oshqozon osti beziga yuk ortadi.

Kechki ovqat uchun protein tarkibiy qismi bo'lishi kerak. Bu ertalabgacha to'yinganlikni saqlab turishga yordam beradi va shakar ko'rsatkichlarining o'sishiga yo'l qo'ymaydi. Har kun uchun menyu energiya qiymati va ozuqa moddalarining balansini hisobga olgan holda tuziladi. Mahsulotlarning bir yoki boshqa toifasini butunlay chiqarib tashlash tavsiya etilmaydi. Yotishdan bir soat oldin siz bir stakan kefir, atsidofil yoki qatiq ichishingiz kerak. Ruxsat etilgan yog 'miqdori 2,5% ni tashkil qiladi.

Siz diabetga ruxsat berilgan ziravorlar yordamida idishlarning ta'mini boyitishingiz mumkin. Zerdeçal go'shtli idishlarga mos keladi, tvorog va olma doljin bilan yaxshi ketadi, pishirilgan yoki pishirilgan baliq oregano (oregano) qo'shilishi bilan pishiriladi. Bundan tashqari, zamin qora va oq qalampir, zanjabil ildizi, chinnigullar ishlatilishi ma'qul. Ushbu ziravorlar glyukoza so'rilishini inhibe qiladi, bu esa shakarning ko'payishini oldini oladi.

Tayyor xamir mahsulotlariga ruxsat berilmaydi. Xamir ovqatlarning dietasini diversifikatsiya qilish uchun 2-toifa diabet kasalligi uchun maxsus retseptlardan foydalanish kerak.

Mumkin variantlar

Mahsulotlarni tanlashda qiyinchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun 7 kun davomida menyuni ishlab chiqish tavsiya etiladi. Agar kerak bo'lsa, siz shunchaki idishlarni almashtirishingiz mumkin. Qandli diabetga oid 7 ta nonushta:

Adighe pishloqli mikroto'lqinli omlet,
bug'doy pyuresi, ustiga 10% smetana (1 osh qoshiq qoshiq),
Yangi uzilgan mevalar (mevalar) bilan suli jo'xori uni porridge,
doljin va olma bilan tvorogli güveç,
sutli karabuak pyuresi (yog 'miqdori 2,5%),
Adighe pishloqli va 2 ta yumshoq qaynatilgan tuxum bilan butun donli non,
tvorogli makaron va yangi bodring bilan tostlar.

2-toifa diabet uchun tavsiya etilgan sho'rvalar:

quloq (yog 'va yog'siz baliqlarni birlashtirgan idishlarni pishirish uchun ideal),
qo'ziqorin sho'rva (siz quruq, yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin),
tovuq buloniga o'tlar va sabzavotlar qo'shilgan loviya yoki yasmiq sho'rva,
muzlatilgan dengiz sho'rvasi
yog'siz karam sho'rva
otquloq va lavlagi sho'rva zaif mol go'shti bulyonida,
köfte bilan tovuq go'shti.

Kechki ovqatga yoki kechki ovqatni to'ldirishga mos keladigan asosiy taomlar sekin pishirgichda tayyorlanadi. Bu mahsulotning vitamin-mineral tarkibiy qismini maksimal darajada saqlashga imkon beradi. Mumkin variantlar:

to'ldirilgan yashil qalampir yoki karam rulolari (qiyma go'sht uchun: tovuq ko'krak qafasi, jigarrang guruch, tuz, ziravorlar),
folga solingan baliq va pomidor,
yangi pomidor va tovuq bilan loviya güveç,
qaymoq, selderey sopi va piyoz bilan qovurilgan tovuq ko'kragi,
kurka köftesi
qaynatilgan baliq keklari (köfte),
qaymoqli sousli qaynatilgan baliq yoki go'sht.

Baliq (go'sht) sousida: 10% qaymoqda, arpabodiyonni maydalang, ziravorlar bilan mavsumni, tuz bilan mavsumni o'tkazing, mayda maydalagichda maydalangan yangi bodring qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Sekin pishirgichda pishirilgan ikkita mazali va foydali retsept.

To'ldirilgan qovoq

ikki yosh o'rta qovoq,
funt tovuq yoki kurka go'shti,
piyoz, pomidor (bittadan),
150 g qaynatilgan jigarrang guruch,
150 g smetana (10%),
ta'mga - tuz, ziravorlar.

Qovoqchani yuving, uchlarini kesib oling, uch qismga bo'ling. Har bir bo'lakka kubok shaklini bering (yadroni choy qoshig'i bilan olib tashlang, to'liq emas). Fileto piyoz bilan kombaynda yoki go'sht maydalagichda maydalang. Qaynatilgan guruch, tuz, ziravorlar qo'shing. Qovurilgan go'shtni yaxshilab aralashtiring va qovoqdan olingan stakan bilan to'ldiring. Bo'shliqlarni asbob idishiga joylashtiring, tug'ralgan pomidor qo'shing. Smetana suv bilan suyultiriladi, tuz va ziravorlar qo'shing, qovoqqa quying. 60 daqiqa davomida "güveç" rejimida pishiring. Xizmat qilayotganda, yangi arpabodiyon seping.

Qo'ziqorinli porridge

Karabuğday yoki marvarid arpa asos sifatida olinishi mumkin (ikkinchi holda, pishirish vaqti ikki baravar ko'paytirilishi kerak). O'rmon qo'ziqorinlarini avval qaynatish kerak.
Qo'ziqorinlarga (150 g) 2 osh qoshiq bokira zaytun moyi solingan panada ruxsat beriladi. Ko'p pechkaning idishiga soling. Bir grated sabzi, bitta piyoz (tug'ralgan), yuvilgan don (260 g), tuz va ziravorlar qo'shing. Yarim litr suv tushiring. "Guruch, donlar" yoki "grechka" rejimini yoqing.

Boshqa variantlar

qovurilgan karam (ta'mning ravshanligi uchun siz karam kremi bilan yarmidan yangi foydalanishingiz mumkin),
bir tomchi kunjut moyi bilan solinadigan marvarid arpa porridge,
karam yoki bug'langan brokkoli (pishirgandan keyin sabzavotlarni zaytun moyi, limon va soya sousining aralashmasi bilan sepish tavsiya etiladi),
selderey ildizidan o'simlik karam, karam,
karam kotleti,
makaron dengiz floti diabet kasalligi.

Oxirgi taomni tayyorlash uchun faqat durum navlari (durum bug'doy) mos keladi. To'ldirish qovurilmaydi, go'shtni pishirish va uni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Makaron bilan aralashtiring, ozgina qo'shimcha bokira zaytun moyini qo'shing. Tushlik va tushdan keyin ovqatlanish joylari bir-birini almashtiradi. Mazali va foydali atıştırmalık uchun, siz pishirishingiz mumkin:

berry pyuresi bilan bug'langan cheesecakes,
Yunon tabiiy yogurt (ta'mga yangi yoki muzlatilgan mevalarni qo'shing),
tozalangan mevalar (har qanday nisbatda),
tvorog (maydalangan donani sotib olish yaxshiroq),
sabzavot yoki mevali salat,
tvorogli pirogli non,
tegishli retsept bo'yicha tayyorlangan har qanday diabetik desert.

Ichimliklardan uy qurilishi jele va qovurilgan mevalar, atirgul bulyoni, choy (oolong, yashil, hibiskus) tavsiya etiladi. Kundalik menyuga yangi sabzavotli salatlar qo'shilishi kerak. Pishirganda, qoida tariqasida, lavlagi, selderey ildizi, qovoq va sabzi maydalagichga joylashtiriladi, karam yupqa chiziqlar bilan kesiladi, bodring, pomidor va piyoz maydalanadi. Ziravorlar bilan ta'mga tatib ko'ring, tuzni cheklang.

Sarlavha	Tarkibi	Yoqilg'i quyish shoxobchasi
"Mo'ylov"	xom sabzavotlar: sabzi, karam, lavlagi 1: 2: 1, nisbatda	zaytun moyi (sovuq bosilgan) + limon sharbati
"To'q sariq"	sabzi, qovoq (yangi), selderey ildizi	har qanday o'simlik yog'i
"Bahor"	yangi sabzi, yashil qalampir, karam, ko'katlar	zaytun yoki makkajo'xori moyi
"Fasol"	konservalangan qizil loviya, bir paket qisqichbaqa go'shti, ikkita pomidor, 4 dona sarimsoq	tabiiy yogurt + limon sharbati + soya sousi (yaxshilab aralashtiring)
"Sabzavot"	yangi pomidor va bodring, Iceberg salatasi, ko'katlar	10% smetana
"Dengiz mahsulotlari"	dengiz shimoli, Qisqichbaqa tayoqchasi, yangi bodring, qizil piyoz	tabiiy yogurt + limon sharbati + soya sousi
karam	tugagan karamga yashil piyoz, kızılcık qo'shing	o'simlik moyi

Vinaigrette cheklangan idishlarni anglatadi, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin sabzi va lavlagi GI ni oshiradi. Bundan tashqari, vinaigrette tarkibiga kartoshka ham kiradi. Diyet terapiyasiz 2-toifa diabetni davolash mumkin emas. Birorta ham shakarni kamaytiradigan tabletkalar noto'g'ri ovqatlanish fonida glyukoza miqdorini barqarorlashtira olmaydi. Qandli diabetni davolab bo'lmaydi, ammo ovqatlanish bilan uni qanday boshqarishni bilib olishingiz mumkin.